Обозначение режимов духового шкафа. Технологии очистки духовки, освещение, безопасность. Функции электрических духовок
Духовка. Встраиваемый духовой шкаф. Сложно представить современную кухню в любой или почти любой квартире без этого бытового прибора. Здесь рассказ о том, что следует знать, учитывать при покупке новой духовки. Чтобы в итоге получить требуемый результат — вкусные блюда, приготовленные быстро и с минимальными усилиями. Многие современные духовки, кстати, вполне способны «превратить» не слишком хорошего кулинара в сносно готовящего человека — благодаря автоматическим циклам приготовления. Подробности о том, как выбрать духовой шкаф — перед вашими глазами.
Чтобы принять участие в конкурсе, просто ответьте на вопрос в комментарии. Какое ваше любимое блюдо из духовки? Большое вам спасибо за конкурс, выбор был чрезвычайно сложным, но после долгих дискуссий нам удалось найти победителей. Мы то, что едим, так? Таким образом, покупка печи, которая наилучшим образом соответствует потребностям нашей кухни, имеет смысл.
Поиск правильной печи может быть утомительным. Пусть наше полезное руководство поможет вам сделать сознательную покупку. В чем разница между духовкой и печью? Это просто: печь представляет собой комбинацию духовки и плиты. Они всегда доступны в автономном режиме, а не встраиваются. Ну, именно это: это просто печь, а не комбинация духовки и плиты.
Газ или электричество
Советовать, какую духовку купить — газовую или электрическую — довольно сложно. Во-первых, есть субъективный фактор — кто к чему привык. Во-вторых, если у вас дома газ, то использование электродуховки, особенно если готовите часто, может несколько увеличить расходы на оплату электроэнергии (это уже фактор объективный).
Электрические духовки предлагают широкий выбор опций, таких как программируемые настройки для ваших блюд. Распространение тепла в газовой печи идеально подходит для сырых, но хорошо приготовленных блюд, что делает его отличным способом приготовить сердечные жаркое для особых случаев.
Прежде чем покупать новую плиту, убедитесь, что вы измеряете доступное пространство. Выньте измерительную ленту и начните записывать размеры! По размеру духовки обычно можно разделить на «одиночные» или «двойные». Одиночные печи являются отличным выбором для большинства семей. Они предлагают достаточно места для ежедневной кулинарии и легко вписываются в кухню, даже в ограниченном пространстве. Двойные печи - это то, что предлагает название: комбинация двух отдельных духовок. Благодаря этому они предлагают универсальность и дополнительное пространство для выпечки.
Если же говорить непосредственно о «кулинарной составляющей» — электродуховки могут похвастаться ощутимо лучшим функционалом. В качественной электродуховке, даже не очень дорогой, всегда есть несколько режимов нагрева, есть конвекционный нагрев (лучший вариант для различной выпечки, но не только для неё) и режимы, с ним сопряжённые.
Если вы часто организуете домашние вечеринки или ваша семья исключительно велика, это может быть правильным вариантом для вас. Цвет - ключевой элемент создания декора, который соответствует вашему стилю. Бытовая техника доступна в различных цветах, включая белый, черный и стальной. Он универсален и прост в подключении к другим. Однако вы можете добавить некоторый контраст - например, выбрав белую духовку, а остальная часть кухни - в темных тонах. Рассмотрите различные доступные варианты и выберите тот, который вам подходит.
Вы и ваша семья проведете много времени на кухне, так что сделайте это здорово! Да, печи могут чистить себя! Если вас интересует этот вариант, вот краткий обзор основных систем самоочистки: каталитический и пиролиз. Каталитические печи содержат специальные вставки, предназначенные для поглощения жира. При запуске каталитической самоочистки печи печь нагревается до очень высоких температур. Во время этого процесса излишки жира и грязи смягчаются или сжигаются. В конце цикла очистки их можно легко удалить тканью.
Отметим, что газовые духовые шкафы с конвекционным нагревом тоже есть в магазинах. Обычно у них при этом электрический гриль и, всё равно, меньшее, чем у электрических духовок количество режимов нагрева, хуже функциональные возможности.
