Яйця фаршировані жовтком часником та сиром. Яйця, фаршировані часником та сиром. Як приготувати фаршовані яйця сиром, часником та майонезом.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Печена картопля зі спеціями – це дуже смачний гарнірдо риби, птиці. Та й сам собою, як повноцінна страва, теж буде гарний, особливо з якимось соусом або овочевим салатом, нарізка з овочів. Імбир, часник, гірчиця та мелений перецьроблять картоплю дуже ароматною, з пікантною гостротою. Щоб пом'якшити смак, можна зменшити кількість перцю чи імбиру. Але, в принципі, смак не особливо пекучий.

Картоплю для запікання чистити не потрібно, тому згодиться навіть дрібна картоплянового врожаю – з неї виходить просто чудово! Головне – ретельно вимити бульби щіточкою чи кухонною губкою з грубою поверхнею.
Готуємо картопля, запечена в духовці зі спеціями.

Інгредієнти:

- картопля – 700-800 гр;
- рослинна олія – 3-4 ст. л;
- свіжий імбир(корінь) – 4 см. (в тертому вигляді 1 ст. л);
- гірчиця із зернятками – 2 ч. л;
- часник – 4-5 часточок;
- перець чорний мелений – 1 ч. л;
- паприка мелена солодка – 1,5 ч. л;
- гострий перецьмелений – 2 щіпки;
- сіль за смаком.

Як приготувати з фото покроково

Відбираємо не дуже великі бульби картоплі (у рецепті використовують молоду картоплю). Опускаємо в холодну воду на кілька хвилин, щоб розм'якшити шкірку і змити частинки ґрунту. Потім кілька разів промиваємо в чистій водіі кожну картоплину трьома щіточкою (можна грубою губкою потерти). Ще раз обдаємо чистою водою.




Розрізаємо картоплю на 2-4-6 часточок, якщо зовсім дрібний - залишаємо цілим. Перекладаємо в пароварку, підсолюємо і варимо на пару до готовності (хвилин 15-25 в залежності від сорту та величини бульб). Якщо запікати картоплю зі спеціями в сирій духовці, вона вийде сухуватою і смак буде іншим.




Поки готується картопля, зробимо ароматне заправленнядля неї. Очистимо шматочок кореня імбиру та часник. Натріть імбир із часником на дрібній терочці (або дуже дрібно порубаємо ножем).






Додамо до імбиру з часником гірчицю із зернятками.




Заллємо все олією, перемішаємо. Вийде не дуже густа маса.




Відварену картоплю гарячим пересипаємо в миску. Солимо (якщо потрібно), приправляємо чорним меленим перцем, паприкою та гострим перцем.






Поливаємо підготовленою заправкою. Акуратно, намагаючись не розламати картоплю, перемішуємо.




Викладаємо картоплю у форму в один шар (або на лист). Ставимо в духовку, наперед прогріту до 220 градусів. Запікаємо картоплю в духовці спочатку на середньому ярусі 10-12 хвилин, потім переставляємо на верхній рівень і підрум'янюємо ще 10 хвилин. Під час приготування картопля кілька разів перевертаємо, щоб скоринка вийшла рівномірною.




Подаємо запечену зі спеціями гарячу картоплю. Вона виходить дуже ароматною та смачною – зовні хрумка скоринка, а всередині картопля розпарюється і стає ніжною, як пюре. Якщо вирішите подавати картоплю як самостійна страва, то можна доповнити її нейтральним соусом, наприклад - або з натурального йогуртуіз зеленню та свіжим огірком.




Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Просте та неймовірно смачна страва — картопляні дольки, запечені в духовці. У домашніх умовах можна приготувати з будь-якими спеціями або просто сіллю.

Картопляні часточки, запечені в духовці – це наша відповідь фастфудівській картопля-фрі. Ці скибочки виходять настільки апетитними та смачними, що їх хочеться їсти не зупиняючись. До того ж рецепт картопляних часточок простий до неподобства: почистив, нарізав, перемішав, запік – все!

Готові картопляні часточки можуть стати чудовим гарніром до м'ясним стравамабо самостійною гарячою закускою, Яку рекомендую подавати з улюбленими соусами. Я вибрала сметанний соусз огірками, часником та свіжою зеленню – нам дуже сподобався симбіоз рум'яних скибочок та свіжої ароматної заправки.

• картопля - 700 гр
• приправа для картоплі – 1 ч.л.
• олія соняшникова - 2 ст.л.

Коренеплоди потрібно нарізати на 8 частин кожен. Повинні вийти млинці, тому різати картоплю потрібно спочатку вздовж на 4 частини, а потім кожну ще раз вздовж.

Тепер посипаємо картопляні скибочки улюбленою приправою і поливаємо олією, щоб ароматна добавка добре прилипла до часточок. Руками добре перемішуємо все.

