Як приготувати борщ у мультиварці за покроковим рецептом з фото. Борщ у мультиварці із готовою заправкою. Наваристий борщ у мультиварці

Класична страва української та російської кухні – це борщ. Готувати його має вміти кожна господиня. Новим варіантом варіння смачного супу є використання мультиварки. Вона полегшує процес, скорочує тимчасові витрати та надає бульйону навару та аромату. Процеси виготовлення супу із застосуванням мультиварки та каструлі не відрізняються.

Як приготувати борщ у мультиварці

Будь-який кухар починає приготування борщу в мультиварці з підготовки продуктів та їхньої технологічної обробки. Основними складовими смачної страви є бульйон на м'ясних шматках або овочах, буряк та томатна паста. Обов'язково в суп додають капусту, картопля, цибульно-морквяну заправку. За бажання приправляють борщ корінням, спеціями, зеленню та квасолею, можуть ввести боби.

Цукровий буряк для борщу найоптимальніший, його можна використовувати вже заздалегідь відварену і протушковану, або сиру або злегка обсмажену. Яскравість ароматний суп збереже, якщо часточки буряка змастити оцтовою есенцією або соком лимона. Також зберігає колір варіння коренеплоду у шкірці з використанням підкисленої оцтом води. Готується буряк в іншій каструлі, окремо від інших продуктів, кладеться в бульйон після картоплі.

Бульйон для борщу

Щоб зварити борщ на бульйоні, потрібно спочатку зробити основу. Класичним варіантом вважається навариста рідина з якісної яловичини, свинини або курки. Для наваристості добре додати до бульйону баранячі кістки, а для дієтичної страви – качку, гусака чи кролика. Бюджетний варіант варіння бульйону передбачає використання фаршу або тушонки, а пісний обходиться зовсім без м'яса.

При відварюванні бульйону на м'ясі краще тримати його для отримання насиченості. Кістки варяться до шостої години, м'ясо – до трьох, у процесі знімається піна. У процесі виготовлення бульйону до нього додають цілу цибулину, моркву, селеру та пучок зеленого кропу. За готовністю овочі викидають, а м'якоть знімають із кісток і застосовують для основного складу борщу.

Рецепт борщу в мультиварці

Будь-якому кулінару знадобиться покроковий рецепт приготування борщу, що допомагає зробити традиційні смачні ласощі. Почати краще з простих варіантів – пісних чи тих, де для основи використовуються консерви (тушонка). Професіонали зможуть готувати класичний борщ з квасолею або додаванням свинячих реберець. Використання при цьому мультиварки значно полегшує процес.

Борщ у мультиварці – покроковий рецепт з фото

Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність страви: 42 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: українська.

Як приготувати борщ українець у мультиварці, пояснить наступна докладна інструкція. Відповідно до неї вийде ефектна перша страва, що радує домочадців своїм приємним ароматом і наваристістю. Краще взяти для готування яловичу грудинку з мінімальним відсотком жирності, щоб готовий насичений суп не був занадто жирний, але вийшов багатим на вітаміни і користь.

Інгредієнти:

яловича грудинка – 800 г;
картопля – півкіло;
буряк – 100 г;
морква – 100 г;
цибуля – 100 г;
капуста – 200 г;
рослинна олія – 80 мл;
сік лимона – 30 мл;
томатна паста – 20 мл;
вода – 2000 мл;
сіль – 20 г;
часник – 2 зубки;
цукор – щіпка;
лавровий лист – 2 шт.;
чорний перець – 2 горошини.

Спосіб приготування:

М'якуш яловичини промийте, наріжте порційними шматочками.
Капустяний качан очистіть від верхнього листя, наріжте соломкою.
Картоплю поріжте кубиками, буряк потріть на дрібній тертці, аналогічно зробите з морквою.
Цибулину порубайте дрібними кубиками.
Вилийте на дно мультиварки-скороварки олію, виставте функцію «Спека», смажте цибулю три хвилини, додайте моркву.
Через три хвилини всипте буряки, через дві хвилини влийте сік, томатну пасту. Смажте три хвилини.
Укладіть м'ясо, картоплю, капустяну соломку, влийте воду, додайте приправи та борошно за бажання.
Виставте на табло мультиварки програму "Суп", варіть півгодини, приправте часником, варіть ще півгодини.

Курячий борщ у мультиварці

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 15 осіб.
Калорійність: 40 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Борщ із куркою у мультиварці має відмінність від м'ясного у вигляді низького вмісту калорій, що робить його дієтичною стравою. Для варіння добре брати куряче філе або грудку, які відрізняються корисними властивостями, улюблені дорослими та дітьми. Інші продукти за списком входять до складу традиційних ласощів, за бажанням вони доповнюються пряними сушеними або свіжими травами.

Інгредієнти:

куряча грудка – півкіло;
картопля – 0,35 кг;
цибуля – 100 г;
часник – 2 зубки;
томатна паста – 30 мл;
оцет – 20 мл;
сіль – 10 г;
перець - щіпка;
петрушка – 2 стебла;
вода – 3 л;
капуста – 0,3 кг;
буряк – 0,3 кг;
морква – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

Налийте воду, вкладіть шматки промитої грудки, виставте режим "Суп" або "Варка" на півгодини.
Буряк з морквою крупно натріть, картоплю наріжте кубиками, цибулину з часниковими часточками подрібніть, капусту нашаткуйте.
На іншій сковорідці підсмажте цибулину з морквою, за п'ять хвилин посоліть, введіть буряк, залийте чвертю склянки води, тушкуйте до м'якості. Приправте часником, оцтом, томатною пастою. Тримайте п'ять хвилин.
Курку розділіть на шматочки, складіть назад у чашу з картоплею, капустою. Готуйте півгодини у вибраному режимі.
Введіть підсмаження, зелень, готуйте 10 хвилин, дайте настоятися.

