В осінній дощовий вечір так і хочеться, обмотатися теплим пледиком, включити улюблену музику і поспілкуватися в колі близьких людей. А прогнати геть від себе осінню нудьгу і підняти настрій для всіх друзів допоможуть гарячі напої домашнього приготування.

• Червоне вино – 1 пляшка;
• Морс (з чорної смородини) – 200мл;
• Кориця – 2 палички;
• Запашний перець - 5-7 горошин;
• Апельсин – 1 шт;
• Мускатний горіх (мелений) – 1 щіпка;
• Сушена гвоздика – 5 квіток;
• Тростинний цукор – ½ склянки;

Спосіб приготування
Добре промиваємо під проточною водою апельсин, нарізаємо його часточками, при цьому не знімаємо шкірку. Видавлюємо сік з апельсина прямо в каструлю і туди викидаємо залишки скибочок. Засипаємо все це цукром, додаємо спеції та вливаємо морс із чорної смородини. Всю суміш ставимо на вогонь і чекаємо доти, поки весь цукор не розчиниться. Тільки після цього вогонь зменшуємо до мінімуму. Через кілька хвилин вливаємо в каструлю червоне вино і підігріваємо напій, але не кип'ятимо.
Під час приготування глінтвейну куштуйте його на смак, і якщо потрібно, то додавайте цукор ще. Готовий напій можна розлити по келихах і прикрасити їх шматочками апельсина. Також до глінтвейну можна подати печиво чи пиріг.
2. Кава з іспанським акцентом
Найчастіше рецепти таких гарячих напоїв люди привозять із подорожей. Рецепт, які я вам пропоную, дуже любимо відпочиваючими на європейських лижних курортах.

• Бренді – 25 мл;
• Кавовий лікер – 15 мл;
• Свіжозварена кава – 160 мл;
• Збиті вершки;

Спосіб приготування
Наповніть спеціальний айріш-склянка бренді та кавовим лікером. Додайте туди ж свіжозварену каву. І покладіть зверху збиті вершки кімнатної температури. Зверху все присипте мускатним горішком.
Наступні гарячі напої, які я опишу нижче, прийшли до нас з інших країн. Нині їх частіше почали готувати у домашніх умовах.
3. Алкогольний гарячий напій «Гріг»
Зігрітися восени прохолодний час вам зможе допомогти відомий коктейль англійських моряків. Ще на початку вісімнадцятого століття його давали всім службовцям в англійському флоті щодня, щоб захистити їх від застуди і хвороби, викликаної нестачею вітаміну С
(Аскорбінової кислоти). Сьогодні ж, щоб приготувати «Гріг» використовують не лише ром, а й бренді, віскі та навіть коньяк. Також до нього додають каву, чай, мед та спеціальні прянощі.
Фахівцям та любителям відомо дуже багато варіантів приготування гарячих напоїв. Але я хочу запропонувати вам приготувати «Грот» за рецептом, який дуже наближений до класичного варіанту.
Інгредієнти для приготування

• Ром (бурштиновий чи темний) – 250 мл;
• Кип'ячена вода – 450 мл;
• Лимон – 2 шт;
• Цукор – 4 ст.

Спосіб приготування
Лимони розрізаємо на половинки і видушуємо сік. Воду потрібно прокип'ятити, зменшити вогонь та влити туди алкоголь. Туди ж додати цукор та лимонний сік. Все це потрібно помішувати дерев'яною лопаткою кілька хвилин, поки весь цукор повністю не розчиниться.
За міцністю "Гріг" домашнього приготування виходить від 15 до 28 градусів. Наливати коктейль найкраще в глиняний посуд, який набагато довше за всіх інших утримує тепло. П'ється «Гріг» через трубочку. Також до цього напою найчастіше подають цукерки, млинці, сухофрукти.
4.Коктейль «Золото осені»
Цей коктейль може дуже добре вас підбадьорити навіть у найхолодніший вечір. Різноманітне поєднання незвичайних смаків надає коктейлю особливої ​​чарівності.
Інгредієнти для приготування

• Фреш із апельсина – 160 мл;
• Лікер "Амарето" - 20 мл;
• Бренді – 20 мл;
• Мед (рідкий) – 30 гр;
• Апельсин – 1 шматочок;

Спосіб приготування
Додаємо фреш, бренді, мед, лікер у невелику каструльку та перемішуємо. Варимо їх на маленькому вогні, але не доводимо до кипіння. Переливаємо все в айріш бакал і прикрашаємо шматочком апельсина.
5.Пунш із фруктів
Вперше пунш з'явився в Індії, де його готували виключно з рому, гарячої води, лимонного.
соку та цукру. Він настільки був до вподоби колоністам в Англії, що саме вони привезли його до Європи. Через деякий час і в різних країнах Старого Світу всім відвідувачам подавали фруктовий пунш.
Сьогодні є вже велика кількість різноманітних рецептів пуншу. Він готується із різних видів спиртного, фруктового соку, спецій. Якщо ви бажаєте провести дружній вечір, то приготуйте для своїх друзів гарячий напій з додаванням алкоголю, на мій нехитрий рецепт.
Інгредієнти для приготування

• Ром (чорний) – 2 склянки;
• Коньяк (або бренді) – ½ склянки;
• Нектарин – 10 штук;
• Сік - з одного лимона;

