Як правильно заварювати та пити іван-чай у домашніх умовах, рецепти приготування. Небезпека різних сортів зніту. Способи заварювання напою

Після публікації статті про те, як заготовляти і правильно ферментувати Іван – чай у домашніх умовах я отримала вже десяток листів, у яких люди запитують, – а чим така корисна ця рослина, чи не перебільшена її користь і вплив на здоров'я людини?

Передбачаю, що подібні питання ще з'являтимуться, тому вирішила відповісти на них ще однією статтею про корисні властивості Іван – чаю та його вплив на організм. Надалі просто даватиму на неї посилання, щоб не витрачати свій час на відповіді.

Чим такий корисний Іван-чай

Почати, напевно, слід з того, що цю рослину люди заготовляють, заварюють і п'ють уже кількасот років. На Русі Іван - чай ​​пили задовго до того, як широкого поширення набув традиційний чорний чай.

Це не розпіарений Монастирський чай, не якийсь незрозумілий збір отця Георгія, рекламою яких ось уже кілька років рясніє весь інтернет. Це звичайна лікарська рослина, перевірена часом, яка при правильній заготівлі перетворюється на унікальний і корисний напій!

Чому він такий корисний? Вся справа у його складі. А містяться в ньому:

Вітаміни групи PP, A, C, B
Дубильні речовини
Сахариди
Пектін
Хлорофіл
Флавоноїди
Марганець, кальцій, залізо, калій, мідь, фосфор, магній
Різні корисні рослинні слизи
Кумарини, таніни
Тритерпеноїди

Чи вірите ви в те, що Іван чай корисний для здоров'я?

ТакНі

Перейдіть за посиланням, щоб ознайомитися із вмістом у Кіпрі амінокислот, ефірних олій та мікроелементів. Вивчивши ці таблиці, розташовані наприкінці статті, ви будете мати повне уявлення про те, яку користь несуть амінокислоти в достатку, що містяться в цій рослині.

Регулярне вживання Іван – чаю має протизапальну дію на систему травлення, крім цього виводяться різні токсичні сполуки з організму. І це далеко не вся користь від його вживання.

При вживанні людиною Іван – чаю в організмі швидко підвищується гемоглобін, відновлюється ідеальний баланс кров'яних тілець. Цей напій допоможе при кровотечах, оскільки має властивості згущувати кров.

Корисні властивості Іван – чаю

Настільки великі, що може здатися, що це просто якась панацея від усіх хвороб. Звичайно ж, це не так! Тяжких захворювань ви тільки за допомогою Кіпру не вилікуйте, а ось допомогти своєму організму впоратися з хворобою або просто покращити його стан – цілком!

Давайте подивимося, на що здатне це диво – напій. Отже, до корисних та цілющих властивостей цієї рослини можна віднести:

• Сприятливий вплив на артеріальний тиск. Було помічено, що у гіпертоніків воно через якийсь час нормалізувалося
• Зміцнення імунітету. Було помічено, що люди, які регулярно вживають Іван – чай рідше хворіють
• Поліпшення травлення та ліпідного обміну
• Сприятливий вплив на передміхурову залозу, що робить цей напій, просто незамінний для чоловіків
• Найпотужніший протизапальний ефект, що швидко позначається при лікуванні різних інфекцій та запалень

Окрім цього Іван – чай:

• Ефективно бореться із стресами, порушенням сну
• Допомагає при неврозах різного ступеня тяжкості та депресіях
• Має відмінні сечогінні та жовчогінні властивості
• Швидко усуває печію
• Швидко справляється із запорами, нормалізує роботу кишечника.
• Має підвищений ранозагоювальний ефект
• Перешкоджає виникненню ракових клітин та є відмінною профілактикою виникнення онкозахворювань.
• Стимулює вироблення колагену, що на краще позначається на стані шкіри

Кому насамперед буде корисний Кіпрій

Давайте розберемося, кому, в першу чергу, буде корисно вживання цього напою. Звичайно, можна пити його і просто для профілактики, зміцнення імунітету тощо, але є група людей, яким вживання Кіпру принесе особливу користь. Отже, Іван - чай ​​буде корисний якщо у вас:

1. Слабкий імунітет
2. Порушений обмін речовин
3. Безсоння
4. Зашлакований кишечник
5. Застуда
6. Ангіна
7. Будь-які кардіозахворювання
8. Забиті місця
9. Різні рани чи виразки
10. Гіпертонія ()
11. Проблеми зі шлунком
12. Аденома передміхурової залози або простатит
13. Малокровіє
14. Цистит

Як правильно вживати Іван – чай

Незалежно від того, купили ви готовий ферментований Іван - чай ​​або заготовили його самостійно, потрібно знати, як правильно його вживати. Спочатку про те, як правильно його заварювати. Існують прості правила, дотримуючись яких ви зможете отримати максимум користі від вживання Іван – чаю.

