Як зварити смачний компот із заморожених. Як зварити правильний компот ягідний. Компот із заморожених яблук та журавлини

Як добре влітку - все навколо зеленіє, колір і пахне, ринки рясніють усілякими дарами природи, в садах встигає вишня та абрикоси, сливи та яблука. Ось можна було б наїстися всього цього до відвалу та впасти у сплячку, як ведмідь. До наступного врожаю. Так ні, природа з нами, людьми, по-іншому розпорядилася - ми повинні потурбуватися про зиму, і запастися в користь фруктами та овочами, щоб взимку, біля теплої грубки, згадувати про літо, попиваючи компотик із заготовлених фруктів, або поїдаючи пиріг з ароматним варенням.

Вважається найбільш корисною – адже при такому способі зберігання в ягодах та фруктах залишаються практично всі корисні речовини – а їх чимало у кожній ягідці. Тому найкориснішим буде зробити влітку наступне: зібрати фрукти, промити їх, просушити, видалити кісточки, розкласти по пакетиках і відправити в морозилку на довге лежання. Там вони можуть до наступного врожаю досидіти.

Якщо ви вирішили взимку дістати ягідки і зварити з них, прислухайтеся до деяких порад:

- Фрукти перед готуванням краще не розморожувати - вони при розморожуванні випускають сік, а разом з ним йдуть корисні вітаміни;

- не варіть компот на великому вогні - фрукти та ягідки в кашу перетворяться;

- Пінку, що утворилася зверху, треба зняти, нічого корисного там немає;

компот краще варити з кількох видів ягід і фруктів - він буде і смачнішим і ароматнішим, і колір його буде красивішим і оку приємнішим;

- До компоту можна додати корицю або сік лимона - смак стане яскравішим і користі додасться;

— чим більше ягід кинете, тим більш насиченим буде смак.

Отже, сьогодні варитиме компот з вишні та абрикос, вони один одного доповнюватимуть і ми отримаємо прекрасний, насичений та ароматний напій, який із задоволенням вип'ють і ваші дітки. Користь від такого компотика очевидна, і не порівняти його смакові та корисні якості з улюбленою дітьми пепсі чи колою. Отже, почнемо.

Інгредієнти для компоту із заморожених ягід та фруктів:

• заморожені вишня та абрикос;

  - Кориця.

У цей компот ми лимонний сік додавати не будемо, так вишенька і так кислинку свою має, та й у абрикоса, навіть найсолодшого, цей смаковий компонент також присутній.

Кількість визначається вашою смаковою перевагою, так що сьогодні жодних пропорцій називати не буду, просто самі пробуватимемо і орієнтуватимемося на смак.

Як варити компот із заморожених ягід та фруктів:

Отже, наливаємо воду у каструлю. Візьмемо, наприклад, 5 літрів води. Кидаємо туди цукор (я кладу на таку кількість 1,5 склянки, ви орієнтуйтесь, як вам більше подобається).

Коли закипить вода, виймайте з морозилки пакетики із фруктами та відправляйте у каструлю.

Фруктів кладіть так, щоб повністю покрили вони дно, причому чим більше буде шар фруктів, тим, природно, буде більш насичений і яскравіший смак. Але – не всі люблять надто багатий відтінок напою, тому виходьте зі своїх уподобань.

Далі чекаємо, поки закипить компот, знімаємо пінку, додаємо трохи кориці (якщо ви її любите, звичайно), якщо ні - цей етап пропускаємо. Даємо залишити буквально пару хвилин, щоб яскравість фруктів розкрити і вимикаємо. Все, накриваємо кришкою і даємо компоту півгодини настоятися під кришкою, щоб усі яскраві компоненти ягід перейшли в юшку. І все – можна розливати по склянках та насолоджуватися божественним смаком.

І пам'ятайте - заморожені вами фрукти будуть набагато кориснішими за імпортні покупні з супермаркету. І насамкінець кілька порад.

Доброго часу доби, дорогі читачі! У зимовий час заповнити дефіцит вітамінів допоможуть смачні компоти зі свіжих, але заморожених ягід. Зробити такі напої можна у різний спосіб і з різних інгредієнтів.

Ягоди можна використовувати будь-які, все одно напій вийде дуже корисним. Для аромату напій можна додати фруктову цедру, апельсиновий або лимонний сік.

