Шкідливий сік шкоди. Чим гарний яблучний сік? Користь людям. При гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, недокрів'ї

Про користь яблучного соку для здоров'я знають дорослі та діти. Цей найпопулярніший, доступний і смачний напій багатий на вітаміни, мінерали та інші цінні сполуки.

Найбільш натуральний і насичений корисними речовинами – свіжий сік з яблук. Його можна приготувати самостійно, віджавши через марлю, або використовувати соковитискач, можна приготувати яблучний сік із скороварки. Щоб довше зберегти лікувальні властивості напою, варто вдатися до його консервування.

Слід пам'ятати, що свіжим вважається сік, отриманий зі свіжих плодів. Його необхідно випити протягом 30 хвилин після приготування, інакше продукт починає окислюватись і втрачати свої корисні властивості.

Склад та калорійність

Калорійність свіжого напою із яблук не перевищує 47 ккал на 100 г отриманої фруктової рідини. Саме тому він широко застосовується у програмах для зниження ваги та системах здорового харчування.

Будь-який сік, отриманий безпосередньо шляхом віджиму стиглого плода, має той же хімічний склад, що і фрукт, схожий на смак і аромат.

Натуральний яблучний напій містить:

• органічні кислоти;
• флавоноїди, каротиноїди, фітонциди;
• мінерали – калій, залізо, кальцій, натрій, магній, йод, цинк, мідь, бор та інші;
• складні цукру – глюкоза, сахароза (близько 6%);
• вітаміни - С, група В, Е, А, Н та РР.

У складі напою є і харчові волокна, проте їх кількість трохи нижча, ніж у стиглі свіжому фрукті.

Корисні властивості

Користь свіжого яблучного соку полягає в наступному:

• він сприятливо впливає самопочуття, поліпшує загальний стан організму;
• сприяє зміцненню судин, їхньому очищенню;
• полегшує роботу серця;
• має сечогінні та жовчогінні властивості;
• очищує шлунок;
• покращує обмін речовин;
• є профілактикою вірусних захворювань;
• бореться із запорами;
• виводить із організму шкідливі речовини, токсини;
• запобігає авітамінозу;
• при вживанні у помірних кількостях сприяє зниженню ваги;
• зміцнює імунну систему, допомагає швидше впоратися із застудними захворюваннями.

Крім цього, користь яблучного соку для організму полягає в покращенні стану шкірних покривів, волосся та нігтів, уповільненні процесів старіння. Його використовують у рецептах народної медицини як засіб від кашлю. Він запобігає розвитку онкологічних захворювань, допомагає позбутися проблем із нирками та сечовим міхуром, знижує артеріальний тиск.

Висока кислотність напою негативно позначається на зубній емалі, особливо у людей із високою чутливістю. Тому рекомендується пити натуральний продукт через трубочку чи чистити зуби щоразу після прийому рідини. Можна розбавляти сік чистою водою.

Користь соку для жінок та чоловіків

Кладезь цінних сполук принесе користь жіночому організму.

• Високий вміст заліза підтримає організм у критичні дні, підвищить рівень гемоглобіну та відновить кровотворні функції.
• Продукт зміцнить імунну систему завдяки вітаміну С.
• Каротиноїди та вітамін Е додадуть волоссю та нігтям силу та блиск, зміцнять зуби.

Свіжевижатий яблучний сік покращить психологічний стан, допоможе подолати депресію та пригніченість.

Чоловічий організм, як відомо, більше схильний до виникнення серцево-судинних захворювань, ніж жіночий. Регулярне вживання яблучного напою буде найкращим засобом профілактики цих проблем.

Сік сприятливо впливає чоловічу потенцію, відновлює гормони.

Правила та способи приготування продукту

Щоб користь свіжого яблучного соку була максимальною, готувати його необхідно зі свіжих, твердих, дозрілих і якісних продуктів. Фрукти не повинні бути старими, бажано використовувати не імпортні яблука та купувати їх у сезон.

Сік можна зробити вручну. Для цього плоди потрібно подрібнити на тертці, отриману масу віджати через сито чи марлю. Щоб наситити організм великою кількістю корисних речовин, пити напій краще одразу або протягом півгодини.

Консервований сік

Усі корисні сполуки у складі яблучного соку зі свіжих плодів зберегти довго не можна. Домашні консервовані соки допомагають залишити більшу частину мікроелементів та вітамінів.

Готувати такий напій просто: вичавити сік зі свіжих фруктів за допомогою соковижималки, довести до кипіння і одразу вимкнути вогонь. Далі рідину розлити банками, закатати. За використання кислих сортів яблук за бажанням можна додати цукор.

Отриманий сік можна зберігати у домашніх умовах 2 роки.

Сік із соковарки

Яблучний сік із соковарки зберігає вітамінно-мінеральний склад так само, як і консервований напій. Для приготування натурального продукту необхідно нарізати плоди на невеликі шматки, поставити на водяну баню і включити сильний вогонь.

У процесі готування часточки яблук обробляються парою, стають м'якими та віддають цінний сік, який збирається у спеціально передбаченій ємності.

Яблучний сік у раціоні матері, що годує і дитини

Сік із яблук корисний для жінок у період грудного вигодовування. Він віддає всі свої цінні якості, вітаміни та мінерали організму матері, насичує його залізом, що необхідно для розвитку та злагодженої роботи нервової системи малюка, покращення травлення.

