Холодні закуски. Фото та опис найкращих святкових закусок. На святковий стіл, холодні закуски. Сиров'ялена ковбаса в домашніх умовах

Напевно багато хто може подумати, що приготування закусок є самим простим процесому підготовці будь-якої урочистості, адже саме закусочні страви сьогодні є невід'ємною частиною дня народження або весільного бенкету. Безумовно, закуски приготувати буде набагато простіше, ніж одна з основних страв урочистий прийом, але є такі рецепти холодних і гарячих страв, які також готуються довго і досить складно. На жаль, далеко не багато господинь можуть підключити достатньо фантазії, щоб приготувати багато різних закусок із тих продуктів, які є вдома, саме тому тут будуть підібрані найкращі закускина святковий стіл, рецепти з фото допоможуть господині зробити ідеальні закусочні страви та здивувати своїх гостей кулінарними шедеврами.

Якщо ми почнемо говорити про найпростіші види закусок, то в пам'яті мимоволі спливають звичайні бутербродиі класичні видисалатів, адже саме такі страви закуски господині зазвичай готують для святкового столу. Звичайно, просто хліб з маслом до столу не подаси, зате багато хто робить закуску з хліба з свіжими томатамита часточкою шпротів. Для когось така закуска не є святковою, а комусь така страва буде дуже до душі, але сьогодні господині намагаються експериментувати, саме завдяки таким експериментам на нашому сайті можна знайти безліч приголомшливих і простих рецептівлегких закусок, які підійдуть і для сімейної вечері, та для великого застілля з гостями.

Святкові закускиповинні відповідати кільком критеріям, вони обов'язково повинні просто готуватися, при цьому холодні закуски зазвичай мають менш тривале приготування, ніж гарячі види страв. Окрім цього необхідно готувати страва легкою, так як закуска є лише легким перекушуванням перед подачею основної страви. Для весільного столузакуски також грають важливу роль, адже під час відпочинку головна страва буде з'їдена швидко, а закуски залишаться до кінця, ними гості втамуватимуть легкий голод під час святкування. Варто пам'ятати, що до закусочних страв належать не тільки ті види страв, які готуються з різних продуктівале ще й звичайна нарізка з ковбас або сиру.

Сьогодні можна вибрати самі різноманітні варіантизакусочних страв, це можуть бути фаршировані овочіз начинкою з грибів, м'яса, сиру та інших видів продуктів, також на стіл подають невеликі канапе, Як закусочної страви також йдуть всілякі салати. Закуски можуть подаватися на стіл у холодному та гарячому вигляді, якщо страва вимагає запікання, то її обов'язково ставлять на стіл гарячою або теплою. При цьому кожна страва обов'язково повинна мати власну індивідуальну оригінальну прикрасу.

Закуски до святкового столу мало буде красиво прикрасити, адже, щоб підкреслити їх смак, необхідно підібрати для них найкращі варіантивин, для одного виду закуски краще підійде червоненапівсолодке вино, а для іншого взагалі краще взяти білий винний напій. Смачні закуски можуть бути не тільки приготовані з овочів, адже сьогодні до страв можна віднести невеликі варіанти піци, а також різні рулетики з овочів. м'ясних продуктівта тарталетки з начинкою. Самі закуски можуть бути створені тільки з овочів, або в них використовується додатково різне м'ясо, рибка у відвареному або солоному вигляді, всі види сирів, зелень, гриби і навіть фрукти.

На нашому сайті ви зможете знайти самі смачні закуски, які сподобаються навіть найвишуканішим гостям, при цьому вибір настільки різноманітний, що кожна господиня підбере для себе рецепт, який підходить під перелік наявних у будинку продуктів.

«Що може бути простіше, ніж приготувати на святковий стіл закуски» - подумаєте ви? Насправді, це тільки так здається, що все просто і легко. І це буде видно тоді, коли опинитеся віч-на-віч з великою кількістюпродуктів та зовсім невеликим запасом рецептів. У той момент, коли починаєте говорити про холодні закуски на святковий стіл, напевно, ви згадуєте про бутерброди.

Практично все класичні рецептиіз хлібом, наприклад зі шпротами, почали старіти. І ними тепер мало кого можна здивувати, а якщо чесним – нікому їх тепер і їсти не хочеться.

Наша душа і шлунок хоче щось на новий лад. А для цього я і приготував для вас рецепти закусок на святковий стіл, які докладно розписані з фото.

У першому моєму рецепті, я вам розповім як у домашніх умовах приготувати фаршировані печериці.

Інгредієнти:

Печериці - 450 гр
мисливські ковбаски - 230-250 гр
крем-сир - 200 гр
часник - 4 зубчики
сир пармезан (тертий) - 100 гр
спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

Миємо гриби, потім - чистимо і відокремлюємо головки від ніжок. За бажання ті самі ніжки можна використовувати в начинку.

Для начинки змішуємо тертий сир, подрібнені ковбаски та часник. Туди ж додаємо крем-сир, спеції та отримуємо ось таку суміш як на фото. кожну грибний капелюшокнаповнюємо цією сумішшю.

Посипаємо зверху панірувальними сухарями.

Укладаємо заготовки на лист і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Фаршировані печериці готові.

Начинка для тарталеток

Це універсальна, смачна закуска, яку можна приготувати як для різних свят, так і до вечері. Зараз розглянемо такий варіант, як приготувати смачну начинкудля тарталеток.

Інгредієнти:

Тарталетки -10 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт
печериці - 400 гр
твердий сир - 200 гр
олія соняшникова — для обсмажування
сіль, перець та каррі - за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви, у нас вже мають бути готові кошики. Очищаємо гриби і видаляємо край плодоніжки. Після цього миємо їх і переміщаємо в друшляк, щоб стекла вся вода. А далі нарізаємо їх на дрібні шматочки.

Очищаємо та нарізаємо дрібним квадратиком цибулину. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї олію і як тільки вона нагріється, обсмажуємо до легені золотистого кольорунарізану цибулю, додаємо гриби і все необхідні спеції.

Подрібнюємо на дрібній тертці твердий сир, трохи залишаємо, а решту всипаємо в готову цибульно-грибну суміш і перемішуємо.

Залишилося тільки заповнити цією сумішшю всі тарталеточки і посипати зверху натертим сиром. Щоб розплавити сир нам потрібно відправити на пару хвилин у духовку або мікрохвильову піч.

Начинка для тарталеток готова.

Крабові палички у клярі на швидку руку

Крабові палички в клярі вважаються одними із рятівних закусок, які можна приготувати на раз-два, і виглядають на столі в принципі навіть переконливо.

Інгредієнти:

Крабові палички - 250 гр
борошно - 4 ст. ложки
світле пиво - 50 мілілітрів
яйце куряче - 1 шт
лимон - 1/2 шт
рослинна олія - 25 мілілітрів
сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Готуємо все необхідні продуктидля нашого блюда.

У миску кладемо крабові палички, солимо, перчимо і збризкуємо їх соком половини лимона. Залишаємо на 12-15 хвилин у спокої.

Для приготування кляру необхідно взяти глибоку миску та вбити в неї яйце. Збити віночком до отримання піни, а потім вливаємо пиво і всипаємо борошно.

Ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси.

Найголовніше їх не перетримати, інакше кляр може підгоріти і весь процес буде нанівець.

Подаємо до столу як гарячими, і холодними.

Рулет з лаваша з червоною рибою.

Зараз перед вами класна ідея приготування рулету з лаваша з червоною рибою. Додавання в його консистенцію зелені та сиру зробить його ще більш ароматним та ніжним. Такий вид закусочки можна зробити приблизно за 10 хвилин.

Інгредієнти:

Лаваш - 1 шт
сьомга - 250 гр
сир плавлений - 200 гр
зелень - 1 маленький пучок.

Спосіб приготування:

Розгортаємо лаваш і рівномірно змащуємо його плавленим сиром.

Нарізаємо тоненькими скибочками рибу.

Розподіляємо по всій поверхні коржики. Дрібно нарізаємо промиту та обсушену зелень і присипаємо її поверх риби.

Тепер акуратно згортаємо лаваш у щільний рулет і загортаємо його харчовою плівкою. Забираємо в холодильник на одну годину.

Після закінчення часу, знімаємо плівку і нарізаємо весь рулет на порційні шматочки.

Викладаємо на тарілку та подаємо.

Маринована скумбрія в домашніх умовах

Напевно, ніяке святкове застілляне може обійтися без закуски із риби. Спеціально для вас підготував рецепт приготування маринованої скумбрії в домашніх умовах. Рецепт у принципі простий, а результат виходить чудовий!

Інгредієнти:

Скумбрія - 2 шт
вода - 0,5 літра
цибулина - 1 шт
морква - 1 шт
рослинна олія - 2 ст. ложки
перець горошком запашний - 5 шт
гвоздика - 5 шт
мед - 1 ч. ложка
оцет яблучний 6% - 2 ст. ложки
лист лавровий - 2 шт
насіння гірчиці - 1 ч. ложка
сіль - 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Готуємо все потрібні продуктиі приступаємо.

Наливаємо у каструлю воду і ставимо на вогонь. А доки вода закипає, тим часом можна нарізати овочі. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо кружальцями, а цибулю півкільцями.

У той момент, коли вода вже майже закипить, необхідно додати до неї сіль, масло, всі спеції, крім оцту і меду.

Слідом перекладаємо в каструлю з окропом, нарізану моркву і варимо ще хвилин п'ять.

Тепер нам потрібно випатрати скумбрію, відрізати голову і хвіст, видалити плавці, кістки та чорну плівку.

Після п'яти хвилин варіння маринаду, вогонь слід вимкнути і даємо йому трохи охолонути. Додаємо в нього мед і оцет і ретельно перемішуємо до повного розчинення меду.

А ось потім уже заливаємо самим маринадом і поміщаємо на добу у холодильник.

І рівно через добу можна буде випробувати цей чудовий ніжний смакмариновані в домашніх умовах скумбрії.

