Що таке папайя та як його їдять. Смачний та універсальний фрукт. Небезпечні властивості та протипоказання

Папайя - динне дерево

Папайя у нас, звісно, не росте, але її можна побачити на прилавках магазинів. Виглядають ці ягоди не дуже привабливо: на ягоди зовсім не схожі, не зовсім правильної форми, колір шкірки отруйно зелений, та й смак не особливо розхвалюють. На одному з форумів про неї відгукнулися буквально так: «Рідкісна гидота!». Щоб на картинці вище впізнати папайю, треба мати гарну фантазію.

А, саме так, виглядаєпапайя - динне дерево. Це видовище підштовхнуло до того, щоб дізнатися про неї докладніше:де росте папайячому - динне дерево, чому немає листя і так багато плодів на голому і не такому вже потужному стовбурі.

Де і як росте папайя

Зростає папайя, де тепло та волого: в Індії, Бразилії, на Кубі, в Мексиці, Центральній Америці – у зоні тропіків. Може зростати в Африці, в місцях, де крім тепла є відповідна вологість. Намагаються вирощувати її в північних країнах, але рослина не переносить низьких температур і це можливо тільки в оранжереї. Можна спробувати посадити та виростити папайю в домашніх умовах. Розмножують її насінням та живцями.

насіння збирають із зрілих, м'яких плодів
висаджують у маленькі ємності по 1 насіння

Коріння розташовується у верхньому шарі земляної грудки. Не люблять, коли пересихає ґрунт. Від зайвої вологи загниють. Вимагають у міру зростання акуратної пересадки у більшу ємність. Росте та розвивається папайя швидко. У природних умовах досягає восьмиметрової висоти. Зацвітає вже через півроку і того ж року дозрівають плоди.

А розташовуються вони (це видно на картинці) на тій частині стовбура, де немає гілок та листя, що з незвички здається дивним. Сам стовбур усередині порожнистий і, взагалі-то, рослина вважається травою (травка заввишки з 3-х поверховий будинок!). Напевно, тому що трава, рослина живе лише 5 років, після гине. У домашніх умовах папайя не буває такою високою.

Чому динне дерево

Як не дивно, папайя родичка баштанної культури дині, тому й - динне дерево. Насіння всередині у неї розміщено так само, як у дині. Смак у зрілих ягід теж схожий на диню і навіть солодший за диню. Зрілі плоди мають жовтий як у дині колір, стають м'якими і швидко псуються, тому їх збирають недозрілими. Для дозарювання потрібно деякий час.

У магазинах завжди продається зелена, недостигла папайя і тому смак у неї здається «рідкісною гидотою». А треба просто дати їй вилежати і дійти до кондиції.

Чим корисна папайя

Чим корисна папайя, вже давно досліджено та встановлено чимало її лікарських властивостей. Насамперед, з недозрілих плодів отримують і використовують

Чумацький сік.

З нього готують ферменти, які покращують травлення, сприяють загоєнню виразок та лікування інших захворювань шлунково-кишкового тракту.

Сухе листя

заварюють окропом, наполягають і вживають для цих цілей. Ще,

сік папайї

використовують для лікування захворювань хребта та при тромбозі судин. Крім того,

плоди

мають тонізуючу та бактерицидну дію. У папаї міститься багато макро-і мікроелементів, вітамінів, кислот. Використовуються

всі частини рослини

і не тільки з лікувальною метою, але ще з господарських і косметичних. З дуже міцної кори роблять канати, а кашка зі свіжих ягід чудово очищає та відбілює шкіру.

Як їдять папайю

З попереднього тексту можна визначитися з тим, як їдять папайю. Її їдять у свіжому та сушеному вигляді, з неї готують варення, джеми, напої, додають у різні делікатеси, фарширують, роблять фруктові салати.

Папайя фарширована

Для фруктового салатустиглу папайю ріжуть кубиками і заправляють сметаною. За бажанням можна додати інші фрукти та трохи цукрового піску.

Салат із папайї з креветками: береться 1 плід папайї, півкіло креветок, гілочка селери, зубок часнику, олія, перець та сіль. Папаю ріжуть шматочками, злегка обсмажують і гасять; креветки очищають і обсмажують у олії з часником. Інгредієнти з'єднуються, додається селера, сіль, перець і разом нагрівається ще 1 хвилинку. Тепер салат готовий до вживання.

