Смачна індичка на новий рік. Як запекти цілу індичку в духовці? Кулінарні секрети та хитрощі. Інструкція для рецепту ніжної індички у сметанному соусі на сковороді на Різдво

Це питання досить актуальне напередодні новорічних свят. Крім традиційної Мімози, нам потрібно подбати і про гаряче. Як правило, на гаряче подають м'ясо (яловичину або свинину) або курку. Однак ви можете бути оригінальними та приготувати святкові страви з філе індички (і не лише з філе). Страви з індички є не тільки дуже дієтичними, а й дуже смачними.

Нижче ми розглянемо деякі рецепти страв з індички. Ви, напевно, можете знайти те, що шукали.

Отже, спочатку розглянемо, як приготувати філе індички.

Якщо ви хочете приготувати ароматне та ситна страва, то зробіть філе індички запечене в духовці. Додавання чебрецю, олії та винного оцтудозволить посилити аромат страви. При цьому м'ясо індички буде дуже соковитим та м'яким. Як приготувати філе індички?

Інгредієнти:

1 грудка індички
50 грам вершкового маслаабо маргарину
¼ склянки білого сухого вина чи яблучного соку
2 ложки нарізаних свіжого листячебрецю (або 1 ½ чайні ложки сушеного листя чебрецю)
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка паприки
2 зубчики часнику.

Як приготувати духову індичку?

Попередньо розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм. Вершкове масло (або маргарин) слід розтопити. Змішуємо розтоплене вершкове масло з вином (або соком), чебрецем, сіллю, паприкою та подрібненим часником. Намазуємо отриманою сумішшю індичку, кладемо на лист і ставимо в духовку. Готуємо приблизно 1:00.

Після цього виймаємо індичку з духовки і залишаємо на 15 хвилин для охолодження. Це допоможе полегшити процес розрізання індички.

Індичка в духовці може подаватися як самостійна страваабо виступати як гарнір до страв з картоплі, круп або макаронів. Також філе індички в духовці чудово поєднуватиметься з .

Філе індички в мультиварці

Якщо ви любите індичку з хрусткою золотистою скоринкою, то цей рецепт не для вас. Філе індички в мультиварці є чудовою альтернативою, якщо у вас немає духовки або вам у стислі термінинеобхідно приготувати вечерю для великої компанії.

Існують різні рецептиФіле індички в мультиварці. Розглянемо один із них.

Інгредієнти:

1 кг філе індички
1 склянка курячого бульйону (або бульйону від індички)
1 велика цибулина
Трохи селери
1 гілочка чебрецю
3 столові ложки холодної води
Сіль та чорний мелений перець за смаком.

Рецепт приготування індички в мультиварці:

Філе індички ретельно натираємо сіллю та меленим чорним перцем. Кладемо індичку на дно чаші мультиварки. Вливаємо 1 склянку курячого бульйону.

Цибулю чистимо і подрібнюємо. Селера ріжемо великими шматками. У чашу мультиварки складаємо подрібнений ріпчаста цибуля, селера і чебрець. Закриваємо кришку мультиварки. Встановлюємо режим гасіння на 30 - 45 хвилин.

Після того, як індичка приготується, дістаємо її з мультиварки. Окремо змішуємо бульйон, що залишився від індички, кукурудзяний крохмальта воду. Приправляємо сіллю та перцем за смаком. Готову індичкуполиваємо отриманим соусом і відразу ж подаємо до столу.

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати філе індички в духовці та мультиварці. Однак індичку можна приготувати й іншими способами.

Якщо ви замислюєтеся над тим, яку гарячу страву подати до святковому столі, то приготуйте індичку. Індичка тушкована з овочами гідно виглядатиме на будь-якому святковому столі. Ця страва дуже смачна і досить низькокалорійна.

Інгредієнти:

500 грам філе індички
2 помідори
200 г цвітної капусти
1 баклажан
2 картоплини
1 болгарський перець
1 головка цибулі
Майонез
Сметана
1 столова ложка борошна
Сіль та перець за смаком.

Рецепт приготування тушкованої індички з овочами в сметані:

Індичку промиваємо проточною водою і ріжемо невеликими шматочками. Складаємо у велику миску. Додаємо майонез, сіль та мелений чорний перець. Залишаємо на 15 – 20 хвилин.

В цей час займаємося підготовкою овочів. Цвітну капусту розбираємо на окремі суцвіття, кладемо в підсолену воду, що кипить, і варимо протягом 2 хвилин. Після цього виймаємо цвітну капустуз каструлі, посипаємо борошном і перемішуємо.

Помідори миємо та ріжемо невеликими часточками. Баклажан чистимо і нарізаємо соломкою. Картоплю також чистимо і ріжемо на невеликі частини. З болгарського перцювидаляємо насіння і ріжемо його кільцями. Цибулю чистимо і подрібнюємо.

Беремо глибоку сковороду. Кладемо на неї подрібнену цибулю. Злегка обсмажуємо. Після цього викладаємо на сковороду філе індички та обсмажуємо з двох боків.

Тушкована індичка в сметані може бути приготовлена з використанням різних овочів. Ми пам'ятаємо про те, що різні овочімають різний часприготування. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшла тушкована індичка з картоплею, картопля необхідно додавати в блюдо в першу чергу.

Кладемо в сковорідку картоплю і готуємо 5-7 хвилин. Потім додаємо баклажани та цвітну капусту. Готуємо 2-3 хвилини. Після цього відправляємо у сковорідку болгарський перець. Останніми кладемо помідори. Гасимо все 5 - 7 хвилин. Після цього додаємо сметану. Приправляємо страву сіллю та перцем до смаку.

Доводимо до кипіння. Після того, як індичка тушкована з картоплею закипить, зменшуємо вогонь. Накриваємо сковорідку кришкою. Гасимо до готовності.

Наша тушкована індичка готова. Подавати до столу таку страву слід у гарячому вигляді.

