Варення з кислих яблук рецепт. Варення з яблук: найкращі рецепти на зиму з фото. Як зварити прозоре варення з яблук і груш зі шматочками лимона

Привіт дорогі господині та читачі нашого сайту. Якщо ви щасливий володар присадибної ділянкина якому ростуть яблуні, тоді в сезон збирання з них урожаю для вас актуальна тема їх переробки. Із яблук можна приготувати масу різних заготовок, у цій статті ділюся рецептами варення.

Солодке частування знадобиться вам як начинка для пирогів або як прикраси тортів, та й взагалі таке варення додавати можна в будь-яку випічку абсолютно. Ще більше насолоди та задоволення воно принесе на додаток до ароматній чашцігарячий чай. Кому як більше подобається, на смак та колір, як кажуть.

Сорт яблучок для варення немає значення. Просто якщо у вас плоди з яскраво вираженою кислинкою, то швидше за все цукру потрібно буде додати трохи більше, ніж зазначено у рецепті. Не соромтеся пробувати та редагувати рецепт під себе. Давайте нарешті почнемо творити!

1. Варення з яблук на зиму

Вродливий бурштиновий колірчастування зачаровує, а аромат буде просто неповторний. Лимонна кислота, розведена у воді, допоможе зберегти колір нарізаних яблучок і не дасть їм потемніти.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – 800 г
• Вода – 300 мл
• Лимонна кислота – 1 год.

Етапи приготування:

1. Вимийте яблука, переберіть. Наріжте на великі частини, видаляючи серцевину з насінням. Перекладіть в таз і залийте змішаною водою з лимонною кислотою, на літр потрібна чайна ложка. Нехай стоять чверть години, не більше.

3. Після цього посуд переставте на плиту, на середньому вогні доведіть майбутнє варення до кипіння, кип'ятіть 10 хвилин, потім відставте остигати.

4. Другий раз після закипання варення варіть 15 хвилин. Процедуру потрібно буде повторити ще втретє.

5. Готові ласощі розкладіть по заздалегідь вимитим і простерилізованим банкам, подальшого зберіганняі щільно закрийте кришками.

Успіхів у приготуванні та відмінних результатіввам!

2. Прозоре варення з яблук часточками

Приголомшливий за смаком та зовнішнім виглядом солодкий яблучний десерт. Варення чудово підійде як для подачі з чаєм, так і для додавання в різну випічку. Трохи сил, терпіння і диво ласощі будуть радувати всю родину.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – 1,2 кг
• Сода – 2 год.
• Сіль – 1 год.

Етапи приготування:

1. Яблука добре вимийте під проточною водою, потім їх потрібно нарізати тонкими часточками, видаливши серединку з кісточками. Нарізані фрукти перекладіть у таз, далі їх потрібно залити підсоленою водою. На літр води додайте чайну ложку солі. Тримати яблука у розчині потрібно близько 10 хвилин.

Сольовий розчин не дасть нарізаним плодам змінити колір.

2. Потім змішайте соду з водою із розрахунку на літр води пару чайних ложок. Сполосніть часточки яблук і залийте розчином із соди на 5 хвилин.

Содовий розчин запобігає розварюванню і збереже часточки в цілому вигляді.

3. Промийте фрукти в чистій воді, Перекладіть в каструлю або іншу ємність для варіння варення, зверху засипте цукром. Дочекайтесь, поки виділиться сік.

4. Поставте посуд на плиту, при помірному нагріванні доведіть масу до кипіння і зніміть з вогню.

5. Витримайте перерву о 6 годині, щоб варення охололо повністю, повторіть процедуру ще 2 рази. У процесі приготування, яблучні часточкизлегка набухнуть та стануть прозорими.

6. Підготуйте баночки, вимийте, простерилізуйте зручним для вас способом. А потім заповніть їх готовим, ароматним та ще гарячим варенням.

Приємного вам чаювання та гарного дня!

3. Ароматне варення з яблук у сиропі

У холодні зимові дні приємно зігріватися з чашкою гарячого чаю і ароматного варення вприкуску. Щоб варення було ще й гарним, зваримо його в цукровому сиропі. Складнощі зведені до нуля, а результат вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Вода – склянка

Етапи приготування:

1. Промиті від забруднень яблучка обсушіть, наріжте тонкими скибочками – часточками. Серединки з насінням видаліть.

2. Щоб нарізані часточки не змінили свій колір, злегка збризкайте їх лимонним соком.

3. Візьміть каструлю, бажано, щоб вона мала товсте дно. Влийте в неї склянку води та всипте більшу частину цукру від необхідної кількості.

4. Поставте каструлю на плиту, не вмикайте великий вогонь. На помірному нагріванні плити, помішуючи, дочекайтеся, поки розчиниться весь цукор, потім сироп повинен закипіти.

5. Після цього одразу перекладіть у каструлю яблучні часточки.

6. Варіть, акуратно перемішуючи, щоб не пошкодити скибочки, найзручніше використовувати дерев'яну лопатку для цього.

7. Поверх присипте ще цукром, доведіть до кипіння вміст каструлі.

8. Далі варення залиште остигати, найкраще на ніч. А наступного дня знову доведіть до кипіння. Перевірити готовність ласощів не складно, крапніть краплю на плоску тарілку, якщо вона не розтікається, то солодкий десертготовий.

9. Гарячим варенням можна пригощати рідних одразу. Для заготівлі на зиму розлийте частування по чистим банкамі закатайте кришками.

Приємного вам чаювання!

4. Яблучне варення з журавлиною та м'ятою

Цей солодкий десерт не підійде для тривалого зберіганняна зиму. Але я не могла не поділитися цим чудовим рецептом просто чарівного варення. Такі ласощі підійдуть на додаток до млинців або панкейків на сніданок, наприклад. Якщо не любите журавлину, замініть на лимон.

Інгредієнти:

• Яблука - 3 шт
• Журавлина - жменя
• Оливкова олія — 2 ст. ложки
• Сироп кленовий – 3 ст. ложки
• Цукор - 3 ст. ложки
• Сидр - склянка
• М'ята - 2 гілочки

Етапи приготування:

1. Яблука вимийте, два з них наріжте кубиками середнього розміру.

2. Шматочки перекладіть у сотейник, додайте ягоди журавлини. Влийте оливкова оліяі кленовий сироп. До речі, сироп можна замінити на будь-який інший, а можна і не додавати його зовсім.

3. Всипте цукор, влийте у фруктово-ягідну масу сидр.

4. Гілочки м'яти потрібно нарубати якомога дрібніше, перекласти в сотейник.

5. Відправте сотейник на вогонь, який має бути помірним. Перемішуючи акуратно, доведіть до кипіння, а потім зменште температуру нагрівання плити на мінімальний.

6. Яблучні шматочки повинні бути дуже м'якими, рідина з посуду в міру випаруватися. Яблуко, що залишилося, наріжте тонкими скибочками, перекладіть у варення, змішайте. Накрийте кришкою сотейник, тримайте на плиті 5-7 хвилин, щоб часточки свіжого яблуказлегка розм'якшилися.

