Кукурудзяна олія. Корисні властивості, застосування, протипоказання, калорійність. Кладезь вітамінів та мікроелементів – кукурудзяна олія: корисні властивості, широкий спектр застосування та протипоказання.

Кукурудзяна олія домогосподарки не використовують так часто, як оливкова або з насіння соняшника. І дарма. Кукурудза багата на важливі мікроелементи і вітаміни, а її масло гідно застосовуватися не тільки в кулінарії, але і для лікування деяких захворювань, в косметології. Але для цього потрібно дізнатися, в чому ж користь та шкода кукурудзяної олії.

Як роблять кукурудзяне масло

Кукурудзяне масло роблять не із самих зерен, а із зародків, які при отриманні крохмалю, кормів, борошна, патоки та інших продуктів повинні відокремлюватися. Саме в них знаходиться від 32% олії. Виробництво починається з відділення небажаних, але корисних зародків. Робиться це декількома способами:

1. Сухім. Цей вид відділення має недоліки, наприклад, разом із зародками відокремлюється багато крохмалю. Далі його одержують пресуванням.
2. На виробництві патоки та крохмалю зародки відокремлюють мокрим способом. Але продукт виходить не таким якісним.

Нерафінований неочищений: у його складі максимальна кількість корисних речовин. Рафіноване недезодороване очищають, проте воно все ще має яскравий запах та колір. Рафінована дезодорована кукурудзяна олія приносить користь і більше підходить для вживання в дитячу та дієтичну їжу. Воно не має запаху.

Хімічний склад та калорійність кукурудзяної олії

Щоб переконатися в корисних властивостях, потрібно зрозуміти, що міститься в ньому. У продукті близько 85% ненасичених жирних кислот та 15% насичених. Це олеїнова, лінолева, стеаринова, пальмітинова. Не менш багатий та вітамінний склад: E, A, F, B1, PP, лецитин.

Саме кукурудзяна олія – рекордсмен за вмістом вітаміну Е. Цей елемент продукту зберігає молодість організму, відповідає за функціональність статевих органів. Лецитин корисний для серця та судин. Склад забезпечує швидку засвоюваність.

У 100 г 899 калорій.

Чим корисна кукурудзяна олія

Користь цього продукту важко переоцінити. Про його властивості відомо не так багато. Але воно позитивно впливає на всі системи органів і в кілька разів корисніше соняшникового і навіть оливкового.

У чому користь кукурудзяної олії для організму людини:

1. Вітамін Е зберігає молодість шкіри та всього організму.
2. Корисні речовини захищають організм, оберігають клітини тканин від мутацій, їхню генетичну інформацію від різноманітних ушкоджень.
3. Зміцнює імунну систему.
4. Знижує стомлюваність.
5. Швидко засвоюється, тому воно корисне у дитячому віці та в період схуднення.
6. Знижує рівень холестерину, допомагає боротися з атеросклерозом.
7. Корисно для профілактики захворювань жовчного міхура.

Для жінок

Це справжній порятунок жіночого організму. Саме вітамін Е часто називають «жіночим скарбом». Він позитивно впливає статеву систему і навіть допомагає відновити менструальний цикл. Добре впливає на здоров'я волосся, нігтів, шкіри. Вічний секрет молодості.

Через те, що препарат легко засвоюється, його часто вживають при дієтах. У малокалорійних стравах воно буде не зайвим, а навпаки, допоможе не втратити волосся, здоров'я шкіри та менструальний цикл. Препарат корисний під час вагітності. Ще один момент, який штовхає на покупку олії із зародків кукурудзи, – вона чудово допомагає зробити п'яти гладкими, без тріщин, сухості.

Для чоловіків

Лляне, оливкове, гарбузове - всі ці олії корисні для чоловічого здоров'я. Адже найчастіше проблеми зі статевою сферою є наслідком не важкої роботи, генетики та захворювань, а звичайним недоліком вітамінів та інших корисних речовин.

У кукурудзяному цих елементів достатньо для профілактики проблем та підвищення потенції. Його досить вживати по чайній ложці натще.

Порада! Корисніше додавати до страв, які містять «правильні» продукти з багатим на вітамінний склад.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Вагітність та грудне вигодовування – період, коли жінка повинна ретельно стежити за своїм раціоном. Адже вся їжа, яку вона їсть, безпосередньо відбивається на здоров'я малюка. Рослинні олії містять багато корисних речовин, які необхідні нормального функціонування організму. Адже виношування дитини потребує багато сил, перебудови, а вигодовування – не менш складний процес. Мама повинна не тільки черпати необхідні вітаміни для вироблення молока, а ще й відновлювати свій організм до колишнього стану. У олії кукурудзяних ембріонів є все необхідне для жінки. Під час годування грудним молоком продукт потрібно вживати обережно і поступово вводити, як і багато інших страв.

Увага! Велика кількість також неприпустима, оскільки може призвести до набору небажаної ваги.

