Наступает осень и приближается окончание дачного сезона. В самую последнюю очередь всегда собирается рябина. Наиболее полезной считается красноплодная. Именно по этой причине большинство хозяек стремится заготовить ее для холодной зимы. Рассмотрим простые рецепты приготовления варенья из красной рябины.

Особенности варки варенья

Сохранить свежую, полезную ягоду на длительное время можно, если сделать из нее варенье. Существует множество вариантов, причем для концентрации полезных веществ разрешается сочетать ягоду с другими не менее полезными компонентами.

Несмотря на полезность растительного ингредиента, его не всегда любят консервировать из-за терпкости и присутствия горечи. Для того чтобы варенье получилось менее горьким, но оставалось таким же полезным, плоды рекомендуется собирать после первых заморозков.

Для ускоренного процесса ягоду перебирают, удаляют веточки и мусор, промывают и обсушивают. Раскладывают тонким слоем в подготовленные миски, а после обязательно ставят в морозильную камеру. Оставить ее в таком виде на 2-5 часов и можно использовать по назначению. Теперь перейдем непосредственно к вопросу как собственно сварить варенье из красной рябины.

Классический метод

Для тех, кто не любит длительное время возиться с заготовками существует самый простой вариант приготовления.

Продукты:

• ягода свежая — 1 кг;
• отфильтрованая вода — 350 мл;
• сахарный песок — 500 г.

1. Ягоду перебрать, промыть в нескольких водах. Выложить в удобную емкость и залить крутым кипятком, растворив немного соли (на 1 л воды 5 грамм соли). Процедить спустя 10-15 минут и дождаться стекания лишней влаги.
2. Тем временем приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого отмерить требуемое количество воды, поставить на плиту и довести до кипения. При регулярном помешивании всыпать сахар, закипятить и варить еще несколько минут.
3. В горячий сироп выкладываем подготовленные плоды, продолжаем процесс варки еще четверть часа. Снять с огня, прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для того, чтобы ягодки успели пропитаться сахарным сиропом.
4. За это время варенье полностью остынет, переходим ко второй варке, но до полного приготовления плодов.
5. Расфасовать готовое изделие по чистым банкам, прикрыть, остудить и убрать в холодное место на хранение.

С орехами

Продукты:

• основной компонент — 1 кг;
• орех грецкий — 400 г;
• сахар-песок- 1,4 кг;
• отфильтрованная вода — 600 мл.

Порядок работы:

1. Красную рябину перебрать, удалить мусор и непригодные в пищу плоды. Промыть несколько раз для более детального устранения пыли, грязи. Немного просушить.
2. Основной ингредиент выложить в удобную кастрюлю и помять деревянной толкушкой, чтобы вышел сок. Обдать крутым кипятком.
3. В другую вместительную кастрюлю вылить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок и при регулярном помешивании варить до полного растворения крупинок сахара. Опустить ягоды и варить до готовности на медленном нагреве. Не забывайте регулярно снимать пенку.
4. Грецкие орехи очистить от пленок и подсушить на сухой сковороде. В противном случае варенье закиснет. Охладить и порубить крупно.
5. Засыпать к ягодам подготовленный орех, проварить еще 2-3 минуты и расфасовать десерт по чистым банкам. Плотно закрыть, остудить и убрать в погреб.

Варенье без варки

Данный вариант приготовления позволяет сохранить в готовом блюде все витамины, микро и макроэлементы, так как не используется тепловая обработка. Чтобы готовый десерт сохранился на долго рекомендуется банки предварительно простерилизовать удобным методом. Рассмотрим по какому принципу готовится варенье из красной рябины.

Продукты:

• спелая ягода — 500 г;
• сахар-песок — 1 кг.

Порядок действий:

1. Сахар разрешается заменить на натуральный мед. В таком случае вкус готового блюда получается особенным.
2. Рябину перебрать, очистить от мусора и промыть в нескольких водах. В отдельной кастрюле вскипятить немного жидкости, добавить пол чайной ложки соли. После выложить ягодки и проварить 1-2 минуты. Откинуть на сито, дождаться стекания лишней влаги.
3. Выложить в чашу блендера, измельчить. Соединить в подходящей емкости для варки вместе с сахаром, тщательно перемешать.
4. Прикрыть и оставить тару на кухонном столе для того, чтобы ягоды пустили сок и крупинки растворились в нем полностью. На данное действие, как правило, уходит 2-3 часа.
5. Расфасовать по стерильным банкам, прикрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник на хранение.

С апельсином

Десерт приобретает особую пикантность и полезность из-за добавления цитрусового плода. Рассмотрим, как приготовить варенье из красной рябины, обладающего еще большими полезными свойствами.

Продукты:

• рябина красная — 1 кг;
• апельсин — 300 г;
• сахар-песок — 500 г;
• отфильтрованная жидкость — 1,5 л.