Ось і все, такий гарний десертз різними за текстурою яблуками у складі, не залишить байдужих. А аромат просто приголомшливий, раджу спробувати і вам.

Чудового дня та чудового настроювам!

5. Простий рецепт яблучного варення в мікрохвильовій печі

Такий десерт у великих обсягах складно, звісно, ​​заготовити. Але, як і попередній рецепт, ідеально підійде як швидка солодкої начинкидля випічки або на додаток до неї. Кориця додається за бажанням, цілком можна обійтися і без неї.

Інгредієнти:

• Яблука - 300 г
• Цукор - 50 г
• Лимон - 1/2 шт
• Кориця - за смаком

Етапи приготування:

1. Вимиті яблучка очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Розмір тут особливо не має значення, робіть на свій смак.

2. Фруктові шматочкизасипте цукром.

3. Зверху збризкайте соком від половини лимона, перемішайте.

4. Яблучні шматочки повинні виділити сік, багато часу на це не потрібно.

5. Потім відразу можна чашу відправляти в мікрохвильову піч на 5 хвилин за максимальної потужності.

6. Як тільки пролунає сигнал мікрохвильової печі, дістаньте чашу, всипте дрібку кориці і відправте її назад ще на хвилину, перемішавши вміст.

Насолоджуйтесь смаком та ароматом солодкого десерту!

6. Варення з яблук та груш зі шматочками лимона на зиму

Солодке варення з дивовижним смакомРодзинкою стане лимон. Він подарує ласощі легкікислинку. Приготувати частування на зиму легко, ви легко справитеся з цим завданням, головне почати.

Інгредієнти:

• Яблука - 2 кг
• Груші - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Лимон - 1 шт

Етапи приготування:

1. Заздалегідь вимиті та висушені від вологи яблука, наріжте невеликими довільними шматочками за розміром. Помістіть їх у каструлю, в якій варитимете варення.

2. Додайте до яблучним шматочкам, нарізаний плоди груш.

3. Фрукти засипте цукром, акуратно перемішайте, залиште на півгодини на столі. Нам потрібний з них сік.

4. Потім каструлю поставте на плиту, варіть на слабкому нагріванні плити солодкий десерт приблизно півгодини або трохи довше. Слідкуйте за консистенцією, фрукти мають стати значно м'якшими.

5. За кілька хвилин до готовності додайте нарізаний дрібними кубикамилимон, перемішайте.

6. Заповніть стерилізовані, чисті банки яблучно-грушевим вареннямз лимоном, закрийте кришками. Після того, як баночки охолонуть при кімнатній температурі, їх можна перемістити в прохолодне місцедля подальшого зберігання.

Їжте із задоволенням, частуйте друзів!

7. Відео – Бурштинове варення з яблук часточками

Приємного чаювання вам і вдалого дня!

Просто, легко, а ще в більшості випадків приготування варення з яблук не займе багато часу у вас. Не бійтеся пробувати щось нове, це дуже хороша можливість урізноманітнити ваші заготовки варення, які ви готуєте рік у рік. Тим самим порадуєте себе та близьких, відкриваючи та пробуючи солодке частування за новим рецептом.

Варення з яблук на зиму можна приготувати різними способами. Це і п'ятихвилинка без особливих клопотів, і складного варення з незвичайними інгредієнтами, і просто заготівля для пирогів. У будь-якому випадку принцип підготовки яблук практично в будь-якому рецепті однаковий. Яблука необхідно ретельно вимити, розрізати на 6-8 частин і видалити серцевину з насінням. Шкірку, якщо вона жорстка, краще зняти, хоча це позбавить ваше варення відчутної дози вітамінів. Особливо якщо ви готуєте "швидке" варення. Для пом'якшення шкірки і особливо твердих яблук плоди краще бланшувати в окропі протягом 3-5 хвилин, а потім остудити в холодній воді. Воду, у якій бланшувалися яблука, добре використовуватиме приготування сиропу. Для простоти і швидкості придумано чудове пристосування, за допомогою якого яблуко в один прийом розрізається на 8 частин і відразу видаляється серцевина. Давайте спробуємо приготувати варення з яблук, а взимку насолоджуватимемося чудовим ароматом і смаком.

Інгредієнти:
1 кг очищених яблук,
1 кг цукру,
1 скл. води,
3 г лимонної кислоти.

Приготування:
Очищені від насіння яблука наріжте часточками і покладіть у підсолену або підкислену воду, щоб не потемніли. З води та цукру приготуйте сироп. Відкиньте яблука на сито, опустіть у киплячий сироп, струсіть таз, щоб усі яблука покрилися сиропом, і залиште на 5-6 годин. Потім поставте таз із варенням на вогонь і доведіть до кипіння. Знову зніміть з вогню та залиште на 5-6 годин. Ще раз повторіть. Якщо варення вийде надто солодким, наприкінці варіння додайте лимонну кислоту.

Варення з антонівки

Очищені від насіння часточки яблук пошарово засипте цукром і залиште на 6-8 годин (або ніч). Потім таз із варенням поставте на вогонь, влийте воду з розрахунку 1 скл на 1 кг яблук, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин. Зніміть з вогню та дайте постояти 10-12 годин. Після цього зваріть варення до готовності.

Інгредієнти:
1 кг яблук,
1,2 кг цукру,
2 скл. води.

Приготування:
Відріжте плодоніжки у ранеток або китаєк приблизно на ⅔. Наколіть кожне яблучко в декількох місцях, бланшуйте в окропі 2-3 хвилини, потім остудіть у крижаній воді. У киплячий сироп опустіть яблука, доведіть до кипіння і зніміть із вогню. Повторіть ще 2-3 рази, даючи варенню вистояти по 10-12 годин.

Інгредієнти:
1 кг райських яблук,
1,5 кг цукру,
1 скл. води.

Приготування:
Коротко обріжте плодоніжки у яблучок, наколи плоди дерев'яною зубочисткою і бланшуйте в окропі протягом 3-4 хвилин. Остудіть у холодній воді. Воду, в якій яблука бланширувалися, використовуйте для приготування сиропу. У киплячий сироп опустіть яблука, доведіть до кипіння і постояти кілька годин. Потім поставте на вогонь і варіть варення доти, доки яблучка не стануть напівпрозорими. Готове варення витримайте у прохолодному місці протягом доби, потім перекладіть у підготовлені банки та закатайте.

Інгредієнти:
3 кг яблук,
2 скл цукру.

Приготування:
Нарізані на часточки яблука засипте цукром, струшуючи таз, щоб яблука поступово покрилися цукром, і залиште на 1-2 доби в холодному місці (не в холодильнику). За цей час перемішайте кілька разів яблука. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання і варіть 7-10 хвилин. Розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках, закатайте.

Інгредієнти:
3-4 кг яблук,
1 - 1,5 цукру,
1 пакетик ванільного цукруабо 1 стручок ванілі,
кориця, лимонна кислота – за смаком.

Приготування:
Частки яблук викладіть у каструлю з товстим дном, пересипаючи цукром. Залишіть на ніч. На ранок поставте каструлю на вогонь і варіть близько 20 хвилин. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути. Повторіть ще двічі. Наприкінці варіння додайте корицю, ваніль та лимонну кислоту, у гарячому вигляді розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.