Спосіб приготування
Звільняємо від кісточок нектарини і нарізаємо м'якоть часточками. Ягоди розрізаємо навпіл. Очищаємо імбир і нарізаємо тоненькими смужками. Знімаємо шкірку з лимона та вичавлюємо сік у сковорідку з високими стінками. У посуд насипаємо цукор та спеції. Вливаємо сік (виноградний) туди і ставимо сковорідку на маленький вогонь. Коли все це закипить, додаємо цедру та нарізані фрукти. І проварюємо пунш ще кілька хвилин. Знімаємо з плити та вливаємо туди алкоголь. Сотейник закриваємо кришкою та чекаємо деякий час, поки напій настоїться. Переливаємо напій у скляну чашу. Пунш подається у гарячому вигляді.
6. Кава з ірландською ноткою
Вважають, що кава з ірландською ноткою зігріває не тільки тіло, а й вашу душу навіть у найсильніші холоди. Навіть є така легенда, що цей напій був придуманий господарем одного з
ірландського бару, до якого завітали північноамериканські туристи, які дуже замерзли.
На сьогоднішній день цей напій готується абсолютно у всіх кафешках, оскільки попит на нього є завжди. Але його дуже легко можна приготувати і вдома. Мій рецепт благо включає мінімум інгредієнтів.
Інгредієнти для приготування

• Віскі (ірландська) – 50 мл;
• Кава – 120 мл;
• Вершки – 50 мл;
• Цукор (коричневий) – 1-2 шматочки;

Спосіб приготування
У айріш-келих опускаємо цукор. Спочатку наливаємо туди віскі, а потім каву. Заважаємо до того моменту, поки весь цукор не розчиниться. Зверху напій прикрашаємо вершками, заздалегідь збитими.
Саме контраст холодних вершків та гарячої кави вважається тонкою родзинкою даного напою, а також поєднання кави та ароматної віскі.
7.Сбитень «Старомосковський»
До того як з'явився чай на Русі, люди часто пили напій з води, меду і прянощів до яких нерідко входили ще й лікувальні трав'яні збори. Цей напій носив назви – збитень. Але на жаль, багато рецептів цього напою за революцію були забуті.
Однак у наш час багато хто намагається відродити ті давні традиції. Збитень готують у наш час у багатьох закладах.
Я пропоную вам приготувати унікальний коктейль у домашніх умовах. Запах меду та пряних спецій виштовхують з вашого будинку осінню нудьгу і піднімуть настрій.
Інгредієнти для приготування

• Цукор – 100 г;
• Мед - 160 гр;
• Звіробій (сушений) - 3ч.л;
• Гвоздика (суха) – 2 бутони;
• Перець запашний – 5 зерен;
• Імбир (сушений) – ¼ ложки;
• Кориця – 1ч. л;
• М'ята - 1ст.л;

Спосіб приготування
У сотейник кладемо мед і заливаємо склянку води. Доводимо до кипіння. Для приготування сиропу змішуємо цукор і одну склянку води. Змішуємо обидві суміші і кип'ятимо на маленькому вогні, щоб вийшла вся зайва волога. Вода, що залишилася, кип'ятимо, а потім заварюємо трави та спеції в ній. Накриваємо все кришкою та даємо настоятися близько десяти хвилин. Потім проціджуємо рідину. Змішуємо із медовою масою.
Сбитень "Старомосковський" у вигляді гарячого напою.
8. Пиво «Польське» тепле
Гарячі коктейлі та напої, рецепти яких я зібрала для вас, запам'ятовуються приємним присмаком та неповторним ароматом. Іноді приготування деяких напоїв може здивувати людину. У нашій державі є кілька народних приказок, які розхвалюють холодне пиво та «гарячих» жінок. Сьогодні я рекомендую відкинути стандарти та поглянути на знайомі речі з нового ракурсу.
Тепле або гаряче пиво з тонким ароматом зігріє вас у погану погоду, розважить і навіть вилікує
Початкові ознаки застуди. Постарайтеся приготувати пиво на мій рецепт і ви обов'язково здивуєте друзів новим унікальним смаком.
Інгредієнти для приготування

• Пиво (чорне) – 1л;
• Варення (малинове) – 2 ст.л;
• Мед – 1 ст.
• Кориця – 1 щіпка;
• Імбир (молотий) – 1 щіпка;

Спосіб приготування
Наливаємо пиво в каструлю і додаємо до нього всі інгредієнти, що залишилися. Напій нагрівається на невеликому вогні, але не доводиться до кипіння. Подається виключно у гарячому вигляді.
9. Чай з імбиром
Отримати запас життєрадісності та розсіяти тугу вам зможе допомогти корисний та дуже смачний
Імбирний чай.
Інгредієнти для приготування

• Імбир (очищений) – 1 шматочок;
• Яблука – 50 гр;
• Листя м'яти – 5 шт;
• Варення (малинове) - 3 ч.л;
• Лимон – 15 гр;

Спосіб приготування
Натираємо імбир, яблука нарізаємо шматками. З лимона видавлюємо сік. Всі інгредієнти відправляємо у ступку та розштовхуємо. Усю суміш переладжуємо в заварний чайник і заливаємо окропом. Даємо час настоятися. Також для посиленого смаку можна додати кілька грамів рому.
10. Сидр з яблук
Рецепти приготування гарячих напоїв на власній кухні не повинні викликати будь-які
Проблеми. Тому я підібрала для Вас чудовий рецепт сидру з яблук, який по руках кожному.
Інгредієнти для приготування