Перед подачею на стіл можете посипати тушковану індичку подрібненою зеленню.

Вище ми вже розглянули рецепти філе індички. А як приготувати цілу індичку?

Розглянемо, як готується індичка, запечена в духовці з яблуками.

Інгредієнти:

1 ціла індичка
2 столові ложки вершкового масла
¼ склянки нарізаної свіжої шавлії
2 зубчики часнику
1 столова ложка солі
1 чайна ложка меленого чорного перцю
5 яблук
2 невеликі голівки червоної цибулі.

Рецепт приготування індички з яблуками:

Духовку попередньо розігріваємо до 220 градусів за Цельсієм. Індичку ретельно промиваємо під проточною водою і промокуємо паперовими рушниками. Зверху промазуємо індичку розтопленим вершковим маслом.

У невеликій мисці змішуємо нарізану шавлію, подрібнений часник, сіль та мелений чорний перець. У індички злегка піднімаємо шкіру. М'ясо індички (під шкірою) промазуємо отриманою сумішшю. Суміш, що залишилася, поміщаємо всередину індички.

Беремо товсту нитку і зв'язуємо ноги та крила індички. Поміщаємо птицю в жароміцний посуд. Ставимо в духовку та запікаємо протягом 20 хвилин. Після цього виймаємо індичку з духовки та накриваємо фольгою (не щільно). Ставимо назад у духовку та запікаємо протягом 1 години.

Яблука та червону цибулю ріжемо четвертинками. Через 1 годину виймаємо індичку з духовки. Знімаємо фольгу. Кладемо навколо індички яблука та цибулю, і знову відправляємо птаха в духовку. Індичка з яблуками повинна запікатись протягом 1 години. Після цього виймаємо її з духовки, накриваємо фольгою і залишаємо на 30 хвилин для охолодження.

Якщо ви хочете приготувати страву татарської кухніспробуйте зробити азу з індички. Пропонуємо розглянути докладніше, як приготувати азу з індички.

Інгредієнти:

700 грам м'яса індички (краще філе)
1 банк консервованих грибів
Панірувальні сухарі
Рослинна олія.

Як приготувати азу з індички?

Ретельно промиваємо м'ясо індички під проточною водою. Потім промокуємо його паперовими рушниками.

Для приготування азу з індички найкраще використовувати філе індички. Якщо ви використовуєте м'ясо з кісточками, необхідно перед приготуванням зрізати азу з кісточок все м'ясо.

Ріжемо м'ясо індички невеликими шматочками. Складаємо індичку в миску і солимо до смаку. Все добре перемішуємо.

Обвалюємо шматочки індички в панірувальних сухарях.

Беремо глибоку сковороду, наливаємо на неї рослинна олія. Ставимо на вогонь і нагріваємо. Викладаємо на розігріту сковороду шматочки індички. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Тепер настала черга грибів. Цей рецептазу з індички передбачає використання консервованих грибів. Однак ви можете використовувати і свіжі гриби. Для цього їх необхідно попередньо почистити та відварити до готовності у підсоленій воді.

Відкриваємо банку з консервованими грибами, зливаємо рідину. Відправляємо гриби в сковорідку до індички. Все добре перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо на середньому вогні 15-20 хвилин, помішуючи час від часу.

Рецепти стейку з індички також дуже різноманітні. Ви можете приготувати стейк із індички у духовці або на сковорідці. Розглянемо найпоширеніший спосіб, як приготувати стейк з індички.

Інгредієнти:

4 грудки індички
Оливкова олія
1 чайна ложка меленого кмину
Шматок свіжого імбиру
2 чайні ложки лимонної цедри
½ склянки курячого бульйону
2 столові ложки лимонного соку
1 ½ столові човни меду
1 столова ложка холодної води
1 чайна ложка крохмалю.

Як приготувати стейк з індички?

Беремо глибоку сковороду. Ставимо на вогонь і нагріваємо. Додаємо оливкову олію.

М'ясо індички ретельно промиваємо під проточною водою. Поміщаємо на розігріту сковорідку та обсмажуємо протягом 2 – 3 хвилин із кожного боку (або до готовності).

Перекладаємо стейк з індички у тарілку.

У сковороду додаємо ще трохи оливкової олії. Далі поміщаємо туди нарізаний тонкими смужками імбир і лимонну цедру. Смажити, помішуючи, протягом 1 хвилини. Потім вливаємо курячий бульйон, лимонний сік та мед.

В окремій мисці змішуємо крохмаль із водою. Вливаємо отриману суміш у сковорідку. Доводимо до кипіння. Готуємо на повільному вогні, помішуючи протягом 3 хвилин. Після цього опускаємо в сковороду стейкз індички. Готуємо протягом 1 хвилини.

Ми розглянули, як готувати стейк із індички. Подавати таку страву найкраще з пюре та овочами.

Для приготування пюре ми будемо використовувати 750 г картоплі. Картоплю чистимо і поміщаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо картоплю протягом 15 хвилин (або до готовності). Зливаємо воду.

Беремо сковороду, наливаємо на неї трохи оливкової олії. Ставимо сковороду на середній вогонь та нагріваємо. Потім додаємо мелений кмин. Смажимо, помішуючи, протягом 30 секунд. Потім додаємо в сковороду картоплю. Використовуючи вилку, розминаємо її, щоб вийшло пюре. Все добре перемішуємо.

Стейк з індички підвіємо з картопляним пюреі відвареними овочами(Наприклад, з броколі).

Шашлик – це гаряче улюблена багатьма з нас страва. Зазвичай для приготування шашлику використовують яловичину чи свинину. Однак чому б не приготувати шашлик з індички?

Приготувати цю страву можна у різний спосіб. Все залежить від ваших смакових уподобань. Ми розглянемо один рецепт шашлику з індички.

