Як їдять кокосове масло. Застосування харчової рафінованої кокосової олії. Кокосова олія: у чому шкода для здоров'я

Хімічний склад кокосової олії відрізняється великою концентрацією насичених жирних кислот – 96%. У порівнянні з іншими оліями це найбільший показник, наприклад, вершкове масло – 66%, свинячий жир – 34%, оливкова олія – 14%.

Харчова цінність на 99,9% представлена жирами, вуглеводи та білки відсутні. Є вітаміни РР, А, В, С, Е, елементи фосфору та калію. Жири на 45% складаються з лауринової кислоти, а також є й інші корисні кислоти: 15% – міристінова, 8% – пальмітинова, 5% – олеїнова, 4% – каприлова та ін.

Як кокосова олія впливає на організм

Корисні властивості кокосової олії роблять цей продукт потужним антиоксидантом. Регулярне застосування зміцнює імунітет, знижує холестерин, цукор, нормалізує тиск, благотворно діє стан нервової системи, попереджає розвиток захворювань серцево-судинної системи, допомагає впоратися з вірусними інфекціями. Зміцнює ясна, покращує роботу ШКТ, позитивно впливає на стан слизової оболонки, функціональність щитовидної залози, стабілізує гормональний фон, уповільнює процеси старіння.

Доведено, що кокосова олія пригнічує прогресію ракових клітин та очищає судини. Також позитивно впливає на жіночий організм (гіпоглікемія, дисфункція яєчників). Попереджає атеросклероз, інфаркт, інсульт, захворювання нирок, печінки, сечового міхура. Покращує стан шкірного покриву, нігтів та волосся.

Кокосова олія сприяє зниженню ваги, тому що продукт швидко виводяться з організму, і не утворює жирових відкладень, прискорює обмінні процеси. Важливо знати, що корисний вплив має кокосове масло, що не піддавалося термічній обробці.

Останні дослідження спростовують думку про шкоду кокосової олії, оскільки не всі насичені жири шкідливі. Близько 50% жирового еквівалента займає лауринова кислота (насичений жир), але на людину ця речовина впливає сприятливо та прирівнюється до рівня Омега-3. Лауринова кислота має антивірусну, протигрибкову та антибактеріальну дію, вважається цілющою для людей, які страждають від проблем із серцем.

Як правильно вибирати

Кокосова олія надходить у продаж у двох видах: харчова, призначена для кулінарних цілей та нехарчова олія для косметичних цілей. Продається в рідкому вигляді та в кускових формах. Якісний продукт, як правило, розфасований у металеву, керамічну або скляну тару. У складі повинно бути продуктів тваринного походження. Якщо запах має відтінки хімії чи згіркнення, то від такого товару краще відмовитись. Кращим вибором буде олія не дезодорована, не вибілена і не ферментована. Не рекомендується купувати в інтернет-магазинах. Якість завжди гарантована у спеціалізованих магазинах та аптеках.

Способи зберігання

Кокосова олія при зберіганні не потребує низьких температур. У теплому приміщенні не втрачає корисних властивостей упродовж року. Для цього потрібно тримати продукт у захищеному від світла місці та у герметично закритій ємності.

Корисно знати, що при температурі нижче +25 о, олія набуває кремоподібного стану або повністю твердне, на якості це не позначається. Для отримання рідкої консистенції достатньо підігріти продукт на паровій бані.

Застосування у кулінарії

Кокосова олія має широку сферу застосування, аналогічно маргарину і вершковому маслу. Використовується для створення для соусів, супів, гарячих закусок, в овочевих, рибних та м'ясних стравах, молочних кашах, гарнірах, кондитерських виробах. Булочки та пироги з кокосовим маслом виходять пишними і довше зберігають свіжість. Ідеально підходить для фритюру, при бажанні додається до гарячих напоїв: молока, кави, з ним роблять бутерброди та начинки для пирогів.

Кокосова олія добре поєднується з рисом, картоплею, макаронами, гречкою. Особливо цінною якістю, якої не має не одна олія, є стійкість до високих температур – її можна застосовувати для смаження до 5-6 разів, хімічний склад залишається незмінним, канцерогени не утворюються.

Корисне поєднання продуктів

У ході різних досліджень виявлено, що кокосова олія повністю засвоюється і не утворює жирових тканин в організмі. Більше того сприяє схуднення та нормалізації ваги. У поєднанні з правильним харчуванням знижує негативний вплив вуглеводів.

Дієтологи рекомендують застосовувати кокосове масло з овочами. Комбінувати у стравах з баклажанами, капустою, морквою, кабачками, буряком, гарбузом. Корисно в невеликих кількостях додавати в каші: вівсяну, рисову, пшоняну, гречану, гарбузову, пшеничну.

Популярні дієти для схуднення на овочах та кокосовому маслі, застосування яких дозволяє посилити метаболізм. Також корисно додавати до салатів зі свіжих овочів. Прихильники східних методів оздоровлення успішно застосовують кокосову олію. В Аюрведе кокосове масло вважається панацеєю для людей з надмірною вагою, найпростішим способом для схуднення є вживання по 1 ст. л. натще замість сніданку.

Є спеціальні кокосові дієти, в яких потрібно не перевищувати щоденного раціону 1100 ккал і дотримуватися певного режиму харчування. За тиждень стабільно йде 1,5-2 кг. Існує дієвий спосіб схуднення на кокосовому маслі – щоденне вживання тричі на день за 20 хвилин до їди 1 ст. л. олії, розведеної у склянці теплої води. Для очищення кишечника приймають олію за 30 хвилин до сніданку: 2 ст. л. олії, розчиненої в 100 г теплій воді, і потім випивають 1 склянку гарячої води.

