Користь та шкода зеленого та чорного чаю, протипоказання при вживанні чаю, загальні поради як правильно пити чай. Чорний чай: користь та шкода від улюбленого напою мільярдів землян. Справжній чорний чай: коли він несе користь, а коли шкода

Вже понад 5000 років головним напоєм людства залишається чай, що з'явився в Китаї і розлетівся звідти по всій Азії і, згодом, по Європі. До Росії чай «доїхав» 1638-го, а популярним у народі став у 19-му столітті. На сьогоднішній день ключовими чайними магнатами є Японія з Китаєм, Шрі-Ланка та Індія, а виробництво напою по всьому світу зросло в 30 разів за останню сотню років.

Щоправда, заварюючи з ранку чашечку чаю, мало хто замислюється про його давню історію, широту поширення, сорти та властивості. Чи є користь від чаю, чим він може бути шкідливий, і що потрібно про нього знати?

Основні види та сорти чаю - який смачніший і корисніший?

Відповідно до обробки листя, чай поділяють на:

Чорний

Таке листя пройшло кожен етап обробки – від зав'ялювання та скручування до сушіння та сортування.

Зелений

Йому є також назва неферментований (даний етап чай не проходить, тільки скручування та сушіння).

Червоний та жовтий- Це варіанти чаю, при яких ферментація є частковою.

Що стосується виду механічної обробки майбутнього напою, чай «сортують» на екстраговані, пресовані та розсипні.

Останні, байхові- Найпопулярніші, їх ділять на:

Листові та ламані: FP (не сильно скручені листи), ОР (з додатковим листям, що дає апельсиновий колір), P (з товстим і жорстким, не сильно скрученим листям), PS (з найбільшими частинами листя).
Ломані (середні) чорні: BOР (головний серед даного виду, з домішкою листових бруньок), BP (з листовими прожилками), BPS (з найбільшим листям, звитим у кульки), PD (найменший з даних ламаних).
Дрібні чорні: Fngs (порошкоподібний, зі старого листя), D (дуже дрібний, для пакетування).
Квіткові. Даний чай відноситься до вищого сорту, містить типси (нирки), має тонкий смак.

Також на чайних упаковках можна зустріти такі позначення:

Т (вищої якості).
F (квітковий, з молодими пагонами).
Про (з другого листя).
В (міцний, з ламаного листя).
G (1-й сорт).
Р (найдешевший, з грубого листя).
S (слабкий чай, з грубого листя).

Також застосовують такі позначення у маркуванні:

Для листового чаю – Orthodox чи Leaf Tea.
Для суміші різних сортів чаю – Blended.
Для чистого чаю без добавок – Pure.

На замітку :

Весь пресований чай створюється із незадовільної сировини («некондиція»). Тобто, з чайного пилу, дуже старого листя та стебел.
Чай з фруктовими чи трав'яними компонентами справжнім чаєм не вважається.
Ароматизовані чаї зазвичай є чаєм низької/середньої якості.

Скільки калорій у чаї?

Класичний байховий чай.

Калорійність – 151,8 ккал.
Харчова цінність: 5,5 г золи, 8,5 г води, 4 г ді- та моносахаридів, 5, г жирів, 1,2 г органічних кислот, 6,9 г вуглеводів, 20 г білків та 4,5 г харчових волокон .
Вітаміни: А та РР, В1 та В2, С.
Макроелементи: натрій з фосфором, калій та кальцій, магній.
Мікроелементи: 82 г заліза.

Зелений чай.

Калорійність: 140,9 ккал.
Харчова цінність: 20 г білків, 4 г вуглеводів та 5,1 г жирів.

Чай з молоком.

Калорійність: 43 ккал.
Харчова цінність: 0,2 г золи, 3 мг холестерину, 90,1 г води, 8,2 г ді- та моносахаридів, 8,2 г вуглеводів, 0,5 г насичених жирних кислот, 0,7 г білків та 0, 8 г жирів.
Вітаміни: РР та С, В1, В2.

Чай з цукром.

Калорійність: 28 ккал.
Харчова цінність: 6,8 г ді- та моносахаридів, 0,1 г золи, 6,8 г вуглеводів, 92,7 г води, 0,1 г білків, 0,1 г харчових волокон, 0,2 г органічних кислот.
Вітаміни: С та РР.

Чай з лимоном.

Калорійність: 28 ккал.
Харчова цінність: 6,8 г ді- та моносахаридів, 0,2 г органічних кислот, 0,1 г золи, 0,1 г білків, 92,7 г води, 6,8 г вуглеводів, 0,1 г харчових волокон.
Вітаміни: С та РР.

Користь

Класичний чорний чай має безліч корисних властивостей:

Зміцнює кровоносну систему та серцевий м'яз.
Тонізує завдяки кофеїну у складі.
Є потогінних продуктів.
Чинить антисептичну дію при діареї (ліквідує шкідливу мікрофлору кишечника в міцно завареному вигляді).
Виводить із організму токсини.

Користь чаю з молоком:

Підвищення загального тонусу організму.
Найкраще засвоєння вітамінів та мікроелементів чаю.
Сечогінні властивості.
Прискорення метаболізму (при вживанні зеленого чаю із молоком).
Зміцнення кісткової тканини.
Помічник для лікування пухлин (чайні антиоксиданти, посилені молоком).
Полегшення за умов втоми, перенапруги, виснаження нервової системи, захворювань нирок.
Поліпшення стану при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Ефективна боротьба з інфекціями та полегшення стану при отруєнні.

Користь чаю з лимоном:

Розрідження крові та сприятливий вплив на стінки кровоносних судин.
Підвищення апетиту.
Зниження холестерину в крові після жирної вечері.