Немаловажно и то, что расширение функционала электродуховки может быть достигнуто путём сопряжения её с пароваркой (конструкция предусматривает контейнер для воды и встроенный парогенератор) или с микроволновой печью (устанавливается магнетрон). Таким образом, приобретая один прибор — электродуховку — пользователь может получить сразу два прибора в одном корпусе. Это, как минимум, экономит место в кухне.
Во время процесса самоочистки камера печи с функцией пиролиза нагревается до очень высоких температур. Как и большинство бытовых приборов, современные печи предлагают полезные функции, которые помогут вам найти шеф-повара. Один ход, 80 вкусных рецептов.
Только один шаг отделяет вас от ваших любимых блюд! Богатое рыночное предложение заставляет вас проигрывать в доступном ассортименте, не зная, какую печь выбрать. Вы не знаете, какой из них будет наиболее подходящим для вас? С нашим гидом вы узнаете самые важные критерии, которые следует учитывать при выборе идеального устройства.
Что до предпочтений пользователей, то таковые явно отклоняются всё больше в сторону именно электродуховок. Не в последнюю очередь и потому, что новое жильё в российских городах, как правило, предусматривает приготовление пищи посредством электроплит, электродуховок, а не газовых приборов.
С управлением для диска или без? Первое решение - выбрать модель с контролем или без нее. Контроль плиты из печи делает нас, хотя на пластине у нас нет регуляторов или контроллеров, но мы должны всегда устанавливать печь под нагревательной плитой. Однако, если вы выберете независимые устройства управления, вы автоматически получите больше свободы в дизайне интерьера, поскольку такие модели могут быть построены несколькими способами, например, под столом далеко от плиты, в специальной стойке или полностью отделены от кухонного шкафа.
Стандартный, увеличенный или компактный? Размер духовки позволяет вам выбирать. Конечно, самым подходящим выбором всегда будет выбор устройства, адаптированного к стилю жизни, которым вы управляете, и пространства, которое вы можете позволить себе построить печь. Если вы хотите создать самую функциональную кухню в небольшом пространстве. отношение к компактным устройствам. Среди печей 45 см - традиционные модели, сочетающие микроволновые печи и функции духовки, и даже паровые приборы.
Габариты и объём
Встраиваемые духовые шкафы бывают полноразмерными — шириной 60 см. Это считается стандартной шириной. Высота таких моделей обычно тоже около 60 см, да и глубина — 55-60 см. Бывают и узкие духовки — шириной 45 см — идеальный вариант для малых кухонь. Высота и глубина таких моделей обычно такая же, как у полноразмерных. Есть также модели с увеличенной шириной — 90 см. Высота и глубина здесь около 45 и 55 см соответственно. Есть «девяностосантиметровые» духовки, в которых предусмотрена дополнительная отдельная духовая камера шириной 30 см. Обычно это дорогие модели Ilve, Restart. Духовки с функцией СВЧ, как правило, имеют ширину 60 см, глубину 55-60, а высоту — около 45 см.
Большие размеры являются хорошим выбором для больших кухонь, часто открытых для гостиной. Они предлагают удобство и возможность готовить несколько блюд одновременно. Они требуют специальной конструкции шкафа. Стоит помнить, что на рынке есть также стоячие печи. Мы устанавливаем их непосредственно на шкаф или между ними - без использования шкафа для печи. Функциональный - то есть? Современные печи оснащены множеством решений, которые, несомненно, облегчают работу. Но основным принципом является выбор того, что нам действительно нужно.
Например, если вы являетесь поклонником жареной свинины, это предмет, который должен быть в вашей духовке. Если вы готовите для семьи или часто с друзьями, это хорошая идея пойти в многофункциональные печи, предпочтительно те, которые предлагают возможность одновременного приготовления нескольких блюд, включая десерт, с каждым блюдом, запеченным при правильной температуре и влажности, а также ароматами и ароматами каждого блюда не проникают друг в друга.
Объём рабочей камеры стандартной духовки — 60-70 л. Примерно таков объём рабочей камеры и у большинства духовок шириной 90 см (за счёт меньшей высоты, но есть и широкие духовки объёмом до 85 л). Этого вполне хватит для приготовления любых продуктов, блюд, в обычном для средней семьи (из 3-5 человек) количестве. Объём узкой духовки обычно 37-45 л.
