Рецепт варення із смородини желейне. Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини з тертим імбиром. Желе із чорної смородини з апельсином
Як зварити смачне варення із смороди на зиму. Рецепти, поради та рекомендації від кулінарного порталу сайт
Смородина – це справжня комора здоров'я. Смородина посилює кровотворення, знижує кислотність шлункового соку, знижує бродильні процеси в кишечнику та покращує обмінні процеси в організмі. У смородині міститься у 2 рази більше калію, ніж у визнаних лідерах – бананах, а вміст аскорбінової кислоти у 4 рази вищий, ніж у цитрусових. Що цікаво, при переробці смородина майже не втрачає своїх дивовижних якостей, що дає нам можливість заготовляти врожай корисної ягоди різними способами. Один з них – варіння варення.
Варення зі смородини не тільки має всі корисні властивості свіжих ягід, воно ще й відмінно зберігається в умовах міської квартири навіть під простими кришками. Його, звичайно, можна і закатати, але це вже на той випадок, якщо у вас вдома досить спекотно.
Вариться варення досить швидко, набагато швидше, ніж відбувається попередня підготовка ягід. Їх потрібно перебрати, видалити гілочки, обрізати кінчики, промити і дати обсохнути.
Варення з чорної смородини «П'ятихвилинка»
Інгредієнти:
12 скл. ягоди смородини,
15 скл. цукру,
300мл води.
Приготування:
Ягоди промийте та відкиньте на сито. З половини норми цукру та води зваріть сироп, опустіть у нього ягоди та варіть після закипання рівно 5 хвилин. Зніміть з вогню, всипте цукор, що залишився, розмішайте до повного його розчинення і відразу ж закатайте.
Варення з чорної смородини «Три по п'ять»
Інгредієнти:
3 кг смородини,
4 кг цукру,
3 скл. води.
Приготування:
Зваріть сироп із цукру та води. Опустіть у киплячий сироп промиті та обсушені ягоди, доведіть до кипіння і варіть рівно 5 хвилин. Залишіть остигати. Потім знову поставте на вогонь і проваріть 5 хвилин після початку кипіння. Знову остудіть. Третій раз поставте варення на вогонь, закип'ятіть, проваріть 5 хвилин і розфасуйте по стерилізованим банкам.
Желированное варення з чорної смородини
Інгредієнти:
11 скл. чорної смородини,
1,5 скл. води,
13 скл. цукру.
Приготування:
У тазику для варіння варення змішайте ягоди та воду, поставте на вогонь, доведіть до кипіння та проваріть протягом 10 хвилин. Зніміть з вогню, всипте цукор і перемішайте до повного розчинення. Варення остудити і перекласти в чисті банки.
Желе із чорної смородини
Інгредієнти:
6 скл. води,
1 кг ягід смородини,
2,5 кг цукру.
Приготування:
Закип'ятіть воду, опустіть у неї підготовлені ягоди та варіть з моменту закипання протягом 2 хвилин. Гарячу ягідну масу протріть через сито з великою сіткою, додайте цукор, поставте знову на вогонь і доведіть до кипіння. Через 3 хвилини зніміть з вогню та розлийте по стерилізованих банках. Закатайте. Мезгу від ягід можна заморозити і використовувати при варінні компотів.
Холодне «варення» з чорної смородини
Інгредієнти:
1 кг смородини,
1-1,5 кг цукру.
Приготування:
Промиту і добре обсушену смородину складіть в емальований або пластиковий посуд і розімніть дерев'яною товщиною. Можна скористатися блендером, але при цьому вітамін С зазнає руйнування. Ягідну масу перемішайте з цукром, розмішуючи дерев'яною ложкою до розчинення цукру. Перекладіть готову масу в сухі стерильні банки, зверху засипте цукром і поставте під поліетиленовими кришками в холодне місце.
Інгредієнти:
9 скл. смородини,
3 скл. малини,
15 скл. цукру,
300мл води.
Приготування:
У тазіку для варіння варення змішайте половину норми цукру, ягоди та воду, доведіть до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте цукор, що залишився, перемішайте до повного розчинення і розфасуйте по стерилізованим сухим банкам. Закатайте.