Користь зеленого чаю:

Зниження температури при лихоманці.
Очищення від токсинів.
Корисна дія при хворобах нирок та сечостатевої системи.
Допомога у лікуванні застуди.
Виведення радіонуклідів з організму (в т.ч. стронцію-90).
Поліпшення метаболізму та роботи ШКТ, печінки, підшлункової.
Відновлення кишкової мікрофлори.
Підвищення уважності та покращення пам'яті.
Звільнення від стану сонливості та депресії.
Зниження ризику атеросклерозу, поліпшення еластичності артерій та підвищення міцності капілярів.
Поліпшення засвоєння вітаміну З.
Тонізуючий ефект та очищення шкіри від висипів (зовнішнє застосування).
Протизапальний ефект, профілактика карієсу.
Допомога при схудненні.

Шкода та протипоказання

Класичний чорний чай практично не має протипоказань.

Шкідливий чорний чай буде при:

Виразці шлунка та дванадцятипалої кишки. За підвищеної кислотності шлунка слід обмежити прийом чаю.
Атеросклероз та гіпертонія. Основна шкода - від кофеїну і теофіліну, що збуджують діють на кору мозку і, як наслідок, сприяють звуженню кровоносних судин мозку. це небезпечно появою тромбів у мозку.
При безсонні. Не рекомендується через збуджуючу дію, прискорення кровотоку та почастішання пульсу.

Також не варто пити чорний чай.

Натщесерце (це шкідливо для ШКТ).
Занадто міцним (особливо, при гіпертонії, виразці шлунка, глаукомі).
Для запивання ліків (вони гірше засвоюватимуться).
У вчорашньому вигляді (він не тільки не несе користі, а й шкодить).

Чим шкідливий зелений чай? Для цього виду чаю протипоказаннями є:

Безсоння та нервове виснаження, підвищена збудливість.
Тахікардія, гіпотонія (він знижує тиск) та гіпертонія у гострій формі (категоричне протипоказання).
Хронічні захворювання (чай здатний загострювати симптоми).
Виразка шлунка (підвищує кислотність).
У період вагітності, менструації та годування груддю вживання даного чаю слід зменшити до мінімуму.

Пийте зелений чай тільки на ситий шлунок, тільки в 1-й половині дня, і ніколи не запивайте алкоголь (це подвійний удар по нирках). Також будьте обережні із вибором чаю. Основна його шкода – у підробках та у формі чайних пакетів (у них ніколи не насипають якісний чай).

Щодо чаю з цукром, тут головне — пам'ятати норму вживання. Складає вона 50-60 г/добу на дорослого. Тобто, 10 ч/л на день, включаючи солодощі, фрукти та інші десерти, в яких він міститься.

Чай у раціоні матерів-годувальниць, вагітних жінок, алергіків діабетиків – SF відповідає на всі питання

Чи можна дітям давати чай і з якого віку?

Класичний чорний чай дітям дають не раніше, ніж із 5-6 місяців для штучників, і з 9 місяців – для немовлят. І те – виключно слабкий, з мінімумом цукру.

Чи корисно пити чай вагітним жінкам?

Для майбутніх мам прийом чаю слід обмежити до 2 чашок на день (чай не рекомендується, але і не протипоказаний - як чорний, так і зелений). Пити його рекомендується у слабкому вигляді та розбавляти молоком.

Найбільш корисним при вагітності буде ромашковий чай, з чебрецем і м'ятний.

Чи може мама, що годує пити чай?

Правила вживання чорного чаю як для майбутніх мам. Щодо зеленого – обмежити його до 2 чашок на день і спостерігати за станом малюка. Якщо чадо стало неспокійним – чай із раціону прибрати.

Додавання молока в чай теж залежить від дитини: якщо немає схильності до алергії, то чай з молоком не заборонено (це стосується і).

І пам'ятайте, що концентрація кофеїну в молоці матері при годуванні груддю найбільш висока через годину після вживання чаю. Найкращий варіант – чай з ромашкою (підвищує лактацію, знижує коліки у крихти), імбирний чай, з квіток липи, із шипшини (він містить додатковий вітамін С), чай із корицею, малиновий.

Чи можна пити чай діабетикам і який?

Для хворих на діабет від чаю – лише користь завдяки поліфенолам, що сприяють підтримці інсуліну в нормі.

Другий плюс чаю – у зниженні побічної дії ліків. Найбільш корисним буде саме чорний чай, особливо за діабету 2-го типу.

Ефект чаю можна посилити додаванням ст/л чорничного листя або самих ягід (знижують рівень глюкози). Крім чорниці, буде корисним додавання в чай ромашки та шавлії.

Зелений чай при ЦД корисний зниженням рівня вісцерального жиру, який утворюється навколо органів, нормалізації ваги, зниження навантаження з очей.

А червоний чай завдяки лінолевій кислоті очищає кров і розчиняє жири, нормалізує вагу. Чи не відстає за корисністю каркаде (знижує ризик розвитку гіпертонії).

Чи може бути алергія на чай?

Цей вид алергія викликається специфічним білком F222. Хоча найчастіше організм реагує на ароматичні добавки, на синтетичні волокна та барвники чаю.

Можуть викликати алергію та трави у складі продукту. Про термін придатності годі й говорити.

Чай є єдиним напоєм, який супроводжує кожного з нас від ранку до вечора, а вечорами може стати центром компанії близьких людей. Склалося так, що ми більше любимо чорний чай, користь і шкода якого повинні бути уважно вивчені. став популярним у нас зовсім недавно, а чорний став незамінним продуктом у нашому раціоні ще з дуже давніх часів. Однак багато хто ставиться до цього напою упереджено. Є думка, що він надто калорійний, що не здатний подарувати заряд бадьорості, містить надто багато кофеїну, а отже, погано впливає на роботу серця та судин, підвищує артеріальний тиск. А на додаток до всього цього, багато хто переконаний, що чай у пакетиках набагато гірший, ніж розсипний.