Запікаємо скибочки при 190 градусах близько 40 хвилин. Час приготування цієї страви може змінюватись, що, в першу чергу, залежить від сорту картоплі. Моя готується досить швидко - 40 хвилин цілком вистачило, щоб скибочки зарум'янилися і стали м'якими всередині.

Рекомендую зробити до картопляних часточок такий соус: пробити блендером 1 свіжий (дуже добре підійде маринований або солоний) огірок, пару ложок сметани та кілька гілочок свіжого кропу. Якщо огірок ви виберете свіжий, можете посолити соус.

Пригощайтеся - це так смачно і ситно! А краще приготуйте картопляні скибочки для своєї родини — особливо сильна половинагідно оцінить їх!

Рецепт 2: картопляні часточки з часником у духовці

Популярна картопля з часником, запечена часточками в духовці. Хоча вона і калорійна, але дуже смачна. Страва готується без нічого. Але кілька правил таки є.

Овочі обов'язково перед готуванням слід помістити в холодну воду і залишити в ній без уваги на 10-15 хвилин. Це необхідно для того, щоб виділилася частина крохмалю, який дуже шкідливий для організму. Картопля, приготовлена ​​за пропонованим рецептом, виходить негострою. Якщо подобається більш ядрений смак, то можна додати більше часникута червоного пекучого перцю. У духовці запікати до бажаного стану.

Смачно виходить, якщо картопляні часточки лише злегка підрум'яняться. Зручно для цього включити в духовці режим конвекції. Подається картопля самостійно. Як доповнення можна запропонувати соус, приготований на основі томатів, або майонез. Також картопля, запічна за цим рецептом, може бути подана як гарнір.

• Картопля (середніх розмірів) - 10-12 шт
• Часник - 3-4 зубки
• Сіль, перець, приправи – на смак
• Олія - ​​50-70 мл

Щоб приготувати скибочками картопля з часником у духовці, слід підготувати необхідні продукти. Картоплю почистити і потримати в холодній воді приблизно 15 хвилин, щоб виділився з неї шкідливий крохмаль. Почистити та подрібнити (краще на дрібній тертці) часник. А також знадобиться для приготування рослинна олія, спеції та сіль. Смачно використовувати спеції та прянощі для страв вірменської кухні.

Картоплю вийняти з води і злегка промокнути серветкою. Після цього порізати часточками. Посолити та перемішати.

Включити духову шафу, щоб вона нагрілася до 200 градусів. На лист викласти картоплю. Важливо розрівняти її в один шар. Відправити у духовку. Запікається овоч близько 30-40 хвилин.

За півгодини варто спробувати ступінь її готовності ножем. Якщо картопля не сира і пропеклася, можна включити режим конвекції в духовці, щоб швидко підрум'янити картоплю. Важливо, щоб вона зверху вийшла хрусткою, а всередині м'якою та ніжною.

Готову картоплю з часником, запечену часточками в духовці, можна сервірувати та подавати до столу.

Рецепт 3: картопляні часточки, запечені в духовці

Задаєтеся питанням як швидко та смачно приготувати гарнір? Запечіть у духовці до рум'яності ароматні картопляні часточки.

• Картопля - 1 кг
• Олія кукурудзяна (або інша рослинна) - 50 мл
• Суміш перців – 0,5 ч.л.
• Пряні трави - за смаком
• Сіль за смаком

Картоплю ретельно вимити, нарізати часточками, розділивши картоплю на 6 частин.

Нарізану картоплю посипати сумішшю перців.

Полити кукурудзяною олією. Якщо немає кукурудзяного, то будь-яким рослинним. Олія допоможе надати скоринки картоплі.

Посипати картопляні часточки пряними травами, посолити на смак. Все ретельно перемішати.

Запікати картопляні часточки в духовці до рум'яності за температури 190-200 градусів 30-40 хвилин.

Запечені картопляні часточки. Смачного!

Рецепт 4: картопляні часточки, печені з розмарином

• Картопля для запікання - 1 кг
• Часник - 4 зубчики
• Розмарин - 2 гілочки
• Оливкова олія - ​​150 мл
• Морська сіль
• Молотий чорний перець

У «пил» порубати часник та розмарин. Повторюся — на кілограм картоплі приблизно пару гілочок розмарину та 4 часточки часнику. Тобто багато!

У велику (важливо!) миску налити оливкову олію (приблизно 150 мл), туди ж часник та розмарин. Добре все перемішати і дати наполягати хоча б 20 хвилин. Хочете - зробіть все заздалегідь, масло буде запашним-запашним. Не любите, коли хрумтить на зубах - все те саме, тільки зробіть масло за добу і процідіть крізь дрібне сито, і у вас буде ароматне розмариново-часникове масло. Але я так не роблю, мені подобається запечений часник.

