Салат незвичайний з ананасом та шинкою. Салат з ананасами, шинкою та болгарським перцем. Салат з куркою, шинкою та ананасом

З настанням весни присадибна ділянкаоживає: усюди висаджують овочеві культури. Соковиті томати займають лідируючу позицію серед усіх овочів. Їх використовують у всіляких рецептахконсервації, але найбільш смачним варіантомподання помідора є свіжий соковитий плід.

На жаль, зберігати свою фортецю та первісну красу томат може недовго. Але, доклавши невеликих зусиль, це стане цілком можливим.

Не кожен сорт помідора здатний зберігатися довгий час. Тому селекціонери виявили особливий ген, що відповідає за уповільнене дозрівання плодів Подібні гібридні сортитоматів здатні легше переносити транспортування, а тривалість їх зберігання варіюється від 30 днів і більше. Найпершим представником серед помідорів вважається сорт Жираф. Пізніше фахівці вивели інші сорти, що мають різну тривалість зберігання:

Примітна особливість лежких сортів томатів полягає у їхньому кольорі. При дозріванні шкірка стає помаранчевою, тоді як м'якоть набуває яскраво-червоного забарвлення.

Тривалість зберігання

Стиглі томати можуть пролежати тиждень, якщо їх зберігати при температурі 1-2 ° С. Холодильник не здатний зберегти міцність свіжих помідорів протягом тривалого часу. Максимальний період – до 3-х днів. Тому оптимальним варіантомзберігання томату стане укладання на полицю холодильника недозрілого плода. Зелені помідори за таких умов витримують пару тижнів.

Створення умов для дозрівання

Залежно від певних умовзберігання, тривалість лежання свіжих помідорів може змінюватись.

Тому при створенні затишного мікроклімату томатам можна продовжити їхнє «життя» на значний час.

Ідеальними умовами лежання плодів без втрати смакових якостейвважаються:

• температура в межах 10-12 ° С;
• вологість, що не перевищує 80-85%;
• відсутність світлових променів.

При зберіганні плоди випаровують зайву вологу, тому вирішальним фактором у захисті помідорів від псування стає регулярне провітрювання приміщення. Важливим є своєчасний відбір пошкоджених та стиглих плодів.

Місце складування свіжого врожаю

При виборі місця для зберігання свіжих помідор слід враховувати оптимальні умовилежання плодів. Виходячи з цього, найкращим варіантомстане:

• льох чи підвал у приватному будинку;
• гараж, якщо в ньому немає вогкості та отруйних речовин;
• балкон або лоджія у квартирі;
• ванна кімната за підтримки оптимальних умов;
• темна неопалювана кімната або комора.

Способи зберігання помідор у льоху та в холодильнику

Щоб подати на стіл свіжі помідориморозною зимою, необхідно правильно зібрати їх на зберігання.

Збір плодів починається до настання перших морозів, причому овочі повинні бути абсолютно сухими, без крапель роси.

На лежання підходять тільки здорові та міцні томати.

Невелика підготовка

Особливе значення має підготовка плодів до «зимівлі». Перед закладкою овочі не можна мити та відривати від них плодоніжку. Збереження первозданного вигляду продовжить тривалість лежання томату. Перед безпосереднім відправленням на зберігання готується весь необхідний інвентар. Для кожного виду помідорів існують свої способи «консервації».

Зберігання зрілих томатів

Стиглі помідори вважають досить примхливим овочом, адже терміни його зберігання невеликі. Існує велика ймовірність гниття томату та втрата пружності плода.

Але ефективні та цікаві способи«складування» помідорів дозволять пригостити гостей домашніми овочами на свята до нового року.

1. Підготувати та простерилізувати кілька 3-літрових банок.

Помідори необхідно помити та ретельно висушити. У суху банку насипати столову ложку сухої гірчиці, а зверху викласти томати в один шар.