Можна замість креветок взяти шинку, а можна пофантазувати і вигадати страву з папаєю самому.

Ну от. Тепер ми знаємо, де росте папайя, чому називається динним деревом, її лікарські властивості та як вживають папайю.

Папайя – це тропічна версія всім відомій росіянам та українцям дині. Папайю називають динним деревом, і адже у неї насправді є подібності з динею - така ж будова плода, форма, розташування кісточок всередині. Але смак, звісно, вони зовсім різний. Папайя - один з фруктів, що швидко ростуть! Лише через рік-півтора після посадки кісточки виростає деревце з плодами. І продоносить вона цілий рік. Загалом, це ідеальна рослина в тропіках, адже плюс до всього іншого папайя дуже невибаглива.

Найчастіші питання про папайє

Який смак у папайї?

Складно описати смак класичної папайї... Хтось каже, що вона як солодка морквина, хтось як кабачок або гарбуз. Я не згодна ні з тим, ні з іншим. У папаї свій фірмовий смак. Наприклад, мій улюблений сорт папайї (Холланд-папайя) має шоколадно-кавові нотки, коли вона добре визріла. Дика папайя мені зустрічалася зі смаком абрикосу! Бувають квіткові папайї. Вони всі дуже різні.

Яка консистенція у папайї?

Схожа за консистенцією на диню, але не можна сказати, що вони точнісінько однакові.

Який аромат у папайї?

Свій фірмовий, папайєвий. Цей фрукт пахне не так вже й сильно, але проте його присутність у приміщенні можна відчути.

Як вибирати папайю?

Якщо ви вибираєте сорт із жовтою/помаранчевою шкіркою, то беріть ті плоди, у яких рожево-червоні боки, вони будуть найсолодшими. І ще папайя має бути хоча б трохи м'якою, не дубовою. Зелені сорти папаї потрібно визначати за м'якістю.

Як чистять та їдять папайю?

Найзручніший, найпростіший і найпоширеніший спосіб – розрізати папаю навпіл, прибрати кісточки і є її ложкою. Але є і безліч інших варіантів. Способи як чистити і є папайю описані.

Чи можливо розкуштувати та полюбити папайю з першого разу?

50х50. Комусь папайя подобається відразу, комусь потрібен час, щоб розкуштувати її. Ще дуже важливо те, якою буде ваша перша папайя. Дуже важливо вперше спробувати її дуже солодкою, інакше вона може викликати ворожість і навіть огиду.

Де найбільше росте?

Так виглядає дика папайя:

Абрикосова дика папайя (зі смаком абрикоса):

Авокадна дика папайя (з консистенцією як у):

Американці називають плоди папайї "фрута бомба". І не дарма.

Ці великі жовто-зелені фрукти із приємним динним ароматом поступово завоювали весь світ.

Їх запросто можна побачити на ринках у будь-якому куточку земної кулі, а посадки десятиметрових дерев із рідної Америки дісталися вже й до Південного Кавказу. Саме там, на узбережжі Чорного моря, висаджено експериментальні плантації.

Що ж це за такий - папайя, чим він такий привабливий, які корисні властивості має, і за що його люблять красуні?

Калорійність та хімічний склад папайї

Секрет популярності величезних їстівних плодів, довжина яких близько 35 см, полягає в їхньому хімічному складі. Виявляється, у м'якоті зібрані практично всі елементи таблиці Менделєєва, що пояснює американське прізвисько. Так, так, саме фруктовою бомбою і хочеться називати його, точніше вітамінною.

Адже, з'їдаючи такий плід, людина отримує не лише смакову насолоду, а й заряд необхідних здоров'ю речовин. Якщо враховувати, що вага одного найменшого фрукта – близько 500 г, то можна розраховувати на отримання добової норми багатьох елементів. Але на дереві є й 7-кілограмові гіганти.
У папаї у великих кількостях міститься вітамін С (до 68%), який невід'ємний при окислювально-відновних реакціях та захисних функціях організму. А ще мікроелементи та амінокислоти. Якщо говорити мовою цифр, то вміст 100 г їстівної частини папайї виглядає так:

Вітаміни:

А - 47 мкг;
В1 – 0,023 мг;
В2 – 0,027 мг;
В4 – 6,1 мг;
В5 – 0,191 мг;
В6 – 0,038 мг;
В9 – 37 мкг;
С – 60,9 мг;
Е – 0,3 мг;
лікопін - 1828 мкг;
лютеїн – 89 мкг;
До – 2,6 мкг;
РР - 0,357 мг.

