Як віджати томатний сік Домашній томатний сік: рецепти з покроковими фото. Домашні заготовки соку з помідорів.

Натуральний томатний сік - смачний і неймовірно корисний напій. Регулярно вживати його рекомендується людям, які мають проблеми з нервами, серцем, кишківником. Люблять цей сік жінки, які бажають скинути пару-трійку або навіть двадцять кілограмів: натуральний томатний напій відновлює обмінні процеси.

Йдеться, зрозуміло, не про магазинні сурогати. Користь здоров'ю принесе лише приготований власноруч натуральний сік. До речі, якщо ідеально дотриматися технології варіння томатного соку на зиму в домашніх умовах, то він протягом двох років збереже не тільки дивовижний смак, але і всі свої оздоровлюючі властивості.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Для успішного приготування ідеального соку томатного на зиму в домашніх умовах потрібні трохи перестиглі, соковиті, м'ясисті помідори. На літр соку піде півтора кілограми свіжих плодів. Їх потрібно пюрувати будь-яким способом: перекрутити в м'ясорубці через спеціальну насадку для соків, скористатися справжньою соковижималкою, помідори протерти крізь сито.

У томатну основу можна додавати трави, приправи, спеції, овочі та навіть фрукти, а можна закрутити сік абсолютно без будь-яких добавок, навіть без солі. Як додаткові компоненти найчастіше використовуються цибуля, свіжий часник, червоний болгарський перець, селера, буряк, яблука, різні прянощі.

Сорт особливого значення немає. Найкраще готувати сік з нестандартних, величезних помідорів, які не придатні для засолювання через розміри та дефекти будови. Підготовка включає промивання, видалення зіпсованих місць та плодоніжки, нарізування на частини. Соковитискач видає готовий, повністю вільний від насіння продукт. Це дуже зручно. Якщо перекрутити томати в м'ясорубці без насадки, доведеться відокремлювати насіння вручну за допомогою частого сита. Неможливо складне завдання, якщо необхідно продати велику кількість помідорів.

Зазначене в рецептах кількість цукру та солі не варто приймати як істину в останній інстанції. Кожна господиня має орієнтуватися на свій смак. Не треба боятися пробувати сік не лише на цукор та сіль. Гостроту та ступінь прянощі напою теж можна варіювати, виходячи з особистих уподобань.

Підготовка банок – важливий етап виготовлення томатного соку на зиму в домашніх умовах. Мало того, що їх обов'язково треба промити із содою та правильно простерилізувати. Важливо не переглянути жодної тріщини. Якщо банка, залита киплячим або просто гарячим соком, трісне в руках, можна отримати серйозну травму.

Для стерилізації банок підійде як бабусин метод алюмінієвого кружка на каструлі з киплячою водою. Можна стерилізувати тару на решітці мантоварки або нагрітій до 150 градусів духовки. Літрові банки стерилізуються п'ятнадцять хвилин, дволітрові – двадцять хвилин. Діставати тару з духовки мокрими руками не можна: банка лусне, не витримавши перепаду температури!

Остуджувати закупорені банки потрібно під теплим товстим пледом або ковдрою, перевернувши горлом. Якщо сік підтікає, обов'язково слід замінити кришку. Перевертати і прибирати на зберігання можна лише заготівлі, що повністю остигли. Зберігати сік слід у холоді: льоху, утепленому балконі, підвалі.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах

Найпростіший спосіб приготувати чудовий, натуральний, солодкуватий томатний сік на зиму в домашніх умовах – взагалі не використовувати додаткові інгредієнти.

Інгредієнти:

Стиглі томати;

Соковижималка.

Спосіб приготування:

Взяти помідори трохи переспілі, тих сортів, які майже не мають насіння. Якщо є соковитискач, не має значення, який сорт томатів використовувати.

Пюрувати томати в м'ясорубці зі спеціальною насадкою або соковижималкою.

Сік, що вийшов, обережно перелити в відповідну тару, бажано емальовану. Підійде і широка каструля, і відро.

Довести сік до кипіння протягом кількох хвилин на сильному вогні.

Потім вогонь зменшити до середнього та варити двадцять хвилин. Помішувати обов'язково, інакше все пригорить.

Підготувати банки у будь-який спосіб. Кришки прокип'ятити або простерилізувати разом із банками.

Сік ще киплячим розлити по банках і закупорити.

Охолоджувати так, як описано вище.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах.

Якщо хочеться приготувати солоний смачний сік, то в томатну основу потрібно при варінні підсолити і додати трохи цукру. Такий традиційний томатний сік на зиму в домашніх умовах зварити зовсім не складно, а результат виходить чудовий.

