Скільки калорій у смаженому арахісі. Арахіс: харчова цінність, корисні речовини, калорійність

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Арахісом називають однорічну рослину сімейства Бобовіта його плоди, які відомі ще як земляні чи китайські горіхи. Жовті квіти арахісу самозапиляються, після чого квітконіжка подовжується, нахиляється до землі і плоди зариваються в неї, де відбувається дозрівання. Плоди арахісу являють собою витягнуті шкаралупи овальної форми, з однією або декількома перемичками, пухкі і крихкі, вкриті сітчастим малюнком, усередині яких знаходяться ядра розміром із середню квасолю (calorizator). Їстівні боби арахісу захищені тонкою плівкою, коричнево-червоного або рожевого кольору, самі ядра, як правило, мають білий колір.

Батьківщиною арахісу вважається Латинська Америка, де були знайдені предмети, пофарбовані як шкаралупа арахісу, які датуються доколумбовським періодом. В даний час арахіс спеціально вирощують як харчову культуру не тільки в США та Китаї, де продукт вважається національним, а й у багатьох регіонах, що підходять за кліматичними умовами.

Калорійність арахісу

Калорійність арахісу становить 622 ккал на 100 г продукту.

Арахіс має досить великий вітамінно-мінеральний склад, у якому присутні: вітаміни, ненасичені жирні кислоти, і навіть необхідні організму людини мікро- і макроелементи: , і . Арахіс містить антиоксиданти, необхідні боротьби зі старінням організму, і серотонін - покликаний «гормон щастя», який покращує настрій і підтримує загальний тонус організму. Арахіс покращує роботу пам'яті, благотворно впливає на стан стінок судин, є профілактичним засобом виникнення серцевих захворювань. , що отримується зі свіжих ядер арахісу, є цінним поживним продуктом, також його використовують для лікування деяких захворювань шкіри. Цікавий факт – за деякими показниками корисності смажений арахіс перевершує свіжий, тому є прямий сенс посмажити чи підсушити у духовці ядра арахісу.

Шкода арахісу

Свіжий арахіс повільно перетравлюється і може спровокувати виникнення проблем із шлунково-кишковим трактом, тонка оболонка ядер арахісу – сильний алерген, тому корисніше очистити продукт перед вживанням. Висока калорійність арахісу ставить препарат в ряд обмежень для осіб з надмірною масою тіла, а також вживати арахіс не рекомендується тим, хто страждає на подагру і артрит.

Арахіс у схудненні

Незважаючи на високу калорійність, арахіс використовується в деяких дієтах, наприклад, і . Можна використовувати кілька жменьок арахісу як корисний полудень або перекушування, яке додасть сил і підвищить настрій.

Види арахісу

В даний час відомо більше 60 сортів арахісу, розділені на два види - арахіс Пінто і культурний арахіс. Арахіс культурний має багато сортів та різновидів, що відрізняються розмірами та кольором ядер:

• Іспанські сорти (група Спеніш) характерні дрібними ядрами, як правило з рожево-коричневою оболонкою та великим вмістом олії;
• Валенсія – група сортів великого арахісу, що має яскраво-червону оболонку;
• Вірджинія – має найбільші ядра, найчастіше смажать та підсушують арахіс цієї групи у шкаралупі;
• Раннер – відрізняється довгастими великими ядрами з відмінними смаковими якостями, ідеально підходить для виробництва солоних та високоякісного.

У продажу можна зустріти сирий або смажений арахіс у шкаралупі, сирий в оболонці, сирий і смажений без оболонки, або іншими добавками.

Арахіс у кулінарії

Вживати та використовувати арахіс можна по-різному, обсмажений солоний арахіс є простою та поживною закускою до і вина, арахіс часто додають у тісто або начинку кондитерських виробів, їм прикрашають готові торти та тістечка, разом із сухофруктами використовують як легке та корисне перекушування, яке зручно взяти із собою у поїздку.

Дізнатися більше про арахіс, його види, користь та шкоду можна з відео-ролика телепередачі «Про найголовніше».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Земляний горіх, що називається інакше арахіс або китайські фісташки - це рослина сімейства бобових. Його вирощують для того, щоб одержати насіння. Якщо ви з'їсте кілька штук арахісу, то вгамуйте на якийсь час свій голод.

Свою назву цей горіх отримав від грецького слова в перекладі, що означає «павук», напевно, тому що малюнок на плодах схожий на павутину.

Цей горіх у Росію було завезено у 18 столітті. Арахіс поживний і корисний, а ще є цінною олійною культурою. Ви запитаєте, скільки калорій в арахісі?

