Сроки хранения кулинарных изделий. Требования к качеству. Сроки хранения полуфабрикатов из мяса. Требования к качеству мяса

Темпы, с которыми техника окрашивания волос абмре завоевала мир, немыслимые. Специалисты объясняют такой ажиотаж тем, что такое окрашивание дает возможность экспериментировать с цветами столько, сколько душе угодно. При этом волосам не наносится серьезного вреда. Амбре отлично подходит как на темные волосы, так и на светлы. Красота такого окрашивания не зависит от их длинны. На любых амбре будет смотреться роскошно. Главное - попасть в руки профессионала.

Прически с плавными переходами уже насчитывают немалое количество разновидностей и пользуются популярностью не только среди обычных красавиц, но и среди голливудских знаменитостей. Если тратить время и деньги на салоны не хочется, можно сделать окрашивание волос амбре в домашних условиях.

Эта техника окрашивания являет собой не только переход от светлого тона к темному. Множество парикмахеров по всему миру практикуют смешение огромное количества красок - красных, фиолетовых, синих. Поговорим об этой технике окрашивания подробнее.

Что такое амбре?

Название техники берет свое начала от французского слова, которое в переводе означает "тень". Суть окрашивания в том, чтобы придать волосам два, а то и больше оттенков, в обязательном порядке с плавными переходами, без резких линий, от корней, до самых кончиков.

Специалисты отмечают, что такая техника окрашивания подходит абсолютно любому типажу. Важно только грамотно подобрать цветовую гамму и создать плавный переход. Чтобы четко представить, как это выглядит, следует обратить внимание на фото с окрашиванием волос амбре. В данном случае мы видим классический вариант. Однако можно использовать не только натуральные оттенки, но и красные, синие, сиреневые.

Какие виды амбре существуют

Благодаря тому, что такая техника окрашивания быстро стала популярной, у нее уже насчитывается масса разновидностей. Двухцветная классика, обратное окрашивание, цветное, с четкой границей - каждая из перечисленных техник имеет свои особенности и технологию процесса.

Классическое

Данный вид амбре называют еще двухтональным, потому что такая техника предполагает плавный переход от одного цвета к другому. Классический способ окрашивания стал одним из первых и подразумевает стандартный переход от темного цвета у корней к более светлому на кончиках. Для такой техники используются максимально натуральные оттенки - пшеничные, ореховые, шоколадные, русые. Конечно, игривое настроение может подтолкнуть и на более смелые решения.

Классическое амбре идеально подходит для русых волос. Среди техник натурального окрашивания популярностью пользуется такая разновидность, как балаяж. Она считается более утонченной. Ее суть заключается в создании прядей, которые будто бы выгорели на пляжном солнышке.

Обратное амбре

Суть такого окрашивания не имеет особенных различий с классической техникой. Важно только то, что плавный переход создается не от темного к светлому, а наоборот. То есть, у корней волосы получаются темными, а на кончиках светлые. Такое окрашивание не так популярно, как классическая техника, но полюбилось многим моделям, потому что на снимках выглядит достаточно эффектно. Фото окрашивания волос амбре - лучший ориентир для выбора цвета.

Многотональное амбре

Такая техника окрашивания считается наиболее сложной, так как для плавных переходов используются не два оттенка, как в классической технике, а три и более. Если двухтональное окрашивание можно сделать самостоятельно в домашних условиях, то для мультитональной техники потребуется обращение к опытному специалисту, дабы не испортить волосы.

Цветное амбре

Если вы устали от серости и повседневности, то для создания амбре можно использовать яркие и заметные цвета. Сложнее всего такое окрашивание выполняется на темных волосах, так как места переходов должны будут предварительно обесцветиться перекисью водорода. Такая процедура может пагубно сказаться на здоровье волос. Самый популярный способ окрашивания в данном случае - это переход от темных волос у корней к ярко красным или рыжим кончикам. Среди специалистов данная техника получила название «языки пламени». Приведенное ниже фото окрашивания волос амбре с использованием четырех оттенков наглядно демонстрирует, как это может выглядеть.

Четкие границы

Такая техника окрашивания волос средней длины, как амбре, также довольно популярна. Многие называют ее "эффектом отросших корней". Чаще всего используется на прямых волосах. Данная техника основывается на ярко выраженном контрасте двух цветов. Используются, в основном, светлый и темный.

Преимущества

Отрицать популярность такого окрашивания бессмысленно, ведь преимущества техники достаточно весомы:

• Подчеркивает натуральный цвет волос. Например, амбре на темных локонах делает свой природный оттенок более глубоким и блестящим.
• Выгодно подчеркивает не только цвет волос, но и оттенок глаз.
• Имеет длительный эффект. Не нужно подкрашивать корни каждые три-четыре недели. Достаточно освежать прическу раз в три-пять месяцев.
• Подходит для тех, кто желает отрастить длинные волосы. Если делать это после обычной покраски, отросшие корни будут выглядеть не очень презентабельно.
• Несомненное преимущество - огромная палитра цветов, которые можно гармонично сочетать в одной прическе.
• Парикмахеры не перестают повторять, что такое окрашивание, как амбре - подходит абсолютно всем.
• Техника признана щадящей и оказывает минимальное воздействие на структуру волоса. Окрашиваются только концы, корни остаются нетронутыми (для контрастности).

Идеальные стрижки для окрашивания в стиле амбре - каскад и любые другие многослойные прически.

Недостатки

Как и любое окрашивание, амбре имеет свои недостатки. Особенно это касается волос, испорченных многочисленным воздействием красок и термических приборов. Основные минусы данной технологии:

• Не подходит тем, кто имеет слабые и ломкие волосы.
• Если обычная покраска легко осуществляется в домашних условиях, то амбре лучше доверить профессионалу и не заниматься самодеятельностью.
• Ухаживать за окрашенными прядями нужно особенно часто.
• При выполнении такого окрашивания на темных волосах цвет будет с каждым мытьем волос становится более тусклым и безжизненным.

Осторожнее с амбре стоит быть обладательницам жирных волос и такой же кожи головы. Фото окрашенных волос в амбре средней длины лишний раз доказывают эффектность такой прически.

