Коли краще купувати помело. Як вибрати помело стиглий у магазині? Як вибрати стиглий помело за зовнішніми характеристиками

Найбільший плід у сімействі цитрусових – помело. інше відома назва- Шедок. Він схожий на грейпфрут забарвленням гладкої шкірки і округлими обрисами, але набагато більше і солодше. У плодоніжки часто формується виступ, роблячи форму грушоподібної.
Під цедрою - верхнім, тонким шаром шкіри, знаходиться білий, пухкий підкірковий прошарок, який служить надійним захистомдля соковитих часточок.
Така своєрідна природна упаковка допомагає транспортуванню та довгого зберіганняплодів без шкоди їх смаку.

Як і де росте фрукт помело

Основні території, де росте фрукт помело, як і його батьківщина – Китай. Китайці з давніх-давен і досі ставляться до цитрусу-гіганту шанобливо, люблять дарувати його близьким.

У Таїланді, В'єтнамі, Ізраїлі знаходяться плантації вічнозелених дерев, що дають щедрі врожаї. Висота дерева помело – різна, залежно від сорту та регіону. Цитрус-рекордсмен важить 10 кг. Середня вага- Від 1-го до 3-х кг.
Цвітіння та плодоношення дерев відбувається 1-2 рази на рік. Дозрівання фруктів триває близько 5 місяців. Численні, зелені або золоті кулі розміром з м'яч, що висять на гілках, є яскравим видовищем, дивовижним для туристів, жителів північних країн.

Калорійність помело і хімічний складплодів

Їстівна частина цитрусу укладена у шкірястих часточках, що складаються з окремих бульбашок-волокон, наповнених соком. Ніжний смакпомело приємний, позбавлений вираженої гіркоти.
Світло-жовті або червоні бульбашки злегка хрумтять і вибухають на язику солодощами і свіжістю. За це задоволення не доведеться розплачуватись накопиченням зайвої ваги. Калорійність 100 г помело мінімальна і становить трохи більше 40 Ккал.
Ароматна м'якоть поєднує низьку енергетичну цінністьз потрібними організмуелементами. Усім, хто має проблеми обміну речовин-ось чим корисний помело фрукт. У 100 г містяться:

220-235 мг калію,
- 26 мг кальцію,
- 26 мг фосфору,
- до 1 мг натрію та заліза,
- 40-50 мг аскорбінової кислоти,
- 25-30 мг бета-каротину,
- фізіологічно прийнятна кількість вітамінів групи Ст.

Низький глікемічний індекспомело – 30 одиниць – дозволяє без побоювань вживати його за діабету. Половина середнього плоду послужить гарним перекушуванням, викличе почуття ситості, вгамує спрагу, підійде для десерту.
Волокна м'якоті, щільніші, ніж в інших цитрусових, добре утримують сік, що цінується при складанні легких вітамінних салатів.

Корисні властивості та шкода фрукта помело

1. Високий змістВітамін С характерний для всіх представників роду Citrus. Найбільше аскорбінки в апельсині. Помело відстає лише на 10 мг і може застосовуватися для профілактики грипу, полегшення перебігу ГРВІ. Антиоксидантна активність натурального вітамінупідтримає чистоту судин, покращить склад крові.

2. З точки зору дієтолога, фрукт з такою малою калорійністюідеальний зниження ваги тіла. Є й інші важливі властивості.

3. Фермент ліпазу допомагає правильному засвоєнню білка, активізує жировий обмін, захищає від раннього атеросклерозу.

4. Рослинна клітковина рухається по кишечнику, захоплюючи до виходу баластові відкладення, шлаки. Насичення від їжі відбувається гармонійніше та швидше.

5. На допомогу клітковині працює пектин, який налагоджує обмін речовин, очищає травний тракт, оберігає слизову оболонку та шлунка від зайвого подразнення аскорбіновою кислотою.

