Запекти буженину в мультиварці. Буженина в мультиварці — ситна та ароматна страва на новий лад. Простіший рецепт приготування буженини в мультиварці - без попереднього маринування

Любителі смачного домашнього та володарі сучасної кухонної технікиобов'язково замисляться про те, як приготувати буженину в мультиварці (панасонік, редмонд, поларіс, скарлет, мулінекс, витек та інших моделях). Навіть не сумнівайтеся, що каструля здатна творити чудеса. Пропонуємо чудовий рецепт«Буженина в мультиварці». Варто зауважити, що краще використовувати свиняче м'ясо, вийде набагато ніжніше і соковитіше, а виходить сухуватою.

Інгредієнти для буженини в мультиварці:

• 1-1,5 кг свинини (цілісним шматком);
• 6-7 часточок часнику
• 3 чайні ложки гірчиці для обмазування м'яса (звичайна або дижонська)
• сіль, суміш червоного та чорного перцю.

Буженина в мультиварці: рецепт приготування

Буженину в мультиварці можна приготувати і з морквою (1 шт), її необхідно порізати брусочками. Частки часнику розріжте навпіл. В окремому посуді перемішайте сіль разом із червоним та чорним перцем.

Обмийте шматок і обсушіть серветкою. За допомогою ножа зробіть у м'ясі та нашпигуйте його морквою та часником. В отвори насипте сіль з перцем.

У суміш солі та перцю додайте гірчицю, спеції, які ви віддаєте перевагу. Перемішайте добре суміш і змастіть нею з усіх боків поверхню м'яса.

Увімкніть мультиварку для буженини на «Випічку». Натисніть на стартову кнопку. Розігрійте 2 столові ложки рослинної олії та обсмажте з двох сторін майбутню буженину.

Вимкніть програму випічки. Поставте на «Гасіння» на 2,5-3 години (залежить від товщини шматка м'яса). Всередині програми гасіння переверніть м'ясо на інший бік. Буженина у мультиварці буде готова після сигналу. Смачного!

Запечене м'ясо чи буженина - яке це смачне частування! При запіканні м'ясо виходить соковитим і настільки ароматним, що його запах розноситиметься по всьому будинку. Та й охочих скуштувати цю страву буде хоч греблю гати!

Вже точно не залишиться жодного шматочка! А як же навчитися правильно робити буженину у мультиварці? І яке м'ясо найкраще використати для цієї страви? Давайте розберемося в цьому детальніше і відповімо на всі важливі питання.

Яке м'ясо підходить

Бажано буженину готувати з свинячого м'яса, воно виходить соковитішим і жирнішим. Але багато господинь використовують для приготування яловичину і навіть курку.

Вибираючи м'ясо для буженини, бажано дотримуватись наступних рекомендацій:

• Шматок м'яса має бути цілісним, без кісток. Його вага має становити від 1 кг до 4 кг;
• На м'ясі не повинні бути прожилки;
• Добре, якщо є невелика кількістьжиру, при приготуванні він додасть соковитості;
• Варто брати м'ясо із задньої частини, стегеня або шиї;
• Добре підходить з шийної частини, тут воно більш ніжне і м'яке.

Рецепт буженини в мультиварці

Як готувати:

1. Шматок м'яса потрібно ретельно промити прохолодною водою і помістити на решітку або друшляк, щоб з нього шикла вся зайва рідина;
2. З часнику зчищаємо шкірку, розрізаємо кожен зубчик на 4 частини;
3. У шматку робимо невеликі надрізи та поміщаємо шматочки часнику;
4. Готуємо суміш для маринування. У невелику чашку наливаємо олію, додаємо в неї сіль, чебрець, сушений базилік, розмарин, запашний перчик, гірчицю. Все перемішуємо;
5. Тепер натираємо маринадом м'ясо. Для цього у велику чашку або лоток стелимо харчову плівку, Викладаємо на неї шматок і натираємо його з усіх боків маринадом. Для натирання можна використовувати пензлик із силікону;
6. Потім м'ясо обертаємо плівкою з усіх боків і забираємо в холодне місце на кілька годин, а бажано навіть на ніч;
7. Після того, як свинина промаринується, виймаємо її з холодильника, знімаємо з неї плівку;
8. У чашку мультиварки підливаємо олію, кладемо туди шматочок промаринований;
9. Виставляємо програму «випікання» і залишаємо готуватися 40 хвилин;
10. Через 20 хвилин перекладаємо шматок на інший бік і обсмажуємо до скоринки;
11. Після цього переставляємо режим на «Гасіння» та ставимо період готування 2 години;
12. Як тільки прозвучить сигнал мультиварки, перевіряємо м'ясо на готовність, протикаємо його вилкою чи ножем, якщо виділяється прозорий сік, тобто все готово. Якщо ж сік з рожевим відтінком, потрібно ще згасити в режимі «Гасіння» 1 годину.

