Хурма: корисні властивості та протипоказання (шкода). Чим корисна для організму. Хурма: користь та можлива шкода для організму. Хурма для органів травної системи

У Стародавньому Китаї цей плід називали «ягодою Богів». У наші дні вчені згодні з тим, що хурма має масу корисних властивостей для організму. Однак виявлено і можливу шкоду цього фрукта, і безліч протипоказань для його вживання.

Але перш ніж з'ясовувати, чим корисна хурма і чим шкідлива, що вона лікує і що калічить, треба розібратися в основних поняттях.

Що таке хурма, де і як росте?

Це - рід деревних рослин ( Diospyros) сімейств Ебенові. Росте у тропічних та субтропічних регіонах світу. У нашій країні переважно культивують Хурму Східну ( Diospyros kāki).

Як росте, можна побачити на фото.

Сезон дозрівання в нашій країні та прилеглих регіонах припадає на жовтень місяць.

Хурма – це фрукт чи ягода?

І те і те.

Фрукт – це їстівний плід дерев та чагарників. Оскільки хурма – це плід дерева роду Diospyrosвона фрукт.

Фрукти можуть бути різними типами. У Diospyrosплід відноситься до класу "м'ясиста ягода".

Хурма та Королек: у чому різниця?

Королек - це група сортів Diospyros. Вважається одним із найсолодших і найсмачніших. Майже не в'яже рот навіть у недозрілому вигляді. М'якуш у Королька темно-жовтогарячого, навіть коричневого, кольору, тоді як інші сорти можуть бути значно світлішими.

Фурма чи хурма: як правильно?

Термін "фурма" відноситься до металургійної промисловості. Це – труба, якою вдмухують газ у піч.

А плодове дерево і плід на ньому дозріває зветься «хурма».

склад

Калорійність хурми на 100 г становить 70 ккал. Якщо рахувати калорійність на 1 шт., Це буде близько 120 ккал.

У цій кількості фрукта також є:

• 3.6 г клітковини, що відповідає 9.5% добової норми;
• 33% денної дози вітаміну А (у формі попередника бета-каротину);
• 15% марганцю;
• по 12.5% ​​вітаміну С та міді;
• 7.5% вітаміну В6;
• по 5% калію та вітаміну К;
• 4,5% фосфору;
• по 4% вітаміну Е та магнію.

Які вітаміни містить хурма? Це – вітаміни В1 та В2, фолати, ніацин. Також є мінерали селен, кальцій, залізо, цинк. Однак кількість цих речовин дещо менша, ніж тих, що перераховані вище.

У фрукті досить багато холіну (12.8 мг на 100 грам) – тієї самої сполуки, яка багато в чому визначає .

Одне з головних пояснень того, чим корисна хурма для організму жінок і чоловіків, - це велика кількість антиоксидантів. Плід містить бета-каротин, лікопін, лютеїн, катехін, галокатехіни, бетулініни, поліфенольні сполуки, криптоксантин та зеаксантин, бетулінову кислоту.

Оскільки вітамін С також є антиоксидантом, а мідь і марганець необхідні для роботи ферменту супероксиддисмутази, що виявляє антиоксидативну активність, сумарна здатність хурми знищувати вільні радикали дуже висока.

Велике значення має і присутність танінів, які належать до класу проантоціанідинів. Тобто це також потужні антиоксиданти. Але саме вони відповідають за те, що ягода в'яже рота.

Корисні властивості

Користь хурми для організму людини багатогранна, оскільки вона складається з високої антиоксидативної, протизапальної, імуномодулюючої здатності фрукта.

Так як практично всі тяжкі патології людини асоційовані з негативним впливом на організм вільних радикалів, виникнення хронічних запальних процесів і не здатність імунної системи ці процес подолати, можна сказати, що фрукт захищає від усіх хвороб.

Крім того, у хурмі присутній комплекс вітамінів В, фолатів, марганцю та міді, який контролює активність величезної кількості ферментів в організмі. Тобто істотно змінює метаболізм та енергетичний статус усіх органів і тканин.

Тому перерахувати всі лікувальні якості плода важко. У таблиці наведено лише основні корисні властивості хурми. Насправді їх більше.

Профілактика раку.	Захист зору (попередження катаракти, макулярної вікової дегенерації, що веде до сліпоти).
Антигеморагічна активність (запобігання кровотечі з дрібних кровоносних судин).	Допомога у нормалізації артеріального тиску.
Попередження атеросклерозу за рахунок оптимізації ліпідного профілю крові та усунення запальних процесів у стінках судин.	Поліпшення стану мікрофлори кишківника.
Лікування діареї.	Антизапальна, протимікробна та антивірусна активність. .
Збільшення продукції еритроцитів.	Продовження молодості шкіри та всього організму в цілому.

Як впливає процес зниження ваги?

Чи можна хурму на дієті при схудненні? Це питання наприкінці осені – початку зими ставить безліч людей, які бажають позбутися надмірної маси тіла.

Ситуація з цією ягодою точно така ж, як і у випадку з процесом нормалізації ваги.

Так, у хурми є лікувальні властивості, які можуть бути корисними для зменшення кількості жирових відкладень. Проте в ній занадто багато цукрів, щоб її можна було активно включати в раціон харчування на дієті при схудненні.

1. У 1 штукі хурми майже 120 ккал. А це ой, як багато.
2. При цьому глікемічний індекс ягоди становить 70. Тобто після її споживання рівень цукру в крові досить сильно збільшується. Це призводить до рясного викиду інсуліну. А основна функція цього гормону полягає в тому, щоб сприяти трансформації активного надлишку енергії у вигляді цукру в крові в його пасивну форму про запас – жирові відкладення.
3. Крім того, у плоді багато фруктози. У 1 штуці хурми міститься понад 9 г цього цукру. Незважаючи на те, що споживання фруктози не призводить до викиду інсуліну, від неї товстіють не менше, ніж від звичайного цукру. І навіть більше.

Метаболізм фруктози такий, що вся вона надходить у печінку, де перетворюється на жир. Причому найнебезпечніший його вид – вісцеральний, що відвантажує внутрішні органи і вкрай негативно впливає на здоров'я.

Всі ці особливості роблять ягоду не найкращим продуктом для дієти на схудненні. Безумовно, ті, хто худне, можуть дозволити собі поласувати плодом час від часу, але налягати на нього не варто.

Скільки хурми на день можна з'їдати, щоб не погладшати?

Калорійність 1 штучки складає 120 ккал. Тільки сама людина може вирішити, скільки з тієї кількості калорій, яку вона може з'їсти за добу, вона готова віддати ягоді.

Точніші розрахунки можна зробити, виходячи з кількості фруктози.

Тим, хто потребує схуднення на добу, можна вживати 15 г фруктози, тобто 1.5-2.0 хурми.

Люди, які зайву вагу не мають, можуть з'їдатися до 25 г фруктози на день, тобто 2.5-3.0 штук помаранчевих ягідок.

