Рубані котлети з курки мультиварки. Рубані курячі котлети з кропом у мультиварці. Биточки з курячого фаршу з рисом: рецепт на пару

Знаходь найкращі, варті увагирецепти котлет курячих у мультиварці на захоплюючому ресурсі для любителів кулінарії сайт. Випробуй варіації з морквою та яблуками, з часником та сиром, з перепелиними яйцямита ще безліччю цікавих комбінацій. Корисна їжамусить бути смачною!

Котлетки курячі можна приготувати як із свіжого покупного фаршу, і з приготовленого своїми руками. Постійним правилом є свіжість вихідних товарів. Для смакової різноманітностіта додаткової ситності у фарш часто додають розмочену в молоці булку, цибулю, моркву або яблука та яйця. Яскравості смаку додадуть ароматні приправита спеції. У мультиварці ідеальними виходять котлети на пару.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах котлет курячих у мультиварці:

Цікавий рецепт:
1. Свіже філеобмити та обсушити.
2. Очистити від шкірки та серцевини з насінням яблука (краще вибирати соковиті зелені сорти).
3. Куряче м'ясо, яблука, цибулька подрібнити блендером або кілька разів пропустити через м'ясорубку.
4. Фарш поперчити, посолити, додати ароматні приправи до смаку.
5. Всипати манку. Ретельно перемішати і відставити на півтори-дві години для набухання крупи.
6. З готового напівфабрикатусформувати котлетки.
7. Викласти в спеціальну ємність для приготування на пару.
8. Присипати котлети паприкою.
9. Помістити контейнер у мультиварку у чашу з водою.
10. Виставити режим "варіння на пару", автотаймер на 25 хвилин.
11. Після закінчення програми спустити пару та потримати в режимі «підігрів» ще 10-15 хвилин.
12. Подавати можна з різним гарніромприкрасити свіжою зеленню.

П'ять найшвидших рецептів котлет курячих у мультиварці:

Корисні поради:
. Котлетки вийдуть міцнішими та ніжнішими, якщо фарш ретельно відбити.
. У фарш з м'яса птиці можна додавати будь-які терті овочі за смаком та бажанням.
. Якщо фарш вийшов трохи рідкуватим, його можна з легкістю загуснути панірувальними сухарями.

Усі ми знаємо рецепт класичних м'ясних котлет, які готуються з яловичини та свинини. А щоб котлети не були сухими, а вийшли соковитими, м'якими та пишними, м'ясний фаршдодають більше цибулі, хлібний м'якуш, вимочений у молоці, сметану чи вершки, овочі, манку та яйця, щоб котлетки не розпадалися.

А в котлетки з курячого фаршунічого, крім цибулі та спецій, можна не додавати. Вони завжди виходять соковитими та ніжними і не такими калорійними. Тому їх частіше використовують для дієтичного харчування. Сьогодні готуватимемо рубані курячі котлетиу мультиварці.

Для фаршу ми візьмемо куряче філе, яке можна не пропускати через м'ясорубку, а дрібно нарізати ножем. У курячий фарш додамо дрібно порізану цибулю та сметану для однорідності. А щоб він не розпадався при жарінні, можна додати курине яйце. Помістимо фарш у пакет і відіб'ємо від стіл або іншу тверду поверхню.

Курячі котлети у мультиварці виходять особливо смачними. Повільно смажись у каструльці, котлетки купують піджаристу скоринкуі при цьому зовсім не втрачають сік.

Котлети з курячого філе я готувала у мультиварці панасонік у режимі "випічка". Можна їх смажити як з закритою кришкою, Так і з відкритою - щоб отримати більше рум'яну скоринку. Отже, почнемо!

Що нам знадобиться для приготування курячих котлет

• 2 штуки курячого філе витягли на 600 грамів
• 1 головка цибулі
• одне яйце (його можна не додавати)
• сметана - одна-дві столові ложки сметани
• сіль та спеції
• панірувальні сухарі
• соняшникова олія 2-3 столові ложки

Як приготувати курячі котлети в мультиварці?

Куряче філе промиємо під проточною водою і поріжемо невеликими шматочкамикухонним ножем.

Дрібно поріжемо цибулю.

Змішуємо курячий фарш із подрібненою цибулею, додаємо туди куряче яйце, сметану та сіль зі спеціями. Добре відіб'ємо фарш об тверду поверхню.