1. Апельсин ополоснуть, очистить от кожицы и белой пленки. Разделить на дольки и каждую разрезать еще на несколько частей, по возможности удаляя косточки. Цедру мелко нашинковать.
2. Ягоды перебрать, промыть и ошпарить крутым кипятком.
3. Приступаем к приготовлению сиропа. Для этого воду соединить с сахарным песком в отдельной емкости, поставить на плиту и довести до кипения. Варить до полного растворения крупинок.
4. Затем выкладываем в горячий сироп цитрусовые ломтики, ягоды и варим при медленном нагреве в течение четверти часа. Прикрыть, остудить и повторить процесс варки вновь. Разложить по чистым стерильным банкам, плотно закрыть, остудить и убрать в погреб на хранение.

С яблоками

Рецепт варенья из красной рябины с яблоком является достаточно распространенным в домашних условиях приготовления. Яблоки хорошо сочетаются с красной рябиной, заготовка получается очень вкусной, если взять фруктовые плоды твердого сорта с небольшой кислинкой. Для улучшения аромата рекомендуется добавить часть палочки корицы, а после варки ее обязательно удаляют.

Продукты:

• свежие ягоды — 1 кг;
• яблоки — 300 г;
• сахар-песок — 1 кг;
• отфильтрованная жидкость — 200 мл.

Процесс готовки будет такой:

1. Яблоки промыть, разрезать на 2 равные части и удалить семенную коробку, другие непригодные в пищу части. Нашинковать дольками.
2. Ягоды перебрать, удалить мусор. Промыть в нескольких водах. Выложить в крутой кипяток, прикрыть и выдержать 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дождаться стекания лишней влаги.
3. В подходящую кастрюлю вылить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок (1/2 часть), закипятить и варить до полного растворения сыпучих компонентов.
4. После полного растворения крупинок сахара выложить яблочные дольки, ягоду и довести до кипения. Снизить нагрев и продолжить приготовление еще четверть часа.
5. Прикрыть, убрать с плиты и оставить охлаждаться. По истечении времени высыпать остатки сахарного песка и уваривать при регулярном помешивании в течение четверти часа. Охладить и по закипятить вновь, затем разложить по стерильным банкам. Плотно закрыть, остудить и убрать в погреб на хранение.

С тыквой

Тыква относится к женским овощам. Именно по этой причине рекомендуется употреблять ее, как можно чаще. Из тыквы можно сделать огромное количество разнообразных блюд, а если сделать варенье с красной рябиной, то вкус десерта получается более оригинальный и необычный.

Продукты:

• тыква — 1 кг;
• рябина — 500 г;
• сахар-песок — 500 г;
• лимон — 2 плода;
• ванилин на кончике ножа.

1. Ягоду перебрать, удалить гнилые плоды и непригодные в пищу части. Выложить в подходящую миску и тщательно промыть в нескольких водах. Откинуть на дуршлаг. Затем выложить в крутой кипяток подготовленную ягоду, варить 2-3 минуты. Процедить, дождаться полного стекания лишней влаги.
2. Тыкву ополоснуть, удалить семечки, волокна, кожицу. Нарубить кубиком среднего размера. Выложить в кастрюлю пересыпая сахаром (используется 2/3 части от всего объема), аккуратно размешать и оставить на кухонном столе, чтобы продукт пустил сок. Если естественной жидкости выделилось мало разрешено добавить немного отфильтрованной воды.
3. Затем поставить тару с тыквой на средний огонь, засыпать сахарный песок, ягоды. Варить до полного размягчения компонентов.
4. С цитрусового плода тонким слоем снять цедру и мелко измельчить ее. Добавить вместе с ванилином в тыкву, размешать и продолжить варку до полной готовности всех ингредиентов.
5. Разложить по стерильным банкам, плотно закрыть, остудить и убрать в холодное место.

С шиповником

Продукты:

• ягоды свежие — 1 кг;
• шиповник (очищенный) — 0,4 кг;
• сахар-песок — 1 кг;
• чистая вода — 400 мл.

Действия:

1. Красную рябину перебрать, удалить непригодные в пищу части. Хорошо ополоснуть в нескольких водах. Шиповник выложить в кастрюлю, залить ледяной жидкостью и оставить на кухонном столе на 50 минут. По истечении времени установить кастрюлю на плиту, закипятить, снять с огня и разместить тару в холодную воду по принципу паровой бани. Откинуть на дуршлаг.
2. Каждую ягодку разрезать на 2 части и удалить семечки и внутренние пленочки. Соединить подготовленные плоды с сахаром, размешать аккуратно и разметить на плиту, довести до кипения и выложить заранее подготовленную рябину. Продолжить приготовление еще полчаса. Прикрыть, оставить на кухонном столе на 60 минут. По истечении времени вновь закипятить и варить до того момента, пока шиповник не опустится на дно кастрюли.
3. Расфасовать по чистым баночкам, плотно закрыть и убрать в холодное место.

Рябина алая распята ниткою бус. Строчки из этой песни известны многим. Помимо своей обворожительной красоты, рябиновые ягоды еще славятся полезными свойствами и отменным вкусом. Вы можете приготовить целебное лакомство - варенье из рябины красной. Рецепт его мы с удовольствием опишем до мельчайших подробностей.

Рябина - горький плод любви

Именно так гласит легенда, по которой влюбленная девушка не пережила гибели своего избранника и превратилась в утонченную рябину. По весне она облачается в белоснежный наряд, а поздней осенью роняет алые, словно кровь, плоды в реку.

