Брюссельська відварна капуста. Заморожена брюссельська капуста зі сметаною та сухарями. Проста брюссельська капуста у духовці

Плоди капусти брюссельської – справжня знахідка для любителів овочів та поціновувачів здорового образужиття. Кожен мініатюрний качанчик, як скринька зі складним наборомвітамінів та мінералів, дарує людям здоров'я, бадьорість, довголіття. Супи, салати, овочеві рагуз симпатичною маленькою капусткою красиві та надзвичайно смачні.

Як приготувати капусту?

Безліч овочевих страв із капустяних качанчиків розміром з горіх придумали люди. У кожного народу є рецепти, варті увагигосподарок. Ще б пак, адже росте овоч а повсюдно, оскільки вона стійка до низьким температурамі не боїться весняних заморозків. Не страшно їй і спекотне літо: будучи культурою довгого дня, вона дружить із сонцем, чудово реагує на спеку – тільки поливай! Є у цього овочів чудова властивість – при будь-якому стані ґрунту накопичення нітратів у качанах мінімальне. Це дозволяє їсти овоч вареним і сирим, сміливо заморожувати про запас.

Приготувати цей овоч смачно не складе труднощів. Її світло-зелені голівки, зменшена копія білокачанної родички ніжні. Вони чудово поєднуються з іншими овочами, чудово підкреслюють смак м'яса, чудово доповнюють страви з яєць. Її не потрібно піддавати тривалій термічної обробки, гаситься, смажиться чи вариться ця овочева культурадуже швидко. Будучи вологолюбною рослиною, цей овоч накопичує рідину у своїх качанчиках, залишається соковитою навіть при тривалому зберіганні.

В духовці

Овочі в готовому блюді можуть грати основну мелодію або служити смаковим фоном, відтіняючи і доповнюючи м'ясне, рибне, яєчна страва. Брюссельська капуста в духовці добре справляється з обома ролями. Маленькі головки, щедро залиті сирним або вершковим соусом, утворюють овочеву запіканкуяка порадує своєю невисокою калорійністю людей, які стежать за фігурою. В складі овочевої суміші, що запікається з м'ясом або фаршем, овоч не тільки дуже смачний, але й красивий.

Рецепти приготування на сковороді

Для господарок зайнятих і не люблять довгого і складного приготуванняїжі цей овоч диво як гарний. Брюссельська капуста на сковороді готується дуже швидко. Вона добре виглядає у складі яєчень, омлетів, тушкованих овочевих сумішей. Головки можна обсмажувати на маслі повністю або розрізаними на дві-чотири частини, панірувати в сухарях або готувати в клярі. Будь-який рецепт готування, вибраний вами, буде простим, а готове блюдо– смачним та корисним.

У мультиварці

Побутова кухонна техніказдорово спрощує життя сучасним людям. Приготування у мультиварці займе кілька хвилин, при цьому збереже корисні властивостіпродукту, зберігши, наскільки це можливо, його складний біохімічний склад. Особливо гарна для цього мультиварка, оснащена функціями пароварки. З її допомогою можна відварювати капустяні головки на пару, гасити, запікати - готувати все, що підкаже ваша фантазія.

Заморожену

Радує можливість зберігати брюссельські качанчики в морозилці – насолоджуватися дієтичними стравамиз вітамінних овочів можна цілий рік, незалежно від сезону. У домашніх умовах можна заготовляти качанчики окремо або у складі овочевої суміші. Чи не ламайте голову над питанням, що приготувати з брюссельської капусти замороженої. Вона доречна скрізь, де ви хотіли б використати свіжу.

Страви з брюссельської капусти

Оскільки цей овоч активно вирощується у країнах середземномор'я, поради щодо її приготування варто шукати там же. Багато вишукані рецептиз овочом вигадані в Італії, Іспанії, Греції. Як гарнір її активно використовують французи та жителі Німеччини. Готуйте овочеві страви різних народівдля своїх дітей, досліджуйте разом із ними національні кухні. Нехай овочеве блюдобуде для них непростим, а дивовижною заморською їжею з далекої загадкової країни.

Салат

Час приготування: 10-15 хвилин.
Призначення: салат, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Простий салат із брюссельською капустою та яблуками цілком відповідає традиціям російської кухні. Овочі нарізають соломкою, зелені яблука ріжуть тоненькими брусочками. Кількість основного овочів та яблук може змінюватися за вашим бажанням. Салат - знахідка для тих, хто прагне нормалізувати свою вагу. Його можна їсти навіть на вечерю, якщо замінити сметану домашнім йогуртом. Ця страва не тільки низькокалорійна, але має ідеальну відповідність білків, жирів та вуглеводів (БЖУ).

Інгредієнти:

основний компонент – 300 г;
яблуко зелене – 1-2 шт.;
петрушка – 1 невеликий пучок;
сметана нежирна або йогурт – 1/2 склянки;
сіль|соль|, чорний перець.