Макроелементи та мікроелементи:

калій – 182 мг;
мідь – 45 мкг;
магній – 21 мг;
кальцій – 20 мг;
фосфор – 10 мг;
натрій – 8 мг;
марганець – 0,04 мг;
селен – 0,6 мкг;
залізо – 0,25 мг;
цинк – 0,08 мг.

Замінні та незамінні амінокислоти:

аргінін – 0,01 г;
валін – 0,01 г;
гістидин - 0,005 г;
ізолейцин – 0,008 г;
лейцин - 0,016 г;
лізин - 0,025 г;
метіонін - 0,02 г;
треонін – 0,011 г;
триптофан – 0,08 мг;
фенілаланін – 0,009 г;
аланін - 0,014 г;
аспарагінова кислота – 0,05 г;
гліцин – 0,018 г;
глутамінова кислота – 0,033 г;
пролін - 0,01 г;
серин - 0,015 г;
тирозин - 0,005 г.

Жирні кислоти:

омега-3 - 0,047 г;
омега-6 - 0,011 г;
лауринова кислота – 0,002 г;
міристінова - 0,013 г;
пальмітинова – 0,06 г;
стеаринова – 0,004 г;
пальмітолеїнова - 0,038 г;
олеїнова – 0,034 г;
лінолева - 0,011 г;
ліноленова - 0,047 р.

Засвоювані вуглеводи:

фруктоза – 3,73 г;
глюкоза – 4,09 г;
моно- та дисахариди – 7,82 р.

Серед нутрієнтів також є харчові волокна (1,7 г), вода (88 г) та зола (0,39 г). Загалом папайя складається з 11 г вуглеводів, 0,26 г жирів та 0,47 г білків при калорійності 43 ккал. Плід багато хто вважає дієтичним і віддає перевагу його як джерело необхідних організму вітамінів під час дієт.

Важливо! М'якуш і насіння незрілих плодів папайї мають протизаплідну дію, а при вживанні у великих кількостях можуть спровокувати аборт.

Чим корисна папайя для організму

Солодкі екзотичні плоди, міцна деревина та листя папайї знайшли своє застосування у багатьох сферах життєдіяльності людини. Наприклад, з кори та листя роблять канати. Фрукти (які, на думку вчених, є) через свою поживність рекомендують для лікування низки недуг. Плоди особливо корисні людям з очними захворюваннями та вагітним.

Для зору

Папайї, що складають, дозволяють працювати на перспективу очей, позбавляючи їх від майбутньої сліпоти. У зрілому віці у людей через специфічні умови роботи часто трапляється дистрофія сітківки очних яблук, що призводить до втрати зору. Систематичне вживання м'якоті плодів запобігає розвитку цих процесів, а бета-каротин сприяє поліпшенню роботи м'язів очей.

Під час вагітності

Про користь папайї для вагітних жінок можна говорити без угаву.

По-перше, це справжнє джерело необхідних вітамінів і мінеральних речовин.

По-друге, Фолієва кислота у складі плодів попереджає розвиток анемії, нормалізує циркуляцію крові, що особливо важливо для формування здорового плода.

По-третєКрім стимуляції пильності, фрукт очищає організм від токсичних речовин, не дозволяючи їм накопичуватися.

Втім, майбутнім мамам з обережністю слід ставитись до вибору корисної ягоди. Справа в тому, що в зелених плодах з твердою шкіркою є у великих кількостях пептин, який провокує інтенсивні скорочення матки, внаслідок чого навіть невелика частка з'їденої папаї може спричинити передчасні пологи.
Якщо стиглих жовто-зелених екземплярів немає, а дуже вже хочеться поласувати екзотом, запікайте його в духовці або загасіть.