Рулетики з шинки

Рулетики з шинки з різними начинками підійдуть для будь-якої урочистості. Скажу ще — вони стануть справжньою прикрасою для вашого столу, і всі гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

Шинка - 300 гр
яйця - 2 шт
твердий сир - 100 гр
часник - 2 зубчики
майонез - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Нарізаємо тоненькими пластинками шинку, приблизно 1-2 мм, така товщина легко дозволити скрутити акуратні рулетики.

Натираємо на великій тертці сир і відварені в круті яйця. З'єднуємо їх у глибокій мисці і туди ж вичавлюємо кілька зубчиків часнику. Заправляємо всю масу майонезом і добре перемішуємо.

Розкладаємо шинку і на кожну скибочку викладаємо по одній столовій ложці приготовленої начинки.

Залишилося тільки загорнути в рулетики і на вашу думку можна скріпити їх зубочистками, щоб не розкрутилися.

Ось, що має у вас вийде. Їжте з великим задоволенням!

Сиров'ялена ковбаса в домашніх умовах

Щоб можна було з'їсти, візьмемо той самий бутерброд без будь-якого страху та шкоди для свого здоров'я, хочу запропонувати вам не складний рецептсиров'яленої ковбаси в умовах вашого будинку. Щоб її приготувати, не потрібно бути якимось майстром кулінарії і мати у себе спеціальну техніку, лише досить небагато часу і потрібних продуктів.

Інгредієнти:

М'ясо - 1,5 кг
сало - 650 гр
кишки
горілка - 1,5 ст. ложки
коньяк - 50 мілілітрів
часник - 4-5 зубчиків
цукор - 2 ст. ложки
перець чорний - 1/2 ч. ложки
сіль - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Для початку готуємо необхідні інгредієнти, миємо сало, просушуємо та натираємо сіллю з часником. Після чого прибираємо на 12 годин у холодильник.

М'ясо можна використовувати будь-яке, яке вам до вподоби. І тут була телятина. Її потрібно промити, обсушити та нарізати невеликими, тонкими скибочками. Перекладаємо в чашку, кладемо по одній столовій ложці солі і цукру, і додаємо трохи перцю. Плюс до цього вливаємо горілку, і якщо у вас є бажання, можете всипати ще якісь спеції, ну це на ваш розсуд.

Сало добре просушуємо, щоб не було зайвої вологи. А в цей час нарізаємо дрібніше м'ясо і прокручуємо на м'ясорубці.

Кладемо сало на 20 хвилин для застигання в морозильну камеру. Після цього виймаємо і нарізаємо на маленькі квадратики. Перекручувати не бажано, інакше м'ясо вийде дуже жирним.

Настав час всі інгредієнти з'єднати разом і всипаємо сіль, що залишилася, цукор. Також вливаємо коньяк, якщо його немає, то можна горілку і ретельно перемішуємо фарш руками.

Тепер почнемо формувати ковбаски, але перед цим нам потрібно добре промити кишки, а після цього начиняємо акуратно м'ясом.

Раптом у вас немає під рукою кишок, не засмучуйтесь, у цьому випадку їх можна замінити звичайною марлею. Просто на просто загортаємо ковбаски до неї.

Ось така виходить смакота.

Бастурма зі свинини в домашніх умовах

На жаль купити подібний делікатес не всім по кишені, тому хочу запропонувати вам рецепт, як у домашніх умовах приготувати бастурму зі свинини. Виходить зовсім не гірше за ту, яка продається в магазині, ну а найголовніше те, що можна бути впевненим у її якості на всі 100%.

Інгредієнти:

Свиняча шия - 2 кг
борошно - 1 ст. ложка
часник - 2 головки
пажитник - 80 гр
мелений червоний перець - 1 ст. ложка
паприка - 1 ст. ложка
сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Промиваємо під холодною водоюм'ясо, розрізаємо вздовж, на дві рівні частини, добре посипаємо сіллю перекладаємо в контейнер із щільною вакуумною кришкоюта прибираємо в холодильник на 24 години.

Через одну добу дістаємо з холодильника м'ясо, промиваємо його і підвішуємо в сухому приміщенні, що провітрюється, на четверо діб.

З'єднуємо всі необхідні спеції з борошном, видавлюємо через прес часник і розводимо кип'яченою водою, що охолола так, щоб вийшов густуватий соус. Накриваємо та прибираємо його на ніч у холодильник.

Через 48 годин, знімаємо свинину і занурюємо в приготованому соусі, після чого дістаємо, поміщаємо у вакуумний контейнер, і прибираємо на чотири доби в холодильник.

Після закінчення цих 48 годин дістаємо м'ясо з холодильника, очищаємо від соусу і підвішуємо ще на 24 години для просушування.

Ось і все, бастурма в домашніх умовах готова. Їжте на здоров "я!

Курячі ніжки у тісті

В основному курині ніжкиготуються в листковому тесті. Зараз запропоную вам не такий поширений рецепт - ніжки, приготовлені в дріжджовому тесті. Це також дуже смачно.

Інгредієнти:

Ніжки курячі - 5 шт
борошно - 4 склянки
дріжджі сухі - 2,5 ч. ложки
вода - 350 гр
цукор - 3 ст. ложки
олія рослинна - 5 ст. ложки
печериці - 300 гр
цибуля ріпчаста - 2 шт
сіль - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Заводимо тісто і для цього нам потрібно в теплій воді розчинити дріжджі, цукор та 1 чайну ложку солі.

Вливаємо 3 столові ложки рослинної олії і всипаємо борошно, що просіює. Замішуємо тісто і залишаємо в теплому місці на годину.

2. Відварюємо курячі ніжки 15-20 хвилин солимо і всипаємо всі спеції, потім обсмажуємо до рум'яної скоринки.

3. Чистимо печериці та цибулю, нарізаємо їх невеликими шматочками та обсмажуємо в маслі на середньому вогні до готовності.

4. Тим часом тісто стало вже готове, трохи розминаємо його і поділяємо на 5 рівних частин, а з кожної частини робимо коржик, у центр якого викладаємо по одній ніжці та трохи обсмажених грибів із цибулею.

5. Тісто збираємо навколо ніжки, з'єднуємо його, залишаємо відкритим тільки кісточку, тут же можна перев'язати стеблом кропу або петрушки.

6. Змащуємо тісто олією та відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 20-25 хвилин.

7. Тісто набуло приємного золотистого кольору, отже можна діставати з духовки. Ніжки готові.

Дешеві закуски на святковий стіл (відео)

У цьому відео Ви дізнаєтесь, як приготувати легкі рецепти закусок нашвидкуруч.

Смачного!!!

Святкові закуски є невід'ємною частиною будь-якого застілля. Вигадувати, якими вони будуть, господині починають щонайменше за тиждень до урочистостей. І тут роль відіграє все - доступність продуктів, компанія, яка збирається за столом, наявність часу на готування.

Як правило, для закусок характерні прості та доступні продукти, які завжди є у магазинах. А якщо в рецепті вказано специфічний інгредієнт, з великою ймовірністю, його можна з легкістю замінити.

Часто, закуски роблять пікантними і додають часник. Це дозволяє максимально яскраво розкрити смак та підготувати організм до прийому основних страв. Однак, якщо ви боїтеся, що через часник ваші закуски залишаться на столі, подайте частину з них не порційно, а в спільній страві. Стінки салатника змастіть часточкою часнику. Він надасть необхідного аромату, проте не передасть запах самим продуктам.

Мета закуски - не наїстися, а змусити розігратися апетит. Тому приготуйте їх кілька різновидів. Бажано, щоб вони були і з м'ясом, і з морепродуктами, і просто овочеві - адже важко передбачити, можливо, хтось із ваших гостей зараз на дієті. А запропонувавши на вибір кілька закусок, ви не тільки заповните стіл, а й справите враження дбайливої господині.

Як приготувати святкові закуски - 15 різновидів

Святкова закуска - «Вишукана»

Ця святкова закуска відрізняється своєю свіжістю та легкістю. При всьому цьому вона неймовірно ситна. Міні-канапе «Вишукані» не забирають багато часу, що украй важливо у процесі підготовки до урочистостей. Більше того, їх дуже бажано зробити за день до застілля, щоб вони просочилися. А це прекрасна можливість залишити собі менше справ на святковий день.

Інгредієнти:

Готові коржі "Наполеон" - 3 шт.
Сайра консервована – 1 банка (240 гр)
Сир - 300 гр
Яйця - 3 шт
Майонез – 200 гр
Маслини - для прикраси

Приготування:

На етапі підготовки необхідно зварити яйця круто і охолодити їх.

У великий контейнер або на лист, покласти перший корж. Зверху добре промазати майонезом і викласти на нього розм'яту вилкою сайру разом із рідиною.

Другий корж промазати майонезом з двох сторін, накрити їм перший і покласти на нього натертий на великої тертцісир.

Третій корж, так само з обох боків промазати майонезом. На нього викласти терті яйця.

Закуску відправити в холодильник настоюватися щонайменше на 5 годин. Чим довше вона простоїть, тим краще просочаться коржі і буде ніжніший смак.

Перед подачею на стіл, нарізати закуску на невеликі шматочки. У кожен встромити зубочистку з маслиною зверху і поставити все на велику страву.

Святкова закуска «Вишукана» не вимагає особливих клопотіві не затримується надовго на столі

Ще один варіант закуски, яку можна приготувати про запас. Паштет із курячої печінкиїдять майже всі. Він досить дієтичний і має приємну текстуру. В епоху молодості наших мам та бабусь паштети ставили на стіл у піалах. Цей варіант курячого паштетупередбачає порційну подачу та вишукане оформлення.