Борщ із квашеною капустою в мультиварці

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 15 осіб.
Калорійність страви: 41 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: українська.
Складність приготування: середня.

Борщ із квашеної капусти в мультиварці вийде із приємною кислинкою та насиченим смаком. Використовувати для готування можна самостійно заквашений овоч або придбаний у магазинах, але потрібно стежити, щоб засолювання було без оцту, щоб уникнути зайвої кислоти готової страви. Приправляється суп жирною сметаною, присипається часниковою стружкою та подається гарячим.

Інгредієнти:

буряк – 0,3 кг;
м'ясо – 0,35 кг;
зелень – пучок;
рослинна олія – 55 мл;
томатна паста – 65 мл;
квашена капуста – 0,35 кг;
цибуля – 2 шт.;
часник – 2 зубчики;
картопля – 0,45 кг;
вода – 3000 мл.

Спосіб приготування:

Змастіть чашу олією, засипте шатковану цибулю і потерту моркву, виставте програму «Випічка» на 15 хвилин.
Складіть шматочки м'яса, тертий буряк, скибочки картоплі. Встановіть повторення режиму на 20 хвилин.
Укладіть шатковану капусту, потертий часник, томатну пасту, приправте спеціями.
Залийте окропом, виставте програму «Гасіння» на 40 хвилин.

Пісний борщ у мультиварці

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність: 27 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Як приготувати борщ без м'яса в мультиварці, описано в наведеному рецепті. Отриманий суп може використовуватися людьми, які дотримуються посту, або вегетаріанцями. За рахунок низької калорійності отриманої страви він хороший навіть для тих, хто худне без огляду на занепокоєння за зайві відкладені кілограми на талії або животі. Ситність страви надає велика кількість свіжої капусти, нашаткованої тонкою соломкою.

Інгредієнти:

капуста – 400 г;
картопля – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
буряк – 2 шт.;
томатний сік – склянка;
рослинна олія – 80 мл;
часник – 2 зубчики;
вода – 2000 мл;
цукор – щіпка;
лавровий лист – 2 шт.;
оцет - 20 мл.

Спосіб приготування:

Цибулю порубайте, моркву крупно натріть, відправте смажити до прозорого кольору, використовуючи функцію «Спека».
Буряк крупно потріть. Половину відправте до засмаження, а до залишку влийте окроп і оцет. Зажарку приправте оцтом, цукром. Гасіть п'ять хвилин.
Влийте томатний сік, тушкуйте шість хвилин, вкладіть шматочки картоплі та соломку капусти.
Залийте окропом, приправте спеціями, тушкуйте годину у відповідній програмі.
Введіть товчений часник, буряковий сік, відварюйте 20 хвилин|мінути|.

Борщ із квасолею в мультиварці

Час приготування: 5 годин.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність: 45 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: українська.
Складність приготування: середня.

Варити борщ у мультиварці з квасолею буде легко, якщо виконувати кроки наведеної далі інструкції. Він відрізняється від готування з використанням каструлі тим, що квасолю можна замочити лише на дві години, а не на добу чи ніч. За рахунок тривалого томлення у мультиварці боби розваряться і вийдуть оптимальної консистенції, не стануть надто твердими чи м'якими.

Інгредієнти:

квасоля – 200 г;
буряк – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
помідори – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
капуста – 0,2 кг;
цукор – щіпка;
томатна паста – 40 мл;
яловичина – 0,2 кг;
оцет – 20 мл;
лавровий лист – 2 шт.;
часник – 2 часточки;
рослинна олія – 20 мл;
зелень – 30 г;
вода – 2000 мл.

Спосіб приготування:

Вимочіть квасолю за пару годин, м'ясо поріжте кубиками, цибулю подрібніть.
Моркву потріть, помідори поріжте скибочками, буряки – шматочками, капусту поріжте соломкою.
Увімкніть режим «Випічка», влийте олію, складіть м'ясо з цибулею та морквою. Обсмажуйте п'ять хвилин, внесіть солодкий помідор, буряк, пасту. Загасіть 10 хвилин, заправте цукровим піском та оцтом.
Викладіть капусту, квасолю, влийте окріп, підсоліть. Приправте лавровим листом, спеціями, виставте програму "Суп" на дві години.
За 10 хвилин до кінця введіть рубаний часник із зеленню.

Червоний борщ у мультиварці

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 15 осіб.
Калорійність: 40 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Борщ із буряком у мультиварці раціонально готувати за класичним рецептом, який наведено далі. По ньому вийде три літри смачного супу, який люблять усі. Подавати його рекомендується з чорним хлібом, який можна трохи обсмажити в тостері або духовці і натерти часником. Оригінально буде, якщо додати в гарячий супчик пампушки або галушки з тіста, приправити сметаною або вершками.

Інгредієнти:

м'якоть яловичини – 0,35 кг;
капуста – 0,35 кг;
морква – 1 шт.;
буряк – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
соняшникова олія – 20 мл;
болгарський перець – 100 г;
томатна паста – 40 мл;
оцет – 40 мл;
цукор – 15 г;
зелень – пучок;
вода – 2 л.

Спосіб приготування:

Вилийте масло, пасеруйте п'ять хвилин подрібнену цибулю із зеленню при режимі «Спека».
Додати натерту моркву, смажте п'ять хвилин.
Додати дрібні шматочки солодкої паприки, через п'ять хвилин - тертий буряк, оцет, цукор.
Перемішайте, готуйте 10 хв.
Вкладіть шматочки м'яса, смажте 15 хвилин, влийте томатну пасту.
Залийте водою, загасіть 10 хвилин.
Вкладіть картоплю часточками, капусту – соломкою, лавровий лист. Виставте режим «Суп» на півтори години.
За 10 хвилин введіть товчений часник.

Як варити борщ у мультиварці з м'ясом

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність страви: 46 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: українська.
Складність приготування: середня.