Повидло із чорної смородини
Інгредієнти:
1 кг цукру,
1,25 кг пюре із чорної смородини.
Приготування:
Ягоди смородини промийте, обсушіть і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Отриману масу протріть через сито. Можна зробити іншим способом: ягоди бланшуйте в киплячій воді протягом 3-5 хвилин, потім протріть через сито дерев'яною ложкою. Змішайте половину норми цукру з ягідним пюре, проваріть до повного розчинення цукру протягом 15-20 хвилин, засипте цукор, що залишився і варіть до готовності ще хвилин 15. Викладіть в банки, остудіть і зберігайте в холоді.
Повидло із чорної смородини з лимоном
Інгредієнти:
1 кг смородини,
1 лимон,
1,25 кг цукру.
Приготування:
Промиті та обсушені ягоди подрібніть за допомогою блендера та збийте з цукром. Поставте посуд із ягодами на вогонь та варіть, постійно помішуючи, до закипання. Потім зменшіть нагрівання та проваріть протягом 15 хвилин. Додайте|добавляйте| нарізаний тонкими скибочками лимон, варіть ще 15 хвилин|мінути| і зніміть з вогню. Розфасуйте в гарячому вигляді по чистих банках, дайте охолонути, не накриваючи кришками, потім накрийте кружальцями з паперу, змоченими у горілці, і зав'яжіть поліетиленовою плівкою.
Варення з чорної смородини та яблук
Інгредієнти:
400 г смородини,
400 г яблук,
4 скл. цукру,
2 скл. води.
Приготування:
Для початку зваріть сироп із цукру та води, опустіть у нього смородину і проваріть, знімаючи пінку, доки ягоди не почнуть лопатися. Додайте в тазик яблука, нарізані скибочками, і варіть до загусання. Перекладіть у стерилізовані банки, закатайте.
Варення з чорної смородини з медом
Інгредієнти:
800 г смородини,
800 г меду,
2 скл. води.
Приготування:
Закип'ятіть мед із водою, засипте підготовлену смородину і варіть, знімаючи піну, доки ягоди не стануть прозорими. Розфасуйте по стерилізованих банках і закатайте.
Варення з чорної смородини з апельсинами
Інгредієнти:
1 кг смородини,
2 апельсина,
1,5 кг цукру.
Приготування:
Смородину переберіть та промийте, з апельсинів видаліть кісточки. Ягоди та апельсини разом зі шкіркою пропустіть через м'ясорубку, додайте цукор і добре перемішайте. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть з вогню та розкладіть по стерилізованим банкам. Закатайте.
Варення з чорної смородини та малини
Інгредієнти:
500 г чорної смородини,
1 кг малини,
1,5 кг цукру.
Приготування:
Підготовлені ягоди засипте цукром і дайте постояти протягом 7-8 годин виділення соку. Потім поставте посуд із ягодами на вогонь і варіть на слабкому вогні, знімаючи пінку, до готовності приблизно 40 хвилин. Остудіть, розкладіть у чисті сухі банки та закатайте.
Варення-асорті з малини та смородини
Інгредієнти:
9 скл. смородини,
3 скл. малини,
1 скл. води,
15 скл. цукру.
Приготування:
Підготовлені ягоди залийте водою, закип'ятіть, додайте половину норми цукру та варіть з моменту закипання протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню, засипте цукор, що залишився і розмішайте до повного його розчинення. Остудіть, розкладіть чистими банками, закрийте поліетиленовими кришками.
Варення-асорті з чорної смородини, малини та аґрусу
Інгредієнти:
7 скл. смородини,
3 скл. аґрусу,
2 скл. малини,
1 скл. води,
15 скл. цукру.
Приготування:
Спосіб приготування аналогічний попередньому рецепту. У варення-асорті можна додавати будь-які ягоди, головне, дотримуватися пропорцій - не більше 12 склянок ягід на 15 склянок цукру.
Джем із чорної та червоної смородини
Інгредієнти:
1 кг чорної смородини,
250 г смородини,
800 г цукру,
1 скл. води.