Амбре на светлых волосах

Если вы твердо решили изменить имидж, и выбор пал на амбре, то вам стоит отталкиваться от натурального цвета волос. Если речь идет о русых локонах, то плавные переходы должны визуально быть максимально естественными. Самые популярные способ - окрашивание кончиков в цвет пшеницы. Сочетание русых волос и подобного оттенка создаст иллюзию волос, выгоревших на солнышке.

Для блондинок используется и такая техника, как хайлатинг. Суть метода заключается в визуальном подсвечивании локонов. В итоге получаются красивые переливы, которые создают дополнительный объем на голове. Блондинкам отлично подойдет и цветное окрашивание.

Амбре на темных волосах

Такая технология для брюнеток и шатенок имеет свои нюансы и осуществляется гораздо сложнее, чем для блондинок. Окрашивание волос амбре на средние темные волосы будет удачным в том случае, если воспользоваться следующими рекомендациями:

• Осветлять пряди нужно минимум на два тона.
• Идеально для брюнеток подойдут следующие оттенки: медовые, золотистые, карамельные, ореховые. Довольно необычно смотрятся кончики серого цвета.
• Особенно ярко такая техника будет смотреться на кудрявых волосах.

Переходы могут быть как плавными, так и более четкими. Все зависит от личных предпочтений.

Как выбрать свой цвет

Чтобы окрашивание волос амбре максимально выгодно подчеркивало «родной» цвет шевелюры и оттенок глаз, следует придерживаться таких рекомендаций:

• Если ваш цветотип - теплый, то обратите внимание на красные и рыжие варианты амбре. Таким девушкам подойдет золотой и медовой оттенок кончиков.
• Холодный цветотип предполагает переходы от темного к платиновому цвету. Подойдут серебристые оттенки и другие холодные светлые цвета.

Для правильного определения идеального цвета лучше обратиться к специалисту или изучить фото окрашивания волос амбре.

Что сейчас модно

Так как амбре насчитывает множество различных вариаций, каждый сезон появляются все новые веяния моды. В последнее время особой популярностью пользуются следующие варианты:

• Оттенки розового смотрятся свежо и игриво.
• Серебро и платина - идеальный вариант для холодного цветотипа.
• Утонченная техника балаяж - несомненный хит.
• Классическое амбре отошло в сторону, его место заняло обратное амбре.
• Невероятно популярен яркий переход от блонда к рыжему цвету, или от рыжего к карамельному.

Однако следование тенденциям - не всегда верное решение, ведь модным является то, к чему лежит душа и что действительно подходит человеку. Чтобы результат был эффектным, ориентируйтесь на фото окрашивания амбре на волосы средней длины, короткие или длинные, подбирайте оптимальный вариант для себя.

Амбре и волосы средней длины

Когда-то считалось, что красиво смотрится амбре только на длинных волосах. Однако профессионалы доказали, что это совсем не так. Если вы счастливая обладательница волос средней длины, то амбре как раз то, что вам нужно. Главное - соблюдать некоторые правила, чтобы украсить свою внешность, а не испортить ее:

• Чтобы на волосах средней длины амбре выглядело привлекательно и подчеркивало красоту лица, следует сделать переходы на уровне скул или чуть ниже.
• На кончиках волос контур должен быть ассиметричный, чтобы амбре выглядело максимально естественным.
• Идеальный вариант - плавный переход от спокойного цвета в верхней части волос до насыщенного к кончикам.

Процесс окрашивания в домашних условиях

Многие девушки предпочитают не обращаться в парикмахерские и салоны красоты. Одни стесняются, другие экономят средства, третьи не любят, когда их волос касаются руки чужого человека. Если вы решили изменить свой образ с помощью техники амбре в домашних условиях, нужно придерживаться следующей инструкции:

• Для начала волосы требуется тщательно расчесать и разделить на четыре части.
• Краска наносится на нужный участок волос по следующей схеме: минимум средства в начале перехода, максимум на кончиках.
• Выждать нужное время, указанное на упаковке.
• Смыть краску с волос.

На первый взгляд, технология кажется простой, однако добиться плавного перехода достаточно сложно.

Уход после покраски волос

Специалисты отмечают, что амбре считается щадящей процедурой. Однако это химическое воздействие на волосы, поэтому в любом случае им вредит. Чтобы не допустить плачевных последствий, следует придерживаться правил по уходу:

• Волосы рекомендуется мыть не более трех раз в неделю.
• Не забывайте об увлажняющих средствах. Не ленитесь использовать маски, бальзамы и масла.
• Сведите к минимуму использование фена, плойки, утюжка и других стайлеров.

Если вы являетесь любительницей необычных экспериментов, красивых укладок и ярких переливов оттенков - то техника амбре придумана именно для вас. Чтобы добиться идеального эффекта, следует первую процедуру окрашивания поручить специалисту.

Тренд этого года среди стилистов и парикмахеров - окрашивание волос по технике амбре (омбре). Выбираются два близких по тональности цвета для окрашивания верхней и нижней части волос соответственно. Между ними должен соблюдаться плавный горизонтальный переход. Это обеспечивает волосам естественный вид, словно кончики волос просто выгорели. Не зря впервые амбре появилось на волосах голливудских звезд в качестве «солнечного» колорирования: естественный цвет у основания и высветленные кончики. Амбре окрашивание волос фото, на которых юные красотки выглядели ярко, а солидные бизнесвумен стильно и молодо, сразу пришлись по душе современным девушкам и женщинам.

Особенности технологии

После того как в интернете в огромном количестве начали появляться , большинство представительниц прекрасной половины человечества побежало в салоны красоты к своим любимым парикмахерам с просьбой сделать из них голливудских звезд. Некоторые же стали интересоваться, как сделать амбре окрашивание волос в домашних условиях, а то и вовсе - самостоятельно. И тут уж им открылась истина: классическое окрашивание волос методом амбре легкое в исполнении. Но вот если речь пойдет об окраске в несколько тонов, то тут желательно обладать зачатками профессиональных навыков. Для полюбившегося цветного омбре вам просто нужно обладать знаниями колористики и сделать границу между цветами расплывчатой.

Если вы не уверены в том, как будет смотреться омбре на вас, или не желаете окрашивать свои волосы, воспользуйтесь возможностью нарастить уже окрашенные в нужный цвет пряди. Об этом . В другом случае просто не забывайте ухаживать за своими волосами. Все о правильном уходе вы узнаете из этой статьи .