Буженина зі свинини у фользі

Що знадобиться:

• Кілограм свинини;
• 5 часникових часточок;
• Спеції – чебрець, базилік, запашний перець;
• Трохи солі;
• 170мл води.

Скільки готувати – 2 години.

Калорійність на 100 г – 255.

Приступаємо до готування:

1. 1. Свинину слід сполоснути та просушити;

1. 1. Часникові часточки чистимо, ріжемо середніми шматочками;
   2. У м'ясі виготовляємо середні надрізи і викладаємо туди часник;
   3. Потім обсипаємо свинину з усіх боків спеціями та сіллю. Викладаємо його в глибоку чашку і забираємо в холод на 2-3 години;

1. 1. Після цього виймаємо промаринований шматок з холодильника, кладемо його в ємність мультиварки;
   2. Вибираємо режим «Спека» і засмажуємо свинину з усіх боків до золотистої скоринки;
   3. Далі виймаємо її з мультиварки, викладаємо на фольгу, загортаємо з усіх боків і знову поміщаємо в ємність мультиварки;

1. Заливаємо в ємність склянку води, вибираємо режим «Гасіння» та залишаємо готуватися на 1 годину;
2. З готової буженини видаляємо фольгу, остуджуємо та нарізаємо невеликими шматочками.

Молочна буженина з курки

Що буде потрібно:

• Куряче м'ясо м'якоть – 1 кілограм;
• Молоко – 1000мл;
• Спеції – чебрець, сушений базилік, розмарин, запашний перець;
• Небагато солі.

Калорійність на 100 г – 108.

Як потрібно готувати:

1. У чашу мультиварки заливаємо молоко, засипаємо туди 2 великі ложки солі, все розмішуємо;
2. Вибираємо режим «Молочна каша» та доводимо молоко до кипіння;
3. Через 5 хвилин після закипання молока поміщаємо куряче м'ясо і проварюємо хвилин 5-7;
4. Змінюємо режим на «Підігрів» і залишаємо курку томитися в молочній суміші близько 2 годин;
5. На окрему чашку засинаємо сухі трави, спеції все перемішуємо;
6. Готову курку виймаємо з молочної суміші, викладаємо на спеції та обвалюємо в паніровці;
7. Буженина з курячого м'ясаготова та її можна подавати на стіл.

Буженина з яловичини у рукаві

Що потрібно:

• 1 кілограм яловичого м'яса;
• Морквина – 1 штука;
• 1 велика ложка зернистої гірчиці;
• 1 часникова головка;
• Рослинна олія;
• Дрібка сушеного чебрецю;
• 1 маленька ложечка сушеного базиліку;
• Запашний перчик у горошинах – 10-15 штук;
• Трохи солі;
• Склянка води.

Тривалість приготування – 3 години.

Калорійність на 100 г – 210.

Як готувати:

1. Шматок яловичини ретельно промиваємо, видаляємо плівки та обсушуємо;
2. Головку часнику очищаємо від шкірки та поділяємо на зубчики;
3. Морквяний бульба промиваємо, зчищаємо весь бруд і ріжемо невеликими смужками;
4. Потім у м'ясі робимо глибокі надрізи і поміщаємо туди зубчики часнику та смужки моркви;
5. Потім у невеликій чашці змішуємо олію зі спеціями – чебрецем, базиліком, запашним перчиком. Додаємо в суміш гірчицю та розмішуємо;
6. Яловичину добре натираємо сумішшю маринаду з усіх боків. Викладаємо її рукав для запікання, вливаємо залишки маринаду та залишаємо маринуватися на 2-3 години;
7. Викладаємо промариноване м'ясо в рукаві мультиварку, виставляємо режим «Випічка» на 40 хвилин і заливаємо воду;
8. Потім змінюємо режим на «Гасіння» і гасимо під кришкою протягом 2 годин.

