Гасіння капусти з куркою в каструлі. Капуста, тушкована з куркою - покрокове приготування. Тушкована капуста з куркою - рецепт з фото. Рецепт приготування тушкованої капусти з куркою

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Хоча тушкована капуста і відноситься до повсякденним стравам, але повірте, проста їжанайчастіше найулюбленіша. Саме тому, що смачна, і тому що готується просто, із самих звичайних продуктів, доступних та недорогих. Під час посту капусту готують у пісному варіантіяк основна страва, як гарнір до смаженого або відвареної картоплідля начинки в пироги і . А коли немає заборони на м'ясні продукти- Ось тут можна розвернутися! Гасити капусту з м'ясом, качкою, беконом, ковбасками, м'ясним фаршем. Або з куркою, бажано домашньою. Тушкована капустаз куркою, рецепт з фото якої ми пропонуємо покроково, виходить дуже смачною! М'ясо домашньої куркиСуттєво відрізняється за смаком від бройлерів, та й сама курочка жирна, так що олії для гасіння капусти знадобиться зовсім трохи. Якщо тушкуватимете капусту з м'ясом бройлера, то замість олії обсмажуйте курку та овочі на підкопченому салі. Його апетитний аромат просочить решту інгредієнтів і не доведеться додавати ні спеції, ні прянощі. Ну хіба що перчика небагато для тих, хто любить їжу гостріше. Вийде дуже смачно!

Інгредієнти:
- куряча грудка без кістки – 1 шт;
- капуста білокачанна – 600-800 гр;
- цибуля ріпчаста – 2 шт (середня за величиною);
- морква – 1 велика;
- олія рослинна - 2-4 ст. ложки (або смалець, 60-70 гр. сала);
- томатний соус- 3 ст. ложки (за смаком);
- сіль – за смаком;
- лаврушка – 2 листочки;
- перець чорний – 0,5 год. ложки;
- паприка мелена – 1 ч. ложка;
- перець гострий стручковий – 0,5 шт (за бажанням);
- вода або бульйон – 0,5 склянки (за потреби).

Рецепт з фото покроково:

Курячі грудки без кістки (шкіру не зрізати) нарізати невеликими шматочками. Якщо використовуєте філе бройлера, то наріжте трохи більше, з урахуванням того, що при смаженні шматочки зменшаться у розмірі.




Наріжте цибулядосить тонко, півкільцями чи четвертинками кілець.




Моркву наріжте кубиками чи скибочками, соломкою. Можна натерти на тертці, але тоді доведеться додати більше олії, т.к. терта морква його швидко вбирає під час смаження.




Розігрійте олію в глибокому сотейнику або великій сковороді з високими стінками. Якщо замість олії використовуєте копчене сало, наріжте невеликими шматочками, витопіть жир на сухій сковороді. Шкварки дістаньте їх можна буде додати в капусту в самому кінці приготування. Викладіть шматочки курки, обсмажте на середньосильному вогні.






Як тільки курка трохи підрум'яниться, і м'ясо посвітлішає, викладіть цибулю, перемішайте. Зменшуйте вогонь до тихого, тушкуйте доки цибуля не стане прозорою. Можна трохи підрум'янити його.




Додайте в сковороду моркву, обсмажуйте кілька хвилин, поки вона стане м'якою і просочиться маслом.




Овочі та курка нехай обсмажуються, у цей час нашаткуйте капусту тонкою соломкою (приблизно як для перших страв, не дуже тонко).




Перекладіть капусту в сковороду з куркою та овочами. Щоб вона швидше прогрілася, втратила об'єм і можна було перемішати все, додавайте невеликими порціями, по одній-дві жмені. Як тільки стане м'якою, додайте наступну порцію.






Потім все перемішайте, посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте до м'якості капусти. курячого м'яса. За часом приблизно 30 хвилин. Якщо капуста зовсім не соковита, і при нагріванні не виділяє сік, влийте трохи води, інакше все підгорятиме. Коли овочі стануть м'якими, додайте або томатну пасту, перекручені помідори. Для кислого томатудодайте пару щіпок цукру щоб вирівняти смак.




