Як пофарбувати яйця до Великодня у різні кольори. Фарбування яєць на Великдень куркума. Варимо яйця у вині
Як фарбувати яйця на Великдень
1. Перед фарбуванням яйця потрібно знежирити, щоб фарба лягла рівно. Для цього замочіть їх у теплій воді хвилин на 5-10, потім вимийте поролоновою мочалкою теплою водою з милом і добре промийте.
2. Щоб яйця не тріснули під час варіння, відігрійте їх після холодильника - потримайте 1 годину в теплі (при кімнатній температурі) або опустіть хвилин на 10-20 в теплу воду, а при варінні додайте у воду 1 чайну ложку кухонної солі.
3. Щоб колір був більш насиченим, додайте у воду з барвником трохи оцту (оцтова кислота роз'їдає шкаралупу, роблячи поверхню більш шорсткою та сприйнятливою до барвників).
4. Якщо готові фарбовані яйця після обсушування протерти змоченою в олії ганчірочкою, то вони стануть блискучими, немов лакованими.
У деяких сім'ях зберігається звичай фарбування яєць "у цятку". Для цього мокрі яйця обвалюють у сухому рисі, загортають у марлю (кінці марлі треба щільно зав'язати ниткою, щоб рис прилип до яйця) і далі варять у лушпинні звичайним способом. Так само перед варінням до яйця можна притиснути різні листочки і дрібні квіти (свіжі або сушені), в результаті отримуючи різні візерунки.
Для мармурового ефекту оберніть яйця в лушпиння цибулі (її можна взяти від цибулі різних кольорів) і зверху щільно обв'яжіть якоюсь білою бавовняною тканиною, марлею або капроновим панчохою.
Рекомендація варити яйця, обмотані різнокольоровими нитками або клаптиками тканини з метою отримати цікаві кольорові розлучення, абсолютно неприйнятна, тому що це не так. Для фарбування ниток і тканин застосовуються токсичні хімічні барвники, які не харчові.
Яйця-фарбники, пофарбовані у відварі лушпиння цибулі з притиском різних листочків. 
Фарбовані страусине яйце в оточенні курячих яєць.
Для відварювання страусиного яйця круто потрібно варити 1,5-2,5 години в залежності від розміру.
Яйця, фарбовані зсередини. Щоб яйця були пофарбовані зсередини, а не зовні, потрібно відварити їх 3-4 хвилини, потім дістати і в деяких місцях проткнути шкаралупу голкою по певному малюнку або трохи поламати шкаралупу, побивши об стіл, а потім кип'ятити ще 8-10 хвилин у міцній чайній заварці з додаванням прянощів - гвоздики, кориці, коріандру та ін.
Для подачі на великодній стіл яйця можна фарбувати без скорлупи. Зварені круто яйця (7-8 хвилин кипіння) очищаються і занурюються в розчин рослинного харчового барвника (див. нижче), де фарбуються або досить тривалою витримкою без нагрівання (до кількох годин), або в гарячому розчині, або протягом декількох хвилин при кипінні .
Наносячи потім пензликом на яйце ще якийсь харчовий барвник, можна отримати різні візерунки та написи (наприклад - ХВ).
Пасхальна закуска з очищених і потім забарвлених у різні кольори яєць, посипана нарізаною зеленню та гарнованою фаршированими яйцями, маринованими грибами, чорними оливками та зеленим горошком.
Для фарбування яєць найкраще використовувати лушпиння цибулі, яку збирають заздалегідь. Залежно від кольору лушпиння забарвлення яєць виходить від світло-рудого до темно-коричневого. Якщо ви хочете, щоб колір був більш насиченим, лушпиння треба взяти більше і поварити її близько півгодини до того, як у відвар опустите яйця.
Майже фіолетові яйця виходять від лушпиння червоної цибулі.
Фарбувати можна і березовим листям або іншими рослинними харчовими барвниками - буряковим відваром, шпинатом та ін. (Див. нижче).
Існує два способи фарбування:
1) варити у відварі рослинного харчового барвника (цибулеве лушпиння або ін.);
2) спочатку зварити яйця, а потім вже їх опускати у барвник. Час забарвлення підбирається в залежності від сили барвника, від кількох хвилин до години.
Зараз у продажу є велика кількість різних наборів для фарбування яєць. Зазвичай у цих наборах використовуються харчові барвники, які дають яскраві та соковиті кольори, а у поєднанні з різними великодніми наклейками можна зробити дуже цікаві композиції.