Рецепт борщу з м'ясом у мультиварці пропонує використання найсмачнішої частини свинини – реберців. Їх краще брати охолодженими або злегка підкопченими, щоб надати готовій страві оригінального смаку і приємного терпкого аромату. Особливі нотки бульйону привнесуть овочі, обсмажені не так на соняшниковій, але в топленому маслі. Добре замінити звичну томатну пасту пружними яскравими томатами.

Інгредієнти:

реберця свинячі - 300 г;
вода – 2000 мл;
капуста – 0,2 кг;
буряк – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
картопля – 2 шт.;
помідори – 2 шт.;
топлене масло - 20 г;
часник – 2 зубки;
цукор – 10 г;
лимон – половина плода;
зелень – 30 г.

Спосіб приготування:

Моркву з буряком крупно потріть, цибулину пошаткуйте, капусту подрібніть соломкою, помідори - брусочками, часник видавіть крізь прес.
Перекладіть моркву з цибулею, смажте п'ять хвилин у програмі «Спека».
Закладіть рубані реберця, помідори, тушкуйте п'ять хвилин.
Вкладіть кубики картоплі, капусту, половину буряка, цукор.
Влийте гарячу воду, загасіть при вибраній функції годину.
Половину буряка, що залишилася, змішайте зі склянкою кип'яченої води, влийте сік лимона, закип'ятіть.
Вилийте в готовий суп одержаний відвар, приправте часником, подрібненою зеленню.

Борщ із яловичиною в мультиварці

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 12 осіб.
Калорійність страви: 47 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Як приготувати борщ у мультиварці з яловичиною, навчить таку покрокову інструкцію з докладним поясненням кожного етапу. Для приготування смачної страви знадобиться грудинка або м'якоть яловичини, яка швидко приготується всередині приладу. Подавати отриманий суп добре з пампушками з часниковим запахом, які зададуть всій страві апетитний аромат.

Інгредієнти:

яловичина – 400 г;
картопля – 0,3 кг;
капуста – 0,25 кг;
буряк – 0,2 кг;
морква – 100 г;
цибуля – 1 шт.;
томатна паста – півсклянки;
часник – 2 часточки;
вода – 2 л;
зелень – 10 г.

Спосіб приготування:

М'ясо промийте, просушіть, наріжте широкою соломкою.
Цибулю поріжте дрібними шматочками, моркву натріть. Капусту нашаткуйте, картоплю поріжте брусочками, буряк - соломкою. Часник із зеленню порубайте.
Складіть усі продукти в чашу, залийте воду, томатну пасту, приправте спеціями.
Закрийте кришку, виставте режим "Суп" на півгодини.

Борщ зі свининою у мультиварці

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 12 осіб.
Калорійність: 45 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: українська.
Складність приготування: середня.

Варити борщ на свинячому бульйоні можна, використовуючи готову основу, заздалегідь приготовлену, або робити її в момент готування. Останній варіант збільшує час приготування на пару годин, що небажано в умовах нестачі вільних хвилин, тому готовий бульйон добре замінити звичною водою. Краще залити її гарячою та кип'яченою, щоб прискорити процес готування.

Інгредієнти:

свинина – 300 г;
капуста – третина качана;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
помідори – 1 шт.;
картопля – 4 шт.;
буряк – 1 шт.;
томатна паста – 60 мл;
часник – 2 зубки;
рослинна олія – 10 мл;
вода – 2000 мл;
сухий орегано – 2 р.

Спосіб приготування:

М'ясо наріжте шматочками, посмажте на програмі «Випічка», за 20 хвилин приправте спеціями.
Моркву натріть, подрібніть цибулю. Відправте до м'яса з давленим часником, кубиками помідора і тертим буряком.
Гасіть 15 хвилин, закладіть кубики картоплі, капустяну соломку, томатну пасту, заправте орегано.
Залийте окропом, готуйте годину під час функції «Гасіння».

Борщ у мультиварці без капусти

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 12 осіб.
Калорійність страви: 49 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Борщ без капусти в мультиварці вийде з вишуканим ароматом та в міру густим. Якщо хочеться зберегти його густу консистенцію, можна збільшити кількість картоплі - частину з бульб покласти цілими, зварити, а в кінці подрібнити до стану пюре товкачем. Отримане блюдо у мультиварці відрізняється яскравістю кольору за рахунок додаткового компонента – болгарського перцю.

Інгредієнти:

бульйон – 2500 мл;
картопля – 3 шт.;
цибуля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
буряк – 1 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
зелень – 25 г;
рослинна олія – 60 мл;
томатне пюре - 300 г.

Спосіб приготування:

Розігрійте масло при режимі «Випічка», відправте туди тертий буряк, пасеруйте п'ять хвилин. Додайте цибульні кубики та морквяні брусочки, через п'ять хвилин скибочки болгарського перцю.
Залийте томатним пюре, три хвилини.
Відправте кубики картоплі, залийте бульйоном.
Виставте режим "Гушіння", тримайте годину, приправте зеленню.

Щоб смачний борщ у мультиварці вийшов наваристіший, до нього додають злегка підсмажену картоплю, після чого вводять капусту. При додаванні цибулі, корінців, солодкого перцю та помідорів їх пасерують. Щоб одержаний борщ відзначився пікантною гостротою, його можна зварити із введенням лаврового листа, часникової стружки та горошків запашного перцю. Добре ввести за п'ять хвилин до кінця свиняче сало, розм'якшене з цибулею, часниковою сіллю. Зелений літній борщ вийде під час використання шпинату, кропиви чи щавлю замість буряків.

Відео: Зелений борщ у мультиварці

Рецепти борщу

борщ у мультиварці

2 години 20 хвилин

35 ккал

5 /5 (1 )

Борщ – це улюблена перша страва моєї родини. Варити його доводиться майже щотижня. Раніше я віддавала перевагу традиційному українському, але поратися з ним іноді ставало ліньки. Звичайно, після появи на кухні мультиварки я вирішила поекспериментувати, і результат виявився не гіршим. Звичайно, час все одно знадобиться, але витрачати його буде «розумна» техніка, а не ви. До речі, такий рецепт підійде і початківцям, адже він дуже простий і вимагає мінімальних «кухонних навичок» на рівні чистки та нарізки овочів. Ну що, вам уже цікаво, як зварити борщ у мультиварці? Почнемо готувати!