Классика жанра

Традиционно амбре подразумевало двухтональное окрашивание. Оно до сих пор остается наиболее популярным, поскольку смотрится достаточно сдержанно, нежно и элегантно. Технология окрашивания волос амбре на фото достаточно хорошо видна: волосы разделяются на пряди, как и при обычном окрашивании, а затем на концы наносится краска на 2-3 тона светлее вашего натурального цвета. С концов легкими движениями краску необходимо распространить до середины волос.

Чтобы переход был плавным, перед нанесением краски необходимо сделать волос посередине пряди.

Стоит отметить, что граница не обязательно должна быть диффузной. Она может быть и четкой, словно отросли корни волос. Также встречаются фото окрашивания волос - мелирование амбре - с границей не только в средней части волос, но и в самом низу или высоко, ближе к корням.

Таким образом вы можете разнообразить свой естественный цвет волос дополнительным оттенком или же превратить ежемесячное окрашивание в более интересную процедуру, воспользовавшись 9 %-ым окислителем (в этом случае необходимо быть внимательной - если передержать, можно сильно высветлить концы или вовсе обесцветить их) или же, если нашлась специальная краска для амбре окрашивания волос тоном светлее, ею. Воспользуйтесь видео техники амбре окрашивания волос , чтобы сделать все правильно.

Поперечное колорирование

Вы узнали все о типичном «солнечном» колорировании, а теперь давайте разберемся, что подразумевает поперечное, оно же мультитональное омбре. Эта техника окрашивания волос амбре на фото почти незаметна. Все потому, что в этом случае мастер использует три или больше оттенков.

Здесь требуется профессионализм, чтобы сделать переход наиболее плавным и будто натуральным. Стоимость амбре окрашивания волос по такой технологии будет стоить значительно дороже.

Битва за естественность

Современная мода все более тяготеет к нежным натуральным оттенкам волос. Окрашивание волос ombre также поддалось этой тенденции. Техника усовершенствовалась, и теперь возможно создавать блестящие супер-натуральные волосы. Здесь можно использовать как два, так и более оттенков, однако в цветовой палитре они должны фактически следовать друг за другом. Это, так называемое, бликующее омбре или брондирование. Отличается ли цена амбре окрашивания волос по такому методу, лучше узнать непосредственно в салоне.

Определяемся с цветом

Как брюнетки, так и блондинки хотят быть всегда в тренде.

Напоминаем, что в профессиональной палитре оттенков для волос слово «рыжий» не встречается. Это может быть либо конкретный цвет, например, красный или махагон, либо оттенок блонда, например, медный.

Это не меняет традиции: окрашивание амбре на светлые волосы или же на темные означает нанесение на кончики более светлого оттенка. Однако все чаще стали появляться различные оригинальные вариации:

Сомневаетесь из-за длины?

Все привыкли видеть густые длинные волосы до талии и не могут представить, как будет выглядеть амбре окрашивание на короткие волосы. Многие мастера настаивают на том, что без длины переход обретет совершенно иной вид, а то и вовсе будет размазан по всей длине волос. Но это не так. Особенность этой технологии в том, что от длины волос она не зависит, а вот от профессионализма мастера - да.

Фото окрашивания коротких волос омбре найти можно: это будут фото с глянцевых страниц модных журналов, где изображены простые и свадебные прически в нежном образе с плавным обрамлением коротких кудрей или знаменитости, известные своим бунтарским характером, с оригинальными стрижками и не менее оригинально окрашенными в яркие цвета волосами.

Фото амбре окрашивания волос с каре с вплетенными в косы цветами часто встречаются на свадебных снимках.

Те же опасения напрасны и в отношении челки. Если вы претендуете на стильный авангардный образ, обратите внимание на , постриженной ассиметрично. Однако стоит отметить, что и с обычной длиной челки некоторые личности умеют выглядеть экстравагантно. Этого можно достичь при помощи резкого заметного перехода. Удлиненная окрашенная в технике омбре челка сделает вас более женственной. На некоторых видно, что мастер провел линию перехода значительно ниже челки. Помните, что все зависит от ваших личных пожеланий.

Прежде чем идти к парикмахеру, тщательно подготовьтесь. Просмотрите фотографии окрашивание по этой технике для вашей длины волос. Если вы задумали стрижку, то не проходите мимо фото амбре окрашивания коротких волос . Также подумайте о своем образе, решите какие оттенки вам по душе. Если сомневаетесь и боитесь, что и мастер может прогадать, попросите, чтобы при окрашивании использовали не краску, а красящий крем или гель. Желательно сразу уточнить, сколько стоит окрашивание волос амбре в выбранном вами салоне.

Технику окрашивания омбре (Ombre) преподнесли миру знаменитости и она мало кого оставила равнодушным. Девушки тут же захотели подражать кумирам, потому что подобный стиль окрашивания не только необычен, но и эффектен - у корней и рядом сохраняется естественный цвет, но, начиная с середины, он переходит во все более светлые тона.

Однако салонные процедуры слишком дороги и не каждой барышне по карману, поэтому, если очень хочется, можно дома устроить салон красоты и сделать омбре самостоятельно своими руками.

Как покрасить волосы омбре и сделать это правильно в домашних условиях, на что обратить внимание при окрашивании локонов дома, подробные видео-уроки – все это вы найдете в нашей статье.

Что такое Ombre

Согласно современной легенде, этот стиль окрашивания появился с легкой руки стилистов, заинтересовавшихся эффектным цветом волос калифорнийских серфингисток.

Выгоревшие за лето локоны зимой отрастали, при этом между светлыми кончиками и натуральным цветом корней получался плавный переход.

Стилистам оставалось только отработать технику, добиваясь естественного перехода цветов, создаваемого с помощью красителей.

Эффект омбре - ультрамодный тренд , покоривший не только специалистов по красоте волос. Теперь им пользуются при создании одежды, макияжа и маникюра.

Лучше всего эффект Ombre смотрится на волосах темного или русого цвета. Подходит эта универсальная техника как модницам, так и девушкам, не желающим кардинально менять облик, но стремящимся внести в него некую изюминку. В данной технике нет строгих правил по выбору цвета или пропорций.

Если делать окрашивание на волосах натурального цвета, то воздействие на них красителей будет минимальным и не появится необходимость частых корректировок из-за отрастающих корней.