Чи можна давати кукурудзяну олію дітям

Рослинні жири в дитячому віці можуть принести не тільки користь, а й шкоду, оскільки багато з них важкі для несформованої системи травлення. До них відноситься, наприклад, лляне. А ось кукурудзяне набагато легше, воно швидко засвоюється організмом.

Педіатри дозволяють вводити його до раціону дитини з 1 року життя. Незважаючи на свій багатий склад і велику кількість корисних речовин, воно не завжди сповна живить організм усім, що він вимагає. Це один із небагатьох недоліків продукту.

Чи корисна кукурудзяна олія для схуднення

Ще кілька років тому продукція з написом «знежирене» викликала захоплення і довіру у всіх людей, що худнуть. Адже щоб позбавитися жиру, потрібно його менше вживати. Однак ця думка – велика помилка! Час знежирених продуктів минув. Такі страви під час схуднення не тільки не роблять практично ніякої корисної дії, але й здатні нашкодити.

Саме недолік жиру додає проблем, зупиняє процес схуднення, позбавляє волосся, здорової шкіри, міцних нігтів та погіршує статевий потяг. Нестача жирів в організмі жінки ставить під питання її дітородну функцію. Чайна ложка кукурудзяної олії в день надасть сил, наситить організм вітамінами, що бракують.

Як приймати кукурудзяну олію з лікувальною метою

Кукурудзяна олія застосовується і в народній медицині. Для лікування хвороб недостатньо додавати його до страв. А піддавати тепловій обробці та смажити зовсім не бажано. Хоча це одна з олій, яка майже не втрачає своїх властивостей при обробці.

Для роботи жовчного міхура його часто додають до страв, салатів, каш на сніданок. Краще протягом двох тижнів натще вживати півтори чайні ложки чистої олії. Після 14 днів необхідно зробити перерву такої ж тривалості та розпочати лікування заново.

Для того, щоб швидко заснути, його не тільки вживають усередину, але й мажуть їм віскі з потилицею.

При хворобливості суглобів продуктом розтирають ці місця та закутують у теплу тканину.

Дерматологічні захворювання лікуються сумішшю кукурудзяної та кропової олії в рівних пропорціях.

При опіках пошкоджене місце просто мажуть прохолодною олією.

Увага! Перед лікуванням народними методами слід отримати консультацію лікаря.

Правила вживання кукурудзяної олії при діабеті та панкреатиті

Кукурудзяна, як і багато рослинних олій, не завжди йде на користь організму. Йдеться про деякі захворювання. Коли в органах відбуваються зміни, режим харчування також потрібно змінювати. Найчастіше цим цікавляться діабетики. Від правильності їх харчування залежить здоров'я та життя. Ендокринологи стверджують, що воно корисне при цукровому захворюванні. 1-2 чайні ложки на день не завдадуть шкоди. При цьому бажано виключити інші види рослинних олій та тваринні жири.

А ось при панкреатиті будь-який жир небезпечний, це стосується періодів загострення. Продукт категорично забороняється. Коли хвороба заспокоїлася, через 2 тижні дозволяється вводити до раціону 1 ложку щодня. Однак їсти їжу, яка смажилася на ньому, не можна!

Застосування кукурудзяної олії у косметології

Кукурудзяна олія застосовується в косметології завдяки своєму чудодійному складу. У ньому багато корисних елементів, у тому числі вітамін Е, які позитивно впливають на стан шкіри. Продукт різноманітно діє на всі типи шкіри. Їм лікують суху, жирну, нормальну, комбіновану шкіру, волосся і різні дерматологічні захворювання.

В останні роки застосування натуральних продуктів косметологами набирає популярності. Але продукт обробки кукурудзи знайти у таких засобах не так легко. У такому разі можна робити маски самостійно.

Для шкіри обличчя

Цей продукт для шкіри обличчя стає справжнім порятунком. Примітно, що він підходить для всіх типів шкіри та всіх проблем. Вітамін Е у його складі відповідає за красу дерми. Одна з найвідоміших властивостей продукту – збереження юності. Він добре сприяє пружності шкіри, бореться з пігментацією. Також не закупорює пори.

При зморшках 2 ложки меду гріють на водяній бані, додають 2 ложки олії. Жовток вводять до інших інгредієнтів. Маска наноситься на особу на 15 хвилин. Не варто забувати про скроневу ділянку, шию.

Якщо заважають пігментні плями, шкіру змащують олією, потім наносять шар засобів від ластовиння. Або масу з персика, дині.

Для волосся

Рослинні масла - завжди порятунок для сухого, пошкодженого, фарбованого волосся. Кукурудзяне – не виняток. Рекордсмен за кількістю вітаміну Е у складі допомагає всім типам волосся. Використовується в косметології для їх відновлення та зростання. Прискорює обмін речовин.

Маска для зміцнення волосся, позбавлення від випадання:

1. 14 мл ефіру карите заважають з 1 ложкою сухого імбирного чаю, гріють.
2. Далі додається 20 грам олії кукурудзи, 4 краплі олії м'яти.
3. Все поєднується і наноситься на волосся по всій довжині.
4. Через 60 хвилин маска змивається.