Користь і шкода, на думку вчених

Деякі дослідники переконані, що він є незамінним елементом у здоровій дієті, при його регулярному вживанні знижується ймовірність захворювань серця, судин та мозку. У дослідженнях не знайшло підтвердження думки, що цей напій збільшує тиск і частішає биття серця, проте доведено, що компоненти напою захищають від інсультів, інфарктів та зміцнюють судини. Багато дослідників переконані в тому, що в чаї міститься безліч речовин, які необхідні нашому організму щодня, тому свій ранок треба починати саме з нього, а не з кави. Величезна кількість вітамінів та мікроелементів, що містяться в ньому, сприяє зміцненню організму та його очищенню від поганих елементів.

Чорний чай: користь та шкода для нашого організму

При регулярному вживанні цього напою помітно знижується ймовірність захворювань серця та головного мозку. При епідемії простудних захворювань слід вживати цей напій із лимоном або медом, що значно зміцнює імунітет. При необхідності дотримуватися дієти через зайву вагу варто віддавати перевагу чорному чаю без цукру, оскільки він є найнижчим калорійним напоєм.

Чорний чай: користь та шкода в залежності від якості напою

Якість чаю залежить від низки умов, з яких найважливішим є процеси вирощування та виготовлення. Ця рослина потребує ретельної термічної обробки, пов'язаної з обсмажуванням парою. При фасуванні чаю необхідно уважно стежити за присутністю сторонніх компонентів, відокремлюючи його пилу. В результаті одного з дослідів була дана відповідь на таке важливе питання, яке в пакетиках чи розсипному? Виявилось, що між ними практично немає різниці.

Користь чорного чаю

Американські вчені зробили висновок, що комбінуючи цей напій з цитрусовими фруктами можна уникнути раку шкіри у 70% випадків. Однак тут важливе правильне поєднання інгредієнтів, інакше буде складно досягти необхідного ефекту. Чай варто пити гарячим, додавши його часточку лимона. Танін - один з компонентів чаю, містить антиоксиданти, що захищають нас від негативних зовнішніх факторів, напій дозволяє позбутися несвіжості дихання. З нього можна робити компреси від набряків, почервоніння та втоми очей. Настій здатний захистити шкіру від згоряння під час перебування на сонці. Але й цей напій має свої недоліки.

Шкода чорного чаю

Шкідливий цей напій хворим на глаукому, оскільки може стати причиною підвищення тиску. Вагітним не варто ним захоплюватися, оскільки він здатний знизити вагу майбутньої дитини. Вчорашня заварка стає шкідливою, тому що в ній розмножуються бактерії. Не варто запивати ним ліки, оскільки він заважає їх засвоєнню.

Важливо пам'ятати, що позитивні та негативні якості даного напою є умовними поняттями, оскільки не всі люди однакові, і що одному шкідливо, то іншому може бути корисним.

Чорний чай має приємний смак і містить у собі понад 300 корисних для здоров'я речовин. Помірне вживання цього напою благотворно впливає на роботу внутрішніх органів, зміцнює імунітет та покращує емоційний стан. У чорного чаю мало суворих протипоказань, тому його можна пити практично всім. Докладніше про користь та шкоду цього напою читайте далі.

Склад на 100 г сухого чаю

Енергетична цінність

Мінерали

Вітаміни

Корисні властивості чорного чаю

Тонізує і бадьорить завдяки присутності кофеїну, причому, на відміну від кави, цей ефект виходить не таким гострим, але тривалішим.
Виводить шлаки та токсини, що благотворно впливає на зниження ваги.
Покращує роботу травної системи: стабілізує мікрофлору кишечника, запобігає розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту, нормалізує кислотність шлунка.
Зміцнює серцево-судинну систему: покращує кровообіг, зміцнює стінки судин та капілярів, запобігає утворенню тромбів.
Позитивно впливає роботу розумових процесів, загострює увагу і здатність концентруватися.
Зміцнює нервову систему завдяки виробленню серотоніну – гормону радості. Підвищує стресостійкість та знижує ризик появи депресії.
Допомагає зберегти здоров'я кісток, зубів, волосся та нігтів завдяки високому вмісту калію, кальцію та фтору.

Чаювання – це самостійний ритуал, запивати чаєм їжу вкрай небажано

Пакетований чи розсипний: який вибрати?

Пакетований чай дуже зручний у використанні, тому в офісах його часто пропонують гостям та клієнтам. Більшість співробітників теж віддають перевагу напою в пакетиках, і це зрозуміло: не потрібно возитися із заваркою і чайниками, достатньо налити гарячої води з кулера в чашку, і чай готовий. Але користь від такого чаювання дуже сумнівна, тому що в пакетиках замість натурального продукту зазвичай містяться відходи виробництва, так званий чайний пил.

Корисних для здоров'я речовин у такому напої набагато менше, ніж у листовому чаї, завареному за всіма правилами, а у великих кількостях він може бути шкідливий через підвищений вміст фтору.

Протягом кількох років виробники зубної пасти активно рекламували фтор як корисний компонент, необхідний здоров'ю зубів. Частково це так, але надлишок фтору в організмі для зубів дуже небезпечний: він робить емаль слабкою та «пухкою», знижує її стійкість до дії карієсу.

Сама по собі «чайна пилюка» практично не має смаку, особливо в поєднанні з папером, в який вона упакована. Для надання смаку, аромату та кольору в такий чай додаються штучні ароматизатори та барвники, які також шкідливі для здоров'я. До речі, саме від барвників на гуртках миттєво утворюється темний наліт, який буває важко відмити (з цієї причини швидко темніє і зубна емаль).

Важливо: якісний листовий чай теж трохи забарвлює посуд, але не так швидко та інтенсивно, і відмити його сліди набагато простіше.

Крім того, пакетований чай набагато дорожчий за розсипний, значна частина його собівартості йде на самі пакетики та етикетки, які все одно викидаються. Тому набагато корисніше та дешевше пити гарний розсипний чай, бажано – листовий, а не гранульований. Гранули часто теж виготовляються з пресованих відходів, тому він не набагато корисніший за чай у пакетиках.

