Как приготовить ржаные блины. Быстрые блины из ржаной муки на кефире. Приготовление блинчиков из муки ржаной с яйцом и семгой

В тайм-менеджменте существует три основных принципа. Именно тайм-менеджмент помогает разобраться с самым главным беспорядком – с беспорядком в голове. Итак, эти три принципа:
1. Планирование. Определите круг задач, над которыми вам предстоит работать: все, что вы должны или хотите сделать.

Приоритеты. Выделите приоритеты: чем вы должны заняться в первую очередь, во вторую очередь и не заниматься вообще.

Приведение в исполнение. Одно дело – знать, что нужно делать, и совсем другое – действительно это исполнять. Исполнение означает, что вы придерживаетесь плана.

Эти три пункта помогут приблизиться к той системе управления временем, которая подойдет именно вам. Не существует системы, идеальной даже для одного человека. Если вы и нашли для себя систему, скорее всего, вам понадобится совмещать разные техники и отдельные части разных систем, пока вы не найдете свой вариант.

Управление выбором

Об управлении временем можно говорить с позиции управления выбором. Строго говоря, мы не можем управлять временем. Это данность. У всех нас одинаковое количество времени. Однако мы можем управлять нашим выбором относительно времени, имеющегося в нашем распоряжении: чем конкретно мы решаем заняться в тот или иной момент. В современном обществе тот богатый выбор, которым мы обладаем, оказывает огромное влияние на наше время. Если задуматься, сегодня у нас тысячи различных вариантов, чем мы можем заняться, чего можем добиваться, и мы хотим все и сразу. В списках задач практически у всех людей значится гораздо больше дел, чем имеется времени на них. Понимание того, от чего вам стоит отказаться, так же важно, как и осознание, что вы должны делать. Принятие решений сегодня занимает много времени.

Есть много различных определений тайм-менеджмента. Вот два из них:
– Тайм-менеджмент – это выполнение того, что действительно важно, тех вещей, которые ведут к достижению ваших целей.
– Тайм-менеджмент - это управление выбором. Мы не можем управлять временем как таковым; мы можем управлять только тем, что решаем делать в это время.

Возможно, вы слышали выражение: «Неудачное планирование – это запланированная неудача». Вы всегда можете изменить первоначальный план, однако должны с чего-то начать. Наличие плана позволяет более эффективно распорядиться теми возможностями, которые у вас есть. Известно ли вам, что из восьмичасового рабочего дня продуктивная работа обычного офисного сотрудника составляет примерно 35%? Все остальное время, то есть около пяти часов в день, он тратит на те занятия, которые мешают ему быть продуктивным: ищет что-то нужное ему по работе, отвечает на чьи-то вопросы и просьбы, ведет поиск в интернете и читает электронную почту.

Первое правило тайм-менеджмента обозначает планирование. Это первый шаг к более эффективному управлению своим временем. Вам нужно решить, что вы должны сделать в течение дня, месяца, года или более длительного периода. Подумайте над этим. Вы вряд ли начали бы крупный проект на работе без предварительного планирования. Вы не открыли бы свой бизнес без тщательно продуманного бизнес-плана. Почему же тогда идете по жизни, не думая о будущем и не пытаясь организовать свои занятия и задачи?

Ваш календарь – базовый инструмент тайм-менеджмента, который вы можете использовать для планирования. Гарольд Тейлор в своей книге Making Time Work for You пишет: «Когда вы планируете свою деятельность и задачи, вы переходите от намерения к обязательству их выполнить». Как только вы добавили в календарь какую-то задачу и выделили конкретное время на ее выполнение, вы приняли на себя определенные обязательства довести это дело до конца.

записывайте все.jpg

В любой книге по тайм-менеджменту говорится о том, что первый шаг к планированию – это выбросить из головы всё. Начните с того, что перенесите на бумагу или в вашу электронную систему все мысли, что вертятся у вас в голове. Очистите сознание. Запишите, что вас тяготит и вызывает стресс. Сюда относится то, чем вы должны заниматься: рабочие проекты, деловые задачи, мелочи, серьезные вещи, личные дела, дни рождения, годовщины, запись на прием к врачу, профессиональные или семейные вопросы, образовательная деятельность, финансы и многое другое. Изложив это на бумаге, вы сможете увидеть картинку целиком и перестать беспокоиться о том, что что-то забыли, стараясь постоянно держать всё в голове.

