Гарне сервірування чайного столу. Келихи та сервірування столу. Правильне сервірування столу до чаювання

Щодня ми звикли тішити себе чашкою ароматного чаю. З близькими людьми можна випити філіжанку і на кухні, але можна спробувати накрити чайний стіл за всіма правилами. Насправді етикет сучасного чаювання може освоїти кожен.

Для початку накрийте колірний стіл, ніжних відтінків, лляною скатертиною і підберіть серветки в тон скатертини. Оптимальна довжина спуску скатертини трохи більше 25-30 див, тобто. приблизно до сидіння стільця. Серветки потрібно класти під прилад кожного гостя. Прекрасною прикрасою чайного столу буде букетик квітів, у невеликій фарфоровій вазі того самого декору, що й посуд.

Під час сервірування столу виберіть чайний сервіз із порцеляни, який поєднуватиметься зі скатертиною та серветками за стилем. Але є основне правило: строкатий фарфоровий сервізпідходить до однотонної скатертини, і на оборот. Заварювальний чайник, ситечко, чашки зі блюдцями потрібно поставити на підсобний стіл. А решту порцеляновий посудрозставляють так: кожному гостю ставлять десертну тарілку (для тістечок або пиріжків), на яку кладуть красиво складену серветку. Цю серветку просмикніть через спеціальне фарфорове кільце і красиво розправте краї. Ніж, ложку чи вилку (це залежить від десертів) кладуть праворуч від десертної тарілки. Потім правіше від тарілки ставлять чайну чашку, повернуту ручкою вправо, чайну ложку кладуть на блюдце праворуч від чашки. Якщо Ви захочете гостей пригостити варенням, медом, то кожному гостю поставте порцелянову розетку.

Фарфорова цукорниця ставиться на стіл з ложечкою, або щипцями для цукру. Молоко чи вершки, відповідно наливають у молочник чи вершник і ставлять на тарілочку, щоб не забруднити скатертину. Цукор та вершки, краще поставити в центр столу. Щоб кожному гостю, за потреби, було максимально зручно скористатися ними.

До чаю, гостям можна запропонувати щось із наступних частування: канапе, пироги, калачі, кекси, печиво, тістечко, торти чи цукерки. Все це подають порізаним на порційні шматочки. Фрукти потрібно красиво розмістити на фарфоровій гірці або у вазі фруктівниці. Якщо Ви плануєте подавати ягоди, розкладіть їх порційно по тарілочках, посипте цукром або додайте збиті вершки.

Коли гості зручно розташувалися за красиво накритим столом, можна розпочати чаювання, яке відбувається за певними правилами. Найголовніше правило – чай треба пити, не поспішаючи, щоб не обпектися і тим більше не залпом. І не в жодному разі не пийте чай, віддуючись «по-купецьки», або, захлинаючись, видаючи смачний звук. Але не слід і занадто зволікати, холодний чай не смачний. Шматочки цукру в чай ​​потрібно класти з фарфорової цукорниці щипчиками, акуратно, намагаючись не розплескати напій. Якщо ж Ви віддаєте перевагу цукровому піску, то не забудьте до цукорниці додати ложечку. Щоб гості могли підсолодити собі чай, розміщуючи його своєю ложечкою, яку слід покласти на фарфорове блюдце. Чайну чашку з порцеляни беруть правою рукою та п'ють чай невеликими ковтками. Якщо Ви зручно розташувалися в кріслі подалі від столу, то блюдце потрібно тримати в лівій руці на рівні грудей, випивши чай, чашку поставте на блюдце.

Лимон красиво розкладіть шматочками на фарфоровій лимонниці. Кущик лимона беруть спеціальною виделкою, а потім у чашці ложкою видавлюють з нього сік. Шкірку кладуть на край блюдця, лимон, що залишився після чаю, доїдати не слід. Якщо до чаю подають варення, то лівою рукою беруть порцелянову розетку, правою десертну ложку та обережно перекладають варення в розетку. Тістечко та торти зазвичай їдять спеціальною виделкою або чайною ложечкою, але тверді тістечка можна їсти і без них. Нарізані або штучні вироби з тіста беруть із загальної порцелянової страви рукою та їдять без допомоги вилки та ложки.

Ось і всі основні правила сучасного чаювання. Щоб накрити стіл за всіма правилами знадобиться не лише чайний сервіз та столові прилади. Чайний сервіз на 6 персон із 15 предметів завжди можна доповнити окремими предметами того ж декору: масляною, розетками, тортицею та фруктівницею.

Тетяна Спіріна
Конспект НОД з етикету «Сервірування столу для чаю» середня група

Програмний зміст:

Освітні завдання:

1. Вчити дітей сервірувати стіл для чаю.

2. Ознайомити з особливостями прийому "на чай".

3. Розвивати організаційні вміння: продовжувати вчити готуватися до роботи, відбирати необхідний посуд для даної сервірування.

Виховні завдання:

4. Виховувати бажання опанувати трудові вміння, вміння добиватися проміжних результатів; формувати навички самоконтролю.

5. Виховувати акуратність, доброзичливість.

Прилади та матеріали:

Серветки тканинні, паперові, тарілка плоска, блюдце, чашка, чайна ложечка, частування.

Методи та прийоми:

Сюрпризний момент, проблемна ситуація, обговорення майбутньої роботи, бесіда, спостереження за діяльністю вихователя, зразок перед роботою, вправа, пояснення, пояснення, заохочення, відповіді дітей, керівництво, контроль, узагальнююча розмова, оцінка результату.

Закріплення змісту поза заняттям. Вміння та навички їдальні(чайного) етикетущодня закріплюють під час сніданку та полуденку, У деяких дитсадкових колективах існує традиція вітати дітей з днем ​​народження, вони, у свою чергу, пригощають хлопців різними солодощами. Можна цими днями організувати святкове застілляз обов'язковим виконанням правил столового етикету. Організуйте гру «Лялькове чаювання», під час якої діти сидять за загальним столомз ляльками і навчають їх правильно їсти солодощі та пити чай.

Робота із батьками. Батькам можна порекомендувати влаштовувати домашні святкові чаювання з пирогом, який спекла мама чи бабуся. Такі чаювання створюють дружню сімейну обстановку, де дитина ще раз закріплює правила поведінки за столомі накопичує позитивні емоції: і смачно, і весело, і всі разом У такій ситуації дошкільник намагається проявити себе з найкращого боку.

Хід заняття:

Вихователь: Хлопці, сьогодні у нашої ляльки Каті день народження, і вона запросила своїх друзів у гості Поки вона буде пекти торт допоможемо їй?

Діти: Так! А що ми будемо робити?

Вихователь: Ми будемо сервірувати стіл.

Діти: А як?

Вихователь: Зараз я вас навчу Хлопці, а що нам потрібно, щоб почати? Спочатку ми повинні знати, скільки буде запрошених гостей.

Діти: Катя скільки у тебе буде гостей?

Лялька Катя: До мене прийде ведмежа, зайченя і щеня

Вихователь: І скільки ж приладів ми маємо поставити?

Діти: 4.

Вихователь: Правильно на 4 прилади на 4 персони.

Вихователь: В сервірування столуна чай існують такі правила:

Сервірування чайного столумає свої особливості. Навпроти стільця на стіл ставиться чашка, під нею – блюдце. Ручка чашки дивиться праворуч. Під нею на блюдце лежить чайна ложка ручкою до краю столу. Зліва від чашки пирожкова тарілка, на ній полотняна серветка. Чайна серветка менша їдальні. Праворуч від чашки можна покласти ніж для олії, повернутий вістрям до чашки.

