Харчові добавки у харчуванні людини. Шкідливість харчових добавок для людини. Особливо небезпечні речовини
Для всіх не секрет, що багато харчових добавок дуже небезпечні. За все життя людина з'їдає близько 40 тонн їжі. Більше 25% з цього – хімікати та небезпечні для життя речовини. Ароматизатори, барвники, загусники, підсилювачі смаку, продукти ГМО, консерванти. Ми споживаємо хімію щодня, і часто навіть не думаючи про це. Харчові добавки роблять їжу смачнішою, красивішою, але не здоровою та корисною, а небезпечною для здоров'я та часом для життя.
Жовтий сонячний захід E110
Барвник Жовтий "сонячний захід" FCF, або, як його ще називають жовто-оранжевий S, що має маркування E-110, це барвник, що легко розчиняється водою, має яскраво-оранжевий колір.
Барвник Е110 додають у величезну кількість продуктів харчування. Його містять деякі консервовані овочі, кисломолочна продукція, соуси, сухарики, чіпси, супи та пюре швидкого приготування, рибні консерви. Алкогольні та безалкогольні напої також можуть містити цю добавку. Жовтий "сонячний захід сонця" Е110 часто можна знайти і в солодощах. Морозиво, джеми, желе, глазур, мармелад, марципани, гарячий шоколад - всі ці солодощі можуть містити барвник Е110. В основному його використовують для надання жовтого, помаранчевого, карамельного та шоколадного кольору.
Вплив на організм людини
Барвник E110 може призводити до алергічних реакцій, особливо у людей з непереносимістю аспірину. Ця алергія може виявлятися у вигляді нудоти, кропив'янка (висипання), закладеність носа, риніт (нежить). Крім того, є непрямі свідчення про те, що E-110 може провокувати у дітей гіперактивність та дефіцит уваги.
Для людей він не небезпечніший за будь-який інший харчовий алерген і канцероген, напр., цитрусових або смаженого м'яса. Однак оскільки він не несе в собі й корисних властивостей, то низка груп правозахисників виступає за заборону E110 задля уникнення потенційно пов'язаних із нею ризиків.
Заборонений у Норвегії, Фінляндії та Росії, але дозволений в інших країнах Європейського Союзу та США.
Сорбат натрію (Е201)
Одним з найпоширеніших консервантів - речовин, що збільшують термін придатності харчових продуктів, захищаючи їх від псування продуктами життєдіяльності бактерій, вірусів та грибів, є сорбат натрію.
Сорбат натрію широко використовують при заготівлі фруктів та овочів, соків та напоїв.
Його можна знайти в цукатах, сирах, сидрі, солодких соусах, сухофруктах, начинках, ферментованому молоці, заморожених напівфабрикатах, м'ясних та рибних продуктах, фруктових салатах, маргарині, плавлених сирах, безалкогольних напоях, супових концентратах, солодощах, йогуртах.
Як негативний вплив на організм людини вказують те, що сорбат натрію іноді провокує алергічні реакції, такі як почервоніння шкірних покривів або свербіж, але при споживанні в рекомендованих дозах добре переноситься організмом.
Аскорбінова кислота (Е300)
Аскорбінова кислота – антиоксидант, що є натуральним антиокислювачем. Має властивості пов'язувати вільні радикалитим самим припиняючи їхню руйнівну функцію. Вітамін С здатний посилювати активна діяінших антиоксидантів.
Аскорбінова кислота застосовується для збереження природного забарвлення м'ясних продуктів та захищає продукти від окисних явищ та процесів. Будучи натуральною речовиною, аскорбінова кислота в природному вигляді міститься в багатьох рослинних продуктах таких як: цитрусові, картопля, білокачанна капуста, перець, Чорна смородината інші. Особливо багато вітаміну С у свіжій зелені і що особливо важливо у періоди загострень захворювань у квашеній капусті та цибулі.
Вплив на організм людини:
Властивості Е-300 різноманітні і мають на організм людини дуже корисний вплив. Вітамін С стабілізує функцію зсідання крові, регулює кількість ліпідів, бере участь у процесах формування сполучної, а також кісткової тканин. Аскорбінова кислота покращує роботу імунної системи людини та забезпечує захист організму перед різними інфекціями, а також численними алергенами.
Ортофосфорна кислота Е338
Ортофосфорна кислота Е338 відноситься до неорганічних кислот, є антиоксидантом.
Використовується ортофосфорна кислота Е338 у різних сферах діяльності. У промисловості вона бере участь у пайці в ролі флюсу по чорних металах, нержавійці, окисленої міді. У молекулярної біології добавка необхідна проведення низки досліджень. Дуже добре виявляє свої якості у процесі очищення металевих деталей та поверхонь від іржі та запобігає подальшій корозії, покриваючи її захисною плівкою.
У харчовій промисловості ортофосфорна кислота Е338 використовується як регулятор кислотності в основному в солодких газировках. Також додають Е338 в ковбасну продукцію, у виробництві сирів і плавлених сирків, порошки-розпушувачі, призначені для пекарень. Застосовують ортофосфорну кислоту і в цукроваренні.
Велику роль грає у сільськогосподарському секторі у сфері виробництва добрив для ґрунту, виробництва фосфатів для корму худоби. Також присутня добавка в миючих, чистячих та пом'якшуючих синтетичних засобах.
Вплив на організм людини:
Ортофосфорна кислота Е-338 підвищує кислотність організму, що негативно впливає на його кислотно-лужний баланс. При цьому відбувається примусове витіснення кальцію із зубів та кісток, що призводить до появи карієсу та розвитку раннього остеопорозу. Крім цього протипоказана людям із природним підвищеним рівнем кислотності. Добавка Е338 не є безпечною. Концентрований розчин, потрапивши на шкіру чи слизові оболонки, призводить до опіків. При вдиханні парів ортофосфорної кислоти розвиваються атрофічні процеси в носоглотці, можуть виникнути кровотечі з носа, кришиться зубна емаль і сам зуб, навіть спостерігається зміна складу крові. При частому та рясному вживанні Е338 в їжу відбуваються порушення в шлунково-кишковому тракті, з'являється блювання, пронос, нудота, огида до їжі, втрата ваги.
Етилцелюлоза (Е462)
Етилцелюлоза є стабілізуючою речовиною, що застосовується для збереження в'язкості та консистенції харчових продуктів. Добавка може використовуватися як загусник, здатний значно збільшувати в'язкість продуктів. Е-462 має властивості збереження структури харчових продуктів, та сприяти отриманню продуктів з необхідною консистенцією. Особливо широко етилцелюлоза використовується для стабілізації дисперсних систем: суспензій, пін та емульсій.
Етилцелюлоза в харчовій промисловості може входити до складу:
- - супів швидкого приготування та готових соусів,
- - супів та соусів консервованих,
- - глибокозаморожених продуктів,
- - фруктових наповнювачів та інших продуктах переробки фруктів,
- - фруктових та овочевих консервів,
- - кисломолочних сумішей та сухих молочних продуктів,
- - десертів, киселів, майонезів,
- - плавлених сирів та сирних продуктів,
- - кондитерських та цукрових виробів,
- - кетчупів та різних харчових продуктів, що мають низьку калорійність.
Вплив на організм людини:
Етилцелюлоза відноситься до невирішених на території Російської Федераціїдобавкам, тому надмірне вживанняПродукти з цією добавкою можуть призвести до розвитку сильних запальних явищ слизових оболонок організму і особливо органів травної системи. У дітей при цьому може бути стан нервозності. Добавка Е462 здатна викликати гострий розлад шлунка. Будучи умовно небезпечною речовиною, етилцелюлоза, здатна негативно впливати на шкірні покриви. Добавка Е-462 не є алергеном, але при роботі з нею слід дотримуватися певних заходів безпеки.
Карбонат калію (Е501)
Використання карбонату калію у сучасній харчовій промисловості обмежене. Зараз добавка Е501 застосовується як регулятор кислотності та стабілізатора безалкогольних напоїв, а також карбонат калію фігурує у складі (домішка) харчової соди.
Вплив на організм людини:
Добавка Е501 небезпечна у зваженому стані. Потрапляючи при диханні в дихальні шляхи людини, може спричинити сильне подразнення, алергічну реакцію, спровокувати астматичний напад у хронічних хворих. При попаданні в чистому вигляді на шкірні покриви може призвести до локального подразнення та екземи. У такому разі порошок бажано якнайшвидше змити проточною водою. Має низку протипоказань для використання у дитячому харчуванні.
Глутамат натрію (Е621)
Добавка глутамат натрію має вигляд кристалічного білого порошку чи кристалів чистого білого кольору. Е621 не має запаху і має специфічний і характерний смак. Вона повністю розчиняється у водному середовищі, має середній рівень розчинності в етанолі та зовсім не розчиняється в ефірі. Отримують натрію глутамат шляхом мікробіологічного синтезу. Е621 може мати природне та синтетичне походження. Добавка має властивість збільшувати чутливість рецепторів мови, і, як наслідок, посилювати смакові відчуття. Внаслідок цього її використовують переважно в ролі харчової добавки - ефективного підсилювача смаку.
Підсилювач смаку та аромату Е621 найчастіше додають у консервовані страви, концентрати готових перших та других страв, призначених для швидкого приготування. Також він присутній у рибних та м'ясних консервах, паштетах, чіпсах, соусах, крекерах, майонезах, кетчупах та інших готових продуктах з додаванням солі.
Вплив на організм людини
Організм людини розпізнає харчову добавку Е621 як звичайну нуклеїнову кислоту, вона всмоктується та метаболізується. За останніми даними добавка Е621 однозначно завдає шкоди організму. У чутливих людей або великих дозах споживання глутамату натрію може викликати специфічний синдром «китайських ресторанів». Він проявляється у загальній слабкості, прискореному серцебиття, тимчасовій втраті чутливості в області спини та потилиці. Може провокувати втрату зору та витончення очної сітківки (результат проведення дослідів на щурах). Приводить до глаукоми. Гігієнічні стандарти допускають максимальну припустиму добову дозу для людини – 120 мг кислоти на 1 кілограм ваги тіла. За останніми даними зарубіжних джерел, були проведені дослідження в результаті яких було доведено, що Е621 при тривалому вживання може призвести до ряду серйозних захворювань, таких як: хвороба Альцгеймера, аутизм, синдром дефіциту уваги, діабет, синдром гіперактивності, мігрень, в результаті виявляється Е621 шкода може завдати істотної, особливо дітям.
Гліцин (Е640)
У харчовій індустрії гліцин використовується як оптимізатор смаку та запаху деяких напоїв, в основному алкогольних. Деякі види продуктів підсилювач смаку Е640 додають як носій корисних речовин.
Вплив на організм людини
У поодиноких випадках гліцин може викликати алергічну реакцію. Добавка Е640 виступає регулятором обмінних процесів в організмі, приводить у дію захисне загальмовування ЦНС, знижує психічну та емоційну напругу, благотворно позначається на розумовій працездатності. Помічено, що гліцин покращує настрій, полегшує засинання, наводить ритм сну до норми. Дослідження показали, що гліцин може знижувати токсичні та руйнівні дії алкоголю на нервову систему.
Тетрацикліни (Е701)
Харчова добавка Е701 є антибіотиком, який здатний порушувати утворення комплексів між рибосомою та РНК, що призводить також до придушення синтезу білка. Тетрацикліни активні по відношенню до грампозитивних і грамнегативних мікроорганізмів. У тетрациклінів досить широкий спектрантимікробної активності, тому речовина відноситься до антимікробних препаратів. Але якщо використовувати антибіотик тривалий час, бактерії набувають до нього резистентності.
У харчовій промисловості тетрацикліни додають у молочні та кисломолочні продукти. Як залишкове явище лікування худоби Е701 може бути у м'ясі, яйцях. Основна функція антибіотика – придушення мікробів та інфекцій.
Вплив на організм людини:
Цей антибіотик має властивість накопичуватися в організмі людини або тварин, що призводить до того, що у разі захворювання лікування тетрациклінами або аналогічними препаратами не дасть результату. Е701 накопичується також у кістках, регулярне вживання антибіотика може призвести до розвитку алергії, нудоти, втрати апетиту, діареї, блювоти, езофариту, глоситу, гастриту, дисфагії, гепатотоксичного ефекту, виразки шлунка та 12-палої дисперкції.
Авопарцин (Е715)
Антибіотик авопарцин є ефективним засобом, що бореться з грампозитивними бактеріями, що руйнує стінки клітин бактерій Основне завдання препарату – профілактика та лікування некротичного ентериту у курей, качок, гусей, індичок, цесарок. Крім того, добавка Е715 застосовується в тваринництві, як кормова добавка для худоби, для прискорення росту тварин, птахів.
Застосування харчової добавки Е715 було дозволено в Австралії та деяких країнах Європейського союзу, але через негативний вплив на здоров'я людини авопарцин зі списку дозволених добавок виключили. Основна сфера застосування антибіотика – ветеринарна медицина та промислове тваринництво.
Вплив на організм людини:
Небезпека авопарцину для здоров'я полягає у багатьох факторах, серед яких розвиток алергічних реакцій, зниження імунітету, розлад шлунково-кишкового тракту. Також добавка Е715 може спровокувати появу імунітету бактерій до різних антибіотиків, що може призвести до їх стійкості та тяжких клінічних станів хворого.
Ізубутий (Е943b)
Вибутий є безбарвним горючим газом, що не має запаху. Він добре розчиняється у розчинниках, що мають органічне походження, у воді, ефірі та спирті. У природі добавка Е943b виявляється у нафтових газах та газовому конденсаті.
У харчовій індустрії ізобутан виступає в ролі палива інгаляційних та харчових упаковок, зокрема він входить до складу дезодоруючих сумішей у балончиках. Іноді використовується як розчинник ароматизаторів (технологічний та екстракційний). Широко застосовується добавка Е943b як холодоагент для виробництва побутових холодильних камер, кондиціонерів, морозильних камер. Його характерною властивістю є те, що він не має негативного впливу на озоновий шар.
Вплив на організм людини
У харчовій промисловості дози ізобутану, що потрапляють у кінцевий продукт, готовий до споживання, дуже малі. Це говорить про те, що ізобутан у харчовій індустрії безпечний для здоров'я людини. Небезпеку представляє добавка Е943b у високій концентрації та при недозволено високих температурах, що може призвести до самозаймання речовини або її вибуху.
Сучасні споживачі, особливо жителі мегаполісів, так звикли до того, що продукти харчування потрапляють на наш стіл із супермаркетів та магазинів, що іноді нагадують героїв відомої казки Салтикова-Щедріна – про те, як два генерали потрапили на безлюдний острів, і врятувалися лише завдяки мужику , який умів добувати натуральну їжу
Однак у ті часи в продуктових лавках і магазинах навряд чи продавалися такі продукти, яких ми звикли сьогодні. Адже тоді не було барвників, емульгаторів, підсилювачів смаку, стабілізаторів та консервантів.
Сьогодні набір речовин, званих харчовими добавками «Е», можна зустріти на упаковках практично всіх продуктів харчування, а люди, заходячи до супермаркету та обираючи продукти, далеко не завжди читають їхній склад. Багато хто пояснює це тим, що вони не мають часу читати написи, що це їдять усі, і взагалі: якщо це продається в магазинах – значить, все нормально та безпечно для здоров'я.
Навіщо використовують харчові добавки
Навіщо у продукти харчування додають харчові добавки? Це пояснюють тим, що продуктам потрібно надати тих чи інших якостей, або, як кажуть фахівці в галузі харчової промисловості – досягти тих чи інших технологічних цілей. Наприклад, покращити властивості продукту в процесі виробництва, зробити спеціальну обробку для тривалого зберігання, змінити консистенцію, колір, запах і т.д. Наразі харчова промисловість усього світу використовує близько 500 таких речовин.
Виробництво харчових добавок
Як виробляють харчові добавки? Натуральні добавки виробляють із природних речовин: спецій, трав, овочів та фруктів, деревної кори, грибків, дріжджів, комах тощо. Синтетичні добавки виробляють штучним способом. Тим не менш, різні хімічні речовини використовуються в процесі виробництва і першого, і другого виду добавок, тому натуральні речовини не завжди можна вважати прийнятними для харчування.
Шкідливість харчових добавок для здоров'я
Взагалі на питання про те, наскільки безпечні харчові добавки Е для здоров'ялюдини, досі немає однозначної відповіді. Але виробникам і споживачам ніколи чекати, і тому перші активно виробляють, а другі не менш активно споживають, дуже часто навіть не замислюючись, що вони поглинають щодня разом із їжею.
Тим часом, багато медиків та дієтологів вважають, що харчові добавки, навіть які вважаються безпечними, можуть вплинути на наш організм несподіваним чином. За різними статистичними підрахунками, кожна людина лише за один рік з'їдає в середньому від 2 до 9 кг добавок «Е», причому крім тих сполук, які додаються до продуктів для поліпшення складу, таких, як мікроелементи та вітаміни. Адже синтетичні вітаміни теж не завжди нешкідливі.
Харчові добавки консерванти
Найчастіше у продукти харчування додають консерванти, щоб продовжити термін їх зберігання, не дати розмножуватися вірусам, бактеріям та грибкам. Уявити сьогодні масове виробництво харчових продуктів без консервантів просто неможливо. Наприклад, нітрит натрію (Е250)не тільки надає продуктам привабливого зовнішнього вигляду, але й оберігає від розмноження в них бактерій, що виробляють ботулізм – смертельну отруту. Як уникнути такого консерванта?