• Сік (яблучний) – 1л;
• Яблуко – ½ шт;
• Апельсин – ½ шт;
• Гвоздика (у квітках) – 3 шт;
• Цукор;
• Кориця;
• Мускатний горіх;
• Перець (запашний);

Спосіб приготування
Розрізаємо половинку яблучка ще на дві частини та розжарюємо на м'якоть пару штук квіток гвоздики. Нарізаємо скибочками апельсин. Наливаємо в сковорідку з високими стінками (стільник) сік і додаємо туди ж фрукти і перець. Варимо це на середньому вогні не більше 10 хвилин. При необхідності до смаку додаємо цукор.
Сидр із яблук подається в келихах прикрашених шматочками апельсина.
Які спеції найкраще підійдуть?
Як ви могли вже побачити, щоб приготувати напої в гарячому вигляді, часто використовують однакові спеції. Весь секрет у тому, що прянощі зі Сходу здатні не тільки покращити смакові якості коктейлю, але і є джерелом корисних компонентів та вітамінів. Наведу нижче приклади популярних прянощів.

Приготування осінніх гарячих напоїв може навіть перерости в справжнісіньку сімейну традицію. Я буду дуже рада, якщо мої рецепти зможуть допомогти вам зігрітися навіть у найспекотнішу погоду.

Дощовим осіннім вечором так хочеться закутатись у плед, включити улюблену музику та провести час у колі найближчих людей. А прогнати сезонну нудьгу та покращити настрій усієї компанії допоможуть гарячі напої, які легко приготувати в домашніх умовах. І сьогодні ми хочемо докладно обговорити цю актуальну тему.

Батьківщиною цього популярного коктейлю заведено вважати Середньовічну Європу. У ті давнину червоне вино підігрівали на вогні і додавали до нього пряні трави. У наш час глінтвейн традиційно готують на Хелловін та Різдво. Росіяни із задоволенням перейняли цю приємну традицію у жителів Старого Світу та нерідко вживають пряний гарячий напій холодними осінніми вечорами.

Інгредієнти:

Пляшка червоного вина (11-12%).
Морс із чорної смородини – 150 мл.
П'ять зірочок анісу (бадьяна).
Дві палички кориці.
П'ять чи сім горошин запашного перцю.
Один великий апельсин та кілька скибочок для прикраси.
Дрібка меленого мускатного горіха.
П'ять квіток сушеної гвоздики.
Половина склянки очеретяного цукру.

Як приготувати алкогольний напій?

Апельсин ретельно вимийте і наріжте часточками, не знімаючи шкірки. Видавіть сік у велику каструлю і туди відправте залишки скибочок.
Засипте фрукти цукром, покладіть спеції та влийте морс.
Поставте суміш на вогонь і дочекайтеся, поки розчиниться цукор. Після цього зменште нагрівання до мінімуму.
Через кілька хвилин влийте у посуд вино кімнатної температури та грійте напій на вогні, не доводячи до кипіння.

У процесі готування спробуйте глінтвейн на смак і додайте цукор, якщо він видасться недостатньо солодким. Розлийте готовий напій по келихах і прикрасьте краї скибочками апельсина. Як закуска ви можете подати гостям мініатюрне печиво або яблучний пиріг.

Рецепти гарячих напоїв наші співвітчизники нерідко привозять із подорожей. Коктейль, який ми пропонуємо вам приготувати цього разу, дуже люблять завсідники європейських лижних курортів.

Інгредієнти:
20 мл бренді.
10 мл кавового лікеру.
150 мл свіжозвареної кави.
Збиті вершки кімнатної температури.

Рецепт:
Влийте кавовий лікер та бренді в келих айріш.
Додати гарячу каву.
Викладіть зверху збиті вершки та посипте їх мускатним горіхом.

Багато гарячих напоїв, рецепти яких ми опишемо нижче, також прийшли в нашу культуру з інших країн. У наші дні їх часто готують не лише у кафе та ресторанах, а й у домашніх умовах.

Зігрітися восени вам допоможе знаменитий коктейль англійських моряків. На початку 18 століття його видавали всім службовцям британського флоту щодня, щоб уберегти їхню відмінність від цинги і застуди. В наш час для приготування грогу використовують не лише ром, але й віскі, бренді чи коньяк. Нерідко до нього додають спеції, цитрусові, мед, чай і каву.

Любителям та професіоналам відомі різні способи приготування гарячих напоїв. Але ми пропонуємо вам зробити грог за рецептом, який дуже близький до класичного варіанту. Для нього нам будуть потрібні:

200 мл темного або янтарного рому.
400 мл кип'яченої води.
Два лимони.
Чотири чайні ложки цукру.

Приготування:

Лимони розріжте навпіл і видавіть із них сік.
Закип'ятіть воду, зменшіть нагрівання та влийте алкоголь.
Додайте в посуд із напоєм лимонний сік та цукор.
Заважайте рідину дерев'яною лопаткою кілька хвилин, поки цукор не розчиниться повністю.

Фортеця домашнього грогу коливається від 15 до 27%. Налийте його в посуд із товстого скла або глини (так довше збережеться тепло) і пийте через соломинку. До цього напою часто подають свіжу випічку, шоколадні цукерки, сухофрукти чи млинці.

Коктейль "Осіннє золото"

Цей гарячий алкогольний напій допоможе вам підбадьоритися навіть у найхолодніший осінній вечір. Відмінне поєднання різних смаків надає коктейлю особливу чарівність.