Інгредієнти:

Куряча печінка - 0,5 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт (великий)
Морква - 1 шт
Часник - 3 зубчики
Рослинна олія - 30 мл
Вершкове масло - 100 гр
Чебрець - 0,5 ч.л
Шавлія - 0,5 ч.л
Перець чорний мелений - 0,5 ч.л
Перець запашний мелений - ч.л.
Сіль – 0,5 ч.л
Коньяк - 2 ст.л
Листя салату
Зелень

Приготування:

Цей рецептне потребує тривалої підготовки інгредієнтів. Курячу печінку необхідно промити, очистити від зайвих жилок та плівочок (якщо є), дати воді стекти. Моркву та цибулю порізати довільно, на невеликі шматочки. (Морква можна потерти на великій тертці). Часник дрібно порізати

На розпечену сковорідку налити олію і почекати кілька секунд, поки вона прогріється. Висипати цибулю та моркву. Обсмажити овочі на середньому вогні приблизно 4 хвилини. Коли цибуля та морква стануть м'якими, додати дрібно порізаний часник, чебрець та шавлію. Перемішати овочі зі спеціями, дати згасити приблизно хвилину, щоб смаки потоваришували і додати курячу печінку.

Усі інгредієнти перемішати. Накрити кришкою і гасити 8-10 хвилин невеликому вогні, періодично помішуючи. Слідкуйте за готовністю, якщо з печінки після закінчення цього часу виходить кров, потримайте ще пару хвилин.

Додати до печінки 2 ложки коньяку. Ретельно перемішати і залишити згасити на повільному вогні, приблизно 1 хвилину. Кришку накривати не слід, щоб пари алкоголю випарувалися. Додаємо перець, сіль та вершкове масло. Перемішуємо і даємо трохи охолонути, приблизно 10 хвилин.

Занурювальним блендером перетворити готову печінкову масу на однорідне пюре.

Глибоку прямокутну форму для хліба чи кексів застелити харчовою плівкою. Викласти на неї підготовлену масу та щільно утрамбувати. Герметично закрити плівкою зверху і залишити при кімнатній температурідо повного охолодження. Потім прибрати в холодильник на 4-6 годин, краще на ніч.

Після цього часу, акуратно витягти паштет з форми, звільнити з плівки і викласти на блюдо з салатним листям. Перед подачею на стіл паштет акуратно нарізати на порційні шматочки, а потім прикрасити зеленню.

Святкова закуска – готова.

Без традиційних млинцівне обходиться жодне гуляння. Однак часи змінюються і млинці вимагають різноманітності. У наше життя щільно увійшла японська кухняі різноманітними суші зараз нікого не здивуєш. Цей рецепт - це мікс традицій та новаторства. Оригінальна закуска з млинців із пікантною червоною рибою.

Інгредієнти:

Червона риба – 250 гр
Ікра червона – 50 гр
Картопля - 300 гр
Сметана – 2 ст.л
Олія вершкове - 50 гр
Яйце - 2 шт
Молоко – 0,5 л
Борошно - 2 склянки
Олія - 1 ст. л
Сіль, цукор - за смаком

Приготування:

Приготувати млинці. Для цього два яйця ретельно перемішати зі щіпкою солі та горської цукру. Додати в цю суміш 0,5 л молока і поступово всипати 2 склянки борошна. Щоб прискорити процес, краще збивати міксером. Але, якщо вам зручніше робити це віночком – користуйтеся ним. Ретельно розмішавши, залиште тісто для млинців на 10-15 хвилин, щоб воно відпочило і розійшлося борошно. Після цього буде зрозуміло, чи оптимальною воно є густоти. Якщо тісто густе, додайте|добавляйте| води або молока.

Влийте в тісто олію, добре перемішайте і підсмажте млинці на сухій сковороді.

Якщо у вас під рукою немає міксера або гарного віночка, а млинців хочеться, замініть половину молока не солоною водоюіз газом. Бульбашки, що у воді, добре попрацюють з борошном. І навіть якщо у вашому арсеналі є тільки вилка, ваші млинці вийдуть без грудочок. Головне, ретельно перемішавши всі інгредієнти, дайте постояти тесту 7-10 хвилин.

Картоплю почистити, помити, нарізати довільно та зварити. У готова картоплядодайте вершкове масло, сметану і зробіть пюре будь-яким, звичним вам чином.

Червону рибу наріжте довгими тонкими брусочками

Млинець намажте картопляним пюре. Відступивши від краю кілька сантиметрів, викладіть смужку червоної риби та ікри. Щільно поверніть млинець.

Загорнуті млинці-роли наріжте на невеликі порційні шматочки товщиною 4-6 см.

Швидка, красива та смачна закуска – готова. Подавати роли можна як на обробній дошці, так і на блюді.

Готуючи святковий стіл, завжди хочеться порадувати гостей чимось незвичайним. Різними рулетами зараз нікого не здивуєш, але здебільшого, основа в них використовується борошняна. Закуска «Ніжність» незвичайна тим, що для цього рулету борошно не потрібне взагалі. Тому вона підходить навіть тим, хто сидить на дієті.

Інгредієнти:

Морква – 400 гр
Яйця - 4 шт
Сира Рікотта (можна замінити будь-яким вершковим сиром) – 250 гр
Часник - 2 зубчики
Кріп - 1 пучок
Вершкове масло - 50 гр
Соняшникова олія - 1 ст.л
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Взяти 4 яйця та акуратно відокремити жовток від білка. Білки збити міксером, додавши щіпку солі, до стану міцної піниіз стійкими піками.

Готову моркву пересипати у зручну ємність та остудити. Після цього додати до неї 4 жовтки і добре перемішати. Поступово, маленькими порціями, вводити білки та акуратно вмішувати віночком, щоб зберегти в масі бульбашки повітря.

Постелити на лист силіконовий килимок або пергаментний папір. Поступово викласти суміш і запікати в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 °C.

Поки маса випікається, викласти вершковий сирв піалу і, за допомогою часнику, видавити в нього 2 зубчики часнику. Додати дрібно нарізаний кріп, сіль, перець до смаку і добре перемішати вилкою.

Дістати з духовки готову яєчно-морквяну суміш, змастити зверху сиром із зеленню та акуратно скачати в рулет. Закочуємо його щільно в харчову плівку і поміщаємо холодильник на ніч. Якщо у вас немає стільки часу чекати, то 3-4 години буде достатньо.

Рулет, що остигнув і просочився, розрізаємо гострим ножем на порційні шматочки і укладаємо на блюдо. Декорувати закуску можна зеленню або свіжими овочами. Підключіть фантазію і ваша закуска буде ідеальною.

Ці пікантні кульки завжди вирізняються на святковому столі. Вони виглядають дуже акуратно. А їхні невеликі розміри дозволяють розкуштувати закуску кожному гостю, залишивши місце в шлунку і під інші страви. А поєднання продуктів тут гармонійне та продумане.

Інгредієнти:

Печінка тріски консервована - 1 банка
Картопля (зварена в мундирі) - 2 шт
Сир твердий – 50 гр
Цибуля ріпчаста невелика - 2-3 шт
Яйця - 2 шт
Зелень петрушки – 1 пучок
Соєвий соус – 2 ст. л
Кунжут – 3 ст. л
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яйця зварити, охолодити та очистити. Картоплю зварити в «мундирі» і так само очистити. На цьому всі серйозні підготовчі роботи можна вважати закінченими.

Яйця, картопля та твердий сир натерти на великій тертці. Печінка тріски пом'яти виделкою. Ріпчаста цибулядрібно нарізати, а зелень - нарубати.

Усі інгредієнти помістити в загальну ємність, додати соєвий соуста ретельно перемішати. Посолити і поперчити до смаку.

Сформувати невеликі кульки, розміром із середній каштан. Добре обваляти їх у кунжуті, який попередньо можна обсмажити.

Наша проста, і в той же час вишукана закуска - готова. Залишилося викласти пікантні кульки з печінкою тріски на страви та подати до столу.

Варіація на тему салату «Оселедець під шубою», виконана у формі оригінальної закуски, перетворилася на картопляні полунички зі скумбрією. Інгредієнти в обох страв схожі, проте подача закуски має свою особливість. По-перше, нічого не потрібно брати із загального салатника – кожна полуничка, окрема порція. А по-друге, яскрава закусказдатна прикрасити будь-який стіл.

Інгредієнти:

Скумбрія пряного посолу - ½ шт
Картопля – 600 гр.
Соняшникова олія - 1 ст.л
Мускатний горіх мелений - 1/2 ч.л
Буряк відварений - 1 шт
Сіль - ½ ст.л
Цибуля червона - ½ шт
Горіхи грецькі - 20 гр
Сирок плавлений (м'який) – 50 гр
Зелень петрушки
Насіння кунжуту

Приготування:

Картоплю почистити, помити, нарізати довільно і зварити до готовності. Потім, додати 1 ст.л олії та 1/3 ч.л мускатного горіха. Зробити пюре звичним вам чином.

1 філе скумбрії середнього розміру повністю позбавити кісточок і нарізати дрібним кубиком. Половину цибулини дрібно нашаткувати і додати до риби. Туди ж відправити подрібнені волоські горіхи та плавлений сир. Масу, що вийшла, добре перемішати.

У руці розпластувати приблизно 1 сл. пікантною начинкою. Викласти полуничні заготівліна дошці.

Варений червоний буряк натерти на дрібну терку і за допомогою марлі, вичавити з неї сік. Тепер ложкою занурюємо в сік полунички і повертаємо їх сохнути на дошку.

За допомогою листків петрушки, зробити полуничкам хвостики, а кунжут гратиме роль зернят.

Залишилося викласти закуску на тарілку, і полуничний настрійпануватиме на столі навіть узимку.

Незважаючи на оригінальну та вишукану подачу, «Поліно» готується швидко, а інгредієнти для нього доступні. Традиційні продукти, використані в закусці, припадуть до смаку практично всім гостям, що зібралися за столом.

Інгредієнти:

Куряча печінка – 600 гр
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Олія соняшникова рафінована - 3 ст. л
Молоко – 50 мл
Борошно пшеничне - 2 ст. л
Вершки 33% - 150 мл
Сіль – 0.75 ч.л
Сир плавлений – 200 гр
Яйця курячі - 3 шт

Приготування:

Поліно складається з двох частин – сирно-яєчний корж та паштет із курячої печінки. Почнемо з приготування паштету. Для цього з печінки треба видалити прожилки і нарізати шматочками. Цибулю нарізати дрібним кубиком.