Картоплю ріжемо вздовж однаковими (це важливо! вона повинна потім рівномірно запектися) часточками. Не полінуйтеся обсушити рушником.
Невеликими порціями опускаємо в олію, добре натираємо і даємо стекти надлишкам, інакше він смажиться, а не запікатися.

Акуратно, часточка до часточки викладаємо на лист. Посипаємо великою морською сіллю, якщо хочемо - перчимо. Не хочете лист потім відтирати - використовуйте лист пекарського паперу.

І в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 20-30 хвилин..., але вже дивіться самі. Я люблю картопляні часточки в духовці зовсім рум'яними, майже підгорілими.

Рецепт 5: картопляні часточки в духовці по-сільському

Цей рецепт запікання картоплі годиться на всі випадки життя і ніколи не набридає. Картопля запечена в духовці в такий спосіб підходить і для щоденного меню, та «коли гості на порозі».

Запечена часточками з скоринкою картопля настільки ароматна і апетитна, що встояти просто неможливо. Рецепт неймовірно простий, та й часу для приготування знадобиться небагато. До того ж чистити бульби не потрібно. Їх слід просто добре промити водою. Ви самі переконаєтеся, що це простий у виконанні і дуже смачний рецептЯкщо ви будете слідувати моїм покроково зробленим фото з невеликими коментарями.

• невеликі бульби картоплі – 2-3 на одну порцію;
• часник – 2-3 зубці;
• соняшникова олія;
• чорний мелений перець;
• куркума;
• спеції «італійські трави»
• спеції «прованські трави»
• спеції «орегано»
• сіль.

Вибираємо картоплини середнього однакового розміру і добре відмиваємо від забруднень. Це слід зробити ретельно, тому що бульби запікатимемо прямо в шкірці. Розрізаємо картоплю вздовж на чотири частини.

Кожну картопляну скибочку подряпуємо вилкою, щоб вона як слід просочилася ароматними спеціями. Складаємо картопляні часточки в миску, посипаємо всім набором спецій: прованськими та італійськими травами, орегано, чорний перець. Додаємо щіпку куркуми (вона дає приємний золотистий відтінок), сіль та кілька ложок соняшникової олії. Видавлюємо часник і перемішуємо.

Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо картопляні часточки.

Запікаємо при 200 градусах до готовності. Картопля запечена в духовці легко повинна проколюватися сірником і мати апетитну зажаристу скоринку. Готовність страви можна визначити і по карколомного аромату, що походить від духовки. Ви тільки подивіться на фото яка виходила запечена картопля з красивою скоринкою!

Картопля запечена в духовці з часником і спеціями можна використовувати як гарнір до м'яса, риби, птиці. У піст він підійде і як самостійна моно страва.

Рецепт 6: як приготувати картопляні часточки в духовці

Картопля по-домашньому не залишить вас байдужими.

• Картопля – 1 кг
• Оливкова олія – 6 ст. ложки
• Сіль, перець, приправи – до смаку

Картоплю ретельно вимити (картопля з тонкою шкіркою можна не чистити). Нарізати на брусочки середнього розміру.

Намазати пензликом усі шматочки картоплі оливковою олією, посипати сіллю та перцем, додати до смаку приправу.

Випікати картоплю у духовці протягом 25-30 хвилин при температурі 230 градусів.

Приблизно на півдорозі духовку відкрити і перевернути всі шматочки на інший бік. Смачного.

Рецепт 7: картопля часточками в духовці із сухарями

• картопля - 14 шт;
• панірувальні сухарі - 1 пачка;
• сіль за смаком;
• олія рослинна - 4 столові ложки;
• приправа для курки - за смаком

Середні бульби картоплі ретельно вимити, очистити.

Кожну картоплину розрізати на 4 часточки (якщо картопля велика, тоді ще раз навпіл).

Картопля укласти в глибоку миску, і полити олією.

До картоплі додати сіль, курячу приправута панірувальні сухарі.

Все ретельно перемішати.

Попередньо вмикаємо духовку (180 гр), щоб вона встигла прогрітися. Дістаємо деко, змащуємо олією.

Викладаємо нашу картопля на лист.

Запікаємо в розігрітій до 180 г духовці протягом 40-45 хвилин.

Картопля виходить хрумкою і нереально смачною. Бажано подавати цей гарнір з сирним соусомабо ж з кіченезом (майонез + томатний кетчуп). Смачного!

Рецепт 8: прості картопляні часточки (покрокові фото)

Знамениті картопляні часточки, які можна приготувати самостійно, в домашніх умовах, за лічені хвилини, без зайвих зусиль та без крапельки зайвого жиру. Здається просто нереальним, але це можливо. Такі хрусткі картопляні часточки дадуть фору будь-якому фаст-фуду, і вийдуть набагато привабливіше тих, що ми звикли вживати.

Картопля – 3 штуки; Спеції – до смаку; Рослинна олія – для обмазування поверхні.