Если вы являетесь поклонником здоровой кулинарии, мы можем полностью рекомендовать печь с функцией пара. Такие модели позволяют не только приготовить традиционные блюда, но и фирменные блюда, приготовленные пар. Паровые печи - отличный выбор, если вы добросовестный покупатель, который хочет приготовить еду на основе самой здоровой технологии для термообработки людей для пищевых продуктов. Решая, что выбрать и купить паровую духовку, вы должны обратить внимание на то, что она оснащена функцией удаления накипи, так как она очень легко очищает прибор.
Зависимые и независимые духовки, встраиваемые комплекты
Встраиваемые духовые шкафы делятся на зависимые и независимые. Отличие простое —на панели управления зависимого шкафа всегда помещены не только собственно элементы управления духовым шкафом, но и элементы управления варочной поверхностью, которая может даже продаваться в комплекте с духовкой (встраиваемые комплекты). То есть, пользователь может купить всё и сразу: и духовку, и варочную поверхность. Встраиваемый комплект может состоять из зависимой электродуховки и варочной электроповерхности, из зависимой газовой духовки и газовой поверхности или быть комбинированным (обычно это электродуховка и газовая поверхность).
Если вы часто пользуетесь духовкой, рекомендуется выбрать модель с автоматическими программами выпечки, то есть заводские настройки времени нагрева с выбранными нагревательными элементами и температурой. Просто выберите программу, чтобы печь выпекала пиццу, хрустящий хлеб, ароматный торт или сочный жаркое. Производители также предлагают модели поваренной книги, где вы можете сохранить свои рецепты и сыграть их в следующий раз.
Режимы нагрева газовых и электрических духовок
Удобство сначала! Проблема комфорта заключается в том, что производители печей очень сосредоточены. В результате есть все больше и больше решений, которые помогут вам работать и повысить вашу безопасность. Холодная передняя часть устройства и охлаждение корпуса - это решения, которые делают печь безопасной для окружающей среды и домашнего хозяйства. Кроме того, безопасность увеличит специальный замок, который не позволит ребенку открыть печь.
Преимущество встраиваемых комплектов в том, что их часто можно приобрести дешевле, чем по-отдельности духовку и варочную поверхность. К тому же, они часто выполнены в едином дизайне или же поверхность выполнена нейтральной в смысле внешнего вида и вполне подходит к духовому шкафу — не нужно ничего отдельно подбирать, тратить на это время. Главный минус — если сломается один прибор, например, духовка, то может быть невозможно использование варочной поверхности. Также можно отметить и то, что совмещённая панель управления зависимым комплектом (которая помещается на фронтальной стороне духовки) часто выглядит несколько перегруженной управляющими элементами.
Еще одно решение, которое не только предотвратит возможные ожоги, но также позволит легко и легко удалять нагретые блюда из обогреваемой внутренней печи, являются телескопическими направляющими. Удобство в использовании - это способ открыть дверь. На рынке вы найдете стандартные модели, которые складываются сверху вниз, а также боковые открывающиеся двери. В духовке для высокого роста, доступной в правых и левых версиях, а также модели с тележкой - весь отсек для печи выкачивается сетками и пластинами.
Есть даже модели с электрическим лифтом - после нажатия соответствующей кнопки дно духовки опускается, как в ресторане. Различные способы открытия в определенных моделях влияют на их цену. Когда вы не любите чистить Даже если вы увлечены приготовлением пищи, перспектива грязной печи скорее не побуждает вас действовать. К счастью, современные модели этих устройств могут очистить себя. Первая проблема, которая позволяет им сохранять большую чистоту, чем традиционные модели, - это специальная эмаль.
Независимая духовка — духовка, которая готовит сама по себе. Она никак не связана с варочной поверхность. Она может быть установлена там, где удобно пользователю (например, в шкафу-колонне для встроенных кухонных приборов). С зависимыми комплектами такое невозможно — есть логичные ограничения из-за того, что варочная поверхность должна быть установлена на определённом уровне. Также из-за отсутствия привязки к варочной поверхности пользователь ограждён от риска невозможности использования последней в случае поломки духовки (или панели управления комплектом). К тому же, зависимые комплекты, в основном, продаются с четырёхконфорочными варочными поверхностями. В «независимом» случае пользователь волен установить в кухне какую угодно варочную поверхность: с двумя ли конфорками, с пятью ли.