Інгредієнти:

1 індичка (свіжа або заморожена)
½ літра кефіру
4 – 5 головок цибулі
3 столові ложки томатної пасти
Перець-горошок – 8 – 10 шт.
2 столові ложки бальзамічного оцту
1 болгарський перець (за бажанням)
2 лаврові листи

Як приготувати шашлик з індички?

Для початку відзначимо, що маринад для шашлику з індички може бути різним. Це справа смаку. Ми будемо використовувати кефірний маринад. У даному випадкум'ясо індички вийде ніжнішим і соковитішим.

Перед тим, як починати готувати шашлик з індички, необхідно підготувати індичку. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, його слід попередньо розморозити.

Індичку ретельно промиваємо під проточною водою і ріжемо невеликими частинами.

Тепер готувати маринад для шашлику з індички. Цибулю чистимо і ріжемо кільцями. Злегка мені його руками. Заливаємо цибулю кефіром. Додаємо томатну пасту, бальзамічний оцет, перець-горошок та лавровий лист. Приправляємо сіллю та перцем за смаком.

Складаємо шматочки індички у миску з маринадом. Залишаємо на 2 – 3 години.

Після закінчення зазначеного часу виймаємо індичку з маринаду і насаджуємо її на шампура.

Також ви можете чергувати м'ясо індички з порізаним кільцями болгарським перцем і цибулею.

Засмажуємо шашлик з індички на заздалегідь підготовленому вугіллі. Також ви можете посмажити такий шашлик у духовці.

Інгредієнти:

4 столові ложки оливкової олії
1 велика цибулина
2 – 4 болгарські перці (різних кольорів)
2 великі зубчики часнику
1 чайна ложка паприки
600 грам індички (філе)
250 грам грибів
100 грам помідорів
1 столова ложка вустерширського соусу
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка свіжого розмарину (подрібненого)
Сіль та мелений чорний перець за смаком
2 чайні ложки крохмалю
¾ склянки жирного йогурту.

Як приготувати індичку з грибами?

У великому сотейнику нагрійте дві столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте подрібнений цибулі та болгарський перець. Обсмажуйте доти, поки овочі не стануть м'якими. Після цього додайте подрібнений часник та паприку. Готуйте протягом 30 секунд. Вийміть усі овочі з сотейника і відкладіть убік.

У той же сотейник помістіть 2 столові ложки оливкової олії, що залишилися. Нагрійте. Додайте індичку, нарізану шматками, та гриби. Обсмажуйте на сильному вогні протягом 3-4 хвилин. Після цього зменшіть вогонь і додайте до сотейника заздалегідь підготовлену овочеву суміш.

Помідори злегка стисніть, щоб із них виділився сік. Відправте отриманий сік у сотейник, де готується індичка з грибами. Туди додайте вустерширський соус, лимонний сік, подрібнений розмарин. Приправте сіллю та перцем за смаком. Все добре перемішайте.

Накрийте кришкою сотейник. Готуйте індичку з грибами на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.

Окремо змішайте крохмаль із йогуртом. Після того, як наша індичка з грибами майже приготується, влийте отриману суміш у сотейник. Варіть на повільному вогні, поки|доки| суміш не загусне. Не дозволяйте суміші кипіти.

Індичка з грибами стане гарним доповненнямдо рису або картопляного пюре.

Як готується індичка в сметанному соусіМи вже розглядали вище. Тепер розглянемо, як готується індичка у вершках.

Інгредієнти:

1 склянка білого вина або курячого бульйону
1 середня цибулина
2 зубчики часнику
2 лаврові листи
2 чайні ложки сушеного розмарину
½ чайної ложки меленого чорного перцю
3 грудки індички
3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
½ склянки вершків
½ чайної ложки солі.

Рецепт приготування індички в вершковому соусі:

Індичка у вершковому соусі готується дуже просто. Для початку нам необхідно змішати біле вино, подрібнену цибулю, подрібнений часник і лавровий лист. Додайте в отриману суміш розмарин та мелений чорний перець.

Індичку ретельно промиваємо під проточною водою і промокуємо паперовими рушниками. Ріжемо індичку невеликими частинами.

Поміщаємо нарізану індичку в заздалегідь підготовлену суміш. Ставимо все на повільний вогонь, накриваємо кришкою і варимо протягом кількох годин, поки м'ясо індички стане м'яким.

Після цього виймаємо індички. Рідину, що залишилася, проціджуємо і наливаємо в невелику каструлю. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.

Окремо змішуємо кукурудзяний крохмаль, вершки та сіль. Поступово вливаємо отриману рідину в каструлю. Доводимо ще раз до кипіння. Варимо протягом 2 хвилин (або до загусання).

Поливаємо отриманим соусом індичку і подаємо до столу. Індичка з вершками може виступати як окрема страва, так і як м'ясного доповненнядо овочевим стравамта страв з круп.

Якщо ви хочете приготувати ситну страву, яка одночасно може виступати як як основна страва, так і як десерт, то спробуйте зробити індичку з чорносливом.

Інгредієнти:

1 індичка
½ склянки вершкового масла (розтопленого)
3 столові ложки оливкової олії
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
1 склянка подрібненої селери
10 штук чорносливу (без кісточок)
2 яблука
2 столові ложки подрібнених волоських горіхів
2 скибочки хліба
2 чайні ложки сушеного чебрецю
Морська сіль та мелений чорний перець за смаком.

Рецепт приготування індички з чорносливом:

Попередньо розігрійте духовку до 220 градусів за Цельсієм.

Хліб замочіть у молоці. Коли він стане м'яким, відіжміть його та розкришіть.

Тепер підготуйте начинку для індички із чорносливом. Нагрійте оливкову олію у сковороді. Додайте подрібнену цибулю та подрібнений часник. Смажте до м'якості. Потім додайте селеру, чорнослив, нарізані кубиками яблука і грецькі горіхи. Все перемішайте. Потім додайте хліб та чебрець. Приправте сіллю та перцем за смаком. Готуйте, помішуючи, доки всі інгредієнти не стануть м'якими.