Інгредієнти:

Стиглі червоні томати;

Солі стільки, щоб подобалося господині чи трохи менше (можна підсолити при вживанні);

Можна додати цукор із розрахунку півтори столові ложки на літр готового напою.

Спосіб приготування:

Пюрувати помідори у будь-який спосіб.

Засипати в томатну основу цукор, трохи підсолити (обов'язково скуштувати, якщо потрібно, досолити).

На середній конфорці довести томатну масу до ознак закипання.

З появою перших бульбашок вогонь зменшити, продовжити варити ще 20 хвилин.

Відразу ж розлити по банках і закупорити.

Правильно остудити та відправити у холод для тривалого збереження.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах

Любителям пряних ароматів обов'язково сподобається пряний томатний напій. Для варіння томатного соку на зиму в домашніх умовах доведеться запастися не лише томатами, а й гвоздикою, мускатним горіхом, запашним перцем, корицею. Додавання оцтової кислоти дозволяє напою зберігатися досить довго. Кількість наведених інгредієнтів досить велика. Щоб зварити меншу кількість напою, потрібно пропорційно зменшити кількість компонентів.

Інгредієнти:

Одинадцять кілограмів томатів;

Шістсот грамів цукру;

180 г солі;

їдальня ложка оцтової кислоти чи 280 мл столового оцту;

П'ять часточок часнику;

Тридцять горошин перцю запашного;

Десять гвоздичок;

Небагато порошку чилі;

Три ложечки меленої кориці;

Мускатний мелений горіх на кінчику чайної ложки.

Спосіб приготування:

Швидко підготувати томатну основу, пропустивши томати через соковитискач.

Шкірки та насіння в соку бути не повинно.

Перелити основу у велику емальовану каструлю або цебро.

Включити середній вогонь, дочекатися закипання та варити півгодини.

На повільному вогні проварити сік десять хвилин|мінути|.

Покласти в каструлю часник, спеції, влити оцет.

Проварити всі разом 20 хвилин.

Розлити по підготовлених банках, закупорити та остудити.

Томатний сік у домашніх умовах «Запашний»

Лавровий лист надає томатному напою чудового, важкого пряного аромату. Цей томатний сік на зиму в домашніх умовах також готується дуже просто.

Інгредієнти:

Стиглі томати;

На смак горошинки перцю чорного;

Два-три лаврові листи на банку;

Трохи солі до смаку.

Спосіб приготування:

Пюрувати помідори у соковижималці.

Перелити масу в каструлю чи відро.

Дочекатися закипання та проварити хвилин п'ятнадцять.

Додати мелений перець, лаврушку, трохи посолити.

Відразу ж розлити в сухі підготовлені банки, відразу закупорити, правильно остудити.

Відправити на зберігання до прохолодної темної комори.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах.

Чудовий томатний сік на зиму в домашніх умовах можна зварити навіть з болгарським перцем. Виходить напрочуд смачний і ароматний напій.

Інгредієнти:

Відро помідорів (десять кілограмів);

Три часточки часнику (можна взяти більше);

Три болгарські червоні перці;

Середня цибулина.

Спосіб приготування:

Зняти з помідорів шкірку. Для цього надрізати її хрестоподібно у плодоніжки, опустити в окріп на півхвилинки. Миттєво занурити у прохолодну чисту воду. Від перепаду температури шкірка вільно знімається.

Перець звільнити від твердого насіння та волокнистих перегородок, нарізати.

Зрізати лушпиння з цибулі та часнику, довільно нарізати.

Усі овочі послідовно пюрувати.

Протерти отримане пюре через металеве сито.

Вилити протерту масу у відро чи каструлю, дочекатися закипання.

Проварити сік десять хвилин|мінути|.

Акуратно розлити і негайно закупорити.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах «Вітамінний»

Чудовий, ароматний, свіжий томатний сік на зиму в домашніх умовах вариться із селера. Вітамінний напій вийде смачним, ароматним, корисним.

Інгредієнти:

Кілограм перестиглих помідорів;

Три стебла селери;

їдальня ложка солі;

Чорний перець.

Спосіб приготування:

Пюрування помідорів.

Нарізати вимитий селера дрібно.

Томатну основу перелити у металеву ємність для варіння, дочекатися закипання.

Як тільки сік закипить, покласти селера.

Знову дочекатись закипання, проварити десять хвилин.

Протерти остиглу масу в ситі або знову пюрировать в чаші блендера.