Буженина з часником та імбиром

Що потрібно:

• 800 г свинини;
• 5-6 часникових часточок;
• Імбир мелений - на власний смак;
• 1 ч. ложка меленого коріандру;
• 1 ч. ложка сушеного базиліку;
• Оливкова олія;
• Небагато солі.

Період приготування – 2 години 30 хвилин.

Калорійність на 100 г – 270.

Приступаємо до готування:

1. Свинину обполіскуємо прохолодною водою та обсушуємо;
2. У миску наливаємо олію, засипаємо туди спеції – імбир, коріандр, базилік та сіль. Все перемішуємо;
3. Шматок натираємо сумішшю маринаду з усіх боків;
4. Часникові зубчики чистимо від шкірки і ріжемо навпіл;
5. У шматку м'яса робимо середні заглиблення та кладемо туди часникові шматочки;
6. Загортаємо свинину харчовою плівкою та відправляємо в холодильник маринуватися на 7-8 годин;
тут.

• Обов'язково перед приготуванням м'ясо промаринуйте мінімум 1-2 години. Маринад зробить його соковитим та ніжним. Крім цього, воно приготується набагато швидше;
• Бажано в процесі випікання до м'яса підливати води, вона запобігатиме підгоранню і зробить його соковитішим;
• Після закінчення готування м'ясо слід потримати у мультиварці ще мінімум 1-1,5 год. Воно охолоне і просочиться власним соком;
• Якщо потрібно отримати буженину з скоринкою, то на початку слід готувати в режимі «Випічка» - з кожного боку по 20 хвилин;
• Подавати можна як у вільному вигляді, так і з гарніром з картоплі, салату та зелені.

Буженина – це дуже ситна страва, яке в основному готують на святковий стіл. Але якщо вам захотілося побалувати свою сім'ю, особливо чоловічу половину, то її можна зробити для повсякденного меню, наприклад, на сімейну вечерю.

Але перед приготуванням не забудьте заздалегідь замаринувати, маринад зробить буженину ніжною, соковитою та ароматною. Крім цього, він багато разів скоротить весь процес готування.

А подавати м'ясо можна як у вільному вигляді, так і як доповнення до картоплі, рису або тушкованим овочам. Обов'язково приготуйте це королівське частування і порадуйте свою сім'ю!

Буженина в мультиварці - загальні принципи приготування

Складно знайти людину, яка б відмовилася від соковитої, ароматної, апетитного шматкам'яса, запеченого з травами та спеціями. Буженина – це страва російської кухні, яку готували ще наші далекі пращури. Буженина готується найчастіше з свинячої вирізкиАле можна також використовувати яловичину, телятину, баранину і навіть курятину. Головне – правильна маринівкаі техніка приготування, і будь-яке м'ясо вийде чудово смачним. У випадку мультиварки ніякої техніки приготування і немає - прилад сам все за вас зробить. Просто промаринуйте м'ясо в улюблених спеціях та відправте у мультиварку на 2-3 години. Режим приготування буженини в мультиварці - спочатку «випічка» (близько 40 хвилин), потім весь час - «гасіння».

Буженина в мультиварці - підготовка продуктів та посуду

З посуду потрібно миска для приготування маринаду, форма або каструля, в якій м'ясо промаринуватиметься протягом декількох годин. Чашу мультиварки можна попередньо змастити олією, але якщо м'ясо надто жирне, можна цього й не робити. Готують буженину в мультиварці зазвичай у режимі «гасіння» протягом кількох годин. Попередньо м'ясо можна обсмажити в режимі випікання по 20 хвилин з кожного боку. Якщо буженина готується з яловичини, час приготування збільшується приблизно одну годину. У процесі приготування слід враховувати, що моделі мультиварок різні, відповідно, відрізняється їх потужність. Тому періодично потрібно піднімати кришку та перевіряти готовність м'яса. Якщо виділяється прозорий сік, то буженина готова. Червоний або рожевий сіксвідчить у тому, що м'ясо ще сире.

Сама підготовка продуктів полягає в обробці м'яса: шматок необхідно очистити від шкірок та плівок, промити та обсушити. Потім на м'ясі обов'язково роблять надрізи, які нашпигують часником та морквою (вибірково). Далі підготовленою сумішшю спецій (коріандр, чорний або червоний перець, паприка, куркума, базилік, імбир тощо) ретельно натирають м'ясо. Бажано витримати м'ясо в холодильнику протягом декількох годин, а ще краще - всієї ночі, щоб воно встигло добре промаринуватися.