Ваша голова должна быть свободна для принятия стратегических решений и исполнения вашего плана, а не занята тем, чтобы помнить обо всем, что надо сделать. Итак, вы очистили сознание от назойливых мыслей о том, что вам нужно не забыть. Теперь самое время взглянуть на список задач и решить, что, когда и как вы собираетесь делать. Начните с примерной оценки, сколько времени у вас может уйти на выполнение каждой задачи или проекта из вашего списка. Примите во внимание, что мы все склонны недооценивать, сколько времени нам действительно понадобится. Вспомните, сколько раз вы говорили: «Я буду на месте через пять секунд», хотя на деле получалось совсем не так быстро? Общее правило: предположите, сколько времени может потребоваться, и добавьте еще половину или треть. Когда вы попытаетесь оценить, сколько времени у вас уйдет на выполнение всех задач из вашего списка, то довольно быстро поймете, что дел в вашем списке гораздо больше, чем времени на их выполнение.

беспорядок.jpg

Управление временем, как вы помните, – это управление выбором. Мы все хотим успеть сделать гораздо больше, чем позволяет время, а потому нужно проанализировать свой список задач и решить, на какие из них вы потратите время. Есть четыре основных способа решить, будете ли вы что-то делать:

1. Выбрать.
Определите, что для вас является важным и необходимым.

2. Удалить. Вы можете удалить какие-то задачи из своего списка, приняв взвешенное решение что-то не делать.

3. Подождать. Вы можете отложить выполнение каких-то задач на следующий месяц или позже.

4. Делегировать. Вы можете делегировать выполнение какой-то задачи, чтобы это сделали за вас. Вы принимаете решение о выполнении задачи, когда вносите ее в календарь и выделяете на это время. Как только вы составили план и определили, что будете делать, начинайте действовать. Как говорится, «планируйте работу, а затем работайте над воплощением плана». Практически все доступные системы тайм-менеджмента в качестве первого шага рекомендуют перенос всех задач и дел, которые вы держите в голове, на бумагу. Запишите, что вам нужно сделать, и начните приводить этот список в исполнение.

срочность.jpg

Существует множество самых разнообразных методик определения того, что вам стоит сделать. Но в начале пути вам нужно вычеркнуть все то, что является лишним. Зачастую мы попусту теряем большую часть нашего времени. На просмотр телевизора американцы в среднем тратят около 30 часов в неделю. Конечно, всем нравятся качественные телевизионные программы, а телевидение занимает достойное место в индустрии развлечений, однако сегодня слишком много людей проводят бесконечные часы перед телевизором. А ведь это время можно было бы использовать, чтобы продвинуться хотя бы на шаг к своей цели. Это время можно было бы с большей пользой потратить на саморазвитие или завершение проектов и задач, которые «висят» на вас.

Избегайте того, что «не важно и не срочно». Сосредоточьте усилия на действительно важных задачах и проектах, которые оказывают наибольшее влияние на ваш успех, карьеру и ощущение счастья. Сравним весь процесс с наполнением стеклянного сосуда. Сначала в сосуд нужно поместить камни и мелкую гальку, затем песок и только потом наливать воду, потому что, если начать с воды, для всего остального просто не останется места. Если вы представите, что ваши самые важные дела и проекты – это камни и галька, и внесете их в свой календарь первыми, то все остальное – песок и вода – появится в вашем календаре там, где для этого найдется свободное время. В конце концов вы научитесь говорить «нет», отказываться от тех дел, которые становятся для вас пустой тратой времени, и сводить к минимуму неважные задачи.

Чем больше вы практикуете навыки тайм-менеджмента, чем эффективнее расставляете задачи в порядке их приоритета, тем лучше будете оценивать реальную важность каждой задачи и понимать, нужно ли вам браться за ее выполнение. Когда вы узнаете больше о тайм-менеджменте и поймете ценность собственного времени, то станете более тщательно его оберегать и пресекать попытки других людей «воровать» ваше время пустыми разговорами и неважными делами. Определение приоритета задач по принципу их срочности и важности поможет вам понять, чем следует заниматься в течение рабочего дня, недели, месяца и года. Вы будете работать над теми задачами, которые приведут вас к достижению целей. Кроме того, это позволит осмыслить, какие цели вы должны перед собой поставить, когда выделяете максимум возможного времени на достижение того, что является самым важным. Уделяя больше внимания тому, на что вы тратите свое время, вы начнете лучше понимать, как направить усилия на более значимые дела.

