Виготовити чайний гриб своїми руками. Чайний гриб: як доглядати і вирощувати домашнього лікаря? Як з нуля виростити чайний гриб випадково

Чайний гриб: приготування в домашніх умовах, догляд

Чайний гриб (медузоміцет, комбуча) – давньокитайський «еліксир здоров'я», як його прозвали на Сході. Перші згадки про нього відносяться до 221 століття е., коли Китаєм правила династія Цин. Напій має цікавий смак, щось середнє між грайливим яблучним сидром та міцним квасом. Приготування чайного гриба в домашніх умовах є доступним для кожного, адже інгредієнти для його створення прості. Класичну комбучу готують із чайної заварки, дріжджів та цукру. Однак ви можете скористатися іншими рецептами: з шипшиною, яблучним соком, квасом, зеленим чаєм і навіть пивом.

Вирощування з нуля

Щоб виростити чайний гриб з нуля, вам знадобиться суха заварка, цукор і банка (бажано 3-літрова). Вирощування за стандартною схемою займає 1,5-2 місяці.

Процедура вирощування:

1. Обдати банку окропом, щоб убити мікроби. Якщо не продезінфікувати скло, гриб запліснявіє.
2. В окремій ємності заварити міцний чай (на літр окропу покладіть 2-3 столові ложки сухої заварки). Наполягати чайний розчин щонайменше 20 хвилин.
3. Готовий чай процідити та перелити у трилітрову банку, додати 4 ст. ложки цукру та розмішати до повного розчинення. Вийде солодкий та насичений чайний розчин.
4. Шийка банки з чаєм обв'язати марлею, згорнутою вчетверо, щоб забезпечити доступ повітря для бродіння і захистити вміст від пилу.
5. Банку прибрати у тепле місце на 1,5-2 місяці. Через цей термін на поверхні рідини з'явиться міцна щільна плівка товщиною 1-2 мм. Це чайний гриб, який виріс під час бродіння напою.
6. Готовий гриб нагадує медузу. Його акуратно виймають та промивають під водою. Тепер він готовий до того, щоб дарувати вам смачні та корисні напої.

Щоб приготувати напій, гриб промивають під водою і кладуть у банку із солодким чаєм. Через 5-7 днів під впливом корисних бактерій звичайний чай перетвориться на слабогазований напій, який на Сході називають комбучею. Пити його краще охолодженим. У спекотний період комбуча замінює квас.

Це треба знати!

Як виростити чайний гриб зі шматочка

Чайний гриб постійно росте та розмножується. Взявши одного разу маленький тонкий шматочок, ви через деякий час виростите дорослий та великий гриб.

Шматок не відрізають, а акуратно відокремлюють руками. Чайний гриб - багатошаровий продукт, який постійно зростає. Попросіть, щоб відділили шар, а не відрубували шматок ножем.

Отримавши шматочок, ви можете відразу зайнятися приготуванням напою, а він буде рости вже в процесі. Якщо шматок маленький, не беріть відразу велику банку - достатньо скористатися дволітровою ємністю.

1. Промийте шматочок узятого гриба.
2. Приготуйте чай середньої міцності, процідіть і додайте 2-3 столові ложки цукру.
3. Охололий чай перелийте в приготовлену банку і покладіть гриб. Зверху зав'яжіть банку марлею.
4. Заберіть ємність туди, де тепло. Можна поставити в куточок столу, стежачи, щоб на банку не потрапляли прямі промені сонця.
5. Через 5-10 днів напій готовий до вживання, а чайний гриб трохи підросте.
6. Зливаючи рідину, ви можете поставити нову порцію. Так поступово чайний гриб зростатиме і одночасно даруватиме вам смачний напій.

Порада! Молодий гриб швидше адаптується до нових умов, якщо додати до банку трохи напою з ємності, де він раніше зростав.

Рецепти приготування чайного гриба

Крім чайної заварки для приготування напою можна використовувати інші продукти та настої: шипшину, яблучний сік, пиво. З додаванням нових інгредієнтів змінюються смакові якостіта хімічний склад напою.

З шипшини

Вирощений за таким методом чайний гриб – відмінний засіб протистояння застудним недугам та грипу. Незамінний при авітаміноз, збагачує напій вітамінами та мікроелементами. Вам знадобляться ягоди шипшини, заварювання та цукор.

