Гарячий суп з помідорів. Суп із томатів. Томатний суп-пюре: рецепт, фото. Томатний суп на м'ясному бульйоні

Випікання, будь-які вироби з борошна завжди викликають неймовірний апетит не тільки у дітей. Великої користіу звичайних булках і печиво немає, вони є десертами і повинні вживатись у невеликих кількостях. Чи потрібна дитині випічка, якщо вона дійсно не несе в собі користі в порівнянні з , і ? Звичайно, потрібна - як обійтися без хрумкого домашнього печиваі рум'яних млинців? Домашня випічка має ряд переваг: завжди свіжа, смачна та безпечна, не містить барвників. Головне – знати норму.

Будь-яку плюшку та печиво дитина повинна отримувати на десерт, а не перед їжею або в . Млинці можна вважати самою корисною випічкою, тому що вони частіше робляться з корисною начинкоюз сиру, овочів, . Також і оладки, які подаються зі сметаною, сирною масою, принесуть дитині тільки користь. Борошняні стравине повинні бути присутніми в щоденному менюдавайте їх дітям не частіше 3-4 разів на тиждень.

Кому шкідлива випічка

• Дітям, тому що це вільні, які легко відкладаються зайвими кілограмами.
• Дітям з целіакією та непереносимістю. Для цієї групи малюків існує безліч різновидів борошна з безглютенових злаків. Замінюючи ними борошно пшеничне в рецептах, можна приготувати абсолютно безпечну їжу.
• Дітям с. Але і для діабетиків існує безліч смачних рецептівбез борошна та цукру – це пудинги, вівсяне печивоіз ізюмом, цитрусові пирогиз горіховим борошномі багато іншого.

Коли випічка завдає шкоди і як її зробити корисніше

• Дітям не можна давати випічку, що підгоріла.
• Не можна використовувати для випікання мед – при нагріванні вище 60 градусів у ньому утворюються канцерогенні речовини, тому мед краще наносити на готове печиво, оладки або використовувати для начинки млинців.
• Не несе користі маргарин, у рецептах його краще заміняти вершковим маслом, А в ідеальному варіанті - бананом, тоді ваше печиво точно можна буде назвати корисним.
• При курячі яйцяможна замінити перепелиними, качиними.
• За целіакії можна купити безглютенове борошно(рисова, гречана, вівсяна, пшоняна, сорго з додаванням крохмалю, тапіоки). Докладний опискожного виду борошна та рецепти випічки з неї можна знайти у книзі Бетті Хагманн.
• У випічку для дітей бажано додавати на третину менше, ніж заявлено у рецепті.
• У дітей-алергіків, діабетиків краще використовувати не цукор, а фруктозу чи сорбіт.
• Частину борошна можна замінювати, борошном грубого помелу, вівсяними та житні пластівці, подрібненими горіхами та насінням.
• Будь-яка випічка стає корисною, якщо до неї додані ягоди, фрукти, сир, горіхи та насіння.

Рецепт млинців

Дітям напевно припадуть до смаку млинці з сиром та свіжими ягодами.

• Борошно – 1 ст.
• Молоко – 2 ст.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Дрібка солі, трохи цукру.

Змішуємо яйце з молоком і поступово всипаємо борошно, додаємо решту інгредієнтів. Цукор надає не тільки солодкуватий смак, а й рум'яний колір під час смаження. Млинці можна подавати зі сметаною, сиром та родзинками, можна зробити начинку з тушкованої капусти, печериць зі сметаною, ягід та меду, сирно-м'ясну начинку, змішати зелень петрушки, кропу з сиром, варене яйцез тушкованою цибулею.

Яєчні млинці

Іноді, якщо дитина відмовляється їсти яйця у вареному вигляді, омлет, можна зробити не менш корисні низькокалорійні яєчні млинці: збиваємо одне-два яйця і вливаємо півкухлі молока, додаємо щіпку цукру, солі і всипаємо буквально одну-дві ложки борошна, все добре перемішуємо. Ці млинці треба випікати тоненькими на найменшому вогні, добре підрум'янюючи з обох боків.

Оладки з гарбуза

Яка є основним інгредієнтом, містить багато , калію, . Оладки із неї низькокалорійні.

• Гарбуз – 400 г.
• 1 яйце.
• Борошно – 5 ст. л. з гіркою.

Гарбуз подрібнюємо або трьом на дрібній тертці, Додаємо яйце і повільно всипаємо борошно, все перемішуємо, щоб не залишалося грудочок. Обсмажувати такі оладки треба на сковороді на повільному вогні, уникаючи підгорання. Подавати зі сметаною.

Оладки яблучні

Легкі, добре поєднуються з будь-яким ягідним напоєм, варення.

• Яблуко – 2 середні.
• Борошно – 10 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• 1 яйце.
• Кефір – 1 ст.
• Дрібка соди.

