Як зробити компот із ранеток та ірги. Компот із ранеток: прості покрокові рецепти компоту зі сливами, чорноплід на зиму і пити відразу. Рецепти компоту з ірги на зиму

Ранетки – маленькі яблучка, що мають насичений смакта аромат. Із таких яблук готують найсмачніше варення, А ще закочують компоти. Для компотів можна використовувати комбінації фруктів або зупиниться на одних ранетках.

Сьогодні я хочу розповісти, як зварити компот із ранеток на зиму без стерилізації. Є деякі нюанси, які слід врахувати під час консервації. Наприклад: яблука потрібно обов'язково проколоти, щоб вони у баночці залишилися цілими і не полопалися. Компот без стерилізації заготовляють методом подвійного заливання. Це допомагає фруктам добре пропаритися, а консервації в майбутньому - довше зберігається.

Нічого складного в заготівлі компоту немає, ознайомтеся з цим рецептом і самі переконаєтеся в цьому.

Для приготування компоту з ранеток на зиму підготуйте необхідні продуктиза списком рецепту. Яблука вибирайте стиглі, щільні та без пошкоджень.

Промийте ранетки в холодній водіі обірвіть хвостики.

Щоб під час заливання окропом яблука не полопалися, зробіть на них по 3-4 проколи. Найзручніше це робити дерев'яною шпажкою.

Банку ретельно помийте та простерилізуйте, кришку прокип'ятіть. У стерильну ємність помістіть яблучка.

У каструлі закип'ятіть воду і залийте нею вміст банки під верх.

Накрийте кришкою банку і залиште на 20 хвилин. Ранетки повинні добре пропаритись і трохи пофарбувати воду.

Поміняйте металеву кришкуна кришку з отворами і злийте воду з|із| банки назад в каструлю.

Всипте цукор і проваріть сироп до розчинення кристалів.

Залийте гарячим сиропом пропарені фрукти. Банку повинна бути заповнена по саму шийку.

Накрийте кришкою банку і закатайте.

Переверніть банку догори дном і переконайтеся в герметичності закочення. Накривши компот теплим пледом, залиште до повного охолодження. За рахунок повільного остигання він самостійно стерилізується. Перенесіть банки на зберігання у прохолодне сухе місце.

Заготовлений на зиму компот із ранеток без стерилізації виходить не тільки дуже смачним та ароматним, але й кориснішим, ніж стерилізований варіант. Чудова заготівляна зиму!

Ірга - криниця вітамінів, органічних кислот і пектину. З неї готують домашнє вино, варення, джеми, киселі та компоти. Смачні і солодкі напої, які можна приготувати про запас, вгамовують спрагу і насичують організм корисними речовинами. Як зварити компот із ірги на зиму? Як приготувати напій без стерилізації? Відповіді знайдете у цій статті.

Компот із ірги без стерилізації готується просто

складові

Вишня 250 грамів ірга 250 грамів Вода 3 літри Цукор 400 грамів

• Кількість порцій: 4
• Час приготування: 30 хвилин

Рецепт компоту з ірги та вишні

Заготівля ароматного компотуна зиму – процес досить трудомісткий, оскільки включає кілька етапів. Для початку потрібно зібрати врожай, потім відібрати стиглі і міцні ягоди. Після того, як вони будуть підготовлені, можна приступати до консервування.

Інгредієнти:

• Вишня – 250 гр.;
• ірга - 250 гр.;
• вода – 3 літри;
• цукор – 400 гр.

Для приготування компоту за цим рецептом підходять кислі та терпкі сорти вишні. Ягоди попередньо перебрати, промити, видалити живці та листя. Чисту трьох літрову банкуі кришку простерилізувати за допомогою гарячої пари або в духовці.

У емальовану каструлювлити воду і додати|добавляти| цукор, поставити на вогонь, гріти 2-3 хвилини. Потім сироп помістити ягоди, перемішати і варити до закипання. Підготовлену тару помістити в таз з гарячою водою. Акуратно перелити компот, щоб рідина переливалася через край.

Після цього швидко, уникаючи попадання повітря під кришку, закатати банку. Тару перевернути вгору дном і накрити ковдрою на добу, після часу компот перенести в льох або прибрати в холодильник.

Напій, приготований без варіння, містить більше корисних речовин, проте, зберігається він після розтину менше. Ягоди в компоті залишаються пружними та яскравими.