Зі спецій варто скористатися корицею, м'ятою, ваніллю і гвоздикою. Тепер давайте з'ясуємо, як із заморожених ягід варити компот.

Спочатку розберемося, як правильно приготувати смачний та корисний компот із заморожених фруктів та ягід. При цьому не потрібна спеціальна підготовка. Найчастіше продукт використовується у нерозмороженому вигляді.

Іноді можна потримати ягоди деякий час у теплі, щоб вони дали сік.

Скільки часу готувати напій залежить від таких факторів:

1. Важливим є об'єм каструлі. Для 3-4 літрів достатньо 10-15 хвилин, якщо вогонь сильний, а якщо він слабкий - знадобиться більше часу.
2. Компот з таких ягід, як полуниця, обліпиха або малина, повинен варитися після повторного закипання приблизно 4-5 хвилин.
3. Якщо ягоди з щільною шкіркою - аґрус чи смородина, то потрібно 10-13 хвилин.
4. Компот обов'язково потрібно остудити до гарячої води.
5. Якщо використовувати ягоди без розморозки, час приготування складе приблизно 1,5 години.

Найчастіше рецепт має стандартні пропорції. Для напою знадобиться 500 грам ягід, склянка цукру та 3 літри води.

Якщо ягода використовується кисла, то кількість цукру можна збільшити.

Найкраще для приготування застосовувати сировину, яка заготовляється на зиму самостійно. При цьому ягоди необхідно просушити та ретельно промити.

Потім на дно контейнера необхідно покласти харчову плівку, потім ягоди та знову плівку. Після цього кришку прикривають та обмотують харчовою плівкою.

Такий підхід захистить ягоди від накопичення зайвої рідини.

Також варто скористатися такими порадами:

1. З лимона або апельсина вичавлюють сік, а потім кидають четвертинки в компот.
2. Перед додаванням ягід можна додати дві ложечки ванілі або стручок ванілі. Також варто додати 2-3 палички кориці.
3. Пікантний смак напою додасть 2-3 горошки перцю та 4-5 штучок гвоздики.
4. Якщо готуєте напій дитині, то замість цукру спробуйте додати мед, але краще додати, коли продукт охолоне.
5. Як варіант для свята до такого компоту можна додати трохи рому, червоного вина або .

Як приготувати ягоди?

Як ми вже з'ясували ягоди, розморожувати перед приготуванням не потрібно, тому що виділиться багато корисного соку. Тому найчастіше заморожений продукт відразу ж кидають у киплячу рідину.
З посуду вам потрібно підготувати друшляк, каструлю, ніж, обробну дошку та марлю. Охолоджений компот подають у фужерах та склянках.

Прості рецепти

Розглянемо різні рецепти з ягід вишні, смородини чи малини.

Легкий рецепт

Для приготування знадобиться 500 г, фільтрована вод 2,5 літра, склянка цукру та цедра апельсина.

Готувати слід так:

1. У каструлю налийте воду, насипте цукор і доведіть до кипіння.
2. Потім у воду додайте заморожену малину, смородину, вишню чи ожину.
3. Для надання легкого цитрусового аромату покладіть цедру в напій.
4. Після закипання зробіть вогонь послабше, і залиште його на п'ять хвилин ще на плиті.

Нехай тепер напій постоїть ще півгодини. Після цього його можна перелити у графин і охолодити у холодильнику.

Компот у мультиварці

Щоб зробити компот у мультиварці Редмонд знадобиться по 100 грам замороженої полуниці, вишні та смородини, 6 столових ложок цукру та 2,5 літра води.
Ось як треба готувати:

1. Ягоди слід дістати з морозильника та відміряти необхідну кількість ягід.
2. Насипте цукор і залийте ягоди водою.
3. Потім закрийте кришку та поставте функцію Варка на пару.
4. Готовий напій процідіть через марлю або друшляк.

Рецепт із яблуками

Можна зробити смачний напій і з додаванням. Для цього їх знадобиться 3 – 4 штуки, 200 г заморожених ягід, половина склянки цукру, 30 мл соку лимона та 3 літри води.
Ось основні етапи приготування:

1. Помийте та почистіть яблука.
2. Наріжте їх скибочками.
3. Залийте фрукти водою та поставте на вогонь.
4. Доведіть до кипіння та варіть ще 10 хвилин.
5. Після цього викладіть ягоди та сік лимона.
6. Варіть суміш ще 10 хвилин, а потім вимкніть і поставте остигати.

