Калорийность сырников из творога 2 процентов. Самые вкусные и питательные сырники. Потребуются такие ингредиенты
- масло грецкого ореха;
- подсолнечное;
- льняное;
- арахисовое;
- оливковое;
- косточек;
- тыквенное;
- кукурузное;
- масло зародышей пшеницы;
- кунжутное и др.
Каждое из этих масел имеет свою калорийность и воздействие на человеческий организм, они содержат в себе ненасыщенные жирные кислоты, необходимые для нормального развития организма, которые не синтезируются в нем и должны поступать с пищей. В состав любого из данных масел входят триглицериды и жирные кислоты, воск и стеролы. От количества и состояния данных веществ в составе масла зависят их полезные свойства и качество. Следует помнить, что растительное масло полезно для употребления до тех пор, пока в нем не начался необратимый процесс окисления, который легко определить по появлению горьковатого вкуса.
Калорийность растительных масел
Подсолнечное масло является одним из широко применяемых жиров растительного происхождения. Оно используется для жарки, выпечки, заправки салатов и во многих других целях. В медицине применяется данное масло для профилактики и лечения болезней желудочно-кишечного тракта, печени, заболеваний сосудов, зубной боли и при многих других недугах. В подсолнечном масле содержатся эссенциальные жирные кислоты, такие как линоленовая и линолевая, которые необходимы для формирования стенок клеток в организме и правильного функционирования головного мозга. ложки растительного масла подсолнечника - 45 ккал.
Калорийность растительных масел из кунжута и тыквы составляет 897 ккал, льняного масла - 857 ккал, арахисового - 920. Все растительные масла по-своему вкусны и полезны, и их ежедневное употребление необходимо как для детского, так и для взрослого организма.
Растительные масла почему-то считаются диетическим продуктом. А между тем калорийность так любимого нами отечественного подсолнечного масла и дорогого импортного оливкового масла 899 калорий на 100 грамм продукта. Точно такая же калорийность у всех животных жиров. Поэтому, употребляя для жарки растительное масло вы не получите снижение калорийности блюда.
Считается, что в растительных маслах много полезных веществ, но не менее полезные вещества для нашего тела содержатся и в животных жирах. Более того, животные жиры ближе нашему организму и усваиваются они даже легче, чем растительные масла.
Некоторые растительные масла вообще непригодны для питания. Это касается маргаринов и пальмового масла, которые активно используются в кондитерских изделиях. Температура их плавления выше температуры человеческого тела и они не могут быть усвоены и переработаны должным образом. Масла из кукурузы и рапса могут содержать ГМО, так же как и соевое
Есть еще один минус у растительных масел - это способ их получения. Большинство масел, которые мы используем для жарки, так называемые рафинированные масла, изготовлены химическим путем. Для получения такого масла семечки заливаются аналогом бензина органическим растворителем гексаном. Затем гексан удаляют паром, а остатки - щелочью. Потом все это отбеливают под вакуумом паром. И получают полностью мертвый продукт с остатками химии, от которого больше вреда, чем пользы.
Растительное масло при жарке нельзя нагревать более 100 градусов, так как при более высокой температуре образуются канцероген акраламид.
Таким образом, для питания лучше всего использовать масло холодного отжима и заправлять им салаты, добавлять в готовые блюда. Для жарки лучше всего подойдет топленое масло или животный жир.
Но даже при заправки блюд не стоит перебарщивать с растительными маслами, ведь калорийность их чрезвычайно велика.
Таблица калорийности растительных масел и жиров на 100 грамм
|
Продукт |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Ккал |
|
Маргарин низкокалорийный |
545 |
|||
|
Маргарин Славянский |
743 |
|||
|
Маргарин сливочный |
745 |
|||
|
Маргарин столовый молочный |
743 |
|||
|
Маргарин Экстра |
744 |
|||
|
Масло абрикосовое |
99.9 |
899 |
||
|
Масло арахисовое |
99.9 |
899 |
||
|
Масло виноградных косточек |
99.9 |
899 |
||
|
Масло горчичное |
99.8 |
898 |
||
|
Масло грецкого ореха |
99.8 |
898 |
||
|
Масло какао |
99.9 |
899 |
||
|
Масло кокосовое |
99.9 |
899 |
||
|
Масло конопляное |
99.9 |
899 |
||
|
Масло крестьянское несоленое |
82.5 |
748 |
||
|
Масло крестьянское соленое |
82.5 |
748 |
||
|
Масло кукурузное |
99.9 |
899 |
||
|
Масло кунжутное |
99.9 |
899 |
||
|
Масло льняное |
99.8 |
898 |
||
|
Масло маковое |
99.8 |
898 |
||
|
Масло миндальное |
90.7 |
816 |
||
|
Масло облепиховое |
99.5 |
896 |
||
|
Масло оливковое |
99.8 |
898 |
||
|
Масло пальмовое |
99.9 |
899 |
||
|
Масло подсолнечное |
Калории, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Масло подсолнечное производится из , является одним из самых распространённых и доступных растительных масел. Подсолнечное масло имеет жёлтый цвет от светло-соломенного до насыщенного янтарного, это зависит от степени очистки и рафинирования продукта. Нерафинированное подсолнечное масло обладает ярким ароматом семечек подсолнуха и специфическим вкусом, допускается наличие в таком масле небольшого осадка. Рафинированное подсолнечное масло прозрачное, практически без запаха и вкуса. Дезодорированное подсолнечное масло не имеет вкуса и запаха, оно самое светлое.