Спосіб приготування:

Перед тим, як готувати овоч, промийте його. Яблука очищайте від шкірки. Зелень ретельно промийте під проточною водою і обсушіть.
Нарізайте основний компонент та яблука тонкою соломкою, змішуйте. Додайте дрібно рубану зелень.
Не забувайте солити салат і приправляти перцем.
Заправляйте сметаною чи несолодким домашнім йогуртом.

Суп

Кухня: європейська.
Складність легка.

Крем-суп та суп-пюре увійшли в російську кухню нещодавно, а ось у Європі вони популярні та традиційні. Легкі та ніжні, різноманітні, смачні, красиві, вони підкорюють серця та шлунки співвітчизників. Вершковий суп-пюреіз брюссельської капусти вариться дуже швидко. Його подають із яйцем та білими сухариками, прикрашають гілочкою зелені. Запропонуйте такий супчик дитині, яка неохоче їсть овочі, і ви будете приємно вражені її апетитом.

Інгредієнти:

основний компонент - 600 г;
цибуля (велика) - 1 шт.;
картопля (велика) - 2 шт.;
вершки будь-якої жирності – 100 мл;
вершкове масло - 1 ст. л.;
сіль, мускатний горіх, перець.

Спосіб приготування:

Цибулю ріжте півкільцями та обсмажуйте на вершковому маслі в каструльці з товстим дном або чаші мультиварки.
Заливайте смажена цибулялітром окропу. Опускайте в окріп овочі, порізані шматочками. Відварюйте до готовності картоплі. Додайте вершки.
Пюруйте суміш у чаші блендера, доводьте пюре до кипіння. Соліть і додайте спеції. Подавайте супчик із сухариками та половинкою відвареного яйця.

Заготівля на зиму

Час приготування: 25-30 хвилин.
Кількість порцій: на три-чотири особи.
Калорійність: 44 ккал (100 г).
Призначення: перша страва, дитяча та дієтичне харчування.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Якщо ви вирощуєте мініатюрні качанчики самостійно, обов'язково заморожуйте їх. Це кращий спосібнаповнити мізерний зимовий раціонвітамінами та мінералами. Але якщо врожай великий, а вам хочеться чогось новенького - спробуйте замаринувати капустяні голівки. Найпростіший рецепт брюссельської капусти на зиму буде описано нижче. Основний овоч, небагато черешкового селери, болгарський перець та продуманий маринад – ось складові вишуканої закуски.

Інгредієнти:

основний компонент – 0,5 кг;
болгарський перець червоний – 1 шт.;
селера черешкова - 2-3 стебла;
сіль велика – 1 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
оцет (9%) - 3 ч. л.;
перець чорний, запашний, зірочки гвоздики – по 5-7 шт.;
лавровий лист, часник - за бажанням.

Спосіб приготування:

Опускайте основний овоч у окріп і тримайте на повільному вогні 5 хвилин. На останній хвилині додайте болгарський перець, нарізаний соломкою. Відвар злийте.
По стерильним банкам розкладіть гарячі качанчики і залийте киплячим маринадом.
Для маринаду закип'ятіть літр води, розчиняючи сіль, цукор і додаючи спеції. Кип'ятіть розсіл три хвилини. Додайте оцет та знімайте з вогню.
Киплячою сумішшю залийте овочі, закупоріть банку герметично. Зберігайте закуску у льоху або холодильнику.

Запечена в духовці

Кількість порцій: на п'ять-шість осіб.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Якщо капуста для вас лише дієтичний продукт, багатий на клітковину, якщо ви переконані, що овочі не можуть бути приготовлені смачно – обов'язково спробуйте цю страву. Виконана в жароміцній формі, брюссельська капустазапечена з сиром, беконом і мигдалем не залишає байдужими навіть гурманів, що бачили види. Її можна робити із свіжих чи заморожених капустяних головок. Правильно приготовлена запіканка має дивовижно красиву хрустку сирно-мигдальну скоринку.

Інгредієнти:

основний компонент -0,7-0,8 кг;
бекон – 120-150 г;
сир твердий – 120 г;
яйце – 3 шт.;
сметана – 200 г;
мигдаль (у пелюстках) – 40 г;
сіль|соль|, перець, горіх мускатний.

Спосіб приготування:

Вимиті капустяні кульки відварюйте у підсоленій воді п'ять хвилин.
Жаростійку ємність з високими бортами змащуйте маслом, викладайте капусту одним шаром (цілі качанчики або половинки).
Нарізайте кубиками бекон. Добре, якщо у продукті м'яса не менше, ніж сала. Потрібно додати його до капустяних голівок, розподіливши рівномірно по всій площі форми.
Починайте робити заливання. Змішуйте яйця, сметану, дві третини сиру, тертого на тертці. Додайте трохи солі, спеції до смаку.
Акуратно залийте суміш. Посипте зверху сиром (близько 40 грам) і мигдальними пелюстками.
Залишилося тільки запекти блюдо в розігрітій духовці до золотистої скоринки (займе близько 20 хвилин).