На розпечену сковороду налити олію і, періодично помішуючи, обсмажити печінку з цибулею до готовності.

В кінці приготування вилити в сковороду вершки, додати сіль і перець за смаком, перемішати і прогріти все на середньому вогні 1-2 хвилини.

Готову печінку з вершками помістити в блендр та пюрувати до стану гладкої, однорідної маси.

Щоб приготувати сирно-яєчний корж, необхідно з'єднати яйця, молоко, борошно та добре збити віночком. У готову масу додати натертий на середній терці плавлений сир. Все ретельно перемішати.

Глибоку форму 20х30 см, застелити пекарським папером, викласти в неї сирно-яєчну масу та випікати в розігрітій до 190 ° C духовці, 10-12 хвилин.

Готовий омлет перевернути та зняти пергамент ще з гарячого.

Зверху викласти 2/3 начинки, рівномірно розподілити і скрутити туго в рулет. Поліну щільно загорнути у фольгу, дати трохи охолонути і відправити в холодильник на 1 годину.

Відрізати від поліна кілька шматочків, які в процесі декору гратимуть роль сучків.

Взяти блюдо, викласти на нього поліно і змастити печінковою масою, що залишилася. Поставити на поліно відрізані частини-сучки. І так само їх прикрашати паштетом. Рельєф кори створити за допомогою виделки.

Оригінальна закуска, яка доречно виглядатиме на святковому столі, готова. Виглядає - чудово, а часу на її приготування витрачено небагато.

Ця закуска - справжня паличкавиручалочка. Якщо гості попередили про свій прихід буквально за півгодини, то часу залишилося тільки на те, щоб збігати до магазину. Доречно її подати до святкового столу, якщо ви плануєте поставити на нього вино. І не хвилюйтеся, якщо в найближчому магазині біля будинку вам не вдалося знайти Філадельфія. Її цілком можна замінити будь-яким крем-сиром і навіть збитим сиром.

Інгредієнти:

Сир Філадельфія або подібний крем-сир – 200 гр
Виноград без кісточок 0,5 кг
Фісташки не солоні ½ склянки
Листя салату - пучок

Приготування:

Якщо фісташки у шкаралупі – необхідно попередньо очистити. Далі їх слід подрібнити, але не на борошно, тому - кавомолка для цих цілей не підходить. Можна взяти качалку або трохи подрібнити фісташки блендером (стежте, щоб він не перегрівався).

Приготування закуски – простіше не придумаєш. Щоб було зручніше працювати, можна надягти рукавички або постійно змочувати руки холодною водою.

Чайною ложкою відламуємо шматочок крем-сиру. Трохи плескаємо його в руках і поміщаємо всередину виноградинку.

Скачуємо кульку. Поміщаємо його в ємність з фісташками та обсипаємо з усіх боків.

Викладаємо кульки на блюдо, прикрашене салатним листям.

Оригінальна закуска – готова. При всій своїй простоті вона чудово підійде до вина і гармонійно доповнить ваш стіл.

Повітряні профітролі завжди доречні до столу. Якщо у дитинстві ми їх сприймали виключно як десерт, то з віком начинки для них стали не лише солодкими. З'єднавши крабове м'ясо, сир, свіжий огірокі помістивши все це у профітролі - можна отримати чудову закуску. До того ж, її приготування не забере багато часу.

Інгредієнти:

Профітролі з заварного тіста- 10 шт
Крабове м'ясо – 240 гр
Яйця - 3 шт
Сирок плавлений – 100 гр
Огірок свіжий – 1 шт
Кукурудза консервована - 1 банка
Цибуля зелена - невеликий пучок
Майонез – 3-4 ст. л
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Профітролі купити в магазині або самому приготувати заздалегідь.

Яйця та крабове м'ясо натерти на дрібній тертці.

Крабове м'ясо та крабові палички важко натерти на тертці. Щоб зробити це було значно простіше, покладіть їх у морозилку приблизно на 30 хвилин. Однак пам'ятайте, що якщо ви переморозите крабове м'ясо, працювати з ним стане неможливо і ризикуєте втратити час.

Зелену цибулю та огірок нарізати дрібним кубиком.

Плавлений сир натерти на дрібній тертці і змішати з майонезом в окремому посуді.

Перекласти суміш у ємність до яєць та крабового м'яса. Туди ж додати та консервовану кукурудзу. Суміш ретельно перемішати. Додати сіль та перець за смаком. За бажанням. Можна видавити зубчик часнику.

У профітролі зробити надріз та наповнити їх готовою начинкою. Викласти на блюдо та можна подавати до столу. Така закуска буде смачною як одразу, так і трохи настоявшись.

Оригінальний рецепт «Мухоморчиків» дозволить урізноманітнити святковий стіл. Вона складається з простих компонентіва відтворити її простіше простого.

Інгредієнти:

Помідори чері – 300 гр
Яйця - 2 шт
Шинка – 200 гр
Сир твердий – 200 гр
Зелень кропу – 50 гр
Майонез - упаковка
Мікс салатів - упаковка
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яйця зварити круто. Охолодити, очистити. Натерти на великій тертці. Також, на великій тертці натерти сир. Шинку нарізати дрібним кубиком. У зручній ємності поєднати всі підготовлені інгредієнти. Заправити майонезом, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком, перемішати до отримання однорідної маси.

Огірок нарізати кружальцями, приблизно 0,5 см завтовшки. Помідори чері порізати навпіл.

На блюдо викласти листя салату та нарізаний кріп. Зверху розкласти огіркові кружечки.

Приступаємо до формування грибочків. Для цього беремо чайною ложкою готову масу і робимо з неї кульки. Поставляємо їх на огіркові постаменти. Це буде основою гриба. Далі, на ніжку одягаємо половинку помідора – шапочка готова. Залишилося перетворити гриб на мухомор. Для цього ставимо на шапочці майонезні точки.

Усього півгодини та оригінальні святкові мухоморчики готові.

Зараз, коли баклажани можна купити у магазині цілий рік, закускою « Тіщина мова» можна побалувати своїх гостей не лише влітку. Вона стане пікантним доповненнямдо різним стравамі чудово підійде до міцних напоїв.

Інгредієнти:

Баклажани - 1 кг
Помідори – 2-3 шт
Часник - 2 зубчики
Майонез – 20 гр
Соняшникова олія - 100 мл
Сіль за смаком

Приготування:

Баклажани нарізати тонкими пластинками та засипати сіллю. Це потрібно не тільки для того, щоб вони віддали гіркоту (зараз баклажани вже не гіркі), а й щоб витягнути з них воду.

Дати баклажанам постояти годину-півтори, добре промити, віджати і обсушити паперовим рушником.

Смажити баклажани. Підготовлені таким чином, вони візьмуть у себе набагато менше олії.

Помідори нарізати невеликими часточками.

Часник видавити через часнику і змішати з майонезом. Якщо боїтеся, що закуска вийде занадто пекучою, візьміть 1 зубчик часнику.

Змастити обсмажені баклажани готовою сумішшю. Зверху покласти шматочок помідора і повернути в рулетик.

Викласти готові рулетина блюдо прикрашене салатним листям.

Смачна і дуже популярна закуска«Тіщина мова» - готова. У сезон її можна готувати не лише до святкового столу.

Святковий стіл завжди вимагає різноманітності. Здивуйте своїх гостей свіжою закускою з авокадо, огірком та крабовим м'ясом. Гармонійне поєднання продуктів надає цій закусці легкість, незважаючи на наявність у ній майонезу.

Інгредієнти:

Крабове м'ясо – 150 гр
Авокадо - 1 шт
Огірок - 1 шт
Сир сирний - 60 гр
Майонез – 1 ст.л
Зелень – за смаком
Тарталетки готові - 1 упаковка
Лимонний сік - за смаком
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Стигле, м'яке авокадо розрізати навпіл і позбавити його кісточки. Ложкою дістати з плоду м'якоть. Якщо хочете використовувати шкірку замість форм для закуски, витягайте м'якоть акуратно, щоб не пошкодити стінки плода.

Розім'яти м'якоть виделкою, додати|добавляти| сіль|соль|, перець і лимонний сік за смаком.

Авокадо - плід, багатий на залізо. На 100 г продукту, в ньому міститься 0,6 мг заліза. Тому, на повітрі авокадо швидко темніє та втрачає свій привабливий зовнішній виглядщо вкрай не бажано при приготуванні святкових закусок. Щоб уникнути потемніння, збризкайте м'якоть авокадо соком лимона чи лайма. Це не тільки додасть смаковий відтінокстраві, але і запобігатиме втраті кольору. Те ж правило застосовується і до яблук.

Крабове м'ясо нарізати дрібними кубикамиі додати до м'якоті авокадо. Туди ж відправити і огірок, натертий на терці середньої крупності, а також сир. Все заправити майонезом і ретельно перемішати. За бажанням можна додати дрібно порізаний кріп.

Основну частину роботи виконано. Залишилося гарно оформити закуску.

Варіантів подачі може бути кілька. Перший – використовуйте човники від авокадо. Другий – викладіть пікантну закуску у підготовлені тарталетки.

Святкова закуска з крабовим м'ясом готова. Це чудова альтернативазнайомому кожній господині салату з крабовим м'ясом та консервованою кукурудзою.

Цей ситний варіантзакуски до святкового столу, однаково гарний як у холодному, так і гарячому вигляді. За столом «Павлиний хвіст» із баклажанів розходиться «на ура». І варто мати на увазі - закуска порційна, а тому, заготуйте стільки ароматних хвостиків, скільки гостей запросили.

Інгредієнти на 2 порції:

Баклажан - 2 шт
Сир твердий (який добре плавиться) – 200 гр
Помідори – 500 грам
Часник - 2 зубчики
Олія соняшникова - 50 гр
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Баклажани надріжте тонкими пластинами у напрямку від носа до хвостика, але не повністю розрізайте. Хвостик баклажана - основа хвоста, де все і тримається.