Отже, для того, щоб запекти картоплю часточками в духовці, нам знадобиться промити і очистити картоплю від зайвої шкірки. Використовуємо лише чисті овочі.

Потім нарізаємо його на часточки і викладаємо в глибокий посуд.

У тому ж глибокому посуді перемішуємо картопляні часточки з різними спеціями. Я використовувала суміш спецій (зазвичай, у магазині вона продається і називається саме так: "суміш спецій/перців"). Там виявилася і сіль, і паприка, і чорна, і червоний-гострий перець. Картопля я посипала цією пихою дуже рясно.

Деко промаслюємо рослинним маслом і викладаємо на нього картопляні часточки бочком донизу. У жодному разі не вивалюйте все на лист, за один раз. Вийде трохи не те, що ви хочете побачити. Отже, у такому вигляді картопляні часточки проведуть у розігрітій духовці близько 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Можливо, їм знадобиться і менше часу, все залежить від розмірів овочів і від особливостей вашої духової печі. Як тільки бочок картоплі стане рум'яним і золотистим – можна часточки перевернути і випікати ще 10 хвилин. Але це необов'язково.

Готова картопля, запечена в духовці часточками. рум'яною скоринкою, подаємо до столу з будь-яким соусом та гарячими. Смачного!

Спробуйте цей чудовий вітамінний салатикз сирого буряказ морквою та горіхами. Він ідеальний для зими та ранньої весни, Коли так не вистачає свіжих овочів!

• Тарт Татен з яблуками. Веганський (пісний) пиріг з яблуками на пісочному тісті. Рецепт з фото та відео

  Тарт Татен або пиріг-перевертень - один із моїх улюблених рецептів. Це шикарний французький пирігз яблуками та карамеллю на пісочному тісті. До речі, він виглядає дуже ефектно і успішно прикрасить ваш святковий стіл. Інгредієнти найпростіші та доступні! Пиріг не містить яєць та молока, це пісний рецепт. А смак чудовий!

• Веганська юшка! "Рибний" суп без риби. Пісний рецептз фото та відео

  Сьогодні у нас рецепт незвичайного веганського супу- це юшка без риби. Для мене це просто смачна страва. Але багато хто каже, що справді схоже на юшку.

• Крем-суп з гарбуза та яблук з рисом. Рецепт з ФОТО І ВІДЕО

  Пропоную вам приготувати незвичайний крем-суп із запеченого гарбуза із яблуками. Так-так, саме суп із яблуками! На перший погляд, таке поєднання здається дивним, але насправді виходить дуже смачно. У мене цього року виросли порційні тикування сорту...

• Равіолі із зеленню — гібрид равіолі та узбецьких кук чучвара. Рецепт з фото та відео

  Готуємо веганські (пісні) равіолі із зеленню. Моя дочка назвала цю страву Травіолі – адже в начинці трава :) Спочатку мене надихнув рецепт узбецьких пельменів із зеленню кук чучвара, але я вирішила модифікувати рецепт у бік прискорення. Ліпити пельмені надто довго, а вирізати равіолі – набагато швидше!

• Овочеві котлетиз кабачків-цукіні з капустою та нутовою мукою. Пісні. Веганські. Без глютену.

Одна з головних переваг картоплі – нейтральний смак. Додаючи до звичайній картоплірізні прянощі, можна приготувати як ситні та корисні основні страви, так і оригінальні десерти. Причому спеції здатні настільки змінити смак їжі, що інколи навіть складно здогадатися, з чого вона приготовлена.

Незважаючи на відносно низьку калорійністькартоплі, він цілком заслужено вважається небезпечним для фігури продуктом: крохмаль, що міститься в бульбах, аж ніяк не сприяє схуднення. А ось багато спецій для картоплі (перець, імбир, куркума, кориця) – це натуральні «спалювачі жирів». Кмин, чебрець, кріп, імбир та куркума покращують травлення. Вітамін C і флавоноїди, що містяться в цибулі, часнику, свіжій та сушеної зелені, зміцнюють судини. Вбиваючи хвороботворні мікроорганізми, прянощі служать профілактикою простудних захворюваньта отруєнь. Тому картопляні стравизі спеціями не лише смачні, а й корисні.

Приправи до основних картопляних страв

Як інгредієнти для приправ до основних страв з картоплі найчастіше використовують:

• часник;
• лавровий лист;
• перець (чорний, білий, запашний та інші види);
• кріп;
• петрушку;
• кмин;
• чебрець;
• імбир;
• куркуму.

Існує правило: при варінні картоплі прянощі додають на самому початку, щоб бульби встигли просочитися запахом. Тушковану і смажену картоплюприправляють спеціями за п'ять хвилин до готовності, інакше спеції можуть втратити аромат.