Тепер настав час підготувати саму індичку. Промийте її проточною водою і натріть сіллю та перцем (всередині та зовні). Заповніть індичку заздалегідь приготовленою начинкою. Туго зв'яжіть. Полийте розтопленим вершковим маслом.

Помістіть індичку з чорносливом у форму для запікання, накрийте кришкою. Відправте в заздалегідь розігріту духовку. Готуйте 1:00.

Після цього дістаньте індичку і додайте масло, якщо це потрібно. Поставте індичку з чорносливом у духовку і готуйте ще 3 години. Кожен 30 хвилин поливайте індичку. Це допоможе зволожити м'ясо.

За 30 хвилин до завершення приготування зніміть кришку. Індичка з чорносливом має придбати приємний карамельний колір.

Після того, як індичка приготується, вийміть її з духовки і дозвольте охолонути протягом 10-15 хвилин.

Розглянемо рецепт відбивних з індички.

Інгредієнти:

3 грудки індички
2 столові ложки меленого чорного перцю
2 зубчики часнику
2 столові ложки червоного перцю
1 чайна ложка подрібненої петрушки
1 столова ложка солі
1 чайна ложка чебрецю
2 столові ложки оливкової олії
1 склянка білого вина.

Як приготувати відбивні з індички?

Оливкову олію наливаємо на сковорідку та нагріваємо. Індичку промиваємо і ріжемо навпіл (кожну грудку). Відбиваємо м'ясо спеціальним молоточком. Приправляємо спеціями. Залишаємо на деякий час, щоб спеції змогли вбратися.

Смажимо відбивні з індички на розігрітій сковороді протягом 4 хвилин з кожного боку (або до золотистого кольору). Після того, як відбивні з індички добре просмажаться, виймаємо їх зі сковороду і кладемо на паперові рушники. Це дозволить видалити зайву олію.

масло, що залишилося, зливаємо в каструлю. Додаємо туди біле вино. Доводимо до кипіння. Після цього складаємо в каструлю відбивні з індички та варимо на повільному вогні до готовності.

Також ви можете приготувати відбивні з індички у духовці. Для цього розігріваємо духовку і поміщаємо туди індичку. Запікаємо до готовності при 220 градусах за Цельсієм.

Ми розглянули, як модно приготувати різні стравиз індички. Однак, це ще не все. Також ви можете приготувати з індички досить дієтична страва- індичка з овочами в духовці.

Вище ми вже розглядали, як приготувати індичку у духовці. Тепер трохи видозмінимо рецепт і додамо овочі.

Інгредієнти:

1 індичка
5 морквин
3 – 3 цибулини
3 стебла селери
250 грам грибів
250 грам курячої печінки
100 грам помідорів
Сіль та мелений чорний перець за смаком
2 – 3 зубчики часнику
1 столова ложка олії.

Як приготувати індичку з овочами?

Ретельно промийте індичку проточною водою. Злегка натріть її сіллю та перцем.

У велику форму для запікання помістіть подрібнені овочі (морква, цибуля, селера, помідори), гриби та курячу печінку. Приправте до смаку і додайте подрібнений часник.

Індичку змастіть маслом і покладіть поверх овочів. Накрийте фольгою. Помістіть у заздалегідь розігріту духовку.

Індичка з овочами запікатиметься протягом 3 годин. Іноді виймайте індичку з духовки і перевіряйте готовність за допомогою ножа.

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.
Натисніть Ctrl+D, щоб додати сторінку до закладок.
Ну а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

Що подати до святкового столу? Це питання досить актуальне напередодні новорічних свят. Крім традиційної Мімози та Олів'є з куркою, нам потрібно подбати і про гаряче. Як правило, на гаряче подають м'ясо (яловичину або свинину) або курку. Однак ви можете бути оригінальними та приготувати святкові страви з філе індички (і не лише з філе). Страви з індички є не тільки дуже дієтичними, а й дуже смачними.

Нижче ми розглянемо деякі рецепти страв з індички. Ви, напевно, можете знайти те, що шукали.

Отже, спочатку розглянемо, як приготувати філе індички.

Філе індички запечене в духовці

Якщо ви хочете приготувати ароматну та ситну страву, то зробіть філе індички запечене в духовці. Додавання чебрецю, олії та винного оцту дозволить посилити аромат страви. При цьому м'ясо індички буде дуже соковитим та м'яким. Як приготувати філе індички?

1 грудка індички
50 грам вершкового масла або маргарину
¼ склянки білого сухого вина чи яблучного соку
2 ложки нарізаного свіжого листя чебрецю (або 1 ½ чайні ложки сушеного листя чебрецю)
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка паприки
2 зубчики часнику.

Як приготувати духову індичку?

Індичка в духовці може подаватися як самостійна страва або виступати як гарнір до страв з картоплі, круп або макаронів. Також філе індички в духовці чудово поєднуватиметься з салатом з ананасом та сиром.

Філе індички в мультиварці

Якщо ви любите індичку з хрусткою золотистою скоринкою, то цей рецепт не для вас. Філе індички в мультиварці є чудовою альтернативою, якщо у вас немає духовки або вам у короткий термін необхідно приготувати вечерю для великої компанії.

Існують різні рецепти філе індички у мультиварці. Розглянемо один із них.

1 кг філе індички
1 склянка курячого бульйону (або бульйону від індички)
1 велика цибулина
Трохи селери
1 гілочка чебрецю
3 столові ложки холодної води
Сіль та чорний мелений перець за смаком.

Рецепт приготування індички в мультиварці:

Цибулю чистимо і подрібнюємо. Селера ріжемо великими шматками. У чашу мультиварки складаємо подрібнену цибулю, селера і чебрець. Закриваємо кришку мультиварки. Встановлюємо режим гасіння на 30 - 45 хвилин.

Після того, як індичка приготується, дістаємо її з мультиварки. Окремо змішуємо бульйон, що залишився від індички, кукурудзяний крохмаль та воду. Приправляємо сіллю та перцем за смаком. Готову індичку поливаємо отриманим соусом і відразу подаємо до столу.