Напій із приправами

Щоб приготувати компот знадобиться 500 г ягід, 150 г сушеної м'яти, 1,5 ложки цукру, чайна ложка кориці і 2,5 літра фільтрованої води.
Процес приготування включає такі кроки:

1. Спочатку свіжу м'яту покладіть у каструлю і залийте гарячою водою.
2. Заморожені ягоди необхідно перекласти в друшляк, а потім промити та обсушити.
3. Потім додайте їх у м'ятний настій. Після цього додайте мелену корицю, цукор, поставте ємність на невеликий вогонь та варіть 10 хвилин.

Коли зніміть каструлю з вогню, то накрийте кришкою посуд і наполягайте протягом 30 хвилин. Після цього компот можна процідити через сито.
Як довго варити напій залежить від продуктів і обсягу посуду.

Сподіваюся, вам знадобляться мої рецепти. Якщо у вас є свої секрети приготування чудового напою, пишіть у коментарях.

До нових зустрічей, шановні читачі!

ТМ «Рудь»

Пропонуємо Вам кілька простих рецептів приготування компотів.

60 хвилин Легко Обід

Приготування

Етап №1

Підготуйте каструлю об'ємом близько 5 л (за бажанням використовуйте посуд меншого об'єму, проте враховуйте пропорційність інгредієнтів) заповніть на 2/3 водою і доведіть до кипіння. Далі візьміть половинку лимона і вичавіть із нього сік.

Етап №2

Налийте в каструлю потрібну кількість води, додайте цукор і доведіть до кипіння.

Етап №3

Візьміть заморожені ягоди: полуницю, вишню, чорну смородину чи ожину у зазначеній вище кількості. Для приготування компоту плоди не потрібно попередньо розморожувати, тому вони втратять багато соку. Тому покладіть всю ягідну суміш у замороженому вигляді у киплячу воду. Дочекайтесь, коли вода знову закипить. Зменшіть вогонь і варіть компот трохи більше 5 хвилин.

Етап №4

Вимкніть вогонь, закрийте кришкою каструлю і відставте її на край плити. Нехай компот настоїться ще півгодини. Так він стане більш насиченим та ароматним. Тепер компот можна проціджувати, розливати в посуд та остуджувати.

20 хвилин Легко Обід

Інгредієнти

Приготування

Етап №1

Для початку готуємо сироп із додаванням цукру. Для цього візьміть велику каструлю та висипте в неї весь цукор. Нехай Вас не бентежить відносно велика кількість, майте на увазі, що готуєте солодкий цукровий сироп. Після цього залийте водою та залиште на вогні до кипіння. Щоб цукор розчинився швидше, відрегулюйте вогонь на рівні нижче середнього і постійно помішуйте рідину.

Етап №2

Як тільки вода закипить, візьміть заморожені ягоди і додайте|добавляйте| в сироп акуратно розмішуючи. Після цього зробіть вогонь менше і прикрийте кришкою каструлю (але не щільно). Варіть компот близько 10-12 хвилин.

Етап №3

20 хвилин Легко Вечеря

Інгредієнти

Приготування

Етап №1

Заваріть м'яту кип'яченою водою (бажано не окропом, а водою, температура якої 80-90 градусів), дайте настоятися. У цей час викладіть заморожені ягоди в чисту посудину, після їх часткового розморожування (5-10 хвилин), акуратно всипте їх у м'ятний чай.

Етап №2

Додавши цукор і корицю, варіть освіжаючий компот протягом 7-10 хвилин на повільному вогні (час варіння може бути продовжений при необхідності; орієнтуйтеся на розчинення ягід у м'ятній воді).

Сподіваємося, ці прості рецепти стануть смачною основою для Ваших експериментів. Приємного Вам «компотоваріння» та здоров'я Вашим сім'ям. Готуйте із задоволенням!

