Можно ли делать оладушки из просроченного кефира. Кислые оладьи на кефире: прокисшие и пышные, скисшие оладушки, просроченный рецепт и фото, как сделать на испорченном. Оладьи на просроченном кефире

Материалы публикуются для ознакомления, и не являются предписанием к лечению! Рекомендуем обратиться к врачу-гематологу в вашем лечебном учреждении!

Кальций представляет собой один из наиболее важных внеклеточных элементов организма. У данного минерала имеется целый ряд физиологических функций, среди которых проведение нервных сигналов, обеспечение свертываемости крови. Кальций также необходим как строительный материал скелету и мышечной ткани сердца. Поэтому его отклонения от нормы могут свидетельствовать о развитии различных заболеваний.

Общие положения

Во взрослом, сформированном организме содержится до полутора килограммов кальция. При этом его содержание в составе крови достигает не более одного процента, поскольку по большей части данный минерал накапливается в костях.

В человеческом организме присутствует три формы данного элемента:

• Кальций ионизированный или свободный, составляющий около половины от общего количества данного минерала. Эта форма является активной. Две остальные формы — неактивные.
• Кальций в связке с белками (чаще всего, альбуминами).
• В связке с анионами (лактат кальция, кальция фосфат и т. д.).

Норма кальция для взрослого человека

Норма кальция в крови у мужчин и женщин равняется значению от 2,15 до 2,5 ммоль/л. У детей данный уровень чуть ниже, чем у взрослых. Например, у новорожденного нормальный уровень кальция будет составлять 1,75 ммоль/л.

Важно! За одни сутки в организм должно поступать кальция около 800-1000 мг. Суточная доза для женщин в период вынашивания ребенка возрастает до 1200 мг. В противном случае будет происходить активное вымывание данного минерала из костной системы организма. В результате могут проявляться различные заболевания зубного ряда или остеопороз.

Таблица: Зависимость состояния организма от количества кальция

Функции кальция в организме человека

Кальций активно участвует в обеспечении целого ряда биологических процессов. Рассмотрим наиболее важные из них:

• Укрепляет зубы и костную систему.
• Благодаря участию в работе сердечно-сосудистой системы способствует нормализации сердечного ритма, поддерживает в тонусе всю систему.
• Данный минерал принимает участие в процессе сокращения мышц.
• Обеспечивает функционирование нервной системы, поскольку является важным элементом в механизме передачи нервных импульсов к нейронам головного мозга.
• Приводит в норму функционирование эндокринных желез.
• Осуществляет железообмен, регулирует обменные процессы различных ферментов в организме.
• Является важным микроэлементом в процессе свертывания крови.

Также очень важны показатели , ознакомиться с которыми вы сможете в статье на нашем портале.

Определение уровня кальция: зачем назначается анализ

Анализ крови на определение уровня кальция проводят двух типов:

1. Исследование на общий кальций.
2. Исследование на ионизированный кальций.

Важно! Нередко возникают случаи, при которых общей уровень кальция является нормальным, в то время как параметры ионизированного будут повышенными. В таком случае специалист при постановке диагноза будет исходить из результатов второго исследования. Однако чаще всего возникают ситуации, при которых отмечается повышенный уровень в обоих случаях.

Забор крови на уровень кальция сдается при:

• возникновении болей в костях;
• заболеваниях мышц;
• проведении диагностики остеопороза;
• подозрении на онкологию;
• болезнях пищеварительного тракта;
• сердечно-сосудистых патологиях;
• подготовке пациента к проведению операции.

Почему уровень кальция может быть повышен?

Уровень кальция в составе крови зависит от паратиреоидного гормона, который вырабатывается околощитовидной железой. При высоком содержании возникает гиперкальциемия — патология, способная вызвать необратимые последствия.

Основные причины того, что кальций повышается:

• заболевания почек, яичников, легких онкологического характера ;
• туберкулез позвоночника;
• болезнь Педжета, при которой наблюдается ускоренный рост костей;
• почечная недостаточность;
• наличие метастаз в костной системе;
• недостаточный уровень витамина D;
• гиперпаратиреоз, при котором наблюдается чрезмерная активность паращитовидных желез. В связи с этим возникает повышенное образование паратиреоидного гормона, что и является основной причиной чрезмерного повышения кальция.

