Трояндочки з моркви та буряків. Смачна краса: вирізування троянд з буряка. Трояндочка зі свіжого огірочка

Салат "Гніздо глухаря" - дуже ошатний і красивий. На вашому святі він стане осередком загальної уваги. Всі тільки й дивуватимуться його смаку, і, найголовніше, вигляду.

Рецептів, як і будь-якої іншої страви, звичайно, існує безліч. Кожен підбирає варіант під себе та свої смакові уподобання. Я постаралася описати в цій статті найбільш популярні та випробувані багатьма способами приготування. Вони всі різні, і за продуктами у складі, і з оформлення. Тому, я думаю, кожен знайде тут те, що йому потрібне.

Салат "Гніздо глухаря" з перепелиними яйцями

Смачний та нескладний салат, усипаний картоплею пай, стане окрасою вашого столу. Він дещо простіше за інші варіанти готування, оскільки в цьому «гнізді» оселяться справжні перепелині яйця. Тому ви заощадите час, адже вам не потрібно буде формувати яєчка з жовтків, як в інших рецептах.

Нам знадобляться:

куряче філе – 500 г;
перепелині яйця – 5 шт.;
картопля – 400 г;
яйця курячі – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
мариновані огірки – 4 шт.;
майонез – 150 г;
кріп;
сіль перець;
олія для смаження.

Приготування:

Соломка повинна бути розсипчастою, що не злиплася.

Простий, класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» з куркою шарами

"Гніздо глухаря" також можна викласти шарами. Такий рецепт хороший тим, що кожен продукт йтиме своїм шаром, тому добре відчуватиметься при поїданні.

Знову ж таки, тут використані перепелині яйця, тому часу на приготування ви також витратите трохи менше, ніж у наступних рецептах.

Нам знадобляться:

Приготування:

При необхідності смажте картоплю в кілька етапів, так вона буде розсипчастою, а всі шматочки окремими.

Салат «Гніздо глухаря» з шинкою та з маринованими грибами

Курка, шинка, сир, мариновані гриби... на мою думку, це ідеальні складові для салату. Вони відмінно поєднуються один з одним, доповнюючи та розкриваючи смак кожного з продуктів.

Не натирайте картоплю на звичайній тертці, як це зробила я. Так він злипається. Звичайно, на смак це не вплинуло жодним чином, але вигляд вийшов не такий ошатний, як у рецептах з картоплею пай, де кожна соломинка оброблена від іншої.

Нам знадобляться:

куряче філе – 500 г;
шинка – 100 г;
печериці мариновані – 200 г;
яйця курячі – 3 шт.;
плавлений сир – 100 г;
картопля (велика) - 2 шт.;
часник – 2 зубчики;
кріп – пучок;
майонез;
сіль|соль|, перець чорний;
олія – 2 ст.ложки.

Приготування:

Якщо гриби невеликого розміру, то розрізаємо їх на дві частини.

Якщо у вас є фритюрниця, використовуйте її. Соломка вийде хрумкою.

Салат зі свининою за класичним рецептом

Дуже багато хто готує салат «Гніздо глухаря» зі свининою. Бажано брати її нежирну частину. Солоні огірки привносять у страву кислинку, що відмінно поєднується зі смаком пісного м'яса. Спробуйте приготувати за цим рецептом, результат вас вразить!

Нам знадобляться:

відварена свинина – 400 г;
картопля – 600 г;
яйця – 5 шт.;
солоні огірки – 4 шт.;
морква – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
плавлений сир – 90 г;
часник – 2 зубчики;
кріп;
сіль та чорний мелений перецьза смаком;
цукор – 25 г;
оцет 9% – 25 мл;
майонез;
рослинна олія.

Приготування:

Таким чином ми вимиваємо крохмаль.

Не додавайте занадто багато майонезу, інакше маса стане рідкою, і з неї не вдасться сформувати яйця.

Дуже смачний салат «Гніздо глухаря» з копченою куркою та грибами.

Ще одне моє улюблене поєднання – це спілка курячого філе та грибів, саме тому одним з моїх улюблених салатів є рецепт якого можна прочитати, натиснувши за посиланням.