Інгредієнти:
1 кг яблук,
1 кг апельсинів,
2 кг цукру,
1 скл. води.

Приготування:
Яблука наріжте часточками та видаліть насіння. Апельсини очистіть від шкірки і наріжте часточками. Зваріть сироп із цукру та води, прокип'ятивши його 10 хвилин. У киплячий сироп викладіть фрукти, тричі доведіть до кипіння і остудіть. Розлийте варення по сухим стерилізованим банкам і закатайте.

Інгредієнти:
1 кг яблук,
2 апельсина,
1 кг цукру,
1 скл. води,
кориця – за смаком.

Приготування:
Апельсини разом із шкіркою розріжте на четвертинки, залийте окропом (1 скл.) і варіть до розм'якшення шкірки. Потім всипте цукор і зваріть сироп. Очищені від шкірки яблука розріжте на часточки, видаліть насіння і бланшуйте в окропі 5 хвилин. У киплячий сироп із апельсинами викладіть яблука і варіть на повільному вогні до готовності яблук. Наприкінці варіння додайте корицю до смаку. Закатайте.

Інгредієнти:
2 кг яблук,
2 лимони,
750-850 г цукру,
1 ч. л. лимонної кислоти,
вода.

Приготування:
Очищені від шкірки та насіння яблука наріжте часточками, лимони наріжте півкухлями разом із шкіркою. Залийте фрукти невеликою кількістюводи та поставте варитися на середній вогонь до готовності. Коли фрукти стануть м'якими, додайте цукор, збільшіть нагрівання та варіть до загусання, постійно помішуючи. Незадовго до закінчення варіння додайте|добавляйте| лимонну кислоту. Готове варення розкладіть по стерилізованим банкам, закатайте.

Інгредієнти:
2 кг яблук,
700 г цукру,
1 скл. води,
1 ст. меленої кориці.

Приготування:
Підготовлені яблука засипте цукром та залиште на 6 годин. Після цього поставте посудину з яблуками на вогонь і доведіть до кипіння. Додати корицю, проварити ще 5 хвилин і розлити по банках. Закатайте.

Інгредієнти:
1,5 кг яблук,
1 скл. ягід чорної смородини,
1 скл. сухофруктів (родзинок, кураги або чорносливу),
2 кг цукру,
1 скл. води,
1 лимон.

Приготування:
Яблука наріжте часточками та видаліть насіння, сухофрукти ретельно промийте гарячою водоюі обсушіть, лимон наріжте часточками. Приготуйте сироп із цукру та води, закип'ятіть його та опустіть у нього всі інгредієнти. Варіть з моменту закипання 30 хвилин, розлийте гарячим банками, закатайте.

Інгредієнти:
1 кг яблук,
1 кг цукру,
400 мл води
цедра з 1 лимона,
трохи ваніліну.

Приготування:
Зваріть сироп із цукру та води, уваріть його до густих крапель (коли крапля сиропу не розтікається на тарілці). Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння та наріжте кубиками або часточками. Викладіть яблука в сироп і варіть протягом 30 хвилин, стежачи, щоб яблука не розварилися. Зніміть цедру з лимона і додайте|добавляйте| разом із щіпкою ваніліну в варення. Готове варення розлийте банками і закатайте.

Заготівля із яблук на зиму.Очищені від шкірки та насіння яблука наріжте дрібними шматочкамиі поставте гасити під кришкою. На дно посудини попередньо налийте трохи води, щоб яблука не пригоріли. Коли яблука розм'якшуються, додайте цукор до смаку, перемішайте і дайте залишити хвилин 5. Швидко розфасуйте гарячу масу в стерилізовані банки, закатайте.

Інгредієнти:
1 кг очищених яблук,
150-200 г цукру.

Приготування:
Наріжте яблука шматочками і засипте цукром. Залишіть на годину, інколи перемішуючи. Після появи соку поставте посудину з варенням на слабкий вогонь, доведіть до кипіння, постійно заважаючи і розкладіть у стерилізовані банки. Закатайте.

Інгредієнти:
3 кг яблук,
2 скл. цукру.

Приготування:
Очищені від насіння яблука натріть на великої тертці(або за допомогою кухонного комбайна – так швидше). Дно тазика для варіння варення змочіть водою, викладіть яблучну масу і засипте цукром. Поставте вогонь, доведіть до кипіння на повільному вогні, помішуючи. Варіть протягом 5-7 хвилин. Швидко розкладіть у стерилізовані банки і відразу ж закатайте. Переверніть, укутайте.

Варення-п'ятихвилинка з яблук з апельсинами

Інгредієнти:
1 кг підготовлених яблук
1 кг цукру,
1 апельсин.

Приготування:
Апельсин пропустіть через м'ясорубку разом із шкіркою (попередньо видаливши кісточки). Яблука наріжте кубиками. Фрукти складіть у ємність для варіння варення, засипте цукром і перемішайте. Доведіть до кипіння на слабкому вогні, періодично помішуючи, проваріть 5 хвилин|мінути| і відразу ж розкладете по стерилізованих банках. Закатайте, переверніть, укутайте.

Інгредієнти:
1 кг підготовлених яблук,
150-200 г цукру.

Приготування:
Яблука пересипте цукром і поставте посудину в духовку із середнім жаром. Періодично перемішуйте варення. Коли цукор повністю розчиниться, а яблука стануть напівпрозорими, розкладіть варення по стерилізованих банках і закатайте.

Заготівля із яблук без цукру

Яблука без шкірки та насіння подрібніть у м'ясорубці або за допомогою блендера в однорідну масу. Викладіть у таз і варіть до загусання. Для того, щоб яблучна маса не пригоріла в процесі варіння, зробіть водяну лазнюта варіть заготівлю на ній. Коли яблучна маса досить увариться, викладіть її в стерилізовані банки, прикрийте кришками і поставте стерилізуватись на 10-15 хвилин з моменту закипання води. Закатайте.

Інгредієнти:
3 кг кисло-солодких яблук
2 скл. цукру.

Приготування:
Очищені від насіння яблука наріжте часточками, викладіть у таз або каструлю і засипте цукром. Залишіть на ніч. З ранку поставте таз із варенням на середній вогонь і доведіть до кипіння, безперервно помішуючи. Варіть протягом 5 хвилин після закипання і одразу ж розкладіть у стерилізовані банки. Закатайте.

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Домашнє варення з яблук готують по самих різним рецептам. У домашніх умовах на зиму його варять часточками, бурштинове та прозоре, а деякі воліють просте варення-п'ятихвилинку або густе з додаванням кориці або слив, інші роблять варення з райських яблук прямо з хвостиками, цілком ... і це далеко не всі його різновиди. У такому розмаїтті рецептів немає нічого дивного, адже споконвіку яблуку відводили особливе значуще місце: поети наділяли його міфічними якостями, художники писали натюрморти і, навіть, сучасні парфумери та дизайнери надихаються досконалою красою цього плоду. Однак, любимо ми яблука за їх чудовий ароматта різні відтінки смаку, який хочеться зберегти надовго. Яблучне варення заготовлене на користь надовго зберігає смак і вітаміни. Пропонуємо найбільш цікаві рецептиварення з яблук, а покроково зроблені фото допоможуть вам легко приготувати ласощі в домашніх умовах!