Отжимать масло из семечек подсолнечника начали не сразу, долгое время яркие цветы использовали лишь в декоративных целях. Начало производства масла подсолнечного было положено лишь в XVIII столетии, причём в России стали изготавливать масло позже, чем в других европейский странах.
Калорийность масла подсолнечного
Калорийность подсолнечного масла составляет 900 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства масла подсолнечного
Масло подсолнечное - высококачественный растительный жир, продукт не содержит белков и углеводов. В составе масла подсолнечного содержится уникальный витаминный комплекс, в который входят: витамины , и , ненасыщенные жирные кислоты, необходимые всем системам организма для нормальной деятельности (calorizator). является ускорителем усвоения , принимает участие в строительстве костной ткани, обеспечивает нормальное развитие опорно-двигательной системы, служит профилактикой рахита. Масло подсолнечное не содержит холестерин, поэтому полезно тем, у кого повышен уровень «плохого» холестерина в крови. Продукт нормализует процессы свёртываемости крови, участвует в формировании нервных оболочек и мембран клеток организма. Благодаря наличию , масло можно считать продуктом-антиоксидантом.
Масло подсолнечное является народным средством от запоров, болезней зубов и дёсен, полезно для профилактики возникновения функциональных расстройств мозговой деятельности, помогает надолго сохранить концентрацию внимания и память. Компрессы из тёплого подсолнечного масла являются проверенным средством от затяжного кашля и бронхитов.
Вред масла подсолнечного
Подсолнечное масло является высококалорийным продуктом, если его употреблять в чрезмерных количествах, то вреда будет больше, чем пользы. Нагревание подсолнечного масла для жарки приводит к образованию канцерогенных веществ, которые могут вызвать появление раковых клеток.
Масло подсолнечное в косметологии
Подсолнечное масло широко используется в косметологии, продукт добавляет в косметические маски для кожи и волос, на основе масла производятся препараты для укрепления ногтей. Масло обладает ранозаживляющим свойством, его можно использовать для предотвращения шелушения кожи после загара.
Масло подсолнечное в кулинарии
Правильно и полезно использовать масло в свежем виде, заправляя салаты и другие блюда, не подвергая масло сильному нагреву. На основе подсолнечного масла можно приготовить большое количество оригинальных заправок для салатов, как овощных, так и с другими ингредиентами. Душистое нерафинированное масло - лучшее добавление к солёным грибам, и классическому винегрету.
Способы получения масла подсолнечного
Получать масло можно двумя способами:
- прессование - механический отжим масла из измельченного сырья. Оно может быть холодным и горячим, то есть с предварительным нагреванием семян. Масло холодного отжима - самое полезное, обладает выраженным запахом, но не может долго храниться.
- экстракция - извлечение масла из сырья при помощи органических растворителей, он более экономичный, так как позволяет максимально извлечь масло.
Полученное тем или иным способом масло обязательно фильтруют - получается сырое масло. Далее его гидратируют (обрабатываю горячей водой) и нейтрализуют (калоризатор). После таких операций получается нерафинированное масло. Нерафинированное масло имеет чуть меньшую биологическую ценность, чем сырое, но хранится дольше.
Рафинированное масло обрабатывают по полной схеме рафинации, которая обеспечивает максимально возможный срок хранения, прозрачность и отсутствие вкуса. В биологическом отношении рафинированное масло менее ценное.
