Вітамінне варення з журавлини п'ятихвилинка. «Сире» варення з журавлини та лимона для лікування застуд у зимовий час – покроковий фото-рецепт

Зима - саме час побалувати себе солодким та ароматним варенням. Знаючи це, багато господинь у величезній кількості заготовляють ці смаколики.

Варити варення можна з багатьох ягід та фруктів. Однак найкориснішим є варення з журавлини. Саме ця солодка заготівля може принести найбільшу користь нашому організму в холодну пору року. І сьогодні ми вирішили поговорити про рецепти варення з журавлини на зиму.

Варення з журавлини на зиму

Для початку, розберемо найпоширеніший рецепт журавлинного варення. Перед тим, як приготувати варення з журавлини, ми маємо звернути увагу на дуже цікавий факт. До складу цього варення включено олію. Здавалося б, цей інгредієнт буде зайвим у варення. А ось і ні. Олія допомагає запобігти утворенню піни. Таким чином, у нас відпаде необхідність знімати пінку і часто перемішувати варення, ушкоджуючи при цьому цілісність ягідок.

Отже, як зварити варення з журавлини?

Інгредієнти:

• 900 грам заморожених або свіжих ягід журавлини
• 450 грам білого цукру
• 1/4 склянки апельсинової цедри
• 3 столові ложки лимонного соку
• 1/2 склянки апельсинового (або журавлинного) соку
• 1/2 чайної ложки меленої кориці
• 1/2 чайної ложки мускатного горіха
• 1/8 чайної ложки кайєнського перцю
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 склянки коричневого цукру
• 1/4 чайної ложки ванільного порошку
• 1/2 чайної ложки олії.

Рецепт варення з журавлини:

Перед початком роботи потрібно простерилізувати банки.

Ягоди закладаємо у велику каструлю. Посипаємо 1/4 склянки цукру. Перемішуємо та накриваємо кришкою. Залишаємо на 30 хвилин.

У той час, як журавлина "приймає цукрові ванни", поміщаємо невелике блюдце в морозильну камеру. Воно знадобиться нам для перевірки готовності варення.

Через півгодини додаємо до ягідок апельсинову цедру, лимонний і апельсиновий сік, корицю, мускатний горіх, кайенський перець і сіль. Добре змішуємо. Якщо ви хочете, щоб ваше журавлинне варення мало гладкішу текстуру, можете перетерти всю масу за допомогою блендера.

Каструлю ставимо на середній вогонь. Готуємо до появи міхурів. Це триватиме приблизно 20 хвилин. Періодично слід помішувати наше журавлинне варення, щоб запобігти його прилипанню до дна каструлі.

Далі слід перевірити готовність варення. Для цього виймаємо з морозилки блюдечко. Чайною ложечкою зачерпнемо трохи варення і капнемо на блюдечко. Чекаємо 30 секунд і проведемо по крапельці пальцем. Крапелька не повинна розтікатися. Якщо ви помітили, що крапля недостатньо тверда, слід доварити варення протягом 3-5 хвилин.

Далі готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам і укупоруємо кришками. Невідкриті баночки з варенням можуть зберігатися за кімнатної температури до 6 місяців. Відкрите варення слід тримати у холодильнику (не більше 2 тижнів).

Як зварити варення із заморожених журавлин?

Вище ми розібрали один спосіб, як варити варення з журавлини. Для нього можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Тепер же розглянемо рецепт варення із замороженої журавлини. До речі, у такому варенні іноді може бути навіть більше вітамінів, ніж у свіжій, купленій на ринку ягоді.

Щоб зробити варення з журавлини, нам знадобиться:

• 700 грам замороженої журавлини
• 3 склянки цукру
• 1 склянка журавлинного соку (можна замінити на яблучний чи апельсиновий)
• 1 склянка води
• 1 чайна ложка меленої кориці.

Спосіб приготування:

У великій каструлі з товстим дном поєднуємо всі інгредієнти. Доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Зменшуємо вогонь і доварюємо варення із замороженої журавлини протягом 20 хвилин.