Заморозка - це один і найбільш простих способів запастися овочами, ягодами і фруктами, що швидко відходять. Завдяки їй у плодах зберігається практично весь комплекс вітамінів та мікроелементів, а у вас з'являється можливість серед зими побалувати своїх близьких смачними стравами та напоями. У сьогоднішньому матеріалі буде розказано, як приготувати компот із заморожених ягід.

Для варіння подібних напоїв потрібно використовувати лише емальований посуд. Каструлі з алюмінію категорично не підходять для цих цілей, оскільки матеріал, з якого вони виготовлені, вступає в реакцію з кислотою, що міститься в плодах. В результаті замість корисного компоту ви ризикуєте отримати несмачну рідину, здатну нашкодити здоров'ю.

Розібравшись із посудом, треба сказати кілька слів про основні складові напою. Вода повинна бути відфільтрованою або хоча б кип'яченою та відстояною. Як підсолоджувач найчастіше використовують цукор, мед або фруктозу. А для посилення смаку та аромату в загальну каструлю додають цитрусову цедру, кардамон, мускат, гвоздику, м'яту, корицю чи ванілін.

Що стосується рослинної сировини, то її завантажують у киплячу рідину, не чекаючи, поки вона відтає. Скільки варити компот із заморожених ягід, залежить від сорту плодів, що використовуються. А найсмачнішими виходять напої, зроблені на основі черешні, малини, полуниці, вишні, обліпихи, аґрусу та смородини. Причому ці ягоди можна використовувати як окремо, так і в поєднанні між собою.

Цей вітамінізований напій запам'ятовується своїм насиченим відтінком та приємним кисло-солодким смаком. Він готується лише з трьох інгредієнтів і не містить додаткових ароматизаторів. Перед тим, як зварити компот із заморожених ягід, переконайтеся, що у вас під рукою є все, що потрібно. В даному випадку вам знадобляться:

3 л відстояної води.

550 г замороженої вишні.

250 г цукру.

Перед тим як приготувати компот із заморожених ягід, їх не потрібно витримувати за кімнатної температури, щоб вони відтанули. Вишню просто складають у каструлю, засипають цукром та заливають водою, а потім відправляють на плиту та варять п'ять хвилин з моменту закипання. Отриманий напій наполягають під кришкою та подають у гарних склянках.

Зі смородиною, ожиною та журавлиною

120 г цукру.

100 г чорної смородини.

70 г ожини.

50 г малини.

50 г журавлини.

3 л відстояної води.

Починати процес потрібно з підготовки сиропу. Для отримання води з'єднують з цукром і доводять до кипіння. Через п'ять хвилин з моменту появи перших бульбашок в потихеньку вируючу рідину завантажують заморожені ягоди і варять разом трохи менше чверті години. Готовий напій недовго наполягають під кришкою і потім розливають по склянках.

З аґрусом та лимоном

Тим, хто любить не лише смачні, а й корисні напої, варто звернути увагу на розглянутий рецепт. Компот із заморожених ягід аґрусу, доповнений лимонними часточками, відрізняється легкою кислинкою та вираженим цитрусовим ароматом. Щоб зварити його в домашніх умовах, вам знадобляться:

250 г звичайного цукру.

500 г аґрусу.

1,8 л відстояної води.

5 листків м'яти.

½ лимона.

Заморожений аґрус викладають у каструлю, засипають цукром та заливають водою, а потім відправляють на вогонь і доводять до кипіння. Відразу після появи перших бульбашок майбутній напій доповнюють часточками лимона та м'ятним листям. Все це проварюють у межах десяти хвилин, настоюють під кришкою та проціджують.

З малиною

Любителям зігрівальних напоїв не варто обминати розібраний нижче рецепт. Каструля компоту із заморожених ягід малини, доповнених сушеною м'ятою, недовго залишиться повною. Тому наперед налаштуйтеся, що ваші рідні попросять добавки. Для варіння цього яскравого вітамінізованого напою вам знадобляться:

2,5л відстояної води.

500 г малини.

100 г сушеної м'яти.

200 г цукру.

Спочатку потрібно зайнятися м'ятою. Її заливають літром гарячої води та наполягають у межах півгодини. Після закінчення зазначеного часу отриману рідину проціджують, підсолоджують і доповнюють ледь відтанули ягодами. Все це розводять водою, що залишилася, і варять протягом семи хвилин з моменту закипання. Готовий напій наполягають під кришкою і за годину приступають до дегустації.