На чайний стілставлять різні солодощі: торт у коробці або на тортниці, у вазочках печиво, цукерки, горішки, тістечка - кожне частування окремо. Цукерки можна подати у коробці. Цукор – у цукорниці, лимон, нарізаний кружальцями, – на тарілці.

Для торта кладеться спеціальна лопаточка, для цукру – щипці, для лимона – маленька вилочка. Цими приладами ми користуємося, коли беремо частування із загальної страви. Якщо в цукорниці немає щипців, беремо цукор рукою, намагаючись не торкатися інших шматочків. Рукою із загальної страви можна взяти хліб, печиво, цукерку, яблуко, грушу, апельсин.

на столістоять два фарфорових чайника: великий - для окропу, маленький - для заварювання. Чайник, у якому на плиті кип'ятять воду, стіл не ставиться. Зате на століможе красуватися самовар, з якого господарка розливає гостям гарячий чай.

Показ вихователя.

Діти сервірують стіл. Вихователь контролює діяльність дітей.

Лялька Катя: Велике спасибі вам, хлопці, ви дуже мені допомогли, посуд красиво розставлений і моїм гостям буде дуже приємно сидіти за таким. столом. А ось і гості завітали. Хлопці, ходіть разом із нами пити чай.

На закінчення вихователь включає пісню "День народження"та діти під музику пригощають гостей чаєм.

Публікації на тему:

Конспект НОД з розвитку культурно-гігієнічних навичок та етикету у старшій групі «Сервірування столу»

Конспект НОД з етикету (середня група)«Дюймовочка» МБДОУ ДС №74 Вихователь: Менчинова О. А Конспект НОД у середній групі «Дюймовочка» вихователь: Менчинова О. А Ціль: формування.

Конспект НОД «Сервірування столу»Ціль. Формування знань у дітей про сервірування столу. Завдання: Освітній галузі «Соціально-комунікативний розвиток» (культурно.

Конспект заняття з етикету «Будьте взаємоввічливі» (середня група)Муніципальна бюджетна дошкільна освітня установа "Дитячий садок № 132" загальнорозвиваючого виду з пріоритетним провадженням діяльності.

Конспект заняття з ознайомлення з навколишнім світом (середня група) Тема: «Ми – друзі природи»Програмний зміст: Закріплювальні завдання: закріпити знання дітей про дерева, диких тварин; про овочі та фрукти. Формувати вміння.

Конспект заняття у підготовчій групі «Сервірування столу. Культура поведінки за столом»Вихователь. Послухайте вірш, подивіться на предмети, які знаходяться у мене на столі і постарайтеся вгадати, що сьогодні піде.

> Сервірування столу до чаю

Кому не доводилося чути запрошення на філіжанку чаю? Але ж одним тільки чаєм справа жодного разу не скінчилася! Неспішно попиваючи чайок, ми встигаємо з'їсти всі можливі запаси плюшок, кексів, тістечок та цукерок. Добре, якщо на цьому чаювання закінчується, але є ще всілякі варення, печиво, мед, бутерброди і торти. Найчастіше всі ці частування і страви з'являються на столі в хаотичному порядку, господиня прибирає зі столу спорожнілий посуд, підливає гостям чай і поповнює стратегічний запас солодощів на столі. Але чай – напій, який не любить поспіху та суєти. Запрошуючи гостей на філіжанку чаю, за столом потрібно постаратися створити теплу, душевну атмосферу. Здійснити це можна за допомогою сервірування.

Чаювання можна організувати і для дітей, і для близьких друзів, і для родичів. Природно, що той самий варіант сервірування тут не підійде, доведеться трохи пофантазувати і постаратися зробити оригінальне чаювання, а ми спробуємо підказати вам кілька ідей. Сервірувати чайний стіл можна абсолютно по-різному, наприклад, за мотивами улюбленої книги чи фільму, можна спробувати відтворити чайну церемонію якоїсь країни або створити свою прикрасу столу з елементами чайного декору. Головне - пам'ятати, що якщо ви не влаштовуєте офіційний прийом, то манірний і нудний стиль класичного сервірування за всіма правилами етикету можна якщо і не забути, то точно розбавити своїми ідеями.

Зробити стіл оригінальним може будь-який елемент декору, починаючи від скатертини і закінчуючи центральною композицією. А якщо цікавими будуть одразу кілька деталей? Тоді ваш стіл обов'язково запам'ятається гостям, а до чаю додасться ще одна тема для жвавого обговорення. Однотонні скатертини залишимо для урочистих випадків, для звичайного чаювання можна скористатися своїм найулюбленішим яскравим скатертиною, прикрашеним яким-небудь кольоровим малюнком. Замість традиційних квітів на стіл можна поставити ваші кімнатні рослини, що сидять у затишних горщиках. Але якщо раптом захочеться прикрасити стіл невеликим букетиком, то цю ідею теж можна обіграти оригінально. Для цього знадобиться комплект стійких чайних чашок та дуже стійкий стіл. Складіть чашки один на одного, повертаючи ручки у різні боки, а у верхню чашку налийте води та поставте маленький букетик.

Сервіруючи стіл до чаю, ми намагаємося прикрасити все, починаючи від серветок і закінчуючи посудом. Вже написано безліч рекомендацій про те, як підбирати і комбінувати посуд, але у вас, напевно, є своя думка з цього приводу. Посуд насамперед повинен подобатися, і зовсім не обов'язково, щоб він був однаковим, підходив за кольором та розміром. Всі мають свої улюблені чашки, з яких ми звикли пити чай, і з інших нам здається несмачно. Невже заради організації чаювання варто позбавляти себе задоволення? Звичайно, ні. Щоб підтримати ідею різнопланового посуду, можна самостійно зробити страву для солодкого з одиноких чашок та тарілок, що залишилися від прабабусиних сервізів. Для цього на найбільшу тарілку поставте вгору дном чашку, на чашку встановіть ще одну меншу тарілку, зверху знову чашку і так далі, поки нагорі не виявиться мініатюрне блюдечко. На тарілки можна викласти тістечка, цукерки, печиво та все те, що ви хочете подати гостям до чаю.

Здебільшого ми звикли до традиційного сервірування, в оформленні якого присутні свічки та вази з квітами, але погодьтеся, це не найоригінальніша ідея прикраси столу. Можна відмовитися і від свічок, і від квітів, і зробити не схожу композицію. Оскільки йдеться про прикрасу столу до чаю, то й сам стіл можна прикрасити чайними чи кавовими філіжанками та маленькими ложечками. Щоб така прикраса виділялася із загальної кількості різноманітних чашок і тарілок, потрібно оформити підставки під нього. Як такі можуть стати скляні банки різних розмірів або прозорі ємності для сипких. Прикрасити такі підставки можна серветками із яскравим малюнком, обгорнувши ними внутрішню частину банки.

Якщо ви цінитель однакового посуду і не хочете відволікатися від чаю, пропонуючи гостям нові ласощі, то наступне сервірування столу до чаю для вас. Для такого прикраси столу потрібно досить багато креманок, прозорих графинів або пляшок з широкими шийками. Кожну креманку потрібно наповнити різними десертами – вареннями, медом, джемами, нарізаними фруктами, дрібними кольоровими цукерками, цукровим конфетті, збитими вершками, тертим шоколадом та іншими вашими улюбленими солодощами. А графини чи пляшки можна наповнити сиропами чи соками. Найчастіше всілякі креми виглядають дуже схожими, тому щоб уникнути плутанини і плутанини, можна зробити невеликі таблички з назвами вмісту креманок, приклеїти їх до паличок від морозива і встромити в десерти. Такий стіл виглядатиме яскраво, святково та дуже акуратно.