Змішайте все, тушкуйте ще 10 хвилин|мінути|. Додайте спеції на свій смак (якщо додаєте), лавровий лист. Перемішайте, прогрійте, залиште гасити на слабкому вогні хвилин на 10-15, не накриваючи капусту кришкою. Вогонь має бути дуже тихим, щоб овочі рівномірно розм'якшувалися та не пригоряли.




Готову капусту накрийте кришкою, залиште на теплій конфорці настоятися. Через 10-15 хвилин розкладіть по тарілках та подавайте до столу.
Приємного апетиту!

Щоб приготувати щось смачне на вечерю необов'язково вигадувати складні та вишукані страви, можна згадати старі перевірені рецепти Тушкована капуста з м'ясом, сосисками або просто нічого, з одним томатами це смачне і бюджетна страва. Сьогодні пропонуємо вам рецепт смачної тушкованої капусти з куркою. Безпрограшний варіант простої страви, куряче м'ясо протушиться і стане соковитим, капуста в поєднанні з куркою це і гарнір, і м'ясна стравадва в одному.

Це невигадливе і корисна страва, що має вміти готувати кожна господиня. Для досвідчених кулінарівдостатньо буде прочитати рецепт, а для новачків ми підготували рецепт із фото.

Смак Інфо Другі страви з овочів / Тушкована капуста

Інгредієнти на 2-3 порції:

• капуста білокачанна середнього розміру – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• курка (філе або стегенця) – 450–500 г;
• олія – 40 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• томатна паста – 2 столові ложки.

Як приготувати капусту з|із|

Насамперед нарізаємо куряче філе. Замість філе можна використовувати курячі стегнаАле їх слід підготувати: зріжте м'ясо з кісточки і видаліть шкірку. Далі все робимо за рецептом.

Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте кубиками.

Тепер на великій сковороді обсмажте м'ясо на сильному вогні, щоб зарум'янилося. Рослинну олію додавайте зовсім небагато.

До м'яса додайте цибулю та моркву. Обсмажуємо разом 5-7 хвилин на середньому вогні, не забувайте постійно помішувати. Підготовлені овочі можна перекласти зі сковороди у великий казан або товстодонну каструлю. Це буде потрібно, якщо ви готуєте велику порціюі на сковороді вона не поміститься.

Тепер дрібно шаткуємо капусту. Для смачної стравивибирайте щільну головку зі злегка солодкуватим присмаком. Шинкуємо довільно, але пам'ятаємо, що чим більше шматочки, тим довше вона смажиться.

Капусту викладаємо на сковороду, не лякайтеся, якщо її буде багато і вона займе більшу частину сковороди. У процесі готування вона зменшиться обсягом у 2 разу. Вогонь зменшимо до середнього.

Перемішуємо її та смажимо, поки капуста не зменшиться в обсязі. Її шматочки мають стати прозорими. Не забуваймо помішувати вміст каструлі кожні 7-10 хвилин.

Далі додаємо томатну пасту прямо в сковороду. Зменшуємо вогонь до слабкого, вміст сковороди добре перемішуємо. Капуста дасть достатньо рідини, щоб блюдо гасилося (вона повинна визначатися на дні, коли ви помішаєте вміст сковороди). Якщо ви вважаєте, що води мало, сміливо додавайте півсклянки – склянку води. Посоліть, додайте перець до смаку. Можна класти лавровий листок для аромату, але з готової страви, його необхідно буде вийняти.

Накриваємо капусту кришкою і гасимо протягом 35-40 хвилин. Для гасіння нам потрібний слабкий вогонь під сковородою. Не забувайте помішувати капусту і стежити, щоб рідина не википіла.

Готову капусту подавайте як самостійна стравана вечерю чи обід.

Тизерна мережа

Тушкована капуста з куркою та грибами

Дуже смачною виходить тушкована капуста з куркою та грибами, гасити її особливе задоволення восени, у сезон грибів. А ось взимку її добре готувати з печерицями або замороженими домашніми. грибними заготовками, блюдо нагадує приємні теплі дні, стає чудовою різноманітністю щоденного зимового столу.

Готувати таку капусту так само просто, а виходить дивовижно смачно і корисно.