Збиваємо яйце і додаємо кефір, соду та цукор. Додаємо муку|борошно| і потім дрібно потерті яблука. Смажимо. Подавати яблучні оладкикраще з компотом, киселем чи чаєм.

Оладки з кабачків

• Кабачок – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно - 1-2 ст. л.

Подрібнений на великої тертцікабачок змішуємо з яйцем, додаємо борошно. Тісто має вийти густе. Дітям старше року додаємо щіпку солі. Обсмажувати з олією під кришкою на повільному вогні щонайменше три хвилини з кожного боку. Подавати їх краще з або сметаною.

Віденське печиво з сиром

Переваги очевидні: дуже просте та швидке приготування, незабутній смак пісочного тіста. Печиво хоч і калорійне, але містить багато сиру. Замість сиру можна використовувати будь-який джем, у період грипу – подрібнений із цукром лимон. Також буде смачно, якщо до сиру додати 1–2 яблука, подрібнені на терці.

• 1 яйце.
• Цукор – менше половини склянки.
• Борошно – 2 ст.
• Олія – 1 пачка.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Для начинки: у сир (1 пачка) додаємо трохи сметани для консистенції та до смаку цукор.

Збиваємо яйце міксером і додаємо цукор, знову все збиваємо до розчинення цукру. Розтоплюємо масло і додаємо його до основної маси, туди ж і соду. Добре розмішуємо і поступово всипаємо борошно. Тісто в результаті виходить м'яке, не туге, до рук липнути не повинно. Відокремлюємо третину тесту і кладемо на 15–20 хвилин у морозильну камеру. Решту розкочуємо на деку, викладаємо шаром сир з цукром або солодку сирну масу, дістаємо тісто із заморозки та натираємо його на тертці поверх сиру. Запікати 30-35 хвилин. Поки тісто м'яке, одразу вийнявши з духовки, нарізаємо його на шматочки.

Печиво сирне

• Борошно - 400 г.
• Сир – 1 пачка.
• Вершкове масло – 150 г.
• Сода – на кінчику ножа.
• Цукор - 100 р.

У розтоплене вершкове масло додається сир, сода, сіль, цукор. Все добре протирається, потім усипається невеликими порціямиборошно. Добре перемішуємо – і тісто готове. Нарізаємо звірят, серця та інші цікаві форми. Запікаються вони за температури 180 градусів. Після приготування печиво посипаємо корицею та цукровою пудрою.

Плюшки

Плюшки – це завжди смачна солодка випічка. Користь плюшок залежить від того, що ви додайте всередину – горіхи, сухофрукти чи мак.

• Вода – 0,5л.
• Борошно – 4 ст.
• Соняшникова олія – 100 мл.
• Сухі дріжджі – 70 г.
• по 1 ч. л. солі та цукру.
• Родзинки, мак, цукор для начинки.

У теплу водудодаємо цукор, сіль, половину олії, все добре перемішуємо, поступово всипаємо борошно і дріжджі, добре розмішуємо до розчинення грудочок. Додаємо решту олії для еластичності тіста. Готове тістонакриваємо рушником і ставимо у тепле місце. Тісто слід обм'яти, коли воно збільшиться вдвічі, повторюємо це двічі. Після третього підйому тісто готове до запікання. Відриваємо по шматочку і розкочуємо, змащуємо отриманий млинець олією, посипаємо цукром, маком або родзинками, можна горішками. Далі скручуємо млинець у трубочку і з'єднуємо кінці, робимо надріз на верхівці, і плюшка вивертається - повинно вийде серце. Викладені на лист з маслом плюшки ставимо в тепле місце хвилин на 10 і далі відправляємо в духовку на півгодини при невисокій температурі.

В розділі «Пиріг для дітейпредставлені рецепти дитячих пирогів. Пиріг для дітей можна приготувати сирний чи лимонний, зі сливами чи родзинками, полуницею чи абрикосами, яблуками та грушами. А який смачний виходить шоколадний пирігна кефірі - він сподобається і дорослим, і дітям.

ВІК: 2 роки

СКЛАД: Для тесту:вершкове масло - 50 г; цукор - 50 г; сода (гашена) - 1/2 ч. ложка; пшеничне борошно- 200 р. Для начинки:сир - 600 г; цукор - 100 г

ВІК: 2 роки

СКЛАД: вершкове масло - 100г; цукор - 150г; яйце куряче - 4 шт.; лимон - 1 шт.; борошно пшеничне - 200г; розпушувач - 2 ч. ложки; масло рослинне

ВІК: 2 роки

СКЛАД: зливу - 1 кг; фундук - 100 г; мигдаль - 100 г; вершкове масло - 200 г; цукор - 1 склянка; яйце куряче - 3 шт.; абрикосове варення- 2 ст. ложки; борошно пшеничне - 100 г

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: яйце куряче - 2 шт.; цукор - 150 г; кефір (сметана) - 250 мл; сода - 1 ч. ложка; борошно пшеничне - 350 г; абрикос - 500 г

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: маргарин - 120 г; яйце куряче - 4 шт.; борошно пшеничне - 200 г; цукор - 100 г; груша - 2-3 шт.; яблуко - 2-3 шт.

