Грибний салат із баклажанів. Баклажани смажені "як гриби" - рецепт. Баклажани, смажені як гриби, зі сметаною

Багато страв, які ми готуємо щодня, не були б такими смачними, якби в їх рецептах були відсутні різні пряні трави. Саме свіжа зеленьробить страви апетитними та ароматними, насичуючи їх при цьому ще й корисними речовинами.

Зберегти свіжість літа та його неповторний смакдопомагає нам морозильна камера. Завдяки їй ми можемо заготувати про запас всі літні дари. Незважаючи на те, що сьогодні столову зелень можна купити у супермаркетах цілий рік, раджу все ж таки зайнятися її заморозкою. Адже літні пряні рослининабагато корисніше і ароматніше тих, які вирощують у теплицях взимку. Як заморозити зеленьна зиму ви дізнаєтесь з цього рецепту з фото. Такий спосіб зберігання чудово підходить для приготування як перших, так і других страв.

Час приготування: 20 хвилин

Для приготування заготівлі нам знадобиться:

Зелень петрушки;

Молода зелень кропу;

Любисток;

Листовий селера.

Як заморозити зелень: покроковий рецепт

Приготувати всю зелень для заготівлі суміші пряних трав. Гілочки запашних рослин добре помити холодною водоюта обсушити.

Обірвати листочки селери та любистка. Черешки у цих рослин жорсткі, тому ми їх не використовуємо при приготуванні замороженої суміші пряних трав. Зелень селери та любистка мало використовується нашими господинями, адже ці прянощі не тільки діляться своїми неймовірними ароматами, але й допомагають нашому організму перетравлювати важку їжу. Смак м'ясних бульйонівзначно покращиться, якщо ви додасте до нього при варінні листочки селери та любистка.

Зелень дрібно нашаткувати ножем або кухонними ножицями.

Молодий кріп подрібнити разом з стеблами, що не огрубіли, вони дуже ароматні. Також вчинити і із зеленню петрушки. Кропу та петрушки я беру вдвічі більше, ніж любистка та селера, які мають дуже інтенсивний аромат і можуть домінувати у готовій суміші. Але це справа смаку. З кількістю інгредієнтів кожна господиня визначиться сама.

Помістити всю нарізану зелень у глибоку миску та акуратно перемішати зелену суміш руками. Якщо у вас зелень ще волога, розкладіть її на чистому кухонний рушниктонким шаром і зачекайте, поки вона повністю висохне. Але стежте, щоб листочки не зав'яли.

Скласти готову суміш пряної зеленів пакет для заморозки і відправити в морозильну камеру. Можна розкласти зелень у маленькі пакетики (порція один раз), якщо вам так буде зручно. Для глибокого заморожуваннязелені достатньо 12 годин.

Заморожену про запас суміш пряних трав використовуйте для приготування різних страв. Така заготівля чудово зберігається до весни, не втрачаючи при цьому ні кольору, ні аромату, ні своїх. корисних якостей. Раджу дізнатися, як можна, це теж простий спосіб зберігання овочів.

Приємного для всіх апетиту!

Дуже схожий запах обох рослин. Рослина активно використовується в народній та традиційній медицині проти багатьох недуг. У цій статті дізнаємося детально про любистку, а також лікувальні властивостілистя і кореня.

Любисток: хімічний склад та харчова цінність

- Це квітуча і плодоносна рослина, що зуміла поширитися практично по всьому світу. Завдяки своєму багатому складу використовується у кулінарії, косметології та медицині. Коріння та листя рослини містять:

органічні кислоти (ангелікова, валеріанова, оцтова та яблучна);
дубильні речовини;
смоли та ефірні олії;
камедь та фурокумарини;
цукор та крохмаль;
лецитин;
мікроелементи та аскорбінову кислоту.

Калорійність любистка – 20 ккал. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

білки – 3,7 г;
вуглеводи – 7,6 г;
жири – 0,4 г.

Чим корисний любисток

Лікувальні властивості любистка мають широкий спектр застосування: з його допомогою лікують захворювання серцево-судинної, травної, нервової, дихальної, сечостатевих систем. Ця рослина має ряд корисних дій:

ранозагоювальне;
антисептичне;
відхаркувальне;
загоювальне;
болезаспокійливе;
жовчогінний;
сечогінний;
заспокійливе.

При проблемах із ШКТ відвари знімають болі у шлунку та кишкові кольки, покращують метаболізм. Цю властивість використовують дієтологи, включаючи траву в раціон своїх підопічних, що борються з зайвою вагою- після того, як покращуються обмінні процесипростіше скинути зайві кілограми.