6. Алерголог попередить, що необхідно об'єктивно оцінити корисні властивостіфрукта помело і шкода, яку він може заподіяти при надмірному вживанні. Алергічні реакціїна цитруси – часте явище. Дітям потрібно давати їх із особливою обережністю, невеликими порціями.

Фрукт помело: користь та шкода для жінок

Очищення кишечника природним чиномважливо для гарної шкіри. Жіноча красавразлива для важкої їжі, агресивного впливу прихованих у продуктах жирів
Запори швидко відбиваються на зовнішності, роблячи колір обличчя тьмяним. Фрукт шеддок допоможе дамам і дівчатам, які мають такі проблеми. Включати його до раціону можна регулярно, якщо для цього немає протипоказань.

Не тільки внутрішнє, а й зовнішнє застосування помело підвищить гнучкість шкірного покриву. Чистим сокомпротирають обличчя для свіжості та тонусу, додають його в маски для нормальної жирної шкіри.
Сухі ділянки обличчя найкраще реагують на розведений сік. Шкірку використовують для протирання нігтів та кутикули. Фруктові кислотироблять нігтьовий валик рівним, а пластину – міцною.
Шкода та користь помело для жінок при вагітності оцінюються, залежно від стану імунної та травної системи. У немовлят буває реакція навіть на запах цитрусів, якщо майбутня маманадмірно захоплювалася ними. Шеддок може бути у раціоні вагітної 2-3 десь у тиждень у кількості 100-150 р.

Як чистити помело правильно

Плід очищають від товстої шкірки за допомогою ножа. Поверхню розсікають на сектори та знімають цедру фрагментами, разом із білою пухкою масою. Зрізання шкірки ножем по спіралі можливе, але важко.
Починаючи зверху, із зусиллям розділити очищену кулю навпіл, а потім – на часточки. Кожну часточку повністю звільнити від плівки, тільки потім з'їсти соковиту м'якоть.
Шматочки виходять сухими, вони легко піддаються розподілу на будь-які частини. Їх можна зберігати в холодильнику, у пакеті або під кришкою, не більше кількох днів.

Як їдять помело

Правильно чистити помело, як і є його справа нескладна. Якщо часточки не виходять цілими та акуратними – не біда. Дрібні шматочкипідійдуть для салату. До салатній масіможна додати креветок, авокадо, китайську капусту, зелень, оливкова олія.
Про те, як їдять помело тайці, вправні в кулінарії, можна знайти багато відомостей, схожих на фантастику. У тайської кухніприйнято з'єднувати часточки з кокосовою стружкою, арахісом, морепродуктами, гострим перцем, часником, цукром і навіть сіллю.
Делікатесні салати готують у дорогих ресторанах, а в чистому виглядішеддок поїдається тут постійно, в великих кількостях. Наразі фрукт-гігант займає гідне місце на прилавках магазинів усього світу.

Як вибрати стиглий фруктпомело правильно

Справжній, зрілий плід важко втримати в одній руці, настільки він важкий. Легкі екземпляри брати не варто. Шкірка має блищати, бути пружною на дотик, проминатися, але не надто продавлюватися.
Зустрічаються поради про те, як вибрати стиглий фрукт помело по запаху. Захід скрутний, оскільки найчастіше цей товар продається упакованим у плівку. Поліетилен зберігає свіжість препарату 1-2 місяці.
Екзотичний на вигляд, але вже коханий помело дарує сонце жителям країн із холодним кліматом. Фрукти долають тисячі кілометрів, щоб зробити їжу людей різноманітнішою та кориснішою для здоров'я.

16.01.2016 Володимир ЗуйковЗберегти:

Вітаю, Любі друзі! Сьогодні, як я і обіцяв, розповім вам про одне дуже цікавому фрукті. Ім'я йому – помело (ще також називають памело). У вас, напевно, питання: що це таке за фрукт такий? Я й сам ще кілька років тому не знав про нього. Але на сироїдності чого тільки не спробуєш!