Рецепт приготування:

1. Плоди шипшини промити і кинути в термос, залити 0,5 л окропу (на це кількість води вистачить 10-12 ягід). Закрутити термос кришкою та прибрати на 5 ній.
2. Через 5 днів у чисту банку налити 0,5 літра міцного процідженого чаю, додати 100 г цукру і туди ж перелити відокремлений від ягід настій шипшини. Перемішати та прикрити марлею.
3. Через добу знову фільтрувати рідину через сито, перелити в чисту скляну ємність, закрити марлевою тканиною. Забрати у тепле темне місце. Через кілька тижнів з банки долинатиме кислуватий запах, що нагадує оцет. Це почалося бродіння.
4. Гриб зросте через 1,5-2 місяці. Ви побачите на поверхні банки щільну плівку, як і за класичного способу приготування із заварки.

Напої з нього готують за тим же принципом – заливають промитий гриб солодким розчином чаю та шипшини (50/50) та чекають 5–10 днів до повної готовності. Потім зливають та п'ють охолодженим.

З яблучного соку

Поставте натуральний яблучний сік на 60 днів у тепле місце, прикривши марлею. За цей час на поверхні напою сформується ущільнена освіта – це гриб.

Готовий продукт перекладіть у скляну ємність зі слабким підсолодженим чаєм і залиште наполягати на кілька діб. Напій готовий до вживання.

Культуру, вирощену з яблучного соку можна заливати звичайним підсолодженим чаєм. Вона надаватиме напою легкий яблучно-кислий аромат.

На пиві

До 100 мл живого, не порошкового пива додати 10 мл винного оцту, всипати 5 г цукрового піску і перемішати. Банку із засобом прикрити марлею і прибрати в тепле місце, поки на поверхні рідини не утвориться щільна плівочка товщиною 1-2 мм. Цю плівку поміщають у банку із солодким чаєм. Через 5–10 діб можна пити напій.

Пивна комбуча пригнічує розвиток патогенних грибків, благотворно впливає на функціонування травної системи, позбавляє запорів.

Із зеленого чаю

Залийте гриб чи його фрагмент міцним настоєм зеленого листового чаю, додайте цукор із розрахунку 100 гр. на літр рідини. Наполягати під марлею 5-10 днів у теплому місці.

Напій має потужні антиоксидантні та протизапальні властивості, у ньому підвищений вміст кофеїну.

На травах

В основі виготовлення таких розчинів лежить єдина схема. 200 грам збору залити 3 літрами води, що закипіла. Суміш залишити на ніч, після чого додати кілька ложок меду. У це зілля помістити гриб. Готовий напій рекомендований для вживання вже за тиждень.

Складові збирання трави підбираються відповідно до захворювань:

• Від ангіни та нежиті можна скористатися евкаліптом, звіробою, календулою та медом.
• Хворим на гіпертонію, цукровий діабет, атеросклероз корисний напій на основі сухоцвіту болотної, листя шовковиці та чорниці, коріння петрушки, насіння кропу, стулок квасолі.
• Для лікування жіночих захворювань підійде збір із материнкою, мелісою, буркуном жовтим, іван-чаєм, коренем півонії.

На каркаді

Приготувати комбучу вийде і на висушених квітках суданської троянди. Півсклянки сухого чаю каркаде міститься в 3-літрову банку і заливається на ніч холодною водою.

Порада! Воду краще брати охолоджену кип'ячену або бутильовану.

На ранок у банку виявляється рідина рубінового кольору. До неї додати 5-6 великих ложок цукру, опустити промитий гриб. Накриту марлевою пов'язкою ємність поставити у тепле місце. Через 5-6 днів напій готовий.

Напій із чайного гриба на каркаді позитивно впливає на роботу імунітету, допомагає при весняному авітамінозі, очищає організм від токсинів, стимулює обмінні процеси.

Можливі проблеми при вирощуванні

Що робити, якщо чайний гриб:

Догляд за чайним грибом у домашніх умовах

Правила догляду:

1. Для зберігання та розмноження гриба підходять лише прозорі ємності зі скла. Пластмасовий, металевий та емальований посуд не годиться.
2. Банк краще ставити в тепле місце, але так, щоб на неї не потрапляли прямі промені сонця. Оптимальна температура +25 градусів.
3. Поміщати гриб можна лише в остуджений чай із вже розчиненим у ньому цукром. Якщо насипати цукор прямо на гриб, це призведе до появи опіків. Заливати гарячим чаєм також заборонено, культура загине.
4. Щоб гриб не плісняв, промивайте його під водою не менше 1 разу на 2 тижні.
5. Раз на 2-3 дні підливайте в банку підсолоджений розчин чаю.
6. Якщо продукт виріс до великого розміру, то його можна розмножити, акуратно відділивши верхні шари, але не відрізаючи шматочки.
7. При необхідності відлучитися на тривалий час, банку прибирають у холодильник. Функціонування гриба сповільниться, але як тільки він знову потрапить у сприятливе середовище, то повернеться до нормального стану.