1. Воду для заварювання найкраще використовувати джерельну або хоча б відфільтровану
2. Вода не повинна довго кипіти, в ідеалі для заварювання Кіпру найкраще підходить так звана вода - білий ключ (потрібно відстежити момент закипання води і вимкнути її саме в цю мить)
3. Ідеальний посуд для заварювання – простий порцеляновий заварний чайник. Саме він здатний повністю розкрити смак напою.

Не варто замінювати цим напоєм традиційний чай. Добова норма споживання Іван – чаю становить трохи більше 4 – 5 склянок щодня. Оптимальний курс прийому – не більше 2 тижнів поспіль, після чого потрібна перерва.

Не забувайте, що це перш за все лікарська рослина, а не просто смачний корисний напій!

Подобається стаття? Ви можете віддячити автору просто поділившись їй у своїх соціальних мережах за допомогою цих кнопочок.

4 найкращі способи заварювання Іван – чаю

Існує чимало способів заварювання Кіпру. Я відібрала для вас 4 найкращі. Цього вистачить за очі!

Спосіб №1 - звичайний

• Беремо фарфоровий чайник, кладемо в нього 1-2 чайні ложки ферментованого Іван - чаю і заливаємо водою, ледве довівши її до кипіння.
• Заварник закриваємо кришкою, зверху накривши рушником і наполягаємо протягом 15 хвилин.
• Після цього можна пити як звичайний чай, розбавляючи на смак окропом, додавши лимон або мед. Цукор додавати не рекомендується, тому що губиться весь букет напою.

Спосіб № 2 – китайською

Подібний спосіб широко використовується при заварюванні всім відомого китайського чаю сорту Улун. Робиться це так:

• заварний фарфоровий чайник на 1/3 заповнюють ферментованим Іван чаєм. Далі заливають туди воду, нагріту приблизно до кипіння, і через 30 секунд зливають отриманий напій, який і п'ють.
• Заварювати сировину в заварному чайнику можна до 5 разів – корисні властивості, аромат та смакові якості зберігаються і не губляться навіть після кількох разів заварювання

Спосіб № 3 – холодний

• 1 чайну ложку Іван - чаю кладемо в заварник і заливаємо її літром кип'яченої охолодженої (трохи теплої) води.
• Потім накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом 12 годин, після чого напій готовий.

Так мало хто робить, але такий спосіб заварювання має право на життя, оскільки саме так зберігаються в ньому всі корисні властивості по максимуму.

Спосіб № 4 – на молоці

• У заварний фарфоровий чайник додають Іван - чай із розрахунку – 1 чайна ложка на склянку молока, заливають його кип'яченим молоком і дають настоятися протягом 20 хвилин, після чого напій п'ють нічим не розбавляючи.

Висновок

Користь від вживання Іван – чаю, безумовно, є. Це навіть не треба доводити! Про це просто кричить багатовікова культура пиття цього найкориснішого напою. Люди лікувалися за допомогою Івана – чаю та інших трав'яних зборів ще задовго до того, як людство дізналося, що таке таблетки, антибіотики тощо.

І навіть у наше століття, незважаючи на те, що медицина розвивається семимильними кроками, з кожним роком все більше людей йдуть до своїх витоків, віддаючи перевагу народній медицині і заново відкриваючи для себе давно забуті рецепти.

Ще багато століть тому наші предки пили настій іван-чаю відразу після пробудження. Вважалося, що це напій богатирів, що заряджає силою та бадьорістю на цілий день. Іван-чай, рецепти відварів та настоїв якого передавалися у спадок, насправді вважався цінним відкриттям. Люди вірили в те, що щоденне вживання напою допоможе збільшити життєвий тонус, зберегти фізичні сили та ясність розуму до похилого віку, а також зменшить ризик виникнення добро- та злоякісних пухлин в організмі.