З куркою

Час приготування: 45-50 хвилин.
Калорійність: 89 ккал (100 г).
Призначення: для обіду, друга страва.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Якщо до попередньому рецептудодати куряче філе - вийде збалансоване блюдо для обіду, помірно легке, щоб не викликати сонливість і тяжкість у шлунку, але разом з тим добре насичує, що надає сил і бадьорості. Курка з брюссельською капустою в духовці виходить ніжною, м'якою, що тане в роті, а золотиста скоринка, що утворюється при запіканні, робить страву неймовірно апетитною.

Інгредієнти:

основний компонент - 0,3 кг;
філе куряче – 0,5 кг;
молоко – 300 мл;
масло вершкове – 30 г;
борошно - 30 г;
сир твердий – 50 г;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Філе опускайте в окріп і відварюйте 20-25 хвилин. Виймайте та залишайте остигати.
Підготовлену капусточку заливайте окропом, варіть 10-15 хвилин. Обсушіть на паперовий рушникі злегка остудіть.
Потрібно зробити соус. Борошно заливайте невеликою кількістю молока, розмішуйте до однорідності, поступово вливаючи 300 мл. Кладіть в суміш олію, починайте варити, постійно помішуючи. Не забудьте додати сіль та перець. Час варіння – не більше трьох хвилин.
Підготуйте качани (великі діліть на дві частини), курку ріжте великими кубиками. Натирайте сир на дрібній стороні тертки.
На дно форми укладайте суміш із капустяних кульок і курячого м'яса, заливайте соусом, посипайте сиром. Потрібно запекти страву в духовці до утворення гарної скоринки.

Рецепт по-корейськи

Час приготування: 20-30 хвилин (без урахування часу на маринування).
Кількість порцій: 6-8.
Калорійність: 58 ккал (100 г).
Призначення: салат, овочева холодна закуска.
Кухня: східна.
Складність легка.

Овочі, приготовані корейською, користуються неймовірною популярністю, особливо коли настає зима. Кулінарні сайти повні рецептів з фото яскравих салатівз корейськими приправами. У супермаркетах та на ринках під такі закуски виділяють спеціальні торгові місця. Хороша брюссельська капуста по-корейськи, виготовлена в домашніх умовах. Вона настільки смачна і красива, що давно мала посунути моркву та буряк – лідерів за популярністю серед корейських салатів. Приготувавши її одного разу, ви станете гарячими шанувальниками гострої мініатюрної капустки назавжди.

Інгредієнти:

основний компонент – 450 г;
морква – 450 г;
оцет (9%) – 3 ст. л.;
цукор – 2 ст. л.;
сіль – 1 ст. л.;
олія оливкова – 4 ст. л.;
часник – 1 головка;
суміш перців мелених – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Опускайте качани в окріп, закривайте кришку, залишайте на 5-10 хвилин без вогню.
Очищену моркву подрібнюйте на спеціальній тертці. Додайте до неї часник, пропущений через прес.
З'єднуйте в баночці сіль, цукор, перець, олію, оцет. Додайте 50мл води. Розмішуйте вміст, інтенсивно струшуючи банку.
Змішуйте овочі, заливайте їх маринадом, придавлюйте кришкою меншого розміру та витримуйте в холодильнику добу або довше.

Рецепт у клярі

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: на дві-три особи.
Калорійність: 56 ккал (100 г).
Призначення: на сніданок, друга страва.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Чудовий покроковий рецептприготування брюссельських качанчиків у сковороді припаде до смаку любителям тушкованих і смажених овочів. Смажена в клярі особливо гарна з рисом або картопляним пюреяк складний гарнірдо м'ясній страві. Вона може бути стравою самостійною, особливо для людей, які дотримуються низькокалорійну дієту. Страва вийде корисною, якщо використовувати сковороду з антипригарним покриттям.

Інгредієнти:

основний компонент – 400 г;
яйце – 3 шт.;
крохмаль – 2 ст. л.;
сметана - 1 ч. л.;
олія рослинна - 50 мл;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Відварюйте капустяні головки. Свіжі варять до 10 хвилин, заморожені – 15-20 хвилин. Остудіть їх, обсушіть на паперовому рушнику.
Білки та сметану збивайте міксером.
Окремо змішуйте жовтки та крохмаль, підсолюйте, додайте перець. З'єднуйте дві частини суміші, розмішуйте ніжно їх ложкою.
Кожну головку обмокніть у кляр, обсмажуйте на сковороді з усіх боків до золотистої скоринки.

Маринована швидкого приготування

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: на дві півлітрові банки.
Калорійність: 68 ккал (100 г).
Заготовка на зиму.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Закуска, яку можна приготувати на швидку рукузі свіжих чи заморожених маленьких качанів – маринована брюссельська капуста. Для її приготування знадобиться трохи більше 15 хвилин часу. Їсти страву можна через дві-три години після остигання, але особливої принади овочі досягають через добу або дві. Заморожені капустяні кульки не потрібно розморожувати.