При підрахунку калорій важливо знати:

У 1 ч. л. 5 г, що становить 45 ккал
У 1 ст. л. - 17 г = 153 ккал
У 1 склянці - 230 г = 2068 ккал.

Протипоказання

При помірному вживанні протипоказань немає. Іноді може спричиняти алергічні реакції. В обмеженій кількості при підвищеній діяльності щитовидної залози.

Застосування в медицині та косметології

У народній медицині кокосова олія застосовується для лікування запалення передміхурової залози, псоріазу, дерматиту. Ефективно при порушеннях менструального циклу, вірусних інфекціях, гепатиті, захворюваннях печінки. Використовується при ВІЛ та цитомегаловірусі. А також для підвищення імунітету, нормалізації тиску, рівня холестерину та цукру в крові. Призначають при порушенні травлення для поліпшення метаболізму.

Зовнішньо кокосове масло використовують при шкірних пошкодженнях у вигляді порізів, ран, подряпин, допомагає позбутися гематом.

У косметології кокосове масло входить до складу масажних сумішей, емульсій і кремів для засмаги, у різні засоби догляду за тілом, волоссям та обличчям, включається в аніцелюлітні програми. Всі види косметичної продукції з кокосовою олією добре пом'якшують, зволожують, надають омолоджуючий ефект, покращують структуру шкіри. Особливу користь приносять волоссю: відновлюють шкірний покрив голови, зміцнюють коріння, усувають лупу.

Популярний рецепт підвищення пружності шкіри: 3 ст. л. кокосової олії, 1 ст. л. пластівців геркулеса, 5 крапель апельсинової олії. Наноситься масажними рухами на все тіло, крім обличчя. Через 10 хвилин змивається милом чи гелем для душу.

від олії гарячого віджиму? Яка кокосова олія придатна для їжі, а яка для зовнішнього застосування? Відповіді на ці та інші питання у цій статті.

Сьогодні все частіше на полицях магазинів можна зустріти й кошти, виготовлені на його основі. Багато хто вважає таку різноманітність звичайним маркетинговим ходом, а вживання кокосової олії в їжу - не більше, ніж чудасією. Однак для багатьох народів воно давно стало традиційним інгредієнтом і використовується вже протягом кількох тисячоліть. Дослідження, що доводять користь кокосової олії, проводяться вже порівняно довго. Наприклад, лауринову кислоту, що входить до його складу, понад 50 років використовують для боротьби з патогенними бактеріями. А в Європі та США кокосова олія давно вважається улюбленим інгредієнтом виробників хлібобулочних виробів, оскільки має тривалий термін зберігання та температуру плавлення 76 градусів.

Однак ці переваги дійсно тьмяніють, коли лікарі починають перераховувати список «досягнень» кокосової олії в медицині. Воно допомагає навіть у екстремальних ситуаціях. Наприклад, вважається справжнім порятунком для хворих на гіпотиреоз (або гіпотиреоїдизм). Це стан організму, що характеризується зниженим виробництвом тиреоїдного гормону, який може бути пов'язаний із порушенням функції щитовидної залози. Кокосова оліядопомагає покращити обмін речовин та підвищити температуру тіла для зміцнення здоров'я щитовидної залози. Обмеження вуглеводів та збільшення кокосової олії в раціоні також сприяє схуднення. Наносячи олію безпосередньо на шкіру, ви зможете боротися з різними шкірними захворюваннями. Безцінно і вплив олії на волосся. Ще один плюс: це допомога у боротьбі з інфекціями та вірусами. сьогодні все частіше приваблює спортсменів та фітнес-тренерів, підтримуючи необхідний рівень енергії в організмі без ліків чи стимуляторів.

Кокосова олія холодного віджимуVS олія гарячого віджиму

Однак для того, щоб сповна насолодитися всіма корисними властивостями кокосової олії, потрібно вибрати правильний продукт. А як це зробити, якщо на ринку представлено десятки видів кокосової олії і все - за різною ціною? Дуже просто – потрібно читати інформацію на етикетці. І перше, що нас зацікавить, це віджимання кокосової олії. Якщо на етикетці написано Virgin або Extra Virgin Coconut Oil – це олія, отримана за допомогою технології холодного віджиму. Якщо на етикетці написано просто Coconut Oil без уточнень - то перед вами продукт гарячого віджиму або суміш рафінованої та нерафінованої кокосової олії. З рафінуванням розберемося трохи пізніше, а поки що кілька слів про гарячих і холодний віджимання.

Справа в тому, що кокосова олія, як і всі інші види рослинних олій, за своєю природою вже є переробленим продуктом, тому що не росте на дереві. Всі кокосові олії повинні бути спочатку вилучені з кокосу, тому з технічної точки зору, всі вони не на 100% натуральні, оскільки припускають процес обробки. Усе питання у тому, який саме процес. Способів вилучення олії з м'якоті кокосу людство по суті придумало лише два: холодний (cold-pressed) та гарячий (hot-pressed) віджимання. Холодний віджимання є більш щадним, він дозволяє зберігати набагато більше корисних речовин. Свіжу кокосову м'якоть при холодному віджимі розмелюють і вичавлюють з неї олію звичайним пресом. З тисячі зрілих кокосових горіхів, що важать 1440 кг, виходить приблизно 170 кг м'якоті, з якої можна видобути холодним віджиманням всього 70 літрів кокосової олії найвищої якості. Це масло (extra virgin) найнатуральніше, що зберігає найбільше корисних речовин. Єдиний мінус - олія, отримана в такий спосіб, буде дорожчою.

Гарячий або «сухий» метод обробки (гарячий віджим) припускає, що м'якоть кокосу висушується у спеціальних печах або на сонці. Потім з неї за допомогою того ж пресування або хімічних речовин видобувається масло. Як ви розумієте, даний спосіб набагато менш делікатний, а значить - він не щадить і корисних речовин, що містяться в олії.