Кухонна техніка.Для приготування такого борщу знадобиться мультиварка, а також кухонний комбайн. Останній цілком можна замінити ножем та обробною дошкою.

Повний перелік інгредієнтів

Продукт	Кількість
М'ясо	400-500 г
Картопля	4-5 шт.
Болгарський перець	3 шт.
Морква	1 шт.
Буряк	1 шт.
Ріпчаста цибуля	1 шт.
Томатна паста або соус	3-4 ст. л.
Помідори	5 штук.
Капуста	250 г
кріп	1 пучок
Вода	близько 2,5 л
Соняшникова олія	4 ст. л.

Як правильно вибрати інгредієнти

Запорука смачного борщу – правильно підібране м'ясо. Багато хто воліє варити борщ зі свининою, проте в мультиварці можна приготувати страву з курятиною або яловичиною. Спробуйте скомбінувати різні сорти м'яса – результат вас приємно здивує.
Найкраще брати м'ясо з невеликим шматочком кісточки, це зробить страву більш ситною та наваристою. Якщо ви хочете легкий бульйон, вибирайте нежирне філе.
Для приготування борщу традиційно використовується білокачанна капуста.Але якщо її не виявилося під рукою, пекінська стане непоганою заміною.
Бульби картоплі та буряки краще брати середніх розмірів, А ось морквину і цибулю - більша.
Томатну пасту можна замінити домашнім томатним соком, але в цьому випадку збільште кількість приблизно вдвічі.
Якщо ви хочете надати борщу особливого аромату, скористайтеся нерафінованою олією.
Болгарський перець і кріп можна купувати як свіжі, так і заморожені.

Покроковий рецепт приготування

Щоб ви змогли без проблем приготувати цю страву, я розділила рецепт на три етапи, залежно від режиму використання мультиварки та продуктів, які будуть потрібні.

Етап перший, режим «Мультиповар» або «Спека»

Приготуйте соняшникову олію, томатну пасту, помідори, цибулю, перець, моркву та буряк.

Налийте масло в мультиварку, поки воно розігрівається, підготуйте моркву: очистіть, натріть на тертці. Всипте її в мультиварку і смажте, помішуючи.
Очистіть і наріжте цибулю кубиками, додайте його до моркви.
Очистіть буряки, крупно натріть або наріжте невеликою соломкою. Додайте до овочів. Не забувайте помішувати!
Коли всі компоненти стануть м'якими, влийте пасту томатну. Робити це зручніше, відсунувши піджарку до країв та вливаючи пасту в середину.
Перемішуючи, смажте овочі з пастою ще кілька хвилин, після чого додайте нарізані кубиками помідори.
За кілька хвилин додайте до суміші нарізаний болгарський перець.
Коли піджарка буде готова, пересипте її в інший посуд.

Етап другий, режим «Суп» або «Варка»

Потрібно м'ясо та вода.

Етап третій, режим "Суп" або "Варка"

Це заключний етап, для якого знадобиться овочева піджарка, а також картопля та капуста.

Присоліть отриманий бульйон до смаку - в середньому, достатньо столової ложки солі.
Картоплю очистіть і наріжте кубиками чи брусочками. Опустіть його в бульйон.
Потім закладіть тонко нашатковану капусту.
Проваріть овочі протягом півгодини, після чого додайте піджарювання.
Перемішайте блюдо і долийте воду, що залишилася.
Дайте борщу проваритись ще 25 хвилин.
Промийте та просушіть кріп, дрібно наріжте його. Додайте до борщу. За бажання можна покласти і лавровий лист, перець або спеції. Проваріть блюдо ще п'ять хвилин.

Відеорецепт борщу в мультиварці

Хочете приготувати смачний і дуже простий борщ у мультиварці - подивіться наступне відео, в якому докладно розказано, як його готувати.

ДУЖЕ СМАЧНИЙ БОРЩ У МУЛЬТИВАРЦІ

У цьому рецепті Ви дізнаєтесь покрокове приготування домашнього ДУЖЕ СМАЧНОГО БОРЩУ У МУЛЬТИВАРЦІ!
DIY: EASY ROOM DECOR! Декор Кімнати своїми руками? ? ?https://www.youtube.com/watch?v=TGpKDMJ3Fw4
https://www.youtube.com/watch?v=MoG8g4ytbC4&feature=youtu.be

МОРКВА ПО-КОРЕЙСЬКИ! ДУЖЕ СМАЧНИЙ І КОРИСНИЙ САЛАТ!? ? ?https://www.youtube.com/watch?v=Y7_fE5rAFw8&index=2&list=PLybdZ6o6k0MbXuiywksllYB4A7IKJcofC

ДУЖЕ СМАЧНИЙ БОРЩ У МУЛЬТИВАРКУ

DIY ЯК ПРИКРАСИТИ КІМНАТУ? ? ? https://www.youtube.com/watch?v=MoG8g4ytbC4

НАСИПНИЙ ЯБЛУЧНИЙ ПИРОГ-РЕЦЕПТ! ДУЖЕ СМАЧНИЙ ЯБЛУЧНИЙ ПИРОГ! https://www.youtube.com/watch?v=_8oURTnbUXU

МАЙСТЕР-КЛАС: ТРОЯНИ З ЛИСТЯ
https://www.youtube.com/watch?v=lEIEzsrDcM8

КВІТИ З АТЛАСНОЇ СТРІЧКИ/DIY Easy Make Magic Flower,Tutorial/FLOWERS OF SATIN RIBBON
https://www.youtube.com/watch?v=rxbr3RVjfGY