Дуже-дуже смачний, ніжний салат. Він буде з'їдений насамперед, ось побачите!

Нам знадобляться:

копчена курка – 200 г;
картопля – 4-5 шт.;
яйця – 5 шт.;
корнішони – 5 шт.;
печериці (середнього розміру) – 6 шт.;
цибуля – 1 шт.;
зелень та листя салату;
мак – 0,5 ч. ложки;
майонез;
сіль та перець за смаком;
олія для смаження.

Приготування:

Сіль більше не додаємо, бо у нас і так у складі солона курка, огірки та гриби. Якщо вам недостатньо солено, то додайте солі на свій смак.

Відео, як приготувати «Гніздо глухаря» з чіпсами

Ви знаєте, що картопляну соломку продають в упаковках у магазині, як чіпси. На мою думку, це дуже здорово і відчутно полегшує завдання з приготування цього салату. Тому сміливо можете використовувати їх, як альтернативу картоплі пай.

Нам знадобляться:

куряче філе – 300 г;
свіжі огірки – 2 шт.;
яйця курячі – 4 шт.;
яйця перепелині – 3 шт.;
покупні чіпси соломкою – 150 г;
кріп та листя салату;
сіль;
майонез.

Приготування:

Простий рецепт салату з яловичиною

Пісне м'ясо яловичини також чудово може замінити курку чи свинину у «Гнізді глухаря». Ніжна консистенція салату може настільки полюбити вас, що він стане одним з основних на кожному вашому святі.

Нам знадобляться:

яловичина відварена – 0,5 кг;
картопля – 0,5 кг;
огірки - 2-3 шт.;
цибуля – 2 шт.;
яйця – 5 шт.;
твердий сир – 100 г;
майонез;
кріп;
сіль;
рослинна олія.

Приготування:

Салат «Гніздо глухаря», до якого можна додати морквину.

Морковча, або по-іншому морквина по-корейськи, також використовується для цього салату. Вона робить смак більш насиченим і яскравим, що вочевидь набуло своїх шанувальників, і багато хто любить саме такий спосіб приготування салату «Гніздо глухаря»

Нам знадобляться:

куряче філе – 300 г;
яйця – 3 шт.;
огірок – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морквина по-корейськи – 150 г;
сир твердих сортів- 100 г;
зелень;
майонез;
рослинна олія.

Приготування:

Якщо ви ще ніколи не робили салат «Гніздо глухаря», то обов'язково приготуйте його на найближчі свята! Може здатися, що він досить складний, але насправді це абсолютно такий же за часом і сил салат, як і багато інших. Фішка у його подачі у формі гнізда. Спробуйте і вам точно сподобається!

До речі, якщо ви любите картопля фрі у салатах, то рекомендую ознайомитися з рецептами дуже простого у приготуванні страви.

Смачного!

Жодне гуляння не обходиться без салатів. Якщо раніше обмежувалися «Олів'є» чи «Оселедцем під шубою», то сьогодні цими стравами нікого не здивуєш. Тому кожній господині хочеться приготувати щось новеньке, причому оригінальне і незвичайне. Приготувавши салат «Гніздо глухаря» класичному рецептуМожна не тільки здивувати гостей зовнішнім виглядом страви, але й смачно нагодувати.

Варіацій приготування салату безліч. Як основні інгредієнти можна використовувати курку, шинку, яловичину, мариновані або свіжі гриби. Щоб салат здавався максимально схожим на пташине гніздечко, всі інгредієнти нарізаються тонкою соломкою.