Індичка тушкована з овочами в сметані

Якщо ви замислюєтеся над тим, яку гарячу страву подати до святкового столу, приготуйте індичку. Індичка тушкована з овочами гідно виглядатиме на будь-якому святковому столі. Ця страва дуже смачна і досить низькокалорійна.

500 грам філе індички
2 помідори
200 г цвітної капусти
1 баклажан
2 картоплини
1 болгарський перець
1 головка цибулі
Майонез
Сметана
1 столова ложка борошна
Сіль та перець за смаком.

Рецепт приготування тушкованої індички з овочами в сметані:

В цей час займаємося підготовкою овочів. Цвітну капусту розуміємо на окремі суцвіття, кладемо в киплячу підсолену воду і варимо протягом 2 хвилин. Після цього виймаємо цвітну капусту з каструлі, посипаємо борошном і перемішуємо.

Помідори миємо та ріжемо невеликими часточками. Баклажан чистимо і нарізаємо соломкою. Картоплю також чистимо і ріжемо на невеликі частини. З болгарського перцю видаляємо насіння і ріжемо його кільцями. Цибулю чистимо і подрібнюємо.

Тушкована індичка в сметані може бути приготовлена з використанням різних овочів. Ми пам'ятаємо, що різні овочі мають різний час приготування. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшла тушкована індичка з картоплею, картопля необхідно додавати в блюдо в першу чергу.

Наша тушкована індичка готова. Подавати до столу таку страву слід у гарячому вигляді.

Перед подачею на стіл можете посипати тушковану індичку подрібненою зеленню.

Індичка з яблуками

Вище ми вже розглянули рецепти філе індички. А як приготувати цілу індичку?

Розглянемо, як готується індичка, запечена в духовці з яблуками.

1 ціла індичка
2 столові ложки вершкового масла
¼ склянки нарізаної свіжої шавлії
2 зубчики часнику
1 столова ложка солі
1 чайна ложка меленого чорного перцю
5 яблук
2 невеликі голівки червоної цибулі.

Рецепт приготування індички з яблуками:

Азу з індички

Якщо ви хочете приготувати страву татарської кухні, спробуйте зробити азу з індички. Пропонуємо розглянути докладніше, як приготувати азу з індички.

700 грам м'яса індички (краще філе)
1 банка консервованих грибів
Панірувальні сухарі
Рослинна олія.

Як приготувати азу з індички?

Ретельно промиваємо м'ясо індички під проточною водою. Потім промокуємо його паперовими рушниками.

Обвалюємо шматочки індички в панірувальних сухарях.

Беремо глибоку сковороду, наливаємо на неї олію. Ставимо на вогонь і нагріваємо. Викладаємо на розігріту сковороду шматочки індички. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Тепер настала черга грибів. Цей рецепт азу з індички передбачає використання консервованих грибів. Однак, ви можете використовувати і свіжі гриби. Для цього їх необхідно попередньо почистити та відварити до готовності у підсоленій воді.

Відкриваємо банку із консервованими грибами, зливаємо рідину. Відправляємо гриби в сковорідку до індички. Все добре перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо на середньому вогні 15-20 хвилин, помішуючи час від часу.

Стейк з індички

4 грудки індички
Оливкова олія
1 чайна ложка меленого кмину
Шматок свіжого імбиру
2 чайні ложки лимонної цедри
½ склянки курячого бульйону
2 столові ложки лимонного соку
1 ½ столові човни меду
1 столова ложка холодної води
1 чайна ложка крохмалю.

Як приготувати стейк з індички?

Беремо глибоку сковороду. Ставимо на вогонь і нагріваємо. Додаємо оливкову олію.

Перекладаємо стейк з індички у тарілку.

У сковороду додаємо ще трохи оливкової олії. Далі поміщаємо туди нарізаний тонкими смужками імбир та лимонну цедру. Смажити, помішуючи, протягом 1 хвилини. Потім вливаємо курячий бульйон, лимонний сік та мед.

В окремій мисці змішуємо крохмаль із водою. Вливаємо отриману суміш у сковорідку. Доводимо до кипіння. Готуємо на повільному вогні, помішуючи протягом 3 хвилин. Після цього опускаємо в сковороду стейк із індички. Готуємо протягом 1 хвилини.

Ми розглянули, як готувати стейк із індички. Подавати таку страву найкраще з пюре та овочами.

Стейк з індички підвіємо з картопляним пюре та відвареними овочами (наприклад, з броколі).

Шашлик з індички

1 індичка (свіжа або заморожена)
½ літра кефіру
4 – 5 головок цибулі
3 столові ложки томатної пасти
Перець-горошок – 8 – 10 шт.
2 столові ложки бальзамічного оцту
1 болгарський перець (за бажанням)
2 лаврові листи

Як приготувати шашлик з індички?

Для початку відзначимо, що маринад для шашлику з індички може бути різним. Це справа смаку. Ми використовуватимемо кефірний маринад. В даному випадку м'ясо індички вийде ніжнішим і соковитим.

Індичку ретельно промиваємо під проточною водою і ріжемо невеликими частинами.

Складаємо шматочки індички у миску з маринадом. Залишаємо на 2 – 3 години.

Після закінчення зазначеного часу виймаємо індичку з маринаду і насаджуємо її на шампура.

Також ви можете чергувати м'ясо індички з порізаним кільцями болгарським перцем і цибулею.

Індичка з грибами

4 столові ложки оливкової олії
1 велика цибулина
2 – 4 болгарські перці (різних кольорів)
2 великі зубчики часнику
1 чайна ложка паприки
600 грам індички (філе)
250 грам грибів
100 грам помідорів
1 столова ложка вустерширського соусу
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка свіжого розмарину (подрібненого)
Сіль та мелений чорний перець за смаком
2 чайні ложки крохмалю
¾ склянки жирного йогурту.