Щоб волосся росло, змішують 60 грам олії, 3 краплі апельсинової олії, 4 краплі мигдальної, 3 краплі іланг-ілангу. Маска тримається на волоссі 45 хвилин.

Як використовувати кукурудзяну олію в кулінарії

У кулінарії його використовують для приготування різних страв. Воно добре підходить для смаження, заправлення будь-яких салатів. Але кориснішим буде при заправці легких овочевих салатів. Жодних заборон немає. Користь воно принесе у першій, другій страві, закусці.

Чи можна смажити на кукурудзяній олії

Смажити на цьому продукті можна. Воно корисніше, ніж соняшникове, лляне, оливкове. Однак зловживати будь-якими смаженими стравами все ж таки не рекомендується.

Порада! Готувати краще на повільному вогні, тому зберігається більше важливих корисних речовин.

Добова норма вживання кукурудзяної олії

Лікарі стверджують, що добова норма будь-якої рослинної олії – 1-1,5 столові ложки на день. Така кількість наситить організм усіма необхідними речовинами. Більшість здатна негативно вплинути на показники ваги.

Яка олія краща: рафінована або нерафінована

Сучасні виробники часто пропонують покупцеві рафінований продукт, тобто чистий. У ньому менше корисних компонентів, але при жарінні він не виділяє токсичних речовин. У кулінарії краще використати його.

А ось у косметології та народній медицині краще підійде нерафінована кукурудзяна олія, вона зберегла в собі всі вітаміни та мікроелементи, приносить користь і лише мінімальну шкоду у разі алергії.

Яка олія корисніша: кукурудзяна або соняшникова

Переваги двох олій оцінювати складно. Адже варто враховувати мету та спосіб застосування. Для смаження, як стверджують фахівці, підходить і соняшникова, і кукурудзяна. Особливої ​​різниці у рафінованому продукті немає. А ось у косметології та медицині краще користуватися неочищеним кукурудзяним. Його склад більш багатий на корисні речовини.

Шкідливість кукурудзяної олії та протипоказання

Кукурудзяна рафінована олія приносить значно більше користі, ніж шкоди. Його протипоказано вживати лише за індивідуальної непереносимості. Обережно слід ставитися до продукту при тромбозах, оскільки він впливає на згортання крові та ожиріння.

Як вибрати кукурудзяну олію

Кукурудзяну олію варто вибирати за кольором. Він має бути рівномірним, осаду не повинно бути. Важливо стежити, щоб не було каламутності, домішок. Чи не радять обирати невідомих виробників, дешеві варіанти. Найкращий вибір – у скляній пляшці.

Висновок

Користь і шкода кукурудзяної олії пояснюються її багатим складом. Воно корисніше соняшникового або лляного. Застосовується в косметології для покращення шкіри, волосся, нігтів. У народній медицині допомагає впоратися з опіками, безсонням, дерматологічними захворюваннями. Обережно слід вживати при панкреатиті, ожирінні, тромбозі.

Кукурудзяна олія, користь якої була давно помічена в галузі косметології, позитивно впливає також на роботу нашого організму. У його складі були виявлені численні біологічно активні речовини, що мають здатність продовжувати молодість та зберігати природну красу.

Бажаєте зміцнити здоров'я? Тоді введіть цю олію у свій раціон! Так, які властивості притаманні даному продукту і чи здатний він завдати здоров'ю шкоди?

Що у складі?

Кукурудзяна олія – це легкозасвоюваний жир рослинного походження, що має унікальний склад. За кількістю важливих для здоров'я кислот даний продукт перевершує багато інших олій, а конкуренцію в цьому здатне скласти тільки соєве. У ньому також зосереджено:

• лецитин;
• мінеральні речовини: залізо, магній, калій, фосфор;
• вітаміни, серед яких А, Е, F, К, РР, а також В1 та В2.

На особливу увагу заслуговує вітамін Е. Кукурудзяне масло можна назвати його джерелом. Ця речовина є потужним природним антиоксидантом, який бере активну участь у процесі омолодження нашого організму. Крім того, саме завдяки вітаміну Е відбувається нормальне функціонування статевих залоз, а клітини одержують захист від усіляких мутацій. У перекладі з латині назва цього компонента звучить, як «несе потомство». Це пов'язано з тим, що його властивості дуже важливі для жіночого організму: по-перше, ця речовина підтримує здатність до розмноження, а по-друге, від неї залежить нормальне формування плода.

Вітамін Е – це жиророзчинний компонент, а тому таке середовище, як рослинна олія кукурудзи, є ідеальним для його засвоєння. Це ще не все. У цьому середовищі містяться корисні жирні кислоти, і вони рівномірно розподілені.

Кукурудзяна олія вважається висококалорійним продуктом – 899,1 ккал на 100 г. З цієї причини при ожирінні зловживати не варто, оскільки в такому випадку організму може бути завдано певної шкоди.

У чому проявляється користь здоров'ю?