Приготування чайного гриба в домашніх умовах з нуля або з шматочка - відмінний спосіб обзавестися напоєм, що втамовує спрагу і має цілий спектр корисних властивостей. При організації правильного догляду він збереже всі цінні якості.

Цей чудовий напій із неповторним кисло-солодким смаком – як привіт із дитинства. Навіть не думаючи про його корисність, просто пили, щоб вгамувати спрагу, і він був набагато смачнішим, ніж сучасні газовані напої. Чайний гриб, зрозуміло, заслужив, щоб і сьогодні згадали про нього та знову повернули йому законні права. Як тільки не називають цей мікроорганізм - і "чайним квасом", і "чайною медузою" ... Але правильна назва, прийнята у всіх країнах, - "комбуча", що означає не що інше, як "чайний гриб".

Що таке комбуча? Це товста плівка, що складається із шарів. Вона має властивість плавати на подушці з солодкого чаю. По суті, це конгломерат дріжджоподібних грибків та бактерій.

У чому користь чайного гриба?
Якщо врахувати, що першими в давнину стали його застосовувати китайці, можна не сумніватися в його винятковій користі. І не назвали б його «медузоміцетом», тобто еліксиром здоров'я та безсмертя. Вражає, що в Китаї цей мікроорганізм був відомий і широко застосовувався вже за 250 років до нашої ери!

Медузоміцет так впливає на солодкий чай, що він стає кисло-солодким чайним квасом, що чимось нагадує трохи газований напій. А процес дуже простий: цукор зброджується під впливом дріжджових грибів, а бактерії допомагають спирту окислитися в оцтову кислоту. У результаті виходить дуже корисний напій. Чим він може допомогти організму людини? Список буде довгим: чайний гриб здатний:

1. нормалізувати кислотність шлунка;
   
2. Поліпшувати роботу шлунково-кишкового тракту;
   
3. Відновлювати кишкову мікрофлору;
   
4. Сприяти у лікуванні від дизентерії та нирково-кам'яної хвороби;
   
5. Боротися із запорами;
   
6. Знімати головний біль неврологічного походження;
   
7. Нормалізувати артеріальний тиск та холестериновий рівень у крові;
   
8. Усувати безсоння;
   
9. Знімати похмільний синдром;
   
10. Оздоровлювати та омолоджувати організм людини.
    

Чи можна у домашніх умовах виростити чайний гриб?
Кілька десятків років тому чайний гриб був присутній буквально у кожному будинку. Трилітрові банки, наповнені цим напоєм і прикриті марлею, завжди стояли на кухонних столах або на підвіконнях. І найчастіше люди передавали один одному платівку цього гриба із невеликою кількістю рідини. Комбуча починала швидко нарощувати нові верстви, і невдовзі господарі насолоджувалися смачним напоєм.

А ось у наші дні знайти тих, хто вміє виростити чайний гриб у домашніх умовах, досить складно. Хоча це можна зробити буквально з нуля. Дотримуйтесь рекомендацій - і у вас все вийде. Просто вам слід дотримуватися простих правил і дбайливо доглядати гриб, щоб у банку не утворилася цвіль. А вирощувати чайний гриб можна з використанням або шипшини, або солодкого чаю.

Чайний гриб із шипшини
Обробіть окропом термос. Засипте в нього вимиті ягоди шипшини з розрахунку 10 штук на 0,5 літра води. Залийте окропом, щільно закрийте термос кришкою і, набравшись терпіння, не відкривайте його два місяці. Зате коли ви знімете кришку термоса, то побачите справжній чайний гриб, товстенький, але прозорий і поки що недостатньо щільний. Поки що він не зовсім готовий до виробництва смачного та цілющого напою.

Промийте гриб кип'яченою прохолодною водою, перекладіть у трилітрову банку та залийте остудженим солодким чаєм. Концентрація така: на один літр води потрібно 2 чайні ложки заварки, а цукор додавайте до смаку. Далі шийку банки слід накрити марлею. Зберігатися гриб повинен у теплому місці. Якщо справа відбувається влітку, то через три дні напій буде готовий. Якщо взимку, то за тиждень.