Список інгредієнтів:

• Ірга - 500 гр.;
• сік одного лимона;
• цукор - 300 гр.;
• вода – 3 літри.

Вимиті та перебрані ягоди помістити в стерилізовану банку, додати сік лимона. У каструлю налити воду, закип'ятити, потім у неї всипати цукор і варити до повного розчинення.

Банку встановити в раковину (таз), наповнену гарячою водою, щоб її дно прогрілося. Потім поступово, до краю шийки, влити в тару готовий киплячий сироп, закрити кришкою і закатати.

Після того, як банка трохи охолоне, її потрібно встановити вгору дном і укутати теплою тканиною на 24 години. Після остигання напій помістити в темне прохолодне місце.

Компот із ірги – не тільки смачна, а й корисна заготівля. Взимку напій допоможе заповнити нестачу вітамінів, він підійде і для повсякденного менюдля святкового столу.

Соковиті, ароматні, смачні ранеткиотримали у народі назву «райські яблука». Для консервації краще брати стиглі фрукти, але не перезрілі: підходять ті плоди, які зберегли твердість. Яблучний компот виходить ароматним та смачним. Його люблять діти. Напій можна давати навіть найменшим: ранетки не викликають алергію, непереносимість речовин, які у цих фруктах, зустрічається рідко. У західній Європі та США червоні ранетки можна побачити чи не в кожному дворі. Їх висаджують на прибудинкових ділянках для створення ландшафтного дизайну. Дерева з червоними яблучками, що причаїлися серед зеленого листя, здатні стати справжньою окрасою території.

Користь «райських яблук»

Ранетки - одні з найбільш корисних яблук. У них міститься вдесятеро більше активних речовин, ніж у інших сортах. Якщо готувати компот із ранеток без стерилізації, то більшість корисностей збережеться. До корисним елементамналежать такі.

• Вітаміни. У ранетках містяться вітаміни групи B, аскорбінова кислота, вітамін E та PP.Корисні речовини підвищують імунітет, благотворно позначаються на роботітравної системи
• , мають антиоксидантну дію.
• Мінерали. Кальцій, магній, калій, фосфор, залізо - це неповний перелік мікроелементів, що містяться в ранетках, але цих речовин у складі яблук більше за інших. Мікроелементи підвищують захисні функції організму, підтримують рівень гемоглобіну, сприяють нормальній роботі серця, печінки та нирок, зміцнюють судини. Пектини.У ранетках міститься щонайменше 1,5% пектинів. Ці речовини сприяють виведенню солей важких металівз організму. Пектини мають антимікробну дію. Вони запобігають
• запальні процеси і борються з існуючими.Моносахаріди. Глюкоза та фруктоза сприяють швидкому відновленнюорганізму. Особливо це актуально після суттєвих

фізичних навантажень . Ці речовини дарують заряд бадьорості та енергію.При виразкової хвороби, гастриті, панкреатиті компот, виготовлений з кислих сортівранеток, пити не можна. Людям з

зайвою вагою

Треба пам'ятати, що яблучний компот підвищує апетит. Особливості сортівРанетки бувають різних сортів. Для приготування компоту підходять усі яблука, але є сортові відмінності: плоди відрізняються кольором і смаком. Особливо важливі

Таблиця - Особливості сортів ранеток

Якщо ви хочете, щоб компот вийшов неймовірно ароматним, готуйте його із ранеток сорту «Довго». Ці плоди вважаються ароматними серед « райських яблучок»: Відкривши банку з компотом взимку, ви відразу ж згадаєте, як пахне літо.

Підготовчий етап

Щоб приготувати компот із ранеток, для початку потрібно підготувати основний інгредієнт. Якщо підготовку буде проведено правильно, напій вийде смачним і простоїть у банку до наступного врожаю.

• Перебираємо.
• Перед приготуванням компоту яблука потрібно перебрати. Уважно огляньте плоди на наявність гнилі та червивих ділянок. У напій повинні потрапити тільки бездоганні фрукти: це - запорука безпеки консервації.
• Моєму.

Ретельно вимийте яблука. Викладіть їх у друшляк. Приготування компоту можна приступати, коли вода з плодів стіче. Проколюємо.Зубочисткою проколіть кожне яблуко біля основи. Потрібно зробити кілька дірочок. Процедура допомагає зберегти цілісність яблук у компоті. Завдяки проколювання шкірка яблук не полопається при зіткненні з окропом. Наявність дірочок прискорює просочення яблук цукровим сиропом.