Вельми оригінально виглядатиме вінтажне сервірування столу до чаю, проте для чоловічої компанії така прикраса навряд чи пригодиться, зате для дитячого або жіночого застілля підійде якнайкраще. Для вінтажного сервірування вам знадобляться листівки, різноманітні рамочки для фотографій, невеликі дзеркальця в химерній оправі, велика кількість стрічок і тканин з квітковим малюнком. Чашки можна використовувати різні за кольором та розміром. У кожну рамочку для фотографій можна вставити роздруковане ім'я кожного гостя, таким чином вийдуть оригінальні картки розсади. А щоб гості не переплутали чашки, до кожної з них прив'яжіть картку з першою великою літерою імені кожної запрошеної людини. При безладді на столі панує тепла і затишна атмосфера.

Напевно, кожен з нас трішечки Плюшкін. У багатьох зберігаються чашки одинаки, вершники від різних сервізів та ще більше чайників, які ми навіть не можемо згадати, звідки взялися. Вся ця пишнота припадає пилом в коморах, начебто і не використовується і викинути чомусь шкода. Такі завали посуду просто скарб для оригінального сервірування! Підкресліть ваш акцент на різному посуді, крім чашок усіх можливих кольорів, розмірів і форм, поставлених перед гостями, запропонуйте всім різні цукорниці та блюдця, а центральну частину столу змусіть всілякими чайниками. Така краса не повинна простоювати і займати місце виключно з декоративною метою, тому наповнюйте чайники різними чаями та пригощайте гостей!

Подобається стаття? Поділися!

Однокласники

Тема чайників для сервірування чайного столу просто невичерпна. Якщо крім чайного сервізу, в якому ви плануєте подати чай гостям, у вас є ще чайник, чашка зі блюдцем і вершник або цукорниця від іншого сервізу, то вони обов'язково повинні опинитися на столі. Поставте їх поруч один з одним, наповніть водою та помістіть у них невеликі букетики квітів. Хоча ідея квітів на столі може показати неоригінальною, зате точно незвичайними виявляться форми ваз! Продовжуючи тему чайників, стіл можна прикрасити і чимось їстівним, наприклад, спекти круглий торт і за допомогою марципана оформити його у вигляді чайника, тоді вийде застілля, схоже на шалене чаювання Шляпника та Березневого Зайця з Аліси в країні чудес!

Сервірування столу та подачу чаю можна вважати ритуалом чи навіть мистецтвом, а отже, і підходити до цього процесу потрібно творчо. Чаювання має проходити в приємній, комфортній і душевній атмосфері, а сервірування столу до чаю покликане створити відповідний настрій. Саме тому вона не повинна бути нудною або обтяжливою для господині. Вигадуйте свої цікаві варіанти сервірування, частіше запрошуйте гостей, і нехай ваш стіл завжди буде найоригінальнішим, незабутнім і найкрасивішим.

Запрошення на чашку чаю ніколи не означає просто чай. Це завжди смачні солодощі та душевна розмова у теплій обстановці. Щоб створити цю атмосферу та зробити зустріч із друзями та рідними незабутньою, потрібно заздалегідь перейматися підготовкою чайного столу. Не випадково його сервірування є справжнім мистецтвом, а традиції чаювання мають багатовікову історію у кожній країні світу. Сьогодні за бажання можна влаштувати чайну церемонію у будь-якому стилі.

Батьківщиною чаю вважається Китай, де цей напій був відомий ще п'ятому тисячолітті до нашої ери. Вважається, що переваги чаю оцінив ще Будда. Спочатку листя рослини для заварювання подрібнювалося на порошок. Коли в XIII столітті в Китай прийшли монголи, вони не стали турбуватися підготовкою чайного листя до заварювання, а просто заливали їх окропом. У Європі чай народився XVII столітті і з монгольської версією заваривания.

Принаймні голландські та англійські торговці, а за ними і аристократичний коло використовував метод заварювання саме листя чаю. Філософська сторона китайської чайної церемонії із символічним значенням порцелянових судин для заварювання напою в Європі нічого не означала. Тут з'явилися свої традиції та своє смислове наповнення чайного застілля.

Чай був подарований французькому королеві Людовіку Сонце як лікувальний засіб, який нібито призначався для лікування подагри. Почавши лікуватися, король швидко оцінив смак напою, а за ним моду на чаювання перейняв весь двір. Минуло зовсім небагато часу, і вона поширилася по всій Європі. Чайне гуляння перетворилося на вишукане заняття. Воно говорило про належність тих, хто зібрався за чайним столом до доброго товариства.

Відповідно, надавали значення тому, в якій обстановці відбувалося чаювання, як напій потрібно подати, які страви поставити на стіл до чаю і так далі.

У кожній країні з цього приводу сформувалися свої традиції. Сьогодні є поняття англійського, німецького, французького, турецького, російського чаювання:

• У Франціїчай за значимістю майже те саме, що вино. У кондитерських окрім солодощів завжди широкий вибір сортів чаю. Тут люблять цей напій з бергамотом, шматочками цедри, пелюстками троянди та іншими добавками.

Його п'ють із шоколадними цукерками та різними десертами.

• В Англіїде каву майже не вживають, для чаю завжди зелене світло. Його п'ють на сніданок, на ланч, і на обід. Традиційне англійське чаювання прийнято проводити з 16 до 17 години. Вживають напій часто з молоком і вершками, які завжди присутні на чайному столі в спеціальному лататті. До чаю пропонуються різні солодощі.

• В Туреччинінайбільше шанують чорні сорти чаю. У напій прийнято додавати яблуко та м'яту. Заварник ставлять на велику ємність із окропом, а цукор використовують у вигляді шматочків.
• Ці особливості простежуються у російській чайній традиції.Хоча історично чай у Росію прийшов навпростець із самого Китаю. У цей напій у Росії прийнято додавати ще якісь трави, наприклад, чебрець чи м'яту. Чай також п'ють із лимоном. Російський самовар є запозиченням з Туреччини. А ось пити чай із блюдця – це виключно російський винахід. Пузаті чашки, блюдця, самовар, вази з солодощами, лялька-грілка для заварювального чайника і зв'язка бубликів або бубликів - все це характерна частина російського чайного застілля.

Способи сервірування

Приводом для чаювання може бути будь-що - день народження, весілля, Новий рік -будь-яке свято, що фігурує в календарі. Етикет вимагає, щоб оформлення чайного столу відповідало певним правилам.

Правильно накритий стіл має справити враження на гостей та налаштувати їх на святковий лад. Схема оформлення така:

• На стіл постелити скатертину, яка за тоном перегукується із сервізом. Необхідно, щоб тканина була абсолютно чистою та бездоганно згладженою. Для створення святкової атмосфери можна прикрасити краї скатертини бантами або стрічками. Тут усе у владі господині.
• Тарілки для десерту слід встановити в кількох сантиметрах від краю стільниці.
• Праворуч від кожної тарілки покласти ложку, вилку та ніж.
• Також правіше тарілки розташувати чайну пару. На блюдце при цьому залишити ложечку.
• З лівого боку від тарілки поставити розетку під варення, ще одну чайну ложку, а також блюдце для кісточок.
• Центр столу можна прикрасити букетом. Краще вибрати невисоку посудину, яка не буде нікому заважати, і її точно ніхто не перекине.

Квіти мають бути з короткими стеблами. Букет не повинен заважати відвідувачам дивитися один на одного через стіл. Краще, якщо квіти та ваза будуть поєднуватися з тоном скатертини та столових приладів.

