Для чого використовується кукурудзяна олія. Чи можна вживати кукурудзяну олію при захворюваннях жовчного міхура? Мокре відділення зародків кукурудзи від зерна

Широко поширена Америці. Саме там наприкінці XIX століття вперше отримали кукурудзяне масло, і суперечки про його користь і шкоду з того часу не вщухають.

Більшість вчених вважає, що вживання продукту в їжу позитивно впливає на організм, а використання у косметології значно покращує стан волосся та шкіри.

Яка буває олія

За своїми властивостями кукурудзяна олія – одне з найкращих представників подібної продукції. Його виробляють екстракційним чи пресовим методом із зародків кукурудзи.

Є кілька типів товару, які можна побачити у продажу.

Неочищений темний продукт, у якому збережено всі корисні речовини та запах. Такий вид олії називається нерафінованим.
Рафінована олія, що зберегла легкий приємний запах.
Рафінований дезодорований продукт, що маркується літерою "Д". На ньому готують їжу маленьким дітям.
Рафінована олія з маркуванням у вигляді букви «П». Воно додається до різних страв і застосовується для смаження.

У наших магазинах найчастіше продається рафінована продукція, що пройшла всі стадії очищення, тому що вона довше зберігається, не має запаху і не піниться при нагріванні на сковороді.

Нерафінована олія - велика рідкість. Кукурудза часто вирощується за допомогою добрив, тому продукт, що не пройшов обробку, зберігає пестициди і може завдати шкоди. Купувати нерафіновану олію кукурудзи можна, якщо ви впевнені, що вона екологічно чиста.

Якщо вам пощастило придбати такий нерафінований продукт, одразу перелийте його у скляну тару та зберігайте у холодильнику. Інакше масло швидко помутніє і набуде гіркуватого смаку. Термін придатності відкритої пляшки – близько 2 тижнів.

склад

Якщо вивчити склад кукурудзяної олії, стає зрозуміло, що це унікальний рослинний легкозасвоюваний жир. У ньому велика концентрація необхідних людини кислот і інших корисних елементів.

Природний антиоксидант лецитин очищає кров і виводить із неї шкідливий холестерин.
Залізо, магній та калій забезпечують організм потрібними мікроелементами.
Вітамін В1 сприяє вуглеводно-жировому обміну та насичення клітин киснем.
За допомогою вітаміну F відбувається загоєння ран, розрідження крові, покращується регенерація клітин та обмін речовин.
Вітамін РР позитивно впливає на нервову систему та нормалізує травлення.

Окремо варто виділити вітамін Е, який у величезній кількості знаходиться у кукурудзяній олії. Рослинний жир є ідеальним середовищем для нього, тому він засвоюється людиною у повному обсязі. Вітамін незамінний для нормального функціонування та омолодження організму. З його допомогою покращується робота статевих залоз, і клітини оберігаються від генетичних мутацій. Жінкам вітамін Е забезпечує хорошу роботу репродуктивної системи, а під час вагітності захищає плід від можливих загроз.

У кукурудзяній, як і в будь-якій іншій олії, багато калорій, тому її потрібно вживати потроху, особливо людям, які контролюють свою вагу. У 100 г продукту міститься 899.1 ккал.

Користь продукту

Уважно вивчивши склад кукурудзяної олії, дієтологи наполегливо рекомендують її людям, які страждають на захворювання серцево-судинної системи. та поліненасичені жирні кислоти регулюють жировий обмін, внаслідок чого нормалізується рівень холестерину. Це знижує ризик виникнення судин тромбів, бляшок і зменшує загрозу інфаркту та інсульту.

Необхідна кукурудзяна олія і для поліпшення роботи жовчного міхура. Щоб посилити його скорочувальну функцію, рекомендується щодня перед сніданком та обідом випивати 1 ст. л. продукту. Через 2 години після прийому тонус міхура зменшується, починається надходження свіжої жовчі. Крім цього забезпечується легкий проносний ефект, нормалізується робота кишечника та шлунка.

Поліненасичені кислоти захищають організм від вірусів та бактерій, зменшуючи частоту застуд.

Лікарями доведено користь олії за наявності таких захворювань:

мігрені;
астми;
цукрового діабету;
сінної лихоманки;
порушення обміну речовин;
атеросклерозу судин;
розлади кишківника.

Унікальні властивості продукту, отриманого із кукурудзи, різноманітні. Щоб не нашкодити здоров'ю, його слід включати до раціону помірно. Дієтологи радять в день приймати в їжу 75 г, додаючи олію до салатів і використовуючи для гасіння овочів.

