Картопля в духовці з золотистою скоринкою ціла. Хрумка картопля в духовці - просто! Рецепти смачної та хрусткої картоплі в духовці: по-сільськи, по-шведськи та ін.

Інгредієнти

• 4 великі картоплини;
• сіль – за смаком;
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Промийте картоплю і кілька разів проколіть вилкою з усіх боків. Змастіть оливковою олією, посоліть, приправте спеціями.

Покладіть картоплю на решітку духовки, попередньо розігріту до 180 °C, і запікайте 60–75 хвилин. Готовність перевірте за допомогою вилки: картопля має стати м'якою.

На кожній картопліні зробіть поздовжній надріз, посипте сіллю, перцем і покладіть шматочок вершкового масла|мастила|.

Інгредієнти

• 900 г картоплі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 4 зубчики часнику;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ пучка свіжого розмарину.

Приготування

Добре промийте картоплю і розріжте навпіл чи четвертинки, якщо бульби занадто великі. Викладіть картоплю на лист, полийте її маслом, посипте подрібненим часником, сіллю, перцем і рубаним розмарином. Залишіть кілька гілочок розмарину для сервірування.

Підігрійте оливкову олію на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнену цибулю та часник. Потім викладіть фарш у сковороду і готуйте кілька хвилин. Всипте муку|борошно| і перемішайте. Додайте овочі, бульйон, воду, чебрець, орегано, перець та сіль. Доведіть до кипіння і готуйте, періодично помішуючи, близько 2 хвилин, доки начинка не загусне.

Викладіть картопляні шкірки на лист і начиніть їх м'ясною сумішшю. Пюре, що остигло, викладете в кондитерський мішок з насадкою у вигляді зірочки і покрийте їм начинку. Запікайте в розігрітій духовці до 180 °C 15–20 хвилин, поки пюре не підрум'яниться по краях.

Інгредієнти

• 3 великі картоплини;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного часнику;
• 1 столова ложка італійських трав;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 50 г тертого пармезану;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Добре промийте картоплю і наріжте довгими тонкими часточками. Викладіть їх на лист, полийте маслом, посипте приправами і перемішайте. Розкладіть картоплю шкіркою вниз і посипте тертим пармезаном.

Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 25-27 хвилин, поки картопля не покриється хрусткою золотистою скоринкою. Посипте запечену картопля подрібненою петрушкою та подавайте з соусом «Цезар» або іншим за смаком.

Інгредієнти

• 4 картоплини;
• 2 ¹⁄₂ столової ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка солі;
• 2 головки броколі;
• 100 мл знежиреного молока;
• ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
• 100 г твердого твердого сиру.

Приготування

Промийте картоплю і полийте бульби столовою ложкою оливкової олії. З усіх боків проколіть картоплю вилкою і натріть сіллю. Викладіть бульби на решітку духовки та випікайте при температурі 220 °C 45–50 хвилин.

За 10-15 хвилин до кінця приготування викладіть на деко суцвіття броколі, полийте столовою ложкою олії, злегка посипте сіллю і поставте в духовку.

У невеликій каструлі змішайте молоко та крохмаль. На середньому вогні доведіть до кипіння, потім додайте масло і сир, що залишилося. Варіть постійно помішуючи, поки соус не стане густим і однорідним.

Викладіть готову на блюдо сервіровки, зріжте верхівку, викладіть зверху брокколі і полийте сирним соусом.

Інгредієнти

• 3 великі картоплини;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 30 г вершкового масла;
• 3 великі яйця;
• 50 г тертого чеддера;
• 3 скибочки бекону;
• 2 пір'їна зеленої цибулі.

Приготування

Добре промийте картоплю за допомогою жорсткої щітки. Проколіть бульби вилкою з усіх боків, полийте оливковою олією і посипте сіллю та перцем. Поставте на 8 хв.

Картоплю, що злегка остигнула, викладете на застелений пергаментом лист, зріжте верхівку і ложкою видаліть серцевину. У ямку, що вийшла, викладіть по шматочку вершкового масла, яйце, сир і рубаний підсмажений бекон. Посипте подрібненою цибулею.

Так само наповніть інші картоплини. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин, поки яєчний білок не побіліє.

