Як гарно зліпити пиріжки із дріжджового тіста. Як надати цікаву форму булочкам та пиріжкам із дріжджового тіста. "Корабль" із дріжджового тіста

До свята хочеться приготувати щось особливе. І запропонувати нове прочитання вже відомих і улюблених страв. Отже, настав час ознайомитись з новими ідеями кулінарного дизайну!

Сьогоднішній наш огляд присвячений креативному обробленню тіста - від найпростішого, до справжніх шедеврів борошняного виробництва.

Кладемо ідеї в скарбничку!

Булочки зі смуг та пластів тіста без начинки

З «ковбасок» дріжджового тістаможна виготовити красиві булочки. Щоб смуги не злипалися, ковбаску попередньо потрібно змастити яйцем. А потім вже загорнути витіюватою лінією за схемою, що сподобалася.

З невеликої розкатаної смуги можна виготовити булочку-квітку, булочку-бант, булочку-листик.

Для дітей обов'язково робимо випічку у формі звірят.

З пласта листкового тіста можна зробити стильну булочку з великим бантом.

Випічка на основі рулетів

Оригінальні колоски, булочки та хліб можна виконати на основі рулетів. Тут використовуються різні схеми розрізання тесту ножицями.

Колосок виконуємо так: обсипаємо маком «ковбаску» з тіста. Потім робимо надрізи в рулетиці під кутом 45 градусів, і розкладаємо їх «кіскою».

Аналогічно виконуємо колоски з начинкою з маку чи кориці з цукром.

З рулетику з цукром і корицею можна зробити рум'яний віночок.

Якщо розрізати рулет на частини і розкласти на лист, то можна приготувати булочки з корицею. За готовністю заливаємо булочки шоколадною глазур'ю, концентрованим сиропом, горіхами з цукром або іншою смачною прикрасою.

Оформлення кромки пирога

Відкриті пироги та піцу можна прикрасити особливим способом, оформивши край заздалегідь і наповнивши начинкою.

Оригінальні пиріжки з начинкою

Пиріжки люблять дорослі та діти. Здивувати та порадувати близьких можна, виконавши їх у формі троянд, тварин, завитків, яблучок та інших фруктів та овочів. Таким чином, можна виконати тематичні пиріжки до конкретної події чи певної людини.

Фаршировані пироги

Великі фаршировані пироги можна оформити як забавної черепахи. Рельєф на панцирі можна зробити за допомогою відбитків склянок або пельменниці.

Фарширований пиріг-квітка можна зробити з будь-якою досить густою начинкою або з поєднанням двох начинок. На нижній пласт викладаємо начинку – формуємо центр та кільце. Потім накриваємо другим шаром тесту та фіксуємо центр тарілкою. Кільце по краю скріплюємо і робимо надрізи, розгортаємо тісто, наче пелюстки квітки.

Фарширований пиріг-кільце, з начинкою, що виглядає, робимо за допомогою спеціальних надрізів в центрі пласта з тіста і загинаємо його до краю.

Фарширований пиріг у вигляді рибки виконуємо із листкового або дріжджового тіста.

Сільський пиріг з фаршем і яйцями теж досить гарний і колоритний. Ця страва напевно порадує ваших гостей!

З невеликих круглих пиріжків з начинкою формуємо виноградне гроно, прикрашаємо різьбленим листям і лозою. Ось і готовий кулінарний шедевр!

Фарширований пиріг може бути з перфорацією. Для такого пирога підійде густа начинка зі шматочків м'яса, капусти, яблук.

Двоколірні пироги

Пироги та булочки з двоколірного тіста дуже оригінальні. Робимо їх за принципом відомого пирога «Зебра», забарвлюючи половину тіста порошком какао. А далі все залежить від вашої фантазії. Можна викласти у форму для випічки білі кульки тіста і залити чорною частиною тіста, можна спекти різнокольорові коржі і виконати з них торт, а можна поєднати два пласти зі світлого і темного тіста, зробити два рулети і з них - кольорових метеликів.