Однак у процесі травлення нітрити можуть утворювати в нашому організмі канцерогени – отруйні речовини, що руйнують печінку та нирки.
Інші поширені консерванти – діоксид сірки та сорбінова кислота. Перший додається в такі продукти, як цукерки, мармелад, сухофрукти, безалкогольні напої та алкоголь, у тому числі вино та пиво, а також картопляні чіпси та пюре.
Небезпечний для людей, які страждають бронхіальною астмоюі може викликати алергічні реакції. Однак основний недолік діоксиду сірки (Е220) – його здатність руйнувати один із найважливіших вітамінів – тіамін (В1). Коли цей вітамін руйнується, порушується вуглеводний обмін, а звідси майже всі захворювання, пов'язані з порушенням всіх обмінних процесів і ожирінням.
Сорбінова кислота (Е200)вважається одним із найбезпечніших консервантів, що додаються до таких продуктів, як торти та тістечка, лимонад, сир, ікра тощо. Однак навіть ця речовина, яка вважається безпечною, здатна викликати у людини подразнення шкіри. А якщо ми вжили якийсь продукт усередину, і потім на шкірі з'явився, наприклад, висип – про що це може говорити?
Не можна не згадати про таку поширеній харчовій добавці, як глутамат натрію (Е621). Це підсилювач смаку, хоч і не зовсім зрозуміло – що й навіщо треба посилювати? Швидше, ця добавка змінює смак продуктів, дратує смакові рецептори та викликає звикання, причому у дітей набагато сильніше, ніж у дорослих.
Помічали, що дитина іноді вимагає саме ці сосиски, і ніякі інші, або постійно просить купити чіпси? Зайдіть в супермаркет і спробуйте відшукати консерви, приправи, напівфабрикати, або навіть готові продуктибез глутамату натрію. Можливо, ви зможете щось знайти, але для цього знадобиться чимало часу.
Нещодавно японські дослідники дійшли висновку, що саме ця добавка може призвести до втрати зору. Глутамат натрію містить речовини, здатні згодом знищувати клітини сітківки. Американські вчені також проводили дослідження (звичайно, на щурах), і виявили, що споживання глутамату може викликати пошкодження мозку, головний біль, нудоту та слабкість, біль у грудях, порушення серцевого ритму та дихання. І це ще не весь список.
Харчові добавки у харчуванні
Дозволених до застосування харчових добавок «Е»дуже багато, і ми не розповідатимемо про кожну з них. Сьогодні достатньо інформації, щоб будь-яка людина, якій небайдуже здоров'я своє та своїх близьких, могла зробити для себе правильні висновки і привести в норму свій раціон харчування. Може виникнути питання: то що тоді є?
Загалом це питання часто ставлять саме ті люди, у яких здоров'я знаходиться десь на десятому місці. На першому місці може бути будь-що: престижна робота, кар'єра, дорогі меблі, побутова технікаі одяг, розваги і т.д., і т.п.
Ні, звичайно, ніхто не каже, що від цього треба відмовлятися. Але подумайте, навіщо вам гарні меблі та одяг, кар'єра та престиж, якщо ви і ваші діти будете серйозно хворі?
Насамперед, вирішите - чи так потрібно вживати продукти, до складу яких входить багато харчових добавок, щодня, і тим більше використовувати їх у домашньому харчуванні? Адже вдома ми готуємо самі: у робочі дні – хоча б один-два рази на день, а у вихідні взагалі можемо дозволити собі відмовитися від напівфабрикатів.
Спробуйте згадати, чим повинні харчуватися люди за законами природи: адже можна купити шматок справжнього м'яса, рибу, овочі, фрукти, крупи та прянощі, та практично будь-які продукти, які набагато смачніші та корисніші, ніж майже мертва їжа в яскравих упаковках, і приготувати з їх все, що вашій душі завгодно.
Використання консервів чи напівфабрикатів може бути виправдане тоді, коли вам справді ніколи, або ви кудись їдете – загалом у певних ситуаціях. У цьому випадку допустима норма харчових добавок «Е», розрахована вченими для людини, навряд чи перевищуватиметься, та й накопичитися в організмі ці речовини не встигнуть. Нагадаємо, що безпечна добова норма- Це 4-5 мг харчових добавок на 1 кг маси тіла.
Тим не менш, дітям дошкільного та молодшого шкільного віку консерви та напівфабрикати давати взагалі не слід, крім спеціальних дитячих консервів. Справа в тому, що до дитячих консервів висуваються суворіші вимоги, і, хоча в них теж додаються «Е», вони набагато безпечніші, ніж найбезпечніші харчові добавки для «дорослих» продуктів.
Як уникнути продуктів із харчовими добавками
І ще кілька нескладних правил, яких слід дотримуватись, якщо нас цікавить наше здоров'я.
Не купуйте продукти невідомих вам виробників, особливо імпортних, а також надто яскраві, гостро і дратівливо пахнуть, з незвичайним смаком.
Не привчайте себе та своїх дітей «перекушувати» у забігайлівках та кафе швидкого харчування. Їжу там готують із продуктів, що містять дуже багато харчових добавок, часто небезпечних для здоров'я.
Використовуйте для приготування їжі натуральні продукти та спеції, купуючи їх у перевірених та надійних магазинах, або на ринку – принаймні там, де можна знайти відповідальних за якість продукції.
Вирушаючи в магазин, не полінуйтеся взяти з собою список харчових добавок «Е»- Поступово ви запам'ятаєте все, що вам потрібно, і навчитеся вибирати найбезпечніші для здоров'я продукти.
Пам'ятайте, що наше здоров'я потрібне лише нам самим, а виробникам продуктів харчування потрібна якомога більша кількість споживачів, які забезпечують постійний прибуток.
Випадковий факт:
Кофеїн пробуджує апетит, посилюючи секрецію. шлункового соку. Тому регулярне споживання напоїв з кофеїном натще може стати причиною захворювань шлунка. —
Стаття додана користувачем Невідомий
05.05.2011
Коротко про харчові добавки
Харчовими добавками називаються різні речовини, що додаються в продукти з метою покращення їх смаку, кольору, надання їм особливої текстури, збільшення терміну зберігання. В останні десятиліття хімічна промисловість розвивається семимильними кроками і на продуктах, які ми купуємо, ми бачимо все нові і нові не завжди зрозумілі нам назви: загусники, підсолоджувачі, барвники, ароматизатори, консерванти тощо. Про всяк випадок, нам усім необхідно знати, що ж означають ці написи на упаковках.
Харчові добавки діляться на кілька груп, згідно з функціями, які вони виконують.
Поживні добавки збільшують харчову цінністьпродуктів харчування. Саме за допомогою таких добавок з'явилася можливість купувати продукти, що містять велика кількістьрізних вітамінів і мікроелементів, потрібна кількістьжирів, вуглеводів, клітковини.
Для того, щоб надовго зберегти свіжість продуктів, використовуються антиоксиданти. Вони повинні не допустити взаємодії металів та компонентів їжі, втрати її кольору, смакових якостей.
Добавки, які допомагають придбати продуктам потрібний вигляд, колір сприяють кращому збиванню вершків у піну, згортанню кисломолочних продуктів. Сюди входять хелатуючі агенти та секвестранти, а також речовини, що змінюють текстуру.
Консерванти - це відомі добавки, які дозволяють зберігати продукт тривалий час без втрати його смакових, поживних властивостей. Ще давні люди використовували як консерванти цукор, сіль, дим, на якому коптили продукти. Сьогодні для зберігання овочів та фруктів використовую бензоат натрію, калію. Як консервант застосовують оцет. Для зберігання сухих овочів та фруктів використовують сульфіти, діоксид сірки. У виробництві борошняних та молочних продуктів величезну роль грають пропіонати, які не дають розмножуватися цвілевим грибам.
Барвники застосовують повсюдно для надання продуктам певного кольору. Барвники можуть бути натуральними та синтетичними. Останнім часом, разом з модою на здоровий спосіб життя та екологічно чисті продуктилюди віддають перевагу саме барвникам з природною основою, які в основному видобувають із різних рослин.
Текстуранти – добавки для надання продуктам особливої, покращеної текстури. Наприклад, кальцій робить консервовані помідори більш міцними та пружними. Фосфати навпаки, пом'якшують, зменшують густину продуктів. Емульгатори надають більш щільну консистенцію маслянистим рідинам. Розпушувачі використовують при випіканні для відповідної характеристики хлібобулочних виробів.
Підсолоджувачі з давніх часів видобували у великих кількостях. Найпоширенішим, безумовно, був цукор. Однак бажання знизити калорійність продуктів призвело до того, що почали виводити та використовувати штучні підсолоджувачі. Деякі штучні підсолоджувачі в 200 разів солодші за сахарозу, тому в даний час продовжують вести дослідження з виведення найбільш оптимальних варіантівдля покращення смакових якостей продуктів.
Багато хто схильний вважати, що саме поєднання «харчова добавка» вже несе в собі сенс того, що це якась хімічна сполука, безумовно шкідлива і небезпечна. Сьогодні існує безліч речовин, які відповідають усім санітарно-епідеміологічним нормам і є при цьому екстрактами натуральних продуктів: лимонна, оцтова, молочна кислота, сахароза. Звичайно, існують і дійсно корисні для нашого організму добавки, наприклад, нітрити, що містяться в копченої ковбаси(Норма вмісту речовин вище, тому що вважається, що їх вживають у менших кількостях). Штучні барвники часто легко розпізнати характерним неприродним кольором і запахом.
Під харчовими добавками розуміються природні та синтетичні речовини, що навмисно вводяться в харчові продукти в процесі їх виробництва з метою надання продуктам харчування, що випускаються, заданих якісних показників.
У сучасній харчовій промисловості вишукуються та знаходять застосування різні способи підвищення якості харчових продуктів та вдосконалення технологічного процесу виробництва продуктів харчування. Найбільш економічно вигідним і легко застосовним у виробничій практиці з цією метою виявилося використання харчових добавок. У зв'язку з цим за порівняно короткий період харчові добавки набули широкого поширення в більшості країн світу. Усі харчові добавки, зазвичай, немає харчового значення й у разі воно біологічно інертні, у гіршому – виявляються біологічно активними і байдужими для організму.
Враховуючи різні рівні чутливості та реактивності дорослих людей, дітей та старих, вагітних і матерів-годувальниць, людей, діяльність яких протікає в умовах тієї чи іншої професійної шкідливості та багатьох інших умов, проблема харчових добавок, що вводяться в продукти масового споживання, набуває важливого гігієнічного значення. Хоч би як економічно вигідно застосування харчових добавок, вони можуть бути впроваджені в практику тільки за умови повної нешкідливості. Під нешкідливістю слід розуміти як відсутність будь-яких токсичних проявів, а й відсутність віддалених наслідків канцерогенних і коканцерогенних властивостей, і навіть мутагенних, тератогенних та інших властивостей, які впливають відтворення потомства. Тільки після всебічного вивчення та встановлення повної нешкідливості харчові добавки можуть бути використані у харчовій промисловості. Однак у ряді країн не завжди витримується цей принцип, і кількість фактично застосовуваних харчових добавок перевищує кількість вивчених та дозволених.
Харчові добавки за своїм призначенням можуть бути спрямовані в основному:
1) на підвищення та поліпшення зовнішнього вигляду та органолептичних властивостей харчового продукту;
2) на збереження якості харчового продукту в процесі більш менш тривалого зберігання;
3) на скорочення термінів отримання продуктів харчування (дозрівання та ін.).
Відповідно до цього харчові добавки, незважаючи на цільове різноманіття, можуть бути згруповані та систематизовані у вигляді наступної класифікації:
А. Харчові добавки, що забезпечують необхідний зовнішній вигляд та органолептичні властивості харчового продукту
1. Поліпшувачі консистенції, що підтримують задану консистенцію.
2. Барвники, що надають продукту необхідного кольору або відтінку.
3. Ароматизатори, що надають продукту властивий аромат.
4. Смакові речовини, які забезпечують смакові властивостіпродукту.
Б. Харчові добавки, що запобігають мікробному та окислювальному псуванню харчових продуктів.
1. Антимікробні засоби, що перешкоджають бактеріальному псуванню продукту в процесі зберігання:
а) хімічні засоби,
б) біологічні засоби.
2. Антиокислювачі - речовини, що перешкоджають хімічному псуванню продукту в процесі зберігання.
В. Харчові добавки, необхідні у технологічному процесі виробництва продуктів харчування
1. Прискорювачі технологічного процесу.
2. Фіксатори міоглобіну.
3. Технологічні харчові добавки (розпушувачі тіста, желеутворювачі, піноутворювачі, відбілювачі та ін.).
Г. Поліпшувачі якості харчових продуктів
Поліпшувачі суміші. До речовин, що покращують консистенцію, відносяться стабілізатори, що закріплюють і підтримують досягнуту в процесі виробництва продукту консистенцію, пластифікатори, що підвищують пластичність продукту, розм'якшувачі, що повідомляють продукт ніжність і м'якшу консистенцію. Асортимент речовин, що покращують консистенцію, досить невеликий. З цією метою використовуються речовини як хімічної природи, і натуральні речовини рослинного, грибкового і мікробного походження.
Поліпшувачі консистенції застосовуються переважно у виробництві харчових продуктів, що мають нестійку консистенцію та гомогенну структуру. Такі продукти, як морозиво, мармелад, сири, варення, ковбаси та ін. при використанні в технології виробництва покращувачів консистенції набувають нових, більш високих якісних показників.
Харчові барвникизастосовуються у харчовій промисловості, головним чином у кондитерській та виробництві безалкогольних напоїв, а також у виробництві деяких видів лікеро-горілчаних виробів. Дозволено застосування рослинних барвників для підфарбовування деяких видів харчових жирів, маргарину, вершкового масла, сирів (плавлених та ін). Фарбувальні речовини знаходять застосування і в цукро-рафінадному виробництві, в якому використовується ультрамарин для підфарбовування литого цукру рафінаду.
Під ароматичнимиречовинами як харчовими добавкамирозуміють природні або частіше синтетичні речовини, що вводяться в харчовий продукт у процесі його виробництва для надання харчовому продукту заданого аромату, властивого даному продуктуживлення.
Ароматичні речовини, що застосовуються в харчовій промисловості, можна підрозділити на 2 групи - природні (натуральні) і синтетичні (хімічні). Найбільш широко ароматичні речовини застосовуються в кондитерській та лікеро-горілчаній промисловості.
З натуральних ароматичних речовин у харчовій промисловості використовуються ефірні олії (апельсинова, лимонна, рожева, анісова, мандаринова, м'ятна та ін.), натуральні настої (гвоздика, кориця та ін.), натуральні соки(малиновий, вишневий), екстракти фруктово-ягідні та ін. До натуральних ароматичних речовин відноситься також ваніль (стручки тропічної орхідеї).
Під смаковими харчовими добавкамирозуміють природні та синтетичні речовини, які використовуються в харчовій промисловості для додавання до харчового продукту з метою надання йому певних смакових властивостей.
Смакові речовини, дозволені для застосування у харчовій промисловості
Антимікробні речовинидозволяють зберегти якість швидкопсувних продуктів протягом більш менш тривалого терміну в умовах незначного охолодження або навіть без охолодження при звичайній кімнатній температурі.
Ароматичні речовини – типові харчові добавки. У той же час вони можуть бути віднесені до консервуючих речовин - консерваторів, оскільки метою їх застосування є захист продуктів харчування та напоїв від псування та пліснявлення в процесі зберігання. Допущені в харчовій промисловості антимікробні речовини можуть бути систематизовані наступні групи.
Антисептичні засоби, старі та давно відомі – бензойна та борна кислоти, а також їх похідні.
Порівняно нові, але вже досить відомі хімічні антимікробні засоби, такі як сорбінова кислота та ін.
Препарати сірчистої кислоти, які застосовуються для сульфітації картоплі, овочів, плодів, ягід та їх соків.
Антибіотики (ністатин, низин, антибіотики ряду тетрациклінів).
Антиокислювачі (антиоксиданти) – речовини, що перешкоджають окисленню жирів і, таким чином, запобігають окислюванню їх псування. До природних антиокислювачів належать речовини, що містяться в рослинних оліях – токофероли (вітаміни Е), держсипол бавовняної олії, сезомол. кунжутної оліїта ін.
Антиокислювальними властивостями має аскорбінова кислота, яка використовується при запобіганні окислювальному псуванню маргарину.
Скорочення циклу виробничих процесів у харчовій промисловості можна досягти, використовуючи прискорювачі технологічного процесу. Їх застосування благотворно впливає на якісні показники продуктів харчування та напоїв, що випускаються. Особливу увагузалучають ті продукти харчування та напої, у виробництві яких основне місце займають біологічні процеси, що визначають смакові та харчові властивості одержуваних продуктів. Ці біологічні виробничі процеси, що включають різного видуі характеру бродіння, дозрівання продукту та інші виробничі біологічні процеси, пов'язані з «витримкою», тобто. із витратою часу більшої чи меншої тривалості. Так, у хлібопекарській промисловості цикл тістознавства становить 5-7 годин, для дозрівання м'яса потрібно 24-36 годин, витримка сирів триває до кількох місяців тощо. Те саме стосується і напоїв – пива, виноградних та плодово-ягідних вин та ін. Перспективним засобом прискорення дозрівання та інших процесів, що потребують витримки, є ферментні препарати.