Не потрібно намагатися втиснути в банку багато плодів. Овочі повинні з мінімальною силою стикатися один з одним. Так укладається кожен шар, що по черзі пересипається ароматним порошком. Як тільки банку буде заповнено, її необхідно закатати сухою та стерилізованою кришкою. Скляну таруакуратно покатати по столу і сховати у відповідне місце.

1. Цей спосіб більше схожий на фокус, але так само ефективний, як попередній.

У сухі та стерилізовані банки нещільно вкласти чисті та обсушені томати. У тару налити 2 столові ложки спирту, прикрити банку кришкою і покатати її по столу для рівномірного розподілурідини. Далі все потрібно робити швидко та спритно. Підготовлений заздалегідь ґнот опустити в банку одним кінцем і підпалити. Як тільки спалахне спирт потрібно миттєво накрити банку кришкою і закатати ємність. Подібний вакуум здатний надовго зберегти свіжість соковитими помідорами.

Зберігання зелених помідорів до Нового року

У недозрілих плодів є найбільші шанси залишитися свіжими до новорічним святам. Помідори «молочної зрілості» чудово підходять для тривалого зберігання, але за дотримання суворих рекомендацій.

1. Найпростіший спосіб лежання томатів - складування овочів у ґратчасту скриньку. Його стінки та дно вистилають пергаментним папером. Допустимо викладати помідори в кілька шарів, але тоді їх потрібно пересипати тирсою, торфом або перекладати папером. Ящики ставлять у відповідне приміщення з невеликою вентиляцією.
2. Можна обернути кожен плід у пергаментний папірі покласти томати в ящик, збитий з дерева. Помідори укладаються у кілька шарів, що пересипаються сухою соломою. Тару з овочами визначають темне приміщення з припливом свіжого повітря і температурою близько 10°С.

Помідори, що недозріли, розташовують у дерев'яній чистій тарі плодоніжками вгору. Плоди мають бути протерті сухою тканиною. Тіснота - не краще рішеннядля зелених мешканців ящика, тому розкладати томати слід вільно.

Зверху тара закривається кришкою чи картоном, але з обов'язковим доступом повітря. Оптимальна температуразберігання зелених помідорів становить 7-14°С.

Як зберегти помідори у холодильнику?

Холодильна камера – не самий кращий спосібдля тривалого лежання томатів. Тим не менш, допускається вкладання помідорів в холодильник, але тільки в кошик, призначений для цього. Пластикова ємністьзаповнюється овочами до одного ряду. Не слід накладати велика кількістьплодів у кошик – вони придушать один одного.

Термін зберігання помідорів у холодильнику становить кілька днів, причому якщо овочі були підготовлені для подальшої «консервації», то томати повинні бути видалені з камери після доби.

При укладанні невеликої кількості помідорів на полицю холодильника необхідно кожен овоч обгорнути чистим папером. Це вбереже томати від псування.

Щоб уникнути помилок при організації тривалого зберігання свіжих помідорів та зберегти врожай до початку весни, потрібно прислухатися до корисним порадамдосвідчених дачників:

1. Щоб уникнути псування, слід раз на тиждень переглядати плоди на предмет цвілі, гниття або розвитку захворювання. Видалення з ящиків стиглих томатів не дасть урожаю дозріти раніше.
2. Продовжити «консервацію» плодів може обволікання кожного томату до парафіну або вазеліну.
3. Щоб «розконсервовані» помідори почервоніли, потрібно покласти в ящик стиглий плід та трохи сіна. Для такої мети підійде і банан.
4. Неушкоджена плодоніжка є гарантом тривалого лежання помідора.
5. Перед укладанням у дерев'яні ящики помідори можна протерти спиртом. Це зберегти їхню свіжість на довгий час.
6. При виборі місця посадки овочевої культури, необхідно віддати перевагу грядці на відкритому ґрунті. Помідори з парника не здатні зберігати свіжість тривалий час.
7. Продовжити термін лежання томатів можна за допомогою посипання лушпинням цибуліплодів, покладених у ящики.
8. Дерев'яну шухляду слід заздалегідь обробити спиртом і просушити. Так знизиться можливість появи шкідливих мікроорганізмів.