Найкращі рецепти з фото

Останні записи

Виношу на Ваш суд простий рецепт приготування в домашніх умовах дуже красивого і, безсумнівно, смачного варення райських яблучок. Воно не тільки смачне, а й зварене з плодів цілком і навіть з хвостиками виглядає чарівно в банку, і викладене у вазу.

Свіжих стиглих яблучок уже наїлися і настав час робити заготовки на зиму. Найпростіший спосіб зберегти смак та аромат цих фруктів – це всіма нами улюблене варенняз яблук. На зиму закривається воно дуже просто, що робить таку заготівлю вкрай доступною. Можна використовувати майже будь-які сорти яблук. Підійдуть свої садові яблучка, невеликі і часом кисленькі, а можна купити і на ринку солодкі вирощені в садах і навіть іноземні. Яблук так багато, що можна заготовити кілька різних видівварення і жодного разу не повторитися.

Яблучне варення можна зробити прозорим і з солодкими часточками, що просвічуються, а можна додати ягід і отримати яскраво червоне і соковите, можна і крихітні яблучка ранетки або райські використовувати. Тоді вони залишаться цілими і будуть просто приголомшливо виглядати в солодкому густому сиропі. Варіантів дуже багато.

Варення з яблук готується різними способами: швидке, з додаванням інших фруктів та ягід, прянощів. У будь-якому випадку десерт виходить дуже смачним, ніжним та ароматним. Принцип варіння солодких ласощів у всіх покрокових рецептах однаковий. Самий важливий аспект — правильна підготовкаяблук:

1. Їх потрібно ретельно промити, розділити на 4-8 частин і вирізати насіннєву коробку.
2. Якщо шкірка сильно жорстка, її зчищають тонким шаром. У всіх інших випадках цього робити не варто, тому що саме в шкірці міститься максимальна кількістьвітамінів та інших корисних сполук.
3. Пом'якшити шкірку можна і процесом бланшування. Для цього часточки опускають у крутий окріп на 3-4 хвилини. Акуратно витягають та остуджують у холодній воді. Таким чином м'якоть залишається цільною, а шкірка м'якша.
4. Яблучний відвар виливати не варто. Його можна використовувати для приготування сиропу.

Знаючи всі нюанси та тонкощі приготування, пропонуємо розглянути кілька покрокових рецептів з приготування солодкого десерту на зиму.

Найпростіше варення з яблук на зиму - покроковий рецепт

Робиться десерт легко та просто. Незважаючи на це, продукти зберігають максимальну кількість вітамінів та інших органічних сполук, необхідних організму. Цукор чудовий консервант, тому компонентів буде мінімум. Всі справи в способі приготування, таке варення з яблук вийде гарним та прозорим, а великі шматочкибудуть виглядати дуже апетитно і проситись скоріше в рот.

Знадобиться:

• цукор-пісок – 0,6 кг;
• яблука стиглі – 2 кг.

Для поліпшення смакових якостейможна додати трохи лимонної кислоти, але тільки в тому випадку, якщо яблука самі по собі без кислинки.

Приготування:

1. Яблука промити, розділити на кілька рівних частин, прибрати насіннєву коробку. Нарізати тонкою соломкою.

2. Поєднати у відповідній ємності з цукровим піском, розмішати. Прикрити та залишити на кухонному столі на 2-3 години. Як тільки сік виділився, поставити тару із вмістом на плиту.

3. Довести до кипіння, знизити температуру та продовжити варіння чверть години.

4. Тим часом банки обробити, а кришки прокип'ятити. Розфасувати готове варенняз яблук по стерильним банкам, закатати та остудити.

Як приготувати прозоре варення з яблук часточками

Я дуже здивуюсь, якщо ви ніколи не пробували їсти таке варення. Воно виходить яскравим прозорим, як справжній бурштин. Тягучою та ароматною як мед і з красивими напівпрозорими часточками яблук. Таке варення з яблук однією своєю присутністю на столі під час чаювання стає окрасою столу. Якщо поставите його перед гостями, то зітхання захоплення не уникнути.

Для заготівлі знову використовується лише 2 інгредієнти – яблучні плодита цукровий пісок. Розглянемо, як приготувати ароматне прозоре варенняз яблук часточками.

Знадобиться:

• яблука – 2 кг;
• цукор-пісок - 2 кг.

Приготування:

1. Яблука промити, дочекатися повного висихання. Розділити спочатку на 4 частини, видалити серцевину, а потім кожну чверть розрізати ще на 3-4 частини, щоб вийшли рівні тонкі часточки.

2. У відповідну каструлю викладаємо шарами яблука та цукровий пісок. Завершальним шаром має бути саме цукор. У такому разі яблучні часточки швидше пустять сік і буду готові до подальшого варіння, а верхній шарне потемніє на повітрі.

3. Прикрити тару із вмістом чистої тканини. Забрати в прохолодне місце на 10-19 годин для достатнього виділення фруктового соку.

4. З миски перекласти яблука з сиропом у відповідну каструлю. Поставити на варильну поверхню, вбудувавши середній температурний режим. Довести до кипіння, варити 3-6 хвилин. Зняти з вогню, прикрити та остудити при кімнатній температурі.

5. Після часу повторити процес до нового закипання, але приготування збільшується до 9-10 хвилин. Охолодити знову.

6. Повторити процедуру ще раз. З моменту закипання варити рекомендується 15-25 хвилин. Не забувайте обережно перемішувати дерев'яною або пластиковою лопаткою, щоб не пошкодити зовнішній вигляд часточок.

Порада! Чим довше проходить фінальне варіння, тим цікавіше виходить відтінок готових ласощів.

7. Розкласти варення з яблук із часточками по підготовленим стерильним баночкам, закрити. На зберігання прибрати у холод.

Солодке та пряне варення з яблук з корицею, волоськими горіхами та лимоном

Набридло традиційне варенняз яблук і хочеться чимось здивувати рідних та близьких? Пропонуємо до вашої уваги рецепт приготування яблучного варення з корицею та додаванням горіхів, лимона. Ласощі не тільки відрізняються смаком і ароматом, а й вітамінним набором. То як чудово поєднується яблуко і кориця багато хто знає не з чуток, особливо, якщо часто печуть.

Знадобиться:

• лимон – 2 шт.;
• яблука – 2 кг;
• цукровий пісок – 0,4 кг;
• волоський горіх – 300 г;
• кориця – 15 г.

Приготування:

1. Яблука промити, обсушити. Видалити непридатні для харчування частини. Нарізувати кубиком середнього розміру. У каструлю налити холодної водита розчинити 0,5 ч.л. Опустити кубики на 1-3 хвилини. Потрібно це для того, щоб яблучні кубикине встигли потемніти та зіпсувати зовнішній вигляд десерту.

2. Процідити через сито, додати|добавляти| цукровий пісок і ретельно перемішати.

3. Лимон промити, обсушити. Нарізати разом із шкіркою на 4-6 частин.