Благодаря этому печи не загрязняются, или они становятся грязными меньше. Все это связано с гладкой текстурой эмали, выстилающей внутренность, к которой грязь и жир прилипают намного сложнее. Кроме того, полученные примеси легко удаляются изнутри печи после использования функции автоматической очистки. Пиролиз и катализ являются необязательными. С другой стороны, катализ основан на действии каталитических картриджей, которые при нагревании до температуры около 350 ° С также сжигают остаток после выпечки.
Основные способы нагрева
Такие картриджи изнашиваются со временем и должны быть заменены. Прежде чем вы решите, как выбрать и купить духовку, помните! - При выборе паровой печи или функции пара, убедитесь, что у нее есть практичные способы удаления накипи и очистки пара. - При выборе паровой печи важно помнить о качестве воды, вливаемой в бак, и надлежащей гигиене духовки. - Если вы одиноки или на небольшом пространстве, вы намереваетесь сделать самую функциональную кухню, выберите компактные устройства. - Если вы очень устали от чистки духовки, выберите машину с функцией автоматической очистки, предпочтительно пиролиз. - Всегда используйте только тонкие жидкие составы для очистки эмалированной печи, чтобы не повредить защитное покрытие.
Кулинарный функционал
Нельзя, отвечая на вопрос «Как выбрать духовой шкаф?», обойтись без информации о кулинарном функционале. Большинство современных духовых шкафов, особенно электрических, — многофункциональные. Они имеют несколько режимов нагрева (сверху, снизу, одновременно сверху и снизу, конвекционный, конвекционный с грилем, конвекционный с нижним нагревом и т.д.). При этом, если ещё лет пять назад многофункциональные духовые шкафы относились к ценовым категориям «верхняя средняя» и «премиум», то ныне есть множество многофункциональных моделей по ценам, на наш взгляд, вполне доступным — от 9-10 тыс. рублей*. Если вы любите готовить, собираетесь учиться кулинарным премудростям или хотите развить свои умения — советуем приобретать именно многофункциональную духовку. С различными видами нагрева.
Кроме режимов нагрева, которых, в основном, больше у электрических духовок, есть ещё автоматические программы приготовления. Правда, есть они не в каждой многофункциональной духовке. Для этого у неё, как минимум, должно быть электронное управление. У духовок с управлением электромеханическим вы автопрограммы не найдёте. Автопрограмм приготовления может быть несколько десятков — зависит от конкретной модели духовки. Они предназначены для приготовления различных продуктов и блюд (мяса, рыбы и морепродуктов, птицы, овощей, блюд из теста и т.д.). Духовка в данном «автоматическом» случае «ориентируется» на выбранный пользователем в меню прибора тип продукта (например, говядина), рецепт блюда (например, ростбиф). Кроме этого пользователь обычно вводит вес продукта. Далее, учитывая все введённые данные, духовка определяет время приготовления и температурный режим (используя заводские установки) — блюдо готовится. По прошествии некоторого времени пользователь получает готовый ростбиф. На этом примере, думается, вполне можно понять принцип функционирования автоматических программ приготовления в современных духовых шкафах. Естественно, духовки с автопрограммами удобней, чем без них. Во всяком случае, для не слишком опытных кулинаров.
Как уже отмечалось выше, духовка, в частности, электрическая, может быть 
укомплектована пароваркой или СВЧ-модулем. В этом случае обычно в духовом шкафу предусмотрены несколько программных меню, в том числе меню комбинированных программ (различный нагрев с паром или нагрев и микроволны). В первом, «паровом» случае комбинированные программы расширяют кулинарные возможности духовки, дают возможность готовить больше разнообразных блюд. Во втором, 
«микроволновом» случае, комбинация ещё и способствует заметному уменьшению времени приготовления некоторых продуктов и блюд. Естественно, возможно и использование этих режимов — приготовления на пару и посредством микроволн — и без комбинации с другими видами нагрева. Просто готовить блюда на пару или, к примеру, быстро разогревать продукты микроволнами.