Настрій душевного свята можна встановити, використовуючи запалені свічки. Їх також можна встановити у центрі:

• Правила розміщення приладів і страв дозволяють розставити цукерки, тарілки з бутербродами, пиріжками та іншою випічкою неподалік краю, щоб кожному було зручно їх взяти. Для збереження свіжості випічки до початку гуляння тарілки можна накрити красивими серветками.
• Тарілки з часточками лимона мають поруч із випічкою.

• Молочник і вершник, цукорницю з ложечкою встановлюють посередині. Поруч можна поставити графини із алкоголем.
• Солодощі типу меду розставляють у невеликих вазочках неподалік краю столу, щоб нікому не доводилося за ними тягтися.
• Самовар або посудину з гарячою водою потрібно поставити на особливий столик, ліворуч від того, хто буде розпоряджатися зміною страв. Там же залишають заварник.
• Сервірувати стіл без серветок не можна. Їх акуратно складають біля кожного комплекту столових приладів для гостей.

Зрозуміло, якщо чайне гуляння організується у певному стилі, наприклад, російською, від цих правил можна відхилитися. Круглий стіл із самоваром у центрі зададить певний настрій.

Сервірування столу до чаю- Це підготовка столу до чаювання.

Актуальність

Чаювання – це одна з найприємніших речей нашого повсякденного життя. Вранці ми, як правило, п'ємо чай для бадьорості, увечері – для розслаблення та заспокоєння. Чаювання за правильно сервірованим столом набагато приємніше, ніж швидкі перекушування на роботі або вдома.

Складові сервірування – гарний чайний сервіз, незвично згорнуті серветки. Солодощі, красиво викладені на тарілках, аромат свіжозавареного чаю - від цього віє затишком і спокоєм. Чаювання з красиво сервірованим столом – чудовий привід для зустрічі з рідними та близькими людьми, друзями чи колегами по роботі. Саме від сервірування столу більшою мірою залежить настрій за столом. Сервірування столу до чаювання підбирається з урахуванням усіх нюансів, наприклад кількості людей, мети запрошення. Варто пам'ятати, що сервірувати стіл необхідно до приходу гостей, але сам заварювати чай, коли гості практично на порозі.

Вибір скатертини

Важливим елементом сервірування столу до чаювання вважається вибір скатертини. Адже саме скатертина створює «фон» столу. Так, наприклад, до білого сервізу зі сріблястою або золотистою окантовкою рекомендується вибирати мереживні білі або ніжні відтінки скатертини. До яскравого та розписного сервізу рекомендується вибирати білу накрохмалену скатертину. Якщо чаювання буде проходити із самоваром, то краще все зупинити свій вибір на гарній та яскравій скатертині з вишивкою або візерунками.

Скатертина рекомендується вибирати з натуральних тканин, таких як льон або бавовна, а не синтетичних матеріалів. Серветки також потрібні тканинні. Краще, якщо вони зі скатертиною будуть виконані в одному стилі. Не варто забувати про те, що до певної форми столу потрібна відповідна скатертина, так для круглого столу – кругла скатертина, для квадратного столу – квадратна скатертина.

Також необхідно звернути увагу на довжину звисання скатертини. Скатертина не повинна бути короткою – це псує зовнішній вигляд столу. Оптимальний варіант звисання скатертини – 30 сантиметрів. Якщо скатертина занадто довга, це теж виглядає некрасиво, але в даному випадку можна заколоти краї або підібрати.

Вибір серветок

Серветка – обов'язковий елемент сервірування столу до чаювання. Не варто використовувати одноразові паперові серветки, хоча якщо вони дуже гарні, це можливо. Найкраще сервірувати стіл, доповнюючи його серветками із натуральних тканин. Не варто забувати про головне правило: серветки мають бути ідеально чистими та завжди свіжими. Зазвичай серветки кладуть під столові прилади кожного члена застілля, проте дуже часто викладають серветки на закусочних тарілках.

Для надання родзинки столу, призначеному для чаювання, рекомендується красиво скласти серветки - тим більше, що в даний час існує велика кількість майстер-класів зі згортання серветок. Також існують спеціальні кільця для серветок, за допомогою яких можна швидко та красиво прикрасити стіл для чаювання.

Правильне сервірування столу до чаювання

При сервіруванні столу до чаю можна виявити креативність і розмістити всі елементи сервірування так, як ви вважаєте за потрібне. Однак є певні правила сервірування чайного столу. По-перше, необхідно підібрати скатертину, враховуючи всі фактори, розстелити її на стіл. Скатертина, зрозуміло, повинна бути ідеально чистою і розгладженою. У тому випадку, якщо святкове чаювання, можна прикрасити скатертину по краях стрічками, а на середину столу поставити гарну вазу з квітами. Квіти підбираються залежно від пори року та від події. Наприклад, якщо чаювання проходить влітку, то добре підійдуть ромашки, якщо чаювання проходить навесні, то можна вибрати нарциси або тюльпани.

Потім необхідно розставити десертні тарілки на відстані 1-2 см від краю столу, з правого боку тарілки покласти ніж, вилку та ложку, а за тарілкою необхідно розмістити прилади для фруктів (якщо вони є на столі під час чаювання). Правіше від закусочної тарілки слід поставити блюдце та поставити на нього чайну чашку. Ручка має бути розгорнута вправо. Чайну ложку необхідно покласти край блюдця.

Якщо на столі буде варення, ліворуч від тарілки необхідно поставити розетку для варення, а поряд блюдце для кісточок, куди покласти ще одну чайну ложку. По периметру столу поставити тарілки з випічкою, цукерниці, тарілки із фруктами. Також на стіл необхідно поставити невеликі тарілки із тонко нарізаним лимоном. Якщо стіл великий, рекомендується поставити дві тарілки з лимоном – з одного боку столу.

У центр столу ставлять графинчик із молоком чи вершками. Цукорницю з ложечкою також розміщують у середині столу. Якщо цукор шматковий, замість ложки подають щипчики. Варення, джеми, мед у вазочках розставляють по краю столу. Сам же чайник з окропом, чайник для заварювання на стіл ставити не можна. Вони мають стояти на окремому столі з лівого боку від господині. Серветки розкладають в останню чергу.

Всім відоме словосполучення "чайна церемонія в Китаї". Дійсно, китайці культивували цей захід, зробивши його своєю особливою, значущою традицією. Але і в Росії чаювання завжди приділялася велика увага, тому сформувалися правила сервірування столу та поведінки під час чайної трапези.

Особливості

Традиційно на Русі чай подавали у великих мідних самоварах, які розтоплювали на вугіллі спеціальним чоботом. Сім'ї були великі, а такий атрибут незмінно збирав усіх за одним столом.

Варто відзначити, що культура чаювання із самоваром починає відроджуватися. У продажу все частіше можна зустріти сучасний електричний варіант різного обсягу. Такий виріб дійсно здатний привернути увагу та згуртувати членів сім'ї та друзів за чашкою ароматного напою.

Любителям екзотики варто спробувати реалізувати ідею справжньої чайної церемонії Китаю. Важливо, щоб атрибутика відповідала. Придбайте сервізом в китайському стилі, продумайте декор столу.

Основи чайного етикету

Правильне сервірування столу допоможе не прогаяти важливих деталей, організувати простір на столі так, щоб нікому нічого не заважало, але при цьому все було доступно. З урахуванням культурних рис варто розділити поняття сервірування на російський і китайський стилі.