Скільки калорій в арахісі

Щоб відповісти на ваше запитання, слід сказати, що арахіс може бути самостійним блюдом або поєднуватися з іншими інгредієнтами. Дуже популярний цей горіх у кондитерській справі, де його додають у випічку, пасту, прикраси.

Також любимо земляний горіх у складі салатів, у вигляді арахісової олії для салатів. Їх можуть посмажити солоними чи солодкими. І в кожній новій страві він матиме свою калорійність.

Так, у смаженому арахісі калорійність 551 ккал на сто грам, але навіть смажений він може відрізнятися залежно від того, на олії смажився горіх або без. Смажений арахіс багато хто любить, і хоча відомо, що під час теплової обробки губляться якісь корисні речовини, але, незважаючи на це, там залишається багато вітамінів та антиоксидантів.

Якщо його посмажити солоними або солодкими, то калорійність буде відрізнятися, цукор і сіль можуть поміняти смакові якості горіха, а користь залишиться такою ж, як до теплової обробки.

Несмажений арахіс теж корисний, тільки необхідно стежити за кількістю споживання цих горішків, тому що занадто велика кількість допоможе не тільки наростити масу м'язів, але і додати підшкірного жирку.

Калорійність сирого арахісу складає 552 ккал на 100 гр. Ну а якщо він допомагає наростити м'язову масу, значить у ньому присутній протеїн.

У зв'язку з тим, що в арахісі жирів до 60%, з нього роблять чудову олію. Медики вважають, що воно дуже корисне. А не дуже якісний горіх йде на виготовлення пластмаси, штучної вовни та багато чого іншого.

Арахіс під час дієти

Незважаючи на те, що він такий калорійний, дієтологи його включають у меню своїх підопічних, оскільки продукти мають бути не лише низькокалорійними, а й корисними. У цих горіхах є клітковина, безліч вітамінів, мінералів.

Якщо 30 грн. арахісу з'їсти за дві години до обіду, то відчуття голоду може і не наступити, а ось кількість їжі, яку ви з'їсте після цього, зменшиться, тобто ви не розтягнете собі шлунок і не відчуватимете муки від переїдання.

Вживання земляного горіха зарядить вас, викличе збільшення розумової активності, і ви станете уважнішим. Від невеликої порції з'їдених вранці горіхів надвечір нічого не залишиться, вони повністю переробляться.

У земляному горіху багато вітамінів, рослинний білок. Рослинні жири арахісу швидко засвояться, перетворяться на енергію, вуглеводи перетворюються на глюкозу. Також у горіхах присутня клітковина, яка необхідна для травлення, вона виводить із організму надлишки води, солі, холестерину, а також токсини та шлаки. А білки грають найважливішу роль побудові клітин.

Кому не можна вживати арахіс?

Потрібно обов'язково дотримуватися кількох правил:

• Не їсти вагітним і жінкам, що годують;
• Не давати дітям віком до 5 років;
• Якщо виявлено алергію на арахіс.

Він може виступити сильним алергеном або порушити шлунково-кишковий тракт, внаслідок чого може статися запор або блювання. Алергічні реакції виражаються червоними цятками на тілі, свербінням, болями в животі, блюванням, набряком горла та анафілактичним шоком.

Земляний горіх допомагає людині подолати стрес та депресію, а також підвищить імунітет.

Набувати краще неочищеного горіха, колір його повинен бути однаковим, рівним, без цяток. Якщо він у шкаралупі, струсіть його. Хороші зерна дзвінітимуть і матимуть вагу. Зберігати краще арахіс у сухому, прохолодному місці (можна у холодильнику).

Відео на тему статті

Арахіс - це представник сімейства бобових, хоча дуже часто, помилково, його називають горіхом. Батьківщиною цієї рослини вважають Китай. Земляний горіх (як його прийнято називати у народі) має багатий вітамінний запас. Крім того, арахіс використовують для приготування деяких лікарських засобів. З цієї статті ви зможете дізнатися, чи варто вживати земляний горіх під час дієти, а також яка калорійність арахісу на 100 г продукту.

Енергетична цінність земляного горіха

Арахіс то, можливо в сирому, солоному чи сушеному видах. Звертаємо вашу увагу, що за зміни стану земляного горіха змінюється і його калорійність.