Хвостики можна видалити, а залишити. «Райські яблучка» з хвостиками у банку виглядають красиво, але наявність «зайвого» ставить під загрозу збереження консервації. Якщо ви залишаєте плодоніжки, то ретельно очищайте шкірку біля них. У компот, який готується з яблук із хвостиками, додають більше цукру.

Солодкий сироп

є консервантом – він убереже банку від «вибуху».

Завжди стерилізуйте скляні ємності, в які заливатимете компот, навіть якщо в рецепті це не вказано. Не забувайте і про кришки. Тоді консервація простоїть усю зиму. корисну консерваціюготують без попереднього проварювання інгредієнтів та без подальшої стерилізації повних банок. Зазвичай використовують метод подвійного заливання. Але досвідчені господинізапевняють, що можна спростити процес: просто залити інгредієнти сиропом. Для сиропу потрібен цукор та вода. Банки мають бути стерильними, яблука добре вимитими. Деякі вважають за краще трохи приварити фрукти для надійності: така консервація точно простоїть довго. Вибирати технологію вам.

З подвійною заливкою.

Особливості. Повторити цей простий рецепт компоту з ранеток не важко, і часу на приготування йде мінімум. Компот готують без варіння основного інгредієнта: яблука просто заливають спочатку окропом, потім сиропом. Напій, приготовлений по класичному рецепту, Виходить солодким, але з легкою кислинкою. Ванільні нотки не перебивають яблучний аромат, лише підкреслюють його. Кількість інгредієнтів розрахована на трилітрову банку.

Компоненти:

• «райські яблука» – 500 г;
• цукор – 500 г;
• вода – 3 л;
• лимонна кислота, ванілін - за смаком.

Готуємо

1. Підготуйте ранетки: ретельно вимийте плоди, зробіть проколи зубочисткою.
2. Розкладіть «райські яблука» за заздалегідь простерилізованими банками.
3. У каструлі закип'ятіть воду. Залийте окропом яблука у банках. Залишіть на дві хвилини, прикривши кришками.
4. Злийте воду назад у каструлю. Ранетки відставте у банках.
5. Додайте у воду цукор, ванілін, лимонку. Ретельно розмішайте, доведіть до кипіння, потім прокип'ятіть дві хвилини.
6. Залийте яблука сиром.
7. Закрутіть, переверніть, укутайте.
8. Через добу приберіть банки з компотом для зберігання в комору.

Прозорий компот із ранеток із хвостиком виглядає дуже красиво. Для прозорого напою беріть жовті ранетки- вони не забарвлять сироп.

… і в мультиварці

Особливості. Цей рецепт передбачає теплову обробкуранеток. Компот у мультиварці готують недовго і в режимі «Гасіння», що дозволяє зберегти корисні властивості яблук. Напій виходить ароматним із виразними пряними нотками. Цей варіант особливо сподобається тим, хто дотримується принципів здорового харчування- За рецептом цукор не використовується. Але це за умови, що ранетки солодкі. Якщо яблука кислі, компот варто підсолодити.

Компоненти:

• ранетки солодкі – 1 кг;
• вода питна – 2 л;
• кориця – десята частина палички;
• бадьян - половина зірочки;
• перець запашний – дві горошини.

Готуємо

1. Складіть підготовлені яблука у чашу мультиварки.
2. Окремо закип'ятіть воду. Залийте плоди рідиною.
3. Загорніть прянощі в марлю. Опустіть у окріп.
4. Встановіть режим гасіння на 20 хвилин. Після сигналу не піднімайте кришку ще стільки часу.
5. Заберіть марлю зі спеціями. Яблука розкладіть по стерильним банкам. Залийте компотом із мультиварки.
6. Закатайте ємності. Переверніть банки та укутайте теплою ковдрою. Через добу можна прибирати для зберігання.

Для приготування компоту у мультиварці краще брати червоні ранетки. Тоді колір напою буде насиченим.

Що додасть насолоду та кислинку

Збирають урожай ранеток і влітку, і пізно восени. Період дозрівання залежить від сорту. Доступність «райських яблучок» у різні сезони дозволяє комбінувати їх у консервації з сезонними фруктами, ягоди і навіть овочі. Так напій виходить ще кориснішим.