З фаршу зліпимо котлетки, обвалюємо в паніровці. Наливаємо в чашу олію і обсмажуємо курячі котлети в мультиварці на режимі випікання протягом 50 хвилин. Я смажила з відкритою кришкою, Щоб вони вийшли рум'янішими.

Через 25-30 хвилин котлети перевернемо на інший бік.

Після сигналу рубані курячі котлети у мультиварці готові!

Котлети можна подавати з .

Прикрашаємо помідорами та подаємо до столу. Смачного!

У більшості з нас на кухні є вже жоден сучасний гаджет: мікрохвильова піч, пароварка, яйцеварка, аерогриль та багато іншого. Тому сьогодні ми розповімо про те, як можна посмажити надзвичайно смачні рубані котлетиу мультиварці, тому що саме в ній вони виходять особливо ніжними!

Нижче ми наведемо кілька перевірених рецептів, за якими ви з легкістю зробите гаряче з рубаного м'яса і внесете різноманітність у повсякденний раціон.

Але перш ніж розповідати про нюанси приготування, розглянемо спочатку базовий рецепткотлеток із курки в мультиварці.

Рубані котлети з курки: класичний рецепт у мультиварці

складові

• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - за смаком + -
• Спеції (базилик, часник, перець червоний та чорний)- за смаком + -
• — для змащення форми + -

Готуємо покроково вдома рубані курячі котлети в мультиварці

1. Для початку зріжемо м'ясо з кісточок. Можна відразу купити філе, але в цьому випадку його знадобиться 3 шматки загальною вагою в 300 г. Нарізаємо дрібненько, присолюємо, відставляємо убік.
2. Цибулю чистимо, шаткуємо кубиками, з'єднуємо з фаршем, додаємо яйце, спеції - все добре перемішуємо.
3. Чашу мультиварки змащуємо рукою або ватним диском із крапелькою рослинного маслата виставляємо режим «Випічка» на 20 хвилин. Котлетки викладаємо столовою ложкою, відступаючи між ними не менше 1,5 см, щоб при приготуванні вони не склеїлися.
4. Залишаємо їх випікатися. А коли спрацює таймер, перевертаємо на інший бік та досмажуємо ще 10-15 хвилин, залежно від товщини.

За час приготування можна зробити гарнір або порізати салат.

Готові рубані котлети з курячої грудки виймаємо з мультиварки та подаємо гарячими, посипавши зеленню.

Але окрім такого простого рецепту, в якому немає жодних додаткових інгредієнтівпропонуємо вам скуштувати гарячу страву з більш цікавим та незвичайним смаком.

Рубані курячі котлети з помідорами в мультиварці

складові

• Куряче філе свіже - 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста дрібнорублена - 3 ст. л.;
• Яйце - 1 шт.;
• Помідори - 2 шт.;
• Сир твердий - 100 г;
• Панірувальні сухарі - 5 ст. л.;
• Сіль, перець - на смак.

1. Краще, якщо куряче м'ясо буде свіжим (охолодженим), а не розмороженим: у ньому менше непотрібної вологи. Дрібно рубаємо його.
2. Помідори, обдавши окропом, очищаємо від шкірки, потім розрізаємо на половинки та виймаємо рідку середину. Рубаємо м'якоть кубиками (трохи більше, ніж м'ясо). Сир ріжемо одного розміру із помідорами. Відправляємо все до фаршу.
3. Додаємо в суміш яйце, шатковану цибулю, сіль, перець, добре перемішуємо.
4. Чашу мультиварки змащуємо олією, включаємо режим «Випічка» і, поки техніка гріється, у дрібну тарілку насипаємо сухарі для паніровки. Розподіляємо їх рівним шаром, ложкою викладаємо зверху порцію фаршу, потім також ложкою, перевертаємо і відправляємо в чашу.
5. Випікаємо не менше 25 хвилин, щоб м'ясо встигло приготуватися. Другий бік обсмажуємо менше: вистачить 10-15 хвилин.

Подаємо рубані котлети з курячого філе з помідорами в паніровці, давши трохи охолонути. Сир встигне затвердіти, тому вони не розвалюватимуться.

Тепер, коли ви знаєте базові принциписмаження цієї гарячої страви, з'ясуємо, як і чим можна доповнити склад або змінити спосіб приготування.