Загальний опис

Іван-чай, який у народі також називають кіпреєм вузьколистим, це багаторічна трав'яниста рослина заввишки п'ятдесят-сто сантиметрів. Його легко можна розпізнати по щільному повзучому кореневищу і червоним з фіолетовим відтінком, пурпурно-рожевим або білим квіткам, зібраним у пензлики. Розпускається у період із червня по серпень.

У цьому рослині міститься дуже багато корисних для людського організму речовин. Це мінерали, слиз, флавоноїди, пектини, вітаміни групи В та С.

Варто відзначити, що рослина є дуже непоганим медоносом, адже в окремій квітці міститься приблизно двадцять п'ять міліграм нектару. У іван-чаї присутній білок, що легко засвоюється людиною. Сто грам зеленої маси рослини містять значну кількість заліза, марганцю, міді, бору, а також магнію, калію, кальцію, натрію та літію.

Види іван-чаю

Рід зніту багаточисельний. Він налічує чотирнадцять видів. Найбільш відомі з них - це кипрей вузьколистий і дрібноквітковий, лікувальні властивості яких дуже схожі.

Місця росту іван-чаю

Рослина віддає перевагу грунту пагорбів, вологих лук, території вздовж лісових галявин і доріг, а також висушеним болотам. Найчастіше іван-чай, виростаючи у місцях колишніх поселень, утворює зарості. Кіпрій охоплює територію всієї Північної півкулі, зокрема країни СНД.

Іван-чай - корисні властивості

Рецепти з цією цілющою травою пропонують нам народні знахарі. Рослина надає заспокійливий вплив на організм людини, який можна прирівняти до ефекту при використанні лікарської валеріани. Настої і відвари зніту мають в'яжучі, протизапальні, обволікаючі, потогінні та антибактеріальні властивості.

В альтернативній медицині іван-чай застосовують для лікування всього організму. Настої зніту ефективно справляються з виразкою шлунка, гастритом, діареєю, дизентерією, мігренню, а також регулюють обмін речовин, стимулюють роботу серця. Відвари надають виражені снодійні та заспокійливі дії, а також є відмінним засобом для полоскання горла під час ангіни та інших видів інфекційних захворювань.

Іван-чай застосовується при лікуванні гострих та хронічних захворювань сечостатевої системи, у тому числі циститу. Він також корисний чоловікам, які страждають від аденоми та простатиту.

Маючи протизапальний ефект, іван-чай позитивно впливає на процес загоєння різних виразок, ран і опіків. У даному випадкудо уражених місць слід прикласти примочки з настоїв трави або свіже листя, також можливе використання порошку висушеної рослини.

Щоб приготувати максимально корисний іван-чай, як правильно заварювати його? Необхідну для лікування мігрені та застуди кількість подрібненої сировини (три-чотири чайні ложки) слід залити однією склянкою окропу. Вживати його потрібно під час їди. Забути про виразку дванадцятипалої кишки допоможе суміш трави зніту, аптечної ромашки, і яку знову ж таки слід залити склянкою окропу. Такий склад випивається перед їжею. Це найпростіші способи заварювання.

Іван-чай використовується й у косметичних цілях. З нього готуються маски і такі чудові засоби для очищення шкіри обличчя, як парові ванни.

Крім усього іншого, ця рослина є дуже сильним антиоксидантом, який використовують для виведення з організму шлаків і токсинів.

Особливою популярністю кипрей користується в російських лазнях, де його комбінують із березовим віником.

Протипоказання іван-чаю

Негативного впливу рослини на організм людини виявлено був. Проте траплялися випадки прояви ознак індивідуальної непереносимості. Для вагітних і жінок, які годують груддю, консультація з лікарем зайвою не буде. Також існує обмеження у вживанні іван-чаю. Не рекомендовано випивати понад дванадцять склянок на день.

Як заварювати іван-чай традиційним способом

Існує два основні рецепти. Ознайомимося з ними ближче, щоб зрозуміти, як правильно заварювати іван-чай:

1. Перший спосіб є найшвидшим, що не вимагає особливих приготувань. У будь-яку посудину поміщається чайна ложка кіпрею вузьколистого і заливається одним літром окропу. Далі відвар закривається кришкою та протягом п'яти хвилин настоюється. Істотним недоліком рецепту є збіднений смак та запах чаю. Це трапляється через те, що при такій високій температурі води практично всі речовини руйнуються.