Інгредієнти, необхідні для салату «Гніздо глухаря» з куркою:

Процес приготування:

Картоплю очистити від шкірки та нарізати соломкою. Щоб майбутні гілочки гнізда вийшли красивішими, можна скористатися теркою для приготування салатів по-корейськи. Нарізану картопляну соломку частинами потрібно обсмажити на рослинній олії. Хрустку картоплю перекласти зі сковороди на тарілку з паперовим рушником, щоб позбутися зайвої олії.
Після приготування гілочок для гнізда потрібно зайнятися масою для формування яєць. Для цього відваріть та охолодіть яйця. Жовтки, плавлений сирок і часник натріть на тертці. До отриманої маси додайте дрібнорубаний кріп, добре перемішайте і зробіть кульки, що формою і розміром нагадують перепелині яйця. Вміст пташиного гніздавикладіть на блюдо і заберіть у холодильну камеру.
Білки натріть на тертці (краще великої), а курку наріжте шматочками.
Свинячий окіст нарізається соломкою, а грибочки - скибочками невеликого розміру.
Білки, шинку, курку та гриби добре перемішайте, додайте спеції та заправте майонезом.
На дно страви викладіть промите і добре просушене листя салату. Зверху викладіть масу з білків, грибів, шинки та курки, сформуйте гніздо.
Зверху салат прикрасьте картопляними гілочками, в центр помістіть охолоджені сирні яєчка.

Не варто готувати салат заздалегідь, оскільки через довгого зберіганняу холодильнику картопля розм'якне і не буде хрустким. У крайньому випадку можна приготувати салат, а прикрашати вже перед подачею на стіл.

Листковий салат

Для того щоб подати на стіл салат-торт «Гніздо глухаря», рецепт якого попросять багато гостей, знадобляться такі продукти:

0,4 кг курячої грудки;
4-5 шт. картоплі;
4 яйця курячих;
4 яйця перепелиних;
пара свіжих огірків;
1 цибулина;
майонез "Провансаль";
100 г сиру твердих сортів;
плавлений сир;
1/2 ч. ложки цукрового піску;
2 ч. ложки столового оцту;
2 зубці часнику;
свіжий кріп;
соняшникова олія;
сіль.

Починайте процес приготування з картоплі: її потрібно очистити і нарізати соломкою. З отриманої соломки приготуйте картопля фрі, яка знадобиться для прикраси.

Відваріть м'ясо курки та яйця. Грудку наріжте тонкими брусочками. Курячі яйця, твердий та плавлений сир натріть на тертці, тільки не змішуючи.

Очищену цибулину потрібно нарізати півкільцями та замаринувати в оцті з цукром та сіллю. Огірки промийте, обсушіть і наріжте тоненькою соломкою, а зелень кропу дрібно порубайте.

Підготувавши всі інгредієнти, приступайте до збирання листкового салату. Першим шаром на блюдо викладіть мариновану цибулю, на неї відварену курячі грудки, потім огірки, яйця та твердий сир. Усі шари, крім першого та останнього, змащуються майонезом.

У центрі зробіть поглиблення та присипте його рубаною зеленню. На торцеву частину салату викладається смажена картопляна соломка, завдяки якій страва набуде вигляду справжнього гнізда.

У центр «гнізда» помістіть половинки яєць перепелиних, фаршированих масою з перепелиних жовтків, плавленого сирку, часнику та кропу. На цьому процес приготування листкового салату завершено, а страва готова до подачі.

«Гніздо глухаря» з копченою куркою

Ця варіація салату відрізняється від попередніх тим, що у складі крім смаженої картоплі є ще й обсмажена морква.

Для його приготування підготуйте такі інгредієнти:

3-4 великі картоплини;
2 цибулини;
5−6 курячих яєць;
4 моркви великого розміру;
300 г копченого курячого філе;
5 ст. ложок майонезу;
2 зубці часнику;
1 столова ложка гірчиці;
свіжу зелень (кріп та петрушка).

Процес приготування:

Відваріть яйця. Очистіть усі овочі.
Моркву та картоплю наріжте соломкою, цибулю – півкільцями. На двох столових ложках соняшникової оліїобсмажте картоплю. Замініть олію і обсмажте моркву. Виклавши моркву на друшляк або блюдо з паперовим рушником, обсмажте цибулю.
Відокремте білки від жовтків. Куряче філета білки наріжте кубиками.
Змішайте в окремої ємностім'ясо, курячі білкита овочі, крім картоплі. До отриманої маси додайте майонез, пропущений через часнику часник і гірчицю. Салат добре перемішайте та приступайте до оформлення.

Сформуйте гніздо, краї прикрасьте картоплею, а в центр помістіть невеликі яєчка з жовтків, дрібнорубаної зелені та майонезу.

