Картопляний суп-пюре з грінками. Картопляний суп-пюре з грінками та інші аналогічні рецепти.

Зараз нікого не здивуєш овочевим, м'ясним чи рибним супом, а ось картопляний суп-Пюре буде в новинку Ніжна кремова консистенція супу та незрівнянний ароматкурки, грибів чи свіжих грінок не зможуть нікого залишити байдужим. У таку першу страву входять такі ж продукти, як і в звичайний суп, а особливий аромат страві зможуть надати сиру або смажені гриби.

Приготуйте для своєї родини на обід картопляний суп-пюре, рецепт з фото покаже, як приготувати його особливих клопотів. Візьміть на замітку запропоновані нижче варіанти ароматного та ситного першогострави, порадуйте близьких новими та яскравими смаками.

Картопляний суп-пюре з грибами

Інгредієнти:

• 7 картоплин;
• 160 грн. печериць;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• олія соняшникова;
• пучок кропу або петрушки;
• сіль та перець свіжомелений.

Приготування картопляного супу-пюре з грибами:

1. Спочатку промиваємо гриби, а потім нарізаємо їх у вигляді скибочок. Цибулину чистимо, дрібно її шаткуємо. Морквину ретельно вимиваємо, чистимо, а потім подрібнюємо за допомогою терки. На поверхню сковорідки додаємо олію, прогріваємо її і підсмажуємо подрібнену цибулю з морквою.
2. Беремо іншу сковороду, на ній необхідно обсмажити гриби до готового стану, для цього потрібно приблизно 8 хвилин. Картоплю промиваємо та чистимо. У каструлю наливаємо воду, чекаємо, коли закипить вода. Додаємо у воду щіпку солі, відправляємо туди порізану кубиками картопля. Коли картопля звариться, зливаємо з неї відвар. Цей відвар ще знадобиться надалі, тому його не виливаємо.
3. За допомогою товкача розминаємо картоплю в пюре. Починаємо поступово вводити у пюре відвар з картоплі, маса має нагадувати за консистенцією. рідку сметану. Додаємо в суп обсмажену цибулю, моркву, а також печериці. Приправляємо суп спеціями, додаємо сіль до смаку. Посипаємо кожну порцію першої страви дрібно нарізаною зеленню.

Суп-пюре картопляний з куркою

Що може бути краще легені курячого супчика? Пропонуємо вам саме такий варіант смачного першогоблюда. Суп виходить ніжним, ароматним та ситним. Приготуйте просту страву на обід лише за 40 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 літри бульйону курячого;
• по 400 грн. філе курячої та картоплі;
• 60 мл соняшникової олії;
• спеції та сіль – за смаком;
• кукурудза консервована;
• пучок свіжого кропу.

Приготування картопляного супу з куркою:

1. Картоплю чистимо, потім за допомогою гострого ножа ріжемо його у вигляді середніх шматочків. Філе курки нарізаємо довільними шматочками, відварюємо його до готового стану. Після того як м'ясо буде повністю готове, проціджуємо бульйон, а курку ріжемо на більш дрібні шматочки. М'ясний бульйонпереливаємо у велику каструлю, у ньому відварюватиме картопля.
2. Шматочки картоплі перекладаємо в бульйон, готуємо його 20 хвилин на середньому полум'ї. Цибулю чистимо, нарізаємо його у вигляді кубиків і відправляємо обсмажуватись на олії. Після того, як цибуля стала прозорою, додаємо дрібно порізаний часник і прибираємо сковорідку з плити. Приготовлену картоплю виймаємо в глибокий посуд, подрібнюємо за допомогою блендера.
3. Поміщаємо подрібнену картоплю в бульйон і добре все перемішуємо. Додаємо в суп порізане відварене куряче м'ясо, потім кладемо в каструлю обсмажену цибулю разом із часником. Приправляємо суп меленим перцем, солимо, додаємо рубану зеленькропу. Розливаємо готовий суп-пюрепо тарілках, до кожної порції додаємо трохи консервованої кукурудзи, потім подаємо до столу.

Картопляний суп-пюре із сиром

Такий суп виходить дуже ніжним, у ньому чудово поєднується. голландський сирз беконом. Приготувати його можна швидко та просто. Спробуйте таку страву високо оцінять ваші рідні.