О пользе рябины для человеческого организма можно без умолку говорить часами. В чистом виде есть рябиновые плоды вряд ли получится, поскольку они имеют горьковатый и слегка терпкий вкус. Чтобы запастись этим целебным средством, можно приготовить варенье из рябины красной на зиму. Рецепты его разнообразны и по компонентному составу, и по уровню кулинарного мастерства. Выберите любой на свой вкус.

Маленькая хитрость: чтобы избавиться от горьковатого привкуса, рябиновые плоды нужно собирать после первых заморозков. Если и этого будет недостаточно, то отборные ягоды рябины помещают на несколько часов в морозильную камеру. Перед приготовлением варенья ягоды можно не размораживать.

Традиционно в рябиновое варенье добавляют сахарный песок из расчета 1:1, хотя могут быть и исключения. Если вы сладкоежка, то увеличьте количество сахара в соответствии с личными предпочтениями.

Рябина и яблоко - кладовая витаминов

Мы предлагаем вам не совсем обычный рецепт варенья из красной рябины. Очень вкусный, ароматный и полезный десерт согреет вас холодным зимним вечером. Изюминкой такого лакомства станут яблоки. Лучше взять кисло-сладкие сорта.

Состав:

• 2 кг яблок;
• 0,5 кг рябиновых плодов;
• 6-7 шт. соцветий гвоздики сушеной;
• 2 кг сахарного песка;
• 1 ½-2 ст. воды.

Приготовление:

• Маленький совет: вес яблок должен быть чуть больше, нежели указано в рецепте. Точный вес определим после их очистки.

• Очищаем кожуру, разрезаем яблоко на две половинки и вычищаем сердцевину. Косточки и перепонки удаляем.

• Теперь пришло время взвесить яблоки в очищенном виде. Их должно быть не менее 1,5 кг.

• Рябиновые плоды перебираем, промываем и просушиваем. Не забудем внимательно пересмотреть каждую ягодку и обрезать плодоножки.

• После того как тщательно перебрали рябиновые плоды, выложим их в толстостенную посуду, зальем водой и поставим на плиту.

• Как только жидкость закипит, засекаем 3-5 минут и сразу же шумовкой вынимаем рябиновые ягоды, выкладываем их в отдельную посуду.

• Сироп с плиты не убираем, а добавляем в рябиновый отвар сахарный песок.
• Все тщательно перемешиваем.

• Продолжаем на минимальном огне варить сироп, а после полного растворения сахарных кристалликов добавим соцветия гвоздики. Пряная гвоздика привнесет оригинальные нотки вкуса и аромата в варенье.

• Идеальный сироп должен стать прозрачным.
• Теперь добавляем яблочные дольки и рябиновые плоды.

• Провариваем варенье ровно 3 минуты и сразу отставляем с плиты.

• Утром снова ставим кастрюлю с вареньем на плиту. Доводим его до кипения и провариваем на минимальном огне ровно 5 минут.

• Отставляем варенье в сторону и настаиваем его еще 8-10 часов.
• Пока варенье настаивается, займемся подготовкой банок и крышек. Стерилизуем емкости привычным способом.

• Последний раз ставим варенье на плиту и доводим до состояния кипения.
• Засекаем 10-15 минут и снова провариваем варенье на минимальном огне.
• Перемешиваем аккуратно лопаткой, чтобы не повредить целостность яблочных долек.
• Горячее рябиновое варенье раскладываем в стерилизованные емкости.

• Используя закаточную машинку, закрываем банки крышками.
• Далее делаем все по стандартной процедуре: переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Апельсиновые нотки рябиновой мелодии

Вы когда-нибудь пробовали варенье из рябины красной с апельсином? Рецепт этот удивит вас своей простотой, а вкус такого лакомства - мягкостью и изысканностью. Сама по себе рябина - кладезь витаминов, а в сочетании с апельсином вы получите настоящий витаминный взрыв.

Состав:

• 1 кг рябиновых ягод;
• 1 апельсин;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 1 ½ ст. воды.

Приготовление:

1. Так же, как и в предыдущем рецепте, мы сначала переберем рябиновые ягоды, тщательно их промоем и просушим.
2. Вспомним маленькую хитрость: чтобы избавиться от привкуса горечи, отправим рябину в морозильную камеру на целый день.
3. Некоторые хозяйки для устранения горечи вымачивают рябиновые ягоды в воде, добавляя щепотку пищевой соды.
4. В толстостенную посуду наливаем воду и добавляем сахарный песок.
5. На умеренном огне провариваем сироп до полного растворения кристалликов сахара.
6. После остывания в сироп выкладываем ягоды рябины.
7. Апельсин в кожуре тщательно промоем, можно даже воспользоваться щеткой, а затем измельчим равноценными кубиками.
8. Добавляем апельсиновые дольки в сироп и начинаем варить варенье до закипания.
9. Засекаем 5-10 минут и отставляем варенье с плиты.
10. В горячем виде разливаем варенье в стерилизованные емкости, а затем, как обычно, остужаем его и отправляем на хранение в подвал или подсобку.

