Малосольні огірки- Це пісня (слова з якої співаєш все літо!). І під молоду картоплю, і на пікнік – скрізь гарні малосольні огірки!

У нас в Одесі, на знаменитому Привозі, (де є все, як у Греції!), є величезний ряд із різними соліннями. Там продають та малосольні огірочки тапомідори, мочені яблука та кавуни, квашену капусту та фаршировані баклажани – всього не перерахувати! Так от, навіть випадково опинившись поряд із цим апетитним поряд – ноги самі несуть тебе туди (під керівництвом носа, звичайно!). І тут починається найголовніша частина балету: стрибки між різними видами солінь та дегустація. Лідирують чомусь швидкі помідори і малосольні огірочки, видів яких я нарахувала штук десять. Була без фотоапарата (який жаль!), наступного разу обов'язково задокументую, як я роблю базар.

Цей чудовий рецепт малосольних огірків на мінералція почула, якраз на Привозі. Одеситка, яка розповіла мені його, попередила, що він дуже складний у приготуванні. Я відразу приготувалася його записати, щоб не забути важливі деталі. Звичайно, складність приготування огірків виявилася одеським жартом. Все геніальне – просто, але дуже смачно! У цьому я переконалася і на власному досвіді. Малосольні огірочкина мінералці вийшло те, що треба! Хрусткі та ароматні!

1. Огірки(бажано не дуже великі) – 1 кг;
2. 1 пучок ароматного кропчика; (сьогодні кріп довелося замінити пучком петрушки та суцвіттями кропу – старий кріп закінчився, новий ще не виріс, довелося імпровізувати). Можливо, трохи постраждав зовнішній вигляд моїх малосольних огірків, а ось смак порадував такий самий, як у куплених на Привозі.
3. Часник – 1 головка;
4. 2-3 ст. ложки солі без гірки;
5. 1 літр мінеральної (середньогазованої) води. Господиня з Привозу сказала, що в оригінальному рецепті вода бралася дорога імпортна, на мою думку, Сан-Пелегріно. Але вона постійно користується звичайною мінеральною водою (середньогазованою, і огірочки виходять те, що треба!

Приготування малосольних огірків на мінералці (дуже «складний» рецепт!).

• Миємо наші огірочки, відрізаємо хвостики.
• Беремо красиву, краще скляну ємність, у якій солитимуться огірки. Кладемо в неї половинку нашого кропу.
• Ріжемо туди ж часник кружальцями.
• В інший посуд виливаємо 1 літр мінеральної води і розчиняємо у ньому сіль.
• Заливаємо огірочки цим розсолом і накриваємо кропом, що залишився.
• Закриваємо всю цю красу кришкою та ставимо на добу в холодильник.

Через добу дістаємо та насолоджуємось пікантним смаком малосольних огірків у незвичайному розсолі з мінеральної води.(Я, до речі, використала середньо-газований варіант «Моршинської»). На фото представлені дві закладки огірків. Один варіант – у круглому судку вже готовий,

він був випадково забутий і пробув у холодильнику зайву добу. Зате потім був, як знахідка. Одразу ж оприбуткували та попросили зробити ще.

Ну, мені не шкода, огірки є чому б і не зробити. Часу займає недовго, у мене саме тісто для млинців “дозрівало”. Все встигла.

Ось такий незвичайний, але дуже легкий рецепт. Малосольні огіркина мінералці, від пані, яка побажала залишитися інкогніто з ряду, де торгують соліннями на одеському Привозі. Все одно їй дякую.

А ви не забули передплатити оновлення блогу? Попереду багато цікавих рецептів.

Дякую за те, що поділилися цією статтею у соціальних мережах:

Обов'язково спробую. Я роблю малосольні огірки-заливаю окропом. Ваш варіант простіше.)

Та я теж з окропом солила, непогано, до речі, виходило. А з мінералкою ... кожен раз хочеться пробувати щось новеньке.

Напевно, це найпоширеніший спосіб – малосольні огірки, залиті окропом. Але мінералка все-таки краще, хоча б тому, що влітку не дуже хочеться поратися з окропом.