Інгредієнти:

основний компонент – 0,5 кг;
морква – 1-2 шт.;
сіль – 1 ст. л.;
цукор – 1 ст. л.;
оцет (9%) – 2 ст. л.;
олія рослинна – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Варіть овоч у воді 5 хвилин (заморожену – 10). Додайте нарізану кружальцями моркву, доведіть до кипіння і відкиньте овочі на друшляк.
Усі компоненти маринаду доведіть до кипіння, контролюйте розчинення солі та цукру.
Складіть гарячі овочі в банки, заливайте окропом, остудіть і поставте в холодильник. Можна закатати та сховати на зиму.

Рецепт із грибами

Кількість порцій: на три особи.
Калорійність: 72 ккал (100 г).
Призначення: друга страва на вечерю.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Як легкий, смачний, корисний обід хороша брюссельська капуста з грибами. Можна використовувати заморожений продукт, але особливо ніжною виходить свіжа капустка. Купуючи овоч, орієнтуйтесь на свіжість верхніх листочків, товарний зовнішній виглядякого – гарантія якості. Для страви вам знадобляться печериці або гливи, цибуля та часник.

Інгредієнти:

основний компонент – 500 г;
печериці – 300 г;
цибуля – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
олія – 4-5 ст. л.;
сіль, перець, зелень, лимонний сік.

Спосіб приготування:

Капустяні кульки відварюйте у підсоленій воді 5-10 хвилин, вийміть і розріжте кожен на 2-4 частини.
Обсмажуйте гриби із цибулею до випаровування вологи. Додайте капусту, товчений часник. Сольте і приправляйте перцем. При необхідності долийте 50-100 мл води, гасіть 10 хвилин.
Додайте зелень та лимонний сік. За хвилину погасіть вогонь, подавайте теплим.

Омлет

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: на дві особи.
Калорійність: 83 ккал (100 г).
Призначення: на вечерю, на сніданок.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Якщо вам потрібний дуже швидкий сніданок- Зверніть увагу на цей рецепт. Він базовий, включає мінімум продуктів. За бажання ви можете доповнювати та вдосконалювати його, додаючи болгарський перець, помідор, гриби, спаржеву квасолю– все, що подобається. Такий омлет можна підсмажити на сковорідці під кришкою або запекти в духовці.

Інгредієнти:

основний компонент - 220-250 г;
яйце – 2 шт.;
молоко – 50 мл;
олія оливкова – 1 ст. л.;
сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

Чвертинки швидко обсмажуйте на олії, заливайте збитою сумішшю з молока і яєць.
Накрийте кришкою сковороду, тримайте на малому вогні 5-7 хвилин. Подаючи, посипайте блюдо зеленню.

Як заморозити брюссельську капусту

Якщо ви вирощуєте цю чудову капустусамі, з усієї різноманітності сортів вибираєте ті, що дозрівають раніше. Рослина вегетує довго, урожай можна збирати поетапно. Знімайте та заморожуйте нижні качанчики, що досягли діаметра 3-4 см, а верхні нехай продовжують рости. Перед тим як заморозити, відварюйте у підсоленій воді протягом 5-7 хвилин. Видаліть зайву вологу. Заморожуйте головки на піддонах при температурі не вище мінус 20 градусів, потім складіть у пакети для зберігання.

Відео: з беконом

Брюссельська капуста – це надзвичайно корисна і дуже смачний овоч. Використання даного продуктуяк в якості основного, так і додаткового інгредієнтаподарує безліч самих різноманітне різних страв. З рецептами деяких із них і познайомить цю статтю.

Приготування брюссельської капусти у духовці

Приготування оригінального частуваннязайме близько півгодини часу, а результат порадує всіх домочадців.

Підготуйте:

0,5 кг капустяних кочешків.
50 мл олії оливи.
2-3 часникові зубці.
0,5 склянки хлібних крихт.
Спеції – чебрець, чорний перець, сіль.

Етапи приготування:

Маленькі качанчики промиваєте і розрізаєте навпіл.
Поміщаєте капусту в каструлю, заливаєте овоч водою.
Поміщаєте ємність на вогонь.
Відварюєте вміст протягом 2-5 хвилин, а потім зливаєте рідину.
В окремому посуді з'єднуєте рослинну олію з подрібненими часниковими зубцями та чебрецем.
Відварену капусту поливаєте часниковою олією, додаєте сіль та перець.
Поміщаєте овочі в жаростійку форму, посипаєте їх хлібними крихтами і відправляєте до духової шафи.
Духовка має бути розігріта до 200°C. Час теплової обробки – 20 хвилин.

Етап відварювання капусти можна пропустити, але слід збільшити час запікання до 40-45 хвилин. Не забувайте періодично струшувати кочешки, щоб вони не підгоріли.

Смажена в олії брюссельська капуста

Не менш простий і швидкий спосібприготування капустяних кочешків - обсмажування їх на сковороді.