Зварити компот із ранеток з додаванням інших інгредієнтів варто заради смакових експериментів. Добавки розбавляють насичений яблучний смаккомпоту, з їх допомогою можна зробити напій солодшим або кислішим. Таблиця допоможе розібратися, що варто додавати в компот любителям кисленького, а що - ласунам.

Таблиця - Додаткові інгредієнти для солодкого та кислого компоту

Експериментуючи з інгредієнтами, не забувайте, що смак компоту залежить і від сорту ранеток, і від кількості цукру, що додається. Пробуючи нові рецепти, спочатку обійдіть без заходу: зваріть невелику порціюнапою, скуштуйте, удосконаліть рецептуру під свій смак, а потім уже робіть заготовки.

Гра з кольором

Якщо ви зібрали або купили червоні ранетки, можете легко поекспериментувати з кольором компоту. На допомогу прийдуть додаткові інгредієнти. Різнокольорові компоти особливо сподобаються дітям. Готуйте на зиму напої різних квітів- ваше маля точно не відмовиться від яскравої корисності. Які кольори можна одержати, додаючи додаткові інгредієнти до червоних ранет, підкаже таблиця.

Таблиця - Колір компоту з ранеток з добавками

Насиченість кольору залежить від пропорцій компонентів. Поекспериментуйте з обсягом інгредієнтів, щоб отримати колір, який хочете.

Напій із добавками

Використовуйте лише сезонні компоненти, тоді напій буде корисним. Ще один спосіб зробити з компоту вітамінну бомбу» - уникати проварювання інгредієнтів та стерилізації. Вибирайте перевірені рецепти, і домочадці залишаться у захваті від вашого компоту.

Вітамінний: із чорноплідкою

Особливості. Компот із ранеток із чорноплідкою на зиму виходить корисним подвійно. Чорноплідна горобина багата на вітаміни та мінерали. Вона захищає від застуд. Для приготовлення вітамінного компотувикористовують пізній сортранеток, адже чорноплід дозріває у вересні-жовтні. Напій виходить кисло-солодким. Горобина дає терпкий післясмак, що робить компот незвичайним. Комбінувати з чорноплідкою краще солодкуваті ранетки, без терпкості.

Компоненти:

• яблука – 400 г;
• цукор – 250 г;
• чорноплід - 200 г;
• вода відфільтрована – 2,5 л.

Готуємо

1. Ретельно вимийте ранетки та горобину. Складіть інгредієнти у стерильні банки.
2. Закип'ятіть воду. Залийте окропом основні компоненти. Вода має доходити до самого шийки банки.
3. Через дві хвилини злийте воду у каструлю. Додайте цукор. Прокип'ятіть.
4. Залийте сироп у банки до яблук і чорноплід.
5. Закупорьте простерилізованими кришками.

Щоб ягоди горобини красиво виглядали в компоті, живці не видаляють. Але в цьому випадку мити чорноплід потрібно вдвічі ретельніше, щоб консервація простояла до літа.

Незвичайний: з обліпихою та кабачком

Особливості. Компот із ранеток, обліпихи та кабачків здивує гостей не лише складом, а й кольором, смаком. Завдяки обліпихі напій забарвлюється в помаранчеві тони. Інтенсивність кольору залежить від того, який сорт ранеток використовуватиметься: поєднання з червоними яблуками дає червоно-жовтогарячий колір, з білими - прозоро-морквяний. Кабачок не має вираженого смаку, зате має унікальною здатністювбирати смаки інших компонентів. Компот готують без кип'ятіння інгредієнтів, що дає змогу зберегти всі корисності у складі. Подвійне заливанняне потрібно - лимонка виступає у ролі додаткового консерванту.

Компоненти:

• "райські яблучка" - 400 г;
• обліпиха – 300 г;
• кабачок – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 300 г;
• лимонна кислота - 1 г.

Готуємо

1. Помийте ранетки та обліпиху. Видаліть у яблук гілочки, плоди біля основи проткніть зубочисткою.
2. Наріжте кабачок середніми кубиками.
3. Складіть підготовлені інгредієнти у стерильну банку.
4. Дочекайтеся закипання води. Розчиніть в окропі цукор та лимонку. Прокип'ятіть сироп одну хвилину.
5. Залийте сиропом інгредієнти компоту. Можна консервувати.
6. Переверніть закрутки, накрийте теплою ковдрою, залиште остигати на добу.

