Консервування яблучного компоту. Яблучний компот на зиму – доступні рецепти в домашніх умовах. Асорті з кислих яблук із червоною смородиною

Запаси на зиму завжди були першорядною турботою у багатьох жінок. Щоб зберегти деякі якості фруктів, зокрема яблук, їх консервують чи зацукровують, але найпоширеніший спосіб довготривалого зберігання – варіння компоту.

Зрозуміло, це набагато краще, ніж купити готовий напій у магазині, не знаючи, що саме використовувалося при його приготуванні.

Техніка приготування компоту з яблук на зиму ніколи не викликала труднощів, тому можна швидко впоратися з цим завданням. Найчастіше сам процес займає від 5 до 30 хвилин, тому більшу частину часу доводиться приділяти саме підготовці інгредієнтів.

Компот прийнято або консервувати, або вживати у свіжому вигляді у спеку, попередньо остудивши його. Цьому напою можуть скласти конкуренцію за кількістю збережених вітамінів будь-які магазинні соки та нектари.

Компот із яблук на зиму: простий рецепт

Традиційний спосіб заготівлі компоту з яблук на зиму є, мабуть, найпростішим. Зазвичай його ділять на два види: зі стерилізацією або без неї.

Розглянемо другий варіант - компот без стерилізації.

Інгредієнти:

Рецепт покроково:

Рецепт приготування з грушами

Інгредієнти:

• 1 кг яблук;
• 200 г груш;
• 350 – 400 г цукру;
• 1 л води.

Компот із яблук із грушами на зиму готується так:

1. Перед приготуванням компоту тара стерилізується;
2. Шматочки плодів викладаються в банки те щоб вони займали 1/ 3 обсягу;
3. Звичайна вода нагрівається до температури кипіння і нею наповнюються банки;
4. Після 20-хвилинного бланшування рідина повертається в каструлю, куди тут же додається цукровий пісок;
5. Довівши розчин до точки кипіння можна переливати його в тару;
6. Банки консервуються і ставляться гору ногами до повного остигання. Зверху банки ховаються ковдрою.

Компот з вишні та яблук на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг яблук;
• 300 г вишні;
• 400 – 450 г цукру;
• 1 л води.

Приготування виглядає так:

1. Банки ошпарюються окропом, потім заповнюються на 2/3 об'єму вишнею та нарізаними яблуками так, щоб вони щільно прилягали один до одного (з ягоди попередньо виймаються всі кісточки);
2. Приготовлений сир солодкий ставиться на вогонь і, досягнувши точки закипання, заливається в тару;
3. Банки утеплюються на 6 – 8 годин;
4. Після закінчення часу солодкий розчин переливається назад у каструлю, знову нагрівається до температури кипіння і знову повертається в банки;
5. Тара консервується і ставиться догори дном до остаточного остигання.

Сливи – їхня кислинка напою на користь!

Інгредієнти:

• 4 середні яблука;
• 20 шт злив;
• 1 склянка;
• 250 – 300 г цукру;
• 1 л води.

Компот зі злив та яблук на зиму готуємо за етапами:

1. Тара заздалегідь стерилізується;
2. Нарізані плоди розташовуються в банках так, щоб між ними було мало вільного місця (зі слив треба видалити всі кісточки) та заливаються прохолодною водою;
3. Через 10 хвилин ця рідина переливається в каструлю, куди додається цукровий пісок;
4. Рідина доводиться до температури кипіння, переливається в банки і залишається на 10 хвилин під закритою кришкою або тканиною, що густо прилягає;
5. Сироп знову переливається в каструлю, кип'ятиться 1 хвилину і заливається у банки;
6. Тара відразу консервується, перевертається і утеплюється до повного остигання.

Про те, ви можете дізнатися зараз на нашому сайті!

Як тільки зварите, спробуйте, ви дуже зрадієте результату!

Рецепти незвичайного варення з кабачків із лимоном читайте Вдалих заготовок!

