Овечий сир: користь для здоров'я, найвідоміші види. Твердий та м'який сир: користь та шкода, калорійність молочного продукту. Точні відомості про сир, його користь, шкоду та калорійність
Корисні властивості овечого сиру відомі людям з давніх-давен. Багато тисячоліть основа економіки Басконії – це вівчарство та козівництво. Зрозуміло, що майже всі місцеві сири виробляють із овечого та козячого молока. Вважається, що тільки в Басконії існує секрет приготування найкращих овечих сирів.
М'який клімат, гірське повітря, морський бриз і працю баскських пастухів надали нам можливість дізнатися про смак сиру оссо-ірати. Оссо-ірати напівтвердий сир роблять із молока, отриманого від овець породи манчега. Виробництво сиру підпорядковане ритмам природи. Влітку вівці перебувають на випасі високо в горах. Пастухи у літній період живуть у кам'яних хатинах. У давнину, щоб зберігати дороге молоко влітку, треба було зробити з нього сир. Нині молоко обробляється великими промисловими сироварнями. Але, як і раніше, місцеві пастухи займаються виготовленням сиру. У кожній хатині є сирий кам'яний льох, в якому і відбувається дозрівання сиру. У старішого сиру твердіше м'якоть і глибший смак. Вважається, що дозрівання сиру закінчується тоді, коли його розріжуть на частини, тому треба цікавитися у продавця про вік оссо-ірати.
Корисні властивості сиру визначаються наявністю амінокислот, вітамінів, білків. Сир виготовляється з молока, яке, за словами великого російського фізіолога І.І. Павлова - «дивовижна їжа, приготовлена природою». Цікаво, що всі корисні речовини молока, за невеликим винятком, при приготуванні сиру переходять у готовий продукт у концентрованому вигляді.
Сир - дієтичний продукт - поживний, смачний, легкоперетравлюваний. Склад сиру визначає його лікувальні та дієтичні властивості. У сирі міститься 22% білка – це більше, ніж у м'ясі. Крім того в цьому продукті 30% жиру, багато мінеральних солей, кальцію і фосфору, а також присутні всі вітаміни, які були в молоці.
Цінність білків у продуктах різна. Важливим є склад амінокислот, з яких складається білок. Природний білок у сирі містить такі амінокислоти, які є незамінними для організму людини. Амінокислоти - це цеглини, необхідні організму для будівництва своїх білків. Амінокислоти відіграють велику роль у життєвих процесах. Сир джерело амінокислот - триптофану, лізину та метіоніну. Для нашого організму корисні білки, які подібні до білків тканин і органів. Таким білком є білок сиру. Крім того, він здатний збагачувати склад білків інших продуктів, що для харчування людини дуже важливо.
Поживність сиру – це високий вміст жиру. Жир головний енергетичний матеріал у нашому організмі. У молочному жирі присутні фосфатиди, переважно лецитин. Лецитин необхідний нормального травлення та обміну жирів в організмі.
Вітаміни – це речовини життя. Сир має все потрібне для нормального розвитку людини. Лікарі-дієтологи рекомендують включати сир у наше харчування. Сир необхідно вживати людям, які під час роботи витрачають велику кількість енергії. Сири містять різноманітні мінеральні солі, що важливо для зростаючого організму дитини, підлітка, а також сир корисний вагітним жінкам і матерям, що годують, їм необхідні мінеральні солі. Тому щоденне вживання не менше 150 грам сиру допоможе заповнити нестачу мінеральних солей в організмі.
Також сир корисний при різних захворюваннях, наприклад хворим на туберкульоз і для відновлення після перелому кісток. Правда сорту гострого сиру не варто вживати в їжу людям, які страждають на виразкову хворобу, гастритом і колітом з підвищеною кислотністю, а також при набряках серцевого або ниркового походження та гіпертонікам.
Розсільні сири виробляють на півдні Росії це Закавказзя та Дагестан. Наприклад - тушинський, чанах, єреванський, сулугуні, кобійський, бринза та ін. Такі сири виготовляють із овечого, козиного, а також із коров'ячого молока. Вони відрізняються від інших сортів тим, що вони не мають кірки. Колір таких сирів білий на зрізі іноді бувають і трохи жовтуватим. Дозрівання таких сирів відбувається у спеціальному розсолі, що надає їм специфічного смаку. Хочеться відзначити особливо розсільний сир – сулугуні. Дозріває сулугуні близько півтора місяця. Корисний сир – бринза із овечого молока. Вона багата на органічні кислоти, вітамін А, В2, РР, кальцій, магній, натрій і фосфор. Такий склад говорить про те, що це дуже корисний продукт для зору, для нашої шкіри, при зростанні та відновленні кісток після перенесеного перелому. Тому такий продукт рекомендується для харчування дітей. Бринза це хороший антиоксидант, що покращує травлення, регулює кількість цукру в крові.