Як приготувати індичку з грибами?

Накрийте кришкою сотейник. Готуйте індичку з грибами на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.

Індичка з грибами стане гарним доповненням до рису або картопляного пюре.

Індичка у вершковому соусі

Як готується індичка у сметанному соусі, ми вже розглядали вище. Тепер розглянемо, як готується індичка у вершках.

1 склянка білого вина або курячого бульйону
1 середня цибулина
2 зубчики часнику
2 лаврові листи
2 чайні ложки сушеного розмарину
½ чайної ложки меленого чорного перцю
3 грудки індички
3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
½ склянки вершків
½ чайної ложки солі.

Рецепт приготування індички у вершковому соусі:

Поливаємо отриманим соусом індичку і подаємо до столу. Індичка з вершками може виступати як як окрема страва, так і як м'ясне доповнення до овочевих страв і страв з круп.

Індичка з чорносливом

1 індичка
½ склянки вершкового масла (розтопленого)
3 столові ложки оливкової олії
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
1 склянка подрібненої селери
10 штук чорносливу (без кісточок)
2 яблука
2 столові ложки подрібнених волоських горіхів
2 скибочки хліба
2 чайні ложки сушеного чебрецю
Морська сіль та мелений чорний перець за смаком.

Рецепт приготування індички з чорносливом:

Попередньо розігрійте духовку до 220 градусів за Цельсієм.

Хліб замочіть у молоці. Коли він стане м'яким, відіжміть його та розкришіть.

Тепер підготуйте начинку для індички із чорносливом. Нагрійте оливкову олію у сковороді. Додайте подрібнену цибулю та подрібнений часник. Смажте до м'якості. Потім додайте селеру, чорнослив, нарізані кубиками яблука та волоські горіхи. Все перемішайте. Потім додайте хліб та чебрець. Приправте сіллю та перцем за смаком. Готуйте, помішуючи, доки всі інгредієнти не стануть м'якими.

Після того, як індичка приготується, вийміть її з духовки і дозвольте охолонути протягом 10-15 хвилин.

Відбивні з індички

Розглянемо рецепт відбивних з індички.

3 грудки індички
2 столові ложки меленого чорного перцю
2 зубчики часнику
2 столові ложки червоного перцю
1 чайна ложка подрібненої петрушки
1 столова ложка солі
1 чайна ложка чебрецю
2 столові ложки оливкової олії
1 склянка білого вина.

Як приготувати відбивні з індички?

Смажимо відбивні з індички на розігрітій сковороді протягом 4 хвилин з кожного боку (або золотистого кольору). Після того, як відбивні з індички добре просмажаться, виймаємо їх зі сковороду і кладемо на паперові рушники. Це дозволить видалити зайву олію.

Ми розглянули, як модно приготувати різні страви з індички. Однак, це ще не все. Також ви можете приготувати з індички досить дієтичну страву - індичка з овочами в духовці.

Вище ми вже розглядали, як приготувати індичку у духовці. Тепер трохи видозмінимо рецепт і додамо овочі.

1 індичка
5 морквин
3 – 3 цибулини
3 стебла селери
250 грам грибів
250 грам курячої печінки
100 грам помідорів
Сіль та мелений чорний перець за смаком
2 – 3 зубчики часнику
1 столова ложка олії.

Як приготувати індичку з овочами?

Ретельно промийте індичку проточною водою. Злегка натріть її сіллю та перцем.

Ви сумніви відкиньте,

Сміливо кнопки натискайте

І рецепт наш зберігайте.

Щоб потім його знайти,

Щоб друзям поширити.

Додайте сайт до закладок.

Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.

Натисніть Ctrl+D, щоб додати сторінку до закладок. Ну а якщо раптом знову

Є на тему що сказати

Форму нижче заповнюйте,

Ми уважно прочитаємо,

Всім відповімо, все врахуємо.

Заходьте до нас знову,

Нові рецепти дізнатися.

Ваш візит – для нас нагорода.

Ми будемо дуже раді!

Відгуки (4) на

Готувала за вашим рецептом відбивні з індички. Вийшло дуже смачні, мої домашні уплітали за обидві щоки!))) єдине але! — трохи сухуватий. Тому я запропонувала б, перед самою спекотною, трохи замаринувати в вершках, буквально на 30-40 хвилин. У ці вершки можна додати Всі запропоновані Вами спеції.

Відразу скажу у вас на сайті багато корисної інформаціїпро приготування смачних страв. Вирішив блиснути лускою і приготував коханій відбивні з індички за вашим рецептом. Я їх готував із запеченою картоплею. Все чітко вийшло, дружина була у захваті. Тепер користуюсь тільки вашим сайтом, дякую!

У рецепт індички з чорносливом хочу додати свої п'ять копійок! Якщо замінити волоські горіхи кедровими, до приправ додати базилік і крім солі та перцю натерти м'ясо ще й гірчицею, до цього неймовірно смачному рецептубуде ще додано пару пікантних ноток!

Добридень. Сайт дуже цікавий, у плані різноманітних рецептів. На цій сторінці мені дуже став у нагоді рецепт відбивні з індички. Так як я взагалі індичку обожнюю, то тут ще вказано, як правильно робити. Дякую.

Правильно приготовлене м'ясо індички дуже легко засвоюється організмом, воно смачне та ніжне, навіть дієтичне, містить багато необхідних мікроелементів. Традиція готувати новорічну індичкуіснує давно, у всьому світі. Наші господині теж навчилися її якісно готувати, а всім нам ця традиція також припала до вподоби. Запечена індичка на Новий рік 2019, рік Свині – це правильне рішення для формування святкового меню, вона чудово виглядатиме на новорічному столі.

Приготувавши смачну індичкудо Нового року, ви забезпечите презентабельну, яскраву, а головне нескладне у виконанні гарячу страву. Його із задоволенням спробують усі без винятку гості, дорослі та діти.