Гриб на основі солодкого чаю
Для другого способу відразу потрібно оброблена окропом трилітрова банка. У неї потрібно залити міцний солодкий чай приблизно 0,5 літра. Далі накрийте шийку марлею і поставте банку в тепле місце на два місяці. Далі все відбувається так само, як і в попередньому рецепті.
Ось такими зовсім не складними методами можна виростити чайний гриб.

Догляд за чайним грибом
Вам удалося самостійно отримати джерело цілющого напою. Однак, це ще не все. Пам'ятайте, що ви виростили живий організм, який служитиме вам тільки при хорошому догляді. Гриб завжди має плавати на поверхні. Тільки в цьому стані він буде вам корисним. Якщо він почав тонути, щось з ним не в порядку, швидше за все, ви його неправильно заварили.

Зазвичай такий чай йде дуже швидко, тому потрібно постійно поповнювати запас рідини, це обов'язкова умова для розвитку та росту гриба. Якщо залишається після застіль заварка, процідіть її і вилийте в банку з грибом. При цьому слідкуйте, щоб туди не потрапляли чайки. Цукор додавайте на власний смак.

Але це ще не весь догляд. Щоб гриб добре ріс і був здоровим, кожні три тижні його потрібно промивати у теплій кип'яченій воді. Настій, що залишився в банку, процідіть, банку добре обробіть, влийте проціджений чайний розчин і опустіть в нього промитий гриб. Настій завжди має бути прозорим. Якщо ви не робитимете цю процедуру, вся ваша праця пропаде: гриб почне псуватися і розшаровуватися, а настій стане не придатним до вживання.

Зберігання чайного гриба
Краще, якщо він постійно перебуватиме в темному місці, при температурі повітря не більше +25 градусів. Справа в тому, що прямі сонячні промені та низька температура можуть гриб занапастити. Вже за +17 він перестане розвиватися, покриється темними водоростями. У вас буде менше проблем, якщо одночасно користуватися двома банками: в одній постійно знаходитиметься гриб, а в іншу ви зливатимете готовий напій: один раз на три дні влітку і днів через п'ять – взимку. Зберігати цю рідину бажано у холодильнику. Якщо ви не мінятимете розчин, на ньому утворюється плівка – провісник захворювання чайного гриба.

Слідкуйте за тим, щоб товщина гриба була не більше чотирьох сантиметрів. Зайві верхні шари обережно відщипуйте та кладіть в інші банки. Це буде гарним подарунком друзям та родичам. А найсильніші та найпродуктивніші – нижні шари. Настій чайного гриба можна збагачувати і цілющими травами – листям кропиви, ожини, подорожника, суниці, берези. І заварку готувати не із чорного, а зеленого чаю.

Щоб напій приносив користь, його вік не повинен перевищувати одного місяця. Далі це буде оцет, шкідливий організму. Але і в такому вигляді його можна використовувати для косметичних та лікарських цілей. Напій, що простояв тиждень, має освіжаючий і навіть злегка алкогольний ефект. У цьому стані половину рідини потрібно злити, поставити в холодильник та поступово вживати. А банку - наповнити процідженим чайним розчином. За кілька днів нова порція чайного квасу буде готова. Ви знову половину відливаєте і заповнюєте свіжим розчином. І так завжди.

Кому напій чайного гриба протипоказаний

1. Хворим на діабет.
   
2. Стражденним від грибкових захворювань можна пити тільки чайний квас, що добре перебродив.
   
3. При підвищеній кислотності шлунка вживати напій у обмежених кількостях.
   
4. Водіям бажано вживати лише свіжий настій чайного гриба.
   
5. Не рекомендується пити чайний квас під час та після їжі. Краще це робити натще або перед сном.
   

Хто не потрапляє під протипоказання, можуть пити чайний гриб, але тільки з обов'язковими перервами, щоб не допустити подразнення шлунка.

Чайний гриб допомагає нормалізувати обмін речовин, позбутися зайвої ваги та підвищити імунітет. Зовні він нагадує медузу і є сукупністю мікроорганізмів і дріжджових грибків. Виростити можна в домашніх умовах, але потрібно знати, якою водою заливати чайний гриб. Як приготувати напій з нього?

Як залити чайний гриб у домашніх умовах та отримати корисний напій?

Щоб зробити напій вдома, потрібно придбати лише маленький шматочок цього мікроорганізму. Для його зростання та розмноження необхідні чай та цукор. Без цих компонентів гриб втратить усі свої корисні властивості.