Тепер можна легко радувати родину свіжими овочамипротягом усієї зими. Це досить економно, адже не потрібно купувати помідори поза сезоном за шалені гроші. Варто лише дістатися заповітної баночки або ящика і дістати звідти соковитий плід. Не нехтуйте точними правиламизберігання томатів. Це дозволить зберегти власний урожай у свіжому виглядінавіть протягом півроку.

Томат дуже ніжний овочі тому зберегти його довго свіжим досить важко. Вони зсихаються, гниють та втрачають свої смакові якості. Але є способи збереження томатів до середини зими. Дізнаємося про те, як зберегти помідори свіжими довго. Дані методи припускають збереження томатів у свіжому вигляді, крім таких традиційних побутових прийомів, як маринади і розсоли.

Відбираємо цілі невеликі за розміром томати без пошкоджень. Ретельно їх промиваємо під водою та обсушуємо на рушник у тіні. У чисту стерилізовану 3-літрову банку покладемо пару ложок гірчичного порошку. Зверху додати кілька томатів. Знову насипаємо гірчичний порошок і знову додаємо томати і так до самого верху. Не притискаємо томати, тому що вони повинні лежати вільно один від одного. Законсервуємо банку щільно стерилізованою кришкою.

Обережно потрясемо банку, щоб кожен томат зміг укутатися тонким шаром гірчичного порошку. У жодному разі не трясемо сильно банку з томатами, інакше вони можуть тріснути і почнеться неприємний процес їх гниття.

На 1 банку знадобиться близько чотирьох ложок гірчичного порошку, але якщо покладемо трохи більше – не біда. Банки з такими свіжими помідорами зберігаємо в прохолодному, темному місці.

З використанням спирту

Вибираємо тугі, не великі томатина зиму без тріщин та явних ушкоджень. Відмиваємо їх під водою їх ретельно і просушуємо, не допускаючи прямого потрапляння на них сонячних променів. Трилітрові банкистерилізуємо і покладемо, у них не щільно томати. При цьому томати у банках мають лежати вільно.

У кожну банку увіллємо 2 ложки спирту, прикриємо кришкою і акуратно похитаємо томати, щоб вони покрилися спиртовою плівкою. Підпалимо невеликий ґнот і кинемо його в банку.

Коли спирт почне горіти, швидко закочуємо банку стерилізованою кришкою. При загорянні спирт спалить весь кисень, не пошкоджуючи томати.

У ящику на зиму

Для цього способу зберігання томатів необхідні томати, що трохи не достигли, без тріщин і пошкоджень. Томати добре промиваємо і опускаємо в ємність із водою, температура якої сягає 60 градусів, буквально на 2-3 хвилини. Після цього акуратно обтираємо томати і даємо їм просохнути в добре провітрюваному приміщенні без прямих сонячних променів.

Сухі томати обтираємо спиртом або горілкою і складаємо в дерев'яний ящик. Ящик попередньо застелили газетою, змоченою спиртом або горілкою. У ящик можна покласти не більше 3 шарів, при цьому кожен шар потрібно додатково прокласти газетою, змоченою в спирті або горілці.

Обов'язково зберігаємо томати на зиму в темному та сухому місці, при цьому щотижня необхідно ретельний огляд томатів.

Вибираємо томати невеликого розміру, щільні та трохи недостиглі, без тріщин та помітних ушкоджень. Добре їх промиваємо і залишаємо на 2 хвилини у воді, температура якої не повинна перевищувати 60 градусів.

Після такого вимочування потрібно обтерти томати і дати їм просохнути в приміщенні, що добре провітрюється, без попадання прямих сонячних променів.

Далі, кожен томат обтираємо спиртовою ваткою і загортаємо в чисту газету, попередньо змочену спиртом або горілкою. Складаємо загорнуті томати в ящик і пересипаємо їх сухою тирсою або чистим сухим торфом на зиму.