Декоративний хліб

Зустрічати гостей хлібом та сіллю – наш звичай. Але де взяти чудовий декоративний хліб? Виявляється, його можна спекти самостійно. Гідних варіантів дуже багато. Знайомимося з ними:

Відкриті пироги та пиріжки

Відкриті пироги та пиріжки можна прикрасити не лише оригінальною кромкою.

Пиріжки з листкового тіста з ефектом квітки, що відкривається, робимо з двох квадратних пластів, надрізаючи верхній.

Шарлотку із яблуками тепер робимо у новому форматі. на Пісочне тістовикладаємо сирну начинкуконсистенції густої сметанизверху прикрашаємо трояндочками з яблук.

Пироги з ягодами та начинкою з варення прикрашаємо декоративними шматочками тіста.

Відкриті пиріжки із листкового тіста виконуємо з м'ясною начинкою.

Пироги та пиріжки декоруємо кромкою з тіста та сосисок. Для цього між двома пластами кладемо сосиску, закріплюємо, робимо надрізи та розгортаємо.

З шматочками вареної ковбаси можна зробити пиріжки-трояндочки.

Відкритий пиріг з грушею та сиром дуже корисний. Заповнюємо основу з пісочного тістагрушами, нарізаними кільцями, не роз'єднуючи їх. Викладаємо їх у формі квітки і заливаємо рідкою сирною начинкою. Запікаємо.

Пиріжок - грушу робимо із листкового пласта та половини груші. Оригінально та просто!

Пиріг «Дід Мороз»

Для новорічного святаварто спекти пиріг з одним з його символів. Ми пропонуємо зробити пиріг із зображенням дідуся Мороза.

Тепер, всеоружно, приступаємо до експериментів з оригінальною випічкою!

Використані фотографії: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Без рум'яних ватрушок та пиріжків не обходиться жодне святкове застілля. У зв'язку з цим багато господинь цікавляться, як зліпити гарні пиріжки, адже зовнішній вигляд- не менше важлива умовачим гарний смак. Залежно від наповнювача (м'ясо, риба, капуста, картопля або джем) форма випічки може бути різною.

Які бувають форми пиріжків

Без апетитної випічкиісторія кулінарії слов'ян немислима. Протягом багатьох років регулярно з'являлися нові способи, як гарно ліпити пиріжки. Головний секретотримання оригінальної випічки– це поєднання смачного наповнювача, гарного тістата майстерності кухарі. Варто відзначити, що пироги незвичайна страваадже в залежності від начинки вони можуть бути:

• десертом (ліплять із джемом або сиром);
• закускою (ліплять з овочевими або грибними начинками);
• основною стравою (ліплять з м'ясом, картоплею чи рибою).

Унікальність борошняних виробівполягає не тільки в великому розмаїттіначинок, а й у формі випічки. Ліпити пиріжки можна з різного тіста:

• дріжджового (готується опарним або безопарним способом);
• бездрожжового (заварного, листкового або чебуречного).

Ліплення пиріжків з дріжджового тіста перетворюється на справжнє мистецтво, якщо господиня виявить фантазію. Форма виробів може бути квадратною, круглою, овальною.

Щоб ваші пиріжки викликали апетит у кожного, хто на них погляне, рекомендується ліпити їх, дотримуючись деяких правил приготування:

1. Налийте трохи соняшникової оліїна долоні, щоб заготівля не липла до рук.
2. Щоб краї коржів добре склеювалися їх можна змастити водою або яєчним білком.
3. Перш ніж відправляти пироги в духовку або сковороду, залиште їх на 15 хвилин під харчовою плівкоюзмащеною олією. Завдяки цьому випічка стане пишною та апетитною.
4. Щоб пироги вийди з рум'яною скоринкою, потрібно обробити верхівки збитим яєчним жовтком.