Незвичайному компоту варто настоятися два місяці. За цей час компоненти добре насочуються смаками один одного. Якщо ви захочете їх виловити та спробувати, то будете здивовані – вгадати, де якийсь інгредієнт, можна тільки за формою, із заплющеними очима – неможливо.

Ароматний: із грушами

Особливості. Яблучний компот із ранеток на зиму вийде особливо ароматним, якщо додати до нього грушу. Щоб порізані інгредієнти напою не потемніли, не використовують метод подвійного заливання: банки одразу наповнюють сиропом. Груша зробить компот солодшим, тому, щоб врівноважити смак, краще або брати кислі ранетки, або не додавати багато цукру.

Компоненти:

• яблука – 250 г;
• груші – 300 г;
• вода з фільтра – 2,5 л;
• цукор – 250 г.

Готуємо

1. Відсортуйте фрукти. Ретельно їх вимийте.
2. Видаліть у ранеток хвостики. Груші наріжте на середні часточки.
3. Розподіліть підготовлені інгредієнти по банкам.
4. Розчиніть у окропі цукор. Дайте сиропу залишити дві хвилини.
5. Залийте цукрову водуу банки з фруктами. Вона має діставати до країв. Закупорьте.
6. Дайте заготівлі охолонути у перевернутому вигляді під теплим пледом.

Для приготування компоту краще брати тверді груші – тільки так можна зберегти цілісність шматочків. М'які фрукти після заливання гарячим сиропом стануть кашею. Тверді грушізазвичай зеленого кольору і довгасті.

Освіжаючий: з аґрусом та м'ятою

Особливості. Смак компоту залежить від сорту аґрусу, але він завжди запам'ятовується. М'ята ж привносить свіжі нотки. Якщо ви любите кисло-солодкі напої, беріть аґрус зеленого кольору. Він дасть необхідну кислинку. Поєднавши ягоди зеленого кольору з червоними ранетками, ви отримаєте компот приємного рожевого відтінку.

Компоненти:

• яблука – 300 г;
• стиглий аґрус – 300 г;
• вода чиста – 2,5 л;
• цукор – 350 г;
• м'ята – три гілочки.

Готуємо

1. Підготуйте яблука: промийте, видаліть хвостики, зробіть проколи зубочисткою.
2. Ретельно помийте аґрус. Відірвіть у ягід хвостики.
3. Покладіть ранетки та аґрус у трилітрову банку (обов'язково стерильну).
4. Закип'ятіть воду. Залийте окроп у тару.
5. Через п'ять хвилин злийте рідину в каструлю. Висипте сюди цукор. Перемішайте до розчинення, прокип'ятіть десять хвилин|мінути|.
6. Покладіть у банку гілочки м'яти. Залийте все сиропом і закупоріть.

Бажаєте закрити маленьку баночку освіжаючого компоту на пробу? Кількість інгредієнтів на літрову банку легко розрахувати – діліть усе на три.

Можна брати будь-який рецепт компоту з ранеток та експериментувати з інгредієнтами. Принцип приготування змінюється залежно від компонентів. Не бійтеся закривати компот без стерилізації: сироп стане хорошим консервантом і не допустить бродіння. Цукор можна замінити медом: тоді компот стане ще ароматнішим, у смаку з'являться цікаві нотки.

Відгуки: «Дуже смачний та насичений»

Навіщо таке марнування часу та електроенергії, заливати по два рази, коли все набагато простіше. Просто простерилізуйте банки над чайником і прокип'ятіть кришки, і не треба так багато цукру засипати, півтори склянки вистачає на будь-які компоти, ще й розводимо іноді. Щодо ранеток та чорноплодки, якщо є поруч вишня, прокип'ятіть воду з вишневими листочками, і залийте цією водою, буде ще смачнішою.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Ретельно з Фері мою банки, дуже добре прополіскують. На дно банки укладаю миту ранетку і смородину (або чорноплідку). Приблизно 1/5-1/4 частина баки займає ягода. Нічого, крім кришок, не стерилізую. Залізні кришкиразом із гумками кладу в емальовану миску, ставлю на плиту, заливаю окропом. Тримаю їх на мінімальному вогні весь час, поки роблю компот. У великій каструлі варю цукровий сироп. Цукор до смаку. Щоб було міцно-солодко. Кип'ятаю його хвилин 5 на сильному вогні, потім перекладаю на мінімум, але щоб кипіти не перестало. Заливаю ягоду киплячим сиропом, дістаю металевими щипцями (на презентації Цептер сто років тому виграла) кришку. Швидко закочую та перевертаю під шубу до ранку (роблю ввечері зазвичай). Виходить концентрований компот, дуже смачний та насичений. Але я його зазвичай розбавляю фільтрованою водою, коли п'ю. Жодного разу не вибухав. Коштує хоч два роки (більше ніколи не залишався, та й на два роки просто випадково у льоху баночка «сховалася»).