Напій рідко викликає алергічну реакцію у дитини і вводиться в раціон немовля одним з перших продуктів. Мамі, що годує під час лактації рекомендується вживання яблучного соку зі свіжих зелених плодів без м'якоті: у ньому більше користі для жіночого та дитячого організмів.

У перші місяці життя малюка пити фруктовий продукт дозволяється не більше 100 мл на день. Бажано розбавляти його чистою водою наполовину через ризик виникнення кишкових кольк у немовляти. Далі норму споживання можна поступово збільшувати.

Свіжий яблучний сік вводять у раціон малюка у віці 6 місяців. Напій необхідно готувати лише із зелених сортів яблук. Першим краще запропонувати немовляти освітлений продукт без м'якоті, розведений у рівних пропорціях чистою кип'яченою водою. Кількість рідини має перевищувати 1 год. л. Поступово концентрацію соку та денну норму можна збільшувати.

У косметології

Дубильні речовини і кислоти допомагають упорядкувати проблемну шкіру, регулюють вироблення шкірного сала, борються з прищами. Цінний інгредієнт у поєднанні з іншими продуктами широко застосовується у народних рецептах масок для обличчя.

• Маска живильна

Підходить для сухого та нормального типу шкіри. Свіжий сік з стиглих яблук (3 ст. л.) змішати з медом (1 ч. л.) і 1 ст. л. сметани. Отриману суміш нанести на попередньо очищену область обличчя, декольте та шиї на 20 хвилин. Змити склад теплою водою.

• Маска, що підтягує, очищає

Яєчний білок помістити в ємність, збити до утворення піни, тонким струменем влити 50-60 мл яблучного соку, додати 1 ч. л. оливкової олії (можна замінити олією з виноградної кісточки або абрикосовою). Засіб ретельно розмішати, наносити на обличчя тонкими шарами поетапно 3-4 рази. Інтервал між ними – приблизно 3 хвилини, тривалість знаходження маски на обличчі – не більше ніж 5 хвилин. Змити склад теплою водою та змастити шкірні покриви обличчя зволожуючим кремом.

Маска надає шкірі пружність, робить її еластичною та молодою, допомагає позбутися сірого кольору обличчя.

Шкода та протипоказання

Користь та шкода для організму непорівнянні при вживанні соку з яблук. Протипоказань прийому напою немає, але є випадки, коли його варто вживати з обережністю або в обмежених кількостях. До них відносяться:

• підвищена кислотність шлунка;
• гастрит, виразка, коліт при загостренні хвороби;
• проблеми із підшлунковою залозою, панкреатит;
• діабет 1-го ступеня;
• алергічні прояви продукт;

Запивати лікарські препарати свіжим яблучним соком не можна. Його вживання нейтралізує дію засобу чи призведе до отруєння.

При діареї включення до раціону напою може лише посилити неприємний симптом. Не слід пити сік вище рекомендованої дози. Надмірне вживання може призвести до дискомфорту в животі, метеоризму та інших проблем із травленням.

Таким чином, яблучний сік, особливо свіжий, є дуже корисним напоєм. Він здатний позитивно вплинути на внутрішні органи, поліпшити самопочуття організму, допомогти при деяких недугах. Головне не перевищувати денних норм, що рекомендуються.

Всі ми звикли до думки, що натуральний яблучний сік корисний для нашого організму. У ньому містяться цукру та вітаміни, необхідні для правильного обміну речовин.

Навіть маленьким діткам дають пюре з яблук чи яблучний сік. Користь і його шкода були досліджені вченими. І як слід ставитися до цього продукту?

Користь та шкода яблучного соку

Як та інші яблучний вживається досить часто. Можна навіть назвати його одним із найпопулярніших. Крім того, слід зазначити, що яблучний сік має низку переваг. Вживання даного напою відновлює і підвищує імунітет завдяки вітамінам, що містяться в ньому, його рекомендується вживати при недокрів'ї. Також даний продукт є другом любителів дієт, оскільки яблуко є одним з найнижчих фруктів. До того ж у ньому містяться пектини, а отже, сам сік сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків, нормалізує роботу нирок і відновлює нормальне функціонування травного тракту.

Людям, які страждають на знижений гемоглобін, теж рекомендується пити Користь і шкода напою, на жаль, знаходяться досить близько один до одного, тому варто згадати і про негативний вплив його на організм.

Як і в інших натуральних напоях, в яблучному соку міститься фруктоза та кислоти. Тому людям з підвищеною кислотністю шлунка не рекомендується вживання даного напою, також від нього доведеться відмовитися і тим, хто хворіє на цукровий діабет. Мало того, не рекомендується віддавати перевагу дієтам, заснованим на його вживанні, оскільки надмірне його питво може призвести до розвитку гастриту або виразки шлунка. З цієї ж причини не варто випивати яблучний сік натще, що багато хто воліє робити. Слід також згадати, що сік, виготовлений з яблук червоного кольору, може викликати алергічні реакції. А щодо соків промислового виробництва, на них треба звертати ще більшу увагу, оскільки багато з них містять підсолоджувачі та підсилювачі аромату та смаку, які також можуть викликати побічні ефекти. Має значення та кількість уживаного соку. Наприклад, якщо склянка напою може піти на користь, то літр - це вже дуже багато одного разу.