Інгредієнти:

• 950 мл м'ясного бульйону;
• 2 головки цибулі ріпчастої;
• 2 зубочки часнику;
• 6 картоплин;
• 190 мл вершків;
• суміш перців;
• 130 грн. сиру голландського;
• 40 мл соняшникової олії;
• сіль;
• 65 грн. пшеничного борошна;
• бекон.

Як приготувати картопляний суп-пюре, рецепт з сиром:

1. Спочатку дрібно нарізаємо зубочки часнику, а також цибулю. Перекладаємо їх на сковороду з соняшниковою олієюта обсмажуємо на мінімальному вогні протягом 5 хвилин. Тепер додаємо необхідна кількістьпшеничного борошна, обсмажуємо 1 хвилину, помішуючи все дерев'яною лопаткою.
2. Картоплю чистимо, потім ріжемо її у вигляді кубиків. М'ясний бульйон (можна також використовувати воду) доводимо до киплячого стану. Поміщаємо в нього шматочки картоплі та варимо її 20 хвилин до повної готовності. Поки вариться картопля, підготуємо бекон. Обсмажити його на сковороді, потім викладаємо на паперовий рушник, що в нього ввібрався з зайвий жир.
3. Голландський сир подрібнюємо, використовуючи велику тертку. Суп пюруємо за допомогою блендера, також можна скористатися звичайною товкачем для картоплі. Отримане пюре знову ставимо на вогонь, вливаємо необхідну кількість вершків, потім додаємо сир. Варимо суп до повного розплавлення сиру, постійно помішуємо його.
4. Наприкінці пробуємо страву на смак, додаємо сіль та спеції. Наливаємо першу страву в тарілку, зверху кладемо кілька шматочків обсмаженого бекону. Тепер приступаємо до дегустації. Приємного апетиту!

Суп-пюре картопляний з грінками

Свіжі грінки з білого хліба чудово доповнять смак цього картопляного супу, зроблять його оригінальним, особливим. Готувати грінки варто безпосередньо перед подачею супу, щоб вони були хрусткими та ароматними.

Інгредієнти:

• 3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 85 грн. сиру плавленого;
• 200 мл вершків;
• вершкове масло для обсмажування;
• скибочка хліба білого;
• спеції та сіль за смаком.

Готуємо картопляний суп-пюре з грінками, рецепт та поетапний опис:

1. Спочатку підготуємо овочі для супу. Чистимо і промиваємо картоплю, моркву, а також цибулю. Картоплю ріжемо, перекладаємо в каструлю з водою і ставимо її варитися. Морквину з цибулею ріжемо великими кубиками, а потім обсмажуємо на сковорідці з додаванням вершкового масла|мастила|. Томимо овочі на сковороді при закритій кришціпротягом 15 хвилин.
2. Потім перекладаємо моркву з цибулею в каструлю з картоплею. Коли овочі трохи проваряться, додаємо порізаний кубиками. плавлений сирок. Тепер подрібнюємо всі інгредієнти супу за допомогою занурювального блендера. Після цього додаємо вершки, домагаємося потрібної консистенції, солимо і перчимо суп. Скибочка хліба ріжемо на тонкі смужки, злегка підсушуємо їх у духовці. Розливаємо суп-пюре по тарілках, присипаємо його грінками.

Найпростіший картопляний суп-пюре з куркою

Суп-пюре хороший тим, що може бути виготовлений з мінімуму продуктів. Спробуйте зварити суп з курки та картоплі. Вийде нудна та нецікава страва. Зовсім інша справа суп-пюре - густа, ніжна, кремова консистенція, суп просто тане у роті і дуже апетитно виглядає.

Інгредієнти до рецепту:

• куряче філе 300 р.
• картопля500 р.
• лук1 шт.
• сушений кріп -1 ч. ложка
• олія2 ст. ложки
• перець чорний мелений за смаком
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Куряче філе залийте 2 літрами води та варіть до готовності 45 хвилин. Дістаньте м'ясо, наріжте невеликими шматочками. У бульйон покладіть нарізану кубиками картопля і варіть до готовності 15-20 хвилин.
2. Обсмажте на рослинній оліїдрібно нарізану цибулю до м'якості.
3. Готову картоплю вийміть шумівкою з бульйону, розімніть у пюре і поверніть назад у каструлю. Розмішайте, посоліть, приправте сушеним кропомі чорним перцем, введіть обсмажену цибулю та шматочки курячого філе. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
4. Порада: Картопля в супі є основою Урізноманітнити смак допоможуть будь-які овочі. Картопляний суп поєднується з броколі, цвітною капустою, морквою, кабачками і різною зеленню.