Рецепти буженини в мультиварці:

Рецепт 1: Буженина у мультиварці

Ніжну, соковиту і дивовижно смачну буженинуу мультиварці можна приготувати за таким рецептом. Для приготування знадобляться м'ясна м'якоть та запашні трави.

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм свинини із жирком;
• Суміш перців горошком;
• мелений коріандр;
• Розмарин засушений;
• Італійські трави;
• Сіль;
• Декілька зубчиків часнику.

Спосіб приготування:

М'ясо промиваємо у прохолодній воді, обсушуємо. Зубчики часнику чистимо, нарізаємо пластинками. Робимо в м'ясі надрізи, нашпигуємо їх часником. Півтори чайні ложки солі змішуємо з чайною ложкою перців, чайною ложкою меленого коріандру, чайною ложкою італійських траві пів чайної ложки сушеного розмарину. Цією сумішшю спецій добре натираємо м'ясо. Викладаємо свинину на фольгу, обкладаємо часником, що залишився. Щільно обертаємо м'ясо фольгою, забираємо в холодильник на 1,5 години. Після цього поміщаємо свинину в мультиварку, встановлюємо режим випікання на одну годину п'ятнадцять хвилин. Після закінчення приготування залишаємо свинину у мультиварці ще на 15 хвилин. Подавати таку буженину можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Рецепт 2: Буженина в мультиварці з морквою та гірчицею

За таким рецептом можна швидко та смачно приготувати пікантну буженину у мультиварці. Для цих цілей підійде будь-яке м'ясо, а з приправ знадобиться гірчиця, часник та будь-які інші спеції до смаку.

Необхідні інгредієнти:

• 700 г м'ясної м'якоті;
• Морквина;
• Сім зубчиків часнику;
• Дві ложки олії;
• Дві чайні ложки гірчиці;
• Чайна ложка спецій;
• Сіль.

Спосіб приготування:

М'ясо промиваємо, обсушуємо, робимо кілька надрізів. Моркву та часник нарізаємо шматочками. Ложку рослинної олії розводимо з гірчицею, сіллю та будь-якими приправами до м'яса. Обмазуємо цією сумішшю м'ясо, залишаємо на півгодини. Якщо дозволяє час, можна обернути плівкою м'ясо і залишити маринуватися на всю ніч. Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо туди м'ясо. Встановлюємо режим випікання на 40 хвилин, через 20 хвилин кришку відкриваємо, шматок перевертаємо. Після того, як режим «випічка» закінчиться, виставляємо «гасіння» на годину-півтори. М'ясо потрібно періодично перевіряти, оскільки потужність мультиварок у всіх різна. Про готовність свідчить м'якість м'яса, а якщо його проткнути – виділятиме прозорий сік. Рожевий чи червоний сік свідчить, що м'ясо треба перевернути і продовжити готувати. Після приготування м'ясо рекомендується залишити в мультиварці ще на півгодини. М'ясо подаємо у теплому вигляді разом із гарніром або як холодну закуску.

Рецепт 3: Буженина в мультиварці з курки

Найніжніша, соковита бужениназ курки в мультиварці. Готується дуже просто та швидко, а головне – для цього не потрібно багато продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе- 2 шт.;
• літр молока;
• Велика морська сіль;
• Будь-які прянощі та трави.

Спосіб приготування:

Літр молока вливаємо в чашу мультиварки, кидаємо туди дві столові ложки великої солі, Розмішуємо. Включаємо режим "молочна каша", доводимо до кипіння. Як тільки молоко закипить, занурюємо у нього філе, даємо прокипіти 5 хвилин. Потім встановлюємо режим «підігрів» та залишаємо курку в такому стані на 2 години. Змішуємо сухі трави та спеції, після закінчення часу приготування дістаємо курку, обсушуємо і обвалюємо в паніровці. Домашня бужениназ курки готова!

Рецепт 4: Буженина в мультиварці з вершками та гірчицею

Ще один рецепт буженини у мультиварці. Тут використовуються вершки, що робить м'ясо дуже ніжним та соковитим, а також гірчиця та часник, які надають пікантності та аромату. З сухих приправ найкраще підійде паприка, куркума, червоний та чорний. мелений перець.