При неврозах, істериках та тривожних станах любисток діє заспокійливо, нормалізує сон. Трава допомагає кровотворенню, що сприяє зміцненню та еластичності судин, при тривалому застосуванні позбавляє недокрів'я.

Компреси та примочки відмінно загоюють різного видурани, виразки та подряпини. Зміст у частинах каротину не менше, ніж у , тому його корисно вживати для відновлення функції зору.

Чи знаєте ви? Любисток - не тільки лікарський корінь, за старих часів його вважали магічною рослиною. Нареченої зашивали частинки улюбленої трави у весільні сукні, щоб чоловіки все життя тільки на них дивилися. А разом із гілочками полину трава вважалася потужним оберегом проти русалок.

Як використовують любисток у традиційній медицині

Коріння рослини активно використовується у фармакології як сировина для ліків від наступних проблем зі здоров'ям:

анемія;
набряки;
водянка;
пієлонефрит;
порушене сечовипускання;
подагра;
запалення нирок та сечового міхура;
мігрень;
катар дихальних органів;
ревматизм.

Важливо! Любисток, крім користі, може принести і шкоду: приймаючи його як ліки, слід бути обережними у дозуванні людям з проблемами сечоводів та нирок.

У гінекології препарати на основі застосовують при запаленні жіночих статевих органів для нормалізації менструального циклу, зняття болю під час критичних днів.
Також відома користь любистка у лікуванні репродуктивної системи- як жіночої, так і чоловічої ( активні речовиниу складі стимулюють кровообіг у тазових органах).

Гомеопатичні засоби на основі любистку застосовують при лікуванні серцево-судинних захворювань, хвороб горла та дихальних шляхів, неврозів та істерії. Лікарі визнають, що зимова селера при регулярному вживанніу їжу значно підвищує імунітет.

Застосування любистка у народній медицині (рецепти)

У народній медицині любисток давно визнаний дієвими ліками з широким спектромзастосування. Відвар кореня допомагає в лікуванні сечостатевих проблем, при захворюваннях нирок, як сечогінний та при менструальних болях.

Готують його наступним чином: замочені попередньо добу коріння (40 г) кип'ятять у літрі води близько семи хвилин. Відвар потрібно розділити на п'ять частин та випити протягом дня.

Важливо! Є думка, що кип'ятити корінь не слід, тому що при цьому випаровуються складові ефірної олії.

Настоянка любистка- Одна з основних форм застосування в народній медицині. Для приготування беруть чайну ложку перемеленого кореня, заливають склянкою окропу, настоюють протягом півгодини. Настій приймають посилення потенції тричі на день по столовій ложці.

Зовнішньо цей настій допомагає вилікувати гнійні запалення на шкірі, приготувати його потрібно в велику кількістьта розвести – застосовується для ванн при псоріазі, екземі, нейродерміті.

Любисток приносить значну користь у позбавленні пігментних плям, рецепт наступний: чайну ложку перемеленого коріння і листя заливають 250 мл окропу. Настоюють годину, потім протягом двадцяти хвилин варять на водяній бані. Процідженим відваром двічі на день протирають обличчя.

Маска для волосся: 20 грам подрібненого сушеного кореня залити 250 мл окропу, в термосі дати настоятися 6-8 годин.

Потім суміш процідити, втирати в шкіру голови, що залишилася, змочити волосся по всій довжині, обернути голову рушником і залишити на годину. Змити проточною теплою водоюбез застосування шампуню.

Настій для полоскання горла: столову ложку подрібненого кореня заливають окропом 150 мл, настоюють годину. Перед полосканням трохи підігрівають, проводять процедуру три-чотири рази на день.

Як застосовують любисток у косметології

Любисток-трава застосовується не тільки в медицині - вона більш ніж корисна і в косметології. Відвар рослини використовують для відновлення ослабленого та посіченого волосся: трава надає волоссю здорового блиску, шовковистості та пишності.

Ефірне масло жінки використовують як афродизіак. У парфумерії воно часто використовується як аромат, а в SPA-салонах - як інгредієнт для ароматерапії та в масажних процедурах. У косметичній промисловості зимова селера входить до складу дезодорантів та антиперспірантів.

Відвар із подрібненого кореня любистка допомагає позбавитися пігментних плям, а застосовуваний на шкірі голови - стимулювати ріст волосся.