Протипоказання та побічні ефекти

Високий вміст цукрів. В одній штуці хурми міститься більше 20 грамів цукрів, з яких понад 9 грамів припадає на фруктозу, що безпосередньо переходить у жирові відкладення. Глікемічний індекс товару теж досить великий – 70.

Тому відповідь на запитання «чи можна хурму при цукровому діабеті 2-го типу?» звучить як «можна, але необхідно бути обережними». Деякі діабетики потребують консультації з лікарем.

Не можна налягати на цю ягоду і тим людям, хто хоче схуднути.

Загроза зниження тиску. Ще одним протипоказанням є схильність до гіпотонії та прийом гіпотензивних препаратів. Але тільки в тому випадку, якщо плід збираються їсти у дуже великих кількостях. Від однієї-двох штучок з тиском нічого не станеться.

Хурма слабить чи зміцнює стілець?

Зазвичай зміцнює, оскільки містить у своєму складі таніни. І чим менш стиглий плід, тим танінів у ньому більше. Тому фрукт може викликати запори.

Але не всіх людей. Деякі люди такої шкоди не відчувають хурми. Більше того, вжитий на голодний шлунок плід викликає діарею. Однак у більшості випадків хурма таки зміцнює стілець.

Чи можна хурму при панкреатиті, гастриті, інших патологіях ШКТ?

У поодиноких випадках рясне споживання плода може призводити до утворення фітобезоарів. Це тим, що у ньому одночасно присутні і таніни, і рослинні волокна, зокрема нерозчинні.

Зазвичай формування фітобезоарів відбувається на тлі одночасного споживання білкових продуктів та хурми. Так як таніни пов'язують білки і беруть в облогу їх, формуючи нерозчинні «камені», на які намотуються рослинні волокна.

Безумовно, освіта фітобезоарів загрожує не всім шанувальникам помаранчевої ягідки. Протипоказанням для вживання хурми, пов'язаним з підвищеним ризиком формування безоарів, є слабка рухова активність шлунка і діабетичного гастропарезу.

Також є припущення, що патології підшлункової залози, зокрема панкреатит, можуть збільшувати ризик утворення безоару.

Суворих протипоказань на вживання хурми при панкреатиті чи гастриті немає. Однак їсти цей плід радять з обережністю та в невеликих кількостях.

Чи можна хурму при подагрі?

Згідно з традиційними уявленнями, при подагрі корисні будь-які фрукти та овочі, крім тих, що містять у собі значну кількість оксалатів.

З цієї точки зору, цей фрукт при подагрі дозволено.

Проте сучасні наукові дані свідчать, що ризик виникнення подагри, і навіть тяжкість прояви захворювання, пов'язані з кількістю споживаної фруктози. Оскільки хурма багата на цей цукор (в 1 шт. більше 9 грам), її небажано у великих кількостях включати в меню людям, які страждають на подагру або мають схильність до захворювання.

Розріджує чи згущує кров?

Не можна назвати хурму продуктом, який значно згущує кров. Тим не менш, присутні в ній таніни швидше збільшують швидкість згортання крові, ніж зменшують її.

Чи можна хурму вагітним?

Існує безліч пояснень того, чим корисна хурма при вагітності і на першому, і третьому триместрі. Ось тільки деякі з них:

• посилює імунітет, допомагаючи уникнути простудних та вірусних захворювань, які особливо небезпечні для жінок, які чекають на дитину;
• сприяє кровотворенню, захищаючи від виникнення анемії;
• насичує організм вітамінами та мінералами, які необхідні для розвитку дитини.

Однак у хурми є і шкода для організму вагітної жінки, яка пов'язана з тим, що в ній багато цукрів. А, отже, від цього фрукта можна одужати. Що може бути особливо небезпечним для жінки в положенні.

Ще одна потенційна загроза для вагітних полягає в тому, що регулярне вживання фрукта може призвести до закрепів, до яких особливо схильні вагітні жінки на третьому триместрі.

Чи можна хурму при грудному вигодовуванні?

Завдяки високій поживності, різноманітності вітамінів, мінералів, антиоксидантів, цей плід сприяє швидкому відновленню жінки після пологів.

Проте вживати хурму при гв треба з великою обережністю, оскільки є ризик виникнення алергії у новонародженого. При перших ознаках діатезу у малюка, ягоду слід вилучити з раціону мами, що годує.

З якого віку можна давати дитині хурму?

Згідно з найпоширенішою рекомендацією, фрукт починають вводити в раціон дитини з 8-10 місяців. Потроху.

Уважно стежать за тим, чи не виникла алергія, чи не виникла запор.

Також ретельно підраховують кількість калорій, які малюк отримує з ягодою, не забуваючи про те, що одна штука – це вже 120 ккал.

Однак не всі педіатри згодні з такими порадами. Деякі фахівці вважають, що хурму не можна давати дитині до трьох років. Оскільки до цього віку в нього ще повністю сформувалася травна система. І присутність великої кількості речовин, що везуть, у плоді може призвести до того, що виникне непрохідність кишечника.

У будь-якому випадку, з якого б віку ви не починали давати дитині хурму, починати треба з зовсім маленьких порцій і давати тільки дозрілий плід. Він ні в якому разі не повинен бути терпким. Не варто давати дитині шкірку, тому що в ній танінів набагато більше, ніж у м'якоті.

Як правильно вживати?

Коли мова заходить про те, як правильно є цей плід, то у людей, як правило, виникає три основні питання: чому він в'яже рот, і що робити, щоб не в'язав, і з якими продуктами його не можна поєднувати.

Чому хурма в'яже рота і що з цим робити?

Фрукт в'яже рот з тієї ж причини, через яку він призводить до запору або може викликати утворення фітобезоарів. Причина ця – таніни.

Дубильні речовини пов'язують білки в ротовій порожнині, яких там безліч. Це і створює неприємне відчуття стягування слизової оболонки у роті.

Природа спеціально наділила ссавців, у тому числі й людину, здатністю відчувати присутність танінів у роті як неприємну. Бо поглинання цих сполук у великій кількості може бути небезпечним, бо вони блокують травлення.

Що ж робити, щоб хурма не в'язала рота?

Потрібно зробити так, щоб фрукт дозрів. Тільки не зовсім зрілі плоди містять так багато танінів, що вони в'яжуть рот. А оскільки стиглі плоди псуються швидко, їх знімають із дерева ще не зрілими. Такими й продають.

Тому треба знати, як зберігати хурму, щоби вона дозріла.

Як зробити так, щоб плід дозрів удома?