Фіксатори міоглобіну- Речовини, що забезпечують стійкий рожевий колір м'ясним виробам. Як фіксатори міоглобіну найбільше визнання отримали нітрити - азотистокислий натрій і нітрати - азотнокислий натрій. Для цього, крім того, використовується азотнокислий калій. Нітрити, вступаючи у зв'язок із пігментами м'яса, утворюють червону речовину, яка при тепловій обробці повідомляє ковбасам стійкий рожево-червоний колір.
Крім фіксаторів міоглобіну, нітрати та нітрити використовуються і як антимікробні засоби, а також як засіб, що запобігає ранньому спучування сирів.
До групи технологічниххарчових добавокоб'єднані різноманітні за своїм призначенням речовини, які відіграють важливу роль технології виробництва того чи іншого харчового продукту.
Технологічні добавки, дозволені до використання у харчовій промисловості
Поліпшувачі якості продуктів харчування.Харчові добавки знаходять все більше як покращувачі якості харчових продуктів. В даний час сфера застосування цього роду харчових добавок головним чином поширюється на харчові продукти, технології виробництва яких важливе місце займають біологічні процеси. Це насамперед відноситься до процесів тістознавства в хлібобулочному виробництві, у бродильній промисловості у процесі одержання різних видів пива, у виробництві плавлених сирів та виноробної промисловості. Як покращувачі використовуються як хімічні, так і ферментні препарати (сечовина, лецитин, ортофосфорна кислота, цитази).
Харчові добавки, у широкому розумінні цього терміну, використовуються людьми протягом століть, а в деяких випадках навіть тисячоліть. Першою харчовою добавкою, ймовірно, була кіптява, коли в епоху неоліту випадково могла бути виявлена її придатність (разом із сушінням та заморожуванням) для збереження надлишків м'яса та риби. Перебродилі продукти безперечно були серед перших оброблених харчових продуктів. Після появи прісного тесту з'явилося перше пиво, а з розвитком давніх цивілізацій у Єгипті та Шумері з'явилися перші вина.
Серед перших харчових добавок була сіль, яка використовувалася багато тисячоліть тому для збереження м'яса та риби, консервування свинини та рибних продуктів. Стародавні китайці спалювали гас для дозрівання бананів та горошку. Мед використовувався як підсолоджуюча добавка, а фруктові та овочеві соки - як барвники.
Таке тривале використання харчових добавок говорить про їх незамінність у харчовій промисловості. Харчові добавки і сьогодні (навіть більшою мірою) дуже поширені в харчовій промисловості та роль їх у харчуванні величезна. Без консервантів, прискорювачів процесу виробництва продуктів складно було б обійтися, адже вони не лише прискорюють процес приготування продуктів, а й підвищують якість продуктів, що отримуються. Але річ у тому, що не всі добавки є безпечними для людини. Тому вони постійно досліджуються, якісь забороняються до вживання та масового використання. І незважаючи на те, що більшість харчових добавок споживається в дуже невеликій кількості, токсичність їх має бути нульовою.
У сучасному світіпрактично не залишилося людей, які харчувалися тільки натуральними продуктами харчування. Якщо Ви не живете далеко від цивілізації, десь у лісі, тундрі, джунглях чи інших екзотичних місцях, то порада не налаштовуватись на життя без харчових добавок (Е-добавок). Кожен споживач повинен знати, що вони можуть бути практично у будь-якому продукті та враховувати цей факт.
Ця стаття буде вашим постійним путівником з харчових добавок у продуктах харчування (див. нижче Таблицю). Допоможе швидко знайти необхідну інформаціюі визначити ступінь шкідливості продукту, що купується.
Щоб правильно відповісти на питання, як потрібно ставитися до вживання продуктів харчування з харчовими добавками, необхідно усвідомити і зважити основні недоліки і переваги їх використання. Переваги продукт краще зберігається, має спокусливий зовнішній вигляд. Недоліки – ваш організм зношується, переробляючи різні хімікати, говорячи просто – це шкодить вашому здоров'ю. А при певних дозах вживання стає вже небезпечним.
У кожного своє ставлення до свого здоров'я та свої пріоритети у житті. Багато хто змирився з щоденним вживанням продуктів з добавками, а багато хто, навпаки, свідомо відмовляється практично від усього в магазині. Але те, що нікому не хочеться отруїтись від передозування різних хімікатів або виснажувати від голоду – це точно. Тому головна порада – уважно вивчайте склад, вказаний на етикетці продуктів харчування, і знайте міру в їх споживанні.
Сліпо вірити, що на етикетці написали правду, також не можна. Виробники нерідко додають добавки буквально «на око», що може призвести до виготовлення продукту з концентрацією, що небезпечно перевищує. А буває, виробник навмисно перевищує норму, щоб приховати недоліки продукту (несвіжість, недоброякісність сировини).
На жаль, точний склад можна дізнатися лише у спеціалізованих сучасних лабораторіях. Завдання покупця - зібрати доступні відомості про продукт і зробити правильний висновок. Чим більше досвіду та знання щодо визначення якості продукту харчування, тим більше шансів купити доброякісний продукт.
Слід зазначити, що не всі харчові добавки є хімікатами. Є й натуральні, яких, щоправда, набагато менше. На етикетках ви також часто можете зустріти загадкову фразу на кшталт «ідентичні натуральним». Не помиляйтесь – ці добавки не є натуральними і виробляються вони також шляхом синтезу. Ідентично натуральні добавки синтезуються за подобою натуральної речовини. А штучні добавки– це речовини, у яких немає, але можуть імітувати смак, колір, запах. До них потрібно відноситися з максимальною побоюванням.
Вчитеся жити з харчовими добавками
Не варто уникати всіх продуктів з добавками, як і не варто бути пожирачем чіпсів і кока-коли. Щоб мінімізувати шкідливий вплив хімікатів на ваше здоров'я, прийміть такі поради:
Щодня вживайте овочі та фрукти. Харчові волокна (клітковина) речовина пектин (розчинна клітковина, що надає твердість) допомагають організму очищатися від токсичних речовин.
Не використовуйте хімію, коли організм ослаблений (хвороба, слабкий імунітет).
І ще раз про міру – не з'їдайте одразу багато продуктів харчування з харчовими добавками. Організм може переробити хімію у певній обмеженій кількості. При перевищенні норми вживання хімікатів, здоров'я людини може підірватись і вийти з ладу.
Уникайте продуктів харчування з надзвичайно яскравим забарвленням – явна ознака наявності штучних барвників. Барвники можуть бути натуральними. Незвичайно для сезону свіжі імпортні овочі та фрукти – теж привід задуматися.
Намагайтеся не піддавати харчові продукти, напхані хімікатами, нагріванню та іншим видам обробки, внаслідок чого можуть утворитися небезпечні речовини. Якщо все ж таки необхідно нагріти (смаження, наприклад), то спочатку вивчіть склад продукту і можливу реакціюїх інгредієнтів. Замінник цукру аспартам (Е-951), нітрит натрію (Е-250) – яскраві приклади, коли при нагріванні утворюються речовини набагато небезпечніші за самі добавки.
Інформація про харчові добавки – зброя в руках покупця
Для кожної добавки є своя припустима добова доза (ДСД), яку повинні враховувати під час виготовлення продуктів. Але виробники не вказують масу добавок на упаковці товару і не вказують кількість продукту, при якому не перевищувалася допустима доза добавки. Тому звичайному споживачеві цифри ДСД жодної користі не принесуть.
Корисно знати: перелік усіх інгредієнтів продукту (включно з харчовими добавками), вказаний на упаковці, складається в порядку зменшення їх кількості. Іншими словами, у продукті найбільше міститься той інгредієнт, який вказаний першим, а найменше – останній.
Нижче представлена таблиця харчових добавок, яка буде дуже корисною для споживача та допоможе йому у правильному виборі продуктів харчування. Таблиця постійно оновлюється - додаються нові дані про кожну харчову добавку. Якщо відсутня інформація про рівень небезпеки, це ще не означає, що добавка безпечна.
Особливу увагу приділяйте добавкам, виділеним у таблиці червоним кольором – вони дуже небезпечні та заборонені. При знаходженні таких у складі продуктів харчування відразу відмовляйтеся від покупки. Уникайте продуктів з небезпечними добавками, позначені жовтим кольором. Середній рівень небезпеки має насторожити покупця про небезпеку. З «підозрілими» добавками, що не мають дозволу, також не варто експериментувати. Особливу увагу приділяйте добавкам, виділеним червоним кольором – вони дуже небезпечні та заборонені. При знаходженні таких у складі продуктів харчування відразу відмовляйтеся від покупки. Уникайте продукти з небезпечними добавками, позначені жовтим кольором. Середній рівень небезпеки має насторожити покупця про небезпеку. З «підозрілими» добавками, що не мають дозволу, також не слід експериментувати.
Пам'ятайте, що негативний вплив речовини на здоров'я людини має місце, якщо її вжити надмірно. Немає абсолютно безпечних і небезпечних харчових добавок. Наприклад, сіль і цукор вважаються безпечними добавками, але при використанні їх не в міру вони здатні значно нашкодити людському організму. Те саме стосується і шкідливих добавок- при незначній дозі ваш організм може впоратися з ними без наслідків. Не варто панікувати при вивченні складу продукту - розмірковуйте тверезо та вибирайте найкраще.
Також, майте на увазі, що деякі добавки не мають дозволу не через їхню небезпеку та шкоду, а тільки тому, що не були проведені необхідні випробування.
Зверніть увагу, що на етикетці товару харчові добавки можуть позначатися по-різному: кодуванням, повним або частковим найменуванням речовини, а може бути і те, й інше. Навіть код може бути описаний по-різному - через пробіл, через рису або разом. Приклад: Е-101, Е101, Е 101. Необхідний компонент ви зможете знайти в таблиці, якщо не за кодом, то за найменуванням.
Для швидкого пошуку харчової добавки у таблиці скористайтесь комбінацією клавіш "CTRL+F". Просто наберіть номер чи назву. Таблиця постійно поповнюється новими даними.
Таблиця – Харчові добавки у продуктах харчування
Код | Варіації коду | Найменування харчової добавки | Рівень небезпеки та вплив на здоров'я | Використання |
---|---|---|---|---|
Е-100 | Е100, Е-100, Е-100 | Барвник жовто-жовтогарячий куркумін - curcumin | Безпечний і може бути корисним. Обов'язково має бути обмежений у кількості. Дозволено | Молочні продукти, олії |
Е-101 | Е101, Е-101, Е-101 | Барвник жовтий рибофлавін (вітамін В2) - riboflavin | Низький рівень небезпеки може бути корисним. Ця харчова добавка може. Дозволено | Дитяче харчування, олії, хліб |
Е-101а | Е101а, Е-101а, Е-101а | Барвник жовтий натрієва сіль рибофлавін-5-фосфату - riboflavin-5"-phosphate sodium | Дозволено | Напої, дитяче харчування, каші |
Е-102 | Е102, Е-102, Е-102 | Барвник жовтий тартразин - tartrazine | Дуже небезпечний. Алергічні реакціїнегативний вплив на дітей. Мігрень та порушення зору. Заборонено у низці країн | Морозиво, солодощі, молпродукти, напої |
Е-103 | Е103, Е-103, Е-103 | Барвник червоний алканет, алканін - alkanet | Небезпечний. Ракові пухлини. | |
Е-104 | Е104, Е-104, Е-104 | Барвник жовто-зелений жовтий хіноліновий - quinoline yellow | Небезпечний. Захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції, | , напої, солодощі, жувальна гумка, |
Е-105 | Е105, Е-105, Е-105 | Барвник жовтий міцний жовтий AB - fast yellow AB | Небезпечний. Токсична дія. Заборонено у більшості країн | Кондитерські вироби, напої |
Е-106 | Е106, Е-106, Е-106 | Барвник жовтий рибофлавін-5-фосфат натрію - riboflavin-5-sodium phosphate | Алергічні реакції, негативний вплив на нирки та зір. Заборонено у більшості країн | Молпродукти, солодощі |
Е-107 | Е107, Е-107, Е-107 | Барвник жовтий жовтий 2G - yellow 2G | Алергічні реакції. Не дозволено у більшості країн | |
Е-110 | Е110, Е-110, Е-110 | Барвник жовто-оранжевий жовтий “Сонячний захід” FCF, оранжево-жовтий S - sunset yellow FCF, orange Yellow S (сайт) | Дуже небезпечний. Алергічні реакції, канцероген, негативний вплив на дітей. Заборонено у низці країн | Соуси, консерви, прянощі, сухарі, солодощі, молпродукти |
Е-111 | Е111, Е 111, Е-111 | Помаранчевий барвник помаранчевий альфа-нафтол - orange GGN | Небезпечний. Канцерогенний. Заборонено у більшості країн | |
Е-120 | Е120, Е-120, Е-120 | Барвник малиновий кошеніль, кармінова кислота, карміни - cochineal, carminic acid, carmines | Середній рівень небезпеки. | Молпродукти, ковбаси, соуси, солодощі, напої |
Е-121 | Е121, Е-121, Е-121 | Темно-червоний барвник цитрусовий червоний 2 - citrus red 2 | Дуже небезпечний. Ракові пухлини. Заборонено у більшості країн | Фарбування кірки апельсинів |
Е-122 | Е122, Е-122, Е-122 | Барвник червоно-коричневий азорубін, кармуазин - azorubine, carmoisine | Дуже небезпечний. Захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції. Заборонено у низці країн | Солодощі, напої |
Е-123 | Е123, Е-123, Е-123 | Барвник темно-червоний амарант - amaranth | Дуже небезпечний. Ракові пухлини, алергічні реакції. Заборонено у більшості країн | Солодощі, сухі сніданки |
Е-124 | Е124, Е-124, Е-124 | Барвник червоний понсо 4R (червоний4R), червоний кошеніловий А - ponceau 4R, cochineal Red A | Небезпечний. Алергічні реакції. Дозволено | |
Е-125 | Е125, Е-125, Е-125 | Барвник червоний понсо, червоний SX - ponceau SX | ||
Е-126 | Е126, Е-126, Е-126 | Барвник червоний понсо 6R - ponceau 6R | Небезпечний. Ракові пухлини. Заборонено у більшості країн | |
Е-127 | Е127, Е-127, Е-127 | Барвник червоний еритрозин - erythrosine | Небезпечний. Алергічні реакції, | |
Е-128 | Е128, Е-128, Е-128 | Барвник червоний 2G - red 2G | Алергічні реакції, генетичні зміни, ракові пухлини, негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | |
Е-129 | Е129, Е-129, Е-129 | Барвник червоний червоний АС - allura Red AC | Небезпечний. Алергічні реакції. Заборонено у низці країн | |
Е-130 | Е130, Е-130, Е-130 | Барвник синій індантрен RS - indanthrene blue RS | Середній рівень небезпеки. Ракові пухлини, захворювання шлунково-кишкового тракту. Негативний вплив на дітей. Заборонено у більшості країн | |
Е 131 | Е 131, E 131, E 131 | Барвник синій синій патентований V - patent blue v | М'ясні вироби, напої | |
Е-132 | Е132, Е-132, Е-132 | Барвник темно-синій індиготин, індигокармін - indigotine, indigo carmine | Алергічні реакції. Дозволено | |
Е-133 | Е133, Е-133, Е-133 | Барвник темно-синій блакитний FCF - brilliant Blue FCF | Алергічні реакції. Дозволено | |
Е-140 | Е140, Е-140, Е-140 | Барвник зелений хлорофіли та хлорофіліни - chlorophylis and chlorophyllins: chlorophylls chlorophyllins | Низький рівень небезпеки. Негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | Крема, морозиво, соуси |
Е-141 | Е141, Е-141, Е-141 | Барвник зелений мідні комплекси хлорофілів та хлорофілінів - chlorophyll copper complexes | Підозрілий. | Молпродукти |
Е-142 | Е142, Е-142, Е-142 | Барвник зелений зелений S - greens S | Середній рівень небезпеки. Ракові пухлини, алергічні реакції. Дозволено | |
Е-143 | Е143, Е-143, Е-143 | Барвник зелений міцний FCF - fast Green FCF | Заборонено у більшості країн | Консервовані овочі та фрукти, соуси, морозиво, солодощі, приправи, сухі закуски |
Е-150а | Е150а, Е-150а, Е-150а | Барвник коричневий цукровий колір I простий (карамель проста) - plain caramel | Середній рівень небезпеки. Захворювання шлунково-кишкового тракту. | Напої, солодощі, морозиво |