Нерафінований VS рафінований

Тепер переходимо до горезвісного процесу рафінування. Якщо на банці з кокосовою олією написано Extra Virgin або Virgin - це 100% нерафінована олія. Якщо на упаковці стоїть напис Refined або RBD - це рафінована олія. Рафіновану олію найчастіше отримують із олій гарячого віджиму. Що таке процес рафінування? Говорячи простою мовою, з олії за допомогою нагрівання, додавання води, різних кислот і гідроксиду натрію відокремлюють всі фосфоліпіди, метали (вони теж в олії, зрозуміло, є), мінерали, солі, вільні жирні кислоти, природні аромати (запах кокосу) і біло -жовтий колір. В результаті виходить масло, яке зберігається на пару років довше, має більш прозорий колір, менш виражений запах, легше в транспортуванні, не схильна до комкування, і легше переносить перепади температури. З погляду торгівлі – ідеальний продукт. Тільки ось корисних речовин у рафінованій олії набагато менше - адже амінокислоти, мінерали та солі, якими багата кокосова олія, якраз і видаляються при рафінуванні.

Для чого використовується нерафінована кокосова олія

Тепер про те, яке кокосове масло навіщо використовується. цікаво тим, що можна використовувати як у кулінарії, і у косметології. Воно ідеальне для дитячого та дієтичного раціону. Додавати кокосову олію можна практично у всі страви, вона підходить і для десертів, і для супів, і для салатів, і для напоїв.

Як би обволікаючи всі нутрощі, воно загоює пошкоджені слизові оболонки, тому особливо корисно вживати його всередину хворим на виразку, а активна боротьба з патогенними бактеріями, про яку ми говорили спочатку, робить його незамінним для пацієнтів з гастритом, гастродуоденітом і хворобами. Ще один спектр дії пов'язаний з виведенням холестерину, попередженням серцево-судинних захворювань та атеросклерозу.

Корисно і для схуднення. Для позбавлення від зайвої ваги та профілактики ожиріння рекомендується перед кожним прийомом їжі випивати 1 склянку теплої води з додаванням до неї 1 столової ложки кокосової олії.

Якщо нерафінована кокосова оліяне вживати всередину, а лише полоскати їм рот, вже можна досягти відмінного ефекту. П'ятнадцятихвилинні полоскання столовою ложкою олії позбавлять неприємного запаху з рота, захворювань зубів та ротової порожнини. Хоча радимо все-таки сьорбнути чудодійного масла. Крім усього іншого, воно має антистресовий вплив, і це дійсно важливо в наш час.

Що стосується косметичних цілей, то нерафінована кокосова олія допоможе впоратися з псоріазом, дерматитом або екземою. Фахівці рекомендують також використовувати кокосове масло як добавка до крему, тоніки та лосьйони. Тоді вже знайомі вам засоби придбають зволожуючий та пом'якшувальний ефект. Незамінна кокосова олія і під час пляжного сезону. Намажете до засмаги - вітамін Е захистить від надмірного ультрафіолету, що входить до складу, нанесете після сонячних ванн - захиститеся від дискомфорту, почуття стягнутості і почервонінь. Нерафінованою кокосовою олією можна користуватися навіть у солярії! Як для засмаги, так і проти обгорання.

Для чого використовується рафінована кокосова олія

Рафінована кокосова олія також цінна. Але тільки для зовнішнього застосування. Воно використовують для позбавлення від тріщин на п'ятах або огрубілих ділянок шкіри на ліктях, для догляду за волоссям. І рафінована і нерафінована кокосова олія рекомендується додавати в маски, бальзами та кондиціонери для волосся, можна обробити ним кінчики, що січуться. При постійному застосуванні волосся стане більш слухняним, блискучим і шовковистим.

Хочете готувати на найкориснішому з рослинних жирів? Ознайомтеся з рецептами страв із кокосовим маслом. Вони прості, смачні та корисні.

Серед усіх рослинних олій кокосова олія здається найбільш екзотичною. У Східній Європі для приготування їжі використовують його нещодавно. А дарма! Адже цей жир рослинного походження має багато корисних властивостей.

Склад кокосової олії

Масло з кокосу з давніх-давен застосовують у кулінарії в азіатських країнах, таких як Філіппіни, Таїланд та Індія. У США з ним намагалися готувати у середині ХХ століття. Але американці вважали продукт занадто жирним і на якийсь час зрадили його забуття. Сьогодні кокосова олія набуває популярності по всьому світу: завдяки низці наукових досліджень вдалося з'ясувати, наскільки вона корисна.

В Азії на кокосовому маслі готують споконвіку.

ВАЖЛИВО: Застосовується олія кокосу не тільки в кулінарії, а й у косметологічній промисловості. Відомі виробники косметики для тіла, обличчя та волосся часто вводять його до складу своєї продукції

Джерело жирної та корисної олії – зрілі кокосові горіхи. Методом гарячого пресування або холодного віджиму з їх затверділої білої та солодкої м'якоті видобувають концентрований жир, його у складі продукту цілих 99%. Ще 1% складу – вода.

ВАЖЛИВО: Краще віддавати перевагу кокосовому маслу, отриманому за допомогою холодного віджиму: під час термічної обробки при гарячому пресуванні руйнується частина корисних складових продукту

Продукт називають «корисним жиром», оскільки він містить:

капроїнову, капринову, капронову, лауринову, стеаринову, пальмітинову та інші ненасичені жирні кислоти
нервонову, олеїнову, пальмітолеїнову та інші мононенасичені жирні кислоти
омега-3 та омега-6 поліненасичені жирні кислоти

Високий відсоток вмісту жиру, проте, не робить кокосове масло набагато калорійнішим, ніж інші популярні рослинні (оливкова та соняшникова олія – 884 ккал на 100г).