Знову дати закипіти і відразу розлити в стерильні баночки.

Акуратно закупорити та остудити.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах «Осінній день»

Чудовий, незвичайний томатний сік на зиму в домашніх умовах нескладно зробити з невеликої кількості жовтих помідорів. Їхній ніжний свіжий смак не потрібно перебивати спеціями. Сіль та цукор додається до смаку.

Інгредієнти:

Помідори жовтого ґатунку;

Спосіб приготування:

Жовті помідори пюрировать у соковижималці.

Позбавити насіння, якщо соковижималки немає.

Перелити в емальовану металеву ємність для варіння.

Дочекатися закипання та проварити п'ятнадцять хвилин.

Піну знімати, сік помішувати.

Посолити за смаком.

За бажання додати трохи цукру.

Гарячий сік перелити в сухі стерилізовані банки, укупорити.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах «Оригінальний»

Томатний сік смачно і швидко можна зварити за оригінальним, незвичайним рецептом: з яблучним та буряковим соком. Дуже багатий смак і просто криниця вітамінів!

Інгредієнти:

Два кілограми томатів;

Двісті мл свіжого соку харчових буряків;

Літр соку зі свіжих яблук;

Спосіб приготування:

Стигли цілісні помідори бланшувати в киплячій воді три хвилини.

Розрізати на частини ретельно протерти за допомогою частого сита.

Якщо є соковитискач, скористатися нею.

Влити в томатну основу буряковий та яблучний соки.

Довести до закипання та проварити дві хвилини.

Розлити по баночках, закупорити, остудити.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах «Базилічна свіжість»

Ще один ароматний варіант томатного соку на зиму в домашніх умовах легко зварити з додаванням пухнастого пучка свіжого запашного базиліка. Любителям базилікової свіжості такий напій дуже сподобається.

Інгредієнти:

П'ять кілограмів перестиглих помідорів;

Їдальня ложка без гірочки солі;

Одна чайна ложка цукру;

Пучок базиліка.

Спосіб приготування:

Розрізані на частини стиглі помідори пюрувати за допомогою соковижималки.

Перелити томатну основу в ємність для варіння.

Дочекатися закипання

Покласти у цебро або каструлю дрібно нарізаний базилік (або сушену траву).

Проварити сік 20 хвилин.

Відразу ж розлити в стерилізовані баночки і закупорити.

Правильно остудити під пледом, за добу прибрати у холод.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах з кропом та болгарським перцем.

Останній рецепт порадує любителів кропової свіжості та тонкого аромату болгарського перцю. Томатний сік виходить чудово пряним.

Інгредієнти:

Десять кілограмів помідорів;

Півкіло болгарських червоних перців;

Щедрий пучок кропу із парасольками;

Цукор та сіль.

Спосіб приготування:

Стигли соковиті томати пюрувати в соковижималці або протерти так, щоб не залишилося насіння.

У перцю вирізати внутрішню частину з насінням та перегородками.

Перець пюрувати так само, як і помідори.

Перелити обидві маси в каструлю для варіння.

Дочекатись закипання, покласти кріп, цукор, посолити.

Проварити сік сорок хвилин.

Розлити в суху підготовлену тару.

Закупорити та остудити.

Зберігати у холоді.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах – хитрощі та корисні поради

• Якщо на кухні немає окремої соковижималки, можна просто перемолоти помідори в м'ясорубці. Потім протерти масу крізь металеве сито, щоб позбавитися насіння.
• Томатний сік корисний людям, які страждають від хронічних запорів. Речовини, що входять до складу напою, нормалізують процеси травлення.
• Натуральний сік із помідорів дуже корисний курцям. Він запобігає емфіземі легень. Випита відразу ж після цигарки склянка томатного соку дозволяє мінімізувати шкоду, завдану здоров'ю.
• Корисно приймати сік їх помідорів, приготований у домашніх умовах, для підвищення швидкості метаболічних процесів. Це дозволить легше позбутися зайвої ваги. Крім того, томатний сік містить природні органічні кислоти: винну, яблучну, щавлеву, лимонну. Найбагатший органічний склад цього напою вражає. Томатний сік здатний стати природним сечогінним, протизапальним, антимікробним, жовчогінним засобом.
• Якщо томатний сік розшарувався під час зберігання, то не страшно. Це м'якоть осіла на дно тари. Для відновлення нормальної консистенції потрібно просто струсити банку.