Докладніше про яблучний сік

Користь і шкода напою, природно, змушують нас подумати, чи варто пити цей сік. Але в чому полягає шкода? Не можна говорити про те, що напій шкідливий для всіх, та й чи шкідливий він взагалі? Якщо стежити за нормою вживання і уважно читати на упаковці склад продукту, що купується, проблем виникнути не повинно. Звичайно, слід враховувати і особистий стан здоров'я. Чи не стане гіршим, якщо випити яблучний сік? Користь та шкода напою дуже індивідуальні. Хтось може почуватися чудово після вживання соку, а комусь він просто не подобається. Або ж не сприймається організмом. Узагальнивши все сказане, можна дійти невтішного висновку, що яблучний сік приносить багато користі організму, якщо цей продукт хорошої якості і вживається у допустимих кількостях.

Свіжовижаті напої плодових рослин, збагачені комплексом вітамінів і мікроелементів, вчені біохіміки по праву порівнюють із «живою водою», здатною не лише омолоджувати наш організм, а й сприяти оздоровленню всіх його функцій.

Найпоширенішим, найпопулярнішим і найдоступнішим вважається натуральний яблучний сік, корисні властивості якого допомагають правильному обміну речовин, зміцнюють імунітет і відновлюють наші сили. Яблучний сік є першим доповненням при введенні прикорму для немовлят, поступово його замінюють пюре з цього ж фрукта. Не дарма саме яблука в народних казках наділяли молодильними властивостями.

А чи здатний напій завдати шкоди нашому організму? Питання здивує багатьох. Здавалося, яку шкоду може завдати звичний напій - яблучний сік, адже ми звикли з дитинства чути лише про корисні властивості. Безумовно, яблучний сік має цілу низку корисних властивостей, але й деякі протипоказання є у цього напою. Даний огляд допоможе з'ясувати, які корисні властивості та про які протипоказання слід пам'ятати при вживанні натурального соку з яблук.

Користь яблучного соку - 9 корисних властивостей

1. Підтримує здоров'я серця

   Наявність у напої з яблук антиоксидантів та таких біохімічних речовин, як флавоноїди та поліфеноли робить його корисним для підтримки роботи серцевої діяльності.

   Якийсь довгожитель з Америки Норманн Уоркер на запитання: «Як йому вдалося дожити до такого віку, зберігши ясність розуму і здорове серце?», відповів, що він має звичку щодня випивати склянку яблучного соку. Для вчених відповідь довгожителя не стала чимось надзвичайним, адже наявність у продукті калію і магнію сприяє підтримці стану судин у чудовому стані. Адже одна склянка випитого соку в кілька разів перевищує добові потреби організму в калії. Саме достатня наявність даного елемента в організмі контролює співвідношення кислотно-лужного балансу та сприяє здоровій активній роботі серця.

2. Сік яблук – користь за бажання схуднути

   Дієтологи одноголосно стверджують, що яблучний напій допомагає за бажання скинути зайву вагу. Це зумовлено здатністю напою, як втамовувати спрагу і насичувати організм, а й виступати засобом активізації жовчогінних і сечогінних процесів, відповідальних за обмінні процеси організму. Найчастіше саме порушення обмінних процесів ведуть до набору зайвих кілограм. З'їдаючи в день хоча б одне соковите яблуко, можна позбутися відчуття голоду і при цьому не передати. Сумніваючись чому віддати перевагу булочці або напою з ароматного яблука, зупиніть свій вибір на останньому. Наповнений клітковиною напій на деякий час знизить голод і дозволить не набрати зайву вагу.

3. Зберігає гостроту та ясність розуму

   У дослідженнях вчених штату Массачусетс було отримано результати, що підтверджують корисні властивості яблучного соку щодо ризику захворювання на хворобу Альцгеймера. У піддослідних мишей, яким протягом деякого часу включали до раціону напій, було відзначено зниження виробництва бета-амілоїду, що провокує утворення бляшок у корі головного мозку. Цей факт дозволив ученим висловити припущення про те, що сік може бути корисним для людей похилого віку, які вже страждають на дане захворювання, а також як профілактичний засіб при когнітивних змінах, викликаних хворобою Альцгеймера.

Прихильники народної медицини вважають, що вживаючи по два яблука на день можна допомогти собі позбутися багатьох недуг, у тому числі полегшити артритні болі. Поряд з лікарськими препаратами та іншими медичними способами лікування артриту, яблучний напій виявиться гарним допоміжним засобом для людей, які страждають на це захворювання. Серветки, просочені соком, використовуються як аплікацій. Їх прикладають на проблемні місця. Така процедура допомагає зняти больовий синдром та полегшити страждання хворого.

4. Відновлює здоров'я шкіри

   Фахівці в галузі косметології цінують напій з яблук за здатність надавати протизапальну, антисептичну дію та активно використовують як компонент його для догляду за шкірою обличчя та пасмами волосся.

   Цілющі маски на основі напою освіжать і додадуть сяйво втомленій шкірі, зроблять непомітними дрібні зморшки. При цьому використовуються такі маски для будь-якого типу шкіри. Такою процедурою здатна порадувати себе будь-яка жінка. Серветка, просочена соком яблук, накладається на область обличчя та декольте, через 20 хвилин, серветка знімається, а обличчя протирається тампоном, змоченим водою.