Інгредієнти

• 6 великих картоплин;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль – за смаком;
• 85 г вершкового масла|мастила|;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 6 пір'їнок зеленої цибулі;
• 230 г твердого твердого сиру;
• 600 г консервованої квасолі.

Приготування

Промийте картоплю, змастіть оливковою олією і посипте сіллю. Викладіть на лист і поставте в розігріту до 200 °C духовку на 1 годину.

Розріжте картопля, що трохи остигнула, уздовж навпіл. Ложкою вийміть майже всю м'якоть. Змішайте її з олією, гірчицею, сіллю, подрібненою цибулею, ⅔ сиру та квасолею. Начиніть сумішшю картопляні шкірки, посипте сиром, що залишився, і запікайте ще 30-40 хвилин.

Немає нічого простішого, ніж приготувати запечену картоплю. Це швидко, смачно та зовсім не клопітно. Єдиний мінус – іноді нею так хочеться похрумтіти, а досягти бажаного хрускоту виходить не завжди. Перепробувавши безліч варіантів, зупинилася на тому, що мене повністю влаштовує і виходить завжди. Якщо ви теж поки не знаєте, як запекти картоплю в духовці з хрусткою скоринкою, пропоную вам свій безпрограшний рецепт. Картопля виходить дійсно (і повністю, а не по півдольки) хрумкою! Плюс шалено ароматною і дуже апетитною. Спробуйте. Упевнена, ці хрусткі картопляні часточки стануть найчастішим гостем на вашому столі!

Інгредієнти:

• картопля – 700-800 г,
• сіль - 1 ч. л. без гірочки,
• приправа для страв із картоплі – 1 ч. л.,
• прованські трави – 1 ч. л.,
• паприка мелена – 2 ч. л.,
• олія рослинна – 100 мл,
• часник – 4 часточки.

Як запекти картоплю в духовці з хрусткою скоринкою

Картоплю ретельно миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо часточками середньої величини. У мене були невеликі картоплини, кожну я розрізала спочатку навпіл, потім ці половинки ще на три частини.

Далі складаємо нарізані часточки в глибоку миску і заливаємо холодною водою хвилин на 10-15. Я зазвичай відразу, як залила картоплю водою, вмикаю прогріватися духовку. Нам потрібно отримати хрустку скоринку, тому піч ставимо на 200-220 градусів (тут краще по своїй духовці дивитися, у кого як гріє).

Тепер робимо для картоплі заправлення. Можна, звичайно, і без трав-приправок обійтися, просто маслом картоплю змастити, підсолити і готове. Але смачніше, звісно, ​​із заправкою. Очищаємо часник, подрібнюємо його пресом або теркою. Відправляємо його до миски. Туди ж до часнику докладаємо всі приправи та сіль.

Розмішуємо суху частину заправки, після чого доливаємо в миску олію. Цього разу я брала олію соняшникову рафіновану, але дуже раджу спробувати зробити заправку на оливковій. З прованськими травами та часником воно поєднується ідеально.

Ще раз розмішуємо заправку і готова.

Повертаємось до картоплі. Виймаємо його з води, заливаємо свіжою, ще раз добре промиваємо і відкидаємо картопляні часточки на друшляк. Вода має максимально стекти з картоплі. Чим суші вона буде, тим більше хрусткими виходити картопляні часточки. Я їх ще додатково просушую паперовим рушником.

Сухі часточки відправляємо в миску із заправкою. Перемішуємо їх там так, щоб вони повністю вкрилися ароматною заправкою.

Тепер беремо найбільше деко, яке у вас знайдеться. Застилаємо його папером для випікання. Викладаємо на папір наші картопляні часточки. Немає потреби возитися і викладати їх рівними рядами. Головне, розподілити їх одним шаром, не накладати один на одного. Якщо залишиться зайва заправка (у мене залишилося десь із чайну ложку), виливаємо її зверху на картоплю.

Завантажуємо лист в духовку і запікаємо при 200-220 градусах близько 25 хв. Картопля повинна гарненько зарум'янитися.

Готово! Ідеальним доповненням до запеченої таким способом картопля стане улюблений соус або сметана. Є її краще за гарячу, хоча охолоджені часточки свою крихтість не втрачають.

Приємного апетиту!