Чисто російського чайного етикету в час вже не залишилося. Це зазнавало змін під впливом західної культури довгі десятиліття. Найкращі європейські будинки – законодавці моди у всіх сферах життєдіяльності, включаючи їжу.

Щоб правильно покласти стіл, переконайтеся, що його розмір здатний вмістити гостей так, щоб усім було комфортно.

Кожен повинен мати можливість дотягнутися до заварювального чайника чи самовару. Якщо очікується велика кількість гостей, і стіл не здатний вмістити всіх, влаштуйте чаювання на шведський манер.

Коли стіл підібраний, приступаємо до сервірування:

• Якщо чаювання – це продовження застілля, то міняти скатертину не потрібно. Окрема подія змушує застелити стіл гарною скатертиною та забезпечити кожного гостя серветкою та десертною тарілкою.

• Серветку слід згорнути та надати їй квадратну, прямокутну або трикутну форму. Її місце – ліворуч від тарілки, причому вільна сторона завжди повернена праворуч.

• Забезпечте кожного гостя приладами. Чайна церемонія передбачає подачу десертних страв, тому на столі повинні бути десертні вилки чи ложки, ножі для олії чи варення, причому у джемі, варенні чи меді має бути окрема ложка.

• Виделку та ніж кладуть ліворуч від тарілки, при цьому лезо ножа звернене у бік тарілки. Ложку кладуть праворуч.

• Обов'язково підкладайте під чашку блюдце. Такий комплект ставиться праворуч від ложки.

• Якщо передбачено особливий десерт, наприклад торт до іменин, забезпечте кожного гостя спеціальною тарілкою.

• Допустимо прикрасити стіл квітами у вазі. Стебла не повинні бути довгими, це може стати на заваді огляду. Усі присутні мають бачити одне одного у процесі розмови.

Коли на столі зібрані всі необхідні прилади, настав час переходити до розміщення страв:

• Подбайте про те, щоб на столі були заварні чайники з різними видами чаю – чорним, зеленим, трав'яним.

• Якщо ви подаєте цукор у вигляді рафінаду, цукорниця має супроводжуватися щипцями, розсипчастий пісок подається з ложкою.

• На окрему тарілку покладіть тонко нарізаний лимон.

• Можна використовувати багаторівневу підставку під солодощі та закуски, особливо якщо стіл невеликий.

Щоб захід набув істинно російських рис, поставте в середині столу самовар. Він надасть атмосфері затишку та стане об'єктом захоплення. Підтримати антураж допоможе скатертина і серветки з вишитими на них традиційними орнаментами та візерунками.

Китай – це країна-родоначальник ритуалу споживання чаю. Саме там вперше навчилися насолоджуватися смаком та ароматом гарячого напою, а також звели цю традицію у культурне надбання.

Китайська чайна церемонія славиться своєю особливою атрибутикою. Щоб створити необхідний антураж, обов'язково візьміть на озброєння такі нюанси:

• У невеликій компанії замість чашок скористайтеся особливим посудом – гайвань. Вона складається з трьох елементів: блюдце, чашка без ручки (100 – 350 мл) та кришка з отвором, через який п'ють чай. Заварюють напій безпосередньо у гайвані.

• Симпатичні глиняні чайники для заварювання з китайськими ієрогліфами або розписані традиційними мотивами називають ісинь. В оригіналі синь ліпиться вручну з особливої ​​глини, яку видобувають біля берега озера Тай. Вона має відмінні якості після випалу і довго зберігає напій гарячим.

• Після того як чай настоявся, його переливають у особливий глечик – Ча-Хай.

• Існує два різновиди чашок, що використовуються в Китаї для чайної церемонії: висока та вузька – Сян-Бей, широка та низька – Пін-Бей. Іноді обидві чашки подаються одночасно на спеціальній фарфоровій підставці Бейнч-Жань. Плоска підставка може бути круглою або квадратною, покликана поєднувати чашки в гармонійний ансамбль.

Сервірування столу – це своєрідне мистецтво. І як у будь-якому виді мистецтва, тут є певні правила. Погодьтеся, не можна садити гостей, які прийшли привітати господарів будинку зі знаменною датою, за накритий клейонкою стіл, подавати страви прямо в сковорідці і розставляти склянки та кухлі.

За великим рахунком і повсякденну трапезу бажано проводити за красиво сервірованим столом. А до урочистих випадків потрібно готуватись особливо. Для святкового обіду та вечірнього чаювання стіл сервірується по-різному. Це стосується і правил вибору скатертини, і розміщення посуду. Тут ми розповімо, як правильно сервірувати стіл до чаю в домашніх умовах.

Сервірування святкового чаювання

1. Скатертина та серветки.

Приготуйте красиву кольорову скатертину, краще - лляну або бавовняну. Можна використовувати скатертину білого кольору, якщо вона прикрашена яскравою вишивкою. Не забудьте про серветки такого ж відтінку. Якщо гостей буде небагато, радимо прикрасити стіл живими квітами в невеликих низьких вазах. Вибирайте скромні композиції, бажано із польових кольорів. Пишні букети будуть загороджувати страви та особи присутніх, тим самим заважаючи трапезі та неспішній бесіді.

Святкове сервірування до чаю передбачає, що кожен гостя матиме свою десертну тарілку. За нею можна поставити розетку під варення. Зліва від тарілки покладіть десертну вилку, а праворуч – десертний ніж. Вази з фруктами та цукерками, страви з солодкими пирогами, розетки з тонко нарізаним лимоном, торт, вази з тістечками або печивом розподіліть по центру столу. Не забудьте приготувати лопаточку для торта та спеціальні щипці для тістечок та печива.

3. Частування.

Чайний посуд, самовар або чайник з окропом, а також цукорниця повинні стояти праворуч від того місця, де сидітиме господиня. Вона розіллє чай по чашках і передасть гостям. Окрім випічки та десертів, до чайного столу можна подати легке вино, лікер, коньяк чи ром. В цьому випадку як закуску бажано приготувати бутерброди з олією, сиром та м'ясом.

Як подавати десерти

Тепер уявімо собі іншу ситуацію: чай потрібно подати після завершення основної трапези. Приберіть зі столу весь обідній посуд та поставте десертні прилади. Можна залишити на столі чарки, фужери, келихи для шампанського.

Десертні страви прийнято подавати або у багатопорційному посуді, або на окремих десертних тарілочках, варення – у розетках, солодкі соуси – у спеціальних соусниках, фрукти – у вазах. Розкладіть і розлийте холодні десертні страви: креми та морозиво – у креманки, муси – у вазочки, компоти та киселі – у склянки. Якщо ви приготували яблука в тісті, кошики з ягодами, пудинги та шарики, подайте їх на металевих або фарфорових стравах або розкладете в десертні тарілки. Цукор або цукрову пудру насипте у розетки. Ягоди з вершками або молоком подайте у невеликих глибоких тарілках, праворуч від них покладіть десертні ложки. Не забудьте про фруктові ножі та виделки.

Чай попередньо розлийте у склянки з підсклянниками або чашки та передайте кожному гостю. Тонко нарізаний лимон сервіруйте в маленьких блюдцях, шоколадні цукерки можна поставити на стіл у коробках.

Сервірування у традиційному англійському стилі

Якщо хочеться спробувати щось незвичайне, влаштуйте чаювання в традиційному англійському стилі. Почніть, як завжди, із сервірування столу.

Постеліть однотонну лляну скатертину - найкраще білу або синю - таким чином, щоб її краї вільно звисали з краю столу не більше ніж на 15 см. Обов'язково прикрасьте стіл вазою з живими білими квітами.