ВАЖЛИВО: Енергетична цінність олії з м'якоті кокосу – 900 ккал на 100 г

Кокосове масло застосування в їжу

Дієтологи наводять низку аргументів на користь того, чому кокосовою олією варто замінити інші рослинні і навіть тварини:

Хоча при нагріванні частина корисних речовин продукту все-таки губиться, ці втрати не такі сильні, як у оливкової та соняшникової олії, а тим більше вершкового масла та смальцю
Під час смаження на кокосовому маслі не вивільняються канцерогени
У кокосової олії виявлені обволікаючі та антибактеріальні властивості, завдяки яким воно стає корисним для тих, у кого є проблеми із ШКТ
Продукт покращує засвоєння іншої їжі, у тому числі й білкової
Жирні кислоти у складі олії кокосу сприяють процесам самоочищення та регенерації в печінці.
В результаті вживання жиру з кокосових горіхів (звичайно ж, якщо воно не надмірне) не утворюється холестерин, тому його рекомендують їсти тим, у кого виявлено проблеми із серцем та судинами.
На тлі вживання коксової олії покращується засвоєння мінералів, у тому числі кальцію та магнію, тому продукт сприяє зміцненню кісткової тканини.
Продукт можна їсти діабетикам
Випадки алергії на кокосове масло вкрай рідкісні, і вони по суті є єдиним протипоказанням до його вживання.

При температурі до 25 градусів кокосова олія має тверду консистенцію, а якщо її трохи підігріти, починає плавитися. Цією властивістю пояснюється широкий діапазон його застосування в кулінарії. Жир із м'якоті кокосу можна їсти:

просто намастивши на бутерброд
заправивши їм кашу з молоком або без, пюре з картоплі чи овочів, страву з макаронних виробів
заправивши їм фруктовий чи овочевий салат
використовуючи замість вершкового масла або маргарину для випічки
додавши в молоко чи гарячий шоколад

ВАЖЛИВО: Дуже добре смажити м'ясо та інші продукти на кокосовому маслі

Де купити харчову натуральну кокосову олію?

Натуральна кокосова олія виключно експортна, в Європі вона не виробляється
У східноєвропейських країнах продається корисний жир, на жаль, не у всіх магазинах. Його можна знайти в елітній бакалеї та деяких великих супермаркетах
Продається продукт у брикетах, зберігається на полицях морозильних камер. Як і в самої м'якоті кокосу, колір у олії може бути різним - від білого до кремового або злегка жовтуватого. Але завжди він має бути однорідним

На жаль, у Східній Європі кокосова олія все ще вважається екзотикою, купити її можна не скрізь

ВАЖЛИВО: Натуральна та якісна кокосова олія навіть у замороженому вигляді випромінює ненав'язливий солодкуватий запах

Кокосова олія рецепти страв

Кокосовому маслу властивий солодкуватий присмак, тому багато хто помилково припускає, що готувати з ним можна тільки десерти. Насправді, сфера його застосування в кулінарії така ж, як і у звичних вершкових, рослинних або оливкових масел.
РЕЦЕПТ №1: Картопляна запіканка.

Інгредієнти: картопля – 1 кг, прянощі та приправи – за смаком, молоко – 100 мл, олія кокосу – 30 г. Опційно: гриби, куряча грудка, бекон, сир.
Час приготування: 1 год.

Картоплю миють, чистять, нарізають слайсами. 10 г олії кокоса використовують для змащування форми для запікання. 30 г олії кокосу розтоплюють і змішують із молоком. Картопляні слайси викладають у форму, заливають олійно-молочною сумішшю, посипають зеленню та приправами.
За бажанням можна викласти слайси грибів або бекону, порізану кубиками курячу грудку, посипати запіканку зверху тертим сиром.
У розігрітій до 180 градусів духовці запіканку тримають 45-60 хвилин

РЕЦЕПТ №2:Грибний плов із кокосовим маслом

Інгредієнти: печериці – 300 г, морква – 1 шт., цибуля – 1 шт., часник – 3-4 зубчики, приправа для плову з куркумою, рис пропарений – 1 склянка, олія кокосу – 50 г.
Час приготування: 40 хвилин.

На дно товстостінної каструлі викладають кокосове масло, розтоплюють його і дають закипіти. У киплячу олію викладають дрібно нарізану цибулю, дрібно нарізаний часник, дрібно нарізану або натерту на велику тертку моркву.
Пасерують 5 хвилин, після чого в каструлю додають нарізані слайсами печериці та? приправи. Через 5 хвилин всипають зверху помитий і перебраний рис. Додають воду та ще приправи
Важливо пам'ятати, що під час смаження печериці виділяють воду, її обсяг потрібно враховувати, щоб рис не перетворився на кашу. Тушать плов 20-30 хвилин до готовності, не перемішуючи

РЕЦЕПТ №3:Курячі стейки в кокосово-горіховому соусі

Курячі стейки будуть ще смачнішими, якщо полити їх кокосово-горіховим соусом.

Інгредієнти: курячі стегна – 0,5 кг, кокосове молоко – 100 мл, кокосове масло – 80 г, горіхи волоські – 30 г, борошно – 1 ст. ложка, цибуля – 1 шт, зелень та приправи до смаку.
Час приготування: 1 год.