За статистикою, картопля - найпопулярніший овоч у світі. Із цим твердженням важко не погодитись. Люди роблять із цього продукту багато смачних та цікавих страв. Але мало хто пробував запекти. Виходить настільки смачно, що результат навіть складно описати словами.

Простий варіант

Виявляється, є безліч способів, за допомогою яких можна часточками у духовці. Вони різняться між собою за кількома ознаками. Серед усієї різноманітності можна виділити такі моменти:

1. Підготовка основного продукту. Картопля можна очистити або використовувати її прямо в шкірці.
2. Вибір спецій.
3. Метод запікання.

Змінюючи ту чи іншу ознаку, можна по-різному запекти картоплю часточками в духовці. Наприклад краще розглянути найпростіший варіант.

Потрібні такі компоненти: на кілограм картоплі – трохи солі, 100 грам рослинної олії та спеції (каррі, мелений коріандр, куркума, солодка паприка, майоран та суміш перців).

Пряна картопля

Є ще один цікавий варіант. З його допомогою виходить просто чудова картопля часточками, запечена в духовці. З фото набагато зрозуміліше, як робити таку страву. Результат можна побачити заздалегідь на власні очі.

У даному випадку набір продуктів буде наступним: 1 кілограм картоплі, 50 грам олії оливкової, перець, 3 зубки часнику, столова ложка сухих трав та чайна ложка солодкої паприки.

Процес необхідно вести так:

1. Включити духову шафу, щоб вона встигла розігрітися до 190 градусів.
2. Картоплю вимити, почистити та порізати на середні часточки.
3. Окремо в каструльці закип'ятити воду та опустити туди овочі на 3 хвилини.
4. Рідину злити, а картоплю збризкати маслом і посипати травами. Після цього її треба викласти на деко, застелене пергаментом і промазане маслом.
5. Поставити продукти у духовку на 45 хвилин.
6. Розім'яти часник, розвести його водою та полити отриманим розчином картоплю. Залишити його у шафі ще на 5 хвилин.

Після цього ароматну картоплю можна діставати та подавати до столу.

Ароматні шматочки

Кожна господиня має свою думку, і тільки їй вирішувати, як правильно запекти картоплю в духовці часточками.

Це можна зробити, маючи наступні компоненти: картопля, гранульований часник, сіль, мелену паприку, олію та трохи хмелі-сунелі.

Цей варіант відноситься до одного з легень:

1. Вимиту картоплю треба, як завжди, почистити (видалити шкірку), а потім подрібнити часточками потрібного розміру.
2. Продукт обсушити серветкою, а потім перекласти його в миску і додати туди все, що передбачено за рецептурою.
3. Залишити часточки на 15 хвилин, щоб вони могли трохи промаринуватися.
4. У цей час духовку розігріти до 180 градусів.
5. Піддон застелити фольгою та викласти на нього підготовлену картоплю.
6. Запікати протягом півгодини. При необхідності великі шматочки можна перевертати, щоб скоринка була з усіх боків.

До столу таку страву можна подавати на додачу з ароматним кетчупом. Якщо його немає, то підійде будь-який інший соус або навіть майонез.

Спрощений варіант

Якщо для роботи беруться молоді овочі, їх можна навіть і не чистити. Вийде дуже цікава картопля часточками зі шкіркою, запечена в духовці.

Список інгредієнтів для цього має бути таким: на 12 молодих картоплин – 35 грам олії рослинної, щіпка солі, половина чайної ложки подрібненого сушеного базиліку та трохи меленого перцю.

Спосіб приготування:

1. Картопля промити та підсушити. Для цього можна використовувати паперовий рушник.
2. Кожну картоплину розрізати на 4 або 8 однакових частин, скласти в глибоку тарілку, а потім посолити і посипати трохи перцем.
3. Зверху додати базилік, перемішати та залишити хвилин на 5 у спокої.
4. Духову шафу прогріти до 200 градусів.
5. Деко полити олією, а потім викласти на нього рівними рядами шматочки в спеціях.
6. Для приготування потрібно лише 25 хвилин. За цей час продукт встигне добре запектися, а тонка шкірка буде приємно хрумтіти при надкушуванні.

Така картопля може бути чудовим гарніром до м'яса чи риби.

Доброго часу доби, шановні шанувальники мого блогу! Картопля є найпопулярнішим овочом. Страви з неї дуже смачні, а процес приготування не займає багато місця.