Для традиційного англійського чаювання категорично не підходять піали. Саме англійці у XVIII вигадали прикріплювати до піалів ручки. Вони ж вирішили доповнити чашки блюдцями, щоби гарячий чай не капав на скатертину і коліна. Тому приготуйте класичний чайний сервіз, що складається з кількох комплектів чашок зі блюдцями, глечик для молока, ваз під цукор і для варення, підносу для ложечок, заварного чайника з підставкою, бляшаної банки для зберігання та відмірювання заварки, глека або чайника для окропу, тарілочок сендвічів чи кексів, а також для лимона.

Спрощений варіант англійського сервізу – традиційно срібний. Він складається з наступних предметів: чайника для окропу, заварного чайника, глечик для молока та підносу, на якому розміщується цей посуд. Англійські чайники відрізняються витягнутою формою, а чашки мають коротку ніжку біля основи. Щипці, чайні ложки, ситечки, скатертини та серветки зазвичай в комплект не входять, а підбираються окремо. Традиційним елементом англійського чаювання вважається tea-cosy – вовняний чи стьобаний чохол на чайник.

Отже, чашки зі блюдцями повинні стояти перед господаркою будинку або перед іншою жінкою, відповідальною за їхнє наповнення чаєм. Поставте перед кожним гостем дрібну тарілочку для солодощів: печива, тістечок, шматочків торта. Покладіть ножі та вилки. Не забудьте про серветки: помістіть їх під кожну тарілку або поставте в центрі столу у спеціальній серветці.

Наповнені чашки розставляйте праворуч і трохи навскіс від тарілок. Чайні ложечки покладіть на блюдця або праворуч від них. Ложки або вилки для тістечок покладіть праворуч від тарілки. Для фруктових тістечок приготуйте спеціальну лопатку, а для сухих – щипці. Не забудьте про окрему ложечку для цукру: її можна покласти прямо в цукорницю.

Краса та Здоров'яЗдорове тіло Цілющий чай

Як подавати чай

Досі в російських селах вважають, що найкраще для чаювання підходить справжній мідний самовар, причому не електричний, а на вугіллі. І красиво, і зручно, і святково! До того ж чай у ньому довго не остигає, хоч весь вечір влаштовуй чаювання.

На Сході чай заварюють у керамічних чайниках із зображеннями дракона чи знака «Інь-Ян». Виготовлено такі чайники справжніми майстрами.

Як правильно сервірувати стіл до чаю? Сервірування чайного столу

Сервірування чайного столу залежить від меню, кількості та черговості подачі страв. Рекомендується дотримуватись певного порядку підготовки святкового столу. Насамперед слід розстелити скатертину, потім розставити тарілки, потім прилади, потім ємності зі спеціями та вази з квітами і лише потім прикрасити стіл витончено складеними серветками.

У центрі столу можна поставити вазу із квітами. Щоб гості випадково не впустили її, краще вибирати вази із широким дном, невисокі та стійкі. Квіти слід підбирати невисокі, щоб вони не заважали учасникам застілля. Гарно виглядають вази, підібрані в тон до сервізу та скатертини, тоді оздоблення столу виглядає єдиним цілим, дуже вишукано та шляхетно. Святковий настрій допоможуть створити запалені свічки.

Уздовж столу прийнято розставляти подовжені сухарниці з булочками, печивом та іншими частуваннями. Іноді їх накривають серветками, щоб зберегти свіжість закусок. Поруч із ними розміщують тарілки з лимоном. Якщо до чаю планується подати молоко чи вершки, їх краще налити у молочник і поставити його на маленькій тарілочці у центрі столу. Там же мають стояти графини з вином, ромом та сиропами. На середину столу завжди ставлять і цукорницю, щоб усі гості могли легко до неї дотягнутися. У цукорниці має бути ложка або щипчики для цукру, якщо він шматковий. Ближче до країв столу поміщають вази з варенням, медом та олію в тарілочках. Досі дуже часто для святкових чаювань використовують самовар. Для нього можна передбачити окремий невеликий столик або розташувати ліворуч від господині. Поруч із ним ставлять заварювальний чайник, кладуть ситечко для чаю.

Біля кожного гостя, нарівні із краєм столу або на відстані 1-2 см, ставлять десертну тарілку. Ніж, виделку та ложку кладуть праворуч від неї. За тарілкою ближче до середини столу розміщують прилади для фруктів. Правіше ставлять на блюдечку чайну чашку, причому ручка має бути повернена вправо, а на блюдечко слід покласти чайну ложку. У разі, коли на стіл подають варення чи мед, кожному гостю рекомендується подати другу чайну ложку та розетку. Якщо варення з кісточками, тоді слід поставити також блюдце і для них.

Як підібрати скатертину для чаювання

Перед подачею чаю на стіл не завадило б подбати про скатертину. Адже вона – фон столу. До строкатих, розписних чашок підійде накрохмалена біла скатертина. До білого сервізу з золотим обідком скатертина потрібна мереживна. А до чаювання з самоваром – скатертина барвиста, яскрава, з вишивкою.

Скатертина для чаювання краще вибирати лляну, а серветки підібрати їй у тон. Найкраще підійде кольоровий, ніжних відтінків текстиль, що створює відчуття свята та урочистості застілля. Дуже ошатно виглядають також накрохмалені білі скатертини, прикрашені вишивкою та мереживом. Влітку, якщо гуляння передбачається на вулиці, краї скатертини можна прикрасити стрічками, гірляндами з квітів. Перед тим, як застелити стіл скатертиною, на нього краще покласти м'яку щільну тканину. Так роблять, щоб прилади не стукали об його поверхню, а гарячі страви не пошкодили її. Якщо для чаювання обраний стіл зі скляною стільницею, його можна нічим не застилати.

Іноді стіл оформляють серветками та невеликою тканинною доріжкою у тон, яку стелять посередині столу. Такий спосіб, безперечно, оригінальний, але зі скатертиною застілля все ж таки виглядає набагато затишніше.

Скатертина на стіл можна стелити по-різному. Способи змінюються залежно від форми та розмірів столу. Якщо стільниця кругла або овальна, її можна накрити скатертиною в два шари в такий спосіб. Нижнє полотнище тканини – так звана спідниця – має звисати зі столу приблизно на 25-30 см, до сидіння стільця. Якщо спуск довший - він заважає гостям, якщо короткий - виглядає некрасиво. «Спідницю» можна заколоти, зібрати складками чи збираннями. Поверх цієї тканини розстеляють основу – скатертина такого ж розміру, як і стіл.

Квадратні столи заведено декорувати інакше. На них красиво виглядають 2 скатертини квадратної форми, які кладуть на стіл під кутом 45 ° один до одного. Вони можуть бути одного розміру, але відрізнятися за кольором – білий чудово поєднується із зеленим, бежевим, блакитним; або малюнку - дуже популярна клітка, а також орнамент по краю.

Добре виглядає стіл, сервірований посудом, що підходить до текстилю за кольором та стилем. Наприклад, строкатий біло-блакитний посуд виграшно виглядає на однотонній синій скатертині.

Однак якою б дорогою і красивою не була скатертина, вона повинна бути ще й бездоганно чистою та ретельно випрасованою, інакше вся її чарівність пропаде.

Відмінно відтінює порцеляну лляна скатертина лимонного, волошкового, ніжно-рожевого тонів. Можна пошити скатертини з бавовняної тканини типу сарпинки у клітину. І не забудьте про частування.

Серветки - невід'ємний атрибут чаювання

Як подавати чай. Чайний етикет

Серветка є обов'язковим предметом сервірування. Для чайного столу прийнято використовувати кольорові вироби розміром 35*35 см. Можна застосовувати як полотняні, так і паперові вироби.