Приготування:
Зваріть сироп із цукру та води, додайте ягоди смородини та доведіть до кипіння. Залиште в тазі на ніч. Наступного дня доведіть ягідну масу до кипіння та зваріть до готовності. Готовність визначається так: крапля сиропу не розтікається по тарілці. Розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках, закатайте, переверніть, укутайте.
У наших садах росте не єдиний вид смородини: чорна, мабуть, найпопулярніша, але і червона і біла смородина має своїх шанувальників. Варення з червоної та білої смородини не всім подобається через сухі шкури. Тому найчастіше для варення з цих видів смородини ягоди протирають через сито, щоб видалити кісточки та шкірку. Червона та біла смородина краще желіруется, що дозволяє широко використовувати її у приготуванні повидла та желе.
Желированное варення з|із| червоної смородини
Інгредієнти:
1 кг червоної смородини,
1 кг цукру,
1 скл. води.
Приготування:
Засипте підготовлені ягоди в емальовану каструлю, влийте воду та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, проваріть 1-2 хвилини та протріть ягоди через сито. В одержаний сік засипте цукор і варіть на середньому вогні протягом 30 хвилин після закипання. Розфасуйте у гарячому вигляді у стерилізовані банки та закатайте.
«Холодне» варення з червоної смородини
Інгредієнти:
1 кг червоної смородини,
2 кг цукру.
Приготування:
Промиту та обсушену червону смородину пропустіть через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Протріть через сито і отриману масу засипте цукор. Розмішуйте дерев'яною ложкою, поки весь цукор не розчиниться. Ягідну масу перекладіть у чисті сухі банки та накрийте поліетиленовими кришками. Зберігайте у холоді.
Варення з смородини з ваніліном
Інгредієнти:
1 кг червоної смородини,
1,4 кг цукру,
1 скл. води.
Приготування:
Ягоди смородини промийте та обсушіть. Їхні цукру та води зваріть сироп, опустіть у нього ягоди і варіть з моменту закипання протягом 20 хвилин на повільному вогні. Додайте ванілін і розфасуйте гарячим по стерилізованим банкам. Закатайте.
Желе-асорті з червоної смородини та малини чи полуниці
Інгредієнти:
1 кг пюре з червоної смородини,
500 г малинового пюре,
1,5 кг цукру,
300мл води.
Приготування:
Ягоди смородини бланшуйте в окропі протягом декількох хвилин, потім протріть через сито. З малини чи полуниці приготуйте пюре, подрібнивши ягоди у блендері. З'єднайте обидва види пюре. Зваріть сироп із цукру та води, змішайте з ягідним пюре, прогрійте до кипіння та розлийте по банках. Закатайте.
Варення-асорті із смородини та волоських горіхів на меду
Інгредієнти:
500 г смородини,
500 г чорної смородини,
500 г яблук,
1 кг меду,
1,5 скл. волоських горіхів,
500 г цукру.
Приготування:
Ягоди смородини промийте, залийте водою та поставте на вогонь. Розм'якшені ягоди протріть через сито. Приготуйте сироп з меду та цукру, опустіть у нього часточки яблук та подрібнені волоські горіхи. Доведіть до кипіння, додайте ягідне пюре та варіть на середньому вогні протягом години, помішуючи. Готове варення розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатайте.
Варення з смородини з бананами.
Інгредієнти:
1 л сік із червоної смородини,
600 г цукру,
4-5 бананів.
Приготування:
У тазіку для варіння варення з'єднайте сік із смородини, бананове пюре та цукор. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть, зменшивши нагрів протягом 40 хвилин. Розлийте по стерилізованих банках, закатайте.
Повидло із червоної смородини
Інгредієнти:
1 кг червоної смородини,
1 кг цукру.
Приготування:
Промиту та обсушену смородину роздавіть дерев'яною товкачем і протріть через сито. Додайте|добавляйте| цукор, переміщайте і поставте варитися на середньому вогні, помішуючи дерев'яною ложкою, до загусання. Розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатайте.
