Оселедець під шубою у вигляді рулету. «Оселедець під шубою» рулетом рецепт – оригінальна подача. Рецепт оселедець під шубою рулетом

Листковий салат з оселедцем, відвареними овочами та яйцями – одна з традиційних страв, улюблених у свята та будні. Крім викладання пластами в салатник, оселедець під шубою можна подати у формі красивого рівного рулету. При цьому класичний рецепт допускає зміни, які зменшують загальну калорійність і роблять салат цілком доречним на дієтичному столі.

Розглянемо максимально докладно рецепт з фото салату «Оселедець під шубою» у вигляді ефектного рулету, оточеного шарами тертих яєць, жовтої картоплі, помаранчевої моркви та бордового буряка, познайомимося з його найбільш дієтичними варіантами, а також з корисними доповненнями, які надають звичному. смаку.

Оселедець під шубою рулетом – покроковий рецепт з фото

Щоб якісна «шуба» гідно обернула бездоганно свіжий і не надто солоний оселедець, потрібно правильно вибрати основні інгредієнти. Так, овочі– , – повинні мати насичене забарвлення, гладку шкірку без тріщин, плям та наростів. При цьому картоплю краще вибирати жовту або коричневу з жовтою серцевиною – такі сорти містять менше крохмалю.

Потрібна якість оселедцігарантує покупка розважної малосолоної риби з темно-червоними зябрами та повною відсутністю іржавих слідів на лусці.

Повинні бути в матовій шкаралупі без тріщин, вм'ятин та забруднень. Магазинний товар обов'язково маркується знаками категорії – « Д», якщо яйце знесено не більше тижня тому та « Зпри віці яйця до 25 днів.

У класичному варіанті шари "шуби" промазуються майонезом. Готовий соус з магазину має високу калорійність та сумнівну корисність. Самостійно виготовлений домашній майонез набагато корисніше, але, як і раніше, додає «шубі» чимало кілокалорій – у ста грамах такого соусу їх міститься від 350 до 500. У дієтичних варіантахмайонез з успіхом замінює сметана, що містить 10-15% жиру. Картопляний шар іноді промазують натуральним соєвим соусом без консервантів та барвників.

Оселедець під шубою рулетом готується за традиційним рецептом:

• чотири невеликі буряки;
• три середні моркви;
• три картоплини;
• два яйця;
• один оселедець середніх розмірів;
• майонез (або, у дієтичному варіанті – нежирна).

Приготування:

• Овочі відварити в мундирах, охолодити, очистити, натерти кожен вид в окрему ємність. Тертий буряк обов'язково віджати. Моркву, якщо вона надто соковита, також віджимають.
• Яйця зварити круто в окропі, остудити в холодній проточній воді, очистити і натерти.
• Оселедець почистити, видалити кістки і нарізати дрібними шматочками.

• Розкласти на рівній поверхні столу шматок харчової плівки і розподілити по ньому рівномірним прямокутним шаром тертий віджатий буряк. Змастити цей пласт невеликою кількістю майонезу. Поверх «розмазати» всю натерту моркву, стежачи за тим, щоб морквяний шар був трохи меншим у розмірах, ніж буряковий. Помірно промазати майонезом помаранчевий морквяний пласт і розподілити на ньому жовтий картопляний шар таким чином, щоб його краї не підступали впритул до кордонів моркви. Потім слідує майонезна мастило і шар тертих яєць, який повинен бути трохи вже, ніж картопляний. На цю яєчну «ковдру» потрібно викласти центральний «валик» з нарізаного оселедця, який і буде серцевиною-стрижнем рулету.
• Обережно підняти два протилежні краї плівки і загорнути рулет навколо оселедця. Початок і кінець отриманої «ковбаски з начинкою» обрізати, щоб концентричні різнокольорові шари з'явилися у всій красі.
• Упакувати рулет у харчову плівку та витримати його в холодильнику 2-3 години. Перед тим, як подати на стіл, прикрасити зеленню, що особливо ефектно виглядає на темно-бордовій буряковій поверхні рулету.