Чи знаєте ви? У м'якоті папаї виявлено папаїн, за допомогою якого древні індіанці розм'якшували найжорсткіше і, здавалося б, не придатне до вживання м'ясо.

Папайя в кулінарії: як чистити, як їдять та з чим

Ягоди так званого динного дерева найчастіше їдять сирими, оскільки при термічних обробках будь-якого типу таки втрачається частина корисних речовин. Запашну м'якоть приємного оранжево-рожевого кольору використовують для приготування салатів та соків.

Також з неї готують маринади і навіть морозиво. Кілька крапель соку додають у бульйон, щоб волокна м'яса стали ніжними і танули в роті.

Але коли вперше тримаєш у руках подібне диво, незрозуміло, як чистити, а тим більше їсти цю папайю. Для початку зауважимо, що до їстівних частин плода належить лише м'якоть. Шкірку та насіння викидають. Кулінари використовують різні способи очищення ягоди. Найчастіше цей процес нагадує обробку: плід розрізають навпіл, ложкою видаляють зерна, ділять частини на часточки і видаляють із кожної шкірку.

Інші господині діляться досвідом нарізування внутрішньої частини на квадратики прямо на шкірці часточок. Після проведених маніпуляцій різким рухом зрізається низ на тарілку. А в отримані солодкі фігурки для зручності встромляються шпажки.

Якщо під руками немає ні ножа, ні ложки, якою, до речі, також можна вибирати м'якоть на тарілку, тоді видалення шкірки і кісточок проводиться руками.

Чи знаєте ви? У деяких країнах Азії насіння папайї використовують як чорний перець.

Тепер розберемося, як їдять папайю. Унікальність екзотичного фрукта – у легкості поєднання його з м'ясними стравами, десертами та . Причому плід смачний як сирий, і тушкований, смажений чи запечений. Наприклад, зелені екзоти розрізають таким чином, щоб з них виплив сік, і надалі використовують м'якоть як кабачки. Саме в цьому випадку м'якоть придатна для смаження, гасіння та варіння. Більше того, цей чудовий фрукт можна запікати, як шашлик, на вогні.

Застосування папайї у народній медицині

Народні знахарі радять настої з суцвіть папаї для лікування простудних захворювань і як відхаркувальний засіб.

Антимікробні властивості млечного соку зелених фруктів використовують для лікування глибоких ран, що погано гояться. Наприклад, африканські народи для одержання цього лікувального зілля заготовляють незрілі папаї. В середньому з однієї такої ягоди можна роздобути близько 10 г рідини, для тривалого зберігання її сушать на сонці до коричневого кольору. А перуанські народні цілителі говорять про унікальні здібності листя прямо на очах затягувати рубці на шкірі.
Існує багато методик схуднення за допомогою цих плодів. Також радить з їх допомогою позбавлятися серцевих недуг, виразок травного тракту, колітів, бронхіальної астми, опіків, дерматитів; Використовувати їх для налагодження функцій печінки та нормалізації цукру в крові, очищення кишечника, стимуляції імунітету.

Соком лікують шкіру при укусах комах, екземах, знімають біль, а деяких країнах його призначають при недугах хребта, грижах, остеохондрозе. З насіння народні ескулапи готують глистогонні засоби.

Важливо! Свіжі папаї потрібно зберігати в холодильнику, але для тривалого заощадження вони не призначені. Через 14 днів плоди втрачають свою корисність.

Як використовують у косметології

У світових масштабах папайя є невід'ємним інгредієнтом у косметичних засобах для обличчя та волосся. У продажу є безліч масок і кремів з ефектом, що відлущує, з екстракту цих плодів. Також витяжки з насіння використовуються в косметології для покращення стану епідермісу, регенерації шкіри, видалення пігментації, бородавок, рубців та ластовиння.

Нині популярний ензимний пілінг теж проводиться за участю кислот, що виробляються динним деревом. Процедура благотворно впливає на шкіру, звужує пори, видаляє вугровий висип та стимулює виробництво колагену. Після кількох сеансів обличчя помітно омолоджується, стає чистим, набуває здорового кольору.
Але це не повний перелік дивовижних властивостей чудо-ягід. Не дарма ж аборигени називали папайї «деревами здоров'я». У якісній косметиці з відбілюючим ефектом ви також обов'язково знайдете витяжку з їхньої м'якоті. Вона присутня і в шампунях, і в бальзамах для волосся, і навіть у засобах для гоління та зубних пастах.