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: кефір - 1 склянка; цукор - 1 склянка; яйце куряче - 2 шт.; сода - 1/2 ч. ложки; борошно пшеничне - 450 г; полуниця (свіжа або заморожена) - 400 г

ВІК: 2 роки

СКЛАД: гарбуз (свіжий або морожений) - 150 г; кефір (сметана) - 120 г; яйце куряче - 1 шт.; борошно пшеничне - 150 г; цукор - 100 г; сода - 1/2 ч. ложки

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: кефір - 200 мл; вершкове масло - 80-90 г; сода - 1/2 ч. ложки; цукор - 150 г; пшеничне борошно - 200 г

ВІК: 2 роки

СКЛАД: сир - 400 г; цукор - 250 г; вершкове масло - 30 г; яйце куряче - 4 шт.; борошно пшеничне - 300г; лимон - 1 шт.; розпушувач - 2 ч. ложки; рослинна олія

ВІК: 3 роки

СКЛАД: кефір або сметана - 250 г; яйце куряче - 2 шт.; цукор - 200 г; какао порошок - 3 ст. ложки; борошно пшеничне - 350 г; сода - 1 ч. ложка

ВІК: 3 роки

СКЛАД: Для тесту:вершкове масло - 100 г; пшеничне борошно - 200 г; холодна вода- 5 ст. ложок. Для начинки:яблуко - 400-500 г. Для заливання:сметана - 300 г; цукор - 3 ст. ложки; ванільний цукор- 1 пакетик; крохмаль - 1 ст. ложка; пшеничне борошно - 1 ст. ложка

Починаючи з року в раціон дитини можна обережно і поступово вводити випічку. У ясельних групах діткам пропонують різноманітну випічку: булочки, кекси, пиріжки, печиво. У статті ми публікуємо кілька рецептів, які підійдуть для малюків. Випічка для однорічну дитинумає відповідати рекомендаціям дитячих дієтологів.

Домашня випічка за нашими рецептами набагато корисніша і безпечніша за покупну (ми не беремо до уваги продукцію з відділів дитячого харчування).

Отже, сьогодні ми познайомимо вас із дитячими рецептами кексів, сирників, пиріжків та печива. Випічка для однорічної дитини має бути максимально простою. Пам'ятайте, що зараз все частіше зустрічається алергія на глютен. Якщо у вашої дитини вона є, то наші рецепти випічки вам, на жаль, не підійдуть.

Кекси для дітей

• пшеничне борошно - 200 грам
• вершкове масло - 160 грам
• яйця – 2 штуки
• морква - 1 штука середня
• цукровий пісок – 100 грам
• сіль, сода - по щіпці

Спосіб приготування:

Олію з цукром збити протягом 10 хвилин. Далі додати яйця, сіль, соду, дрібно натерту морквину. Тепер додати|добавляти| муку|борошно| і вимісити тісто. Готове тісто викласти у форми (краще силіконові) і випікати в духовці при температурі 180 градусів до готовності (приблизно 30 хвилин). Готові кексиможна посипати цукровою пудрою.

• пшеничне борошно - 300 грам
• цукрова пудра – 50 грам
• вершкове масло - 150 грам
• курине яйце
• сметана жирністю 15% - 30 грам
• сода, сіль - одна щіпка
• ванілін - щіпка

Для начинки:

• сир нежирний - 300 грам
• борошно - 50 грам
• цукровий пісок – 50 грам

Спосіб приготування:

Яйце, цукрову пудру, сметану, олію, сіль, соду та ванілін ретельно збивають міксером протягом не менше 15 хвилин. Потім до цієї суміші додають борошно і ретельно вимішують тісто. Поки готується начинка, тісто обернути целофаном і прибрати в холодильник.

За допомогою блендера приготувати начинку: збити цукор, борошно та яйце з сиром.

Увімкнути розігріватися духовку. Тісто дістати з холодильника та розділити на 10 рівних частин. Розкачати кожен шматочок тіста (форма овальна, товщина приблизно 3 мм). На один бік овалу викласти столову ложку начинки, другою стороною прикрити начинку, защипити краї, пройтися краєм сирника вилкою для міцності та краси.

На лист постелити пергамент для випічки, викласти сирники і випікати приблизно 15 хвилин при температурі 200 градусів.