Відразу слід звернути увагу на те, що найпотужніші лікувальні властивості виявлятиме нерафінований продукт, що має натуральний насичений колір та аромат. У процесі обробки з олії виводяться не лише домішки та залишкові пестициди, які здатні заподіяти певну шкоду, а й значна частка вітамінів та мінеральних речовин. При цьому нерафінований жир є універсальним – його можна використовувати у приготуванні не лише різних страв, але також додавати у домашню косметику та корисні склади для здоров'я.

Вживання кукурудзяної олії позитивно впливає протягом обмінних процесів. Завдяки йому відбувається покращення роботи кишечника та печінки. Цей рослинний жир допомагає посилити скорочувальну функцію жовчного міхура. Щоб покращити його роботу, достатньо щодня двічі на добу до їди приймати одну столову ложку кукурудзяної олії. Вже через півтори години після вживання тонус органу зменшиться, і до нього почне надходити свіжа жовч. Але важливо не перевищувати рекомендовану кількість, щоб не завдати своєму організму шкоди.

Лікувальні властивості олії кукурудзи стають актуальними за наявності холестерину. Речовини, що входять до складу продукту, чудово очищають кров і запобігають утворенню бляшок. Завдяки вітаміну К цей рослинний жир здатний виявляти особливі властивості, які позитивно позначаються на роботі серцево-судинної системи. З його допомогою забезпечується профілактика атеросклерозу та відбувається зміцнення серцевого м'яза.

Певні лікувальні властивості цього продукту обумовлені наявністю у складі лінолевої кислоти. Вона наділяє організм додатковим захисними силами, завдяки чому той виявляє здатність протистояти вірусам та інфекціям. Ця ж речовина впливає на процес згортання крові.

Вживання олії кукурудзи буде особливо корисним у випадках, якщо є:

• мігрені;
• астма;
• Сінна лихоманка;
• цукровий діабет;
• розлади кишківника;
• порушення обмінних процесів;
• дерматологічні недоліки.

Також воно показано:

• для покращення еластичності судин;
• для стимуляції вироблення материнського молока;
• підвищення чоловічої потенції;
• для покращення якості сну.

Корисні якості цього продукту досить різноманітні. Якщо вживати його помірно, то шкоди здоров'ю не буде завдано. Найчастіше кукурудзяна олія служить для заправки салатів і може бути навіть у дитячому меню. На добу буде достатньо вживати близько 75 г цього продукту.

Догляд за шкірою та волоссям

Корисні властивості олії кукурудзи поширюються на область косметології та дерматології. З його допомогою можна значно покращити стан шкірних покривів та волосся. Для здоров'я останніх досить втирати трохи підігрітий продукт у шкіру голови один раз на тиждень. Яка-небудь шкода при цьому абсолютно виключена. Вже через місяць застосування можна спостерігати позитивний результат: волосся стане шовковистим і міцним, переріз кінчиків буде усунено і зникне лупа.

Вітаміни, які є у складі кукурудзяної олії, забезпечують повне відновлення захисних функцій шкіри. Плюс до всього вона помітно пом'якшується, а колір обличчя вирівнюється.

Крім того, даний продукт здатний виявляти і певні лікарські якості. Він характеризується антиоксидантною та поживною дією, що робить його корисним при лікуванні опіків, тріщин, а також дозволяє використовувати у догляді за сухою, шорсткою та роздратованою шкірою. Біологічно активні речовини сприяють швидкій регенерації покривів та виявляють ефект омолодження.

Олія кукурудзи підходить для догляду за волоссям та шкірою будь-якого типу. З його допомогою можна усунути пігментацію та позбутися таких дерматологічних проблем, як екзема та псоріаз.

Чи існують протипоказання?

Кукурудзяна олія здатна завдати шкоди лише у разі індивідуальної непереносимості. В іншому цей продукт дуже корисний. Але його споживання має бути розумним – пари столових ложок на день буде цілком достатньо, щоб організм отримав оптимальну кількість цінних речовин.

І не забувайте, що кукурудзяна олія є дуже калорійною, і її надлишок у раціоні здатний дещо порушити ваше прагнення зробити фігуру стрункою.

Кукурудза почала вирощуватись як культурна рослина ще близько 7-12 тисяч років тому на території сучасної Мексики. Найдавніші знахідки цієї культури знайшли в печері Гвіла Накітц (сучасна Оахака в південному районі Мексики) і датуються вони 4250 до нашої ери. Цікаво, що тоді кукурудзяні качани були практично в десять разів менші за сучасні і не перевищували в довжину 3-4 сантиметрів.

Зараз у косметології та кулінарії часто використовують олію з кукурудзи, користь і шкоду якої давно вивчалися в Америці, а саму кукурудзу тоді називали «золотом Заходу». Ця олія була отримана вперше в 1898 р. в американському штаті Індіана.

Зовні воно нагадує соняшникове, його колір може змінюватись від світло-жовтого до червоного і навіть коричневого. Цей продукт приємно пахне та має м'який смак. Температура застигання кукурудзяної олії коливається від -10 до -15°С.

Олію виробляють із зародків кукурудзи. Є два способи його виробництва: екстракційний та пресовий.