Е-150b | Е150b, E 150b, E-150b | Барвник коричневий цукровий колір II, отриманий за лужно-сульфітною технологією - caustic sulphite caramel | Напої, шоколодна олія | |
Е-150с | Е150с, E 150c, E-150c | Барвник коричневий цукровий колір III, отриманий за "аміачною" технологією - ammonia caramel | Середній рівень небезпеки. Захворювання шлунково-кишкового тракту. Може містити ГМО. Дозволено | Соуси, солодощі, напої |
Е-150d | Е150d, E 150d, E-150d | Барвник коричневий цукровий колір IV, отриманий за аміачно-сульфітною технологією - sulphite ammonia caramel | Середній рівень небезпеки. Захворювання шлунково-кишкового тракту. Може містити ГМО. Дозволено | Соуси, солодощі, напої |
Е-151 | Е151, Е-151, Е-151 | Барвник чорний чорний BN, чорний PN - brilliant black BN, black PN | Захворювання шлунково-кишкового тракту, шкіри, алергічні реакції. Заборонено у низці країн | Молпродукти, морозиво, солодощі, консервовані овочі та фрукти, напої, приправи, соуси |
Е-152 | Е152, Е-152, Е-152 | Барвник чорне вугілля (синтетичний) – carbon black (hydrocarbon) | Середній рівень небезпеки. Ракові пухлини, захворювання шлунково-кишкового тракту. Дозволено | Сири, кондитерські продукти |
Е-153 | Е153, Е-153, Е-153 | Барвник чорне вугілля рослинне - vegetable carbon | Середній рівень небезпеки. Може бути небезпечним для дітей. Ракові пухлини, захворювання шлунково-кишкового тракту. Ця харчова добавка | Напої, кондитерські вироби |
Е-154 | Е154, Е-154, Е-154 | Барвник коричневий коричневий FK - brown FK | Небезпечний. Кишкові розлади, порушення артеріального тиску, алергічні реакції, негативний вплив на дітей. Заборонено | Копченість, консервована риба, чіпси. (Докладніше - у розділах сайту сайт) |
Е-155 | Е155, Е-155, Е-155 | Барвник коричневий шоколадний коричневий HT - brown HT | ||
Е-160а | Е160а, Е-160а, Е-160а | Барвник жовто-оранжевий каротини: b-каротин синтетичний, екстракти натуральних каротинів, провітамін А – carotenes: beta-carotene (synthetic) natural extracts | Напої, кондитерські вироби, молпродукти, | |
Е-160b | Е160b, E 160b, E-160b | Барвник жовтий аннато, біксин, норбіксин - annatto, bixin, norbixin | Низький рівень небезпеки. Алергічні реакції. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | Молпродукти, сири, олії, приправи, хлібобулочні вироби, копчена риба, чіпси |
Е-160с | Е160с, E 160c, E-160c | Барвник помаранчевий екстракт паприки, капсантин, капсорубін - paprika extract, capsanthin, capsorubin | Дозволено | |
Е-160d | Е160d, E 160d, E-160d | Барвник червоний лікопін - lycopene | ||
Е-160е | Е160е, E 160e, E-160e | Барвник жовто-жовтогарячий b-апо-8-каротиновий альдегід (С 30) - beta-apo-8'-carotenal (C 30) | Дозволено | |
Е-160f | Е160f, E 160f, E-160f | Барвник жовто-оранжевий етиловий ефір b-апо-8-каротинової кислоти (С30) - ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30) | Підозрілий. Сири. Не дозволено у більшості країн | |
Е-161а | Е161а, Е-161а, Е-161а | Барвник жовтий флавоксантин - flavoxanthin | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Заборонено у більшості країн | |
Е-161b | Е161b, E 161b, E-161b | Барвник жовтий лутеїн - lutein | Безпечний і може бути корисним. Захворювання шлунково-кишкового тракту. Дозволено | |
Е-161с | Е161с, E 161с, E-161с | Барвник жовтий криптоксантин - cryptoxanthin | Середній рівень небезпеки. | |
Е-161d | E161d, E 161d, E-161d | Барвник жовтий рубіксантин - rubixanthin | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Заборонено у низці країн | |
Е-161е | Е161е, E 161e, E-161e | Барвник жовтий віолоксантин - violoxanthin | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Заборонено у низці країн | |
Е-161f | Е161f, E 161f, E-161f | Барвник жовтий родоксантин - rhodoxanthin | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Заборонено у низці країн | |
Е-161g | Е161g, E 161g, E-161g | Барвник помаранчевий кантаксантин - canthaxanthin | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Дозволено | |
Е-161h | Е161h, E 161h, E-161h | Барвник оранжевий зеаксантин - zeaxanthin | Заборонено у низці країн | |
Е-161i | E161i, E 161i, E-161i | Барвник жовтий цитранаксантин - citranaxanthin | Заборонено у низці країн | |
Е-161j | Е161j, E 161j, E-161j | Барвник жовтий астаксантин - astaxanthin | Заборонено у низці країн | |
Е-162 | Е162, Е-162, Е-162 | Барвник червоний буряк червоний, бетанін - beetroot red, betanin | Заморожені та висушені продукти харчування, ковбасні вироби, солодощі, напої | |
Е-163 | Е163, Е-163, Е-163 | Барвник червоно-фіолетовий антоціани - anthocyanins | Безпечний і може бути корисним. Дозволено | Кондитерські вироби, йогурти, напої |
Е-164 | Е164, Е-164, Е-164 | Помаранчевий барвник - saffron | Низький рівень небезпеки. Токсична дія (отруєння). Заборонено у низці країн | Прянощі, солодощі, чай, кава, кондитерські вироби |
Е-165 | Е165, Е-165, Е-165 | Барвник синій гарденивий синій - gardenia blue | Не дозволено у більшості країн | |
Е-166 | Е166, Е-166, Е-166 | Помаранчевий барвник сандалове дерево - sandalwood | Не дозволено у більшості країн | |
Е-170 | Е170, Е-170, Е-170 | Барвник білий карбонати кальцію - calcium carbonates | Низький рівень небезпеки. Токсична дія. Дозволено | |
Е-171 | Е171, Е-171, Е-171 | Білий барвник діоксид титану - titanium dioxide | Підозрілий. Негативний вплив на дітей. Дозволено | Швидкі сніданки, |
Е-172 | Е172, Е-172, Е-172 | Барвник чорний, червоний, жовтий оксиди та гідроксиди заліза - iron oxides and hydroxides (сайт) | Дозволено | |
Е-173 | Е173, Е-173, Е-173 | Барвник металевий алюміній. | Підозрілий. Захворювання печінки. Не дозволено у більшості країн | |
Е-174 | Е174, Е-174, Е-174 | Барвник металевий срібло. | Не дозволено у більшості країн | |
Е-175 | Е175, Е-175, Е-175 | Барвник металевий золото. | Гіпоалергенні властивості. Не дозволено у більшості країн | Кондитерські вироби, алгокольні напої |
Е-180 | Е180, Е-180, Е-180 | Барвник червоний рубіновий літол ВК - lithol rubine BK | Небезпечний. Захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції. Не дозволено у більшості країн | |
Е-181 | Е181, Е-181, Е-181 | Барвник жовто-білий харчові таніни - tannins, food grade | Низький рівень небезпеки. Роздратування органів травлення. Дозволено | Надає напоям терпкість та в'яжучість |
Е-182 | Е182, Е-182, Е-182 | Барвник червоний (кисле середовище) або синій (у лужному середовищі) орсейл, орсин - orchil | Не дозволено у більшості країн | |
Е-200 | Е200, Е-200, Е-200 | Консервант сорбінова кислота - sorbic acid | Низький рівень небезпеки. Алергічні реакції, що знищує в організмі вітамін В12, негативний вплив на дітей. Дозволено | Сири, солодощі, маргарин, олія, пресерви, хліб в упаковці, сухофрукти, крем для борошняних виробів (Докладніше - у розділах сайту сайт) |
Е-201 | Е201, Е-201, Е-201 | Консервант сорбат натрію - sodium sorbate | Небезпечний. Алергічні реакції, негативний вплив на дітей. Дозволено | Сири, жири та олії (крім оливкової), маргарин, вершкове масло, начинка пельменів, майонез, випічка |
Е-202 | Е202, Е-202, Е-202 | Консервант сорбат калію - potassium sorbate | Низький рівень небезпеки. Алергічні реакції, негативний вплив на дітей. Дозволено | Сири, жири та олії (крім оливкової), маргарин, начинка пельменів, майонез, випічка |
Е-203 | Е203, Е-203, Е-203 | Консервант сорбат кальцію - calcium sorbate | Негативний вплив на дітей. Дозволено | Сири, жири та олії (крім оливкової), вершкове масло, начинка пельменів, майонез, випічка |
Е-209 | Е209, Е-209, Е-209 | Консервант пара-гідроксибензойної кислоти гептиловий ефір - heptyl p-hydroxybenzoate | Негативний вплив на дітей. Не дозволено в більшості країн (Докладніше - у розділах сайту сайт) | |
Е-210 | Е210, Е-210, Е-210 | Консервант бензойна кислота - benzoic acid | Ракові пухлини, алергічні реакції, сильний концероген може викликати кам'яно-ниркову хворобу, негативний вплив на дітей. Дозволено | Соуси (майонези, кетчупи), рибопродукти, рибні консерви, безалкогольні напої, консервовані овочі та фрукти, напої |
Е-211 | Е211, E 211, E-211 | Консервант натрію бензоат - sodium benzoate | Дуже небезпечний. Ракові пухлини, алергічні реакції, негативний вплив дітей. Дозволено | М'ясні та рибні продукти, пресерви, ікра, соуси, маргарини, напої, солодощі |
Е-212 | Е212, Е-212, Е-212 | Консервант бензоат калію - potassium benzoate | Ракові пухлини, алергічні реакції, негативний вплив дітей. Дозволено | |
Е-213 | Е213, Е-213, Е-213 | Консервант бензоат кальцію – calcium benzoate | Ракові пухлини, алергічні реакції, розлад кишківника, негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | Соуси (майонези, кетчупи), рибопродукти, рибні консерви, ікра, безалкогольних напоїв, консервовані овочі та фрукти, напої |
Е-214 | Е214, E 214, E-214 | Консервант пара-гідроксибензойної кислоти етиловий ефір - ethyl p-hydroxybenzoate | ||
Е-215 | Е215, Е-215, Е-215 | Консервант пара-гідроксибензойної кислоти етилового ефіру натрієва сіль - sodium ethyl p-hydroxybenzoate | Ракові пухлини, алергічні реакції, негативний вплив дітей. Не дозволено у більшості країн | |
Е-216 | Е216, E 216, E-216 | Консервант пара-оксибензойної кислоти пропіловий ефір - propyl p-hydroxybenzoate | Дуже небезпечний. Ракові пухлини, алергічні реакції, негативний вплив дітей. Заборонено у більшості країн | Ковбасні вироби, солодощі |
Е-217 | Е217, Е-217, Е-217 | Консервант пара-оксибензойної кислоти пропілового ефіру натрієва сіль - sodium propyl p-hydroxybenzoate | Дуже небезпечний. Ракові пухлини, алергічні реакції, розлад кишечника, негативний вплив на дітей. Заборонено у більшості країн | Ковбасні вироби, солодощі (Докладніше - у розділах сайту сайт) |
Е-218 | Е218, E 218, E-218 | Консервант пара-гідроксибензойної кислоти метиловий ефір - metyl p-hydroxybenzoate | Алергічні реакції, негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | |
Е-219 | Е219, Е-219, Е-219 | Консервант пара-гідроксибензойної кислоти метилового ефіру натрієва сіль - sodium methyl p-hydroxybenzoate | Ракові пухлини, алергічні реакції, негативний вплив дітей. Не дозволено у більшості країн | Соуси (майонези, кетчупи), рибні консерви, ікра |
Е-220 | Е220, Е-220, Е-220 | Консервант діоксид сірки - sulphur dioxide (сірчиста кислота, газ) | Консервація м'ясних продуктів, фруктів та сухофруктів (дуже часто використовується для ). Дезінфекція тари | |
Е-221 | Е221, E 221, E-221 | Консервант натрію сульфіт - sodium sulphite | Захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції, подразнюють дихальні шляхи, негативний вплив на дітей. Дозволено | Дезінфекція тари |
Е-222 | Е222, Е-222, Е-222 | Консервант гідросульфіт натрію - sodium hydrogen sulphite | Небезпечний. Захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції, подразнюють дихальні шляхи, негативний вплив на дітей. Дозволено | Дезінфекція тари |
Е-223 | Е223, E 223, E-223 | Консервант натрію піросульфіт - sodium metabisulphite | Небезпечний. Захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції, подразнюють дихальні шляхи, негативний вплив на дітей. Дозволено | Напої, солодощі. Дезінфекція тари |
Е-224 | Е224, E 224, E-224 | Консервант піросульфіт калію - potassium metabisulphite | Небезпечний. Захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції, подразнюють дихальні шляхи, негативний вплив на дітей. Дозволено | . Дезінфекція тари |
Е-225 | Е225, Е-225, Е-225 | Консервант сульфіт калію - potassium sulphite | Дезінфекція тари | |
Е-226 | Е226, Е-226, Е-226 | Консервант сульфіт кальцію - calcium sulphite | Захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції, подразнюють дихальні шляхи, негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | Дезінфекція тари |
Е-227 | Е227, Е-227, Е-227 | Консервант гідросульфіт кальцію - calcium hydrogen sulphite | Захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції, подразнюють дихальні шляхи, негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | Дезінфекція тари |
Е-228 | Е228, Е-228, Е-228 | Консервант гідросульфіт калію (бісульфіт калію) - potassium hydrogen sulphite | Небезпечний. Захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції, подразнюють дихальні шляхи, негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | Дезінфекція тари |
Е-230 | Е230, Е-230, Е-230 | Консервант біфеніл, дифеніл - biphenyl, diphenyl | ||
Е-231 | Е231, Е-231, Е-231 | Консервант ортофенілфенол - orthophenyl phenol | Ракові пухлини, алергічні реакції, захворювання шкіри, негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | |
Е-232 | Е232, Е-232, Е-232 | Консервант ортофенілфенол натрію - sodium orthophenyl phenol | Ракові пухлини, алергічні реакції, захворювання шкіри, негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | |
Е-233 | Е233, Е-233, Е-233 | Консервант тіабендазол - thiabendazole | Небезпечний. Ракові пухлини, алергічні реакції, захворювання шкіри, негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | , фрукти - запобігає розвитку цвілі |
Е-234 | Е234, Е-234, Е-234 | Консервант низин - nisin | Середній рівень небезпеки. Негативний вплив на дітей. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | , м'ясні та овочеві консерви, олії та жири, оболонка продуктів, вино, пиво, випічка |
Е-235 | Е235, Е-235, Е-235 | Консервант натаміцин (пімаріцин) - натамигін (pimaricin) | Середній рівень небезпеки. Захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції, негативний вплив на дітей. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | Молпродукти (сири, згущене молоко), м'ясні та овочеві консерви, олії та жири, оболонка продуктів |
Е-236 | Е236, Е-236, Е-236 | Консервант мурашина кислота - formic acid | Негативний вплив на дітей. Заборонено у низці країн | |
Е-237 | Е237, Е-237, Е-237 | Консервант форміат натрію. | Негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | Напої, консервовані овочі |
Е-238 | Е238, Е-238, Е-238 | Консервант форміат кальцію - calcium formate | Негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | Напої, консервовані овочі |
Е-239 | Е239, Е-239, Е-239 | Консервант гексаметилентетрамін (уротропін) - hexamethylene tetramine | Небезпечний. Ракові пухлини, алергічні реакції, захворювання шкіри, негативний вплив на дітей. Не дозволено | Сир, консервована ікра |
Е-240 | Е240, Е-240, Е-240 | Консервант формальдегід - formaldehyde | Дуже небезпечний. Ракові пухлини, токсична дія, алергічні реакції, носіння невральної системи, негативний вплив на дітей. Заборонено у більшості країн | М'ясні, ковбасні вироби, солодощі, напої |
Е-241 | Е241, Е-241, Е-241 | Консервант гваякова смола - gum guaicum | Підозрілий. Захворювання шлунково-кишкового тракту. Не дозволено у більшості країн | |
Е-242 | Е242, Е-242, Е-242 | Консервант диметилдикарбонат - dimethyl dicarbonate | Небезпечний. Дозволено | |
Е-249 | Е249, Е-249, Е-249 | Консервант нітрит калію - potassium nitrite | Ракові пухлини негативно впливають на дитячий організм. Дозволено | Копченості |
Е-250 | Е250, Е-250, Е-250 | Консервант нітрит натрію. | Середній рівень небезпеки. Викликають різноманітні алергічні та запальні реакції, головний біль, печінкові кольки, дратівливість та стомлюваність. Підвищує артеріальний тиск. Можливо, канцерогенні. Негативний вплив на дітей. Дозволено | |