Приготування страви з яловичиною

Якщо ви належите до тієї категорії людей, які вважають відварене куряче м'ясо сухуватим, варто скуштувати салат з яловичиною.

Необхідні інгредієнти для його приготування:

400 г яловичини (можна замінити телятиною);
3-4 картоплини;
150 г твердого сиру;
2 солоних огірочки;
3 яйця курячих;
8 яєць перепелиних;
пучок зеленої цибулі;
соняшникова олія;
майонез;
сіль.

Поставте варити м'ясо, додавши у воду трохи солі. Відварену та остиглу яловичину наріжте невеликими кубиками.

Картоплю очистіть, наріжте тоненькою соломкою та обсмажте. Коли на картопле з'явиться хрумка скоринка, перекладіть її на тарілку з паперовим рушником.

Відваріть обидва види яєць. Курячі яйця наріжте кубиком, а перепелині лише очистіть від шкаралупи.

Огірки постарайтеся нарізати дуже дрібною соломкою. Сир натріть на тертці. В окремій ємності змішайте м'ясо, огірки, тертий сир, курячі яйця і заправте майонезом.

Викладіть салат на блюдо, надавши форму гнізда. Обкладіть краї смаженою картоплею, центр засипте подрібненим зеленою цибулею, заглиблення в гніздечку заповніть перепелиними яйцями.

Полегшений варіант

Тим, хто стежить за кількістю вживаних калорій, припаде до смаку полегшений варіант знаменитого «Гнізда глухаря». Салат класичний став настільки популярним, що до його складу почали додавати нові інгредієнти, одним із яких стала пекінська капуста. На смак полегшена версія салату нічим не поступається страві, приготованій за класичним рецептом.

Отже, для приготування знадобиться:

100 г свіжих грибів;
100 г філе курки;
100 г свіжої пекінської капусти;
1 цибулина;
половина лимона;
5-7 перепелиних яєць;
100 г твердого сиру;
5 горішків (можна брати будь-які, але мигдаль надає страві особливого смаку);
зелене яблуко;
рослинна олія;
майонез для заправки;
сіль.

Почніть приготування салату з обсмажування грибів з цибулею та відварювання м'яса та яєць. Щоб грудка вийшла соковитішою, м'ясо кладіть в гарячу воду. Нарізати гриби та цибулю краще соломкою, а не платівками. Сіль додавайте лише наприкінці смаження.

Відварене філе курки, пекінську капустуі твердий сир наріжте соломкою. Частина цих продуктів буде використовуватися для прикраси, тому відразу відкладіть убік невелика кількістькожного інгредієнта. Оскільки краї гнізда формуватимуться з капусти, її знадобиться більше, ніж інших компонентів (приблизно половина).

Видаліть серцевину з яблука і наріжте соломкою. Нарізаний фрукт збризкайте соком лимона, щоб він не потемнів. Частину яблука відкладіть на блюдце, воно знадобиться для прикраси.

Усі інгредієнти змішайте з майонезом і добре перемішайте. Готову масу перекладіть на блюдо, сформуйте гніздо з невеликим заглибленням, зверху прикрасьте відкладеними продуктами. Подрібніть горіхи та засипте ними поглиблення. Очистіть перепелині яєчкавід шкаралупи та гарно викладіть у гніздо.

Салат у вигляді пташиного гніздечка дуже часто присутній на святкових столах. Приготувати його можна по-різному, але принцип подачі залишається незмінним. Гарний смакта оригінальний зовнішній вигляд зробили цю страву бажаним гостем на столі.

Дотримуючись нескладних порад досвідчених кулінарів, ви зможете приготувати смачне та бездоганне по зовнішньому виглядухолодна страва:

Оскільки салат зверху прикрашається картопляними «гілочками», вибирайте коренеплоди рівні, бажано довгастої форми.
Якщо салат готується взимку, для економії свіжі огірочки можна замінити маринованими.
За бажання можна додати до салату мариновані гриби, навіть якщо цей інгредієнт не вказаний у рецепті. Смак готової стравивід цього лише виграє.
Якщо немає бажання витрачати час на обсмажування картоплі, можна використати готова картопляфрі.