Зберігаємо такі томати в сухому, прохолодному місціперіодично переглядаючи їх. Забираємо занадто стиглі екземпляри або ті, які вже починають псуватися.

Помідори – одна з найпоширеніших городніх культур. Їх вирощують як у відкритому ґрунті, так і в теплицях. При цьому основну масу плодів зазвичай вживають у їжу в літньо-осінній період. Але можна продовжити термін використання томатів і більш тривалий час. Розберемося, як зберегти помідори на зиму свіжими, щоби не купувати їх у магазині.

Які сорти підходять для тривалого зберігання

Зберігання томатів у домашніх умовах – справа нескладна. За правильних умов можуть залишатися свіжими дуже довго. Однак не всі сорти овочів придатні для цього.

Якщо ви бажаєте їсти свіжі помідори взимку, спеціально висаджуйте рослини з пізнім терміномдозрівання. Ранні та середні сорти дуже швидко закінчують плодоношення та не зможуть долежати до холодів. Прибирання ж пізньостиглих томатів триває до самих заморозків.

Серед безлічі таких сортів вибирайте ті, що дають плоди із щільною м'якоттю та товстою шкіркою. Переважно це томати овальної форми, призначені для механічного збирання. Вони містять мало соку, добре переносять транспортування, менше ушкоджуються гниллю та хворобами.

З погляду ботаніки томат – це ягода, але обробляється як овочева культура

Але термін зберігання – не єдиний критерій при виборі сорту. Томати мають бути ще й смачними. Чи згодні?

Відмовтеся від сортів селекції минулого століття, віддайте перевагу новинкам, і ви будете приємно вражені. У реєстрі 2500 сортів і тільки деякі з них довго зберігаються і мають чудовий смак:

• Аїша - довго зберігає високі товарні якостіі чудовий смак;
• Астона - лежкі плоди до 160 г з відмінним смаком;
• Бонус – 100-грамові плоди зберігаються до 4 місяців у чудовому вигляді;
• Драгун - плід всього 50-60 г, але лежкий і смачний;
• Єрмак – плоди не великі (до 100 г), а лежкість та смак відмінні;
• Педро – великі томати (до 170 г) та чудово зберігаються;
• Снігопад – плід до 70 г, точно додається до новорічних свят.

У зиму можна закладати як зрілі помідори, так молочної чи бланжевої стиглості. Цілком зелені плоди в умовах сховищ дозрівають погано, часто псуються і гниють. Тому при виборі насіння для посадки враховуйте кліматичні умовивашого регіону.

Якщо пізні сортине встигають у вас наливатися, варто відмовитися від них і віддати перевагу середньостиглим варіантам. Але тоді навряд чи на вашому новорічному столібудуть власні свіжі помідори.

Чи знаєте ви, що…

Існує думка, що помідори, вирощені на грядках, зберігаються довше, ніж їхні тепличні побратими. Причина нібито криється в різній агротехніці та умовах вирощування. Але насправді єдиний критерій лежкості – сорт, а місце вирощування не має значення.

Способи та умови зберігання

Помідор – дивовижний продукт. Його плоди містять багато корисних речовин, вітамінів та мінералів, які зберігаються практично в незмінній кількості при зберіганні та переробці.

Лікопін (найсильніший антиоксидант), що міститься в томатах, всмоктується в організмі після теплової обробки плодів із жирами

Існує безліч варіантів заощадження цього продукту. Кожна господиня сама вибирає спосіб, як зберігати помідори в домашніх умовах:

• закладати у сховище у свіжому вигляді;
• сушити та в'ялити;
• заморожувати;
• консервувати.

Свіжі плоди становлять особливий інтерес. Але вони дуже вимогливі до умов зберігання, порушення яких може призвести до швидкого псування продукту.

Ідеальними для томатів є такі умови:

• температура повітря - 8-11 ° С (для стиглих плодів), 13-20 ° С (для плодів молочної стиглості);
• вологість повітря -90-95%;
• доступ свіжого повітря;
• повна відсутність світла.