Антимікробна дія трави робить її корисною у ванночках для ніг при проблемах зі шкірою, оскільки рослина активно бореться з грибками.

Також додають екстракт любистка у засоби з очищення шкіри обличчя та шиї, в антисептичні креми для обличчя, рук та ніг. Засоби на основі трави чудово справляються з висипом вугрів і гнійничками.

Здатність забезпечувати хорошу циркуляцію крові допомагає розслабитися та відпочити після п'ятнадцятихвилинної ванни.

Любисток та кулінарія

Завдяки своєму пряного ароматутрава - не останній інгредієнт у кулінарії, причому і зелені, і корінням, і насінням любистка знаходиться гідне застосування.

Коріння використовується як пряність у вигляді порошку або подрібнене. Тертий він чудово поєднується з іншими овочами в соусах до інших страв, крім того, з нього готують ароматне масло. З молодого свіжого кореневища готують цукати та варення.

Стебла та листя йдуть у салати, перші та другі страви, соуси та приправи до м'яса, птиці та риби. Популярний зимовий селера в різних масляних та сирних сумішах та закусках.

Листя часто використовуються як пряність у пікантних десертів, додаються до маринадів. Верхівка рослини та насіння надає цікавого відтінку смаку солінням. Любисток давно включений дієтологами в меню дієт – лікувальних та для схуднення.

Як заготовити коріння та листя любистка

Зацвітає у червні, іноді – залежить від погодних умов, дозрівання насіння відбувається у вересні. У перший рік після посадки збирають лише листя, використовуючи їх свіжими весьсезон та заготовляючи на зиму як приправу.

» Город

Селера чи любисток? Приходячи на ринок, легко помилитися з їх вибором. Далеко не всі знають, що селера і любисток не одне й те саме, а різні рослинита його схожість лише умовна. Спробуємо розібратися в істині і навчитися розпізнавати їх з першого погляду.

Любисток – це їстівна, лікарська, багаторічна, трав'яниста рослина із сімейства зонтичних. З античних часів відомий як пряна культура, що має яскраво виражений смак і аромат.

Історична батьківщина – Іран. Має подібність до петрушки і селери. Англійці його назвали «любовною петрушкою», а в Росії звуть «зимовим селера». Основні призначення: кулінарне та лікарське.

Ботанічний опис:

товсте, гіллясте коріння;
глибина кореня приблизно 0,5 м;
висота 2м та більше;
стебло щільне біля основи, соковите;
листя велике, перисто-розсічене;
колір листя темно-зелений;
суцвіття білі, дрібні;
аромат пряний;
смак злегка пекучий;
післясмак приємний, гіркуватий.

Любисток листовий

Любисток рослина не тільки смачна, але й дуже корисна. До його складу входять понад 200 речовин. Серед них калій, вітаміни широкої групи дії, яблучна кислота, мінеральні сполуки та ефірні олії. На Русі всі частини рослини вважалися засобом, підвищуючим чоловічу силу , а країнах Європи – жіночим афродизіаком

Любисток - пряність для гурманів. У свіжому вигляді, найбільш придатне молоде листя. З віком вона стає жорсткою та менш смачною. Листя можна заготовити на зиму, засушити чи заморозити.

Любисток добре поєднується із сезонними овочевими салатами, з гарячими першими, м'ясними та рибними стравами.

Любисток сушений для використання в кулінарії

Лікувальні властивості

Кореневище та сік усіх частин культури славиться цілющою силою. Його використовують у народній медицині при лікуванні:

водянки;
рятування від глистів;
хвороби внутрішніх органів;
ревматизм;
подагри;
захворювання верхніх дихальних шляхів;
нервових розладах та безсонні;
алкоголізм.

У косметичних ціляхзастосовують витяжки із частин любистока. Його додають у шампуні проти випадіння та для росту волосся. Сік допомагає вибілити шкіру обличчя. Його використовують у кремах проти ластовиння і для зниження пігментації.

Ванни з додаванням такого ароматної оліїзнімають запалення шкіри, загоюють мікротріщини та порізи. Лосьйони та відвари лікують вугровий висип, прищики, гнійні запалення.

Любисток використовують у косметології

Вирощування

Вирощують любисток на сонячних ділянках або в півтіні. Починаючи з травня можна ласувати його молодими, соковитими листочками. Овочі вимогливі до вологи,при посусі листя жовтіє. Морозостійка і не вимагає укриття. Розмножується насіннєвим методом та способом розподілу материнського куща. Приживається на новому місці безболісно і росте дуже швидко.