1. Так само, як і у випадку, і багатьох інших плодів, цю ягоду треба помістити в паперовий пакет з іншими фруктами, наприклад, з яблуками або бананами, на 2-4 дні. З фруктів виділятиметься етиленовий газ, який потрібен для дозрівання плодів. І в замкнутому просторі паперового пакету він позитивно впливатиме на хурму.
2. Також можна нагріти ягоду, заливши її теплою водою на 12:00. А потім обсушивши та витримавши при кімнатній температурі на столі ще 2 дні.
3. У наших північних широтах часто хурму піддають обробці холодом. Кладуть у морозилку, чекають на повну заморозку фрукта. Потім дістають та відтають на столі. Незважаючи на свою популярність, цей метод не найкращий. Бо це не дозрівання. Заморожування і подальше розморожування руйнує таніни, і в'язкість зникає. Але ягода при таких термічних вправах втрачає не тільки дубильні, а й багато інших корисних речовин. А, крім того, стає надто м'якою.
4. У промислових умовах плід «дозрівають» обробкою парами спирту та вуглекислого газу, які пов'язують таніни, роблячи ягоду не щасливою. Таку штучно достиглу ягоду називають «шарон».

З чим не можна їсти хурму?

З морепродуктами: крабами, креветками та ін.

Згідно з традиційною китайською медициною, цей фрукт відноситься до «охолодних» продуктів. Морепродукти, такі як краби або молюски, - це теж "охолодна" їжа. Холодне і не поєднують з холодним, оскільки це веде до порушення балансу енергій в організмі і, отже, до хвороби.

Безпосередньо перед сном краще немає, оскільки перетравлення плода вимагає від організму зусиль.

Що робити, якщо проковтне кісточку від хурми?

Від однієї кісточки шкоди не буде. Нічого страшного.

Але брати собі за правило ковтати велике насіння ягоди, не треба. Так як вони не можуть бути перетравлені організмом людини і при потужному вживанні можуть призвести до кишкової непрохідності.

Користь та шкода хурми для організму: висновки

У плоді Diospyros так багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що його можна було б назвати «ліками від усіх хвороб». На жаль, це не так, бо крім корисних властивостей фрукт має і шкідливі особливості.

Основна шкода пов'язана з наявністю в ягоді великої кількості цукрів та в'яжучих сполук – танінів.

Таніни - це одне з пояснень того, чим корисна хурма для організму, оскільки вони є антиоксидантами. Але це обґрунтування її шкоди. Бо дубильні сполуки можуть викликати важкі запори та утворення фітобезоарів.

Ще небезпечніші цукру. Хурма має досить високу калорійність (120 ккал на 1 шт.) та відносно великий глікемічний індекс (70). Тому її треба вживати з обережністю хворим на цукровий діабет.

Однак і тим, хто на діабет не хворий і має нормальну масу тіла, особливо сильно налягати плід також не варто, бо це веде до надлишку цукрів у раціоні харчування, що несуть організму шкоду.

Оптимальна кількість хурми на день для людей з нормальною масою тіла – 2-3 штучки, для тих, хто потребує схуднення, – 1.5.

І не варто думати, що «цукор – не біда, головне – багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які несуть величезну користь організму». Несуть. Але лише без цукру. Надмірна кількість солодощі не тільки завдає шкоди сама по собі, а й повністю приховує всю лікувальну дію інших компонентів.

Так самі по собі антиоксиданти мають протизапальні властивості. Але якщо їх поєднати з великою кількістю цукру, то отримана суміш вже буде викликати хронічне запалення (одну з основних причин багатьох важких недуг), а не усувати його.

Яскрава та апетитна хурма, користь та шкода для організму, протипоказання які? Наскільки важливими для нас є властивості хурми, чим вона корисна? Невже смачна та малокалорійна хурма може завдати шкоди? Кому? Ці питання починають у нас виникати зазвичай у листопаді, коли на полицях ринків, магазинів з'являються яскраво помаранчеві плоди. Виявляється, що це не лише смачна ягода. Користування хурми дозволяє обійтися без енергетичних напоїв, оскільки вона відмінно підвищує тонус всього організму.

Плоди мають вишукано багатий аромат, незвичайний смак. Свіжі містять понад 20%, а сушені — до 60% цукру. Органічних кислот міститься мало. Ось чому вони корисні людям із підвищеною кислотністю.

У Китаї хурму обробляють протягом століть – це її батьківщина. Звідти вона потрапила до Східної Азії, потім - Японії. Тільки наприкінці ХІХ століття про неї дізналися у всьому світі. Її плоди дуже високо цінують китайці. А Японія її вважає за національний фрукт.

Хурма (Diospyros - переклад з грецької - "плід богів") насправді не фрукт, а велика, кругла, соковита ягода з гладкою, тонкою шкіркою змінного кольору (від жовтого до блискучо-жовтогарячого). Колір шкірки залежить від ступеня дозрівання чи сорту. М'якуш м'який, майже желеподібний, коли фрукт повністю дозрів.

Є близько 500 сортів хурми. Ця вічнозелена рослина має високу поживну цінність, причому користь ми отримуємо не тільки від плодів, але також від листя, кори, коріння.

Незрілі плоди через великий вміст танінів часто використовуються японцями, як добавка до саке або лікера.

Смажене насіння використовується як замінник кави.

Як правильно вибрати хурму, яка корисніша

Це обов'язково треба знати. Тільки м'які, повністю зрілі фрукти мають реально соковите, смачне тіло. Саме від таких плодів ми маємо найбільшу користь. Зберігайте їх з обережністю, намагаючись не пошкодити шкіру. Пошкоджені ягоди швидко загниють. Краще зберігати їх замороженими. До речі, заморожування знімає терпкість. Хурму їдять, коли плоди набудуть желеподібної консистенції.

Чим корисна хурма

У Японії, Китаї вживання 2-3-х ягід дорівнює обіду – вони головні на обідньому столі. Один плід містить майже шість грамів харчових волокон, що дорівнює чверті щоденного значення, що рекомендується. Оскільки волокно перетравлюється повільно, то ви відчуваєте ситість протягом тривалого періоду часу. Ось чому хурму можна рекомендувати дітям, людям, які займаються спортом або мають великі фізичні навантаження.

Це дієтичний продукт, який завдяки вмісту пектину рекомендується для лікування порушень травлення. Традиційна медицина плоди використовує на лікування захворювань шлунка.

Велика кількість цукрів, які містять ягоди, – це глюкоза, фруктоза. Вони підтримують здорову судинну систему, зміцнюють серцевий м'яз. Незважаючи на це, рівень глюкози в крові залишається в межах норми.

Хурма дуже поживна, також як інжир чи виноград. Багато людей навіть їдять сушені замість цукерок під час чаювання. Цей фрукт містить багато глюкози. При висушуванні вона виступає лежить на поверхні плодів, як іній.

Користування хурми полягає в тому, що вона містить вітамін С (антивірус), провітамін А (каротин допомагає при проблемах з очима, шкірою), вітаміни В, РР, солі заліза (кровотворення), багато інших цінних речовин. Її можна рекомендувати людям, які страждають на високий кров'яний тиск або серцево-судинні захворювання.