У приватному будинку такі умови можна створити у льоху, підвалі, гаражі або на веранді. У квартирі свіжі помідори можна тримати на утепленому балконі, тамбурі або в холодній коморі.

Порада дня

Не мийте плоди перед відправкою до сховища. Змиєте захисний шар, і томати швидко загниють.

Скільки можуть зберігатися томати

Термін зберігання помідорів великою мірою залежить від обраного способу заощадження, і навіть від ступеня зрілості плодів.

Збережена при збиранні плодоніжка збільшить термін зберігання плода

Свіжі стиглі томатибез додаткової обробкипролежать менше, ніж зелені. Але їх смак буде повністю відповідати літнім продуктамщо для багатьох є обов'язковою умовою.

Показники температури та вологості у домашньому сховищі рідко бувають постійними. Тому створити ідеальний мікроклімат, який забезпечив би тривале зберігання помідорів, досить складно. В результаті показники лежкості можуть змінюватись дуже сильно.

Приблизно орієнтуйтеся на такі терміни придатності:

• червоні помідори у сховищі – до 3 місяців залежно від сорту;
• заморожені побутовим способом – 6-8 місяців або до розморожування;
• в'ялені та сушені томати – 4-8 місяців;
• консервовані плоди під залізними кришками- До 2 років.

Порада дня

При великому врожаїпомідорів спробуйте різні способиїх заготівлі на зиму. Це дозволить користуватися продуктом довше. Та й при невдалому досвіді ви не опинитеся без улюблених томатів.

Способи зберігання свіжих томатів

Є кілька варіантів, як зберігати вдома свіжі помідори.

Через різних термінівдозрівання та лежкості різні сортипомідорів варто зберігати окремо один від одного

У ящиках

Найпростіше містити помідори в невеликих пластикових або рейкових ящиках. Тара для закладки продуктів має бути чистою та сухою.

1. Зніміть здорові, міцні, неушкоджені плоди з кущів, коли денна температура повітря опуститься до 8-10 ° С, але ще не буде нічних заморозків.
2. Збирайте врожай у суху погоду вдень, коли з рослин зійде роса. Томати мають бути сухими.
3. Відсортуйте плоди за розміром, ступенем стиглості і складіть їх у ящики в 2-3 шари.
4. Можна пересипати їх сухим торфом, сіном, соломою, тирсою, лушпинням цибулі. З останнім наповнювачем помідори зберігаються особливо довго.

Підгнили плоди з ящиків викидайте відразу, вони можуть стати причиною псування всього врожаю.

Порада дня

Дехто радить загортати помідори у папір. Не варто робити так. Якщо плід почне підгнивати, ви не зможете вчасно помітити цього, і він стане розсадником інфекції.

У банках із гірчицею

1. Відберіть стиглі тугі плоди, промийте їх та обсушіть.
2. У стерильну суху 3-літрову банку насипте трохи гірчичного порошку, потім нещільно покладіть томати.
3. Додайте консервант у міру заповнення ємності. Усього знадобиться 5-6 ст. л. гірчиці.
4. Закатайте банки та зберігайте їх у холодному місці.

Такий варіант заготівлі можна використовувати як у квартирі, так і у власному будинку. Це дуже просто, а головне – зручно.

Це щось із галузі міфів. Створити повний вакуум у домашніх умовах не вдасться. Та й анаеробні бактерії (наприклад, ботуліна) без повітря розвиваються ще краще. І конденсат, що виділяється плодами, нікуди не подінеться.

Хоча можете спробувати заготовити так одну баночку як експеримент. Результатами, будь ласка, поділіться у коментарях.

Помідори в холодильнику

Зберігати у холодильнику свіжі томатидовго не вийде. Максимум, на що можна розраховувати, то це на 1-2 тижні.