Енергетична цінність ста грамів такої страви з майонезомстановить у середньому 150 кілокалорій. Сметана зменшує це значення до 100. Прихильники ще більш строгих дієтичних заходів виключають із рецепту крохмалисту відварену картоплю, знижуючи калорійність ще на 10-20 одиниць. Деякі йдуть зовсім далеко і при тому ж овочевому складі відмовляються від оселедця, замінюючи його відвареним, або зовсім обходяться без і, але це, звичайно, вже зовсім інші салати.

Оселедець та дієта

Хоча на перший погляд оселедець не асоціюється з дієтичним столом, при здоровому шлунку і нормальному травленні ця малосольна риба є цінним і не надто калорійним постачальником антиоксидантів, поліненасичених жирних кислот і мінералів. У компанії з «шубними» овочами вона не тільки живить та оздоровлює, а й очищує організм. Яйця у складі «шуби» також вносять свій вітамінно-білковий внесок у загальну скарбничку корисностей.

Разом з тим, певні протипоказанняцей салат-рулет має. Морква та буряк мають помітний , а картопля містить досить багато крохмалю. Тому при цукровому діабеті, захворюваннях печінки та підшлункової залози традиційний оселедець під шубою не рекомендується.

Варіації інгредієнтів

Щоб збагатити склад класичного салату та повідомити йому нову гаму смаків, у класичний склад шуби вводять:

• Овочі, свіжі та консервовані. На додаток до картопляно-морквяно-бурякового тріо використовують свіжі, солоні та мариновані, а також граната або тугими червоними ягодами.

Як зробити оселедець під шубою рулетом – відео

З представленого відеоматеріалу ви дізнаєтесь, як приготувати оселедця під шубою рулетом. Особливу увагу приділено викладанню шарів із незначним, але постійним зменшенням розмірів. Готовий оселедцевий рулет обрізаний із торців і ефектно прикрашений зеленню.

Оселедець під шубою, незважаючи на часте присутність на святкових, а зовсім не дієтичних столах, містить цінні білки, антиоксиданти та біологічно корисні речовини. Варіанти складу зі зменшеними калоріями роблять цю страву цілком доречною у раціонах стрункості. Загорнуте в рулет, воно прикрашає, урізноманітнює та збагачує пріснуті дієтичні меню.

Як ви ставитеся до оселедця під шубою рулетом у складі дієтичного раціону? Якими додатковими інгредієнтами ви урізноманітнюєте традиційний склад? Яке чергування шарів «шуби» в рулеті ви вважаєте найапетитнішим? Діліться враженнями, кулінарним досвідом і знахідками з нами

Наближається чудове і чарівне свято – Новий Рік, тому більшість заповзятливих господарок вже замислюються, щоб таке цікаве, оригінальне, незвичайне приготувати до новорічного столу. Але який же Новий Рік без традиційного російського оселедця під шубою? Скажете: просто, буденно, нецікаво? А ви спробуйте зробити оселедець під шубою рулетом – звичний салат з улюбленого оселедця в новому форматі, який стане не тільки справжньою окрасою столу та обов'язковою данини традиціям, але й заграє для вас новими фарбами смаку.

Як приготувати оселедець під шубою

Рецептура даної закуски повністю повторює технологію приготування звичної жителям колишнього СРСР оселедця під шубою: картопля, морква, буряк відварюються і натираються на великій тертці, оселедець і цибуля нарізаються дрібними кубиками, а потім всі продукти складаються шарами в певному порядку і промазують. Відрізняється оселедець під шубою в рулеті від звичайного рецепту лише зворотним порядком викладання інгредієнтів та оригінальним оформленням. За допомогою харчової плівки салат набуває цікавої форми рулету, який дуже красиво виглядає в розрізі.

Оселедець під шубою рулетом - рецепти

Варіантів приготування цієї смачної та багато улюбленої страви в цікавому «рулетному» виконанні існує кілька: можна приготувати оселедець під шубою рулетом за класичним рецептом, замінити в традиційній рецептурі солону рибу копченою, доповнити список основних компонентів кислим яблуком або твердим сиром, і навіть зробити салат вегетаріанським. Вибирайте собі сподобався рецепт цієї смачної та оригінальної святкової закуски з покрокових інструкцій з фото, представлених нижче, і готуйте улюблений салат у новому незвичайному форматі.