Трапляються випадки, коли на городі помідори вигоріли або почали псуватися. Щоб уникнути ситуації переведення продуктів, можна зробити томатний сік без соковижималки в домашніх умовах. Перемелений і проварений напій з помідорів чудово збережеться в такому вигляді до самої зими.

Сік з помідорів в раціоні харчування

Томатний сік необхідно додати в їжу, хоча б раз на день. Ця цілюща рідина має багато властивостей, а саме:

1. Лікувальними. У складі є натуральна речовина пектин, завдяки якій можна уникнути атеросклерозу. Також дана субстанція запобігає варикозу, зменшує ймовірність появи тромбозу вен і сприятливо впливає на всю кровоносну систему. Крім того, внаслідок наявності пектину, томатний сік, отриманий без соковижималки, піддається чудовій консервації в домашніх умовах, оскільки має желеподібну текстуру. У чистому вигляді пектин добувають з овочів, щоб він послужив харчовою добавкою, як структуроутворювач, у виробництві соків, напоїв, йогуртів, майонезів та іншого;
2. Корисними. Вітаміни, що перебувають у помідорі, - A, B, C, H, P, PP насичують організм та сприятливо впливають на обмін речовин. Калій, кальцій, магній, залізо, фосфор та інші позитивно впливають на серцево-судинну систему;
3. Підбадьорливими. Насичений вітамінами, вуглеводами, корисними елементами, харчовими волокнами, органічними кислотами, томатний сік одночасно вгамовує голод і спрагу. Крім цього, від однієї склянки такого напою відразу відчувається приплив сил і енергії, що бадьорить.

Томатний сік у консервуванні

Виготовлення провізій із соку помідорів є легким, дешевим і швидким варіантом. Ті, хто має соковитискач, так взагалі не варто замислюватися про витрачання часу і сил. Для тих, хто досі ставить питання, як зробити томатний сік без соковижималки, будуть представлені кілька варіантів.

Рецепти створення томатного соку на зиму без соковитискача

Для приготування соку знадобляться помідори, сіль, м'ясорубка, дві емальовані миски, каструля, сито або марля.

Томатний сік із червоних помідорів

Етапи консервування:

Томатний сік на зиму без соковитискача готовий.

На 8 літрів томату потрібно 100 г цукру.

Томатний сік із жовтих помідорів

М'ясисті, щільні та рідини в них мало. Сік із таких овочів доцільно консервувати з м'якоттю. Для виготовлення цього нектару краще підібрати такі сорти: медова крапля, медовий спас, хурма.

Етапи консервування:

Томатний сік із добавкою базиліка

Етапи консервування:

При варінні томату потрібно знімати піну зверху, щоб сік швидше проварився.

Томатний сік з добавкою часнику

Етапи консервування:

Томатний сік з м'якоттю та стерилізацією банок

Для тих, хто не знає, як зробити томатний сік на зиму, рецепт без соковижималки і без м'ясорубки до ваших послуг. Бувають і такі випадки, коли під рукою немає навіть м'ясорубки, а сила-силенна переспели помідор чекають свого консервування.

Етапи консервування:

Томатний сік без соковижималки в домашніх умовах можна закривати з різними добавками: селера, оцтом, лавровим листком, навіть можна поєднувати з іншими соками: яблучним, буряковим, морквяним. Все залежить від ваших переваг та можливостей. Кроки консервування не будуть значно змінюватися, змінюватиметься лише смак у результаті.

Томатний сік – дивовижна рідина. Деякі люди вживають його як напій, господині вважають за краще готувати з ним перші страви, фарширувати перець, гасити рибу, голубці та тефтелі. Користь овочів для організму людини полягає в антимікробному, сечогінному, протизапальному та жовчогінному ефекті. Діабетикам він допомагає знизити рівень кров'яного цукру, а людям, які страждають на авітаміноз, - наситити організм безліччю вітамінів і мінералів. При цьому томатний сік вважається низькокалорійним продуктом, тому що 100 мл містить 18 кілокалорій. Як його зробити правильно і які рецепти існують, читайте далі.

Заготівля напою з помідорів на зиму необтяжлива, необхідно лише запастися продуктами та інструментами:

• Сіль.
• Цукор.
• Помідори.
• Теплу ковдру.
• Металеві кришки.
• Соковитискач або м'ясорубка – через них пропускатимуть овочі.
• Ключ для закочування банок і самі пляшки.

Технологія приготування томатного продукту

Незалежно від вибраного рецепту, до початку заготівлі соку з помідорів на зиму овочі миють і викладають на рушник для просушки. Зрізавши серцевину та зіпсовані місця, плоди ділять на частини та укладають у миску. На наступному етапі заготівлю прокручують через ручну або електричну соковижималку/м'ясорубку – на смак майбутнього напою цей фактор не впливає.