Лучшим способом поддержки дома в чистоте и порядке является избавление от вещей, которые вам больше не нужны. Беспорядок может причинить множество проблем в вашей домашней жизни, например, затруднить поиск вещей тогда, когда они вам необходимы. Большинство из нас стараются держаться за вещи, которые мы больше не используем, будь то из-за сентиментальности, редкости предмета или же обычного бездействия. Убирайте старые вещи, чтобы освободить место новым.

Шаги

Часть 1

Уборка вещей

В этом разделе, вы будете находить и убирать вещи. Не тратьте время впустую, задумываясь о том, что сделать с этими вещами. Если выбор очевиден, не колеблитесь, в противном случае уберите вещь в сортировочную кучу.

Пересмотрите вещи, которые вы либо переросли, либо которыми больше не пользуетесь. Будьте безжалостны. Если оно загромождает комнату, и у него нет обычного места, где бы оно могло находиться, положите его в сортировочную кучу. В конце то концов, вам правда нужны эти журналы, которые вы собирали еще с 1998 года, но которые практически не читали?

Опустошите шкаф и все шкафчики. Достаньте всю одежду, в которую уже не влезаете или которая выглядит просто ужасно, и положите их в сортировочную кучу.

Достаньте все клочки бумаги, которые разбросаны по всей комнате. Соберите те, что вам больше не нужны и выбросьте их в мусор. Остальные храните в упорядоченных папках.

Любое место, в котором создается беспорядок, вроде вашей кровати, убирайте в первую очередь. Затем достаньте все предметы в этой зоне. Выбросьте те, что вам больше не нужны, почистите грязные, а все остальные поставьте на свое место. Все остальное, о чем вы не уверенны, должно отправиться в сортировочную кучу.

Часть 2

Положите сортировочную кучу в просторное и чистое место, чтобы вы могли видеть все вещи и организовать их.

Задайте себе три вопроса о предметах, которые попали в сортировочную кучу:
- Вам нравится эта вещь?
- Часто ли вы ею пользуетесь или воспользуетесь ли вы ею в скором времени (в ближайшие 3 месяца)?
- Будете ли вы за ней скучать, когда выбросите? Имеет ли она какую-то памятную ценность?
Разделите сортировочную кучу на три кучки.
- Первая куча : В куче номер один должны быть вещи, которыми пользуетесь ежедневно и которые «любите».
  - Например, ваш телефон, инструменты, обувь и так далее. Ключи, например, положите в миску возле двери, инструменты храните в ящике для инструментов и купите тумбочку для обуви. Все чем вы пользуетесь, само найдет для себя подходящее место.
  - Вещи, которые вы любите, вроде фотографий, мебели и т.п. должны найти для себя место, где они бы выставлялись напоказ, хранились в тайне, находились в сохранности и т.д.
- Вторая куча : В куче номер два должны находиться вещи, которыми вы пользуетесь как минимум один раз в неделю или один раз в месяц. Это вещи, которые хранятся в шкафах, гараже или других удаленных местах. Уберите эти вещи в контейнеры для хранения (желательно в прозрачные ящики, чтобы вы могли увидеть, что в них находится) и пометьте их. Другие вещи, вроде одежды, повесьте на вешалку и уберите прочь.
- Третья куча : В третьей куче должны быть вещи, которыми вы не пользовались последние 6-12 месяцев. Если вы не пользовались ими в течение года, шансы велики, что больше и не воспользуетесь. Поэтому вам следует от них избавиться. Отдайте неиспользуемые и ненужные вещи на благотворительность, чтобы они достались тому, кому повезло меньше.
Не ожидайте, что сможете закончить все за один день. В зависимости от степени беспорядка, это может занять у вас от двух дней до недели. А вкупе с эмоциональном испытанием так и вовсе целый месяц, поэтому рекомендуем пригласить беспристрастного друга, чтобы он помог вам и поддержал вас морально.