Необхідні інгредієнти:

• Шматок м'яса – від двох до трьох кг;
• Вершки 10% - на 1 кг півсклянки;
• Часник – кілька зубчиків;
• Морквина;
• Білий корінь;
• 100 г гірчиці;
• Масло рослинне;
• Сіль;
• Чорний перець;
• Червоний перець;
• Куркума;
• Паприка мелена.

Спосіб приготування:

Шматок м'ясної м'якоті обмиваємо, зчищаємо плівки. Обсушуємо. Втираємо в м'ясо олію. Робимо ножем по всій поверхні кілька надрізів. Кілька зубчиків часнику пропускаємо через прес, змішуємо з гірчицею, сіллю та чорним меленим перцем. Обмазуємо цією сумішшю м'ясо, загортаємо в пакет або плівку, забираємо на добу в холодильник. Замариноване м'ясо через надрізи шприцуємо вершками. Надлишки маринаду видаляємо з м'яса. Змішуємо паприку, куркуму та червоний мелений перець. Натираємо цією сумішшю м'ясо. Чашу мультиварки промазуємо олією, поміщаємо туди м'ясо. Виставляємо режим смаження або випічка на півгодини. Потім ставимо режим «гасіння» (на 1 кілограм м'яса – одну годину). Яловичина готується ще довше. Кожні півгодини чи годину м'ясо перевертаємо. Після закінчення режиму приготування залишаємо буженину у мультиварці ще на годину. Потім забираємо м'ясо в холодильник. Подаємо буженину в охолодженому вигляді, нарізану шматочками та прикрашену зеленню, скибочками лимонними та корнішонами.

Рецепт 5: Буженина в мультиварці з майонезом та чебрецем

Тимьян надаємо м'ясу особливий, «димний» аромат. Буженина за таким рецептом виходить дуже соковитою, пікантною та неймовірно смачною.

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм свинячої шийки;
• Декілька зубців часнику;
• Дві ложки гірчиці;
• Сіль;
• Перець;
• Розмарін;
• Сушений чебрець;
• Чотири ложки майонезу.

Спосіб приготування:

Свинину промиваємо, обсушуємо. Робимо ножем надрізи, нашпигуємо м'ясо пластинами часнику. Як слід натираємо шматок сіллю та перцем. Змішуємо в мисці гірчицю з майонезом, чебрецем та розмарином. Цією сумішшю обмазуємо м'ясо. Залишаємо свинину промариновуватись на дві години. Викладаємо м'ясо в мультиварку, вмикаємо режим «випікання» на 40 хвилин (по 20 хвилин обсмажуємо з кожного боку). Далі виставляємо режим гасіння на 3 години (перевертаємо м'ясо за цей час тільки один раз). Залишаємо м'ясо остигати в самій мультиварці, потім забираємо в холодильник.

Рецепт 6: Буженина в мультиварці з імбиром та базиліком

Ще один рецепт найсмачнішої буженини в мультиварці. Цього разу з приправ нам знадобляться часник, імбир, коріандр та базилік. Смак та аромат у м'яса виходить чудовий!

Необхідні інгредієнти:

• 700 г свинини;
• Декілька зубців часнику;
• мелений імбир;
• мелений коріандр;
• мелений базилік;
• Дві ложки олії (оливкової);
• Сіль.

Спосіб приготування:

Оливкову олію перемішуємо із сіллю та приправами. М'ясо промиваємо, обсушуємо і натираємо цією сумішшю. Зубчики часнику чистимо, розрізаємо навпіл. Робимо на м'ясі надрізи, нашпигуємо їх часником. Забираємо в холодильник на 7-8 годин. Промариноване м'ясо викладаємо у мультиварку. Включаємо режим гасіння на 2 години. Після приготування залишаємо у мультиварці ще на деякий час. Теплу буженину подаємо разом із гарніром, холодну – як закуску – разом зі свіжою зеленню та скибочками лимона.

• оптимальна вага м'яса для буженини в мультиварці – 1,5-3 кг. Закуска з'їдається дуже швидко, тому можливо краще відразу брати великий шматок;
• після закінчення приготування м'ясо обов'язково потрібно витримати в мультиварці протягом години-півтори. Нехай буженина остигає в власному соку;
• щоб буженина вийшла з рум'яною скоринкоюПеред «гасінням» м'ясо потрібно обсмажити з кожного боку по 15-20 хвилин у режимі «випікання».

Сьогодні ми торкнемося історії і приготуємо страву, згадану неодноразово на сторінках Домострою, написаного ще у ХVI столітті. А оскільки ці старозавітні правила для нас не указ, приготуємо ми його з революційним нігілізмом молодого покоління, відкинувши російську піч, капустяне листяі хлібний квас. Ну що, почнемо?