Класичний рецепт

• Час: 1 година 53 хвилини.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 143,8 ккал на 100 грам.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Якщо вам не до душі різного роду кулінарні експерименти, і ви віддаєте перевагу класиці у всьому, відкрийте для себе новий спосіб оформлення традиційного оселедця під шубою. Приготовлена ​​у формі рулету, вона приємно здивує вас своїм вишуканим. зовнішнім виглядом, і навіть звичний смак безпрограшного поєднання відварених овочів та солоної риби здасться більш насиченим та одночасно витонченим.

Інгредієнти:

• буряк – 3 шт.;
• морква – 3 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• оселедець пряного посолу – 1 шт.;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• майонез – 180 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі окремо відваріть у мундирах, остудіть, звільніть від шкірки.
2. Яйця зваріть круто, зніміть з них шкаралупу.
3. Натріть все на середній тертці в окремі ємності.
4. Невелику цибулину та очищене від кісток філе оселедця поріжте дрібними кубиками, змішайте з олією.
5. Розстеліть на столі харчову плівку, відріжте квадрат розміром 60х60 см.
6. Тертий буряк трохи відіжміть у марлевому мішечку, викладіть товстим шаром на плівку.
7. Присоліть, трохи промажте майонезом, поверх розкладіть терту моркву.
8. Знову присмажити сіллю та майонезом, потім сформуйте шар із тертої картоплі.
9. Посипте сіллю та перцем, викладіть терті яйця, намалюйте тонку майонезну сіточку.
10. У центрі великого овочевого коржика гіркою розмістіть цибульно-рибну суміш. Акуратно складіть краї плівки разом, формуючи рулет і трохи придушуючи його в місці з'єднання стиків.
11. На кілька годин відправте готовий салат холодильник настоятися.
12. Прикрасьте блюдо листочками петрушки або дрібно порізаною зеленою цибулею та майонезом.

Рулет оселедця під шубою у лаваші

• Час: 1 година 46 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 145,6 ккал на 100 грам.
• Призначення: на святковий стіл, на закуску, на пікнік.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Дуже оригінально виглядає на столі оселедець під шубою в рулеті з лаваша. Смак цієї страви трохи відрізняється від класичного варіанту, зате його можна їсти навіть без хліба. За рахунок лавашної основи салат перетворюється на дуже ситну закуску або повноцінну другу страву, яку можна запакувати в ланч-бокс і взяти на роботу як обід. Зручно такі рулети готувати і виїзний трапез на свіжому повітрі.

Інгредієнти:

• лаваш тонкий – 1 аркуш;
• буряк – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• оселедець солона (філе-шматочки) - 180 г;
• майонез – 110мл.

Спосіб приготування:

1. Картопля, морква, буряк зварити у підсоленій воді.
2. Овочі остудити, почистити, натерти на дрібній тертці.
3. Яйця відварити круто, за допомогою терки перетворити на дрібну стружку.
4. Лист лаваша розрізати на 4 рівні шматки. Один викласти на робочу поверхню, змастити трохи майонезним соусом.
5. Тонким шаром розкласти тертий буряк, промочити майонезом.
6. Повторити такі ж маніпуляції з рештою листів лаваша, тертими овочами та яйцями, не забуваючи кожен шар промазувати соусом.
7. Поверх останнього шару яєчного покласти шматочки оселедця з одного краю, акуратно згорнути рулет.
8. Обернути закуску харчовою плівкою і витримати в холодильнику кілька годин, щоб лаваш добре просочився, а верх його набув гарного бурякового кольору. Декорувати на власний розсуд.

Оселедець під шубою рулетом з желатином

• Час: 2 години 5 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 161,3 ккал на 100 грам.
• Призначення: на закуску до святкового столу.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Якщо боїтеся, що такий незвичайний рулет з овочів та оселедця раптом розвалиться або просто «попливе» в теплій кімнаті під час святкування, можете додати до майонезу трохи желатину, попередньо розведеного у воді. На смак салату цей компонент ніяк не вплине, зате ваш барвистий рулетик впевнено стоятиме на святковому столі навіть при високій температурі повітря в приміщенні.

Інгредієнти:

• буряк – 400 г;
• морква – 300 г;
• картопля – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• оселедець слабосолона - 280 г;
• майонез – 160 мл;
• желатин – 15 г.