Жовтий та білий, твердий та м'який, з пліснявою та зеленню, солоний та ніжно-вершковий – все це сир.
Це один із найулюбленіших продуктів на нашому столі.
Немає для гурмана насолоди більшої, ніж відчувати, як тане на мові скибочка ніжних, гострих, хвилюючих сирних ласощів.
Сир: склад, калорійність, як застосовують
Готують сир із коров'ячого, овечого, козячого молока. Технології різні, звідси і чудова сирна різноманітність. Сири тверді, м'які, розсольні, сичужні, плавлені здатні не лише прикрасити раціон, а й позитивно вплинути на здоров'я.
Склад продукту дуже багатий на вітаміни, мінеральні речовини, амінокислоти.
Користь сиру пояснюється його хімічним складом, який включає:
Вітаміни групи;
Ретонол (вітамін А);
Токоферол (вітамін Е);
Нікотинову кислоту (вітамін РР);
Аскорбінову кислоту (вітамін С);
Корисні амінокислоти, які організм самостійно не виробляє: метіонін, лізин, триптофан;
Кальцій;
Сир дуже добре засвоюється організмом, зокрема дитячим. Саме тому продукт обов'язково слід включати до раціону дітей та дорослих, адже корисні властивості сиру дуже високі. Скажімо, лише сто грамів сиру містить добову порцію кальцію. Інша річ, що є сир такими порціями та ще й щодня не рекомендується.
У молочному делікатесі багато жиру (до 30 відсотків). Калорійність сиру може змінюватись досить значно, що залежить від сорту та ступеня жирності. Маложирні сорти типу адигейського сиру у ста грамах містять 240 кілокалорій, жирні (гауда, голландська, маасдам, російська) – 350-360 кілокалорій. На добу допустимо вживати не більше 50 г високожирного сиру. Низькокалорійні сири можна їсти у трохи більших кількостях, грамів по сімдесят.
Харчова цінність сиру вища за аналогічний показник деяких сортів м'яса. Саме тому сир може надовго наситити. При цьому важливо знати з чим і як вживати продукт. Звичні ранкові бутерброди – це добре, але нудно. А ось сирна тарілка, зібрана з різних сортів і подана з прозорим рідким медом, малиновим варенням може подарувати вишукану насолоду.
Відмінно поєднується сир із фруктами та овочами. Канапе із сирних кубиків та виноградини або скибочки груші може стати чудовою ідеєю для святкового столу. Хороший сир до червоного чи білого вина. Маложирні сорти традиційно додаються до легких овочевих салатів на кшталт «Грецького».
Сир: у чому користь для організму?
Користь сиру здоров'ю безпосередньо пов'язані з його складом.
Завдяки наявності вітамінів групи В сирні ласощі роблять нервову систему більш стійкою до стресів.
За рахунок вітаміну D відмінно засвоюються мінерали та мікроелементи.
Якщо сир регулярно присутній у раціоні, людина чудово почувається. А все тому, що продукт нормалізує обмінні процеси, відновлює травлення. Саме тому людям із гастритами та виразками сир не протипоказаний, а рекомендований.
Молочний кальцій, вміст якого в сирі дуже великий, зміцнює зубну емальта кісткові тканини.
Який сир із користю для здоров'я вибрати? Для щоденного вживання найкраще зупинитись на маложирних малосолоних низькокалорійних сортах. Саме вони нормалізують травлення, не впливають на вагу та позитивно впливають на імунну систему.
Ідеальна моцарелла, але справжній італійський молодий сир може вважатися нею лише три дні. Прекрасною російською альтернативою дорогій моцареллі стане адигейський сир, користь для організму повних чи ослаблених людей цього сорту дуже істотна.
Якщо до роботи кишечника є претензії, варто ввести до раціону сири з пліснявою камамбер, брі. Саме благородна пліснява посилює швидкість перебігу травних процесів у шлунково-кишковому тракті, тим самим полегшуючи скрутний стан.