Після цього перекладаємо все в кухонний комбайн або блендер. Перетираємо. Якщо у вас немає цих пристроїв, то можна добре розім'яти ягідки вилкою.

Журавлинне варення розкладаємо по стерилізованих баночках. Прикриваємо нещільно кришками. Стерилізуємо у каструлі з водою протягом 5 хвилин.

Щільно закриваємо варення кришками з гвинтовим різьбленням. Залишаємо при кімнатній температурі на 24 години. За цей час кришки мають "присмоктатися" до банку. Якщо цього не сталося, значить, ви нещільно закупорили банки.

Зберігати варення закритим можна за кімнатної температури. Після розтину поміщаємо банку холодильник.

Тепер зваримо варення із замороженої журавлини п'ятихвилинка.

Журавлинне варення п'ятихвилинка

Інгредієнти:

• 3 склянки журавлини мороженої
• 1 1/2 склянки нарізаних яблук
• 1 1/2 склянки води
• 1 1/2 склянки подрібнених ананасів
• 2 столові ложки лимонного соку
• 3 1/2 склянки цукру.

Перед тим, як робити варення з журавлини п'ятихвилинка, необхідно підготувати деякі інгредієнти. Яблука та журавлину заливаємо водою і варимо до м'якості. Перетираємо через сито, відкидаючи журавлинні шкірки. У нас має вийти приблизно 3 склянки журавлинно-яблучної маси.

Закладаємо її в каструлю, додаємо ананас, лимонний сік та цукор. Варимо 5-6 хвилин. Розкладаємо по стерилізованих баночках. Закриваємо кришками.

Варення з журавлини без варіння

Варення з журавлини без варіння набагато корисніше, ніж варення, піддане термообробці. А якщо ви зробите варення з журавлини з лимоном, то отримаєте цілу криницю вітамінів в одній баночці. З такими ласощами ніякі застуди та холоди не страшні.

Зробити журавлинне варення без варіння дуже просто. Нам знадобиться:

• 1 кг цукру
• 1 кг ягід журавлини
• 1 лимон.

Журавлину попередньо перебираємо і добре промиваємо. Засипаємо у велику миску. Пересипаємо 500 г цукрового піску. Починаємо ретельно розминати товкачем. Як тільки цукор розчиниться, завершуємо процес. Додаємо свіжий лимонний сік і залишки цукру. Все добре розмішуємо і розфасовуємо по стерилізованих баночках. Щільно закриваємо. Зберігати таке варення слід у холоді.

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.

Натисніть Ctrl+D, щоб додати сторінку до закладок.

Ну а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

Всім привіт, дорогі читачі!
Навіть якщо ви вважаєте себе щасливчиком і ніколи не вболіваєте, я вважаю, що таке варення має бути на полиці взимку у кожного! Особливо в сезон застуд і кашлю нагоді сире варення з журавлини на зиму, рецепт досить простий, пропоную вам свою покрокову фото-інструкцію для приготування в домашніх умовах і не хворійте!

Сире варення з журавлини на зиму: рецепт з фото

Незважаючи на те, що створення такої заготовки займає лічені хвилини, варення виходить дуже апетитним, барвистим та ароматним. Крім яскравого зовнішнього вигляду, воно містить багато корисних речовин. Його можна вживати як десерт, зі шматочком білого або цільнозерного хліба, а також тонкими гречаними млинцями. На його основі можна створювати будь-які напої, десерти та желе.

Завдяки тому, що плоди в даному випадку не піддаються тепловій обробці, вони максимально зберігають усі корисні речовини. Зберігати такі зимові ласощі рекомендується в холодному місці (льоху або холодильнику). Також не слід зменшувати норму підсолоджувача в рецепті, тому що він в даному випадку відповідає за тривалу безпеку варення і виступає в ролі консерванту.