Стегна миють, за бажанням очищають від шкірки, маринують у приправах. На сковороді розтоплюють 20 г кокосової олії, підрум'янюють на ній стейки 2-3 хвилини.
Перекладають стейки в інший посуд для гасіння, до половини заливають водою. Тушать 40 хвилин. У цей час готують соус: 20 г кокосової олії використовують для смаження дрібно нарізаної цибулі та подрібнених у крихту горіхів
Через 5 хвилин до цибулі і горіхів додають борошно, ще через 2 хвилини вливають в сковороду суміш їх молока і кокосового масла, що залишилося.
За 5 хвилин до готовності стейків із заливають соусом

Салати з кокосовим маслом

Кокосове масло можна використовувати як заправку до овочевих і фруктових салатів, салатів їх морепродуктів. Єдиний нюанс – такі салати краще йдуть влітку, коли температура повітря вища за 25 градусів, олія не твердне.
РЕЦЕПТ №1:Овочі з бринзою із заправкою з кокосової олії

Дієтична страва - легкий овочевий салат із заправкою з кокосової олії.

Інгредієнти: помідори – 300 г, огірки – 200 г, несолодке яблуко або авокадо – 1 шт., сік 0,5 лимона, цибуля салатна – 1 шт., зелень петрушки, кропу, базиліка, кінзи – до смаку, сир бринза – 1 г, кокосова олія – 20 г

Помідори, огірки, сир та яблука нарізають дрібними кубиками, цибулю – тонкими півкільцями. Зелень подрібнюють. Заправляють салат лимонним соком і рідким маслом кокосу, солять і перчать до смаку.

ВАЖЛИВО: Якщо масло з кокосу не розплавилося, можна викласти його в миску і поставити її в каструлю з теплою водою

РЕЦЕПТ №2:Салат із морепродуктів під кокосовою олією

Салат з морепродуктами та кокосовою олією - корисна страва, гідна святкового столу.

Інгредієнти: морепродукти (мідії, креветки, кільця кальмарів) – 300 г, помідори чері – 8 шт., авокадо – 1 шт., оливки – 0,5 бляшанки, цибуля порей, мед – 1 ч. ложка, сік 0,5 лимона, кокосове масло - 20 г.
Час приготування: 25 хвилин.

Помідори чері ділять на 6 часточок, авокадо нарізають кубиками, цибулю порей подрібнюють, оливки ріжуть навпіл, з'єднують усе це з підготовленими морепродуктами
Роблять заправку з меду, соку лимона та кокосової олії. Заправляють салат. Сіль та перець додають виходячи з особистих переваг

РЕЦЕПТ №3:Фруктовий салат з медом та кокосовим маслом

Інгредієнти: яблука – 2 шт., ківі – 2 шт., банан – 1 шт., апельсин – 1 шт., мед – 1 ст. ложка, кокосове масло - 15 г, горіхи будь-які за бажанням.
Час приготування: 15 хвилин.

Усі фрукти нарізають кубиками. З'єднують мед та розтоплений жир кокосових горіхів для заправки. Заправлений фруктовий салат за бажанням посипають горіховою крихтою.

ВІДЕО: Як зробити корисні цукерки – здорове харчування?

Печиво та випічка з кокосовим маслом

Вершкове масло або маргарин, що використовуються для випікання у значній кількості, шкодять фігурі та здоров'ю. Кокосова олія – ні.

РЕЦЕПТ №1:Кекси прості

Інгредієнти: яйця курячі – 3 шт., кефір – 1 склянка, цукор -1 склянка, борошно – 3 склянки, олія кокосу – 200 г, сода гашена – 1 чайна ложка (можна замінити розпушувачем), горіхи, родзинки, цукати, шоколадні за смаком.
Час приготування: 50 хвилин.

З яєць та цукру за допомогою міксера отримують піну. Додають до неї по черзі кефір, рідка олія кокосу
Борошно з'єднують з розпушувачем чи содою, вводять у рідку масу, перемішують до густої маси без грудочок. Додають ізюм, цукати, дропси
Розливають у форму із силікону або одноразові паперові формочки. Випікають 30-40 хвилин|мінути| при 200 градусах

РЕЦЕПТ №2:Вівсяне печиво з шоколадом та кокосовим маслом

Вівсяне шоколадно-кокосове печиво дуже люблять діти.

Інгредієнти: яйця – 3 шт., Борошно – 2,5 склянки, вівсяні пластівці – 2 склянки, цукор – 1 склянка, шоколад кондитерський – 100 г, сода гашена – 1 чайна ложка (або розпушувач), кокосова олія – 100 г.
Час приготування: 25 хвилин.

Розм'якшене кокосове масло збивають з цукром і яйцями, додають борошно, вівсянку та соду.
Шоколад труть і вводять у тісто в останню чергу. Викладають печиво на застелений пергаментом лист і випікають близько 15 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

РЕЦЕПТ №3:Пухнасті оладки

Інгредієнти: молоко – 2 склянки, цукор – 3 ст. ложки, борошно, кокосове масло - 15 г, дріжджі, сіль.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.

З теплого молока, цукру, солі, дріжджів та 3 ст. ложок борошна роблять опару. Додають до неї розтоплену олію кокосу та борошно
Борошна беруть стільки, щоб вийшло сметаноподібне тісто. Воно підходить годину. Смажать оладки також на кокосовому маслі
Страви, приготовані з олією кокосових горіхів, не тільки смачні та корисні, а й дієтичні. Для тих, хто хоче схуднути, є спеціальна дієта на кокосовому жирі.

ВІДЕО: Кокосова олія: застосування, схуднення, прискорення метаболізму, користь, шкода кокосової олії

Придбання гарного косметичного засобу нагадує знайомство з новим другом. Але придбання такого продукту, який може допомогти практично з кожною проблемою краси, вже схоже на перебування Святого Грааля. Олія кокосу, яка є повністю натуральною і доступною в інтернет-магазинах, є саме таким універсальним рішенням. Поговоримо про користь кокосової олії докладніше.

Хімічний склад кокосової олії

Вітаміни: А, B1, B2, B3, С, Е та К.