Ми влітку, як напевно і багато малосолимо огірки, але так само заливаємо окропом, потрібно спробувати ваш варіант, навіть не припускав, що для цього можна використовувати мінералку. Хоча за порадою знайомих у харошці використовую, правда єдиний з усієї родини, інші використовують квас.

Дякую, спробую, але з мінералкою я роблю

шашлики, теж непогано

На мінералці, що тільки не роблять, і шашлики, і млинці, і тісто для пельменів і чебуреків, і все виходить смачно, така вода творить дива

Просто величезне ДЯКУЮ за цей рецепт! Вже вдруге роблю, першу пробну партію сміли за 10 хвилин, особливо однорічній онучці сподобалося, згриз весь огірок не відриваючись. Просто і без наворотів, браво.

Дякую, Юліє! Мені також цей рецепт подобається. Заходьте у гості!

Дякую за рецепт. Обов'язково скористаюсь ним.

Спробуйте обов'язково, Кохання! Зараз пішов найгірший сезон. Я чергую огірки в пакеті та огірки на мінералці. Що тішить, рецепти жодного разу не підвели.

Класні огірочки! Дякую за рецепт.

Мінералка їх не пом'якшує? Вважаю за краще хрусткі огірки, а не м'які.

Ні, Андрію! Огірки на мінералці виходять гострими та хрусткими, сама не люблю м'які огірки

Спасибі, рецепт дійсно простий і це радує, мама порекомендувала сказала дуже смачно вийшло огірочки хрусткі та ароматні))))) зробила сьогодні і собі))))

Оригінальний рецепт з водою Сан-Пелегріно – кулінарного блогера Білоніки (Нікі Білоцерківської)))))))

Ніку Білоцерківську дуже поважаю. А рецепт все ж таки з Привозу приїхав. Може, продавці читали Ніку раніше за мене

Клас, треба буде обов'язково приготувати на мінералці, Україна багата на свої мінеральні води, може треба спробувати на Миргородській, вона трохи солонувата

Залишилося зовсім небагато, щоб насолодитися малосольними огірками. Дякуємо за простий та швидкий рецепт засолювання!

дуже цікавий рецепт малосольних огірків. Чесно, не пробувала з мінералочкою. А як на смак виходять.

Те, що треба огірочки

А я вже приготувала огірочки на мінералці, вийшли хрусткими і дуже смачними!

рецепт швидкий, сусідка у нас практикує та ділиться своїми тонкощами приготування.

У огірків відрізати попки з двох сторін по 0,5 см. Скласти в миску або каструлю, перекладаючи листям, часником та перчиком.

Швидкі малосольні огірки на мінеральній воді.

А готували ми швидкі малосольні огірки на мінеральній воді, рецепт, як завжди, з фото. Якщо хтось ще не знає як приготувати такі огірочки, то легко зможе це зробити. Ви зараз самі переконаєтесь як усе просто.

Швидкі малосольні огірки на мінеральній воді рецепт

• 1кг. молоденьких огірків
• 1 літр мінеральної води
• 2 ст. ложки солі з невеликою гіркою
• 3-4 зубчики часнику
• парасольки кропу або пучок зеленого кропу

Як бачите, інгредієнти дуже прості. У мене кілограм невеликих молоденьких огірків. Я вимила їх під проточною водою.

Також нам потрібен кріп та часник. У мене були парасольки кропу, я їх покладу разом із гілочками, на мій погляд такий кріп дуже ароматний і чудово підходить для засолювання огірків.

Часнику я взяла 4 зубчики. Очистила його та порізала пластинками.

Готувати малосольні огірки я буду в трилітровій банці. У мене кілограм і вони помістяться в цю ємність і швидко промаринуються. Але пробували ми і без посуду готувати. Раніше ми готували огірки малосольні в пакеті, ароматні та смачні огірочки виходять. Також рекомендую, рецепт із покроковими фото можна подивитися у статті «Малосольні огірки».

На дно чистої трилітрової банки я викладаю часник та порізаний кріп. Якщо у вас немає парасольок, можна взяти пучок зеленого кропу.