Протипоказання

Усі частини культури не можна вживати малолітнім дітям, вагітним, а також при схильності до геморою та пієлонефриту. Лікарі не рекомендують захоплюватися ним при хворобах шлунка та кишкових проблемах.

Перед цвітінням корінь любистока накопичує отруйні речовини!

Що таке селера?

Селера відомий світу вже багато тисячолітній, як корисна пряність. У дикій природі він зростає у регіонах Середземного моря на болотинах і солончаках. Є пряною, їстівною, зонтичною однорічною рослиною. Буває трьох видів: листовий, кореневий та черешковий.

Ботанічний опис:

коренева система слабогілляста, дрібна;
висота рослини від 0,3 до 1 м;
стебло у черешкового сорту соковите, щільне, а у листового тонке і трав'янисте;
листя не великі перисто-розсіченого типу;
колір насичено зелений;
суцвіття дрібні, зелені;
аромат ніжно-пряний;
смак приємний, не гострий;
післясмак без гіркуватості.

За кількістю вітамінів входить до п'ятірки корисних овочевих культур. У ньому присутні амінокислоти та каротин, ефірні олії, нікотинова кислота, амінокислоти, тіамін та рибофлавін, вітаміни Е, А, В та андростерон (статевий чоловічий гормон).

Застосування у кулінарії

Кулінари використовують усі частини рослини «від вершків до корінців». Листя і коріння йдуть у овочеві салати, у страви з м'яса та риби, для приготування супів та бульйонів. Їх можна засушити або заморозити, причому селера не втратить своїх позитивних якостей.

Черешки можна їсти у свіжому вигляді, додавати в салати, у перші та другі страви. Смажені або запечені черешки – це найсмачніший гарнір, вони подаються до м'яса та рибним стравам. З черешків готують корисний сікі використовують його у поєднанні з томатним, огірковим та капустяним.

Кореневий селера - окрема історія. Його запікають, як ріпу. Варять і смажать, як картопля. Овочі добре поєднуються з яблуками, грейпфрутом, курячою грудкою, сири та горіхи.

Оселедець, як лікарський засіб, не поступається любистку. Благотворно впливає на травний тракт, покращує апетит. Вживання соку його листя на ніч заспокоїть нерви та гарантує хороший сон . Дієтологи рекомендують його їсти для зниження ваги.

Доведено, що селера виводить токсини.

У народній медицині його застосовують як:

сечогінного та проносного засобу;
стимулятора травних органів;
у лікуванні та профілактиці хвороби нирок;
для очищення крові;
при цукровому діабеті

Сік селери дуже корисний

Важко переоцінити чудодійні властивостіселери, спрямовані на омолодження жіночої краси . Його сік зупиняє підходить для всіх типів шкіри та для будь-якого віку. Він зупиняє старіння клітин, знімає роздратування, служить тонізуючим, поживним та очищаючим засобом.

Провідні виробники світу готують кращі кремина основі витяжок із усіх частин селери. З ним лікують вугрові висипкита прищики. Існують сотні народних рецептівмасок та примочок з його користуванням

Вирощування

Селеру вирощують насіннєвим методом, як однорічна або 2-х річна рослина. На другому році життя він викидає квітучі стрілки, формує насіння та відмирає. Рослина не морозостійка і вимагає укриття на зиму, особливо в регіонах із холодним кліматом.

Протипоказання

З особливою обережністю до нього потрібно ставитись тим, у кого виразка шлунка чи каміння у нирках.

Підведемо підсумки. Селера і любисток відрізняються один від одного за багатьма параметрами.

Подібність полягає в наступному:

Ботанічна родина парасолькових.
Подібний смак та аромат.
Кулінарне призначення
Використання косметології.
Застосування у медицині.
Наявність індивідуальних протипоказань.

Любисток та селера

Відмінності овочевих культур показує таблиця.

Основна подібність цих рослин у величезної користідля людського організму

Сучасній людині корисно вести правильний і здоровий образжиття. Саме тому, що завжди бути в тонусі і продовжити молодість рекомендується вирощувати на присадибній ділянціодну, або обидві культури і вживати їх у їжу, бажано у свіжому вигляді.

Рослина відноситься до сімейства "Парасолькові", роду "Любісток".

У народі цього трав'янистої рослиниз'явилося безліч назв, і більшість їх заснована на слові «любов».

Любисток називають любцем, коханим, приворотним зіллям, любимо-травою, любовним зіллям, любчиком.