ЯКЩО ЛЮБИШ ТИ МЕНЕ? ? ? Ворожіння на колоді з 36 карт https://www.youtube.com/watch?v=lk_HwWIlq9s

INSTAGRAM: http://instagram.com/anysvetlove

BK http://vk.com/id333409000

Facebook https://www.facebook.com/any.svetlove

Twitter https://twitter.com/AnySvetlove

Pinterest https://ua.pinterest.com/Anysvetlove/

Google+ https://plus.google.com/u/0/111671440653019215923/posts

Periscope https://www.periscope.tv/anysvetlove

Підписуйтесь На Нові Відеоhttps://www.youtube.com/channel/UCYL8qmu4eOxGdTlDMR-nIgA/videos

https://i.ytimg.com/vi/yORVbeFI4Kw/sddefault.jpg

https://youtu.be/yORVbeFI4Kw

2015-10-15T16:54:27.000Z

Якщо помідорів немає або на них не сезон, просто збільште кількість томатної пастиабо візьміть половину пасти та половину соку. До речі, є ще один секрет надання борщу «помідорного» смаку: проваривши бульйон півгодини, опустіть у нього один невеликий помідор (для цього я навіть заморожую їх цілими), який дістаньте перед закладкою овочів.

З помідорів можна заздалегідь зняти шкіру– так страва буде ніжнішою. Для цього просто обдайте їх окропом.
Щоб надати борщу неповторного аромату, в самому кінці приготування додайте до нього пару зубчиків подрібненого часнику. Робити це краще, коли блюдо вже не кипить.
М'ясо заливайте холодною водою – так бульйон буде наваристішим.
Якщо ви хочете, щоб буряк зберіг яскравий колір, збризкайте його перед обсмажуванням лимонним соком або яблучним оцтом.
Картоплю краще різати не надто крупно, а ось капусту шаткувати дрібніше.
Сміливо використовуйте заморожений перецьОднак перед закладкою в мультиварку дайте йому розморозитися при кімнатній температурі.

Інші варіанти приготування

Моя родина дуже любить заправляти такий борщ сметаною – подайте її до блюда. За бажання, поекспериментуйте із зеленню: хоча зазвичай у борщ кладуть кріп, можна додати і трохи петрушки. Взимку цілком допустимі й сушені трави, але їм треба покипіти близько двох хвилин.

Якщо ви не любите відвареного м'яса, замініть його фаршем. Можна навіть спробувати зробити борщ із м'ясними фрикадельками, смак виходить дуже незвичайний. Вибравши для приготування страви курятину, ви зменшите його калорійність. Тим більше, що саме краще давати дітям. Вегетаріанцям або тим, хто дотримується посту, можна не класти у страву м'ясо – теж дуже смачне.

У середині весни, коли вже пробивається перша зелень, я готую не , а інший його варіант – в якому замість буряків, перцю, томату та капусти використовуються щавель, іноді додаю до нього і молоду кропиву. А ось наприкінці до готової страви необхідно додати нарізане варене яйце.

М'ясо можна попередньо обсмажити - так воно набуде більш насиченого смаку. Якщо ви вирішили використовувати в борщі яловичину, але м'яса виявилося занадто багато, спробуйте і суп на бульйоні яловичого, він теж дуже смачний.

Рецепти борщу

Спробуйте приготувати легкий, швидкий та простий борщ у мультиварці за нашим фірмовим сімейним рецептом з покроковими фото та докладним доступним відео.

1 год 10 хв

250 ккал

5/5 (1)

У радянські часи приготування борщу часто було пов'язане з неймовірно тривалим та сумним процесом підготовки та обробки продуктів. Я пам'ятаю, як мама витрачала майже цілий вихідний на те, щоб зварити велику каструлю цієї знаменитої страви, здатної до відвалу нагодувати будь-якого члена сім'ї протягом робочого тижня. Борщ був смачний, але саме тимчасові витрати на його приготування майже завжди відлякували мене, вже дорослу господиню і маму.

На щастя, завдяки прогресу, який не стоїть на місці, ми з вами сьогодні можемо більш ніж утричі скоротити час виготовлення борщу – сучасне кухонне обладнання звело до мінімуму нашу участь у процесі. Приготуйте зі мною напрочуд смачний і поживний борщ зі свининою в мультиварці і насолоджуйтесь цією знаменитою стравою, забувши про турботи, з якими колись вона була пов'язана.

Кухонний інвентар

Заздалегідь підберіть весь необхідний посуд, прилади та інструменти, які вам знадобляться в процесі приготування борщу в мультиварці:

чашу пристрою об'ємом від 4 л;
декілька глибоких мисок ємністю від 300 до 700 мл;
чайні ложки;
рушники бавовняні та лляні;
столові ложки;

мірну чашку або кухонні ваги;
терку середню та дрібну;
гострий ніж;
обробну дошку;
кухонні прихватки;
дерев'яні лопатки.

Щоб ще більше прискорити час приготування борщу, рекомендую вам тримати напоготові блендер або кухонний комбайн із подрібнювачем для підготовки деяких інгредієнтів до додавання в бульйон.

Чи знаєте ви?Зазвичай ми нечасто користуємося мультиварками – купили, погралися та закинули. Якщо у вас саме такий випадок, то вам просто необхідно правильно обробити пристрій перед подальшим використанням. Вийміть чашу, добре вимийте її під проточною водою з використанням миючих засобів, що знежирюють, а потім витріть насухо рушниками. Внутрішню поверхню пристрою промийте теж, акуратно видаляючи засохлий бруд і залишки їжі, а після цього дозвольте їй просохнути, не закриваючи кришку.

Вам знадобляться

Основа:

Важливо!Всім відомо, що класичний український борщ готується за принципом «кидайте в бульйон усе, що є в холодильнику», однак ми припускаємо суттєвих відхилень від цього правила. Так що, якщо у вас відсутній будь-який з перерахованих компонентів, то не поспішайте бігти в магазин - швидше за все, без нього можна обійтися. Однак у борщі обов'язково має бути картопля, а також цибуля та морквина.