Папаїн чинить руйнівну дію на кератин, уповільнюючи таким чином небажану рослинність. Ці властивості плодів використовують у серії косметичної продукції для догляду за шкірою після епіляції.

Чи знаєте ви? Мешканці Конго досі обгортають м'ясо у листя папайї, що є альтернативою звичним для нас холодильникам..

Особливої поваги серед жіночого суспільства заслужило масло папайї, яке надає зволожуючий, очищаючий і антибактеріальний ефект. Воно легко вбирається у шари епідермісу та у взаємозв'язку з папаїном нормалізує роботу сальних залоз. Косметологи рекомендують його для догляду за нормальною та жирною шкірою обличчя.

Жінки, які регулярно роблять маски для волосся маслом цих плодів, можуть похвалитися пишною копією, що дихає здоров'ям. Рідина лікує пошкоджені кінчики, що січуться, зміцнює волосяні фолікули і живить їх. Для отримання ефекту достатньо кількох крапель, доданих до основних засобів догляду.

Протипоказання

Екзотична папайя може і нашкодити, особливо тим, хто не вміє вибирати стиглі якісні плоди та схильний до алергічних реакцій, інших протипоказань немає. Особливо слід побоюватися зелених ягід – їх сік і м'якоть отруйні. Потрапляючи в організм, вони провокують сильне отруєння, різі внизу живота, розлад шлунка та алергію. У великих кількостях речовина перетворюється на сильнодіючу отруту.

Багато хто здавна відомі і звичні рослини виявляється володіють масою корисних властивостей, варто лише придивитися до .

Хлібне дерево, ангельський фрукт, дерево нетерплячого садівника, бомба-фрукт – у тропічної папаї безліч імен, і це не випадково. Шляхетний смак, яскравий колір та унікальні властивості давно подарували папайї заслужену любов на всіх континентах, хоча в Росії до неї ставляться поки що насторожено.

Не втрачайте можливість поласувати плодами динного дерева (саме так офіційно називається папайя) – шукайте цю американську красуню в магазинах, привозьте з відпусток або просто купуйте цукати з папайї. Заморські фруктові скибочки вприкуску з подарують вам шматочок тропічного сонця та безперечну користь організму.

Індійський фрукт для легендарного завойовника

Батьківщина папаї – Мексика та Південна Америка. Індіанці здавна цінували цей плід за цілющу силу, кору дерева – як матеріал для канатів і мотузок, а листя використовували в господарстві, щоб прати одяг. Можливо, універсальний фрукт ще довго залишався б виключно скарбом американських аборигенів, якби одного разу на південні землі не ступив Христофор Колумб (хоча іноді здається, що краще б на місці США так і носилися стада бізонів і щасливі індіанці, замість цих нахабних капіталістів).

Капітан і його команда після суворої мандрівки влаштували веселу гулянку, а коли почали страждати від переїдання, жалісливі індіанці відвели їх у ліс і нагодували плодами папайї, щоб полегшити долю жителів півночі. Захоплений смаком та лікувальним ефектом динного дерева, Колумб охрестив його «фруктом ангелів».

Папайя – пальма чи хлібне дерево?

Сьогодні папайя вирощується у Південній та Центральній Америці, на Кубі, Індії, Індонезії – у багатьох країнах, де тепло та волого. Якщо шукати в мережі дерево папайя - фото покажуть дуже незвичайну пальму з гладким стовбуром, розлогим листям на верхівці і плодами, що стирчать в різні боки, схожими на , - зеленими, жовтими, помаранчевими ...

Екзотична папайя нагадує рідну баштанну культуру не лише зовні, а й до смаку – причому аромат стиглих плодів асоціюється у багатьох з . Однак справжні перетворення починаються, якщо папайю запекти чи посмажити – вона випромінює теплий запах свіжого хліба, за що і була прозвана хлібним деревом.