Інгредієнти на 3-4 порції:

Приготування:

1. Підготуємо всі овочі: вимиємо їх, очистимо. Морква крупно натріть на тертці, а цибулю подрібнити кубиками. Гриби поріжемо дрібні на половинки, а великі на четвертинки (так вони будуть добре визначатися в готовій страві). Якщо ви хочете, можете нарізати їх дрібними пластинами. Заморожені відварені грибипотрібно обов'язково розморозити. Рідина з них краще залишити для капусти окремо у мисці.
2. М'ясо помиємо у холодній воді, наріжемо невеликими кубиками.
3. Добре розігріємо сковороду і покладемо в неї олію. У вже розігріте масло опустимо шматочки курки, трохи поперчити, посолити їх, обсмажити 3-4 хвилини (на сильному вогні). Тепер зменшимо вогонь і покладемо до м'яса цибулю та моркву, тримаємо на середньому вогні ще 3-4 хвилини, а потім додаємо гриби. Смажимо суміш ще 8 хвилин.
4. Тепер викладемо все в каструлю для гасіння, додамо до неї нашатковану капусту та 50 г грибного (м'ясного) бульйону, але можна й води.
5. Обов'язково все добре перемішаємо, гасимо на середньому вогні хвилин 25-30. Місткість закриваємо щільно кришкою, а перемішуємо вміст кожні 8-10 хвилин.
6. Коли капуста стане прозорою та буде смачною, додаємо сіль, спеції, а також томатну пасту. Гасимо ще 10 хвилин на слабкому вогні. Якщо рідина зовсім википіла, долийте трохи бульйону (обов'язково теплого).
7. Подавайте на стіл гарячу капусту.

Поради щодо приготування:

• Щоб капуста була смачнішою, м'якше і швидше приготувалася, проробіть з нею таку просту дію: дрібно нашаткуйте капустяний качан на обробній дошці, тут же злегка посоліть (1/3 ч. л.), додайте стільки ж цукру, а також половину цієї порції лимонної кислотиабо оцту або лимонного сокуі добре перетріть все разом. Потрібно, щоб капуста просочилася сумішшю і трохи пустила сік. Для цього дайте їй постояти 5-7 хвилин. А потім викладайте на сковороду.
• Якщо у вас вся капуста не міститься в каструлі, покладіть стільки, скільки влізе. У процесі приготування, коли вона зменшиться в обсязі, додайте капусту, що залишилася на дошці. Так, у вас немає відходів.
• Обсмажувати овочі та м'ясо можна безпосередньо в каструлі для гасіння. Тільки вона має бути з товстим дном, щоб не пригоріло.
• Якщо вже берете відварені гриби, то рідина з них дуже добре підійде для гасіння.
• Для гасіння цілком підходить і квашена капуста. Цю страву потрібно готувати на вершковому маслі, а гасити капусту доведеться не менше 2 годин, але його м'який смактого варте. Тут тільки спочатку згасіть капусту, а потім уже приєднуйте обсмажені овочі, пасту та м'ясо.

Ірина

Тушкована капуста з куркою – це їжа, яку я згодна їсти сковорідками, сотейниками і навіть каструлями. Рецепт мені подобається тим, що капуста виходить зовсім нежирна і в той же час дуже соковита. І, що мені особливо до вподоби, курки в капусті пристойна кількість. Курка стає м'якою завдяки тому, що спочатку швидко обсмажується, а потім спокійно гаситься разом із капустою з додаванням води. Так-так, ніякого пива чи яблучного соку. Набір продуктів простий і, я навіть сказала, аскетичний. Смак тушкованої капусти з куркою багато в чому робить томатний соус, який ви до неї додасте в самому кінці. Тому постарайтеся вибрати хороший, приємний на смак, благо потрібно його всього три чайні ложки. Звісно, ​​спеції теж важливі. Мені подобається сипати всюди зіру. Але мій чоловік категорично проти, тому я використала демократичне хмелі-сунелі, яке наголошує на смаку страви, не перетягуючи ковдру на себе. (Ну, звичайно, якщо не висипати в капусту цілий пакет.) І останній важливий момент. Пам'ятайте, що капуста, що входить до складу практично будь-якої страви, вимагає деякого часу, щоб наполягати після приготування – тільки тоді вона повною міроювбере смак соусу. Про це я ще раз нагадаю нижче, коли розпишу рецепт приготування тушкованої капусти з куркою покроковими фото. І також я там вказую, скільки часу потрібно смажити, коли і скільки разів доливати води, що й навіщо робиться і як отримати максимально приємний результат. Сподіваюся, вам допоможуть мої прості порадиі ви також вступите до лав шанувальників цієї простої і дуже смачної страви.