4. Додати до яблук разом із корицею. Поставити на варильну поверхню та довести до кипіння. Продовжити готування 10 хвилин.

5. Горіхи перебрати, очистити від внутрішніх перегородок. Викласти на розпечену, суху сковороду та злегка підсмажити протягом 8-12 хвилин. Головне, не пересмажити і щоб ядра не підгоріли. У інакше, смак готового десертубуде зіпсований. Остудити, розрізати на кілька частин, але не дуже дрібно.

6. Дістати лимон. Викласти горіхи. Розмішати, продовжити приготування до прозорого зовнішнього виглядуяблучні часточки.

7. Готові ласощі розкласти по стерильним банкам. Закрити та прибрати на зберігання.

Дуже смачне варення з яблук та груш - відео рецепт

Якщо у вас в саду встигають і яблука та груші, то у вас є чудовий шанс приготувати варення з обох цих фруктів і отримати приголомшливий десерт на зиму. А якщо не ростуть, то терміново біжіть у магазин чи на ринок і закуповуйте стиглими плодами. Настав час варити варення з груш і яблук одночасно. Повірте, цей смак ви довго не забудете.

Рецепт приготування варення з яблук з апельсинами

Для приготовлення смачні ласощіпропонуємо розглянути незвичайний варіантрецепт. Багато хто знає, що в занадто солодке варення з яблук можна додати лимон, який врівноважить смак і зробить його менш нудотним. Але якщо замість лимона покласти апельсин. Адже він теж відноситься до цитрусових і багатий на кислоту, але крім цього він має приголомшливий смак і аромат. Ось у поєднанні з яблуками з апельсина вийде просто приголомшливе варення.

Знадобиться:

• яблука свіжі – 1,5 кг;
• апельсини – 350 г;
• цукор-пісок – 1 кг;
• вода – 90 мл.

Приготування:

1. Цитрусовий плід промити під проточною водою зі щіткою і додатково обдати окропом. Це потрібно для того, щоб видалити з поверхні цитрусового плодувіск, що використовується для обробки. Нарізувати|нарізати| продукт кубиками середнього розміру. Викласти в каструлю, додати води і варити з моменту закипання чверть години.

2. Через вказаний час засипати цукровий пісок, продовжити приготування 20 хвилин. За вказаний часовий проміжок шкірка апельсина стане м'якшою, а сироп стане яскраво-жовтого відтінку.

3. Яблука вимити, очистити від шкірки та насіннєвої коробки. Нашаткувати часточками. Викласти до апельсинів. Знизити температуру нагрівання плити до мінімуму, варити до потрібної густоти. За часом приблизно 60 хвилин. Не забувайте регулярно помішувати вміст каструлі.

4. Розлити готове варення з яблук по стерильним банкам, герметично закатати. Після остигання прибрати в холод.

Смачне та просте яблучне варення з горіхами

Пропонуємо розглянути ще один варіант приготування яблучного десертуз додаванням горіхів. Ви можете вибрати будь-який вид горішків, який у вас опинився в цей момент вдома або навіть використовувати суміш. Смак від цього буде лише кращим. Хоча дуже багато хто використовують найчастіше грецькі горіхи. Мною був випробуваний цей рецепт так само з мигдалем та фундуком і результатом я залишилася дуже задоволена. Обидва ці горіхи чудово поєднуються з солодкими яблуками.

Знадобиться:

• яблука – 500 г;
• цукровий пісок –500 г;
• лимонна кислота – 2 г;
• чиста вода – 200 мл;
• горіхи будь-які – 60 г.

Приготування:

1. Фрукт вимити, обсушити, видалити гнилі та непридатні місця для харчування. Нашаткувати кубиком середнього розміру.

2. З'єднати у відповідній каструлі для варіння з горіхами. Прикрити.

3. Приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в окремій каструлі змішати воду та цукровий пісок. При регулярному помішуванні довести до кипіння, дочекатися повного розчинення крупинок.

4 В готовий сиропвикласти фруктово-горіхову суміш, розмішати. Додати лимонну кислоту та уварювати до густої консистенції. Ось такий простий джем із яблук з горішками готовий.

Приготувати десерт із яблук сорту « Білий налив» нескладно, головне дотримуватися пропорцій інгредієнтів і покрокову технологію. Найбільша проблема цих яблучок у тому, що вони дуже м'які та досить швидко розварюються. Але смак при цьому просто приголомшливий, якщо побачите такі яблука, згадайте про рецепт і спробуйте приготувати з них варення на зиму.

Знадобиться:

• яблука "Білий налив" - 1,5 кг;
• цукор-пісок – 0,6 кг.

Приготування:

1. Фрукт обполоснути, розділити на 2 рівні частини, видалити насіннєву коробку. Нашаткувати часточками середнього розміру.

2. Викласти у відповідну тарудля варіння. Поєднати з цукровим піском. Наполягати 10 годин.

3. Через вказаний час поставити ємність із вмістом на плиту. З моменту закипання зменшити температуру нагріву, продовжити варіння 10 хвилин. Зняти з поверхні, прикрити марлевою серветкою і остудити.

4. Повторити процедуру закипання, варіння та охолодження 2 рази. Завдяки цьому відтінок набуває яскравого бурштинового відтінку.

5. Після останнього закипання розкласти варення з яблук по стерильним банкам. Герметично закрити.

Яскраве та корисне яблучне варення з чорною смородиною

За цією рецептурою можна приготувати класичне варенняз яблук або з|із| додаванням інших фруктів, ягід. Пропонуємо розглянути більше цікавий спосібваріння десерту з яблук із чорною смородиною. Змінюється як колір страви, а й смак. Крім цього, чорна смородина вкрай корисна, особливо при застуді. Така заготівля буде вам не тільки на задоволення, а й користь принесе холодними. зимовими вечорамиза чашкою чаю.

Знадобиться:

• смородина чорна – 1 кг;
• яблука – 2 кг;
• цукровий пісок – 3 кг.

Приготування:

1. Ягоди перебрати, видалити гнилі та зіпсовані плоди, зайве сміття. Добре промити у кількох водах. Дочекатися стікання зайвої вологи. Викласти в каструлю і засипати частину цукрового піску. Прикрити та залишити для виділення соку.

2. Фрукт обполоснути. Видалити гнилі місця та насіннєву коробку. Нашаткувати кубиком середнього розміру.

3. Тим часом приступаємо до приготування солодкого сиропу. Воду та залишки цукрового піску з'єднати в іншій каструлі. При регулярному помішуванні дочекатися повного розчинення солодких частинок. Викласти в гарячий сироп шматочки яблук, бланшувати 2-3 хвилини.

4. Не знімаючи з плити вилити сік чорної смородини, що виділився. Прогрівати 5-8 хвилин|мінути|.

5. Потім самі ягоди і варити ще 5 хвилин|мінути|. Розкласти по стерильним банкам. Герметично закрити.

Дуже корисне варення із чорноплідної горобини з яблуками

Смачне та корисне, що може бути краще, коли мова йдепро солодкий десерт. Адже не тільки зуби їм псувати. Таке можна давати навіть дітям та насолоджуватися міцним здоров'ямвзимку.