У всіх огірків я зрізала обидва кінчики з обох боків.

Огірків небагато, 1 кг займає трохи більше половини трилітрової банки. Можна за бажанням додати гілочки та листя смородини чи вишні, хто що любить. Я не додаю.

Наступний етап. Я перелила з пляшки у літрову банку мінеральну воду. Нам потрібно розчинити дві ложки солі (з невеликою гіркою) у літрі мінеральної води.

Мінеральна вода при додаванні солі шипить. Усі можна побачити на фото. Ми додали сіль і розчинили її у мінеральній воді.

Тепер заливаємо огірки мінеральною водою із сіллю. Важливо у мінералці розчинити всю сіль.

Огірки залишаємо на добу маринуватися. Я залишила огірки у кімнаті. Колір у них змінився, але вони такі смачні та хрусткі вийшли.

Минула доба та огірки готові. Вони вийшли малосольні, хрусткі. До картоплі дуже смачні. Після доби маринування я забрала огірки в холодильник. Рецепт швидкий та дуже вдалий.

Огірки на мінеральній воді готувала вперше, і рецепт мене не розчарував. Все швидко виходить просто. Є правда деяке доповнення, огірки добові смачніші, другого дня смак їх змінюється. На другий день малосольними їх не назвеш, хоч і зберігалися вони у холодильнику.

Доньку квіти мамі подарувала, їх теж у кадр, дочка задоволена, що квіти влаштували у фото. Щоправда дітям такі огірки не сподобалися, вони віддають перевагу свіжим огіркам. А взимку більше подобаються мариновані огірочки, як їх приготувати, ви можете переглянути у статті «Мариновані огірки хрусткі.» Дітям цей рецепт дуже сподобався, а ось дідусеві не дуже. Каже, що вони солодкуваті, а він звик до кислих. Але, як кажуть, у кожного свої смаки.

А які огірки ви любите?

Питання чи подяку ви можете написати у коментарях!

Не забувайте натискати кнопки соц.мереж. Дякую!

Я сьогодні теж цілий день займаюся огірками. У мене свої. Урожай добрий. Збираю щодня або через день по кілька кілограмів і одразу їх обробляю. Вже й засолила, замаринувала. Теж намагаюся готувати за різними рецептами. Є старі, перевірені, які подобаються сім'ї. Ось сьогодні пробувала за вашим рецептом робити мариновані огірочки. Підписала банку, взимку спробуємо.

Малосольні робила лише у пакеті. Можна й так спробувати. З картоплею та кропом справді смачно виходить.

Квіти, подаровані дітьми виглядають у кадрі добре. Діти намагалися. щоб фото було гарним. вони завжди добре виходять.

Дякую, Олено, простий рецепт. Спробую. Моя мати часто готує малосольні огірочки. Розкажу їй, як можна приготувати їх на мінералці.

До молодої картоплі малосольні огірки перша страва! Без них аж ніяк! А ще сметанка з часничком і кропчиком, щоб картоплю полити-смакота!

Я згодна, що може бути смачнішою за молоду картоплю з малосольними огірками (хоча й покохала я їх давно). Але я волію додавати рослинне масло, а кріп вже обов'язково!

У нас кріп свій-домашній та ароматний. А рослинне масло ми теж іноді додаємо, тільки ароматне і пахуче з насіння.

Та саме час починати консервацію. Рецепт беремо на замітку.

Олександре, це малосольні огірки. Їх не консервують, а їдять одразу.

Так, малосольні вони, вони без оцту і з невеликою кількістю солі, так що Олександр, ці огірочки гарні саме зараз, а не в зиму. На зиму будемо маринувати та солити

Рецепти консервованих огірків на зиму ще попереду, адже ґрунтові огірки нещодавно пішли. Тож спочатку малосольних наїдемося, а там і на зиму можна закривати!

На мінералці огірки не малосолили, хоча про такий рецепт чув. Потрібно буде спробувати так приготувати та оцінити огірочки на смак.

Олександр, я теж на мінералці не пробувала, дуже багато чула, але пробувати не доводилося. Цікавий факт, що мінералка починає «буянити» коли в неї засипають сіль. А мінералка газована береться, так.