Спосіб подачі: При подачі прикрасьте суп сметаною, зеленню, консервованою кукурудзоюабо зеленим горошкомна вибір. Можна обійтися і без цього, але красиво оформлена страва здається смачнішою.

Вершковий сирний суп-пюре з куркою

Суп-пюре ідеальний рецептдля кулінарів-початківців. Не потрібно дотримуватися технології нарізки інгредієнтів, чітко витримувати час приготування. Достатньо відварити продукти, пюрувати їх за допомогою блендера та розвести бульйоном до потрібної консистенції. Суп бездоганно виглядає і має пристойний смак.

Інгредієнти до рецепту:

• картопля1 кг.
• вершки500 мл.
• сир твердий150 г.
• куряче філе500 г.
• лук2 шт.
• морква1 шт.
• олія50 мл.
• мускатний горіх 1/2 ч. ложки
• перець мелений за смаком
• лавровий лист 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе вимийте, розділіть на 2 частини. Одну частину наріжте невеликими кубиками, другу залиште цілою. Залийте філе 2 літрами води та поставте закипати на великий вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну, додайте лавровий лист і варіть курку 45 хвилин.
2. Через 25 хвилин від початку приготування додайте в бульйон очищену та нарізану кубиками картопля. Продовжуйте готувати ще 20 хвилин. За цей час і філе та картопля зваряться.
3. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву. Моркву краще потерти на тертці. Обсмажте овочі в олії до легкого золотистого кольору.
4. Цілий шматок філе дістаньте з бульйону і відкладіть убік. Бульйон процідіть у окрему ємність, а картопля та шматочки м'яса перетворите на пюре в кухонному комбайні. В отриману масу додайте вершки та засмажку. Розведіть пюре бульйоном до необхідною сумішшю. Додати тертий на тертці твердий сир, мускатний горіх, перець, сіль за смаком.
5. Доведіть суп до кипіння. Проварити 3-5 хвилин на слабкому вогні. Дайте наполягати.
6. Відкладений шматок курки наріжте смужками. Під час подачі покладіть у кожну тарілку жменю м'яса, залийте супом-пюре, прикрасьте зеленню.

Гороховий суп-пюре з копченою куркою

Суп-пюре можна приготувати без спеціальних пристроївяк блендер або кухонний комбайн. Зваріть гороховий суп. Якщо варити горох трохи довше, він сам по собі розвариться, перетвориться на густу однорідну масу. Пікантний смаксупу додасть копчена курка.

Інгредієнти до рецепту:

• горох сухий колотий2 склянки
• картопля3 шт.
• копчена куряча грудка300 г.
• лук1 шт.
• морква1 шт.
• томатна паста1 ст. ложка
• часник3 зубчика
• олія50 мл.
• лавровий лист2 шт.
• перець чорний горошком5-7 шт.
• кріп сушений1/2 ч. ложки
• сода1/2 ч. ложки
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Горох промийте і замочіть у холодній водіз вечора. Вранці воду злийте. Залийте свіжою холодною водою(3 літри) і поставте варитися. Коли вода закипить, додайте|добавляйте| соду. У цей час утворюється рясна піна. Її потрібно зняти. Варіть горох близько години.
2. Через 30 хвилин від початку приготування додайте в суп очищену картоплю повністю. Варіть до готовності. Коли картопля стане м'якою, вийміть, розімніть бульби товкачем у пюре і поверніть у суп.
3. Поки вариться суп, очистіть і дрібно наріжте моркву і цибулю. Пасируйте овочі на олії. Наприкінці додайте томатне пюре. Прогрійте.
4. Введіть у суп засмажку, нарізане кубиками копчене куряче філе, приправи та сіль. Варіть 5-7 хвилин. Наприкінці додайте роздавлений часник. Дайте супу відпочити і подавайте.
5. Порада: Замість хліба та сухариків запропонуйте до горохового супу солоний крекер. Оригінально та дуже смачно.

Картопляний суп-пюре з грінками та овочами.

Необхідні інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• морквина – 1 шт.;
• білий хліб;
• спеції – за смаком;
• сіль – за смаком;
• зелень.