Інгредієнти:

• Курка (будь-які частини, у мене грудка) - 350-400 грам,
• Капуста свіжа білокачанна - 600-700 г,
• Цибулина - 1 середнього розміру (80 грам),
• Морквина - 1 середнього розміру (80 грам),
• Червоний солодкий перець(за бажанням) – третина чи половина великого,
• Томатний соус – 3 чайні ложки,
• Сіль – за смаком,
• Приправи – до смаку (я поклала половину чайної ложки хмелі-сунелі)

Як смачно згасити капусту з куркою

1. Курку миємо, струшуємо залишки води, ріжемо тонкими смужками. Викладаємо на добре розігріту сковорідку з високими бортиками або сотейником, политому олією.

2. Швидко обсмажуємо, помішуючи, до появи на деяких шматочках золотистих піджаристих прожилок.

3. Цибулю миємо, чистимо, ріжемо півкільцями. Викладаємо в сотейник, перемішуємо з куркою.

Зменшуємо нагрівання плити до середнього. Смажимо, поки цибуля не стане прозорою (хвилин п'ять), помішуючи, щоб не пригорала.

4. Моркву та перець моєму, чистимо, ріжемо соломкою. Висипаємо в сотейник. Перемішуємо із куркою, обсмажуємо протягом 5 хвилин. Потім доливаємо води (4-5 столових ложок), тушкуємо овочі з куркою, помішуючи протягом 5 хвилин. Кришкою не закриваємо.

У результаті в нас вийде запашний курячий бульйончик, в якому гаситиметься капуста. Солимо його, перчимо, заправляємо спеціями. Цей прийом допоможе зробити капусту більш насиченою до смаку.

5. Капуту шаткуємо тонко. Я тру її на бернері - абсолютно незамінна штука для таких справ. Викладаємо капусту в сотейник. Перемішуємо з куркою та овочами, смажимо протягом 10 хвилин, ще двічі-тричі перемішуємо в процесі.

6. Наливаємо в капусту третину склянки води, закриваємо кришкою, але нещільно щоб десь на сантиметр вона була зсунута. Зменшуємо нагрівання плити до невеликого. Гасимо протягом 20 хвилин. Якщо капуста у вас соковита, як у мене, то за цей час вона стане м'якою. Якщо капуста жорсткіша і сухіша, то час може бути збільшено до 30 або навіть 40 хвилин у випадку особливо сухих екземплярів. Наше завдання, щоб вся капуста стала прозорою та м'якою.

7. Додаємо томатний соус. Дуже важливий момент, що соус має бути сам собою смачним. Інакше, якщо соус надто кислий або зроблений на пересмаженій томатній пасті, капуста буде зіпсована. Я роблю соус із томатної пасти. Вона італійська, дуже гарна на вигляд, але на смак кисла, як лимон. Я беру чайну ложку пасти без верху, додаю дві чайні ложки цукру та розводжу столовою ложкою води. Перемішую гарненько, пробую. Додаю трохи солі, цукру, якщо все одно ще кислувато. І коли я розумію, що у мене вийшов чудовий томатний соус, який я б зі спокійною душею подала до столу просто так, ось тільки тоді я додаю його до капусти.

8. Все ще раз перемішуємо, прогріваємо три хвилини. Вимикаємо плиту та залишаємо під кришкою хвилин на 10.

Капуста тушкована з куркою - це цілком звична страва. Його готують у кожній родині, можливо, не так часто, як макарони або картопляне пюре. Проте страва є дуже ситною і смачною, допомагає урізноманітнити звичний раціон і є повноцінною основною стравою.

Цікавий рецепт страви, яка готується протягом години.