Все ж таки для великодніх яєць краще скористатися традиційними рослинними барвниками.
Натуральні рослинні краски для яєць
Ось які кольори можна отримати, використовуючи різні овочево-фруктові фарби:
Традиційний від бежевого до червоно-коричневого – «охра»
4 чашки жовтого лушпиння цибулі. Кип'ятити 10-60 хв. Кількість лушпиння та тривалість кип'ятіння впливають на насиченість кольору.
«Червона охра»
4 чашки лушпиння червоної цибулі. Варити яйця 10-60 хв. Залежно від часу варіння, яйця стануть від яскраво-червоних до темно-червоних.
«Позолота»
Додати у гарячу воду 2-3 ст. ложки куркуми, закип'ятити, щоб колір був інтенсивнішим. Для отримання жовтого кольору можна використовувати настій шафрану.
Рожевий
Замочити варені яйця у журавлинному, полуничному чи буряковому соку.
Помаранчевий – морквяний сік
Сіро-синій – розім'ята чорниця або чорничний сік
Фіолетовий – відвар буряків, буряковий сік
Фіолетовий
Додати у гарячу воду квіти фіалок та замочити на ніч. Якщо додати у воду трохи лимонного соку, то вийде лавандовий колір.
Зелений
До суміші для отримання фіолетового кольору з фіалками (див. попередній склад) додати 1 ч л соди.
Зелений
Відварити яйця із подрібненим шпинатом.
Два качана дрібно порізаної червонокачанної капусти, 500 мл води та 6 ст. ложок 9% столового оцту. Замочити на ніч, щоб вийшов глибокий синій колір.
Лавандовий
Замочити яйця у виноградному соку.
Пастельні тони
Для ніжно-рожевого та синього натерти шкаралупу жменею чорниці чи журавлини.
Темно коричневий
Відварити яйця у 250 мл кави.
Можна використовувати міцну чайну заварку.
Також можна скористатися сушеною кропивою, яку продають в аптеках. Зварені з нею яйця матимуть зелений відтінок.
Декілька пакетиків ромашкового чаю допоможуть зробити яйця жовтими, а чай з мальви - рожевими.
Одна з найдавніших традицій свята весни – фарбування крашанок.
Давайте розберемося, як фарбувати яйця на Великдень, щоб вийшов оригінальний колір та малюнок
Спочатку загальні правила:
✔ Щоб яйця при варінні не лопнули, їх треба близько години потримати в теплі або за кімнатної температури, при варінні у воду можна додати столову ложку солі, на одному кінці кожного яйця можна проколоти маленькі отвори.
✔ Не варто перетравлювати яйця, інакше вони будуть красивими лише зовні, а всередині жовток стане блакитнуватого відтінку.
✔ Чим довше вариться яйце, тим більша ймовірність, що фарба з відвару глибоко вбереться в нього.
✔ Перед тим, як фарбувати яйця, їх потрібно потерти мильним розчином або спиртом – фарба лягатиме рівніше.
✔ У воду при фарбуванні яєць потрібно додати трохи оцту чи лимонного соку, тоді фарба ляже рівно. Оцтова кислота роз'їдає шкаралупу, роблячи поверхню більш шорсткою та сприйнятливою до барвників.
✔ Чим насиченіший колір, тим більше потрібно інгредієнтів для фарбуючого розчину (наприклад, лушпиння).
Знаючі люди кажуть, що найкраще для фарбування підходить лушпиння домашньої цибулі, колір її відвару інтенсивніший.
✔ Щоб колір був яскравішим, пофарбовані яйця прямо в розчині, що фарбує, можна прибрати на ніч у холодильник.
✔ Щоб пофарбовані яйця блищали, їх витирають насухо і змащують олією.
✔ можна зберігати близько 3-5 днів за кімнатної температури, за найменшої підозри в несвіжості їх не потрібно вживати в їжу.
✔ Якщо в Великодній день ти не використовувала всі фарбовані яйця, вони можуть бути чудовим доповненням до різноманітних страв від салатів до соусів.
Секрети мистецтва: як фарбувати яйця натуральними засобами
Для фарбування яєць застосовуються природні, харчові чи анілінові барвники. Сировиною для отримання рослинних фарб можуть бути квіти, листя, лушпиння зерен, кора, коріння, а також ягоди
Підбираємо інгредієнти
Для початку визначимося з квітами: в які відтінки нам можна пофарбувати яйця, щоб барвники були природними? Насправді вибір не дуже великий: жовтий, коричневий, блакитний, фіолетовий, зеленуватий, рожевий, червоний, бордовий.