Многофункциональные духовки с электронным управлением также часто имеют специальные программы. Такие как «Размораживание» (причём, в этом случае тоже может наличествовать меню автопрограмм — для качественного размораживания разных продуктов), «Томление» или «Бережное тушение» (медленное приготовление при относительно невысоких температурах — для сохранения наибольшего количества полезных веществ), «Брожение» (можно использовать для подъёма теста, для приготовления домашнего йогурта и т.д.). В общем, приобретая многофункциональную духовку, не забудьте поинтересоваться её «программой передач» — списком доступных режимов нагрева и автоматических программ. По этим параметрам можно выбрать именно ту модель, которая вам нужна. Духовки с автопрограммами, естественно, дороже моделей без них.
Также при покупке духового шкафа обратите внимание на такой момент, как возможность вариативного использования гриля. Во многих моделях можно включать гриль большой площади (и соответственно, увеличенной мощности), а можно площади малой — для разных по объёму, величине порций продуктов. Вертел — вполне может пригодиться для приготовления различных праздничных блюд. Вертелом может быть укомплектована как электрическая, так и газовая духовка. Однако, если в духовке есть конвекционное приготовление, сопряжённые с конвекционным режимы нагрева, вертелом можно и пожертвовать — конвекция обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха внутри духовки, и продукт, например на решётке, приготовится не хуже, чем на вертеле.
Термощуп — важный и, пожалуй, довольно нужный дополнительный элемент, который входит в комплект поставки некоторых духовых шкафов. По сути — это термометр, котрый измеряет температуру внутри приготавливаемого продукта (чаще всего его используют при приготовлении мяса куском). Когда внутри продукта температура достигает нужного значения, при котором продукт считается готовым, термощуп подаёт сигнал системе управления духовки. Если термощуп с функцией автоотключения — процесс приготовления останавливается, если нет, может быть подан звуковой или визуальный — на дисплее духовки — сигнал пользователю. В некоторых наиболее «продвинутых» духовых шкафах термощуп может быть беспроводным. Его также можно приобрести отдельно — он не будет «привязан» к духовке, а будет просто показывать температуру внутри продукта, на основании чего удобно судить о готовности блюда.
Максимальная температура, при которой происходит приготовление продуктов в современных духовках — 220-250°С. Такой температуры вполне достаточно для приготовления самых разных продуктов и блюд. В современных духовках пользователь имеет возможность устанавливать температуру приготовления, а также изменять её по своему усмотрению (в случае наличия автоматических программ приготовления). Очень желательно, чтобы на дисплее духовки (если он есть), отражались не только пользовательские температурные установки, но и реальная температура в духовке. Отметим, что духовка может разогреваться и до температур более высоких, в случае, если в ней реализована пиролитическая очистка (см. «Технологии очистки духовки, освещение»).
Дополнительные особенности электронного управления
Электронное управление не только способствует расширению кулинарных возможностей духовки, но и обеспечивает пользователю иные удобства. Обычно современное электронное управление предусматривает наличие дисплея, который визуализирует процесс «общения» пользователя с духовкой, упрощает его.
Современные духовые шкафы с электронным управлением часто имеют сенсорные элементы управления. Некоторые духовки полностью управляются с помощью сенсоров. Есть модели, в которых установлены довольно большие (до 7 дюймов в диагонали) сенсорные цветные дисплеи. Управление ими происходит так же, как управление смартфоном или планшетом — пользователь прикасается к иконкам на дисплее, «листает» страницы меню управления. Есть даже модели, в которые можно загружать различные данные (рецепты, фотографии, новые «прошивки») посредством сопряжения с USB-накопителем («флешкой»). Естественно, эти модели пока, что называется, «стоят в духовочном авангарде», поэтому и стоят недёшево.
Электронное управление позволяет духовому шкафу иметь более тонкие, чем в случае с электромеханикой, настройки времени. «Электронную» духовку можно программировать на время включения (начала приготовления) или время отключения (время, к которому должно быть готово блюдо).