Нюанси приготування котлет із рубаного курячого фаршу

Маринування

Якщо є зайві 15 хвилин, а краще півгодини, ми можемо замаринувати м'ясо в майонезі, соєвому соусі, кефір або крапельку оцту. Головне – не лити рідини надто багато.

на 300 г рубаного фаршудодаємо ½ ст. л. густого маринаду (майонезу, сметани, мацони, кефіру) та 1 ч. л. рідкого. Оцту на цю кількість буде потрібно 1/4 ч. л., розведеної в 1/2 ст. л. рослинного масла.

Додаткові інгредієнти

Хліб ми, як і раніше, можемо використовувати в приготуванні котлет з курячого фаршу: це зробить масу більш пластичною і придатною для ліплення. Без хлібної складової викладати биточки все ж таки краще ложкою, а не формувати руками.

Морква надає м'який відтінок, роблячи смак ніжнішим і легшим за рахунок ледь помітної насолоди. Додаємо її в сильно подрібненому вигляді та не більше 100 г на 300 г сирого філе.

Спеції особливо добре з курячим філе. З ним поєднуються запашний перець, хмелі-сунелі, базилік сушений, розмарин, білий та чорний перець.

Нарізка

Щоб м'ясо подрібнилося легко, а не розмазувалося по ножу та дошці, трохи підморожуємо його. Достатньо потримати філе в морозилці 20-25 хвилин, щоб нарізати його вийшло дуже дрібними шматочками.

Цибулю ріжемо тільки ножем. Терти на тертці не можна ні в якому разі, інакше він пустить сік і котлети горітимуть і розтікатимуться, а ось моркву потерти можна. Тільки на найдрібнішій тертці.

Скільки смажити рубані курячі котлети

Залежно від того, якими ми хочемо отримати биточки, ставимо їх готуватися на режим "Випічка" або "Варка на пару". У другому випадку вийде дієтична страва, Яке робиться від 35 до 45 хвилин, ну а випікаючи, ми подамо до столу котлетки з рум'яною скоринкою.

Спробуйте приготувати рубані курячі котлети у мультиварці, і результат вас не розчарує! Діліться в коментарях враженнями від рецептів чи додавайте свої!

Період фастфуду, курки гриль пішов на спад, і багато хто задумався про правильному харчуванні. Куряче м'ясо якнайкраще підходить тим, хто виключив зі свого раціону жирну, калорійну їжу. У цей список заборонених продуктів потрапили і котлети - через їхню апетитну, засмажливу (але таку шкідливу) скоринку.

Хоча і котлети можуть бути корисними, якщо їх готувати на пару. Тоді в них не буде канцерогенних речовин, які виникають у процесі обсмажування. У таких котлетах мало калорій, тому що для фаршу використовують куряче філе без шкіри та підшкірного жиру. Завдяки щадній термічної обробкиу м'ясі зберігаються майже всі корисні речовини.

Котлети на пару можна готувати в пароварці та в мультиварці.

Тонкощі приготування

• Курячий фарш краще готувати самостійно. Щоб він не вийшов рідким, куряче філе перед прокручуванням через м'ясорубку обов'язково промокають. паперовим рушником.
• Для покращення смаку у фарш додають цибулю, часник і різні спеції. Крім основних інгредієнтів, у нього кладуть картопля, капусту та інші овочі. Щоб котлети не вийшли блідими через білого м'ясакурки, у фарш можна покласти порізану кубиками моркву, болгарський перець, зелень.
• Цибуля, пропущена через м'ясорубку, робить фарш рідким. Тому його краще різати вручну або використовувати блендер, включаючи прилад лише на кілька секунд.
• Яйце та замочений у молоці (воді) хліб теж роблять фарш рідким. Щоб цього не сталося, напівфабрикат слід ретельно вимішувати. Тоді м'ясо вбирає практично всю рідину і фарш стає щільніше.
• Курячий фарш зробити густішим допомагає додавання манної крупи. На півкіло перемеленого м'яса потрібно покласти одну столову ложку манки, дати їй набухнути і потім приступати до оброблення котлет.
• Котлети на пару не потребують паніровки. Так як фарш виходить в'язким і липне до рук, котлети формують змоченими в холодній водіруками і викладають у ємність для варіння на пару, змащену олією.
• Парові котлети готуються протягом 25-40 хвилин, залежно від потужності мультиварки. Режим виставляють "Варка на пару". Щоб прискорити процес, у чашу потрібно наливати тільки гарячу воду. Звичайно, її не повинно бути занадто багато, щоб вона під час кипіння не діставала до дна ємності з котлетами.