Планируйте свою работу! Уборка по 15 минут в день, чтобы привести в порядок свою комнату, лучше, чем убирать круглые сутки после года безделья. Запомните, что любой прогресс лучше, чем полное его отсутствие.
Если вы устали, сделайте пятиминутный перекур и затем вернитесь к работе. Во время работы вы можете слушать музыку.
Старайтесь убирать по одной комнате за раз. Начните с одного угла комнаты и продвигайтесь через всю комнату, прежде чем перейти в другую.
Выделите для уборки определенное время. Если это возможно, никогда не пытайтесь взяться за уборку после длинного, трудового дня.
Пообещайте себе награду, вроде фильма, новой одежды или прогулки, после того, как завершите с уборкой. Награда поможет вам работать с большим рвением. Она будет исполнять роль стимула в достижении конечного результата.
Не начинайте уборку, будучи усталым, например, после рабочего дня. Но если вам приходится делать это после работы, делайте понемногу. Выделите себе 15 минут с каждого вечера, чтобы заняться одним небольшим местом – одним шкафчиком или полкой.
Пожертвование вещей на благотворительность ведет к налоговому вычету. Это касается старой одежды, обуви, игрушек, кухонных приборов и прочего. Когда вы будете относить вещи, попросите служащего предоставить вам квитанцию о приходе. Это может быть вычтено из ваших налогов в соответствии с разумной стоимостью б/у вещи. Пакеты программ о налогообложении проведут вас через процесс заявления права на вычет налогов и даже помогут вам назначить разумную стоимость пожертвованных вещей.

Предупреждения

Перед тем, как начать уборку, убедитесь, что вы полны сил и времени на ее завершение. Согласно правилу большому пальцу руки, не беритесь за большее, чем сможете сделать за час работы. Установите таймер на один час, и когда он пройдет, если у вас еще будут силы, можете поработать еще один час. Между часами работы обязательно делайте перекур на 15-20 минут – почитайте почту, выпейте чашечку чая или прилягте на диване.
Не пытайтесь убрать весь дом за один день.
Знайте, что существует различие между беспорядком и вещами, которые создают настроение и окружающую обстановку там, где вы убираете. Это отличие зависит от человека.
- Подумайте о том, чтобы вам помог друг или член семьи. Не приглашайте к себе человека, который собирает вещи, иначе вы окажетесь в еще более неприятной ситуации. И остерегайтесь приглашать слишком опрятного человека. Если они попытаются разбросать ваши «ценные» вещи, вы можете запаниковать и решить совсем ничего не выбрасывать!
Не заставляйте себя. Пусть уборка приносит вам удовольствие, иначе вы очень быстро потеряете весь интерес. Наградите себя за выполнение части работы. Беспорядок, который случился не за одну ночь, не уберется за одну ночь.

Хотя некоторым из нас комфортно живётся в своём маленьком беспорядке, хорошо организованное жильё предлагает нам ряд преимуществ, в том числе и психологических. Порядок способствует внутренней гармонии и даже позволяет нам лучше думать.

Хитрости, чтобы победить беспорядок в доме

Беспорядок - нечто большее, чем просто брошенные в углу вещи. Это своего рода жизненная философия, которая может наполнить нашу жизнь хаосом и напряжением.

В нашей сегодняшней статье мы поделимся с тобой небольшими хитростями, которые помогут тебе победить беспорядок в доме. Эти советы пригодятся тебе и в других областях жизни, например, на работе.

Беспорядок - приобретённая привычка

Некоторым людям нравится жить в беспорядке, ведь он позволяет им не тратить время на разные бытовые хлопоты. И при этом они способны великолепно ориентироваться в своём хаосе и быстро находить необходимые вещи.

С другой стороны, прибранное жильё делает гармоничнее семейные отношения и вряд ли можно поспорить с тем, что гораздо практичнее всегда хранить вещи в специально отведённых для них местах.

Что касается внутреннего мира человека, то наш разум также лучше функционирует, когда в нашей жизни отсутствует беспорядок. Когда наш рабочий стол переполнен бумагами, папками и книгами, нам становится труднее сосредоточиться и удерживать внимание на определённой теме.

Порядок в доме и на работе даёт ряд преимуществ. Поэтому стоит сформировать у себя эту привычку. Конечно, беспорядок не уйдёт из твоей жизни за один день. Для этого тебе понадобится много времени и усилий. Но уже вскоре ты начнёшь замечать первые перемены к лучшему.