Користь сиру для організму не обмежується. При дефіцит кальцію варто звернути увагу на поширений сорт гауда. Його можна пропонувати маленьким гурманам, а людям похилого віку обов'язково вживати регулярно.
Навіть таке тяжке захворювання, як туберкульоз, пасує перед очевидною користю сиру. Вживаючи продукт, його слід поєднувати не з макаронами, а із зеленню, житніми сортами хліба, різноманітними овочами. У такому поєднанні виявляться кращі сторони сирного характеру, які можна використовувати під час дієти для схуднення. Звичайно, калорійність сиру при цьому потрібно враховувати.
Сир: у чому шкода здоров'ю?
Чи може сир зашкодити? може. Як і будь-яка їжа, він не вибачає надмірностей. Скажімо, наявність незамінного для організму триптофану – це безперечний плюс. Саме ця амінокислота рятує від дратівливості, депресії, хронічної втоми, безсоння, допомагає контролювати вагу.
Жирні сорти – джерело величезної кількості непотрібних калорій та тваринного жиру. При схильності до атеросклерозу доведеться відмовитися від такого делікатесу, тому що шкода сиру жирністю понад 50 відсотків для людей з високим рівнем холестерину є неабиякою. Якщо дуже хочеться побалуватись шматочком заборонених ласощів, можна зрідка їсти нежирні легкі сири жирністю менше двадцяти відсотків.
Від жирних сортів потрібно відмовитись у період загострення виразкової хвороби. У цей момент сир користі здоров'ю не принесе.
Зайво солоний сир може спровокувати появу набряків, тому людям з хворими на нирки потрібно обов'язково отримати рекомендації щодо допустимості цього продукту в раціоні. З цієї причини обмежити споживання делікатесу слід гіпертонікам, жінка на пізніх стадіях вагітності.
Адигейський сир: користь та шкода
Адигейський сир корисний більше, ніж усі інші сорти, в силу свого абсолютно натурального складу, малої солоностіта низької калорійності. Це цінний дієтичний продукт, рекомендований харчування практично без будь-яких обмежень.
Калорійність сиру цього сорту дуже низька в порівнянні з іншими сортами: 240 кілокалорій. Для дівчат на дієті схуднення це справжній подарунок. Скибочком такого продукту можна задовольнити голод і не набрати зайвих калорій та жиру.
За рахунок високого вмісту вітамінів групи В, а також токоферолу та кальцію, адигейський сир може стати чудовою профілактикою серцево-судинних, нервових та онкологічних хвороб, остеопорозу. Невипадково такий сир вважається і антидепресантом. Спробуйте протягом тижня включати в раціон шматочок цих ласощів, і помітите, як йдуть напруга, нудьга, безсоння.
Регулярне вживання цього ніжного продукту зміцнить зуби, нігті та кістки, а за рахунок ферментного складу нормалізує кишкову мікрофлору, попередить запори. Безперечну користь для здоров'я сир з низьким вмістом солі та жиру принесе навіть гіпертонікам. Він повністю засвоюється організмом, а тому дуже гарний для харчування жінок, що годують і вагітних, літніх і ослаблених людей, спортсменів і дітей, що швидко ростуть.
Шкідливий сир такого сорту може завдати тільки тим, хто страждає від непереносимості молочного білка або вживає продукт без жодної міри. І ще один нюанс: адигейський сир має невеликий термін придатності, за яким обов'язково слід суворо стежити. Харчове отруєння простроченим продуктом може завдати серйозних неприємностей.
Сир із пліснявою: користь та шкода
Чим корисний сир із пліснявою – це спокуса для знавців та предмет здригання для непосвячених? Тим самим, що й поширені сорти. У ньому багато кальцію, вітамінів та амінокислот. До речі, саме наявністю цвілі пояснюється найкраще засвоєння благородного продукту, а отже, і користь сиру для організму людини.
У людей, які регулярно вживають сир із пліснявою, виробляється більше особливих захисних клітин – меланоцитів, а значить, знижується шкода від впливу сонячного ультрафіолету.
Однак є і підводне каміння. Насамперед потрібно розуміти, що як не корисна благородна пліснява, більше п'ятдесяти грамів продукту на добу їсти не можна. Шлунок може просто не впоратися з бактеріальною флорою, отже, порушиться функціонування кишкової системи.
Плісневий грибок виробляє речовину, подібну до дії з антибіотиками, і у великих кількостях згубно впливає на кишкову мікрофлору. Корисні властивості сиру з пліснявою при зловживанні препаратом зводяться нанівець. Розлад може цілком завершитися дисбактеріозом, який доведеться серйозно та довго лікувати.