• капуста - 1 кг;
• морква – 2 одиниці;
• курка - 500 г;
• цибуля ріпчаста - 2 одиниці;
• помідори - 2 одиниці;
• олія для обсмажування;
• сіль, спеції ( різні видиперцю, можна використовувати універсальну приправу);
• зелень;
• часник - 3 зубки;
• перець солодкий - ¼ плода;
• лаврушка 1.

Як приготувати тушковану капусту з куркою та овочами:

1. М'ясну частину найкраще використовувати як грудки. Розділяємо на порційні частини. Овочі вимити та почистити. Капусту нашаткувати, цибульку нарізати тоненькими півкільцями. Морквину натерти крупно.
2. Для приготування використовуємо казан. Також підійде сотейник. Наливаємо олію півсклянки, посипаємо сіль - так і продукти не пригорять, і підсолюють страву самостійно. Обсмажуємо курочку. Слідом додаємо цибульку і морквину, обсмажуємо хвилин десять.
3. Наступною в казан відправляється капуста та дрібно нарізаний часник. Добре перемішуємо і гасимо ще хвилин десять.
4. Томати нарізаємо соломкою, солодкий перчик- дрібним кубиком, він потрібен для надання легкої солодощіта аромату.
5. Додаємо помідори та перчик, перемішуємо. Вогонь зменшуємо до нижчого середнього і гасимо під кришкою ще хвилин 10-15.

Зелень дрібно посікти і використовувати для прикраси перед подачею.

Брюссельська капуста з курячим філе

Страву можна подавати як самостійну, наприклад, на вечерю.

• філе курки - 1 одиниця;
• капуста брюссельська 1 упаковка заморожених плодів;
• цибуля - 2 одиниці;
• морква – 1 одиниця;
• часник - пара зубчиків;
• олія для смаження;
• суміш універсальної спеції - 1 ст. л.;
• твердий сир.

Готування починаємо з курки - м'ясо найдовше має піддаватися термічної обробки. Розробити філе на невеликі кубики, щоби були одного розміру з плодами капусти. У каструлю з товстим дном наливаємо олію, ставимо на середній вогонь. Через пару хвилин, коли олія прогріється, додаємо м'ясо і обсмажуємо 7-10 хвилин.

Тим часом трьом морквину і ріжемо дрібно цибулю, теж робимо з часником. висипаємо до курочки - буквально за хвилину ви відчуєте апетитний аромат курячого м'яса з овочами! Готуємо ще хвилин десять, протягом яких встигаємо сполоснути брюссельську капусту, посолити блюдо, всипати спеції. Саме час висипати брюссельську капусту. Накриваємо кришкою, трохи прикручуємо вогонь і готуємо третину години.

Три сир і за п'ять хвилин до закінчення готування додаємо в каструлю. Даємо настоятись і можна подавати до столу.

На замітку. Декілька верхнього листяз виделки капусти краще зняти.

З картоплею

Рецепт тушкованої капусти з картоплею та куркою відрізняється від традиційного лише додаванням картопляних бульб. Смак страви заграє новими фарбами, вийде так само ароматним і не менш смачним у порівнянні з аналогами рецепту.

• середня картопля - 6 одиниць;
• куряче м'ясо - 600 г;
• морква, цибуля - по 1 одиниці;
• 1 маленький виделок капусти;
• олія - ​​2 ст. л.;
• склянка води;
• сіль дрібна -? ст. л.;
• спеції "Для курки";
• зелень для оздоблення.

Можна використовувати маленькі курячі ніжкиабо крильця, що розрізаються по суглобу на дві частини. Але зручніше використовувати грудку без кістки. Добре вимити м'ясо і дати стекти рідини, потім нарізати і обсмажити до легкого рум'яного відтінку.

Поки м'ясо готується, шаткуємо капусту і трьом морквину. Все з'єднати в одній мисці, посолити і трохи пом'яти руками — то капуста пустить сік і краще просолиться. Наполягти хвилин сім. Після викласти до курки, залити теплою водоюі гасити під кришкою чверть години.

Тим часом почистити та нарізати кубиком картоплю. Через деякий час відправляємо гасити. Нарізаємо перчик соломкою, додаємо тушкуватись. Страва буде готова, коли перець стане м'яким – перевіряємо вилкою.