Ольга, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Ірга, ягода, що нагадує по зовнішньому виглядучорну смородину, а за кольором – чорницю, стає все популярнішим у садівників завдяки своїм корисним властивостям, які не поступаються цілющим якостямсмородини, чорноплідної горобинита інших ягід. У ній багато вітамінів А, В2, С ( аскорбінової кислотив ірзі навіть більше, ніж у яблуках), присутні такі мікроелементи, як кобальт та мідь. Вирощуючи іргу на своїх ділянках, садівники не упускають можливості заготовити цю ягоду про запас, і один із самих популярних видівзаготовки - компот із ірги на зиму. Однак ця ягода має свої особливості, які варто враховувати при приготуванні з неї напою.

Особливості приготування

Тонкощі технології виготовлення компоту з ірги пов'язані з її складом.

• В ірзі є дубильні речовини та органічні кислоти, але в порівнянні з іншими ягодами їх у ній мало. Тому і на смак вона солодка, без вираженої кислинки, через що здається прісною. Виправити це можна лише одним способом – додавши кислоти з інших продуктів. Це можуть бути якісь інші ягоди, цитрусові, лимонна кислота і навіть оцет.
• Робити компот із ірги можна зі стерилізацією або без неї. Без стерилізації вдасться обійтися, якщо робити компот концентрованим, тобто використовувати менше води, більше – ягід та цукру. Перед вживанням такий компот доведеться розбавляти. Стерилізація дозволяє зробити компот із меншими витратами, розбавляти його теж можна, але великої потреби в цьому немає.
• Збереження компоту з ірги повністю залежить від дотримання технології, рецептури, а також ретельності відбору ягід, їх миття, стерилізації банок і кришок. До цих моментів необхідно поставитися серйозно.

В іншому особливості приготування залежить вже від обраного рецепту.

Компот із ірги без стерилізації

• ірга – 1 кг;
• вода – 3 л;
• цукор – 0,4 кг;
• лимонна кислота – 4 г.

Спосіб приготування:

• Промиті та перебрані ягоди насипте у стерилізовану банку (3-літрову), також її можна розділити на 2–3 банки меншої ємності.
• Закип'ятіть воду та залийте їй іргу. Залишіть воду в банку на 5-7 хвилин, потім злийте її в каструлю, не забувши виміряти її об'єм.
• Відміряйте потрібна кількістьцукру та лимонної кислоти (це якраз і залежить від обсягу злитої з банки рідини). Всипте ці інгредієнти в каструлю з настоєм ірги та прокип'ятіть протягом 5 хвилин. Цукор за цей час має розчинитись повністю.
• Залийте киплячим сиропом іргу. Закатайте банки спеціальним ключем.
• Закутайте банки з компотом ковдрою, залиште остигати. Після цього приберіть на зберігання. Напій не зіпсується і при кімнатній температурі.

Компот за цим рецептом виходить концентрованим, перед вживанням його потрібно розбавляти. До вживання він буде готовий лише через 3 місяці - тільки до цього часу він достатньо настоїться, набуде красивого темного кольору, властивого компотам з ірги, насичений смак.

Компот з ірги з апельсином та лимоном: рецепт без стерилізації

• ірга – 0,75 кг;
• лимон – 100 г;
• апельсин – 100 г;
• цукор – 0,35;
• вода – 3 л.

Спосіб приготування:

• Помийте, переберіть іргу. Висипте її на дно стерилізованої банки.
• Вимийте цитрусові фрукти, наріжте їх тонкими напівкруглими часточками, виймаючи кісточки.
• Покладіть часточки апельсина та лимона поверх ягід.
• Закип'ятіть воду та залийте її в банку.
• Через 10 хвилин поверніть воду в каструлю, виміряйте її, всипте цукор.
• Закип'ятіть воду з цукром, проваріть кілька хвилин, поки|доки| цукор не розчиниться.
• Залийте сироп у банку, банку закрийте стерилізованою кришкою (закатайте).