❧ Охра (коричнево-жовтий) - лушпиння цибулі. 4 чашки червоного лушпиння цибулі. Варити яйця 30 хвилин – 1 годину. Залежно від часу замочування, яйця стануть від яскраво-червоних до темно-червоних.
❧ Позолота - куркума. Додати в гарячу воду 2-3 ст л куркуми, закип'ятити, щоб колір був інтенсивнішим.
❧ Рожевий -журавлинний, буряковий сік. Замочити варені яйця у журавлинному або буряковому соку.
❧ Фіолетовий, блакитний – сушені фіалки. Додати у гарячу воду квіти фіалок та замочити на ніч. Якщо додати у воду трохи лимонного соку, то вийде лавандовий колір.
❧ Синій – червонокачанна капуста. Два качана дрібно порізаної червонокачанної капусти, 500 мл води та 6 ст л білого оцту. Замочити на ніч, щоб вийшов глибокий синій колір.
❧ Зелений- Шпинат, петрушка. Додати|добавляти| в суміш для отримання фіолетового кольору 1 ч л соди або відварити яйця зі шпинатом.
❧ Лавандовий- Сік червоного винограду. Замочити яйця у виноградному соку.
❧ Жовтий- молоде березове листя. Приготувати відвар із листя молодої берези, дати йому настоятися. Яйця вимити, опустити у теплий настій та варити 10 хвилин.
❧ Пастельні тони- свіжі заморожені ягоди журавлини, чорниці, малини, брусниці, бузини. Для ніжно-рожевого та синього натерти шкаралупу жменею чорниці чи журавлини. Для ніжно-малинової малини, для синьої - бузини.
Порада: Усі ці ягоди можна купити в сушеному вигляді в аптеці
❧ Темно коричневий - міцна кава або чорний чай. Відварити яйця у 250 мл кави або чайної заварки.
Загальне правило: Не забудь додати у відвар для фарби столову ложку оцту.
Відео-інструкція: Фарбуємо яйця на Великдень натуральними барвниками своїми руками 
У результаті ми можемо повністю пофарбувати яйця до Великодня абсолютно натуральними барвниками.
Хтось на цьому зупиниться, а хтось захоче ще й розписати великоднє яєчко. В цьому випадку з фарбників робимо фарби.
З барвників робимо фарби
Найпростіший і найбезпечніший спосіб зробити фарби для розпису по яєчній шкаралупі, це використовувати жовток. Так як. кількості фарби для розпису нам потрібно зовсім небагато, то 2-х жовтків та 2 ст.л. води достатньо, щоб зробити основу.
Розділити жовтки та білки. Жовтки збити з|із| водою і додати|добавляти| кілька крапель відвару рослин або трав для отримання кольору. Не забудь запастись кількома маленькими ємностями для окремих кольорів.
Фарбуванням з яєчного жовтка добре малювати на щільній шкаралупі. Вона також підходить для нанесення візерунка на цукрове печиво до його випікання.
Другий спосіб скласти фарбу - додати сполучну речовину у вигляді меду або патоки.
Порада:Після фарбування крашанок, для надання їм блиску, потрібно протерти їх олією.
Отже – кілька крапель меду змішуємо із міцним відваром потрібного кольору. Якщо хочеш, додай і жовток. Фарба буде лягати краще і швидше висихати. Можна додати білок. Але тоді колір буде майже прозорим, ніжним.
Якщо для малюнка знадобиться біла фарба, потрібно потовкти звичайну шкільну крейду в порошок і змішати з яйцем. Ця фарба добре набиратиметься на пензлик, довго сохне, але буде найміцнішою.
Фарбування в лушпиння цибулі
Цибулева лушпиння - це, напевно, найпоширеніший і найвідоміший спосіб фарбування великодніх яєць, та й кольорова гамма виходить найрізноманітніша: від жовтуватого до темно-синього кольору. Все залежить не тільки від концентрації відвару, а й кольору самої лушпиння.
Зазвичай лушпиння починають збирати за кілька тижнів: кількість її залежить від насиченості бажаного кольору. Також можна змішувати різні види лушпиння: від білої, червоної та звичайної цибулі, тоді відтінки вийдуть найнесподіваніші.