Спосіб приготування:

1. Овочі зварити, почистити, подрібнити теркою.
2. Желатин залити 70 мл холодної води після набухання розтопити на водяній бані.
3. Желатинову масу з'єднати з майонезом, ретельно вимішати.
4. З цибулини видалити лушпиння, накришити дрібно.
5. Оселедець звільнити від кісток, нарізати невеликими скибочками.
6. На великій обробній дошці чи робочій поверхні розкласти харчову плівку. Викласти на неї шари продуктів у такому порядку: буряк, морква, картопля, цибуля. Кожен трохи присолити та промазати майонезно-желатиновою сумішшю.
7. Останньою розкласти оселедець, розмістивши його по центру овочевого коржика.
8. Загорнути конструкцію рулетом, обмотати плівкою. Поставити в холод для просочення.
9. Готовий салат прикрасити майонезною сіточкою та свіжою зеленню.

З яблуком

• Час: 58 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 142,1 ккал на 100 грам.
• Призначення: на закуску до святкового столу.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Ще один цікавий варіант звичної страви у незвичайному форматі – з додаванням кисло-солодкого яблука. Соковитий кислуватий фрукт робить смак оселедця під шубою рулетом ніжнішим, м'якшим і приємнішим. Головне - заздалегідь прибрати з яблучної м'якоті надлишки соку, щоб салат краще тримав форму. А щоб яблучко не темніло під час збирання закуски, його потрібно збризкати крапелькою лимонного соку.

Інгредієнти:

• буряк великий -1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яблуко кисло-солодке – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• філе оселедця солоного – 1 шт.;
• майонез – 85мл.

Спосіб приготування:

1. Овочі запекти в мікрохвильовій печі, зняти з них шкірку, натерти на великій тертці.
2. Яблука почистити від шкірки та насіннєвих коробочок, натерти так само.
3. Філе оселедця нарізати дрібним кубиком.
4. На харчову плівку спочатку викласти буряковий шар, потім по черзі морквяний, яблучний, картопляний. Кожен змастити майонезним соусом.
5. Останньою розкласти порізаний оселедець, сформувати рулет.
6. Повернути конструкцію поліетиленом, поставити в холодильник.
7. Після наполягання салату, зняти плівку, рулет викласти на тарілку, прикрасити.

З сиром

• Час: 1 година 36 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 159,7 ккал на 100 грам.
• Призначення: на закуску до святкового столу.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Багато господинь готують оселедця під шубою в рулеті з додаванням м'якого вершкового або плавленого сиру. З таким компонентом смак закуски стає більш насиченим, набуває м'якої вершкової нотки, яка відмінно гармонізує з овочами та солоною рибою. Крім того, рулет із сиром чудово нарізається на порційні шматки і дуже апетитно виглядає на тарілці.

Інгредієнти:

• буряк – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• вершковий сир – 110 г;
• майонез – 140 мл;
• оселедець у маслі – 160 г;
• желатин - 1 ч. л.;
• свіжа зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі відварити, зняти з них шкірку, потерти на велику тертку.
2. Желатин залити 3 столовими ложками води, залишити розбухнути, потім розпустити на водяній бані і змішати з майонезом.
3. Зелень дрібно посікти, втрутити в сир.
4. Майонезно-желатинову суміш поділити на 4 рівні частини, кожну з них змішати з продуктами для викладання шарів.
5. Викласти шари на шматок харчової плівки у такому порядку: буряковий, морквяний, сирний, картопляний.
6. Поверх тертої картоплі, присмаченої майонезом, розкласти шматочки оселедця.
7. Акуратно згорнути все рулетом, трохи притискаючи поліетилен з усіх боків.
8. Покласти салат у холодильник на кілька годин, потім нарізати на порційні шматки і прикрасити на свій смак.

З маринованими огірками

• Час: 1 година 41 хвилина.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 148,9 ккал на 100 грам.
• Призначення: на закуску до святкового столу.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Хрумкі мариновані огірочки теж дуже вдало доповнюють цікаву смакову композицію з варених овочів та солоного оселедця, надаючи салату легку пікантну кислинку. А якщо замість звичайної цибулі всередину рулету покласти пір'я зеленого, смак його стане просто дивовижним – така оригінальна закуска в мить розлетиться зі столу і змусить гостей обсипати вас приємними заслуженими компліментами.