Звичайно газована, і буянить вода, з додаванням солі, саме з цієї причини.

Все зрозуміла, тепер ще більше заінтригували, напевно, днями спробую приготувати

Звичайно, приготуйте, Слов'яно. Анатолій нам показує лише найкращі та перевірені рецепти.

Я теж люблю середні за розміром огірки малосолити. Інші наберуть «кабанів», смак зовсім не такий виходить, чого вже говорити про їхню «хрумкість».

Наталя, ми робимо малосольні огірки теж частіше дрібненькі, але є свої огірки і дуже часто бувають, що вони переростають. Ось тоді мама малосолити їх, як ви висловилися «кабанів»

звичайно вже не так хрумтять, але в салатики або в розсольник дуже смачно!!

Правильно, якщо купуєш на ринку чи магазині, то є можливість вибрати їх за розміром. А на городі всі йдуть. І такі кабанчики насамперед йдуть на малосолку.

На мінералці малосолити огірки не доводилося. Хоча, правду кажучи, лікарі обурюються, коли використовують без розбору мінералку. Допустимо «Єсентуки» показані людині, а вона приймає (малосоліт на «Боржомі»), які їй шкодитимуть. Краще буду малосолити на звичайній воді. Всім удачі!

Не люблю малосольні огірки. Але рецепт дуже цікавий. Вперше бачу, щоби використовували мінеральну воду. Покажу рецепт мамі.

Рецепт малосольних огірків на мінералці розповіла моїй сестрі колоритна торгівля одеськими соліннями на знаменитому Привозі. Мабуть, була у дуже гарному настрої на той момент. Таким чином, рецепт живе у нас вдома вже два роки, і щороку ми обов'язково робимо влітку такі огірочки.

Та малосольні огірочки треба їсти одразу. Мені дуже подобається коли вони хрумкі виходять.

Коли вони перестоять смак і вигляд вже зовсім не той. На те вони й малосольні, мабуть.

Я раніше не любила малосольних огірків, а зараз навчилася солити їх у пакеті за 5 хвилин, такі мені дуже подобаються! З'їдаються миттєво

Це безперечно відмінний рецепт-огірки в пакеті. Але коли їх малосолять у розсолі це дещо інший смак.

Ніколи не намагалася робити малосольні огірки на мінеральній воді. Дуже зацікавив рецепт, та й саме час для їх засолювання. Дякую!

Чому б не скуштувати новий рецепт у огірковий сезон? Тим більше, коли він на це заслуговує. Вдалих вам огірків!

Малосольні огірочки радують, з появою на грядці, через тиждень хочеться посолити та поїсти з молодою картоплею. Я іноді ще додаю маленький корінець хрону, які вони стають ароматними та довше зберігаються. За вашим рецептом приготую.

Покрокові рецепти з фото

Холодне засолювання мінералкою з газом подобається мені тим, що такі огірочки виходять більш насиченими, пружними і хрумтять. Приготувати їх можна за лічені хвилини. При цьому не доведеться поратися з окропом, що не завжди безпечно. Девіз такої закуски багато хрускоту не буває!

Гарячий розсіл вбиває більшу частину корисних елементів. А це ще одна перевага вибрати газоване засолювання. При цьому овочі зберігають натуральний склад, аромат та крихтість. Покохати їх неможливо. А зупиниться у поїданні дуже складно. У моїй родині ця страва – повноцінний герой застілля. Без нього не обходиться жодна урочистість. А в літню пору рідні щодня просять приготувати малосольні огірочки.

Їх добре поєднувати з будь-яким гарніром. Крім того, вони чудово замінять будь-які шкідливі снеки. І смачно, і корисно!

Зробити це дуже просто. Рецепт ні чим не відрізняється від класичного засолювання холодною водою. Просто замініть її на газовану воду і відчуєте різницю при дегустації. Вибирати дорогі сорти води не варто. Підійде будь-яка сильногазована мінералка. Інгредієнтів для даного рецепту ми візьмемо мінімальну кількість, що скоротить час підготовки, але в жодному разі не позначиться погано на смаку закуски.