2. Як заварювати кипрей (іван-чай), щоб він виходив запашним? Другий спосіб підкаже чудове рішення. Заварка має заливатися водою температури не більше вісімдесяти градусів. Такий чай у рази ароматніший, смачніший і корисніший за напій, описаний у першому рецепті. Секрет успіху у спритності приготування води подібної температури.

Існують й інші способи заварювання цілющої сировини, що називається "іван-чай", рецепти приготування якої менш традиційні. Розглянемо їх докладніше.

Іван чай. Заварюваннясировини на прикладі відомого китайського напою улун

Існує безліч різновидів цього способу. Менш ферментований кипрей заварюється не надто гарячою водою (температура не повинна перевищувати шістдесят-вісімдесят градусів за Цельсієм). Тривалість заварювання становить три хвилини.

Як заварювати іван-чай ферментованіший? Такий напій може готуватися за температури до дев'яноста градусів. Час заварювання – до п'яти хвилин. Найкраща посудина в даному випадку – чайники з глини. Вся справа в тому, що їх спеціально виготовляють із товстими стінками, що створюють відмінне температурне середовище. Такі чайники зазвичай малого розміру. у цій посудині? На третину ємності засипається ферментований лист зніту. Посудина наповнюється окропом, через десять секунд настій зливається і випивається. Цю дію рекомендується повторити близько восьми разів. Вищеописаний спосіб дає чудову можливість отримати цілісне уявлення про смаковий букет іван-чаю, бо рослина повністю розкриває свій чудовий аромат у процесі кількох заварок. Кіпрій вузьколистий дозволяє вловити всі відтінки запаху та смаку свого листя, що справжніми гурманами буде гідно оцінено.

Холодне приготування іван-чаю

Даний спосіб сподобається сироїдам, так як абсолютно не включає теплову обробку. Отже, як заварювати іван-чай у подібних умовах? Одна ложка зніту заливається літром холодної води, потім витримується протягом дванадцятої години. Подібний вид напою не можна назвати класичним, але відвар виходить корисним та смачним. Всі необхідні організму організму вітаміни і речовини в ньому зберігаються в повному обсязі.

Заварюванняу молоці

Завдяки цьому способу виходить дуже смачний, до того ж дуже корисний іван-чай. Як заварювати його у цьому випадку? Чайна ложка зніту заливається однією склянкою молока і витримується протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин. Даний продукт витягує з іван-чаю всі найкорисніші властивості. Крім води в молоці є жири, в яких деякі речовини розчиняються з особливою активністю. Не забудьте також здивувати своїх друзів та знайомих, нехай вони вгадають, що це за чудо-напій.

Висновок

Ми ознайомилися з корисними властивостями, а також розглянули основні способи приготування настою з рослини, що називається "іван-чай". Як заварювати кіпрей? Цей процес дуже простий, багатовимірний і цікавий. Приготування даного чаю дає безмежний простір для уяви та експериментів. Випиваючи хоча б чашку напою в день, ви відчуватимете ні з чим не порівняти приплив сил і бадьорості.

Іван-чай – рослина із сімейства кипрейних. Багато хто також знає його під іншою назвою - копорський або російський чай. Напій із цієї рослини був популярний ще в царській Русі і мав попит серед різних верст населення. Найчастіше його пили в монастирях, де звичайна кава та чай були заборонені через збуджуючу дію. Найбільшою популярністю іван-чай мав у країнах Європи, тому його скуповували у нечуваній кількості – десятками тисяч пудів.

Де ж знайти і як збирати іван-чай?

Як правило, місцями найбільшого зростання іван-чаю є посушливі степові зони, так як кипрей не любить вологий грунт, а розмножується на великих пустельних територіях під сонцем, що палить. Багато хто міг бачити великі фіолетові квітучі поля на місці, де ще кілька років тому був ліс. Але треба пам'ятати, що для заварювання іван-чаю підходить тільки квітка, зірвана в полі.

Прийнято розрізняти степовий та лісовий кипрей, якого потрібно уникати. Відрізнити їх досить просто: у іван-чаю дуже довге стебло, тоді як його родич не перевищує 15 см заввишки.