• Банки можна брати будь-які, але обов'язково слід враховувати всі пропорції. Досвідчені господині радять закочувати компоти саме у трилітрові банки;
• Насамперед слід приділити увагу тому, плоди якої якості потрібно відбирати для використання в компоті з яблук на зиму. Не варто вибирати надто перестиглі яблука, адже вони вже втратили багато вітамінів. Проте не можна брати й тверді фрукти;
• Вибирати варто кисло-солодкі сорти, причому кожен сорт укладається в окрему банку. У жодному разі не можна їх змішувати;
• Плоди розрізаються на 8 частин, серцевина видаляється. Шматочки повинні бути однаковими, щоб усі вони одночасно дійшли до готовності. Деякі рецептури припускають очищення яблук від шкірки або включення в компот серцевини;
• Іноді компот з яблук додають за смаком корицю або цедру будь-якого цитрусу, щоб надати йому пряний аромат. Головне, не переборщити з кількістю, тому зазвичай це роблять за кілька років після закрутки перших банок. Тоді господиня вже знає, який смак чекати від компоту, приготовленого за традиційним рецептом, а отже, може його коригувати;
• При варінні сиропу не заважає додавати трохи лимонної кислоти, тоді суміш допоможе зберегти більше вітамінів;
• Якщо будь-кому не можна використовувати цукор при приготуванні сиропу, нічого страшного. Можна використовувати сік фруктів, з яких вариться компот. Часу на це піде трохи більше, але, натомість, смак буде набагато насиченішим;
• Будь-які фрукти необхідно позбавляти кісточок, тому що в них накопичуються шкідливі речовини, які не тільки можуть скоротити термін зберігання заготівлі, але і повністю зіпсувати її.

Стерилізувати банки для компоту на зиму необхідно над парою або в духовці, попередньо промивши їх проточною або питною водою і ретельно протерши.

Кришки повинні бути без подряпин та вигинів. У жодному разі не можна використовувати кришки, що вже побували у використанні, навіть якщо їх вдалося виправити.

Залежно від бажань господині можна трохи змінювати кількість доданого цукру, роблячи сироп більш менш концентрованим. Хоча зменшувати кількість цукрового піску не рекомендується, тому що можна отримати на виході лише трохи підсолоджену воду.

Підвищувати концентрацію цукру можна, якщо планується потім використовувати фрукти для пирогів, а сироп – для киселя.

Сподіваємося, що скориставшись нашими рецептами та порадами, ви зможете зварити ароматний компот із яблук на зиму та порадувати в холодну пору цим чудовим напоєм усю родину!

Фрукти та ягоди

Опис

Інгредієнти

Кроки

Для приготування яблучного компоту в домашніх умовах рекомендується використовувати ті яблучка, які були зібрані у власному саду. Тільки домашні фрукти мають справжній аромат і смак, що не можна сказати про покупні плоди.



Після того, як яблука були зібрані, їх потрібно дуже добре вимити. Порада! Якщо для створення цієї консервації плоди були вибрані різного сорту, їх краще розфасувати по окремих ємностях, щоб згодом кожна заготовка була приготовлена ​​з одного виду яблук.





Потім підготовлені часточки яблучні потрібно щільно укласти в стерильні баночки, після чого їх необхідно залити окропом. Коли всі баночки будуть заповнені, їх потрібно буде прикрити на десять хвилин кришками, щоб вода, що знаходиться в них, як слід, просочилася фруктами. Після ж настоєну воду потрібно буде злити з банок в одну загальну каструлю.



У рідину, що була злита з банок у каструльку, необхідно додати цукровий пісок, щоб згодом зварити із неї солодкий сироп для фруктів. Сироп потрібно тримати на плиті доти, доки він не прокипить кілька хвилин. Далі прокип'яченою солодкою водою слід заповнити баночки з яблучними часточками, а потім герметично закрити їх кришками.



Закриті заготовки обов'язково потрібно перевернути кришками донизу, після чого їх необхідно поставити у зручне місце під теплу ковдру до остигання.



Однієї доби остиглий напій можна буде перемістити до інших запасів на зиму. Ось і все! Фруктовий компот із різаних яблучок вже готовий вас радувати взимку, залишилося лише дочекатися настання цього холодного періоду року. Смачна зима!