Джем із червоної смородини та черешні
Інгредієнти:
1,5 кг пюре з червоної смородини,
500 г черешні без кісточок,
1 кг цукру.
Приготування:
Ягоди червоної смородини бланшуйте в окропі протягом 1-2 хвилин, протріть через сито і з'єднайте з цукром. Варіть у каструлі до загусання. Додайте черешню і варіть до готовності, помішуючи. Розкладіть по стерилізованих банках, закатайте.
Джем з червоної смородини та кавуна
Інгредієнти:
1 кг червоної смородини,
1 кг м'якоті кавуна,
1,5 кг цукру.
Приготування:
Розітріть ягоди смородини з цукром, додайте м'якоть кавуна і проваріть протягом 30-40 хвилин після закипання. Протріть через сито. Розфасуйте чистими сухими банками і поставте на зберігання в холодильник.
Варення з червоної смородини та аґрусу
Інгредієнти:
1,5 кг червоної смородини,
1,5 кг ягід аґрусу, трохи недозрілих,
3 кг цукру,
1,3л води.
Приготування:
Підготовлені ягоди складіть у каструлю, залийте водою та варіть на середньому вогні протягом 30 хвилин, розминаючи ягоди. Додайте цукор, зменшіть вогонь і варіть, постійно помішуючи, доки весь цукор не розчиниться. Потім нагрів збільшіть і варіть ще 25-30 хвилин|мінути|. Розлийте у гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатайте.
Варення з білої смородини без кісточок
Інгредієнти:
1 л соку білої смородини,
1,3 кг цукру.
Приготування:
Промиті та обсушені ягоди білої смородини обшпарити окропом і протріть через сито. З'єднайте сік із цукром і поставте варитися на середньому вогні. Доведіть до кипіння і продовжіть варити, помішуючи та знімаючи піну. Як тільки пінку перестане з'являтися, розкладіть варення по стерилізованих банках і закатайте.
Варення з білої смородини
Інгредієнти:
1 кг білої смородини,
1,3 кг цукру,
2 скл. води.
Приготування:
Підготовлені ягоди білої смородини засипте цукром із розрахунку 1 склянку цукру на 1 склянку ягід та залиште у прохолодному місці на 8 годин. З цукру і води, що залишився, зваріть сироп, викладіть в нього ягоди з соком, що виділився, і варіть на середньому вогні до прозорості ягід. Перелийте в стерилізовані банки та закатайте.
Вдалих заготовок!
Лариса Шуфтайкіна
Чорну смородину не потрібно довго варити, вона добре зберігається, але як зварити варення з чорної смородини, щоб воно було густим і зберегти всі корисні речовини? Зараз розповім вам секрет варення із чорної смородини швидкого варіння, щоб вийшло воно желеподібне.
Я досі пам'ятаю, як у дитинстві мама вперше зварила це варення. Воно тоді було якимось модним, незвичайним, мати дізналася рецепт від подружки. І сама назва «п'ятихвилинка», і те, що вона вийшла, як желе — це все здавалося дивом. Загалом, це моє улюблене варення зі смородини.
Коли варимо варення зі смородини, цукор закладаємо не весь одразу, потрібно залишити порцію цукру, щоб додати її в самому кінці приготування, тоді вийде желеподібна консистенція. Ось такий ось фокус.
Варення із чорної смородини п'ятихвилинка желе – зовсім неклопітка заготівля, а взимку врятує від застуди та піднімає імунітет та настрій.
Отже, давайте точно розберемося скільки і коли потрібно цукру для варення із чорної смородини п'ятихвилинки, ось рецепт.
Як зварити варення з чорної смородини п'ятихвилинка - желеподібне
Продукти:
смородини чорної – 2 літри
цукровий пісок – 2 літри
Вода – 0,5 літри
1. Спочатку підготуємо ягоди, ретельно переберемо та промиємо. Це найскладніший і найдовший етап.
Щоб отримати добову норму вітаміну С, достатньо 20 ягідок чорної смородини, а калію вона містить у два рази більше, ніж банани.