Склад:
150 мл апельсинового фрешу.
15 мл лікеру "Амаретто".
15 мл бренді.
25 г рідкого меду.
Скибочка апельсина.

Рецепт:
У невеликій каструльці змішайте всі інгредієнти.
Варіть деякий час на слабкому вогні, але не доводьте до кипіння.
Перелийте коктейль в чашку для ірландської кави і прикрасьте скибочкою фруктів.

Вперше цей яскравий напій з'явився в загадковій Індії, де його готували з рому, цукру, гарячої води, чаю та лимонного соку. Він так сподобався англійським колоністом, що вони привезли нехитрий рецепт до Європи. Незабаром у різних країнах Старого Світу гостям подавали суміш вина, води, цукру та фруктів.

В наш час існує безліч рецептів пуншу. Його роблять із різних видів алкоголю, використовують фруктові соки, спеції, мед та багато іншого. Якщо ви вирішили провести вечір із друзями, то приготуйте для них гарячий алкогольний напій за цим нехитрим рецептом.

Інгредієнти:

Дві склянки темного рому.
Половина склянки коньяку чи бренді.
Півтора літри соку білого винограду.
Дрібка куркуми.
Невеликий шматочок свіжого кореня імбиру.
Десять горошин запашного перцю.
500 г великого винограду без кісточок.
Половина склянки коричневого цукру.
Десять невеликих нектаринів.
Сік одного лимона.

Приготування гарячого напою не викликає у вас жодних труднощів:

Нектарини звільніть від кісточок, а потім наріжте м'якоть часточками.
Ягоди розріжте навпіл.
Імбир очистіть, а потім наріжте тонкими смужками.
Зніміть цедру з лимона, а сік вичавіть у сотейник.
Насипте в посуд цукор і додайте спеції.
Влийте виноградний сік та поставте сотейник на слабкий вогонь.
Коли рідина закипить, додайте до неї цедру та шматочки фруктів. Варіть пунш ще кілька хвилин.
Зніміть посуд із плити та додайте до неї алкоголь. Після цього закрийте кришкою сотейник і дайте напою настоятися деякий час.

Перелийте пунш у велику скляну чашу та подавайте гарячим.

Вважається, що цей приємний коктейль допоможе зігріти в холод не тільки тіло, а й душу. Існує легенда, що напій вигадав господар ірландського бару, в який забрели замерзлі американські туристи.

Зараз цей коктейль готують практично у всіх кав'ярнях, тому що попит на нього завжди великий. Однак ви можете легко зробити його і в домашніх умовах, благо класичний рецепт включає мінімум продуктів:

Ірландський віскі – 40 мл.
Кава – 100 мл.
Вершки – 40 мл.
Коричневий цукор – один або два шматочки.

Як приготувати ароматний напій? Рецепт читайте нижче:

У скляний келих («айріш-гласс») опустіть цукор.
Спочатку налийте віскі, а потім каву. Заважайте рідину, поки цукор не розчиниться повністю.
Прикрасьте поверхню напою збитими вершками або влийте в нього ложки по держаку.

Контраст гарячої кави та холодних вершків є родзинкою цього коктейлю. Також вам неодмінно сподобається поєднання кавового смаку та аромату віскі.

До появи чаю на Русі найчастіше пили збитень. Для цього напою завжди використовувався свіжий мед, який надавав йому особливий смак і аромат. Рецепти традиційних гарячих напоїв, на жаль, було практично забуто після революції. Але в наш час багато ентузіастів прагнуть відродити традиції, що пішли в минуле, і ви можете спробувати збитень у багатьох закладах свого міста.

Але сьогодні ми пропонуємо вам приготувати оригінальний коктейль на власній кухні. Аромат меду та спецій виженуть з вашого будинку та серця осінню нудьгу і піднімуть настрій.

Потрібні продукти:

Півтора літри води.
100 г цукру.
150 г меду.
Три чайні ложки сушеного звіробою.
Два бутони сухі гвоздики.
П'ять зерен запашного перцю.
Чверть чайної ложки сушеного імбиру.
Чайна ложка кориці.
Столова ложка м'яти.

Приготування гарячого напою не забере багато часу:

Покладіть у сотейник мед і налийте в нього склянку води.
Доведіть суміш до кипіння.
Окремо приготуйте сироп із цукру та води (одні склянки).
З'єднайте обидві суміші та прокип'ятіть на малому вогні, щоб видалити зайву вологу.
Воду, що залишилася, потрібно прокип'ятити, а потім заварити в ній трави і прянощі. Накрийте кришкою посудину і дайте йому постояти протягом десяти хвилин.
Після цього процідіть рідину та змішайте її з медовою масою.

Ситен потрібно підігріти і відразу ж подавати до столу.

Гарячі напої, рецепти яких ми зібрали тут, відрізняються приємним смаком та незабутнім ароматом. Однак спосіб приготування деяких може здивувати недосвідчену людину. У нашій країні навіть існує низка народних приказок, які вихваляють прохолодне пиво та «гарячих» жінок. Але сьогодні ми пропонуємо відкинути стереотипи та подивитися на добре знайомі речі з нової точки зору.

Гаряче ароматне пиво зігріє вас у негоду, підніме настрій і навіть вилікує перші ознаки застуди. Тому спробуйте приготувати його за нашим рецептом та здивуйте своїх друзів новим оригінальним смаком.

Що нам знадобиться:

Один літр темного пива.
Дві ложки малинового соку або варення.
Одна ложка меду.
По одній щіпці меленого імбиру та кориці.