Процес приготування:

1. Картоплю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Склавши картоплю в каструлю, залийте її водою так, щоб вода повністю покривала картоплю.
2. Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім посоліть і варіть до готовності картоплі. У цей час очищену цибулю наріжте кубиками, а моркву потріть на тертці. Обсмажте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору.
3. Білий хліб підсмажте на сковороді, а потім натріть з обох боків часником. Наріжте підсмажений хліб невеликими кубиками.
4. Коли картопля стане м'якою, пюруйте її за допомогою блендера. Поверніть подрібнену картоплю в каструлю. Доведіть до кипіння, додавши обсмажені овочі та спеції.
5. Зелень посікти і відправте в суп. Готовий супрозлийте по тарілках і посипте грінками. Подайте відразу на стіл.

Картопляний суп-пюре з цибулею-пореєм та грінками

Необхідні інгредієнти:

• вершки – 125 мл;
• м'ясний бульйон – 1 л;
• цибуля-порей - 2 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• картопля – 2 шт.;
• вершкове масло – 2 ст.л.;
• часник – 3 зубчики;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Цибулю-порей поріжте. У каструлі розтопіть вершкове масло|мастило|, а потім додайте|добавляйте| нарізану цибулю-порей. Обсмажуйте цибулю до прозорості.
2. Потім додайте дрібно нарізаний часник і продовжуйте обсмажувати овочі протягом двох хвилин.
3. Очищену картоплю наріжте кубиками і додайте в каструлю до обсмаженої цибулі та часнику. Залийте овочі бульйоном. Доведіть суп до кипіння, а потім, зменшивши вогонь, варіть суп близько півгодини.
4. Готовий суп пюруйте блендером. Після цього влийте в суп підігріті вершки та молоко. Посоліть і поперчіть суп.
5. Розлийте суп по тарілках. Подавайте суп із грінками із білого хліба, які можна підсмажити, поки вариться суп.

Картопляний суп-пюре з плавленим сиром та грінками

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• плавлений сир - 75 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки – 1 ст.;
• морквина – 1 шт.;
• білий хліб – 1 шматочок;
• вершкове масло;
• сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Картоплю, очищену і нарізану великими кубиками, викладіть у каструлю. Налийте в каструлю води стільки, щоб вона повністю покривала картоплю.
2. Поставте картопля варитися. Читайте ще
3. Тим часом очистіть моркву, цибулю і крупно наріжте. На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і викладете цибулю і моркву. Томіть овочі на невеликому вогні близько 15 хвилин, постійно перемішуючи. Слідкуйте за тим, щоб овочі лише злегка покрилися рум'яною скоринкою.
4. Відправте підсмажені овочі до картоплі. Варіть овочі, доки вони не стануть м'якими. Додайте до каструлі плавлений сир.
5. Готові овочі пюруйте блендером. Потім додайте в суп теплі вершки. Кількість вершків може бути збільшено або зменшено в залежності від того, яку густину суп ви хочете отримати. Посоліть суп та додайте спеції. Добре все перемішайте.
6. Хліб, нарізавши шматочками, підсмажте на сковороді чи духовці.
7. Готовий суп-пюре розлийте по тарілках. Зверху посипте суп підсмаженими грінками. За бажання суп можна прикрасити свіжою зеленню.

Супи-пюре – це чудова стравадля обіду, особливо у будинку з дітьми.

Не треба ламати голову, що приготувати для себе, а що для малюка.

Багато страв готуються з картоплі, але з різними добавками.

Вибираємо супчик на власний смак!

Суп-пюре з грінками - загальні принципи приготування

Овочі для супу-пюре потрібно добре зварити, щоб не виникло проблем із подрібненням. Так як рідина зазвичай додається строго за рецептурою, можна навіть трохи розварити шматочки. Якщо картопля з низьким змістомкрохмалю, це зробити проблематично, він довго залишається жорстким і такі сорти не підходять для приготування кремових страв.

Які овочі ще кладуть у супи-пюре:

Кабачки;

різні види капусти;

Морква;

Селера;

Крім овочів, частими гостями в супах є: гриби, курка, м'ясо, вершки, різні видисиру. І, звичайно, грінки. Найкраще для ніжних кремових супів використовувати сухарики із білого хліба. Його потрібно нарізати кубиками або брусочками, потім посмажити на сковороді або підсушити в духовці.

Рецепт 1: Суп-пюре з грінками та броколі

Один з найкорисніших варіантівкартопляного супу-пюре з грінками. Мінімальний набірінгредієнтів. Якщо немає свіжої капусти брокколі, то використовуємо заморожену.

Інгредієнти

500 грамів картоплі;

250 грамів броколі;

700 мл бульйону (води);

150 г вершків;

Білий хліб чи батон;

Приготування

1. Ріжемо очищену картоплю кубиками, заливаємо бульйоном або водою і ставимо варитися.