Енергетична цінність сирого арахісу

Показник енергетичної цінності сирого арахісу досить високий, він становить 551 кілокалорію на 100 г продукту. Це приблизно 27% добової норми для чоловіків та 32% для жінок. Цей горіх не рекомендується вживати, якщо ви плануєте знижувати свою вагу. На день не варто вживати більше 30 грамів цієї бобової культури. Недотримання цієї норми може призвести до ожиріння або порушення роботи системи травлення. Для порівняння шматок яловичини має енергетичну цінність у 110 калорій. Це майже вп'ятеро менше, ніж у арахісі. Це одна з причин, через яку дієтологи рекомендують не вживати земляний горіх як швидке перекушування. Для того, щоб зменшити калорійність цього продукту, необхідно просушити плоди на сухому листі, без використання соняшникової олії.

Енергетична цінність десертного арахісу

Десертний арахіс є горішки в солодкій глазурі, карамелі або шоколаді. Енергетична цінність цієї насолоди дуже висока. Вона становить 570 кілокалорій на 100 г продукту. Однак, якщо у вас немає протипоказань до вживання земляного горіха, то без шкоди здоров'ю можна дозволити собі з'їсти 10-15 штучок. Рекомендується вживати їх після прийому їжі, запиваючи чаєм.

Енергетична цінність солоного та смаженого арахісу

Солоний і смажений арахіс мають однакову енергетичну цінність, яка значно перевищує цей горіх у сирому вигляді. Його калорійність становить 626 кілокалорій на 100 г продукту. Від вживання покупного арахісу не варто чекати на користь. Саме тому рекомендовано самостійне приготування солоного та смаженого арахісу. Оптимальним варіантом приготування є його запікання у духовці. При цьому горіхи рясно посипають сіллю.

Властивості арахісу

Свіжий арахіс здатний надавати сприятливий вплив на організм людини. У цьому йому допомагають вітаміни груп: А, С, D та Е.

Користь від регулярного вживання арахісу

Арахіс здатний викликати покращення уваги та пам'яті. При щоденному вживанні цього продукту (без підвищення дози тридцять горіхів) ви позбавитеся таких хвороб, як діарея, дерматит, кон'юнктивіт. Крім того, ця бобова культура здатна надавати загоювальну дію на рани і гнійнички. А також арахіс можна використовувати як засіб, що стимулює роботу травної та серцево-судинних систем. Звертаємо вашу увагу, що цей продукт має багатий склад протеїну. Це допоможе спортсменам у короткий термін збільшити м'язову масу. Крім того, ця рослина здатна покращити кровообіг та мозковий кровотік.

Протипоказання до вживання арахісу

Незважаючи на те, що в арахісі немає холестерин, цей продукт є дуже алергенним. Так відбувається через високий вміст жирів та білків, що входять до хімічного складу. Основними протипоказаннями до вживання земляного горіха є індивідуальна непереносимість продукту, а також хвороби: варикозне розширення вен, цукровий діабет, подагра, артрит та артроз. Не рекомендується вживати цей снек при проблемах із зайвою вагою. З обережністю їдять арахіс при вагітності та періоді лактації.

Арахіс для профілактики та лікування різних захворювань

Незважаючи на високу калорійність, арахіс є дуже корисним продуктом. При щоденному вживанні 15-20 г цих бобів значно знижується ймовірність захворювань серцево-судинної системи. Крім того, цей снек може стати відмінною профілактикою онкології. Французькі вчені дійшли висновку, що цей продукт дуже ефективний як проносний засіб.

У народній медицині ця бобова рослина використовувалася для лікування дитячого кашлю. Для приготування природного лікарського засобу вам знадобляться такі інгредієнти:

• Рисова молочна каша – 150 грам;
• Сирий арахіс – 10-15 штук.

Незважаючи на простоту рецепту, це один з найефективніших і найбезпечніших засобів у боротьбі з дитячим кашлем. Починаємо приготування з подрібнення арахісу. Для цього можна використовувати блендер або ступку. Подрібненим горіхом посипаємо кашу і ретельно перемішуємо. Смачні ліки готові. Його необхідно вживати двічі на день, до зникнення симптомів.

Земляний горіх є одним із найпопулярніших снеків. Однак його висока енергетична цінність не дозволяє вживати необмежену кількість цієї бобової рослини. Калорійність арахісу на 100 г продукту становить 551-626 кілокалорій. Саме тому земляний горіх протипоказаний особам із надмірною вагою.

Калорійність смаженого арахісу настільки висока, що досить невеликий горстки горіхів, щоб вгамувати голод. При цьому організм отримує необхідні поживні речовини, вітаміни та мікроелементи. Попри це, арахіс перестав бути відповідним продуктом для систематичного вживання. Висока калорійність продукту створює проблеми для його перетравлення та засвоювання. Крім цього арахіс відноситься до продуктів, що викликають алергічні реакції, тому його не слід вживати маленьким дітям і людям, схильним до ожиріння та алергічних реакцій.