5. Чим корисний яблучний сік для вагітних

   Сік зі свіжих яблук, багатий на вітаміни; А, Е, В, С, залізом, марганцем, пектинами та органічними кислотами, чудово можна поєднувати з іншими соками та продуктами в період вагітності. Майбутнім матусям слід запровадити чітке правило – випивати на день по склянці соку. Така процедура не тільки поповнити недолік рідини, але і позначиться корисним організму, що зароджується. Адже яблучний сік налічує близько 30 корисних мікро і макроелементів, а це, погодьтеся, цифра велика.

   Крім цього за допомогою напою можна полегшити ранковий стан жінки, яка страждає на токсикоз. За такого нездужання слід, не встаючи з ліжка, випивати кілька ковтків соку, розведеного з водою.

6. Допомагає правильному травленню

   Напій сприяє регуляції роботи кишківника. Пектин, що входить у напій з яблук, створює в кишечнику желеподібну масу, яка, як кубка вбирає токсини і сприяє поліпшенню перистальтики. При хронічних проблемах зі стільцем медики радять приймати натще склянку соку. Краще зробити такий сік в домашніх умовах самостійно, за допомогою соковижималки.

7. Допомагає знімати напади астми

   Свіжий яблучний напій, безумовно, корисний як додатковий терапевтичний засіб при багатьох захворюваннях. Як багате джерело вітамінів, мінералів і флавоноїдів, він здатний прискорювати процес лікування такого захворювання, як астма. Одне з недавніх досліджень користі та шкоди напою встановило, що вживання соку на 30% знижувало ймовірність розвитку астматичних нападів. Люди, які страждають на астму, відзначали помітне зниження кількості нападів і зменшення хрипів у легенях.

8. Чистить печінку та нирки

   Складні біологічні інгредієнти яблучного напою, що легко впроваджуються в організм, насичують нас корисними, активними речовинами, надають сили і здатності організму самостійно справлятися з недугами.

   Народна медицина використовує напій як засіб, що допомагає очистити печінку від токсичних накопичень і покращити її функціонування. Допоможе сік при очищенні жовчних проток. Медики рекомендують очищати печінку та нирки не концентрованим напоєм, а злегка розведеним водою. Під наглядом лікаря проводиться триденна програма з використанням яблучного соку, яка допомагає позбутися дрібного піску в нирках та токсинів у печінці.

Яблучний сік – шкода та протипоказання

Пам'ятаєте дитячу казку, коли троє братів вирушили шукати для похилого віку молоді яблучка? На думку провідних дієтологів, саме яблука є найбільш шанованим продуктом, а сік із свіжих плодів корисний, як людям похилого віку, так і маленьким дітям. Але все-таки є напій і деякі протипоказання, не дотримуючись яких ми здатні завдати шкоди своєму здоров'ю.

Не рекомендовано напій людям, із захворюванням на цукровий діабет 1 ступеня. Вся справа в тому, що сік із солодких сортів фрукту містить підвищений вміст глюкози та фруктози. Для таких хворих краще підійде напій із зелених сортів яблук.

При підвищеній кислотності, особливо у період загострення захворювання, слід тимчасово відмовитися від вживання напою.

Як правильно зберігати напій

Не завжди є можливість приготувати свіжий напій, але можна вранці, приготований сік залишити на зберігання в холодильнику. При цьому обов'язково слід перелити його в скляну тару та закрити щільно кришкою. Не засмучуйтесь, якщо напій потемніє, це залізо, що входить до складу соку, окислюючись, надає рідині такого відтінку. Виправити ситуацію допоможуть кілька крапель свіжого лимона.

Що ще корисного?

За статистичними даними, для підтримки здоров'я більше 1/3 росіян віддають перевагу магазинному яблучному соку. Але фахівці рекомендують починати день зі свіжого. За ефектом, що бадьорить, не поступиться ранковій чашці кави, а дія буде м'якшою і тривалішою.

• У кожній склянці – комплекс корисних речовин, які накопичили яблука. Вітамінний склад: С, Е, представники групи В.
• Серед мінералів є всі макро- та понад 20 мікроелементів. Напій - рекордсмен за вмістом міді та бору.
• З фруктових ферментів присутні ензими, з флавоноїдів. кверцетин.
• У напої знаходяться пектин та клітковина.
• БЖУ. На частку білків та жирів припадає до 0,4 г у 100 г соку. З вуглеводів переважають швидкі: глюкоза, фруктоза, сахароза. Залежно від сорту яблук вміст цукрів коливається від 9,8 до 14,4 г.

Характерну кислинку надають органічні кислоти ( яблучна, лимонната ін), насолода - фруктові цукру, а тонкий аромат - ефірні олії.

Дієтологи вважають: денна норма свіжого соку не повинна перевищувати 1 л через високу концентрацію органічних кислот, міді та бору.

* Дані отримали спеціалісти PerkinElmer, Inc.

методом хроматографії 4 зразків коробкових соків.Середня калорійність: 47 ккал. На показник впливає кількість вуглеводів у складі. У кисло-солодкихСимиренка 40 ккал, а в солодких плодахГренні Сміт

- 53 ккал.