Інгредієнти:

• буряк – 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 3 шт.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• мариновані огірки – 3 шт.;
• зелена цибуля – пучок;
• філе оселедця – 220 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Буряк, морква, картоплю відварити до готовності, почистити, натерти на тертці.
2. Яйця зварити круто, розім'яти виделкою, змішати із двома столовими ложками майонезного соусу.
3. Рибне філе та мариновані огірки нарізати тонкими довгими смужками.
4. Збирати салат на квадраті із харчової плівки. Скласти шари в такому порядку: буряковий, морквяний, картопляний, яєчний. Перші три промазати майонезом.
5. Поверх усіх шарів по центру викласти смужки оселедця, огірків, пір'я зеленої цибулі.
6. Загорнути овочеву масу в рулет, запакувати у фольгу. Покласти у холодильник на 2-3 години.

Рулет з оселедця без майонезу

• Час: 1 година 27 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 112,3 ккал на 100 грам.
• Призначення: на закуску до святкового столу.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Жінкам, що суворо стежать за своєю фігурою і калорійністю раціону, варто взяти на замітку дієтичний варіант цього смачного салату. Що потрібно зробити? Просто виключити майонез із класичного рецепту, замінивши його нежирною сметаною. А щоб зробити кисломолочний продукт за смаком подібним до звичного майонезного соусу, в нього потрібно додати трохи гірчиці та яблучного оцту.

Інгредієнти:

• буряк – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• яйця курячі – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• оселедець солона - 1 шт.;
• сметана нежирна – 430 мл;
• гірчиця – 3 ч. л.;
• оцет яблучний - 1 ч. л.;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі зварити, почистити, за допомогою терки перетворити на велику стружку.
2. Яйця відварити круто, звільнити від шкаралупи, потерти на дрібній тертці.
3. Очищену цибулину покришити дрібними кубиками.
4. Філе оселедця нарізати товстою соломкою.
5. Сметану змішати з гірчицею та яблучним оцтом.
6. На харчовій плівці зібрати салат, викладаючи продукти шарами, кожен трохи присолюючи та змащуючи підготовленим соусом.
7. Шари розмістити у такому порядку: буряковий, морквяний, цибульний, яєчний. На верх розкласти оселедцеву соломку, загорнути все рулетом.
8. Дати закусці набагато настоятися в холодильнику, потім зняти поліетилен та прикрасити свіжою зеленню або квітами з варених овочів.

Якщо ви вирішите приготувати оригінальний і смачний оселедець під шубою рулетом, запам'ятайте деякі моменти, що стосуються оформлення цієї цікавої страви:

1. Верхнім шаром шуби в більшості рецептів значиться буряк. Щоб вона добре тримала форму всієї конструкції, перед тим, як почати збирати салат, овочеву стружку краще трохи відцідити від соку через марлю або сито, але й зовсім сухий робити не варто, щоб закуска залишалася соковитою.
2. З цієї ж причини на бурякову основу краще класти мінімум майонезу, щоб рибна шуба не розлазилася в момент формування рулету та при перекладання його в тарілку.
3. Щоб буряк не забарвлював усі наступні шари, після нього завжди повинна йти терта морква.
4. Щоб шари салату легко згорталися, а краї бурякового коржа щільно прилягали один до одного, кожен наступний шар робіть на 1-1,5 см вже й коротшим за попередній.
5. Сам по собі оселедець під шубою у вигляді рулету виглядає занадто просто і непримітно, тому, якщо готуєте такий салат до свята, обов'язково задекоруйте його прикрасами з варених або консервованих овочів, свіжої зелені, будь-якого білого соусу.
6. Подавати рулет із оселедця в шубі краще на спеціальній довгій тарілці, призначеній для подачі риби - так закуска виглядатиме витонченіше, ідеально впишеться в загальну картину святкового столу.

Відео

Салат Оселедець під шубою я завжди готую із сільної рибини. Для початку приготування страви необхідно обробити оселедець і нарізати його невеликими кубиками. Для лінивих можна просто купити філе оселедця, вийде менш клопітно, але і не так корисно.

Картопля, морква та буряк вимити і відварити в шкірці. Овочі остудити, в холодильнику або на балконі, щоб наш рулет загорнувся без зайвих труднощів.

Охолоджений відварені овочі очистити від шкірки за допомогою ножа або просто руками.