Цибуля та часник

Найпростіші та найпопулярніші приправи. Ріпчасту цибулю зазвичай нарізають кубиками або кільцями, після чого підсмажують на олії. Дуже ніжним смакомвідрізняється цибуля-порей. Білу частину стебла зазвичай томять на вершковому або рослинному маслі до напівпрозорості, а потім використовують як основу для сметанних або томатних соусів. У такі соуси рекомендується додавати хмелі-сунелі: ця приправа добре поєднується із цибулею.

Незамінний на кухні інструмент – часнодавець (прес для часнику). За допомогою цього нехитрого пристосування можна зубчики часнику миттєво перетворити на кашку. Свіжим подрібненим часником приправляють відварену, тушковану, смажену картоплю.

Деякі люди вважають смак свіжого часникунадто гострим, а запах – неприємним. Якщо ваші гості або домашні занадто розбірливі в їжі, побалуйте їх стравами з олією: воно зберігає більшу частину корисних властивостейчаснику, але набагато м'якше і приємніше на смак.

Часникова олія продається в магазинах, але її легко приготувати і в домашніх умовах. Для основи краще, звичайно, оливкова олія першого віджиму, оскільки вона найкорисніша. Однак не всім подобається його характерна гіркуватість. У такому випадку допустимо використовувати оливкову олію другого віджиму або будь-яку рафіновану рослинну (соняшникову, кукурудзяну).

Знадобиться головка часнику (5–6 великих зубців) та 400–450 г рослинного масла(Пропорції приблизні, їх можна змінювати на власний смак). Кожен зубець необхідно розрізати на 2-3 шматочки, укласти на дно маленької каструлі та залити олією. Каструлю поставити в духовку. Через 40-50 хвилин, коли шматочки часнику стануть м'якими, олія буде готова. Його проціджують та зливають у пляшку. Часникову олію слід зберігати у холодильнику (не більше місяця). Щоб досягти більше пікантного смаку, часник варять разом із 4–5 горошинками чорного перцю та чайною ложкою сушеного чебрецю (1–2 стеблами свіжого).

У середземноморської кухніподрібнений часник часто змішують із лимонним соком. Так, для приготування грецької закуски- скордали, - кашку з 3 зубців часнику, столової ложки лимонного соку, щіпки меленого чорного перцю (або суміші 5 перців) та 25 мл рослинної олії збивають у блендері разом з розім'ятою відвареною картоплею. В результаті виходить смачний соус, інгредієнти якого визначить не гурман.

У Франції як приправу для картоплі використовують суміш вершкового масла або яловичого жиру(в наших умовах можна замінити свинячим) із часником. Пачку вершкового масла збивають у блендері разом 4-5 зубцями товченого часникуі дрібно порізаною зеленню (кропом, петрушкою, кінзою, базиліком). Для любителів гострого допустимо додати щіпку паприки. Ця приправа чудово підходить до відвареного. молодій картоплі, її додають у салати, але зберігати в холодильнику можна не більше тижня. Для того щоб надати смак смаженої або тушкованою картоплею, можна приготувати той самий склад, але вершкове масло замінити яловичим або свинячим жиром.

Спеції для відвареної картоплі

Щоб варена картоплястав смачним і ароматним, разом із бульбами у воду кладуть 2–3 лаврові листки або пару стебел сухого кропу (підійде і чайна ложка насіння). А завдяки доданому при варінні зубчику часнику картопля не тільки придбає пікантний присмакале й не розвариться. Таким нехитрим прийомом зазвичай користуються, якщо потрібно зварити бульби для салату. У тому випадку, коли хочеться надати гарний пюре жовтий колірДо складу приправи слід додати трохи куркуми.

Молоді відварні бульби чудово смачні зі свіжим кропомта крапелькою часникової олії. За бажанням можна посипати картоплю свіжою зеленню петрушки, кінзи, базиліка.

Спеції для смаженої та тушкованої картоплі

Мабуть, складно назвати пряність, яка не підійшла б до тушкованого або смаженої картоплі. Звичайно, найшвидше просто поперчити страву до смаку. Частки картоплі-фрі посипають паприкою чи карі.

Набагато цікавіший та насичений смакдають суміші спецій для картоплі. У магазині продається безліч таких приправ. При покупці слід уважно дивитися, чи не входить до складу приправи глутамат натрію. Цей інгредієнт посилює смак, але не надто корисний для здоров'я, а людям, схильним до алергічним реакціямкраще від нього зовсім відмовитися.

Однак якщо ви все ж таки віддаєте перевагу використанню приправ з глутаматом натрію, то потрібно враховувати, що він солоний. Тому в блюдо спершу додають приправу, а потім уже сіль.

Багато господині вважають за краще складати приправи самостійно. Визначаючи дозування, слід покладатися на власний смак.