Таблиця калорійності промислових соків

1. склад
2. Вітамін С активує всі види обміну речовин, захищає від вільних радикалів, підвищує імунітет.
3. B1 стабілізує роботу серця, нервової та ендокринної систем.
4. B2 прискорює спалювання вуглеводів, корисний для волосся, нігтів, шкіри, слизової порожнини рота та кишечника, нормалізує роботу нервової системи.
5. B3 (PP) бере участь у тканинному диханні та травних процесах, знижує рівень холестерину та ліпідів, покращує кровотік у дрібних судинах, зберігає здоров'я суглобів та шкіри.
6. B4 (холін) відновлює клітини печінки, перешкоджає появі каменів у жовчному міхурі, прискорює обмін речовин, підтримує діяльність мозку. B5 (пантотенова кислота)
7. нормалізує метаболізм та функції нервової системи.
8. B6 (адермін) регулює вироблення антитіл та гемоглобіну, активність амінокислот. B9 (фолієва кислота)
9. бере участь у виробництві червоних кров'яних клітин, ДНК та антистресових гормонів.
10. H (біотин) підтримує нормальні показники глюкози в крові, регулює обмін жирів та нервову провідність, піклується про красу шкіри, нігтів та волосся.
11. Пектини очищають від шлаків, токсинів та холестерину, знижують рівень цукру в крові.
12. Клітковина як ще один вид харчових волокон нормалізує мікрофлору товстого кишечника, посилює перистальтику, позбавляє запорів та зайвої ваги.
13. Ензими беруть участь у травленні.
14. Залізо використовується організмом для виробництва гемоглобіну та стимуляції кровотворення.
15. Фосфор та кальційзабезпечують міцність кісткової тканини.
16. Калій підтримує роботу м'язів, у тому числі серцевої.
17. Натрій регулює передачу імпульсів та водно-сольовий обмін.
18. Магній заспокоює та знімає депресію.
19. Бор підвищує увагу і допомагає підбадьоритися.

Протипоказання та запобіжні заходи

Причини відмови від сокотерапії:

• гастрит із підвищеною кислотністю;
• виразкова хвороба шлунка та 12-палої кишки, виразковий коліт;
• загострення хронічного панкреатиту;
• алергія на яблука.

Причиною негативних реакцій організму частіше стає сам фреш, а помилки при вживанні.

• Чи не переборщите. Це загрожує розладами травлення та алергічними реакціями. Для оздоровлення достатньо приймати 1 склянку на день 1-2 місяці.
• Не запивайте таблетки соком: так вони втрачають ефективність і можуть спровокувати отруєння
• Щоб кислоти не руйнували зубну емаль, пийте фруктові соки через трубочку. Нема такої можливості? Тоді промийте рот водою або через 30 хвилин почистіть зуби.
• Вважайте калорії: якщо в 100 г соку близько 50 ккал, то в 1 л – 500 і більше. Їхнє джерело – цукру, які здатні зіпсувати фігуру та призвести до цукрового діабету.

Корисні властивості

Антивіковий ефект напою підтверджує основоположник сокотерапії Норман Уокер, заявляючи: «Я – нестаріючий».

Яблучний сік необхідно використовуватиме відновлення здоров'я у різних вікових групах. Але перед початком сокотерапії отримайте консультацію дієтолога.

Для жінок

Щоденний прийом дарує здоров'я зубам та нігтям, блиск волоссю та свіжість шкіри.

Під час вагітності та лактаціїзаповнює зростаючі потреби у вітамінах і мінералах, надає сили, запобігає анемії, кишкових і застудних захворювань, позбавляє набряків і регулює роботу кишечника.

Вагітним та годуючимжінкам корисний сік:

• розбавлений навпіл з водою;
• із зелених сортів яблук без додавання цукру;
• у кількості 200-300 мл, поділеному на 2-3 прийоми.

Увага! Груднички до 3 місяців можуть болісно реагувати на свіжий сік у раціоні матері. Для профілактики здуття живота та кишкових кольок готуйте напій у соковарці.

Для дітей

Зміцнює імунну систему, попереджає анемію, покращує апетит, стимулює обмінні процеси та мозкову діяльність.

Дитячий лікар, к. м. н. Наталя Таищева нагадує: незріла травна система малюка може не впоратися з яблучним фрешем. Для попередження розладу випорожнень і здуття живота свіжовіджаті соки з низькоалергенних зелених сортів можна давати з другого року життя.

Готуйте напій із очищених від шкірки яблук. Вводьте у дитячий раціон поступово. Починайте з малих доз. Пропонуйте у розведеному вигляді в інтервалах між годуваннями.

Вікові норми:

• до 3 років – не більше 30 мл;
• до 7 – 100 мл;
• до 14 – 200 мл;
• старше – до 1 л на добу.

Спортсменам

Вгамовує спрагу і швидко відновлює сили після тренувань.

Популярний сік із мінеральною водою у співвідношенні 1:3. Цей низькокалорійний напій містить фруктові цукри, вітаміни та мінерали; заповнює енергетичні ресурси та дефіцит поживних речовин.

При ожирінні

Від твердих монодієт, лише на фреші, краще відмовитися.

Усього 100 мл яблучного соку за 30 хвилин до прийому білкової їжі з повільними вуглеводами – і через 7–8 днів ви побачите перші результати схуднення.

Напій прискорює метаболізм, покращує травлення, звільняє від шлаків та надлишків рідини, усуває запори.

Важливо робити сік із неочищених яблук, а пити – до 16 годин.

При онкології

Повідомлення американського професора Б.Сухановастало сенсацією: речовини з групи флавоноїдів та поліфенолів пригнічують ріст ракових клітин. Плюс пектин, який поглинає важкі метали та шлаки, очищає кишечник та кров, підвищує імунну відповідь до злоякісних утворень.