2. Через 10 хвилин додаємо броколі. Капусту поділяємо на невеликі суцвіття. Якщо ж вона заморожена, нічого робити не потрібно. Солимо і варимо до готовності.

3. Збиваємо суп блендером, додаємо вершки.

4. Знову ставимо на плиту та доводимо до кипіння.

5. Для приготування грінок нарізаємо хліб кубиками, збризкуємо будь-яким маслом, зовсім трохи, присипаємо сіллю і засмажуємо в духовці.

6. Розливаємо картопляний суп-пюре в тарілки, подаємо з домашніми грінками.

Рецепт 2: Картопляний суп-пюре з грінками

Суп-пюре з картоплі з грінками - одне з простих та смачних страв. Бульйон можна використовувати будь-який, у тому числі і овочевий. Якщо нічого немає, можна готувати страву на воді. З цих продуктів вийде чотири порції супу.

Інгредієнти

800 грамів картоплі;

1 морквина;

40 г вершкового масла;

Сіль, перець;

1 цибулина;

3 ложки олії;

1,5 літра бульйону;

40 г борошна;

Грінки для подачі та зелень.

Приготування

1. Картоплини очищаємо, нарізаємо шматочками і скидаємо в каструлю. Додаємо 2/3 бульйону і варимо до м'якості, не забуваємо посолити в середині варіння. Картопля має бути дуже м'якою, нехай навіть трохи розвариться.

2. Шинкуємо соломкою цибулю, обсмажуємо на олії. Через дві хвилини кладемо до нього моркву і смажимо до готовності. Великий вогонь не робимо, овочі мають стати м'якими.

3. На іншій сковорідці розтоплюємо вершкове масло, вводимо борошно і просмажуємо до кремового кольору, потім тонкою цівкою вводимо бульйон, що залишився. Безперервно помішуємо, щоб не допустити появи грудочок.

4. У картоплю, що зварилася, кладемо обсмажені овочі, заварену бульйоном борошно і всі разом пюруємо. Пробуємо на смак, додаємо перець, ще сіль.

5. Розливаємо суп-пюре з картоплі по тарілках, посипаємо зверху грінками, прикрашаємо свіжою зеленню.

Рецепт 3: Суп-пюре з картоплі та кабачків із грінками

Для приготування цього картопляного супу-пюре з грінками знадобляться кабачки. Вибираємо молоді плоди невеликого розміру з ніжною шкіркою та дрібним насінням.

Інгредієнти

300 грамів картоплі;

400 г кабачків;

1 головка цибулі;

2 ложки олії;

1 морквина;

20 г вершкового масла;

0,5 батона.

Приготування

1. Нарізаємо кабачки кубиками, також картопля, моркву можна трохи дрібніше. Складаємо овочі в каструлю, вливаємо літр води або бульйону, варимо до повної м'якості. За п'ять хвилин до готовності солимо.

2. Обсмажуємо на сковороді очищену та порізану дрібними кубикамицибулину. Відправляємо до зварених овочів.

3. Всі разом пюруємо блендером, додаємо перець та будь-які інші спеції до смаку.

4. Беремо батон, краще використовувати черствий. Нарізаємо невеликими кубиками.

5. Нагріваємо в сковорідці шматочок вершкового масла, обсмажуємо порізаний батон. рум'яної скоринки. Не забуваємо помішувати шматочки, щоб вони просмажилися з усіх боків. Для смаку можна трохи присолити.

6. Розливаємо в тарілки картопляний суп-пюре, посипаємо зеленню та подаємо зі свіжими гренками.

Рецепт 4: Суп-пюре з грінками та грибами

Рецептура дуже ароматного супу, для якого знадобляться свіжі печериці. Готується страва із вершками, які надають йому дуже ніжний смак.

Інгредієнти

600 грамів картоплі;

300 г шампіньйонів свіжих;

200 г цибулі;

500 г вершків 15%;

Рослинна олія;

100 грамів грінок;

Зелень кропу, петрушки.

Приготування

1. Ріжемо промиті та очищені грибочки скибочками. Кубиками нарізаємо цибулю. Усі разом обсмажуємо на сковорідці з додаванням олії. Смажимо на невеликому вогні до повної готовності.

2. Очищаємо картоплю, нарізаємо довільно, складаємо в каструлю і додаємо воду так, щоб овоч був ледве прикритий. Варимо до м'якості, солимо.