Рябиновое лакомство без варки

Многие хозяйки готовят варенье из рябины красной. Рецепт простой не подразумевает варки, а достаточно просто измельчить ягоды и смешать их с сахарным песком. Если вы хотите эту сладость сделать еще полезнее, то сахарный песок можно заменить медом. Опирайтесь исключительно на свои вкусовые предпочтения. Маленькая пометка: такое варенье можно хранить только в холодильной камере, иначе в тепле могут начаться процессы брожения.

Состав:

• 1 кг ягод рябины;
• 1,5-2 кг сахарного песка;
• 1 л воды;
• 2 ст. л. поваренной соли.

Приготовление:

1. В стерилизованные емкости раскладываем свежее рябиновое пюре, закрываем банки крышками и ставим его в холодильник.
2. Сахарный песок должен полностью раствориться. Если этого не произошло, емкость с вареньем можно поставить в глубокий таз с теплой водой или подержать пару минут на водяной бане.
3. Добавляем в рябиновое пюре сахарный песок и все тщательно перемешиваем.
4. Ягоды выкладываем в отдельную пиалу и разминаем до консистенции пюре. Проще всего прибегнуть к помощи современных кухонных гаджетов, но можно воспользоваться ситом или ступкой.
5. Сливаем соленую воду. Она выполнила свою миссию и забрала всю горечь у рябиновых плодов.
6. Приготовленным раствором заливаем ягоды и засекаем ровно 5 минут.
7. Пока соль полностью растворится, мы можем промыть и перебрать плоды рябины, удаляя плодоножки и испорченные ягоды.
8. В отдельной посуде смешиваем воду комнатной температуры с поваренной солью.
9. Плоды рябины имеют специфический терпкий и горьковатый вкус.
10. Такое лакомство будет еще и целебным.

Дед Мороз во все времена был символом новогодних праздников. Почему бы не приготовить вкусный, эффектный салат Дед Мороз с красной рыбой в честь знаменитого героя? Основой закуски станут обычные ингредиенты, но главным компонентом будет деликатесная красная рыба (лосось, семга или более экономная горбуша). Блюдо получается не только очень ярким, аппетитным, но и вкусным!

Чтобы приготовить , нужно, прежде всего, подобрать правильные, качественные продукты:

Красная рыба. Для приготовления блюда идеально подойдет лосось или семга, но горбуша тоже вполне может заменить эти дорогие сорта рыбы. Копченая или соленая? Выбирайте ту, которая больше нравится, но от этого будет зависеть вкус блюда. При покупке рыбы обратите внимание на ее цвет и текстуру. Хороший продукт имеет ровный цвет, если нажать пальцем на филе, то оно быстро вернет первоначальную форму.

Пекинская капуста. Осмотрите тщательно вилок: у качественной капусты светлые листья без следов порчи, они сухие, в меру упругие. При покупке отдайте предпочтение средним экземплярам.

Маслины. Для любого блюда лучше покупать маслины или оливки с косточкой – они более качественные и вкусные.

Ингредиенты:

• красная рыба холодного копчения (сёмга) – 150 грамм
• рис пропаренный – 150 грамм
• пекинская капуста – 200 грамм (для украшения)
• кукуруза консервированная – 1 банки
• яйца – 2 штуки
• сыр твёрдый – 100 грамм
• маслины консервированные – по вкусу.
• помидор черри – 1 штука
• майонез – 100 граммов.

Как приготовить салат Дед Мороз с красной рыбой:

Рис тщательно промойте под проточной водой, залейте кипятком, подсолите и варите до готовности на протяжении 15-20 минут.

Вилок капусты разрежьте пополам и порубите тонкой соломкой. Мы будем использовать ее в качестве декора (борода Деда Мороза).

Возьмите прозрачную или белую плоскую тарелку и начинайте выкладывать слои салата: сначала слой предварительно остывшего отваренного риса. Выложите его в форме головы Деда с шапкой.

Смажьте рис слоем майонеза. Красную рыбу разделайте: снимите кожу, разрежьте пополам вдоль хребта, удалите внутренности и остов, тщательно извлеките все кости. Филе готово – нарубите его мелкими кубиками. Выложите рыбу на рис, снова смажьте соусом.

Банку с консервированной кукурузой вскройте, слейте жидкость и немного обсушите кукурузу на сите. Выложите ее следующим слоем салата.

Отварите яйца в кипящей, соленой воде. Остудите, очистите и отделите белки от желтков. Желтую часть яйца натрите на терке с крупными ячейками и выложите на слой кукурузы.

Твердый сыр и белок натрите на терке с мелкими отверстиями. Присыпьте « голову Деда Мороза» тертым сыром, а шапку оформите из белка. Разрежьте пополам помидорку черри – это нос и бубончик шапки. Из маслины сделайте глаза, а пекинскую капусту выложите, как бороду и ободок шапки. Можно добавить любые другие украшения по своему вкусу.

07.12.2014

С печенью трески есть уже много салатов, но блюдо по этому рецепту можно считать классическим. Если уж с чего начинать открывать для себя новые вкусы, то именно с этого салата.