Ще одним важливим фактором для вдалого та тривалого зберігання солодощі є попередня та ретельна підготовка банок. Їх необхідно промити під водою (з харчовою содою) та відправити у піч (100-120 градусів) на прогрів. Через 10-15 хвилин ви зможете вкласти масу в тару і закупорити.

За таким же принципом ви можете виготовити «сире» варення та інших осінніх плодів (брусниці, бузини, журавлини, черемхи, обліпихи).

складові

• лимони (2 шт.);
• журавлина (1 ст.);
• цукор-пісок (2 ст.).

Як приготувати сире варення з журавлини на зиму

Покроковий рецепт сирого варення з журавлини на зиму:

Очищаємо сонячні плоди від шкірки. Це потрібно, щоб готове варення «не гірчило».

Відправляємо часточки лимона в ємність кухонного комбайна або блендера. Також для подрібнення маси можемо використовувати електром'ясорубку.

Насипаємо попередньо підготовлені ягоди журавлини.

Подрібнюємо підготовлені плоди 3-5 хвилин. За цей період заготівля стане однорідною.

Насипаємо в миску з подрібненими плодами рекомендовану норму підсолоджувача.

З'єднуємо продукти за допомогою ложки чи силіконової лопатки. Залишаємо суміш на 30-40 хвилин. За цей період цукор-пісок розчиниться та пюре стане однорідним.

Цінність журавлини для людського організму доведена ще з давніх-давен найпершими лікарями. Журавлина - чудовий протицинготний засіб, була невід'ємною частиною запасу провізії моряків далекого плавання.
За допомогою журавлини збивали жар та лікували захворювання верхніх дихальних шляхів. Сьогодні спектр корисних властивостей журавлини значно розширився. Максимальна доза вітаміну C зробила журавлину народними ліками багатьох захворювань.
Завдяки високому вмісту урсулової кислоти у журавлині людський організм справляється з камінням у нирках. Бензойна кислота у складі червоної ягоди бореться із зайвою в'язкістю крові, перешкоджаючи тим самим утворенню тромбів.
Посилене застосування журавлини показане тим, хто страждає на підвищену нервозність, безсоння або головні болі.
Якщо застосовувати журавлину регулярно, то можна захистити організм від туберкульозу та різних гінекологічних захворювань.
Журавлина вважається відмінним стимулятором дії антибіотиків.
Показано журавлину і для зовнішнього застосування. Багато красунь знають секрет цієї яскравої ягідки. Справа в тому, що журавлина має відмінні ранозагоювальні, антибактеріальні, протигнійничкові та відбілюючі властивості. Якщо протирати шкіру обличчя свіжим соком журавлини, змішаним з водою в рівних пропорціях, ви знайдете ідеально рівну і чисту шкіру. Більше того, абсолютно без пігментних плям.
Крім вітаміну C журавлина багата на вітаміни K, PP і B. Йод, кальцій, залізо, калій, магній і фосфор теж є складовими цінної ягоди. Можна нескінченно перераховувати користь від застосування журавлини. Простіше, напевно, на пальцях порахувати ті елементи, яких у журавлині немає.
Однак із застосуванням журавлини варто бути обережними тим, хто страждає на виразку шлунка або дванадцятипалої кишки. При хворобах печінки та будь-яких інших запальних процесах травного тракту вживання журавлини також протипоказане.
Найчастіше журавлину вживають у вигляді свіжого соку. Ми ж навчимо вас готувати чудове журавлинне варення, яке за своїми корисними властивостями не поступиться соку журавлини. Більше того, на відміну від соку, варення ви зможете зберігати всю зиму, а отже, цілющий засіб завжди буде у вас під рукою.

Як приготувати ягоди для варіння варення з журавлини

Як правило, свіжі журавлини можна купити на ринку або в магазині. Але якщо ви хочете власноруч зібрати врожай журавлини на варення, то вирушайте ближче до озер та болотистих лісових місцевостей. Саме там і живе справжня ароматна журавлина. Збирати ягоду потрібно дуже обережно, оскільки її поверхня дуже ніжна та тонка. Щоб донести журавлину до будинку неушкодженої, краще складати збір у невеликі козуби або баночки.