Додатково:

80 мл томатної пасти;
3 – 4 зубчики часнику;
50 мл соняшникової олії;

6 г кухонної солі;
7 г чорного меленого перцю.

Чи знаєте ви?Не знаю, як вам, але мені завжди мало стандартного набору приправ, так що я волію додавати свої улюблені прянощі в будь-який борщ, за який беруся. Наприклад, до такої страви просто відмінно підходить суміш прованських та італійських трав, що часто продається в супермаркетах.

Послідовність приготування

Підготовка

Важливо!Можна суттєво скоротити час приготування, підготувавши всі продукти, крім капусти та болгарського перцю, за допомогою кухонного комбайна з подрібнювачем. Більше того, якщо у вас є спеціальні насадки до комбайна, овочі можна нарізати по-різному, що надасть вашому борщу досить оригінального вигляду.

Перший етап приготування

Другий етап приготування

Важливо!Виготовити ідеальний борщ за допомогою мультиварки - справа зовсім не важка і доступна навіть кулінару-початківцю. Однак є один момент, до якого я хотіла б привернути вашу увагу: у мультиварці часто розварюються овочі в супах, так що пристрою краще не довіряти повністю, а перевіряти готовність самому приблизно раз на десять хвилин.

Ось і все, тепер ви точно знаєте, як зварити чудовий борщ у мультиварці! Розлийте його по порційним тарілочкам, намагаючись покласти в кожну по кілька шматочків м'яса, а зверху посипте меленим сушеним часничком, свіжою зеленню або чорним меленим перцем. Не забудьте також про сметану, адже це невід'ємна частина кожного справжнього борщу, хоча я сама волію їсти цю страву зі столовим майонезом.

Борщ дуже вимогливий до умов зберігання, так що обов'язково перелийте його в каструлю і закип'ятіть на плиті, а потім дозвольте охолонути в кімнатній температурі - тільки після цього його можна буде ставити в холодильник.

При варінні борщу рідко задіяна лише каструля. Найчастіше поруч стоїть сковорода, буває не одна. На приготування першої страви потрібно годинник, мажеться купа посуду, витрачається чимало сил. Мультиварка вирішує частину цих проблем. З цією незамінною помічницею можна приготувати борщ за дві секунди. Але як це зробити смачно?

Борщ у мультиварці – загальні принципи приготування

Основою борщу є буряк. Саме вона дає блюду неповторний колір. Коренеплід можна спасерувати у мультиварці з іншими овочами. Зазвичай для цього застосовують програми «Жарка» або «Випічка». Часто буряки готують у кошику, призначеному для варіння на пару. Але не окремо. Лоток розміщують над киплячим супом. Потім буряк дістають, подрібнюють і додають у блюдо.

Крім червоного борщу з буряком, можна приготувати блюдо зі щавлем. Для нього використовується свіжа чи консервована зелень. Щавель додають наприкінці, щоб ніжні листочки не розварилися.

Борщ у мультиварці з яловичиною та свіжою капустою.

Варіант простого борщу у мультиварці, який готується на яловичому бульйоні. Знадобиться шматочок м'яса без кісточки.

складові

500 г яловичини;

1 морквина;

300 грам буряка;

2 картоплини;

3 ложки пасти;

400 г капусти;

2 зубки часнику;

Спеції та 3 ложки олії.

Приготування

1. Наливаємо в мультиварку олію. Можна кинути будь-який жир. Включаємо для обсмажування овочів режим "Випічка".

2. Ріжемо дрібно цибулю, закидаємо в олію.

3. Трьом очищену морквину, перекладаємо до цибулі.

4. Ще за десять хвилин кидаємо томатну пасту. Можна використати натерті помідори. У такому разі знадобиться 3-4 штуки.

5. Як тільки овочі з пастою стануть темнішими, закидаємо натертий буряк. Тепер можна прикрити мультиварку та згасити овочі хвилин десять. Щоб буряк залишився яскравим, додаємо кілька кристаликів лимонної кислоти.

6. Ріжемо картоплю кубиками по 1,5 сантиметра, шаткуємо капусту.

7. Яловичина ріжемо теж кубиками, крупно не потрібно, щоб м'ясо встигло приготуватися.

8. Закладаємо в мультиварку м'ясо з овочами, що залишилися.

9. Заливаємо окріп. Регулюємо густину борщ самостійно.

10. Розмішуємо, кидаємо три горошинки перцю, солимо.

11. Закриваємо мультиварку та ставимо режим «Суп». Готуємо борщ годину.

12. Рубаємо часник, ріжемо зелень і закидаємо в каструлю. Додаємо на смак спеції, закриваємо і даємо борщу настоятися.

Вегетаріанський борщ у мультиварці з квасолею

Рецепт пісного чи вегетаріанського борщу із консервованою квасолею, адаптований під мультиварку. Звичайно, можна взяти таку ж кількість вареної квасолі, але готувати її в такому разі доведеться в окремому посуді.

складові

2 буряки;

1 цибулина;

1 склянка квасолі готової;

250 г капусти;

200 грам картоплі;

1 морквина;

2 ложки олії;

1 ложка оцту;

1,5 літра води;

1 ложка пасти;

Приготування

1. Буряк готуватимемо на пару, щоб вона зберегла колір і смак. Для цього коренеплоди потрібно чистити, розрізати на кілька частин, укласти в спеціальний кошик. Нехай овоч чекає свого часу.

2. Очищаємо картоплю, цибулю та інші овочі. Нарізаємо так, як найбільше подобається.

3. Наливаємо трохи олії, готуємо пасерування з цибулі з морквою, сильно обсмажувати не потрібно, використовуємо відповідний режим.

4. Додаємо пасту і теж трохи обсмажимо.