За бажанням, ви можете додати до складу улюблених трав та спецій. Але і без них ви не помилитеся. Адже не в усі сезони можна знайти якісну зелень, коріння та листочки.

Інгредієнти:

1. 1 кілограм огірків середнього розміру;
2. 2 столові ложки без гірки великої морської солі;
3. 1 літр мінералки із газом;
4. насіння коріандру – приблизно 1 десертна ложка;
5. капелюшок та зелень зі стеблами кропу;
6. 1 чайна ложка цукрового піску;
7. 5 зубчиків часнику.

Насамперед, потрібно підготувати огірки. Якщо дрібних чи середніх розмірів на озброєнні немає і вам доводиться використовувати великі плоди, то наріжте їх на кілька частин. Так вони швидше просоляться. У кожного огірка відрізати кінчики приблизно на пару сантиметрів з кожного боку. Це так само потрібно для того, щоб огірок швидше наситився і потоваришував із маринадом.

Часник можна не очищати від шкірки. Просто пам'ятайте їх ножем до тріщин прямо неочищеними. Кріп потрібно нарізати на стебла та зелень. Тобто один пучок ріжте на 2 частини – нижню та верхню. Парасольку залиште недоторканою.

Коріандр подавіть у ступці. Перетворювати його на муку не потрібно. Необхідно лише досягти розколу насіння. У такому вигляді вони максимально наситить своїм ароматом розсіл.

У банку на дно викласти одну половину заготовлених інгредієнтів для маринаду — часник і кріп. Сюди ж покласти його капелюшок.

Зверху щільно розкласти свіжі огірочки. Сильно приминати їх не потрібно, адже вони можуть луснути. А це до наших планів не входить.

Зверху розкидайте залишок часнику та кропу.

Тепер приступимо до замішування розсолу. У газировці розчинити сіль, цукор та підсипати коріандр. Все ретельно розмішати до максимального розчинення крупинок.

За бажанням, цукор можна не додавати. Однак він дасть пікантну насолоду огіркам.

Залити розсольчиком наші огірочки. Накрийте звичайною кришкою і залиште на столі кілька годин.

Потім баночки потрібно прибрати в холодильник на 6-8 годин, виходячи з розміру огірків.

Отже, заготувавши засолювання з вечора, вранці ви вже можете радісно дегустувати її у компанії з близькими людьми. Коли день починається смачно, то й мине він на ура!

Покроковий рецепт швидкого приготування огірків на мінералці

Відмінні швидкі малосоли виходять лише за кілька хвилин. Спробуйте самі.

Інгредієнти:

1. Кілограм щільних та рівних огірків середнього розміру;
2. 2 невеликі пучки кропу;
3. 5 часточок часнику;
4. корінь та/або листочки хрону;
5. 1 лаврушка;
6. листя базиліка;
7. 1 гіркий перчик;
8. 1.5 столові ложки крупнокристалічної солі;
9. 1 чайна ложка цукру.

За бажанням, ви можете додати інші приправи. Крім цього, разом з огірками можна замолосолити ще томати та болгарський перчик. У цьому рецепті ми солитимемо тільки огірки, а ви вже дивитеся на свій розсуд.

Огірки краще брати маленькі, як ми і вчинили у цьому випадку. Дуже не хочеться довго чекати просолювання великих плодів. Кінчики, за традицією, треба зрізати, щоб сіль швидше просочила м'якоть.

На дно форми, у нашому випадку, скляної миски викласти гілочки кропу.

Якщо вам не вдалося знайти свіжого кропу, не турбуйтеся! Його можна зовсім не використовувати або замінити, як і будь-який інший інгредієнт у цій страві. Крім огірків та солі, звичайно.

Кріп укрити листочками хрону та подрібненим коренем. Поверх викласти підготовлені огірочки. Розкладіть їх щільно, трохи застосовуючи. Якщо, звичайно, посуд дозволяє покласти їх вільніше, можна зробити і так. Головне, якщо приминатимете, не робіть це занадто сильно. Інакше огірок може тріснути.