Посуд для заготівлі варення з журавлини

У випадку з журавлиною підійде будь-яка глибока тара від каструлі до тазу. Також будуть необхідні скляні банки ємністю від 0,2 л до 0,5 л. Не забудьте підготувати кришки, тарілочку для пінки та ложку (дерев'яну лопатку) для збирання пінки.

Журавлину найкраще збирати після перших заморозків. Тоді вона стає ніжнішою та повніше розкриває всі свої корисні властивості.
Готувати варення можна як із свіжих журавлин, так і із замороженої. Вітамінна цінність ягід в обох випадках буде рівноцінною.
Цукор у варення з журавлини можна класти до смаку, але не менше одного кілограма на кілограм ягоди. Врахуйте, що журавлина – ягода кисла, і тому кількість цукру розраховуйте на любителя.
Пробуйте додавати у варення з журавлини апельсин, мандарин, лимон або нектарин. Так ви значно покращите смак варення.

Рецепт журавлинного варення класичний

Таке варення напевно сподобається вам за його простоту і при цьому чудовий смак. Готувати такі ласощі не складе ніяких труднощів, зате в скляних баночках ви отримаєте максимальний запас вітамінів у зиму. Та й як начинка для пирога таке варення буде просто приголомшливим.
Інгредієнти:
Журавлина - 2 кг.,
Цукор – 2 кг.
Як приготувати класичне варення журавлини:
Ягоду акуратно перебираємо від сміття, листочків і гілочок, і промиваємо в друшляку під проточною водою. У жодному разі не мені мені ягоду в руках, щоб уникнути втрати цінного соку.
Промиті журавлини пропускаємо через блендер, кухонний комбайн або м'ясорубку. Нам необхідно, щоб журавлина прийняла консистенцію пюре.
Ягідну масу, що вийшла, відправляємо в ємність для приготування варення і засипаємо зверху цукром. Каструлю відставляємо убік на пару годин (доки цукор не просочиться журавлинним соком).
Тепер можна приступати до варіння варення. Ставимо ємність із ягідною масою на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього варення варимо на повільному вогні протягом 10 хвилин. Готове варення розливаємо по баночках і щільно закриваємо кришками.
Смачне та корисне варення готове! Приємного вам апетиту та доброго здоров'я!

Варення з журавлини з яблуками

А це варення можна готувати як із цукром, так і з медом. Якщо ви віддасте перевагу меду, то отримаєте в результаті дивовижний засіб від усіх недуг. Смак та аромат такого варення змусять вас полюбити його беззастережно. Ми впевнені, що такий рецепт стане одним із ваших коронних.
Інгредієнти:
Журавлина - 1 кг.,
Яблуко (антонування) - 1 кг.,
Цукор - 2,5 кг (якщо мед, то 3 кг),
Горіх грецький – 1 склянка.
Як приготувати варення з яблуками:
Ягоди журавлини перебрати від сміття і промити проточною водою через друшляк. Укласти журавлину в ємність для варіння варення. Залити їх склянкою води та, довівши до кипіння, проварити протягом 5 - 10 хвилин.
Воду зливаємо, а розм'якшену ягоду розминаємо і перетираємо через сито.
Яблука очищаємо від шкірки і серцевини і нарізаємо маленькими часточками або кубиками.
У ємність для варення викладаємо мед і трохи підігріваємо його. Туди ж відправляємо перетерту журавлину та яблука. Додаємо волоський горіх і варимо на повільному вогні близько години, періодично помішуючи.
Якщо ви використовуватимете цукор замість меду, то спочатку необхідно зварити цукровий сироп. Для цього в ємності для варення розчиняємо цукор у склянці води, злегка підігріваємо його і далі, слідуючи рецепту, варимо варення.
Готову журавлинно-медову смакота розливаємо по баночках і щільно укутуємо до охолодження.
Корисне варення готове. Приємного вам апетиту!

