Курка під ананасом. Куряче філе з ананасами – перша сімейна екзотична страва. Які потрібні продукти для приготування курочки

Хочете навчитися готувати ціле деко їжі зі скромної кількості продуктів? Півкіло курки, півбанки консервованих ананасіві 100 грамів сиру – цього цілком достатньо, щоб пригостити групу з 9 осіб. Не вірите? Давайте перевіряти. Страву, яку ми приготуємо, можна сміливо подавати на святковий стіл. Це курка з ананасами та сиром, запечена в духовці. Я покажу вам, як за допомогою правильної нарізкифруктів та відбиття м'яса домогтися максимальної кількостіпорцій. Цілком нормальних, до речі, я зважила - одна порція приблизно по 130-140 грам. Сподіваюся, вам сподобаються прості та нехитрі кухонні прийоми, що дозволяють здорово заощадити бюджет і вкластися в дуже скромну суму. Важливо, що часу на курку з ананасами в духовці йде зовсім небагато. Ви проведете на кухні трохи більше 15 хвилин. А за відповідної вправності вистачить і 10. Курка з ананасами виходить соковита і дуже ситна. При цьому ми не обтяжуватимемо страву майонезом. Зі сметаною вийде не гірше, запевняю вас! Просто спробуйте. Куряче м'ясо відмінно вбирає сметану, а невеликий прошарок, що залишився, надасть страві повітряності і ніжності.

Інгредієнти:

• Курка без шкіри та кісток – 500 грам,
• Ананаси – 200 грам (5 круглих шайб із консервної банки),
• Сир – 100 грам,
• Сметана - 70 грам,
• Сіль, перець за смаком,
• Три шматочки червоного солодкого перцю або 3 помідори чері для прикраси.

Як запекти курку з ананасами та сиром у духовці

Отже, почнемо. Перший прийом ощадливої ​​кухні: куряче м'ясо потрібно відбити. У мене всього 5 курячих стегонбез шкіри та кісток. Після відбиття площа шматочків збільшиться вдвічі. Я кожен шматочок розріжу. І в мене вийде 9-10 порцій. Відбивати курку найзручніше в целофановому мішку. Так нічого не бризкає і молоток не розбиває м'ясо, захищене плівкою.

Деко змащуємо рослинною олією (вистачить двох-трьох крапель). Курку солимо і перчимо з двох боків. Я на кожний бік беру по щіпці солі (яка вміщується між великим і вказівним пальцем) і роблю один поворот млина з перцем. Викладаємо на лист.

Зверху на кожен шматочок викладаємо по 2/3 чайної ложки сметани. Розмазуємо по поверхні, дуже зручно робити це силіконовим пензлем.

Ананаси ми також "розмножимо". У мене всього 5 шайб з консервованого компоту. Кожну розрізаємо ножем уздовж навпіл. Як показано на фото. У результаті замість п'яти шайб у нас виходить ... 10. :))

Викладаємо ананаси зверху на кожен шматочок курки.

Останній штрих – прикраса. Я нарізала шматочками солодкого перцю квадратиками. І поклала до серединки кожного ананаса.

Ставимо лист з куркою в розігріту духовку. У обов'язковому порядкуна нижню полицю! Курка встигне приготуватися, а сир не підгорить. Запікаємо при температурі 180 градусів. Час – від 30 до 40 хвилин. Дивіться по сиру. Злегка зарум'янився - значить, час виймати.

У противні у вас швидше за все залишиться бульйон, що виділився з курки. Сучасні кури явно наполовину складаються із води. Але не біда. Рідина дозволяє курячому м'ясу рівномірно пропікатися і висушитися.

Подаємо до столу гарячим. Під дружні вигуки тріумфування та окремі крики «Ура!».

Куряча грудка з ананасами- дуже смачне, і соковита страва. Солодкий смакананаса, ідеально гармонує з курячим філе, а сирна скоринканадає пікантності. Хто сумнівається у даному поєднання, просто радимо спробувати, і Ви точно не залишитеся байдужими. До всього хочеться ще додати, що, не дивлячись на простоту рецепту, куряча грудка з ананасами чудово виглядатиме не тільки на повсякденному столі, але й чудово підійде для святкового застілля.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 1 шт.
• Ананас консервований - 4 кільця
• Майонез чи сметана
• Часник
• Сіль перець

Приготування:

Відразу хочу зазначити, що це страва порційна. З однієї цілої курячої грудки виходить 4 шматочки, з цього розраховуємо кількість ананасів, тобто. 1 шматочок філе + 1 кружок ананаса. Все просто! Але! Навіть якщо Ви можете нарізати більше філе, я раджу вам цього не робити, т.к. в результаті блюдо може вийти сухуватим. Приступимо до приготування.