Іншими назвами рослини є:

Levisticum officinale (лат.),
Liveche (фр.),
Lovage, Bladder seed (англ.),
Maggikraut, Suppenlob, Labstock (нім.)

У народі любисток називають по-різному, і більша їхня частина заснована на слові «любов»

Зовнішній вигляд

Любисток є багаторічником, виростає до двох метрів заввишки.
Корінь товстий і гіллястий.
Стебло порожнисте і кругле, сизого відтінку, а листя – перисті та блискучі, внизу двічі перисто-розсічені, а внизу – один раз.
Поодинокі квіточки любистка, збираючись, утворюють складні парасольки. Вони з'являються у літній період.
Овальні плоди починають дозрівання у вересні.
Аромат яскраво виражений та нагадує готову приправуз різних спеційта селера.

Суцвіття любистока утворюють складні парасольки.

Клиновидне листя з великими зубчиками характеризують любисток

Де росте

Припускають, що батьківщиною любистока є Центральна Азіячи регіон Середземного моря.

Природним ареалом рослини вважають Афганістан та Іран. Оскільки любисток добре переносить різний клімат, він широко вирощується у різних точках планети.

Заготівля

Заготовляють коріння любистока трьох-чотирирічного віку:

Викопавши їх восени, коріння потрібно промити в холодній воді, розрізати на шматочки, після чого просушити в тіні, розклавши на свіжому повітрі.
Також можна помістити шматочки коріння у сушарку (температура – 35 градусів).
Також можна заготовляти листя любистока, збираючи їх у будь-який час у рослин із будь-яким віком. Зібрані листки висушують у тіні при невисокій температурі, щоб вони не стали менш запашними.

Для заготівлі любисток сушать у тіні за невеликої температури

Інші способи сушіння коренів призведуть до ослаблення аромату внаслідок випаровування ефірних олій.

Висушене коріння потрібно перетворити на порошок і помістити в банки, які будуть щільно закритими. Зберігати таку спецію можна до 24 місяців.

Особливості

У любистока відзначають пряний смак. Якщо спочатку він трохи солодкуватий, то пізніше стає гострим і трохи гіркуватим.
Запах рослини яскраво виражений, один із найсильніших серед трав. Він нагадує селери, тому одним з його народних назвє «зимовий селера».
До моменту цвітіння коріння є отруйними.

Не використовуйте коріння до цвітіння!

Харчова цінність та калорійність

У 100 г міститься:

20 ккал;
0,4 г жиру;
7,6 г вуглеводів;
3,7г білка.

Подивіться телепередачу "1000 та 1 спеція Шехерезади" про любисток - дізнаєтесь багато цікавого.

Хімічний склад

У любистці містяться:

ефірна олія – від 0,1 до 2,7 відсотків у різних частинахрослини;
смоли;
цукру;
дубильні речовини;
крохмаль;
кислоти - яблучна, ангеликова, аскорбінова (є в листі);
фурокумарини;
мінеральні речовини та ін.

У любистці міститься безліч корисних речовин

Корисні властивості

Користь любисток:

має знеболювальну дію;
протистоїть судом;
допомагає відокремленню мокротиння;
заспокоює;
має жовчо-, глісто-, вітро- та сечогінний ефект;
стимулює загоєння ран;
має антибактеріальну дію.

Шкода

Рослина відрізняється отруйністю в період цвітіння, тому збирати її в такий час не можна.

Протипоказання

Гострий нефрит.
Гостра ниркова недостатність.
Виразкова хворобаШКТ.
Вагітність.
Маточні кровотечі.
Алергічні реакції.
Гемороїдальні кровотечі.
Рясні менструації.
Запалення сечоводів.

Масло

Ефірна олія любистка має властивості афродизіаку. Його можна наносити на шкіру, щоб залучити протилежну підлогу. Ним користувалися жінки багато років тому, але зараз дослідження поставили під питання використання любистка як афродизіак.

Також аромамасло з цієї рослини застосовується в кулінарії.

Олія може використовуватися як афродизіак і застосовується для приготування страв.

Сік

Сік рослини має тонізуючий і сечогінний ефект. Його вживання налагоджує функцію травлення, знімає коліки, стимулює апетит, допомагає відділенню мокротиння. Також соком любистока можна скористатися, як проносним.