Його можна помістити у чорний чай. У такому разі вийде смачний загальнозміцнюючий напій. Чи можна чайний гриб заливати зеленим чаєм? Так. Напій вийде набагато корисніше. Зелений чай містить більше вітамінів та корисних мікроелементів, ніж чорний.

Залити гриб можна також трав'яним відваром. Для цього підійде кропива, мати-й-мачуха, липа чи подорожник. Всі ці рослини мають цінні для організму властивості.

Не можна заливати гриб сортами чаїв, які містять ефірні олії у великій кількості, наприклад, відваром шавлії або ромашки. Звичайну воду також краще не використовувати, адже лише чай насичує вітаміном С.

З інгредієнтами краще не експериментувати. Не слід замість цукру додавати мед.

Приготування напою

Щоб правильно залити чайний гриб, слід знати пропорції основних інгредієнтів. Для приготування двох літрів напою необхідно взяти 2 ч. л. чорного або зеленого листового чаю та 4 ст. л. цукру.

Процес вирощування гриба:

1. Заварити 2 ч. л. чаю у невеликій кількості води. Процідити після остигання. Не можна допускати, щоб у розчині плавали чайки.

2. Влити заварку у 2 л кип'яченої води кімнатної температури.

3. Додати 4 ст. л. цукру.

4. Влити рідину у трилітрову банку.

5. Опустити у розчин гриб.

6. Щільно накрити банку марлею.

За два тижні напій можна буде вживати. Готовий розчин найкраще зберігати у холодильнику. Корисні властивості тільки покращуватимуться. Термін придатності – 5 місяців.

Чайний гриб - найдавніший лікарський засіб, що широко використовується народними цілителями. Схоже на медузу, що періодично розшаровується диво природи, багато хто називає японським грибом. Це натяк на його походження. У нашій країні медузоміцет виник у ХІХ столітті, починаючи свій шлях із Далекого Сходу.

У Китаї та Країні Вранішнього Сонця дріжджоподібний гриб активно використовується в народній медицині з доісторичних часів. Йому приписують величезну силу, здатну дати людині довгі роки здоров'я та відмінного самопочуття.

Корисні властивості чайного гриба

Корисні властивості чайного гриба для організму полягають у поєднанні у собі два види мікроорганізмів – оцтові бактерії та дріжджові гриби. Крім оцтової, у ньому є яблучна, молочна, лимонна, фосфорна кислоти. У медузоміцеті містяться мікроелементи, мінерали, ферменти, ліпіди, які мають чудову дію на роботу органів травлення та сприяють лікуванню від різних хвороб.

За допомогою цілющого напою, настояного на чайному грибі, лікують гастрит, виразку, ураження кишечника, печінки, жовчного міхура. Він допомагає при гіпертонії, нормалізує кровотік та тиск у судинах. Завдяки напою зникають головний біль, мігрені. Він значно підвищує імунітет та створює захисні бар'єри для організму.

Благотворну дію для організму мають корисні компоненти чайного гриба на лікування застуди та респіраторних інфекцій. З ангіною можна швидко впоратися полоскання горла настоєм медузоміцету. А з нежиттю – спринцюванням чи закопуванням корисної рідини, розведеної настоєм аптечної ромашки.

Примочки з чайного гриба рятують від фурункульозу, швидко загоюють рани та опіки, відновлює шкірні покриви. Це диво природи – чудовий косметичний засіб. Він покращує зовнішній та внутрішній стан шкіри та сприяє її омолодженню. Позитивний ефект створює чайний настій гриба на структуру волосся, роблячи його красивим і здоровим.

Напій чайного гриба – чудовий відновлюючий та тонізуючий засіб. Особливо корисно воно після лазні, сауни, масажних та косметичних процедур. З його допомогою можна швидко відновити сили після тривалого фізичного навантаження, активних занять спортом.

Чайний гриб: протипоказання

Спектр активної дії японського гриба широкий. Однак, перш ніж його використовувати для лікування в домашніх умовах, необхідно порадитися з лікарем з приводу вживання чайного гриба. Протипоказань у цієї рослини небагато, але вони є. До них відносяться:
· Підвищена кислотність шлунка;
В· діабет;
· Деякі види грибків.

Хоча навіть при цих захворюваннях можна вживати настій чайного гриба, якщо це робити обережно.
1.Не використовувати «молодий» продукт, що не перебродив і не настоявся.
2.Не запивати їм їжу.
3.Не вживати на голодний шлунок, а пити через півгодини після їди.
4.Розбавляти напій невеликою кількістю кип'яченої води або настоями трав.