Для отримання всього набору корисних речовин кукурудзяної олії використовують таку технологію: зародки зерен вимочують у воді 30-40 годин, після чого маса обробляється діоксидом сірки. Внаслідок цього виходить світло-жовта рідина, вона є абсолютно прозорою і не має запаху в очищеному вигляді. Кукурудзяна олія буває таких видів:

• (Марка Д) - використовується при готуванні дієтичних страв;
• Рафінований дезодорований(марка П) - застосовується на підприємствах громадського харчування;
• Рафінований не дезодорований- має специфічний запах, але проходить певне очищення;
• Нерафінований- У нього темніший колір, виразний аромат і деяка кількість осаду. Подібна олія має найбільше корисних речовин.

Незважаючи на користь нерафінованої олії, використовують її не так часто, адже крім корисних вітамінів у ній містяться і залишки пестицидів, які застосовуються при вирощуванні цієї культури у виробничих масштабах. В результаті в магазинах можна зустріти тільки рафінований продукт, який чудово підходить для кулінарних цілей: воно при жарінні не піниться, не горить, тому і не виділяє дим, що містить канцерогени. Відсутність яскравих смакових якостей рафінованої олії дає можливість застосовувати її для заправки салатів.

Як вибрати

Кукурудзяна олія має бути гранично прозорою і чистою, красивого рівномірного кольору.

Найкраще вибирати олію у скляній тарі. Пам'ятайте, що якісний продукт може бути дешевим. Варто вибирати олію із середньої цінової категорії: тут багато якісних зразків, а вартість ще не така висока, щоб її уникати.

Також варто вибирати олії від відомих виробників. Вони, маючи великі потужності і піклуючись про нормальні відносини з органами контролю, намагаються не допускати шлюбу і низької якості.

Як зберігати

При тривалому зберіганні олія кукурудзи може набувати неприємного аромату. Якщо ви придбали нерафіновану, так звану «живу» олію, то зберігати її треба в скляній ємності в холодильнику, інакше в теплому місці і на світлі такий продукт швидко помутніє, втратить корисні властивості і набуде неприємного гіркого смаку.

На прилавках найчастіше представлено дезодороване рафіноване масло, яке зберігається істотно довше в будь-яких умовах. У ході дезодорації з олії усувають речовини, що надають продукту характерного запаху.

У кулінарії

Кукурудзяна олія чудово підходить для смаження, приготування різних страв у фритюрі та гасіння.

Воно не утворює при нагріванні канцерогенних речовин, не пригоряє і не піниться. Тому для цих цілей радять використовувати саме кукурудзяну, а не олію. Та й витрачається воно економніше.

Кукурудзяна олія використовують також для приготування майонезу, різних соусів, випічки, тіста. Цей продукт має колосальну кількість корисних властивостей, а це робить його вкрай важливим інгредієнтом, який використовується у виробництві дієтичних продуктів та страв дитячого харчування.

Цей продукт широко використовують для заправлення салатів. Оскільки кукурудзяна олія не має характерного смаку, вона не може перебити натуральний смак інгредієнтів.

Використовується кукурудзяна олія і в промисловому виробництві – її можна часто побачити у складі різних маргаринів.

Калорійність

Хоча калорійність олії досить висока – 899 кКал – цей продукт є дієтичним продуктом, що легко засвоюється організмом.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості кукурудзяної олії

Склад та наявність корисних речовин

Олія із зародків кукурудзи містить багато корисних для здоров'я речовин. У складі цієї олії є близько 85 відсотків ненасичених жирних кислот. Проте йдеться лише про нерафіновану олію.

Вчені давно вивчили механізм старіння людського організму.

Причиною старіння вважаються вільні радикали, що ушкоджують усі клітини. Дослідники намагаються постійно знайти способи боротьби з радикалами. Одним із них можна назвати вживання вітаміну Е. Цей антиоксидант перешкоджає зношування клітин. Щоб отримувати потрібну кількість цього вітаміну, необов'язково купувати дорогі біологічні добавки. Просто треба знати, в яких саме продуктах міститься максимальна його кількість, і намагатися вживати їх регулярно. Серед таких продуктів займає важливе місце та кукурудзяна олія. Потрібно відзначити, що вітаміну Е в цій олії міститься в 2 рази більше, ніж у соняшниковій та оливковій.

До речі, вітамін Е називають ще токоферол. Це слово латиною означає «несе потомство». А ім'я таке він отримав, тому що його основною функцією є підтримка в жіночому організмі здатності до виношування та розмноження здорових дітей. Вчені встановили, що вітамін Е – жиророзчинний. Це означає, що наявність жирного середовища – обов'язкова умова його засвоєння організмом. Кукурудзяна олія чудово підходить як подібне середовище, адже в ньому розподілено рівномірно вміст найважливіших жирних кислот.

Корисні та лікувальні властивості

Кукурудзяна олія – чудовий дієтичний продукт. Воно позитивно впливає на множинні системи організму. Регулярне вживання цієї олії дає можливість налагодити обмінні процеси.