Насколько бы локоны не отросли, первоначальный замысел это нисколько не изменит, поэтому Техника омбре не только супермодная, но еще и практичная.

Чем длиннее волосы, тем больше пространства для фантазии стилиста. Рекомендуется следующее расположение зоны перехода оттенков для разной длины:

• У обладательниц длинных локонов переход оттенков лучше всего располагать на уровне плеч или чуть ниже. Здесь есть, где разгуляться фантазии стилиста и поэкспериментировать с множеством оттенков.



• Средняя длина допускает расположение зоны перехода на уровне между мочкой уха и подбородком.
• Короткие волосы существенно сужают зону действий, но выходом может стать выделение отдельных локонов с градиентом цвета по всей длине.

Техника окраски дома: пошаговая инструкция

Чаще всего омбре делают на темных волосах, постепенно высветляя кончики. Своими руками в домашних условиях возможно сымитировать данный стиль омбре, применяя многоступенчатое осветление. При этом техники могут быть разными. Если познакомиться с несколькими, то всегда можно подобрать подходящую, которую легко будет воспроизвести собственными силами.

Подготовка к покраске

Помимо краски следует заранее подготовить и прочие приспособления, которые могут понадобиться в процессе работы:

• емкость для разведения компонентов красителя;
• кисточку для окрашивания;
• пищевую фольгу, нарезанную на полоски шириной 10 см и высотой на 5 см длиннее предполагаемой зоны окрашивания;
• перчатки;
• резинки для волос.

Вначале следует подготовить волосы : для удобства расчесать и разделить на пряди, секущиеся кончики лучше сразу подстричь.

Каждую прядку закрепить резинкой на 1 см выше зоны окрашивания. Не следует длинные волосы делить на пряди в 2 ярусах, это будет только мешать.

Для самостоятельных действий достаточно сделать 4 хвостика - 2 по обеим сторонам от лица и 2 сзади. Краситель размешать в соответствии с инструкцией, там же посмотреть рекомендуемое время его воздействия (как правило, 40 минут). Надеть перчатки.

Способы окрашивания

Как правильно делать омбре в домашних условиях? Мысленно разделить на 4 части зону окрашивания (например, по 5 см) и время окрашивания (по 10 минут). Воздействие красителя на первый участок должно быть дольше, чем на последний, поэтому из последнего временного промежутка следует вычесть 5 минут и добавить к начальному времени.

• Прядку положить вдоль полоски фольги посередине и прокрасить ее кончик на 5 см.

  Фольгу подогнуть снизу и завернуть с боков, чтобы она не сползала.

  Так поступить со всеми прядками. Работать следует быстро, но без суеты. Выждать 15 минут.

• Развернув фольгу, нанести состав на следующие 5 см волос. При необходимости расческой с частыми зубьями распределить его равномерно. Завернуть фольгу. Повторить на всех прядях. Выждать 10 минут.
• Повторить предыдущий этап. Выждать 10 минут.
• Повторить предыдущий этап. Выждать 5 минут.

Так постепенно будет сделан плавный переход от сильно окрашенных кончиков к натуральному цвету. По окончании отведенного времени фольгу снять и выбросить, голову хорошо промыть с использованием мягкого шампуня и специального бальзама, высушить и наслаждаться эффектом.

Добиться эффекта Ombre можно и окрашивая концы локонов в 3 этапа. Этот вариант подходит обладательницам светлых волос (например, русых).

Как делать омбре дома этим способом? Подготовка проводится также как и в предыдущем варианте , но пряди, подлежащие окрашиванию, следует увлажнить так, чтобы с них не стекала вода.

Участок, подлежащий высветлению, мысленно разделить на 3 части. Состав наносить так же, как и в предыдущем варианте, но фольгу заворачивать и разворачивать придется всего 3 раза.

Первый участок осветляется 20 минут, остальные - по 10 минут.

При использовании фольги переходы получаются насыщенными и кончики волос более светлыми. Если нужно более «легкое» окрашивание с плавными переходами, вместо фольги и кисточки используют расческу с частыми зубцами, при этом пряди с нанесенным составом остаются открытыми.

При этой технике нужно использовать накидку на плечи, чтобы не испачкать красителем одежду.

Производным методом от техники омбре, дающим отличные результаты, является . Считается, что этой методикой владеют избранные мастера и предлагается она в ограниченном числе салонов красоты. Но попробовать воспроизвести его дома не возбраняется ни одной девушке.

Теоретически метод не так уж сложен. Волосы распределяются на пряди и каждая начесывается у корней, это позволит сохранить более темный цвет у основания локонов.

Затем кистью в хаотическом порядке наносится осветляющий состав. Не следует использовать ни фольгу, ни пленку. Во втором варианте этой техники следует использовать фольгу, нанося состав на пряди ниже начеса.

балаяж на темные волосы .

О том, как сделать балаяж на светло-русые волосы, а также советы в выборе подходящих оттенков и цветов для эффектного результата читайте .

Ищите несколько видео-уроков, как покрасить волосы в стиле популярного калифорнийского мелирования волос.

Для того чтобы результат действительно радовал, рекомендуется прислушаться к некоторым советам мастеров, активно использующих в работе технику Ombre:

• чтобы локоны выглядели эффектно, следует состричь все поврежденные кончики - именно их акцентирует осветление;
• не стоит тщательно проводить верхнюю границу краски - чем она неравномернее, тем естественнее выглядит переход;
• не стоит бояться экспериментов, но если есть сомнения в результате, можно для начала ограничиться окрашиванием кончиков, которые, при неудаче, легко состричь;
• окрашивание в стиле Ombre эффектно смотрится на волосах блондинок, только вместо осветления концы волос затемняют.

Любуясь результатом и получая от него удовлетворение, с радостью ощущаешь, что все в твоих руках (в том числе и экономия на стилисте).

Омбре (может быть и не совсем в правильной технике) можно сделать дома и удивить окружающих новым стильным образом. Блондинки, предпочитающие смелые эксперименты, во время окрашивания могут вместо осветляющего состава использовать яркие краски.