Уникати таких бри і камамбера потрібно майбутнім мамам, і також через бактеріальний характер. Цвіль у сирі таких сортів може спровокувати розвиток листериозу – інфекційного захворювання, небезпечного не стільки для матері, скільки для плоду.
Сир для дітей: корисний або шкідливий
За рахунок кальцію сирні делікатеси, безперечно, корисні для дитини. Раціон малюка після року повинен поступово все частіше включати сир, корисні властивості якого допоможуть дитині вирости сильним, здоровим, врівноваженим.
Активне зростання м'язів, кісток, мозку потребує постійного поповнення запасів білка, кальцію, вітамінів. Багато батьків знають про користь молока, кефіру, сметани, і зовсім забувають, що користь сиру для організму дитини не менша.
До року сирні делікатеси неприпустимі. Велика кількість білка може погано відбитися на стані нирок і печінки, а підвищена жирність і солоність здатна розладити травлення, порушити роботу підшлункової залози. Шкода сиру для дитячого організму у разі величезний.
А ось після півтора року вживання сиру можна зробити регулярним. Шлунок дитини починає виробляти потрібні для розщеплення ферменти, тому здатний перетравлювати бутерброди з сиром, і окремі шматочки ласощі, подані з фруктами. Перевагу все ж таки потрібно віддавати маложирним несолоним сортам, а от про плавлені і корчені делікатеси варто рішуче відмовитися. Висока валорійність сиру має враховуватися мамами дітей, схильних до зайвої ваги.
За добу маленькій дитині без шкоди можна давати не більше п'яти грамів продукту, після трьох – до десяти грамів, причому бажано у першій половині дня. Сири з пліснявою не повинні з'являтися в раціоні малюка до семи-восьми років.
Корисні властивості сиру дивним чином поєднуються з чудовим смаком та гострим ароматом. Рідко трапляється, що корисна їжа виявляється ще й дуже смачною. Сир у цьому сенсі – щасливий виняток.
Овече молоко перетравлюється і засвоюється людиною практично повністюАле через свій різкий запах воно в чистому вигляді не вживається. З нього готують молочні продукти, які в процесі виробітку не втрачають своїх корисних властивостей - амінокислоти, білки, а також вітаміни.
Овечий сир, Залежно від сорту, а також пори року, в який він був вироблений, може містити також фосфор, фолієву кислоту, вітамін А, а також вітамін В2.
Овечий сир вважається жирним, тому його слід з обережністю вживати людям, які страждають на захворювання печінки і підшлункової залози.
В овечому молоці міститься багато кальцію, тому продукти з нього є необхідними при зростанні та розвитку дитини, а також при вагітності.
Зберігати овечий сирПотрібно в холодильнику, тверді сорти сиру можна зберігати до 3-х місяців. Бринзу необхідно зберігати у спеціальному розсолі у скляній або пластиковій тарі. Якщо розсолу немає, краще обернути її у фольгу і вжити протягом 3-5 днів.
Б |
(Brin d'Amour)- овечий сир із Корсики. Його скоринка, під якою ховається ніжна м'якоть, обсипана травами – чабером, розмарином та ялівцем. | |
 |
Броччіо (Brocciu)- національний сир мешканців Корсики із овечого молока. Має форму сплюснутої кулі, покритої кремовою скоринкою з пліснявою. За формою броччіо є сплюснутим шар, покритий зверху скоринкою кремового кольору. Смак яскраво виражений та гострий. Дозрівання сиру відбувається у формах, сплетених з очерету. | |
 |
- сир з овечого молока, іноді із суміші овечого молока з козячим, витриманий у розсолі. | |
Л |
 |
Ларзак (Larzac)- французький овечий солодко-солоний сир, який продають у глиняних стаканчиках. |
Про |
 |
Оссо-Іраті (Ossau-Iraty)- можна назвати найвідомішим сиром, що має «споконвічну контрольовану назву». Тим не менш, у Піренеях цей овечий сир дуже популярний. |
П |
 |
Пастор (El Pastor)- козячий або овечий іспанський твердий сир. |
Р |
 |
Рокфор (Roquefort)- блакитний сир з овечого молока, м'який, містить синьо-зелену хлібну плісняву, що надає сиру гострий і трохи перцевий смак, що збуджує апетит. Для його нарізки придумали спеціальний верстат із дротом замість ножа, щоб при нарізуванні не зім'яти дорогоцінну плісняву. |
Ч |
 |
- російський сир розсолу з овечого молока. |
Е |
 |
Етерки (Etorki)- Твердий овечий сир. |
Кіра Столетова
Овече молоко використовується людиною давним-давно. І це не дивно, адже воно має унікальні властивості та привабливі смакові якості, а також містить величезну кількість всіляких мікроелементів і не протипоказано алергікам. Ось чому людям, які не можуть вживати коров'яче, бараняче або козяче молоко, рекомендується перейти на овече.