3. Додаємо до картоплі обсмажені гриби, але не всі. Трохи залишимо для оформлення.

4. Пюруємо картопля з грибами, поступово вводимо вершки. Регулюємо ними густоту, можливо, піде трохи менше. Додаємо на смак спеції.

5. Прогріваємо суп на плиті, розкладаємо в тарілочки, кладемо зверху залишені грибочки і подаємо з грінками. Їх можна приготувати будь-яким способом: у духовці чи на сковорідці.

Рецепт 5: Картопляний суп-пюре з грінками, цвітною капустою та сиром

Ще один варіант овочевого супу-пюре з картоплі із грінками. Цього разу розбавляє крохмалистий овоч цвітна капуста. Вона не лише надає страві ніжного смаку, а й значно знижує його калорійність. Сир можна додавати в будь-який суп: твердий або плавлений.

Інгредієнти

0,5 кг капусти;

0,3 кг картоплі;

1 цибулина;

2 зубки часнику;

70 г сиру;

2 ложки оливкової олії;

2 ложки вершкового;

300 г хліба;

3 ложки сметани.

Приготування

1. Беремо товстостінну каструлю. Додаємо в неї обидва види олії та розігріваємо.

2. Рубаємо очищену головку цибулі і обсмажуємо, додаємо порізані часточки часнику.

3. Чистимо картоплини, кидаємо в каструлю.

4. Слідом промиту та розібрану на дрібні суцвіття капусту.

5. Заливаємо окропом так, щоб він на сантиметр покривав овочі.

6. Солимо, можна додати будь-які спеції та варимо до готовності.

7. Знімаємо з вогню, даємо трохи врятувати спеку і пюруємо за допомогою занурювального блендера, доводимо до потрібного смакуспеціями.

8. Хліб ріжемо на грінки і засмажуємо в духовці. Можна обсмажити на сковорідці з невеликою кількістю олії чи без неї.

9. Розливаємо суп у тарілки, посипаємо тертим сиром (або кладемо трохи плавленого), кладемо ложку сметани та подаємо з домашніми грінками.

Рецепт 6: Суп-пюре з картоплі з грінками

Для картопляного супу-пюре з грінками знадобиться курка. Використовуємо філе з грудки або обрізки зі стегна. Грудка менш жирна, а стегно ніжніше.

Інгредієнти

0,2 кг курки;

0,4 кг картоплі;

1 головка цибулі;

15 г вершкового масла;

1 морквина;

Спеції, зелень, грінки.

Приготування

1. Ріжемо курку, перекладаємо в каструлю, додаємо 1,3 літра води і варимо десять хвилин. Піну, що піднялася, при закипанні потрібно видалити.

2. Ріжемо картоплю і додаємо в каструлю до курки. Варимо до готовності.

3. Цибулю з морквою обсмажуємо на сковорідці, відправляємо до продуктів, що вже зварилися.

4. Пюруємо блендером усі разом. Але частину курки можна дістати для оформлення блюда.

5. Розливаємо по тарілках картопляний суп-пюре, зверху кладемо шматочки курки, зелень, грінки.

Гренки вийдуть особливо ароматними, якщо їх перемішати з подрібненим часником. Причому це можна зробити до приготування або після нього. Другий варіант ароматніший. А перший допоможе позбутися запаху часнику, але сухарики набудуть його смаку.

Суп-пюре вийшов занадто рідкий? Можна його поставити на плиту та випарувати частину вологи.

Суп-пюре вийшов густим? Просто розбавте його бульйоном або кип'яченою водою. А якщо він без томатів, то можна додати вершки чи молоко. Особливо добре вони підходять для картопляних супів.

Щоб грінки акуратно нарізати, потрібно використовувати хліб, що злегка зачерствів, і краще з дрібною пористістю.

Супи м'ясні, рибні та грибні - це невід'ємна частина сімейного меню. Наваристі та ситні, вони завжди на чолі столу і по праву називаються першою стравою. Однак овочеві бульйони не менш смачні і теж мають велику популярність у господинь. Наприклад, суп-пюре з картоплі з грінками, яка ще й дуже корисна.

Ця страва особливо рекомендується тим, кому протипоказана м'ясна їжа. Часто до цієї категорії людей відносяться діти різного віку, схильні до алергії. Суп-пюре картопляний з грінками містить багато вітамінів і мінеральних речовин, які потрібні організму. Їм цілком можна замінити перші страви, приготовані на м'ясному чи курячому бульйоні.