Варення зі слив та яблук на зиму - готуємо в мультиварці

Чи є в будинку мультиварка? Тоді пропонуємо розглянути варіант заготівлі смачного та соковитого варенняз яблук та слив. Десерт припаде до душі і дорослим, і дітям.

Знадобиться:

• яблука у очищеному вигляді – 1 кг;
• зливу – 1 кг;
• цукровий пісок – 1,6 кг.

Приготування:

1. Яблука нашаткувати кубиком середнього розміру. Сливу промити, розділити на 2 частини та видалити внутрішню кісточку. Змішати підготовлені інгредієнти в окремій мисці.

2. Засипати цукор-пісок, розмішати. Прикрити тканинною серветкою та залишити на кухонному столі на 2-3 години для виділення достатньої кількості соку.

3. Через вказаний час чашу поставити в мультиварку і вибудувати режим «Гасіння» за часом на 40 хвилин.

4. Кришку закривати не потрібно, оскільки суміш пригорить. Не забувайте регулярно помішувати. Розкласти по чистих банках, закрити та прибрати на зберігання у льох.

Варення з райських яблук із паличками

Райські яблучка подобаються багатьом. Десерти, приготовані на їх основі особливо смачні та корисні. Готуються вони досить швидко. Самі яблучка можна їсти майже повністю, адже вони розміром практично з вишеньку.

Знадобиться:

• райські яблука – 600 г;
• цукровий пісок – 500 г;
• відфільтрована вода – 250 мл;
• лимонна кислота -2,5г.

Приготування:

1. Воду з'єднати з|із| цукровим піском в окремій каструлі. Поставити на плиту, довести до кипіння.

2. Тим часом яблука промити, обсушити. Відрізати хвостики, так щоб залишилася гілочка не вище 2 см. Зробити на кожному яблучку по 1 проколу зубочисткою або простою голкою. Це потрібно, щоб шкірка не луснула при варінні.

3. Викласти підготовлений інгредієнт у киплячий сироп. Виставити максимальне нагрівання, закип'ятити. Видалити пінку та вимкнути плиту. Охолодити варення.

4. Встановити на плиту, засипати лимонну кислоту. Розмішати обережно. За бажанням можна додати паличку кориці. Довести до кипіння, зменшити нагрівання і варити 30 хвилин. Важливо, щоб варення сильно не кипіло.

5. Дістати паличку кориці. Розлити за стерильними банками ароматне варення, закатати герметично. Після повного охолодженняприбрати у холод.

Як бачите, варіантів приготування варення з яблук існує безліч. Всі вони відрізняються один від одного кількістю взятих інгредієнтів, смаком та зовнішнім виглядом.

Солодке, практично прозоре яблучне варення- один з найбільш корисних десертів. Його можна їсти з хлібом і просто вприкуску з чаєм, використовувати для приготування випічки, тортів, солодких страв.

Особливо актуальне варення з яблук у дні дієти, адже у 100 г готового продуктуміститься не більше 50 ккал, незважаючи на те, що для його виготовлення використовується цукор. Природна насолода самих плодів, наявність у них клітковини, вітамінів та численних мікроелементів робить яблучне варення виключно корисною та смачною стравою.

У далекі роки сивої старовини їсти яблука цього сезону, а тим більше варити яблучне варення починали не раніше кінця літа. Лише після 19 серпня, дня на який випадає язичницький Яблучний Спас та християнське Преображення, господині бралися за заготівлі з яблук. Сьогодні дотримуватися таких категоричних рамок зовсім необов'язково і зварити домашнє варенняможна у будь-який час.

При цьому можна використовувати практично будь-які сорти яблук, але не закордонних, куплених у магазині. Залежно від вихідної щільності, соковитості та насолоди плодів можна отримати густе повидлоабо ж рідке варенняіз прозорими часточками.

Час приготування залежить від бажаного результату. Тому варити варення можна кілька хвилин, так і кілька днів. Головне, використати перевірений часом рецепт.

Яблучне варення - покроковий рецепт приготування

Простий рецепт та відео докладно розкажуть, як приготувати яблучне варення, якщо немає великого досвіду.

• Яблука – 1.5 кг;
• Паличка кориці;
• Цукор – 0.8 кг;
• Вода – 50мл.

Приготування:

1. З плодів виріжте насіннєву коробочку, за бажання очистіть їх від шкірки. Наріжте шматочками невеликого розміру.
2. Складіть у відповідну каструльку, влийте воду, додайте більшу частину цукру та коричну паличку.
3. На сильному вогні при постійному перемішуванні витримайте близько 5 хвилин. Вогонь зменште та варіть ще 5 хвилин.
4. Зніміть із плити, дайте повністю охолонути.
5. Додайте залишок цукру та варіть до повної готовностіна повільному вогні.

Яблуневе варення в мультиварці.

Завдяки своїй універсальності мультиварка чудово підходить для приготування в ній смачного яблучного варення. Тим більше, що сам процес займе від сили кілька годин.

• Яблука – 2 кг;
• Цукор - 500 р.

Приготування:

1. Яблука почистіть від шкірки та серцевинок. Наріжте їх довільними кубиками та викладіть у чашу. Яблука завжди потрібно класти першими, інакше цукор точно пригорить, доки вони пустять потрібний сік.

2. Засипте цукром. Якщо плоди надто кислі, то є сенс трохи збільшити порцію останнього.

3. Виставте техніку в режим випічки приблизно на 40 хвилин. Після того, як варення почне потихеньку кипіти, його потрібно періодично заважати, щоб рівномірно розподілити солодкий сироп.

4. Прокип'ятіть металеві кришки, простерилізуйте зручним способом банки. Розкладіть у них готове варення та закатайте.

Яблучне варення в духовці

Якщо стояти біля плити та варити варення з яблук у кілька прийомів немає ні часу, ні бажання, то підійде ще один оригінальний рецепт. Він докладно розповість, як зварити яблучне варення в звичайній духовці. Головне, наперед дізнатися кілька хитрощів. Наприклад, готувати його потрібно в жароміцній посудині з товстими стінками і воно точно не пригорить. А щоб маса не втекла, наповнювати ємність слід тільки на 2/3 її обсягу.

• Яблука – 1 кг;
• Цукор Вага: 0.5 кг.

Приготування:

1. Плоди наріжте великими часточками, попередньо видаливши серцевину. Якщо шкірка досить струнка, очищати її не треба.
2. Засипте зверху цукром, за потреби збільште його кількість.
3. Прогрійте духовку до 250°С. Поставте всередину ємність із яблуками на 25 хвилин.
4. Дістаньте, добре перемішайте та поверніть назад, попередньо зменшивши жар до 220°С.
5. Ще за 10 хвилин повторіть процедуру. На цей раз спробуйте сироп на смак і якщо потрібно досипте ще трохи цукру.
6. Готуйте варення в духовці ще деякий час, залежно від бажаної консистенції. Головне, не допустити карамелізації цукру, інакше маса вийде зайво густою та в'язкою. Як тільки сироп придбає середню густоту, а поверхня покриється легкою піною, його можна виймати з духовки та фасувати банками.

Яблучне варення на зиму – як варити, як закочувати?

