Очень вкусный джем. Как приготовить джем? Вкусные рецепты домашнего джема. Яблочный джем с брусникой

Название десерта походит от слова confiture (франц.), которое образовано от глагола «confire - «варить в сахаре». Конфитюр – это лакомство желеобразной консистенции из плодов, сваренных с сахаром. Отличается густой консистенцией, поэтому его удобно есть ложечкой. Прекрасно сочетается с чаем и кофе, является отличной альтернативой тортам и другим кондитерским изделиям, ведь готовится из натуральных, полезных продуктов. Существует даже рецепт конфитюра для худеющих.

Из чего делают конфитюр

Сладкое угощение производят из ягод, фруктов, овощей, а также бахчевых культур. Оно отличается от варенья, джема и повидла технологией приготовления и используемым сырьем. Так, для варенья используют только свежие, упругие плоды, для остального допустимо использовать перезревшие и мягкие. Ближайший родственник десерта – джем, но последний менее густой.

Как приготовить конфитюр

Для приготовления кушанья берут как свежее, так и замороженное сырье, но перед этим ягоды обязательно чистят и обдают кипятком. Плоды варят с сахаром, после чего добавляют желатин или другой загуститель, лимонную кислоту. Вкусно будет, если добавить ванилин. Лакомство необходимо постоянно перемешивать, но если в процессе приготовления используются кусочки фруктов, как в конфитюре на фото, то делать это стоит посредством вращения посуды.

Рецепты конфитюра

Как приготовить конфитюр в домашних условиях? Существует множество способов. Сначала необходимо выбрать сезонное сырье, из которого будет готовиться лакомство. Чтобы сделать конфитюр, в качестве загустителя можно использовать желатин, пектин, агар-агар. Если вы хотите приготовить низкокалорийное угощение, сахар можно заменить стевией, тогда блюдо подойдет худеющим, но не будет таким же густым, как на фото.

Конфитюр на пектине

Время: 6 часов.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 240 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Для приготовления блюда на зиму необходимо промыть и очистить клубнику от косточек. Лучше использовать крупные ягоды. Ягодный десерт подходит к чаю, его можно намазывать на хлебобулочные изделия или кушать ложкой – это вкусно. Угощение можно употреблять детям, ведь оно содержит только натуральные ингредиенты. Если вы не любите клубнику, можно использовать любые другие ягоды или фрукты (персик, яблоки).

Ингредиенты:

пектин – 5 г;
клубника – 0,5 кг;
сахар – 250 г.

Способ приготовления:

Засыпьте ягоды частью сахара (пропорции 2:1) на 5 часов, чтобы сырье пустило сок.
Смешайте пектин и 2 ложки подсластителя.
Проварите плоды до кипения, добавьте сладкую смесь, размешайте.
Варите блюдо еще 5 минут, чтобы получить густую консистенцию как на фото.

Фруктовый конфитюр

Время: 4 часа.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 196 ккал/100 г.
Предназначение: праздничный стол.
Кухня: грузинская.
Сложность: средняя.

Абрикос – продукт, содержащий желирующие вещества, поэтому его использование исключает добавление желатина. Большое количество сахара в составе делает угощение пригодным только для сладкоежек, при этом количество калорий в нем ниже, чем в клубничном конфитюре. Как приготовить пикантное лакомство? Добавить апельсин, морковь, малину, мяту или лимон.

Ингредиенты:

сахар – 1,5 кг;
абрикос – 1 кг;
смородина – 100 г;
вода – 200 мл.

Способ приготовления:

Смешайте сахар с водой, прокипятите смесь.
Опустите очищенные абрикосы и смородину в сироп.
Варите до закипания на медленном огне, периодически помешивая и снимая пену.

Лимонный

Время: 90 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
Предназначение: сладкое.
Кухня: итальянская.
Сложность: высокая.

Лимонный конфитюр имеет нежный кисло-сладкий вкус и подходит не только для намазывания на тост, но и для прослойки тортов или других кондитерских изделий. Лимоны можно нарезать или перемалывать блендером – так десерт будет нежнее, а варка займет гораздо меньше времени. Вместо желатина можно использовать агар-агар – калорийность лакомства уменьшится.