Курячі котлети з морквою та зеленню на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• морква середня – 1 шт.;
• зелень кропу (або на вибір) – 1 пучок;
• сіль за смаком;
• цибуля ріпчаста (невелика головка) - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• чорний мелений перець- за бажанням;

Спосіб приготування

• Куряче філе вимийте холодною водою, обсушіть паперовим рушником. Пропустіть через м'ясорубку.
• Дрібно поріжте цибулю або подрібніть її в блендері. Слідкуйте, щоб він не перетворився на кашу.
• Морквину натріть на середній тертці.
• Поріжте зелень кропу.
• Покладіть овочі та зелень у миску з м'ясом. Сюди ж розбийте яйце. Засипте сіль та перець. Фарш добре вимісити.
• Візьміть мультиварку. Ємність для варіння на пару змастіть олією.
• Змоченими холодною водою руками беріть невеликі порціїфаршу та робіть котлетки. Вони можуть бути як круглими, так і овальними. Покладіть їх у ємність.
• У каструлю мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть чашу із котлетами. Закрийте кришкою. Увімкніть режим «Варка на пару». Готуйте котлети 20-25 хвилин.

Курячі котлети з хлібом на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• молоко – 50 г;
• скибочка батона без кірки – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль та чорний перець – за смаком;
• олія для змащування чаші.

Спосіб приготування

• М'ясо промокніть паперовим рушником. Пропустіть через м'ясорубку.
• Подрібніть цибулю за допомогою блендера та з'єднайте з м'ясом.
• Скибок батона замочіть у молоці. Коли він повністю розм'якне, злегка відіжміть його і покладіть у миску з фаршем.
• Додайте яйце, перець, сіль і ретельно все вимісіть. Чим довше ви вибиватимете фарш, тим м'якше і соковитіше вийдуть котлетки.
• Змастіть маслом грати мультиварки, які призначені для варіння на пару.
• Змочіть руки холодною водою. Набирайте в долоню невеликі порції фаршу та робіть круглі котлетки. Котлети саме такої форми займають у мультиварці менше місця.
• Налийте в мультиварочну каструлю гарячу воду. Встановіть на неї ґрати з котлетами. Виберіть «Варка на пару». Варіть 20-25 хвилин.
• До готових курячих котлеток на пару подайте будь-який гарнір.

Курячі котлети з сиром на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• масло рослинне.

Спосіб приготування

• Куряче філе обсушіть паперовим рушником, поріжте на шматочки і потім пропустіть через м'ясорубку.
• Подрібніть у блендері цибулину, додайте до м'яса.
• Натріть на дрібній тертцісир і висипте у фарш.
• Покладіть яйце та сіль. Все ретельно вимісити.
• Підготуйте мультиварку. Ґрати для варіння на пару змастіть олією.
• Змочіть у холодній воді руки. Зліпити круглі котлетки. Покладіть їх на ґрати.
• У чашу налийте гарячу воду. Встановіть ґрати. Закрийте кришку. Варіть курячі котлетки 25 хвилин у режимі "Варка на пару".

Курячі котлети з манною крупою на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• невелика цибулина – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• яйце – 1 шт.;
• манна крупа - 1-2 ст. л.;
• кефір – 100 мл;
• сіль та перець – за смаком;
• морква – 1 шт.;
• олія для змащування решітки.

Спосіб приготування

• З курячої грудки видаліть шкіру. М'ясо наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.
• Цибулю подрібніть у блендері або дрібно поріжте.
• Морквину натріть на середній тертці. Якщо хочете, щоб котлети вийшли гарними, наріжте моркву маленькими кубиками.
• Складіть фарш, цибулю та моркву в одну миску. Додайте кефір, яйце, сіль та перець. Ретельно вимісити.
• Покладіть манку та перемішайте. Залишіть фарш на півгодини при кімнатній температурідля набухання крупи. Потім знову перемішайте.
• Ґрати для варіння на пару змастіть олією. Руки змочіть у холодній воді. З фаршу зліпите круглі котлети і покладіть їх на ґрати.
• У чашу мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть ємність із котлетами. У режимі «Варка на пару» готуйте курячі котлети 25 хвилин.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• курячий фарш – 500 г;
• вівсяні пластівці – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – за бажанням;
• сіль та прянощі – за смаком;
• молоко чи вершки – 50 г;
• олія для змащування грати.