У нас у сім'ї одна з улюблених страв – картопля у духовці часточками. При такому способі вона виходить хрумка і дуже смачна.

З простих інгредієнтів ви швидко зможете приготувати чудовий обід. Отже, давайте з'ясуємо, як приготувати таку картоплю у духовці.

Перш ніж дізнатися, як зробити таку страву, давайте розберемося, як вибрати якісну картоплю. Часто смак страви залежить від сорту та розмірів овочів.

Добре, якщо картопля буде молода.
Ось яким має бути відповідний продукт:

• тверді та щільні бульби;
• рівна та гладка шкірка;
• відсутність пігменту у фарбуванні;
• середні розміри;
• тверда м'якоть.

Найкраще запікається овоч, у якому багато крохмалю. При цьому картопля буде розсипчастою.

Є особливі секрети, як запекти страву так, щоб картопля вийшла з скоринкою та хрумкою. Ось цікавий спосіб.

Картоплю потрібно порізати скибочками, а потім проварити 6-9 хвилин у підсоленій воді. Потім кожна скибочка обвалюється в панірувальних сухарях або манній крупі і викладається на змащене деко.

Зверху насипаються приправи. Готувати потрібно 20-25 хвилин за температури 200 градусів.
При смаженні для отримання золотистої скоринки, шматочки картоплі викладаються на розігріте масло і готуються при відкритій кришці.

Солити необхідно лише наприкінці готування.

Щоб овоч втратив якнайменше вітамінів при термічній обробці, його потрібно класти тільки в киплячу воду, а не в холодну.

Випікати коренеплід можна як очищеним, так і в шкірці.
Досвідчені кухарі стверджують, що найкраща приправа до продукту розмарин. Чудово підходить паприка та хмелі-сунелі.

Кмин надасть особливої ​​пікантності страві.
Пам'ятайте, що чим тонше часточки картоплі, тим швидше вони пропікуться. Непоганий варіант соусу - соєвий соус, вершкиабо зелень.

Секрет простого рецепту

Тепер я розповім вам найпростіший рецепт. Страви із запеченим овочом можна подивитися на фото.

Отже, для приготування знадобиться 1 кг картоплі, 100 грам рослинної олії, сільі різноманітні спеції.
Щоб запекти картоплю, необхідно виконати такі дії:

1. Бульби слід добре вимити, почистити і порізати на часточки.
2. Чайну ложку приправ потрібно додати|добавляти| в масло|мастило| і розмішати.
3. Духовку розігрійте.
4. Частки занурюйте в суміш із спецій і викладайте на лист.
5. Зверху можна присипати сухими прянощами.

Через півгодини страва буде повністю готова.

Пряний варіант

Ви також можете спробувати пряний варіант з часником. На кілограм основного продукту знадобиться 50 грам олії, 3 зубчики часнику, перець, паприкаі сухі прянощі.
Ось етапи приготування:

1. Духовку розігрійте до 190 градусів.
2. Картоплю поріжте на часточки.
3. Спочатку закип'ятіть воду і опустіть нарізку на 3 хвилини.
4. Рідину злийте, а овочі посипте травами. Потім викладіть часточки на деко, змащене маслом або застелене пергаментом.
5. У духовці страва випікатиметься протягом 45 хвилин.
6. Подрібніть часник та змішайте його з водою. Потім полийте цією сумішшю картоплю, залиште його ще на п'ять хвилин у печі.

Сметанний рецепт

Надзвичайно ароматною і смачною виходить картопля в сметані. Для приготування знадобиться 10 штук бульб невеликого розміру, 200 мл сметани, 2 ложки вершкового масла|мастила|, 3 яйця, чорний перецьі сіль.
Ось як готувати таку страву:

1. Бульби поріжте кружальцями і покладіть у форму.
2. Сметану збийте з|із| яйцями. Посоліть і поперчіть. Полийте сумішшю овочі, а зверху додайте розтоплене вершкове масло та панірувальні сухарі.
3. Випікати потрібно за температури 200 градусів близько півгодини.

Скільки потрібно випікати також залежить від конкретних моделей духовки. Такий рецепт можна зробити і з майонезом.

Святкова страва

Смачний варіант вийде із сиром. Для приготування знадобиться 7 картопель по 50 грам, 50 грам сиру, 2 ложки вершкового масла, 1 ложка майонезу, кріп, сільі перець.