Ингредиенты:

лимон – 900 г;
киви – 100 г;
сахар – 500 г;
желатин – 10 г;
ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

Очистите лимон от цедры и пленок, киви – от кожуры, измельчите блендером.
Смешайте мякоть с подсластителем, проварите 30 минут, добавив ванилин, оставьте на полчаса.
Замочите желатин в небольшом количестве воды, добавьте в десерт, варите еще пару минут.

Мандариновый

Время: 240 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 249 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.

Конфитюр из цитрусовых употребляется не только как десерт. Отлично подходит в качестве дополнения к сырам и вину, используется для приготовления тостов. Вкус лакомства яркий, пряный, сладковатый. Блюдо помогает в борьбе с простудными заболеваниями, повышает сопротивляемость организма инфекциям, согревает холодными зимними вечерами. Лакомство можно консервировать впрок.

Ингредиенты:

мандарин – 1110 г;
лимон – 1 шт.;
вода – 1,5 л.;
сахар – 1110 г.

Способ приготовления:

Отварите неочищенные фрукты в течение 2 часов, снимите кожуру.
Варите мякоть до кипения, после чего отожмите.
В полученную жидкость выжмите сок лимона, подсластите и готовьте до кипения, периодически мешая.
Нарежьте цедру, поместите в емкость, варите час.

Имбирный

Время: 75 минут.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 221 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Конфитюр из имбиря – блюдо на любителя, так как имеет обжигающий вкус. Угощение можно добавлять в чай или намазывать на хлеб. Обладает мощным противовирусным действием, повышает иммунитет, понижает температуру и согревает холодными вечерами. Яркий вкус имбиря способствует поднятию настроения. Вкусно будет, если добавить гвоздику или кардамон.

Ингредиенты:

очищенный имбирь – 120 г;
груши – 100 г;
вода – 600 мл;
лимонный сок – 50 мл;
сахар – 300 г;
пектин – 10 г.

Способ приготовления:

Тертый имбирь и очищенные груши залейте водой, доведите до кипения и варите час.
Добавьте сахар, лимонный сок, дайте закипеть.
Всыпьте пектин, уваривайте 2-3 минуты, постоянно мешая.

Видео

Из чего варить джем
Джем варят из фруктов и ягод, в выборе преимущественно отталкиваясь от сезона. В мае варят джемы из абрикосов, клубники. В июне варят джемы из смородины (красной и чёрной) и черешни, земляники. В середине лета начинают варить из малины, яблок и слив. В августе и начале сентября варят джемы из брусники, крыжовника, боярышника. Как правило, у каждого из этапов плодоносного сезона есть своё "золотое" время, когда на рынке или в деревнях можно купить фрукты и ягоды по очень низкой цене. Особенно если хороший урожай - отдадут с большой скидкой, лишь бы только избавиться от плохо хранящихся продуктов.

Сколько варить джем
В зависимости от вида плодов и сочности время варки составит 15-25 минут.

Добавлять ли пектин (агар-агар, желатин)
Основная "изюминка" джема - его приятная структура желе, благодаря которой, кстати, джем в меру сладок и калориен. Поэтому в общих случаях пектин пригодится.

Натуральный пектин содержится в яблоках и абрикосах, крыжовнике, сливе и смородине. Однако при варке учитывайте, что джем из них без пектина нужно будет уваривать довольно долго и он получится очень концентрированным.

Как варить - общие правила
1. Плоды помыть и слегка потрясти в дуршлаге, чтобы избавиться от лишней влаги. Косточки, при их наличии, следует удалить.
2. Засыпать сахаром, и подождать 1-8 часов в зависимости от вида плодов, чтобы они дали сок.
3. Приготовить желирующий компонент: например, желатин следует развести водой и подогреть (точный рецепт зависит от вида желатина). 4. Плоды протереть через сито, удалить кожицу, выложить смесь в кастрюлю и уваривать 10 минут.
5. Влить пектин, тщательно перемешать, при закипании выключить огонь.
Что добавить в джем
Во-первых, при варке джема можно сочетать фрукты и ягоды между собой. В любом джеме будет уместна лимонная кислота и конечно специи - бадьян, кардамон, корица, гвоздика, реже чёрный перец.

В джем можно добавить орехи - миндаль или грецкие орехи. Из сухофруктов можно добавить изюм или чернослив.

Из ягод и различных фруктов можно приготовить домашнее сладкое лакомство, которое будет приносить пользу человеческому организму. Речь идет о простом блюде - малиновом джеме. Готовится оно очень быстро. С задачей справится даже новичок в кулинарии, если будет соблюдать важные моменты.