Зберіть волю та закочувальну машинку в кулак! Пропоную закатати смачний компот із яблук на зиму. На 3-літрову банку інгредієнтів знадобиться небагато – менше кілограма плодів та близько 300 грамів цукру. Але я не раджу обмежуватися таким маленьким обсягом, адже холодні місяці – саме час для тотальної вітамінізації. Кращої заміни для магазинних соків не вигадаєш! Люди, яким не подобається ароматний домашній напій із приємною кислинкою, зустрічаються вкрай рідко. Я принаймні таких не знаю. А із заготівлею компоту впорається будь-який бажаючий, ну а ви - тож тим більше! Варто консервація добре. Баначка, що загубилася за огірками, може цілком дотерпіти і до наступного сезону.

Смак консервації легко урізноманітнити. Для цього є улюблені спеції – кориця та ваніль. А ще цікавий варіант виходить із додаванням кружечків лимона, апельсина і навіть шматочків солодкого перцю.

Компот з яблучних часточок на користь

М'які, що пахнуть влітку та сонцем, скибочки фрукта – приємне доповнення до смачного напою. Їх із задоволенням їсть дітлахи та майже всі дорослі, з них виходить чудова начинка для випічки. Рецепт до смішного простий, але залізно надійний, перевірений багатьма поколіннями. Яскравий, концентрований літній настрій!

Інгредієнти:

Вихід: 1 3-літрова банка або 3 шт. 1-літрових.

Як заготовити на зиму смачний компот із різаних на часточки яблук

Для цього виду консервації годяться лише щільні, стиглі, ароматні та соковиті плоди. Розмір особливої ​​ролі не відіграє, але намагайтеся в одну банку класти яблучка однакової величини, бажано великі або середні. Сорт – не дуже важливий. Смачний та барвистий компот асорті виходить із розносортних яблук. Відберіть найкрасивіші яблучка. Ретельно вимийте їх. Пошкоджені ділянки обов'язково зрізайте, через них заготівля може зіпсуватися під час зберігання. Кожен плід розріжте на 2-4 частини. Видаліть серцевину з насінням. Шкірку зрізати не рекомендується, особливо якщо м'якоть не надто тверда. Інакше яблучні часточки втратять форму і майже перетворяться на пюре, зроблять сироп каламутним. Наріжте фрукти невеликими акуратними часточками. Для отримання серцевини і одночасного поділу на акуратні шматочки є спеціальні ножі.
Підготуйте баночки потрібного об'єму. Традиційно фруктові компоти закочують у великих двох-трьохлітрових пляшках. Але якщо ви робите заготівлю тільки заради консервованих яблук, хочете зробити компот концентрованим або просто не зможете випити такого обсягу напою за 2-3 дні, використовуйте літрові банки. Щоб унеможливити бродіння, добре вимийте склотару зсередини. Антибактеріальні властивості має харчова сода, тому я раджу використовувати для миття саме її, а не сучасні миючі засоби. Також банки радять стерилізувати. Я не бачу в цьому сенсу, оскільки скло знезаразиться при дворазовому заливанні шматочків плодів. Але це справа звички. Розподіліть скибочки по підготовленим ємностям. Для отримання смачного, насиченого компоту потрібно заповнити щонайменше 1/3 обсягу. Можете заповнити і половину, якщо любите консервовані в такий спосіб яблучка. На замітку: Щоб яблука не потемніли, відразу після нарізки опускайте їх у підсолену воду. Але щоб заготівля не змінила смаку, тримати їх там можна не більше півгодини.
Воду краще брати із запасом. Враховуйте, що випаровується під час кипіння. Доведіть її до кипіння. Розлийте по пляшках (зайву воду не виливайте!). Прикрийте шийки чистими кришками. Залишіть заготовку на столі приблизно на 20-25 хвилин, щоб фруктові часточки пропарилися. Рідина при цьому трохи забарвиться та охолоне.
Надягніть на банки капронові кришки з отворами. Злийте воду у велику каструлю. А до яблук додайте цукор. Я вказала мінімальну норму цукрового піску. Якщо покладете менше, компот, швидше за все, забродить. Більше класти можна.
Злити рідину закип'ятіть знову. Влийте в банки так, щоб вона трохи перелилася через край. Так краще простерилізується шийка. При цьому банку потрібно поставити у глибоку миску. Закатайте компот машинкою. Декілька разів струсіть консервацію, щоб крупинки цукру швидше розчинилися. Переверніть. Замотайте ковдрою.
Дочекайтеся остигання і сховайте у підвал. Дозволяється зберігання до зими при кімнатній температурі, у темному сухому місці. Компот виходить прозорим, кисло-солодким, освіжаючим. А часточки яблук – соковитими, м'якими, смачними.