Існує кілька загальноприйнятих правил сервірування щодо серветок. Вони завжди повинні бути бездоганно чистими, плями абсолютно неприпустимі. Серветки кладуть під прилади гостей, а також під вази із фруктами, цукерками, ємності із хлібом тощо. Перед початком застілля їх слід розмістити на закусочних тарілках або поруч із приладом. Не можна витирати серветкою столові прилади перед банкетом, оскільки, вважаючи їх недостатньо чистими, можна образити господарку. Полотняні вироби під час чаювання слід класти на коліна, згорнувши вдвічі, а паперові під борт тарілки. Не прийнято заправляти їх за комір. Основне призначення тканинної серветки – захищати одяг від випадкових крапель зі столу. Витирати руки краще паперовими виробами. Їх слід прикладати до рота перед тим, як пити, щоб не залишити слідів жирної їжі на келиху. Дозволяється також витирати рот після їди, якщо це необхідно. Після закінчення чаювання полотняну серветку рекомендується залишити на столі ліворуч від тарілки. Її не слід м'яти або складати за загладженими складками. Паперову серветку прийнято класти на тарілку з-під їжі.

Гарно складені серветки є неодмінною прикрасою столу. Існує безліч різних способів та фасонів згортання. Витончено скласти серветку без підготовки досить складно. Щоб це вийшло добре, перед гулянням краще потренуватися на аркуші паперу. Найбільш поширений варіант, що підходить для маленьких серветок, - скласти виріб по діагоналі, надавши йому трикутника. Можна просто покласти клаптик кутом під тарілку так, щоб інший край звішувався зі столу. В урочистих випадках серветки складають у формі тюльпана, віяла, вітрила, кардинальської шапки і таке інше. Оригінально складати можна і паперові, і тканинні серветки. У момент складання вони повинні бути трохи вологими, тоді їм легше надати потрібної форми.

Яким би складним чином не було складено виріб, він повинен легко розкладатися та не виглядати м'ятим. Якщо використовується текстиль, його потрібно перед вживанням трохи накрохмалити. При цьому, однак, слід бути обережним, оскільки занадто жорстка серветка неприємна у використанні.

Як подавати чай, чайний етикет

Існує безліч особливих випадків для сервірування столу. Серед них такі події як чаювання, фуршет, банкет, а також романтична вечеря та Хелловін.

Чаювання

Чаюванням більшість починає і закінчує свій день, тому правильне сервірування чайного столу дасть потрібний настрій усьому дню. Виходячи з меню та приводу чаювання сервірування може різнитися. Однак послідовність, яку передбачає сервірування столу до чаю, має певний порядок дій однаковий для всіх.

Порядок сервірування чайного столу:

• вибір скатертини,
• розстановка тарілок та приладів,
• вибір спецій, ваз та квітів,
• оформлення серветок.

Особливості сервірування столу

Вибір скатертини

Скатертина вибирається виходячи з тону посуду. Вона береться випрасувана, без плям і розлучень. Якщо планується святкове чаювання, то скатертина можна прикрашати вишивкою, стрічками, бантиками, але при цьому залишатися білою. Якщо сервіз буде білий, можна сміливо підбирати соковиту скатертину з орнаментом і вишивкою.

Ефектно виглядає лляна скатертина та інші натуральні тканини. Якщо стіл скляний, то скатертина краще не використовувати. Іноді замість скатертини можна постелити тканинну доріжку. Якщо стіл круглий, то можна використовувати 2 скатертини, причому краї краще акуратно заколоти і зібрати в оригінальні складки. Так скатертина не заважатиме гостям під час трапези. На прямокутний стіл викладаються скатертини під кутом 45° відносно один одного. Тканини можуть зливатись або контрастувати. Відмінно виглядають поєднання з клітиною та однотонною тканиною.

Порада: Під основну скатертину краще покласти щільну широку ткати. Це запобіжить стукіт келихів об поверхню столу і не подряпає його, коли подадуть гаряче.

Десертні тарілки розставляються навпроти гостей не більше ніж 2 см від краю столу. Праворуч поміщається ніж, вилка та ложка, а над тарілкою прилади для фруктів. Чайну чашку потрібно поставити на блюдечку ручкою вправо разом із чайною ложкою. Якщо в меню присутні джем та варення, то ліворуч від десертної тарілки потрібно поставити розетку для варення, маленьке блюдце під кісточки та ложку. По краях або вздовж столу розставляються тарілки закусочні під сендвічі, випічку, цукерки.

Хліб краще накрити серветкою із загального набору. Також викладається блюдце з лимонними часточками. У центральній частині столу ставиться молочник на блюдце, цукорниця з ложкою і графин із сиропом, винами чи ромом. Чайник або самовар, ситечко та заварку прийнято розташовувати на додатковому столику ліворуч від господині.

Серветки

Для чаювання вибираються серветки 35х35 см з тканини та паперові. Індивідуальні серветки красиво складають і розміщують ліворуч від тарілки або на ній. Серветки можна розкласти під вазу із фруктами, під прилади та кошики із хлібом. Головне, намагатися не вистилати ними повністю стіл. Тканинні серветки кладуться навколішки, а паперові за борт тарілки. Заправляти серветку за комір сорочки чи сукні вже не прийнято. Паперовими серветками можна промокнути куточки рота та витерти руки.

Якщо їх немає, то трохи піднімаючи тканинну серветку з колін можна прикласти її край до рота. Тканинна серветка після закінчення трапези залишається зліва від тарілки, а паперові – на тарілці. Недоречно спеціально складати чи змінювати використану серветку. Використовуючи техніку орігамі для складання серветок, варто пам'ятати, що гість має швидко розгорнути серветку. Тому для чаювання варто обирати лаконічне оформлення у вигляді конвертиків, лотоса, конуса або брати кільця для серветок.

Аксесуари

Добре прикрасить стіл велика ваза з квітами, поставлена ​​по центру. Краще вибирати вази з широким дном, оскільки вони стійкіші. Квіти не повинні заважати візуальному контакту гостей, тому варто підібрати невисокі композиції. Краще якщо у вазі буде не більше 5 квіток, що поєднуються зі скатертиною та приладами. Якщо планується святкове чаювання, то стіл можна прикрасити свічками та декоративними фігурками.

Фуршет

Сервірування фуршетного столу різноманітне і залежить від місця та події. Так, для весільного столу застосовують одностороннє та двостороннє сервірування одночасно, а для банкету на природі будуть застосовуватися інші види сервірування.

Особливості та порядок сервірування фуршетного столу:

Після вибору скатертини розставляються келихи та чарки. Види сервірування скла вражають своєю оригінальністю і можуть виставлятися в ряд, групами, у вигляді ялинки або змійки.

Сервірування банкетного столу довжиною, що перевищує 7 метрів, передбачає симетричне розташування 2 трикутників з бокалів (20 см від краю столу) між якими розставляються ємності з соком і водою.

Чарки прийнято розставляти по всьому столу в 2 ряди на відстані 25 см один від одного. Буде простіше, якщо спочатку виставити 1-й ряд чарок (горілчані), а потім на відстані 2 см поставити 2-й ряд (рейнвейні). Якщо є час, то можна створити з рівного ряду змійку або зигзаги, тоді стіл виглядатиме оригінально. Ялинка з келихів виходить, якщо під кутом 45° виставляти групи з рядів із рейнвейними, лафітними та горілчаними чарками.

Глечики під сік, склянки і цебра з льодом ставляться збоку трикутника фужерів.