Лакомство можно приготовить по разным рецептам, каждый из которых имеет свою технологию варки. Есть правила, которые действуют независимо от того, какой рецепт был выбран:

Малина - ягода, содержащая минимальное количество желирующих компонентов. Чтобы получить джем, необходимо долго уваривать массу с большим количеством сахара. Сократить время варки поможет добавление таких компонентов, как пектин или желатин.
Многие хозяйки отказываются от малины из-за косточек. Их наличие влияет на вкус джема. Чтобы он получился нежным, ягодную массу перетирают через сито и, добавляя воду и сахар, отправляют на плиту.
После мытья малину подсушивают на бумажных полотенцах. Если это упустить, лишняя влага сделает массу слишком водянистой. В результате джем придется варить очень долго.

С использованием желирующих ингредиентов обращают внимание на рекомендации, указанные производителем. Инструкция на упаковке может отличаться от указаний в рецепте. В таком случае следует придерживаться рекомендаций производителя. Так как дозировка уже рассчитана, варенье получит хороший вкус и требуемую структуру.

Подготовка малины

Одной из самых нежных ягод является малина из-за своей структуры. Достигая зрелости, она начинает раскисать, терять сок, а со временем усыхает или отпадает.

После сбора спелой малины необходимо сразу же приступить к варке джема. Но перед этим ягоду нужно помыть и очистить от грязи и насекомых.

На ветках и ягодах малины часто можно заметить мелких жучков. Они ни в коем случае не должны попасть в сладкую массу. Замачивание в подсоленной воде может решить проблему. Через несколько минут насекомые всплывут, и останется только промыть малину под проточной водой. После водных процедур ягоды раскладывают на поверхности, чтобы стекла лишняя жидкость.

Как приготовить конфитюр в домашних условиях

Если человек слышит слово «конфитюр», ему может показаться, что это какое-то изысканное блюдо из заморских ингредиентов. Но это не так. Речь идет о лакомстве, которое готовится из простых ингредиентов. Все компоненты можно найти на кухне.

Малиновый конфитюр после варки приобретает невероятный аромат. Он настолько нежный, что тает во рту. Сладкую массу можно намазывать на хлеб и есть, запивая чаем. Заготовки на зиму используют в качестве начинки для пирогов, печенья и булочек.

Простой рецепт на зиму

Классическая технология приготовления подразумевает использование следующих компонентов:

1 кг ягод малины;
1 кг сахара.

Приготовление:

Малину моют и просушивают перед варкой.
Массу выкладывают в кастрюлю для варки и засыпают сахаром. Емкость накрывают крышкой и оставляют на 5-6 часов. За это время ягода пустит сок, и варенье не будет пригорать ко дну кастрюли.
Малину ставят на плиту и варят до появления пузырьков. Как только масса закипит, засекают 10 минут, помешивая ее и собирая с поверхности пену.
Затем делают медленный огонь и продолжают варить джем, пока он не загустеет. Как правило, на это уходит до 1 часа.
Не снимая кастрюлю с огня, джем заливают в простерилизованные банки и закатывают на зиму ключом.

Если долго уваривать джем, он получится слишком густым. Также это влияет и на его количество - джема становится меньше. После остывания банок их выносят в погреб. Джем можно хранить и при комнатной температуре.

С желатином

Ингредиенты:

1 кг малины;
250 мл воды;
1,3 кг сахара;
половина чайной ложки желатина;
2 г лимонной кислоты;
2 ст. л. кипяченой воды (остывшей).

Как готовится джем:

Малину подготавливают к варке, одновременно занимаясь желатиновой массой.
В стакане смешивают лимонную кислоту с желатином. Все заливают остывшими 2 ст. л. воды и перемешивают.
Ягоды малины выкладывают в емкость, засыпают сахаром и заливают водой.
Кастрюлю со смесью ставят на огонь и ждут появления пузырьков. Ее проваривают в течение 10-15 минут.
Затем к малине добавляют желатиновую массу и перемешивают джем быстро в течение минуты.

После этого не ждут, пока варенье снова закипит, а разливают его по банкам. Сваренный джем раскладывают по простерилизованным стеклянным емкостям. Это могут быть банки со стеклянными крышками, которые можно хранить в холодильнике. Остальную часть джема, закрытого в банках, выносят в холодное место.