Спосіб приготування

• Вівсяні пластівці залийте гарячим молоком і залиште для набухання. Щоб котлети виявилися одноріднішими, хопья попередньо можна змолоти в блендері.
• Цибулю та часник подрібніть у блендері або дуже дрібно поріжте ножем. Покладіть у миску з фаршем.
• Морквину натріть на дрібній тертці і з'єднайте з іншими продуктами.
• Додайте яйце, набряклі пластівці, сіль і будь-які прянощі за смаком.
• Змастіть решітку для варіння на пару олією.
• Фарш ретельно перемішайте. Мокрими руками зробіть котлети та покладіть у приготовлену ємність.
• У мультиварку налийте гарячу воду. Встановіть чашу із котлетами. Готуйте на пару 25 хвилин у режимі «Варка на пару».

Курячі котлети з картоплею на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• курячий фарш – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль та перець – за смаком;
• олія для змащування решітки.

Спосіб приготування

• Подрібніть у блендері цибулю. Морквину та картопля натріть на дрібній тертці. Скласти овочі в миску з м'ясом.
• Додайте яйце, сіль та перець. Фарш ретельно перемішайте.
• Мокрими руками зліпіть з фаршу котлети і покладіть їх у ємність для варіння на пару, яку змастіть маслом.
• Помістіть її в мультиварку. Встановіть режим «Варка на пару», закрийте кришку та готуйте 25 хвилин.

Господині на замітку

Як бачите, приготування парових котлетз курячого м'ясане викликає труднощів.

Ви завжди можете замінити одні продукти на інші, додати улюблені спеції та прянощі.

У курячих котлетах практично немає жиру, тому їх можна включати в дитяче менюі використовувати у складанні різних дієт.

Щоб курячі котлети вийшли смачніше, до фаршу можна додати розм'якшене вершкове масло.

Курячі рубані котлети, приготовлені на пару в мультиварці, виходять апетитнішими і соковитішими, ніж приготовлені з перемеленого в м'ясорубці фаршу традиційним способомна пательні. Ця смачна дієтична страва може входити до раціону людей, які дотримуються дієти у зв'язку із захворюванням шлунково-кишковий тракт, а також з метою схуднення. Крім того, дана стравадопоможе внести корисна різноманітністьу раціон вашого малюка.

складові

• Фільована грудка курчати – 0,5 кг;
• цибуля біла ріпчаста - 1 цибуля;
• молоко незбиране - 120 мл.;
• білий хліб (3-4 дні свіжості) – 3 шматочки;
• сіль за смаком;
• яйця курячі (1С) - 1 штука.

Приготування рубаних котлет на пару

1. Фільовану курячі грудкиі цибулю дрібно-дрібно нарубати ножем.

2. Скибочки білого хлібазамочити у теплому молоці на 7-10 хвилин. Я часто використовую замість незбираного молокасухе, інколи ж – дитячу молочну суміш. Тоді котлети стають більш ароматними та соковитими.

3. Розім'яти хліб у молоці до однорідної консистенції.

4. Змішати рубане філе, дрібно нарізану цибулину, кашку з розмоченого в молоці білого хліба і яйця. Все приправити сіллю.

5. Отриману курячу масуретельно вимісити. Від ступеня вимішаності фаршу залежить легкість формування котлет та соковитість готової страви.

6. У чашу вашої мультиварки налити 800 – 900 мл води та підготувати грати для приготування на пару

7. Сформувати котлети округлої форми та викласти їх на грати, призначені для приготування на пару

8. Встановити режим приготування мультиварки «Пар/варіння» з часом приготування 40 хвилин.

9. Після закінчення програми приготування відкрити кришку. Оцініть котлети на ступінь їхньої готовності - готові котлетимають білуватий колір.

10. Подавати котлети можна з овочами або з рисом, приготовленим по класичному рецептуу мультиварці Редмонд.

Смачного!