Буженина зі свинини в мультиварці

Кухонне приладдя:мультиварка, тертка.

складові

Вибираємо цілий шматок м'яса, шию або стегенця. У ньому не повинно бути кісток та великих прожилок. А от невелика кількість жиру буде перевагою- Буженина вийде соковитіше. Використовувати заморожене м'ясо небажано: перетворюючись на лід, вода руйнує міжклітинні мембрани та готове блюдовийде суші, ніж хотілося б.

Покрокове приготування

1. Нарізаємо 30 г моркви товстими брусками.
2. Натираємо на дрібній тертці 100 г кореня імбиру, перекладаємо у невелику ємність.
   
   
3. Додаємо 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю, чайну ложку солі без гірки та перемішуємо.
   
   
4. Очищаємо 30 г часнику та розрізаємо зубки навпіл. Ретельно миємо шматок свинини. Вістря ножа робимо в м'ясі глибокі кишеньки. Вставляємо в них половинки часнику та бруски моркви.
   
   
5. Приправлену сіллю та перцем імбирну кашку рівномірно розподіляємо по поверхні м'яса.
   
   
6. Викладаємо нашпиговане м'ясо на шматок фольги і загортаємо.
   
   



7. Кладемо обгорнуте фольгою м'ясо, закриваємо кришку.
   
   
8. У меню вибираємо програму "Випічка". Виставляємо час на 2:00.
   
   
9. Коли програма завершиться, виймаємо буженину з мультиварки. Розкривши фольгу, даємо м'ясу охолонути, потім нарізаємо і викладаємо на блюдо.
   
   

Відеорецепт

У цьому короткому відеоролику ви можете побачити, як просто зробити буженину у мультиварці.

• Гарячої буженини подаємо, нарізавши товстими скибками, з гарніром з картоплі та різноманітними соліннями. У німецькій та австрійській кухні є подібна страва – швайнебратен, до неї традиційно готують картопляні кнедлі та капустяний салат. Можемо запозичити.

• Охолоджена буженина відноситься до холодних страв, на стіл її ставлять на самому початкуразом з іншими закусками.
• Нарізаємо остиглий шматок пластинками поперек волокон, не дуже тонко, щоб вони не кришилися. Викладаємо на спільна страваз іншими м'ясними делікатесами. Можна подати її на окремій тарілці.
• З часів давньої Русі прийнято супроводжувати її тертим хріном та гірчицею. Але розумно відійти від класики і розширити смакові відчуття, поставивши на стіл аджику, ткемалі, кетчуп або будь-який інший соус для м'ясних страв.
• Можна подати буженину у складі готових бутербродів: із чорним хлібом, листям салату, пластинами свіжого помідорачи огірка.

• Якщо немає можливості загорнути буженинудля приготування у мультиварці у фольгу, як рекомендовано в рецепті, можна скористатися рукавом для запікання. Помістіть м'ясо всередину рукава, зав'яжіть кінці, і продовжуйте діяти згідно з рецептом.
• Якщо ви не обмежені у часі, Залишіть приправлений імбиром шматок м'яса на кілька годин в холодильнику, давши можливість як слід просочитися. Готова буженина стане ще ароматнішою.
• Якщо сумніваєтеся, що буженина з купленого вами м'яса вийде м'якою та соковитою, залийте його маринадом і залиште на 10-12 годин. М'ясо просочиться спеціями та набуде необхідних якостей. Для маринаду вам знадобиться 1 літр води та 65 г солі, лавровий лист, перець. Не нехтуйте цією порадою, коли готуватимете в мультиварці буженину з яловичини або індички.
• Якщо ви готуєте буженину заздалегідьдо якоїсь урочистої дати, врахуйте, що зберігають її не в морозилці, а в холодильної камерине довше ніж 5 днів.

Інші варіанти приготування

Не потрібно вносити зміни до рецепту, щоб приготувати буженину з індички чи яловичини у мультиварці. Головне правильно вибрати шматок. В індичці нам цікаво філе, вибір яловичини набагато ширший: потилиця, лопатка, підстегон, стегно. А от якщо ви купили шматок філе, обов'язково приготуйте – це м'ясо і рецепт просто створені один для одного. З невеликих шматочківяловичини можна приготувати, а якщо ви не маєте нічого проти яєчні, познайомтеся з рецептом, який не тільки чудовий на смак, але й гарно виглядає на тарілці. А якщо вам сподобався описаний мною рецепт, але у вас нема мультиварки, рекомендую приготувати в духовці.