Как приятно, когда мы возвращаемся домой и находим все вещи на своих местах, а визит гостей не заставляет нас прятать в шкаф гору предметов и мелочей. Представь себе, что ты садишься на диван отдохнуть и твой взгляд не цепляется за вещи, разбросанные по всей комнате.

Конечно же, наведение порядка требует от нас времени. С этим нельзя поспорить.

Но как только порядок становится нашей привычкой, нам становится легче его поддерживать и мы становимся организованнее во всех сферах жизни. Постепенно наша жизнь освобождается от стрессов и напряжения.

Советы, которые помогут тебе победить беспорядок

Приближаются выходные? Это хороший повод для того, чтобы навести порядок в квартире. Вот увидишь, твой дом станет, как новенький. Конечно, в дальнейшем тебе будет необходимо поддерживать этот порядок.

Но как только ты увидишь, насколько чистым и аккуратным может быть твоё жильё, тебе захочется сделать это усилие.

1. Начни с одного помещения

Если ты решила раз и навсегда избавиться от домашнего хаоса, не стоит пытаться начинать наводить порядок во всех комнатах сразу.

Начни с одного конкретного помещения , например, с гостиной или кухни. Как правило, именно их мы видим, как только попадаем в дом.

Возьми все лежащие вокруг предметы и убери их в специально предназначенные для этого места.

Если какие-то из этих предметов должны храниться в других комнатах, отнеси их туда. Как только ты приступишь к уборке тех комнат, ты поймёшь, куда лучше убрать эти вещи.

2. Определи место для хранения каждой вещи

На кухне должны храниться только те предметы, которые мы используем на кухне. Книгам и журналам место в библиотеке. Одежду и обувь нужно убрать в шкаф. Когда мы привыкаем хранить вещи в определённых местах, нам становится легко находить их в нужный момент.

Тебе понадобилось пальто? Ищи его на вешалке, а не на диване. Привычка хранить вещи в определенных местах выручит тебя в моменты спешки и ты всегда будешь знать, что необходимые предметы найдутся быстро в любой момент.

3. Разработай алгоритм уборки

Что касается уборки каждого из помещений, то здесь будет лучше разработать определённый алгоритм. Например, собрать грязную одежду и положить её в стиральную машину, затем вынести мусор, убрать постель, сложить в шкаф чистую одежду, разобрать полки и стеллажи и т. д.

Такой план позволит тебе легче навести порядок в каждой из комнат. Для того, чтобы побороть беспорядок, тебе понадобится стратегия. В этом случае тебе не придётся тратить весь выходной на уборку.

4. Выбрасывай ненужные вещи

Наверняка в твоём доме есть множество вещей, которыми ты больше не пользуешься.

Наступил момент, чтобы избавиться от них. Что-то можно просто отнести на помойку, а что-то отдать в благотворительный фонд.

Одна из причин беспорядка в доме - скопление ненужных вещей. Мы не знаем, где хранить их, в итоге эти предметы оказываются на стульях, на полу или в углу.

5. Убирай грязь сразу же

При уборке дома необходимо помнить это золотое правило: «убирай предметы сразу же после использования, убирай свежий мусор и грязь и наводи порядок, не откладывая эту задачу на потом». Эта рекомендация должна касаться всех членов семьи.

Как только наш дом наполняют порядок и чистота, а все предметы находятся в своих местах, нам необходимо прилагать усилия для того, чтобы нашим жильём вновь не овладел хаос. Это довольно трудно. С другой стороны, все это - вопрос привычки. Самое главное - понять и осознать пользу порядка.

6. Используй ящики и ёмкости для хранения

Иногда мы не хотим выбрасывать или отдавать неиспользуемые вещи , потому что они являются памятью о важных для нас событиях или людях. Может быть, какие-то вещи не нужны нам сейчас, но могут пригодиться в будущем.

В таком случае наилучшим выходом будет купить специальный ящик или красивую коробку для их хранения. Возможно, у тебя дома остались неиспользуемые картонные коробки из-под бытовой техники.

При этом желательно пометить эти коробки и написать, что именно хранится внутри них. После этого можешь убрать их под кровать, в шкаф, чулан или гараж.