У косметології

Властивості кукурудзяної олії активно застосовуються у косметологічних процедурах та дерматології. З його допомогою суттєво покращується стан нігтьових пластин, шкіри на руках та обличчі.

Після курсу масок для обличчя з додаванням цього продукту вирівнюється тон шкірного покриву, пропадає вугрі, запалення та дрібні зморшки. Гідність масла в тому, що воно не закупорює пори, а м'яко очищає та зволожує епідерміс, дозволяючи клітинам нормально дихати.

Щоб підтягнути овал обличчя, жінкам достатньо щотижня протягом 2 місяців робити лікувальну маску.

Покладіть у керамічну ємність 2 ч. л. меду і розтопіть їх, поставивши миску в каструлю з гарячою водою.
З'єднайте мед з такою ж кількістю олії кукурудзи та перемішайте.
В окремому посуді збийте жовток яйця і обережно введіть у суміш.
Однорідний склад нанесіть на очищену шкіру обличчя, шиї та декольте.
За чверть години змийте інгредієнти відваром ромашки.

Для позбавлення від прищів у піну збитого яєчного білка покладіть 1 ст. л. блакитної глини та трохи кукурудзяної олії. Розмішайте, змастіть шкірний покрив, зачекайте, поки|доки| склад підсохне, і очистіть обличчя теплою водою.

Зміцненню нігтів та пом'якшенню рук допомагає лікувальна процедура. У 1 ст. л. олії додайте 5 крапель йоду. Ввітріть склад у нігті і шкіру рук, залиште на 15 хвилин і змийте.

За допомогою кукурудзяної олії можна відновити пошкоджене сухе волосся і повернути їм еластичність, блиск і м'якість. Для цього достатньо 3 рази на тиждень втирати його у волосяні цибулини та розподіляти по довжині пасм. Процедуру слід робити за 2 години до миття голови.

Користь у народній медицині

Продукт, отриманий з кукурудзи, є у багатьох рецептах народного лікування.

При дерматитах та головних болях цілителі радять приймати по 1 ч. л. олії 2 рази на день перед їжею.
Воно допомагає для лікування опіків. Злегка підігрійте продукт, змочіть у ньому шматок марлі, поверніть його в кілька разів і прикладіть до хворого місця. Прикрийте компрес поліетиленом та зафіксуйте бинтом. Через кожну годину марлю потрібно замінювати на нову.
Багатьох людей турбують тріщини на п'ятах, але не всі знають, що вилікувати їх легко кукурудзяною олією. Для цього попарте ступні, намочіть ганчірочку в теплій олії, покладіть на п'яту, надягніть вовняні шкарпетки. Робіть процедуру перед сном протягом тижня, і підошва ніг стане м'якою, здоровою, тріщини загояться.

Заспокоїти нерви та нормалізувати сон можна, якщо перед вечерею приймати внутрішньо 1 ст. л. кукурудзяної олії. Крім цього його треба вечорами акуратно втирати у віскі та ямку на потилиці голови. Позитивна динаміка буде помітна за тиждень.

Олія для дітей

Про те, що кукурудзяне масло корисно включати до раціону дітей, говорять багато педіатри, наприклад знаменитий доктор Є. Комаровський. При нагріванні воно практично не втрачає своїх властивостей та легко засвоюється. У ньому багато фітостеролів, які знижують холестерин і мають антиканцерогенну властивість. Включений у харчування дітей, продукт допомагає засвоюватися вітаміну А, що надходить з овочів та іншим корисним речовинам.

Кукурудзяне масло можна додавати до дитячих каш починаючи з 6 місяців. Знайомити з продуктом малюка потрібно поступово, починаючи з однієї краплі на день, потроху збільшуючи кількість.

Загальне добове дозування будь-якої рослинної олії таке:

до того, як дитині виповниться рік, достатньо 5-10 г;
після року до 3 років норма вживання на добу – 15 г;
з 3 до 6 років – близько 20 р.

У раціоні дітей корисно поєднувати різні види рослинних жирів. Тому разом з кукурудзяною олією треба включати в харчування лляне та оливкове.

Чи є протипоказання?

Численні дослідження препарату довели його велику користь для організму. Серйозних причин, що забороняють вживання кукурудзяної олії, на сьогоднішній день не виявлено.

У поодиноких випадках спостерігається індивідуальна непереносимість компонентів. Тому вводити до раціону незнайомий продукт слід поступово. Якщо після прийому маленької ложечки не з'явиться негативних симптомів протягом дня, можна сміливо включати до харчування добову норму.