Навіть наймолодша господиня впорається із салатом «Гніздо глухаря». Покроковий рецепт полегшить процес приготування. Не бійтеся експериментувати з додаванням нових інгредієнтів, адже тільки народжуються справжні кулінарні шедеври. Спробуйте урізноманітнити звична стравачорносливом, крабовими паличкамичи чіпсами. А яєчка у гніздо можна покласти навіть заливні.

Пам'ятайте, кухня – це саме те місце, де можна дати волю своїм фантазіям!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Добридень! Викликали швидку кулінарну допомогу? Тоді ми до Вас із передсвятковою пропозицією – приготуйте салат гніздо глухаря. Покроковий рецепт з фото позбавить Вас головного болю і болісних роздумів на тему «що - би приготувати таке незвичайне».

А закусочка справді стоїть. Одночасно і смачна, і ефектна. Причому із самих доступних продуктів. Вам уже легше? Тоді вибирайте варіант на власний смак.

Салат гніздо глухаря відрізняється від своїх закусочних побратимів незвичайним оформленням. Має вигляд пташиного гнізда, в яке укладаються яйця. Родзинка його – підсмажена у фритюрі картопля, якою прикрашається гніздечко. Чи не закуска, а об'єкт кулінарного зодчества.

Зараз ми витимемо гніздо з курки та шинки, а веселитимемо мясні продуктибудуть мариновані грибочки. Так що наше гніздечко вийде дуже яскравим на смак.

Які продукти потрібно підготувати для гнізда

Відвареною курячої грудинки 300 р.
Шинки 100 р.
Маринованих печериць 350 – 400 р.
яєць 4 шт. (Тут використовуються білки)
Картоплі 4 шт.
Олії рослинної гр.250
За смаком майонезу та спецій
Листя зеленого салату.

Плавлений сирок
Три жовточки
Пара гілочок кропу
Два зубчики часнику
Трохи майонезу.

Хотіла зупинитися на олії. Коригуйте його кількість залежно від розміру посуду, в якому обсмажуватимете картоплю. Масла має бути багато, щоб картопляна соломка була максимально занурена. Тільки в такому разі ми отримаємо справжню картоплю фрі.

Як приготувати салат

твір кулінарного мистецтваготове. Подавайте на стіл та шокуйте своїх гостей.

Парочка порад із особистої практики

Мариновані гриби іноді заміняю маринованим цибулькою. Виходить дуже смачно. Рекомендую поекспериментувати, не пошкодуєте.
Коли підсмажую картоплю, додаю наприкінці процесу трохи шинкової нарізки. Хвилини за 2 до готовності. За цей час картопляна соломка встигне збагатитися шинковою родзинкою, стане ароматнішою та смачнішою.
Іноді міняю збирання салату. Половину картоплі додаю до м'яса та шинки. Залишком прикрашаю гніздо зверху. Особливо такий варіант хороший, коли використовується маринована цибуля. Уявіть, який ефект додасть союз картоплі та маринованої цибульки. Пальчики оближіть!

Салат гніздо глухаря шарами покроковий рецепт з фото

Нині трохи змінимо тактику. Збиратимемо салат гніздо глухаря шарами. А заразом поімпровізуємо зі складовими та подачею. Закуска вийде ошатною і незмінно смачною.

Збираємо набір продуктів

Куряче філе 360 гр у сирому вигляді
Картопля 280 - 300 гр.
Перепелині яйця 4 шт.
Яйця курячі 4 шт.
Свіжі огірки 220 гр. (можна використовувати і мариновані)
Цибуля 120 гр.
Твердий сир 120 гр.
Плавлений сир на 70 гр.
Невеликий пучок кропчика
Олія соняшникова 250 -300 мл.
Майонез 180-200 гр.
Цукор 5 гр.
Оцет 30-35мл.
Сіль перець.