7. Купи новую мебель

Возможно, что причина твоего беспорядка в том, что у тебя нет подходящей мебели , которая бы позволяла тебе удобно хранить всю домашнюю утварь.

Это вовсе не означает, что необходимо заставить свой дом различной мебелью. Также покупка новой мебели не должна быть поводом для того, чтобы продолжать покупать ненужные вещи.

Тем не менее, удобная и функциональная мебель позволит тебе убрать с глаз долой все те предметы, которые создают у тебя ощущение беспорядка.

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

Простые рецепты блинчиков на любой вкус

блины из ржаной муки

10-12

40 минут

170 ккал

5 /5 (1 )

Блины широко представлены в меню каждой семьи в нашей стране. Их готовят на молоке, кефире, ряженке, сметане, воде. Есть варианты с содой, дрожжами. В них добавляют яйца или пекут блины без них. В целом, рецептов существует очень много. Обычно блины пекут на пшеничной муке. Но если ваша задача состоит не только в том, чтобы напитать свое тело калориями и обеспечить его энергией, а и в том, чтобы сделать пищу более полезной, то обратите внимание на блины из ржаной муки.

Блины из ржаной муки на молоке

Кухонная техника:

Ингредиенты

Для теста:

Для украшения:

сахарная пудра	по вкусу
сироп	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

В рецепте есть скоропортящиеся продукты, поэтому, покупая молоко, яйца и сливочное масло, следите за датами производства и сроками хранения. Все эти продукты должны храниться в холодильнике, поэтому при покупке обратите внимание на условия хранения.
Ваши блинчики будут вкуснее, если для приготовления вы возьмете сливочное масло с 82% жирности. Такое масло ароматное и полезное.
Чем выше сорт пшеничной муки для блинов, тем нежнее они получатся.
Ржаная мука – королева диетического стола. Она содержит много микроэлементов (натрия, калия, магния, кальция, железа) и витаминов (А, Е и группы В). Помимо этого, в ржаной муке много белка. Она широко применяется в кулинарии. Не «капризна»: хорошо вымешивается, не комкуется, блинчики с добавлением ржаной муки получаются очень нежными и не прилипают к сковороде.
Для блинчиков выбирайте ржаную муку потемнее: в ней больше полезных для здоровья отрубей. Кроме того, она придаст блинчикам красивый цвет.

Рецепт пошагово

Первый этап

Приготовление теста.

Второй этап

Выпекание и подача блинчиков.

Видео рецепта приготовления ржаных блинов

Ржаные блинчики готовятся очень легко и быстро. Посмотрите видео, чтобы понять все этапы приготовления.

Блинчики ржаные (Рецепты от Easy Cook)

Всем привет!
Поздравляем всех с началом масленичной недели! Сегодня мы приготовим тонкие ржаные блинчики.

Для приготовления нам понадобится:
мука ржаная 100 г
мука пшеничная 100 г
молоко комнатной температуры 450 мл
яйца комнатной температуры 3 шт
сахар 2 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
сливочное масло 50 г

ссылки на видео в аннотациях:
Заварные блинчики:https://www.youtube.com/watch?v=D1DlnjGR4TU
Оладья на кефире с творогом:https://www.youtube.com/watch?v=XdxjcIJ-Nr4
Оладья из кабачков с сыром:https://www.youtube.com/watch?v=OImi0wFX5pM

Music: http://www.bensound.com

https://i.ytimg.com/vi/KDWSk1WTyRc/sddefault.jpg

https://youtu.be/KDWSk1WTyRc

2015-02-17T13:29:27.000Z

С чем едят эти блины

Ржаные блинчики едят с теми же добавками, что и блинчики, приготовленные на пшеничной муке.
Традиционно это сметана и различные сладкие топинги: варенье, джем, шоколад, взбитые сливки.
Обычно блинчики готовят к завтраку. Эти блинчики не являются исключением и отлично подготовят ваш организм к рабочему дню. Кроме того, вы получите еще порцию витаминов и минералов, которые благотворно отразятся на вашем здоровье!