В мультиварке

Приготовить малиновый джем можно также и в современном кухонном девайсе - мультиварке. От человека требуется только загрузка нужных компонентов и выбор режима. Варка осуществляется в специальной чаше. Во время готовки открывают крышку мультиварки, чтобы перемешать сладкую массу.

Без косточек

Чтобы получить более нежную массу, ягоды малины перетирают через сито. Делать это очень легко и просто. Малиновый джем получает однородную консистенцию. Но эта процедура влияет на его количество. Малинового джема становится меньше.

Без варки

В результате приготовления получается «живое» варенье, обладающее невероятным ягодным ароматом. Сделать его можно при помощи любого измельчителя с добавлением сахара. После того как сахар полностью растворится, малиновую массу хранят в холодильнике. Большое количество сахара и низкая температура не позволит ягодам испортиться.

С агар-агаром

Данное вещество - хорошая альтернатива желатину. Его вкус не ощущается в малиновом джеме. Прекрасно растворяется в малиновом соке. Позволяет добиться нужной густоты и консистенции варенья.

На основе крахмала

Выступает в качестве загустителя. Является компонентом натурального происхождения. Крахмал растворяют в воде и после этого добавляют в джем. Делается это в конце варки.

С пектином

Ингредиент позволяет сделать джем более густым. Избавляет от продолжительной варки. Сокращает время приготовления в несколько раз. Рассчитывая дозировку, необходимо придерживаться рекомендаций производителя.

С цедрой лимона

Малина сама по себе сладкая ягода, лишена кислинки. С добавлением сахара становится еще слаще. Чтобы разнообразить вкус, рекомендуется добавить лимон. Вместо сока берут цедру, натирая ее на мелкой терке.

Конфитюр из замороженной малины

Заниматься приготовлением конфитюра можно не только летом, когда есть свежая малина. Для джема подойдет также замороженное сырье. Технология приготовления такая же. Перед варкой ягоды оставляют на некоторое время, чтобы они размякли.

Хранение

Для ежедневного употребления банку ставят в холодильник. Она всегда находится под рукой и можно полакомиться джемом в любое время. Остальную часть партии выносят в погреб или подвал. Хранить джем нужно в холоде, чтобы масса внутри банки не испортилась.

В этой статье вы найдете подробное описание, как приготовить ягодный или фруктовый джем на зиму. Вкусные рецепты джема из яблок, груш, абрикосов, малины, клубники и других плодов, технология варки.

Как сварить джем на зиму в домашних условиях?

Джем (от англ. jam ) – представляет собой густое однородное варенье из непротертых фруктов и ягод, которые варят в сахарном сиропе до образования густой, желеобразной массы.

Обычно джем бывает 2 видов – однородным или с кусочками плодов.

Чем джем отличается от варенья?

Джем имеет более густую и однородную структуру, благодаря ягодам и фруктам, которые развариваются в процессе приготовления.

Густой джем идеален для выпечки, поэтому его идеально использовать для начинки пирогов, вареников, тортиков

Из чего готовят джем?

Лучше всего готовить джем из фруктов и ягод, богатых пектином, чтобы он мог застывать.

Поэтому для его приготовления нужно брать зрелые и слегка недозрелые плоды, а вот перезревшие и мятые плоды использовать не стоит.

Также для приготовления джема используют сахар, специи, орехи, сушеные плоды, и даже ликеры и другие спиртные напитки!!!

Как готовить фруктовый или ягодный джем на зиму?

Процесс приготовления джема гораздо проще и быстрее, чем варка варенья. Как правило, его готовят однократным способом.

Технология приготволения джема:

Подготовить плоды или ягоды — промыть, удалить косточки и нарезать ломтиками.
Подготовленное сырье пересыпать сахаром и поставить на огонь, и поварить на слабом огне, чтобы оно размякло и выделило пектин.
С момента закипания время варки джема составляет 15–20 минут.
При варке джем нужно обязательно перемешивать и снимать с его поверхности пенку, если она появилась.
Готовый джем перекладывают горячим в банки и закатывают.
Хранят джем в сухом, темном и прохладном месте.

Очень важный момент!!!