Збирати іван-чай прийнято ще до його цвітіння, що починається у середині червня. Збір всіх частин рослини може тривати до середини останнього місяця літа, перш ніж кипрей почне пушитися.

Технологія збирання рослини залежить від часу літнього сезону. Умовно її можна поділити на три стадії:

1. Збір на початок цвітіння;
2. Під час цвітіння;
3. Після зникнення квіток (поява стручків).

До цвітіння збір іван-чаю можна проводити разом із верхівками. Для цього необхідно обхопити стебло рослини внизу (залишаючи при цьому 3-4 пари нижніх листків), а іншою рукою провести вздовж стовбура вгору, тим самим зриваючи все листя та верхівку.

У другому періоді потрібно акуратно обривати квітучу частину зніту. На третьому етапі проводиться збирання виключно листя. Технологія схожа з першим варіантом, але верхівку при цьому обламувати не потрібно.

Корисні властивості кипрію

Очищувальна та гармонізуюча дія згоряння

Чай, приготований з скрині, має зміцнюючі властивості:

• Поліпшує роботу імунної системи організму;
• Сприяє виведенню токсинів;
• Виводить солі важких металів;
• Зменшує негативну дію лікування при онкологічних патологіях.

Ні для кого не секрет, що сучасний ритм життя є основною причиною розладів у роботі нервової системи. Постійні стреси, недосипання, перевтома сприяють розвитку неврозів та депресій. Одна чашка іван-чаю допоможе поправити настрій людини, яке систематичне вживання спрямовано зниження негативної активності нервової системи. По дії щодо седативного дії кипрей можна порівняти з валеріаною.

Таємниці чаю для чоловіків

Вже протягом кількох століть іван-чай вважається рослиною, яка може повернути чоловічу силу. Копорський чай підвищує потенцію та використовується для профілактики простатиту. Для нормалізації чоловічої сили потрібно зранку та ввечері випивати чашку російського чаю з ложкою меду. Для його приготування потрібно 3 столові ложки іван-чаю залити 300 мл окропу та наполягати протягом 5 хвилин.

Жіночі секрети

Приготування Копорського чаю

Приготування чаю з готового збору нічим не відрізняється від звичайного заварювання магазинного чайного листя.

Заготівля сировини здійснюється після її збирання. Для цього необхідно приготувати темне місце, в якому не буде підвищеної вологості. Висушувати іван-чай найкраще на незабарвленому папері (тобто газета, навряд чи підійде) протягом 7-10 днів. Після чого зібрати висушене листя і колір і скласти в целофановий пакет або банку і поставити в тумбочку, де зберігається вся бакалія.

Ферментація

Ферментація – досить трудомісткий процес. Для її виконання потрібно вручну скручувати кожен лист між долонями, щоб виходила коротка трубочка. Після цього скручене листя потрібно м'яти в руках до появи соку та його потемніння. Скручування можна замінити перетиранням листів з використанням терки, м'ясорубки тощо.

Після отримання цієї потемнілої кашки з великих листів іван-чаю її потрібно укласти в емальований посуд шаром до 5 см і покрити зверху вологою тканиною. Каструлю потрібно поставити в тепле місце (23026 градусів) для того, щоб у листі відбувся окислювальний процес і вони остаточно потемніли.

Визначити зрілість одержаного збору можна за допомогою почуття нюху. Як правило, він пахне насиченим фруктово-квітковим ароматом. Але якщо температура перевищуватиме вказану, то листя може зіпсуватися і у них з'явитися запах зниклого або перекип'яченого чаю.

Швидший спосіб ферментації

Існує ще один спосіб ферментації, для здійснення якого потрібно менше часу. Свіжозібране листя потрібно укласти в целофанові пакети, а потім помістити його в морозильну камеру на 8-10 годин. Після заморожування лиття розкладають на клейонку і чекають, поки вони втратить свій сік. Потім їх мнуть руками, накривають вологою тканиною і чекають на завершення процесу, про який свідчить поява приємного аромату.

Заварювання

Правильно заварений Копорський чай матиме не тільки всі корисні властивості, але й приємний терпкий смак, який віддає легким трав'янисто-квітковим ароматом. Найкраще заварювати рослину зніту разом із чорним чаєм. Для цього необхідно змішати сухе листя у співвідношенні один до одного, залити гарячим окропом і наполягати протягом 5-7 хвилин.