При використанні настою дріжджоподібного гриба слід враховувати, що він містить цукор та кислоти. Вони сприяють росту та розшарування комбучі (американська назва), дозволяють їй взаємодіяти з чаєм, на основі якого виробляють напій.

Як приготувати грибний чай?

Пропонуємо рецепт приготування чайного гриба. Зробити настій з медузоміцету нескладно. Його основа – чайна заварка. Вона має бути не свіжа. Краще використовувати спитий чай. Його проціджують через кілька шарів марлі, щоб не залишилося найменших включень. Вони можуть зашкодити живу оболонку гриба.
1.Отриману рідину зливають у трилітрову банку на 2/3 об'єму.
2. Додають цукор із розрахунку 2-3 ст.л. на 1 літр добре перемішують, щоб кристали повністю розчинилися.
3.Настій залишають: він має стати кімнатною температурою.
4.Обережно виймаючи з малої ємності грибну пластину, кладуть в приготовлений розчин. Важливо не зашкодити, інакше рани почнуть гнити, і потрібного напою не вийде.
5. Банку накривають чистою марлею і ставлять у тепле, злегка притінене місце. Необхідно стежити, щоб температура повітря навколо гриба не опускалася нижче 18 градусів.
6.Зазвичай на 7-10 добу напій можна вживати за призначенням.
Як бачите, рецепт приготування чайного гриба нескладний і можна зробити його в домашніх умовах.

Чайний гриб: догляд та розмноження

Чайний гриб (медузоміцет) – живий організм, що вимагає уваги та правильного догляду. У своїй життєдіяльності він переробляє цукор, створюючи кисло-солодке середовище. Якщо її стає надміру, вона роз'їдає пластину, гриб гине. Тому періодично його дістають із ємності, переміщають у миску та акуратно промивають теплою водою.

Якщо цього не робити і не вчасно зливати чайну рідину, вона стає густою і тягучою, неприємно пахне. Використовувати такий настій не можна. Здорове кочумба світло-коричневого кольору. Потемніння верхньої частини - сигнал, що грибу бракує харчування.

Протягом життя гриб активно ділиться, відшаровується. Ці частини можна використовуватиме створення нової порції напою. Зазвичай акуратно знімають верхню пластину і кладуть її в нову ємність із кип'яченою чистою водою для того, щоб гриб зміцнів. Коли молода плівка почне утворювати нові шари, можна робити чайний настій і опускати їх у нього.

Як застосовувати напій чайного гриба

Для профілактики різних захворювань та лікування недуг вживають настій чайного гриба за рекомендацією лікаря. Зазвичай на день приймають до півлітра корисної рідини в кілька прийомів. 250 мл – вранці до сніданку. Решту норми випивати протягом дня через рівні проміжки часу.

Через два місяці вживання препарату роблять тридцятиденну перерву. Потім можна відновити його прийом.

Настій чайного гриба – корисний, смачний та приємний напій. Любителі лазні можуть брати його із собою. Якщо додати мед і нанести на шкіру перед походом в парну, можна омолодити і оздоровити покриви. Аналогічну маску рекомендується наносити на волосся. Ця комплексна процедура дуже ефективна у створенні жіночої привабливості.

Вживання напою після походу в лазню замінює чаювання та прийняття інших тонізуючих складів. Сподіваємось, наше керівництво допоможе у такому важливому питанні, як приготувати чайний гриб. Дбайте про своє здоров'я правильно!

Цей мікроорганізм використовують у побуті безлічі людей. Він має велику кількість назв: японський, китайський та чайний гриб. Якщо говорити з біологічної точки зору, то він є представником окремої спільноти мікроорганізмів. Серед інших до такого ж відносяться дріжджові грибки і відома оцтовокисла бактерія.

Напій, який виходить в результаті використання чайного гриба, відмінно справляється зі спрагою і має велику кількість корисних властивостей. Саме тому багато хто намагається вирощувати його вдома в банку, щоб завжди мати чайний квас під рукою.

Багато охочих мати цей засіб у себе вдома задають питання про те, як виростити чайний гриб з нуля. У цій статті ми розповімо про всі тонкощі та нюанси, а також про те, як доглядати китайську медузу. Відразу варто відзначити, що процес вирощування не швидкий - він займає близько двох місяців. І для успіху в ньому необхідно дотримуватися особливих рекомендацій. Але про все по порядку.