Помідори поріжте кружальцями, а 150 г сиру - тонкими пластинами.

Видавлений через часнику або дрібно нарізаний часник, змішайте з сіллю. Натріть цією сумішшю кожну часточку баклажанного віяла. Далі, покладіть на них шматочки помідорів і платівки сиру.

Глибоке деко застеліть фольгою і змастіть соняшниковою олією. «Бутерброди», що утворилися, акуратно покладіть на нього, розклавши їх віялом.

Розігрійте духовку до температури 180 °C і помістіть туди страву на 30 хвилин. Після закінчення цього часу, дістаньте «хвости» з духовки і посипте сиром, натертим на великій тертці, що залишився. Як тільки сир підрум'яниться – закуска готова.

Подавати «Павлів хвіст» можна двома способами - або принісши до столу на деку, розкладаючи безпосередньо перед гостями. Або відразу ж порційно в тарілку кожному.

Морепродукти для закусок підходять набагато краще ніж м'ясо. І це не дивно, адже вони легкі, дозволяють підбадьорити апетит і підготувати шлунок до прийому основних страв. Оригінальна закуска з кальмарів, наповнених сиром та креветками, стане тим рецептом, який у вас будуть просити гості.

Інгредієнти:

Кальмари – 3 шт
Сир - 400 гр
Креветки – 200 гр
Часник - 3 зубчики
Сіль за смаком
Цибуля зелена - 3 пера
Паприка червона - 1 шт
Майонез – 2 ст. л
Суміш мелених перців – 1 ч.л

Приготування:

Кальмари ретельно очистити. Прибрати шкіру та всі плівки. Видалити плавці.

Часник та зелень дрібно нарубати. Паприку нарізати кубиком.

Сир з'єднати з майонезом, додати туди часник, зелень, паприку, суміш перців і ретельно перемішати.

Якщо сирі креветки - відварюємо їх у підсоленій воді 5 хвилин і очищаємо від панцирів. Але можна придбати упаковку готових креветок.

Поєднати всі інгредієнти разом, посолити і поперчити до смаку. Фарш для кальмарів готовий.

Тушки кальмарів відварити в трохи підсоленій воді 2-4 хвилини. Важливо не переварити їх, інакше вони стануть гумовими.

Дістати кальмари на друшляк та обдати їх холодною водою.

Підготовлені тушки щільно нафарширувати сирною сумішшюта поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею нарізати кальмари порційно.

Легка закуска – готова.

Лаваш - універсальна основа для різноманітних закусок. Щоразу, завертаючи в нього різну начинку, Ви отримаєте зовсім інше блюдо. Цей варіант закуски передбачає у своїй рецептурі крабові палички, що дозволяє створити смачне, ситне і водночас, бюджетна страва. Ви можете використовувати шинку, курку чи рибу.

Інгредієнти:

Лаваш тонкий - 2 шт.
Яйця - 3 шт
Крабові палички – 200 гр
Сир російський – 100 гр
Сир плавлений – 200 гр
Часник - 3-4 зубчики
Зелень (петрушка, кріп, Зелена цибуля) - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Майонез – 200 гр

Приготування:

Підготувати всі інгредієнти для рулету з лаваша. Для цього яйця зварити круто, остудити і натерти на великій тертці. Крабові палички дрібно нарізати. Часник пропустити через часникодавку. Додати дрібно рубану зелень, присмажити все майонезом і добре перемішати.

Розкласти на столі 1 лаваш і ретельно промастити його половиною начинки. Намагайтеся розподіляти її рівномірно. Далі укласти другий лаваш і намазати його другою половиною начинки.

Тепер дбайливо і акуратно лаваші потрібно згорнути в тугий рулет. Бажано обгорнути його харчовою плівкою або фольгою.

Рулет забрати в холодильник на 3-4 години, а краще на ніч.

Перед подачею на стіл звільнити від плівки і нарізати на шматочки товщиною 3-4 см.

Така закуска зручна тим, що її можна приготувати за день до урочистостей і вона не просто не втратить смакових якостей, а стане ще пікантнішим і насиченішим.

Рецепти з фото, описані нижче, допоможуть вам здивувати гостей та підготуватися до їхнього приходу на найвищому рівні. Для їхнього приготування не знадобляться рідкісні інгредієнти або багато часу. Читайте як можна приготувати холодні закуски на стіл. Фотографії проілюструють наші рецепти.

Закуска «Швидка» з шинкою та сиром

Приготувати це частування можна дуже швидко, зате виглядає воно красиво і виходить неймовірно смачним. Спосіб приготування:

Курячу або м'ясну шинкунаріжте тонкими скибочками.
Твердий сир натріть на тертці.
Часник пропустіть через прес або дуже дрібно порубайте. Після цього додайте його до сиру, заправте майонезом та перемішайте.
На кожну скибочку шинки покладіть ложку начинки, загорніть їх рулетом або просто складіть навпіл.
Закріпіть конструкцію, що вийшла, шпажкою.

Готові скибочки розкладіть красиво на великому блюдіта відправте в холодильник. Прості і на стіл, такі як ця, готові вже за півгодини.

на чіпсах

Холодні закуски на стіл можна подати досить оригінальним способом. На цей раз ми пропонуємо вам піднести салат виклавши його на великі картопляні чіпси. Рецепт страви читайте нижче:

Натріть на тертці 100 г твердого сиру.
Один помідор наріжте кубиком.
Три зубчики часнику пропустіть через прес.
Пучок кропу дрібно порубайте.
З'єднайте підготовлені продукти в мисці, перемішайте їх із майонезом і посоліть до смаку.

Розкладіть салат на чіпси та викладіть закуску на стіл. Пам'ятайте, що робити це слід в останній момент, оскільки пресована картопля швидко розмокає і виглядає не найкращим чином.

Тарталетки з червоною ікрою

На цей раз ми пропонуємо вам безпрограшний варіант, який доречно виглядатиме на будь-якому святі. Мова йдепро тарталетки приготування яких ви можете прочитати нижче:

150 грамів плавленого сирунатріть на дрібній тертці.
Зубчик часнику подрібніть за допомогою пресу.
Маслини без кісточок поріжте кільцями.
Відваріть чотири яйця круто, охолодіть їх, очистіть і натріть на середній тертці.
У відповідній мисці змішайте часник, сир, майонез та подрібнені яйця.
Відкрийте упаковку готових тарталеток(за бажанням ви можете приготувати їх самостійно) та наповніть їх підготовленою начинкою. Поверх салату покладіть ложку червоної ікри і прикрасьте кожен кошик кружальцями маслин.

Закуски на стіл зазвичай подаються на великій страві. Так само можна піднести і цю. Ми впевнені, що ваші гості високо оцінять ваші старання і можливо попросять рецепт цього частування.

Закуски на святковий стіл (з фото): фарширований перець

Вміння приготувати оригінальне частуванняза десять хвилин завжди виручить вас у скрутній ситуації. Підготуватись до приходу гостей вам допоможе наступний рецепт. Як зробити закуски на святковий стіл? З фотографіями розібратися у рецепті набагато простіше.

Плавлений сирок (100 г) натріть на дрібній тертці.
Одне варене яйце звільніть від шкаралупи, а потім подрібніть за допомогою тертки.
Невеликий пучок зеленої цибулі дрібно наріжте.
Часник (на смак) пропустіть через прес.
З'єднайте в окремому посуді всі підготовлені інгредієнти, а потім перемішайте їх із майонезом та невеликою кількістюсолі.
Солодкий болгарський перець ретельно вимийте, зріжте ножем кришечку, видаліть усі перегородки та насіння. Після цього заповніть його начинкою досить щільно.
Покладіть фарширований перецьу холодильник на годину, а коли пройде потрібний час, наріжте його кружальцями гострим ножем.

Розкладіть частування по тарілках і подавайте.

Які можна приготувати закуски на стіл? Фото з рецептами не менше цікавих стравзнаходяться нижче.

Оригінальні закуски на стіл (з фото): рулет з лаваша

Ми пропонуємо скористатися ще одним швидким способом приготування оригінальної закуски. Для цього вам знадобляться найпростіші продукти та тонкий вірменський лаваш.

Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте приготувати подібні закуски на стіл, наприклад, рулет з лаваша з іншими начинками:

150 г твердого сиру натріть на дрібній тертці, часник подрібніть у часнику, пучок зеленої цибулі дрібно порубайте. Змішайте всі інгредієнти із майонезом.
Один кілограм печериць або будь-яких інших грибів помийте, переберіть, подрібніть та обсмажте на сковороді. Коли випарується зайва рідина, додайте до грибів порізану кубиком цибулю, мелений чорний перець і сіль. Гарячу начинкузмішайте з|із| тертим сиром і викладете її на лаваш.
Пучок зеленої цибулі і пучок кропу дрібно порубайте, натріть цедру лимона на дрібній тертці, змішайте продукти з 200 грамами вершкового сиру. 200 грамів слабосоленої форелінаріжте тонкими скибочками. Розгорніть тонкий лаваш, намажте його сирною сумішшю, а поверх неї викладіть шматочки риби. Поверніть рулет, дайте йому полежати в холодильнику пару годин і після цього наріжте кільцями.
Розгорніть лист лаваша, нанесіть на нього рівним шаром майонез та кетчуп. Далі рівномірно розкладіть по всій поверхні 150 г корейської морквита 150 грамів буряків по-корейськи. Ви можете покласти закуски окремо, а можете заздалегідь змішати їх. Після цього згорніть лаваш рулетом та наріжте його на однакові шматочки.