Щоб продукт приніс лише користь, купуйте його у хороших магазинах і не забувайте вивчати склад та переглядати термін придатності. Коли тара або етикетка викликає сумнів, відмовтеся від покупки, щоб не придбати неякісний товар.

Якщо дотримуватися рекомендованої дієтологами добової норми, кукурудзяна олія позитивно впливатиме на організм, покращуючи роботу багатьох органів. Обов'язково збагатіть їм своє харчування. Воно допоможе продовжити молодість, очистити судини, зміцнити нервову систему та покращити сон.

Кукурудзяній олії, яка є на полицях магазинів, покупці перестали дивуватися. Багато хто чув про його позитивні властивості і готовий віддати йому перевагу.

Склад кукурудзяної олії насичений безліччю речовин, які приносять користь нашому організму. У той же час вони можуть згубно вплинути на здоров'я. Перш ніж відмовлятися від звичних олій на користь кукурудзяного, варто з'ясувати його позитивну та негативну роль для людського організму.

Що є корисного у кукурудзяній олії?

Перевага кукурудзяного перед іншими видами олій – його жирність. Доза вітаміну Е, на відміну від соняшникового та оливкового, за складом перевищує вдвічі, завдяки чому організму не загрожує швидке зношування та старіння. Даний вітамін позитивно впливає на статеві залози, нормалізує їх діяльність. Також допомагає приводити в норму ендокринну систему, надниркові залози, гіпофіз.

Користь для здоров'я кукурудзяна олія може надавати завдяки таким властивостям:

антимутагенному,
що захищає,
протизапальному,
підтримуючому.

Воно не дозволяє клітинам мутувати, підтримує організм у опірності інфекціям та захворюванням. Олія кукурудзи сприяє виведенню шкідливих речовин, а також стабілізації нормального рівня холестерину.

Підтверджено велику користь від вживання кукурудзяної олії для вагітних жінок. У такий період їм потрібно отримувати достатню кількість вітамінів. Олія здатна заповнити потребу вітамінами F, A, PP, K3, а також мінеральними речовинами – фосфором, калієм, залізом, міддю, нікелем. Крім цього, ненасиченими кислотами, що перешкоджають проникненню вірусів та хвороботворних мікроорганізмів.

Багатий вітамінний склад наділяє олію дієтичними властивостями. Безліч мінералів забезпечує профілактику від захворювань серця та судин, приводить до норми кровотворну функцію.

Дане масло є рослинним і здатне володіти послаблюючими властивостями. Цьому сприяє легка стимуляція процесів у кишечнику.

При вживанні олії кукурудзи підвищується м'язовий тонус, який важливий для витримування підвищених фізичних навантажень.

Позитивні властивості олії допомагають у боротьбі з хворобами, пов'язаними з сечовим міхуром, нирками, печінкою. Відзначено його користь при цукровому діабеті.

За допомогою цього продукту зміцнюється імунна система, підвищується потенція, вироблення молока у жінок, що годують. За його впливу налагоджується робота жовчного міхура.

Олія, отримана з кукурудзи, приносить велику користь для дитячого організму. Воно не викликає алергію та труднощів із засвоюванням. У ньому містяться всі речовини, необхідні нормального зростання та розвитку дитини.

А чи є шкода?

Зазначено, що у складі кукурудзяної олії практично відсутні Омега – 3 кислоти, а вміст Омега – 6 кислот – високий. При такому співвідношенні створюються передумови появи запальних процесів. Також є загроза виникнення онкології.

У кукурудзяної олії різко знижується термін використання, якщо воно зазнавало впливу сонячного світла та нагрівання. При порушенні умов зберігання вільні радикали починають швидко збільшуватися, що загрожує згубними наслідками для людини.

Застосування олії кукурудзи

Кукурудзяна олія застосовують у різних галузях:

У кулінарії

У кулінарії олія кукурудзи є чудовим фритюром. Також його використовують, щоб виготовити тісто, або хлібобулочні вироби. З цією олією випічка радує своєю пишністю та ароматом.

Одна із складових речовин олії – лецитин. Антиоксиданти, присутні в лецитині, мають здатність не допускати старіння кулінарних продуктів.

Олію додають, коли гасять м'ясо. Господині зазначають, що з його додаванням воно стає особливо м'яким.

Цей продукт широко використовується для заправки салатів. Так як олія не має специфічного смаку, вона не здатна перебити натуральний смак складових інгредієнтів.