Рецепт варення журавлини з ваніллю

Цей рецепт трохи незвичайний. Через додавання до нього ванілі та лимонної цедри ми отримаємо відмінні смак та аромат ласощів. З такого варення надалі вийде чудовий кисіль, мармелад або мус. Дітлахи будуть у захваті.
Інгредієнти:
Журавлина - 1 кг.,
Цукор – 2 кг.,
Цедра одного лимона,
Ваніль – за смаком.
Як приготувати ванільне варення з журавлиною:
Журавлину ретельно перебрати від сміття і гілочок і добре промити через друшляк під проточною водою. Укладаємо журавлину в ємність для варення і додаємо туди трохи води (приблизно одну склянку).
Усю масу варимо на повільному вогні до напівм'якості. Як тільки половина ягід стане м'якими та розвариться, можна всипати цукор. Туди ж додаємо лимонну цедру та ваніль за смаком. Все ретельно перемішуємо та доводимо до кипіння. Варення варимо протягом 20 хвилин на повільному вогні. Не забуваймо знімати пінку.
Після необхідної кількості часу вогонь вимикаємо і даємо варенню трохи постояти. Після того, як ягідна маса настоїться і злегка охолоне, можна розливати її по баночках. Варення закочуємо кришками і прибираємо під ковдру до остигання.
Варення готове. Смачного!

Швидкий рецепт варення з журавлини

Для тих, хто не любить трудомістких процесів, цей рецепт припаде до душі. Справа в тому, що цього разу ми готуватимемо журавлинний джем у мультиварці. Мінімум зусиль і часу - і найсмачніші і цілющі ласощі на зиму готові.
Інгредієнти:
Журавлина - 1 кг.,
Цукор - 1 кг.
Апельсин - 1 шт (середній),
Лимон – 0,5 шт.
Як приготувати варене журавлину з лимоном:
Ягоди журавлини ретельно перебираємо, споліскуємо та прокручуємо на блендері (кухонному комбайні та ін.). Сюди ж відправляємо апельсин та лимон разом із шкіркою. В результаті у нас має вийти журавлинно - цитрусова маса.
Її відправляємо в чашу мультиварки та засипаємо цукром. Даємо заготівлі постояти хвилин 15-20 і, перемішавши, запускаємо апарат у режимі "варіння на пару" на 10-15 хвилин.
Джем у гарячому вигляді розливаємо по баночках і закочуємо кришками.
Яскраві і корисні ласощі в зиму готові! Доброго здоров'я вам та близьким!

Варення з журавлини з гарбузом

Таке варення, зварене, здавалося б, за класичним рецептом, стане трохи незвичайним через гарбуз, доданий до нього. Ці ласощі можна буде додавати в морозиво, молочні коктейлі, пироги та будь-яку іншу випічку. З такого варення вийде не менш смачний кисіль або компот. Фантазуйте, і ваша зима пройде смачно та корисно.
Інгредієнти:
Гарбуз свіжий - 600 гр.,
Журавлина - 0,5 кг.,
Цукор – 700 гр.
Як приготувати варене журавлину з гарбузом:
Гарбуз очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Помістити в ємність для варіння варення і, додавши трохи води, проварити протягом 10 хвилин. Після цього часу вода вбереться в шматочки гарбуза, і ми отримаємо напівм'яку масу. Гарбуз потрібно трохи потовкти там же в каструльці (тазу).
Журавлину споліскуємо через друшляк проточною водою і теж злегка розминаємо за допомогою м'ялки. Тепер ягідне пюре можна додати до провареного гарбуза. Все ретельно перемішати.
Всипаємо цукор і, добре перемішавши, доводимо масу до кипіння. Після цього вогонь зменшуємо та варимо варення на повільному вогні 20-30 хвилин. Не забувайте періодично помішувати варення та знімати з нього пінку.
Гаряче варево розливаємо по баночках і закочуємо кришками. Чекаємо повного остигання і прибираємо в прохолодне місце для зберігання.
Варення готове! Смачного!
Як приготувати варення із журавлини, розповіла Віолетта Лондарєва.