На відміну від магазинного чаю з барвниками, натуральні збори іван-чаю не забарвлюють зубну емаль у жовтий колір, та й вони на порядок смачніші.

Кращими закусками до іван-чаю будуть такі ж природні та природні солодощі. Краще все відмовитися від магазинних тістечок і цукерок, а віддати перевагу простішим ласощам: меду, горіхам, в'яленим і сушеним фруктам, які допоможуть нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і не затьмарити смак самого чаю.

Особливості зніту

1. Ще кілька століть тому іван-чай посідав друге місце серед продуктів, які заготовлялися для експорту до країн Європи. Копорський чай за своєю популярністю не поступався заморським шовкам, килимам, дамаській сталі та золоту.
2. Найбільш густозаселеною територією зніту вважається Росія. Саме ботанічні та географічні особливості проростання цієї квітки не дозволяють вирощувати її в інших місцевостях. Тому лише в цій країні є такі багаті традиції заварювання чаю та маса корисної інформації про його лікувальні ефекти.
3. Іван-чай завжди стоїть на варті природи. Саме ця рослина допомагає відновлюватись місцевості, яка раніше пережила катастрофу. Виявляється, що ефективніша ця рослина росте на місцях, де раніше сталася пожежа, була вирубка лісу чи якась екологічна катастрофа. Завдяки тому, що кипрей займає собою цілі поля, згодом відновлюється баланс ґрунту та його мікроклімат.
4. Вживати іван-чай можна у будь-якому вигляді: напої, компреси, ванни. Деякі навіть перетирають його стовбур і одержують борошно.
5. Тонізуючу дію зніту можуть змагатися з будь-якою кавою та швидкими вуглеводами. Завдяки вмісту аскорбінової кислоти та антиоксидантів він у найкоротші терміни тонізує організм.
6. Сприяє оздоровленню практично всіх органів та систем.
7. Іван-чай має особливу популярність у людей, які дотримуються активного способу життя. Свіжозварений чай допомагає відновити втрачені сили та наситити організм енергією.
8. Допомагає подолати шкідливі звички: алкоголізм, тютюнопаління тощо.
9. Рослина не втрачає свої корисні властивості при багаторазовому заварюванні, а сам відвар може зберігатися протягом 3 діб і не втрачати своєї свіжості.
10. Найвідомішою рослиною, яка надавала чоловікам силу, був кипрей. Він забезпечує профілактику та чудово допомагає при лікуванні простатиту, аденоми простати, порушеннях потенції. Більше того, цілителі стверджують, що ця рослина може запобігти розвитку злоякісних форм захворювань чоловічої статевої системи.

Протипоказання до використання іван-чаю

Як кипрей лікує землю?

Завдяки тому, що кипрей може рости практично на будь-якому ґрунті, його потужна коренева система може забезпечити нормальне зростання рослини навіть на раніше пошкодженому ґрунті. Наприклад, іван-чай може розростатися величезними масивами на землі, де раніше була пожежа, вирубувалися цілі галявини або просто на місці занедбаного села.

Якщо цілеспрямовано зайнятися висаджуванням кіпрею в місцях крутих схилів або по краях ярів, то можна запобігти їхньому обсипанню. Потужна коренева система іван-чаю сприяє закріпленню грунту.

Про користь та шкоду іван-чаю ви дізнаєтеся в наступному відео:

Кіпр - чудотворна рослина, застосування якій знайшли практично у всіх галузях господарства, і, мабуть, до кінця так і не розкрили весь потенціал цієї рослини, що благотворно впливає на здоров'я людини і стан навколишнього середовища.

Чай з молоком популярний у різних країнах. Всім відома любов до «білого» чаю англійців та мешканців Індії, а у монголів традиційно прийнято додавати до чаю вершкове масло.

І, хоча в настання варіант вживання чаю відноситься до розряду «на любителя», у напою все більше шанувальників, незважаючи на суперечки, що виникають часом з приводу його шкоди або корисних якостей.

Чорний чай із молоком: корисні властивості

Чорний чай за обсягами вживання на планеті поступається хіба чистій воді. І це не дивно. Адже в ньому безліч макро та мікроелементів, що сприятливо впливають на здоров'я людини.