Застосовуючи олію кукурудзи, можна приготувати різноманітні соуси – і холодні, і гарячі.

Використовується воно і у промисловому виробництві – його часто можна побачити у складі різних маргаринів.

У косметиці

Кукурудзяне масло воліють використовувати у виробництві косметики. Воно є поширеним компонентом, що включається в рецептуру засобів догляду за волоссям.

Їм часто доповнюють різні рецепти масок, призначених для поліпшення стану шкіри на обличчі. Так само використовується підігріте масло для ванн як доглядає за руками і нігтями.

Олія кукурудзи, з додаванням деяких видів ефірних олій, дає можливість масажистам використовувати його для роботи. Воно здатне прискорювати загоєння невеликих ранок та усувати прояви алергічних реакцій на шкірному покриві.

у промислових галузях

Кукурудзяна олія використовується як сировина для біодизельного палива. Воно є складовим елементом у різних фарбах та мазях.

Як допоміжний матеріал масло застосовується працівниками текстильної промисловості. У фармацевтиці його застосовують, щоб отримати нітрогліцерин та інші фармацевтичні препарати. У хімічному виробництві – інсектициди.

У народній медицині

Олія, яка дає насіння та зародки кукурудзи, використовується для лікування алергічного нежитю, опіків та різних шкірних пошкоджень.

Не виключено його застосування у профілактичних цілях. Вживаючи його в їжу, можна запобігти атеросклерозу та безсонню. Так само воно може допомогти уникнути мігрені та полінозу. З включенням олії в раціон, з'являється можливість вилікувати жовчний міхур і досягти підвищення його тонусу.

Корисно додавати його в страви тим, у кого є депресія, занепад сил і швидка стомлюваність.

Також його широко застосовують:

для боротьби з нестачею вітамінів;
як профілактичний засіб у боротьбі з вірусами;
щоб урегулювати гормональне тло в організмі;
щоб очистити організм від токсичних речовин;
для запобігання утворенню каменів у жовчному міхурі.

Протипоказання

При всій корисності, у деяких випадках кукурудзяна олія може мати негативний вплив на здоров'я. Заборонено введення цієї олії в раціон людям, які страждають на підвищену згортання крові. Безліч речовин, що сприяють підвищенню згортання, створюють небезпечну ситуацію при хворобах:

тромбофлебіт,
тромбоз,
атеросклероз,
варикоз.

Не рекомендується вживання олії при захворюваннях, де протромбін має підвищені показники.

Висока калорійність масла не піде на користь тим, хто страждає від надлишку ваги. Також не радять вживати в його їжу людям з недостатньою вагою, оскільки воно сприяє відсутності апетиту.

Яке вибрати – рафіноване чи нерафіноване?

Для того, щоб зробити нерафіновану олію, використовують пресування або екстракцію. При пресуванні олію одержують механічним способом, при екстракції – хімічним. Пресування не дозволяє повного вилучення, тому зазвичай процес завершують екстракцією. Вона має на увазі максимальний видобуток олії, яку забезпечує нагрівання та органічні розчинники. Після вилучення олії, якою була насичена сировина, розчинники видаляються.

Метод рафінації дозволяє поліпшити зовнішній вигляд олії, її якість та продовжити термін використання.

Корисні та шкідливі властивості нерафінованої олії

Максимальна кількість речовин, що приносять користь, знаходиться в нерафінованій олії. Корисність зберігається за відсутності хімічної дії, користь забезпечує пресування без нагріву.

З іншого боку, такий вид масла піддається швидкому псуванню, стає каламутним і гірким. Зберігати його потрібно лише в холодному місці, щоб хоч ненадовго зберегти свіжість.

Неприпустимий нагрівання нерафінованої олії. Це означає, що спека, гасіння, запікання виключаються. Переважно його використовувати в холодному вигляді, уникаючи процесу нагрівання. Тільки таким чином можна уникнути утворення альдегідів, кетонів, вільних радикалів, що діють на організм своїми токсичними та канцерогенними властивостями.

Корисні та шкідливі властивості рафінованої олії

Олія, яка зазнавала впливу хімічного методу, не завдає шкоди здоров'ю. При його виробництві домагаються повної відсутності всіх речовин, за допомогою яких одержали рафіновану олію.

Такий продукт можна без побоювання використовувати для теплової обробки інгредієнтів. Воно дозволяє проводити гасіння, обсмажування та інші теплові процеси. Так як у нього немає смаку, воно не здатне перешкодити сприйняттю приготовлених продуктів.