Круглі вироби повертають нас у дитинство. Такі пиріжки ліплять із яблуками та іншими фруктовими начинками. Це допоможе зберегти весь сік усередині. Для отримання симпатичних круглих виробів:

1. Розкочують з тіста коржики невеликого розміру, близько 5 мм завтовшки.
2. У центр викладають начинку.
3. Краї коржика збирають у середині пирога.
4. Защеплюють краї для одержання мішечка.
5. Викладають на деко вниз затискачем.

Овальна - найбільша популярний варіантформи дріжджових пирогів. Для наповнювача можна брати цибулю з яйцем, капусту, лівер та інше. Як ліпити пиріжки овальної форми:

1. Тісто розділіть на кульки.
2. Кожну кулю скачайте в рулет.
3. Розріжте ножем отримані рулети на шматочки по 4 див.
4. Розкотіть кожен шматок в овальний корж 3-5 мм завтовшки.
5. Помістіть начинку по центру.
6. Один край заготовки покладіть на інший, зліпіть пиріг у формі півкола.
7. На сковороду пироги потрібно класти швом униз.

Трикутні вироби - це, як правило, випічка з відкритою начинкою. Як начинка для них підійде м'ясо, картопля з курятиною або риба. Як ліпити пиріжки трикутної форми:

1. Розкотіть прямокутник, завтовшки – 0,5 див.
2. Посередині розташуйте начинку.
3. Складіть два краї один на одного (має вийти стрілочка).
4. Краї, що залишилися, підверніть вгору.

Рельєфні пироги допоможуть здивувати та порадувати близьких. Начинка може бути солоною або солодкою, важлива лише густа консистенція. Як робити рельєфні пиріжки:

1. Тісто розкочується пластом.
2. Вирізують овали з одержаного пласта.
3. У середині розташовується начинка (ковбаскою).
4. Верх і низ заготовки повертається на чверть.
5. Кути складаються хрест-навхрест по широкому краю (наче начинку сповивати).

Способи ліплення пиріжків

Щоб зробити випічку не лише смачною, а й гарною, потрібно знати технологію приготування страв. Є безліч способів, як зліпити пиріжки з різноманітними наповнювачами. Першим етапом приготування виробів є заміс тесту. Залежно від його типу вам потрібна сіль, цукор, мука, молоко, дріжджі (не для всіх рецептів) і курячі яйця. Розмір пиріжків визначає кількість наповнювача. При розкочуванні тіста вже потрібно формувати однакові кульки. У інакшепиріжки вийдуть різного розміру.

Традиційно для приготування борошняних виробів прийнято використовувати один із наведених нижче способів:

1. Приготуйте тісто, відірвіть від нього шматки однакового розміру, сформуйте кульки. Викладіть на кухонний стіл заготовки. Розкачайте тісто за допомогою качалки у формі кружечків.
2. Відріжте від готового тістазначну частину, скачайте її ковбаскою, поріжте на порційні шматки. Отримані заготовки з обох боків вмочують у борошні, поміщають на робочу поверхню столу. Шматки потрібно розім'яти пальцями або розкачати качалкою.
3. Від готового тіста потрібно відрізати значну частину та розкотити її за допомогою качалки. Візьміть склянку і виріжте з|із| тесту кружечки для пиріжків.

Як правильно ліпити пиріжки

Форма пирогів залежить від тіста та наповнювача. Правило тут одне: випічка з м'ясом, овочами чи рибою має бути закритою (для збереження соковитості). Тістечка з варенням сиром або іншими вологими начинками можна робити відкритими. Нижче наведені способи правильного приготуванняпиріжків:

1. Розділіть тісто на маленькі шматочки. Сформуйте акуратні колобки, повертаючи між долонями. При цьому потрібно підсипати муки, щоб тісто не липло до рук. Розкачайте за допомогою качалки коржики круглої форми. Не варто робити тісто надто тонким, адже воно може порватися від наповнювача. Розмір заготовок теж має значення, надто великі пиріжки виглядають не естетично і їх не дуже зручно.
2. На кожен коржик по центру розмістіть начинку (приблизно 1 ст. л.).
3. З урахуванням того, плануєте ви пиріжки посмажити на олії або спекти в духовці, можна скласти корж півмісяцем або, піднімаючи краї тіста, зліпити (смужка шва вийде посередині).