Чорна смородина, одна з найкорисніших ягід, а варення п'ятихвилинка желе повною мірою збереже ці властивості. Ми розглянули, як зварити варення із чорної смородини, якщо у вас є ще й червона смородина, то варення вариться за тим же принципом, тільки цукру візьміть на 300 грам більше, оскільки червона смородина кисліша.
Вітаю постійних читачів та гостей блогу. Нещодавно ми готували з вами, тепер настав час зробити заготовки із чорної. Зазвичай цю ягоду варять за рецептом «п'ятихвилинка» і ось чому: на приготування йде невелика кількість часу, а частування виходить корисним, смачним і густим. Також у складі немає нічого зайвого, тільки ягоди, цукор та у деяких варіантах вода.
До речі, варення можна зварити не тільки зі свіжозібраного врожаю, а й із заморожених плодів. Оскільки в смородині міститься велика кількість пектину, то десерт виходить не рідким. Тому ви із задоволенням взимку можете використовувати ласощі для намазування на тости або приготування пирога.
Також для варіння солодощі зазвичай використовують не вагу інгредієнтів, а кількість склянок. Я покажу вам і той, і інший варіант. А ви вибирайте той, який буде найзручнішим для вас. І пам'ятайте, що в плодах міститься дуже багато вітамінів і мікроелементів, які нам так потрібні в період простудних захворювань.
Варення із чорної смородини на зиму «Пальчики оближеш»
Перший рецепт мені подобається тим, що плоди зазнають мінімальної термічної обробки. Тому виходить дуже корисний десерт.
Для варення намагайтеся вибирати ягоди середнього розміру і солодші, ніж кислі на смак.
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 3 кг;
- Цукор - 3 кг;
- Вода – 6 склянок.
Спосіб приготування:
1. Ягоди переберіть, видаліть все сміття та листочки. Помийте.
2. Візьміть таз або глибоку велику каструлю. Насипте в неї цукор, а потім налийте чистою водою. Поставте ємність на середній вогонь та постійно помішуйте вміст. Цукор повинен повністю розчинитись. Після його розчинення увімкніть вогонь на максимум і доведіть сироп до кипіння.
3. Прокип'ятіть цукровий сироп протягом 5 хвилин.
4. Коли сироп провариться, вимкніть вогонь та обережно покладіть у нього підготовлені ягоди. Перемішайте їх.
- дочекатися доки варення повністю охолоне, поставити його на вогонь; дочекатися закипання, а потім одразу ж перелити його в стерильні банки та закрити кришками;
- або не робити цього всього, а відразу після з'єднання сиропу з ягодами перелити в підготовлені ємності і закатати.
6. Таке частування відмінно зберігається і стоїть усю зиму. Правда виходить трохи рідкуватим.
«П'ятихвилинка» із чорної смородини
Я люблю готувати цей десерт, оскільки він справді робиться дуже швидко. Адже на варіння йде всього 5 хвилин, більше часу ви витратите на підготовку продуктів.
Якщо ягоди дуже кислі, то не бійтеся збільшувати кількість цукру, інакше отримаєте кислятину, а не солодке частування.
Інгредієнти:
- Ягоди – 1 кг;
- Вода - 300 мл;
- Цукор – 1,4 кг.
Спосіб приготування:
1. Ягоди потрібно очистити від сміття, промити та просушити.
2. Перекладіть плоди в каструлю, налийте води та насипте цукор.
3. Поставте заготовку на середній вогонь. Помішуйте масу, поки весь цукор не розчиниться. Потім прокип'ятіть ласощі протягом 5 хвилин. Гаряче варення обережно пропустіть через сито.
4. Ягідну макуху можете викинути, але краще зваріть кисіль або компот. А ось ягідне пюре перелийте в стерильні банки та закупорьте кришками.
5. Десерт остудіть і зберігайте у прохолодному місці.
Смородинове варення на зиму з апельсином
А наступний відео сюжет покаже вам те, як можна приготувати апельсиновий джем. Виходить дуже цікавий смак. Ці ласощі з'їдаються в чистому вигляді за лічені секунди, так що робіть більше таких заготовок.
З такого десерту взимку можна наводити смачний морс чи варити корисний кисіль.