Утративший силу

К особо скоропортящимся относятся продукты, которые не подлежат хранению без холода, а максимальный срок хранения при температуре не выше +6°С составляет от 6 до 72 часов в зависимости от вида продукта. Это мясные, молочные, рыбные, овощные продукты, кондитерские изделия и др. При нарушении условий и сроков хранения в них могут размножаться микроорганизмы, вызывающие порчу продуктов, а также потенциально-патогенные и патогенные микроорганизмы, способные вызвать бактериальные отравления и острые кишечные заболевания.

Утвержденные сроки хранения особо скоропортящейся продукции исчисляются с момента окончания технологического процесса, охлаждения и включают в себя время пребывания продукции на предприятии-изготовителе, транспортирования и хранения на предприятиях общественного питания и торговли.

Предприятием-изготовителем на каждую партию особо скоропортящейся продукции должны быть выданы документы, удостоверяющие качество (сертификат), накладная (заборный лист) с указанием даты и часа выработки продукции на предприятии с момента окончания технологического процесса, температуры хранения и окончания срока ее хранения (дата, час) в соответствии с настоящими Правилами.

Предприятием-изготовителем должна производиться маркировка партии особо скоропортящейся продукции, с указанием на ярлыках или упаковке температуры и окончания срока хранения. При выпуске нефасованной продукции ярлыки должны направляться предприятиями-изготовителями в торговую сеть, и при реализации продукции их необходимо выкладывать на прилавок.

Транспортирование особо скоропортящихся продуктов должно производиться в закрытой маркированной таре охлажденным или изотермическим автотранспортом с кузовами, имеющими гигиеническое покрытие. Санитарно-эпидемиологическими организациями на местах должны выдаваться санитарные паспорта на каждую машину, перевозящую особо скоропортящиеся продукты. В теплое время года транспортирование производится в эзотермическом транспорте при наличии льда - не более 3 часов, без льда - не более 1 часа.

Хранение особо скоропортящихся продуктов на предприятиях торговли и общественного питания допускается при условии соблюдения температурного режима от +2°С до +6°С. Исключение составляют некоторые полуфабрикаты и готовые изделия, температура хранения которых указана в перечне.

В особых случаях учреждениям санитарно-эпидемиологической службы на местах дается право продлевать сроки хранения крупных партий особо скоропортящихся продуктов при условии сохранения их качества и соблюдения условий хранения. Максимальный срок продления не должен превышать половины установленного срока хранения.

Санитарные правила не отменяют всех других режимов хранения рыбных и замороженных продуктов, указанных в "Инструкции по хранению рыбных товаров" (N 2977-84) и документах, отражающих условия и сроки хранения замороженной продукции.

Полуфабрикаты высокой степени готовности и кулинарные изделия, предназначенные для реализации на предприятиях-доготовочных и в магазинах кулинарии и имеющие более длительные сроки хранения, отмечены знаком "*".

Данные Санитарные правила разработаны с учетом действующей нормативно-технической документации, а также в соответствии с результатами многолетних исследований продуктов органами и учреждениями здравоохранения. Действующая документация при пересмотре и дополнении должна быть приведена в соответствие с требованиями настоящих Санитарных правил.

Ответственность за соблюдение и контроль Санитарных правил несут руководители предприятий, производящих и транспортирующих особо скоропортящиеся продукты, предприятий торговли и общественного питания.

Санитарные правила должны быть доведены до сведения работников всех предприятий торговли, общественного питания, министерств и ведомств, производящих, транспортирующих и реализующих особо скоропортящиеся продукты, а также специалистов санэпидслужб, осуществляющих контроль за их соблюдением.

┌─────────────────────────────────────────────────┬────────┬────────────┐
│Наименование продукции │ Срок │Температура │
│ │хранения│хранения, °С│