Найбільше з мінеральних речовин олія містить залізо, кальцій, фосфор.

Але своїм корисним та лікувальним властивостям кокосове мало в першу чергу зобов'язане насиченим жирним кислотам: лауринова, міристінова, пальмітинова, олеїнова, каприлова, капринова, стеаринова, лінолева та капронова.

Калорійність кокосової олії 899 ккал на 100 р.

Корисні властивості та користь кокосової олії для організму

зміцнює імунітет,
лікує застудні захворювання,
слабшає головний біль,
має протигрибкову дію,
покращує метаболізм,
лікує виразку шлунка,
зміцнює серце та судини,
профілактика інфарктів,
виводить зайвий холестерин,
бореться з молочницею,
допомагає при геморої,
сприяє схуднення,
очищує організм від токсинів,
знімає стрес та хронічну втому,
покращує працездатність,
загоює рани, порізи, опіки,
очищає зуби від нальоту,
захищає шкіру від УФ-випромінювання,
заспокоює шкіру і знімає роздратування при сонячному опіку,
насичує шкіру киснем,
уповільнює утворення зморшок,
лікує шкірні захворювання,
допомагає впоратися з лупою,
покращує стан волосся та шкіри.

Протипоказання та шкода кокосової олії

індивідуальна нестерпність,
харчові отруєння.

Як відомо, все корисно в міру. Тому рекомендується не зловживати кількістю олії всередину. Добова норма становить 2-3 ст.

Як вибрати кокосове масло

Кокосове масло можна купити в інтернет-магазинах, аптеках та під час поїздок до країн, де воно виробляється ( Домініканська республіка, Таїландта ін).

Даний природний засіб зараз набирає все більшої популярності серед дівчат і жінок, які стежать за собою і віддають перевагу натуральній косметиці та засобам догляду за шкірою та волоссям. На жаль, у зв'язку з цим можна зустріти багато підробок продукту. Адже тільки якісний товар несе в собі користь.

Необхідно віддавати свою перевагу органічній, нерафінованій олії холодного віджиму. Як правило, на упаковці вказано напис extra-virgin coconut oil.

Така олія має тонкий, злегка вловимий запах і смак. Якісний продукт досить швидко тане в руках та на водяній бані. У рідкому стані має прозорий колір. Якщо помістити кокосове масло в холодильник або холодне приміщення, воно застигає, ставати непрозорим і набуває білого кольору.

Як зберігати кокосове масло в домашніх умовах

Кокосова олія має термін зберігання 12 місяців. Зберігати його варто в темному місці, оскільки сонячні промені для нього є згубними. Температура повинна перевищувати +20°C.

Зберігається масло як у твердому, так і рідкому вигляді. Місткість для зберігання повинна бути із щільною кришкою.

Якщо продукт набуває отруйно-жовтий колір, це свідчить про його зіпсованості.

Продукт використовують у косметології, медицині та кулінарії.

Лікування кокосовим маслом. Народні рецепти

Від нежиті, застуди, алергії. Втирайте трохи кокосове масло у роздратовані ділянки, щоб полегшити стан.

Від проблем із травленням. 1 ст. олії + 1,5-2 склянки теплої води. Приймайте засіб по 0,5-1 ст. 2-3 десь у день. Також підійде для очищення кишківника.

Від головного болю, для чищення організму, відбілювання зубів. Змащуйте маслом ротову порожнину, залишаючи його на 20 хвилин на день (переважно робити це на початку дня, перш ніж почистити зуби). Ця процедура допомагає детоксу тіла, слабшає головний біль і навіть зробить світлішими зуби.

Від сонячних опіків. Влітку часто трапляється надмірна інсоляція, кокосова олія заспокоїть шкіру та допоможе зняти роздратування. Ідеально підходить.

Від запалення шкіри, шкірних захворювань. Нанесіть масло на проблемну зону та залиште її приблизно на 15 хвилин. Потім змийте теплою водою і дайте шкірі висохнути, не застосовуючи інших продуктів. Антибактеріальні компоненти олії працюватимуть, перемагаючи прищі.

Для схуднення. При надмірній вазі приймайте масло|мастило| всередину по 3 ст.л. на день до їди за 30 хв.

Кокосова олія в косметології

Використання натуральних засобів замість промислової косметики набуває все нових прихильників. Продукт використовує для догляду за шкірою обличчя та тіла, а також волосся.

Властивості та застосування кокосової олії для волосся

Якісний продукт стимулює зростання волосся, за рахунок його зміцнення та відновлення захисних функцій епідермісу шкіри голови. Крім цього, масло насичує його киснем і допомагає впоратися з лупою. Підходить для сухого та жирного волосся.

Олія використовується, як правило, у вигляді масок. Нанесення його на кінці сухого та пошкодженого волосся, допоможе вилікувати його завдяки отриманому ефекту зволоження.

Також можна наносити його на будь-які області, де волосся порідшало, в тому числі і на брови, це сприятиме їх росту.

Маска для волосся з кокосової олії. Його слід наносити на коріння волосся, а потім гребінцем акуратно розподіліть його по всій довжині. Буде дуже корисно, під час процедури помасажувати голову руками. Після нанесення кокосової олії обмотайте голову поліетиленом, а зверху для утеплення рушником. Зачекайте 30 хвилин та змийте засіб. Голову треба ретельно промити разом із шампунем.

Маска для сухого волосся. 1 ст. олії + м'якоть 1 банана або авокадо. Змішайте всі компоненти до пюре. Нанесіть суміш на шкіру голови та розподіліть її по всій довжині волосся. Надягніть спеціальну шапочку і укутайте голову в рушник. Через 60 хв ретельно промийте волосся шампунем.