Підготуйте інгредієнти:

400 г свіжої брюссельської капусти.
4 зубці часнику.
Оливкова (або вершкове) масло для смаження.
Сіль та мелений чорний перець.

Етапи приготування:

Кочешки капусти миєте і розрізаєте на 2 частини. Якщо маленькі голівки, їх можна готувати повністю.
Наливаєте воду в каструлю, додаєте сіль і доводьте рідину до кипіння.
Брюссельські качанчики поміщаєте в киплячу воду і відварюєте близько 5-7 хвилин до напівготовності. Кришку при цьому необхідно зняти. Так капуста збереже свій колір.
До закінчення відварювання капусти, займіться часником. Пряність очистіть від шкірки і наріжте дрібними пластинками. У розігріту на сковороді олію поміщаєте прянощі і злегка обсмажуйте її.
Далі в сковороду до часнику додаєте відварену капусту. Якщо овоч був заморожений - необхідно почекати, щоб він трохи відтанув, а потім починати обсмажувати. Етап відварювання можна пропустити.
Притрушуйте капусту і часник меленим перцем і щіпкою солі.
Овочі обсмажувати до готовності – 5-7 хвилин.

Гасіння брюссельської капусти

Тушені брюссельські кочешки – смачний самостійний гарнір, приготувати який під силу кожному.

Тушкована у воді брюссельська капуста

Інгредієнти страви:

0,4 кг брюссельської капусти.
2 ст. л. рослинної чи вершкового масла.
Чорний перець.
Сіль - 1/3 ч. л.

Етапи приготування:

Капустяні качани ретельно промийте під проточною водою.
На дно каструлі налийте воду (висота – трохи більше 1 див) і додайте щіпку солі.
Коли рідина закипить, покладіть один шар (!) на дно ємності кочешки капусти.
Накрийте кришкою каструлю і зробіть мінімальний (для підтримки кипіння) вогонь.
Тривалість гасіння – 7-8 хвилин.
Готову капусту покладіть на блюдо і приправте вершковим масломі чорний перцем.

Тушкована в сметані брюссельська капуста

Шанувальники прянощів та насиченого смакуможуть використовувати спеції.

Очищений кочешки капусти помістіть у киплячу воду і проваріть 2-3 хвилини.
У розігріту на сковороді олію оливи помістіть 1 ч.л. гірчичних зерен.
Коли почуєте їхнє характерне потріскування, додаєте інші спеції – мелену паприку(1 ч. л.), по 0,5 ч. л. куркуми, меленого імбиручорного перцю та коріандру, 1/4 ч.л. мускатний горіх.
Все перемішаєте та вносите брюссельські кочешки.
Обсмажуйте овочі на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Не забувайте помішувати капусту, т.к. вона весь час намагається підгоріти.
Додаєте 4-5 ст.л не надто жирної сметани(або склянку вершків).
Сковороду накриваєте кришкою. Встановлюєте вогонь на мінімум та тушкуйте овочі 15 хвилин.

Брюссельська капуста – протипоказання

Незважаючи на численні корисні властивості даного овочу, Включати в їжу його можна не всім. Серед обмежень:

Порушення роботи щитовидної залози. Компоненти капусти знижують ступінь засвоюваності йоду.
Відхилення в роботі органів ШКТ – ослаблена перистальтика кишечника, ентероколіт, підвищена кислотністьшлункового вмісту.
Наявні порушення процесу травлення.
Подагра (через присутність у капусті пурини).

Стає все популярнішим продуктом на столі. Гарний та незвичайний овочне тільки смачний, а ще корисний. Багатьох господарок цікавить, як смачніше приготувати брюссельську капусту, щоб вона сподобалася всім членам сім'ї. Цей овоч варять, тушкують, запікають, загалом піддають будь-який кулінарної обробки.

у мультиварці

Завдяки цій чудо-техніці приготування такої страви не вимагатиме особливих зусиль. Візьміть такі інгредієнти: півкілограма брюссельської капусти, близько 120 г копченого свинячого стегенця, приблизно 800 мл бульйону з овочів, цибулину, пів чайної ложки гірчиці, трохи оливкової олії, спеції.

Процес приготування

Цибулю потрібно очистити та подрібнити. З окості видаліть шкірку і наріжте його дрібними смужками.
Капусту потрібно добре вимити і зробити на кожній качанчику надріз у вигляді хреста.
Бульйон вилийте у мультиварку, увімкніть режим «Варити» і доведіть його до кипіння. Потім покладіть туди ж капусту і варіть протягом 15 хв. Після цього бульйон злийте для соусу, а капусту залиште остигати.
Тепер приготуємо шкварки. Для цього потрібно приготувати окіст у режимі «Смажити» до золотистого кольору. Жир, що залишився у чаші, не зливайте, а обсмажте на ньому цибулю.
Щоб приготувати цибулю, потрібно скористатися блендером. З його допомогою потрібно збити до однорідного стану цибулю, трохи бульйону, гірчицю, оцет та олію.
Тепер капусту потрібно обваляти в соусі, додати сіль та перець. Подавайте її зі шкварками.