Щоб правильно приготувати новорічну індичку, її потрібно підготувати увечері напередодні. Це також заощадить ваш час у день свята. По всій поверхні потрібно зробити надрізи, куди помістити часточки часнику та заморожений курячий жир. Птаха потрібно обмазати оливковою олієюта вашими улюбленими спеціями. Всередину тушки можна покласти четвертинки лимона, кислі яблука, апельсин. Все разом потрібно обернути фольгою та покласти в холодильник на ніч. У день свята індичку потрібно дістати із холодильника заздалегідь, щоб вона перед духовкою придбала кімнатну температуру, обмити, просушити та запікати відповідно до рецепту та інструкції духовки. Це – так звані базові етапи приготування новорічної індички, рецепт конкретної страви може містити багато відмінностей та індивідуальних секретів, головні з яких стосуються застосування спецій, маринаду, супутніх продуктів і т.д.

Готуйте цю страву з урахуванням своїх уподобань, а також, використовуючи деякі корисні порадидосвідчених кулінарів:

Щоб птах запекся з апетитною скоринкоюїї порційні шматочки потрібно полити сметаною і обсмажити з усіх боків на гарячій сковороді;

Для маринування індички можна використовувати сухе винозамість оцту, якщо він присутній у рецепті;

Індичку на блюді для запікання потрібно поміщати грудкою вниз, так вона буде соковитішою;

Для маринування порційних шматочків птиці можна використовувати кулінарні рукави, Причому. Якщо у вас не повний перелікспецій, не засмучуйтесь, вона все одно буде смачною;

Щоб шкіра птиці добре підрум'янилася її також можна змастити олією;

Запікати індичку потрібно на середніх полицях духовки. Перші 30 хвилин – при температурі 240 градусів із вентилятором. Потім зменште температуру до 180 градусів і продовжуйте процес, періодично поливаючи її соком, що виділяється. Останні 10 хвилин можна зняти фольгу;

Час запікання проводиться так: 30-40 хвилин на кожен кілограм ваги, а замочені та мариновані птахи готуються швидше – 15-20 хвилин на кілограм ваги;

Якщо одночасно з індичкою готувати гарнір у цьому блюді, то додавати продукти потрібно хвилин за 30 до готовності птиці;

Індичка в рукаві запікається при 200 градусах за часом: 30 хвилин на кілограм ваги;

Подавати індичку слід урочисто, на великому блюдіколи всі знаходяться за столом;

Хазяїн повинен сам нарізати птаха тонкими скибочками, починаючи з грудки, і роздавати шматочки гостям. Оскільки м'ясо індички швидко підсихає, то не слід нарізати його про запас, тільки при необхідності. Страву, що залишається, потрібно тримати оберненим у фольгу.

Покрокові рецепти індички в духовці на Новий рік цілком і шматочками, на деку і рукаві

2018-01-29 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

5573

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

15 гр.

9 гр.

Вуглеводів

1 гр.

150 ккал.

Варіант 1: Класична індичка у духовці на Новий рік

Рецептура запечена маринована індичка в духовці на новий рік, Різдво та інші свята. Птах цілком виглядає шикарно, але ще він повинен вийти смачним, соковитим, не підгоріти, пропектися. Кращий спосібвсього цього досягти - замаринувати тушку. Ідеально підходить для цієї мети розсіл зі спеціями.

складові

3,5 кг індички;
5 ложок солі;
4 лаври;
15 горошин перцю;
часник за бажанням;
150 г вершкового масла|мастила|;
1 ч. л. паприки;
1 ч. л. чорного перцю.

Покроковий рецепт класичної індичкина новий рік

Закип'ятити 2,5 літра води та сіль, додати лавр, перець горошками, остудити до холодного стану. Додати|добавляти| порізані часточки часнику. Розсіл має бути холодним, можна його винести на вулицю.

Підготувати тушку індички: вимити, вищипати пір'я, зрізати зайву шкіру, якщо вона висить. У відро або високу каструлю покласти міцний пакет, в нього індичку, залити холодним розсолом. Зав'язати пакет, поставити конструкцію в холодильник на добу, нехай індичка маринується. Дістати за пару годин до приготування.

Розм'якшене вершкове масло з'єднати з паприкою та чорним перцем, розтерти, повинен вийти ароматний крем. Акуратно відсунути шкіру індички, рукою прокласти по грудині шар маси з вершкового масла. Залишками змастити тушку зверху та з усіх боків.

Помістити індичку у форму з високими бортами, накрити фольгою, відправити на 2,5 години в духовку. Готувати за 160 градусів. Далі температуру підняти до 180, прибрати фольгу, готувати ще близько 45 хвилин, поливаючи тушку соками і жиром через кожні 10-15 хвилин.

Щоб фольга не прилипла до шкірки індички, можна покласти на опуклі частини шматочки сала, після чого накривати.

Варіант 2: Швидкий рецепт індички у духовці на Новий рік

Ціла пташка готується довго, її легко зіпсувати і пересушити. Якщо часу немає або є побоювання з приводу тушки, завжди можна приготувати птицю шматочками. Чудовий рецепт, який підходить для форми та фольги. Можна застелити форму зсередини фольгою і прикрити, теж все добре вийде, нічого не прилипне.

складові

кілограм індички;
80 г соєвого соусу;
1 ч. л. чорного перчика;
20 г цукру чи меду;
голівка часнику;
20 г гірчиці.

Як швидко приготувати індичку на Новий рік

Завдяки гірчиці та соусу, індичку не потрібно довго маринувати. Ці інгредієнти швидко проникають у волокна, розм'якшують, дають приголомшливий смак. Але якщо є час, то можна залишити птаха полежати, вийде ще смачніше. Змішуємо мед та соус, додаємо до них нарізаний пластинками часник, можна використовувати менше, ніж зазначено. Вводимо вже готову гірчицюі додаємо перець, розтираємо до однорідності.