Цілі яблука у компоті (заготівля на зиму без стерилізації)

Головне в цій консервації – гарні наливні яблучка. Вони максимально зберігають аромат свіжих плодів і дуже апетитно. Компот випивається із задоволенням та практично миттєво.

Потрібно:

Виходить: 3-літрова баночка.

Спосіб приготування яблучного компоту (простий рецепт з фото):

Іноді такий компот консервують із цілих яблук, не видаляючи навіть хвостики. Такі плоди виглядають дуже гарно. Плодоніжки при цьому обов'язково необхідно обробити - зіскребти верхній шар ножем. Але якщо ви не впевнені в якості, краще вирізати серцевину та хвостики. Щоб отвір вийшов акуратним, використовуйте ніж особливої ​​циліндричної конструкції. Банки почистіть із содою. Обдайте кілька разів окропом. Або простерилізуйте над гарячою парою. Розкладіть яблука. Відміряйте необхідну кількість води та поставте на вогонь. Коли закипить – розподіліть по тарі. Накрийте прокип'яченими кришечками. Залишіть «відпочивати» на 40 хвилин, до остигання води. Зазвичай такий напій виходить блідим. Щоб надати йому більш яскравого кольору, додайте по жмені смородини або чорноплідної горобини.
Акуратно злийте воду в жароміцну ємність. Засипте цукор. Приготуйте рідкий сироп на середньому вогні. Закип'ятіть його та проваріть 1-2 хвилини.
Розлийте по пляшках по самі шийки. Відразу закупорьте закаточними кришками. Поставте догори донами. Перевірте, чи кришка прилягає герметично до скла. Якщо піднімаються бульбашки повітря і є протікання, перекип'ятіть напій. Закатайте знову. Для забезпечення повільного охолодження накрийте та обкладіть з усіх боків непотрібним пледом.
Охолоджений напій приберіть у погріб (комору) до зими. Умови тривалого зберігання – стандартні. Має бути темно, сухо і, по можливості, прохолодно. Перед вживанням обов'язково протріть банку та кришку від пилу.

Яким би великим спектром не було представлено різноманітність яблучних соків і нектарів у магазинах, краще, ніж домашній компот із яблук на зиму- Не знайти! в домашніх умовах гарантує відсутність у напоях ароматизаторів, барвників і консервантів, а обіцяє лише суцільну користь і натуральний смак продуктів.

У рецептах, запропонованих до Вашої уваги нижче, для зимової заготівлі яблучних компотів використовуються досить концентровані сиропи (20-40%-ні), тому безпосередньо перед вживанням напою бажано розбавляти кип'яченою холодною водою на власний смак. А яблука з компотів – це чудова начинка для випічки, та й взагалі неймовірна смакота!

Перш, ніж почати консервування компоту з яблук за конкретними рецептами, потрібно згадати деякі правила, які необхідно дотримуватись при закупорці компотів. Тоді всі ваші напої – і не тільки з яблук – вийдуть чудовими.

1) На «Компіт з яблук на зиму»більше підходять яблука кисло-солодких сортів із щільно м'якоттю, трохи недозрілі, але налилися. З твердих, незрілих та неароматних фруктів у результаті виходять відповідні напої. А перестиглі плоди можуть просто розварити при термообробці та втратити свою форму.