Етап 1.

Готуємо філе. Моєму грудку. Обрізаємо шкіру та кістки, вони нам не потрібні. Розрізаємо філе вздовж і трохи відбиваємо, але не сильно, т.к. Філе дуже ніжне і воно може розірватися. І викладаємо відразу на лист.

Етап 2.

Готуємо соус для змащування філе. Вибираємо на власний розсуд майонез або сметану, можна змішати всі разом. Знадобитися близько трьох столових ложок, знову ж таки залежить, хто, як любить, пожирніше або менш жирне. Видавлюємо зубчик часнику, присолюємо, додаємо меленого перчика. Так само не зайвим будуть і різні приправидо м'яса, але тільки з ними потрібно бути обережно, щоб не перебити наш смак страви. Коли соус готовий, змащуємо філе.

Етап 3.

Етап 4.

Ставимо у розігріту духовку на 220 градусів, хвилин на 15. Перевіряємо філе на готовність.

Етап 5.

Як тільки приготувалося філе, посипаємо зверху натертим сиром. І ставимо назад у духовку хвилин на 10, до рум'яної скоринки. Наші курячі грудкиз ананасами у духовці готові.

Смачного!

Перед тим, як запікати курку, пропоную її кілька годин витримати в маринаді з ананасової м'якоті, апельсинового сокута імбиру. Він зробить куряче м'ясо м'якшим і соковитішим. Час запікання безпосередньо залежить від ваги птиці, зазвичай на кожен кілограм ваги потрібно не менше 40-45 хвилин.

Загальний час приготування: 3 години
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Вихід: 4 порції

складові

• курча - 1 ціла тушка(вага 1-1,5 кг)
• свіжі чи консервовані ананаси – 150-200 г
• сіль - 1-2 ч. л.
• суміш мелених перців - 0,5 ч. л.
• гранульований часник- 1 ч. л.
• рослинна олія- 2 ст. л.
• імбир – 30 г подрібненого кореня
• апельсин невеликий – 1 шт.

Як запекти курку з ананасами в духовці

Курча я ретельно промила, а потім витерла насухо рушниками - так він краще вбере маринад. Для запікання намагайтеся вибирати невелику курочку, Оптимальна вага 1-1,5 кг. Птах повинен бути молодим, з цілою, неушкодженою шкіркою. Підготовлену тушку я натерла рясно перцем і сіллю як зовні, так і зсередини.

Ананас я очистила і витягла м'якоть (можна зрізати шкірку ножем або вийняти ложкою), порубала на шматочки середнього розміру. Пам'ятайте, що жорстку середину-«качан» потрібно вирізати. Декілька кубиків ананасової м'якоті я подрібнила на дрібній тертці- вони підуть у маринад. Замість свіжого плодуможна використовувати консервований. Занадто багато начинки не беріть, адже ананас сам по собі рідкий, якщо набити курча занадто щільно, то всередині він погано пропечеться.

Для маринаду поєднала: терту м'якоть ананаса, імбир, олію, гранульований часник, а також сік, вичавлений з одного апельсина.

Тушку курки помістила в поліетиленовий пакет, залила маринадом Щільно закрутила кінці і розподілила маринад, провертаючи птаха в повітрі. Відправила курку в пакеті маринуватися 2-3 години на холодильник.

Через вказаний час розв'язала пакет, вийняла мариновану тушку і нафарширувала її шматочками ананасів – повторюся, що наповнювати треба нещільно, інакше курка не пропечеться (!). Шматочки фруктів при запіканні вберуть весь жир, поділяться з куркою своїм ароматом і соковитістю. Згодом їх можна просто викинути (вони вийдуть дуже жирними, як яблука із запеченої качки) або можна змішати шматочки ананасів з відвареним рисом і подати як гарнір до курки.

Брюшко заколола зубочистками, ніжки обв'язала ниткою і виклала в жароміцну форму разом з маринадом, що залишився.

Поставила в заздалегідь розігріту духовку і випікала при 180 градусах протягом 1 години і 30 хвилин, час від часу поливаючи соком, що утворився. За цей час курка з ананасами всередині встигне повністю приготуватись. Крильця можна загорнути у фольгу, щоб краї не підгоряли.

Подавати страву слід у гарячому вигляді. Вийшла надзвичайно ароматна курочка!