Сік любистока можна змішувати з іншими соками - вийде дуже корисний напій

Застосування

У кулінарії

Свіжі листки додають у тушковані страви, супи, сир.
Висушене коріння, стебла та листки можуть застосовуватися для ароматизації маринадів і напоїв, а також кондитерських виробів. Крім цього, їх додають у страви з овочів, риби, круп, птиці.
З нього готують зелена олія, розтираючи з сіллю та олією як зелені частини рослини, так і висушені та витерті на порошок листки.
Сухим любистоком приправляють підливи та соуси.
Додавши трохи зелені до консервів, ви зміните їх смак і додайте своєрідного аромату.
Любисток додають у приправу до риби, взявши в рівних частинах у сушеному вигляді цю рослину, а також деревій і чебрець.
Їм можна ароматизувати сіль. Для цього в кавомолці подрібнюють насіння рослини і змішують 1 до 1 с дрібною сіллю. Сіль добре просочується ефірною олією та довгий часзберігає аромат. Її додають в овочі та м'ясо.
Листки свіжого любистока варто додавати до салатів. Вони добре поєднуються з огірками, солодким перцем, редисом, томатами.

Приємний ароматсалату додасть порізану свіжу любисток

Любисток можна додавати в самі різні страви

Приправляючи коктейль любистоком, ви отримаєте приємний присмак

Салат

Наріжте шматочками один-два огірки і два відварені яйця. Додайте подрібнену зелень любистоку (6-8 молоденьких листків), кропу (20 грам) та зеленої цибулі (10 грам). Заправте сіллю та майонезом.

Котлети з коріння

Відваріть коріння рослини (400 грам), а потім подрібніть у м'ясорубці. Додайте до маси одне яйце та три столи. ложки борошна, а також сіль до смаку, добре перемішайте і сформуйте котлети, обвалявши їх у сухарях. Обсмажте з кожного боку.

В медицині

Коріння рослини рекомендують додавати до раціону при таких проблемах, як ожиріння, ревматизм, хвороби жовчного міхура та печінки.
Наукова російська медицина не використовує любисток, але рослина є у фармакопеях деяких інших країн.
У давнину любисток застосовували як засіб, що стимулює виділення жовчі та сечі.
Народна медицина використовує рослину при захворюваннях серця та органів дихання, пієлонефритах, подагрі, анемії, нервових розладах, мігренях, водянці.
Любисток рекомендують для зміцнення волосся, при лупі, пігментних плямах і ластовиння.
Рослина ефективна при кольках, здуття, запорах.
За допомогою любистока лікують імпотенцію.
Настоєм лікують гнійничкову висипку на шкірі і рани, що довго гояться.
Відваром плодів рослини справляються з глистами.
Прикладаючи свіжі листки до голови, знімають головний біль.

Подивіться кілька рецептів, що включають любисток.

Листя любистока хороше для лікування захворювань серця, нервів, головного болю.

Відвар для краси волосся

Залийте коріння любистоку (2 стол. ложки) 750 мл води. Довівши до кипіння, а прокип'ятив на невеликому вогні десять хвилин, наполягайте протягом години і профільтруйте, після чого споліскуйте даним відваром волосся після миття.

Кошти проти хворобливих, а також мізерних менструацій

Відвар.Коріння рослини (6 г) залийте склянкою води, після чого прокип'ятіть 10 хвилин на мінімальному вогні. Відвар слід наполягти 4 години та профільтрувати. Приймайте перед їжею (за півгодини) по столовій ложці тричі на день.
Настій.Заливши столову ложку коренів любистока 500 мл окропу, залиште на годину. Профільтрувавши, приймайте по половині склянки перед їжею 4 десь у день.

Засіб для загоєння ран та проти безсоння

Одну стіл. ложку коріння рослини залийте 1/4 л кип'яченої охолодженої води. Настоявши чотири години і процідивши, приймайте по половині склянки двічі на день.

Сечогінний засіб

Заливши дві таблиці. ложки коренів любистоку 0,75 л води, нагрійте до кипіння, дайте залишити десять хвилин і залиште на годину. Зливши відвар через марлю, приймайте рідину на стіл. ложці за півгодини до їди 3-4 рази на добу.

За допомогою коренів та листя любистка можна вилікувати безліч захворювань

Від алкоголізму

Візьміть корінь середнього розміру, вимийте, трохи просушіть і поріжте дрібно. Помістіть нарізаний любисток в каструлю, додайте два лаврові листи і залийте 200 мл горілки. Нехай суміш постоїть у темному місці два тижні. Настій вживають замість горілки у дозі 1 склянки на тиждень. Це викликає огиду до алкоголю.