Цей продукт сприяє покращенню роботи кишечника, жовчного міхура та печінки, воно є досить ефективним жовчогінним засобом.

Також можна відзначити захисну дію цього продукту на генетичний апарат всіх клітин: запобігання іонізуючих випромінювань та мутацій, які є наслідком дії хімічних речовин на організм.

Ненасичені жирні кислоти олії кукурудзи сприяють підвищенню опірності до атак інфекційних вірусів.

Завдяки корисним якостям, олія кукурудзи знаходить застосування у рецептах народної медицини. Рекомендована доза цієї олії на добу становить 75 грам. Його корисно щодня вживати в їжу. Особливо кукурудзяна олія корисна вагітним, мамам і малюкам, що годують.

Лінолева кислота в кукурудзяній олії допомагає організму ефективніше боротися з різними захворюваннями. Вона відповідає також за згортання крові. Лікарі рекомендують вживати регулярно кукурудзяне масло тим, хто страждає на такі захворювання, як лущення шкіри, астма, сінна лихоманка, мігрень.

Олія кукурудзи стимулює функціонування жовчного міхура: через 1-1,5 години після його споживання скорочення посилюються, що викликає виділення свіжої жовчі. Для цього радять приймати кукурудзяне масло 2 рази на добу по столовій ложці за 30-40 хвилин до ранкового та вечірнього їди.

Зовнішнє застосування цього продукту полягає в обробці ділянок тіла, пошкоджених опіками, а також для загоєння ранок, наприклад, тріщин на губах.

Народна медицина також пропонує застосовувати олію кукурудзи для лікування екземи та псоріазу.

Для цього використовують наступний рецепт: 2 рази на добу випивати по столовій ложці масла під час їжі та запивати його склянкою кип'яченої теплої води. До неї додають невелику кількість (по столовій ложці) меду та яблучного оцту.

Використання у косметології

Використовують олію кукурудзи та в косметології. Воно допомагає набагато покращити стан волосся та шкіри. Так, щоб волосся зробити більш здоровим і міцним, слід підігріте масло просто втирати в шкіру голови.

Потім у гарячу воду опускають рушник і обертають голову.

Це роблять кілька разів. Потім волосся треба промити будь-яким нейтральним милом. При цьому ваше волосся стане більш шовковистим і здоровим, усувається лупа. Разом з цим добре буде додавати олію кукурудзи та в їжу під час кожного основного прийому їжі.

Олія кукурудзи має порівняно високу поживну цінність, тому її використовують для подразненої, сухої, шорсткої і в'яне шкіри.

Цей продукт також сприяє регенерації шкіри. Це можна пояснити високим вмістом вітаміну А. Варто зазначити, що ця олія підходить для будь-якої шкіри. Їм корисно протирати суху шкіру, де є пігментні плями. Подібну процедуру слід проводити регулярно.

Після того, як протерли обличчя, необхідно зробити гарячий вологий содовий компрес, а закінчити цю процедуру рекомендують нанесенням на шкіру маски. Її легко приготувати вдома із соку або м'якоті будь-яких овочів.:

• Для обробки шкіри використовують такі способи
• Протирають кукурудзяною олією пігментні плями, після чого наносять на шкіру маску з м'якоті фруктів (наприклад, персика);
• Застосовують маску з кукурудзяної олії, меду та жовтка для усунення невеликих зморшок. Маска поступово наноситься на шкіру на 20 хвилин, після нього вона знімається ватою, змоченою в теплій воді;
• Ванночка з підігрітої олії з додаванням 3-4 крапель йоду для рук та нігтів. Руки треба потримати у цьому складі 15 хвилин.

Така процедура може комбінуватися з нанесенням олії на руки перед сном, після цього потрібно лягати спати в бавовняних рукавичках.

У комбінації з ефірними оліями використовують для сеансів масажу.

Небезпечні властивості кукурудзяної олії

Дослідження вчених не виявили практично наявність яскраво виражених протипоказань до вживання кукурудзяної олії. Відзначаються лише окремі випадки, це буває при індивідуальній непереносимості його компонентів, тому починати використовувати масло рекомендується поступово.

Також не можна використовувати кукурудзяне масло з терміном придатності, що минув, тому що в ньому з часом утворюються окису, які здатні порушити обмін речовин.

Кукурудзяна або маїсова олія не належить до найпопулярніших і не може похвалитися багатою історією. Вперше його отримали США лише наприкінці 19 століття. Незважаючи на це, маїсова олія має свої переваги.

На думку дієтологів, маїсова олія приносить користь людям з хворобами судин і серця, а також для хворих на атеросклероз. Під впливом лецитину та поліненасичених жирних кислот приходить у норму вміст у крові холестерину. Причому кукурудзяна олія впливає саме на шкідливий холестерин, що є прекрасною профілактикою виникнення холестеринових бляшок на стінках судин.