Фарбувати такі яйця можна двома способами – зварити їх у цибульному відварі або залишити вже зварені круто яйця на ніч (відповідно і інтенсивність відтінку буде різною).
Для фарбування яєць цибулиння тобі знадобляться: яйця в потрібній кількості, багато цибулиння, вода, сіль, рослинна олія
Яйця потрібно зварити в лушпинні цибулі. Тому щоб яйця не полопалися, їх потрібно витримати при кімнатній температурі хоча б одну годину і додати у воду, де варяться яйця, пару чайних ложок солі. І, звичайно, перед фарбуванням яйця потрібно ретельно помити.
Для такого методу фарбування підходять яйця будь-якого кольору. Цибулеве лушпиння зібрати в широку каструлю. Залити водою так, щоб каструля була неповна. І поставити лушпиння варитися на повільному вогні. Я варю лушпиння 45-50 хвилин, щоб вийшла темна, насичена фарба.
Коли зварилася фарба з лушпиння цибулі, збільшуємо вогонь і складаємо яйця прямо в каструлю. Вони варяться разом із лушпинням. Час варіння яєць може становити від 15 до 20 хвилин. Натомість потім яйця добре зберігаються. Під час варіння яйця потрібно час від часу перевертати, щоб вони рівномірно забарвлювалися. І звичайно, вода має повністю покривати яйця.
Варені яйця пофарбовані викласти в каструлю з холодною водою і поставити їх остигати. Коли яйця охолонути, їх потрібно витягнути і ретельно протерти. Готові яйця, звичайно, кольорові, але не дуже красиві, вони матові. Щоб яйця блищали, їх можна змастити звичайною рослинною олією.
Фарбування в листяних та трав'яних відварах, та у чаї
Для фарбування яєць ідеально підійдуть відвари з березового листя, листя яблуні, ромашки, кропиви і т.д.
Також чудово можна фарбувати яйця в чаї: зеленому, чорному та каркаді (суданська троянда).
Досить просто відварити яйця у чайному розчині.
Фарбування соками плодів та овочів
Відварені яйця зазвичай натираються соками: морквяним, буряковим, соком шпинату або щавлю, можна також використовувати сік червонокачанної капусти, чорниці або полуниці і т.д. Все залежить від фантазії.
Ось, наприклад, як пофарбувати яйця буряком.
Гарний червоно-бордовий колір шкаралупи виходить, якщо фарбувати яйця у відварі буряка (10 хв).
Для цього потрібно буряк очистити і натерти на великій тертці. Додати 1 год. ложку оцту. На літр води - три великі буряки. Або можна вже варені яйця просто натерти свіжим буряковим соком.
Фарбування в цятку
Щоб досягти такого ефекту, вимиті мокрі яйця слід обваляти в рисі або іншій крупі (можна використовувати сухий горох, гречку і т. д.) і щільно обернути марлею, щоб крупа прилипла напевно, і витримувати в відварі.
Фарбування мармурових яєць
Перед варінням яйця загортають в лушпиння цибулі або листя яких-небудь рослин (до речі, красиво вийде з листям кропиви або шпинату) і відварюють до готовності.
Після варіння на яйцях утворюються гарні розлучення.
Фарбування у різнокольорових нитках
Перед варінням підготовлені яйця слід обмотати в довільному порядку різнокольоровими нитками, що линяють, краще вибирати нитки, пофарбовані натуральними барвниками, і варити до готовності.
Якщо нитки не линяють, а яйця відварюють у розчині для фарбування, вийдуть просто цікаві світлі смуги.
Забарвлення в каві
Яйця можна відварити в міцній каві або залишити відварені яйця в ньому на ніч.
Існує ще безліч народних та сімейних способів забарвлення: фарбування чорнилом, коли чорнило наносяться на зварені яйця; фарбування в шовкових клаптях, коли яйця варять, обернувши в різнокольорові клапті; деякі фарбують яйця за допомогою зеленки, фукорцину та розчину метиленового синього (але ці способи трохи екстремальні).
При фарбуванні яєць слід покладатися на свій досвід та вміння.
Сучасні технології внесли свої корективи у способи фарбування та відкрили нові можливості.
Але тут постає питання: чим безпечно пофарбувати яйця, щоб їх потім можна було і з'їсти?