Е-251 | Е251, Е-251, Е-251 | Консервант нітрат натрію. | Викликають різноманітні алергічні та запальні реакції, головний біль, печінкові кольки, дратівливість та стомлюваність. Підвищує артеріальний тиск. Можливо, канцерогенні. Негативний вплив на дітей. Дозволено | Копченості, ковбасні вироби |
Е-252 | Е252, Е-252, Е-252 | Консервант нітрат калію - potassium nitrate | Негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | Копченості |
Е-260 | Е260, Е-260, Е-260 | Консервант оцтова кислота - acetic acid | Низький рівень небезпеки. Токсична дія. Негативний вплив на дітей. Дозволено | Консервовані продукти харчування, випічка, кондитерські вироби, майонези, |
Е-261 | Е261, Е-261, Е-261 | Консервант ацетат калію - potassium acetate | Негативний вплив на функції нирок, негативний вплив на дітей. Дозволено | |
Е-262 | Е262, Е-262, Е-262 | Консервант ацетати натрію: ацетат натрію, гідроацетат натрію (діацетат натрію) - sodium acetatessodium acetatesodium hydrogen acetate (sodium diacetate) | Негативний вплив на дітей. Дозволено | |
Е-263 | Е263, Е-263, Е-263 | Консервант кальцію ацетат - calcium acetate | Негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | |
Е-264 | Е264, Е-264, Е-264 | Консервант ацетат амонію - ammonium acetate | Може викликати нудоту, проблеми із шлунково-кишковим трактом. Не має дозволу використання у Росії. Негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | |
Е-265 | Е265, Е-265, Е-265 | Консервант дегідроацетова кислота - dehydroacetic acid | Заборонено у більшості країн | |
Е-266 | Е266, Е-266, Е-266 | Консервант дегідроацетат натрію - sodium dehydroacetate | Заборонено у більшості країн | |
Е-270 | Е270, Е-270, Е-270 | Консервант молочна кислота – lactic acid | Небезпечний. Небезпечний для дітей. Навантаження на нирки. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | Молпродукти, соуси, хлібопечення, сухарики |
Е-280 | Е280, Е-280, Е-280 | Консервант пропіонова кислота - propionic acid | Ракові пухлини. Негативний вплив на дітей. Дозволено | |
Е-281 | Е281, Е-281, Е-281 | Консервант натрію пропіонат - sodium propionate | Молпродукти, соуси, хлібопечення | |
Е-282 | Е282, Е-282, Е-282 | Консервант пропіонат кальцію - calcium propionate | Ракові пухлини. Провокують спазм судин головного мозку. Можуть викликати мігрень. Негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | Молпродукти, соуси, хлібопечення |
Е-283 | Е283, Е-283, Е-283 | Консервант пропіонат калію - potassium propionate | Ракові пухлини. Провокують спазм судин головного мозку. Можуть викликати мігрень. Негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | Молпродукти, соуси, хлібопечення |
Е-284 | Е284, Е-284, Е-284 | Консервант борна кислота. | Алергічні реакції. Дозволено | |
Е-285 | Е285, Е-285, Е-285 | Консервант тетраборат натрію (бура) - sodium tetraborate (borax) | Дозволено | |
Е-290 | Е290, Е-290, Е-290 | Консервант діоксид вуглецю - carbon dioxide | Алкогольні та безалкогольні напої | |
Е-296 | Е296, Е-296, Е-296 | Консервант яблучна (малонова) кислота – malic acid | Низький рівень небезпеки. Негативно впливає на дитячий організм. Дозволено | Алкогольні та безалкогольні напої, кондитерські вироби |
Е-297 | Е297, Е-297, Е-297 | Консервант фумарова кислота - fumaric acid | Низький рівень небезпеки. Дозволено | Безалгокольні напої, кондитерські вироби, випічка, пудинг сирний |
Е-300 | Е300, Е-300, Е-300 | Антиоксидант (антиокислювач) аскорбінова кислота, вітамін С - ascorbic acid | Низький рівень небезпеки може бути корисним. Алергічні реакції, негативний вплив на сечовий тракт, пронос. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | М'ясні та рибні консерви, кондитерські вироби |
Е-301 | Е301, Е-301, Е-301 | Антиоксидант (антиокислювач) натрієва сіль аскорбінової кислоти (аскорбат натрію) - sodium ascorbate | Низький рівень небезпеки може бути корисним. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | М'ясні та рибні продукти |
Е-302 | Е302, Е-302, Е-302 | Антиоксидант (антиокислювач) кальцієва сіль аскорбінової кислоти (аскорбат кальцію) - calcium ascorbate | Може містити ГМО. Не дозволено у більшості країн | |
Е-303 | Е303, Е-303, Е-303 | Антиоксидант (антиокислювач) аскорбат калію - potassium ascorbate | Може містити ГМО. Не дозволено у більшості країн | |
Е-304 | Е304, Е-304, Е-304 | Антиоксидант (антиокислювач) аскорбілпальмітат - ascorbyl palmitate | Може містити ГМО. Дозволено | Олії, молпродукти |
Е-305 | Е305, Е-305, Е-305 | Антиоксидант (антиокислювач) аскорбілстеарат - ascorbyl stearate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-306 | Е306, Е-306, Е-306 | Антиоксидант (антиокислювач) концентрат суміші токоферолів - mixed tocopherols concentrate | Може містити ГМО. Дозволено | |
Е-307 | Е307, Е-307, Е-307 | Антиоксидант (антиокислювач) a-токоферол, різновид штучного вітаміну Е - alpha-tocopherol (сайт) | Безпечний і може бути корисним. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | Олії, молпродукти |
Е-308 | Е308, Е-308, Е-308 | Антиоксидант (антиокислювач) g-токоферол синтетичний, різновид штучного вітаміну Е - synthetic gamma-tocopherol | Підозрілий. Не дозволено у більшості країн. Ця харчова добавка може містити ГМО. | Олії, молпродукти |
Е-309 | Е309, Е-309, Е-309 | Антиоксидант (антиокислювач) d-токоферол синтетичний, різновид штучного вітаміну Е - synthetic delta-tocopherol | Підозрілий. Не дозволено у більшості країн. Ця харчова добавка може містити ГМО. | Олії, молпродукти |
Е-310 | Е310, Е-310, Е-310 | Антиоксидант (антиокислювач) пропілгалат - propyl gallate | Негативний вплив на шкіру, висипання. Не дозволено у більшості країн | |
Е-311 | Е311, E 311, E-311 | Антиоксидант (антиокислювач) октилгаллат - octyl gallate | ||
Е-312 | Е312, Е-312, Е-312 | Антиоксидант (антиокислювач) додецилгаллат - dodecyl gallate | Алергічні реакції, захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції на шкірі, негативний вплив на нервову систему. Не дозволено у більшості країн | |
Е-313 | Е313, Е-313, Е-313 | Антиоксидант (антиокислювач) етилгаллат - ethyl gallate | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Не дозволено у більшості країн | |
Е-314 | Е314, Е-314, Е-314 | Антиоксидант (антиокислювач) гваякова смола - guaiac resin | Не дозволено у більшості країн | |
Е-315 | Е315, Е-315, Е-315 | Антиоксидант (антиокислювач) ериторбова (ізо-аскорбінова) кислота - erythorbic (isoascorbic) acid | Дозволено | |
Е-316 | Е316, Е-316, Е-316 | Антиоксидант (антиокислювач) ериторбат натрію - sodium erythorbate | Дозволено | |
Е-317 | Е317, Е-317, Е-317 | Антиоксидант (антиокислювач) ізо-аскорбінат калію - potassium isoascorbate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-318 | Е318, Е-318, Е-318 | Антиоксидант (антиокислювач) ізо-аскорбінат кальцію - calcium isoascorbate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-319 | Е319, Е-319, Е-319 | Антиоксидант (антиокислювач) трет-бутилгідрохінон - tertiary butylhydroquinone | Дозволено | |
Е-320 | Е320, Е-320, Е-320 | Антиоксидант (антиокислювач) бутилгідроксіанізол - butylated hydroxyanisole (BHA) | М'ясо, кондитерські вироби | |
Е-321 | Е321, E 321, E-321 | Антиоксидант (антиокислювач) бутілгідрокситолуол - butylated hydroxytoluene (BHT) | Небезпечний. Захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки, алергічні реакції. Збільшує вміст холестерину. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | Олії та жири, рибні продукти, пиво |
Е-322 | Е322, Е-322, Е-322 | Антиоксидант (антиокислювач) лецитину - lecithins | Низький рівень небезпеки. Захворювання шлунково-кишкового тракту та печінки. Може містити ГМО. Дозволено | Олії та жири, молпродукти, випічка |
Е-323 | Е323, Е-323, Е-323 | Антиоксидант (антиокислювач) аноксомер - anoxomer | Не дозволено у більшості країн | |
Е-324 | Е324, Е-324, Е-324 | Антиоксидант (антиокислювач) етоксихін - ethoxyquin | Не дозволено у більшості країн | |
Е-325 | Е325, Е-325, Е-325 | Антиоксидант (антиокислювач) натрію лактат - sodium lactate | Низький рівень небезпеки. Шкідливий для людей з непереносимістю лактози. Може містити ГМО. Не дозволено у більшості країн | Напої, печиво, м'ясні продукти, консервовані овочі |
Е-326 | Е326, Е-326, Е-326 | Антиоксидант (антиокислювач) лактат калію - potassium lactate | Дитяче харчування, молпродукти (сир), печива, кондитерські вироби | |
Е-327 | Е327, Е-327, Е-327 | Антиоксидант (антиокислювач) лактат кальцію - calcium lactate | Низький рівень небезпеки. Шкідливий для людей з непереносимістю лактози. Може містити ГМО. Дозволено | Кондитерські вироби, консервовані овочі |
Е-328 | Е328, Е-328, Е-328 | Антиоксидант (антиокислювач) лактат амонію - ammonium lactate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-329 | Е329, Е-329, Е-329 | Антиоксидант (антиокислювач) магнію лактат - magnesium lactate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-330 | Е330, Е-330, Е-330 | Антиоксидант (антиокислювач) лимонна кислота- citric acid | Низький рівень небезпеки. Ракові пухлини. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | Напої, випічка, кондитерські вироби |
Е-331 | Е331, Е-331, Е-331 | Антиоксидант (антиокислювач) цитрати натрію: цитрат натрію однозаміщений, цитрат натрію двозаміщений, цитрат тризаміщений натрію - sodium citrates monosodium citrate | Низький рівень небезпеки. Підвищення артеріального тиску. Дозволено | Напої, солодощі, молпродукти |
Е-332 | Е332, Е-332, Е-332 | Антиоксидант (антиокислювач) цитрати калію: цитрат калію однозаміщений, цитрат калію двозаміщений, цитрат калію тризаміщений - potassium citrates monopotassium citrate dipotassium citrate | Дозволено | |
Е-333 | Е333, Е-333, Е-333 | Антиоксидант (антиокислювач) цитрати кальцію: однозаміщений цитрат кальцію, двозаміщений цитрат кальцію, тризаміщений цитрат кальцію - calcium citrates monocalcium | Дозволено | |
Е-334 | Е334, Е-334, Е-334 | Антиоксидант (антиокислювач) винна кислота ((L+)-) - tartaric acid (L(+)-) | Дозволено | |
Е-335 | Е335, Е-335, Е-335 | Антиоксидант (антиокислювач) тартрати натрію: однозаміщений тартрат натрію, двозаміщений тартрат натрію - sodium tartrates monosodium tartrate disodium tartrate | Дозволено | |
Е-336 | Е336, Е-336, Е-336 | Антиоксидант (антиокислювач) тартрат калію: тартрат калію однозаміщений, тартрат калію двозаміщений - potassium tartrates monopotassium tartrate dipotassium tartrate | Дозволено | |
Е-337 | Е337, Е-337, Е-337 | Антиоксидант (антиокислювач) тартрат калію-натрію - sodium potassium tartrate | Дозволено | |
Е-338 | Е338, Е-338, Е-338 | Антиоксидант (антиокислювач) ортофосфорна кислота - phosphoric acid | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Дозволено | |
Е-339 | Е339, Е-339, Е-339 | Антиоксидант (антиокислювач) ортофосфати натрію: ортофосфат натрію однозаміщений, ортофосфат натрію, ортофосфат натрію - sodium ortophosphates monosodium ortophosphate disodium ortophosphate trisodium ortophosphate | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Дозволено | |
Е-340 | Е340, Е-340, Е-340 | Антиоксидант (антиокислювач) ортофосфати калію: ортофосфат калію, однозаміщений, ортофосфат калію двозаміщений, ортофосфат калію - potassium ortophosphates monopotassium ortophosphate dipotassium ortophosphate tripotassium ortop | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Дозволено | |
Е-341 | Е341, Е-341, Е-341 | Антиоксидант (антиокислювач) ортофосфати кальцію: ортофосфат кальцію однозаміщений, ортофосфат кальцію двозаміщений, ортофосфат кальцію - calcium phosphates monocalcium ortophosphate | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Дозволено | |
Е-342 | Е342, Е-342, Е-342 | Антиоксидант (антиокислювач) ортофосфати амонію: ортофосфат амонію однозаміщений, ортофосфат амонію двозаміщений - ammonium phosphates monoammonium ortophosphate diammonium ortophosphate | Дозволено | |
Е-343 | Е343, Е-343, Е-343 | Антиоксидант (антиокислювач) ортофосфати магнію: ортофосфат магнію однозаміщений, ортофосфат магнію двозаміщений, ортофосфат магнію тризаміщений - magnesium ortophosphates: | ||
Е-344 | Е344, Е-344, Е-344 | Антиоксидант (антиокислювач) цитрат лецитину - lecitin citrate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-345 | Е345, Е-345, Е-345 | Антиоксидант (антиокислювач) магнію цитрат - magnesium citrate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-349 | Е349, Е-349, Е-349 | Антиоксидант (антиокислювач) малат амонію - ammonium malate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-350 | Е350, Е-350, Е-350 | Антиоксидант (антиокислювач) малати натрію: малат натрію, малат натрію однозаміщений - sodium malates sodium malate sodium hydrogen malate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-351 | Е351, Е-351, Е-351 | Антиоксидант (антиокислювач) малат калію - potassium malate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-352 | Е352, Е-352, Е-352 | Антиоксидант (антиокислювач) малати кальцію: малат кальцію, малат кальцію однозаміщений - calcium malates calcium malate calcium hydrogen malate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-353 | Е353, Е-353, Е-353 | Антиоксидант (антиокислювач) мета-винна кислота - metatartaric acid | Дозволено | |
Е-354 | Е354, Е-354, Е-354 | Антиоксидант (антиокислювач) тартрат кальцію - calcium tartrate | Дозволено | |
Е-355 | Е355, Е-355, Е-355 | Антиоксидант (антиокислювач) адипінова кислота - adipic acid | Не дозволено у більшості країн | |
Е-356 | Е356, Е-356, Е-356 | Антиоксидант (антиокислювач) адіпат натрію - sodium adipate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-357 | Е357, Е-357, Е-357 | Антиоксидант (антиокислювач) адіпат калію - potassium adipate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-359 | Е359, Е-359, Е-359 | Антиоксидант (антиокислювач) адипат амонію - ammonium adipate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-363 | Е363, Е-363, Е-363 | Антиоксидант (антиокислювач) янтарна кислота - succinic acid | Безпечний. Дозволено | Солодощі, супи, сухі напої |
Е-365 | Е365, Е-365, Е-365 | Антиоксидант (антиокислювач) натрію фумарати - sodium fumarates | Не дозволено у більшості країн | |
Е-366 | Е366, Е-366, Е-366 | Антиоксидант (антиокислювач) фумарати калію - potassium fumarates | Не дозволено у більшості країн | |
Е-367 | Е367, Е-367, Е-367 | Антиоксидант (антиокислювач) фумарати кальцію – calcium fumarates | Не дозволено у більшості країн | |
Е-368 | Е368, Е-368, Е-368 | Антиоксидант (антиокислювач) фумарати амонію - ammonium fumarates | Не дозволено у більшості країн | |
Е-370 | Е370, Е-370, Е-370 | Антиоксидант (антиокислювач) 1,4-гептоноллактон - 1,4-heptonolactone | Не дозволено у більшості країн | |
Е-375 | Е375, Е-375, Е-375 | Антиоксидант (антиокислювач) нікотинова кислота - nicotinic acid | Не дозволено у більшості країн | |
Е-380 | Е380, Е-380, Е-380 | Антиоксидант (антиокислювач) цитрати амонію (амонійні солі лимонної кислоти) - ammonium citrates (сайт) | Дозволено | |
Е-381 | Е381, Е-381, Е-381 | Антиоксидант (антиокислювач) амоній цитрат залізо - ferric аmmonium citrate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-383 | Е383, Е-383, Е-383 | Антиоксидант (антиокислювач) гліцерофосфат кальцію - calcium glycerophosphate | Заборонено у більшості країн | |