Простий рецепт варення із чорної смородини без стерилізації
Ну а це найпопулярніший і найстародавніший варіант. Адже всі люблять перетерту смородину із цукром. Я зазвичай роблю такі зимові заготівлі у маленькі баночки та зберігаю їх у холодильнику.
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 1 кг;
- Цукор – 2 кг.
Спосіб приготування:
1. Ягоди відберіть, погані приберіть, помийте та просушіть. Покладіть у чашу блендера.
2. Увімкніть блендер та подрібніть плоди в однорідне пюре.
3. Ягідне пюре перекладіть у глибоку суху чашу та насипте цукор.
4. Добре перемішайте суміш, щоб цукор рівномірно розподілився в смородиновому пюре.
5. Джем, що вийшов, перекладіть в чисті і сухі банки. Потім залиште за кімнатної температури на одну годину. Після закінчення часу на поверхні повинна утворитися скоринка. Далі банки накрийте папером і закріпіть резинкою. Заберіть на зберігання у льох або в комору.
Взимку ви побачите, що зверху десерт зацукровився, а ось усередині залишився свіжим та рідким.
Як зварити густе варення зі смородини склянками
А ось обіцяний рецепт, де інгредієнти вимірюються склянками. Плюс до всього ви завжди можете урізноманітнити склад, наприклад, додавши малину або червону смородину.
Не забувайте з варення під час знімати пінку дерев'яною лопаткою.
Інгредієнти:
- Смородина - 11 ст.;
- Цукор - 14 ст.;
- Вода - 2 склянки.
Спосіб приготування:
1. Плоди переберіть і добре промийте. Викладіть на друшляк, щоб стекла зайва вода.
2. Візьміть каструлю і налийте в неї воду, насипте 7 склянок цукру. На середньому вогні зваріть цукровий сироп.
3. У сироп, що вийшов і кипить, перекладіть всю смородину. Масу перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин. Потім зніміть із вогню.
5. Гаряче частування розлийте стерильними банками, закатайте. Остудіть заготівлі та зберігайте у звичному для себе місці.
Залізоподібне варення за рецептом "5 хвилинка"
А з наступної кількості інгредієнтів ви отримаєте 2 баночки по 0,5 л смачного десерту.
Інгредієнти:
- Смородина – 2 кг;
- Цукор – 1 кг.
Спосіб приготування:
1. У чорних плодів видаліть хвостики, промийте ягідки та просушіть їх. Потім пропустіть смородину через м'ясорубку.
2. У консистенцію, що вийшла, насипте цукор і все ретельно перемішайте. Поставте масу вогонь.
3. Коли джем закипить, зменшіть вогонь і варіть ласощі протягом 30 хвилин, не забуваючи помішувати вміст лопаткою.
4. Після закінчення часу вимкніть вогонь і відразу ж розлийте частування стерильними баночками, закрийте кришками. Остудіть і зберігайте у прохолодному та затемненому місці.
Ось така коротенька статейка у мене сьогодні вийшла. Напевно тому, що особливих секретів приготування варення із чорної смородини немає. Адже вариться воно лише 5 хвилин. А особливих навичок тут не треба: перебрав, помив, насипав цукор, закип'ятив. Якщо вам хочеться отримати солодкість, то збільште час варіння, але частина вітамінчиків ви втратите.
Дрібні ягідки використовуйте найкраще для приготування джему, адже їх все одно доведеться подрібнювати. І намагайтеся після варіння дати трохи часу на відпочинок ласощі (це не стосується желеподібного десерту), щоб при переливанні в баночки варення розподілилося рівномірно.
Я говорю вам до побачення. Заходьте до мене частіше, буду рада!
Як приготувати варення з чорної смородини. Ми розповімо вам про це.
Варення із чорної смородини по-фінськи
Інгредієнти:
➣ 3 склянки холодної води,
➣ 7 склянок ягід чорної смородини,
➣ 10 склянок цукру.
Приготування варення з чорної смородини
1. Закип'ятити воду з ягодами, варити 5 хвилин|мінути|.