Такий компот теж зберігатиметься довго навіть за кімнатної температури. Його родзинкою стануть тонкі цитрусові нотки. Повний смак він набере за 2–3 місяці.

Компот із ірги швидкого приготування без стерилізації

• ірга – 1 кг;
• цукор – 1,5 ст.;
• вода – 2 л;
• лимонна кислота – 6 г.

Спосіб приготування:

• Перебравши і промивши в проточній воді іргу, покладіть в каструлю, засипте цукром, додайте лимонну кислоту, залийте водою.
• На слабкому вогні доведіть до кипіння та варіть 30 хвилин.
• Простерилізуйте банки та кришки, якими їх закриватимете (підходять тільки металеві).
• Розлийте компот банками, закатайте їх.

Такий компот можна пробувати вже за тиждень. Зберігати його можна в коморі.

Компот із ірги на зиму зі стерилізацією

• ірга – 0,5 кг;
• вода – 2,5 л;
• цукор – до 1 ст.;
• лимонна кислота – 8 г.

Спосіб приготування:

• Розкладіть чисті ягоди по простерилізованим банкам.
• Зваріть сироп із 2,5 л води та 0,6 кг цукру. Коли цукор повністю розчиниться, всипте лимонну кислоту, розмішайте і зніміть каструлю із сиропом із вогню.
• Залийте сиропом ягоди.
• Закрийте кришками і поставте в каструлю великої ємності, на дно якої потрібно постелити відрізок тканини.
• Влийте в каструлю воду, щоб вона не діставала до шийки банок 3-5 см.
• Поставте на слабкий вогонь і після закипання води в каструлі засікайте час. Маленькі півлітрові баночки стерилізувати достатньо 3 хвилини, літровим потрібно вже 5 хвилин; якщо банки більшого обсягу стерилізуйте їх 7–10 хвилин.
• Вийміть банки і закатайте.

Приготовлений на зиму без стерилізації компот з ірги скуштувати краще через 2 місяці. Перейматися, що він пропаде, не варто: якщо все зроблено правильно, то він не зіпсується навіть за кімнатної температури.

Компот із ірги зі смородиною

• ірга – 0,7 кг;
• чорна смородина – 0,3 кг;
• вода – 3 л;
• цукор – 1,5 ст.;
• лимонна кислота – 3 г.

Спосіб приготування:

• Промийте та переберіть ягоди, підготуйте банки.
• На дно банок покладіть чорну смородину, зверху засипте іргу.
• Влийте прохолодну чисту воду, перелийте її в каструлю, вимірявши об'єм.
• Доведіть воду до кипіння, додайте потрібну кількість цукру та лимонної кислоти, прокип'ятіть пару хвилин.
• Залийте ягоди сиропом, потім простерилізуйте банки з компотом. Орієнтуватися потрібно на час, зазначений у попередньому рецепті.
• Вийміть банки, закрийте кришками.

Це один із самих популярних рецептів, Так як компот виходить по ньому кисло-солодким, не нудотним, він подобається і дорослим, і дітям.

Компот з ірги можна робити з червоною смородиною, але в цьому випадку цукру потрібно взяти трохи більше (на 50 г). Смачною виходить ірга, коли її заливають не просто сиропом, а смородиновим соком, В якому розведений цукор (400 г на літр), лимонна кислота в цьому випадку не потрібна.

Осінньою часом домогосподарки починають займатися консервуванням. Вони роблять заготовки на зиму з грибів, ягід, овочів та фруктів, у тому числі і з ранеток (адже вони ароматні, соковиті та містять велика кількістьвітамінів). Всі люди люблять ці солоденькі маленькі яблучка, проте не кожна людина знає рецепт того, як зварити смачний компотз них.

Користь компоту з ранеток

Яблучний компотвважається найбільш популярним напоєм, що заготовляється на зиму. Але його готують і влітку, як він, без жодного сумніву, володіє чудовим смакомі може освіжити в літню спеку. До такого напою згідно різним рецептамі смаковим уподобаннямчленів сім'ї різного вікудодають ягідки, а також цитрусові, що приносить ще більшу користь.

Ранетки народна чутка вже давно охрестила «райськими» яблуками, оскільки вони приємні на смак та запах. Можливо, саме таким плодом Єва пригощала Адама, за що Бог і вигнав їх із Раю. Ми про це в ряд чи дізнаємося. Але те, що компот із них дуже корисний, не викликає жодних сумнівів.