Корисні властивості японського гриба

Перш ніж перейти до відповіді питанням, як правильно виростити цей мікроорганізм в домашніх умовах з нуля, необхідно ознайомитися з тими властивостями, якими він володіє.

1. До тих, що притаманні даному мікроорганізму, належить велика кількість унікальних можливостей, які благотворно впливають на тіло людини. Чайний гриб використовується у медичних цілях, у косметології, допомагає боротися із зайвими калоріями та вагою,а також надає знеболювальна дія.

2. З погляду косметичного ефекту виняткові властивості чайного гриба забезпечують красу волосся та шкіри. Він сприяє прискорення обміну речовині виводить зайві солі з організму, що сприяє схуднення. Також чайний гриб дозволяє прискорювати процес обміну в тканинах і клітинах, що сприяє якнайшвидшому загоєнню ран та рубців. Ще однією важливою рисою даного мікроорганізму є допомога у боротьбі з фурункульозом, грибком шкірного покриву та нігтів, а також вугровим висипом.

3. З точки зору медицини, чайний гриб дозволяє боротися із численними захворюваннями. Цей мікроорганізм є відмінним антиоксидантом, має властивості, які допомагають зупиняти запальні процеси. Вирощений у банку гриб, а також напій на його основі активно застосовується при боротьбі з інфекціями кишечника, різними видами кон'юнктивіту та, звичайно, грипом. Часто настій китайського гриба використовується при профілактиці таких захворювань, як:

• ревматизм;
• атеросклероз;
• артрит.

Крім іншого, регулярне вживання такого напою, як чайний квас, сприяє виведенню дрібного каміння та піску з нирок, оскільки він має сечогінний ефект. Це ж засіб приводить до норми систему травлення.

4. Якщо казати про знеболювальні властивостігриба, вирощеного вдома, його настій допомагає зняти зубний біль. Для цього достатньо прополоскати ротову порожнину чайним квасом. Також він дозволяє знизити больовий ефект при опіках та інших ураженнях шкіри. Настій дозволяє зменшити інтенсивність головного болю.

Особливо варто відзначити той факт, що якщо вживання чайного квасу своєю звичкою, можна захистити нервову систему від стресу і напруги. Цей напій рекомендується застосовувати у періоди розумової та нервової активності. Крім того, він надає на організм тонізуючу і підбадьорливу дію за рахунок кофеїну, що міститься в собі.

Протипоказання

У принципі, таких обмежень, які б унеможливлювали виростити чайний гриб певному колу осіб, немає. Однак існують деякі правила, яких варто дотримуватись при використанні цього мікроорганізму та напою на його основі.

1. Не варто використовувати концентрований розчин. Правильно приготовлений квас має дуже приємний смак. Якщо проігнорувати рецепт, вийде напій, що більше нагадує яблучний оцет.

2. Не додавайте в розчин замінники. Допускається підсолоджувати чайний квас медом чи цукром, але смак вже буде не таким, як у оригіналі.

4. Тим, хто зіткнувся з підвищеною кислотністю організму, рекомендується застосовувати чайний гриб із основою із чорного чаю та меду. Останній надає нейтралізуючу дію на кислотну складову квасу.

Таким чином, завести в домашніх умовах цей мікроорганізм може будь-хто. Достатньо дотримуватись простих рекомендацій у його вживанні.

Як виростити чайний гриб у домашніх умовах з нуля

Отже, приступимо до відповіді на питання, як правильно зародити і виростити медузоміцет (саме так цей мікроорганізм називається в науковому світі). Якщо немає бажання возитися, то можна попросити частину у знайомих або придбати в спеціалізованому інтернет-магазині (як відомо, зараз продається все).

Однак цілком можливо виростити чайний гриб із нуля в домашніх умовах. Щоб зробити це, буде потрібно трилітрова банка, чай і, бажано, яблучний оцет. Тара має бути великою саме для того, щоб грибу було, куди рости завширшки.

Покроковий рецепт

У заздалегідь підготовлену банку необхідно залити близько 500 мл міцного підсолодженого чаю і додати трохи оцту (пів-ложки). Далі ємність необхідно закрити марлевою тканиною та закріпити її за допомогою гумки.

Вирощування гриба у банку займе близько 60 днів. На цей час необхідно поставити ємність із чаєм у тепле місце. Важлива умова, яка має бути дотримана, щоб виростити гриб правильно - на тару не повинні потрапляти сонячні промені. Медузоміцет вкрай ніжний і за перші 2 місяці не зможе зміцніти.