Бувають ситуації, коли приготування листового чаю пов'язане з певними труднощами: наприклад, якщо в офісі ніхто більше його не п'є, і заварювати цілий чайник для себе не зовсім зручно. У таких випадках можна завести індивідуальне ситечко із затиском, яке допоможе заварювати смачний чай і не переживати, куди ж злити використану заварку (вона просто зсипається у відро для сміття).

Чай із натуральними добавками

З молоком

Додавання молока в чорний чай знижує рівень кофеїну, завдяки чому такий напій має заспокійливий ефект. Дітям і людям похилого віку рекомендується пити чай саме з молоком, щоб не перезбуджувати нервову систему. При цьому молоко, додане в напій, добре засвоюється організмом і допомагає зміцнювати кістки.

Важливо: спочатку в ємність наливається молоко, а потім уже заварений чай не навпаки.

У чорному чаї містяться антиоксиданти – корисні речовини, що руйнують вільні радикали, які беруть участь у розвитку небезпечних хвороб, у тому числі онкологічних.

Молоко знижує кількість антиоксидантів, тому деякі корисні властивості чаю зменшуються. Щоб цього уникнути, слід замінити натуральне молоко соєвим.

З лимоном

Лимон посилює дієтичні властивості чорного чаю: активізує розщеплення холестерину, покращує травлення, а також знижує апетит. При цьому тонізуючий ефект напою підвищується, що дуже добре впливає на працездатність та загальне самопочуття. Також додавання лимона до чаю забезпечує організму додаткову дозу вітаміну С.

Лимон надає чаю пікантну кислинку та підвищує його корисність

Важливо: при захворюваннях ШКТ пити чай із лимоном не рекомендується, це може порушити кислотність шлунка та кишечника.

З чебрецем

Чорний чай із чебрецем особливо корисний для чоловічого здоров'я: він покращує потенцію та знижує ризик простатиту. При цьому важливо дотримуватися дозування та термінів прийому, щоб не перевантажити щитовидну залозу.

На 200 мл чаю потрібно додати 1 ч. л. чебрецю, наполягати 10 хвилин. Оптимальний курс: 2 тижні, не більше 2 чашок на день. Через 3 місяці можна повторити.

Напій має сечогінний ефект, тому при захворюваннях сечостатевої системи вживати його слід тільки після консультації лікаря.

Протипоказання
захворювання щитовидної залози;
непереносимість кофеїну;
глаукома;
загострення виразки шлунка та кишечника;
загострення гастриту, панкреатиту, холециститу;
гіпертонія та атеросклероз;
загострення захворювань нирок та щитовидної залози;
хвороби кісток;
гіперактивність;

безсоння.

Обмеження
не слід пити натще;
при вагітності вживати лише після консультації з лікарем;

не слід запивати чаєм ліки.

Загальні правила вживання

Для користі організму слід вживати трохи більше 4 чашок чорного чаю щодня. При передозуванні з організму почне вимиватись магній, який відповідає за стабільність нервової системи. В результаті може з'явитися знервованість, безсоння, м'язові судоми, загальна втома. Для відновлення рівня магнію потрібно додати в раціон мигдаль, какао та висівки з пшеничного борошна.

Рецепт приготування

при заварюванні у чашці: 1 ч. л. чаю на 200 мл гарячої води;
при заварюванні в чайнику: 1 ч. л. на кожну чашку + 1 год. на чайник;
температура води для заварювання повинна бути не менше ніж 95 °C;
наполягати напій потрібно 5-7 хвилин;

Важливо: не слід використовувати для заварювання та пиття пластиковий та металевий посуд.

Повторне заварювання

Заварювати якісний чорний листовий чай можна до 3 разів, але робити це потрібно в процесі одного чаювання, а не через кілька годин, і тим більше не наступного дня. Кип'ятити воду повторно для 2 та 3 заварки не можна, від цього чай втрачає корисні властивості.

Шкода вчорашнього чаю

Недопитий чорний чай через кілька годин починає окислюватися і на ньому з'являється масляниста оксидна плівка – це головна ознака, що напій втратив свої властивості та пити його не можна. Корисні речовини в ньому вже перетворилися на токсини, не приносять жодної користі і ускладнюють роботу ШКТ та печінки.

Розігрівати чай у мікрохвильовій печі теж ні в якому разі не слід, це руйнує залишки корисних компонентів.

Вплив здоров'я

Підвищення тиску

Корисна порада: любителі чаю, які страждають на підвищений тиск, можуть розбавити чай молоком або промити суху заварку в прохолодній воді. Це дозволить знизити рівень кофеїну та його вплив на серцево-судинну систему.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Через кофеїн та тонізуючий ефект чорний чай не рекомендується вживати при вагітності та грудному вигодовуванні. По можливості чорний чай краще замінити відваром ромашки, шипшини, липи. Якщо відмовитися від тонізуючого напою не виходить, потрібно дотримуватись обмежень: 2 чашки на день, не більше 1/2 ч. л. чаю на 200 мл води; бажано розбавити напій, що вийшов молоком на 1/3.

При ГВ годувати малюка слід не раніше ніж через годину після чаювання, щоб рівень кофеїну прийшов у норму і не позначився негативно на стані дитини.

Під час вагітності можна пити дуже слабкий чай, щоб не перевантажувати організм кофеїном.

Для дітей

Дітям з 3 місяців можна починати давати спеціальний дитячий чорний чай із добавками з трав (продається в магазинах з відповідним маркуванням); робити це краще у першій половині дня. І необхідно уважно стежити за реакцією дитини: якщо порушився сон, малюк став нервовим і примхливим, чай з його раціону слід виключити.

При панкреатиті та холециститі

Під час хронічного перебігу захворювань підшлункової залози та жовчного міхура можна вживати на день до 3 чашок слабкого чорного чаю без добавок та ароматизаторів. У період загострення пити можна лише воду та трав'яні відвари за рекомендацією лікаря.