Зелень дрібно рубаємо та посипаємо страву. Вогонь вимкнути і, накривши кришкою, залишити на десять хвилин.

Капуста тушкована з куркою в мультиварці

Тушкована капуста з куркою в мультиварці готується трохи швидше, ніж у казанку. Власникам диво-техніки варто спробувати приготувати цю страву.

• курячі гомілки- 700 г;
• капуста - 1 виделок;
• морквина - 2 одиниці;
• цибуля - 1;
• вода - ½ склянки;
• перець чорний - ч. л.;
• сіль дрібнозерниста - 1 ст. л.;
• томатна паста або кетчуп пара стіл. л.;
• олія.

Натираємо морквину, шаткуємо капусту. Спочатку може здатися, що капусти багато, але вона вгамується. Цибулю поріжемо дрібними кубиками. Гомілки ретельно промиємо, за потреби потрібно прибрати залишки пуху.

У чашу мультиварки наливаємо пару ложок олії, вибираємо програму смаження і чекаємо три хвилини, щоб олія нагрілася. Обсмажуємо курку послідовно з усіх боків. Після того укладаємо моркву, цибулю, готуємо з чверть години. Потім додаємо прянощі та пасту, вливаємо воду, злегка перемішуємо.

Викладаємо капусту. Злегка вминаємо, щоб у чашу помістився весь об'єм. Закриваємо кришку і в режимі «Гасіння» готуємо 40 хвилин. Перемішати вміст, а щоб було зручно, можна витягнути гомілки, а потім вкласти їх назад.

На замітку. Гасіння відбувається при 100 градусах. Якщо готувати за меншої температури, час потрібно трошки збільшити.

Гасимо в духовці

• курка - 1 кг;
• цибуля - 400 г;
• капуста - 400 г;
• морква - 100 г;
• склянка води;
• спеції до курки або овочів - 1 ст. л.

У духовці краще готувати в казанці або великому горщикущоб можна було накрити кришкою.

У цьому рецепті пропонуємо використовувати тушку молодої курочки невеликої маси. Промиваємо, нарізаємо порційними шматочкамим'ясо. Натираємо спеціями та викладаємо на дно казанка.

Трьом моркву і ріжемо цибулю, викладаємо поверх шарами і злегка солимо. Капусту шаткуємо, мені руками і викладаємо останнім шаром. Готуємо під кришкою на 190-200 градусів протягом години, можна потримати хвилин на 5-10 довше. Виходить дуже смачно і з невеликою кількістюпідливки.

Квашена капуста тушкована з куркою

Квашена капуста додасть родзинку класичному поєднаннюкапусти та курячого м'яса.

• квашена та свіжа капустапо 400 г;
• одна цибулина;
• філе без кістки 500 г;
• цукор - 1-2 ст. л.;
• прянощі можна використовувати просто чорний перець (1-2 ч.л.);
• олія для смаження.

Приготувати страву можна на сковороді з товстим дном та стінками. Цибулю дрібно ріжемо, пасуємо до прозорості. Додаємо свіжу капусту, готуємо чверть години.

Тим часом філе прополоснути та нарізати кубиком, обсмажити окремо від овочів до утворення скоринки.

До цибулі та капусті можна додати квашену капусту. Її бажано перед готуванням злегка прополоснути через друшляк чи сито, готуємо ще чверть години. Додати прянощі та цукор, перемішати. Цукор додасть легкої насолоди готової страви. Гасити ще кілька хвилин.

На замітку. Як прянощі можна використовувати куркуму. Невелика її кількість надасть страві апетитної жовтизни та цікавої ароматної нотки.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна;
• філе куряче;
• морква;
• жовта цибуля;
• сіль, спеції;
• соняшникова олія;
• томатну пасту.

Приготування:
1. Нарізаємо середніми кубиками попередньо вимите куряче філе. Солимо і перчимо його.

2. Підсмажуємо м'ясо в олії.

3. Цибулю очищаємо, нарізаємо великими кубиками, морквину теж треба очистити, помити, натерти на самій великої тертці.

4. Додати овочі до м'яса. Пасеруємо кілька хвилин.

5. Шинкуємо капусту. Бажано не дуже дрібно, але й не крупно.