Німецькі дослідникиз Центру вивчення раку (Гейдельберг): щоденне вживання склянки яблучного соку попереджає онкологічні захворювання молочної залози, товстого кишечника, легень, яєчників, порожнини рота і нирок.

Для травного тракту

Нормалізує знижену кислотність при гастритах, очищає від шлаків та посилює моторику, попереджає запальні захворювання товстої кишки.

З лікувальною метою приймають склянку свіжого напою перед прийомом їжі.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту (ЖКТ) корисніший сік з м'якоттю. Такого висновку дійшли вчені з Німеччини. Справа в тому, що з неосвітленого натурального напою засвоюється більше поліфенолів та хінної кислоти, відповідальних за здоров'я кишечника

Для печінки

Чинить жовчогінну дію, очищає жовчний міхур і протоки, запобігає утворенню каменів.

Щорічно можна проводити триденне очищення печінки, але під наглядом лікаря.

• Перші два дні: склянка до їди, потім через кожні 2:00 по стільки ж до 20:00.
• На третій день прийматиме до 19:00. Починаючи з сьомої вечора: лягти, покласти на область печінки теплу грілку на 3 години; при цьому кожні 15 хвилин приймати по 3 ст. л. оливкової олії та лимонного соку.

Для нирок

Яблучний фреш дає сечогінний ефект і розвантажує нирки, виводить пісок та дрібне каміння.

Увага! Перед лікуванням пройдіть обстеження і отримайте консультацію нефролога, тому що небезпека становить рух великих каменів.

При діабеті

Ставлення до яблучного соку в ендокринологів швидше за обережне, ніж негативне.

Значення має глікемічний індекс(ГІ), що вказує на швидкість підвищення цукру в крові після вживання напою. ГІ 100 г свіжого фрешу становить 44-50 ОД.

Клітковина та пектини уповільнюють засвоєння вуглеводів. Тому важливо вибрати зелений кислий сорт яблук і зберегти шкірку, багату на рослинні волокна.

Добову дозу (100–150 мл) розділіть на 2 прийоми та розведіть водою.

Це цікаво! Публікації в Journal of Nutritional Scienceрозвінчали міф про різке стрибання цукру після вживання яблучного соку.

Американські вчені знайшли у складі напою біологічні речовини, які позитивно впливають рівень глюкози у крові людини. Виявляється, рослинний знижує цукор, зміцнює стінки дрібних судин та полегшує перебіг діабету.

Для серцево-судинної системи

При регулярному прийомі напій очищає від холестерину, перешкоджає відкладенню бляшок на стінках судин, зменшує ризик розвитку захворювань серця, а також полегшує перебіг ішемічної хвороби та підвищує ймовірність сприятливого результату після інфаркту.

Дослідження фахівців Копенгагенського університетудовели, що яблучний сік знижує рівень LDL-холестерину та виводить його з організму. Діюча речовина - пектин, яким особливо багата.

Вживання склянки фрешу з м'якоттю протягом 2-3 місяців знижує ймовірність інфаркту на 30%.

При хворобі Альцгеймера

Свіжий сік попереджає, зменшує симптоми і гальмує подальший розвиток хвороби Альцгеймера.

Результати вчених Массачусетського університету(США) обнадіюють: тривале вживання по 100 мл на день здатне блокувати вироблення в мозку ферменту, що провокує захворювання.

Ці яблучка ще не дозріли.

Найбільшою користю славиться свіжий сік, приготований в домашніх умовах. Щоб отримати цілющий напій, обирають яблука нового врожаю із сортів, що культивуються в регіоні проживання..

Популярною на території Росії залишається Грушівка. Наливні плоди вагою до 100 г мають жовте забарвлення з червоними смугами. Сік із солодкуватим смаком та яскравим ароматом цінується високим вмістом вітаміну C, руйнуванню якого перешкоджають P-активні речовини. Грушівкадозріває рано та годиться до віджиму з кінця липня. Але скористатися природними дарами можна лише протягом 2-3 тижнів.

Важливо!

При зберіганні деякі сорти втрачають до 80% корисних речовин людини. Стабільною лежкістю відрізняються зимові яблука, що добирають аромат та смак у період зберігання. УАнтонівці

вітамін C залишиться до квітня, але для дозрівання знадобиться ще 2-3 місяці після збирання врожаю (для середньої смуги Росії з другої половини вересня). Восени для приготування соку підійде яблуко з ягід.Медове

з жовто-зеленим забарвленням, що зберігає вітамінний склад протягом 3 місяців.

1. Як приготувати Простий «бабусин» спосіб: використовуватипластикову терку
2. і віджати отриману м'якоть через 2 шари марлі. Дозволяє уникнути контакту з металом, але через тривалість процесу призводить до вітамінних втрат.

Можна порізати часточками яблука і пропустити через соковижималку. Але під впливом повітря та при контакті з металевими частинами приладу м'якоть швидко окислюється, темніє та втрачає вітаміни. Порада! Використовуйте сучаснісоковижималки шнекового типу

, в яких контакт сировини з повітрям мінімальний, а механізми подрібнення виготовлені з матеріалів високої якості.

Тонкощі вживання

Важливо!

У свіжому соку корисні речовини зберігаються трохи більше 20 хвилин. Тому вжити його необхідно одразу після приготування.