Масу, що виділилася, переливають в каструлю і доводять до кипіння під кришкою на середньому вогні. Періодично рідину помішують, не допускаючи утворення піни та розтікання по плиті. У міру закипання вогонь зменшують, солять напій до смаку і варять півгодини.

Що можна зробити за цей час? 30 хвилин цілком вистачить для обробки банок. Посуд миють і піддають парової обробки з розрахунку 15 хвилин на кожну 3-літрову сулію. Склянки меншого обсягу стерилізують 7-10 хвилин. Як тільки посуд знімається з водяної лазні, її накривають кришкою. Згодом цією ж кришкою продукцію закупорюють на зиму.

Через півгодини приступають до консервації за рецептом, що сподобався. Але спочатку підстрахування предметами:

1. Керамічна глибока миска – у неї ставиться банку. Якщо вона лусне, вміст не потрапить на господиню.
2. Металева ложка з довгою ручкою – її поміщають у порожню склянку, щоб посуд не тріснув.
3. Стілець із рушником – полегшує роботу та попереджає ковзання банки.
4. Другий рушник – його стелять на стіл для того, щоб сулія не ковзала в перевернутому вигляді, коли господиня перевірятиме якість закручування кришки.

Завершальний етап теми «як приготувати напій із помідорів на зиму» виглядає так:

1. У банку ставлять ложку, а сам посуд поміщають у керамічну миску.
2. Гарячу томатну рідину наливають ополоником, залишаючи відстань від рівня напою до кришки 5 см (для пляшки на 3 л).
3. Кришку фіксують спеціальним ключем.
4. Банку перевертають та ставлять на рушник на стіл.

Як тільки буде закатана остання банка з томатним продуктом, все утеплюють ковдрою або щільною ганчіркою. Через 24 години ємності перевертають дном вниз і виносять у комору.

Як приготувати томатний сік своїми руками в домашніх умовах?

Класичний рецепт заготівлі томатного соку на зиму

Помідори ретельно миють, вирізають серединки і розчленовують навпіл, після чого пропускають через соковитискач. Кашку збирають в емальовану каструлю і доводять на плиті до кипіння. За рецептом, продукт перетирають на дрібному ситі до виділення соку однорідної консистенції. Довівши до кипіння його проварюють на тихому вогні 5 хв. і закочують у стерилізованих суліях.

Сіль і цукор для поліпшення смакових якостей заготівлі з помідорів додають із розрахунку 100 г цукру на 9 кгпомідор. Сіль сиплють до смаку. Сипуче додають при перетиранні кашки.

Як зробити томатний сік з оцтом

Приготувати в домашніх умовах смачний помідорний напій з оцтом дозволяє рецепт з інгредієнтами:

Чисті плоди звільняють від плодоніжок та розрізають. Шматочки пропускають через соковитискач і зливають рідину в емальований посуд. На печі її варять 30 хвилин, тепловий режим зменшують, але продукт все одно має кипіти. Всипавши сіль і цукор, засікають ще 10 хвилин, після чого вводять інгредієнти, що залишилися. Склад кип'ятять 10 - 20 хвилин, розливають по банкам і закупорюють на зиму. За бажанням продукт можна вдосконалити шляхом добавки в рецепт болгарського перцю.

Сік томатно-перцевий

• Помідори – 1 цебро.
• Цибуля – 1 велика головка.
• Часник – 3 зубчики.
• Перець болгарського сорту – 3 плоди.

Як зробити томатний сік з часником та перцем на зиму? Головний інгредієнт потрібно ошпарити в домашніх умовах і вмить занурити в холодну воду. Потім з плодів знімають шкірку, решту овочів очищають і споліскують. Нарешті, всі компоненти нарізують і прокручують через соковитискач і додатково протирають через сито. Продукт кип'ятять 10 хвилин в емальованій посудині і закупорюють на зиму в стерильних склянках.

Рецепт помідорної заготовки на зиму з селери

Швидко приготувати в домашніх умовах томатний сік із вмістом селери допоможе простий рецепт:

• Помідори – 1 кг.
• Сіль – 1 ст.
• Селера – 3 гілочки.
• Чорний перець мелений – 1 ч.л.

Як зробити помідорний напій з селера? Пропустивши через м'ясорубку підготовлені помідори, рідину, що утворилася, доводять до кипіння. Дрібно нарізану селеру кидають у посуд, розмішують її вміст і чекають повторного закипання. Масу збивають блендером або протирають через ситечко. Після додаткового кип'ятіння продукт закупорюють на зиму у банки.