Дверца духовки, система охлаждения
Большинство духовых шкафов имеют дверцу, открывающуюся сверху вниз — откидная дверца. Это традиционный формат, к которому привыкли пользователи. На такую открытую дверцу можно при необходимости что-то поставить. Но есть модели духовок, в которых дверца открывается влево или вправо (навесная дверца). Такой формат актуален, если 
духовка устанавливается не в традиционном месте (под варочной поверхностью), а, например, в шкафу-колонне для встраиваемой техники. Бывают также духовые шкафы с выдвижными дверцами — противни, решётки и поддоны в этом случае фиксируются на самой дверце и выдвигаются вместе с ней. Это удобно — облегчает процесс приготовления (если, например, продукт нужно чем-то полить), процесс вынимания готового продукта. Наконец, на российском рынке можно найти модель (марки Neff), в которой дверца «уезжает» под духовой шкаф — это удобно, она в итоге не мешает пользователю в процессе «кулинарного колдовства» или выемки продуктов из духовки.
Остекление дверцы духовки. Большинство современных духовок имеет двойное остекление дверцы духовки. Это обеспечивает минимизацию теплопроводности дверцы, наружное стекло не сильно нагревается — нет риска ожога. Внутреннее стекло обычно съёмное и занимает всю площадь дверцы — для удобства ухода за прибором. Есть однако модели с трёх- и даже с четырёхслойным остеклением. Это ещё более снижает теплопотери и обеспечивает высокую энергоэффективность приборов.
Система охлаждения духовки. Она нужна для безопасной эксплуатации, для того, чтобы не
сильно нагревались мебель или другие приборы, находящиеся в непосредственном контакте с духовкой, рядом с ней. К тому же, охлаждение полезно для электроники духового шкафа. Обычно для охлаждения духовки в процессе работы используется специальный вентилятор, который способствует выталкиванию горячего воздуха в воздуховод над дверцей духовки, создаёт вокруг духовки воздушный барьер, предотвращает образование конденсата внутри духового шкафа (что обеспечивает отличную видимость и позволяет следить за ходом приготовления пищи), предотвращает увлажнение внутренних поверхностей кухонной мебели. Вентилятор охлаждения включается вместе с духовкой и может продолжать работать ещё некоторое время после её отключения. Такое охлаждение называется тангенциальным, предусмотрено во многих современных духовках.
Направляющие противней и комплектация
Современный духовой шкаф — духовой шкаф с телескопическими направляющими противней. Такое решение удобно для пользователя. К тому же, «телескопы» обеспечивают дополнительную безопасность, предотвращают случайное переворачивание противней, облегчают пользователю работу с ними. ответственно рекомендует при выборе духовки обращать внимание именно на модели с телескопическими направляющими. Отметим, что уровней для противней в духовке может быть несколько (3-4), тогда как телескопические направляющие могут быть только на одном уровне (они могут быть съёмными и переставляться на другие уровни). Но это зависит от производителя, модели и цены. Есть те производители, которые комплектуют свои духовки «телескопами» для всех уровней приготовления, а есть те, которые 
предлагают приобретать недостающие дополнительно. В магазине уточните этот момент у консультанта. Есть духовки с телескопическими направляющими и со специальным механизмом, не допускающим удара противня о заднюю стенку духовки.
Комплектация современного духового шкафа обычно включает один-два металлических противня (они могут эмалированными, могут иметь антипригарное покрытие, быть выполненными по какой-либо специальной технологии, например, предотвращающей деформацию от высоких температур). Противни могут быть одинаковыми или же разной глубины. Бывает, что в комплект поставки входит стеклянный противень (но редко). Обязательна решётка для жарки, запекания продуктов. Обычно производители предлагают различные дополнительные аксессуары, которые пользователь может приобрести дополнительно. Это и стеклянные противни, и камни для выпечки пиццы или хлеба, и наборы для приготовления продуктов в духовке на пару (если нет встроенной пароварки), другое.
Технологии очистки духовки, освещение, безопасность
Как выбрать духовой шкаф, готовить в нём вкусные блюда, но не тратить много времени и сил на очистку духовки (самый неприятный для пользователя эксплуатационный момент)?. Не так уж всё и сложно. Нужно просто понять, какой из предлагаемых производителем способов очистки духовки вам подойдёт, будет по карману (ведь разных по цене духовках, как правило, реализованы разные технологии очистки).