Як правило, у тих людей, які за призначенням лікаря приймають діуретики, збільшується виведення корисного калію з організму, тобто вони повинні приймати ліки, що містять, додатково. Але якщо ви додасте в свій раціон хурму, поряд з абрикосами, яблуками, необхідність приймати додаткові препарати, що містять калій, відпаде сама собою - організм отримає так потрібний йому калій з цих фруктів.

Корисних мікроелементів, харчових волокон вона містить у 2 рази більше, ніж яблука. Антиоксидантів також містить багато.

Це чудове джерело заліза, кальцію, міді, а також магнію, калію. Магній знижує ймовірність утворення каменів у нирках. Однією з найважливіших переваг для здоров'я є її протиракові властивості через високий вміст бета-каротину, вітаміну А. Цей фрукт може знизити ризик раку легень, рекомендується для споживання хронічним курцям. Вітаміни С, Р зменшують крихкість судин. Вітаміни 1, 2 сприяють нормальному функціонуванню нервової системи. Через високий вміст йоду, регулярне споживання цього фрукта допомагає покращити функції щитовидної залози - це також одна з найкорисніших властивостей хурми.

Завдяки високому вмісту цукрів, калію, сік хурми може допомогти поповнити організм енергією, полегшити симптоми стресу, втоми, отже, відпадає необхідність застосовувати спеціальні енергетичні або харчові добавки.

Хурма, сечогінна чи ні? Хурма має сечогінну дію, тонізуючі властивості, тому позбавляє набряків.

Вона заспокоює нервову систему, підвищує працездатність, має бактерицидні властивості щодо кишкової, сінної паличок, а також золотистого стафілокока.

При застуді кашлі корисно полоскати горло соком одного-двох стиглих плодів хурми, змішаним з ¼ склянки теплої води.

Відвар з її чашок, плодоніжок іноді використовується, щоб зупинити гикавку.

Для терапевтичних цілей використовують хурму при анемії: слід пити по 50-100 мл соку двічі на день до їди.

При кровоточивості ясен, високому кров'яному тиску слід двічі на день протягом тижня приймати 1/4 чайної ложки порошку, отриманого з розтертого листя хурми.

При хронічній діареї пийте відвар плодів по 500 мл кожні 4 години. Відвар готують із нарізаних на часточки шести середніх недостиглих ягід, залитих 3 склянками окропу. Вміст закривають кришкою на 20 хвилин, потім проціджують, щоб звільнити відвар від волокон м'якоті.

Стиглі плоди, позбавлені в'яжучих властивостей, є чудовим засобом при лікуванні запорів.

Також вони допомагають організму контролювати рівень холестерину. Так як плоди містять достатню кількість пектину, здатного запобігти всмоктуванню холестерину стінками кишечника.

Будь-які свіжі плоди або ягоди, як відомо, мають такі необхідні людині цукру, органічні кислоти, солі, білки, вітаміни, що мають цінні харчові, лікувальні властивості. Містять ці елементи різні плоди неоднаково.

Хурма, наприклад, за цукрам перевершує багато культур, які ростуть в аналогічних умовах. Достатньо навести один приклад: стиглі ягоди цієї культури будь-якого сорту містять багато цукрів, головним чином, це глюкоза та фруктоза, проти 8-11% у плодах яблуні, груші, персика. Слід зазначити, що фруктозу імпортуємо з Голландії. А напівсушена кавказька (дика), що продається восени чи взимку на ринках, містить цукру від 32 до 40%, а сухої речовини – 62-71%.

Плоди вживають при різних шлункових захворюваннях, як профілактичний, лікувальний засіб при цингу. Для їжі використовують свіжі чи сушені ягоди.

Сушити їх дуже просто – можна навіть за допомогою звичайної духовки поступово додаючи вогню. Сушена хурма на смак нагадують інжир, тільки вона більш щільна.

Зважаючи на відсутність кислоти, користь хурми при хворобах шлунка, при діареї, дизентерії безперечна. Завдяки наявності пектину вона виводить токсини. Глюкоза, фруктоза підтримують серцевий м'яз.

Лікаря вказує, що густий сік плодів рекомендується пити по 2-3 склянки щодня для лікування гіпертонії. Корисна вона при захворюванні на щитовидну залозу. Що особливо важливо – вона регенерує пошкоджені тканини.

Сушена хурма

Хурма, один із найкращих фруктів, що сприяють зміцненню здоров'я. Обробляється вона переважно сушінням.

Сушена хурма багата на поживні речовини для зміцнення здоров'я, такі як вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які життєво важливі. При висушуванні вміст цукру в хурмі збільшується в 3-4 рази і стає більш поживним. Сушені ягоди містять у 8-10 разів більше вітаміну С, ніж яблука. Вони також містять вітамін А, кальцій, каротин та білок.

Сушена хурма ефективна для людей із високим кров'яним тиском. Вона може зупинити діарею. Нарешті вона підходить для людей, які знаходяться на дієті.

Плоди сушеної хурми завжди вкриті білим інеєм. Це не пліснява, це глюкоза та фруктоза, які після випаровування вологи кристалізувалися на поверхні під час сушіння фруктів.

Корисні та лікувальні властивості листя, коріння, пагонів хурми

Східна медицина застосовує відвар коренів або листя хурми як зовнішній засіб для зупинки кровотеч, дезінфекції ран, порізів, проколів або подряпин. Зовнішнє використання такого відвару допоможе зменшити біль, зняти запалення при геморої.

Пагони, листя цієї рослини мають велику кількість аскорбінової кислоти. Особливо її багато восени. З листя можна виготовити сурогат чаю. Дослідження проведене корейськими вченими (1980) показало, що чай з листя містить у 20,8 разів більше вітаміну С, ніж зелений чай!

Хурма у косметології

Косметологи радять використовувати м'якоть незрілих плодів разом із яєчним жовтком, лимонним соком – така маска корисна для шкіри з розширеними порами, для запаленої шкіри обличчя, для вугрістої шкіри.

Протипоказання для хурми, що слід знати

Якщо ви пробуєте хурму вперше або даєте її своїй дитині – будьте дуже обережні – не з'їдайте за один раз більше, ніж один плід, оскільки є люди, які через її в'яжучі властивості можуть постраждати від кишкової непрохідності.

Недозрілі плоди містять велику кількість танінів (корисні при пародонтозі ясен), які надають їм терпкості (0,2-0,5%). Тому людина, яка спробує недозрілий плід, відчує, що рот у нього ніби зв'яже. Проте стиглий плід втрачає терпкість. Якщо залити недозрілу ягоду теплою водою на 12 годин, вона втратить терпкість.

Полоскання рота та чищення зубів після вживання хурми обов'язкові, оскільки залишки солодких волокон між зубами можуть спровокувати розвиток карієсу.

Хурма містить багато таніну та пектину, тому якщо є її на порожній шлунок, то це може призвести до створення щільних грудочок у шлунку. Перебуваючи там, вони можуть викликати нудоту, блювоту, змусять вас плакати від болю.