Щоб варення з яблук простояло всю зиму і завжди було смачним, варити його необхідно особливим рецептом. Крім того, слід взяти трохи більше ніж зазвичай цукру, а самі плоди підготувати особливим чином.

• Цукор – 1.5 кг;
• Яблука – 1 кг;
• Лимон.

Приготування:

1. З яблук дуже тонко зріжте шкірку, видаліть насіннєву коробочку та наріжте середніми часточками. Залийте окропом і бланшуйте 10 хвилин, після чого негайно остудіть у холодній воді.
2. Воду, в якій бланширувалися яблучні часточки, не виливайте, а частково використовуйте для приготування сиропу. Для цього в 1,5 л рідини розчиніть 500 г цукру.
3. Охолоджені яблучка перекладіть у великий таз, залийте отриманим гарячим сиропом і дайте настоятися приблизно 5-6 годин.
4. Далі злийте сироп через друшляк у порожню каструльку, додайте частину (250 г) цукру і варіть 8-10 хвилин до його повного розчинення.
5. Повторюйте процедуру, доки не введете потрібна кількістьпіску. Між варінням витримуйте яблука в сиропі щонайменше 8–10 годин.
6. Після передостаннього уварювання, наріжте лимон тонкими четвертинками, додайте їх у каструлю з яблуками і разом залийте киплячим сиропом.
7. В останнє варіння сироп не зливайте, а варіть разом із яблуками хвилин 10–15 до повної готовності.
8. Яблучні часточки при цьому мають стати абсолютно прозорими, а крапля гарячого сиропу не розпливатиметься на холодній тарілці. Після чого у гарячому вигляді розкладіть продукт у простерилізовані баночки.
9. Відразу ж закатайте металевими кришками, які потрібно прокип'ятити хвилин п'ять. Дайте добре охолонути природним шляхомта приберіть на зберігання у комору або підвал.

Як приготувати яблучне варення часточками?

Щоб яблучне варення вийшло з цілими часточками, потрібно вибирати сорти з особливо щільною, але соковитою м'якоттю. Обов'язкова умова: вони повинні бути зовсім недавно зняті з дерева

• Яблука – 2 кг;
• Цукор – 2 кг.

Приготування:

1. Не перестиглі і не лежачі яблука наріжте часточками товщиною 7-12 мм.
2. Зважте їх і відміряйте рівно стільки цукру. Складіть шарами у велику ємність, пересипаючи їх піском і залиште до ранку.
3. Назавтра поставте на середній вогонь і варіть після появи піни, що означає закипання сиропу не більше п'яти хвилин. У процесі дуже акуратно втопіть верхній шар яблучок.
4. Увечері знову повторіть процедуру, наприкінці дуже обережно перемішайте.
5. Наступного дня вранці варіть 5 хвилин, а ввечері ще 10-15 хвилин до готовності.
6. У гарячому вигляді розкладіть у скляні, попередньо пастеризовані баночки і закупоріть.

Рецепт густого яблучного варення

Густота варення здебільшого залежить від вихідної пухкості яблук. Якщо взяти занадто тверді та щільні плоди, їх доведеться дуже довго розварювати, а в результаті варення вийде не таким густим, як хотілося б. До того ж фрукти повинні бути повної стиглості, що полежали день у тіні.

• Нарізаних часточок – 3 кг;
• Цукру – 3 кг;
• Кориці меленої – 1–2 ст.л.

Приготування:

1. Видаліть з плодів пошкоджені частини, серцевину і при необхідності шкірку. Нарубайте довільними кубиками, складіть в таз, перешарувавши цукром, змішаним з корицею. Залишіть для виділення соку на ніч.
2. Поставте на середній газ, доведіть до кипіння, не забуваючи помішувати. Як тільки сироп закипить, трохи зменшіть газ і варіть приблизно 5-8 хвилин. Зніміть із плити та залиште мінімум на пару годин, максимум на добу.
3. Повторіть процедуру ще двічі з однаковою періодичністю.
4. В останній раз проваріть варення близько 7-10 хвилин, розфасуйте гарячим по баночках і зберігайте в закупореному вигляді після повного остигання в коморі або підвалі.

Як приготувати яблучне варення?

Яблучний сорт Антонівка найкраще підходить для приготування джему або повидла, тому що досить пухка м'якуш дуже швидко розварюється. Але це зовсім не означає, що з нього неможливо отримати варення з часточками. Потрібно лише слідувати рецепту, який розписує всі дії кроків.

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Трохи солі та соди для попереднього замочування.

Приготування:

1. Плоди однакового розміру розріжте на четвертинки та видаліть серединку. Потім поріжте на часточки потрібної товщини.
2. Розведіть у літрі води 1 ч.л. солі та залийте солоною рідиною підготовлені яблука. Замість солі можна використати лимонну кислоту в тій же пропорції.
3. Через 10-15 хвилин злийте розчин, яблучні часточки промийте і зануріть їх у содовий розчин(На 1 л води - 2 ч.л. соди).
4. Витримайте не більше 5 хвилин, злийте та промийте ще раз у проточній воді. Ці процедури трохи скріплять м'якоть і не дадуть їй розваритися.
5. Складіть підготовлені яблука в каструлю, пересипаючи цукром. Витримайте кілька годин до утворення соку.
6. Поставте на вогонь та на сильному газузакип'ятіть. Зніміть із плити та дайте настоятися 5–6 годин.
7. Повторіть процес ще 2 рази, в останній – проваріть варення до потрібної консистенції. Не охолоджуючи розкладіть у банки і щільно їх закупоріть.

Яблучне повидло - покроковий рецепт з фото та відео

Щоб у холодний сезонпекти смачні пирогинаприкінці літа неодмінно потрібно зробити густе та смачне яблучне повидло. І допоможе цьому наступний рецепт. Яблука краще вибирати із соковитою, пухкою м'якоттю. Підходять плоди, що добре дозріли, можливо навіть трохи прим'яті. Головне перед приготуванням зрізати із фруктів все, що може зіпсувати смак готового повидла.

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 0.7 кг;
• Вода питна – 150 мл.

Приготування:

1. Заздалегідь обрізані від прим'ятостей яблука разом шкіркою наріжте довільними шматочками.
2. Складіть у каструлю, залийте водою. Поставте на середній вогонь і варіть 15–20 хвилин, поки вони перетворяться на пюре.
3. Злегка остиглу масу протріть через сито пару разів, пюре перекладіть в каструлю і доведіть до кипіння.
4. Введіть цукор і при регулярному помішуванні варіть ще близько 20 хвилин|мінути| на дуже малому вогні.
5. Дочекайтеся, поки готове повидло повністю охолоне, і розфасуйте його у відповідну скляну тару.

Яблучний джем - рецепт приготування

Варити яблучний джемможна, що називається на вічко. Адже підсумкова консистенція повністю залежить від використаних яблук та бажаного результату. Щоб зробити смак джему пікантнішим, за бажанням можна додати трохи лимона, апельсина, кориці або ваніліну.

• Яблука очищені – 1 кг;
• Цукор - 0.75 г;
• Вода кип'ячена -? ст.