Ингредиенты:

• печень трески — 1 банка;
• картофель — 2 шт. ;
• яйцо — 2 шт. ;
• луковица — 1 шт. ;
• зеленый горошек (консервированный) — 2 столовые ложки;
• майонез — по вкусу;
• зеленый лук, укроп — по вкусу;
• лимон — 1/2 шт.

Приготовление: отварите в мундирах картофель, яйца. Почистите отваренный картофель, нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте яйца. Печень трески измельчите. Мелко нарежьте репчатый лук, зеленый лук и укроп. Смешайте все продукты вместе с зеленым горошком, заправьте майонезом и посолите по вкусу.

Готовый салат выложите на украшенное листьями салата блюдо. Украсьте салат по желанию, например, листьями петрушки и вареной морковью.

Каждой хозяйке на Новый год хочется приготовить какой-то вкусный и необычный салат, да чтобы еще и украшен был хорошо. Возьмите на заметку рецепт салата «Елка». Смотрится этот салат на новогоднем столе очень нарядно.

Ингредиенты:

• колбасный копченый сыр — 250 г;
• сыр твердых сортов — 200 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез — по вкусу.

Приготовление: потрите сыр на мелкой терке, добавьте в него чеснок и заправьте майонезом. Выложите салат на тарелку в форме елки, украсьте нарубленным укропом, кусочками моркови, кукурузой и болгарским перцем.

Этот вкусный салат можно назвать шедевром среди подобных ему. Вроде как самые обычные продукты, но этот салат получается настолько вкусным, что удержаться просто невозможно. Обязательно приготовьте этот салат на Новый год!

Ингредиенты:

• рис — 4 столовые ложки;
• яйцо — 5 шт. ;
• рыбные консервы в масле — 1 банка;
• яблоко — 1 шт. ;
• лук — 1 шт. ;
• сливочное масло — 80 г;
• майонез — 200 г;
• сахар — 1 чайная ложка;
• лимонный сок — 1 столовая ложка.

Приготовление: отварите и остудите рис. Из консервов слейте масло в отдельную посуду, добавьте половину майонеза, сахар и лимонный сок. Хорошенько перемешайте.

У отваренных яиц отделите белки от желтков. Оставьте белки для украшения салата. Мелко нарежьте лук, почистите яблоко и натрите его на терке. Разомните рыбу вилкой. Выкладывайте салат слоями на блюдо:

• 1 слой: измельченные желтки;
• 2 слой: половина консервы;
• 3 слой: рис, майонез;
• 4 слой: тертое яблоко;
• 5 слой: смешанные с луком консервы;
• 6 слой: натертое на терке сливочное масло.

Залейте салат соусом из майонеза и слитого масла рыбы. Сверху на салат выложите белок. Украсьте по желанию. Перед подачей подержите салат в холодильнике пару часов, чтобы он успел пропитаться.

Вообще этот салат можно готовить не только на Новый год, но и на день рождения вашей дочери. Пускай она чувствует себя настоящей принцессой, раз мама готовит для нее такой вкусный и необычный салат.

Ингредиенты:

• консервированный лосось (или 200 г отварной или запеченной семги или форели) — 1 банка;
• луковица — 1 шт. ;
• яйцо — 5 шт. ;
• сыр — 200 г;
• яблоко — 1 шт. ;
• кукуруза консервированная — 1/2 банки;
• лимонный сок — 1 чайная ложка;
• майонез, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Для украшения:

• слабосоленая семга — 300 г;
• красная икра — 1 столовая ложка;
• перепелиные яйца (вареные) — 2 шт. ;
• сливочный сыр — 4 столовые ложки;
• зелень петрушки или укропа — по вкусу.

Приготовление: слейте с консервы масло, удалите крупные косточки. Разомните вилкой рыбу. Почистите лук и мелко нарубите. Отварите яйца, остудите, разделите их на белки и желтки. Порубите желтки ножом и переложите в отдельную посуду. Натрите белки на терке, отложите. Слейте с кукурузы жидкость. Натрите сыр на терке. Яблоко помойте, почистите от кожуры и удалите семенную коробочку. Выкладывайте салат такими слоями на блюдо:

• 1 слой: консервы;
• 2 слой: лук и немного черного перца;
• 3 слой: желтки, немного соли и майонез;
• 4 слой: тертое яблоко, немного лимонного сока и молотого перца;
• 5 слой: тертый сыр и майонез;
• 6 слой: кукуруза;
• 7 слой: белки, немного посолить, смешать с майонезом.

Равномерно покройте поверхность салата белками. Украсьте салат на ваш вкус, например, полосками из рыбы, сливочным сыром и красной икрой.

Готовить этот салат невероятно просто: сложили все ингредиенты в форму, перевернули и украсили. А так как все продукты доступны каждый день, то и не обязательно считать этот салат праздничным.

Ингредиенты:

• копченая куриная грудка — 200 г;
• огурец — 1 шт. ;
• маринованные грибы — 150 г;
• яйца — 4 шт. ;
• луковица — 1 шт. ;
• майонез и сметана — по вкусу;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление: обжарьте в небольшом количестве масла лук до золотистого цвета. Грибы нарежьте крупными кусочками. Огурец и курицу нарежьте соломкой. Отваренные яйца натрите на терке.