Після закінчення 60-денного терміну гриб необхідно з усією обережністю вийняти з банки, перекласти в глибокий посуд і обмити. Робиться це охолодженою кип'яченою водою. Потім потрібно наповнити банку чаєм. Він має бути остудженим, з додаванням цукру. Розчин не варто робити надмірно міцним. Пропорції такі, що на 1 л води достатньо однієї чайної ложки заварки. Поміщаємо гриб у банку з чаєм і знову закриваємо шийку шматочком марлевої тканини. Банку потрібно знову помістити в теплу пору і залишити на три доби влітку або на тиждень у зимовий період.

Так готується чайний квас.Якщо ви все зробили правильно, гриб спливе на поверхню. У тому випадку, якщо він опустився на дно, на якомусь етапі було допущено помилку. Її можна виправити самій. Досить просто сполоснути гриб і знову помістити його в заварку.

Як бачите, завести вдома чайний гриб не складно. Не менш просто його вирощувати і доглядати його. Той напій, який ви отримаєте на основі чайного гриба, дуже смачний та корисний. Його запаси швидко виснажуються, особливо влітку, оскільки він добре вгамовує спрагу. Заповнити запас можна, просто додавши води та використану проціджену заварку.

Як доглядати чайний гриб

Ми розібралися, як виростити чайний гриб у домашніх умовах з нуля. Тепер потрібно поговорити про догляд за ним.

Умови утримання

Банку з чайним грибом рекомендується зберігати в тому місці, яке не має великої освітленості. Особливої ​​уваги потребує дотримання температурного режиму. Він має відповідати показникам 20-25 градусів. При нестачі чи надлишку тепла гриб може загинути. Навіть при 17 градусах зростання та розвиток цього мікроорганізму зупиняється. Сама поверхня при цьому покривається водоростями темного кольору.

Особливих умов утримання потребує і напій із чайного гриба. Найкраще тримати його в холодильнику. Через певний час у теплому приміщенні чайний квас починає псуватися та блукати. Рекомендується зливати настій один раз на три дні. У зимовий час це можна робити один раз на 5 днів. Тому варто завести дві банки: одну для гриба, іншу для квасу.

Поповнення рідини

Щоб правильно доглядати гриб у банку, важливо відповідально підходити до кожного з етапів. Після того, як ви злили отриманий напій, потрібно обов'язково заповнити запаси поживної рідини. Грибу вона потрібна для зростання та розвитку.

У воду можна додавати використану заварку, попередньо процідивши. При цьому в сухому вигляді додавати її не можна, оскільки мікроорганізм дуже ніжний і чутливий до неї. Те саме стосується цукру. Він має бути заздалегідь розчиненим.

Банку потрібно заповнювати на дві третини. Зливати чайний квас можна, не знімаючи марлі. Достатньо просто її періодично міняти. Без марлі залишати банку не можна. Вона потрібна, щоб грибу не докучали мухи, яким він чомусь дуже подобається. Повністю закривати його не варто – без повітря він задихнеться та пропаде.

Зростання та розвиток гриба

Важливо, щоб товщина мікроорганізму не перевищувала чотирьох сантиметрів. Нижні шари вважаються найбільш продуктивними та цілющими. Їх можна зняти. Різати не варто – це травмує гриб. Шари добре самі відокремлюються один від одного. Зняту частину можна за бажання віддати знайомим для вирощування будинку у банку нового гриба.

Як промивати медузоміцет

Щоб мікроорганізм нормально себе почував, його потрібно періодично обполіскувати кип'яченою водою. Робиться це один раз на два квартали. Розчин, що залишився при цьому в банку, необхідно розбавити свіжоприготовленою заваркою. Для цього підійде зелений чай.

Тільки після того, як розчин приготований, можна промитий гриб опускати у банку.

Настій

Важливо стежити, щоб рідина з чайним грибом не каламутніла. Інакше мікроорганізм зіпсується та розшарується, а сам квас втратить свої лікувальні властивості.

Найбільш корисним є той напій, який не старше 30 днів. Після цього він починає псуватися і стає оцтом. У такому вигляді квас не підходить для вживання, але може застосовуватися з метою косметичного характеру. Через сім днів настій почне бродити і набуде п'янкий ефект.

Зрозуміти, що чайний квас зіпсований, можна за особливим присмаком. Якщо він став надмірно кислим і мовою виникає почуття пощипування, отже, напій не придатний до пиття. Збагачувати квас можна травами: подорожником, суницею, шипшиною, березою, а також кропивою.