Безперечна користь журавлини спонукає домашніх кулінарів подбати про її присутність на столі не лише в сезон збору, а й узимку. Пропонуємо до вашої уваги найкращі рецепти збереження яскраво-червоної ягоди. Заготівля без тривалого варіння, найсмачніший компот і кисіль, рецепт солодкої журавлини в цукрі. Зібрані нами способи заготівлі відрізняються мінімальною термічною обробкою, що дозволяє зберегти всі корисні речовини чудо-ягоди.

Журавлина на стіл - ліки зі столу

У холодній кліматичній зоні Росії та Європи, на болотах та на вологому лісовому ґрунті стелиться по землі сріблястий чагарник з вогненно-червоними крапками. Журавлина має яскраво виражений кислий смак, багато її не з'їж. Та й не треба, адже кожна крихітна ягідка унікальна за своїм складом:

• багатий комплекс органічних кислот;
• пектинові речовини;
• цукру, глікозиди;
• вітаміни групи В, РР, К.

Оздоровчий спектр журавлини дуже широкий, її застосовують за цілого ряду серйозних захворювань. Тому сміливо можна сказати, що періодичне вживання червоної ягоди допомагає забути про ліки.

Ця ягода не тільки корисна, але й смачна у вигляді напоїв та варень, як добавка до овочевих та м'ясних страв.

Як заготувати журавлину без варіння

Рецепти заготівлі чудо-ягоди на зиму відрізняються значною різноманітністю та творчим підходом господинь та кухарів. Один із основних принципів консервування – мінімальна теплова обробка або її відсутність. Мочену ягоду, наприклад, заготовляють, просто заливши журавлину чистою холодною водою.

Парадокс, але можна «зварити» журавлинне варення без варіння. Для цього знадобиться кілограм журавлини та стільки ж цукру:

1. Необхідно очистити ягоди від гілочок, листочків та іншого сміття.
2. Добре помити під проточною водою, висушити на паперовому рушнику.
3. Журавлину змішати з половиною заготовленого цукру і подрібнити дерев'яною товщиною так, щоб цукор зовсім розчинився. Блендер для цієї мети не підійде, оскільки кислоти, що містяться в ягодах, можуть вступити в реакцію з металом.
4. Простерилізувати кілька банок, помістити в них готову ароматну суміш, засипати цукром, що залишився.
5. Закрити металевими або поліетиленовими кришками та віднести у холодне місце.

Взимку таке насичене вітамінами варення буде незамінним для компотів і журавлинних морсів, та й просто для вживання з чаєм у період гострих респіраторних захворювань.

Увага! Журавлина відрізняється від інших ягід, заготовлених на зиму без варіння тим, що її не обов'язково зберігати в холодильнику. Достатньо лише прохолодного місця. Справа в тому, що у складі корисної ягоди – лимонні та бензойні кислоти, що не дає їй зіпсуватись.

Рецепт заморозки журавлини

Для приготування салатів та овочів, квашення капусти та створення кисло-солодких, пікантних та гострих соусів узимку знадобиться журавлина, законсервована в морозилці. Зазвичай для цього використовують повністю дозрілу ягоду, зібрану після перших заморозків.

Порада. Для зміцнення імунітету та підвищення тонусу організму рекомендують вживати 100 гр. журавлини на тиждень.

Існує 2 рецепти заморожування торф'яної «кислинки».

Перший варіант має на увазі використання ягід будь-якого розміру, цілих і злегка прим'ятих. Їх миють і складають у порційні ємності, потім заморожують.

Для другого способу доцільно підготувати великі цілі ягідки. Помиті журавлини ретельно висушують і розсипають тонким шаром на тацю. Через 2-3 години червоні вогники, поміщені в морозилку, готові для пересипання в пластмасову тару. На кришці кожного харчового контейнера варто наклеїти лист з датою заморозки та назвою продукту. Такі ягоди стануть окрасою будь-якої страви!