Зараз я розповім, що таке помело і як його їдять, де можна купити, як вибрати стиглий фрукт, як його очистити і розрізати. Загалом стаття буде суто практичного плану. Фотографії також додаються, щоби все було зрозуміло.

Що таке помело і де його купити?

Почну з того, що помело (памело) - це фрукт із сімейства цитрусових, причому найбільший їхній представник. Я сам був у шоці, коли зустрів на ринку помело діаметром майже 20 см! Важив такий фруктик 2.5 кг. Скажіть мені, ви колись зустрічали такий цитрус?

Помело сам по собі є гібридом апельсина та грейпфрута. Зовні він має жовту шкірку, а під нею білий "ватний" прошарок як у грейпфрута. Як ви побачите далі на фото, прошарок цей досить товстий.

Це дуже добре, тому що товста шкірка захищає м'якоть фрукта від можливої ​​зовнішньої обробки хімією. Взагалі сам фрукт зовні запаяний у целофан, а зовні ще й сіточка. Це зроблено для кращого транспортування. Адже до нас його везуть аж із Китаю.

Що мені сподобалося, м'якоть у фрукта дуже солодка, взагалі не кисла, як це властиво всім цитрусовим. До речі, м'якуш буває жовтий або світло-жовтий, але він завжди не соковитий. Не лякайтеся, це нормально і так має бути.

Саме м'якоть корисна для здоров'я, її їдять. Вона дуже смачна та м'яка, але не бризкається. Тому потрібно її їсти так, а не робити сік.

Купити памело можна на ринку в екзотичних торговців чи супермаркеті. Коштує фрукт трохи дорожчий за інші цитрусові, але в цілому десь так само. Дізнатися помело просто. Він завжди значного розміру і загорнути в сіточку, зазвичай червоного кольору.

Гаразд, думаю зрозуміло. А тепер поділюся своїми секретами на вибір стиглого помело, щоб він вас не розчарував після покупки.

Як правильно вибрати помело: стиглий та солодкий

У нас фрукт помело продають від компанії Honey Pomelo. Він такий трохи витягнутий біля хвостика. Я розповідатиму на цьому прикладі.

1. Коли я купую помело, насамперед звертаю увагу на розмір фрукта. Вони бувають не дуже великі, розміром трохи більше 1 кг. Так от ніколи не беріть такі маленькі, навіть на пробу. Вам він не сподобається, бо буде сухий та несмачний. Помело по вазі має бути не менше 1.5 кг, та й бути важким сам собою.

2. Далі дивлюся на шкірку. Вона має бути гладкою, без пошкоджень та зелених плям. Крізь сіточку та плівку все-таки це можна побачити. У стиглого фрукта шкірка жовтого кольору, Але не зеленого. Це часта помилка, т.к. половина з них саме недозрілі і зеленою шкіркою.

Буває я смикаю випадкових людей, які разом зі мною обирають цей фрукт. Показую який краще взяти, щоб він був смачний та стиглий. Треба вже гроші з них брати за консультацію щодо вибору цитрусових. Як ви думаєте?

Як чистити помело і різати його

Придбати стиглий помело- Це ще половина справи. Тепер його потрібно правильно почистити та з'їсти. Тут теж є свої хитрощі та тонкощі.

Спочатку плід потрібно очистити від сіточки та целофану та добре помити. теплою водою. Чистити помело потрібно ножем, круговими рухами. Не треба розрізати його навпіл як було у випадку з авокадо. Вийшло ось так:

Шкірки краще викинути і не застосовувати для чогось там ще. Взагалі, багато людей відчувають розчарування, коли вперше почистять плід від шкірки та внутрішньої "вати". Начебто купував великий пліда як почистив майже нічого не залишилося. Друзі, і справді мінімум 45% - це відходи. Але сам він того вартий!