Тепер ви знаєте, як смачніше приготувати брюссельську капусту без особливих зусиль. Таке страва підійдедля вечері чи обіду.

З куркою

Щоб приготувати таку швидку та смачну страву, як брюссельська капуста з куркою, вам необхідно взяти такі інгредієнти: близько 220 г брюссельської капусти і стільки ж курячого філе, яке потрібно заздалегідь відварити, цибулину, пару столових ложок кетчупу або томатної пастита стільки ж оливкової олії, а також спеції.

Як приготувати брюссельську капусту в мультиварці?

Брюссельська капуста, рецепти в мультиварці для якої були розглянуті вище, виходить смачною та не жирною. Ця страва неодмінно сподобається як дорослим, і дітям.

Запечена брюссельська капуста

Цю страву можна подавати як основний гарнір, який підходить як до м'яса, так і до риби. Брюссельська капуста, приготовлена в духовці, зберігає велика кількістькорисних та смакових якостей. Для цієї страви потрібно взяти півкілограма капусти, 1 ч. ложку чебрецю, пару зубчиків часнику, півсклянки панірувальних сухарівта спеції за смаком.

Процес приготування

Капусту потрібно вимити, очистити і розрізати навпіл. У невеликій кількостіводи її необхідно відварити протягом 3 хв. Після цього капусту необхідно остудити.
В окремій мисці необхідно змішати олію, чебрець і подрібнений часник. В отриманому соусі потрібно гарненько змочити капусту і викласти її у форму, в якій ви її запікатимете. Зверху покрийте овочі сухарями і поставте в духовку випікатися протягом півгодини при температурі 200 градусів.

Цей рецепт можна використовувати людям, які не знають, як приготувати заморожену брюссельську капусту. Тільки у цьому випадку відварювати її потрібно протягом 8 хв.

Тушкована капуста

Тушкована брюссельська капуста з куркою вийде дуже ніжною та смачною. Для її приготування потрібно взяти трохи оливкової олії, приблизно 350 г копченої ковбаски, цибуля-шалот, пару томатів, курячі грудки, пучок чебрецю та розмарину, 2 кабачки, 3 морквини і стільки ж пастернаку, фенхель, 13 штук брюссельської капусти, сіль та перець.

Процес приготування

Почніть з овочів, які потрібно помити та очистити. Цибулю та томат необхідно нарізати кубиками. Моркву та пастернак наріжте довільно, але дрібно.
На глибокій сковороді потрібно розігріти масло і обсмажити на ньому подрібнені ковбаски.
Половину жиру, який залишився після цього, потрібно злити, а на обсмажити цибулю і подрібнену грудку до золотого кольору.
Після відправте в сковороду томати, чебрець та розмарин і тушкуйте протягом 20-25 хв. Коли мине час, додайте туди овочі, крім капусти, і тушкуйте їх 15 хв, доки вони не стануть м'якими. Потім потрібно покласти капусту та згасити ще 10 хв. Наприкінці до смаку можна додати спеції. Все, брюссельська капуста з куркою готова.

Запіканка

Ще один варіант того, як смачніше приготувати брюссельську капусту. Така страва може бути прекрасною ситним сніданкомабо ж служити гарніром до м'яса чи риби. Для приготування потрібно взяти приблизно 280 г брюссельської капусти, близько 350 г сметани та 180 г сиру твердих сортів. Крім цього, вам необхідно підготувати пучок базиліка та петрушки, чайну ложку запашного перцю, сіль та масло для змащування форми.

Процес приготування

На вогонь поставити каструлю, закип'ятити воду, посолити і відварити в ній капусту протягом 5 хв.
Візьміть форму, змастіть її олією і викладіть качани, розрізані навпіл, плоскою частиною донизу.
Зверху капусту посипте подрібненою зеленню, сиром, сметаною та перцем.
Страву потрібно поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, готуватись на годину. У готової запіканки має бути рум'яна скоринка.

Брюссельська капуста з грибами

Ще один варіант приготування цього овочу, для якого потрібно взяти близько 220 г свіжих печериць, приблизно 300 г капусти, чайну ложку меленого перцю, пучок петрушки, трохи рослинного маслата сіль.

Процес приготування

З брюссельської капусти необхідно видалити верхні листочки та розрізати качани навпіл. Якщо трапляються великі екземпляри, можна ділити їх і 4 частини.
Гриби потрібно вимити, почистити, нарізати на 4 частини та з'єднати з капустою.
Візьміть сковороду з товстим дном, налийте туди олію, покладіть овочі та тушкуйте протягом півгодини під закритою кришкою. У результаті капуста має стати м'якою.
Наприкінці приготування страву потрібно посолити і поперчити. Брюссельська капуста, приготування якої не займе багато часу, вийде дуже ніжною і смачною.