Недолік такого масла в тому, що втрата вітамінів не сприяє його корисності. У цьому випадку нерафінована олія є більш корисною.

У нерафінованої та рафінованої олії є свої позитивні та негативні властивості. Кожен вид може бути використаний за призначенням, тоді буде забезпечена максимальна користь для організму.

Кукурудзяна олія, будучи рослинною, має безліч гарних та корисних особливостей. Вживаючи його у допустимих дозах, не більше 100 г на день, можна не боятися отримати шкоду здоров'ю.

Кукурудзяна (маїсова) олія не найпопулярніша серед рослинних олій, та й не можна сказати, що вона набагато корисніша за інші, наприклад, соняшникову або соєву. Не може вона похвалитися і історією. Багато рослинні олії були відомі і широко застосовувалися ще в давнину, а харчова кукурудзяна олія була отримана тільки в кінці XIX століття США. Тим не менш і у цієї олії є свої переваги.

У кукурудзяній олії виявлено багатий набір корисних речовин: бета-каротин, аскорбінова кислота, вітамін К, В1, В2, В3, а вміст вітаміну Е в ньому особливо високий (майже в 2 рази вищий, ніж у). Також у ньому міститься комплекс поліненасичених жирних кислот, званий вітаміном F, лецитин та інші корисні речовини.

Кукурудзяна олія сприяє нормалізації жирового обміну.

Дієтологи радять вживати цю рослинну олію людям, які страждають на хвороби серцево-судинної системи та атеросклерозом. Комплекс поліненасичених жирних кислот і лецитин, що містяться в олії, сприяють нормалізації жирового обміну в організмі, завдяки чому приходить до здорового рівня холестерину в крові. Особливо важливо, що знижується рівень так званого шкідливого холестерину та знижується ризик формування атеросклеротичних бляшок та тромбів у судинах.

Завдяки нормалізації жирового обміну кукурудзяна олія сприяє позбавленню зайвої ваги, тому найчастіше є компонентом дієт. Як більшість рослинних олій, воно має проносний ефект за рахунок м'якої стимуляції моторики кишечника. Крім того, процеси травлення активуються за рахунок жовчогінної дії олії, тому що вона підвищує .

Кукурудзяна олія тією чи іншою мірою корисна практично для всіх систем організму. При його регулярному вживанні знижується ризик виникнення ракових захворювань, хвороб нервової системи, уповільнюються процеси старіння організму і покращується імунний статус. Завдяки високому вмісту вітаміну Е цей продукт здатний покращити стан шкіри та волосся, саме тому його рекомендують додати в раціон людям із сухістю та лущенням шкіри.

Кукурудзяна олія дуже корисна для дітей, вона вважається найбезпечнішою (алергія на неї зустрічається вкрай рідко), легко засвоюється організмом і містить цілий комплекс речовин, що сприяють нормальному зростанню та розвитку.

Шкідливість кукурудзяної олії

Здоровим людям не варто зловживати кукурудзяною олією через її високу калорійність і велику кількість вітаміну Е у складі. Для того, щоб організм отримав порцію корисних речовин, в день достатньо вживати 1-2 столові ложки цієї олії.

Виробництво та застосування кукурудзяної олії

Кукурудзяна олія виробляють із зародків насіння кукурудзи, які є побічним продуктом переробки цієї сировини. Олію отримують методом пресування (холодної або гарячої сировини) або екстрагування. У їжу вживається рафінована та дезодорована кукурудзяна олія. Залежно від способу обробки виділяють кілька марок цього продукту (зазначимо ті з них, які можна зустріти на полицях магазинів):

марка Д – рафінована та дезодорована кукурудзяна олія, призначена для дитячого та дієтичного харчування;

марка П – також рафінована та дезодорована олія, що поставляється в роздрібну торговельну мережу та для підприємств, що забезпечують громадське харчування.

Інші марки олії застосовуються при виробництві маргарину та в технічних цілях.

Кукурудзяна рафінована олія має бути прозорою, світло-жовтого кольору, практично без смаку та запаху. Багато хто вважає, що нерафіновані рослинні олії набагато корисніші за очищені, тому не поспішають купувати останні. Однак процес очищення необхідний для кукурудзяної олії, яка буде застосовуватись у харчових цілях. Це з тим, що з підготовки сировини до віджиму застосовуються різні хімічні речовини, які потім повністю видаляються з готового продукту. Крім того, при вирощуванні кукурудзи в промислових обсягах нерідко використовуються різні добрива, в результаті чого в олію можуть потрапляти шкідливі речовини, які також видаляються при рафінуванні.