Любителі солодкого м'яса не з чуток знають, що таке курка з ананасами в духовці. Цей дует завойовує серця (і шлунки) після першої дегустації. Куряче філе, запечене з ананасами, може бути як легкою вечерею, так і святковою гарячою стравою. Все залежить від способу приготування.

Рецепт 1. Запечена тушка з ананасами та часником

Ціла курка з ананасами в духовці із часниковим маринадом.

Знадобиться:

• тушка куряча,
• один свіжий ананасабо банку консервованого,
• 60 мл оливкової олії,
• часник - 2 зубчики або 1 пакетик сушеного,
• сіль та спеції,
• лимон,
• невеликий шматочокімбирного кореня.

Етапи приготування:

1. Курячу тушку ретельно промийте. Промокніть сухими паперовими серветкамивсередині і зовні.
2. Плід ананаса (бажано вибрати молодий) помийте водою, зріжте верхівку. Розділіть на 2 частини та вийміть м'якоть за допомогою ложки. Наріжте її на дрібні брусочки або натріть на великої тертці. З консервованими фруктамипотрібно вчинити так само.
3. Імбирний корінь дрібно порубайте чи натріть на тертці.
4. Часник роздавити.
5. Перемішайте ананасову м'якоть, імбир та часник. Додайте сік одного лимона та оливкову олію.
6. Куряче м'ясо добре натріть сіллю та перцем (за бажанням). Зануріть тушку в поліетиленовий пакет, туди покладіть ананасовий маринад. Закріпіть пакет, попередньо випустивши повітря, перемішайте його і залиште маринуватися на 1,5 години.
7. Дістаньте курку з пакета, нафаршуйте її фруктовими шматочками.
8. Форму для запікання змастіть олією. Викладіть на неї фаршировану тушку, проколів зубочистками у кількох місцях.
9. Запікайте при температурі 180⁰ близько години, поки курочка не зарум'яниться. За потреби переверніть тушку під час запікання.
10. Подавайте м'ясо зі свіжою зеленню.

Рецепт 2. Філе з ананасами та сиром

Курка з ананасами в духовці виходить ще більш спокусливою під хрумкою сирною скоринкою.

складові:

• філе курки - 1 кг,
• 170 г сиру,
• цибулина,
• рослинна олія,
• сіль,
• спеції,
• майонез.

Як приготувати:

1. Філе наріжте на невеликі шматочки, злегка відбийте, посоліть і поперчіть.
2. Форму для запікання змастіть олією.
3. Викладіть шматочки філе, щоб не було проміжків.
4. Покрийте м'ясо тонким шаром майонезу.
5. Цибулину наріжте тонкими кільцями і викладіть поверх майонезу.
6. Знову покрийте все майонезним соусом.
7. Ананаси витягніть із банки, обсушіть паперовими серветками. Наріжте брусочками і сформуйте наступний шар.
8. Тепер посипте все тертим сиром.
9. Поставте деко в гарячу духовкуі запікайте м'ясо півгодини.

Порада
Як гарнір до такої страви чудово підійде рис.

Рецепт 3. Куряче-ананасовий шашличок

Вдома можна приготувати справжній шашлик. Як? Приготуємо солодку куркуна шпажках.

Знадобиться:

• 500 г філе курячого,
• паприка, спеції для шашлику,
• банку консервованих ананасів,
• сіль.

Як зробити:

1. Філе наріжте кубиками, натріть сіллю та спеціями.
2. Залийте соком з-під консервованих ананасів і поставте в холодильник маринуватися щонайменше на півгодини (максимум на 2).
3. Ананаси наріжте великими брусками. В ідеалі - четвертинками кожне кільце.
4. Шпажки попередньо вимочіть у воді.
5. Почергово надягніть на шпажку шматочки філе та ананаса.
6. Деко для запікання застелите фольгою і розкладіть на нього шашлики, щоб вони не торкалися один одного.
7. Запікайте 40 хвилин, один раз переверніть.

Порада
Щоб м'ясо не пригоріло, перед запіканням полийте його невеликою кількістюмаринаду.

Рецепт 4. Ситна курка з картоплею

Курка з ананасами в духовці, запечена з картоплею. самостійна стравадля вечері чи святкового обіду.

Підготуйте такі продукти:

• куряче стегно - 3-4 штуки,
• 0,5 кг картоплі,
• 0,5 кг свіжого ананасу,
• 100 г бекону,
• 100 г вершкового масла,
• 50 г оливкової олії,
• сіль, перець, розмарин, базилік, фенхель.