Люди цінують чорний чай за високий вміст кофеїну, який корисніший за той, що міститься в кавових зернах.

Дія кофеїну чайного листя м'якша, а ефект триваліший. Ось чому для бадьорості, покращення розумової діяльності та підвищення уваги рекомендують починати день саме з чашки міцного чаю, а не кави. Добре засвоюються з чаю мідь, марганець, цинк, фтор.

На користь молока теж сумніватися не доводиться. Воно – цінне джерело кальцію, білка, незамінне у профілактиці остеопорозу.

З'єднання чорного чаю та молока в одній чашці дозволяє об'єднати в собі всі корисні властивості двох напоїв:

1. Чорний чай з молоком легко засвоюється, оскільки слизові оболонки шлунка дратуються менше, ніж при вживанні незбираного молока. Тому його п'ють ті, хто не любить молоко у натуральному вигляді;
2. Молоко послаблює дію кофеїну, тому такий чай п'ють навіть увечері без побоювань, що виникнуть проблеми зі сном;
3. Цей напій корисний, коли потрібно відновити сили, наприклад після хвороби. Навіть за відсутності апетиту такий чайний напій забезпечить організм живильними елементами, тваринним білком та допоможе підняти тонус завдяки рослинним мікроелементам;
4. Вміст у чорному чаї фтору, а в молоці кальцію корисний для зміцнення зубів та профілактики карієсу.

Калорійність напою залежить від рецепту приготування та співвідношення молока та чаю. Від 12 ккал до 80 ккал на 100 мл, коли йдеться про так званий рецепт «вареного» чаю або спосіб заварювання на молоці.

У чому полягає його шкода

На сьогоднішній день шкода вживання чорного чаю з молоком залишається недоведеною. Німецькі вчені проводили дослідження та встановили, що катехін – антиоксидант, що входить до складу чаю, руйнується при взаємодії з молочним білком козеїном.

А саме катехіну приписують провідну роль у профілактиці серцево-судинних захворювань. Молоко нібито нейтралізує корисні властивості чаю.

Але в чорному чаї антиоксидантів не так багато, як у інших сортах. І в чаї багато інших корисних речовин, які при одночасному вживанні з молоком нікуди не зникають.

Єдине, що точно відомо, цей напій має сильний сечогінний ефект. Тому його з обережністю слід пити людям із порушеннями у роботі нирок. Всім іншим пара чашок чаю з молоком у день шкоди не завдасть.

Способи заварювання напою

• Для заварки за правилами, заварювальний чайник попередньо обдають окропом, засипають 3 чайні ложки листового чаю, заливають гарячою водою, щоб вона покривала заварку. Через 5 хвилин слід долити окріп до половини об'єму, а ще за кілька хвилин до верху. Поки чай наполягає, треба закип'ятити молоко. Спочатку наливають півчашки молока, потім чай. За бажання кладеться цукор або мед;
• Спосіб заварювання чаю на молоці прийшов до нас із Індії. На склянку жирного молока потрібно 1 чайна ложка чаю. Молоко розігрівається майже до кипіння, потім додається чайний лист, зменшується вогонь і напій готується ще 2 хвилини. Можна поекспериментувати зі спеціями, такими як кардамон, гвоздика, кориця. Готовий чай залишити настоятися хвилин на десять.

Зелений чай з молоком: корисні властивості та шкода

Зелений чай - це криниця антиоксидантів, а за кількістю хімічних, органічних сполук і вітамінів він значно перевершує чорний. Замість кофеїну в зеленому чаї міститься теїн, який вважається кориснішим за рахунок м'якого впливу на організм.

Молоко, крім того, що додатково збагачує напій корисними властивостями, покращує смак, усуваючи зайву гіркоту зеленого чаю, за яку його не всі люблять.

1. Напій із зеленого чаю та молока вгамовує спрагу в спеку на тривалий час, і цим рятує від надмірного потовиділення;
2. Молоко при додаванні в чай ​​знижує дію теїну, а значить, збуджуючий ефект зеленого чаю в чистому вигляді, тому такий напій буде корисний людям з проблемами нервової системи;
3. Цей чайний напій допомагає виводити з організму шлаки та солі важких металів, що дуже цінно в умовах сучасної екологічної ситуації;
4. Напій корисний мамам, що годують, так як посилює лактацію;
5. Окрім іншого, його можна назвати напоєм краси. Антиоксиданти уповільнюють старіння шкіри, роблять колір обличчя сяючим. А тваринні жири, молочний білок необхідні регенерації нових клітин, що теж сприяє продовженню молодості.