Барвники розробляються спеціально для того, щоб відновити втрачений у процесі обробки натуральний колір продуктів або зробити безбарвні продукти більш привабливими йдеться про напої, морозиво, кондитерські вироби. Тож у принципі будь-які харчові барвники щодо нешкідливі – якщо їх використовувати у правильних пропорціях.
Існує два способи фарбування: гарячий та холодний. При гарячому способі яйця варяться з фарбою, при холодному - вже підготовлені яйця зварені витримуються в барвному розчині. Для того, щоб фарба лягла рівно, до розчину, що фарбує, додають оцет або лимонний сік.
Харчові барвники слід розводити згідно з вказівками заводської інструкції. Найкращий посуд для таких фарб - скляні банки з широким горлом.
На сьогодні існує три типи харчових барвників - сумішеві, синтетичні та натуральні.
Небезпечні барвники
Сумішові та синтетичні барвники, як правило, використовуються на великих промислових підприємствах і дозволяють отримати будь-який потрібний відтінок. У побуті їх практично не застосовують і якраз на них поширюються основні вимоги безпеки та законодавчі стандарти.
Анілінові барвники випускаються як порошку чи таблеток. Вони продаються у господарських магазинах. Потрібно купувати ті з них, що призначені для домашнього фарбування виробів із вовни. Приготуйте концентрат відповідно до вказівок інструкції. Півлітра концентрату розділіть на три частини, розлийте в скляні банки, в кожну з трьох частин додайте 150-200 г кип'яченої води і 2 столові ложки 9-відсоткового оцту. При бажанні в перші дві частини можна додати трохи іншого кольору, щоб отримати широку гаму відтінків.
Деякі анілінові барвники отруйні та годяться тільки для фарбування писанки-сувеніру. Вживати таке яйце не можна.
Найбільш шкідливий вплив на здоров'я людини мають наведені нижче барвники, які можна впізнати за маркуванням, - на пачці навіть із солодкою присипкою вони мають бути вказані. Купуючи пакетики з порошками-барвниками також варто звернути увагу на наявність цих речовин, щоб убезпечити себе та сім'ю: шкаралупа яєць – пориста, і шкідливі речовини можуть проникнути глибше у білок. Отже, варто побоюватися 6 барвників, заборони яких вимагають громадські організації:
- Е102 – тартразин;
- E104 - жовтий хініліновий (хінолон);
- E110 – жовтий сонячний захід сонця(сансет);
- E122 - азорубін (кармуазин, кармін);
- E124-Понсо 4Р (червоний);
- E129 – червоний чарівний АС.
- В Україні через шкідливий вплив на організм людини заборонено застосування в харчових цілях барвників Е121 – цитрус червоний 2, Е123 – Амарант.
Фарбування яєць в анілінових та харчових барвниках відбувається шляхом купання. Яйце кладеться на пластмасову ложку і занурюється у фарбу. Фарба містить кислоту, і якщо яйце помокне у харчовій фарбі більше п'яти хвилин, а в аніліновій – понад три, кальцій у верхньому шарі шкаралупи буде порушений, яйце пофарбується нерівно і буде безнадійно зіпсовано. Не занурюйте у банку з фарбою відразу кілька яєць. Пофарбувавши одне яйце, вийміть його з фарби, дбайливо промокніть м'якою серветкою і фарбуйте інше. Є харчові барвники, у яких яйця фарбуються лише під час варіння. Вони підходять для виготовлення однотонних фарбувань.
Чи варто говорити, що розфарбовування яєць до Великодня – чудовий спосіб провести веселий сімейний вечір із дітьми чи з подругами?
Однак, якщо в сім'ї є маленькі діти, намагайтеся обійтися без анілінових барвників. Діти неодмінно захочуть вам "допомогти" у справі приготування великодніх яєць. Без них вам просто "не обійтися". Але там пальчик лизнув, там потер очі, надихалася пара - от і отруївся... Харчові фарби не такі яскраві, як анілінові, але здоров'я дорожче
Продовжуємо тему крашанок. Ось ще кілька цікавих способів, як пофарбувати яйця на Великдень своїми руками без барвників. Яскрава хімія всім вже порядком набридла, і так вже навколо майже все штучне, хочеться максимально намагатися користуватися натуральними продуктами, хоча б коли це можливо. Тому хочу показати вам, як пофарбувати яйця природними барвниками: буряком, червоним вином, чорним чаєм та шкаралупами волоських горіхів. Щоб отримати виразний, насичений колір, потрібно дотримуватись певних пропорцій. Часу на фарбування йде досить багато, тому що, на відміну від хімічних фарб, натуральні барвники вбираються в шкаралупу дуже повільно. Легкий відтінок ви отримаєте через годину-півтори, а яскравий колір - за 5-6 годин.
Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:
- Шкаралупа від волоських горіхів (6 шт.);
- Чай чорний (3 ст. ложки);
- Буряк свіжий (1 шт.);
- Вино червоне (1 келих);
- Листок петрушки (1 шт.);
- Яйця курячі – білі (5 шт.)
Інструкція з фарбування яєць натуральними продуктами
Шкаралупа дасть світло-жовтий колір, чай – коричневий, вино – блакитний, буряк – рожевий.
Кількість кожного продукту, крім чаю, на одне яйце. Наступне можна буде закладати в розчин, що фарбує, тільки коли пофарбується попереднє. Якщо ви хочете прискорити процес, помножуйте обсяг продуктів на кількість яєць, скільки ви хочете пофарбувати одночасно в певний колір. В іншому випадку ваша «фарба» не буде потрібної концентрації і колір вийде блідим.
Почнемо із буряків. Чистимо її прямо сиру і трьом на тертці. Викладаємо в чашку, щоб буряк дав сік. Воду не додаємо!
Звичайний чорний чай заварюємо в пропорції – 3 столові ложки чаю на півлітра води.
Вино наливаємо у келих.
Шкаралупки від волоських горіхів викладаємо в невеликий ковшок, заливаємо половиною склянки води. Їх потрібно буде прокип'ятити протягом 10 хвилин.
Перед фарбуванням яйця потрібно добре вимити, можете навіть використовувати при цьому губку. Перевіряємо, щоб на них не залишилося жодних номерів чи ще чогось.
З п'яти яєць одне я одразу покладу в ковшик з горіховими шкаралупками і поставлю варитись на 10 хвилин на плиту.
На іншу конфорку поставлю каструльку з чотирма яйцями.
Через 10 хвилин, коли яйця зваряться круто, ставимо каструльку із чотирма яйцями під холодну воду. А те, що варилося в шкаралупах волоських горіхів, перекладаємо гарячим у фаянсовий кухоль і зверху виливаємо весь вміст ковшика разом із шкаралупами.
Остигли білі яйця розкладаємо на всі барвники. Одне занурюємо у келих із вином.
Друге кладемо у буряк так, щоб яйця з нього не було видно.
Третє занурюємося в міцний чай.
Четверте ми теж пофарбуємо у чаї. Але не просто так, а спробуємо зробити на ньому візерунок. Щоб на яйці проступало ледь помітне, як старовинна фреска зображення, ми примотаємо до нього нитками листок петрушки. Ось так.
Чим довше ви протримаєте яйця в наших натуральних барвниках, тим яскравіше вийде підсумковий колір. Я тримала приблизно 5 годин. За рахунок того, що я не витягала з відвару шкаралупу, а із заварки чаїнки, колір вийшов не рівномірний, а з текстурою, те саме і з буряком. Ви можете зробити інакше. Тоді варене яйце просто натріть буряковим соком, а решту опускайте у вже проціджений настій.
Всі яйця після фарбування потрібно обсушити на серветці, особливо бурякове, якщо не висохлу фарбу змити або стерти, воно стане набагато блідішим.
Готові яйця залишилося лише протерти ватою або серветкою змоченою у соняшниковій олії та гарно викласти на тарілку.
Зі святом світлого Великодня!
Традиційно фарбовані яйця готували до Великоднього столу та дарували рідним та близьким протягом тижня до свята. Фарбки - яйця, пофарбовані в один колір, без візерунків або розпису.
Сьогодні можна знайти безліч хімічних барвників яскравих відтінків для яєць, але найкрасивіші, корисні і навіть смачні ті фарбунки, які забарвлені за допомогою природних барвників, якими користувалися наші прабабусі. Природні барвники для яєць не можуть дати такого яскравого відтінку, як хімічні, але вони абсолютно нешкідливі та здатні пофарбувати яйця у дуже ніжні та красиві кольори.
Як пофарбувати яйця натуральними барвниками
Пропонуємо прості та корисні поради, завдяки яким колір шкаралупи буде рівномірним та більш насиченим.
- Після вилучення вже забарвлених яєць із ємності, де вони варилися, яйця не можна терти рушником із зусиллям. Їх слід промити, потримавши під струменем теплої води, акуратно просушити серветкою або паперовим рушником.