Як формувати пиріжки

Існує чимало оригінальних способів, як заліпити пиріжки. Все залежить від наповнювача виробу та виду тіста. Ви можете ліпити овальні (човники), квадратні (конвертики), круглі пироги(Мішечки), постійно радуючи своїх домочадців. Якщо метод приготування дріжджової, краще ліпити вироби круглої або овальної форми. Це найпростіший і швидкий спосіботримання частування для сімейної чайної церемонії Рекомендується при формуванні пиріжків змащувати руки олієющоб заготовки виходили якісними і не липли до долонь.

Як заліплювати пиріжки овальної або круглої форми:

1. Візьміть підготовлену кульку, розімніть її в кружок завтовшки близько 5 мм.
2. По центру розмістіть трохи начинки.
3. Для отримання овальної форми з'єднайте протилежні краї, защипніть. Круглі пиріжкипотрібно ліпити, як мішечок, витягнувши вгору.
4. Якщо змастити краї водою, пироги не розкриватимуться при смаженні, завдяки чому вийдуть соковитими та смачними.

Для отримання виробів квадратної форми пласт тіста розкочують качалкою, нарізають на прямокутні шматочки. У центрі розміщують начинку та ліплять виріб, як конверт. Це особливо вдалий варіантдля листкового тіста. Нерідко господині вважають за краще ліпити пироги трикутної форми. Спосіб аналогічний до попереднього, але замість конверта потрібно зробити куточок.

Як правильно загортати

Після того, як ви розкатали заготовки та підготували наповнювач, потрібно загорнути пиріжки красиво. Є кілька способів, як зліпити оригінальний виріб:

1. З'єднуєте кінчики заготовки, щоб угорі утворився шов. Прикладіть при цьому зусилля, щоб він не міг розклеїтись при тепловій обробці.
2. Наповнювач у формі ковбаски покладіть з одного боку заготовки. З цього ж боку починають загортати начинку, щоб вийшов пиріжок у формі закатаної трубочки.
3. Квадратні вироби ліпіть як загортають поштовий конвертик. При цьому можна імпровізувати на власний розсуд, головне, щоб начинка не вивалилася з пирога.

Як гарно защипати краї пиріжків

Акуратний край виробу зробить випічку гарною, як на фото та апетитною. Як ліплять вироби з оригінальним швом:

1. Косичка. Візьміть заготовку в ліву руку, великим пальцем правої руки загортайте краї так, щоб одержати кручений мотузок. Кінчики, що утворилися, по краях відщипуйте, щоб не псували вигляд.
2. Їжачок. Защипуйте виріб так, щоб по краю утворювалися трикутники або зробіть невеликі надрізи через кожен 1 см, які потрібно буде згорнути по діагоналі.
3. Розкотіть коржик, обріжте краї для отримання прямокутника. Наповнювач розмістіть по центру, два верхні краї заліпіть під кутом 45 градусів. Після цього з'єднайте нижні краї. Центр заліплюють останнім. Шви перетворите на щільні джгути.

Відео: як гарно зліпити пиріжки

Різні форми пиріжків

Форма пиріжка може бути різною, це залежить від використовуваного тесту та начинки. Так вироби із здобного дріжджового тіста з м'ясом, рибою, капустою, картоплею чи яблуком зазвичай роблять закритими, і з сиром, повидлом чи варенням можна робити відкритими (такі пиріжки називають ватрушками). Вироби з прісного тістароблять у вигляді півкола (чебуреки) чи трикутника (самса).

Як зробити закриті пиріжки

Щоб сформувати пиріжки із дріжджового тіста, відірвіть від нього невеликі шматочкиі скачайте кульки, які у свою чергу розкотіть качалкою в круглі коржики. У центр кожного кружка покладіть начинку. Її кількість залежить від ваших уподобань та величини коржика. Підніміть краї вгору та ретельно защипніть. Шов повинен розташовуватися точно посередині.