Кавказ, Близький Схід, Середня Азія, Греція - ось не повний перелік місцевостей, де молоко вівці регулярно використовують у раціоні. Для того щоб збільшити виробництво овечого молока, тваринниками спеціально було виведено особливу вівцю, яка в термін від 3 до 5 місяців дає до 150 кг цього унікального продукту.
Застосування
Овече молоко використовують як будь-яке інше. Воно має досить специфічний запах - його рідко вживають у нерозбавленому вигляді. Цей продукт є незамінним для кулінарних цілей. З овечого молока можна приготувати і чудові йогурти, і найсмачнішу олію, та інші кисломолочні продукти, а також дивовижний за своїми смаковими якостями сир.
По всьому світу величезною популярністю користується овече свіже молоко та сири з нього (рокфор, прованські, бринза, фета). Величезний плюс у тому, що його поживні речовини легкі та добре засвоюються організмом, тому овеча продукція завжди рекомендується фахівцями при дієтичному та збалансованому харчуванні.
Унікальний склад
Що міститься в овечому молоці?
- По-перше, група різноманітних корисних вітамінів. Так, вітамін А не тільки допомагає збільшити зір, але й незамінний у боротьбі з різними очними хворобами. Вживання напою збагатить організм вітамінами D та Е і таким чином допоможе вашій шкірі стати красивою та здоровою. Особливо це поєднання вітамінів буде корисним тим, хто страждає від різних шкірних захворювань.
- По-друге, в овечому молоці надміру містяться вітамін В12 і фолієва кислота. Як правило, саме ці вітаміни необхідні для підтримки організму і найчастіше приймаються як добавки, щоб зміцнити імунітет у сезон застуд.
- По-третє, велика концентрація калію, що міститься в ньому, допоможе налагодити здоров'я серцево-судинної системи.
- По-четверте, ще один плюс напою полягає в тому, що він багатий на цинк, який незамінний для краси та здоров'я волосся, а також бадьорості та енергійності всього організму. Крім того, надходження необхідної кількості цинку підвищує апетит, тому овече молоко дієтологи призначають тим, хто бореться з анорексією.
- По-п'яте, молочко вівці містить багато кальцію, через що його часто радять пити для лікування такої хвороби, як остеопороз.
У чому полягає користь
Користь овечого молока – окрема тема. Цей продукт буде корисним усім, оскільки є найкращим помічником для підвищення імунітету. Особливо важливо його пити дітям, мамам, що годують, а також працівникам фізичних професій.
Крім того:
- Молоко, яке дає вівця, має прекрасні антиоксидантні властивості: у людини, яка регулярно вживає його, краще засвоюється кисень, завдяки чому нормалізуються робота мозку, концентрація уваги та пам'ять.
- Після перенесених простудних хвороб овоч продукт особливо корисний.
- Випитий на ніч напій повністю забезпечить солодкий сон.
- Найголовніша відмінність овечого молока від козячого або коров'ячого полягає в тому, що на нього практично не буває алергії, тому його спокійно можуть використовувати у своєму раціоні люди з астмою та екземою.
- Також даним продуктом можна скористатися при вигодовуванні породистих свійських тварин.
Сир із молока вівці
Чи не любите сир? Швидше за все, ви просто ніколи не куштували сири з овечого молока. Завдяки корисним та поживним речовинам цей напій є чудовою сировиною для виробництва неповторного за смаком сиру. У багатьох країнах розроблено свою унікальну технологію виготовлення даного продукту. Зараз на прилавках магазинів можна часто зустріти аналоги такого сиру, щоправда вони значно відрізняються за смаком від своїх оригіналів.
Як і овече молоко, сир, що отримується з нього, містить не тільки корисні амінокислоти, а й мікроелементи. Люди, які регулярно включають у свій раціон сир з овечого молока, практично не страждають від очних хвороб і захворювання органів ШКТ, легше переносять переломи і легко дотримуються дієти.