│Мясная продукция │ │ │
│Полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины │ │ │
│(козлятины) │ │ │
│ │ │ │
│1. Крупнокусковые │ 48 │от+ 2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│2. Мясо фасованное (от 0,25 до 1,0 кг) │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│3. Порционные без панировки (вырезка; бифштекс │ │ │
│ натуральный; лангет; антрекот; │ 36 │ " │
│ ромштекс; говядина, баранина, свинина духовая;│ │ │
│ эскалоп, шницель и др.) │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│4. Порционные в панировке (ромштекс, котлета нат-│ │ │
│ уральная из баранины и свинины, шницель) │ 31 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│6. Мелкокусковые (бефстроганов, азу, поджарка, │ │ │
│ гуляш, говядина для тушения, мясо для шашлыка │ │ │
│ и др.) │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│7. Жаркое особое, мясное ассорти │ 18 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│8. Кости пищевые │ 34 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│9. Субпродукты скота охлажденные │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ замороженные │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│10. Шашлык маринованный (полуфабрикат) │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│11. Полуфабрикаты мясные рубленые: │ │ │
│ │ │ │
│ шницель натуральный рубленый, котлеты нату- │ │ │
│ ральные рубленые, бифштекс рубленый, котлеты │ │ │
│ московские, домашние, киевские, люля-кебаб │ 12 │ " │
│ │ │ │
│ бифштекс рубленый замороженный повышенной │ │ │
│ пищевой ценности │ 48 │ " │
│ │ │ │
│ котлеты говяжьи, обезжиренные и школьные, │ │ │
│ биточки говяжьи, кнели мясные │ 12 │не выше -5° │
│ │ │ │
│ комбинированные (котлеты мясо-картофельные, │ │ │
│ мясо-растительные, мясо-капустные и др.) │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│12. Фарши мясные, вырабатываемые мясоперерабаты- │ │ │
│ вающими предприятиями общественного питания: │ │ │
│ │ │ │
│ фарш натуральный (диетический и др.) │ 12 │от +2 до +6°│
│ │ │ │
│ фарш мясной замороженный │ 18 │ " │
│ │ │ │
│ фарш комбинированный: мясной (с добавлением │ │ │
│ соевого белка) │ 48 │ниже 0° │
│ │ │ │
│ фарш для голубцов ленивых │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│13. Фарш мясной, вырабатываемый предприятиями │ │ │
│ торговли и общественного питания │ 6 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│14. Пельмени, фрикадельки мясные замороженные │ 48 │не выше -5° │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Полуфабрикаты из птицы и кролика │ │ │
│ │ │ │
│15. Мясо охлажденное птицы и кроликов фасованное │ 48 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│16. Мясо птицы и кроликов замороженное │ 72 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│17. Полуфабрикаты из мяса птицы (тушка, подготов-│ │ │
│ ленная к кулинарной обработке, │ 48 │ " │
│ окорочек, филе, четвертина задняя, цыплята- │ │ │
│ табака и любительские, бедро, голень, │ │ │
│ грудинка) │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│18. Наборы для студня, рагу, суповой │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│19. Полуфабрикаты рубленные из мяса птицы │ │ │
│ (котлеты пожарские куриные, котлеты │ 12 │ " │
│ особые из кур и индейки, куриные школьные │ │ │
│ и др.) │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│20. Субпродукты птицы и кроликов и полуфабрикаты │ │ │
│ из них │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Кулинарные изделия из говядины, свинины, │ │ │
│баранины (козлятины) │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│21. *Мясо отварное, вырабатываемое централизован-│ │ │
│ но на заготовочных предприятиях │ 24 │от +2 до +6°│
│ общественного питания (крупным куском для │ │ │
│ холодных блюд; крупным куском, нарезанное на │ │ │
│ порции для первых и вторых блюд, в желе) │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│22. Мясо отварное, приготовленное на всех пред- │ │ │
│ приятиях общественного питания, │ 12 │ " │
│ кроме заготовочных │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│23. *Мясо жареное, вырабатываемое на заготовочных│ │ │
│ предприятиях общественного питания (говядина │ 48 │ " │
│ и свинина жареные крупным куском для холодных│ │ │
│ блюд; говядина и свинина жареные крупным │ │ │
│ куском, нарезанные на порции для вторых блюд,│ │ │
│ в желе) │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│24. Мясо жареное, приготовленное на всех предпри-│ │ │
│ ятиях общественного питания, кроме │ │ │
│ заготовочных │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│25. *Мясо нашпигованное тушеное (крупным куском, │ │ │
│ нарезанное на порции для вторых блюд, в желе)│ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│26. Субпродукты мясные, отварные (язык, вымя, │ │ │
│ сердце, почки, мозги) │ 18 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│27. Печень жареная │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│28. Кулинарные изделия из рубленого мяса жареные │ │ │
│ (котлеты, бифштексы, биточки, шницели) │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│29. Студни мясные и мясо заливное │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│30. Паштеты из мяса, печени и птицы, вырабатыва- │ │ │
│ емые промышленностью │ 24 │от 0 до +2° │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│31. Паштеты из мяса и печени, вырабатываемые │ │ │
│ предприятиями общественного питания │ 6 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│32. Пищевые бульоны, вырабатываемые предприятиями│ │ │
│ мясной промышленности: │ │ │
│ │ │ │
│ концентрированный │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ жидкий │ 6 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│33. *Бульоны с желатином, полуфабрикаты: │ │ │
│ │ │ │
│ мясной │ 48 │ " │
│ │ │ │
│ куриный │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│34. *Бульон куриный костный, полуфабрикат │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│35. *Бульоны костные концентрированные, │ │ │
│ полуфабрикаты │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Кулинарные изделия из птицы и кроликов │ │ │
│ │ │ │
│36. Тушки уток и цыплят запеченные │ 48 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│37. Тушки птицы копченые, копчено-запеченные и │ │ │
│ копчено-вареные │ 72 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│38. *Мясо птицы и кроликов жареное, вырабатывае- │ │ │
│ мое централизованно на заготовочных предпри- │ 48 │ " │
│ ятиях общественного питания и птицеперераба- │ │ │
│ тывающей промышленности │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│39. Мясо птицы и кроликов жареное, приготовленное│ │ │
│ на всех предприятиях общественного питания, │ 24 │ " │
│ кроме заготовочных │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│40. *Птица отварная тушками, вырабатываемая цент-│ │ │
│ рализованно на заготовочных предприятиях │ 24 │ " │
│ общественного питания и птицеперерабатывающей│ │ │
│ промышленности │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│41. Птица отварная тушками, приготовленная на │ │ │
│ всех предприятиях общественного питания, │ 18 │ " │
│ кроме заготовочных │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│42. *Птица отварная, нарубленная на порции, │ │ │
│ в желе │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│43. *Мякоть птицы, отварная в форме брикета │ 24 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│44. Котлеты из мяса птицы │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│45. Яйца вареные │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Колбасы и колбасные изделия │ │ │
│ │ │ │
│46. Холодец в оболочке │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│47. Зельц: │ │ │
│ │ │ │
│ высшего сорта │ 48 │ " │
│ │ │ │
│ первого и второго сорта │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ третьего сорта │ 12 │ " │
│ │ │ │
│ особый второго сорта │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│48. Рулет из рубца третьего сорта │ 12 │ " │
│ │ │ │
│ новый и красный третьего сорта │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│49. Колбасы вареные: │ │ │
│ │ │ │
│ высшего сорта │ 72 │ " │
│ │ │ │