2. Не знімаючи піни, зняти з вогню та додати цукор.
3. Все ретельно перемішати, дати охолонути.
4. Розкласти по стерильним банкам, накрити кришками.
Зберігати у холодильнику.
Варення із чорної смородини в желе
Інгредієнти:
➣ 3 склянки води,
➣ 6 склянок ягід смородини,
➣ 9 склянок цукру.
Приготування
1. Довести воду до кипіння.
2. Промиті та обсушені на рушник ягоди смородини всипати в киплячу воду і кип'ятити 1% хвилини.
3. Додати цукровий пісок, постійно розмішуючи, доки він повністю не розчиниться.
4. Докип'ятіть вміст ще 20 хвилин на невеликому вогні.
5. У гарячому вигляді розлити по стерильним банкам. Закрити кришками.
Зберігати у прохолодному місці.
А ще з порічки можна приготувати пікантну заправку для оселедець.
Пікантне заправлення для оселедця, рецепт
Желе червоної смородини можна використовувати для заправки оселедця. Для цього беруть воду, соняшникову олію, желе червоної смородини у співвідношенні 1:1:1 і заливають не менш ніж на 2 години шматочки будь-якого очищеного оселедця. Виходить найкращий оселедець у вині.
Приготувати на зиму надзвичайно смачне варення із чорної смородини давно стало традицією. Наші бабусі та прабабусі особливо не розбирали на хімічний склад чорну смородину. Вони просто знали, що це дуже корисна ягода, вона жар зніме, і сили додасть. Тому заготовляли чорну смородину у вигляді варення, дбайливо зберігали кожну баночку цілющого зілля.
Тепер ми знаємо, в чому сила чорної смородини. І щороку намагаємось її законсервувати з найменшими втратами вітамінів. А ще дуже хочеться внести сучасний струмінь у старі традиції. Тому рецепти смородинового варення, приготовленого різними способами та з різноманітними добавками, будуть доречними.
Не секрет, що більша кількість вітамінів залишається в такому варенні, яке не піддається термічній обробці. Тому найбільш популярним методом приготування варення із чорної смородини є її перетирання із цукром.
Закочувати такі ласощі залізною кришкою не потрібно. Велика кількість цукру та правильне виконання технологічного процесу забезпечать надійне зберігання навіть у квартирних умовах.
Необхідний інвентар
- М'ясорубка чи блендер.
- Глибока миска для розмішування варення.
- Зручна велика ложка або дерев'яна лопатка.
складові
- Ягоди чорної смородини – 1 кг.
- Цукровий пісок – 2 кг.
Покрокові дії
Ось і весь нехитрий процес. А в результаті – криниця корисностей і смаколиків у власній коморі. Господині є чим пишатися.
Найпростіше варення із чорної смородини на зиму
Багато господині варять смородинове варення найпростішим способом. Теж хороший варіант. Варення виходить густим та насиченим. Рецепт хороший ще й у тих випадках, коли рясний урожай на ягоди.
Необхідні інгредієнти
- Чорної смородини – 1 кг.
- Цукру - 800 гр.
Готуємо варення
- Ягоди перебрати, вимити добре, перекинути в друшляк.
- Обдати окропом. Можна також занурити друшляк з ягодами в окріп на кілька секунд.
- Почекати трохи, поки втече вода.
- Ягоди помістити в емальований тазик, засипати цукром, відставити на якийсь час. Ягоди мають пустити сік.
- Через деякий час акуратно перемішати масу дерев'яною лопаткою. Цим ми прискоримо процес соковиділення. Процедуру необхідно повторювати іноді до того часу, поки цукор не розчиниться повністю. Найкраще засипати ягоди на ніч, а до процесу повернутися наступного дня.
- Потім таз слід поставити на повільний вогонь.
- Перемішуючи, дати закипіти масі.
- Проварити варення 15-20 хвилин, відключити вогонь.
- Розподілити в стерильну тару, закатати металевими кришками. Дати охолонути та відправити на місце зберігання.
Таке варенька, та на м'який окраєць — пальчики облизувати можна! Печенюшки нервово відпочивають осторонь. Та й користі від чаювання з варенням незрівнянно більше.