5. Зверху викладаємо картоплю, кладемо капусту, наливаємо воду. Відразу солимо і перчимо.

6. Встановлюємо зверху кошик із буряком. Закриваємо. Готуємо на режимі «Гасіння» 45 хвилин.

7. Дістаємо буряк, остудити і натирати крупно. Викладаємо у борщ.

8. Саме час скуштувати страву на смак, додати ложечку оцту, спеції, що бракують, і викласти консервовану квасолю.

9. Закриваємо, готуємо ще чверть години без зміни режиму.

Зелений борщ у мультиварці

Варіант літнього борщу у мультиварці зі щавлем. Готується на м'ясному бульйоні, але можна зварити спрощений суп на воді.

складові

4 картоплі;

1 морквина;

250 грам щавлю;

1 цибулина;

2,5 літри бульйону;

1 пучок кропу;

4 яйця варених;

Спеції, трохи олії.

Приготування

1. Ріжемо цибулю та морквину. Можна її потерти, але не дрібно. Закидаємо ці овочі в каструльку, вливаємо пару ложок олії.

2. Включаємо мультиварку, ставимо «Випічка», обсмажуємо овочі. Вони повинні трохи підрум'янитися, кришку не закриваємо.

3. Додаємо бульйон, закидаємо порізану картоплю. Якщо є відварене м'ясо від бульйону, його теж можна порізати і додати в борщ. Солимо, перчимо.

4. Закриваємо мультиварку, встановлюємо режим гасіння на 50 хвилин.

5. Щавель потрібно перебрати, вимити та нарізати. Те саме робимо із зеленню.

6. Додаємо всю зелень до борщу, готуємо ще п'ять хвилин і вимикаємо. Даємо страві настоятися, щоб щавель поділився кислотою з іншими продуктами.

7. Яйця можна класти безпосередньо в тарілки або додати готовий суп, порізавши кубиками. Робимо так, як найбільше подобається.

Борщ у мультиварці з тушонкою

Рецепт простого, але одночасно ситного та м'ясного борщу у мультиварці. Беремо звичайну банку тушонки середнього розміру, але чим більше, тим смачніше.

складові

3 картоплі;

1 морквина;

400 г капусти;

1 банка тушонки;

2 буряки;

1 цибулинка;

1 ложка пасти;

Сіль та перець, трохи оцту;

2 ложки олії;

Часник, зелень.

Приготування

1. Натираємо очищені буряки. Якщо коренеплоди великі, можна взяти одну штучку. На такій же тертці трьом морквину, цибулю кришимо дрібними кубиками.

2. Розігріваємо олію. Краще не використовувати режим смаження, більше підходить "Випічка". Овочі на ньому готуються швидше, добре підрум'янюються.

3. Закидаємо цибулю та морквину, спочатку обсмажуємо ці овочі.

4. Додаємо буряки, відразу капаємо трохи оцту. Тоді борщ залишиться яскравим. Готуємо хвилин з десять і кидаємо пасту.

5. Саме час зайнятися капустою та картоплею. Нарізаємо їх довільно. Закидаємо у каструлю.

6. Наливаємо 2,5 літра окропу, закриваємо і переставляємось на варіння супу, готуємо борщ 50 хвилин.

7. Відкриваємо тушонку, розминаємо, додаємо в суп. Тепер його можна посолити.

8. Закриваємо, готуємо ще десять хвилин. Додаємо зелень із часником, вимикаємо.

Борщ у мультиварці з реберцями

Варіант жирного, апетитного та дуже ситного борщу, який вариться зі свинячими реберцями.

складові

0,5 кг реберців;

По 1 морквині та буряках;

4 картоплини;

2 головки цибулі;

300 г капусти;

1 перець солодкий;

Олія, спеції, лимонний сік;

2 ложки пасти чи помідори.

Приготування

1. Ріжемо реберця так, щоб шматочки вийшли невеликі. Закладаємо в змащену мультиварку та трохи обсмажуємо на програмі випічки. Достатньо чверть години.

2. Додаємо до реберців морквину з цибулею, смажимо ще хвилин десять.

3. Кладемо решту овочів, крім буряків. Додаємо пасту.

4. Наливаємо воду, достатньо двох літрів.

5. Зверху встановлюємо лоток для парового варіння, кладемо шматочки буряка. Нічого страшного, якщо вони стосуватимуться води.

6. Включаємо режим "Суп", готуємо до кінця.

7. Натираємо буряки, закидаємо в борщ. Додаємо трохи оцту чи соку лимона, кладемо сіль, різні спеції на власний смак. При необхідності додаємо окріп, якщо потрібно зробити борщ рідше.

8. Закриваємо мультиварку, готуємо борщ ще 10-15 хвилин, програму не міняємо.

Борщ у мультиварці з квашеною капустою

Варіант простого борщу з квашеною капустою, що готується без м'яса. Додатково додавати в блюдо лимон або оцет не потрібно, якщо капуста досить кисла.

складові

2 буряки;

400 г капусти;

2 картоплини;

2 ложки пасти;

Цибуля та морквина;

1,5 літра води;

30 мл олії.

Приготування

1. Додаємо масло в чашу від мультиварки, вмикаємо режим «Випічка».

2. Закидаємо цибулю та морквину, пасеруємо до напівготовності.

3. Кидаємо до них натерті буряки, обсмажуємо разом ще хвилин п'ять.

4. Додаємо пасту, пасеруємо всі разом до тих пір, поки маса не почне трохи підгоряти, паста стане коричневою.

5. Саме час додати квашену капусту та картоплю.

6. Заливаємо воду, кидаємо трохи солі, перчимо.

7. Закриваємо та встановлюємо режим «Гасіння». Готуємо годину.

8. Відкриваємо, перевіряємо на м'якість картоплю та капусту. Якщо вони приготувалися, додаємо зелень, кидаємо часник і можна подавати борщ до столу!