При гастриті

Ні за хронічного, ні за гострого гастриту чорний чай пити не можна, оскільки він дратує шлунок і порушує його кислотність. В крайньому випадку можна пити слабкий чай із молоком у пропорції 1:1, не більше 1 чашки на день. За перших ознак дискомфорту потрібно звернутися до лікаря.

При діабеті

Чорний чай несолодкий нормалізує рівень інсуліну і нейтралізує побічні ефекти ліків, тому при цукровому діабеті він дуже корисний. У день рекомендується випивати 2-3 чашки гарного чаю середньої міцності, для посилення його властивостей можна додати листя або ягоди чорниці.

Важливо: чорний чай не варто пити натщесерце навіть здоровим людям, і тим більше за наявності захворювань внутрішніх органів. У кращому випадку це загрожує печією, у гіршому - загостренням хвороби.

Для схуднення

Для нормалізації травлення та обміну речовин слід випивати на день до 400 мл чорного чаю без добавок та підсолоджувачів. Це допоможе не тільки зміцнити здоров'я, але й скинути кілька зайвих кг без зміни раціону, оскільки чай сприяє розщепленню жирового прошарку.

Важливо: для схуднення їжу не можна запивати чаєм, його потрібно вживати за 30 хвилин до або після їди. Додавання до чаю лимона або меленої кориці посилить жироспалюючий ефект.

Дієта з чорним чаєм

За 7 днів такої дієти можна втратити до 7 кг. Втрата ваги відбувається не тільки через велике вживання чаю, а й за рахунок жорсткого обмеження харчування.

Чорний чай - добрий помічник на шляху до стрункості

Застосовувати дієту з чаєм можна не частіше 1 разу на 6 місяців.

Головне правило: під час дієти чорний чай несолодкий можна вживати в будь-яких кількостях і в будь-який час, але тільки не одночасно з їжею.

Урізноманітнити раціон можна перекусами з ківі, огірків або кавуна, але не більше 150 г на день.

День 1: сирний

Сніданок: 150 г знежиреного сиру та 30 г нежирної сметани.

Обід та вечеря: по 100 г знежиреного сиру та 30 г твердого сиру.

День 2: курячий

Сніданок: 100 г вареної курячої грудки без солі та 50 г бездрожжового хліба.

Обід та вечеря: по 150 г вареної курячої грудки без солі.

День 3: розвантажувальний

Тверду їжу цього дня їсти не можна, весь раціон складається з чаю з молоком і без підсолоджувачів. З 8:00 до 22:00 потрібно кожні 2 години випивати по 200 мл напою.

1 порція: 100 мл чорного чаю середньої міцності + 100 мл нежирного молока.

День 4: яблучний

Сніданок: 3 зелені яблука.

Обід та вечеря: по 2 зелені яблука.

День 5: м'ясний

Сніданок: 100 г відвареної телятини або яловичини.

Обід та вечеря: по 150 г відвареної несоленої телятини або яловичини.

День 6: морквяний

Сніданок: 200 г тертої моркви з|із| 1 ч. л. меду.

Обід: 300 г тертої моркви з|із| 2 ч. л. меду.

Вечеря: 150 г тертої моркви з|із| 1/2 ч. л. меду.

За бажання можна додати лимонний сік.

День 7: солодка каша

Сніданок та обід: по 200 г манної каші на молоці з 1 ч. л. меду чи конфітюру.

Вечеря: 150 г рисової каші із 2 ч. л. сухофруктів чи горіхів.

Важливо: людям, які страждають на хвороби нирок, сечового міхура, ШКТ, а також при вагітності та ГВ коригувати вагу за допомогою чайної дієти категорично заборонено.

Для бодібілдерів

Спортсменам, які активно працюють з великою вагою, рекомендується пити чорний чай за годину до тренування і через 30 хвилин після неї. Під час сушіння потрібно чергувати зелений та чорний чай, оскільки ці напої по-різному впливають на організм.

Рецепти з чорним чаєм для здоров'я

Від проносу

1,5 ч. л. заварювання;
150 мл окропу.

Чай вийде досить міцним, пити його потрібно 4 рази на день без підсолоджувачів та молока. Це допоможе нормалізувати розлад шлунка, усунути здуття живота і впоратися з діареєю.

Від запору

1/2 ч. л. заварювання;
200 мл окропу;
кухоль лимона.

Для посилення ефекту чай можна пити вприкуску з курагою (не більше 3-4 шт. за 1 чаювання), до 6 чашок на день.

Від отруєння

1/2 ч. л. заварювання;
200 мл окропу;
2 ч. л. цукру.

Пити у теплому вигляді (не в гарячому!) до 5 разів на день. Цукор додавати обов'язково: він відновлює рівень глюкози в крові та нормалізує тиск, який при отруєнні знижується.

Для очей

Використані чайні пакетики або просочені заваркою ватяні диски потрібно розмістити на очах на 10 хвилин, потім вмиватися прохолодною водою. Дубильні речовини у складі чаю знімають почервоніння, позбавляють сверблячки і нормалізують роботу слізної залози.

Чай заспокоює втомлені очі і благотворно впливає на ніжну шкіру повік.

При кон'юнктивіті слід кілька разів на день протирати очі ватяними тампонами, просоченими неміцним чаєм.

Важливо: для догляду за очима потрібно використовувати якісний чорний чай без добавок та ароматизаторів, щоб не викликати алергію.

Чайні компреси не тільки приносять користь очам, але й мають гарний косметичний ефект: вони прибирають набряки, і, при регулярному використанні, допомагають зробити дрібні зморшки менш помітними.

Рецепти для краси

Фарбування волосся та з оздоровчим ефектом

30 г сухого чорного чаю;
400мл води.

Заварити залити окропом, поставити суміш на повільний вогонь і варити протягом 40 хвилин. Потім остудити, процідити і втерти відвар у волосся та шкіру голови; укрити плівкою та рушником на 1 годину. Завершити процедуру швидким промиванням прохолодною водою.

Чай ущільнює структуру волосся, розгладжує кутикулу і чинить на них потужну зміцнюючу дію.