Сушена журавлина підтримає імунітет взимку

Експерти рекомендують ще один спосіб заготівлі журавлини на зиму. Його активно використовували наші пращури. Ягоди, розсипані на плоскій поверхні, раніше могли зберігатися місяцями. Для цього їх не потрібно було обробляти, достатньо було лише знайти в будинку сухе прохолодне місце.

Увага! Сушити ягоди в духовці потрібно 5-6 годин при температурі близько 70 °C. Необхідно іноді перевертати вогняні ягоди для рівномірної просушування. В умовах квартири з центральним опаленням це неможливо, тому журавлини просто підсушують у духовці, а потім складають у герметично закриті ємності для зберігання.

Журавлина в цукрі – улюблені ласощі дітлахів

Зацукрованою журавлиною вважається і простий рецепт торф'яної ягоди, перетертої з цукром (цей варіант наведений вище). Але ми підібрали для вас ще один цікавий спосіб заготівлі журавлини. Зацукровані ягоди виходять схожими на цукерки, і користуються популярністю у дітлахів. Іноді – це єдиний спосіб змусити малюка з'їсти «вітамінку».

Для приготування знадобиться:

• 500 гр. журавлини;
• цукру стільки ж, чи трохи більше;
• вода.

Як правильно приготувати:

1. Помити та перебрати торф'яне багатство. Проколоти зубочисткою кожну ягідку.
2. В емальованій каструлі прокип'ятити воду з більшою частиною цукру так, щоб він повністю розчинився.
3. Після остигання залити ягоди отриманим сиропом, накрити та поставити на ніч у холодильник.
4. Наступного дня злити сироп (його можна використовувати окремо) та дочекатися висихання ягід.
5. Кожні журавлини обваляти в цукрі так, що вони повністю їм покрилися.

Ласощі для дітлахів зберігаються в холодильнику, але, на жаль, термін зберігання цієї страви не перевищує двох тижнів. Однак, зацукрована журавлина з'їдається набагато раніше.

Журавлинний компот зваримо без турбот

Для приготування ароматного компоту з журавлини знадобиться каструля та вода. Кулінари радять не використовувати велику кількість цукру. Можливо, напій без цукру, або з малою його кількістю, здасться вам більш освіжаючим та тонізуючим. Як же правильно зварити журавлинний компот?

1. Закип'ятити воду із цукром, доданим за смаком.
2. Опустити в сироп журавлину, дочекатися повторного закипання і відразу вимкнути напій. Компот готовий.
3. Перед заготівлею на зиму журавлину проварюють 5-10 хв. і закочують у заздалегідь підготовлені стерильні балони.

Порада. Для надання пряної нотки перед готовністю напою можна додати гвоздику, ваніль або корицю.

Журавлинні компоти вразять оригінальним смаком, якщо додати в них будь-які ягоди та фрукти. Підійдуть яблука, смородина, малина, вишня, шипшина, обліпиха, родзинки, курага.

Як приготувати кисель з журавлини?

У приготуванні киселю не нічого складного, за цим рецептом солодкий напій із кислинкою готується за 15 хв. Вам потрібно зібрати необхідні інгредієнти:

• 3 ст. заморожені ягоди;
• 1,5л. води;
• 5 ст. л. крохмалю;
• 1 ст. цукру.

Для приготування киселю з журавлини знадобляться крохмаль, вода та цукор

Етапи дій:

1. Каструлю з водою довести до кипіння.
2. Покласти цукор та тримати на вогні 5 хв. після закипання.
3. Поки крохмаль розчиняється у воді, процідити отриманий компот.
4. Напій без ягід знову поставити на піч. Після появи бульбашок, потихеньку, тонким цівком влити крохмаль і добре перемішати кисіль.
5. Вимкнути відразу, у разі ознак закипання.