Итак, стенки внутри бюджетной духовки покрыты, как правило, обычной эмалью (то есть, никакой особенной «технологии» нет — есть тривиальная очистка вручную). Не то чтобы её архисложно чистить, но всё же сложнее, чем, к примеру, специальную каталитическую эмаль, способствующую прямо в процессе приготовления расщеплению попадающего на неё жира на воду и углерод (сажа). Это называется «каталитическая технология очистки». Пользователю после того, как духовка остынет, следует просто протереть её внутренности влажной тканью. В моделях премиум-класса часто используется более действенный способ очистки духовки — пиролитический. При его активации духовка нагревается примерно до 500°С. Жир просто выгорает. После того как духовка остынет, нужно просто собрать тканью остатки сажи. Есть также модели с пароводяной очисткой (часто это духовки с пароварками, но не обязательно) — влажный пар размягчает загрязнения на стенках, и их затем легко собрать мягкой тканью.
Такая вроде бы тривиальная опция, как освещение духовки. Вещь, между прочим, совершенно необходимая для визуального контроля за процессом приготовления блюда. Даже несмотря на наличие автопрограмм — интересно же понаблюдать. К тому же, если в духовке есть подсветка — дверцу её не нужно часто открывать, чтобы при необходимости контролировать степень готовности блюда. Значит, меньше теплопотери, быстрее процесс приготовления, меньше расход электричества. В подавляющем большинстве духовых шкафов (кроме совсем уж бюджетных) подсветка ныне есть.
Безопасная эксплуатация духового шкафа — важнейший момент. Для электродуховок актуально наличие блокировки панели управления («защита от детей»), блокировка дверцы духовки (при пиролизе или же вообще в процессе приготовления) — опять же актуальная опция для семей с детьми. Впрочем блокировка при пиролизе обычно есть в любом случае (если реализована эта технология очистки). А вот про блокировку просто в процессе приготовления уточняйте у консультанта в магазине, если считаете эту опцию необходимой. Для газовых духовок обязательно наличие электроподжига (возможность зажечь пламя без спичек) и газконтроля — технологии, контролирующей наличие пламени и отключающей подачу газа в случае его затухания.
Товары и цены
В магазинах ныне представлено множество разных встраиваемых духовых шкафов. Газовых и электрических. Разных габаритов. Разного функционала. Потому и разной стоимости. Стоимость многофункционального независимого полноразмерного электрического шкафа (наиболее продаваемый форм-фактор) начинается от 9-10 тыс. рублей (Candy, Zanussi, Indesit, есть даже модели Bosch, некоторых других марок). Верхний предел — 190-230 тысяч (модели Restart, Gaggenau, Miele). Соответственно, между этими ценовыми показателями находится множество моделей с различным функционалом — пользователю широчайший простор для выбора.
Независимые духовки с СВЧ-модулем продаются по цене от 14 тыс. рублей (Samsung). Духовки с пароваркой — от 25-30 тыс. рублей (Hansa, Electrolux). Стоимость узких независимых многофункциональных электродуховок начинается от 13-14 тысяч (Nardi). Цены на электродуховки шириной 90 см — от 21 тыс. рублей (Hotpoint-Ariston).
Цены на встраиваемые комплекты (зависимая духовка и варочная поверхность) начинаются от 22 тыс. рублей (Hansa). Газовые многофункциональные (с конвекцией) полноразмерные духовки можно купить по цене от 12,5 тыс. рублей (Zanussi). Естественно, есть газовые модели дороже.
Различные духовые шкафы выпускаются многими производителями. Сегодня рынок можно назвать насыщенным. К основным рекомендуемым нами брендам отнесём Bosch, Siemens, Neff, Hansa, Electrolux, AEG, Zanussi, Ardo, Indesit, Hotpoint-Ariston, Nardi, Gorenje, Korting, Samsung, Candy.
В этом материале сайт дал ответ на вопрос «Как выбрать духовой шкаф?». Здесь обозначены основные моменты, которые следует учитывать и уточнять при покупке духовки. На любые вопросы, связанные с современными духовыми шкафами, будем рады ответить (оставляйте их в комментариях к тексту). Информацию о новых духовках, других кухонных приборах и не только о них всегда можно обнаружить в разделе «Новости компаний» . В разделе «Техника для кухни» вас ждут обзоры лучшей кухонной техники, рекомендации по выбору кухонных приборов.
* - Все цены в материале указаны по результатам мониторинга российских интернет-магазинов. На апрель 2013 года. В зависимости от региона, стоимость техники может варьироваться.