Маска для росту волосся. 1 ст. олії + 1 часточка часнику + 0,5 ч.л. перцю. Суміш із цих компонентів слід акуратно втирати в коріння волосся. Маску залиште на 20 хв, потім змийте за допомогою шампуню.

Застосування кокосової олії для обличчя

Продукт чудово зволожує шкіру, надає їй здорового кольору. Епідерміс насичується киснем, внаслідок чого клітини швидше оновлюються, результат – молода та підтягнута шкіра.

Маска для обличчя. Олія підходить для всіх типів шкіри, але більше для жирної. Наноситься на очищене обличчя вранці та ввечері тонким шаром.

Важливо!Засіб треба завжди наносити на вологу шкіру.

Кокосова олія для очей. Чистий засіб, нанесений на чутливу шкіру навколо очей, допоможе запобігти зморшкам і мішкам під оком. Але не перестарайтеся, використовуйте його рідко, тому що олія досить важка. Для протирання шкіри обличчя замініть його на мигдальну та персикову олію.

Кокосова олія губ. Розподіліть його по губах перед сном для гідратації. Це не тільки корисно, але й напрочуд приємно на смак.

Кокосова олія для зняття макіяжу. Якщо є труднощі при видаленні туші, використовуйте кокосове масло для цієї мети.

Застосування кокосової олії для шкіри

Кокосова олія для рук. Часте миття рук провокує сухість. Тим, хто має таку проблему, або просто при грубуватій шкірі навколо нігтів, треба змащувати кокосовим маслом долоні та кутикули 2 рази на день.

Скраби для тіла з кокосової олії. Продукт є чудовою основою для домашніх скрабів для тіла. Треба просто змішати його з цукровим піском (або меленою кавою), і нанести його на шкіру. Цей склад надає еластичність та гладкість.

Кокосова олія для гоління. Нанесіть його на шкіру, перш ніж голитися, щоб запобігти подразненню. Плюс до всього, така заміна крему для гоління полегшить чищення верстата після закінчення процедури.

Як ми бачимо, кокосове масло можна вживати не тільки в їжу, а й як косметичний або лікувальний засіб.

І на завершення статті пропонуємо послухати пісню Shakira - Coconut Tree (Кокосова пальма)

Виготовляють натуральну кокосову олію з висушеної м'якоті горіха пальми (копри). Продукт виявляє зволожуючу, пом'якшувальну, протизапальну та протимікробну дію на волосся, шкіру та весь організм в цілому, через що високо цінується дієтологами та косметологами. Регулярне застосування дозволить зберегти молодість.

Чим корисна кокосова олія

Як і більшість рослинних олій, кокосове пресується двома способами: холодним та гарячим. При першому варіанті зберігаються всі корисні речовини, але застосування методу - дороге задоволення, оскільки видобувається дуже мало рослинної вичавки (10%), що є в м'якоті кокосу. При гарячому віджимі продукт частково втрачає потрібні компоненти, тому він набагато дешевше за перший.

Користь кокосової олії обумовлена унікальним складом. Засіб містить поліненасичені жирні кислоти, необхідні людині. Організмом речовини не синтезуються, а отримати їх можна лише ззовні. Жирні кислоти кокосової олії:

капрінова;
каприлова;
стеаринова;
арахідонова;
лінолева;
пальмітинова;
олеїнова;
лауринова;
миристінова.

Жирні кислоти та метаболіти допомагають людині боротися з численними патогенами, тому запобігають розвитку різних інфекційних захворювань. Найбагатший склад натурального продукту може похвалитися високим вмістом фосфору, кальцію, вітамінів, С, А, Е, які є основними речовинами, що дозволяють зберегти красу та продовжити молодість.

Для волосся

Рослинний екстракт кокосу – це знахідка для будь-якого волосся. Цей натуральний продукт ефективний проти облисіння, плутаються і січених кінців. При регулярному застосуванні засіб позбавить шкіру голови від сверблячки та почервоніння, прибере лупу. Якщо маска для волосся з кокосовим маслом буде наноситися постійно, то втрата ними протеїну зведеться до мінімуму. Жоден інший натуральний продукт не демонстрував таких чудових результатів у тому, щоб зберегти білок та природний pH баланс шкіри. Як робити маску для волосся:

змішайте ложку (їдальню) розігрітого рослинного жиру з чайною ложечкою меду;
чистими кінчиками пальців суміш нанесіть на шкіру голови та по всій довжині пасм;
залиште маску на 20-40 хвилин, потім змийте з шампунем та кондиціонером;
якщо є можливість, дайте волоссю висохнути самостійно;
Повторюйте процедуру кілька разів на тиждень.

Для особи

Продукт із м'якоті кокосу успішно застосовують для обличчя. Засіб добре переноситься будь-яким типом шкіри, легко поглинається, відмінно поєднується з іншою косметичною продукцією (лосьйонами, гелями, кремами). Особливо популярна кокосова олія від зморшок, оскільки стабілізує вироблення шкірного жиру, омолоджує та розгладжує поверхню шкірних покривів. Використовується рослинний екстракт широко для жирної шкіри, оскільки швидко прибирає акне та прищі. Властивості природного антисептика активно протистоять бактеріям.

Для засмаги

Вичавлення сухої м'якоті кокосового горіха на епідерміс забезпечує антибактеріальну дію, а гіалуронова кислота, що знаходиться у складі продукту, створює на поверхні шкіри вологе середовище, нормалізуючи водний баланс на тілі, обличчі, губах. Завдяки таким властивостям нерафінований рослинний екстракт широко застосовують захисту від УФ-променів. Використовують кокосове масло для засмаги під час відвідування пляжу або солярію, щоб отримати рівний колір шкіри, не зашкодивши здоров'ю епідермісу. При застосуванні під час сонячних ванн продукт виявляє свої найкращі властивості:

захищає від дії ультрафіолету;
запобігає почервонінню шкірних покривів;
регулює водний баланс, глибоко проникаючи у клітини;
пом'якшує ороговілості;
уповільнює старіння клітин, активізує їхню регенерацію.