Дуже корисна сушена хурма, але варити з неї, наприклад, компоти не можна, тому що при варінні відновлюється властивий недозрілим плодам в'яжучий смак.

Використання хурми у промисловості

Недозрілі плоди, листя, гілки, коріння відрізняються високим вмістом дубильних речовин, тому їх використовують для фарбування тканин, виробництва лаку, чорнил, що не змивається, дублення шкіри. Деревина її легко піддається обробці, поліруванню. Недарма раніше використовували її для паркету для будівництва церков, музеїв. З деревини хурми виготовляли музичні інструменти, човники, меблі.

У Японії соком, вичавленим з незрілих плодів, просочують мережі, канати, через що вони стають міцнішими, довговічнішими. Крім того, сік застосовується для виробництва пакувального паперу для чаю. При цьому папір не пропускає вологи, оберігає чай від плісняви.

Всі перелічені промислові, цілющі та корисні властивості хурми надають їй високої популярності, особливо у любителів садівників. Вона має своєрідний приємний смак, значну харчову цінність. Консервують її методом швидкого заморожування в сиропі або заморожують без нього, упаковану в целофан. Заморозка – один із способів звільнення від терпкості. Це чудова десертна страва.

Загалом, хурма - скрізь гарна, дуже корисна! Головне – вміти правильно вибрати фрукт, щоб не розчарував його терпкий смак.

Отже, підіб'ємо підсумки, перерахувавши основні корисні властивості хурми:

• має сечогінні, тонізуючі властивості;
• заспокоює нервову систему;
• плоди мають антибактеріальну дію;
• перешкоджають розвитку судинних захворювань;
• магній зменшує ризик утворення ниркового каміння;
• вітамін А захищає від раку;
• вітаміни С, Р допомагають зменшити крихкість кровоносних судин;
• використання фрукта для косметичних цілей допомагає звузити пори, розгладити зморшки, зробити шкіру гладкою, матовою.

Протипоказання, побічні ефекти, шкода, яку може завдати хурма:

• слід вживати з великою обережністю, не більше одного плоду за день, людям, які страждають на ожиріння або діабет;
• вона може знизити артеріальний тиск, нівелювати дію препаратів, які використовуються підвищення артеріального тиску;
• щоб уникнути негативного впливу на кишечник в'яжучих властивостей, їжте лише стиглі фрукти. Але якщо уникнути цього не вдалося, то їжте її хоч би на повний шлунок;
• ніколи не їжте хурму (стиглу або недостиглу) після або до вживання м'яса краба так як цей тип м'яса, швидше за все, посилить в'яжучі властивості - проблем з непрохідністю кишечнику навряд чи вдасться уникнути.

Інформація, що міститься у статті, жодним чином не повинна розглядатися як медична рада. Проконсультуйтеся з вашим лікарем перш ніж розпочати будь-яку програму харчування, до якої входить хурма. Користь і шкода організму, протипоказання дуже індивідуальні. Керуйтеся порадами лікаря та здоровим глуздом, перш ніж внести зміни до свого способу життя.

Хурму неможливо виявити у списку найпопулярніших ягід і це незаслужено, оскільки вона надзвичайно корисна для здоров'я та організму людини. Взимку, коли вона продається у магазинах, з'являється можливість підкріпити організм корисними речовинами. Розглянемо, чим корисна хурма для організму, кому можна її їсти і яка шкода у цієї ягоди.

До складу хурми входить велика кількість кислот, вітамінів, харчових волокон та елементів, яких потребує організм. Дієтологи радять їсти хурму людям, які намагаються схуднути чи підтримати форму.

• Ягоди багаті на магній, який скорочує ймовірність появи сечокам'яної хвороби. Часте вживання продукту сприяє виведенню з організму шкідливих речовин, токсинів, надлишків рідини та натрію.
• М'якуш плодів насичений провітаміном «А» та бета-каротином. Завдяки цим речовин знижується ризик розвитку онкологічних захворювань.
• Свіжа хурма при регулярному вживанні надає загальнозміцнюючу та тонізуючу дію.
• Завдяки високому вмісту заліза та фолієвої кислоти плоди корисні для жінок у становищі і для людей, які страждають на недокрів'я або анемію.
• Хурма вважається дієтичним продуктом, оскільки покращує роботу травної системи. Завдяки пектину, що міститься в ній, її рекомендують використовувати для боротьби з розладами шлунка.
• У ній багато вітаміну «Р» та калію, що важливо для повноцінної роботи серцево-судинної системи. Регулярне вживання зміцнює судини та нормалізує тиск.
• У плодах присутня і аскорбінова кислота, яка покращує захисні функції організму. В результаті він ефективніше протистоїть дії бактерій та вірусів.
• Лікарі рекомендують їсти хурму для профілактики хвороб щитовидної залози. Це пов'язано з великим вмістом йоду в плодах зрілої ягоди.

Хурме знайшлося застосування у сфері косметології та народної медицини. Сік рекомендується використовувати для полоскання горла при гострому тонзиліті. М'якуш використовується для створення масок, кремів та інших засобів, що зволожують та тонізують шкірний покрив.

Користування хурми для жінок

Багато хто купує хурму для задоволення гастрономічних потреб. Але насолоджуючись смаком, вони не здогадуються, що в руках тримають невичерпне джерело вітамінів та мікроелементів.

1. Дієта. Регулярне вживання хурми допомагає боротися із зайвою вагою. Секрет у тому, що цей натуральний продукт має низьку калорійність. Ягода вгамовує голод. Якщо у добовий раціон замість вечірньої трапези запровадити кілька плодів хурми, за місяць скиньте до 3 кілограмів.
2. Вагітність . Хурма корисна при анемії. Присутній у складі йод сприяє нормальному формуванню нервової системи та опорно-рухового апарату дитини. Магній підтримує зуби майбутньої мами у здоровому стані, а калій виступає натуральним сечогінним засобом та запобігає появі набряків.
3. Косметика. Спробуйте знайти дівчину, яка не використовує косметичні засоби. В арсеналі будь-якої панянки є пудра, помада, креми та лосьйони в асортименті. З хурми роблять чудові маски. Такий домашній засіб живить волосся вітамінами та забезпечує природний блиск, а шкіру робить свіжою та еластичною.

Ця чудова ягода надзвичайно корисна для жіночого організму. Тому, шановні панночки, якщо ви ще не включили хурму в раціон, раджу зробити це негайно.

Вітаміни у хурмі

У моїй сім'ї з настанням холодів прийнято усувати авітаміноз вітамінними продуктами, які продаються лише взимку. У тому числі і хурма. Для початку наведу кілька цікавих фактів, що стосуються фрукта, а потім перерахую вітаміни, яких у ній чимало.