Коли ж основні овочеві заготовки зроблені, а залишається ще багато плодів помідорів, відмінною ідеєю буде приготувати з них смачний, густий і ароматний домашній сік. Купуючи його в магазині, ви не отримаєте такого задоволення та бурі емоцій, на відміну від домашнього напою. Та й очевидна користь, гадаю, всім зрозуміла.

У томатах міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів. Цей поживний продукт позитивно впливає на самопочуття загалом, тонізує та допомагає відновленню нашої нервової системи. А речовина лікопін, на яку багаті помідори, допомагає зберегти молодість і не тільки. Отже, дорогі жінки беремо на замітку.

Приготувати напій на зиму не складно, витрати вашого часу на це будуть мінімальні, та й великих зусиль для цього не потрібно. То чому б не порадувати свою сім'ю вітамінним соком. Тим більше він стане вам у нагоді для приготування супів, соусів або інших цікавих і смачних страв. А щоб напій вийшов більш ароматним та цікавим, я вам пропоную додати до томатів та інші компоненти. Читайте далі і все дізнаєтесь.

За смаковими якостями домашній томатний сік не зрівняється з магазинним. Він виходить густим, з яскравим, насиченим смаком та кольором. Напій можна використовувати як додатковий інгредієнт для приготування різних страв або просто пити так.

Інгредієнти:

• Помідори – 1 кг
• Цукор – 2 ст. ложки
• Сіль – 1 год.
• Гвоздика – 3-4 шт

Приготування:

Підготуйте продукти, помідори добре вимийте в холодній воді.

Великі плоди розріжте на кілька частин, подрібніть через м'ясорубку. Якщо у вас є спеціальна насадка для томатів, взагалі ідеально. Додайте до маси сіль, цукор, гвоздику.

Перелийте масу в каструлю із товстими стінками, поставте її на плиту. При максимальному нагріванні плити доведіть сік до кипіння. Пінку обов'язково знімайте шумівкою або ложкою, як вам зручно. Після закипання зменште нагрівання плити до мінімуму, варіть напій 20-25 хвилин.

До речі, пінку, яку зніміть із соку, можна випарувати в сотейнику до стану густої маси, а потім використовувати як томатну пасту для приготування різних страв.

Банки ретельно промийте, простерилізуйте у духовці або над парою. Заповніть їх гарячим соком під шийку і щільно закрийте.

Остудіть напій за кімнатної температури, потім переставте баночки в місце, де зберігаються ваші заготовки.

Пийте на здоров'я, приємного апетиту вам!

Простий рецепт соку з помідорів з м'якоттю без стерилізації

Чудовий варіант смачного корисного напою з томатів. Адже всім відомо, що заготівлі, приготовлені вдома самостійно та з душею, не йдуть у порівнянні з продукцією з магазину. У них немає штучних консервантів та добавок. Такий продукт підійде навіть для дитячого харчування. Рецепт не вимагатиме від вас особливих навичок, ви впораєтеся без сумніву.

Інгредієнти:

• Помідори
• Цукор

Приготування:

Рецепт не обмежує вас рамками за необхідною кількістю інгредієнтів. По ходу приготування ви орієнтуєтесь самі, скільки і чого потрібно, а я вам допоможу з цим. Я часто готую цей напій, пробуючи смак у процесі приготування.

Томати потрібні стиглі, яскраво-червоного кольору. Вимийте плоди, розріжте на кілька частин, видаліть плодоніжку.

Використовуючи соковитискач, видавіть сік із помідорів.

Перелийте сік у каструлю чи глибокий сотейник, поставте посуд на плиту. Як тільки маса закипить, зніміть посуд з вогню і всипте сіль за смаком.

Потім всипте цукор, також спробуйте на смак, щоб було достатньо спецій.

Чисті баночки з кришками простерилізуйте зручним для вас способом. Заповніть баночки напоєм і щільно закрийте. Переверніть банки денцями нагору, накрийте теплим пледом або будь-яким іншим матеріалом, залиште остигати на кілька днів. А після цього банки можна спустити у льох чи прибрати у комору.

Ароматного та смачного соку вам, удачі у приготуванні!

Готуємо дуже смачний сік своїми руками з помідорами та яблуками

Чи пробували ви хоч раз томатний сік із яблуками? Я ні, і поєднання мені здалося дивним, а дарма. Натрапила на відео рецепт, який мене зацікавив, що я наважилася – таки приготувати. Результат сподобався всій моїй сім'ї, раджу спробувати вам.