• Надлишки можна тримати одну добу в скляному посуді на полиці холодильника: напій залишається свіжим, але багато лікувальних властивостей губляться.
• До, під час чи після їжі? Питання спірне. Дієтологи радять враховувати індивідуальні особливості:

при нормальній та зниженій кислотності - за 40-60 хвилин до їди; при підвищеній – через годину після.Лікар вищої категорії, к. м. н.

гастроентеролог Надія ПославськаТоді як вечірній прийом підбадьорить не вчасно і дозволить вуглеводам відкластися в зайві кілограми.

Дієтолог Людмила Денисенконагадує про почуття мірою. Ефект від регулярного вживання дають не літри, а 1-2 склянки на день.

Чи можна натщесерце

Свіжеприготовлений сік містить багато фруктових кислот. Тому навіть у здорових людей через 3–4 дні після прийому можлива поява печії та больових відчуттів у шлунку, а у хронічних хворих – загострення захворювань ШКТ.

Дієтолог Ю.О. Бастригінарадить:

• не приймати на голодний шлунок;
• пити тільки у розведеному вигляді для зменшення калорійності та кислотної агресивності.

Похвала соковарці

Технологія приготування в соковарці полягає у впливі гарячої пари на фрукти.

Недоліки

Тривалість процесу призводить до втрат до 30% цінних речовин. Тому сік виходить менш корисним, ніж свіжовіджатий.

Переваги

Метод дозволяє переробити великий обсяг яблук, не потребує додаткового кип'ятіння перед закупорюванням банок та дає гарантію тривалого зберігання.

Сік виходить солодшим, темнішим і без видимих ​​домішок ( освітлені). Він ідеально підходить для мам і дітей, що годують.

Прямий віджимання

Щоб не залежати від привізної продукції, виробники вирощують власний урожай для подальшої переробки та зберігання.

Етапи виробництва: сортування, миття, дроблення яблук та віджимання. Потім сік фільтрують і для мікробіологічної чистоти пастеризують при температурі близько 88 °C або короткостроково стерилізують при 130 °C.

Пастеризований продукт – гарний вибір, адже в ньому зберігається смак, аромат та 95 % поживних речовин із свіжовіджатого соку.

Недоліки: висока ціна та нетривале зберігання (протягом 1–3 місяців, а після відкриття упаковки – всього доба в холодильнику). Сік не втратить смак і другого дня, але вітаміни з нього випаруються. Крім того, пастеризація не руйнує суперечки мікроорганізмів, які після порушення герметичності починають бурхливу життєдіяльність.

Змішайте з медом

Біологічно активні речовини у складі меду посилюють лікувальні можливості свіжого соку:

1. Для профілактики сезонної застудита інших захворювань органів дихання корисно 3-4 рази на день вживати 100 мл соку з 1 ч. л. меду.
2. При підвищеному тискуготують лікувальний склад із соку одного лимона, змішаного зі склянкою меду і таким самим обсягом яблучного соку. 2 місяці приймають по 1 ст. л. за годину до їди (або через 2 години після) тричі на день. Лікувальний ефект базується на сечогінному та заспокійливому властивостях, нормалізації кровообігу та серцевого ритму.
3. При хронічних колітах та запорахдесертну ложку меду розчиняють у склянці соку. Приймають до 100 мл тричі на день на тлі дієти з обмеженням солодощів на 1,5 місяці. Протизапальні компоненти зілля покращують стан слизової шлунково-кишкового тракту, секрецію травних соків, перистальтику та мікрофлору кишечника.
4. При захворюванні печінки та жовчовивідних шляхівготують так само, як при коліті. Жовчогінний ефект усуває хворобливі відчуття гепатобіліарної області, застійні та запальні процеси в печінці.

Зрілий (густий, добре кристалізується) мед відноситься до природним консервантаміз сильною бактерицидною дією, тому у приготованому напої довше зберігаються корисні речовини та повільніше ростуть хвороботворні колонії.

Домашні яблучка проти магазинних

Яблука із супермаркетувиграють товарним виглядом, але небезпечні вмістом нітратів, пестицидів та гербіцидів, воску.

У той же час, зняття шкірки, в якій все це накопичується, знижує оздоровчі якості продукту і позбавляє його клітковини.

Яблука з присадибної ділянкине втрачають важливих елементів під час транспортування. Дозрівання вчасно без стимулюючих засобів забезпечує високий вміст вітамінів та мінеральних речовин, а відсутність хімічної обробки робить сік безпечним для дорослих та дітей.

При всьому різноманітті екзотичних фруктів на прилавках яблука є повсякденним продуктом у сім'ях з будь-яким достатком. Яблучний сік, користь та шкода якого давно вивчені, рекомендують вживати лікарі при багатьох захворюваннях. Однак насичений цілющими елементами напій може завдати шкоди. Деякі аспекти правильного приготування, зберігання та вживання продукту викладено у статті.

Хімічний та енергетичний склад напою

Прийнято вважати, що якщо людина щодня з дитинства до похилого віку з'їдає 2 яблука, вона позбавлена ​​хвороб. Але чи багато людей пам'ятають про цілющу силу фрукта? Шкода яблучного соку незначна, користь величезна.

Енергетичний вміст у 100 г продукту:

• жири – 0,1 г;
• вуглеводи – 10,1 г;
• білки – 0,5 г;
• енергії – 46 ккал.