Розкажіть, яким вийшло ваше м'ясо, чи вам сподобався його імбирний смак. Поділіться своїм рецептом або набором спецій, що використовуються. Смачного!

Найкращі рецепти приготування буженини в домашніх умовах

Покроковий рецепт приготування ніжної буженинизі свинячого м'яса у мультиварці в домашніх умовах, з фото та відео інструкціями. Готуйте швидко та смачно!

2 год 30 хв

257.1 ккал

5/5 (5)

Буженіна– це м'ясо, запечене великим шматком. Спочатку буженина готувалася з ведмежатини, зараз, звичайно, такі екстремальні інгредієнти не використовують. Зазвичай для цієї страви беруть свинину, але допускається використання іншого м'яса.
Наприклад індички чи яловичини. Головне, що відрізняє буженину від простого м'яса, - Це спосіб приготування. Потрібно приготувати правильний маринад, замаринувати м'ясо і лише тоді запікати. До того ж вона не повинна вийти занадто сухою або твердою. Щоб цього не сталося, спробуйте приготувати буженину зі свинини у мультиварці.
Ця розумна техніка все зробить сама, вам потрібно лише підготувати м'ясо.

Що потрібно знати перед приготуванням

Кухонна техніка:мультиварка.

Необхідні інгредієнти:

Як вибрати інгредієнти:

• Головне, правильно вибрати м'ясо. Для буженини підійде вирізка- Це найніжніше м'ясо. У ньому немає кісток і жив, а це головна умова для приготування гарної буженини.
  Обов'язково обирайте цілий шматокбажано з жирком. Не купуйте заморожене м'ясо, при заморожуванні змінюється його структура і воно не буде достатньо соковитим. Краще купіть хороше свіже м'ясо в м'ясній лавці. При його виборі зверніть увагу на колір. Колір свіжої свинини рожевий. Згодом вона тьмяніє, і недобросовісні продавці підфарбовують його розчином марганцівки. Визначити, чи м'ясо підфарбовували, дуже просто. Зверніть увагу на колір жиру та кісток, якщо вони рожевого кольорум'ясо явно несвіже. Правильний колірдля жиру та кісток – білий. Якщо ж жир жовтого кольорушвидше за все це м'ясо старої тварини, і воно буде жорстким.
• Є певна суміш спеційякі нібито підходять для м'яса, риби або картоплі. Але якщо вам не подобається їхній запах, то не сподобається і страва, приготовлена ​​з ними. Тому вибирайте спеції не до конкретної страви, а на власний смак.
• Гірчицю візьміть саме у зернах, вона найбільше підходить для маринаду.

Послідовність приготування

Відеорецепт

Пропоную вам подивитися, як зробити буженину в мультиварці.

Найкращим гарніромдо м'яса є овочі. Їх можна приготувати на грилі(баклажани, цукіні, помідори черрі, солодкий перець) або зробити салат. Це може бути салат зі свіжої капусти, помідорів, огірків і т.д.
Також можна подати Грецький салатабо Цезар. Для буженини відмінно підходить гарнір із картоплі. різного приготування.
Можна приготувати запечена картопля, відварений із зеленню або смажені. Не забудьте про соус, він завжди доречний до м'яса. Можна подати гірчицю, хрін, кетчуп чи грибний соус.

Варіанти рецептів

Буженини з яловичини у мультиварці:

• Візьміть шматок яловичини вагою близько 2 кг. Обмийте його та обсушіть.
• Зробіть багато надрізів на м'ясі.
• Візьміть кілька зубчиків часнику (роздавіть його), трохи чорного перцю, гірчиці та солі. Перемішайте всі інгредієнти, натріть сумішшю м'ясо. Загорніть у харчову плівку та поставте на ніч у холодильник.
• У замариноване м'ясо потрібно ввести шприцом вершки. Загалом 1 склянка.
• Змішайте куркуму, паприку та мелений перець (червоний). Змастіть цими приправами м'ясо з усіх боків.
• Чашу мультиварки змастіть олієюі покладіть туди м'ясо.
• Встановіть режим випікання на півгодини, потім режим гасіння на 2,5-3 години. Яловичина готується довше за свинину.