Як тільки ви виклали перший шар, посипте його пластинками часнику, кропом та хріном.

Зверху повторіть ще один шар огірків. Поверх знову посипати кріп і часник.

У миску насипте солі і додайте туди 1 літр газованої мінералки.

Зверху, миску з огірками, за бажанням можна посипати базиліка і покласти розрізаний гіркий перець. Роздрібнити руками лаврушку і додати туди. До розсолу додати цукор і добре перемішати до розчинення кристалів.

Отриманим розчином залити огірки. Накрити кришкою та на ніч прибрати в холод. Вже на ранок ви можете побалувати сім'ю улюбленими хрустками. Смачного!

Відео-рецепт малосольних огірків від Юлії Висоцької

Малосольні огірки у каструлі на мінеральній газованій воді

Не на кожній кухні знайдеться банк потрібним номіналом або дерев'яна ковзанка для соління огірків. Але й тут знайдеться вихід із ситуації, адже для любителів хрумких ласощів не існує перешкод. Для малосоління відмінно підійде каструля з емалевим покриттям.

Зверніть увагу, що ємність має бути саме емальована. Якщо ви візьмете каструльку без покриття, або зі сколами і тріщинами, то велика ймовірність псування огірків. Адже метал швидко окислить продукт.

Вибирайте посуд потрібною місткістю, залежно від того, скільки ви плануєте засолювати огірків.

Інгредієнти на 1 кілограм огірків:

1. кілограм свіжозірваних огірків;
2. 2 столові ложки великої солі;
3. 1 чайна ложка цукру;
4. капелюшок кропу;
5. 2 пучки кропу;
6. листочок хрону;
7. 3 часникові часточки;
8. по 3-4 листочки смородинового та вишневого куща;
9. приблизно 1 десертна ложка насіння коріандру;
10. 1 літр газування;
11. для різноманітності можна засолити разом з огірками моркву, солодкий перець або томати.

Огірочки підбирати краще на совість. Для цієї справи ідеальним варіантом будуть сорти засолювання з пружною м'якоттю і тонкою шкіркою. Взагалі, буде просто чудово, якщо перед засолюванням ви тільки зірвете їх з куща. Але, на жаль, це завжди можливо. Тому повернути овочам молоду соковитість можна, замочивши їх попередньо на 8-12 годин у холодній воді.

Після миття та відмочування, огіркам слід відрізати кінчики. Це ми робимо для того, щоб сіль якнайшвидше просочила всю текстуру овочів.

Також нагадаю, що великі плоди слід заздалегідь нарізати на частини. Інакше серединка не встигне насититися маринадом.

Всі запасені спеції поділити на дві частини. Перша стане м'якою та ароматною подушкою, а друга запашною ковдрою для наших огірків. Так ми матимемо ще більш насичений смак улюбленої закуски.

На дно каструлі покласти половину кропу, подрібненого часнику, припасеного листя (їх можна трохи порвати руками). Зверху пліч-о-пліч покласти рівні глянцеві огірки. Поверх покрити зеленню, що залишилася.

У воді розвести сіль та цукор. Насіння коріандру трохи потовкти і теж висипати у воду. Перемішати і відразу ж залити каструлю розсолом. Накрити кришкою та відставити на 2 години.

Потім прибрати у холод проти ночі. Вранці вже можна знімати першу пробу. Огірочки виходять особливо пікантними та хрусткими. Такий рецепт я роблю дуже часто і більше одного дня такі огірочки не затримуються. Незалежно від того, скільки я їх приготую.

Ну яке ж літо без малосольних огірків. Особливо затяті любителі не зупиняються навіть узимку. Адже спробувавши малосольчики одного разу, їх уже неможливо розлюбити.

Тему малосольних огірків ще не закрито. Попереду на вас чекають нові оригінальні способи засолювання, цікаві поєднання інгредієнтів та феєрія смаків. Заходьте в наш затишний куточок частіше і знайомтеся з новими відкриттями в кулінарії і не тільки.