Ось що потрібно зробити:

1. Картопля помийте губкою і прожаріть вилкою у різних місцях.
2. Випікати можна на решітці у духовці протягом 50 хвилин.
3. Тертий сир потрібно змішати з кропом, олією, майонезом і приправами і поставити на 20 хвилин у холодильник.
4. Картоплю необхідно остудити, а потім зробити на ній хрестоподібні розрізи та викласти трохи м'якоті.
5. Усередину картоплі укладається начинка, а потім блюдо ставиться в духовку на 10 хвилин до появи скоринки.

Оригінальний рецепт

Можна зробити і незвичайне. Для запікання можна взяти жароміцний посуд або деко.

А сметану можна розмішати із майонезом.
Отже, для приготування знадобиться 500 г філе курки, кілограм картоплі, дві цибулини, 200 г сиру, 300 г суміші майонезу зі сметаною, пів ложки спецій, дві ложки олії.

Розглянь рецепт покроково:

1. Філе посипте сіллю та спеціями, а потім залийте сумішшю зі сметани та майонезу. Покладіть м'ясо на півгодини у холодильник.
2. Цибулю поріжте тонкими кільцями.
3. Бульби поріжте кружальцями.
4. Сир потріть на тертці.
5. Форму змастіть олією.
6. Викладіть шарами цибулю, картоплю та м'ясо.
7. Зверху посипте сирну крихту.
8. Прикрийте фольгою та готуйте в духовці 35-45 хвилин.
9. За 10 хвилин до готовності фольгу можна прибрати і почекати, поки з'явиться сирна скоринка.

Діліться корисною інформацією з друзями.

До нових зустрічей, шановні гості мого блогу!

Запекти хрустку картоплю в духовці непросто – іноді замість золотистих скибочок виходить в'язка маса, що більше нагадує пюре, або обвуглені зовні та сирі всередині часточки. Щоб уникнути такого результату, потрібно знати кілька секретів приготування та правильний рецепт. Картопля з хрусткою скоринкою дуже подобається дітям, тому що нагадує картопля фрі, але в силу мінімальної кількості олії та відсутності обсмажування набагато корисніше. Загальні часові витрати – 50-60 хвилин.

Поради.Бажано використовувати для запікання в духовці картопля із середнім вмістом крохмалю, тоді часточки будуть тримати форму, вийдуть м'якими всередині та золотистими зовні. Розпізнати підходящі бульби просто – їхня м'якоть має щільну структуру і зазвичай білий колір. Набір спецій може бути будь-яким, з хрумкою картоплею добре поєднуються: кмин, майоран, паприка, куркума, базилік, орегано та розмарин. Щоб у страви не з'явився неприємний запах і занадто темний колір скоринки, краще взяти обов'язково рафіновану оливкову або олію.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• рафінована рослинна олія – 70 мл;
• часник – 2-3 зубчики (за бажанням);
• сіль, чорний мелений перець, інші спеції за смаком;
• сушена зелень – до смаку.

Рецепт запеченої хрусткої картоплі

1. Картоплю почистити і помити, потім розрізати кожну бульбу на 4-6 однакових частин. Для рівномірного запікання шматочки повинні бути приблизно однакової товщини та обсушені на паперовому рушнику.

2. Скласти вибрані спеції в глибоку миску, додати олію, сіль, сушену зелень і видавлений часник (за бажанням). Перемішати.

3. Опустити в отриману суміш часточки картоплі. Перемішати, щоб скибочки змочилися олією з кожного боку. Залишити на 7-10 хвилин для просочення за кімнатної температури.

4. Розігріти духовку до 180-200 °C. Деко змастити олією, викласти часточки в один ряд так, щоб вони не торкалися один з одним. Зверху полити залишками олії.

Увага!Якщо картопля на листі буде викладена в кілька рядів, то скибочки доведеться перемішувати, і вони втратять форму, а в місцях зіткнення шматочків золотистої скоринки не вийде!

5. Запікати скибочки в духовці 30-40 хвилин (час залежить від товщини) до золотистого кольору.

6. Дістати хрустку картоплю з духовки і подати гарячою як окрему страву або як гарнір до м'яса. Повторно розігріта картопля втрачає хрускіт.