Тарталетки з крабовим м'ясом

Які ще є закуски на святковий стіл? Рецепти таких страв можна перераховувати дуже довго, але ми вибираємо для вас найпростіші та смачні варіанти. Тому зверніть увагу на таку холодну закуску, як тарталетки з начинкою. крабового м'яса. Рецепт страви дуже простий:

200 г охолодженого крабового м'яса (можна замінити його крабовими паличками) поріжте на невеликі шматочки.
Одну цибулину звільніть від лушпиння і подрібніть за допомогою ножа.
З'єднайте продукти, додайте до них майонез, приправи до смаку і перемішайте.
Готове листкове тісторозморозьте, розкотіть на дошці та виріжте з нього кола. З заготовок, що вийшли, сформуйте кошики і наповніть їх начинкою.
Розігрійте духовку, лист застелите пергаментом для випічки.
Два сирі курячі яйцязбийте окремо разом із сіллю.
Викладіть тарталетки на лист, в кожну налийте трохи яєчної суміші і поставте запікатися на 25 хвилин.

Коли страва буде готова, дістаньте закуску, остудіть її, гарно розкладіть на тарілці та подавайте на стіл.

Фаршировані яйця

Кожна гарна господинянамагається догодити гостям та зібрати гарний святковий стіл із холодними закусками. Фото, рецепти та поради щодо приготування смачних стравви можете прочитати у нашій статті. А зараз ми пропонуємо вам зробити оригінальну закуску з варених яєцьта печінки тріски:

Шість курячих яєць відваріть круто, злийте воду, промийте під холодною водою і звільніть їх від шкаралупи.
Розріжте яйця навпіл, дістаньте жовтки і розітріть вилкою.
Печінку тріски змішайте з жовтками і приправте начинку ложкою олії, де зберігалася риба.
Додайте в начинку сіль, перець та майонез до смаку. Перемішайте продукти і наповніть фаршем половинки варених яєць.

Як ви могли переконатися, закуски до столу, рецепти яких ми пропонуємо вам у цій статті, приготувати дуже просто. В даному випадку вам залишилося лише розкласти фаршировані яйцяна блюді і прикрасити їх червоною ікрою.

Закуска "Рафаелло"

Ця страва не відноситься до солодких десертів, а з відомими цукеркамийого поєднує хіба що схожий зовнішній вигляд. Зате ваші гості гідно оцінять оригінальний підхід та новий смак. Рецепт холодної закуски дуже простий:

Відваріть круто чотири курячі яйця, охолодіть їх, очистіть від шкаралупи і натріть на дрібній тертці.
За допомогою дрібної тертки слід подрібнити і 200 г твердого сиру.
Очистіть від лушпиння чотири зубчики часнику і пропустіть їх через прес.
Поєднайте підготовлені інгредієнти, додайте до них майонез і добре перемішайте.
З отриманої маси сформуйте невеликі кульки (розміром з однойменні цукерки) і обваляйте в заздалегідь подрібнених крабових паличках.

Викладіть охолоджену закуску на листя салату та подавайте до столу.

Рулетики із сирокопченої шинки

Фантазія початківців та досвідчених кулінарів не має меж. Щоразу вони вигадують нові страви та радують ними своїх гостей. Які ще можна подати холодні закуски на стіл? Фото та рецепт однієї з них ви можете побачити нижче:

Шматок свіжого імбиру(приблизно один сантиметр) очистіть від кірки і подрібніть його якнайсильніше.
У відповідній мисці змішайте 200 г тертого м'якого сиру, подрібнена зелена цибуля (один пучок) та імбир. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.
Готову нарізку (150 г) шинки розкладіть на дошці або робочій поверхні столу.
Розріжте скибочки навпіл і викладіть на кожен по одній ложці начинки.
Згорніть щільні рулетики і викладіть їх гіркою на тарілку.
Для заправки в окремому посуді змішайте сік половини лимона, трохи оливкової оліїі збивайте продукти вилкою приблизно одну хвилину. За бажання ви можете додати до неї мелений перець, сіль та гірчицю за смаком.
За допомогою кулінарного пензля змастіть соусом рулети.

Якщо ви готуєте святкову закуску заздалегідь, закрийте тарілку з нею харчовою плівкою та помістіть у холодильник.

Тарталетки з різними начинками

Фуршет, дівич-вечір, день народження або Новий рікне обійдеться без смачних тарталетокз легкими начинками. Основу для цієї страви ви можете придбати в магазині готовому виглядічи зробити самостійно. А ось до приготування начинок слід підійти особливо серйозно, оскільки від них багато в чому залежатиме те, як мине початок свята. Як приготувати закуски на стіл? Фото з рецептами - перед вами:

Бутерброди

Перед вами незамінні закуски на святковий стіл. Рецепти смачних бутербродівви можете прочитати нижче:

Багет поріжте скибочками, а потім підсушіть кожен шматочок у тостері. Рубаний фенхель і червону цибулю обсмажте на розігрітій сковороді, а в кінці додайте подрібнені помідори. На скибочки хліба покладіть по шматочку м'якого сиру, потім овочі і прикрасьте свіжою зеленню.
120 грамів моцарелли натріть на дрібній тертці і додайте 120 грамів консервованих печериць, порізані тонкими скибочками. Покладіть до продуктів дві ложки тертого пармезану та подрібнену зелену цибулю. Перемішайте інгредієнти і нанесіть масу на багет, попередньо розрізаний навпіл. Покладіть хліб у духовку зрізами нагору і запікайте під грилем до золотистого кольору. Коли все буде готове, поріжте багет на кілька частин і одразу подавайте до столу.
Столову ложку діжонської гірчиці змішайте з ложкою меду у невеликій мисці. Чотири скибочки цільнозернового хлібадля тостів змастіть отриманим соусом з одного боку. Викладіть на кожен шматочок сиру, скибочки яблук і приблизно 50 г індичої шинки. Накрийте бутерброди другим шматочком хліба і змастіть оливковою олією.
Наріжте багет скибочками і підсушіть шматочки в мікрохвильовій печі. Після цього натріть хліб часником, змастіть майонезом і викладіть на кожну скибочку кілька шпрот. Прикрасьте бутерброди свіжою зеленню та подавайте до столу.

Якщо ви не надто досвідчений кулінарі боїтеся готувати до свята складні страви, то здивуйте гостей різноманітними та простими у приготуванні закусками.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобаються запропоновані закуски на святковий стіл. Рецепти з фото допоможуть вам підготуватися до свята та зустріти гостей насправді високому рівні. Ці страви їм, напевно, сподобаються. Як бачите, дуже легко приготувати смачні закуски до столу. З фотографіями наші рецепти були наочними та зрозумілими.

Красиві холодні закуски своїми руками

Гарне оформлення холодних закусок – запорука неповторності вашого святкового столу та святкового настрою. Використовуючи звичайні продуктиви можете зробити справжні витвори мистецтва! Згадайте якісь чудові вироби ви робили в дитинстві, і зараз у вас є можливість хоч на недовго, але повернуться в дитинство і дати волю своїй фантазії. Тільки тепер усі ваші вироби будуть не тільки гарними, а ще й дуже смачними.

Пропоную найбільш популярні, красиві та дуже смачні холодні закуски до святкового столу з описом та фото, які ви зможете зробити своїми руками.

Оригінальний та красивий салат у кульках

Гарний салатз кульок

Інгредієнти:

Рис відвареної – 1 склянка;
Будь-яка рибна консерва- 1 банка;
Яйця варені – 3 штуки;
Майонез – 3 стіл. ложки;
Пучок свіжого кропу;
Свіжа морква – 1 штука

Приготування кульок:

1) У мисці перемішати відварений рис, рибу (пом'яти виделкою), дрібно подрібнені білки (на дрібній тертці), заправити майонезом, посолити, поперчити.

2) Свіжу моркву натерти на дрібній тертці.

3) Жовтки натерти на дрібній тертці.

4) Зелень кропу промити, ретельно висушити, нарізати якомога дрібніше.

5) Зі змішаних у мисці інгредієнтів скачати кульки.

6) Частину кульок обваляти у зелені, частину в натертій моркві, частину у подрібнених жовтках.

7) Різнокольорові кулькивикласти на гарна страва, застелене листя салату.

Сирні кульки з овочевим салатом

Салат з сирними кульками

Інгредієнти:
Для кульок:

500 г сиру;
1 невелика морква;
1/2 пучка кропу;
жменя рубаних волоських горіхів;
1 ст. л. рослинного масла;
1 жовток;
1 ч. л. кмину;
дрібка солі.

Для овочевого салату:

Огірок свіжий – 2 шт.;
Редиска – 100 грам;
Пучок зеленої цибулі,
Пучок петрушки;
Листя салату.

Приготування:

1) У мисці розім'яти сир виделкою.

2) Додати натерту на дрібній тертці моркву, волоські горіхи, нарізаний кріп, олію, посолити. Добре перемішати.

3) З суміші, що вийшла. вологими рукамизліпити крокети у вигляді кульок, поставити в холодильник на 30 хвилин.
4) На блюдо викласти листя салату, на листя салату зверху покласти кружечки огірка та редьки, посипати нарізаними зеленою цибулеюта петрушкою.

5) на підготовлений овочевий салатвикласти сирні крокети, посипати тертим жовтком та кмином.

Картопляні кульки для гарнірів

Картопляні кульки як гарнір

Інгредієнти:

Картопля – 800 грам;
Олія вершкове – 50 грам;
Яйце куряче - 1 штука (для пюре);
Червоний та чорний мелений перець, сіль за смаком
Борошно пшеничне – 40 г;
Рослинна олія для смаження у фритюрі

Приготування картопляних кульок:
1) Картоплю вимийте, очистіть, відваріть до підлоги готовності та злийте воду.

2) Не даючи охолонути, швидко поштовхніть картоплю.

3) Додати попередньо розтоплене гаряче вершкове масло, сире яйце, посоліть і поперчіть до смаку, ще раз добре розітріть і перемішайте в пюре.