Буряк натерти на середньо-розмірній тертці.

Моркву натерти на тертці.

Картопля натерти на тертці.

Яйця відварити круто і дрібно нарізати (до речі, цей салат буде чудовий і без яєць). Цибулю подрібнити.

Розстелити шматок харчової плівки і викласти на неї буряки, приблизно як на фотографії.

Зверху накрити другим шматочком плівки та розгладити буряковий шар руками. Потім зняти верхню плівку. Буряк буде найголовнішим шаром рулету, основою та верхньою частиною одночасно.

Поверх буряків викласти шар моркви та змастити його майонезом.

Наступний шар викласти з тертої картоплі, також змастити її майонезом.

По центру викласти оселедець із цибулею.

Тепер настав відповідальний момент, нам необхідно завернути рулет. Для цього акуратно взятися за плівку та звести краї рулету. Відправити рулет у холодильник для охолодження.

Перед подачею обережно зняти плівку з рулету і нарізати оселедець під шубою порційними шматочками.

У мене вийшов дуже смачний оселедець під шубою в незвичайному форматі, а у вас?

Приємного апетиту!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Всі ми, хтось кращий, а хтось - неясно, але пам'ятаємо наше радянське дитинство та молодість! Як ґрунтовно готувалися до святкування Нового року наші мами та бабусі – вистоювали довжелезні черги та купували за місяць все необхідне: майонез у баночках (у великих кількостях), рибні консерви, «Московську» чи «Останкинську» ковбаску, іноді навіть вдавалося «дістати» червоною ікорки! І всі тижні цей набір провізії стояв, «під замком» у холодильнику, до заповітного дня. А як же хотілося відхопити шматочок ковбаски, але – ні! «Не чіпай, це – на Новий рік!» - суворо говорила мама, і доводилося клювати манну кашку.

Що було на столі? Звичайно ж три стандартні салати: «», «» та «».
Згадаймо молодість та приготуємо сьогодні на новий лад нашу «Шубку» у формі рулету.

"Оселедець під шубою" рулетом: рецепт з фото

Інгредієнти:

- 2 - 3 відварені картоплини,
- 1 - 2 відварені буряки,
- 2 відварені моркви,
- 1 маринований або солона оселедець,
- сіль, перець, цибуля,
- Майонез.
Салат-рулет «Оселедець під шубою» - рецепт дня.

Покроковий рецепт з фото:

Овочі, крім картоплі (її ми відварюємо в мундирі), запікаємо в духовці. Охолоджуємо весь набір та чистимо. Оселедець, якщо це філе, просто нарізаємо кубиками, якщо ж ціла рибина - очищаємо від кісток і так само нарізаємо. Приступаємо до збирання рулету.
Обробну дошку вистилаємо харчовою плівкою. Буряк натираємо на тертці (середній або дрібній), розкладаємо рівним шаром на плівці, залишаючи по краях вільного місця - приблизно 3-4 см. Якщо буряк занадто соковитий, то його потрібно віджати трохи. Буряковий шар нашого салату-рулету "Шуба" можна трохи посолити та поперчити. За бажанням можна трохи змастити майонезом.

Далі викладаємо моркву. Робимо менше бурякового шару на 1 см. Змащуємо майонезом.

Наступний шар - натерта картопля. Розкладаємо його і робимо менше морквяного шару приблизно на 1 см з кожного боку. Картоплю змащуємо майонезом.

Останній шар – оселедець. Викладаємо її посередині і посипаємо цибулькою і перцем.
Якщо візьметеся маринувати оселедець самостійно – рецепт простий! Набір продуктів - оселедець свіжоморожений, 1 цибулина, 1,5 ч.л. солі; 0,5 ч.л. цукру; 1 ст. л. оцту; 1,5 ст. л. лимонного соку. Оселедець розморожуємо, повністю очищаємо від шкіри, хребта, нутрощів. Нарізаємо на порційні шматочки, цибулю ріжемо кільцями. Готуємо маринад – сіль, цукор, спеції, оцет, лимонний сік. Викладаємо в скляний посуд оселедець, цибулю та заливаємо все маринадом. Залишаємо на 12 годин маринуватися. Оселедець готовий!

Обережно, подіваючи краї плівки, згортаємо нашу «Шубку», а точніше сказати – «Муфточку», у рулет.