Выкладывайте салат слоями в подготовленную форму: яйца, зелень, смешанные с луком грибы, огурец, курица. Каждый слой смазывайте заправкой из майонеза и сметаны. Переверните салат на тарелку и украсьте его по вкусу.

Этот салат относится к разряду порционных, поэтому готовится для каждого на отдельной тарелке. Конечно, можно приготовить салат на большом блюде, но тогда очарование маленькой елочной игрушки будет потеряно.

Ингредиенты:

• филе курицы (отварное) — 1 шт. ;
• картофель (отваренный в мундире) — 1 шт. ;
• плавленый сырок — 1 шт. ;
• шампиньоны — 250 г;
• консервированная кукуруза — 1 банка;
• яйца (вареные) — 2 шт. ;
• красный перец — 1 шт. ;
• морковь (отварная) — 1 шт. ;
• сок красной капусты — 5 столовых ложек;
• зелень, майонез — по вкусу.

Приготовление : на мелкой терке натрите белки. Залейте их соком капусты и оставьте, пока белки не станут синими. Измельчите в блендере перец, добавьте оливковое масло и специи по вкусу.

Натрите на терке картофель. Мелко нарежьте грибы и поджарьте на масле. Мелко нарежьте курицу. Выложите картофель на плоское блюдо, придав ему форму елочных игрушек. Смажьте майонезом. Сверху положите курицу, жареные грибы, снова смажьте майонезом. Выложите кукурузу, плавленый сыр, смажьте майонезом. Украсьте салат натертыми белками, желтками, морковью, красным перцем. Рисунки на игрушках сделайте при помощи майонеза.

Таких салатиков не приготовишь на целую компанию, но если вы встречаете Новый год вдвоем с любимым, тогда это блюдо будет как раз кстати.

Ингредиенты:

• твердый сыр — 100 г;
• сыр (мягкий плавленый) — 3 столовые ложки;
• авокадо — 1 шт. ;
• соленая форель — 100 г;
• яичные белки — 2 шт. ;
• морская капуста или зелень укропа — для украшения.

Приготовление: форель и авокадо мелко нарежьте. Натрите на терке сыр и белок одного яйца. Добавьте плавленый сыр, перемешайте. Солить салат не надо.

Выложите салат на тарелку в виде двух шаров. Сверху покройте один шарик натертым белком, другой — тонкими ломтиками рыбы. Вырежьте звездочки или же просто кружочки из твердого сыра и форели, украсьте ими салат. Веточку елки выложите из укропа или же морской капусты. Снежинки нарисуйте из кетчупа и майонеза.

Для приготовления новогоднего салата вовсе не обязательно использовать дорогие и необычные ингредиенты. Из самых простых и привычных продуктов получаются вкусные блюда, главное — это правильно их оформить. Например, выложите салат в форме свечи.

Ингредиенты:

• картофель — 2 шт. ;
• яйцо — 3 шт. ;
• фарш (обжаренного с луком) — 200 г;
• сыр — 150 г;
• майонез — 100 г.

Для украшения:

• зелень укропа;
• сладкий болгарский перец;
• вареная морковь;
• кукуруза;
• чернослив.

Приготовление: отварите в мундире картофель, почистите и натрите на крупной терке. Посолите и выложите в форме бочонка на тарелку. Сверху смажьте майонезом. На картофель положите слой обжаренного фарша, также смажьте майонезом. Посыпьте тертыми белками (оставьте 1 желток и 1 белок для украшения). Смажьте майонезом. Натрите сыр и посыпьте салат, оставив небольшую верхушку.

Остается только украсить ваш салат, придав ему вид свечи. Из чернослива вырежьте фитиль и положите его на белок. Из желтка сделайте первый слой пламени свечи. Из моркови вырежьте второй слой пламени, положите на желток. Из кусочка болгарского перца вырежьте третий слой пламени, и положите его на морковь.

Низ салата украсьте веточками укропа. Из красного перца вырежьте бант и выложите его на укроп. Украсьте веточки укропа кукурузой, измельченным белком и кусочками красного перца.

У новогоднего салата «Варежка Деда Мороза» есть много вариантов. Самый непростой и вкусный — это с красной рыбой и морепродуктами. Обязательно попробуйте, так как салат получается просто удивительным.

Ингредиенты:

• рис (отварной) — 100 г;
• красная икра — 1 банка;
• слабосоленая семга — 400 г;
• авокадо — 1 шт. ;
• сок 1 лимона;
• кальмары — 3 шт. ;
• креветки — 300 г;
• майонез — по вкусу;
• яйца — 2 шт. для украшения.

Приготовление: выкладывайте салат слоями на блюдо, формируя из него варежку.

• 1 слой: смешанный с красной икрой и 2 ст. л. майонеза рис;
• 2 слой: нарезанная мелкими кусочками семга;
• 3 слой: нарезанный авокадо и политый лимонным соком;
• 4 слой: отваренные и мелко нарезанные кальмары и креветки, смешанные с 2-3 ст. л. майонеза;
• 5 слой: нарезанная тонкими ломтиками семга.