Індичку рубаємо порційними шматочкамиграм по 100. Після цього обов'язково протираємо серветками, щоб забрати всю вологу. Поєднуємо з маринадом, розмішуємо.

Перекладаємо шматочки птиці в один шар у змащену форму або просто на фольгу. Маринадом поливаємо згори, нічого залишати не потрібно. Натягуємо фольгу і ставимо птаха в духовку на годину. Готуємо за 180 градусів.

Через годину потрібно вийняти форму, прибрати фольгу, ложкою полити шматочки, щоб утворилася на них рум'яна скоринка. Поставити знову у духовку. Якщо м'ясо індички вже м'яке, то температуру додаємо до 220, швидко підрум'янюємо. Якщо воно ще жорстке, то продовжуємо готувати при 180 ще до півгодини.

При рубанні індички шматочками потрібно гострим ножем розрізати шкіру і м'ясо, тільки після цього стукати по кісточки сокиркою. У інакшешматочки вийдуть не дуже гарні. При запіканні стегон та інших великих частин повністю потрібно збільшити хвилин на п'ятнадцять.

Варіант 3: Індичка в духовці на Новий рік (у рукаві)

Чудовий спосіб приготування індички цілком на Новий рік, якщо немає часу на маринування тушки. Рукав найкраще брати метражем, тобто пакет. Зручно готувати тушку не більше 3-3,5 кг, у цій вазі вона чудово вміщується.

складові

1 індичка;
50 г майонезу;
1 пакетик спецій для курки;
100 г олії;
0,3 ч. л. перцю;
1,5 ложки солі;
3 часточки часнику;
1 цибулина.

Як приготувати

Олію посолити, поперчити, розтерти. Відсунути на грудці індички шкіру, засунути масло. Повернути все назад. Всередину тушки помістити надрізану цибулину.

У майонез додати приправи для курки або суміш перців, видавити трохи часнику, ввести ложку солі, ретельно перетерти. Обмазати сумішшю нутро індички, а також тушку зовні. Перекласти птаха в рукав. Зав'язати кінці із двох сторін. Важливо зробити маленькі дірочки, через які виходитиме пара.

Поставити індичку на дві години в духовку, готувати новорічну пташку при 180. Потім потрібно деко вийняти, акуратно ножицями розрізати плівку, розвернути в сторони. Полити соками, що скупчилися на дні пакету для запікання. Повернути до духовки, довести до повної готовності. Щоб з'явилась красива скоринка, періодично тушку обливати, але не виймаючи з печі.

Індичка сама по собі залишається жирною, як і майонез. Якщо бентежить кількість зайвих калорій, то для обмазування тушки можна взяти звичайну сметануабо пару ложок оливкової олії.

Варіант 4: Індичка в духовці на Новий рік під беконом

Рецепт птиці, що накривається скибочками бекону, але не одразу. Завдяки цьому прийому грудка виходить соковита, нічого не пересихає, це виглядає красиво. Тушка запікається у формі, але під шматком фольги.

складові

3-4 кг індички;
150 г смужок бекону;
1 лимон;
170 г олії;
4 часточки часнику;
1 ч. л. розмарину, шавлії;
1 цибулина;
1 мандарин чи апельсин.

Покроковий рецепт

Приготувати ароматне масло. Для цього в нього видавити часник, додати розмарин із шавлією, можна взяти щось одне. Ідеально для індички підходять прованські трави, можна замінити. Розтерти, присолити, поперчити.

Під грудку та стегна тушки засунути олію, наскільки вдасться це зробити. Залишками олії обмазати тушку зовні.

Всередину індички покласти розрізаний апельсин лимон і цибулину. Можна замінити цитруси мандаринами. Зашивати черевце не потрібно. Перенести птаха у форму, накрити фольгою, відправити в духовку на півтори години. Готувати новорічну пташку за 180.

Вийняти птаха із духовки, прибрати фольгу, полити жиром, запікати ще 20 хвилин.

Знову дістати індичку, закрити всю грудку смужками бекону, можна укладати внахлест. Повернути тушку у піч. Готувати ще близько півгодини. Температура не змінюється.

Скільки належить запікати індичку? Вважається, що на кожен кілограм птиці має йти 30 хвилин і плюс 20 хвилин до тушки. Але цей прийом не підходить для занадто великого птаха понад 3,5 кг, також довше готується. домашня індичкаяка ходила досхочу і має розвинену м'язову систему.

Варіант 5: Індичка в духовці на Новий рік з ананасами

Рецептура дуже соковитої стравиз індички в духовці на новий рік. Ананас використовується консервований, потрібна одна банка, але можна взяти і свіжий плід, очистити, прибрати серцевину. Використовується філе з грудки.

Інгредієнти:

кілограм філе;
банку ананасів;
150 г майонезу;
250 г сиру;
1,5 цибулини.

Як приготувати

Порізати цибулю дуже тонко, присолити та пом'яти. Відставити. Ананаси можна укладати кільцями або кубиками, як подобається, за необхідності нарізаємо.

Філе індички готується платівками, полосуємо його шматочками по півтора сантиметри, площа довільна. Відбиваємо та натираємо спеціями. Відправляємо на лист, розкладаємо не щільно, залишаємо приблизно по сантиметру між шматочками.

Посипаємо відбиту індичку присоленою цибулею, викладаємо зверху шматочки або кільця консервованого ананасу. Якщо платівки вийшли великі, можна розташовувати по 2 або 1,5 кільця.

Натираємо сир, не посипаємо, а акуратно укладаємо на ананаси зверху, одночасно притискаючи шар. Проколюємо пачку з майонезом, наносимо на сирну шубкусіточку або завитки.

Поставити індичку запікатися у духовку. Готувати новорічна стравапри 190 градусах близько 35 хвилин, важливо пропекти шматочки цибулі, щоб вони не хрумтіли.

Так само можна готувати індичку з грибами, чорносливом, помідорами та іншими інгредієнтами, якщо не подобається ананас або його просто немає.

Категорії

Популярне