Так вже прийнято, що наші господині звикли використовувати на кухні соняшникову олію, а в окремих випадках – . Про кукурудзяне багато хто навіть і не чув. І дарма! Світ Рад стверджує, що це масло вважається також корисним і необхідним для людини, тому що кукурудза є джерелом вітамінів і мікроелементів. Його просто необхідно придбати, оскільки олія стане корисною і в кулінарії, і в косметології, і навіть у медицині.

Вперше ця олія, яка також претендує на популярну назву «рослинна», була отримана ще наприкінці 18 століття у штаті Індіана. Американські вчені досконально вивчали його корисні властивості та зазначили, що олія, отримана з качанів кукурудзи, є найціннішим продуктом. Тоді ж народилася друга назва продукту – «золото Заходу». Назва відображає не тільки унікальні властивості продукту, а також вказує на його колір – яскравий золотисто-жовтий.

Виробництво та склад

Щоб отримати корисний продукт, застосовується така методика: відбираються зрілі, соковиті, не пошкоджені зародки кукурудзяного зерна та занурюються у воду на 30 годин. Внаслідок тривалого перебування у воді, зерна перетворюються на однорідну масу, яку обробляють спеціальною речовиною – діоксидом сірки. В результаті обробки сировина набуває світлого відтінку, стає прозорою і практично не має аромату.

Залежно від технології, олія буває таких видів:

рафінований (дезодорований). Використовують лише для приготування дієтичних страв. На ярлику шукайте маркування - "Д";
таке ж рафіноване, але для широкого застосування в їдальнях, ресторанах та ін. На ярлику має позначення – «П»;
рафінована, але не ароматизована. Має особливий запах, але не варто переживати з цього приводу, так як масло також проходить певний ступінь очищення;
нерафінований. Відрізняється характерним темним відтінком, має різкий запах, може випадати в осад. Цей вид олії вважається найкориснішим для організму людини.

За кількістю корисних речовин, кукурудзяна олія має практично однаковий набір вітамінів та мікроелементів із соєвою олією. У кукурудзяному містяться такі корисні речовини:

Вітамін Е.
Кислоти: лінолева, стеаринова, пальмітова та олеїнова.
Корисний компонент – лецитин.
Вітаміни групи В, а також А та РР.
Мінерали – магній, кальцій та інші.

Незважаючи на багатство вітамінів, олію, особливо в кулінарії прийнято використовувати не часто. Цей фактор обумовлений тим, що крім корисних компонентів, в олії можуть бути в невеликій кількості та пестициди, якими обробляється рослина при вирощуванні. Тому, якщо ви зустріли в магазині кукурудзяне масло - воно буде переважно рафінованим. До речі, саме такий вид продукту відмінно підходить для кулінарії: він не піниться, не має запаху, не горить при нагріванні. А те, що олія не має яскраво вираженого смаку, дозволяє заправляти нею різні салати.

Чим корисно

В першу чергу дієтологи відзначають такий важливий аспект, як підвищений вміст в олії вітаміну Е. Цей вітамін присутній в олії вдвічі більше, ніж в інших оліях, зокрема, популярній оливковій та олії соняшнику. Завдяки високому вмісту вітаміну Е, людина може відрегулювати роботу багатьох органів та покращити роботу ендокринних залоз та надниркових залоз. Цей тісний взаємозв'язок дозволить покращити фізичний стан.

Якщо щодня вживати по 15-20 мл олії, можна поліпшити витривалість організму до великих навантажень.

Окрема увага читачів Мирсоветов акцентує на наступному: масло благотворно впливає на стан клітин людини і запобігає їх мутації внаслідок потрапляння в організм хімічних препаратів та негативного випромінювання.

Крім цього, масло також надає таку дію на організм:

зміцнює;
підвищує опірність організму до вірусів та бактерій;
сприятливо впливає на роботу ендокринних органів;
захищає серце та судини, знижує холестерин, сприяє зміцненню та еластичності стінок судин;
допоможе нормалізувати роботу шлунка та кишечника, покращить, покращить роботу печінки;
олію використовують у комплексному лікуванні захворювань нирок, жовчного міхура;
рекомендується вживати людям, які страждають;
надає сприятливий вплив на роботу нервової системи;
нормалізує сон;
покращує;
приносить користь вагітним жінкам, мамочкам і діткам, що годують, оскільки сприяє очищенню, відновленню та оздоровленню організму в цілому;
позитивно впливає на стан шкірних покривів, волосся та нігтьових пластин. Якщо додати трохи олії в косметичні маски, то можна розгладити зморшки, освітлити;
в цілому, олія має омолоджуючий ефект на організм, запобігає старінню.