У рум'яному, налитому сонячною та земною енергією містяться в тій чи іншій концентрації всі необхідні людині елементи. Особливо багато в ньому вітаміну А, заліза та калію. Тільки у чорній смородині більше вітаміну С, ніж у яблуку. Але у свіжому вигляді смородину зберегти важко, а яблуко лежить, і взимку дарує натуральні, не синтезовані вітаміни С і В.

Користь вживання яблучного соку незаперечна, шкода можуть надати кислоти при запальних процесах у шлунково-кишковому тракті. Але помірне споживання розведеного соку без консервантів залишиться без небажаних наслідків.

Дія напою з яблука на організм людини

Найбагатший склад складних інгредієнтів, що легко впроваджуються в організм, в біологічній формі при систематичному вступі несе здоров'я. Потрібно зрозуміти, чим корисний яблучний сік. Насичуючи організм активними речовинами, він робить його сильним, здатним самостійно впоратися із хворобами.

Результат вживання напою:

• зміцнюються кістки, очищаються легені навіть у курців, тонізується серцево-судинна система;
• покращується біологічний склад крові;
• знижується ризик утворення каміння;
• зміцнюється імунітет;
• припливу сил на високому емоційному тлі.

Саме тому лікарі радять ранкову чашку кави замінити на склянку соку. Ефект концентрації буде таким самим, але дія більш тривала. Одночасно відбувається омолодження клітин шкіри, посилюється блиск волосся.

Цілющі дії яблучного соку виявляються, якщо під час вирощування плоди не піддавалися багаторазовим хімічним обробкам, не нагромадили в м'якоті токсини та отрути. Краще брати яблука зі своїх садів.

Необхідно знати, що надлишок мікроелементів і вітамінів в організмі має гірші наслідки, ніж недолік. При тривалому вживанні більше 1 літра на день шкода від свіжого яблучного соку перевищить користь. У соку міститься мідь та бор, які корисні організму у мікродозах.

Вживання яблучного соку з лікувальною метою

Використання цілющого соку для активізації біохімічних процесів у організмі пов'язані з його найбагатшим складом. Присутні органічні стимулятори яблучного соку корисні та шкідливі для печінки та нирок. Прояв сечогінного ефекту розвантажує нирки та кровоносну систему. Але якщо в сечовому міхурі присутні камені, їх рух може викликати напад. Тому страждаючи на сечокам'яну хворобу, сік можна вживати трохи і в розведенні. Те саме стосується і очищення жовчовивідних шляхів. Для позбавлення від піску та дрібного каміння є спеціальна триденна програма очищення яблучним соком, що проводиться під контролем медичних працівників.

Людям з ожирінням потрібно знати, що глікемічний індекс яблучного соку високий. Рідкий продукт швидко всмоктується, виробляється інсулін, з'являється сильне почуття голоду. З цієї причини яблучний сік для діабетиків не принесе шкоди при помірному вживанні в розведенні 1:1.

За онкології користь і шкоду яблучного соку досліджують вчені всього світу. Американським фахівцям вдалося довести, що постійний прийом свіжого напою уповільнює зростання новоутворень у кишечнику та простаті. Свіжий яблучний сік може захистити від хвороби Альцгеймера, допомогти у відновленні після інфаркту та атеросклерозу.

Пити яблучний сік потрібно через трубочку, щоб зменшити вплив фруктових кислот на емаль зубів. Стоматологи попереджають, чистити зуби можна не раніше ніж через 30 хвилин. Відразу необхідно прополоскати порожнину рота теплою водою.

Користь і шкода шлунку яблучного соку залежить від наявних захворювань. Так, при гастриті кислий нерозбавлений напій призведе до печії та підвищеного газоутворення. Але при здоровому шлунку ранковий прийом склянки лікувального продукту допоможе позбавитися запорів. Однак при проблемах з ШКТ для дотримання балансу краще прийом соку починати після консультації з лікарем.

Вагітний сік яблук потрібно вживати з обережністю. Напій може спровокувати в цей період набряки, рідке випорожнення, печію. Мама, що годує, теж повинна обмежити себе в цьому напої, у немовлят можуть з'явитися кольки. Але вже з семи місяців до прикорму включають свіжий сік, розбавлений 1:1, починаючи з десертної ложки. Свіжовичавлений корисний дітям, шкода може бути пов'язана з алергічними проявами. Тому для людей із групи ризику напій потрібно готувати із плодів зеленого кольору.

Як правильно приготувати свіжий сік і продукт для зберігання.

На повітрі, при зіткненні з металевими інструментами, при подрібненні та віджимінні корисні речовини швидко руйнуються. Тому свіжий сік потрібно випити відразу після приготування. За годину в соку вже втрачено третину вітамінів. Продукт, що залишився, можна герметично закрити, зберігати в холодильнику, використовувати протягом доби. Консервувати сік можна освітлений, але з м'якоттю корисніше. Отриманий продукт доводять до кипіння та розливають у стерилізований посуд, закривають герметично.

Щоб не відчувати проблем зі здоров'ям з дитячого віку і до глибокої старості, в щоденному меню людини має бути склянка соку або 2 яблука. Якщо хвороби вже є, прийом лікувального напою слід розпочати після консультації з лікарем. Дітям давати лише розведений нектар, контролюючи очищення порожнини рота.

Відео про користь свіжого яблучного соку