Приготування:

1. Яблука помийте, очистіть від насіннєвої коробочки та шкірки. Натріть на крупненькій тертці.
2. З|із| зазначеної кількості цукру і води зваріть сироп і влийте його в натерті фрукти.
3. Поставте на вогонь і після закипання варіть маси близько години, зменшивши вогонь до мінімального.
4. Під час уварювання не забувайте іноді заважати яблучне пюре.
5. Як тільки яблучна стружкадобре провариться, а джем набуде задуманої консистенції, охолодіть природним чином.
6. Розкладіть у баночки і зберігайте під пластиковими кришками у холодильнику або під металевими у погребі.

Смачне яблучне варення

Правильно приготовлене яблучне варення дозволяє зберегти більшу частину корисних властивостейвихідного продукту. А за наступного рецептуварення виходить ще й надзвичайно смачним.

• Очищені плоди – 1 кг;
• Апельсини без шкірки – 0.5 кг;
• Цукор - 0.5кг.

Приготування:

1. Виберіть строго цілі без гнили і червоточин яблука. Із кожного фрукта виріжте серединку. Наріжте однаковими кубиками середнього розміру.
2. Очистіть апельсини від шкірки, видаліть якнайбільше білих плівок. Кожен розділіть на часточки і наріжте їх скибочками, що відповідають за розміром яблучним. Найкраще робити це безпосередньо над ємністю, в якій варитиметься смачне варенняз яблук.
3. Складіть шматочки апельсинів та яблук разом, засипте цукром і перемішайте. Дайте близько 2-3 годин виділення соку.
4. Поставте на повільний газ та після закипання сиропу варіть 10 хвилин.
5. Після приберіть убік і залиште ще на пару годин, щоб усі фрукти наситилися солодкими соками.
6. Варіть близько 40 хвилин на дуже малому газу, доки маса не придбає золотистий колір. Щоб варення проварювалося поступово, не забувайте іноді заважати його лопаткою.
7. Готове смачне варення в охолодженому вигляді розкладіть у баночки. Для тривалого зберігання їх можна закатати залізними кришками.

Найпростіше яблучне варення – рецепт

Варення, приготовлене за цим рецептом, не просто максимально швидко та легко готується, але й зберігає практично всю користь. свіжих фруктів. Не дарма зветься воно «п'ятихвилинкою».

• Цукор - 300 г;
• Яблука – 1 кг.

Приготування:

1. Якісні фрукти очистіть від серцевини, наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці.
2. Пересипте цукром, перемішайте, коли виділиться сік, поставте на плиту.
3. Дайте закипіти на середньому газі, зменште його і варіть не більше 10-15 хвилин.
4. У цей час простерилізуйте банки над парою, а кришки окропу. Як тільки варення звариться, розкладіть гарячу масу в підготовлену тару і закупоріть.

Яблучне варення з корицею

Відомо, що кориця добре поєднується з яблуками. Вона надає їм пікантний та дуже цікавий смак. Тому яблучне варення з корицею виходить ще смачнішим і оригінальнішим. А якщо додати до нього ще кілька незвичайних інгредієнтів, і зовсім перетворюється на кулінарний шедевр.

• Яблука – 400 г;
• Палички кориці – 2 шт.;
• Вода – 400 г;
• Журавлина – 125 г;
• Сік яблучний 200мл;
• Сік лимонний – 15 мл;
• Цукор - 250 г;
• Цедра апельсина – ½ ст.л.;
• Сік свіжого імбиру- ½ ст.л.

Приготування:

1. У каструлю влийте воду, сік лимона, імбиру та яблука (можна використовувати сидр). Покладіть коричневі палички. Закип'ятіть рідину на сильному вогні.
2. Киньте в неї журавлину, а щойно ягоди почнуть лопатися, додайте нарізані шматочками яблука, цукор і апельсинову цедру.
3. Періодично заважаючи, варіть варення близько півтори години на слабкому вогні.
4. Коли яблука добре розм'якнуть, а сироп загусне, дістаньте палички кориці, а готове варення розлийте в банки.

Варення з цілих яблук

Варення з крихітними цільними яблучками, що плавають у бурштиновому сиропі, що нагадує мед, навіть на вигляд виглядає смачно та апетитно. Але найдивовижніше, що готувати його дуже просто та легко.

• Дуже дрібні яблуказ хвостиками – 1 кг;
• Цукор-пісок - 1.2 кг;
• Вода питна – 1.5 ст.

Приготування:

1. Фрукти, не відламуючи хвостиків, переберіть, чисто вимийте та просушіть. Щоб під час варіння вони не лопнули, кожен наколи зубочисткою (звичайною виделкою) в декількох місцях.
2. Із вказаних інгредієнтів зробіть сироп, прокип'ятивши його 2-3 хвилини на сильному вогні.
3. Залийте солодкою рідиною яблука, складені в каструльку.
4. Після охолодження поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Жар зменшіть і варіть трохи більше 5 хвилин.
5. Злийте сироп у окрему ємністьі трохи уваріть його на середньому газі протягом 15 хвилин.
6. Банки простерилізуйте, нещільно наповніть їх вареними яблуками, зверху залийте гарячим сиропом.
7. Відразу ж закатайте кришками. Переверніть вгору дном і повільно охолодіть, укутавши теплою ковдрою. Зберігати можна в підвалі, коморі або просто в кімнаті.

Варення з яблук та груш

Щоб отримати оригінальне вареннянеобхідно підбирати фрукти, подібні до структури м'якоті. Пам'ятайте: якщо взяти м'які грушіі тверді яблукаабо навпаки, перші розваряться, а другі так і залишаться жорсткими. Хоча і в такому варіанті можна отримати досить незвичайне грушово-яблучне варення.

• Груші – 0.5 кг;
• Яблука – 0.5 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Мед натуральний – 2 ст.
• Жменька коричного порошку;
• Вода питна – 1 ст.

Приготування:

1. З фруктів видаліть серцевину, наріжте на однакові за формою та розміром шматочки. Залийте окропом, а через 5 хвилин зануріть у досить холодну воду.
2. Через кілька хвилин злийте її, а шматочки фруктів трохи підсушіть на рушник.
3. Змішайте цукор з водою, додайте мед, корицю та зваріть сироп у великій каструлі. Закладіть в неї фрукти і варіть приблизно 40 хвилин, поки вони не набудуть прозорості.
4. Варення розкладіть у банки і простерилізуйте їх протягом 10-15 хвилин у киплячій воді. Закатайте та приберіть для охолодження у прохолодне місце.

Яблучне варення з горіхами

Звичайне яблучне варення стає по-справжньому оригінальним, якщо додати до нього трохи горіхів. За бажанням можна взяти грецькі, мигдальні, фундук або навіть кешью.

• Яблука – 1кг;
• Ядра волоських горіхів- 150 г;
• Середній лимон;
• Цукор - 200 г;
• Пара лаврових листків;
• Перець чорний – 3 горошини.

Приготування:

1. Чисто вимиті та просушені яблука наріжте кубиками, одночасно видаливши насіннєву коробочку.
2. Щоб не потемніли, опустіть на кілька хвилин у воду з додаванням лимонної кислоти.