Варіанти складів приправ для картоплі (всі інгредієнти мають бути висушені та подрібнені):

• чорний мелений перець (або суміш 5 перців), паприка, куркума, цибуля, кріп, чебрець, кінза;
• мелений корінь імбиру, куркума, лавровий лист, чебрець, мелені зернакоріандру, сушений кріпта базилік;
• корінь петрушки, корінь пастернаку, паприка (солодка та пекуча, до смаку), мелений білий перець;
• мелений корінь селери, морква, цибуля, лавровий лист, кріп;
• лавровий лист, білі гриби (на 100 г грибів – 10 г лаврового листа).

Для картоплі по-сільськи добре підходить така приправа:

• мелена паприка (краще солодка) – 2 ст.л;
• мелений сушений часник- 1 ст.л;
• сушена зелень (кріп, петрушка, Зелена цибуля) - 1 ст.л;
• суміш перців - 1 ч. л.;
• сіль – 1 ст.

Ця приправа має насичений темно-червоний колір.

Приправи до солодких страв та випічки з картоплі

Існує безліч рецептів як солодкої, так і солоної випічки з картоплі. Солоне картопляне печивоабо палички прийнято обсипати кмином.

Найпоширеніші спеції для картоплі в солодкій випічці- Кориця, мускатний горіх, кардамон, ваніль (натуральна або ванілін). Ваніль дуже добре поєднується з лимонною цедрою. Сумішю цедри та ванілі зазвичай ароматизують сирно-картопляні запіканки, смажені сирникиз картоплею, картопляні пончики. Обсипають такі пончики цукровою пудроюз корицею або ванільним цукром.

Ще одна всіма улюблена солодка страва з картоплі – кнедліки. Їх роблять із прісного картопляного тістаз фруктовими начинками: сливовий, вишневий, абрикосовий. Відварені кнедлики обсипають сумішшю підсмаженої на вершковому масліхлібної крихти з корицею. Любителі прянощів додають до сухариків та ваніль.

Якщо хочеться чогось солодкого, а в магазин іти пізно, можна здивувати домашніх оригінальним вареннямз картоплі. Смак цьому незвичайному десертунадають пряності, що входять до нього, і благородний ром.

Для того, щоб приготувати варення, знадобиться:

• 350 г збитої в блендері відвареної картоплі;
• сироп з 250 г цукру та 80 мл води;
• чайна ложка спецій для глінтвейну (кориці, імбиру, мускатного горіха, гвоздики);
• 20 мл рому.

У киплячий цукровий сиропдодають картопляне пюре та спеції. Отриману масу варять на невеликому вогні 15 хвилин. У готове вареннявливають ром.

Якщо перерахувати продукти, які знадобляться для приготування пропонованих страв, то на думку відразу спадає класичний рецептфарширування. Однак ця смакова комбінаціятака вдала, що домашні майстрині пішли далі. Як результат маємо десятки рецептів, включаючи фаршировані овочі, омлети, рулети та крабові палички.

Гострий присмак, який надає закускам часник, трохи погашається смаковою м'якістю жовтка, майонез дає соковитість, а всі інші продукти доповнюють композицію. Салати, поряд із закусками з перерахованих продуктів, готують охолодженими. Такі страви прийнято подавати до «першого столу» на домашніх святах, хоча нерідко ними із задоволенням закушують і міцний алкоголь.

Класичні або декоративні варіантисервірування завжди із захопленням сприймають наймолодші їдочки. Готуючи спеціально для них, стежте за гостротою та солоністю страви, не забувайте, що часнику властиво перебільшувати кількість доданої солі.

Страви з яєць із сиром та часником – загальні принципи приготування

Майже всі страви готуються з яєць, зварених круто. У сирому вигляді курячі яйця використовують лише для приготування омлету, який потім змащують начинкою та згортають рулетом.

Якщо варені яєчкапотрібно нафарширувати сиром з часником, їх розрізають уздовж на дві половинки, при поперечному розрізі відокремлюють приблизно третину.

Змішуючи подрібнені яйця з сиром та часником, готують салати чи начинку для фарширування овочів чи рулетів.

У стравах використовують плавлений сирабо негострі сорти твердих сирів, які подрібнюють теркою. Часник обов'язково продавлюють пресом або дрібно натирають.

Начинки для фарширування зазвичай заправляють майонезом. На смак їх можна приправити чорним або запашним меленим перцем і посолити.

«гострі білі грибочки» – закуска з фаршированих яєць із сиром та часником

Інгредієнти:

70 грамів "Російського" сиру;

Два столи. ложки рідкого маложирного майонезу;

Великі зубці часнику – 2 шт.;

Декілька гілочок петрушки;

Півтори склянки міцної чайної заварки;

Сім яєць, зварених круто.

Спосіб приготування:

1. Яйця очистіть від шкаралупи, обмийте під краном і витріть насухо серветкою.

2. З боку гострого носика у кожного яєчка відріжте третину його і обережно оберіть ложкою весь жовток.

3. Загострений "купол" з білка залийте заваркою і протримайте в ній, даючи білку добре пофарбуватися в коричневий колір. Нижню частину на якийсь час відкладіть убік.