Росте папайя дуже швидко і плодоносити починає в перший рік, хоча термін життя хлібного дерева - всього кілька років. За таку активність з легкої руки вчених фрукт почали називати деревом нетерплячого садівника: на кожен лист цієї чудо-пальми припадає по 1-2 «диньки», а розмножується папайя, як у чарівній казці. Упало насіння на родючу тропічну землю - і незабаром виросло дерево з ароматними плодами!

Лікар з Південної Америки

За віддалену подібність із вибуховим пристроєм папайя отримала ще одне ім'я – бомба-фрукт. І це справді справжня бомба – але тільки вітамінна!

Папайя – фрукт унікальний: медицина використовує цілющі властивості всіх його частин: плодів, насіння, кори, листя… У м'якоті папайї – оптимальний набір життєво важливих вітамінів та елементів: С, групи В, А та D, кальцію та калію, магнію та заліза. Здавна «фрукт ангелів» цінують за жарознижувальний та противірусний ефект, здатність зменшувати та знімати запалення.

А ще тропічна динька – загальновизнаний покращувач настрою! І хоча приємний аромат і солодкий смак фрукта вже самі по собі здатні позбавити будь-якої хандри, в південних країнах фахівці частенько рекомендують пацієнтам протягом місяця регулярно їсти папайю. У складі лікувального курсу депресії.

Отже, папайя – корисні властивості цього фрукта багато в чому відомі завдяки чарівному ферменту – папаїну. За своїм впливом фермент схожий на шлунковий сік - він розщеплює білки, прискорює травлення, видаляє запори і знімає тяжкість у шлунку. Саме папаїн свого часу врятував Колумба та його моряків від обжерливості, сьогодні ж завдяки цій речовині динне дерево лікує гастрити та печію, нейтралізує у шлунку зайву кислоту та допомагає при проблемах печінки.

Папайя також успішно виводить з організму шлаки та токсини, більше того – це смачний та ефективний засіб лікування від глистів, безпечний навіть для малюків. А нещодавні дослідження в Іллінойсі показали, що екстракт кори та м'якоті папаї може досить успішно застосовуватися при комплексній терапії онкологічних захворювань.

Папайя для жіночої краси та здоров'я

Як і багато фруктів, папайя - просто незамінний продукт для прекрасної половини людства. Цей фрукт рекомендують їсти в період перед менструаціями - папайя не тільки полегшує симптоми ПМС, знімаючи дратівливість та перепади настрою, але й насичує жіночий організм залізом, так необхідним у ці дні.

Незважаючи на солодкий смак, плоди динного дерева традиційно використовують для схуднення. Калорійність папайї - не більше 40 ккал на 100 г, це дозволяє включати її в будь-які дієти.

А на випадок, коли свіжі фрукти знайти не вдається, є сушена папайя - корисні властивості її практично такі ж, як у свіжих плодів. Якщо в гонитві за ідеальною фігурою ви вважаєте кожну з'їдену цукерку, цукати з папаї стануть вашим порятунком: у поєднанні з чаєм і кавою це по-справжньому цілющий десерт.

Цінують папайю і в косметології – екстракти з барвистої м'якоті лікують шкірні захворювання (екзему, грибок, вугри) та опіки, прибирають пігментні плями та ластовиння з обличчя та шиї, звужують пори та зменшують набряки, підвищують еластичність жіночої шкіри. Легендарний папаїн активно уповільнює ріст волосся, тому папайя нерідко входить до складу засобів для депіляції.

Кому може нашкодити папайя

Головне протипоказання для вживання папаї – це індивідуальна непереносимість. Якщо ви вперше пробуєте цей екзотичний фрукт, будьте обережнішими – щоб перевірити реакцію організму, достатньо однієї скибочки американської дині.

Крім того, під забороною - незріла папая, такий фрукт здатний легко нашкодити. Не випадково в давнину індіанці підмішували сік ще зеленої папайї в їжу ворогам, щоб ті мучилися кольками в животі. Тому завжди ретельно вибирайте папайю і переконайтеся, що не страждаєте на алергію на ангельський фрукт – тоді плоди хлібного дерева подарують вам всю свою користь. І не ворогуйте з індіанцями, які можуть вам підмішати в їжу сік незрілої папаї.