Затока чайн. ложку насіння любистоку 150 мл холодної води, поваріть 10 хвилин і залиште остигати. Процідивши через сито, приймайте по стіл. ложці тричі на день.

Від аритмії

Помивши 40-грамовий корінь любистоку, дайте йому обсохнути, після чого дрібно наріжте, залийте літром води і залиште на 7-8 годин. Процідивши настій, приймайте невеликими порціямидо 1 літра на добу.

В побуті

Рослина використовується:

як декоративне;
як інгредієнт парфумерної продукції

Любисток красиво виглядає навіть у банці з водою

Сорти

Відомі такі сорти любистока, як Лідер, Семко, Геракл, Амур, Преображенський та Дон Жуан.

Вирощування

Любисток відрізняється стійкістю до холоду та заморозків, тому рослина відмінно зимує.Для швидкої появи сходів насінням потрібна температура плюс 20-25 градусів, а грунт має бути достатньо вологим. Заморозки можуть затримати появу сходів із насіння, але рослини з другого року життя відростають рано (з кінця квітня).

Садити любисток краще в сонячному місці в поживний і пухкий ґрунт.Посадивши рослину в тінь, ви також отримаєте зростання, але зелень буде менш запашною. У ґрунті з високою кислотністю та близьким стоянням ґрунтових вод корені любистока часто уражаються гниллю. Якщо грунт надмірно щільний, коріння зростатиме повільніше.

Рослина не любить перезволоження, але потребує достатньої кількості вологи, коли інтенсивно росте.Тоді надземна маса відрізнятиметься гарним урожаєм- Ви отримаєте ароматні та соковиті листки. Не поливаючи рослину в період посухи, ви побачите більш жорстке і дрібне листя, яке швидко пожовкне. Найчастіше в цьому випадку любисток поринає у стан спокою аж до весни, але, якщо посуха була влітку, а осінь була тривалою, листя може відрости повторно.

Рослину можна культивувати на одному місці більше десяти років, але все ж рекомендують кожні п'ять-сім років замінювати любисток молодішими рослинами. Сіяти любисток можна і на початку весни, і під зиму. Насіння попередньо замочують, після чого підсушують, щоб надати їм сипучого стану.

Краще замінювати стару любисток новим кожні 5-7 років

Не забувайте, що рослина досить потужна, тому між грядками залишають мінімум 70 сантиметрів, а сходи проріджуються, залишаючи кожні 15 сантиметрів по одній рослині в перший рік.

У другий рік видаляють через одну рослину, у третій – ще через одну, щоб між рослинами було по 60 сантиметрів, тоді коріння буде досить великим.За бажанням ви можете посіяти і розсаду – в теплиці або навіть на підвіконні.

Замочивши насіння, їх висаджують по 3-4 штуки в горщики, а коли з'являються сходи, залишають одну рослину, поливають її і підгодовують добривами, висаджуючи в ґрунт у травні (у віці близько 50 днів).Любисток мало схильний до поразки шкідниками та хворобами. У культури буває септоріоз, ураження морквяною мухою та попелиць. Для боротьби з цими проблемами рослини потрібно садити на нове місце і розміщувати неподалікцибулі

. Отрутохімікатами любисток обробляти не варто. Любисток лікарський або аптечний є трав'янистим, багаторічним видом рослини, сімейство зонтичних. У народі зустрічається безліч назв, найчастіше вони пов'язані з «коханням» — зоря, лібістик, любецьлюбовне зілля

, любимо, любчик, любимо-трава. Рослина давно вже акліматизувалась до всіх умов, тому популярна у всіх частинах світу. Відрізняється товстим коренем, високим, голим, сизим стеблом, який досягатиме 200 см, вгорі є гіллястим. Листя у любистка перисте і блискуче, може бути ромбічної або обратнояйцевидной форми, частки трохи надрізані.

Опис любистка лікарського приємним запахом, який нагадує селера. Тому його ще називають зимовим селера. Відрізняється солонувато-гірким смаком.

Як збирати та заготовляти любисток лікарський?

Для приправ рослина вирощується в такий спосіб, у перший рік її зростання з нього потрібно заготовити листя, тільки через рік можна викопати кореневище, його ретельно вимити, очистити від бруду, нанизати на нитку або шампур і повісити сушиться в тінь.

У лікарських ціляхлюбисток потрібно зберігати в щільно закритій банкуПлоди збираються лише восени, листя протягом року. Надземна частина висушується тонким шаром, окремо від кореня та плодів.