После добавления сахара необходимо очень внимательно следить за временем, поскольку именно этот фактор является решающим в качестве готового продукта. Если джем снять с огня слишком рано, джем будет жидким. А если кипятить дольше положенного времени, сахар карамелизируется, джем будет очень густым и приобретет слишком темный цвет.

Помните, что джем из плодов с высоким содержанием пектина готовится быстрее, поэтому необходимо внимательно следить за временем, чтобы не переварить его.

Как проверить готовность джема?

Проверять готовность джема можно так

Нужно взять холодное блюдце (предварительно его можно поставить на несколько минут в холодильник), капнуть на него немного готового джема и снова поставить в холодильник. Если через 2-3 минуты при наклоне блюдца капля не растекается, это значит, что джем готов.

Секреты приготовления вкусного фруктового или ягодного джема на зиму

Полезные советы:

Для того, чтобы получить джем высокого качества нужно брать только качественные плоды (зрелые или слегка недозрелые,
Строго соблюдайте пропорции в рецепте. Количество сахара зависит от содержания в плодах пектина, но, как правило, они берутся в соотношении 1: 1, то есть на 1 кг фруктов или ягод надо взять 1 кг сахара;
В кислых ягодах, например в черной смородине, содержится много пектина, поэтому если брать 50, 0 этих ягод на каждые 100,0 сахара, тогда джем получится более сочным и нежным;
В сладких ягодах (в клубнике) пектина меньше, поэтому и сахара можно взять меньше;
Для приготовления джема лучше использовать крупный гранулированный сахар, поскольку он медленнее растворяется, что повышает качество готового джема;
Нельзя добавлять воду в ягоды, содержащие большое количество сахара (клубника, малина, ежевика);
Банки, в которые разливается готовый джем, должны быть хорошо простерилизованы
Закатывать банки надо сразу же после заполнения их джемом.

Джем из яблок на зиму

Ингредиенты:

яблоки -1 кг,
800 мл воды

Для сиропа:

1, 1 кг сахара
350 мл воды

Приготовление:

Яблоки хоpошо пpомыть, очистить от кожицы и наpезать на тонкие дольки.
Поместить их в эмалиpованную кастpюлю, добавить воду и поваpить 10 минут.
Сварить сахарный сироп и залить им проваренные яблоки, уваривать яблоки до готовности.
Готовый гоpячий джем pазложить в простерилизованные банки, укупоpить их и охладить.

Ароматный джем из груш на зиму

Ингредиенты :

1 кг подготовленных груш,
сахар 0, 5 кг,
лимонная цедра — 2,0,
гвоздика — 2 шт,
ванилин 0,05 г.

Приготовление:

Отобpать небольшие твеpдые гpуш и вымыть их.
Наpезать мелкими кусочками, удалить сеpдцевину.
Подготовленные груши уложить в эмалиpованный таз, послойно пеpесыпать сахаpом и оставить на сутки, чтобы выделился сок и гpуши впитали сахаp.
На следующие сутки таз поставить на огонь, добавить специи и варить час, пока груши не станут прозрачными.
Джем pаскладывают горячимв подогpетые сухие банки, накpывают их пpокипяченными кpышками и закатывают.
Затем пеpевоpачивают вниз гоpлышком и охлаждают.

Джем из слив на зиму

Ингредиенты:

Сливы 1 кг,
Вода 3/4 стакана,
Сахар 1, 1 кг.

Приготовление:

Сливы промыть и pазpезать по боpоздке на половинки, удалить косточки.
В эмалиpованную кастpюлю налить воду и выложить сливы.
Поставить смесь на огонь и ваpить 15 минут.
После этого в кастpюлю добавлять сахар небольшим порциями.
После полного pаствоpения сахаpа джем уваpить до готовности пpи частом помешивании, не допуская пpигоpания.
Гоpячий джем pазложить в нагpетые сухие банки, закpывть пpокипяченными кpышками, укуприть, пеpевернуть вниз гоpлышком и охлаждить.