Цей рецепт докладно розповідає, як приготувати суп-пюре із картоплі з грінками покроково.

Інгредієнти:

• картопля – 150 г;
• цибуля-порей - пучок;
• манна крупа – 5 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко - ¼ ст.;
• олія вершкове - ½ ч. л.;
• булка – 1 шт.;
• вода – 250 г.

Приготування:

1. Очищають і готують цибулю та картопля, ділять на шматочки і варять у невеликій кількостіводи приблизно 30 хвилин, прикривши каструлю кришкою.
2. Ще гарячими їх протирають через сито чи подрібнюють блендером, після чого знову ставлять посуд на плиту.
3. Як тільки овочеве пюрезакипить, до нього поступово домішують крупу та кип'ятять ще 10 хвилин.
4. Відокремлюють яєчний жовтокі розтирають його в молоці, з вершковим маслом. Суміш тонким струмком заливають у суп, помішуючи його при цьому.
5. Страву подають до столу з грінками, для приготування яких булку ділять на частини та підсушують у духовці.

Це класичний рецепт- саме так виходить суп-пюре з картоплі з грінками як у дитячому садку.

Морквяно-картопляний супчик

Цей рецепт зберігає всі переваги овочевих супів.

Інгредієнти:

• картопля – 100 г;
• морква – 80 г;
• цибуля-порей або петрушка - 15 г;
• молоко - ¼ ст.;
• олія вершкове - 1/2 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• булка – 1 шт.;
• вода – 1/5 ст.

Приготування:

Поживний суп-пюре зі щавлем та шпинатом

Інгредієнти:

• картопля – 150 г;
• шпинат – пучок;
• щавель – пучок;
• вода – 1 ст.;
• борошно – 1 ч. л.;
• молоко – 100 мл;
• олія вершкове - 2 ч. л.;
• булка чи частина багету.

Приготування:

1. З картоплі знімають шкірку і крупно нарізають.
2. Заливають бульби малою кількістю води, опускають у каструлю 1 ч. л. вершкового масла|мастила|, закривають ємність кришкою і гасять овочі до напівготовності.
3. Зелень дрібно шаткують і додають у картоплю.
4. Борошно (1 ч. л.) розводять у 2 ст. л. молока, після чого виливають суміш у каструлю.
5. Коли овочі зваряться, суп пропускають через сито. Якщо потрібно, розбавляють пюре кип'яченою водою та присолюють.
6. Булку або багет нарізають і підсушують у духовці – ці шматочки доповнять готове перше.
7. У гарячому молоці розбавляють 1 ч. л. вершкового масла|мастила| і заправляють цією сумішшю блюдо перед подачею до столу.

Суп-пюре з картоплі з грінками можна доповнити не лише морквою чи зеленню, та й іншими компонентами.

Інгредієнти:

• картопля – 10 шт.;
• томат – 8 шт.;
• білий хліб – 2-3 шматочки;
• яйце – 3 шт.;
• молоко або вершки – 1 ст.;
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.;
• вода – 3 л.;
• булка для грінок.

Приготування:

1. Промиту картоплю чистять, а з томатів знімають шкірку, після чого нарізають плоди.
2. Заливають часточки водою, всипають довільну кількість солі та варять близько 10 хвилин. До овочів опускають білий хліб та тримають на плиті ще стільки ж.
3. Овочі проціджують, протирають у пюре і розбавляють відваром та водою до потрібної консистенції.
4. Жовтки відокремлюють і розмішують з маслом у вершках чи молоці.
5. Суміш додають у суп.
6. З булки роблять грінки та з ними подають страву до столу.

Варимо ситний супчик на м'ясному бульйоні

Таке перше за рахунок додавання м'яса стає ще більш ситним та смачним.

Інгредієнти:

• яловичина – 400 г;
• шинка – 100 г;
• картопля – 10 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• корінь петрушки – 1 шт.;
• корінь селери - 1 шт.;
• вершки чи молоко - 1 ст.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• перець – 5 горошин;
• вода – 3 л.;
• булка – 1 шт.

Приготування:

1. М'ясо промивають і готують із нього бульйон. У процесі в посуд додають шинку, коріння та спеції, а також усі овочі, крім картоплі.
2. З бульйону виймають м'ясо та шинку і проціджують його.
3. Картоплю варять окремо і розминають її. Пюре розмішують у бульйоні та всі разом варять п'ять хвилин.
4. Жовтки збивають із молоком чи вершками, додають суміш у суп і знову дають скипіти.
5. Подають суп-пюре з картоплі з грінками та дрібно нарізаним м'ясом. За бажанням посипають зеленню кропу.