Він зберігає у собі весь набір вітамініві мінеральних речовинсамих ранеток, щойно зірваних із дерева. Тут є потрібний для нормального функціонування серцевого м'яза калій, залізо, яке входить до складу еритроцитів, а також фосфор та калій, без яких не може обійтися кісткова тканина.

А ще ці яблука багаті:

• цукром;
• органічні кислоти;
• дубильними речовинами;
• ефірною олією;
• пектин.

У них є полісахариди, що зв'язують та виводять із людського тіла. токсичні речовинита шлаки.

Ранетки є не алергенними фруктами, тому компот із них можуть пити навіть діти. Виготовивши цей напій за вибраним рецептом, можна буде пити його протягом усієї зими, він нікому не набридне і дозволить підтримати імунну систему! А його смак, що нагадує свіжі яблука з саду, на мить перенесе людину в літо, навіть якщо на вулиці лютий мороз. Причому рецепт приготування компоту з ранеток дуже простий (якщо буде бажання, то для нового смакового відтінкудо ранеток можна додавати інші фрукти і навіть спеції). Його зможе використати навіть та людина, яка вміє готувати лише яєчню. А в результаті вся родина насолоджуватиметься відмінним напоєм!

Для запобігання процесу бродіння ранеток в компоті, ялини за рецептом при його приготуванні не використовувалося знезараження, потрібно грамотно вибирати яблучка. Тоді зима пройде без розчарування та жалю до своєї праці.

Рецептів яблучного компотуіснує дуже багато, кожна господиня знайде собі найбільш підходящий. Але необхідно заздалегідь передбачити всі нюанси, щоби процес виготовлення напою для всієї родини проходив добре. Щоб отримати ідеальний компот (рецепт може бути будь-яким) з ранеток слід обов'язково врахувати кілька моментів:

1. Кожну ранетку потрібно дуже уважно розглянути, щоб вчасно помітити гнилі ділянки та червивість. У разі виявлення вади її краще відкласти, щоб вона не потрапила до компоту з яблук.
2. Потрібно переконатися, що всі плоди мають стиглість, гладкість і щільність.
3. Відбирати краще яблука, Що мають однаковий розмір, тоді компот набуде більшої насиченості та красивого зовнішнього вигляду.
4. Коли будуть обрані відповідні ранетки, потрібно подивитися, якщо у них гілочки. За їх наявності необхідно їх відірвати (проте є рецепти, де можна залишити хвостики).
5. Потрібно добре вимити кожне яблуко і викласти в друшляк, щоб зайва рідинамогла стекти.
6. Кожен плід доведеться проколоти зубочисткою в ділянці основи. Це допоможе шкірці не луснути при зіткненні з окропом в процесі приготування компоту незалежно від використовуваного рецепту.
7. Потім необхідно вимити кожну банку, в який закочуватиметься компот із ранеток на зиму, а потім просушити на пару.

Як просто зробити компот із ранеток?

Можна приготувати компот із ранеток, рецепт якого дуже простий, без використання стерилізації.

Такий напій матиме зовсім інший смак, оскільки він більш насичений та натуральний. Ранетки, які будуть використовуватися в такому рецепті, будуть мати смак, який характерний для свіжих яблук. Ці плоди можна витягувати з компоту і з задоволенням вживати взимку. Так, крім корисного напою, буде отримано додатковий десерт, який припаде до душі як дітям, так і дорослим людям.

Цей рецепт компоту є універсальним, оскільки він може бути застосований для інших фруктів і ягід, а також за його допомогою можна готувати асорті. Усі компоненти збережуть свій запах та смакові особливості.

Щоб зробити компот за таким рецептом, можна використати досягнення сучасної наукита техніки, а саме: мультиварку. При цьому витрачати час на банки та кришки не потрібно.

Інгредієнтами компоту із солодких маленьких яблук:

• ранетки (1 кілограм);
• цукор (½ кілограма);
• вода (2 літри);
• спеції з особистих переваг (кориця, перець, аніс).

Сам рецептз цих яблучок такий:

Є й інші не менш цікаві рецептивиготовлення напоїв із цих маленьких солодких яблук. Тому домогосподаркою, яка вважає, що цих плодів недостатньо, може додаватися в заготівлю м'ята, кориця, мед, грейпфрут чи вишня надання кращого смакута кольори. Можна поекспериментувати і підібрати саме той рецепт, який стане найулюбленішим.