Рецепт напою з томатів із болгарським перцем

Болгарський перець надасть цьому напою особливий аромат та смак. Крім того, його можна буде використовувати для приготування соусів або безлічі інших страв. А ще смачно його пити вприкуску зі смаженою картоплею, наприклад. Спробуйте приготувати чудовий напій з величезною користю для всього організму, в якому просто криниця вітамінів.

Інгредієнти:

• Помідори – 1,5 кг
• Болгарський перець – 1 шт
• Сіль – щіпка
• Цукор – щіпка
• Перець чорний мелений - щіпка

Приготування:

Підготуйте овочі, ретельно промийте їх під проточною водою.

З томатів видавіть сік, для цих цілей ідеально підійде соковитискач. Якщо у вас її немає, використовуйте м'ясорубку, але тоді додатково напій доведеться процідити через сито для більш однорідної консистенції.

Солодкий перець очистіть від плодоніжки з насінням, наріжте дрібною соломкою.

Додайте до томатної маси болгарський перець, спеції. Спробуйте на смак та додайте за бажанням додатково спецій для отримання бажаного смаку.

Посуд із соком перемістіть на плиту. Як тільки маса закипить, варіть 15 хвилин|мінути|, обов'язково перемішуючи вміст посуду.

Розлийте гарячий напій по стерильним баночкам до шийки.

Накрийте металевими кришками та закатайте їх спеціальним пристроєм.

Залишіть напій остигати в перевернутому стані.

Пийте із задоволенням, частуйте друзів!

Як зробити дуже смачний сік на зиму з помідорів із базиліком

Для приготування смачного напою з базиліком можна використовувати як свіжі гілочки, так і сушену приправу. Сік матиме цікавий, пікантний смак із неймовірним ароматом. Приготуйте для сім'ї хоч пару баночок, вони оцінять це неодмінно.

Інгредієнти:

• Помідори – 4,5-5 кг
• Базилік – 5-6 гілочок або сушений за смаком
• Цукор – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Вимийте овочі, розріжте на кілька частин для зручності перед подрібненням.

Пропустіть томати через м'ясорубку із спеціальною насадкою.

Якщо такої у вас немає, то після подрібнення процідіть сік через сито, щоб прибрати насіння та шкірку.

Густу масу перелийте в каструлю, яку поставте на плиту. При помірному нагріванні доведіть до кипіння, потім варіть 15 хвилин. Не забувайте перемішувати.

Додайте сіль, цукор та базилік.

Баночки вимийте із содою (я намагаюся не використовувати інші миючі засоби), проведіть процедуру стерилізації. Кришки теж потрібно підготувати, прокип'ятіть їх буквально кілька хвилин.

Коли все готово, розлийте напій банками, закатайте кришками. Для завершення етапу консервації баночки необхідно перевернути та укутати. Коли вони охолонуть, зазвичай на це потрібно 10 годин, сміливо переставляйте їх у місце зберігання, обов'язково воно повинно бути прохолодним.

Помідорний напій добре підлягає зберіганню, але я впевнена, що довго він у вас не затримається. Насолоджуйтесь соком всією родиною!

Томатний сік для любителів гостренького з селера, перцем і сіллю

Багатий на вітаміни і мінерали універсальний напій. Наразі все більше стало актуальним готувати соки з міксу овочів. Це смачно, корисно, та й знадобиться на всі випадки життя. Приготуйте пікантний напій на зиму, а мій рецепт вам допоможе.

Інгредієнти:

• Помідори
• Селера
• Перець
• Спеції

Приготування:

Щоб приготувати корисну заготівлю на зиму, підберіть плоди для подальшої переробки. Пам'ятайте, що перестиглі плоди для цього можуть не підійти.

Томати мають бути яскраво червоні та досить пружні. Промийте їх добре під струменем холодної води, наріжте на чверть частини. Так простіше буде їх подрібнити в пюре.

Кількість селери залежить від кількості використовуваних томатів, а ще наскільки ви хочете, щоб його смак був виражений у напої. У стадії подрібнення масу можна пробувати на смак і регулювати пропорції продуктів.

Суміш, що вийшла, перелийте у високу каструлю, так як у процесі варіння, буде підніматися пінка, яку потрібно прибирати, якщо ви хочете, щоб заготівля довго збереглася.

Дочекайтеся закипання, всипте сіль, перець та улюблені спеції. Спробуйте на смак, якщо потрібно, додайте потрібні спеції. Кип'ятіть 10 хвилин, а потім зніміть посуд з вогню.