Як приготувати:
Налийте в каструлю пиво і додайте решту інгредієнтів.
Варіть напій на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.

Подавайте пиво по-польському у гарячому вигляді.

Пити гарячі алкогольні напої в негоду – це не єдиний спосіб розвіяти нудьгу дощовим осіннім вечором. Отримати заряд бадьорості і розвіяти нудьгу допоможе корисний і дуже смачний чай з імбиром.

Інгредієнти:

Шматок очищеного імбиру.
Яблука-40 грамів.
М'ята – кілька листочків.
Три чайні ложки малинового варення.
Скибочка лимона – 20 грамів.

Натріть імбир, поріжте яблука шматочками, а з лимона видавіть сік.
Складіть усі інгредієнти в ступку і потовчіть.
Перекладіть суміш у заварювальний чайник і залийте окропом.
Перемішайте заварку ложкою, закрийте кришкою посуд і дайте настоятися деякий час.

Якщо ви хочете посилити смак готового чаю, то завжди зможете додати в чашку 10 грамів рому.

Приготування гарячих напоїв у домашніх умовах не обов'язково повинне бути пов'язане з труднощами. Тому ми вибрали чудовий рецепт яблучного сидру, який легко зробить кожен.

Для нього нам будуть потрібні такі інгредієнти:

Один літр яблучного соку.
Половинки свіжого яблука.
Половина одного апельсину.
Декілька сухих квіток гвоздики.
Цукор.
Молота кориця, мускатний горіх та запашний перець.

Як приготувати:

Розріжте половину яблука на дві частини і наколи на м'якоть кілька бутонів гвоздики.
Апельсин поріжте скибочками.
Налийте в сотейник сік, опустіть фрукти і п'ять горошин перцю.
Варіть сидр на середньому вогні близько десяти хвилин.
Спробуйте його і, якщо це потрібно, додайте трохи цукру.

Налийте яблучний сидр у келихи та прикрасьте його скибочками свіжого апельсина.

Які спеції краще використовувати?

Як ви могли помітити, для приготування гарячих осінніх коктейлів часто використовую одні й самі спеції. Справа в тому, що східні прянощі не лише покращують смак напою, але часто є джерелом корисних речовин та вітамінів. Розглянемо докладніше найпопулярніші спеції.

Імбир – мабуть, найвідоміша і найкорисніша пряність. Він допомагає зігрітися в холод, надає на організм тонізуючу дію та зміцнює імунітет.

Чорний (червоний, білий, зелений) перець – покращує кровообіг і має зігрівальну дію. Напої, в яких використовується спеція, допомагають підбадьоритися і сконцентруватися на роботі.

Гвоздика – природний антисептик, який захищає нас від осінніх застуд та хвороб. Крім того, з її допомогою можна прикрасити фрукти (наприклад, встромити «гвоздики» в шкірку апельсина) та створити у будинку святковий настрій.

Кориця - без неї неможливо уявити приємний коктейль, що зігріває. Запах цієї прянощі допомагає боротися з депресією, а вживання порошку дозволяє захистити організм від шкідливого впливу навколишнього середовища.

Бадьян – це не тільки незамінна прикраса для гарячого осіннього напою. Гарні «зірочки» допомагають зігрітися вогким увечері і покращують травлення. Якщо ви відчуваєте занепад сил, то додайте більше спецій у свій улюблений напій. Бадьян має тонізуючі властивості і допомагає повернути втрачену працездатність.

Мускатний горіх – надає напою приємного смаку та запаху. Спеція має одну цікаву особливість – чим сильніше підігрітий коктейль, тим яскравіший її аромат. Які корисні властивості має ця пряність? Насамперед, вона покращує травлення та сприяє виділенню ендорфінів, які також називають «гормонами щастя».

Приготування гарячих осінніх напоїв може стати справжньою сімейною традицією. Ми будемо раді, якщо наші рецепти допоможуть вам зігрітися в негоду і пробудять у душі найтепліші емоції.

Осінь на Уралі відома своєю короткостроковістю і, як правило, у жовтні вулиці вже замітає снігом. Як зігрітися? Запитали у барменів та бариста Єкатеринбурга «Моменти». І отримали вісім рецептів незвичайних гарячих напоїв, оцінити які можна в барах та ресторанах міста або самостійно приготувавши вдома.

Рецепт ресторану «Шустів»

У наших баристів є ціла сторінка авторських гарячих коктейлів на основі чаю, свіжих фруктів та спецій. А також до осені ми підготували спеціальну пропозицію, в якій готуємо гарячі напої на основі кави — зі збитими вершками, медом та різними сиропами та лікерами. Але хіт нашого меню, це «Фірмовий чай ресторану Шустів».

Склад:
Чорний чай «Ассам»
Китайський чай ручної роботи «Квітка Жасміну»
Свіжа груша
Ароматна свіжа м'ята
Грушевий сироп
Вода

Приготування:беремо соковиту грушу, нарізаємо її скибочками, до неї додаємо листя свіжої м'яти та крапельку солодкого грушевого сиропу. Туди ж додаємо чорний чай Ассам та китайський чай ручної роботи «Квітка жасмину» та заливаємо гарячою водою. Особливістю китайського чаю є те, що під час заварювання бутон розкривається і всередині чайника розпускається справжня квітка. Чай ми подаємо в прозорому чайнику, щоб було видно цю красу, а груша та м'ята додають чаю свіжості та ароматності.