Скільки калорій у смаженому арахісі?

Є кілька варіантів вживання арахісу. Його додають у різні кондитерські та хлібобулочні вироби, виготовляють з нього олію та вживають у смаженому вигляді.

Досить популярний арахіс у солоному вигляді та обсипаний цукром.

Любителі арахісу повинні пам'ятати про його високу калорійність. У сирому арахісі міститься близько 550 ккал. Калорійність смаженого солоного арахісу сягає 625 одиниць. У пачці арахісу від виробника зазвичай міститься близько 50 г арахісу. Вживання однієї такої пачки несе організму понад 300 ккал, що досить високим показником. Така висока енергетична цінність смаженого арахісу обумовлена ​​його складом, у якому понад половину обсягу посідає жири.

Висока калорійність арахісу повинна призводити до думки, що варто відмовлятися від цього продукту. Лікарі рекомендують іноді вживати саме смажений, тому що в процесі підсмажування в ньому збільшується кількість корисних поліфенолів, які є природними антиоксидантами.

Під час дієт арахіс необхідно вживати з обережністю, пам'ятаючи про його високу калорійність. Людям із ожирінням краще повністю відмовитися від вживання цього горіха.

Арахіс (земляний горіх) відноситься до сімейства Бобових. Вперше був відкритий і отримав зізнання у Федеративній Республіці Бразилії. На сьогоднішній день арахіс вирощують найбільше у тропічних країнах. Тим не менш, отримати врожай цієї рослини можна і в наших кліматичних умовах.

Важливість цієї культуриоцінюється дуже високо, тому що її використовують у кулінарії та медицині, а також з неї добувають масло.

Фахівці з дієтології вважають боби дуже корисними для людини, незважаючи на їхню високу калорійність. Тільки потрібно цей продукт вживати в малих кількостях.

Калорійність арахісу

Земляний горіх ідеально підходить для вгамування голоду перед процесом прийняття готової їжі. Людині вистачає вжити невелику кількість цього продукту, щоб наситити організм та отримати колосальний запас енергії. Найчастіше цей продукт застосовується у різноманітних дієтичних комплексах. Дієтологи вважають, що краще з'їсти жменьку земляного горіха, ніж включити до свого раціону жирну їжу. При цьому поживна цінність як першої, так і другої версії приблизно дорівнює. Особливо цей продукт цінують люди, які харчуються рослинною та молочною їжею з відмовою від м'яса.

• Калорійність сирого арахісуна 100 г становить 548 ккал.
• Білок (складна органічна речовина, головний компонент тварин та рослинних організмів) 26,3 г.
• Жири (органічні матеріали, продукти етерифікації карбонових кислот та трихатомного спирту гліцерину) 45,2 г.
• Вуглеводи (органічна матерія, що включають в себе карбонільну групу і трохи гідроксильних груп) 9,7 г.

Смажений

Фахівці з дієтології рекомендують обсмажувати арахіс, тому що в ньому збільшуються корисні властивості при термообробці та створюється верхній захисний шар. Завдяки цьому вітамін «Е» не руйнується і підвищується щільність антиоксидантів. Необхідно знати, що теплову обробку (обсмажування) проводять на найменшому вогні без олії та солі.

Що ж до калорійності в смаженому арахісі, то на 100 г наводиться 608, 64 ккал. У 100 г бобів міститься:

• Білків 26,9 р.
• Жиров 49,8 р.
• Вуглеводів 13,2 р.

Щоб правильно обсмажити горіхивам необхідно:

• Ретельно перебрати, очистити від сміття та шкаралупи, відібрати зіпсовані боби.
• Промити під проточною водою у ковшіку.
• Викладаємо земляні горіхи на паперовий рушник, щоб вони добре висохли.
• Висипаємо вже на нагріту сковороду невеликим шаром.
• Незабутній при термообробці арахіс часто перемішувати, а також слідкуйте, щоб вогонь був на мінімумі. Так, боби обсмажуватись за часом довше, але цим ми виключимо можливість пригорання.
• Смажені боби викладаємо у підготовлений посуд і даємо їм остудитись. Упродовж цього часу вони ще доходять.

Солоний

Що стосується калорій, то в солоному арахісі на 100 г припадає 633 ккал (мається на увазі фасована продукція, що продається в магазинах).

100 г продукту: білків 28,9 г, жирів 53 г, вуглеводів 11,1 г.

Арахіс із сіллю вважається для організму не дуже корисним. Його не рекомендують вживати майбутнім матерям – може викликати алергію у дитини та людям схильним до набряків. А також при здутті периферичних вен під шкірою (варикоз), хвороби суглобів, спричинена відкладенням у них солей сечової кислоти (подагра) та артриту.