Салат з брюссельською капустою

Щоб приготувати це корисне та легка страванеобхідно взяти приблизно 300 г капусти, 120 г моркви, 80 г маслин без кісточок і трохи менше зеленого горошку, 320 г болгарського перцюі стільки ж відвареної картоплі. Ще вам знадобиться близько 180 г томатів, 20 г листя салату, 15 мл олії та 5 мл оцту, а також спеції.

Процес приготування

Капусту необхідно вимити, почистити та відварити. Картоплю нарізати кубиками, перець – півкільцями, томати – часточками, половину маслин – кільцями. Морквину слід подрібнити на тертці середнього розміру.
Усі інгредієнти необхідно змішати, додати спеції.
Щоб приготувати соус, потрібно з'єднати олію та оцет.
Листя салату необхідно вимити та покласти на дно страви. На них викласти салат та полити соусом. Прикрасити блюдо потрібно маслинами, що залишилися, і горошком.

Іноді брюссельська капуста має злегка різкий і гіркуватий смак. Щоб виправити цю проблему, потрібно залити овочі холодною водою, Довести їх до кипіння, а потім знову залити свіжою водою і варити до готовності.
Крім цього, гіркота може піти при обсмажуванні капусти, тільки в цьому випадку качани потрібно розрізати навпіл.
Варто також враховувати, що дрібні качани рідко мають гіркий смак.
Для приготування різних страв використовують брюссельську капусту як у свіжому, так і замороженому вигляді.

Наша кулінарна скарбничкапоповнилася цікавими ідеямиЯк можна просто і недорого урізноманітнити сімейне меню вітамінними стравами. Сьогодні пропонуємо кілька оригінальних рецептівтого, як приготувати заморожену брюссельську капусту, щоб вона не гірчила і стала дуже смачною.

За допомогою пароварки, мікрохвильової печі або ж звичайної сковородивсього за кілька хвилин можна перетворити цей скромний овоч на справжній делікатес.

Бланшівка – проти гіркоти брюссельської капусти

Яку б страву ми не планували приготувати з цього нашого вітамінного овочу, для початку потрібно позбавити його гіркоти, через яку «брюсселька» іноді потрапляє в немилість.

Зробити це простіше простого: добре промиту під тугим струменем води капусту потрібно помістити в друшляк і бланшувати, тобто потримати на пару протягом п'яти хвилин.

Отже, ми маємо дрібнокочанну капусту, яка зберігалася в морозилці. Ми її розморозили та прибрали неприємну гіркоту. Тепер залишилося довести її до повної кулінарної кондиції, використовуючи найкращі рецептиприготування. На питання, як у домашніх умовах правильно готувати брюссельську капусту, заморожену про запас, можна відповісти по-різному.

Як варити брюссельську капусту.

Мініатюрна «брюсселька» має настільки щільні кочешки, що готувати їх непросто. При неправильному з ними поводженні верхні листочки можуть перетравитись, а начинка залишитися сирою. Так скільки ж і як треба варити брюссельську капусту, щоб вона поступово приготувалася і була смачна?

До того, як відправити її в мерзлоту, кожну з головок потрібно в місці розташування кочериг надрізати навхрест - готуватися вони будуть рівномірно.

Як смачно варити заморожену брюссельську капусту

Дістаємо з рефрижератора порцію кочешків. Кладемо їх у каструлю і заповнюємо її водою так, щоб вона покрила всі наші овочі.
Відправляємо ємність на вогонь. Коли вода нагріється, кладемо сіль.
Вкрай небажано занадто довго тримати капустяні кочешки в окропі, щоб вони не встигли розгубити свої вітамінні запаси. Достатньо – 15 хвилин після закипання води, а з урахуванням бланшування – не більше 10 хвилин.

Готові овочі відправляємо під холодний струмінь і відразу ж на тарілку під рубану зелень або в запіканку.

Рецепт 2: як варити «брюссельку» у мікрохвильовій печі

Другий спосіб нескладного приготуваннянайніжніших і дуже корисних кочешків - у мікрохвильовій печі. Все настільки просто, що нам навіть не доведеться використовувати функцію розморожування.

«Брюссельку» дістаємо з морозильної камериі кладемо її у варильну ємність, заливаємо чвертю склянки води.
Чашу відправляємо в грубку, закриваємо кришку, вмикаємо на повну потужність. Час готування – 5-6 хвилин.

Відкривши дверцята, солимо овочі, приправляємо спеціями, заважаємо - і ще 5 хвилин теплової обробки при закритих дверцятах.

Щоб перевірити, чи готова капустка, дістаємо з печі один качанчик розрізаємо навпіл і знімаємо пробу. Якщо всередині та зовні вона однаково проварена, значить можна обідати (вечеряти).

Рецепт 3: брюссельська капуста у духовці

складові

«Брюсселька» морожена- 400 г + -
- 2/3 склянки + -
- 2-3 ст.л. + -
- 150 г + -
Видаляємо з кочешків гіркоту за допомогою бланшування і відправляємо качанчики на сковороду з нагрітою олією.
Смажимо, не забуваючи заважати овочі, хвилин 5-8, а потім заливаємо бульйоном, змішаним із сметаною.
Солимо-перчимо і відправляємо ємність у добре нагріту духовку.
Через 15 хвилин дістаємо його з жаровні, покриваємо зверху шаром тертого сируі відправляємо знову до духової шафи.