Щоб зрозуміти скільки знадобиться тарілок для свята, потрібно скласти 2 закусочні тарілки та 1 десертну, помноживши на кількість гостей. Закусочні тарілки прийнято ставити чарками до 9 штук за 2 см від краю столу. Справа ближче до чарок розташовуються десертні тарілки, викладені по 4 штуки максимум.

Для підрахунку приладів потрібно 2 закусочні вилки та 1 закусочний ніж помножити на кількість гостей. Фруктові ножі беруться з розрахунку по 1 штуці на 2 особи. Можна відразу загорнути ніж та вилку в паперову тарілку, тож гостям буде легше знайти необхідні прилади.

Серветки варто згорнути спочатку вчетверо, а потім ще вдвічі і укласти чаркою за закусочними тарілками.

Не варто нехтувати багаторівневим сервіруванням. Можна створювати піраміди з келихів, чарок, використовувати підставки для фруктів та закусок. У домашніх умовах можна виявити кмітливість і ставити асорті із закусками на коробочки, книги, оформлені серветками за стилем свята.

Оригінальні варіанти сервірування столу на Хелловін

Останнім часом у Росії активно святкується Хелловін, влаштовується безліч вечірок і накриваються фуршетні та домашні столи в жахливій тематиці. На стіл виставляються гарбузи та вся атрибутика фільмів жахів. Щоб не витрачатися на спеціальні скатертини з черепами або тарілки з павуками, які потім ніде використовуватиме, можна створити святковий стіл своїми руками. Звичайну білу скатертину можна покрити мармеладними черв'ячками.

Відмінним варіантом для домашнього свята може стати використання одноразового посуду. Цей варіант буде найдешевшим, але при цьому повністю відобразить дух свята. Аксесуари відіграють найважливішу роль у сервіруванні столу для Хеллоуїна. Можна створити павутину із звичайних ниток або накрохмаленої марлі, купити гумових павучків, зробити волоті із прутиків. Достатньо взяти помаранчеві, червоні серветки та чорні стрічки для завершального етапу сервірування столу та вийде справжня вечеря Дракули.

Коли гості розсідуться можна зробити основне світло тьмяним, а на столі розставити свічки, прикрашені відповідно до свята або включити гірлянду з лампочками під картонними чорними будиночками.

Способи сервірування столу для романтичної вечері

Для створення романтичної атмосфери потрібно визначитися з палітрою кольорів сервірування. Для святкових випадків підійдуть червоні, рожеві та білі кольори у поєднанні із золотом та сріблом. Щоб невеликий стіл ефектно виглядав на основну скатертину, варто покласти контрастні маленькі серветки з мереживами або красивим орнаментом.

На серветки виставляються тарілки сервіровки в тон скатертини або контрастні їй, якщо не використовувалися додаткові серветки. Щоб не відволікати увагу другої половинки на безліч приладів, варто обмежитися класичним поєднанням - ніж праворуч, а вилка зліва. Скло (келихи, чарки, склянки) виставляється тільки необхідне з лівого боку від тарілок під кутом. Головне, зберегти невимушену обстановку і не губитися в велику кількість приладів, сервізів і аксесуарів.

Декор у вигляді серветок та свічок доповнить загальну композицію. Варто потренуватися складати серветки у вигляді квітів. Свічки на столі краще брати неароматичні, а якщо ставляться квіти, то вони не повинні заважати візуальному контакту. Варто обмежитися однією основною стравою та легкими закусками, щоб не змушувати повністю весь стіл, який відволікатиме увагу від головного.

Чаювання для більшості з нас – це можливість затишно провести час у родинному колі. Ми не особливо дбаємо про те, як накрити стіл для такого простого та невибагливого прийому їжі. Однак у формі чаювання можна не тільки влаштовувати домашні посиденьки, але й використовувати його для святкових випадків. Наприклад, дитячий день народження чи зустріч друзів часто проводять за чайним столом. Та й простий вечірній прийом чаю стане приємнішим, якщо його красиво оформити та перетворити на маленьке домашнє свято.

У деяких країнах прийом чаю – це справжній ритуал, для якого властиві певні традиції. Англійці, як відомо, п'ють чай строго о 17-й годині. При цьому вони намагаються гарно сервірувати стіл. Разом з ароматним напоєм обов'язково подаються закуски та випічка.
У східних країнах чайна церемонія є частиною національної культури. Японська та китайська чайні церемонії – це сукупність складних ритуалів: чай заварюють та розливають особливими способами. Кожен рух має сенс. Для східних народів прийом чаю – це ціла філософія.

Але повернемось до наших реалій. Якщо ви вирішили накрити стіл до чаю відповідно до правил етикету, вам необхідно заздалегідь продумати, як і що ви подаватимете. Спочатку визначтеся, скільки гостей у вас буде. Незалежно від того, чи буде наше маленьке свято відзначатись у родинному колі або ж із запрошеними гостями, слід заздалегідь розставити стільці. Стіл накривається. Для чаювання можна використовувати кольорові та картаті скатертини. Але й традиційний білий варіант ніхто не скасовував.

Можна прикрасити стіл вазою із квітами. Це надасть сервіруванню святкової ноти. Головна відмінність чаювання від інших форм застіль у тому, що воно не вимагає суворого дотримання правил. Ви можете додавати акценти. Вибір серветок, посуду, елементів декору залежить виключно від ваших бажань та фантазії. Наприклад, для дитячого свята можна використовувати серветки із веселим орнаментом. Зараз у продажу багато текстилю із дитячими тематичними малюнками. Те саме стосується і дорослої посиденьки. Чи плануєте зустріч подруг? Використовуйте скатертини та посуд із квітковим орнаментом, настільки улюбленого жінками. Головне - створити затишну та теплу обстановку.

Для сервірування, звісно, ​​краще використовувати чайний сервіз. Якщо у вас його немає – не біда. Просто постарайтеся підібрати посуд одного відтінку та стилю. Поставте десертні тарілки. На них красиво покладіть серветки. Зліва від тарілок покладіть десертні вилки, праворуч – ножі.

На середину столу поставте блюдо з пирогом чи тортом. Не забудьте про лопатку, за допомогою якої ви розкладатимете частування. Заварювальний чайник ставиться поруч із господаркою - вона розливатиме чай гостям. Зручніший варіант - помістити приладдя для заварювання чаю на невеликому столику. Так рухи господині ніщо не сковуватиме. Варення та мед розкладаються у вази і подаються з окремими десертними ложками. Розетки для гостей можна розставити відразу, а можна поставити чаркою і бажаючі самі візьмуть їх собі.

Лимон тонко нарізається та красиво укладається на тарілці або на спеціальній лимонниці. З лимоном обов'язково подається невелика вилочка, якою гостям зручно брати часточки. У цукорницю кладуть ложку. Запропонуйте гостям і наповнений молочник: можливо, хтось з них воліє пити чай з молоком.

Крім основного частування у вигляді святкового торта, можна подати канапе або невеликі бутерброди, пиріжки, печива, цукерки, . Все це красиво та акуратно розкладають на тарілках і ставлять з боків від головної страви. Можна використовувати спеціальну етажерку для солодощів, яка допоможе заощадити місце на столі. Гарно виглядатиме і страва із фруктами та ягодами.

Чаювання - чудова нагода зустрітися з друзями або просто зібратися в колі домочадців. Гарно сервірований стіл та смачні частування створять теплу та доброзичливу атмосферу. А що ще потрібно холодного зимового вечора? Ароматний чай, шматочок пирога та приємна душевна розмова – і всю втому дня як рукою зняло.