Корисні властивості любистка

До складу рослини входять ефірні олії, бензойна, оцтова, ізовалеріанова кислоти, цинеол. Корінь багатий на смолу, цукор, мінеральна речовина, карвакрол, яблучну та ангеликову кислоти, фурокумарин, бергаптен, псорален. Листя містить аскорбінову кислоту. Корінь отруйний до того моменту, поки цвіте. Настої та відвари на основі кореня використовуються для поліпшення апетиту, допомагають позбутися кольків у кишечнику, мають вітрогону та діуретичну дію. Корінь любистка дуже цінний у гомеопатії, наприклад, він входить до такого комбінованого препарату як «Канефрон».

Застосування любистка

Має пряний, гострий та солодкуватий смак. Рослина має ефірні оліями, які активно застосовуються в кулінарних ціляхта парфумерії. Стебло, листя і коріння застосовують як добавку в кондитерські вироби, маринади, напої. Невелика добавка зелені може повністю змінити смак та надати консервації аромату грибів.

Зелена частина використовується як пряність, вона додається в салат, соус, суп, овочі, підливи, страви з круп, риби, рису та птиці.

Любисток є однією з головних рослин у дієтичному харчуванні, його ставлять в один ряд із такими цінними видамирослини як кріп та базилік. Корінь любистка дуже важливо додавати в їжу, тому що за допомогою його можна вилікувати печінкові захворювання, ниркові, захворювання жовчно-вивідної системи, впорається з ревматизмом, метеоризмом та .

Традиційна медицина даний видрослини не використовується, але вона є одним із головних компонентів зарубіжної фармакології.

Має відхаркувальну, сечогінну дію, за допомогою її можна покращити травну систему, налагодити апетит, позбудеться метеоризму, корінь має антибактеріальну дію.

Давні лікарі любисток використовували як засіб для виведення з організму. зайвої рідинита жовчі. Народні цілителі радили готувати настої, відвари та настоянки з любистком, якщо людину турбують набряки, у неї затримується сечовипускання, також при серцевих захворюваннях, проблемах з дихальною системоюякщо довго не виліковується, хрипоту. Рекомендується любисток для лікування подагри, анемії, мігрені та альгоменорреї.

При нервовому розладі– це одне з найкращих заспокійливих засобів, Також його використовують для якнайшвидшого загоєння ран, за допомогою його можна зміцнити волосся, воно допоможе позбавитися від .

Не можна використовувати любисток у будь-яких формах вагітній жінці, тому що воно збільшує кров'яний приплив до органів тазу.

Протипоказання любистка лікарського

Досі не було серйозних побічних ефектівпісля застосування цього виду рослини, але забороняється його використовувати вагітній жінці, під час лактаційного періоду та дітям, яким ще не виповнилося 12 років.

Лікувальні рецепти на основі любистка лікарського

1. Для того, щоб приготувати корисний чайз рослини потрібно взяти дві чайні ложки кореня, 100 мл води. Поставити на плиту та довести до кипіння. За день можна випивати дві чашки.

2. Щоб вилікувати ластовиння корінця любистка лікарського потрібно перетерти в порошок, залити 100 мл води. Спочатку дати цьому настою постояти бодай одну годину, потім прокип'ятить до 10 хвилин. Коли відвар вже охолонув, можна їм протерти ластовиння, пігментні п'яти, через два тижні вони повністю зійдуть.

3. Від облисіння існує чудовий рецептз кореня любистка, для цього всього лише потрібно мити голову відваром з рослини, якщо турбує, потрібно зірвати свіже листята прикласти на хворе місце.

Народна медицина за допомогою свіжого сокулюбистка лікувати шкірні захворювання, спеціально прикладаються на рани, що гнояться, примочки. Також відвар можна додавати в лікувальну ванну, за допомогою його оздоровлюють волосся, воно сяє красою, зміцнюється, стає гладким і густим.

Таким чином, любисток лікарський з давніх-давен вважається цінною рослиною, за допомогою якої можна вилікувати багато захворювань. Він знімає біль, бореться з метеоризмом, приводить у тонус кишкову функцію, має сечогінну, заспокійливу, відхаркувальну, знеболювальну та глистогінну дію. Саме тому до нього з повагою ставиться Народна медицина. У фармакології його також можна зустріти, він входить до складу ниркового препарату, за допомогою його можна захиститися від утворення каменів у нирках, а також вилікувати захворювання сечовивідної системи.

Категорії

Популярне