Для тіла

Екстракт м'якоті кокосу широко використовується у косметології та медицині для лікування шкірних покривів. Правильне застосування нерафінованого продукту дасть хорошу можливість мати бархатисту шкіру у будь-який період року. Як використовувати кокосове масло, щоб тіло було привабливим:

після кожного відвідування сауни, лазні, гарячої ванни чи душу натирайте шкіру від голови до п'ят;
якщо щовечора мазати рослинний екстракт на зону декольте, поява зморшок цієї області не загрожує;
масажними рухами втирайте продукт у стопи, надягайте шкарпетки та залишайте на ніч;
повністю замінить крем нерафінована кокосова олія для шкіри рук, яка не тільки зволожить кисті, а й зміцнить нігті.

Від розтяжок

Завдяки множинним корисним властивостям використання кокосової олії від розтяжок знаходить своє застосування у косметології. Фахівці натирають їм тіло та роблять антицелюлітний масаж. За відгуками багатьох жінок, цей метод не тільки ефективно позбавляє целюліту, але і допомагає розтяжкам бути менш помітними. Особливо видно ефект на грудях, де стрії утворилися після пологів або різкого схуднення.

Як наносити кокосове масло, щоб забрати розтяжки? Слід розтопити продукт на водяній бані, потім втирати у проблемні місця. Якщо шкіра тонка і суха, потрібно робити масаж щодня по 10 хвилин. Для кращого ефекту вичавлення кокосу можна змішувати з іншим рослинним жиром (оливковим, лляним, какао) та з ефірними еліксирами (цитрусові, розмарин, лаванда).

Від опіків на сонці

Після невдалої засмаги застосування екстракту м'якоті кокосу допоможе швидко позбутися опіків. При нанесенні на уражену ділянку продукт формує шар, що захищає від вірусів, бактерій, грибків, зовнішнього пилу. Застосовуючи кокосове масло від опіків на сонці, ви позбавляєте шкіру процесів гниття, надійно захищаєте від проникнення інфекції. Натуральний продукт справляє місцевий знеболюючий ефект.

При вагітності

Волосся у багатьох вагітних жінок стає ламким, схильним до випадання, а шкіра - сухою, на якій з'являються розтяжки. Корисні властивості кокосової олії допоможуть вирішити всі ці проблеми, якщо майбутня мама не має алергії на її компоненти або інших протипоказань для подібних процедур. Хоча вичавки кокосу побічних ефектів майже не мають, перед застосуванням краще проконсультуватися зі своїм лікарем. Кокосове масло при вагітності краще не використовувати у чистому вигляді, а бажано змішувати з іншими косметичними засобами.

Кокосова олія для схуднення

Процес спалювання жиру при вживанні всередину вичавки кокоса забезпечується за рахунок високого вмісту жирних кислот. Засіб допомагає знизити рівень холестерину, покращити процеси травлення, прискорити обмін речовин. Ароматний рослинний жир повністю засвоюється організмом, а калорійність має 899 ккал/100 г. Існує два варіанти, як застосовувати кокосове масло для схуднення:

щодня замість сніданку слід приймати внутрішньо 1 ложку (їдальню);
або перед їжею за 20 хвилин 3 рази/добу вживати 1 ложку (їдальню).

Для їжі

Для людського організму їжа повинна включати три поживні речовини: жири, білки, вуглеводи. Останні два легко заповнити овочами, фруктами, молокопродуктами, м'ясом. Складно отримати якісні жири, тому дієтологи рекомендують вживати кокосове масло для харчування. Цей ароматний інгредієнт не піддається високотемпературному впливу, тому не втрачає своїх властивостей. Використовуйте натуральний рослинний жир замість маргарину і вже за два тижні побачите позитивний ефект. Отже, кокосове масло - застосування в їжу:

включайте до складу солодкої випічки;
використовуйте для гасіння;
змішуйте з овочевим пюре;
додавайте в рис та каші;
намазуйте на хліб;
додавайте до салатів.

Кокосова олія для масажу

Натуральний рослинний жир кокосу масажисти люблять за те, що він, як нікий інший, зволожує шкіру. Засіб, що має поглинання середнього ступеня, підходить для роботи з глибокими шарами епідермісу. Щодо запаху кокосу, то у людей змішані враження від нього. Хтось його взагалі не чує, а комусь пахне надто сильно. Чим більше продукт буде очищений, тим менше виділятиме запах. При застосуванні кокосової олії для масажу шкіра стає ідеально м'якою та гладкою. Натуральний продукт захищає її від передчасного старіння, позбавляє прищів.

Для вій

Багато жінок стикаються із проблемою надмірного випадання вій. Походить це від вживання неякісної косметики, тривалого перебування на радіоактивному сонці або після стресу. При регулярному застосуванні кокосової олії для вій вони стають об'ємнішими, довшими і густішими. Засіб посилює ріст волосин, зміцнює їх, повертаючи колишню красу. Регулярний догляд за віями допоможе жінці виглядати чудово навіть без застосування туші.

Наносити засіб треба 2-3 рази на тиждень щіткою, попередньо очистивши від залишків фарби. При випадковому попаданні туші в очі можуть розпочатися запальні процеси. Якщо пензлика немає, то її можна замінити ватною паличкою. При нанесенні рослинного жиру треба прагнути до того, щоб він на корені потрапляв мінімально, інакше на слизовій оболонці утворює тонка плівка, що затуманює очі. Тримати засіб треба 2-3 години, після чого змити.

Відео

Категорії

Популярне