Світлому волоссю таке фарбування надасть легкий каштановий відтінок, темні стають більш блискучими. Крім того, забарвлена шкіра голови робить волосся візуально густішим, так як світлі смужки в проділах часто виглядають як залисини. Використовувати фарбування волосся чаєм можна щотижня; між процедурами доглядати волосся слід як завжди.

Волосся набуває більш глибокого відтінку і здорового блиску.

Відновлююча маска для пошкодженого волосся

20 г сухого чорного чаю;
10 г сушеного листя або квіток ромашки;
10 г материнки;
30 мл олії оливи;
60 г чорного хліба;
200мл води.

Трави перемішати, залити окропом, остудити та процідити. Хліб розмочити і розім'яти в отриманому відварі, додати|добавляти| масло|мастило|, все ретельно перемішати. Розподілити маску по волоссю та шкірі голови, накрити плівкою, через 2 години змити шампунем.

Така маска допомагає відновити навіть сильно пошкоджене волосся після освітлення та хімічної завивки, застосовувати її можна як завгодно часто.

Маски з чорним чаєм зміцнюють і лікують волосся після перукарських експериментів

Маска з жовтком для проблемної шкіри обличчя

2 ч. л. свіжого міцного чорного чаю;
2 ч. л. борошна;
1 яєчний жовток.

Інгредієнти перемішати до однорідної маси, нанести на обличчя, через 15 хвилин змити теплою водою. Маска нормалізує роботу сальних залоз, звужує пори, покращує колір обличчя та має легкий ефект ліфтигнгу. Застосовувати 1-2 рази на тиждень.

Засіб для профілактики зморшок

1 ч. л. чорного чаю без добавок;
200 мл окропу.

Заварити чай, процідити його і змочити у відварі бавовняний рушник. Дати тканини добре просочитися, віджати зайву вологу та притиснути рушник до обличчя. Полежати в такому вигляді 20-30 хвилин, вмиватися прохолодною водою.

Процедура тонізує шкіру, підтягує її та відсуває появу зморшок. Дрібні зморшки, що вже з'явилися, після регулярних чайних компресів стають менш помітними.

Важливо: чай забарвлює шкіру, надаючи їй легкий ефект засмаги, тому аматоркам білої шкіри ця процедура не підійде.

Протягом багатьох епох харчові уподобання людей змінювалися, але чай залишався невід'ємною частиною раціону кожного покоління. Батьківщиною чайних дикорослих кущів є Стародавній Китай, в якому вперше задумалися про користь завареного і висушеного листя. Поширення зеленого чаю відбувалося поступово з набуттям популярності. А ось спочатку чорного чаю не існувало. Він з'явився завдяки ферментації: китайці помітили, що зелений чай, що відволожився, після повторного висушування стає чорним.

Багато людей не становлять початку свого дня без ароматного та міцного напою, практично у всіх офісах працівники влаштовують чайну перерву. Але цей напій не лише надає бадьорості, зігріває взимку та освіжає у спеку. Чорний чай можна сміливо віднести до лікарських рослин за його позитивний вплив на організм людини.

Вплив на нервову систему

У складі чорного чаю є кофеїн, який у легкій формі діє на нервову систему людини. У ранковий час чашка ароматного напою допоможе позбавитися сонливості, підвищити концентраційні можливості, а тривалість цього ефекту триватиме до обіду. Такий м'який вплив на нервову систему можливий завдяки хімічному складу кофеїну, який значно відрізняється від напою з кавових зерен. Тому чашка неміцного чаю не викликає надмірне збудження, що призводить до тахікардії та аритмії.

Нормалізація травної системи

Стимулювання роботи травного тракту відбувається за рахунок таніну – фенольного з'єднання у чорному чаї. Збільшується кількість шлункового соку, тим самим процес травлення прискорюється. Бактерицидні властивості чорного чаю сприяють знищенню хвороботворних бактерій – мікрофлора кишківника відновлюється. Помірне вживання чаю може стати гарним профілактичним засобом багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту. Наявність у чорному чаї білків дозволяє швидко вгамувати голод, що є величезним плюсом для людей, які прагнуть скинути зайві кілограми.

Зміцнення кісткової системи

У чорному чаї багато різних вітамінів та мікроелементів, але для зміцнення кісток його важливість обумовлена великою кількістю фтору. Завдяки цьому хімічному елементу зміцнюється опорно-руховий апарат людини, зуби оберігаються від ураження карієсом та руйнування. Японські вчені довели здатність чорного чаю впливати на покращення стану людей, хворих на остеопороз. При цьому захворюванні відбувається зменшення щільності кісткової тканини, а поліфенол у чорному чаї призводить до зменшення кількості остеокласту. Згодом кісткова система зміцнюється, а загальний стан пацієнта покращується.

Вплив на імунну систему

Дослідницькі проекти вчених довели здатність чорного чаю позитивно впливати на імунну систему. Для цього необхідно заварити неміцний чай із додаванням меду та лимона. Ефірні олії, що у висушеному листі, добре борються з збудниками інфекцій. За рахунок цього зміцнюється імунний захист організму. У період простудних та вірусних захворювань підвищується терморегуляція, що збільшує виведення шкідливих бактерій разом із потом. Все це в комплексі допомагає людині швидше впоратися із хворобою та відчути значне покращення загального стану. Гарячий напій має властивість підвищувати артеріальний тиск, корисний людям з гіпотонією. Листя чайного чагарника насичене Теофіліном – алкалоїд, що сприяє розширенню судин та поверненню їхньої природної еластичності. За рахунок цього відбувається прискорення потоку крові по всій серцево-судинній системі, що дає змогу зменшити шанси утворення тромбів. Рекомендується випити по 2-3 чашки чорного чаю для профілактики атеросклерозу.