Борщ у мультиварці дієтичний з грудкою

Варіант дієтичного борщу, який готується у мультиварці з курячою грудкою. Рецепт порадує не лише своїм смаком, а й незвичайною простотою.

складові

0,3 кг курячої грудки;

400 г капусти;

1 буряк;

Морквина та цибуля;

0,3 лимона;

1,5 літра води;

1 ложка пасти;

1 перець солодкий;

1 ложка олії.

Приготування

1. На ложці олії обсмажуємо натертий буряк, використовуючи будь-яку зручну програму. Добре підходить режим "Випічка". Відразу додаємо лимонний сік, щоб буряк залишився яскравим.

2. Додаємо пасту або помідор, готуємо ще кілька хвилин.

3. Нарізаємо всі овочі так, як зручно. Закидаємо в мультиварку, додаємо рецептурну воду.

4. Солимо, можна додати перець.

5. Ріжемо промиту грудку брусочками, не дрібнішим, інакше курка приготується швидше і стане сухою.

6. Закриваємо мультиварку, вмикаємо режим «Суп» і готуємо до сигналу.

7. Зелень, листок лавра, часник закидаємо за пару хвилин до закінчення програми.

Щоб колір борщу був насиченим і яскравим, до буряка додають лимонний сік, оцет або будь-яку іншу кислоту. Можна при гасінні чи обсмажуванні натерти кислий помідор.

Будь-який борщ буде смачнішим, якщо його правильно подати. Українці роблять ароматну пасту із подрібненого сала із часником та зеленню. Кладають її безпосередньо у тарілки перед подачею.

Опис

Борщ у мультиварці– справжній вихід для тих господарок, які через божевільний ритм життя не встигають готувати для себе та своєї сім'ї. Адже борщ – це універсальна їжа, від якої божеволіють і дорослі, і діти. Тому хочеться якнайчастіше балувати свою сім'ю цією чудовою першою стравою.

Борщ у мультиварці ідеально підійде і для тих, хто дотримується здорового харчування та намагається стежити за своєю фігурою. Традиційне приготування борщу робить його трохи жирним за рахунок обсмажування овочів у маслі.Більшість господарок переконані в тому, що смачний борщ можна приготувати тільки таким чином, але це не так.

Напевно, багато хто намагався готувати цю страву в мультиварці, але залишився незадоволеним результатом. На смак такий борщ нерідко нагадує борщ зі їдальні і має неприємний запах. Однак у сьогоднішньому рецепті ми доведемо, що смачний та низькокалорійний борщ можна приготувати і у мультиварці.

Здавалося б, що тут можна зробити неправильно: нарізав овочі та м'ясо – і закинув усе у мультиварку? Але це не так! Саме в нашому рецепті ми розповімо про всі секрети приготування швидкого, смачного та дієтичного борщу у мультиварці. Наш покроковий рецепт стане для вас незамінним помічником у цій справі, а всі етапи приготування будуть супроводжуватися фото, тому ваш борщ вийде надзвичайно смачним і корисним.

складові

(400 г)
(160 г або 2 моркви середнього розміру)
(350 г)
(400 г або 4 великі картоплини)
(130 г або 1 велика цибулина)
(100 г)
(2 ст. арк.)
(2 ч. л.)
(2 зубчики)
(за смаком)
(2 шт.)
(6 шт.)
(1 ч. л.)
(за смаком)

Кроки приготування

Спочатку підготуємо усі овочі. Добре вимийте буряк, моркву, цибулю і картоплю. Почистіть овочі та приступайте до нарізки. Буряк необхідно нарізати тонкою соломкою, цибуля – маленькими кубиками, а морква – півкільцями.

Подрібнені овочі зануріть у чашу мультиварки, встановіть режим «Спека» та обсмажуйте овочі протягом п'яти хвилин. Оскільки вони готуються в мультиварці у власному соку, рослинної олії необхідно лише біля чайної ложки.

Тим часом вимийте та очистіть від насіння болгарський перець. Наріжте його кубиками або соломкою і відправляйте в мультиварку до решти овочів. Ретельно перемішайте та обсмажуйте ще протягом п'яти хвилин. Саме болгарський перець подарує вашому борщу з мультиварки дивовижний запах та свіжий смак.

Підготуємо картоплю та м'ясо. Ретельно вимийте картоплю та почистіть її. Наріжте великими кубиками. Телятину вимийте і подрібніть великими квадратами. Замість телятини можна використовувати будь-яке інше м'ясо, але саме з нею ваш борщ буде дійсно дієтичним і дуже корисним. Після того, як овочі трохи обсмажилися, зануріть у чашу мультиварки нарізану картоплю, телятину, чорний перець горошком та кілька столових ложок томатної пасти. Ретельно перемішайте усі інгредієнти вашого майбутнього борщу. Після цього влийте воду в чашу до позначки трьох літрів.

Після цього встановіть режим "Суп" або "Перша страва" на мультиварці, час можна встановити від 60 до 90 хвилин. Для початку встановіть 60 хвилин, після чого спробуєте борщ. Якщо смак здасться недостатньо насиченим, встановіть додатково ще 30 хвилин.

Коли до закінчення готування залишатиметься 10 хвилин, зупиніть режим варіння і додайте в борщ лавровий лист і лимонну кислоту. Зелень і часник дрібно наріжте та відправляйте слідом у чашу мультиварки. Закрийте кришку та дочекайтеся закінчення режиму. В результаті у вас повинен вийти найсмачніший борщ у мультиварці. Його смак буде не менш насиченим, ніж у борщу, приготовленого у каструлі на плиті.

Наріжте трохи сала, чорного хліба, викладіть на блюдце кілька часточок соковитої цибулі і трохи часнику. Розливайте борщ по тарілках, покладіть кожному сметану і кличте всіх до обіду. Не бійтеся з'їсти кілька тарілок такого борщу, оскільки він виходить низькокалорійним і не жирним.

Смачного!

Категорії

Популярне