Кукурудзяне масло часто включають в меню як елемент дієтичного харчування, завдяки його здатності нормалізувати жировий обмін. Як і інші олії рослинного походження, воно має послаблюючий ефект і м'яко стимулює діяльність кишечника. Ця олія має жовчогінну дію, що корисно для травлення.

Регулярне застосування в їжу кукурудзяного значно знижує можливість розвитку онкології, благотворно впливає на нервову систему, активізує імунний захист організму та омолоджує його. Рекомендовано вживати цей продукт людям з сухістю шкіри, оскільки вітамін Е, що міститься в олії, робить шкіру здоровішою та корисною для здоров'я волосся.

Шкідливість кукурудзяної олії

Людині використання в їжу кукурудзяної олії в помірних дозах шкоди здоров'ю не завдасть. Лише за рідкісним винятком воно може викликати алергічні прояви. Тому цю олію можна вводити в раціон маленьким дітям.

Маїсова олія містить значне число омега-6 і дуже мало омега-3. Омега-6 підвищує показник зсідання крові, тому можуть утворюватися тромби, що підвищує ризик отримати інфаркт або інсульт. Однак таке може статися лише при тривалому перевищенні зазначеного дозування.

Захоплюватися маїсовою олією не варто, оскільки це може призвести до розвитку запалення та зниження імунітету. Щоб нейтралізувати цей шкідливий вплив олії з кукурудзяних зерен, потрібно разом з ним вживати продукти з високим вмістом Омеги-3.

Протипоказання кукурудзяної олії

Виходячи з можливих шкідливих властивостей, які ми вказали вище, можна сформулювати протипоказання до застосування кукурудзяної олії.

До них відносять:

• Індивідуальну непереносимість компонентів маїсового масла.
• Проблеми із зайвою вагою.
• Тромбофлебіт та підвищена схильність до утворення тромбів.
• Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, особливо у стадії загострення.
• Жовчнокам'яна хвороба.

Всім іншим людям кукурудзяне масло можна вживати в помірній кількості.

Застосування кукурудзяної олії

Хоча масло маїсу і не відноситься до розряду особливо популярних, все ж таки область його використання людиною досить широка. Його застосовують у косметології, кулінарії, для лікування деяких захворювань.

У кулінарних цілях олію з маїсу часто застосовують для приготування салатів, на ньому можна обсмажувати продукти. Особливо добре це масло підходить для смаження продуктів у фритюрі. М'ясо, приготоване таким способом, виходить ніжним та соковитим. При термічній обробці олія кукурудзи, на відміну від соняшникової та інших сортів, не утворює канцерогенних речовин. Воно не пригорає і не піниться.

Досвідчені кулінари додають кукурудзяну олію під час приготування тіста. Воно надає тесту пишності та пружності. Також олія маїсу є сировиною для виробництва маргаринів.

Особливо широко використовують кукурудзяну олію з медичною метою. Наприклад, як засіб для лікування жовчного міхура його рекомендують пити за кілька хвилин до їди двічі на добу по столовій ложці. Крім цього цю олію використовують для нормалізації травлення, для корекції ваги, а також за наявності цукрового діабету.

Можна використовувати олію з кукурудзяних зерен та зовнішньо. Їм змащують невеликі порізи на шкірі для прискорення загоєння. Корисно застосовувати цей продукт для лікування екземи або псоріазу. Їм змащують уражені місця, а також приймають внутрішньо. По столовій ложці олії потрібно випивати під час їжі. Запивати олію потрібно теплою водою з додаванням меду.

У косметології олію кукурудзи застосовують для оздоровлення волосся та шкіри. Наприклад, для надання волоссю пружності та зміцнення їх коріння рекомендують втирати нагріту олію кукурудзи в коріння локонів. Потім голову слід обернути гарячим вологим рушником, щоб масло краще ввібралося. Така процедура оздоровлює пасма і робить їх шовковистими. Для кращого ефекту можна застосовувати кукурудзяну олію та внутрішньо. Завдяки своїм корисним якостям, олія кукурудзи входить до числа компонентів багатьох засобів, що доглядають волосся.

Корисно застосовувати кукурудзяне та для оздоровлення шкіри. Воно відновлює захисні властивості шкірного покриву та сприяє її швидкій регенерації. Використовувати маїсову олію можна за будь-якого типу шкіри. Воно сприяє усуненню пігментних плям, якщо регулярно протирати уражені місця цією олією.

Для скорочення зморшок рекомендують використовувати маски на основі олії маїсу. Наприклад, змішайте чайну ложечку олії кукурудзи, половинку чайної ложки розтопленого меду та жовток перепелиного. Збийте суміш і нанесіть на шкіру на чверть години. Змивати таку маску потрібно теплою водою.

Корисно робити ванни з підігрітою кукурудзяною олією для оздоровлення нігтів. Щоб нігті були міцними в теплу олію, потрібно додати кілька крапель йоду. Тримайте нігті в такій ванночці 15 хвилин. Вони стають міцними, перестають шаруватися.

Шляхом віджиму насіння кукурудзи отримують дуже цінне та поживне масло, якому властивий жовто-золотистий відтінок та невиразний запах. Ця прозора консистенція має корисні властивості і досить приємний смак. Зовні кукурудзяна олія має схожість із соняшниковою.