Покроковий рецепт:

1. Бекон наріжте платівками.
2. У олію покладіть трохи зелені фенхелю, щіпку солі, трохи перцю. Вмочіть кожне стегно в суміш.
3. З ананаса витягніть свіжу м'якоть і наріжте кубиками.
4. Картоплю очистіть і зробіть надрізи гармошкою.
5. Перемішайте розмарин та базилік із розтопленим вершковим маслом. Промажте кожну картоплину сумішшю за допомогою пензлика.
6. На лист розкладіть стегенця, ананасові шматочки, бекон і картопля.
7. Запікайте в духовці близько години.

Рецепт 5. У рукаві

Запечена в рукаві курка виходить набагато соковитіша.

Візьміть:

• курячі стегна або гомілки - 0,5 кг,
• 100 г консервованих ананасових кружальців,
• склянка соєвого соусу,
• дві склянки води,
• тертий імбир,
• часник.

Етапи приготування:

1. Приготуємо маринад: змішайте воду, соєвий соус, тертий імбир і пару розчавлений зубчик часнику.
2. Очищені курячі гомілкиабо стегна залийте маринадом і залиште на 6 годин.
3. У рукав для запікання покладіть цілісні ананасові кружечки, мариновану курку та пару цілих зубчиків часнику для аромату.
4. Запікайте курку в рукаві 40 хвилин за температури 180⁰.

Щоб порадувати себе та близьких ніжним курячим м'ясоміз солодкою ноткою, прислухайтеся до цих рекомендацій:

1. Курку можна замаринувати у соку з-під консервованих ананасів. Але краще підійде свіжий сік: у ньому набагато більше ферментів, що розм'якшують м'ясо.
2. Якщо ви використовуєте консервований ананас, то вибирайте продукт у несолодкому сиропі. Але свіжий тропічний фруктвсе ж краще консервованого, так як він не робить страву нудотно солодким.
3. Як компаньйон для курки та ананаса часто використовується чорнослив.
4. Для отримання хрусткої скоринки готуйте курку спочатку на максимальній температурі, а потім поступово її зменшуйте.
5. Щоб м'ясо було соковитим, під шкірку покладіть невеликий шматочок вершкового масла.
6. Кращі спеції для курки: каррі, паприка, куркума, чебрець, розмарин, сушений часник, коріандр, майоран та орегано. Використовуйте спеції у невеликих кількостях.

Ананас та курка – чудовий ансамбль, який надихає господарок на експерименти. Навіть із нехитрим маринадом вони чудово запікаються в духовці на радість гостям та домашнім. Не скромничатимемо: з цих двох доступних за ціною продуктів можна створити справжній кулінарний шедевр!

Для подачі можна взяти листя салату, свіжі овочіта зелень.

Трохи пройдемося продуктами. Купити можна курячі грудки, що виходить дешевше за філе і акуратно зрізати з них м'ясо. Сир я написала орієнтовно, тому що його кількість (вага) знову ж таки за бажанням. Мені, наприклад, подобається ця страва, густо посипана сиром, так здається ще соковитіше виходить - ананас не сохне і віддає всі соки м'ясу.

З майонезом можливий перебір, оскільки він потрібен лише для змащування м'яса перед запіканням, тому орієнтуйтесь на власний смак.

Ананаси не обов'язково купувати колечками, підійде і різаний шматочками. Просто з кільцями страва виглядає більш апетитною та святковою.

Зі спецій я використовувала мелений чорний перець, шафран і трохи солі.

Приготування курячих грудок, запечених із ананасами під сиром

1. На обробній дошці розстеліть шматок харчової плівки, викладіть порційний шматоккурки, посипте злегка меленим перцемі сіллю, плівку закрийте та відбийте філе кулінарним молоточком. Так підготуйте всі шматочки м'яса. Якщо плівки немає, а дерев'яна дошка, то змочіть її водою, а м'ясо пересипте спеціями вже потім, коли відіб'єте.

2. У мисці збийте яйця, додавши шафран або ті спеції, які ви вибрали. Можна присолити трохи, головне не переборщіть із сіллю, бо попереду ще на нас чекає майонез.

3. Прогрійте в сковорідці олію. Кожне філе вмочіть у яйце і обсмажте з обох боків до зарум'янювання.

4. Деко застеліть фольгою, але не обов'язково. Обсмажену курку перекладайте відразу на лист якомога ближче один до одного.

6. Засипте все густо сирною стружкою. Так, так смачніше, але калорійно я скажу вам…

7. Готуйте курячі грудки з ананасом та сиром у духовці близько 40 хвилин, при середній температурі 180 градусів.