Натрите белок и выложите его на основание варежки. Майонезом нарисуйте на салате узор в виде снежинок. Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.

10. Салат «Подарок»

Все мы любим получать подарки, особенно в канун новогодних праздников. Предлагаем порадовать своих близких вкусным салатом из доступных продуктов приготовленного в виде подарка.

Ингредиенты:

• картофель — 2 шт. ;
• морковь крупная — 1 шт. ;
• яйца — 2 шт. ;
• говядина варёная — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт. ;
• укроп — 1 пучок;
• майонез — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Приготовление: картофель сварить, натереть на средней тёрке, выложить на блюдо в форме квадрата. Смазать майонезом. Говядину нарезать мелкими кубиками, выложить сверху картофеля. Снова майонез. Репчатый лук нарезать полу или четверть кольцами, замариновать с уксусом на 15-20 минут. Лук выложить сверху мяса и тонким слоем намазать майонез.

Следующим слоем выложить мелко нарезанный укроп. Выкладывая каждый слой подравнивать конструкцию широким ножом со всех сторон. Если есть форма для салатов, то лучше пользоваться ею, тогда все стороны будут идеально ровными.

Сварить морковь и с помощью овощечистки нарезать тонкие полосы. Подрезать их по краям, чтобы были по возможности одной ширины. Пока отложить в сторону. Морковные полосы потребуются для украшения салата.

Остатки моркови мелко нарезать и выложить поверх укропа. Сверху смазать майонезом. Сварить яйца, натереть отдельно белки и желтки. Сверху моркови выложить желтки. Смазать их майонезом. Покрыть весь салат натёртыми белками. Обвязать лентами из моркови и сделать бант.

Салат «Подарок»

Ингредиенты:

• куриное филе (большое) — 1 шт. ;
• яйца — 5 шт. ;
• твердый сыр — 150 г;
• луковица — 1 шт. ;
• огурцы маринованные — 3 шт. ;
• майонез — по вкусу;
• картофель — 5 шт. ;
• желатин — 3 столовые ложки
• бульон — 4 стакана;
• чеснок — 2 зубчика;
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — по вкусу.

Приготовление: варим куриное филе, первую воду сливаем. Затем заливаем снова водой, добавляем лавровый лист и соль и варим до готовности. Из получившегося прозрачного бульона делаем желе: курицу вынимаем, отмеряем 4 стакана бульона в отдельную посуду. Добавляем туда порезанный чеснок и быстрорастворимый желатин. Все хорошо перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился.

Берем плоскую посуду и выливаем в нее (процеживая через марлю) наш бульон. Слой желе должен получится у нас 7-8 мм. высотой. Ставим поднос в холодильник, чтобы желе застыло. Отвариваем картофель в мундирах, очищаем и натираем на средней терке. Отвариваем яйца, чистим, натираем на средней терке. Твердый сыр натираем на средней терке. Отварное куриное филе для нашего хрустального салата нарезаем мелкими кубиками. Огурцы тоже нарезаем кубиками. Лук нарезаем кубиками и маринуем в воде с уксусом или соком лимона.

Теперь берем глубокую куполообразную тарелку, застилаем ее внутри пищевой пленкой и выкладываем наш салат слоями, перемазывая каждый слой майонезом.

• первый слой: картофель,
• второй слой: сыр,
• третий слой: маринованный лук,
• четвертый слой: мясо курицы,
• пятый слой: яйца.

Слои снова повторяем. Ставим наш салат где-то на час в холодильник. Берем большое плоское блюдо и переворачиваем наш салатик вверх дном (т.о. картофель получится у нас вверху). Смазываем его майонезом. Достаем наше желе и нарезаем его кубиками и обкладываем наш хрустальный салат по кругу. Украшаем его снежинками из майонеза и розовым перцем горошком (как на первом фото).

Ингредиенты:

• опята — 200 г;
• огурцы — 200 г;
• сыр — 200 г;
• копченая колбаса — 200 г;
• яйцо — 4 шт. ;
• помидор — 1 шт. ;
• чеснок — 1 зубчик;
• соленая соломка — 1 упаковка;
• зелень петрушки, майонез — по вкусу;
• растительное масло — для обжарки.

Приготовление: грибы помыть, отварить, часть оставить для оформления, остальные измельчить и обжарить на масле. Огурцы мелко порезать. Сыр натереть на средней терке, часть отложить на посыпку. Колбасу почистить и мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс. Петрушку мелко порубить, часть оставить для оформления. Ингредиенты соединить, аккуратно перемешать, при необходимости посолить. Добавить майонез.

На широкую тарелку выложить салат, придать ему с помошью ложки форму домика. Посыпать тертым сыром верх и боковые стороны «домика». Из соломки выложить «крышу», поочередно выкладывая ее поверх салата. Из соломки сделать «окошко» и закрепить его на «стене» с помощью майонеза.

Зелень петрушки рассыпать вокруг «домика» в виде травки. Украсить наш домик грибочком из яйца с помидором и готовых опят.