Максим Афлітунов. Ресторан ЕмБУРГер

Чай з базиліком та цитрусом. Яким би дивним не здавалося це поєднання, головне, що цей чай смачний і корисний. Чай з базиліку – унікальний напій, який «прийшов» до нас зі сходу. Ще Авіценна (середньовічний перський вчений, філософ та лікар) вважав, що базилік позитивно впливає на людину, а також на енергетику.

Склад (на чайник 0.6 л):
Зелений базилік 10 г
Лимон (свіжий) 20 г
Апельсин (свіжий) 30 г
Мед 20 г
Чабрець, ройбуш та ромашка - суміш 4 г

Приготування:Спочатку базилік прим'яти руками і залити водою, прокип'ятити до зеленого кольору. Потім додати решту інгредієнтів, ще раз залити і прокип'ятити. Долити чайник до повного та дати настоятися 2-3 хвилини до появи аромату.

Іван Володимиров. New Bar

Один з найнезвичайніших інгредієнтів, який можна зустріти в коктейлі, та ще й алкогольному — це вершкове масло. Спробувати таке поєднання можна в коктейлі "Пряний грог".

Склад:
Ром 40 мл
Апельсиновий сік 160 мл
Сироп обліпихи 20 мл
Олія вершкове 20 гр
Прянощі: бадьян, кардамон, гвоздика (або будь-які інші - за бажанням)

Приготування:все змішуємо та підігріваємо. Даємо настоятися спеціям та насолоджуємося. Можна додавати пряний ром або зробити безалкогольний варінт, замінивши ром окропом.

Артур Шайхієв. Бар-ресторан «Вогник»

Як на мене, у нас холодними осінніми вечорами головне не те, що ти п'єш, а з ким. Лише оточивши себе добрими та вірними друзями, можна справді не замерзнути. А напій допоможе вам створити потрібну атмосферу. Наприклад, "Гоголь-Моголь" - на компанію: вживати його на самоті небажано.

Склад:
Молоко 480 мл
Ванільний сироп 80 мл
Лікер Bols Advocaat 200 мл
Сік лимону 40 мл
Домініканський ром 60 мл
Тертий мускатний горіх (за бажанням)

Приготування:всі інгредієнти, крім рому наливаємо в каструльку, нагріваємо до 70-80 градусів. Розливаємо по келихах, доливаємо 15 мл рому та посипаємо мускатним горіхом. Об'єм напою розрахований на компанію із чотирьох осіб, але непогано випивається і вдвох.

Ілля Пушкін. Panda coffee

Наш напій називається «Грейпфрут з імбиром», він не тільки здатний зігріти, а й корисний властивостями своїх інгредієнтів. Грейпфрут вважається вірним засобом при перевтомі та депресії. А імбир сприяє зниженню ваги.

Склад:
Грейпфрут
2 ложки імбиру
40 мл меду
100 мл грейпфрутового фрешу

Приготування:нарізати кружок грейпфрута на четвертинки, додати імбир, потім додати мед та грейпфрутовий фреш. Після того, залити все окропом, за бажання, можна ще підігріти, але тоді корисні властивості зменшаться.

Олександр Качусов. Ресторан Pan Smetan

У ресторані чеської кухні з перших днів осені в обідньому меню з'явилися гарячі напої. Один із них — трав'яний чай із імбиром та чебрецем.

Склад:
Ромашковий збір
Сухі лугові трави
Мед (для солодощі за смаком)
Домашній імбирний сироп
Свіжий чебрець
Корінь імбиру
Чеські спеції

Приготування:нарізати тонкими скибочками корінь імбиру та змішати з рештою інгредієнтів. Спеції додавайте до смаку. Чай повинен настоятися, щоб вийшов пряний, зігріваючий і дуже смачний напій.

Ксенія Павлова. Лаунж-кафе «Чилим» та тратторія «Портофіно»

Смачний та корисний чай із осіннього меню «Яратон», що в перекладі з удмуртського означає «Кохання». Ось і ми, коли розробляли наше осіннє меню, хотіли подарувати нашим дорогим гостям своє кохання та чай «Моргентау».

Склад:
Кориця
Гвоздика
Цедра апельсину
Цедра лимона
Імбир
М'ята

Приготування:Змішати всі інгредієнти в чайничку, залити окропом і настоятися до приємного аромату. Подавати чай радимо у скляних чайниках, щоб отримати насолоду не лише смакову, а й естетичну!»

Сергій Воротніков. Кав'ярня "Шоко"

Французький пунш допоможе зігрітися холодними осінніми днями. Подається він зазвичай у келиху на ніжці, обгорнутій пергаментом. Але якщо компанія велика, то можна й подати у чаші для пуншу. На смак він досить солодкий, тому він відмінно підійде для зігрівання дівчатам.

Склад:
Ягоди чорної смородини 10гр
Лимонний сік 10мол
Сироп 30мол
Вишневий сік 150мл
Частина апельсина

Приготування:всі компоненти змішати в айріш-бокалі та розігріти до 70 градусів.

Восени ми постійно відчуваємо бажання зігрітися, у що-небудь закутатися і поласувати чимось смачненьким - як їжею, так і напоями. Незмінними фаворитами осіннього періоду є найрізноманітніші гарячі напої – пунш, глінтвейн, гарячий шоколад або навіть звичайний чай. Всі вони дозволяють нам не тільки швидко зігрітися, але й насолодитися їх чудовим смаком та чудовим ароматом. А чудові вітамінні коктейлі заряджають бадьорістю та чудовим настроєм!