Лечение повышенного уровня кальция

Важно! Для снижения кальция специалистам сперва необходимо определить причины его повышения. Для этого проводится еще одно обследование, в ходе которого пациенты направляются на прием к эндокринологу. При повышении кальция необходимо проводить лечение основного заболевания.

Для эффективного излечения пациенту необходимо выполнять такие рекомендации:

• Осуществлять прием препаратов, которые замедляют разрушение костной ткани.
• Пить жидкость в больших количествах, дабы лишний кальций выводился естественным путем посредством почек.

Важно! В некоторых случаях может потребоваться вливание жидкости внутривенно.

• Если у пациента диагностирован саркидоз и прочие подобные болезни, то врач назначает ему прием кортикостероидов.
• В случае, если другие варианты оказываются неэффективными, пациенту назначается гемодиализ.

Почему уровень кальция бывает понижен?

К понижению кальция могут привести следующие причины:

• Печеночная недостаточность.

Печеночная недостаточность — одна из основных причин снижения кальция

• Панкреатит.
• Кахексия.
• Понижение функции щитовидной железы.
• Хроническая почечная недостаточность.
• Рахит, развивающийся при недостаточном количестве витамина D.
• Желтуха и др.

Прочитайте также статью " "на нашем портале.

Способы повышения уровня

При пониженном уровне кальция его следует повысить. Для этого следует позаботиться о питании, введя в свой рацион пищу, насыщенную данным элементом, принимая также витамины, которые осуществляют поглощение кальция.

Речь идет о витаминах C и D. Первый способствует повышению защитных функций организма против таких грибков, как кандида. Именно они не позволяют организму усваивать кальций в полной мере.

Витамин D сохраняет баланс между фосфором и кальцием при осуществлении минерализации костей. Также он способствует их всасыванию кишечником в результате белкового взаимодействия.

Кальций в достаточном количестве присутствует в таких продуктах питания:

• Горох и фасоль.
• Молоко, сыры, йогурт.
• Брокколи, листовая капуста, репа.
• Сардины, лосось, рыбная икра.

Совет! По возможности следует избегать употребления кофеина, а также продуктов, в которых содержится щавелевая и фитиновая кислоты, блокирующие усвоение кальция. В их число входят орехи, мак, шоколад, какао, свекла и т. д. Употреблять таблетки, способствующие повышению уровня кальция в крови, следует осторожно ввиду большого количества побочных эффектов. Их следует принимать с магнием и витаминами D и C.

Нормальное содержание кальция в крови необходимо для правильного течения ряда физиологических процессов. При избытке или недостатке кальция здоровью человека может быть нанесен существенный вред. Поэтому при каких-либо отклонениях в данном случае необходимо немедленно обратиться к специалисту за квалифицированной помощью.

Некоторые болезни могут вызвать гиперкальциемию – повышенное содержание кальция в крови, что со временем повлечет развитие других проблем со здоровьем. Важно определить причины как избытка, так и нехватки элемента.

Повышенное содержание кальция в крови чаще всего встречается у пациентов с первичным или третичным гиперпаратиреозом.

В большинстве случаев при диагностике выявляют доброкачественные опухоли (аденомы) на паращитовидной железе. Болезнь развивается преимущественно у женской половины населения и у тех, кто прошел лечение лучевой терапией в области шеи.

При онкологии легких, яичников, почек, образующиеся метастазы могут проникать в костную ткань и разрушать ее, тем самым «освобождая» кальций. Поэтому пациенты со злокачественными опухолями имеют высокую концентрацию минерала в сыворотке крови.

Развитие гиперкальциемии вызывают наследственные патологии (гипокальциурическая гиперкальциемия, эндокринная неоплазия), гранулематозные поражения (саркоидоз, гистоплазмоз, ).

К причинам повышенного содержания кальция в организме относится и прием лекарственных препаратов, содержащих литий, теофилин, тиазидовые диуретики, тереоидные гормоны.

Длительное отсутствие движений, например, после переломов, ожогов, провоцирует повышение кальция и резорбцию (разрушение) костной ткани.

Основными причинами гиперкальциемии являются избыток паратгормона в организме (гиперпаратиреоз), онкология и длительное употребление препаратов кальция.