• молоко коров'яче - 200 мл
• борошно пшеничне - 400 гр
• курине яйце
• цукровий пісок – 30 грам
• свіжі дріжджі - 15 грам
• сіль - 1/3 чайної ложки
• білокачанна капуста - 300 грам
• вершкове масло - 30 грам для начинки
• куряче яйце для начинки
• щіпка солі для начинки
• вода 150 мл

Спосіб приготування:

Розвести дріжджі в теплому молоці (100 мл), додати 150 г борошна, вимісити опару. Прикрити тканиною та помістити в тепле місце на 2 години. У молоці, що залишилося розчинити сіль, цукор, ввести яйце. Дану суміш додати до готової опари, також додати борошно, що залишилося. 20 грам вершкового масла|мастила| розтопити, додати до тесту. Ретельно вимісити. Далі знову прикриваємо тісто тканиною та залишаємо в теплому місці ще на 2 години (за цей час тісто слід обм'яти 1 раз).

Капусту дрібно нашаткувати, яйце відварити круто. У розігріту сковорідку влити воду, додати вершкове масло|мастило| і капусту. Згасити до готовності, остудити, додати|добавляти| дрібно нарізане варене яйце, перемішати.

Ділимо тісто на 10 рівних шматочків, даємо їм відпочити на присипаному борошном столі хвилин 15.

Включаємо духовку на 180 градусів.

Кожен шматочок тіста розгортаємо не дуже тонко, на середину викладаємо столову ложку капустяної начинки, защипуємо краї пиріжка і відправляємо на лист, застелений пергаментом, швом вниз! Збиваємо яйце і змащуємо кожен пиріжок для гарної рум'яності. Випікаємо 15-20 хвилин.

Така випічка для однорічної дитини точно припаде до смаку. Та й дорослі не відмовляться від таких ласощів.

Дитяче печиво (випічка для однорічної дитини)

• суміш молочна або коров'яче молоко- 200 мл
• олія рослинна - 1,5 столових ложки
• цукровий пісок - 2 столові ложки
• борошно цільнозернове - 30 грам
• борошно пшеничне - 170 грам
• крохмаль кукурудзяний - 2 столові ложки

Спосіб приготування:

Змішайте олію, цукор та молоко. Потім додайте крохмаль і просіяне борошно. Вимішайте тісто до однорідності. Воно не повинно прилипати до рук. Можна додати щіпку ваніліну, якщо немає алергії. Тонко розкотіть тісто і за допомогою простої склянкиабо спеціальних формочоквиріжте печиво. Викладіть вироби на лист, застелений пергаментом. Випікати при температурі 180 градусів близько 8 хвилин. Дуже важливо не перетримати печиво. щоб воно не пересохло.

Випічка для однорічної дитини готова. Сподіваюся, що вона сподобається вашому малюку!

Яка дитина не любить домашньої випічки ?

Напевно, було б важко такого знайти. А перед нами, мамами, стоїть завдання зробити так, щоб домашня випічка була максимально нешкідливою. Звичайно, можна запропонувати йому і магазинну випічку, ось тільки ми хочемо бути впевнені в її якості. Якщо купувати дитині випічку, то тільки з позначкою “дитяче” і добре читати склад даного продукту. Оскільки до неї зараз можуть додавати різні добавки, які завдають шкоди вашому малюку Головним критерієм якості є відсутність консервантів, ароматизаторів та підсилювачів смаку у випічці. Адже відомо, що багато несумлінних виробників грішать тим, що додають все це у випічку. Плюс домашньої випічкиу тому, що ми знаємо, з чого ми її готуємо. Умовно все тісто для домашньої випічки поділяють на 5 основних груп: бісквітне, дріжджове, листкове, пісочне та заварне. Наша мета, щоб у випічці було якнайменше здоби – це вершкове масло, яйця, цукор. Я завжди маргарин заміню вершковим маслом, звичайні яйця– перепелиними, а цукру намагаюсь класти менше. Ще я намагаюся збагатити випічку сиром домашнього приготування, свіжими фруктамита овочами.

Таким чином, моя домашня випічка стає кориснішою і можна її включати в . Звичайно, ідеальний варіант домашньої випічки, Яку можна починати давати малюкові від 1 року - це галетне печиво. його Ви можете знайти на моєму сайті. До року мій педіатр не радив давати нічого з випічки, що я гаразд і робила. Після року я потроху урізноманітнювала дитяче харчуваннясвоїх донечок і в тому числі почала трохи знайомити з домашньою випічкою . На другому місці після галетного печивастоїть вівсяне печиво, тому що в ньому вже більше жиру. А ось крекери, які багато мам вважають максимально нешкідливими, насправді дуже жирні і містять багато солі, що порушує водний обмін у дитини.

«Творожні вушка - серця»

(Вік: з 1,5 років)