Как выбрать качественное масло подсолнечное
Выбор растительного масла:
- Нужно посмотреть, есть ли в бутыли осадок - его наличие свидетельствует об окислении. Такой продукт отдает горечью и при нагревании пенится;
- Срок хранения нерафинированного масла - два месяца, рафинированного - четыре месяца; не следует обращать внимания на надпись на этикетке - «без холестерина», в любом растительном масле его нет вовсе;
- Не нужно хранить масло на свету, в тепле: оно быстро портится. Место для него - в холодильнике.
Больше о подсолнечном масле смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».
Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Продукт насыщен витаминами В1, В9, А, Е, D, минералами фосфором, калием, кальцием, магнием.
Калорийность сырников из творога на 100 грамм составляет чуть меньше 185 ккал. Чтобы понять, почему так много, проанализируем состав блюда. Основными ингредиентами сырников являются творог и пшеничная мука.
В твороге 9 % жирности содержится 160 ккал на 100 грамм. Пшеничная мука высшего сорта имеет еще большую калорийность, равную 335 ккал.
Калорийность сырников в 1 шт.
Калорийность сырников в 1 шт. зависит от их веса. Средняя масса одного сырника составляет 50 г. Таким образом, в нем содержится 91 ккал, 9,2 г белка, 1,8 г жира, 9,1 г углеводов.
Калорийность сырников из обезжиренного творога на 100 грамм
Калорийность сырников из обезжиренного творога на 100 грамм 126 ккал. В 100 г блюда 14,6 г белка, 3,2 г жира, 10,2 г углеводов.
Для приготовления 100-граммовой порции нужны следующие ингредиенты:
- 12 г пшеничной муки;
- 21 г куриного яйца;
- 1 г подсолнечного масла;
- 66 г обезжиренного творога.
Рецепт сырников:
- творог выкладывают в миску и разминают вилкой до тех пор, пока он не будет без комочков;
- творог смешивается с яйцом и мукой;
- из полученной смеси лепят круглые сырники, выкладывая их на слегка присыпанную мукой тарелку;
- готовые сырники обваливают в муке и жарят на сковороде с нагретым подсолнечным маслом;
- процесс жарки продолжают до тех пор, пока на сырниках не появится румяная корочка.
Калорийность сырников из творога 9 процентов
Калорийность сырников из творога 9 процентов 200 ккал. В 100 г продукта 14,2 г белка, 7,5 г жира, 19 г углеводов.
Процесс приготовления сырников с творогом 9-процентной жирности такой же, как и в случае с блюдом из обезжиренной творожной массы (смотри выше). Диетологи не рекомендуют съедать за один раз больше одной 85-граммовой порции таких сырников: в этом случае вы насытите свой организм 170 ккал, 12 г белка, 6,3 г жира, 16,1 г углеводов.
Калорийность сырников с изюмом на 100 грамм
Калорийность сырников с изюмом на 100 грамм 242 ккал. В 100 г блюда 11,7 г белка, 9,5 г жира, 26,2 г углеводов. Для приготовления одной 85-граммовой порции сырников понадобятся:
- 45 г 9-процентного творога;
- 10 г куриного яйца;
- 11 г пшеничной муки;
- 3 г подсолнечного масла;
- 9 г изюма;
- 7 г сахара-песка;
- немного соли.
Этапы приготовления:
- творог разминается вилкой, смешивается с яйцом, мукой, сахаром, солью;
- в полученную смесь добавляется изюм;
- сырники делают круглой или овальной формы, обваливают в муке, жарят на нагретой сковородке с налитым подсолнечным маслом;
- обжаривают сырники с 2 сторон до получения румяной корочки.
Калорийность сырников с манкой на 100 грамм
Калорийность сырников с манкой на 100 грамм 175 ккал. В 100 г блюда 14,9 г белка, 7 г жира, 13,2 г углеводов.
Польза сырников
Известна следующая польза сырников:
- сырники насыщены кальцием, который полезен для здоровья ногтей, костей и волос;
- в блюде много калия, необходимого для нормального функционирования нервной системы, сосудов и сердца;
- при регулярном употреблении в пищу сырников в организме восстанавливаются обменные процессы, что, в свою очередь, ускоряет расщепление жира;
- сырники показаны при гипертонии, нарушениях в работе почек, печени;
- доказаны полезные свойства сырников для нормализации работы ЖКТ.
Вред сырников
Несмотря на всю полезность сырников, не стоит злоупотреблять этим продуктом. Калорийность сырников достаточно велика, поэтому при перееданиях ими велика набирается лишний вес.
При интенсивном похудении показаны только приготовленные в духовке сырники. Жареное блюдо не рекомендуется, так как в нем слишком много жира.
У некоторых людей наблюдается непереносимость сырников. При употреблении данного продукта они страдают от метеоризма и изжоги.