2) Для компоту відбираються великі яблука, без псування та видимих ​​ушкоджень; сортуються за сортами, щоб кожен сорт був у окремій банку.

3) Яблука перед обробкою ретельно миються, з них на індивідуальний розсуд зчищається шкірка і вирізується серцевина, а м'якоть нарізається часточками невеликої величини. Дуже зручно при очищенні та розрізанні яблука користуватися спеціальною різкою, яка за один раз може розділити плід на 8 частин і одночасно видалити грубу серцевину.

4) Ніжну шкірку з яблук можна не зчищати. Занадто дрібні яблука для компоту використовуються цілими.

5) Нарізані яблука закладаються у холодну, підкислену чи підсолену воду. Фрукти витримуються у воді близько півгодини. При більш тривалому витримуванні корисні речовини та вітаміни переходять із плодів у воду.

6) Перед закладенням яблук у банки фрукти необхідно бланшувати (але не обов'язково) протягом 5-7 хвилин, а потім занурити у холодну воду. Після бланшування яблука в банках вже не темнітимуть і не «всідуться» в обсязі. Воду після бланшування не потрібно виливати, вона піде на приготування сиропу.

7) Банки для консервації яблучного компоту добре вимиваються, прожарюються на паровій бані або ошпарюються окропом і обсушуються. Їх можна простерилізувати в духовці або киплячій воді.

8) Заповнені яблуками банки (до плічок) заливаються гарячим сиропом. Потім тара прикривається кришками і ставиться на пастеризацію на 15 хвилин (для півлітрових банок) або 20-25 хвилин (для 2-3-літрових банок). До речі, можна уникнути стерилізації; Однак у разі яблука заливаються гарячим сиропом, витримуються у ньому 3-5 хвилин, після цього сироп зливається, доводиться до кипіння і знову їм заливаються банки. Цю процедуру потрібно повторити ще 1-2 рази та закатати банки стерилізованими кришками.

Напій з яблук на зиму – це не лише поживно та смачно, а й корисно. У холодну пору року така заготівля дозволить вгамувати спрагу і насолодитися смаком садових фруктів. Сам процес його приготування не складний. Єдине, що знадобиться – це кілька годин часу та зусилля (наприклад, для збирання самого врожаю та його підготовки). Домашній компот із яблук на зиму вариться вже з чистих та стиглих фруктів, найкраще консервувати сорт Антонівку. Приготуйте чисті трилітрові банки і кілька кілограмів цукру (залежить від того, скільки літрів ви варитимете).

Як зробити компот із яблук

Варити домашній напій легко. Складається він лише з трьох компонентів: фрукти, чиста вода, цукор (за бажання можна додати лимонну кислоту). На трилітрових банках не повинно залишатись жодних мікроорганізмів, для цього тара стерилізується.(Інакше весь напій почне блукати). Процес проходить так:

1. Попередньо фрукти потрібно ретельно вимити та видалити кісточки.
2. У банку потрібно закладати основу, порізану часточками (приблизно на третину). Можна зробити компот із цілих яблук, якщо вони маленькі.
3. Далі залити окропом фрукти на 20-30 хвилин, щоб вони пустили сік у воду.
4. Після цього вилити воду в каструлю на плиті та прокип'ятити протягом декількох хвилин, додаючи цукор та лимонну кислоту.
5. Яблучний компот на зиму буде готовий, коли знову переллєте рідину в банки з фруктами і закриєте кришками.

Рецепт компоту з яблук на зиму

Незалежно від того, вирішили ви робити компот із цілих яблук або нарізати плоди, Виконайте в них кілька отворів зубочисткою для кращої віддачі соку.Готувати консервований компот з яблук можна іншим способом, попередньо не заливаючи окропом. Спробуйте зварити часточки з великою кількістю води і після цього перелити вміст каструлі в банки і закрити.