Для дополнительной воздушности просейте муку. Делать это можно перед приготовлением блинов, а можно просеивать муку прямо в тесто.
Занятая хозяйка оценит миксер, который поможет сделать блины максимально быстро. Если у вас нет миксера, вы можете использовать венчик или обыкновенную вилку.
В тесто вы можете добавить не сливочное, а растительное масло. Убежденные приверженцы растительной пищи оценят рецепт приготовления блинов на воде без яиц.
Если у вас аллергия на яйца, а хочется полакомиться вкусненьким, обратите внимание на .
Ржаные блины можно начинять так же, как и блины на пшеничной муке. Это могут быть сладкие, рыбные или мясные начинки.
Вы можете приготовить блинчики с использованием только ржаной муки. Для дополнительной пышности в них нужно добавить половинку чайной ложечки соды и дать готовому тесту настояться примерно четверть часа при комнатной температуре.
Блинчики получатся нежнее, если молоко будет чуть теплым. Яйца также выньте из холодильника заранее.
Любителям пышных блинов понравятся .
Ажурными и дырчатыми получаются .

Ржаные блины на кефире

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 14-16 шт.
Кухонная техника: венчик или миксер, половник, лопатка, кисточка для смазывания, сковорода, емкость для замешивания.

Ингредиенты

Рецепт пошагово

Первый этап

Приготовление теста.

Яйца взбейте с сахаром и солью.
Добавляйте, постоянно вымешивая, жидкости в таком порядке: водка, кефир, вода.
Просейте в тесто муку обоих сортов и соду.
Хорошо вымешайте, чтобы не было комков.
Вливайте растительное масло.
Перемешайте.
Дайте тесту настояться минут 15.

Второй этап

Выпекание и подача блинчиков.

Смажьте раскаленную сковороду маслом.

Как видите, и ржаные блинчики имеют массу вариаций исполнения. Вам только нужно выбрать тот рецепт, который придется по вкусу вашим домашним. В комментариях поделитесь, с чем у вас в семье подают ржаные блинчики?

Блины из ржаной муки имеют неповторимый вкус, чем-то похожий на вафельное тесто, поэтому приходятся по душе детишкам. Их подают с разными начинками, жарить с припеком и готовить в блиннице .

Блины – это исконно славянское блюдо, без них не обходилось ни одно празднество или гуляние, особенно, Масленица . Вот уж где разгулье блинчиков всевозможных видов, но ржаным лакомствам уделялось особое внимание, ведь рожь являлась ведущим «кормильцем»: хлеб и пироги, блины и оладьи, квас и кисель – в бедных семьях на Руси эти блюда готовились именно из нее. Моя бабушка ее называла «рожь-матушка» и очень уважала, держа у иконы пучок с засушенными колосьями.

Калорийность

Ржаные блины считаются более полезными и менее калорийными, по сравнению с классическими на пшеничной муке, поэтому их так любят борцы за стройность и сторонники здорового питания.

В 100 граммах блинов изо ржи 167 калл, а если взять постные изделия, всего 150 калл. Остальные калории зависят от начинки и сопутствующих продуктов или соусов: сметаны, меда, соуса бешамель или ягодных сиропов.

Классический рецепт на молоке

Отлично сочетается угощение со сладкими начинками – творогом , фруктами или джемом. Вафельный вкус в сочетании со сладким сиропом из ягод или фруктов не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана.

Ингредиенты:

1 стакан ржаной муки;
2 стакана свежего молока;
2-3 яйца;
2-3 ст. ложки сахара;
½ чайной ложки соды и лимонной кислоты;
соль на кончике ножа;
растительное масло 3-4 ст. ложки.

Как готовить:

В глубокой посуде смешать муку, соль, соду и лимонную кислоту. Добавить сахар и все перемешать.
Влить 1 стакан молока и тщательно вымесить блендером. Если блендера нет, активно работаем венчиком, во избежание появления комков.
В отдельной посуде взбить яйца до пены и влить оставшееся молоко .
Постоянно помешивая, влить яично-молочную смесь в массу с мукой.
Размешать до однородной консистенции, добавить растительное масло и еще раз перемешать.
Оставить тесто «дышать» минимум на 20 минут. На вид оно будет погуще, чем в рецепте с пшеничной мукой . Не переживаем, так и должно быть.
Выпекать на раскаленной сковороде, чуть смазанной маслом до насыщенно-румяного цвета, осторожно переворачивая, чтобы не порвать. Блинчики получатся пышные и ароматные.
Сложить стопкой, промазывая маслом. Если в планах использование начинки, заворачиваем ее в еще теплый блин и складываем в посуду, прикрывая чистым полотенцем или салфеткой.