При температурі нижче 8 ° С томат втрачає свій неповторний смакта аромат

Тримати продукт потрібно в боксі для овочів, склавши плоди в паперові пакети або обгорнувши кожний папером. Але чи варто займати місце, якщо такий же термін томати зберігають свіжість і при кімнатній температурі?

Але цей термін можна продовжити, якщо перед тим, як зберігати помідори в холодильнику, правильно їх зав'ялити або заморозити. У такому вигляді стоятимуть вони значно довше.

• В'ялені помідори.Для приготування використовуйте духовку або електросушарку. Приготовлений продукт складіть у 0,5 або 1,0 л банки і залийте гарячим або . Закрийте кришками та відправте в холодильник. При сушінні можна додавати спеції за смаком.
• Заморожені повністю.Вимиті та просушені томати розкладіть в один шар у морозильнику. Коли вони замерзнуть, пересипте в поліетиленовий пакет. Діставайте напівфабрикат перед приготуванням страв. Спосіб підійде власникам містких автономних морозильних камер.
• Подрібнені та заморожені.Дрібно наріжте стиглі плоди, додайте зелень та . Отриману масу складіть у форми і відправте в морозилку. Щоб заощадити місце в камері, на наступний день на кілька хвилин вийміть заготовки, зніміть формочки, а складіть заморозку в пакети або контейнери. Використовуйте не розморожуючи для приготування перших та других страв.
• Як заправки для борщу. 2 кг солодкого перцю та 10 великих помідорівподрібніть на м'ясорубці, додайте дрібно нарізану і сіль за смаком. Розкладіть масу в стерильні банки 0,5 л, закрийте товстими. капроновими кришкамита відправте в основну камеру холодильника. Додайте 1-2 ложки заправки за 5 хв. до приготування. На жаль, така заготівля довго не зберігається, тому робити її у великих обсягах немає сенсу.

Чи знаєте ви, що…

Розморожені томати повторному заморожуванню не підлягають.

Інші способи зберігання помідорів вдома

Консервування

Найбільш поширеним варіантом вважається консервація. Томати відмінно піддаються переробці та поєднуються з іншими продуктами. При цьому існує безліч рецептів приготування як зрілих, так і зелених плодів:

• Солоні або квашені помідори.За старою технологією їх тримають у льоху чи підвалі, а квасять у бочках чи діжках. Сучасні господинівикористовують для приготування відра та поліетиленові пакети. Також можна приготувати солоні помідори на зиму в банках.
• Мариновані томати.Такі закочення не лише довго зберігаються, а й швидко з'їдаються. За бажання плоди можна укладати в банки з іншими овочами, наприклад перцем, дрібними головками.

Спробуйте приготувати на зиму дуже смачний салат, як у цьому відео:

Сушіння

Для тривалого зберігання томатів можна використовувати сушіння. Для приготування підійде духовка або електросушарка. Зрілі плоди помийте, просушіть, наріжте часточками, кубиками або соломкою, а потім добре висушіть. Готовий продуктповинен мати мінімум вологи, але при цьому не розсипатися на крихту.

Нема складнощів і в тому, як зберігати сушені помідори:

• Заготівлю складіть у чисті, стерильні, скляні ємності та щільно закрийте кришкою. Можна також використовувати спеціальні пакети із застібкою.
• Тримайте сушені помідори у шафі на кухні або в коморі. Допустимо використання холодильника.
• Щоб заготівлі не втратили зовнішній вигляд, виключіть потрапляння на них світла та вологи.

Немає нічого простішого, ніж є помідори, вирощені своїми руками, цілий рік. Декілька простих рецептівдозволять зберегти свіжі помідори до Нового року та навіть довше. Вибирайте та пробуйте на практиці, який із способів вам підходить більше.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Чи прочитали статтю? Дайте, будь ласка, зворотний зв'язок:

• Поставте статті оцінку та поділіться з друзями в соцмережах, якщо вона була корисна і ви дізналися щось нове.
• Доповніть матеріал, написавши коментар, якщо у вас є власний досвід зберігання або з чимось не згодні.
• Поставте запитання нашому фахівцю, натиснувши кнопку нижче, і отримайте кваліфіковану відповідь, якщо не знайшли її в тексті.