Забираємо рулет в холодильник на ніч, щоб він просочився і набув форми. Перед подачею до столу – акуратно знімаємо всю плівку і прикрашаємо гілочками петрушки. Наш салат-рулет «Оселедець під шубою» на новий лад готовий! Подаємо до святкового столу.
Приємного апетиту!




Старинська Леся

Лариса 09.01.14
Вперше бачу таке оригінальне оформлення салату Оселедець під шубою. До речі, я в шубу яйця ніколи не додавала, хоч хороша ідея, треба спробувати.

Маша 07.02.14
Вперше зустріла таке незрівнянне оформлення популярної «Оселедця під шубою»! Настільки незвичайно, що інакше цей салат вже готувати і не буду, тільки так, страва виглядає просто царською!)

Тетяна 13.06.14
Красиво та смачно! Я ще на бордову бурякову коротку нанесла з кулінарного шприца майонезну сіточку і вирізала квіточки зі свіжого огірка. Вийшло супер!

Юлія 19.10.14
Дякуємо за варіант оригінального оформлення. Тільки я оселедець ріжу дрібними кубиками - це дозволяє видалити зайві дрібні кісточки, які можуть заважати розрізуванню, а також злегка посипаю лимонною приправою для риби. Але це не для лінивих.

Маша 07.11.14
Не сперечаюся, виходить дуже красива святкова страва, але тільки я віддаю перевагу традиційній "шубі" на тарілці. З нею і метушні менше, і оселедця вдається більше запхати.

Олена
Маша, звичайно, ваші докази слушні, але ж так хочеться на свята блиснути своїм кулінарним мистецтвом і здивувати гостей чимось новеньким та оригінальним)))

Юля 14.11.14
Рівно у вас вийшло, а ось у мене шари трохи перемішалися. Напевно, руки не звідти виросли ((

Олена
Юленька, ви напевно намагалися згорнути дуже великий рулет, тому шари вийшли тонкими, ось вони і перемішалися при згортанні. Адже я писала, кожен шар повинен бути не тоншим сантиметра. Але не впадайте у відчай, перший млинець дуже часто виходить грудкою. Впевнена, вдруге у вас все буде просто чудово)))

Наталія 08.12.14
Дуже люблю готувати оселедець під шубою, але такий варіант оформлення навіть не спадав на думку. Ось вже справді, все геніальне просто! Велике дякую за шубу-рол;)

Тетяна 06.01.15
Я в подруги на цей Новий рік їла таку шубку, але спитати, як вона так майстерно закрутила все в рулет, не встигла. Тепер, дякуючи Вам, знаю. Хочу теж скуштувати, сподіваюся, що вийде. Принаймні, судячи з фотографій, все легко і просто.

Олена
Тетяна, перший раз, звичайно, доведеться трохи повозитися, зате потім, коли готуєш рулет вдруге, все набагато простіше і швидше)))

Ганна 04.05.15
Доброго дня, дуже, дуже оригінально ..... дякую вам велике за всі рецепти. шукала в інтернеті рецепт паски, і саме моя перша паска була приготовлена ​​за вашим рецептом .... трохи перетримала в духовці, але все одно вийшла дуже смачно, я навіть сама від себе такого не очікувала ... т.к. досвід роботи з дріжджовим тестом нульовий.... але найголовніше що я полюбила це тісто.. пиріг з капустою - незрівнянний (ваш рецепт), часникові булочки - дуже смачно.... ви мене надихнули... дякую

Саміра 11.10.15
У мене вийшов рівний та гарний рулет! Ви дуже добре описали і сфотографували. Якщо не поспішати, то такий оселедець під шубою робити взагалі не проблема. Дякую!

Юлія 01.01.16
Зробила рулет за вашим рецептом. Чоловік колись побачив, вразився, сказав: "Дуже красиво!". Але, коли спробували, виявилося, що рулет сухий і мало оселедця, хоча рецептури точно дотримувалася. Щоб рулет був соковитим, майонезу потрібно дуже багато.

Олена
Юлія, можливо, ви дуже віджали буряк, і саме цієї соковитості й не вистачило. Що стосується майонезу, то тут кожна господиня кладе майонез на свій смак, втім, як і сіль. Кількість оселедця теж можна збільшити)))