Біляші, пиріжки з м'ясним фаршем, традиційно печуть круглими. У центр невеликого коржа з ​​дріжджового тіста покладіть одну столову ложку сирого м'ясного фаршу. Піднімайте краї соковитого, зберіть їх усі разом посередині і защипніть, формуючи коло з невеликим отвором посередині.

Ліплення відкритих пиріжків

Відкриті пиріжки з здобного тістаробіть так. З шматочка тіста розкотіть не дуже тонкий шар. Натисніть посередині коржики дном склянки. У отвір, що вийшов, покладіть сирну начинку, повидло або варення.

Щоб ягідна начинкане випливала з пиріжка, змішайте її з невеликою кількістюборошна

Розстібки – це ще один з варіантів відкритих пиріжків. Для них також роблять коржик, посередині якого кладуть фарш із грибів, капусти, рису, риби і так далі. Щоб сформувати розстіб, підніміть краї коржика з двох протилежних кінців і защипніть, але посередині необхідно залишити щілину.

Пиріжки-плетінки, розстібки та ватрушки потрібно випікати тільки в духовці, оскільки при смаженні начинка розпадеться

Що далі крокує цивілізація, то більше уваги приділяє людство естетичному боцібудь-якого явища. Випічку ці віяння теж не минули: якщо первісній людинідосить було розтерти зерна диких злаків, змішати борошно з водою і спекти прісний сухий коржик на розпеченому камені, то пізніше люди навчилися випікати не тільки коржі, а й торти, булочки, печиво, пироги і пиріжки самої різної форми, найхимерніших обрисів.

Спритність рук і нічого іншого

Коли йдеться про випічку, то далеко не всі вироби знаходяться на рівних правах. Наприклад, форма булочок не може бути надто різноманітною – та й до чого це: за визначенням, булочка – це виріб із дріжджового тіста округлої форми, без начинки. Щоправда, деякі джерела відносять до булочок також інші вироби: ті ж плюшки, які можуть мати більш складну форму, наприклад, бантики.

Але якщо нам потрібно зробити прості, звичайні булочки– ми, не мудруючи лукаво, печемо їх круглими чи овальними. Якщо це або хот-догів, їх поверхню можна посипати кунжутом.

Інші такі вироби домашньої випічкиможна посипати:

• цукром;
• крихтою з горішків.

Можна робити на них геометричні візерунки:

• невеликі насічки гострим ножем (це стосується булочок довгастих);
• точковий малюнок зубчиками вилки, але занурюючи їх дуже неглибоко;
• вдавити в центр булочки родзинку, цукат чи горіх.

Як покроково відбувається формування булочок із дріжджового тіста

1. Тесто, що підійшло й обім'яте, ділять на порції. Для цього ком тесту поділяють на кілька частин, розкочують їх, а потім або відрізають потрібні шматки, або відривають рукою.
2. Помістивши між долонями, розкочують тісто, щоб воно стало округлим.
3. Поверхню посипають після вистоювання.
4. Змащують булочки жовтком для рум'яності та випікають.

Якщо вас цікавлять варіанти випічки з начинкою, то це вже стосується не булочок, а швидше пиріжків. Але різноманітність можна внести і в здобні булочки, додавши в тісто при замішуванні розпарений і обвалений у муці родзинки.

У пиріжку важливий не лише зміст, а й форма (фото)!

Які тільки пиріжки ми не випікаємо, що тільки не кладемо всередину.

Пиріжки можуть бути:

• з повидлом;
• з сиром;
• з фруктами та ягодами;
• з капустою;
• з м'ясом;
• з грибами.

Але оформлення нас особливо не хвилює - хіба що намагаємося урізноманітнити верх пиріжків, щоб можна було відрізнити вироби з різною начинкоюколи їх кілька.

Можна для відмінності сформувати на них зверху фігурний гребінь, злегка защипнувши тісто, можна вдавити родзинки чи горіхи.