Батьківщиною хурми вважається Китай. Жителі Піднебесної протягом багатьох років оздоровлюють організм за допомогою ягоди. У світі налічується близько 500 сортів. 30% у складі хурми – цукор. Всупереч корисним властивостям, їсти її діабетикам не можна. У решті випадків вживання благотворно впливає на організм.

• Вітаміни групи «В» . Сприяють нормальній роботі нервової системи, беруть участь у роботі клітин та синтезі гормонів, захищають слизові оболонки від інфекцій, полегшують обмін ліпідів у печінці.
• Вітамін С" .Бере участь в обміні вуглеводів, підвищує стійкість організму до інфекцій, позитивно позначається на розумовій працездатності та психічному стані, запобігає появі відкладень холестерину на стінках судин.
• Вітамін «Р».Організм його не виробляє. Вітамін робить капіляри міцними та еластичними, уповільнює ритм серця, нормалізує тиск, стимулює роботу багатьох органів, прискорює перебіг алергії та захищає клітини від згубної дії, що надається вільними радикалами.
• Провітамін «А».Цей жиророзчинний вітамін покращує зір, прискорює регенерацію клітин, підвищує фагоцитарну активність лейкоцитів, захищає організм від простудних захворювань та зміцнює імунітет. Ще він сприяє нормальному розвитку плода та бере участь у синтезі гормонів стероїдного типу.

У хурмі, крім вітамінів, є і мінерали, корисні для здоров'я. Це йод, калій та кобальт, натрій, нікель та залізо, кальцій, мідь, фосфор та інші. Що стосується вуглеводів, вони представлені фруктозою та глюкозою. Основна маса перерахованих речовин міститься в соку ягоди, який рекомендують застосовувати при хворобах ротової порожнини та горла.

Хурма при схудненні

Кожна людина на планеті бажає мати стрункий та красивий тіло. Ніхто не каже, що позбутися зайвих кілограмів – це легке завдання. Але при дотриманні дієти та регулярних тренуваннях, досягти результату можна.

Ягода насичена глюкозою. Якщо її висушити, вона покриється цукровою скоринкою. Але через низьку калорійність хурма знайшла застосування як дієтичного продукту.

Якщо вирішили ввести хурму до раціону, насамперед переконайтеся, що вона не викликає алергію. Дієтологи рекомендують використовувати зрілі плоди, які характеризуються приємним смаком та насичені необхідними для схуднення компонентами.

Існує кілька варіантів дієти. Одні з них орієнтовані на схуднення, інші передбачають тривале харчування з використанням ягоди. Обов'язково проконсультуйтеся з дієтологом перед дієтою, щоб унеможливити негативний вплив на організм.

Спосіб схуднення №1

1. Перший спосіб схуднення зводиться до вживання однієї хурми протягом 5 діб. Протягом дня з'їдайте щонайменше два кілограми продукту. Цю кількість ягід поділіть на п'ять трапез.
2. Для підвищення ефективності дієту доповніть рясним питвом. За добу випивайте близько двох літрів рідини. Підійде трав'яний чай чи мінералка без газу.

Спосіб схуднення № 2

1. Другий варіант дієти більш щадний, оскільки включає всі компоненти, потрібні для нормальної роботи організму. Починайте день двома плодами хурми та чашкою несолодкого чаю. На обід піде овочевий салат, заправлений соком лимона.
2. Для вечірньої трапези підійде овочеве рагу зі шматочком чорного хліба. Якщо цього недостатньо для вгамування голоду, з'їжте перед сном ще одну ягоду. Це аж ніяк не вплине на результат.

Який варіант дієти віддати перевагу, вирішуйте самі. У будь-якому випадку схуднення за допомогою хурми принесе багато задоволення і буде необтяжливим.

Шкода хурми

Хурма має специфічний аромат і чудовий смак. Щодо користі, її неможливо недооцінити, і, гадаю, ви в цьому переконалися. Тепер розглянемо шкоду, а точніше протипоказання.

• Ягода не рекомендується людям, які нещодавно перенесли операцію. Від вживання краще відмовитись при спайковій хворобі кишечника. У сирих плодах міститься танін, що призводить до гострої непрохідності кишечника.
• До складу чудової ягоди входять різні в'яжучі речовини. Оскільки вони порушують обмін речовин, що страждають на ожиріння краще виключити хурму з харчування.
• Хурму не рекомендується давати дітлахам до 3 років. При контакті зі шлунковим соком шкідливі таніни запускають реакцію, результатом якої стає липка та в'язка суміш. В результаті утворюється велика грудка, яка призводить до небажаних наслідків. Давати дітям можна після 10 років.
• Їсти ягоду не рекомендується особам, у яких цукровий діабет. Цілком відмовлятися від неї не потрібно, але й зловживати не варто. Якщо іноді дозволити собі одну штучку, нічого серйозного не станеться.

Підбиваючи підсумки, скажу, що людині, яка не має проблем зі здоров'ям, дозволено їсти ягоду без побоювань. У наведених вище випадках від неї краще відмовитися.

Чи можна хурму?

У статті ми познайомилися із чудовою ягодою, яка виступає ідеальним поєднанням смаку, аромату та користі. Заключна частина оповідання буде не менш цікавою. У ній розберемося, чи можна хурму їсти за тих чи інших обставин.

1. Дітям. Лікарі рекомендують давати дітям хурму після 10 років. Це не означає, що дитині доведеться так довго чекати. Головне, щоб ягода не викликала алергічної реакції. Щоб вживання було безпечним, не поєднуйте ягоду з водою чи молоком.
2. Вагітним. При вагітності ягода незамінна. Важливо, щоб добова норма не перевищувала позначку 100 грам. Якщо в положенні організм відкидає ягоду, від неї краще відмовитися і ввести назад до раціону після відходу токсикозу.
3. Годуючим. Під час лактації від хурми можна повністю не відмовлятися. Коли малюку буде 4 місяці, можна ввести до раціону в невеликих кількостях. Тільки їжте вранці. В результаті буде можливість протягом дня спостерігати за малюком.
4. При

Хурма давно завоювала кохання та визнання у людей багатьох країн світу – Іспанії та Італії, Росії та країн СНД, а також Болгарії. Відмінною особливістю плоду є м'ясистість тканини та в'яжучий смак. Але крім цього, фрукт може допомогти людині за певних проблем зі здоров'ям. Ось і розповімо сьогодні про хурму, користь та шкоду її для організму жінки.

Хурма: склад та калорійність

Цей плід вважається дієтичним, що його низькою калорійністю – всього 66 в 100 грамах. З них 15,2 – це вуглеводи, 0,5 г – білки та 0,38 – жири.

Цінні для організму речовини у складі:

• токоферол;
• аскорбінова з нікотинової кислоти;
• ретинол;
• вітаміни групи В – 1,2,6 та Р;
• бета-каротини.

Мікроелементи представлені кальцієм, фосфором, залізом, магнієм, калієм, йодом та натрієм. Також у хурмі є і крохмаль із харчовими волокнами та сахаридами.