Де застосовується

Незважаючи на непопулярність кукурудзяної олії, вона має досить широку сферу застосування. Так, олію використовують:

у кулінарії;
медицині;
косметології.

Розглянемо докладніше. У кулінарії масло використовують як для заправки салатів, так і для обсмажування. Щоб масло на сковороді не розбризкувалося на всі боки, з продукту (наприклад, м'яса, риби або овочів) необхідно прибрати зайву вологу - промокнути серветкою і обваляти шматочки в борошні або панірувальних сухарях.

До речі, олія з кукурудзяних зерен підходить для фритюру, особливо, якщо необхідно прожарити м'ясо. Воно вийде соковитим та ніжним.

Крім цього, кулінари додають трохи олії в тісто, щоб воно вийшло пружним та пишним.

Також кукурудзяний продукт додають салати, соуси і використовують для приготування маргарину.

У народній медицині кукурудзяна олія також знайшла широке застосування. Для лікування жовчного міхура необхідно вживати по великій ложці препарату двічі на день за півгодини до їди.

Крім цього, олію можна пити і у разі неритмічної роботи кишечника, ожирінні, цукровому діабеті.

Зовнішньо олію застосовують у таких випадках:

для обробки дрібних тріщин та порізів;
лікування екземи;
для покращення стану волосся.

Щоб покращити стан хворого при екземі, необхідно не тільки змащувати уражені ділянки, а й вживати олію всередину (дозування – столова ложка за один прийом). Запивати його бажано 250 мл теплої води (кип'яченої!). Приймати під час їди. У воду можна додати трохи меду чи .

У промисловості краси кукурудзяне масло також знайшло гідне застосування. Так, за численними позитивними відгуками клієнток майстрів перукарського мистецтва, можна зробити висновки: якщо регулярно втирати масло в коріння волосся, то така маска сприятиме зміцненню волосяних цибулин, а волосся набуде м'якості і стане гладким.

Щоб позбавитися пігментних плям, необхідно протирати місця олією, а поверх наносити фруктові маски. Якщо ви бажаєте розгладити шкіру від зморшок, то можна приготувати таку маску: трохи олії, меду та один жовток змішати і нанести тонким шаром на обличчя. Ставити на 15-20 хвилин і після закінчення зняти ватним спонжем і вимити обличчя теплою водою.

Щоб поліпшити стан шкіри рук і, необхідно робити масляні ванни + пару крапель йоду (на 15 хвилин), а потім одягнути на руки рукавички.

Про протипоказання

Явних протипоказань до застосування кукурудзяної олії немає. На думку медиків, його небажано використовувати людям, які мають індивідуальну нестерпність. Також не слід відразу приймати внутрішньо великі дози. Краще починати лікування поступово та плавно збільшувати кількість олії. Пам'ятайте, що олія, як і ліки, може бути корисною, якщо приймати її обережно і без фанатизму.

Олія, отримана шляхом холодного пресування зерен однорічної трав'янистої рослини маїс або цукрова кукурудза, називається кукурудзяною. Це найцінніший дієтичний продукт жовтого кольору (відтінок може змінюватись від прозорого до насичено-жовтого), що широко використовується в кулінарії, медицині, ароматерапії та косметології.

Відмінні смакові характеристики, поживна цінність, терапевтичні властивості олії кукурудзи роблять її привабливою для більшості господинь. За відгуками гурманів, страви, приготовані на кукурудзяній олії, мають ніжніший смак і невимовний аромат.

Корисні властивості та протипоказання кукурудзяної олії обумовлені її біохімічним складом. Найчастіше на прилавках магазинів зустрічається рафінована та дезодорована олія кукурудзи, вона не має яскраво вираженого смаку та запаху та цінується за відсутність шкідливих домішок. При виготовленні нерафінованих вичавків, готової субстанції можуть бути залишки пестицидів та інших хімічних сполук, які застосовуються при промисловому вирощуванні культури.

До найкорисніших складових олії кукурудзи відносять поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК або вітамін F), зокрема олеїнові та лінолеві, та вітамін Е, концентрація якого в продукті значно перевищує традиційні джерела цієї сполуки – соняшникова та оливкова олії. Вітамінний склад кукурудзяної олії представлений ретинолом (А), вітамінами групи В, аскорбіновою кислотою (С), К, РР.