А тим часом, можна формувати пиріжки та іншої форми:

• квадратні;
• трикутні;
• плетені («кіски»)

Ось рецепт формування трикутних пиріжків покроково:

1. Розкочуємо тісто, викладаємо на серединку начинку.
2. Беремо три краї та зводимо їх над начинкою.
3. Зліплений трикутник злегка застосовуємо, щоб він був плоским, але робимо це акуратно, щоб не пошкодити його.

Але, крім пиріжків, є ще й пироги – великі, красиві, обов'язково з начинкою.

Що стосується пирогів, то вони можуть бути:

• відкритими;
• закритими.

Відкриті пироги складаються із двох шарів: нижній – тісто, верхній – начинка. У закритих поверхах начинки кладуть ще один шар тіста.

Як урізноманітнити форму великих пирогів

Зазвичай для прикрашання таких виробів використовуються обрізки тіста, що залишилися після того, як пиріг «приміряли» під духовку, точніше під лист, і зрізали зайве.

Варіанти прикраси пирога:

1. Краї нижнього пласта можна залишити трохи більше дека, щоб потім, уклавши начинку, загорнути край тіста, зробивши гарний борт у відкритого пирога.
2. Якщо пиріг закритий – кладемо верхній шарі защипуємо разом з нижнім, при цьому формуємо красивий гребінець по краю або стрічку, що в'ється, або що ще підкаже фантазія.
3. Якщо є обрізки – розкочуємо їх у тоненькі ковбаски, які потім трохи приплющуємо. Викладаємо із цих смужок тіста візерунки, як на картинках. Найпростіший – грати. Це традиційний візерунок для відкритого пирога з варенням.

Що стосується пирога-плетінки або «кіски»: його можна ліпити тільки з досить густою і не дуже розсипчастою начинкою. Найкраще робити їх із нарізаними фруктами.

Заплітаємо пиріг «кіску»:

1. Розкочуємо тісто у прямокутник.
2. На середину викладаємо доріжку із начинки.
3. Краї нарізаємо косо, не доходячи 2-2,5 см до начинки.
4. Закриваємо начинку цими косими смужками, загинаючи їх по черзі.
5. Верх можна присипати цукром, корицею.

Печиво: як зробити хоч зірку, хоч півмісяць

А ось кому пощастило, то це печінкою.

Форма у печінок може бути найрізноманітнішою:

• круглі;
• квадратні;
• зірочки;
• півмісяці

У продажу є набори форм для печива, тому формування цих виробів робиться швидко і легко.

Як надати печінці форму:

1. Розкочується пласт тіста потрібної товщини.
2. Береться потрібна форма, краї її злегка змащуються олією, щоб не прилипало тісто: при правильної обробкиформ після видавлювання печиво залишається на столі, а форма піднімається без прилипання.
3. Як форму можна користуватися скляним тонкостінним посудом невеликого діаметру: маленька склянка, чарка, чарка.
4. Можна видавити якийсь візерунок, посипати цукром, корицею, горішками.

Дуже красиво двошарове печиво, коли два печива скріплюють за допомогою:

• крему;
• згущеного молока (у тому числі вареного);
• повидла;
• варення:
• джему

Слід пам'ятати, що скріплювати можна лише випечені половинки.

Як надавати форму печінкою «горішки»

Окремо слід згадати такий вид печива, як «горішки». Їх випікають за допомогою спеціального пристосування, Яке так і називається - ліщина.

Алгоритм формування:

1. На нижню поверхню ліщини кладеться шар тіста.
2. Накривається другою поверхнею, притискається.
3. Надлишки тіста, що з'явилися, потрібно ретельно видалити і приліпити до кому тесту, що залишився: якщо цього не зробити, воно пригорить.
4. Складена горішниця ставиться на плиту, після випікання з одного боку все перевертається і дбає про іншу.
5. Знімаємо ліщину з вогню, відкриваємо, даємо трохи охолонути і виймаємо отримані випечені половинки.
6. Випікаємо таким чином все тісто, даємо «шкаралупкам» охолонути, після чого заповнюємо вареним згущеним молокомчи кремом.