Корисні властивості для організму жінки

Корисні властивості хурми для жінок поширюються на полегшення клімактеричних проявів, стабілізацію гормонального рівня та зниження кількості припливів.

А також:

• зняття хворобливості в області живота та попереку перед та під час менструації;
• контроль кількості виділень та підтримання гемоглобінових показників у нормі;
• стабілізація артеріального тиску та нормалізація роботи серця;
• боротьба з безпліддям та іншими недугами гінекологічної сфери;
• нормалізація ваги;
• вирішення косметологічних проблем, включаючи зміцнення волосся та нігтів.

Хурма також корисна загальними властивостями для всіх людей тим, що вона позитивно впливає на очі, покращуючи зору і знімаючи напругу після тривалої роботи за комп'ютером або за кермом автомобіля.

Хочеться трохи розповісти про кісточки хурми. Цікаво, що вони були сировиною для борошна в роки громадянської війни в США. А якщо їх сильно обсмажити і перемолоти, ви отримаєте смачний замінник кави. Насіння хурми можна їсти, але для цього підходять лише стиглі плоди.

Користь при вагітності

Багатство важливими складовими робить надзвичайно корисною хурму при вагітності. Але перед вживанням жінці потрібно буде протестувати організм на відсутність алергічної реакції.

Якщо майбутня мама страждає на цукровий діабет, то з хурмою треба бути обережнішою. Краще проконсультуватися зі своїм лікарем, тому що фрукт містить багато цукрів у своєму складі.

При проблемах з вагою та її надлишку дотримуйтесь міри, не переїдаючи фрукт. Це ж стосується і вагітних жінок, які мають проблеми зі стільцем у вигляді запорів.

Рослина наповнена речовинами, що знаходяться в ньому в найлегшому для засвоєння організмом вигляді. Воно не становить небезпеки для здоров'я та самопочуття за дотримання міри.

Сушена, в'ялена, заморожена хурма - користь

Сушений та в'ялений плід

Приготування природно дозволяє зберегти всі корисні елементи у складі. Сушена хурма, як і в'ялена, має більшу калорійність – до 274 Ккал/100 г і більше калію, порівняно зі свіжою.

Це ставить заборону на вживання продукту людям з цукровим діабетом, при цьому дуже корисна вона буде тим, хто має підвищений артеріальний тиск. Її ефективність спрямована на поліпшення руху крові за венами та артеріями. Сухофрукт також сприяє нормалізації роботи травної системи.

Заморожена хурма

Процес в'ялення відрізняється від висушування природними ферментними процесами. Це наділяє такий продукт вищою харчовою цінністю, на відміну простого зневоднення фрукта. При зберіганні в'ялений плід не так сильно схильний до розмокання і усихання.

Заморожена хурма

При заморожуванні усі корисні інгредієнти зберігаються у повному обсязі, вирішуючи проблему заготівлі фруктів на холодний період. Він залишається придатним для споживання на 6 місяців.

Ще, заморозка усуває смак в'язкості, який не всім до вподоби. Це дає підставу заморожувати продукт у недозрілому стані.

Для відомості – сухофрукти виводять з організму продукти окислення після вживання спиртовмісних продуктів. Присутність у складі бетупінової кислоти в сушеній хурмі наділяє її користю для боротьби з онкологією.

При клімаксі та в похилому віці

Всім відомий факт, що клімактеричний період супроводжується втратою великої кількості мікроелементів, які з часом перестають вироблятися гормональною системою жінки. Для їх поповнення необхідно щодня з'їдати по половинці фрукта. А магній у складі вбереже ваше серце від розвитку серйозних патологій і допоможе стати менш сприйнятливими до стресових ситуацій.

Застосування для схуднення

Існують цілі курси з позбавлення зайвих кілограмів за допомогою цього помаранчевого фрукта. Але важливо при цьому знати міру, не переїдаючи, інакше може бути зворотний ефект.

Важливо: через присутність фруктози у складі плода не рекомендується його їсти відразу після їди, оскільки вона зможе швидко переваритися.

Щоб схуднути за допомогою хурми, важливо зупиняти вибір на якісних плодах. Не обійтися і без регулярних фізичних навантажень та споживання необхідної кількості рідини – не менше 2 літрів.

Фрукт можна їсти навіть увечері, приблизно за годину до сну. Тим самим ви не тільки зможете позбутися зайвої ваги, але й зумієте добре заснути, адже триптофан у його складі має заспокійливу дію.

Найкраще продукт покаже себе, якщо з'їсти його з ранку на голодний шлунок. Це наповнить організм енергією та поживними елементами. Через 2 години можете легко поснідати. Але такої дієти не можна дотримуватись довше тижня, щоб не спровокувати утворення каменів.

Ось зразкове меню на день:

1. Після пробудження вживати 1 плід.
2. На другий сніданок підійде йогурт чи сир.
3. В обід гарний буде суп з курки або яловичини з салатом зі свіжих овочів на олії.
4. Опівдні з'їжте 1 хурму.
5. А ввечері згасіть овочеве рагу з куркою і з'їжте шматочок чорного хліба.

Можете застосувати розвантажувальний день коригування своєї ваги 1 разів у тиждень. Для цього потрібно 1 кг плодів і 1 л знежиреного кефіру. Все це поділіть на 5 рівних частин і використовуйте кожні кілька годин. Наступного дня варто виключити смажені та борошняні страви.

Використання у косметології

Не тільки смаком гарний цей помаранчевий плід, але ще й косметологічними властивостями – поживними, зволожуючими та омолоджуючими.

Ось кілька рецептів для домашнього використання:

• Якщо у вас нормальна або суха шкіра, розітріть плід у кількості 1 ст. л., додайте стільки ж вершкового масла|мастила|, 1 жовток курячого яйця і маленьку ложку меду. Все це перемішайте та нанесіть на шкіру хвилин на 30.
• Для жирної шкіри підходить лосьйон для нанесення увечері. Білок яйця змішайте з половиною склянки одеколону і такою ж кількістю камфорного спирту, додавши велику ложку хурми соку.
• Целюліт допоможе позбутися наступна маска. Розтерти м'якоть 2 помаранчеві фрукти, змішавши з 3 ст. л. морської солі, такою самою кількістю апельсинового соку та лимонного. Всі. Залишається нанести цю суміш масажними рухами на проблемні зони, заздалегідь їх розпаривши. Змивати маску потрібно буде під сильним струменем води (теплим) з наступним прийняттям контрастного душу. Процедуру виконувати 1 місяць за день.

Хурма зміцнює чи слабить?

Хурма зміцнює чи слабить?

Хурма є своєрідним фруктом, здатним привести як до запори, так і до діареї, залежно від того, як її вживати. Розберемо обидва варіанти докладніше.

Здатність кріпити – у чому причина

Таніни у складі плода мають дубильні властивості. Саме вони надають терпкий смак. Небезпека розвитку запору існує у людей, які перенесли операцію на кишківнику. Механізм дії такий, що вищезгадані речовини при взаємодії зі шлунковим соком стають полімерами, що перетворюються на каміння.