- Щоб яйця не розтріскувалися при фарбуванні, вони не повинні бути холодними (з холодильника), їх слід потримати кілька годин при кімнатній температурі і перед забарвленням вимити в теплій воді.
- Краще відварювати яйця в товстостінному сотейнику - це убереже яйця від розтріскування. Яйця слід повільно довести до кипіння і варити далі при мінімальному кипінні.
- Після фарбування можна протерти яйця олією, тоді вони придбають приголомшливий блиск.
- Якщо після фарбування поставити яйця в цьому ж відварі на всю ніч у холодильник, то забарвлення шкаралупи буде яскравішим.
Фарбувати можна і в процесі варіння, додаючи фарбуючі інгредієнти у воду (вода повинна повністю покривати яйця), а можна і пофарбувати вже варені яйця, тоді спочатку потрібно зробити розчин, що фарбує (прокип'ятити з водою барвні овочі, фрукти або спецію), а після - пофарбувати у ньому яйце (мінімальний час фарбування 30 хвилин, але можна протримати і всю ніч).
Жовтий колір
Жовтий колір яєць виходить у тому випадку, якщо відварити їх у воді з додаванням лушпиння цибулі, моркви, насіння кмину або ромашки. Інтенсивніший колір виходить на жовтих або коричневих яйцях. Ромашка дає ніжний жовтий колір, її можна відварити і процідити або варити яйця разом із пакетиками аптечної ромашки.
- Приклад 1: Куркуму варити 15 хвилин|мінути| у воді і завантажити яйця.
- Приклад 2: Для приготування барвника потрібно взяти 1 літр води, по 3 столові ложки порошку куркуми та тертою морквою, варити 30 хвилин.
Коричневий колір
- Коричневий-Березове листя, чорний чай, кава. Необхідно заварити міцну каву або чай і відварити в ній яйця.
- Червоно-цегляний - Цибулева шкірка.
Приклад: На 3 літроводи потрібно взяти 4 склянки лушпиння цибулі і кип'ятити протягом години. Чим більше цибулиння, тим більш насиченим вийде барвник. Закладаємо яйця та відварюємо в отриманому барвнику. Для отримання лілового відтінку потрібно зробити все те ж саме зі шкіркою червоної цибулі.
Рожево-червоний колір
Рожеві та бузкові відтінки - Чорниця, брусниця, журавлина (заморожені або у вигляді соку), малина, смородина, вишня, червонокачанна капуста. У соку можна замочити варені яйця.
Зелений колір
Зелений - Сушений шпинат, петрушка, кропива, плющ, відвар чорниці
- Приклад 1: На 2-3 яйця і 0,5 літра води візьміть приблизно жменю сушеної мати-й-мачухи, папороті-орляка або морквяного бадилля.
- Приклад 2: Відварити яйця з сушеної кропиви (на літр води 3 ст л подрібненої кропиви).
- Приклад 3: Для отримання зеленого відтінку яєць можна використовувати свіже чорничне отвір. На 1л відвару чорниці - 2-3 чайні ложки порошку куркуми. Куркуму, щоб уникнути появи грудок, попередньо розтерти з водою в невеликому посуді і лише потім помістити у відвар чорниці.
- Приклад 4: Шпинат дрібно розрубаємо (заморожений теж годиться), заливаємо з водою, щоб покрила. Варимо 30 хвилин і даємо охолонути.
Традиційний подарунок на Великдень – фарбоване яйце як символ зародження нового життя. Його і їдять першим за великоднім столом, і дають рідним, сусідам, які прийшли привітати, беруть із собою, коли йдуть у гості, обов'язково роздають жебракам та залишають у церкві. Існує також звичай дарування фарбованих яєць, за яким слідує христосування.
У цій статті ми розповімо вам, як фарбувати яйця на Великдень. Обов'язково залучіть молодших членів сім'ї до цього процесу. Для них це буде корисне творче заняття, а для вас – додаткова можливість провести час із дітьми.
Листя рослин
Візьміть листочок від кімнатної або дикої рослини, накладіть його на яйце, зверху надягніть капронову панчоху або марлю. Скріпіть кінці тканини резинкою. Пофарбуйте яйце згідно з інструкцією на упаковці.
Скотч, ізолента, самоклеючий папір
Наріжте скотч або ізоленту на вузькі смужки, квадратики, виріжте з паперу, що самоклеїться, різні силуети великодньої тематики. Наклейте все це на ваші крашанки, після чого пофарбуйте їх синтетичними або натуральними барвниками. Дайте їм обсохнути, після чого видаліть клейку стрічку.