Сечогінні властивості чорного чаю допомагають оперативно виводити з організму шлаки і токсини, що накопичилися. Ці шкідливі сполуки утворюються в організмі людини переважно через вживання неякісних продуктів та від забрудненого екологічного середовища. Чай здатний також вимити із сечостатевої системи хвороботворні бактерії. При різних захворюваннях нирок та сечового міхура вживання чорного чаю знижує набряклість та утворення каменів.

Протиракова дія

Протягом багатьох років дослідження вчених спрямовано виявлення протиракового впливу чорного чаю на організм людини. Аргументами, що доводять цю теорію, є здатність чаю очищати кров, зв'язувати та виводити канцерогени та радіоактивні речовини. Таким чином, можна припустити, що чорний чай можна використовувати для профілактики недокрів'я, променевої хвороби та раку шкіри.

Використання у косметології

Жінки заварений чорний чай використовують для захисту шкіри обличчя від сонячних опіків, а гарна і рівна засмага забезпечується за рахунок дубильних речовин. З косметологічною метою застосовується своєрідний чайний лосьйон, яким необхідно щодня протирати шкіру обличчя. Зберігається здоровий колір обличчя, знімаються набряки та синці під очима, а шкіра отримує необхідний їй тонізуючий ефект. Також чорний чай при зовнішньому використанні робить шкіру пружною, а властивості, що дезінфікують, допомагають прибрати запалення і роздратування.

Шкода

Незалежно від усіх корисних властивостей чорного чаю, як і будь-який інший продукт, він може в деяких випадках завдати шкоди організму. Людям з нестерпністю кофеїну не варто пити чорний чай. У них може виникнути побічні ефекти, такі як запаморочення, тахікардія та тремор рук. Існує ризик розвитку хвороби подагри через розпад пуринів - натуральних речовин, що знаходиться в листі. Самі речовини необхідні всім клітинам в організмі людини, але їхній розпад утворює сечову кислоту. Вона таки допомагає солям накопичуватися в суглобах.

Небезпека для людини несе часте вживання занадто міцного чаю. Такий чай за рахунок сечогінної дії здатний виводити не лише шкідливі речовини з організму, а й життєво необхідні мікроелементи – магній та кальцій. Знижені показники кальцію в організмі негативно впливають на здоров'я зубів та кісток, а недолік магнію – порушує роботу нервової системи. Вагітним жінкам не рекомендується пити чай більше 2 разів на день. Хоча чай і насичений корисними вітамінами та мікроелементами, надмірне його вживання може призвести до недостатнього набору ваги у плоду, що виношується.

Напій має сечогінний ефект, тому при захворюваннях сечостатевої системи вживати його слід тільки після консультації лікаря.

Загострене перебіг захворювань ШКТ;
Гіпертонія;
Запальний період при хворобах нирок;
під час токсикозу вагітних;
Хронічна безсоння;
При хворобі, що супроводжується високою температурою;
Варикозне розширення вен;
Глаукома.

Чорний чай у більшості випадків благотворно впливає на організм. Людина при помірному його вживанні може до певної міри омолодитися і почуватися бадьорим і здоровим. Завдяки лікувальним властивостям та чудовому смаку популярність чаю не падає, а шанувальники чудового напою лише додаються.

Число шанувальників чорного чаю зростає у геометричній прогресії. Чай завойовує нові горизонти, він знаходить застосування у сфері кулінарії. Його активно застосовують для покращення здоров'я та в косметологічних цілях. Чим корисний чорний чай?

Хімічний склад чорного чаю

Чайне листя містить величезну кількість хімічних елементів:

мікроелементи: магній, кальцій, калій, фосфор, натрій;
вітаміни групи B, вітаміни C, A, нікотинова кислота;
алкалоїди;
екстрактивні речовини;
дубильні речовини: катехіни, танін, поліфеноли;

Кількість кожної речовини залежить від особливостей ґрунту, де була розташована чайна плантація, часу збирання та клімату.

Користь чорного чаю

Багатий склад чайного листя пояснює корисні властивості чорного чаю:

Одна філіжанка напою допоможе зняти ознаки втоми, допоможе зарядитися бадьорістю, прокинутися.
Чорний чай заспокоює нервову систему.
Нормалізує артеріальний тиск.
Зміцнює стінки судин та робить їх еластичними.
Доведено користь чаю для роботи серця.
Допомагає відновити роботу нирок та шлунка.
Омолоджує організм.
Чинить антибактеріальну та протимікробну дію.
Служить профілактичним засобом карієсу.
Підвищує опірність організму до інфекцій.
Блокує утворення ракових клітин завдяки особливій речовині TF2, яка міститься в чаї.
Допомагає при отруєнні, знижуючи кількість токсинів.

Застосування чорного чаю

Чорний чай застосовується у різних областях.

Застосування у косметології

Дубильні речовини та антиоксиданти, які містяться в чайному напої, мають протизапальну дію на шкіру, тонізують її. Компрес із міцного чаю за 10 хвилин може освіжити шкіру обличчя. Пакетик чаю при накладанні очі знімає набряклість, прибирає темні кола під очима, усуває судинну сіточку.

Якщо в спеку шкіра обгоріла, можна трохи змочити опіки чайним напоєм, це полегшить стан. Але краще зробити це перед прийняттям сонячних ванн, тоді опіків можна уникнути. Обличчя можна протирати кубиками із замороженого чаю. Шкіра швидко набуде легкого відтінку засмаги, стане здоровою і чистою.

Якщо змішати міцну заварку чайну з соком лимона, можна отримати відмінний лосьйон. Щодня їм потрібно протирати зону декольте та обличчя, це допоможе звузити пори, прибрати сальність, покращити стан шкіри.

Для маски з'єднують міцну заварку з рідким медом та вівсяними пластівцями. Маска покращує колір обличчя, знімає роздратування. Якщо змішати свіжу заварку чайну з жовтком і пшеничним борошном, можна отримати ще одну ефективну маску для шкіри обличчя. Будь-яку маску наносять на 20 хвилин, потім змивають. Ванни з міцним настоєм чаю допомагають від пітливості ніг.