Калорійність напою нижча, ніж у чорного чаю та становить від 8 ккал на 100 мл. Але при заварюванні індійським способом калорійність теж стає вищою (до 80 ккал).

Щодо шкоди зеленого чаю з молоком, то, як і у випадку з чорним, для здорового організму обмежень у помірному вживанні немає. Умовна шкода і протипоказання пов'язані з пуринами, що містяться в зеленому чаї.

Продукти, що містять багато пуринів, уповільнюють швидкість виведення сечової кислоти, через що вона кристалізується у вигляді солей усередині суглобів. Тому до протипоказань вживання великої кількості зеленого чаю, навіть розбавленого молоком, належать подагра, ревматоїдний артрит, літній вік. Небажано захоплюватися ним, якщо турбують каміння у нирках.

Способи заварювання зеленого чаю з молоком

• Для традиційного рецепту зеленого молочного чаю потрібно заварити міцний чай та додати підігріте молоко у співвідношенні 1:1. Зелений чай прийнято пити без цукру;
• Є ще індійський метод, коли чай заварюють на молоці з додаванням спецій. На склянку киплячого молока додають 2 чайні ложки листового зеленого чаю, щіпку морської солі, кардамон і кмин.

Іван-чай з молоком: користь та шкода

Іван-чай відноситься до традиційних російських напоїв, відомих на Русі задовго до появи чорного чаю. Являє собою висушене особливим чином листя трави зніту.

А разом із молоком виходить корисний та поживний напій. Причому один із здавна відомих способів заварювання іван-чаю – на молоці.

1. Іван-чай не містить кофеїну, у поєднанні з теплим молоком виходить прекрасний заспокійливий засіб. Особливо його корисно пити в період підвищеної емоційної напруги, після перенесених стресових ситуацій;
2. Іван-чай багатий на вітаміни, особливо вітамін C, це сильний антиоксидант. Разом з корисними властивостями молока напій незамінний для підвищення імунітету, зміцнення здоров'я, профілактики застуди;
3. Молочний кипрей багатий білком, що легко засвоюється, дає сили і енергію. Корисний спортсменам та при фізичних навантаженнях;
4. Чинить обволікаючу дію на слизові оболонки шлунка, тому показаний при гастритах.

Калорійність іван-чаю з молоком 8-10 ккал на 100 мл, якщо чай заварений на молоці, калорійність набагато вища - 80 ккал.

Але такий напій настільки багатий на вітаміни і поживні елементи, що чашка іван-чаю на молоці може замінити сніданок або полудень. Тому для тих, хто дотримується дієти з метою схуднути або розвантажувальних днів, корисний напій.

При всій користі іван-чаю з молоком варто пам'ятати, що кипрей відноситься до лікарських рослин, тому пити його регулярно і тривалий час без показань не рекомендується.

Так, вживання частіше двох разів на день і більше двох тижнів поспіль може спричинити діарею. З обережністю слід пити вагітним та при лактації.

Іван-чай при одночасному прийомі заспокійливих зборів чи препаратів дає небажаний седативний ефект.

Способи заварювання

• Сухе листя іван-чаю заварюють звичайним способом, заливаючи окропом у заварювальному чайнику;
• Є інший метод, він краще, оскільки зберігає вітамін C, що міститься в листі. Воду треба закип'ятити, потім дати охолонути приблизно до 80 0 C, і залити траву. Настоювати не менше півгодини, вийде ароматний трав'яний настій, який використовують як заварку, додаючи до смаку молоко. П'ють зазвичай без цукру, але можна використовувати мед;
• Кіпр на молоці заварюється наступним чином: на склянку гарячого молока кладуть чайну ложку трав'яного чаю, дають настоятися 10 хвилин, цукор не потрібно.

Чай з молоком - чудовий напій, здатний вгамувати спрагу в літню спеку або допомогти зігрітися взимку. Серед різноманітних рецептів приготування можна знайти такий, який підбадьорить або, навпаки, заспокоїть, зміцнить імунітет і припаде до смаку.