Коли сир розплавиться, дістаємо капустяну запіканку, остудити - і на стіл.

Щоб нагодувати домашніх, що зголодніли, корисною вечерею, зовсім необов'язково витрачатися на дорогі делікатеси. До того ж, знаючи, як смачно і швидко приготувати брюссельську капусту, заморожену про запас, можна не хвилюватися з приводу приходу. несподіваних гостей- Вони не зможуть застати нас зненацька. І як легкого гарніру, і «коронної» основної страви цей овоч чудовий!

Брюссельська капуста – не найчастіший гість на наших столах. Багато господинь бояться зв'язуватися з цим овочом, побоюючись властивої йому гіркуватості. До того ж не до кінця зрозуміло, як готувати заморожену брюссельську капусту. Адже в наших магазинах вона найчастіше зустрічається саме в цьому виді. Проте хвилюватись не треба. У цій статті ми намагатимемося розвіяти всі ваші сумніви.

Заморожену капусту недосвідчені господині намагаються довше потримати в окропі. Здається, що так вона приготуватиметься вірніше і не залишиться сирою в середині. Але насправді влаштовувати овочу занадто довгу «гарячу ванну» не потрібно, щоб довгою тепловою обробкою не знищити вітаміни, що містяться в ньому. Окріп, трохи солі, 10-15 хвилин - і зелені качанчики можна скидати на друшляк.

Свіжу брюссельську капусту рекомендується класти в воду, що вже закипіла. Капусту заморожену відправте в каструлю відразу ж і залийте водою так, щоб всі качанчики покриті нею.
Додайте сіль у воду і поставте каструлю на вогонь.
Дочекайтеся закипання і дайте постояти капусті на вогні ще 10-12 хвилин.
Обережно злийте окріп і обдайте овочі холодною водою.
Якщо все-таки відчуваєте сумніви, спробуйте за допомогою шумівки виловити один качанчик більше з окропу. Розріжте його і перевірте, чи готова серцевина.

Відварену брюссельську капусту можна включати в меню практично будь-якої дієти. Наприклад, що передбачає споживання великої кількостіовочів.

Заморожена брюссельська капуста в мікрохвильовій печі

Ще простіше справа з мікрохвильовою піччю. До речі, у цій печі є така зручна функція, як розморожування, але в даному випадкувона вам абсолютно не потрібна.

Складіть необхідна кількістькапусти в миску.
Залийте 14 склянки води.
Готуйте на повну потужність протягом 5-6 хвилин.
Відкрийте дверцята мікрохвильової печі, додайте до капусти сіль і необхідні спеції. Перемішайте та готуйте страву ще 5-6 хвилин.
Перевіряємо тим же способом: вийняли один качанчик. Розрізали. Переконалися, що капуста поступово зварилася.
Зливайте воду, дайте капусті постояти 2-3 хвилини і беріться за їжу.

Приготовлена в мікрохвильовій печі, а ще краще, на пару, брюссельська капуста приємно урізноманітнить навіть раціон людей, які страждають захворюваннями травного тракту. , гастриті та виразці допускає харчування цієї вітамінної капустоюале тільки після термічної обробки.

Як приготувати заморожену капусту на сковороді?

Для цього простого і смачної стравивам знадобиться:

300 г замороженої брюссельської капусти;
100 мл сметани;
тертий сир за смаком;
сіль та спеції;
за бажання можете використовувати 100 мл м'ясного бульйону, але в даному рецептійого легко замінити звичайною водою.

Викладіть брюссельську капусту на сковороду і обсмажуйте протягом 8 хвилин, іноді помішуючи качанчики. Сметану змішайте з бульйоном або водою, посоліть і поперчіть. Залийте брюссельську капусту рідким соусом. Зніміть сковороду з плити і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Зачекайте чверть години, посипте страву тертим сиром, трохи перемішайте. Закрийте дверцята духовки і готуйте капусту ще 10 хвилин. Смачний, корисний та дуже легка вечеряготовий.

Як приготувати капусту з капустою?

Вам знадобиться:

300-400 г брюссельської капусти;
2-3 ст. л. вершкового масла;
часник;
сіль|соль|, перець, мускатний горіх.

Складіть капусту в каструлю, залийте водою, посоліть та поставте на вогонь. Дайте закипіти, зачекайте 8 хвилин, злийте воду. На сковороді розтопіть олію. Качанчики розріжте навпіл, викладіть в олію, посоліть, додайте спеції. Дочекайтеся, щоб овоч трохи зарум'янився – має з'явитися приємна темно-золотава скоринка. Погасіть вогонь, дрібно наріжте часник і посипте готову страву. Ароматний гарнір можна подавати на стіл.

Категорії

Популярне