Диагностика

Уровень кальция в организме определяют с помощью анализа мочи и биохимического скрининга крови на электролиты. В том числе исследуется количество магния, натрия, фосфора, хлора и калия.

При скрытой гиперкальциемии (на фоне низкого уровня белка) проводят лабораторную диагностику плазмы на количество свободного кальция. на свободный кальций является наиболее точным показателем содержания минерала в крови, чем исследование общего количества.

Кальций — наиболее распространенный неорганический элемент, который есть в организме. Для кальция в крови норма составляет от 2 до 2,5 единицы. Но это вещество часто оказывается в дефиците, особенно у женщин. Суточное потребление кальция должно составлять до 1200 мг.

Чтобы всегда быть в форме и не беспокоиться о состоянии костей, в рационе человека постоянно должен присутствовать ряд продуктов. Среди них блюда, содержащие сыр, рыбу во всех видах, орехи, молоко, творог, бобовые, семена подсолнуха, брокколи, капусту, петрушку и репу. Но учтите, что усваивание кальция может быть затруднено другими продуктами. Мешают полноценному обмену этого минерального элемента и нейтрализуют: щавелевая и фитиновая кислоты, избыток жира. Очень важно не допустить такого сочетания, ведь кальций влияет на работу сердца и сосудистой системы, обменные процессы и регулирует активность ферментов. Этот микроэлемент налаживает оптимальную деятельность нервной системы, а вместе с фосфором укрепляет кости и зубы. Это неотъемлемый участник процесса свертывания крови и работы многих желез эндокринной системы.

Кальций как микроэлемент в организме и в крови

Наша костная ткань и зубы содержат большое количество кальция. Всего в них от 1 до 1,5 кг этого вещества. И только 1% его находится в крови, ее сыворотке. В ней ученые различают несколько разновидностей этого микроэлемента:

1. Ионизированный.
2. Лактат кальция и соединения с другими веществами.
3. Связанный с кальцием альбумин — сывороточный белок.

Усваивается кальций в кишечнике, а обменные процессы с участием этого микроэлемента проходят в костях. Выводится естественным путем через почки. Кальций не усвоится без одного из важных веществ. Это витамин Д. Такие гормоны, как кальцитриол и паратгормон, тоже влияют на усвоение кальция.

Норма Са (кальция) в крови человека определена учеными как 2,15-2,50 ммоль/л. С продуктами необходимо получать от 900 до 1300 мг. При беременности эта доза не уменьшается. Чтобы этот микроэлемент не покинул кости и не начал развиваться остеопороз, врачи советуют пить много молока. Женщины, вынашивающие детей, не должны пренебрегать приемом специальных витаминов.

Чтобы контролировать уровень кальция в крови, можно просто делать анализ на его содержание в организме. По его результатам доктора ориентируются в том, стоит ли назначить дополнительное употребление специальных препаратов с кальцием или ограничиться увеличением продуктов в рационе, которые его содержат. Но и превышать дозу употребления этого микроэлемента не стоит. Это ведет к отравлению. Необходимо строго соблюдать баланс. Иначе может наступить гиперкальциемия — избыток вещества — или гипокальциемия — его недостаточное количество.

Анализ крови для определения уровня кальция врачи назначают при подозрениях на остеопороз. Есть и другие предпосылки для его проведения.

Например, ноющие боли и ломота в костях, мышечные болезни, онкология. Перед операцией тоже необходимо сдать общий анализ и анализ на содержание кальция.

Проводят исследование на определение кальция, когда подозревают, что у пациента имеются недуги опорно-двигательного аппарата — частые переломы конечностей.

Как сдать кровь на кальций и расшифровать результаты

Сдавать кровь необходимо утром. Есть накануне не стоит. Перед походом в лабораторию для сдачи анализа воздержитесь от алкоголя. Не перегружайте себя физически. Прием большого количества молока, творога, бобовых культур или орехов может дать неверные результаты анализа. Нормальный уровень этого микроэлемента в крови медики характеризуют по возрасту и полу. Так, у младенцев до 10 дней отроду количество кальция должно составлять от 2 до 2,6 единицы. У детей до 2 лет — 2,25-2,75; до 12 лет — 2,2-2,7. У женщин в возрасте от 10 до 60 лет — 2,2-2,5. У мужчин в молодом возрасте и до 60 лет — 2,1-2,55.