Після того, як плід очищений від білої "вати", розділіть його ножам навпіл десь у місці скріплення часточок. У мене вийшло ось так:

Тепер відламуємо часточки одна за одною. Їсти їх ще не можна. Спочатку потрібно очистити від білої плівки. Для цього я використовую ніж, піддягаючи шкірку та видаляючи її. Виходити ось так:

Як використовувати та зберігати помело

Зберігати помело без пошкодження шкірки можна кілька місяців після покупки. Поклавши в холодильник, з ним нічого не станеться за цей час.

А от якщо фрукт уже почищений, то краще його з'їсти одразу. Якось я почистив помело і залишив його на повітрі на кілька годин. В результаті залишки білої вати на внутрішньої плівкизагрубіли і фрукт було важко чистити. Щоб такого не відбувалося, адже плід великий, я почав їсти його разом із Полею за 1 раз.

Я думаю, мої секрети на вибір помело вам знадобляться. Зберігайте сторінку в соціальної мережі, Діліться матеріалом з друзями, їм таке навряд чи хтось розповість. Добре, які будуть питання чи побажання щодо статті? Про який ще фрукт мені написати через пару днів?

З.И. Підписуйтесь на оновлення блогу- Попереду ще багато цікавого!

Помело – фрукт, який, незважаючи на поширеність в асортименті магазинів, не зумів здобути популярності своїх цитрусових «побратимів». Але в Останнім часомпомело надолужує втрачене, все частіше опиняючись на столах наших співвітчизників. І тут настає найцікавіше – деякі вважають цей фрукт дуже смачним, інші зарікаються ще колись купувати його. Різниця думок здебільшого пов'язана з тим, наскільки правильно було обрано помело. Як же визначити справді вдалий фрукт?

Як вибрати помело? Сорти

На відміну від звичних апельсинів або грейпфрутів, помело таїть у собі «загадку»: під товстою шкіркою може ховатися зовсім різна як за кольором, так і за смаком м'якоть. Ця особливість пов'язана з сортом, до якого належить плід, що розглядається. На ринку їх представлено кілька основних:

Американський сорт Khao paen має одну відмінною рисою, якої не слід побоюватися: помело може мати трохи зморщену шкірку, що утворюється через тривалого зберіганняале ніяким чином не пов'язану з зіпсованістю плода. В цьому випадку характерне збирання врожаю з недорозвинених фруктів з їх подальшим дозріванням на прилавку.

Найкраще взяти на пробу кілька різних плодів, досвідченим шляхомобчисливши, який із них сподобається найбільше. Багато хто відзначає, що особливо добрим насиченим смакомвідрізняється помело з рожевою м'якоттю, але слід довіряти виключно своїм відчуттям.

Деякі люди відмовляються купувати помело через його дуже товсту шкірку – мовляв, навіщо переплачувати за неїстівну частину. Подібне твердження не має під собою суттєвих підстав, оскільки вага шкурки надто незначна, щоб можна було говорити про серйозну шкоду для гаманця.

Помело: як вибрати? Ознаки стиглого фрукта

Вибрати дозрілий і смачний пліддуже легко - досить просто його помацати:

• дуже твердий і щільний фрукт зі злегка пружною шкіркою повинен обов'язково потрапити в продуктовий кошикоскільки саме таке помело виявиться стиглим;
• плід з м'якою шкіркою, що легко піддається натиску пальців, відноситься до категорії лежачих товарів. Перезріле помело відрізняється характерним «ватним» смаком і надмірно великим насінням;
• наявність ущільнень на шкірці – ознака невідповідних умов вирощування та неправильного зберіганняплоду.

Окремо рекомендується натиснути пальцем на верхівку помело. Якщо вона виявиться трохи м'якою, але неушкодженою, то такий плід буде набагато смачнішим, ніж твердий і неподатливий. Але варто уникати перегину в інший бік: надто м'яка верхівка говорить про наявність внутрішньої гнилі, яка явно не зробить помело апетитніше.