Видео рецепт

Блины из ржаной и пшеничной муки на кефире

Добавление пшеничной муки в тесто делает блинчики более эластичными и менее хрупкими, что дает возможность сворачивать их в трубочки или придавать другие формы, наполняя разнообразной начинкой. Кефир придает легкую кислинку ржаному тесту, что делает их еще более утонченными на вкус.

Ингредиенты:

2,5 стакана кефира или простокваши;
⅔ стакана ржаной муки;
⅓ стакана пшеничной муки;
2 яйца;
½ чайной ложки соли и соды;
2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Замес теста на кефире происходит таким же образом, как и для блинов на молоке , только не добавляется лимонная кислота.
Масса должна настояться не менее 30 минут при комнатной температуре.
Выпекать блины с каждой стороны по 2-3 минуты, следя, чтобы не пригорели, ведь ржаное тесто более темное на вид по сравнению с пшеничным, поэтому легко не заметить подрумянивание при готовности.

Видео приготовление

Блины «Бородинские»

Так блины назвали за приятный аромат, который придают тесту пряности, добавленные при замесе теста. Они идеально подходят для соленых начинок из мяса, рыбы и икры, грибов и сыра, мясных паштетов, овощей и соленых соусов.

Ингредиенты:

2 яйца;
2 стакана кефира;
1 стакан ржаной муки;
½ соли и соды;
2 ст. ложки растительного масла;
по 1 чайной ложке семян тмина и кориандра.

Приготовление:

На раскаленной сухой сковороде в течение 2-3 минут поджарить семена пряностей, чтобы максимально раскрылся аромат. Слегка раздавить в ступке, не допуская полного рассыпания.
Смешать муку с пряностями, содой и солью.
Влить в смесь половину кефира и тщательно перемешать, проверяя, чтобы не было комочков. Можно использовать блендер на низких оборотах.
В отдельной посуде взбить яйца, добавить остаток кефира, размешать до однородности.
Влить яично-кефирную смесь в подготовленную мучную массу с пряностями, вымешать до равномерной консистенции. Если тесто получилось излишне густым, добавьте немного кипяченной, но охлажденной воды.
Дать массе постоять при комнатной температуре не менее получаса. Емкость прикрыть полотенцем, чтобы тесто не заветривало и могло «дышать».
Выпекать на смазанной маслом сковороде до румяного цвета и еще теплыми наполнять начинкой. Хотя и без нее блины изумительны, а по вкусу напоминают бородинский хлеб.

Постные ржаные блины на воде

Подходит для приверженцев низкокалорийной диеты, вегетарианцев и тех, кто соблюдает христианские посты. За счет использования газированной воды тесто становится насыщенным пузырьками и ажурным при выпечке.

Ингредиенты:

1 стакан ржаной муки;
2 стакана газированной воды;
2 ст. ложки сахара;
½ ч. ложки соли;
2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

Тесто готовится так же, как и все остальные виды.
После расстойки выпекать на раскаленной сковородке, аккуратно переворачивая, чтобы хрупкие блины не рвались.
Рецепт блинов хорош как для сладких, так и для соленых начинок и соусов.

Ржаные блины при выпечке становятся более хрупкими, по сравнению с пшеничными, поэтому лучше печь на сковороде небольшого диаметра. Идеальный размер сковороды – 15 см, в такой их легче перевернуть и сохранить целостность.
Переворачивать лучше широкой лопаткой.
Если каждый блин обильно смазать взбитым яйцом с сахаром, сложить стопкой и запечь в духовке – получится потрясающе вкусная блинница. Политая ягодным сиропом, она станет украшением любого чаепития.
Во время выпекания нужно периодически протирать сковороду промасленной салфеткой, тогда блинчики не прилипнут и не порвутся при переворачивании.

Блины из ржаной муки можно подавать с любыми начинками: сладкими со сгущенкой или свежими ягодами, с добавлением взбитых сливок или горячего шоколада. Самый заядлый гурман найдет что-то особенное в сочетании ржаных блинов и тоненьких ломтиков красной рыбы, листочков петрушки или зеленого лука. С кусочком подкопченной

Категории

Популярное