Відомо про корисність чайного напою для краси волосся. Брюнетки можуть обполіскувати волосся міцним настоєм чайної заварки, вони набудуть червоно-коричневого кольору. Сиве волосся можна підфарбувати за допомогою міцного відвару з чайної заварки, какао або розчинної кави.

Застосування у кулінарії

Чайне листя зможе наситити приємним ароматом рослинне масло або оцет, які потім можна використовувати для заправки салатів.

Чай замість води можна використовувати для приготування тіста для кексів та тортів. Чайну олію використовують для приготування солодких страв.

Якщо чайне листя додати в маринад для риби або курки, а потім запекти в духовці, можна отримати страви дивовижного смаку.

Користь чорного чаю для дітей, вагітних жінок.

Вважається, що застосування чорного чаю є небезпечним для вагітних. Але це зовсім так. У чорному чаї менше кофеїну, ніж у зеленому, слабо заварений чай принесе майбутній матусі тільки користь.

А ось дітям не потрібно давати чорний чай. Він може згубно впливати на нервову систему, яка ще не зовсім зміцніла, а також призвести до анемії та рахіту. У чаї міститься щавлева кислота, вона руйнує кальцій дитячих зубів.

З дворічного віку можна запропонувати малюку невелику кількість слабкого чорного чаю, бажано з додаванням молока. Чим менше цукру буде у напої, тим краще. До року краще обмежитися спеціальним дитячим чаєм, який можна купити у дитячому магазині.

Літнім жінкам варто уникати міцно завареного чаю, оскільки він негативно позначається на стані суглобів. Цю особливість довели американські вчені після численних досліджень.

Чи корисний чай представникам сильної половини людства? Чоловікам похилого віку чорний чай потрібно приймати, оскільки він знижує ризик виникнення інсульту.

Користь чорного чаю для схуднення

Чомусь прийнято вважати, що для схуднення корисний чай зелених сортів, але виявляється, що чорний чай ефективніший. Чим корисний чорний чай для схуднення? Він сприятливо впливає обмінні процеси. Теїни прискорюють обмін речовин, якщо випивати чай до їди. Вона не затримуватиметься у шлунку, перетравиться швидше. Йод впливає на роботу щитовидної залози, допомагаючи утихомирити апетит. Пектин пов'язує прості вуглеводи, сприяючи схуднення.

Щоб чорний чай допоміг схуднути, потрібно вживати його, перш ніж поїсти. Під час їди краще не вживати напій. Одна чашка чаю чорних сортів здатна спалити до 200 ккал. Але захоплюватися напоєм не варто, надлишок корисних речовин в організмі теж може зашкодити.

Можливі протипоказання та шкода

Чорний чай може завдати шкоди людині. Не слід зловживати цим напоєм за сильної збудливості, гіпертонії, дратівливості.

Часте вживання напою може спровокувати запаморочення, запор. У любителів міцної заварки зуби можуть фарбуватись у темний колір. Негативно впливає чай на засвоєння заліза. Через частого вживання розвивається зневоднення та анемія.

Як приготувати чорний чай

Щоб чай приніс користь, потрібно правильно його приготувати. Більшість людей просто заливають киплячою водою заварку, вбиваючи більшість корисних властивостей, якими славиться цей напій. Та й смак при неправильній заварці псується, аромат випаровується.

Секрети приготування правильного чаю

Потрібно приготувати хорошу воду, вона має бути м'яка, краще джерельна, без хлору. Воду під крана потрібно відстояти, а потім пропустити через фільтр. Можна взяти бутильовану воду.

Воду для заварювання чорного чаю слід кип'ятити. Вона має бути 95 градусів. Чайник із визначником температури буде корисний чаеманам, але можна визначити температуру та візуально. Як тільки вода в чайнику почне підніматися вгору вихором дрібних бульбашок, чайник слід вимикати.
Купувати потрібно чай тільки вищого ґатунку. При виборі потрібно звернути увагу на те, де вирощено чай, запакований. Високогірний чай, виготовлений з двох верхніх листочків, буде найкращим варіантом для приготування напою. Підійде китайський, цейлонський чи індійський чай.
Як посуд для приготування краще взяти чайник із червоної глини, але підійде і керамічний, скляний чайник. Головне, уникати контакту чаю з металом, щоб він зміг повністю розкрити свій смак.
Чайник обов'язково потрібно прогріти, влив трохи окропу, і залишити на 3 хвилини.
Заварку покласти у прогрітий чайник. На 100 мл води однієї чайної ложки чайного листя буде достатньо. Заварювання заливають водою на 2/3 об'єму. Настояти 4 хвилини, потім додати в чайник гарячої води, можна приступати до чаювання.

Як п'ють чорний чай

Чай потрібно відразу після приготування, коли чай охолоне, він стає абсолютно марним, втрачаючи всі свої корисні властивості. Недопитий чай краще вилити, не буде ні аромату, ні смаку, ні користі. А вчорашній чай накопичує шкідливі речовини, він може завдати шкоди.

Рекомендується пити чорний чорний без добавок, це дозволить відчути повною мірою весь смак та аромат напою. Але багато хто вважає за краще додавати в чай молоко або лимон. П'ють чай із варенням, солодощами, випічкою.

Правила вибору та зберігання чаю

Вміння розбиратися у сортах чаю – ціле мистецтво. Але йому можна навчитися, якщо є бажання. Можна взяти листя чайного куща, оглянути їх, якщо вони цілі, без пошкоджень, рівного кольору, з приємним ароматом, це чудовий сорт чаю.

Купувати чай потрібно в спеціалізованих магазинах. Там консультанти зможуть показати різні сорти чорного чаю, розповісти про країну-виробника. Після придбання чаю потрібно правильно зберігати його, щоб зберегти всі корисні властивості.

місце для зберігання повинно бути сухим та темним;
чай рекомендується зберігати в керамічному або фарфоровому посуді;
заборонено зберігати чайне листя поряд зі спеціями та пахучими продуктами.

Категорії

Популярне