Хоча достатньо провести швидку «пальпацію», щоб обчислити вдалий плід, багато покупців вважають за краще проводити повне «обстеження» фрукта, послідовно оцінюючи такі його якості:

1. Запах. Він має бути яскраво вираженим і, природно, приємним. Вважають, що чим насиченіший аромат, тим солодшим виявиться плід. Але є каверза – практично завжди помело продається упакованим у щільну плівку, унюхати що-небудь крізь яку – завдання не для середньостатистичного носа.
2. Вага. За інших рівних рекомендується віддавати перевагу більш важкому плоду, оскільки він буде соковитішим і смачнішим. Легкі помело практично завжди виявляються сухими та малоїстівними. Мінімальна вага, на яку слід орієнтуватися, – 1-1,5 кг.
3. Характеристики шкірки. Крім того, що вона повинна бути твердо-пружною, їй також належить відрізнятися гладкістю і злегка глянцевим блиском (звичайно, коли мова не йде про вищезгадане Khao paen). Але якщо шкірка прямо «сяє», це означає, що її обробили хімічним воском для збереження презентабельного вигляду плода.
4. Колір шкірки. Помилково вважати, що жовта шкірка краще зеленої: як правило, в цьому випадку дається взнаки лише різниця сортів. Але на шкірці не повинно бути бордово-червоних вм'ятин та інших міток (навіть невеликих!), Що відрізняють неякісний фрукт.

Найчастіше сміливо привозять із Китаю, Таїланду, В'єтнаму, Індії. Але орієнтуватися на країну немає сенсу: набагато важливіше, щоб плід був стиглим – у цьому випадку він обов'язково порадує покупця своїм чудовим смаком.

Як вибрати помело

Ще зовсім недавно про помело (памело) ніхто й не знав. Зараз у будь-якому супермаркеті та на будь-якому ринку можна купити цей фрукт, хай і не такий екзотичний як карамболь чи фейхоа, проте теж дещо незвичний. Як вибрати помело, щоб не розчаруватись? За якими ознаками можна відокремити смачний, стиглий та максимально корисний фруктвід неякісного?

Помело є найбільшим плодом із сімейства цитрусових. У діаметрі може досягати 25 см і важити понад 2 кг. Це щось середнє між апельсином та грейпфрутом. Помело має сферичну форму з жовтою, жовто-зеленою або апельсиновою цедрою. М'якуш фрукта білий, жовтий, зелений або рожевий розділений жорсткою оболонкою і важко відокремлюється один від одного. Товщина губчастої кірки може досягати 5 см.

Насамперед слід звернути увагу на аромат фрукта — він повинен відчуватися на невеликій відстані та бути яскраво вираженим. Це говорить про стиглість фрукта та його позитивні смакові якості.

При виборі сміливо зверніть увагу на колір, він повинен бути рівномірним і однаковим. Жодних плям, тим більше зелених бути не повинно (винятком є ​​помело зелених сортів).

Також дуже важливо помацати плід. Шкірка має бути рівномірної товщини по всьому плоду, ущільнення просто не допустимі. Якщо плід має ущільнення, це говорить про неправильні умови дозрівання та зберігання. Таке помело вибирати не слід. Воно буде сухим, прісним та не смачним. До того ж у ньому буде багато кісточок.

Цитрус із розлученнями нехарактерних йому кольорів (червоного, бордового чи коричневого) краще відкласти. Це ознака специфічної хвороби рослин. Для людини, звичайно, ця хвороба не є небезпечною, але користі від такого фрукта ніякої не буде. Та й навряд чи він потішить своїм смаком.

Верхівка плода має бути щільною, але не більше 1 см у діаметрі. Зверніть увагу при виборі помело, чи немає наростів або пошкоджень.

Вибравши правильне помело, ви забезпечите свій організм масою корисних речовин, позбавтеся багатьох захворювань і поганого настрою.