│ │ │ │
│ третьего сорта │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│50. Сосиски и сардельки высшего, первого и │ │ │
│ второго сортов │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│51. Хлебы мясные: │ │ │
│ │ │ │
│ высшего сорта │ 72 │ " │
│ │ │ │
│ первого и второго сорта │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│52. Колбасы ливерные: │ │ │
│ │ │ │
│ высшего и первого сорта │ 48 │ " │
│ │ │ │
│ второго сорта │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ третьего сорта │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│53. Колбасы кровяные: │ │ │
│ │ │ │
│ первого и второго сортов │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ третьего сорта │ 12 │ " │
│ │ │ │
│ копченая первого сорта │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│54. Вареные изделия в оболочке (ветчина ассорти, │ │ │
│ ветчина для завтрака, ветчина в оболочке │ │ │
│ и др.) │ 72 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│55. Колбасы вареные с добавлением субпродуктов, │ │ │
│ сардельки белковые и субпродуктовые │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│56. Фасованные колбасные изделия, упакованные в │ │ │
│ полимерную пленку под вакуумом: колбасы │ 48 │от +2 до +6°│
│ вареные, продукты из свинины, говядины и │ │ │
│ баранины вареные │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│57. Колбаса ливерная растительная (с добавлением │ │ │
│ крупы) │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│58. Колбаски для детского питания │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│59. Колбасы вареные высшего сорта из птицы │ 72 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│60. Колбасы вареные из птицы первого сорта, │ │ │
│ сосиски │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Рыбная продукция и морепродукты │ │ │
│ │ │ │
│Полуфабрикаты │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│61. Рыба всех наименований охлажденная │ 48 │от 0 до -2° │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│62. Рыба и рыбные товары всех наименований │ │ │
│ мороженные и глазированные │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│63. Рыба специальной разделки незамороженная │ 24 │от -2 до +2°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│64. Рыба порционная в сухарях │ 12 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│65. Шашлыки и поджарка │ 24 │от -2 до +2°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│66. Котлеты, биточки, фарш, зразы рыбо-карто- │ │ │
│ фельные, блинчики (без замораживания) │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│67. Котлеты, голубцы и фарш замороженные │ 72 │от -4 до -6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│68. Пельмени рыбные замороженные │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Кулинарные изделия │ │ " │
│ │ │ │
│69. Рыба всех наименований жареная │ 36 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│70. Рыба всех наименований печеная │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│71. Рыба всех наименований отварная │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│72. Рыба фаршированная │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│73. Изделия рубленые из соленой рыбы (сельди, │ │ │
│ скумбрии, сардин и др.) │ 24 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│74. Котлеты из рыбы всех наименований │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│75. Фрикадельки, тефтели рыбные с соусом томатным│ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│76. Рыба всех наименований и рулеты горячего │ │ │
│ копчения │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│77. Колбаски рыбные вареные │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│78. Зельцы "Рыбацкий", "Особый" и др. │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│79. Раки и креветки вареные │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│80. Крабовые палочки │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│81. Кальмар с овощами в сметанном соусе, отбивные│ │ │
│ из кальмара, котлеты из кальмара │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ кальмар в маринаде │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│82. Кулинарные изделия промышленного производства│ │ │
│ из белковой пасты "Океан" │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│83. Масла рыбные и икорные всех наименований │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│84. Рыба заливная │ 24 │от -2 до +2°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│85. Пасты рыбные в полимерной потребительской │ │ │
│ таре │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│86. Вторые рыбные блюда в потребительской таре: │ │ │
│ │ │ │
│ без замораживания │ 12 │ " │
│ │ │ │
│ замороженные │ 24 │от -4 до -6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│87. Паста белковая мороженая "Океан" │ 72 │от -1 до -3°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Молочные и кисломолочные продукты │ │ │
│ │ │ │
│88. Молоко пастеризованное, сливки, ацидофилин │ 36 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│89. Кефир │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│90. Простокваша │ 24 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│91. Напитки из сыворотки (квас молочный, "Новый",│ │ │
│ сывороточный напиток с томатным соком) │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│92. Пахта, свежая и напитки из нее │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│93. Кумыс натуральный (из кобыльего молока), │ │ │
│ кумыс из коровьего молока │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│94. Сметана │ 72 │ " │
│ │ │ │
│ диетическая сметана │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│95. Творог жирный и обезжиренный, диетический │ 36 │ " │
│ │ │ │
│ Крестьянский 5% │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│96. Сырники соевые, соевая простокваша │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│97. Творожные полуфабрикаты; сырники, тесто для │ │ │
│ сырников, тесто для вареников ленивых, │ 24 │ " │
│ полуфабрикат для запеканки творожной с изюмом│ │ │
│ │ │ │
│ вареники с творогом │ 24 │не выше -5° │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│98. Сырниково-творожные изделия │ 36 │от 0 до +2° │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│99. *Запеканка и пудинг из творога. Кулинарные │ │ │
│ изделия, вырабатываемые на всех предприятиях │ 48 │от +2 до +6°│
│ общественного питания │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│100. Изделия творожные, кулинарные, вырабатывае- │ │ │
│ мые на всех предприятиях общественного пи- │ 24 │ " │
│ тания, кроме заготовочных: пудинг творожный │ │ │
│ жирный и полужирный │ │ │
│ │ │ │
│ зразы творожные с изюмом жирные и полужирные│ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│101. Сыр домашний │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│102. Сыры сливочные в коробочках из полистирола │ │ │
│ и др. полимерных материалов: │ │ │
│ │ │ │
│ сладкий и фруктовый │ 48 │ " │
│ │ │ │
│ острый, советский, рокфор │ 72 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│103. Сыры мягкие и рассольные без созревания: │ │ │
│ │ │ │
│ "Моале" │ 48 │от +2 до +6°│
│ │ │ │
│ клинковый │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│104. Сырная масса "Кавказ" │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│105. Масло сырное │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│106. Масло сливочное брусочками │ 6 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│107. Напитки сливочные │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│108. Напиток "Южный" │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│109. Напитки "Любительский", "Снежок" │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│110. Продукты для детского питания: │ │ │
│ │ │ │
│ детский кефир в бутылках │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ в пакетах │ 36 │ " │
│ │ │ │
│ детский творог │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ ацидофильная смесь "Малютка" в бутылках │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ в пакетах │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│111. Продукция детских молочных кухонь │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│112. Гуманизированное молоко "Виталакт ДМ" для │ │ │
│ детей грудного возраста │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│113. Молоко гуманизированное "Виталакт │ │ │
│ обогащенный" │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│114. "Виталакт кисломолочный" для детского и │ │ │
│ диетического питания │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Овощные продукты │ │ │
│ │ │ │
│Полуфабрикаты │ │ │
│ │ │ │