Однак у нашій країні воно не користується такою широкою популярністю, як олія, отримана з . Адже кукурудзяна олія має більшу корисність для організму.

Склад кукурудзяної олії

У цьому продукті міститься велика кількість цінних для організму речовин. У його складі зберігатиметься не менше 85 відсотків ненасичених жирних кислот. Крім цього, цей вид масла багатий і насиченими жирними кислотами, їх близько 15 відсотків. Всі ці компоненти є в нерафінованій олії, багате також провітаміном А, вітамінами B, PP, Е, F, зокрема і лецитином.

Дієтологи цей продукт відносять до групи легкозасвоюваних виробів дієтичного спрямування, оскільки збалансований склад цього виду рослинної олії сприяє швидкому та легкому засвоєнню організмом.

Що включаються до складу кислоти беруть активну участь у процесі метаболізму, покращуючи його, при цьому вони здатні контролювати холестериновий обмін. При попаданні в організм ненасичені жирні кислоти починають вступати в процес взаємодії з холестерином і цим формують розчинні сполуки, що обмежує холестеринові відкладення.

Корисні властивості цього продукту

1. Олія з кукурудзи вимагає до себе особливої ​​уваги через свою цінність і корисність для здоров'я кожної людини. Важливою відмінністю цього продукту від різних видів масел є велика кількість в ньому вітаміну Е і токоферолу.
2. Саме вітамін Е надає захисну функцію організму, запобігаючи розвитку раннього старіння, а також воно здатне убезпечити клітини від мутаційного процесу. Іншими словами, вітамін Е благотворно впливає на генетичну інформацію клітин, захищаючи їх від різноманітних ушкоджень, які можуть виникнути від випромінювань, всіляких хімічних препаратів, несприятливого зовнішнього середовища та інших факторів, що впливають.
3. Завдяки своєму складу кукурудзяне масло рекомендують включати до меню жінкам під час виношування майбутнього малюка. Цей продукт допомагає позбутися слабкості, швидкої стомлюваності, а також сприяє організму. Оскільки таке масло швидкозасвоюване, його застосовують як додатковий компонент дитячого харчування, також його включають при приготуванні різних соусів та майонезів.
4. Слід зазначити, що найбільшу користь має нерафіноване олія, отримана шляхом холодного віджиму. При покупці такого товару слід пам'ятати про те, що він має досить нетривалий термін придатності. Однак сьогодні виробники пропонують і рафіновану олію.
5. Людям, які страждають на атеросклероз, ожиріння, хвороби жовчного міхура, рекомендується включити в свій раціон вживання цього нерафінованого продукту, він найсприятливішим чином впливає на здоров'я, сприяючи його поліпшенню. Для підтримки природної сили та бадьорості достатньо в день вживати цей продукт близько 100 грам.

Різні сфери застосування цього продукту

Застосування даної олії не обмежується лише в кулінарії, вона знайшла своє використання і в промислових галузях. Цей продукт використовують як сировину, необхідну для роботи біодизеля.

Крім цього, олія з кукурудзи є основним компонентом різних мазей, фарб та мила. Його також використовують і у текстильній області. Нерідко цей продукт є додатковим та основним компонентом, що входить у різні фармацевтичні препарати.

Свою увагу цю культуру приділила і сфера косметології. На основі цього виду рослинної олії роблять маски, які допомагають надати шкірі свіжості та м'якості, а також забезпечуючи їй відбілюючий ефект.

Готуємо на олії із зерен кукурудзи

Додаючи цей продукт при приготуванні різних страв, потім при їх вживанні можна насолоджуватися неповторними його смаковими якостями та унікальним запахом, які можуть надати будь-якому кулінарному вишукуванню специфічні відтінки кукурудзи.

Однак при тривалому зберіганні цей унікальний запах надає швидкого прогоркання. Якщо хочете придбати масло на більш тривалий час, то бажано віддавати перевагу дезодорованому варіанту, проте йому не притаманний той самий специфічний аромат, а ось термін його збереження буде дещо довшим.

Протипоказання до вживання даного продукту

Незважаючи на таку широку сферу користі, що надається кукурудзяним маслом організму, все ж таки існують деякі протипоказання до його включення до раціону харчування.

1. Обмежувати його вживання варто людям, у яких спостерігається тромбози, тромбофлебіти та інші захворювання, пов'язані зі збільшеним рівнем протромбіну, це пояснюється тим, що олія з кукурудзяних зерен посилює згортання крові.
2. Досить рідко, проте трапляються випадки, коли у людей існує індивідуальна непереносимість до компонентів цього виду масла. У досить обмежених кількостях слід вживати особам, які страждають на алергію та різні хвороби шлунка і кишечника.

Але слід пам'ятати, що правильне застосування олії з кукурудзи цілком зможе стати відмінною заміною дорогих косметичних засобів, у тому числі і лікарських препаратів, при цьому є безпечним і багатьом доступним.