Шкода та протипоказання
Якщо спостерігається індивідуальна непереносимість, безумовно, овече молоко протипоказане і може завдати шкоди. Через високу жирність цей продукт не рекомендується повним людям, а також тим, хто страждає на ниркову та печінкову недостатність, дискінезію.
Не варто забувати, що цей напій має високий показник жирності, що підвищує рівень холестерину в організмі, тому до його вживання необхідно ставитися з обережністю. Слід врахувати кількість харчових калорій, які в ньому містяться, та вживати, не переборщуючи. Скільки це? Щоденна норма на добу має становити не більше 150 г.
Овече молоко - біблійний продукт
Молочні вівці (lacon, лакон, lacaune), виробництво овечого сиру
У Борисівському районі розвивають молочне вівчарство
Корисно також буде знати, що хоча вівця і виробляє менше молока, ніж інші домашні тварини, саме воно коштує набагато дорожче. Плюс до всього – його набагато зручніше зберігати, ніж інші кисломолочні продукти. Продукт легко заморозити, причому цей процес зовсім не позначається на його смакових якостях та харчовій цінності.
Через специфічний запах овеча молоко рідко вживають просто так, а ось сири виходять відмінні. Овечий сир був відомий ще за часів Римської імперії. І мали рацію римляни, які порівнювали цей сир із всесвітом, адже у нього може бути мільйон смаків: фруктовий, гострий, горіховий, пікантний...
Сири цього виду різноманітні – від свіжих сирних із білою скоринкою до пресованих. Поклавши на свіжий хліб скибочку овечого сиру і поливши його медом, ви випробуваєте справжнісіньку насолоду. Овечі сири відрізняються найніжнішим молочним смаком з м'якими маслянистими відтінками і вершковими нотками і більш кремовою консистенцією, що тане, ніж коров'ячі сири. Але, крім неперевершених смакових якостей, він ще й дуже корисний.
Овече молоко в 1,5 рази поживніше коров'ячого молока. А сир із нього - чудовий дієтичний продукт, який має лікувальні властивості. Звичайно, потрібно вживати його в розумних кількостях, адже це досить жирний сир. У складі є кальцій, калій, фосфор, вітаміни А, С, В, рибофлавін, природна кон'югована лінолева кислота.
У різних країнах сир із овечого молока робиться за різними технологіями і, відповідно, називається по-різному. Найбільш відомими є рокфор, прованські сири, бринза, фета. Зараз на прилавках все частіше можна зустріти ці сири, але з коров'ячого молока. Звичайно, це вже зовсім не те, хоча аналоги дуже нагадують оригінали. До речі, кілька слів про рокфор. Існує легенда про те, як народився цей рецепт. Молодий пастух пас овець на вершині гори і зупинився в одній із печер, щоб з'їсти шматок чорного хліба з овечим сиром. Мимо проходила чарівна дівчина, і пастух пішов за нею, залишивши свій сніданок. Через місяць він знову заглянув у цю печеру, і побачив, що від чорного хліба до сиру простяглися нитки блакитної плісняви. Пастух, що зголоднів, спробував сир і був захоплений.
Як же їсти овечий сир? Це чудова холодна закуска або компонент для сирної тарілки, а чудовим доповненням стане біле сухе вино. У кулінарії напіввитримані та витримані сири з овечого молока нададуть особливий яскравий смак соусам до пасти, салатів, супів, поленти та багатьох інших страв.
Про їжу 18.06.2015
Борщ із шанежками від шеф-кухаря Лефкадії
Кожна господиня, звичайно, має свій рецепт приготування борщу. Та й доповнення у всіх різні. Хтось додає бородинський хліб із часником, хтось сало, хтось пампушки, а ми в Лефкадії подаємо гостям свій борщ із шанежками! Почнемо з шаньги – це страва народів півночі Росії. Коржик з дріжджового тіста з картопляним пюре зверху, в інших областях нашої неосяжної країни називається - ватрушка.
→Про їжу 04.06.2015
Шоколадні кекси з вином
Давно точаться суперечки, чи можна підібрати вдале поєднання вина та шоколаду. Докладніше про це ми вже писали в одній із статей. Нехай експерти продовжують сперечатися, але ми точно впевнені, що ці два інгредієнти чудово поєднуються у приготуванні десертів. На доказ цього – чудовий рецепт шоколадних кексів з червоним вином. Ви можете дати йому і моднішу назву - «капкейки з...