Залізоподібне варення із чорної смородини
Дуже добрий рецепт. Ягоди виходять м'які і ніжні. Смачне варенька, і стоїть добре. Ось спробуйте, самі переконаєтесь у цьому.
Нам знадобляться
- Підготовлених ягід смородини – 4 склянки (перебраних, вимитих, підсушених)
- Сахара - 6 склянок
- Води – 2 склянки.
Варимо варення
- Воду вилити в емальовану каструлю чи тазик.
- Додати|добавляти| половину цукру, закип'ятити, помішуючи.
- Закласти в киплячий сироп усі ягоди, перемішати, довести до кипіння.
- Варити 7 хв.
- Додати цукор, що залишився, перемішати, проварити ще 5 хвилин.
- Розкласти гарячим стерильними банками, закатати залізними кришками.
Багато часу приготування у Вас не займе, а насолоди отримаєте масу.
Порада про всяк випадок. Щоб варення не цвіли, потрібно вирізати з кальки кружок за розміром банки. Намочити його у спирті або у горілці, покласти зверху варення, а потім уже банку закочувати. Цвілі ніколи не буде.
Варення із чорної смородини п'ятихвилинка
Чудове варення з багатьма достоїнствами. Швидко назва говорить про швидкість приготування. Корисно – максимально зберігаються необхідні нам вітаміни та мікроелементи. Зрештою, це просто дуже смачно.
складові
- Вода – 1,5 склянки
- Чорна смородина – 1 кг
- Цукор – 1,5 кг (можна зменшити до 1,3 кг).
Покроковий процес
Ось так, швидко та зі смаком. Приємного чаювання!
Рецепт варення із чорної смородини з малиною без варіння
Не варення, а подвійна насолода. До того ж, подвійний удар по авітамінозу. Малинка трохи розбавить специфічний смак смородини, додасть у варення свою кисленьку родзинку.
Скільки можна додати малину? Та скільки хочете, але не більше самої смородини. Ідеальний варіант – однакова кількість смородини та малини. Але навіть якщо у Вас є хоч жменька малинки, додайте її. Ви не тільки відчуєте різницю, але й наступного разу готуватимете смородинове варення обов'язково з малиною.
Готуємо інгредієнти
- Чорна смородина – підлога літрова баночка
- Малина - підлога літрова баночка
- Цукор – дві літрові баночки (за вагою приблизно 2 кг).
Зверніть увагу, що загальна кількість ягід повинна бути в 2 рази меншою від кількості цукру.
Готуємо варення
Краще таке варення зберігати у холодильнику. Все-таки з малини не вдається прибрати всю воду після промивання. За нестачі холоду готовий продукт може зіпсуватися. А в холодильнику варення стоятиме гарантовано – перевірений на власному досвіді метод.
Подейкують, що малину можна не мити. Але це вже справа суто особиста.
Варення із чорної смородини з курагою на зиму без варіння
Курагою можна змінити улюблене варення до невпізнання. Це дуже смачно і цікаво. Не менш корисна для здоров'я курага поповнить вітамінну смородинову армію.
складові
- Ягоди чорної смородини – 800 гр.
- Курага – 200 грн.
- Цукровий пісок – 2 кг.
Готуємо незвичайну смакоту
Ваші домочадці будуть у захваті від дивовижного варення. З ним і чайку можна попити із задоволенням, і до вівсяночки вранці додати, і до млинців подати.
Варення – п'ятихвилинка з чорної смородини з імбиром
Делікатний імбир заграє з насиченою смородиною. В результаті – вишуканий смак та незвичайний аромат варення. Що б оцінити, потрібно тільки готувати і пробувати.
Підготуємо набір інгредієнтів
- Чорної смородини – 500 грамів
- Сахара - 750 грамів
- Невеликий корінь імбиру
- Води - 250 - 300 мл.
Готуємо варення
Небагато ми пофантазували, розбавили традиційну класику. Наші смородинові варення заграли новими нотками.
Все таки хороша ця справа, старі традиції у сучасному виконанні. Чи не правда?