6. М'ясо з овочами висипаємо в каструлю, туди ж відправляємо третину нашаткованої капусти. Перемішуємо, додаємо трохи води, гасимо на дуже повільному вогні.

7. Коли капуста трохи протушиться (поміняє колір) можна підсипати ще третину нашаткованого качана. Знову гасимо. А потім додаємо останню порцію. Якщо ж всю капусту змішати з м'ясом відразу і поставити тушкувати, то вона «впаде» на дно і зменшиться в обсязі аж до декількох разів.

8. Гасимо приблизно 40 хвилин. Не забуваємо її заважати. При необхідності підливаємо трохи води та соняшникової олії. Солимо, перчимо і т.д. Коли вона буде практично готова, потрібно додати ложку-дві томатної пасти, перемішати, спробувати. Якщо буде трохи гірчити, то можна додати ложку цукру. Гасимо капусту до готовності.

Подаємо блюдо гарячим. Добре поєднується з картопляним пюре, кашами, м'ясом, пловом.

Інгредієнти:

• Білокочанна капуста – 1,5 кг;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Сіль - 1 щіпка (або до смаку);
• Велика куряча грудка – 1 шт.;
• Зелень (будь-яка) - за смаком;
• Томатна паста – 2 ст.л.;
• Улюблені спеції – за смаком;
• Лавровий лист – 3 шт.;
• Чорний мелений перець- За смаком.

Приготування:
Промив і обсушивши курячі грудки, звільняємо її від шкірки, ріжемо середніми шматочками, солимо, перчимо, присмачуємо приправами. Ретельно перемішавши, прибираємо м'ясо убік і чекаємо 20 хвилин, поки воно просочиться ароматом спецій.

Обсмажуємо шматочки грудки до легені золотистого кольоруПотім додаємо до них терту морквину і дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо всі три хвилини та знімаємо сковороду з плити.

Робимо середню нарізку з капусти та ділимо її на три частини. Одну кладемо на сковороду з м'ясом, заливаємо водою (чвертю склянки) і готуємо на повільному вогні 4 хвилини.

Всипаємо наступну частину капустяної нарізки, і, перемішавши, продовжуємо гасити ще 4 хвилини. Якщо потрібно, то додаємо трохи води. Те саме робимо і з третьою частиною нарізаної капусти, гасимо все на середньому вогні 10 хвилин.

Солимо, перчимо блюдо, змішуємо з лаврушкою та томатною пастою. Готуємо ще 7 хвилин.

Інгредієнти:

• капуста 1-1,5 кг,
• 0,5 кг курки (грудка, філе або пару стегенець),
• пару ложок томатної пасти,
• сіль,
• перець,
• олія.

Приготування:
М'ясо порізати великими шматочками. Якщо це стегенце, то з нього м'ясо необхідно зрізати, відокремлюючи від кісток. Для приготування можна взяти сковороду, казан або товстостінний посуд. Покласти в неї м'ясо і обсмажити близько чотирьох хвилин, щоб воно з усіх боків побіліло.

Додати|добавляти| нарізану тоненькою соломкою капусту, перемішати і смажити під кришкою 20 хвилин|мінути|. Якщо капуста пригорятиме, можна підливати потроху води з чайника. Поперчити, посолити, додати томатпасту та перемішати. Залишити тушкувати ще на 20 хвилин|мінути|, щоб капуста стала дуже м'якою. З такою капусточкою добре поєднується картопляне пюре або просто відварена картопля.

Інгредієнти:

• 250-300 г курячого філе
• 400 г молодої капусти
• 1-2 помідори (всього грам 150)
• 1 невелика цибулина (приблизно 70-80 г)
• перець, сіль за смаком

Приготування:
Для тушкованої капусти з куркою філе можна брати будь-яку, але саме для цієї страви, як і для тушкованої картоплія волію курячі гомілки або, як цього разу, філе стегна.

Філе ріжемо на невеликі шматочки, солимо, перчимо на смак і перемішуємо.

На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо м'ясо і обсмажуємо його з двох боків до рум'яної скоринки.

Поки курка обсмажується, чистимо цибулину та ріжемо її дрібними кубиками.