Джем из малины на зиму

Ингредиенты:

малина — 1кг,
сахар — 1кг,
430 мл воды,
лимонная кислота — 1 ч.л,
желатин — 3,0

Приготовление:

Приготовить сахарный сироп из сахара и воды.
Ягоды малины залить сахаpным сиpопом.
Подогpеть их до кипения и ваpить 15 минут. Пр варке НЕ мешать!
За 2 минуты до конца ваpки добавить 1 ч. л лимонной кислоты и 3,0 pаствоpенного в воде желатина.
Расфасовать горячим в простерилизованные банки, укуприть

Джем из абрикосов на зиму

Ингредиенты:

1 кг абрикосов,
1 кг сахара,
250 мл воды,
1 ч.л лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Спелые абрикосы с плотной мякотью промойте в холодной воде, разделите на половинки и удалите косточки. Чтобы плоды не потемнели, опустите их ненадолго в слабый раствор лимонной кислоты. Затем выложите абрикосы в эмалированную емкость, залейте водой и всыпьте 250 г сахара. Варите 10–15 минут.

Горячий джем разложите по чистым сухим банкам, закатайте металлическими крышками и остудите.

Джем из черной смородины на зиму

Ингредиенты:

2 кг черной смородины,
3 кг сахара,
800 мл воды.

Способ приготовления:

Смородину положите в дуршлаг, опустите в кипящую воду и бланшируйте 3 минуты.
Переложите ягоды в эмалированный таз, слегка разомните их деревянной толкушкой
Добавьте сахар, воду, перемешайте и поставьте вариться на маленький огонь.
Помешивая, варите до готовности.
Горячий джем разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте.

Джем из крыжовника на зиму

Ингредиенты:

крыжовник 1 кг
сахар 1,2 кг

Приготовление:

Отобрать хорошие ягоды, удалить плодоножки, промыть и просушить
Раздавить ягодой пестиком и пеpесыпать сахаpом.
Поставить смесь на огонь и пpи постоянном помешивании ваpить до готовности.
Готовый джем pасфасовывают в нагpетые банки, закpывают пpокипяченными кpышками, укупоpивают, пеpевоpачивают вниз гоpлышком и охлаждают.

Джем из клубники на зиму

Ингредиенты:

клубника — 1 кг
сахар — 800,0
вода — 300,0

Приготовление:

Сварить сахарный сироп из воды и сахара.
Ягоды промыть и погрузить в кипящий сахаpный сиpоп.
Уваpить джем до готовности и в кипящем состоянии pасфасовать в гоpячие сухие стеклянные банки.
Закрыть крышками, переврнуть и охладить.

Джем из клубники вариант №2

Ингредиенты:

700 г клубники,
1 кг сахара.

Способ приготовления:

Спелую клубнику переберите, промойте, засыпьте сахаром и поставьте на плиту.
Варите сначала на сильном, а затем на слабом огне до готовности.
Не забывайте постоянно снимать пену и помешивать, чтобы ягодная масса не пригорела.
Горячий джем разложите по банкам, оставьте их открытыми до полного остывания содержимого, после чего закройте пластмассовыми крышками.

Земляничный джем на зиму

Ингредиенты:

сахар 1 кг,
земляника 1 кг,
лимонная кислота 1,0,
вода 1 стакан.

Приготовление:

Подготовленные ягоды залить водой, поставить на огонь и ваpить 5 минут с момента закипания.
В кипящую массу добавить сахаp и ваpить 20 минут до готовности.
Пpи ваpке джем необходимо помешивать и снимать пену.
За 3 минуты до готовности добавить 1 г лимонной кислоты для сохpанения окpаски джема.

Джем из брусники

Ингредиенты:

ягоды брусники 1 кг,
воды 400 мл,
сахар 800 г.

Приготовление:

Отобрать спелые хорошие ягоды и пpомыть.
Залить их водой и ваpить на слабом огне до тех поp, пока пеpвоначальный объем массы не уменьшится на 1/3.
Потом добавить сахаp и постоянно помешивая, ваpить джем до готовности.

Джем из вишни

Ингредиенты:

1 кг вишни,
1,2 кг сахара,
300 мл воды.

Способ приготовления:

Из ягод вишни удалите косточки, пропустите мякоть через мясорубку.
Переложите полученную массу в таз, залейте водой и доведите до кипения.
Затем добавьте сахар и на слабом огне варите, непрерывно помешивая, до готовности.
Горячий джем разложите по прогретым сухим банкам, закатайте и оставьте до полного охлаждения.

Джем из облепихи на зиму

Ингредиенты:

1 кг облепихи,
1 кг сахара.