У продукті спостерігається ідеальне поєднання ліпідів, як насичених, так і ненасичених, мінеральних солей, у тому числі заліза, міді, магнію, цинку, селену, лецитину, органічних кислот та антиоксидантів. Калорійність олії кукурудзи становить близько 900 ккал/100 гр.

Включення в щоденний раціон олії кукурудзи (дієтологи рекомендують на добу вживати до 75 мл/5 ст. ложок) дозволяє покращити роботу більшості органів та систем:

імунна система: підвищується природна здатність організму протистояти хворобам;
ендокринна система: покращується робота гіпофіза, гіпоталамуса, надниркових залоз, щитовидної та статевих залоз);
серцево-судинна система: зниження рівня небезпечного холестерину в крові, очищення судин та артерій, покращення складу крові, зміцнення капілярів, підвищення проникності та еластичності судин;
травна система: крім покращення обмінних процесів, олія кукурудзи стимулює вироблення жовчі, регенерує клітини печінки, підвищуючи її детоксикаційні здібності, та виводить шкідливі речовини з кишечника;
Видільна система: корисно для роботи нирок;
нервова система: підвищує стресостійкість організму та його здатність протистояти перевантаженням, оптимізує емоційне тло, зцілює від безсоння та неврозу;
шкіра: цілющою дією на шкірні покриви, стан нігтьових пластин і волосся характеризується як внутрішнє вживання продукту, так і косметичні процедури з його застосуванням.

А ще кукурудзяна олія захищає клітини від деструктивного переродження, омолоджує організм, уповільнюючи процеси старіння, регулює гормональний фон, знімає гіпоксію (кисневе голодування), активізує мозковий кровообіг, перешкоджає утворенню тромбів, виступає як продукт, що створює бар'єр проти несприятливого впливу. , зміцнює, оздоровлює. Корисно дітям, людям похилого віку, вагітним і годуючим матерям.

Кукурудзяна олія в косметології

Продукт є основою багатьох косметичних засобів як промислового виробництва, так і домашнього приготування. Висока концентрація вітаміну молодості – Е корисна для харчування шкірних покривів, нігтів та волосся.

Олію часто використовують масажисти для створення унікальних масажних та поживних сумішей для тіла. Продукт чудово поєднується з основними базовими маслами (виноградних, абрикосових, мигдальних, персикових кісточок, волоського горіха, льону, гарбуза, соняшнику), і знаходить застосування як рослинний емульгатор для чистих ефірів (дивіться ).

Олією кукурудзи заправляють всілякі салати, холодні та теплі закуски, додають у випічку, готують на його основі майонез та інші ароматні соуси – суміші, що підкреслюють смак та запах більшості продуктів харчування.

Кукурудзяна олія для смаження вважається набагато ціннішою за соняшникову. Продукт використовують для приготування різних страв у фритюрі, гасіння, обсмажування їжі. Слід підкреслити, що користь кукурудзяної олії для застосування в їжу та питання, чи можна на ній смажити, хвилює багатьох кухарів.

Згідно з дослідженнями багатьох вчених, ця масляна субстанція при термічній обробці не утворює канцерогенних речовин, на відміну від більшості рослинних олій, більш тривалий період часу, до того ж воно не піниться, не змінює смаку продуктів і не викликає пригорання на сковороді. За відгуками досвідчених кулінарів, кукурудзяна олія значно економніша у витраті, ніж традиційно використовується у стравах російської кухні соняшникова.

Тому дієтологи наполегливо рекомендують звернути увагу на цінний продукт, подарований нам природою, всім, хто прагне здорового способу життя. Кукурудзяна олія допоможе вам зберегти здоров'я та молодість на довгі роки, а також покращити якість життя та урізноманітнити смакові відчуття.

Індивідуальна непереносимість та алергія на кукурудзу робить продукт непридатним для вживання. Також не можна використовувати пропорчений продукт. Якщо масло гірчить, а при нагріванні піниться, то процес руйнування ПНЖК почався, і в складі присутня висока концентрація канцерогенних сполук.

Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом жирів, то добову дозу кукурудзяної олії скорочують до 5-10 мл (залежно від рекомендацій лікаря чи дієтолога). В іншому, за відгуками фахівців, кукурудзяна олія не має протипоказань та вікових обмежень. Олія офіційно входить у лікарські форми та з успіхом використовується у народних рецептах.

Категорії

Популярне