Осінні безалкогольні напої

Безалкогольні напої допоможуть не лише вгамувати спрагу протягом дня, а й порадують своїм неперевершеним смаком. Особливо добре з цим завданням справляється вітамінний чайний коктейль, який готується з додаванням мандарину, апельсина та лимона та щедро присмачується медом, корицею та гвоздикою. Вітаміни в осінній період – саме те, що потрібне кожному з нас!

А любителі какао обов'язково оцінять зі «сніжками» – цей солодкий калорійний напій-десерт подарує заряд бадьорості та швидко підніме настрій!

Осінні алкогольні напої

Осінній пунш – чудовий спосіб скоріше зігрітися вогким осіннім вечором. Коньяк або ром настільки вдало поєднуються в ньому з чорним чаєм, цукром, апельсином, лимоном та яєчним жовтком, що просто неможливо встояти перед спокусою готувати цей оригінальний напій знову та знову!

Зарядитись чудовим настроєм завжди допоможе легкий алкогольний коктейль «Бабине літо»! Готується він просто та швидко, а виходить неймовірно смачно! Та й набір продуктів для його приготування досить простий: вам знадобляться сухе вино біле, вода, яблучний сік, чай у пакетиках і лимон!

А щоб уберегти свій організм від застуди, можна побалувати його гарячим напоєм «Анти-простудін», адже це справжнісінький вітамінний коктейль, хоч і алкогольний! Чорна смородина, кислі яблука, мед, брусниця і гвоздика з корицею – чи не привід прогнати осінню нудьгу і наситити організм вітамінами? Особливо добрий такий напій перед сном!

Ще один чудовий спосіб зігрітися – приготувати чайний глінтвейн! Не секрет, що має масу корисних властивостей: він чудово допомагає впоратися з переохолодженням, застудою, депресією та безсонням, а також сприяє якнайшвидшому відновленню після різних інфекційних недуг. Так що осінь – час для того, щоб регулярно насолоджуватися чудовим смаком цього корисного напою. Готується чайний глінтвейн практично так само, як і класичний – на основі червоного вина, а головною його особливістю є додавання чорного чаю.

Незважаючи на те, що сонце світить вже не так яскраво, а день іде на спад, я не бачу причин не любити осінь. На вулиці зовсім скоро з'явиться красиве багряне листя, а з шафи можна дістати улюблене пальто. Настала прохолода, у свою чергу, в жодному разі не повинна затьмарювати настрій.

Зігрітися в осінній день лиха допоможуть не тільки посмішки близьких людей, а й ароматні гарячі напої, які не тільки смачні, а й дуже корисні. Спеціально для вас ми вибрали 6 осінніх напоїв, які варто спробувати.
Чай із шипшини
Шипшина має цілющі властивості, перш за все, за рахунок великого вмісту в його складі вітаміну С. До речі, аскорбінової кислоти в ньому навіть більше, ніж у лимонах та чорній смородині. Ягоди шипшини також містять велику кількість інших вітамінів, мінеральних речовин та органічних кислот. Шипшина знімає запалення, є хорошим сечогінним та жовчогінним засобом, і звичайно, допомагає зміцнити імунітет та боротися із застудними захворюваннями.
Прекрасною альтернативою відвару шипшини, про яку ми писали у матеріалі, стане чай із додаванням малини. Пити такий чай потрібно свіжим, тому заварюйте його на один раз.
Інгредієнти:
Плоди шипшини50 г
Малина 50 г
Вода 200 г
Мед за смаком
Чорна смородина за смаком
Спосіб приготування
Воду закип'ятити і залити плоди шипшини, малини та чорної смородини, накрити кришкою.
Дати охолодити чаю до кімнатної температури і процідити його. Перед подачею до смаку додати трохи меду.


Імбирний напій
Імбир – це справжній порятунок від осінніх напастей. Включивши його в раціон, ви забудете, що таке сезонна нудьга і застуда. Імбир багатий на вітаміни С, А, В1, В2, ефірні олії, солі фосфору, заліза, натрію, магнію, кальцію. Крім того, ця рослина містить усі необхідні амінокислоти.
В цілому ж за кількістю корисних речовин імбир близький до часнику, але не має неприємного запаху. Як часник, імбир вбиває мікроби, підвищує стійкість організму до інфекцій. Він має відмінний болезаспокійливий і потогінний ефект. Приготуйте чай з імбиру з молоком і переконайтеся в його сприятливому впливі на організм.
Інгредієнти:
Свіжий імбир 1 ст. л.
Молоко 0,5л
Вода 0,5л
Гвоздика 10 шт.
Кардамон 10 шт.
Мускатний горіх 0,5 ч. л.
Зелений чай 2 ч. л.
Чорний чай 1 ч. л.
Спосіб приготування
Поставте гарячу воду вогонь. Додайте гвоздику, кардамон та зелений чай. Після того, як вода закипить, додайте молоко. Трохи зачекайте та опустіть у воду чорний чай та дрібно нарізаний імбир. Коли отримана суміш почне закипати, додайте|добавляйте| мускатний горіх і потримайте на вогні ще 3-4 хвилини.