Цікаво виглядають великодні яйця, послідовно пофарбовані в двох барвниках різного кольору з використанням ізоленти:
Наприклад, великоднє яйце на серії фотографій, розташованих вище, спочатку обклеїли смужкою скотчу в одному напрямку та пофарбували у жовтий колір. Після того, як фарба висохла, обклеїли смужкою скотчу такої ж ширини, але в іншому напрямку і пофарбували в синій колір. Синій та жовтий колір при змішуванні дали зелений колір. Дитині буде цікаво поекспериментувати зі змішуванням різних кольорів. В результаті таких цікавих експериментів він не тільки навчиться фарбувати яйця, але й дізнається, як отримувати додаткові кольори при змішуванні основних.
Банківська гумка для грошей
Перед фарбуванням просто обмотати резинкою яйця.
Мереживо
Наріжте мереживо смужками. Обмотайте ними ваші крашанки перед фарбуванням, закріпивши смужки мережив за допомогою банківських гумок. Після фарбування дочекайтеся, поки яйця просохнуть, зніміть гумки і смужки мережив.
Один із способів зробити мармурові яйця
Ефектно виглядають на святковому столі яйця "під мармур". Щоб досягти ефекту "мармурових" яєць, потрібно у воду з харчовим барвником додати олію (1 ст.л.).
Ви можете спочатку пофарбувати яйця одним кольором звичним для вас способом. Після чого підготувати інший барвник, додати його у воду разом із олією, перемішати рідину вилкою. Після цього по черзі занурюйте яйця в розчин, що фарбує, намагаючись зібрати ними якомога більше масляних візерунків на поверхні рідини. Вмочіть яйця серветкою і дайте їм висохнути.
Якщо у вас немає барвників для яєць, ви можете розмалювати яйця перманентним маркером.
Або фломастерами
Можна розфарбувати зварене круто і яйце, що ще не охололо, восковими олівцями (дрібницями). При цьому вони розплавляться і створять красиві візерунки на ньому. Під час розфарбовування яйця поставте його на підставку, після завершення роботи дайте йому висохнути протягом години.
Великодні яйця, фарбовані шовковими клаптями
Якщо у вас є непотрібні клаптики шовкової тканини (100% шовк), їх можна використовувати для фарбування яєць на пасху.
Наріжте тканину на шматочки, оберніть їй яйця лицьовою стороною всередину, зверху оберніть ганчіркою, міцно перев'яжіть. Зваріть яйця протягом 20 хвилин|мінути|.
Зніміть клаптики. Щоб яйця набули гарного блиску, змастіть їх, після того як вони обсохнуть, олією
Пасхальні яйця в цятку
Строкаті яйця, які ви бачите на фотографії вище, були отримані шляхом розбризкування за допомогою зубної щітки коричневої акрилової фарби на вже пофарбовані яйця.
Для отримання мармурового ефекту яєць пофарбованих лушпинням цибулі потрібно обернути яйця в лушпиння цибулі і зверху обв'язати яким-небудь бавовняним матеріалом. Варити 15-20 хв.
Яйця, фарбовані у відварі куркуми
Золотисто-жовтий колір можна отримати за допомогою куркумового відвару.
У гарячу воду додаються 2-3 столові ложки куркуми. Щоб колір був насиченішим, воду потрібно закип'ятити. Під час кип'ятіння потрібно бути обережнішим: якщо вода втече, то будуть серйозні проблеми з чищенням плити, т.к. куркума – досить сильний барвник. В отриманому відварі можна як варити яйця (виходить більш насичений колір), так і просто відмочувати варені.
Яйця фарбовані в соку буряків
Для одержання гарного рожевого кольору вже варені яйця замочують у соку буряка.
Яйця, фарбовані в настій червонокачанної капусти
Синій колір яйця набувають при замочуванні в настої червонокачанної капусти. У півлітрі води замочуються два дрібно порізані качана капусти (червонокачанної), до розчину додається шість столових ложок білого оцту, після чого розчин повинен настоятися протягом ночі для отримання більш глибокого кольору. Наступного дня в отриманому розчині замочуються відварені яйця.
Яйця, фарбовані в чорний настій
Міцно заварений чорний чай пофарбує ваші великодні яйця у коричневий колір.