При пересчете уровня этого микроэлемента с мг/мл в ммоль/л результат таков: мг/100 мл х 0,25 = 1 ммоль/л. Только по анализу крови на кальций врачи не ставят диагнозы, например, остеопороз или др. Для полной картины необходимо узнать его количество в тканях костей. Из них организм забирает кальций, чтобы компенсировать его уровень в крови. Так не наносится урон работе сердца, мозга, мышц, нервной системы, но при этом организм «жертвует» крепостью костей.

К чему ведут избыток или недостаток кальция в организме человека?

Повышение кальция в крови может свидетельствовать об избыточном приеме некоторых препаратов, содержащих литий, диуретиков. Слишком высокое количество микроэлемента вызывает:

1. Реакцию щитовидной железы. Повышается ее функция.
2. Лейкозы, злокачественные опухоли костей.
3. Образование в тканях узелков, так называемый саркоидоз.
4. Высокие показатели витамина Д.
5. Стремительную потерю жидкости организмом.
6. Туберкулез позвоночника.
7. Болезни печени.

Бывает, что недостаточное количество кальция связано с приемом некоторых лекарств, среди которых препараты против судорог или опухолей. Когда этого элемента не хватает, человек может испытывать бессонницу, мышечные судороги. Есть в этом и предпосылки для недугов:

1. Рахит.
2. Остеопороз.
3. Размягчение костей — остеомаляция.
4. Нарушение работы щитовидной, когда снижается ее функция.
5. Почечная недостаточность.
6. Дефицит магния.
7. Недостатки в работе поджелудочной железы.
8. Истощение организма.
9. Недостаточность функции надпочечников.
10. Генетические и наследственные патологии.

Сильно влияет на усвоение кальция работа кишечника. Нарушения в его деятельности характеризуются недостаточной всасываемостью этого микроэлемента и витамина Д. Нехватка и того, и другого веществ характеризуется и их малым потреблением. Иногда наблюдается сочетание плохой функции кишечника с недостатком кальция в пище, которую ест человек.

Другие причины и последствия высокого уровня кальция

Если кальций повышен, это говорит об опасности. Причинами, когда кальций высокий, служат опухоли паращитовидных желез или одной из них, ведь в их задачи как раз входит поддержание нормального уровня кальция в организме. Опухоль блокирует эти процессы, приводя к избыточной выработке паратгормона.

Он активизирует распад тканей костей. При этом в мочу попадает большое количество этого микроэлемента, завышенный уровень которого приводит к наслоению его на стенки сосудов и клапанов сердца. Это влияет на их эластичность и приводит к тромбозам, от чего напрямую зависит вероятность наступления инфарктов.

Еще одной причиной высокого уровня кальция являются метастазы какой-либо из разновидностей опухоли. Она разрушает костную ткань. Из нее высвобождается кальций, что приводит к повышению этого элемента в крови. В то же время уровень паратгормона нормальный или близкий к такому значению.

Нейроэндокринные опухоли приводят к избыточному количеству кальция. Такие злокачественные образования чаще всего локализуются в легких и имеют малые размеры. Вырабатывают эти новообразования ряд аминокислот, деятельность которых подобна функционированию паратгормона и повышает уровень содержания кальция в крови. В результате лабораторных тестирований на этот гормон он оказывается в норме, а вот кальций зашкаливает.

Для определения оптимальной картины состава кальция можно не только сдавать анализ на уровень ионизированного, но и смотреть показатели общего.

Он может меняться из-за содержания некоторого количества белка в крови. Но такое исследование не вполне точное, в отличие от определения ионизированного кальция.

Такой тест и более сложен, и проводится не всеми лабораториями. Некоторые берутся за его выполнение, но оказывается, что результат неверный, и врач, веря ему, назначает ряд других, ненужных анализов.

Бывают ситуации, когда результаты исследований обоих видов кальция разнятся. В этом варианте более точным окажется анализ ионизированного кальция, конечно, если лаборатория провела его правильно. Но когда у человека есть то или иное заболевание, уровень кальция от нормы будет отличаться в обоих типах тестирования.