4. Жовтки та сир потріть середньою теркою та змішайте. Додайте майонез, що продавлений пресом часник, і добре перемішайте.

5. Раніше відкладені білки заповніть приготовленою часниковою начинкою і поставте на плоску страву опуклою стороною догори.

6. Пофарбовані чаєм частини білків викладіть на одноразовий рушник, злегка промокніть і встановіть на фаршировані яйця(Загостреним кінчиком догори).

7. У петрушки відірвіть стебла, а гілочки розкладіть по страві сервіровки між «грибочками».

Фаршировані половинки яєць із сиром та часником

Інгредієнти:

Варені курячі яйця – 10 шт.;

100 гр. сиру твердих або напівтвердих сортів;

Середній пучок свіжої петрушки;

Часник – 3 невеликі зубчики.

Спосіб приготування:

1. Розріжте вздовж надвоє очищені від шкаралупи яйця і обережно дістаньте з кожної половинки жовток.

2. Білки відкладіть убік, а жовтки добре розімніть вилкою.

3. Змішайте їх з дрібно потертим сиром та подрібненою петрушкою. Заправити суміш майонезом і добре розмішайте. Можна додати трохи солі і трохи приперчити.

4. Візьміть білки та заповніть виїмки яєчно-сирною сумішшю. Кладіть начинки стільки, щоб вона лежала гіркою поверх жовтка.

5. Щоб фаршировані частини стійко лежали на тарілці, перед фаршируванням зріжте невеликий шматочокбілка з опуклого боку.

6. Нафаршировані половинки покладіть на тарілку сервіровки, і прикрасьте гілочками свіжої зелені. Зверху можна трохи притрусити дрібно потертим сиром.

Листковий салат із яєць із сиром та часником

Інгредієнти:

Два плавлені сирки, «Голландських»;

Три великих часточкичаснику;

П'ять яєць, зварених круто;

100 гр. ядер волоського горіха;

Невеликий пучок молодої цибулі;

200 гр. нежирного майонезу;

300 гр. сушеного чорносливу.

Спосіб приготування:

1. За 20 хвилин до приготування покладіть плавлені сирки в заморожування, а чорнослив замочіть у теплій воді. Потім сирки натріть на великої тертці, а чорнослив дістаньте з води та обсушіть, переклавши на сито.

2. У терті сиркидодайте продавлений часник, часник, ретельно розмішайте і викладіть першим шаром на сервірувальну тарілку. Рясно змастіть сирний шармайонез.

3. Змішайте нарізані дрібними шматочками яйця з рубаним зеленою цибулеюі викладіть суміш другим шаром.

4. Потім тонкою соломкою поріжте чорносушений обсушений від води і розкладіть його по яєчному шару. Полийте добре майонезом, розрівняйте ложкою і посипте рубаними горіхами.

5. Потім повторіть шари в такій же послідовності і обов'язково змастіть верх салату майонезом.

6. Страву можна прикрасити дрібно потертими жовтками або гілочками свіжої зелені.

Крабові «Рафаелки» з яєць із сиром та часником

Інгредієнти:

Невелике пакування крабових паличок;

Три варені яйця;

150 гр. сиру «Костромський»;

Часник – 2 часточки.

Спосіб приготування:

1. Варені круто яйця натріть разом із жовтком великою теркою, а злегка підморожені крабові палички, часник і твердий сир – дрібний.

2. Половину подрібнених паличок змішайте з сирною стружкою, подрібненими яйцями та часником. Додайте кілька ложок майонезу (на смак) і ще раз добре перемішайте.

3. Злегка зволоженими руками сформуйте з маси, що вийшла, невеликі кульки і добре з усіх боків обваляйте їх у залишеній крабовій стружці.

4. Викладіть «Рафаелки» на пласку страву і можете подавати до столу.

«Каталонські баклажани», начинені яйцями з сиром та часником

Інгредієнти:

Молоді дрібні баклажани - 2 шт.;

Головка цибулі;

Три невеликі часточки часнику;

Один великий стиглий помідор;

Два варені яйця;

100 гр. твердого негострого сиру;

Зелень – до смаку;

30 мл високоякісної олії.

Спосіб приготування:

1. Баклажани обмийте, насухо витріть рушником і видаліть плодоніжку. Розріжте вздовж на дві половинки і обережно виріжте м'якоть.

2. На сковороді у оливковій оліїСпасеруйте невеликі шматочки цибулі разом із попущеним через прес часником до легкої прозорості. Додати нарізану дрібними кубикамим'якуш баклажан і продовжуйте гасити все разом навколо трьох хвилин. Потім зніміть із вогню, злегка остудіть.

3. З охолодженими овочами змішайте дрібно різаний помідорта подрібнені яєчка. Додайте ложку рубаної зелені і сюди дрібно потріть близько половини сиру.