Як зберігати помело

Ще однією позитивною рисою помело є тривале зберігання. У холодильнику або за низької температури фрукти можна зберігати в середньому від двох до чотирьох місяців, при цьому нікуди не подінуться. Однак у очищеному стані не варто зберігати його більше дня, оскільки надалі він може висохнути та обзавестися бактеріями.

До речі, товста шкірка (яка іноді досягає 5 см товщини) помело зовсім не марна. Із неї можна приготувати своєрідне варення. Дещо клопітно, проте смачно, корисно і дуже незвичайно:)

Рецепт варення зі шкірки помело

Для цього шкірку вимочують протягом 5 днів, змінюючи воду двічі на добу. Після цього часу кірки 2 рази доводять до кипіння (воду після кожного кипіння потрібно міняти). Коли кірки охолонуть, їх заливають сиропом (на 320 мл води 3 склянки цукру) та залишають на ніч. Процес варіння триває протягом 3 днів поетапно - закипання, 20 хвилин кипіння на повільному вогні під час періодичного перемішування, остигання. Готовність можна визначити до смаку (зникає відчуття цукрової вати), до того ж варення набуде характерної консистенції.

Існує чимало цитрусових фруктів, які у вільному продажу. Навіть у звичайному супермаркеті невеликого містечка можна легко придбати мандарини та лимони, апельсини та грейпфрути, невеликі клементини та великі помело. Але не завжди звичайний середньостатистичний користувач може вибрати такі фрукти правильно, щоб вони не розчарували своїм смаком. Давайте уточнимо, як вибрати стиглий помело в магазині.

Помело є найбільшим цитрусовим фруктом. Зазвичай він має круглу форму, а його забарвлення може відрізнятися і залежить від зони зростання і характеристик сорту. Шкірка може бути:

Зелений;

Світло-жовтогарячий.

Помело можуть досягати двадцяти п'яти – тридцяти сантиметрів у діаметрі. Такі плоди завжди мають щільне і товсте забарвлення, при розрізі можна легко розглянути потовщену перегородку, що розділяє шкірку і м'якоть. Волокна м'якоті помело є більш пружними та сильніше вираженими, ніж у інших цитрусових. Але в соковитості даний фруктпоступається апельсинам та грейпфрутам. Губчаста кірка помело є досить товстою і іноді досягає п'яти сантиметрів.

Вибираємо стиглий помело

Насправді, немає жодних особливих хитрощів у виборі помело. Варто віддавати перевагу стиглим ароматним плодам. Перед придбанням їх необхідно добре оглянути та обмацати.

Так, якщо в шкірці присутні западини або ущільнення, бажано відмовитися від придбання такого цитрусового та підібрати інший варіант. Подібні дефекти можуть свідчити, що фрукт доводився до зрілості неправильно і навіть штучно.

Щоб вибрати в магазині те, що вам потрібно, звертайте увагу на такі моменти:

Шкірка помело повинна бути чистою від усіляких пошкоджень або вм'ятин.

Фрукт повинен бути гладким на дотик і досить пружним.

Помело повинен мати рівномірне забарвлення, хоча в принципі на шкірці можуть спостерігатися рум'яні боки, а також зелені ділянки.

Для перевірки стиглості бажано легенько натиснути на область, де була плодоніжка. Ця ділянка повинна відчуватися пружною, а не надмірно твердою або, навпаки, м'якою.

Приємний запах фрукта повинен відчуватись навіть крізь шкірку.

Шкірка помело повинна бути чистою від усіляких наростів.

Шкірка має бути схожа на апельсинову, але відрізнятись забарвленням.

Відмовтеся від покупки:

Якщо помело має нерівномірне забарвлення;

Якщо натискання на область плодоніжки призводить до появи вм'ятини;

Якщо фрукт здається надто твердим;

Якщо шкірка покрита численними темно-бордовими цятками (швидше за все такий фрукт вирощували з використанням хімії) або наростами;

Якщо шкірка виглядає надто яскравою, надмірно блискучою або здається липкою;

Якщо помело не пахне або має неприємний запах.