Додаємо цибулю до курки і смажимо 5 хвилин, помішуючи.

Починаємо шаткувати капусту. У міру шаткування злегка посипаємо її сіллю і прямо на дошці трохи перетираємо руками. Так капуста відразу трохи зменшиться в об'ємі та на сковороді швидше дасть сік. Потім викладаємо її в сковороду, накриваємо кришкою і гасимо 7-10 хвилин. Вогонь має бути невеликий, але не найменший.

Помідори розрізаємо навпіл, видаляємо хвостики і натираємо на терці, притримуючи за шкірку. Шкірку потім викидаємо, а томатну масу додаємо до сковороди.

Перемішуємо, пробуємо на сіль, досолюємо за потребою і продовжуємо вже без кришки готувати на середньому вогні ще 5-7 хвилин до готовності. За бажання можна додати трохи дрібно нарізаного кропу, дуже смачно!

Якщо для гасіння ви берете капусту старого врожаю, час приготування страви збільшиться хвилин на 15-20.

Інгредієнти:

• 1 кг капусти (1/2 великого качана)
• 500 г курки (я використала 2 стегенця)
• 2-3 ст. томатної пасти
• сіль
• перець
• олія для смаження

Приготування:
М'ясо відокремити від кісток, нарізати великими шматочками.

Капусту дрібно нашаткувати.

У велику каструлю з товстим дном налити олію.

Викласти шматочки курки.

Смажити при активному перемішуванні 3-4 хвилини, поки шматочки не побіліють з усіх боків.

Додати|добавляти| капусту, добре перемішати.

Смажити на середньому вогні під кришкою приблизно 20 хвилин (за потреби можна підлити трохи води).

Додати томатну пасту, посолити, поперчити, добре перемішати.

Гасити ще 20 хвилин.

Капуста має стати дуже м'якою.

Тушкована капуста з куркою дуже добре поєднуватиметься з відвареною картоплею.

Інгредієнти:

• Капуста – 2 кг;
• Морква – 1 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Стегна куряче - 600 гр;
• Олія соняшникова;
• Сіль;
• Спеції.

Приготування:
1. Обсмажити куряче стегно. Потрібно нарізати на невеликі шматочки та обсмажити на рослинній оліїдо напівготовності.

2. Додати до м'яса спеції. Спеції додаємо спеціально для курки (шафран, каррі, імбир, хмелі сунелі, ухко сунелі). Посмажити ще 2-3 хвилини.

3. Додати цибулю та моркву. Цибулю ріжемо, а моркву подрібнюємо на тертці.

4. Нашаткувати капусту. Капусту шаткуємо поки готується м'ясо з цибулею та морквою. Як шаткувати капусту залежить від вашої переваги - хтось любить дрібніше, хтось більший.

Нашатковану капусту пом'яти руками у великій посудині з сіллю і додати до м'яса. Можна додати трохи води, щоб капуста не смажилася, а тушкувалася. При гасінні капуста втрачає об'єм, тому під час приготування це треба врахувати і покласти якомога більше. У мене зазвичай капуста не входить вся в казан і я поступово, у міру смаження першої партії капусти, додаю решту.

5. Пом'яти капусту із сіллю.

6. Додати капусту до м'яса.

У процесі приготування пробувати капусту на сіль, додати солі якщо треба.

7. Додати інші спеції. В кінці готування я додала свіжомелений чорний перчик і 3 подрібнені зубчики часнику - не витримала душа поета, дуже вже я люблю часник!

8. Гасити до готовності.

Тушкована капуста з куркою готова!

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 360 г
• Куряче філе - 280 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вода фільтрована - 150 мл
• Олія соняшникова - 3 ст. л.
• Суміш перців - 1 щіпка
• Запашний перець - 3 горошини
• Сіль - 2 щіпки

Приготування:
Розігріла казан з соняшниковою олієюі обсмажила до напівпрозорого стану цибулю, порізану кубиком.

Куряче філе промила прохолодною водою і нарізала невеликими шматочками. Відправила до цибулі та гасила разом хвилин 15.

Морква почистила і натерла, виклала в казан.

Смачне, ситне та ароматна страваготове! Будь-яка зелень на додаток тільки вітається.