13. Салат «Мимоза»

Ингредиенты:

• рыба консервированная - 1 банка;
• морковь - 2 шт;
• картофель - 4 шт;
• яйцо - 4 шт;
• лук порей - 2 шт;
• майонез - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Приготовление: сначала отварите картошку, морковь и яйца. Остудите и очистите овощи и яйца. Вилкой разомните рыбу. Если у вас рыба в воде, а не в масле, то можно добавить 1 столовую ложку оливкового масла. На дно блюда выложите первый слой — рыбу. Смажьте небольшим количеством майонеза. Отделите белки от желтков. На слой рыбы натрите на мелкой терке белок.Смажьте его майонезом. Следующий слой — морковь. Натрите на мелкой терке и смажьте майонезом. Посолите. Следующий слой — мелко нарезанный лук. Также можно использовать зеленый лук. Лук не смазывайте майонезом, а натрите на мелкой терке следующий слой — картошку. Смажьте майонезом и посолите. Далее последний слой — желток. Также натрите его на мелкой терке, майонезом не смазывайте.

Салат «Мимоза»

14. Салат «Селедка под шубой»

Ингредиенты:

• селедка - 2 шт. ;
• картофель - 4 шт. ;
• лук - 1 шт. ;
• яйца - 4 шт. ;
• свекла - 3 шт. ;
• соль — щепотка;
• сметана - 12 столовых ложек.

Приготовление: сварить картофель, свеклу и яйца. Затем слить воду и оставить остывать. Селедку помыть, почистить и мелко порезать. Лук почистить и мелко порубить. Выложить на тарелки селедку, а сверху — лук. Картофель измельчить на крупной терке и выложить поверх лука. Затем смазать салат сметаной (3 ст.л. на 1 тарелку) и немного посолить. Яйца потереть и выложить на сметану. Свеклу почистить, потереть и распределить на салате ровным слоем. Смазать салат сметаной (3 ст.л. на 1 тарелку). Немного посолить (не переборщите!) и оставить на ночь в холодильнике, чтобы салат стал вкуснее.

Салат «Селедка под шубой»

15. Салат «Королевская шуба»

Ингредиенты:

• картофель отварной — 1-2 шт. ;
• морковь отварная — 1 шт. ;
• лук порей — 1 шт. ;
• яйца вареные — 3 шт. ;
• красная рыба — 200 г;
• крабовые палочки — 200 г;
• креветки очищенные- 200 г;
• майонез — 150 г;
• йогурт — 100 г;
• лимон — 1 чайная ложка;
• оливковое масло — 2 столовые ложки.

Приготовление: овощи отварить до готовности,остудить и очистить от кожуры. Яйца сварить вкрутую. Остудить. На сковороде разогреть оливковое масло и положить зубчик чеснока. Обжарить с двух сторон и убрать.Отправить креветки на сковородку и на сильном огне жарить помешивая 2-3 минуты.Добавить сок лимона и выключить огонь. Майонез соединить с йогуртом.

Салат выкладывать слоями.
1 — картофель нарезанный мелким кубиком и майонез;
2 — красная рыбка нарезанная небольшими кусочками;
3 — лук нарезанный тонкими кольцами и майонез;
4 — креветки;
5 — яйца нарезанные кубиком и майонез;
6 — крабовые палочки мелко нарезанные и майонез;
7 — морковь на крупной терке и майонез.

Украсить колечками лука порея,веточками укропа или петрушки.В центр салата положить розу из рыбки.Или украсить по своему желанию. Праздничный салат готов.

Салат «Королевская шуба»

Приятного аппетита!

Пусть ваш стол будет красивым и вкусным!

Если в вашей семье есть маленькие дети, то вместе с ними вы можете приготовить и украсить этот вкусный салат из овощей, яиц и красной рыбы. Для украшения используйте майонез, оливки, зелень или красную икру. Фантазируйте и приятно удивляйте своих родных и друзей. Мы украшали салат вместе с дочкой - ей очень понравилось делать капельки из майонеза.

Подготовьте необходимые для салата продукты.

Отварите в мундире картофель и морковь, остудите, очистите от кожуры и отдельно натрите на крупной терке.

Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Отделите белки от желтков и отдельно натрите на крупной терке.

150 грамм красной рыбы нарежьте мелкими кубиками, оставшуюся рыбу нарежьте тонкими полосками.

Сыр натрите на мелкой терке. Отложите немного сыра для украшения салата.

С помощью майонеза нарисуйте на блюде, на которое будете выкладывать салат, варежку. Я заранее вырезала из бумаги варежку, положила шаблон на блюдо и обвела майонезом по контуру шаблона.

Выложите на блюдо первый слой салата - морковь. Старайтесь не заходить за края нарисованной майонезом варежки. Каждый слой салата, кроме самого верхнего, смажьте майонезом.

Картофельный слой.

Рыбный слой.

Слой из яичных белков.

Слой из сыра и яичных желтков.

Затем приступаем к оформлению верхнего слоя салата. Тонкими ломтиками форели выложите бока салата.

Украсьте тертым сыром.

Украсьте салат на свой вкус. Мы нарисовали снежинку и капельки. Получилась вот такая аппетитная варежка. Дайте салату пропитаться в холодильнике около 3-4 часов.

Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!

С наступающим праздником!