│115. Картофель сырой очищенный, сульфитированный │ 48 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│116. Капуста белокочанная свежая зачищенная │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│117. Морковь, свекла, лук репчатый сырые │ │ │
│ очищенные │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│118. *Редис, редька обработанные, нарезанные │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│119. *Петрушка обработанная: │ │ │
│ │ │ │
│ зелень │ 18 │от +2 до +6°│
│ │ │ │
│ корень │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│120. *Сельдерей обработанный: │ │ │
│ │ │ │
│ зелень │ 18 │ " │
│ │ │ │
│ корень │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│121. *Лук зеленый обработанный │ 18 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│122. *Укроп обработанный │ 18 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│123. *Эстрагон (зелень) обработанный │ 18 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│124. *Пастернак (корень) обработанный │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Полуфабрикаты, прошедшие тепловую обработку │ │ │
│ │ │ │
│125. *Запеканка капустная, морковная, овощная, │ │ │
│ картофельная с мясом │ 18 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│126. *Биточки (котлеты) капустные, морковные, │ │ │
│ свекольные, картофельные │ 18 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│127. Шницель капустный, фарш капустный, фарш │ │ │
│ морковный │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│128. *Огурцы соленые нарезанные припущенные │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│129. *Капуста белокочанная свежая нарезанная │ │ │
│ бланшированная │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│130. *Капуста квашеная тушеная для первых блюд │ 72 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│131. Лук, морковь пассированные │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│132. *Соусы концентрированные: │ │ │
│ │ │ │
│ красный основной и томатный │ 72 │ " │
│ │ │ │
│ белый основной, сметанный, яблочный │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│133. *Голубцы-полуфабрикаты (овощные, с мясом и │ │ │
│ рисом, с рыбой и рисом, с творогом и рисом, │ 12 │ " │
│ с пшеном и шпиком) │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│134. Голубцы-полуфабрикаты с мясом и рисом, при- │ │ │
│ готовленные в столовых │ 6 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│135. *Салат из капусты квашеной │ 24 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│136. *Овощи отварные очищенные: │ │ │
│ │ │ │
│ морковь │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ свекла │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ картофель │ 18 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│137. *Овощи отварные очищенные нарезанные: │ │ │
│ │ │ │
│ морковь │ 18 │ " │
│ │ │ │
│ свекла │ 18 │ " │
│ │ │ │
│ картофель │ 12 │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│138. *Салаты (мясной, столичный, рыбный) в неза- │ │ │
│ правленном виде │ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│139. Салаты, винегреты всех наименований в неза- │ │ │
│ правленном виде, приготовленные │ 6 │ " │
│ в столовых │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│140. Овощи отварные неочищенные │ 6 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Мучные продукты │ │ │
│ │ │ │
│Полуфабрикаты │ │ │
│ │ │ │
│141. Тесто дрожжевое для пирожков, печеных и │ │ │
│ жареных, для кулебяк, пирогов и др. │ 9 │ " │
│ мучных изделий │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│142. Тесто слоеное пресное для тортов, пирожных │ │ │
│ и др. мучных изделий │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│143. Тесто песочное для тортов и пирожных │ 36 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│144. Тесто для вареников ленивых │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│145. Блинчиковые заготовки │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│146. Блинчики с фаршем: │ │ │
│ │ │ │
│ с мясом, творожным, яблочным │ 12 │ " │
│ │ │ │
│ с джемом и повидлом │ 16 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Кулинарные изделия │ │ │
│ │ │ │
│147. Сырные палочки │ 72 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│148. Ватрушки, сочники, пироги полуоткрытые из │ │ │
│ дрожжевого теста: │ │ │
│ │ │ │
│ с творогом │ 24 │ " │
│ │ │ │
│ с повидлом и фруктовыми начинками │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│149. Чебуреки, беляши, пирожки столовые, жареные,│ │ │
│ печеные, кулебяки, расстегаи │ 24 │от +2 до +6°│
│ │ │ │
│ (с мясом, яйцами, творогом, капустой, │ │ │
│ ливером и др. начинками) │ 3 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Крупяные продукты │ │ │
│ │ │ │
│Полуфабрикаты │ │ │
│ │ │ │
│150. Биточки (котлеты) манные, пшенные │ 18 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Кулинарные изделия │ │ │
│ │ │ │
│151. Закваска манная, рисовая, рисовая с творогом│ 12 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│152. Пудинг молочный, рисовый │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│153. Крупеник с творогом жирным и полужирным │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│154. Плов фруктовый │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Мучные кондитерские изделия, сладкие блюда, │ │ │
│напитки │ │ │
│ │ │ │
│155. Торты и пирожные: │ │ │
│ │ │ │
│ без отделки кремом, с белково-взбивным │ │ │
│ кремом или с фруктовой отделкой │ 72 │от +2 до +6°│
│ │ │ │
│ со сливочным кремом, в том числе пирожное │ │ │
│ "Картошка" │ 36 │ " │
│ │ │ │
│ с заварным кремом, с кремом из взбитых │ │ │
│ сливок │ 6 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│156. Рулеты бисквитные: │ │ │
│ │ │ │
│ с кремом │ 36 │ " │
│ │ │ │
│ с творогом │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│157. Желе, самбуки, муссы │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│158. Кремы сливочные и творожные фруктовые │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│159. Сливки взбитые │ 6 │от +2 до +6°│
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│160. Торт творожный │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│161. Квасы, вырабатываемые промышленностью: │ │ │
│ │ │ │
│ квас хлебный непастеризованный │ 48 │ " │
│ │ │ │
│ квас "Московский" │ 72 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│162. Безалкогольные негазированные напитки │ │ │
│ (лимонный, вишневый без консерванта), │ 48 │ " │
│ вырабатываемые промышленностью │ │ │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Быстрозамороженные продукты │ │ │
│ │ │ │
│Салаты и закуски │ │ │
│ │ │ │
│163. Салат из краснокачанной капусты │ 24 │от 0 до +4° │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│164. Салат из свеклы с хреном │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│165. Овощная закуска с томатом │ 24 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│Вторые блюда и гарниры │ │ │
│ │ │ │
│166. Гуляш из говядины │ 96 │не выше -5° │
│ │ │ │
│ │ 48 │не выше -0° │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│167. Говядина тушеная │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│168. Мясо по-домашнему │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│169. Бефстроганов │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│170. Тефтели │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│171. Биточки "Здоровье" без соуса │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│172. Биточки "Здоровье" в соусе │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│173. Бифштекс │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│174. Сардельки │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│175. Сосиски │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│176. Колбаса │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│177. Блинчики по-крестьянски │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│178. Блинчики кавказские │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│179. Блинчики с капустой │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│180. Блинчики с творогом │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│181. Блинчики с фруктовой начинкой │ " │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│182. Крокеты │ 48 │не выше -5° │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│183. Котлеты крестьянские в соусе │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│184. Котлеты крестьянские без соуса │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│185. Фарш для крокетов │ 48 │ " │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│186. Капуста квашеная тушеная │ 24 │от 0 до +4° │
├─────────────────────────────────────────────────┼────────┼────────────┤
│187. Капуста свежая тушеная │ 24 │ " │
└─────────────────────────────────────────────────┴────────┴────────────┘