7 способів красиво загорнути булочки (відео)

Якщо ви хочете вразити своїх гостей, можна випекти так само за допомогою подібного пристосування грибки. Після того, як вони охолонуть, їх капелюшки занурюють у розтоплений шоколад. Ніжки можна покрити цукровою глазур'ю.

Я бачу, що на мій сайт часто заходять з питанням «як гарно заліпити пиріжки, як зробити дріжджові булочки гарної форми». Ось я і вирішила написати спеціальну статтю, в якій розповім, які красиві та різні форми булочок бувають, і як надати домашнім здобним булочкамцю форму.

Спеціально до наступу Весни - випічка Жайворонки! Дивіться статтю за посиланням.

Потренуємося на прикладі пиріжків із сиром із здобного дріжджового тіста. Звичайно, Ви вже знаєте, що ліпити пиріжки потрібно, посипавши стіл і руки борошном, щоб не прилипало тісто.

Як заліпити пиріжки, щоб не розкривалися

Сама проста форма– це звичайний пиріжок.

Нічого складного: відщипуємо від тесту грудок - побільше або поменше, залежить від того, який Ви хочете пиріжок, і формуємо руками круглу коржик завтовшки приблизно півсантиметра.

На її середину накладаємо начинку, з'єднуємо протилежні краї та защипуємо, як вареник.

Защипуйте щільніше, щоб пиріжок не розкрився при випіканні. Можна заліпити двічі: перший раз просто, а другий, «контрольний» – красиво, фігурно, тоді у пиріжка буде гарний рум'яний гребінець.

Але все ж таки надійніше просто укладати пиріжки на деко швом вниз.

Як зробити ватрушку

Ну а якщо Ви хочете зробити ватрушку?

Тоді діємо трохи інакше. Формуємо з тіста не плоску коржик, а злегка плескатий товстенький колобок. А його центром великим пальцем робимо поглиблення. А ще зручніше не пальцем, а денцем склянки, змащеною олією.

У це поглиблення накладаємо начинку - ватрушечка готова, вона вийде симпатична, кругленька!

Як зробити гарні відкриті пиріжки зі здобного тіста.

Пиріжки з сиром можна ліпити не тільки у вигляді ватрушок, а й у вигляді гарних конвертиків. Як – зараз подивимося!

Знову формуємо коржик з тіста, по краях якого робимо надрізи – див.

Посередині накладаємо начинку і загинаємо краї по черзі, так, щоб начинка залишалася відкритою - спочатку один, наприклад, правий наліво.

А потім і другий – лівий праворуч.

Такі відкриті пиріжки– конвертики добре випікати зі свіжими фруктами – персиками, сливами, абрикосами, з фруктовим асорті, "як на пляжі" - коли здоба з фруктами відкрита, начинка не залишається сирою, а добре пропікається.

Як зробити крендель

Дітям дуже подобаються симпатичні крендельки - найхітовіший символ булочних всіх часів.

Щоб зробити кренделік, скачайте між долонями довгу, тонку ковбаску з тіста.

Загорніть краї ковбаски, як показано на фото.

Ну а щоб кренделік не розкрутився, можна зліпити краї ковбаски і раз-другий закрутити їх на зразок штопора.

Як зробити рогалик

Рогаліки - це окремий фото рецепт. Поки що скажу, що для рогалика потрібно розкотити коло із тіста, яке розрізати на 8-16 довгих трикутних сегментів. Начинка накладається на широку частину трикутника, потім закручується рогалик до вузької частини.

А ось і друга частина - цього разу ми напекли ще красивіші і незвичайні булочки різної форми! Натисніть на посилання, щоб переглянути продовження цієї статті:)

У третій частині ми навчимося ліпити різні красиві штучки з листкового тіста - куточки, круасани, трубочки та багато іншого!

А в 4-й частині Ви познайомитеся ще з 12-ма видами красивих здобних булочок!