Приготування

Насамперед потрібно замаринувати цибулю. Для цього його потрібно нашаткувати півкільцями та залити маринадом. Він готується з води та оцту, з додаванням солі та цукру. Води потрібно закладати вдвічі більше, ніж оцту. Маринувати бажано годину, півтори. За цей час звариться м'ясо, та підготуються інші інгредієнти. Простежте за тим, щоб цибуля була повністю занурена в рідині.
Відварити філе. Воду підсолити, закип'ятити. М'ясо опустити в гарячу воду, яка не дасть м'ясним сокамперейти у бульйон. Так філе для салату вийде смачніше. У бульйон можна кинути лаврового листочка і кілька горошинок чорного перцю. Час приготування 30-40 хв.
Відварити яйця круто. Не забудьте, що перепелині яйця варяться швидше, п'яти хвилин для них буде достатньо. Тоді як курячим знадобляться всі 10 хв.
Час зайнятися картоплею. Його потрібно почистити, порізати тонкою соломкою, трохи підсушити на паперовому рушнику.
Обсмажити в велику кількістьолії до золотистої скоринкиз обох сторін. Вийняти, викласти на паперовий рушник, видалити зайва оліятаким чином. За бажання можна підсолити вже готову картоплю фрі. Одне побажання – обсмажуйте невеликими партіями задля досягнення максимального ефекту.
М'ясо та огірочки нарізати брусочками.
Кріп вимити, підсушити, дрібно порубати. Відкладіть відразу трохи для фарширування яєць перепелиних.
Твердий сир та курячі яйця натерти. Тільки розкласти потрібно в окремі миски.
Інгредієнти підготовлені, можна приступати до збирання. На плоску страву укласти шар маринованої цибулі.
На ньому розподілити м'ясо та змастити майонезом.
Далі огірковий шар, який також приправляється майонезом.
Тепер черга курячих яєць. Їх теж треба присмачити майонезом.
Верх обсипати сиром, зробити поглиблення, обмазати трохи майонезом.
Рясно посипати кріпом.
Боки прикрасити картоплею.
Перепелині яйця поділити на дві половинки.
Вийняти жовток, розтерти його з натертим плавленим сирком.
Додати майонезу та кропчика. Підсолити, поперчити.
Нафарширувати начинкою білки, укласти в гніздечко.

Салат гніздо глухаря з копченою куркою

Якщо у холодильнику є копчений стегенцезавжди готую салат гніздо глухаря. У такому виконанні він виходить просто чудовим. Давайте переконаємось у цьому.

складові

Копчений стегенець (грудинка)
Яйця відварені 6 шт.
Картоплі 4 шт.
Дві середні цибулини
Сир твердий 100-150 гр.
Олія рослинна 300 мл.
Майонез, спеції за смаком
Оцет 40мл.
Зубок часнику
Вершкове масло|мастило| 5-10 гр. (розм'якшене)
Дрібка цукру
Невеликий пучок кропчика.

Як готувати

Замаринувати нарізану півкільцями цибулю. Маринад готується з води, оцту солі та цукру. Врахуйте, що води потрібно вдвічі більше, ніж оцту. Процес повинен тривати годину, півтори.
Картоплю нарізати тоненькою соломкою, обсмажити до золотистої скоринки в маслі. За 2 хв. до готовності додати в сковороду трохи нарізаного копченого стегенця. Він насичить картоплю копченими нотками.
Яйця поділити на білки та жовтки.
Кріп дрібно нарубати. Його потрібно розділити для салату та для яєць.
Сир та білки пропустити через велику тертку.
Розробити стегенець. Зняти шкірку та відокремити м'ясо від кісток.
М'ясо нарізати соломкою.
Змішати м'ясо, сир, білки, замариновану цибулю, половину картоплі. Додати кропчика, майонезу, солі та перцю. Перемішати.
Укласти салат на блюдо, зробити посередині заглиблення.
Боки прикрасити картоплею, що залишилася.
Перетерти жовтки з м'якою олією, Додати кріп і розчавлений часник. Підсолити, поперчити. Сформувати із маси пташині яйця. Укласти в гніздо.

Ось таке ще можна приготувати гніздо із копченим відтінком. Повірте, це дуже смачно. А якщо ще дати салату настоятися, він буде ще кращим.

Приємного Вам клопоту на кухні!

Категорії

Популярне