Тим часом підготуйте посуд, в якому зберігаються заготовки соку. Банки ретельно промийте, простерилізуйте, та сама процедура знадобиться кришкам.

Гарячим напоєм заповніть баночки, закатайте. Для завершення процесу консервації, переверніть кришками донизу банки, укутайте. Як тільки вони охолонуть, напій готовий до вживання та зберігання.

Пийте із задоволенням, пригощайте друзів та знайомих!

Відмінний спосіб запастись вітамінами на зимовий період, коли нашому організму це особливо необхідно. Варіанти рецептів томатного соку, які я описала вище, можуть приготувати все без винятку.

Томатний сік є не лише смачним, а й корисним напоєм. Особливо, якщо готувати його самостійно із справжніх помідорів. Для того щоб приготувати томатний сік у домашніх умовах на зиму знадобиться соковитискач або м'ясорубка з дрібною насадкою. Рецепт швидкого приготування допоможе зробити смачний напій, який радуватиме всю сім'ю у морозні дні. Домашній сік із помідорів стане чудовими ласощами для дітей та дорослих.

Як приготувати томатний сік у домашніх умовах на зиму

Рецепти з помідорів можуть бути різноманітними. Так, класичний варіант томатного соку не передбачає наявність цукру, солі та інших спецій. У такому способі приготування надається перевага натуральному смаку. Даний рецепт домашнього соку виробляється за допомогою солі та цукру, які підбираються індивідуально до смаку.

Для приготування томатного напою необхідно підготувати продукти на 1 л соку:

• червоні чи жовті помідори – 1,5 кг;
• сіль - ½ ч.л;
• цукор – 1 ст.

Колір соку залежатиме від відтінку помідорів. Овочі можуть бути будь-якого сорту та розміру. Ідеальним варіантом стануть м'ясисті помідори, з яких вийде смачний та насичений сік.
Кількість помідорів залежить від потрібної кількості напою. Так слід розраховувати пропорції, виходячи з наступної схеми:

1,5кг помідорів = 1 л томатного соку.

Як основні пристрої потрібно підготувати:

• м'ясорубка або соковитискач;
• банки;
• кришки;
• спеціальний ключ для консервації.

Ідеальним варіантом для швидкого приготування томатного соку в домашніх умовах на зиму є соковитискач. Однак не всі господині мають цей технічний прилад. Тому можна скористатися м'ясорубкою. Рекомендується вибирати насадку із дрібними отворами. Щоби максимальна кількість м'якоті від помідорів не потрапляла в основну консистенцію. Щоб повністю відокремити сік від основного вмісту, рекомендується користуватися чистою марлею або ситом.

1. Чисті та вимиті помідори ріжуть на дрібні часточки (можна на 4-6 частин).
2. Помідорні часточки пропускають через соковитискач.
3. Якщо отриманий результат не однорідний, рекомендується повторити процедуру.
4. Рідину виливають у чисту каструлю і ставлять на газ.
5. У консистенцію необхідно додати сіль та цукор, ретельно помішуючи.
6. Суміш доводять до кипіння.
7. Піну акуратно знімають ложкою.
8. Напій має прокипіти 2-5 хв.
9. Отриманий томатний сік розливають у стерилізовані банки та закупорюють.

Такий простий рецепт домашнього соку з томатів потребує небагато часу. Головне – заздалегідь підготувати та прокип'ятити чисті банки.

Багато господарок щороку роблять сік із помідорів на зиму. Адже домашній напій набагато краще за смаком та корисними характеристиками, ніж сік відомих марок.
Основні поради та рекомендації щодо заготівлі томатів допоможе зробити смачну страву:

• Якщо сік погано відокремлюється від м'якоті, то рекомендується трохи відварити або бланшувати помідори, перш ніж поміщати в м'ясорубку.
• Скляні банки та кришки необхідно ретельно стерилізувати, щоб сік зберігся до зими.
• Смакові якості томатного напою найчастіше залежить від кількості соку та цукру. Під час приготування рекомендується пробувати суміш.
• Зберігати домашній сік із помідорів слід у холодильнику чи льоху.
• Готувати сік можна без спецій, а додати взимку.
• Розливати рідину рекомендується у гарячі банки.

Для пікантного смаку можна додавати до вищеописаного рецепту часник, цибулю або базилік. Деякі господині готують помідорний сік із болгарським перцем. Все залежить від особистих уподобань сім'ї. У будь-якому випадку, напій виявиться головною стравою на повсякденному та святковому столі взимку.