Е-384 | Е384, Е-384, Е-384 | Антиоксидант (антиокислювач) ізопропілцитратна суміш - isopropil citrates | Не дозволено у більшості країн | |
Е-385 | Е385, Е-385, Е-385 | Антиоксидант (антиокислювач) кальцій динатрієва сіль етилендіамінтріоцтової кислоти (CaNa2 ЕДТА) - calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate | Дозволено | |
Е-386 | Е386, Е-386, Е-386 | Антиоксидант (антиокислювач) етилендіамінтетраацетат динатрій - disodium ethylene diamine tetra-acetate | Дозволено | |
Е-387 | Е387, Е-387, Е-387 | Антиоксидант (антиокислювач) оксистеарин - oxystearin | Не дозволено у більшості країн | |
Е-388 | Е388, Е-388, Е-388 | Антиоксидант (антиокислювач) тіопропіонова кислота | Не дозволено у більшості країн | |
Е-389 | Е389, Е-389, Е-389 | Антиоксидант (антиокислювач) дилаурилтіодипропіонат - dilauryl thiodipropionate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-390 | Е390, Е-390, Е-390 | Антиоксидант (антиокислювач) дистеарилтіодипропіонат - dustearyl thiodipropionate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-391 | Е391, Е-391, Е-391 | Антиоксидант (антиокислювач) фітинова кислота - phytic acid | Заборонено у більшості країн | |
Е-392 | Е392, Е-392, Е-392 | Антиоксидант (антиокислювач) екстракт розмарину - extracts of rosemary | Дозволено | |
Е-399 | Е399, Е-399, Е-399 | Антиоксидант (антиокислювач) лактобіонат кальцію - calcium lactobionate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-400 | Е400, Е-400, Е-400 | Емульгатор альгінова кислота - alginic acid | Небезпечний. Дозволено | |
Е-401 | Е401, E 401, E-401 | Емульгатор натрію альгінат - sodium alginate | Небезпечний. Дозволено | |
Е-402 | Е402, Е-402, Е-402 | Емульгатор альгінат калію - potassium alginate | Небезпечний. Дозволено | |
Е-403 | Е403, Е-403, Е-403 | Емульгатор альгінат амонію - ammonium alginate | Небезпечний. Не дозволено у більшості країн | |
Е-404 | Е404, Е-404, Е-404 | Емульгатор альгінат кальцію - calcium alginate | Небезпечний. Дозволено | |
Е-405 | Е405, Е-405, Е-405 | Емульгатор пропан-1,2-діол альгінат - propan-1,2-diol alginate | Небезпечний. Дозволено | |
Е-406 | Е406, Е-406, Е-406 | Стабілізатор агар - agar | Безпечний. Дозволено | Солодощі, консерви, випічка |
Е-407 | Е407, Е-407, Е-407 | Емульгатор карагенан, солі карагенану - carrageenan and its salts | Молпродукти, сири, морозиво, солодощі, | |
Е-407а | Е407а, E 407a, E-407a | Емульгатор перероблені морські водорості - processed eucheuma seaweed | Дозволено | |
Е-408 | Е408, Е-408, Е-408 | Стабілізатор, загусник, емульгатор глікан пекарських дріжджів- bakers yeast glycan (сайт) | Не дозволено у більшості країн | |
Е-409 | Е409, Е-409, Е-409 | Стабілізатор, загусник, емульгатор арабіногалактан - arabinogalactan | Не дозволено у більшості країн | |
Е-410 | Е410, Е-410, Е-410 | Емульгатор камедь ріжкового дерева - carob bean gum | Безпечний. Дозволено | Молпродукти, морозиво, консерви, хлібобулочні вироби |
Е-411 | Е411, E 411, E-411 | Стабілізатор вівсяна камедь - oat gum | Дозволено | |
Е-412 | Е412, E 412, E-412 | Стабілізатор гуарова камедь. | Безпечний. Дозволено | Молпродукти, морозиво, солодощі, напої, консерви |
Е-413 | Е413, E 413, E-413 | Емульгатор трагакаїт - tragacanth | Дозволено | |
Е-414 | Е414, E 414, E-414 | Емульгатор гуміарабік - acacia gum (gum arabic) | Безпечний. Дозволено | Молпродукти, солодощі, морозиво, креми, напої |
Е-415 | Е415, E 415, E-415 | Стабілізатор ксантанова камедь - xanthan gum | Солодощі, соуси, хлібобулочні вироби, молочні продукти | |
Е-416 | Е416, E 416, E-416 | Емульгатор караї камедь - karaya gum | Дозволено | |
Е-417 | Е417, E 417, E-417 | Стабілізатор тари камедь - tara gum | Дозволено | |
Е-418 | Е418, E 418, E-418 | Емульгатор гелланова камедь - gellan gum | Не дозволено у більшості країн | |
Е-419 | Е419, E 419, E-419 | Емульгатор гхатті камедь - gum ghatty | Не дозволено у більшості країн | |
Е-420 | Е420, Е-420, Е-420 | Емульгатор, утримувач вологи, підсолоджувач сорбіт, сорбітовий сироп - sorbitol sorbitol sorbitol syrup | Середній рівень небезпеки. Розлад шлунка, катаракта. Дозволено | Кондитерські вироби без цукру (дієтичні), сухофрукти, жуйка |
Е-421 | Е421, E 421, E-421 | Підсолоджувач маніт - mannitol | Низький рівень небезпеки. Розлад шлунка, негативний вплив на нирки. Дозволено | Солодощі, жуйки |
Е-422 | Е422, E 422, E-422 | Емульгатор, підсолоджувач гліцерин - glycerol | Безпечний. Дозволено | Кондитерські вироби. |
Е-424 | Е424, E 424, E-424 | Стабілізатор, підсолоджувач курдлан - glycerol (emulsifier) | Заборонено у низці країн | |
Е-425 | Е425, Е-425, Е-425 | Емульгатор смола коньяк, коньяк глюкоманнан - konjac konjac gum konjac glucomannane | Небезпечний. Знижує рівень холестерину в крові, подразнення слизових оболонок, розлади шлунка. Дозволено | Солодощі, жуйка, олії та жири, молпродукти. Забороняється використовувати при виготовленні кондитерських виробів та дитячому харчуванні |
Е-426 | Е426, E 426, E-426 | Стабілізатор, загусник, емульгатор геміцелюлоза сої - soybean hemicellulose | Дозволено | |
Е-427 | Е427, Е-427, Е-427 | Стабілізатор, загусник, емульгатор камедь касії - cassia gum | Дозволено | |
Е-429 | Е429, Е-429, Е-429 | Стабілізатор, загусник, емульгатор пептони - peptones | Не дозволено у більшості країн | |
Е-430 | Е430, Е-430, Е-430 | Стабілізатор поліоксіетилен(8)стеарат - polyoxyethylene (8) stearate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-431 | Е431, E 431, E-431 | Емульгатор поліоксіетилен(40)стеарат - polyoxyethylene (40) stearate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-432 | Е432, Е-432, Е-432 | Емульгатор поліоксіетиленсорбітан монолаурат (полісорбат 20, твін 20) - polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20) | Не дозволено у більшості країн | |
Е-433 | Е433, Е-433, Е-433 | Емульгатор поліоксіетиленсорбітан моноолеат (полісорбат 80, твін 80) - polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80) | Не дозволено у більшості країн | |
Е-434 | Е434, Е-434, Е-434 | Емульгатор поліоксіетиленсорбітан монопальмітат (полісорбат 40, твін 40) | Не дозволено у більшості країн | |
Е-435 | Е435, Е-435, Е-435 | Емульгатор поліоксіетиленсорбітан моностеарат (полісорбат 60, твін 60) - polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60) | Не дозволено у більшості країн | |
Е-436 | Е436, E 436, E-436 | Емульгатор поліоксіетиленсорбітан тристеарат (полісорбат 65) - polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65) | Не дозволено у більшості країн | |
Е-440 | Е440, Е-440, Е-440 | Емульгатор пектини: пектин, амідопектин - pectins pectin amidated pectin | Безпечний. Дозволено | Мармелад, желе та інші солодощі, молпродукти, майонез |
Е-441 | Е441, E 441, E-441 | Загущувач желатин - gelatine | Заборонено у більшості країн | |
Е-442 | Е442, Е-442, Е-442 | Емульгатор фосфатиду амонійні солі - ammonium phosphatides | Не дозволено у більшості країн | |
Е-443 | Е443, Е-443, Е-443 | Стабілізатор, загусник, емульгатор бромоване рослинне масло - brominated vegetable oil | Не дозволено у більшості країн | |
Е-444 | Е444, Е-444, Е-444 | Емульгатор із-бутиратацетат сахарози - sucrose acetate isobutyrate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-445 | Е445, Е-445, Е-445 | Емульгатор ефіри гліцерину та смоляних кислот - glycerol esters of wood rosins | Дозволено | |
Е-446 | Е446, Е-446, Е-446 | Стабілізатор, загусник, емульгатор сукцистеарин - succistearin | Заборонено у більшості країн | |
Е-450 | Е450, Е-450, Е-450 | Емульгатор пірофосфати: двозаміщений пірофосфат натрію, тризаміщений пірофосфат натрію, тетранатрійпірофосфат, двозаміщений пірофосфат калію, тетракалійдифосфат, дикальційпірофосфат diphosphate dipotassium diphosphate tetrapotassium diphosphate dicalcium diphosphate calcium dihydrogen diphosphate | Низький рівень небезпеки. Захворювання шлунково-кишкового тракту. Дозволено | Молпродукти, плавлені сири, м'ясні консерви |
Е-451 | Е451, Е-451, Е-451 | Емульгатор трифосфати: трифосфат натрію 5-заміщений, трифосфат калію 5-заміщений - triphosphates pentasodium triphosphate pentapotassium triphosphate | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Дозволено | |
Е-452 | Е452, Е-452, Е-452 | Емульгатор поліфосфати: поліфосфат натрію, поліфосфат калію, поліфосфат натрію-кальцію, поліфосфат кальцію - polyphosphates sodium polyphosphates potassium polyphosphates | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Дозволено | |
Е-459 | Е459, Е-459, Е-459 | Емульгатор b-циклодекстрин - beta-cyclodextrine (сайт) | ||
Е-460 | Е460, Е-460, Е-460 | Емульгатор целюлоза: целюлоза мікрокристалічна, целюлоза в порошку - cellulose microcrystalline cellulose powdered cellulose | Низький рівень небезпеки. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | Молпродукти, хліб, соуси, морозиво |
Е-461 | Е461, Е-461, Е-461 | Емульгатор метилцелюлоза - methyl cellulose | Середній рівень небезпеки. Захворювання шлунково-кишкового тракту. Негативний вплив на дітей. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | |
Е-462 | Е462, Е-462, Е-462 | Емульгатор етилцелюлоза - ethyl cellulose | ||
Е-463 | Е463, Е-463, Е-463 | Емульгатор гідроксипропілцелюлоза - hydroxypropyl cellulose | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Ця харчова добавка може містити ГМО. Не дозволено у більшості країн | |
Е-464 | Е464, E 464, E-464 | Емульгатор гідроксипропіл метилцелюлоза - hydroxypropyl methyl cellulose | Середній рівень небезпеки. Захворювання шлунково-кишкового тракту. Може містити ГМО. Дозволено | Соуси, консерви, солодощі, молочні продукти |
Е-465 | Е465, Е-465, Е-465 | Емульгатор етилметилцелюлоза - ethyl methyl cellulose | Захворювання шлунково-кишкового тракту. Ця харчова добавка може містити ГМО. Не дозволено у більшості країн | |
Е-466 | Е466, Е-466, Е-466 | Емульгатор карбоксиметилцелюлоза, натрійкарбоксиметилцелюлоза - carboxy methyl cellulose, sodium carboxy methyl cellulose | Низький рівень небезпеки. Захворювання шлунково-кишкового тракту. Може містити ГМО. Дозволено | Молпродукти, сири, морозиво, майонези, солодощі |
Е-467 | Е467, Е-467, Е-467 | Стабілізатор, загусник, емульгатор етилгідроксіетилцелюлоза - ethyl hydroxyethyl cellulose | Може містити ГМО. Заборонено у більшості країн | |
Е-468 | Е468, E 468, E-468 | Емульгатор карбоксиметилцелюлози натрієва сіль тривимірна - crosslinked sodium carboxymethyl cellulose | Підозрілий. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | |
Е-469 | Е469, Е-469, Е-469 | Емульгатор гідролізується під дією ферментів карбоксиметилцелюлоза - enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose | Може містити ГМО. Дозволено | |
Е-470а | Е470а, E 470a, E-470a | Стабілізатор, загусник, емульгатор натрієві, калієві та кальцієві солі жирних кислот - sodium, potassium and calcium salts of fatty acids | Може містити ГМО. Дозволено | |
Е-470b | Е470b, E 470b, E-470b | Стабілізатор, загусник, емульгатор магнієві солі жирних кислот - magnesium salts of fatty acids | Дозволено | |
Е-471 | Е471, Е-471, Е-471 | Емульгатор моно- та дигліцериди жирних кислот - mono- and diglycerides of fatty acids | Безпечний. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | Олії та жири, морозиво, молпродукти |
Е-472а | Е472а, E 472a, E-472a | Емульгатор ефіри моно- та дигліцеридів оцтової та жирних кислот - acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Може містити ГМО. Дозволено | |
Е-472b | Е472b, E 472b, E-472b | Емульгатор ефіри моно- та дигліцеридів молочної та жирних кислот - lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Може містити ГМО. Дозволено | |
Е-472с | Е472с, E 472с, E-472с | Емульгатор ефіри моно- та дигліцеридів лимонної та жирних кислот - citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Дозволено | |
Е-472d | E472d, E 472d, E-472d | Емульгатор ефіри моно- та дигліцеридів винної та жирних кислот - tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Дозволено | |
Е-472е | E472e, E 472e, E-472e | Емульгатор ефіри гліцерину, діацетилвінної та жирних кислот - diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol | Дозволено | |
Е-472f | Е472f, E 472f, E-472f | Емульгатор змішані ефіри гліцерину, винної, оцтової та жирних кислот - mixed tartaric, acetic and fatty acids esters of glycerol | Дозволено | |
Е-472g | Е472g, E 472g, E-472g | Емульгатор сукциновані моногліцериди - succinylated monoglycerides | Низький рівень небезпеки. Дозволено | Соуси, олії, крему |
Е-473 | Е473, Е-473, Е-473 | Емульгатор ефіри сахарози та жирних кислот - sucrose esters of fatty acids | Може містити ГМО. Дозволено | |
Е-474 | Е474, Е-474, Е-474 | Емульгатор цукрогліцериди - sucroglycerides | Не дозволено у більшості країн | |
Е-475 | Е475, Е-475, Е-475 | Емульгатор ефіри полігліцеридів та жирних кислот - polyglycerol esters of fatty acids | Може містити ГМО. Дозволено | |
Е-476 | Е476, Е-476, Е-476 | Емульгатор полігліцерин полірицинолеати - polyglycerol polyricinoleate | Може містити ГМО. Не дозволено у більшості країн | |
Е-477 | Е477, Е-477, Е-477 | Емульгатор пропан-1,2-діолові ефіри жирних кислот - propane-1,2-diol esters of fatty acids | Не дозволено у більшості країн | |
Е-478 | Е478, Е-478, Е-478 | Емульгатор ефіри лактильованих жирних кислот гліцерину та пропіленгліколю - lactylated fatty acid esters | Не дозволено у більшості країн | |
Е-479b | Е479b, E 479b, E-479b | Емульгатор термічно окислена соєва та бобова олія з моно- та дигліцеридами жирних кислот - thermally oxidized soya bean oil interacted with mono-and diglycerides of fatty acids | Може містити ГМО. Не дозволено у більшості країн | |
Е-480 | Е480, Е-480, Е-480 | Емульгатор діоктилсульфосукцинат натрію - dioctyl sodium sulphosuccinate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-481 | Е481, Е-481, Е-481 | Емульгатор стеароїл-2-лактилат натрію - s stearoyl-2-lactylate | Може містити ГМО. Дозволено | |
Е-482 | Е482, Е-482, Е-482 | Емульгатор стеароїл-2-лактилат кальцію - calcium stearoyl-2-lactylate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-483 | Е483, Е-483, Е-483 | Емульгатор стеарилтартрат - stearyl tartrate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-484 | Е484, Е-484, Е-484 | Емульгатор стеарилцитрат - stearyl citrate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-485 | Е485, Е-485, Е-485 | Емульгатор натрію стеароілфумарат - sodium stearoyl fumarate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-486 | Е486, Е-486, Е-486 | Емульгатор стеароілфумарат кальцію - calcium stearoyl fumarate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-487 | Е487, Е-487, Е-487 | Емульгатор лаурилсульфат натрію - sodium laurylsulfate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-488 | Е488, Е-488, Е-488 | Емульгатор етоксильовані моно- та дигліцериди - ethoxylated mono- and di-glycerides | Не дозволено у більшості країн | |
Е-489 | Е489, Е-489, Е-489 | Емульгатор ефір кокосової оліїі метилглікозиду - methyl glucoside - coconut oil ester | Не дозволено у більшості країн | |