Сподобалися рецепти? Обов'язково спробуйте насправді! Я запевняю, ви не помилитеся. Статтею поділіться в соцмережах, щоб не втратити та розповісти друзям. До нових зустрічей!

Пропоную рецепт швидкого засолювання малосольних огірків на мінеральній воді. Солення огірків з газованою водою дає можливість зберегти не тільки аромат зеленців - вони не втрачають красиву зелень, збагачуються речовинами, що наповнюють мінералку. І, головне, залишаються чудово хрусткими! Спосіб легший за легкий, дозволяє дуже швидко поласувати літньою закускою. Єдиний недолік соління – для зберігання на зиму закуска годиться.

Чому на мінералці? У натуральній воді розчинені солі корисних для здоров'я людей мінералів, мікроелементи, комплекс біологічно активних доповнень. Вуглекислий газ, яким насичена мінералка, має здатність разом із сіллю легко проникати в структуру овочів, збагачуючи, у свою чергу, огірки.

Завдяки цьому процес засолювання проходить максимально швидко, зеленці зберігають колір свіжих, стають хрусткими. І закуску з повним правом можна назвати корисною.

Секрети смачного засолювання огірків на мінеральній воді

Рецепти прості, але деякі тонкощі засолювання слід знати:

• Огірки малосольні в мінеральній воді не потребують попереднього замочування, що скорочує час приготування.
• В ідеалі, огірки повинні бути прямо з грядки. Не вийде, відберіть міцні, із темною шкіркою.
• Вибирайте не надто великі, тонкошкірі – це ознака «молодості» овочів. Огірки із товстою шкірою пустіть на салати.
• Щоб закуска швидко та рівномірно просолилася, беріть огірки рівні за розміром.

Малосольні огірки на мінеральній воді – швидкий рецепт

Огірочки, зроблені за рецептом з газом, вийдуть малосольними і чудово хрусткими, вище за всякі похвали. Рецепт швидкий, за добу можна куштувати.

Кількість інгредієнтів розраховуйте так: на кілограм овочів береться літр води. Якщо візьмете більше огірків, то об'єм мінералки відрегулюйте відповідно.

Візьміть:

• Мінеральна вода, сильногазована – літр.
• Часник – 3-5 зубчиків (я беру голівку, бо люблю багато).
• Сіль – 3 великі ложки.
• Кріп – невеликий пучок.
• Огірки – кілограм.

Покрокове засолювання огірків:

1. Помийте зеленці, обріжте з обох боків. Часникову голівку розділіть на зубчики та поріжте пластинами. Вимийте кріп.
2. Покрийте дно посуду засолювання половиною кропу. Засолювання можна робити в банку, але я пристосувала високий контейнер, мене влаштовує.
3. Зверху розподіліть огірки, пересипаючи часником, і накрийте їх кропом, що залишився. Можете зробити у два шари.
4. Для зручності мінералку перелийте з пляшки в каструльку, розведіть сіль і залийте огірочки. Тут є дуже важливий нюанс: наше завдання розчинити сіль, але не дозволити бульбашкам газу вийти у великій кількості, інакше загубиться швидкість засолювання. Для цього рекомендую відлити приблизно 100 мл. води, додати|добавляти| туди сіль|соль| і розмішати. А потім перелити всю мінералку в каструлю та додати воду із сіллю.
5. Обов'язково накрийте кришкою заготовку, щоб не втратити газ.
6. Помістіть контейнер у холод і потримайте рівно добу. Через заданий час діставайте, починайте дегустацію і готуйтеся вислуховувати компліменти.

Рецепт смачних малосольних огірків на воді з газом

За підсумками попереднього рецепту можна створити масу варіацій. Огляньтеся навколо і визначте, що у вас ще дозріло. Креативна господиня завжди захоче порушити правила і додати в засолювання щось несподіване. Підійдуть яблука, помідори, молоді кабачки та патисони, червона смородина, аґрус зроблять смак розсолу оригінальним. Значить і смак огірків зміниться. Спробуйте, потім поділіться враженнями у коментарях.

Відео-рецепт швидких малосольних огірків із газованою мінеральною водою. Нехай вам завжди буде смачно!