Компот із цілих яблук

• Час: 65 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: напій (можна подавати охолодженим або гарячим).
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Компот із дрібних яблук готується з цілими фруктами. Для цього проробіть отвори в них вилкою або зубочисткою, так ви досягнете кращого пускання соку. Цілі фрукти можна закидати і в каструлю для варіння – така технологія не зіпсує смакових якостей. Для різноманітності ви можете робити компоти асорті.

Інгредієнти:

• свіжі яблука невеликого розміру – 1 кг;
• цукор – 1 склянка;
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Заберіть, помийте фрукти.
2. Злийте, прокип'ятіть.
3. Залийте ще раз. Законсервуйте.

Без стерилізації

• Час: 75 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 100-150 ккал на 100 г.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Відсутність стерилізації може значно заощадити час приготування напоїв. Процедура не включає багаторазове заливання банки окропом. Потрібно лише простерилізувати порожню банку. У цей час готуйте сироп із солодких або кисло-солодких сортів фруктів. Можна видалити серцевину, якщо ви вважаєте, що вона надасть смаку гіркоти. Деякі додають лимонну кислоту. Після обробки банок готовий сироп заливається усередину, де вже знаходяться яблучні часточки (на третину). Тільки заливайте рідину до верху з переливом: усередині не повинно залишитись повітря.

Інгредієнти:

• яблука Антонівка – 1 кг;
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Відберіть, помийте, наріжте скибочками яблука, видаливши серцевину.
2. Викладіть їх у банку, залийте окропом з цукром.
3. Законсервуйте.

З яблук та смородини

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 100-150 ккал на 100 г.
• Призначення: консервація.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Фруктовий компот може включати різні комбінації будь-яких ягід і плодів. Наприклад, вдалим рішенням буде додавання смородини – це джерело корисних вітамінів, а й додаткова кислота, тобто натуральний консервант. До того ж напій набуде приємного кольору: рожевий, якщо смородина червона, і ніжно-фіолетовий, якщо взяти чорну.

Інгредієнти:

• яблука Антонівка – 1 кг;
• цукор – 2 склянки;
• смородина чорна чи червона – 0,3-0,5 кг;
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Простерилізуйте банку.
2. Підготуйте фрукти та ягоди у співвідношенні один до двох.
3. Залийте очищені фрукти киплячим сиропом (цукор плюс вода).
4. Законсервуйте банку.

З вишнею

• Час: 70 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 100-150 ккал на 100 г.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Консервація із свіжих фруктів – це один із найактуальніших видів домашніх заготовок. Господині люблять додавати до яблучного напою дрібні ягоди, наприклад вишню. Крім збагачення кольору, смаку та аромату вашої заготівлі, це зручно ще й тому, що вишні зможуть заповнити порожнечі у тарі. У такому разі кладіть цукор трохи в меншій кількості, адже вишня солодша, дає відповідний смак.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• вишня чи черешня – 0,5 кг
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Простерилізуйте банку.
2. Підготуйте фрукти та ягоди у співвідношенні один до двох.
3. Залийте чисті фрукти киплячим сиропом (цукор плюс вода).
4. Законсервуйте банку.

З виноградом

• Час: 65 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 100-150 ккал на 100 г.
• Призначення: консервація.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Один із найсмачніших домашніх компотів – це напій із яблук з виноградом. Виноград, особливо червоних, "винних" сортів, надасть напою деяку терпкість та пікантність. Для підготовки потрібно очистити грона та відокремити виноград від стебла, промити його. Одночасно із стерилізацією банок можна варити сироп. Після цього знову залийте солодкою водою банки з виноградом та закрийте їх. Зверніть увагу, що на два літри води потрібно всипати склянку цукру. Якщо виноград солодкого сорту, цукру додайте менше. Готувати компот можна як із білого, так і чорного винограду.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 1 склянка на велику банку;
• виноград – 0,5 кг
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Простерилізуйте банку.
2. Підготуйте фрукти у співвідношенні один до двох.
3. Залийте киплячою солодкою водою фрукти.
4. Законсервуйте банку. Після цього необхідно перевернути кришкою вниз відразу, не чекаючи, поки напій охолоне.