Е-491 | Е491, Е-491, Е-491 | Стабілізатор, загусник, емульгатор сорбітан моностеарат СПЕН 60 - sorbitan monostearate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-492 | Е492, Е-492, Е-492 | Емульгатор сорбітан тристеарат - sorbitan tristearate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-493 | Е493, Е-493, Е-493 | Емульгатор сорбітан монолаурат, СПЕН 20 - sorbitan monolaurate | Не дозволено у низці країн | |
Е-494 | Е494, Е 494, Е-494 | Емульгатор сорбітанмоноолеат, СПЕН 80 - sorbitan monooleate | Не дозволено у низці країн | |
Е-495 | Е495, Е-495, Е-495 | Емульгатор сорбітанмонопальмітат, СПЕН 40 - sorbitan monopalmitate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-496 | Е496, Е-496, Е-496 | Емульгатор сорбітан тріолеат, СПЕН 85 - sorbitan trioleat | Не дозволено у більшості країн | |
Е-497 | Е497, Е-497, Е-497 | Стабілізатор, загусник, емульгатор поліоксипропілен-поліоксиетилен-полімер - polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers | Не дозволено | |
Е-498 | Е498, Е-498, Е-498 | Стабілізатор, загусник, емульгатор частковий полігліцериновий ефір поліконденсованих жирних кислот касторової олії - partial polyglycerol esters | Не дозволено | |
Е-500 | Е500, Е-500, Е-500 | Регулятор кислотності, розпушувач карбонати натрію: карбонат натрію, гідрокарбонат натрію, секвікарбонат натрію, сода - sodium carbonates | Безпечний. Дозволено | Хлібобулочні вироби |
Е-501 | Е501, Е-501, Е-501 | Регулятор кислотності карбонати калію: карбонат калію, гідрокарбонат калію - potassium carbonates potassium carbonate potassium hydrogen carbonate | Небезпечний. Дозволено | |
Е-503 | Е503, Е-503, Е-503 | Регулятор кислотності карбонати амонію: карбонат амонію, гідрокарбонат амонію - ammonium carbonates ammonium carbonate ammonium hydrogen carbonate | Небезпечний. Дозволено | |
Е-504 | Е504, Е-504, Е-504 | Регулятор кислотності, стабілізатор карбонати магнію: магнію карбонат, гідроксикарбонат магнію, магнію гідроксикарбонат - magnesium сarbonates magnesium сarbonate magnesium hydroxide carbonate | Безпечний. Дозволено | Шоколад, молпродукти |
Е-505 | Е505, Е-505, Е-505 | Регулятор кислотності карбонат заліза. | Не дозволено у більшості країн | |
Е-507 | Е507, Е-507, Е-507 | Регулятор кислотності соляна кислота - hydrochloric acid | Мініральні води | |
Е-508 | Е508, Е-508, Е-508 | Стабілізатор, загусник хлорид калію - potassium chloride | Безпечний. Дозволено | |
Е-509 | Е509, Е-509, Е-509 | Затверджувач хлорид кальцію - calcium chloride | Дозволено | |
Е-510 | Е510, Е-510, Е-510 | Покращувач борошняних виробів хлорид амонію, хлористий амоній - ammonium chloride, ammonia solution (acidity regulator) | Дріжджі, хліб, борошно, дієтичне харчування, приправи, солодощі | |
Е-511 | Е511, Е-511, Е-511 | Затверджувач хлорид магнію - magnesium chloride | Дозволено | |
Е-512 | Е512, Е-512, Е-512 | Емульгатор, стабілізатор хлорид олова - stannous chloride | ||
Е-513 | Е513, Е-513, Е-513 | Регулятор кислотності сірчана кислота - sulphuric acid | Дуже небезпечний. Розлад кишечника, негативний вплив на печінку. Дозволено | Дріжджі, напої |
Е-514 | Е514, Е-514, Е-514 | Регулятор кислотності сульфати натрію: сульфат натрію, гідросульфат натрію - sodium sulphates sodium sulphate sodium hydrogen sulphate | Дозволено | |
Е-515 | Е515, Е-515, Е-515 | Регулятор кислотності сульфати калію: сульфат калію, гідросульфат калію - potassium sulphates potassium sulphate potassium hydrogen sulphate | Дозволено | |
Е-516 | Е516, Е-516, Е-516 | Регулятор кислотності сульфат кальцію - calcium sulphate | Дозволено | , томати, дріжджі, молпродукти |
Е-517 | Е517, Е-517, Е-517 | Покращувач борошняних виробів сульфат амонію - ammonium sulphate | Дозволено | Підвищує активні дріжджі, збільшує обсяг |
Е-518 | Е518, Е-518, Е-518 | Затверджувач сульфат амонію - magnesium sulphate (epsom salts), (acidity regulator) | Дозволено | Дріжджі, закваски, консервовані овочі (Докладніше - у розділах сайту сайт) |
Е-519 | Е519, Е-519, Е-519 | Консервант, стабілізатор сульфат міді - cupric sulphate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-520 | Е520, Е-520, Е-520 | Затверджувач сульфат алюмінію - aluminium sulphate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-521 | Е521, Е-521, Е-521 | Затверджувач сульфат алюмінію-натрію (квасці алюмонатрієві) - aluminium sodium sulphate | Не дозволено у більшості країн | Рибні та м'ясні продукти, консервовані фрукти та овочі. Засіб для зняття шкірки плодів |
Е-522 | Е522, Е-522, Е-522 | Регулятор кислотності сульфат алюмінію-калію (кваски алюмокалдієві) - aluminium potassium sulphate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-523 | Е523, Е-523, Е-523 | Регулятор кислотності сульфат алюмінію-амонію (кваски алюмоаміачні) - aluminium ammonium sulphate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-524 | Е524, Е-524, Е-524 | Регулятор кислотності гідроксид натрію - sodium hydroxide | Дозволено | |
Е-525 | Е525, Е-525, Е-525 | Регулятор кислотності гідроксид калію - potassium hydroxide | Дозволено | |
Е-526 | Е526, Е-526, Е-526 | Затверджувач гідроксид кальцію - calcium hydroxide | Дозволено | |
Е-527 | Е527, Е-527, Е-527 | Регулятор кислотності гідроксид амонію - ammonium hydroxide | Дуже небезпечний. Розлад кишечника, негативний вплив на печінку. Заборонено у низці країн | |
Е-528 | Е528, Е-528, Е-528 | Регулятор кислотності магнію гідроксид - magnesium hydroxide | Дозволено | |
Е-529 | Е529, Е-529, Е-529 | Покращувач борошняних виробів оксид кальцію - calcium oxide | Дозволено | |
Е-530 | Е530, Е-530, Е-530 | Антистежувальний агент магнію оксид - magnesium oxide | Дозволено | |
Е-535 | Е535, Е-535, Е-535 | Антистежувальний агент натрію фероціанід - sodium ferrocyanide | Не дозволено у більшості країн | |
Е-536 | Е536, Е-536, Е-536 | Антистежувальний агент фероціанід калію - potassium ferrocyanide | Дозволено | |
Е-537 | Е537, Е-537, Е-537 | Антистежувальний агент гексаціаноманганат заліза - ferrous hexacyanomanganate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-538 | Е538, Е-538, Е-538 | Антистежувальний агент ффероціанід кальцію - calcium ferrocyanide | Не дозволено у більшості країн | |
Е-539 | Е539, Е-539, Е-539 | Стабілізатор натрію тіосульфат - sodium thiosulphate | Дозволено | Випічка |
Е-540 | Е540, Е-540, Е-540 | Емульгатор дикальцію дифосфат - dicalcium diphosphate (acidity regulator) | Заборонено у більшості країн | |
Е-541 | Е541, Е-541, Е-541 | Емульгатор натрію алюмофосфат:кислотний,основний - sodium aluminium phosphate: acidic basic | Не дозволено у більшості країн | |
Е-542 | Е542, Е-542, Е-542 | Антислеживающий агент кістковий фосфат, основа його фосфат кальцію 3-х основний - bone phosphate (essentiale calcium phosphate, tribasic) | Не дозволено у більшості країн | |
Е-550 | Е550, Е-550, Е-550 | Емульгатор силікати натрію:силікат натрію,мета-силікат натрію - sodium silicates: sodium silicate sodium metasilicate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-551 | Е551, Е-551, Е-551 | Емульгатор діоксид кремнію - silicon dioxide | Дозволено | Молпродукти |
Е-552 | Е552, Е-552, Е-552 | Емульгатор силікат кальцію - calcium silicate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-553а | Е553а, Е-553а, Е-553а | Антислеживающий агент Силікат магнію,трисиликат магнію - magnesium silicate magnesium trisilicate | Дозволено | |
Е-553b | E553b, E 553b, E-553b | Антистежувальний агент тальк - talc | Дозволено | |
Е-554 | Е554, Е-554, Е-554 | Антистежувальний агент натрію алюмосилікат - sodium aluminium silicate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-555 | Е555, Е-555, Е-555 | Антистежувальний агент алюмосилікат калію - potassium aluminium silicate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-556 | Е556, Е-556, Е-556 | Антислеживающий агент алюмосилікат кальцію - calcium aluminium silicate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-557 | Е557, Е-557, Е-557 | Антистежувальний агент цинку силікат - zink silicate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-558 | Е558, Е-558, Е-558 | Антистежувальний агент бентоніт - bentonite | Дозволено | |
Е-559 | Е559, Е-559, Е-559 | Антислеживающий агент алюмосилікат (каолін) - aluminium silicate (kaolin) | Не дозволено у більшості країн | |
Е-560 | Е560, Е-560, Е-560 | Антислеживающий агент силікат калію - potassium silicate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-561 | Е561, Е-561, Е-561 | Регулятор кислотності вермікуліт. | Не дозволено | |
Е-562 | Е562, Е-562, Е-562 | Регулятор кислотності сепіоліт | Не дозволено | |
Е-563 | Е563, Е-563, Е-563 | Регулятор кислотності сепіолітова глина - sepiolitic clay | Не дозволено | |
Е-566 | Е566, Е-566, Е-566 | Регулятор кислотності натроліт-фоноліт - natrolite-phonolite | Не дозволено | |
Е-570 | Е570, Е-570, Е-570 | Регулятор кислотності жирні кислоти - fatty acids | Може містити ГМО. Дозволено | |
Е-572 | Е572, Е-572, Е-572 | Антистежувальний агент магнію стеарат - magnesium stearate, calcium stearate (emulsifier) | Заборонено у більшості країн | |
Е-574 | Е574, Е-574, Е-574 | Регулятор кислотності глюконова кислота (D-) - gluconic acid (d-) | Не дозволено у більшості країн | |
Е-575 | Е575, Е-575, Е-575 | Регулятор кислотності глюконо-d-лактон - glucono-delta-lactone | Дозволено | М'ясні та рибні вироби, солодощі |
Е-576 | Е576, Е-576, Е-576 | Регулятор кислотності натрію глюконат - sodium gluconate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-577 | Е577, Е-577, Е-577 | Регулятор кислотності глюконат калію - potassium gluconate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-578 | Е578, Е-578, Е-578 | Затверджувач глюконат кальцію - calcium gluconate | Дозволено | |
Е-579 | Е579, Е-579, Е-579 | Стабілізатор забарвлення глюконат заліза - ferrous gluconate | Не дозволено у більшості країн | Консервовані маслини (оливки) |
Е-580 | Е580, Е-580, Е-580 | Регулятор кислотності магнію глюконат - magnesium gluconate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-585 | Е585, Е-585, Е-585 | Стабілізатор забарвлення лактат заліза - ferrous lactate | Дозволено | |
Е-586 | Е586, Е-586, Е-586 | Антиоксидант, стабілізатор 4-Гексілрезорцин - 4-hexylresorcinol | Дозволено | |
Е-598 | Е598, Е-598, Е-598 | Регулятор кислотності алюмінат кальцію синтетичний - synthetic calcium aluminates | ||
Е-599 | Е599, Е-599, Е-599 | Регулятор кислотності перліт | ||
Е-620 | Е620, Е-620, Е-620 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор глутамінова кислота - glutamic acid | Небезпечний. Алергічні реакції. Негативний вплив на дітей. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | |
Е-621 | Е621, Е-621, Е-621 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор глутамат однозаміщений натрію - monosodium glutamate | Алергічні реакції. Негативний вплив на дітей. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | |
Е-622 | Е622, Е-622, Е-622 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор глутамат калію однозаміщений - monopotassium glutamate | ||
Е-623 | Е623, Е-623, Е-623 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор диглутамат кальцію - calcium glutamate | Негативний вплив на дітей. Ця харчова добавка може містити ГМО. Не дозволено у низці країн | |
Е-624 | Е624, Е 624, Е-624 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор глутамат амонію однозаміщений - monoammonium glutamate (сайт) | Негативний вплив на дітей. Ця харчова добавка може містити ГМО. Не дозволено у низці країн | |
Е-625 | Е625, Е-625, Е-625 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор глутамат магнію - magnesium glutamate | Негативний вплив на дітей. Ця харчова добавка може містити ГМО. Не дозволено у низці країн | |
Е-626 | Е626, Е-626, Е-626 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор гуанілова кислота - guanylic acid | ||
Е-627 | Е627, Е-627, Е-627 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор гуанілат двозаміщений натрію - disodium guanylate | ||
Е-628 | Е628, Е-628, Е-628 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор 5'-гуанілат калію двозаміщений - dipotassium 5'-guanylate | Кишкові розлади. Ця харчова добавка може містити ГМО. Не дозволено у низці країн | |
Е-629 | Е629, Е-629, Е-629 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор 5'-гуанілат кальцію - calcium 5'-guanylate | ||
Е-630 | Е630, Е-630, Е-630 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор інозинова кислота - inosinic acid | Кишкові розлади. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | |
Е-631 | Е631, Е-631, Е-631 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор інозинат двозаміщений натрію - disodium inosinate | Кишкові розлади. Погано впливає на дітей. Ця харчова добавка може містити ГМО. Дозволено | |
Е-632 | Е632, Е-632, Е-632 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор інозинат калію двозаміщений - dipotassium inosinate | Кишкові розлади. Не дозволено у більшості країн. Ця харчова добавка може містити ГМО. | |
Е-633 | Е633, Е-633, Е-633 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор 5'-інозинат кальцію - calcium 5'-inosinate | Кишкові розлади. Не дозволено у більшості країн. Ця харчова добавка може містити ГМО. | |
Е-634 | Е634, Е-634, Е-634 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор 5'-рибунуклеотиди кальцію - calcium 5"-ribonucleotides | Кишкові розлади. Не дозволено у більшості країн | |
Е-635 | Е635, Е-635, Е-635 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор 5-рибунуклеотиди натрію двозаміщені - disodium 5"-ribonucleotides | Кишкові розлади. Не дозволено у більшості країн | |
Е-636 | Е636, Е-636, Е-636 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор мальтол - maltol | Небезпечний. Заборонено у більшості країн | |
Е-637 | Е637, Е-637, Е-637 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор етилмальтол - ethyl maltol | Небезпечний. Дозволено | |
Е-640 | Е640, Е-640, Е-640 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор гліцин та його натрієві солі - glycine and its sodium salt | Не дозволено у більшості країн | |
Е-641 | Е641, Е-641, Е-641 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор l-лейцин - l-leucine | Низький рівень небезпеки може бути корисним. Не дозволено у більшості країн | |
Е-642 | Е642, Е-642, Е-642 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор лізин гідрохлорид - lysine hydrochloride | Дозволено | |
Е-650 | Е650, Е-650, Е-650 | Підсилювач смаку та аромату, ароматизатор ацетат цинку - zinc acetate | Дозволено | |
Е-700 | Е700, Е-700, Е-700 | Антибіотик бацитрацин - bacitracin | Дозволено | |
Е-701 | Е701, Е-701, Е-701 | Антибіотик тетрацикліни - tetracyclines | Дозволено | |
Е-702 | Е702, Е-702, Е-702 | Антибіотик хлор-тетрациклін - chlortetracycline | ||
Е-703 | Е703, Е-703, Е-703 | Антибіотик окситетрациклін - oxytetracycline | ||
Е-704 | Е704, Е-704, Е-704 | Антибіотик олеандоміцин - oleandomycin | Дозволено | |
Е-705 | Е705, Е-705, Е-705 | Антибіотик пеніцилін Г потасіум - penicillin-g-potassium | Дозволено | |
Е-706 | Е706, Е-706, Е-706 | Антибіотик пеніцилін G – натрієва сіль – penicillin-g-sodium | Дозволено | |
Е-707 | Е707, Е-707, Е-707 | Антибіотик пеніцилін G прокаїн - penicillin-g-procaine | Дозволено | |
Е-708 | Е708, Е-708, Е-708 | Антибіотик пеніцилін-G-амінобензойний - penicillin-g-benzathyne | Дозволено | |