Папайя в кулінарії

Ароматна папайя активно використовується в кулінарії – з неї роблять десерти, коктейлі, морозиво, фруктові та звичайні салати. А якщо ви вирушаєте у відпустку в одну з країн, де вирощують папайю, обов'язково привезіть додому велике листя «динної пальми» — м'ясо, запечене в такому листі, набуває просто неземного смаку.

Класичний рецепт з папайї - це салат Том Сам, який повинен включати кілька смаків: солодкий, кислий, солоний і гострий. Ось один із варіантів тайської страви:

Знадобиться:

Папайя – 200-250 грамів, дрібна, – 2 стручки, невеликий помідор, – 1 столова ложка (у крайньому випадку – варені), роздроблений у блендері – 2 столові ложки, перці чилі – 1 шт., пара зубчиків. Для соусу: пальмовий цукор – 2 столові ложки, – 2-3 столові ложки, сік лайма – 3 столові ложки.

Товчемо у ступці часник і перчик чилі, додаємо квасолю, порвану на шматочки, рідкі складові, добре перемішуємо, щоб отримати однорідний соус.

Трьом моркву і папайю на тертці «роко» або ріжемо на довгі тонкі скибочки, додаємо дрібно порізаний помідор. Змішуємо з соусом, викладаємо на тарілку та посипаємо арахісом.

Як вибирати і є папайю

Якщо ви хочете дізнатися, як виглядає папайя - фото покажуть великий плід овальної або грушоподібної форми. Шкірка може бути зеленою, жовтою або червоною, всередині - яскрава м'якоть кольору і безліч чорних насіння, схожих на горошинки перцю.

Свіжий плід папайї повинен мати насиченого кольору «шкірку» без подряпин і темних плям, на дотик злегка м'який. Фрукт може приємно пахнути, але дуже різкий аромат – сигнал того, що продукт почав блукати.

Ще одне питання, яке виникає у кожного любителя екзотичних плодів: папайя – як її правильно? Найпростіший варіант - розрізати фрукт вздовж, прибрати всі кісточки і їсти ложечкою зі шкірки, як із тарілки. А можна просто очистити плід і нарізати на скибочки, як звичайну і звичнішу нам «колгоспницю» або «торпеду». Докладніше про це розказано у цьому відеоролику:

Ще один любитель папайї ділиться своїм досвідом у другому відео:

А ось тут людина розповідає про те, як виростити цей фрукт удома.

Папайя у нас, звісно, не росте, але її можна побачити на прилавках магазинів. Виглядають ці ягоди не дуже привабливо: на ягоди зовсім не схожі, не зовсім правильної форми, колір шкірки отруйно зелений, та й смак не особливо розхвалюють. На одному з форумів про неї відгукнулися буквально так: «Рідкісна гидота!». Щоб на картинці нижче впізнати папайю, треба мати гарну фантазію.

Папайя - динне дерево

А, саме так, виглядає папайя - динне дерево. Це видовище підштовхнуло до того, щоб дізнатися про неї докладніше: де росте папайячому - динне дерево, чому немає листя і так багато плодів на голому і не такому вже потужному стовбурі.

Де і як росте папайя

насіння збирають із зрілих, м'яких плодів
висаджують у маленькі ємності
по 1 насіння

Чому динне дерево

Чим корисна папайя

Чумацький сік.

Сухе листя

заварюють окропом, наполягають і вживають для цих цілей. Ще,

сік папайї

використовують для лікування захворювань хребта та при тромбозі судин. Крім того,

плоди

всі частини рослини

Як їдять папайю

Папайя фарширована

Для фруктового салату стиглу папайю ріжуть кубиками і заправляють сметаною. За бажанням можна додати інші фрукти та трохи цукрового піску.

Салат із папайї з креветками : береться 1 плід папайї, півкіло креветок, гілочка селери, зубок часнику, олія, перець та сіль. Папаю ріжуть шматочками, злегка обсмажують і гасять; креветки очищають і обсмажують у олії з часником. Інгредієнти з'єднуються, додається селера, сіль, перець і разом нагрівається ще 1 хвилинку. Тепер салат готовий до вживання.

Можна замість креветок взяти шинку, а можна пофантазувати і вигадати страву з папаєю самому.

Категорії

Популярне