Безпечна кількість вживаних плодів на день – 2 штуки, причому не натще і лише стиглих.

Присутність терпкості буде говорити про незрілість фрукта.

Здатність слабити – у чому причина

Вина тому – пектин, який покращує кишкову перистальтику і мікрофлору, при цьому він має протизапальні та обволікаючі дії. Очисна здатність речовини дозволяє всмоктувати всі шкідливі компоненти в органі та разом з холестерином виводити їх назовні.

Шкідливість хурма може завдати при непомірному її вживанні. І якщо ви відчули реакцію після того, як її з'їли, у вигляді запору або проносу, виключіть продукт зі свого раціону. Буває, що фрукт просто не сприймається організмом.

Корисні властивості різних сортів хурми

Селекціонерами на даний момент вже виведено понад 200 видів хурми, відзнаками яких є лише колір шкірки, смак та морозостійкість.

Ось найпоширеніші сорти на нашому ринку:

1. Плюснуту форму має інжирний фрукт, що дозріває раніше за всіх. Він має яскравий помаранчевий відтінок, що переходить у коричневий.
2. Японський плід або по-іншому Шарон наповнений цікавим смаком, де поєднувалися нотки айви, абрикоса та яблука. У ньому немає кісточки і мало таніну, що рятує цю хурму від в'язкості. Вона містить дуже багато бета-каротину, вітамінів та харчових волокон.
3. Високий вміст мікроелементів знаходиться в кавказькому фрукті, що має терпкий і в'яжучий смак.
4. М'ясистістю та великими розмірами відрізняється хурма Помідорна чи Бичаче серце. Кісточок у ній теж немає.
5. Хурма Королек або Шоколадний сорт у нашій країні має найбільший попит. За формою така хурма нагадує яблуко чи помідор. Усередині королек при дозріванні стає коричневого кольору.

Ще у торгових точках можна зустріти Мандариновий сорт хурми, що має форму цього цитрусового. На смак вона дуже солодка, а при повному дозріванні перетворюється на желе.

Протипоказання та можлива шкода

Шкода плід здатний завдати нашому організму при непомірності у вживанні або індивідуальної непереносимості.

Протипоказання:

• цукровий діабет та дитячий вік до 3-х років;
• післяопераційний період та недуги підшлункової залози, особливо в період загострення;
• період лактації.

Максимально допустима кількість плодів на день – 4 штуки. Якщо ви хочете ввести цей фрукт до раціону своєї дитини, то починайте з маленького шматочка, спостерігаючи за реакцією організму. А краще давати сушений продукт, що зменшить навантаження на систему травлення. Здоров'я вам та вашим близьким!

Хурма (лат. diaspyros – серцеве яблуко) – м'ясиста солодка ягода оранжевого кольору. Поширена хурма у тропічному та помірному кліматичних поясах. Батьківщиною хурми вважається Північна частина Китаю, проте нині хурму вирощують у Вірменії, Азербайджані, Грузії, Греції, Киргизії, Туреччині, Криму, Австралії, Америці та інших країнах. У всьому світі налічується понад 500 видів хурми.

Вибір та зберігання хурми

При виборі ягоди слід брати до уваги розмір плоду, його колір і стан верхніх листочків. Зелене листя та блідий колір свідчить про те, що хурма не дозріла. Якщо ж плід має великі коричневі плями і дрібні темні крапки, то плід перемерз або вдарений і вже почав псуватися.

Найсмачніша хурма, яка продається на ринках Росії та України, має однорідний яскраво-жовтогарячий колір, м'яка на дотик і розміром з жіночий кулачок. Зберігати стиглу хурму необхідно у холодильнику у відділенні для фруктів та овочів, при цьому необхідно уникати пошкоджень.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості хурми

Склад та наявність корисних речовин

Низька кислотність (лимонна та яблучна) ягоди сприятливо впливає на роботу ШКТ при виразковій хворобі, хворобі печінки та нирок, а також шляхів, що виводять. Її ж антибактеріальні властивості захищають та вбивають різні кишкові палички та золотистий стафілокок. Вітаміни ( , РР , , ) і мікроелементи (кальцій , калій , залізо , фосфор , марганець , магній , йод , мідь), що містяться в хурмі, допомагають при авітамінозі, малій кількості червоних кров'яних тілець і при цинзі. Деякі кардіологи призначають своїм пацієнтам як лікувальний та профілактичний засіб плоди хурми для виведення зайвої води з організму пов'язаної з поганою роботою серця, а щоб знизити при цьому навантаження на нирки, рекомендують ягоду запивати молоком (близько 100 мл).

Хурма має досить низький глікемічний індекс, тобто. що містяться в ягоді цукру живлять організм, але при цьому не підвищують рівень глюкози в крові і не накопичуються у вигляді жирових відкладень. Також корисні речовини хурми позитивно впливають на лікування атеросклерозу, при цьому 100 г ягоди – рекомендована кількість для щоденного вживання.

Провітаміни хурми сприятливо впливають на організм із злоякісними утвореннями та при лікуванні лейкемії. Ці ж речовини допомагають відновити нормальну діяльність головного мозку при енцефалітах та крововиливах, заспокоїти надмірно збуджену нервову систему, підвищити працездатність.

Використання хурми у косметології

Хурма широко використовується як косметичний засіб для догляду за обличчям схильного до вугрового висипу та розширених порів.

Для цього необхідно м'якоть однієї ягоди змішати з одним яєчним жовтком. Отриману кашку нанести не обличчя, минаючи область навколо очей та трикутника рота, і залишити на 30 хвилин. Потім все змити теплою водою.

Для жирної шкіри обличчя можна приготувати маску із збитого яєчного білка та перетертої м'якоті хурми. Туди ж необхідно додати сік алое та обліпихи (по 1 ст. л.), рідкий мед та гліцерин (по 1 ч. л.). Нанести маску потрібно на шкіру обличчя та шиї та залишити на 15 хвилин. Залишок маски зняти ватним тампоном, змочений у теплій воді, а на очищену шкіру нанести зволожуючий крем.

Хурма в дієтології

Хурма як джерело корисної та енергетично цінної сахарози використовується в дієтичних раціонах. Так її рекомендують дієтологи при вегетаріанській та кремлівській дієті.

Хурма широко використовується в кулінарії при виготовленні салатів, страв з м'яса водоплавного птаха та десертів (пудинги, желе, джем, мармелад та інші), а також напоїв (фреш, сидр, вино, пиво).

Для солодкого салату з хурмою необхідно три невеликі хурми нарізати скибочками, полуницю (100 г) перерізати навпіл, полити соком лайма, апельсина (по 2 ст.л.) та лікером (1 ст.л.). Заготовлені фрукти слід викласти в креманку поверх ванільного морозива.