Е-710 | Е710, Е-710, Е-710 | Антибіотик спіраміцин - spiramycins | Дозволено | |
Е-711 | Е711, Е-711, Е-711 | Антибіотик вірджинаміцини - virginiamicins | Дозволено | |
Е-712 | Е712, Е-712, Е-712 | Антибіотик флавофосфоліпол - flavophospholipol | Дозволено | |
Е-713 | Е713, Е-713, Е-713 | Антибіотик тилозин. | Дозволено | |
Е-714 | Е714, Е-714, Е-714 | Антибіотик монензин. | Дозволено | |
Е-715 | Е715, Е-715, Е-715 | Антибіотик авопарцин | Дозволено | |
Е-716 | Е716, Е-716, Е-716 | Антибіотик саліноміцин - salinomycin | Дозволено | |
Е-717 | Е717, Е-717, Е-717 | Антибіотик авіламіцин - avilamycin | Дозволено | |
Е-900 | Е900, Е-900, Е-900 | Антифламінг диметилполісілоксан - dimethyl polysiloxane | Консерви, напої, солодощі, жувальна гумка | |
Е-901 | Е901, Е-901, Е-901 | Глазувач бджолиний віск, білий і жовтий - beeswax, white and yellow | , солодощі, жувальна гумка | |
Е-902 | Е902, Е-902, Е-902 | Очищувач віск свічковий - candelilla wax | Низький рівень небезпеки. Алергічні реакції. Дозволено | |
Е-903 | Е903, Е-903, Е-903 | Глазировщик віск карнаубський - carnauba wax | Безпечний. Алергічні реакції. Дозволено | Фрукти, солодощі, жувальна гумка |
Е-904 | Е904, Е-904, Е-904 | Глазурувальник шеллак - shellac | Алергічні реакції. Дозволено | Кондитерські вироби, фрукти, кава, жувальна гумка |
Е-905а | Е905а, E 905a, E-905a | Глазувальник Вазелинове масло"харчове" - mineral oil, food grade | Підозрілий. Не дозволено | |
Е-905b | Е905b, E 905b, E-905b | Очищувач вазелін - petrolatum (petroleum jelly) | Підозрілий. Не дозволено | Фрукти, солодощі, жувальна гумка |
Е-905с | Е905с, E 905c, E-905c | Очищувач парафін - petroleum wax | Низький рівень небезпеки. Дозволено | Фрукти, солодощі, жувальна гумка |
Е-906 | Е906, E 906, E-906 | Очищувач бензойна смола - benzoin gum | Підозрілий. Не дозволено у більшості країн | |
Е-907 | Е907, Е-907, Е-907 | Очищувач полі-1-децен гідрогенізований - crystalline wax (сайт) | Негативний вплив на шкіру, висипання. Заборонено у більшості країн | |
Е-908 | Е908, Е-908, Е-908 | Віск рисових висівків - rice bran wax | Не дозволено у більшості країн | |
Е-909 | Е909, Е-909, Е-909 | Очищувач спермацетовий віск - spermaceti wax | Не дозволено у більшості країн | |
Е-910 | Е910, Е 910, Е-910 | Очищувач воскові ефіри - wax esters | Не дозволено у більшості країн | |
Е-911 | Е911, E 911, E-911 | Очищувач жирних кислот метилові ефіри - methyl esters of fatty acids | Не дозволено у більшості країн | |
Е-912 | Е912, E 912, E-912 | Очищувач ефіри монтанінової кислоти - montanic acid esters | Дозволено | |
Е-913 | Е913, E 913, E-913 | Очищувач ланолін, тваринний віск - lanolin | Низький рівень небезпеки. Не дозволено у низці країн | Фрукти, яйця |
Е-914 | Е914, Е-914, Е-914 | Очищувач окислений поліетиленовий віск - oxidized polyethylene wax | Дозволено | |
Е-915 | Е915, E 915, E-915 | Очищувач ефір каніфолі - esters of colophony | Заборонено у більшості країн | |
Е-916 | Е916, E 916, E-916 | Очищувач кальцію йодат - calcium iodate | Борошно, хліб | |
Е-917 | Е917, Е-917, Е-917 | Очищувач калію йодат - potassium iodate (Докладніше - у розділах сайту сайт) | Підозрілий. Негативний вплив на дітей. Не дозволено у більшості країн | |
Е-918 | Е918, E 918, E-918 | Очищувач оксиди азоту - nitrogen oxides | Не дозволено у більшості країн | |
Е-919 | Е919, E 919, E-919 | Очищувач нітрозил хлорид - nitrosyl chloride | Не дозволено у більшості країн | |
Е-920 | Е920, E 920, E-920 | Покращувач борошна та хліба l-цистеїн - l-cysteine | Дозволено | |
Е-921 | Е921, E 921, E-921 | Покращувач борошняних виробів цистин, L- та його гідрохлориди - натрієва та калієва солі - l-cystine | Заборонено у більшості країн | |
Е-922 | Е922, E 922, E-922 | Покращувач борошняних персульфат калію - potassium persulphate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-923 | Е923, Е-923, Е-923 | Покращувач борошняних виробів персульфат амонію - ammonium persulphate | Не дозволено у більшості країн | |
Е-924а | Е924а, E 924a, E-924a | Покращувач борошняних виробів бромат калію - potassium bromate | Дуже небезпечний. Ракові пухлини. Не дозволено | |
Е-924b | Е924b, E 924b, E-924b | Покращувач борошняних виробів бромат кальцію - calcium bromate | Дуже небезпечний. Ракові пухлини. Не дозволено у більшості країн | Газовані напої. Добавка для борошна та хліба. |
Е-925 | Е925, Е-925, Е-925 | Покращувач борошняних виробів хлор - chlorine | Не дозволено у більшості країн | |
Е-926 | Е926, E 926, E-926 | Покращувач борошняних виробів ліоксид хлору - chlorine dioxide | Не дозволено у більшості країн | |
Е-927а | Е927а, E 927a, E-927a | Покращувач борошняних виробів азодикарбонамід - azodicarbonamide | Заборонено у більшості країн | |
Е-927b | Е927b, E 927b, E-927b | карбамід текстуратор, сечовина - carbamide | Дозволено | |
Е-928 | Е928, E 928, E-928 | Покращувач борошняних виробів пероксид бензоїлу - benzoyl peroxide | Заборонено у більшості країн | |
Е-929 | E929, E 929, E-929 | Покращувач борошняних виробів перекис ацетону - acetone peroxide | Не дозволено у більшості країн | |
Е-930 | Е930, Е 930, Е-930 | Покращувач борошняних виробів пероксид кальцію - calcium peroxide | Дозволено | |
Е-938 | E938, E 938, E-938 | Пропелент, пакувальний газ аргон - argon | Дозволено | |
Е-939 | E939, E 939, E-939 | Пропелент, пакувальний газ гелій - helium | Дозволено | |
Е-940 | Е940, Е-940, Е-940 | Пропелент, пакувальний газ дихлордифторметан, хладон-12 - dichlorodifluoromethane | Заборонено у більшості країн | |
Е-941 | Е941, E 941, E-941 | Пакувальний газ азот - nitrogen | Дозволено | |
Е-942 | Е942, Е-942, Е-942 | Пропелент, пакувальний газ діазомонооксид - nitrous oxide | Не дозволено у більшості країн | |
Е-943а | Е943а, E 943a, E-943a | Пропелент бутан - butane | Не дозволено у більшості країн | |
Е-943b | Е943b, E 943b, E-943b | Пропелент ізобутан - isobutane | Не дозволено у більшості країн | |
Е-944 | Е944, E 944, E-944 | Пропелент пропан - propane | Не дозволено у більшості країн | |
Е-945 | Е945, Е-945, Е-945 | Пропелент хлопентафторетан - chloropentafluoroethane | Не дозволено у більшості країн | |
Е-946 | Е946, E 946, E-946 | Пропелент октафторциклобутан - octafluorocyclobutane | Не дозволено у більшості країн | |
Е-948 | E948, E 948, E-948 | Пропелент, пакувальний газ кисень - oxygen | Дозволено | |
Е-949 | Е949, E 949, E-949 | Пропелент водень - hydrogen | Дозволено | |
Е-950 | Е950, Е-950, Е-950 | Підсолоджувач ацесульфам калію - acesulfame potassium | Дозволено | |
Е-951 | Е951, E 951, E-951 | Підсолоджувач аспартам - aspartame | Небезпечний. При нагріванні виділяється отрута – метанол, шкідливий для шкіри. Ця харчова добавка може містити ГМО. Небезпечний при термообробці. Дозволено | Желе, питні суміші, десерти |
Е-952 | Е952, Е-952, Е-952 | Підсолоджувач цикламова кислота та її натрієві, калієві та кальцієві солі - cyclamic acid and its Na and Ca salts (сайт) | Підозрілий. Негативний вплив на дітей має канцерогенні властивості. Заборонено у низці країн | Солодощі, морозиво, дієтичні продукти, жувальна гумка без цукру |
Е-953 | Е953, Е-953, Е-953 | Підсолоджувач ізомальтит - isomaltitol | Може містити ГМО. Дозволено | |
Е-954 | Е954, Е-954, Е-954 | Підсолоджувач сахарин та його натрієві, калієві та кальцієві солі - saccharin and its Na, K and Ca salts | Низький рівень небезпеки. Негативний вплив на дітей. Не рекомендується вживати разом із цукром. Може бути канцерогенним. Дозволено | Напої |
Е-955 | Е955, Е-955, Е-955 | Підсолоджувач трихлоргалактоцукрозу, сукралоза - sucralose (trichlorogalactosucrose) | Безпечний. Дозволено | Напої, хлібобулочні вироби |
Е-956 | Е956, Е-956, Е-956 | Підсолоджувач алітам - alitame | Заборонено у більшості країн | |
Е-957 | Е957, Е-957, Е-957 | Підсилювач смаку тауматин - thaumatin | Безпечний. Ця харчова добавка може містити ГМО. Не дозволено у низці країн | Кондитерські вироби, морозиво, жуйки (Докладніше - у розділах сайту сайт) |
Е-958 | Е958, Е-958, Е-958 | Підсилювач смаку гліцирризин - glycyrrhizin | Не дозволено | |
Е-959 | Е959, Е-959, Е-959 | Підсилювач смаку неогесперидин Дигідрохалкон | Не дозволено у низці країн | |
Е-960 | Е960, Е-960, Е-960 | Підсолоджувач стевіозид - stevioside | Дозволено | |
Е-961 | E961, E 961, E-961 | Підсолоджувач неотам - neotame | Не дозволено у низці країн | |
Е-962 | Е962, Е-962, Е-962 | Підсолоджувач аспартам-ацесульфаму сіль - aspartame-acesulfame salt | Дозволено | |
Е-965 | Е965, Е-965, Е-965 | Підсолоджувач мальтит, мальтитний сироп - maltitol maltitol maltitol syrup | Може містити ГМО. Дозволено | |
Е-966 | Е966, E 966, E-966 | Підсолоджувач лактит - lactitol | Дозволено | |
Е-967 | Е967, Е-967, Е-967 | Підсолоджувач ксиліту - xylitol | Негативний вплив на нирки. Дозволено | |
Е-968 | E968, E 968, E-968 | Підсолоджувач еритриту - erythritol | Дозволено | |
Е-999 | Е999, E 999, E-999 | Піноутворювач екстракт Квіллайї - quillaia extract | Середній рівень небезпеки. Дозволено | Напої газовані, морозиво, кондитерські вироби |
Е-1000 | Е1000, Е-1000, Е-1000 | Емульгатор холева кислота - cholic acid | Не дозволено у більшості країн | |
Е-1001 | Е1001, Е-1001, Е-1001 | Емульгатор солі та ефіри холіну - choline salts and esters | Не дозволено у більшості країн | |
Е-1100 | Е1100, Е-1100, Е-1100 | Стабілізатор, підсилювач смаку амілази - amylase | Заборонено у більшості країн | |
Е-1101 | Е1101, Е-1101, Е-1101 | Стабілізатор, підсилювач смаку протеази: протеазапапаїн-бромелайнфіцин - proteases protease papain bromelain ficin | Дозволено | |
Е-1102 | Е1102, Е-1102, Е-1102 | Антиоксидант (антиокислювач) глюкозооксидаза - glucose oxidase | Заборонено у більшості країн | |
Е-1103 | Е1103, Е-1103, Е-1103 | Стабілізатор інвертази - invertases | Дозволено | |
Е-1104 | Е1104, Е-1104, Е-1104 | Підсилювач смаку ліпази - lipases | Дозволено | |
Е-1105 | Е1105, Е-1105, Е-1105 | Консервант лізоцим - lysozyme | Негативний вплив на шкіру. Не дозволено у більшості країн | |
Е-1200 | Е1200, Е-1200, Е-1200 | Стабілізатор, загусник, вологоутримувач полідекстрозу - polydextrose | Дозволено | |
Е-1201 | Е1201, Е-1201, Е-1201 | Стабілізатор полівінілпіролідон - polyvinylpyrrolidone | Дозволено | |
Е-1202 | Е1202, Е-1202, Е-1202 | Стабілізатор полівінілполіпірролідон - polyvinylpolypyrrolidone | Дозволено | |
Е-1203 | Е1203, Е-1203, Е-1203 | Вологоутримувач, глазурувальник полівініловий спирт - polyvinyl alcohol | Дозволено | |
Е-1204 | Е1204, Е-1204, Е-1204 | Очищувач, загусник пулулан - pullulan | Дозволено | |
Е-1400 | Е1400, Е-1400, Е-1400 | Згущувач декстрин - dextrin (dextrins, roasted starch white and yellow) (stabiliser) | Дозволено | |
Е-1401 | Е1401, Е-1401, Е-1401 | Згущувач модифікований крохмаль - modified starch ((acid-treated starch) stabiliser) | Заборонено у більшості країн | |
Е-1402 | Е1402, Е-1402, Е-1402 | Загущувач лужний модифікований крохмаль - alkaline modified starch (stabiliser) | Заборонено у більшості країн | |
Е-1403 | Е1403, Е-1403, Е-1403 | Загущувач крохмаль вибілений - bleached starch (stabiliser) | Заборонено у більшості країн | |
Е-1404 | Е1404, Е-1404, Е-1404 | Емульгатор, загусник окислений крохмаль - oxidized starch | Дозволено | |
Е-1405 | Е1405, Е-1405, Е-1405 | Загущувач крохмаль, оброблений ферментними препаратами - enzyme treated starch | Дозволено | |
Е-1410 | Е1410, Е-1410, Е-1410 | Загущувач монокрохмальфосфат - monostarch phosphate | Дозволено | |
Е-1411 | Е1411, Е-1411, Е-1411 | Емульгатор дикрахмалгліцерин - distarch glycerol (thickening agent) | Дозволено | |
Е-1412 | Е1412, Е-1412, Е-1412 | Згущувач дикрахмальфосфат - distarch phosphate | Дозволено | |
Е-1413 | Е1413, Е-1413, Е-1413 | Згущувач фосфатований дикрахмальфосфат - phosphated distarch phosphate | Дозволено | |
Е-1414 | Е1414, Е-1414, Е-1414 | Загущувач ацетильований дикрахмальфосфат - acetylated distarch phosphate | Дозволено | |
Е-1420 | Е1420, Е-1420, Е-1420 | Загущувач ацетильований крохмаль - acetylated starch | Дозволено | |
Е-1421 | Е1421, Е-1421, Е-1421 | Загущувач крохмаль ацетатний, етерифікований вінілацетатом - starch acetate esterified with vinyl acetate (stabiliser) | Заборонено у більшості країн | |
Е-1422 | Е1422, Е-1422, Е-1422 | Стабілізатор, загусник ацетилдикрахмаладипат - acetylated distarch adipate | Дозволено | |
Е-1423 | Е1423, Е-1423, Е-1423 | Згущувач ацетильований дикрахмалгліцерин - acetylated distarch glycerol | Дозволено | |
Е-1430 | Е1430, Е-1430, Е-1430 | Згущувач дикрахмалгліцерин - distarch glycerine (stabiliser) | Заборонено у більшості країн | |
Е-1440 | Е1440, Е-1440, Е-1440 | Загущувач гідроксипропілкрохмаль - hydroxy propyl starch | Дозволено | |
Е-1441 | Е1441, Е-1441, Е-1441 | Загущувач гідроксипропіл крохмалю гліцерин - hydroxy propyl distarch glycerine (stabiliser) | Заборонено у більшості країн | |
Е-1442 | Е1442, Е-1442, Е-1442 | Загущувач гідроксипропілдикрохмальфосфат - hydroxy propyl distarch phosphate | Дозволено | |
Е-1443 | Е1443, Е-1443, Е-1443 | Стабілізатор, загусник дикрахмалгліцерин оксипропільований - hydroxy propyl distarch glycerol | Дозволено | |
Е-1450 | Е1450, Е-1450, Е-1450 | Загущувач крохмальнатрійоктенілсукцинат - starch sodium octenyl succinate | Дозволено | |
Е-1451 | Е1451, Е-1451, Е-1451 | Загущувач ацетильований окислений крохмаль - acetylated oxidised starch | Дозволено | |
Е-1452 | Е1452, Е-1452, Е-1452 | Стабілізатор, глазурувальник крохмалю та алюмінієвої солі октенілянтарної кислоти ефір - starch aluminium octenyl succinate | Дозволено | |
Е-1501 | Е1501, Е-1501, Е-1501 | Підсолоджувач бензований гідрокарбон - benzylated hydrocarbons | Заборонено у більшості країн | |
Е-1502 | Е1502, Е-1502, Е-1502 | Розчинник бутан-1, 3-діол - butane-1, 3-diol | Заборонено у більшості країн | |
Е-1503 | Е1503, Е-1503, Е-1503 | Розділяючий агент рицинова олія - castor oil | Не дозволено у низці країн | |
Е-1504 | Е1504, Е-1504, Е-1504 | Розчинник етилацетат - ethyl acetate | Заборонено у більшості країн | |
Е-1505 | Е1505, Е-1505, Е-1505 | Піноутворювач триетилцитрат - triethyl сitrate | Дозволено | |
Е-1510 | Е1510, Е-1510, Е-1510 | Розчинник етанол, спирт етиловий. | Дозволено | |
Е-1516 | Е1516, Е-1516, Е-1516 | Розчинник моноацетат гліцерину - glyceryl monoacetate | Заборонено у більшості країн | |
Е-1517 | Е1517, Е-1517, Е-1517 | Розчинник діацетат гліцерину - glyceryl diacetate or diacetin | Заборонено у більшості країн | |
Е-1518 | Е1518, Е-1518, Е-1518 | Влагоутримувач гліцерил триацетат (тріацетин) - glyceryl triacetate (triacetin) | Безпечний. Різні ароматизатори. Дозволено | |
Е-1519 | Е1519, Е-1519, Е-1519 | Наповнювач бензиловий спирт - benzyl alcohol | Заборонено у більшості країн | |
Е-1520 | Е1520, Е-1520, Е-1520 | Вологовтримувач пропіленгліколь - propylene glycol | Дозволено | Печиво, цукерки, рулети та інші кондитерські вироби. Добавка може використовуватись при заморожуванні продуктів |
Е-1521 | Е1521, Е-1521, Е-1521 | Піногасник поліетиленгліколь - polyetylene glycol | Не дозволено у більшості країн | |
Е-1525 | Е1525, Е-1525, Е-1525 | Згущувач гідроксиетилцелюлоза - hydroxyethyl cellulose | Заборонено у більшості країн | Добавка повинна застосовуватися лише у косметиці |