4) Сформуйте із теплого картопляного пюрекульки діаметром приблизно 5 см. Обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях.
5) Рослинну олію розігрійте до кипіння на великій сковороді з високими бортами або в каструлі і обсмажте картопляні кульки до золотистого кольору.
Подавайте на стіл гарячими, як гарнір, прикрасивши свіжою зеленню

Сирні кульки з оливками та мигдалем

Кульки з оливками та мигдалем

Інгредієнти:

Сир – будь-який;
Часник – до смаку;
Майонез – до смаку;
Оливки – за кількістю кульок
Мигдальні горішки – за кількістю кульок;
Свіжа зелень кропу

Приготування сирних кульок:
1) Сир (будь-який) натерти на дрібній тертці і додати дуже дрібно нарізаний часник (пропустити через прес).
2) Потім додати до суміші трохи майонезу до отримання пластичної маси, добре розім'яти і перемішати.
3) У середину кожної оливки помістити по мигдальному горішку.

4) Зробити з сирної масикоржик, покласти начинену мигдалем оливку, скачати кульки.

5) Кріп вимити, добре обсушити і дрібно порізати. Чим суші буде кріп і дрібніше порізаний, тим зручніше панувати кульки.

6) Обкатати кульки у дрібно нарізаній зелені та викласти на гарну страву.

Кульки з бринзи з помідорами

Інгредієнти:

Бринза - 200 г;
Помідори чері – 150 г;
Часник 2 зубчики (продавлений через прес);
мелений перець - за смаком;
М'який сир – 2 ст. л;
Олія вершкове або м'який сир - 1 ст.л;
Свіжий пучок кропу та петрушки;
Кунжут насіння.

Приготування кульок із бринзи:
1) Бринзу подрібнити, розім'яти виделкою, додати сир або розм'якшене вершкове масло, часник, чорний перець.

2) Перемішати до однорідної маси.

3) Підготувати помідори. Вимити та обсушити.

4) Цілі помідори треба помістити усередину маси, для цього на долоні зробіть коржик, покладіть помідор, скачайте і надайте форму кульки.

5) Кульки обваляйте у дрібно нарізаній петрушці чи кропі. Краще брати кріп (виходить красивіше), а потім у кунжуті.

6) Поставити у холодильник на 30-40 хвилин. Закуска готова.

Кульки з буряка з оселедцем

Кульки з буряка з оселедцем

Інгредієнти:

Буряк варений – 3 штуки;
Твердий сир (дрібно натерти) – 200 г;
Яйця – 3 штуки;
Оселедець (філе) - 150 грам;
Майонез – до смаку;
Зелень кропу та петрушки – для прикраси

Приготування кульок:

1) Буряк натерти на тертку.

2) Філе оселедця нарізати великими кубиками.

3) Яйця відварити круто і почистити, натерти на тертці.

4) Яйця додати|добавляти| до буряків, додати|добавляти| половину тертого сирута 1 столову ложку майонезу.

5) З буряка сформувати коржики, в середину кожного покласти шматочок оселедця, скачати в кульку.

6) Прикрасити зеленню та краплею майонезу.

Рулетики з салямі та вершкового сиру

Рулет із салямі з вершковим сиром

Інгредієнти:

Олія вершкове (розм'якшене) – 5 кг;
Салями (нарізати тонкими скибочками) – 300 гр;
Болгарська зелений перець(нарізаний тонкою соломкою) – 1 штука;

Приготування рулетиків із салямі:

1) Розстелити харчову плівку на столі, викласти сир, накрити ще шаром плівки і розкачати качалкою в пласт завтовшки сантиметр.

2) Обережно зняти плівку і по всій поверхні сиру розкласти салямі, потім накрити плівкою знову і акуратно перевернути.

3) Зняти плівку вже з іншого боку та розкласти на сирі зелений болгарський перець.

4) Тепер все це скачати в тугий рулет, не залишаючи повітряних пустот.

5) Різати дуже гострим ножем, постійно витираючи лезо.

Подавати, виклавши рулетики на круглий крекер.

Рулетики з червоною рибою у лаваші

Тонкий вірменський лаваш

Інгредієнти:

Лаваш (вірменський тонкий);
Філе червоної риби;
Свіжа зелень

Приготування рулетиків з лаваша:

1) Розстеліть харчову плівку або фольгу на рівній поверхні.

2) На плівку чи фольгу викладіть лаваш.

Рулетики з червоної риби у лаваші

3) Лаваш рівномірно змастіть вершковим маслом чи сиром.

4) Філе червоної риби поріжте тонкими пластиками та викладете рівномірним шаром на олію чи сир.

5) Свіжу зелень дрібно поріжте та посипте її зверху на рибу.

6) Тепер за допомогою харчової плівкиабо фольги щільно скрутіть начинений лаваш у рулет, зафіксуйте.

7) При необхідності підрівняйте (обріжте) краї лаваша та помістіть рулет у холодильник приблизно на годину.

8) Після закінчення часу дістаньте рулет із холодильника і поріжте тонким гострим ножем на рулетики завтовшки 2 см.

9) Під час подачі до столу викладіть рулетики на блюдо, прикрасьте зеленню.

Рулетики з шинки з начинкою

Рулетики з шинки

Інгредієнти:

Шинка
Зубочистки (для фіксації рулетиків);
Свіжий огірок чи свіжа капуста;
Кукурудза консервована;
Куряче яйце;
Морква свіжа;
Майонез – до смаку;
Сіль, перець – за смаком

Зав'яжіть рулетики з шинки зеленим пером цибулі

Кількість інгредієнтів залежить від кількості рулетиків.

Складність рецепту полягає в тому, що шинку та огірок необхідно буде порізати тонко.

Замість зубочисток для фіксації рулетиків можна використовувати пір'я свіжої цибуліабо сир-кіску.

Приготування рулетиків:

Почнемо із приготування начинки.

1) Яйця відварити, остудити, очистити, дрібно порізати або натерти на дрібній тертці.

Зав'яжіть рулетики з шинки сиром-кіскою

2) Моркву очистити, потерти на тертці.

3) Банку з кукурудзою відкрити, злити рідину. Краще викласти вміст банки в друшляк – так стіче вся рідина.

4) Яйця, морква та кукурудзу змішайте в мисці і приправте майонезом, посоліть, поперчіть - до смаку. Майонезу багато не додавайте, начинка не повинна бути рідкою.

5) Якщо ви вирішили покласти в рулетики огірок, то поріжте тонкими кружальцями. Якщо свіжу капусту - то нашаткуйте її тоненько соломкою.

6) Шинку поріжте тонкими пластиками.

7) На тонко порізані пластики шинки рівномірно розкладаємо огірки тонко порізані або капусту.

8) Потім викладаємо начинку та згортаємо шинку з начинкою в рулет.

9) Фіксуємо зубочисткою. Забираємо на півгодини у холодильник.

10) Потім гарно викладаємо рулетики на блюдо, прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Рулетики з шинки з ковбасним сиром та морквою

Рулетики з шинки

Начинкою для рулетиків із шинки можуть стати свіжа морква і ковбасний підкопчений сир.

Приготування рулетиків з шинки:

1) Свіжу моркву натріть на великій тертці.

2) Ковбасний сиртакож натріть на великій тертці.

3) Моркву та сир змішайте, заправте майонезом, підсоліть і поперчіть за смаком та за бажанням, перемішайте.

4) На пластику шинки викладіть начинку і сформуйте рулетики за допомогою зубочисток.

5) Охолодіть та подавайте до столу.

Рулетики із червоної риби з начинкою

Рибні рулетики

Інгредієнти:

Червона риба філе (слабосолона);
Сир вершковий (будь-який м'який);
Свіжа зелень

Приготування рулетиків із червоної риби:

1) Рибу наріжте пластиками;

2) Поступово розподіліть м'який вершковий сир по рибі;

3) Посипте дрібно нарубаною зеленню;

4) Сформуйте рулетики, зафіксуйте будь-яким із способів.

5) Заберіть у холод хвилин на 30-40.

6) Подавайте до столу в охолодженому вигляді, прикрасьте зеленню.

Міні бутерброди-човники з червоної риби

Канапе човники

Інгредієнти:

Чорний хліб;
Філе червоної слабосоленої риби;
Вершкове масло або м'який вершковий сир;
Цибуля ріпчаста;
Зелений горошок;
Листя салату

Приготування бутербродів:

1) З чорного хліба обріжте скоринку.

2) Наріжте хліб однаковими квадратиками чи прямокутниками.

3) На заготовки з хліба намажте розм'якшене масло|мастило| або м'який сир.

4) Філе риби поріжте брусочками розміром хлібних заготовок, покласти рибу на хлібні шматочки з сиром.

5) Цибулю очистіть, розберіть по шарах. Наріжте смужки – це майбутні вітрила.

6) Одягніть наші “вітрила” на зубочистки і закріпіть ”щогли” на бутербродах.

7) Зверху "щогли" прикрасьте горошинами.

8) Святкова страваприкрасьте листям салату і викладіть кораблики.

Бутерброди (міні) з оселедцем

Канапе з оселедцем

Інгредієнти:

Білий хліб;
Вершкове масло або м'який вершковий сир;
Оселедець слабосолона (філе);
Цибуля ріпчаста (червона);
Маринований огірочок

Приготування міні бутербродів:

1) Білий хліб наріжте однаковими кубиками або брусочками, підсушіть у духовці, щоб шматочки хліба злегка підрум'янилися.

2) Вершкове масло|мастило| або сир намажте на хліб.

3) Філе оселедця поріжте на шматочки (за розмірами бутерброду).

4) Зверху олії або сиру покладіть шматочок оселедця.

5) Цибулю розберіть на шари і наріжте смужки (“вітрила”).

6) Одягніть "вітрила" на зубочистки, сформуйте "щогли".

7) Помістіть "щогли" на бутерброди.

8) Зверху "щогли" прикрасьте кружальцями маринованого огірка.

Бутерброди з червоною рибою та ікрою

Бутербродики з червоною рибою та ікрою

Інгредієнти:

Білий хліб;
Олія вершкове (розм'якшене);
Філе червоної риби;
Ікра червона чи чорна;
Зелень кропу

Приготування бутербродів:

1) З хліба обріжте скоринку.

2) Наріжте хліб однаковими шматочками.

3) Шматочки намажте тонким шаром розм'якшеної олії.