Яблучно-грушевий компот

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 100-150 ккал на 100 г.
• консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Одним із самих ароматних напоїв є компот зі свіжих фруктів. Груша та яблуко вважаються класичним поєднанням. Зверніть увагу, що найкраще варити яблучно-грушевий напій з таких сортів, щоб один вид фруктів був з кислинкою, а інший з насолодою (стигла груша). Для кращої віддачі соку використовуйте засипку з яблучних часточок. Не дуже великі груші розміщуються в банку повністю. Якщо забути видалити грушеве стебло перед заливкою окропом, може з'явитися гіркота. Якщо ви дотримуватиметеся рекомендацій, то отримаєте один із найсмачніших напоїв.

Інгредієнти:

• яблука – 0,75 кг;
• цукор – 2,5 склянки велику банку;
• груші – 0,75 кг
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Простерилізуйте банку.
2. Підготуйте яблука та груші в рівних пропорціях.
3. Залийте солодким сиропом підготовлені плоди.
4. Злийте, прокип'ятіть сироп, повторіть заливку ще раз. Далі можна закатати кришку.

З апельсином

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність: 100-150 ккал на 100 г.
• Призначення: консервація.
• Кухня: російська, європейська.
• Складність легка.

Аромат, м'якоть апельсина в компоті зроблять напій трохи схожим на смак улюблену дітьми фанту. Якщо пити його охолодженим або навіть теплим взимку, то ви не тільки вгамуйте спрагу, але й наситите організм корисним вітаміном С. Сам по собі цей фрукт дуже соковитий, заливати його окропом попередньо не потрібно. Незважаючи на деяку екзотичність інгредієнта, технологія приготування незвичайного компоту з апельсином така сама, як при роботі з іншими фруктами та ягодами.

Інгредієнти:

• яблука сорту "Білий налив" або інші - 1 кг;
• цукор – 1,5 склянки велику банку;
• апельсин – 1 шт;
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Простерилізуйте банку.
2. Підготуйте яблука, очистіть цитрус (шкірка додасть непотрібної гіркоти), розділіть апельсин на часточки.
3. Після очищення покладіть все в банку, засипте цукром, залийте окропом.
4. Закатайте кришку.

Компот з яблук та абрикосів на зиму

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон із каструлі.
• Калорійність: 150-250 ккал.
• Призначення: консервація.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Компот із яблук на зиму з абрикосами виходить насиченим, смачним, що нагадує про літо. Щоб приготувати його, заливайте окропом викладені в банку фрукти, після цього зливайте рідину в каструлю, додайте цукор і готуйте сироп. У деяких випадках, коли кислий абрикос, регулюйте рівень солодощі за допомогою додаткової порції цукру. Яблука краще використовувати зелені – вони твердіші, кисліші.

Інгредієнти:

• яблука – 0,75 кг;
• цукор – 2,5 склянки велику банку;
• абрикоси – 0,75 кг
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Простерилізуйте банку.
2. Підготуйте рівну кількість яблук та абрикосів.
3. Залийте солодким сиропом підготовлені фрукти.
4. Злийте, повторіть ще раз. Далі можна закатати кришку.

Яблучно-сливовий компот

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 100-150 ккал.
• Призначення: консервація.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Цей смачний, простий рецепт компоту популярний у кулінарії, тим більше що сезонні інгредієнти восени коштують недорого. Тут важливо, щоб яблук та слив було порівну: вони рівносильні за смаковими якостями. Проварювати сироп, заливати його у підготовлену банку потрібно до трьох разів, щоб фрукти пустили сік. Далі описаний рецепт крок за кроком з фото готування на кожному етапі.

Інгредієнти:

• яблука – 0,75 кг;
• цукор – 2,5 склянки велику банку;
• сливи – 0,75 кг
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Простерилізуйте ємність для консервування.
2. Підготуйте обидва види фруктів (помийте, очистіть, наріжте часточками).
3. Залийте солодким сиропом, залиште 5 хвилин постояти.
4. Злийте, повторіть ще двічі. Законсервуйте.

Відео