Зі смородиною та гвоздикою

Терпкі, трохи кислуваті ягоди стануть чудовою основою для приготування компоту. Щоб зварити ароматний напій, вам знадобляться:

2,5л відстояної води.

1 чашка смородини.

½ склянки звичайного цукру.

4 гвоздики.

Це один із найпростіших варіантів компоту із заморожених ягід. У каструлі з'єднують відразу всі необхідні компоненти, заливають водою і відправляють на плиту. Через дві хвилини з моменту закипання під ємністю вимикають вогонь, а сам посуд накривають кришкою.

З горобиною та брусницею

Ця комбінація ягід відрізняється приємним, трохи терпким смаком і напевно сподобається тим, хто не любить нудотно-солодкі напої. Щоб зварити такий компот, вам знадобляться:

2 л відстояної води.

5 ст. л. звичайного цукру.

По 1 чашці чорноплідної горобини та брусниці.

Перед тим, як приготувати компот із заморожених ягід, потрібно зробити сироп. Для цього цукор висипають у каструлю з водою і нагрівають до повного розчинення кристалів. На наступному етапі в солодку рідину завантажують горобину та брусницю. Все це повторно доводять до кипіння та проварюють у межах чотирьох хвилин. Після цього каструлю знімають з вогню, а її наполягають під кришкою до повного остигання.

З вишнею та червоною смородиною

2 л відстояної води.

По 150 г вишні, червоної смородини та полуниці.

Цукор (за смаком).

Заморожені ягоди викладають в об'ємну каструлю та заливають водою. Все це відправляють на плиту, доводять до кипіння та варять у межах семи хвилин. Незадовго до закінчення зазначеного часу майбутній компот підсолоджують необхідною кількістю цукру. А перед подачею напій наполягають під кришкою та проціджують.

Компот із заморожених ягід

Якщо у вас багато заморожених ягід і ви хочете зварити із них смачний компот, пропоную простий рецепт. Я варила з чорноплодки та журавлини, але можуть бути й інші ягоди (смородина, чорниця, вишня, шовковиця, ірга, ожина, малина, сливи, полуниця, жимолість, брусниця та інші смачні ягоди).

Склад (пропорції)

на 2 літри води. Каструля 2,5 л.

• Ягоди заморожені – 2 склянки (можна і більше, але не менше);
• Цукор – 1/2 склянки (можна 1/3, дивлячись як солодко любите);

Крім води, для компоту потрібні ягоди та цукор

Як приготувати

• Зварити компот: залити воду в каструлю, довести до кипіння Засипати в каструлю цукор та ягоди. Знову довести до кипіння та варити після цього ще 5 хвилин.
• Наполягти компот: закрити компот кришкою (якщо каструля емальована – можна залишити в ній, якщо не емальована – перелити у скляну банку). Залишити компот остигати, а ягодам - ​​пустити сік (годин на 8-8), тому що спочатку компот не такий насичений, а коли постоїть, наповнюється і кольором і смаком.

Готовий компот з ягід (чорноплодка та журавлина)

Якщо у вас не дуже кислі ягоди, то треба чимось підкислити компот. Наприклад, додати пару кружечків апельсина або лимона (не варити, а коли вже вимкніть компот). Або віджати туди лимонний чи апельсиновий сік.

Ківі, абрикоси, кислі яблука, нектарини, персики, сливи, алича, обліпиха теж приємно підкислять компот. Це дуже смачно.

Ягід можна класти більше, так напій стане ще більш насиченим і смачним. У компот можна додати родзинки та інші сухофрукти (курагу, чорнослив, сушені яблука та груші).

Якщо у вас немає часу довго чекати, варіть компот довше, не 5, а 10-12 хвилин. І потім все одно дайте охолонути. Звичайно, так вітамінів збережеться поменше, то компот буде готовий швидше.

Компот зі свіжих ягід та фруктів

Також можна приготувати компот зі свіжих ягід. Якщо ягоди дрібні з тонкою шкіркою, можна просто закинути їх у киплячий компот і одразу вимкнути вогонь (не варити). А якщо у вас фрукти (нарізані шматочками), то поваріть 3 хвилини і теж дайте настоятися.

Чорноплідна горобина та журавлина з'єдналися в компоті