Арахіс у шоколаді, калорійність якого складає на 100 г 580 ккал. У 100 г цих ласощів міститься: білків 13 г, жирів 42 г, вуглеводів 37 г.

Горіхи, вкриті шоколадом, – солодощі, що поєднують у собі шкоду і користь. Корисні властивості полягають у тому, що в цих ласощах під шаром шоколаду знаходиться арахіс, що містить вітаміни та мінерали. Шкода людині може заподіяти шоколад, що сприяє накопичення в організмі зайвих калорій.

Внаслідок чого настає ожиріння. А також зростає загроза розвитку діабету. Шоколад також може завдати шкоди, людині збільшивши алергічні симптоми та розлад енергетичного балансу в організмі. Необхідно вживати такі солодощі у невеликих кількостях, а людям, яким вони протипоказані, варто утриматися від спокуси.

Арахіс в глазурі

Що стосується калорійності арахісу в цукровій глазурі, то на 100 г продукту припадає 490 ккал. У 100 г ласощі міститься:

• Вуглеводів 29,1 р.
• Білків 18,5 р.
• Жиров 32,9 р.

Щоб приготувати смачні боби в цукровій глазурі, вам знадобиться 0,3 кг арахісу, 8 ст. л. цукру та 2 ст. л. води.

Послідовність приготування солодкої страви:

• Обсмажити свіжі горіхи на сковороді без соняшникової олії.
• Якщо арахіс був неочищений від лушпиння, після обсмажування потрібно його очистити.
• У теплій воді розчиняємо цукор.
• Змішуємо боби з|із| готовим солодким розчином і обсмажуємо на сковороді.
• Обсмажуємо доти, доки продукт не буде готовим (сухим).
• Наприкінці приготування страва повинна вийти із цукровою скоринкою.

Склад та корисні властивості

Про корисні властивості арахісу знають люди, які вважають за краще вживати рослинну їжу. Земляний горіх - дуже поживний продукт, але при цьому від нього люди не видужують, в цьому і виражаються його позитивні якості.

Як відомо, до складу цього продукту входять вітаміни та мікроелементи. Арахіс включає 35% мікроелементів, а також вітаміни, необхідні для організму людини: В1, В2, В6, РР, D, Е, А. У складі горіхів 50% жирів і 30% білків. Білок арахісу – це різноманітні мінеральні речовини, а також амінокислоти (насичені та ненасичені). Жир земляного горіха містить омега-3-ненасичені жирні кислоти, до складу входять амінокислоти 47,8%, полікислоти 28,5%, у них і виявляються всі корисні якості.

Якщо людина вживатиме в день 20-25 штук, це нормалізує роботу його кровоносної системи. Жінки, які хочуть залишатися довгий час молодими та красивими, щоб на їхньому обличчі не з'являлися зморшки, необхідно в раціон включити арахіс. Організм людини швидко насичується при вживанні бобів у їжу. Знамениті моделі воліють цей продукт, який входить до меню багатьох дієт. Якщо ви мрієте схуднути, тоді вам варто замінити жирні та дуже калорійні страви на жменю горіхів. Кожна людина, що худне, повинна контролювати, скільки калорій вона приймає в день.

Арахісова олія, як і сам арахіс, знижує в крові людини рівень холестерину за допомогою ненасичених жирів. Запобігає виникненню різноманітних серцево-судинних захворювань. Завдяки всім корисним речовинам, що входять до складу цього продукту, відновлюється робота нервової тканини, серця та печінки. Цей продукт дуже корисний для майбутніх матерів, але тільки в чистому та пожежному вигляді. До його складу входить фолієва кислота, що сприяє повноцінному розвитку плода. Добре покращує пам'ять та увагу, а також роботу головного мозку.

Шкода для організму

Маючи стільки корисних властивостей, навіть не віриться, що арахіс може зашкодити організму людини. Якщо у людей є зайва вага, і вони схильні до ожиріння, тоді необхідно його вживати у малій кількості. У деяких людей горіхи та продукція, до складу якої вони входять, викликають алергічну реакцію. У вигляді побічного ефекту: короста, нудота і блювання, набряклість, а також може спровокувати в окремих випадках анафілактичне шокове або перед шоковим станом.

Обов'язково запам'ятайте, що арахіс дуже важкий для травлення, застосовувати його необхідно в невеликих кількостях, тому що при використанні земляного горіха в їжу може порушитися процес обміну речовин. Якщо вживати цей продукт харчування у необмеженій кількості, ви можете лише нашкодити вашому організму.