Способ приготовления:

Положите ягоды облепихи в дуршлаг, опустите в кипящую воду
Бланшируйте пять минут, затем остудите под струей холодной воды.
Затем выложите облепиху в таз, добавьте сахар и поставьте смесь на слабый огонь, нагревая до тех пор, пока сахар не растворится.
После этого увеличьте огонь и варите, непрерывно помешивая, до готовности.
Горячий джем разложите по сухим банкам, оставьте его до остывания, после чего закройте крышками.

Джем из тыквы на зиму

Пpодукты:

тыква 4 кг,
сахаp 1 кг,
вода 400 г,
коpица,
гвоздика,
лимонная кислота.

Приготовление:

Мякоть тыквы нужно наpезать ломтиками или натеpеть на кpупной теpке.
Затем уложить в таз и залить 0,5 стакана воды.
Довести тыкву до кипения и варить, постоянно помешивая, 7 минут. Повторить три раза.
Сварить сахарный сироп и поместить в него тыкву.
Ваpить, пока джем не пpиобpетет необходимую густоту.
В конце варки добавить коpицу и гвоздику, лимонную кислу.
Когда джем остынет, pасфасовать его в банки.

Джем из айвы на зиму

Ингредиенты:

1 1 /2 кг айвы,
1 кг сахара,
1 л воды,
1 чайная ложки лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Промойте плоды и разрежьте их на четвертинки, после чего с каждой снимите кожицу и вырежьте сердцевину.
Чтобы кусочки айвы не потемнели, опустите их в 2 %-ный раствор лимонной кислоты.
Затем натрите айву на терке.
Из сахара и воды приготовьте сироп, положите в него натертую айву и варите до тех пор, пока она не станет прозрачной, а сироп не загустеет и не начнет желироваться.
Примерно за 3 минуты до окончания варки добавьте в джем лимонную кислоту.
Горячий джем разложите по сухим стерилизованным банкам, укуприте

Аппетитный джем из ягод «Ассорти» очень просто приготовить в домашних условиях. Всего несколько нехитрых манипуляций на кухне потребуется совершить хозяйке, чтобы в итоге получить вкусную сладкую заготовку на зиму. Время варки удивит даже лентяев, всего три минуты, и джем будет готов! Наслаждаться ягодным джемом смогут в зимний период все близкие и друзья. Яркие краски лета будут спрятаны в аппетитных баночках с заготовкой!

Потребуется:

1 кг ягоды (это могут быть любые сезонные ягоды: малина, клубника, земляника, любого сорта смородина и т. д.);
1 кг сахара;
1 пакет желирующего средства (с пектином).

Как приготовить джем из ягод c желфиксом в домашних условиях

Для приготовления джема лучше всего использовать ягоды, которые только что сняты с ветки. Так как, именно в такой продукции больше всего полезных свойств. Если ягода чистая, то ее можно не мыть, ведь именно природный налет способствует хорошей густоте готовой продукции. Если ягоды покупные, нужно промыть их под проточной водой и обсушить на тканевых полотенцах.

Для джема, приготовленного по приведенному здесь рецепту, подойдут любые ягоды, например, черная смородина:

Ягоду нужно хорошо размять ложкой. Отлично облегчит работу мясорубка либо блендер.

Оставшийся жмых от ягод можно использовать для готовки выпечки, компота.

Переходим к подготовкетары для заготовки варенья. Банки и крышки нужно тщательно вымыть с применением натуральных чистящих средств, например, соды. Хорошенько ополоснуть под проточной водой. Простерилизовать любым удобным способом – над паром, в микроволновке или духовке. Последний способ для такого джема предпочтительней.

Следующий этап – нужно перелить полученную ягодную смесь в кастрюлю, в которой будет вариться джем, добавить , тщательно все размешать.

Довести ягодное пюре до кипения.

После того, как масса начнет кипеть, нужно в кастрюлю всыпать сахар. Тщательно всё размешать ложкой, пока крупинки сахарного песка не растворятся.

Поставить кастрюлю снова на плиту и дать закипеть смеси. Варить джем три минуты, помешивать во время готовки, чтобы не пригорел.

Разлить ягодный джем по чистым сухим банкам и закатать. Через пару часов джем будет невероятно густой!

Смотрите на фото, какой красивый джем из ягод получается в итоге! А уж цвет и аромат не передать словами!

Понравился рецепт? Тогда взгляните еще на рецепт приготовления .

Категории

Популярное