Настій із обліпихи
У вересні починається не лише сезон шипшини, а й ще однієї унікальної рослини. Це обліпиха. Корисних властивостей у неї не менше. Обліпиха багата на такі вітаміни, як В1, В2, С, РР, К, Е, фолієвою кислотою, різними мікроелементами. Ця ягода широко застосовується як у народній, так і в традиційній медицині.
Регулярне вживання обліпихи є запорукою міцного здоров'я та профілактикою багатьох захворювань. Більше того, якщо додати до свого раціону настій з обліпихи, можна знизити чутливість до змін погоди та захистити організм від вірусів.
Інгредієнти:
Ягоди обліпихи 150 г
Вода 0,6 лід за смаком
Спосіб приготування
Ягоди промити та розділити на дві частини. Зі 100 грамів обліпихи зробити пюре і додати в нього ягоди, що залишилися. Залити отриману масу окропом і дати настоятися 10-15 хвилин. Настій подавати із медом.


Брусничний чай
У вересні дружно вирушаємо збирати брусницю або купуємо її на ринку. Це дуже корисна ягода, яка допомагає при авітамінозі. Чай із брусниці здавна традиційно використовувався як лікувальний засіб. На смак він приємний і терпкий, з легкою гіркуватістю.
Такий чай гарний не тільки проти застуди та грипу, але й допомагає у боротьбі з гіпертонією, захворюваннями легень та нирок, сечовивідних шляхів, нервовими зривами. Крім того, він знижує ризик розвитку інсультів, зміцнює стінки судин та рекомендується для вживання хворим на діабет. Після тижня вживання такого чаю краще зробити місячну перерву. Також не варто вживати брусничний чай тим, хто страждає від гастриту.
Інгредієнти:
Брусниця 100 г
Апельсин 1шт.
Лимон 0,5 шт.
М'ята 50 г
Цукор за смаком
Вода 1,2 л
Чай зелений 3 пакетики
Спосіб приготування
Ягоди та листя м'яти промийте під холодною проточною водою та підсушіть.
Вижміть сік із апельсина та лимона. Заваріть чайні пакетики в 400 мілілітрах окропу. Перелийте отриманий напій у глечик. Потім додайте цукор, м'яту, брусницю та сік. Все ретельно спресуйте та залиште при кімнатній температурі на 1 годину. Після цього процідіть отриманий настій через сито.
Воду, що залишилася, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Додайте|добавляйте| в настій і добре перемішайте.


Глінтвейн
Восени як ніколи актуальний глінтвейн. Він включає повний набір імуностимулюючих спецій, а вміст невеликої кількості алкоголю в його складі лише посилює розігрівальні властивості. Якщо раптом ви не дозволяєте собі червоне вино, яке є базою глінтвейну, замініть його на яблучний або виноградний сік.
Цей напій можна легко приготувати в домашніх умовах. Існує безліч оригінальних рецептів глінтвейну, проте ми пропонуємо вам почати з так званого класичного. Рецепт розрахований на 8 порцій.
Інгредієнти:
Сухе червоне вино 2 л
Яблука 2 шт.
Апельсини 2 шт.
Натертий корінь імбиру 1 ч. л.
Палички кориці 3 шт.
Мед 4 ст. л.
Зірочки бадьяна 4 шт.
Гвоздика 6 шт.
Горошини запашного перцю 4 шт.
Спосіб приготування
Поставте каструлю з вином на маленький вогонь.
Яблука очистіть від серцевини, наріжте на кубики і засипте в каструлю.
Розріжте апельсини навпіл. Потім вичавіть сік прямо в каструлю, половинки, що залишилися, помістіть туди ж. Додайте спеції: корицю, перець, бадьян, гвоздику, почищений та натертий імбир. Накрийте кришкою і залиште на невеликому вогні. Дайте суміші розігрітися та додайте мед. Помішуйте до повного розчинення. Залишіть на вогні. Не залишайте каструлю без нагляду, глінтвейн у жодному разі не повинен закипіти. Зніміть напій з вогню, коли з нього почне інтенсивно підніматися пара.
Дайте глінтвейну настоятися протягом 10 хвилин, попередньо накривши каструлю щільним рушником. Розливайте напій по кружках через ситечко. Для прикраси візьміть часточки апельсина чи корицю.


Сбитень
Восени саме час згадати і про старовинний східнослов'янський напій з води, меду та прянощів. Перша згадка про битню в давніх літописах датується 1128 роком. Гарячий збитень має протизапальний і зігріваючий ефект. Саме тому він дуже популярний як напій, який допомагає боротися із застудними захворюваннями.
Існує кілька рецептів приготування збитня, яких поєднує лише одне – наявність меду у списку інгредієнтів. Пропонуємо вам варіант, який, крім меду, містить велику кількість корисних спецій, які додадуть напою пікантний і цікавий смак.
Інгредієнти:
Мед 150 г
Вода 1,5-2 л
Цукор 100 г
Суха трава звіробою 2-3 ч. л.
Гвоздика 2 шт.
Чорний перець 5-6 зерен
Порошок імбиру 1/4 ч. л.
Кориця 1 ч. л.
М'ята 2 ч. л.
Спосіб приготування
Розведіть мед у склянці води та нагрійте (не кип'ятіть). Зніміть піну. Прокип'ятіть цукор, також попередньо розвівши його склянкою води. З'єднайте обидві частини та проваріть на слабкому вогні до однорідної маси. В іншій воді відваріть прянощі протягом 15-20 хвилин. Попередньо накрийте кришкою. Потім дайте настоятися ще протягом 10 хвилин. Після цього процідіть. Додайте до отриманого настою медово-цукрову суміш та підігрійте, не доводячи до кипіння.