Заздалегідь дякую! Нам важливо розуміти, що ми не дарма працюємо.

Більшість людей залишаються в омані, що зберегти томати свіжими можна дуже недовго. Це надзвичайно делікатний, навіть примхливий овоч. Але, виявляється, що готувати смачний салат з свіжих помідорівможна майже цілий рік, для цього зовсім не обов'язково йти до супермаркету за дорогими імпортними плодами, вам цілком під силу заготовити власний урожай. Бажаєте дізнатися, як зберегти помідори свіжими? Ми із задоволенням вам розповімо.

Довго зберігатися зможуть лише ті томати, які правильно зібрані з грядки. Ще один важливий момент- Сорт помідорів. Тривале зберігання томатів можливе за умови правильного виборусортового різновиду. Існують спеціально виведені сорти, що характеризуються високою лежкістю - Василіса, Новорічний, Ріо Гранде, Помаранчева куля тощо.

Щоб томати пролежали досить довго, вам доведеться правильно вибрати момент для збирання врожаю, а саме упіймати стадію молочної стиглості плодів. Зрозуміло, можна зібрати зовсім зелені помідори: пролежать вони довго, але всіх смакових і поживних якостейбудуть повністю позбавлені. А якщо плоди повністю дозріють на грядці, надовго зберегти їх навряд чи вдасться.

Збирання врожаю потрібно проводити в теплий, сухий і погожий день, приділяючи максимум уваги кожному помідору: для зберігання відбираємо тільки ті, які не мають пошкоджень на шкірці, вони позбавлені плям або сторонніх вкраплень, на них відсутні вм'ятини. Для більшої безпеки томати акуратно укладають у міцну тару, застелену м'яким матеріалом зсередини. Намагайтеся збирати помідори таким чином, щоб плодоніжка залишалася на плоді – це продовжить період зберігання овочів на максимально можливий термін.

Відео “Збір та зберігання”

З відео Ви дізнаєтесь, як правильно збирати та зберігати томати, щоб вони довше пролежали свіжими.

Зберігання зелених томатів

Якщо ви хочете зберегти зелені помідори свіжими, аж до Нового року, їх доведеться спеціально обробити. Для цього відібрані плоди поміщають на кілька хвилин у гарячу воду(60 градусів), а потім ретельно просушують.

Підготовлені овочі укладають на дно неглибоких ящиків (дерев'яних або пластикових), насипавши товстий шар тирси і уклавши аркуш паперу, щедро змочений спиртом (до речі, останнім можна протерти і самі плоди, якщо хочете, щоб вони долежали до весни).

Зберігати помідори в домашніх умовах слід плодоніжками догори. Ті плоди, які повинні пролежати найбільш довго, можна загорнути в серветки, рясно змочені спиртом, а потім присипати стружкою або соломою.

Зберігати ємності з овочами можна в будь-якому приміщенні, яке відповідає таким вимогам:

• там темно та не сиро;
• є гарна вентиляція;
• температура повітря не перевищує 14 градусів.

При цьому чим червоніші помідоритим нижче повинна бути температура: повністю стиглі овочі можуть зберігатися, якщо в приміщенні не більше 2 градусів тепла.

Урожай, що зберігається, потрібно регулярно оглядати, прибираючи зіпсовані почервонілі плоди. Адже навіть один дозрілий помідорчик прискорює дозрівання своїх сусідів.

Зберігання стиглих томатів

І якщо із зеленими плодами все більш-менш зрозуміло, настав час з'ясувати, як зберігати помідори, що досягли стиглості. Зробити це можна кількома способами:

Переробка томатів

Але крім множинних способів зберігання улюбленого овоча свіжим, існують не менше цікаві варіантийого заготівлі, крім традиційного закочування до банків.