4) Філе червоної риби наріжте тонкими пластиками розмір бутерброду.

5) Зверху покладіть другий шматочок хліба, змащений тонким шаром олії.

6) Зелень порубайте дрібно і посипте на олію.

7) Останнім викладіть ікру. Ікра може бути червоною чи чорною. Можна скомбінувати та зробити різнокольорові бутерброди.

8) Заберіть бутерброди в холодильник на 30 хвилин.

9) Викладіть готові охолоджені бутерброди на блюдо, застелене листям салату. Подайте до столу.

Бутерброди з червоною ікрою "Ягідки"

Бутерброди з олією та червоною ікрою

Інгредієнти:

Канапе чи білий хліб;
Вершкове масло або м'який вершковий сир;
Червона ікра;
Зелень петрушки

Приготування бутербродів:

1) Білий хліб наріжте шматочками. Якщо це канапе, то вони вже готові до вживання. За бажанням хліб або канапе можна підсушити в духовці (щоб підрум'янилися).

2) На хліб намажте рівномірно шар олії або вершкового сиру.

3) Викладіть червону ікру у формі ягідки.

4) Листя петрушки покладете поряд з ікрою - вийшли ягідки з листочками.

5) Охолодіть бутерброди у холодильнику.

6) Подавайте охолодженими на гарному блюді.

Бутерброд із вареною ковбасою та помідором ”Божия корівка”

Бутерброди “Сонечко”

Інгредієнти:

Канапе чи білий хліб;
Вершковий м'який сир;
Ковбаса варена чи шинка;
Помідори черрі;
Оливки (чорні)
Зелень петрушки чи кропу
Майонез;
Листя салату

Приготування бутербродів:

1) Хліб або канапе підсушіть із духовки.

2) Намажте хліб шаром сиру чи майонезом.

3) Ковбасу наріжте тонкими пластиками і покладіть на сир.

4) На ковбасу викладіть листочки петрушки чи кропу.

5) На листочки укладаємо помідор. Помідори черрі потрібно вимити, нарізати навпіл, з одного краю вирізати вузький куточок, а з іншого відрізати маленький шматочок.

6) Оливки розрізати на четвертинки. Одну четвертинку додати поряд до помідора.

7) Зі стеблинок зелені зробити вусики і прикласти до оливки.

8) Декілька штучок оливок порізати на дрібні шматочкиі цими шматочками прикрасити помідор – зробити чорні цятки.

9) На оливках поставити дві крапки з майонезу – це вічка.

10) Викладіть на блюдо, застелене листям салату.

От і все! Наші Сонечкиготові! Подайте до столу.

Бутерброди на чіпсах

Холодна закусказ чіпсами

Інгредієнти:

Сир твердий – 10 г;
Помідори – 300 г;
Часник – 2-3 зубчики;
Зелень – до смаку;
Майонез – до смаку;
Чіпси картопляні широкі (наприклад “Прінглс”) (англ. Pringles));
Маслини чи оливки – для прикраси

Приготування бутербродів:

1) Сир трьом на дрібній тертці.

2) Помідори ріжемо невеликими кубиками чи брусочками.

3) Часник чистимо і пропускаємо через прес.

4) Зелень дрібно рубаємо ножем.

5) Змішуємо сир із часником, додаємо помідори та зелень, перемішуємо.

6) Тепер салат потрібно додати до смаку майонез і, якщо мало солі, посолити. Не забувайте - чіпси отже солоні!

7) Викладаємо наш салат на чіпси, зверху прикрашаємо оливками, маслинами.

8) Подавати до столу одразу, інакше чіпси розм'якнуть.

Холодня закуска з баклажан "Павлиний хвіст"

Холодна закуска з баклажан

Інгредієнти:

Баклажани – 2 штуки;
Плавлений сирок – 2 штуки;
Яйця – 2 штуки;
Часник – 3-4 зубчики;
Майонез – до смаку;
Огірок свіжий – 1 штука;
Болгарський червоний перець – 1 штука;
Оливки чорні без кісточок для прикраси;
Сіль, перець – до смаку;
Олія - для обсмажування

Приготування закуски з баклажанів:

1) Баклажани вимити, нарізати кружальцями в 1 см., обсмажити з обох боків на олії до золотистої скоринки. Чи не солити!

2) Після обсмажування викладайте баклажани на паперову серветку, щоб увібралася зайва олія.

3) Остудіть баклажани.

4) Яйця зварити круто, очистити, натерти на дрібній тертці.

5) Плавлені сирки натерти на дрібній|мілкій|

7) У мисці змішайте сир, часник, яйця та заправте майонезом. Вийде салат.

8) Маслини дістаньте зі баночки і поріжте навпіл.

9) Огірок наріжте тоненькими кружальцями.

10) Солодкий болгарський перець вимийте, очистіть від насіння, поріжте на четвертинки. Потім четвертинки перцю наріжте тонкою соломкою.

11) На обсмажені й остиглі кружальця баклажану викладіть рівномірно салатну масу.

12) З одного боку баклажана викладіть кружечок огірка, а зверху на огірок - половинку оливки, знизу змащену злегка салатом (так оливка міцніше буде триматися).

13) З іншого боку, по краю баклажану викладіть смужку перцю.

14) Оформіть на блюді павич хвістз баклажанів і подайте до столу.

Холодна закуска з болгарського перцю та сиру

Закуска з болгарського перцюта сиру

Інгредієнти:

Сир твердий – 250 г;
Олія вершкове – 150 грам;
Волоський горіх – 10 штук;
Перець солодкий болгарський ( різних квітів) - 4 штуки;
Часник – 2-3 зубчики;
Зелень петрушки та кропу

Приготування закуски з перців:

1) Перці помити, обрізати з боку плодоніжки, вийде кришка. Кришечку не викидайте - вона ще знадобиться. Вичистити перець від насіння.

2) Заморожене вершкове масло|мастило| потерти на тертці.

3) Сир потерти на дрібній тертці.

4) Часник очистити, пропустити через прес.

5) Грецькі горіхиподрібнити.

6) Зелень порубати дрібно ножем.

7) Усі інгредієнти ретельно змішати.

8) Перці набити масою, що щільно вийшла, закрити відкладеною на час кришечкою від перцю і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин.

9) Перед подачею на стіл перці вийняти з холодильника, зняти кришечку і порізати гострим ножем на кружечки завтовшки 1,5-2 см.

10) Гарно викласти на блюдо, прикрасити зеленню зверху і подати на стіл.

Фаршировані помідори рисом з сьомгою на закуску.

Фаршировані помідори на закуску

Інгредієнти:

Помідори середнього розміру – 5 шт.;
Рис краще ошпарений (такий рис виходить розсипчастішим) - 2 стіл. ложці;
Сьомга (слабосолена) - 50 грам;
Огірок свіжий – 1 штука;
Зелень – до смаку;
Олія (оливкова) – 2 стіл. ложки;
Лимонний сік – до смаку;
Сіль, перець – за смаком

1) Помідори вимити, зрізати верхівку ножем (приблизно на 1 см.), м'якоть помідора вийняти ложкою. Перевернути помідори вирізаною стороною на серветку, щоб стек зайвий сік.

2) Рис відварити до готовності.

3) Філе риби нарізати дрібними кубиками.

4) Огірок нарізати також дрібно кубиками. Якщо шкірка огірка дуже товста, то очистіть огірок.

5) Зелень дрібно порубати ножем.

6) Змішати рис, рибу, огірок та зелень. Додати за смаком сіль, перець, лимонний сік та олію. Все добре перемішати.

7) Помідори щільно набити сумішшю, що вийшла.

8) Прикрасити шматочками риби та зеленню.

Помідори фаршировані сиром із часником на закуску.

Фаршировані помідори

Інгредієнти:

Свіжі помідори невеликого розміру – 12 шт.;
Сир твердий – 150 г;
Майонез – 3 стіл. ложки;
Часник – 3-4 зубчики;
Зелень – до смаку;
Сіль, перець – за смаком

Твердий сир можна змішати з м'яким або плавленим сиром – вийде смачніше!

Приготування закуски з помідорів:

1) Помідори ретельно вимити, обтерти серветкою, зрізати капелюшок з боку плодоніжки, акуратно чайною ложечкою вийняти м'якоть, перевернути на серветку. Частини помідора, що залишилися, відкласти в миски - не викидати. Окремо кришечки та окремо м'якоть.

2) Сир трьом на дрібній тертці.

3) Часник очистити, пропустити через прес.

4) У мисці змішайте сир, часник, м'якоть помідорів. Заправте майонезом, посоліть, поперчіть до смаку.

5) Нафаршуйте щільно помідори сумішшю, що вийшла. Робіть це акуратно за допомогою чайної ложки.

6) Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню.

7) Накрийте фаршировані помідорикришками, що залишилися. Або викладете по колу зеленими горошинами, виглядає дуже ефектно!

Як оригінально подати до столу ікру

Красиві черепашки з ікрою

Інгредієнти:

Макаронні вироби черепашки;
Червона ікра;
Чорна ікра

1) Відваріть великі черепашки, промийте.

2) Викладіть у готові черепашки чорну та червону ікру.

3) Подавайте із зеленню або салатом.

Як подати лимон? Трояндочка з лимона

Трояндочки з лимона

Вам знадобиться:

Лимон із товстою шкіркою;
Зубочистка або маленька форма для випікання;
Свіжа зелень петрушки

Приготування трояндочки з лимона:

1) Лимон разом із шкіркою нарізати тонкими скибочками.

2) Скибочки викласти внахлест один на одного. Вийде такий собі паровозик із скибочок лимона.

3) Тепер акуратно скручуємо скибочки разом у рулетик, прихоплюючи кожну з скибочок. Знадобиться трохи вправності!

4) Як тільки зібрали, заколіть знизу зубочисткою або поставте трояндочку у форму.

5) Прикрасьте трояндочки листочками петрушки.

Подайте до столу. Гості будуть у захваті!

Смачного!

Відмінно( 26 ) Погано( 2 )

Категорії

Популярне