4. Посоліть, приправте дрібним перцем, добре перемішайте і заповніть начинкою вирізані раніше заглиблення в половинках баклажан.

5. Посипте викладені в глибоке деко або форму баклажани великою сирною стружкою. Покрийте листом фольги та поставте запікатися.

6. Готуйте перші чверть години під фольгою, потім приберіть і доведіть до готовності, запікаючи ще 10-15 хвилин.

7. Температура духовки під час запікання – 200 градусів.

«Закусочна монастирська хата» з крабових рулетів, начинених яйцями з сиром та часником

Інгредієнти:

Десять крабових рулетів;

Варені курячі яйця – 2 шт.;

Три плавлені «Голландські» сирки;

Часник – 2 зубчики;

Столова ложка майонезу;

50 гр. будь-якого твердого негострого сиру.

Спосіб приготування:

1. Оттайте крабові рулетиі обережно, щоб не порвати, розгорніть їх.

2. На великій тертці натріть яєчка, плавлений сир та очищений часник на дрібній.

3. З'єднайте подрібнені продукти, додайте майонез і добре розмішайте вилкою.

4. Потім візьміть розгорнуті крабові рулети. Змастіть кожен тонким шаром начинки і загорніть назад.

5. Складіть начинені рулети на широку дрібну тарілку гіркою та заберіть на 40 хвилин у холодильник. Після цього дістаньте, присипте дрібною сирною стружкою і подавайте до столу.

Рулет із яєць із сиром та часником

Інгредієнти:

Сирі курячі яйця – 6 шт.;

450 гр. салатного (середньожирного) майонезу;

3–4 плавлені сирки, не м'які;

Два зубочки часнику;

Жменя ядер волоського горіха.

Спосіб приготування:

1. У невелику миску вилийте всі жовтки та білки, додайте 300 гр. майонезу і збийте віночком, доводячи масу до однорідного стану.

2. Деко вистеліть листом пергаментного паперу, змастіть олієюі вилийте на нього рідку масу.

3. Запечіть омлет у духовці при 180 градусах до повної готовності. Ставте жаровню лише у добре розігріту духовку.

4. Поки омлет готується, підготуйте для нього начинку. Змішайте дрібно потерті плавлені сирки з подрібненим часником. Додайте майонез, що залишився, і перемішайте.

5. Готовий омлет, ще теплим, відокремте від пергаменту, щоб при скочуванні в рулет місця, що прилипли до паперу, не прорвалися. Не прибирайте омлет із паперу.

6. Візьміть сирну начинкуі нанесіть її рівним шаром на пласт омлету. Розрівняйте та поверніть рулетом. Загортайте не дуже щільно, допомагаючи пергаментним листом, на якому він випікався.

7. Потім яєчний рулетдосить туго оберніть у харчову плівку, і приберіть у холодильну камеруна 1-2 години. Наріжте та подавайте, прикрасивши зеленню.

Яйця з сиром і часником у помідорах, запечені в духовці.

Інгредієнти:

Невеликі стиглі томати- 12 шт.;

300 грамів твердого сиру негострих сортів;

Шість варених курячих яєць;

За смаком – мелений перець, майонез, свіжа зеленьта сіль.

Спосіб приготування:

1. Томати добре промийте під проточною водою. З боку плодоніжки зріжте не дуже товсто «кришечку» і оберіть ложкою м'якоть.

2. Зсередини трохи присоліть томати і залиште на кілька хвилин. Злийте сік, що утворився за цей час.

3. На середній тертці натріть сир, яєчка наріжте дрібними скибочками і з'єднайте. Додати рубану зеленьз подрібненим часником, майонез і добре перемішайте.

4. Потім начиніть цією сумішшю томати і перекладіть на лист, посипте дрібно потертим сиром і запікайте при 180 градусах близько 15 хвилин.

Страви з яєць із сиром та часником – хитрощі приготування та корисні поради

Якщо у воду з яйцями при варінні покласти сіль, а ті, що вже зварилися, охолоджувати під струменем холодної води– шкаралупа зчиститься швидше та краще.

При очищенні шкаралупи разом з нею може зійти білок і для фарширування яєчка будуть непридатні. Тому для варіння візьміть їх у кілька штук більше.

Плавлені сиркиі крабові палички натруться легше, якщо вони злегка підморожені. Тому палички не розморожуйте до кінця, а сирки на чверть години перед приготуванням забирайте в морозильну камерухолодильника.

Баклажани перед фаршируванням бажано злегка присолити і залишити на друшляку або ситі, перевернувши зрізом вниз. Характерна для цих овочів гіркота піде.

Начинку з яєць з сиром і часником на омлет слід намазувати, поки він ще теплий і якнайшвидше. Тоді його буде легше згорнути і поверхня рулету не потріскається під час згортання.

Щоб крабові рулети добре розвернулися і не порвалися під час розгортання, вони повинні бути добре розмерзлими.