Картопляний суп пюре має вийти густим, тому кількість інгредієнтів беріть залежно від обсягу посуду.

Дуже часто буває, що абсолютно не вистачає часу на приготування обіду чи вечері (не приховуватимемо, бажання теж не завжди є). А так хочеться поїсти ситно та смачно. Картопляний суп пюре за нашим рецептом допоможе вам впоратися із цим завданням. Часу приготування піде мінімум, а смак не розчарує.

1. Нарізаємо картоплю довільної форми, тому що все одно доведеться робити пюре. Наливаємо воду з тим розрахунком, щоб вона покрила картоплю на 2-3 сантиметри і ставимо варитися.
2. Коли картопля закипить, посоліть і зменшіть вогонь.
3. Тим часом овочі дрібно шаткуємо і обсмажуємо на будь-якій рослинній олії. Деякі використовують жир, але тоді суп буде занадто жирний.
4. Коли картопля зварилася, робимо з неї пюре за допомогою дерев'яної ступки або пропустіть через сито. Воду не зливаємо, але й додавати теж не потрібно.
5. У пюре додаємо обсмажені овочі та ставимо знову на вогонь закипати. Якщо ви готуєте суп на два рази, додайте відразу нарізану зелень, щоб вона теж прокипіла.

Суп із картопляного пюреготовий!

Але який суп пюре без грінок? Для того щоб приготувати грінки або сухарики, наріжте хліб скибочками. Його можна обсмажити в сковороді, а можна покласти на лист і відправити в слабко нагріту духовку. Коли хліб підсмажитися, натріть його часником і наріжте невеликими шматочками. Щоб грінки не розкисли, кладіть їх у картопляний суп пюре безпосередньо перед подачею на стіл.

Картопляний суп з додаванням курки

Якщо постає питання, як приготувати картопляний суп з куркою, то скористайтеся наступним рецептом.

• Куряча грудка або стегно – 500 гр.
• Картопля – 6 шт.
• Морква та цибуля по 2 шт.
• Сир «Пармезан» чи інший сир твердих сортів
• Зелень
• Спеції

Етапи приготування:

1. Заливаємо м'ясо приблизно двома літрами води та ставимо варитися 15 хвилин.
2. Закидаємо очищені та порізані шматочками овочі. Варимо до готовності.
3. Їли у приготуванні використовували м'ясо на кістки, витягніть його та відокреміть м'якоть.
4. Подрібніть м'ясо та овочі. Можна це зробити окремо, а можна одразу в бульйоні. Після того, як довели інгредієнти до пюреподібного стану, знову поставте суп на вогонь і прокип'ятіть.
5. Безпосередньо перед подачею додати сухарики, прикрасити суп тертим сиром та зеленню.

Зробити картопляний суп пюре ще наваристішим можна за допомогою бекону. Обсмажте його на сковороді без додавання олії. Якщо бекон видався надто жирним, можна після смаження покласти його на серветку, щоб пішов зайвий жир. Додайте його в тарілку разом із сиром та зеленню. Тепер ваша страва виглядає як на фото в кулінарних журналах.

Можна додати гриби

М'ясо у рецепті можна замінити грибами. Для цього замість курки візьміть 200 г будь-яких грибів.

Ваші дії:

1. Відварюємо картопля. Зливаємо воду, в якій він варився в окремий посуд і подрібнюємо блендером.
2. Невеликими кубиками нарізати овочі та гриби. Для того, щоб гриби не потемніли та не зіпсували зовнішній виглядсупу, збризкайте їх соком лимона.
3. на різних сковорідкахобсмажуємо цибулю з морквою та гриби.
4. Додаємо в пюре обсмажені овочі з грибами, добре розмішуємо і заливаємо картопляним відваром. Ставимо на вогонь і кип'ятимо близько хвилини.
5. Так само, як і в інших рецептах, прикрашаємо грінками та зеленню.

Цей рецепт хороший тим, що його можна використовувати в вегетаріанське меню, а гриби будуть повноцінною заміною м'яса

Багато страв можна приготувати в мультиварці. Наш картопляний суп пюре не став винятком. Якщо ви будете готувати овочевий суппюре, то достатньо буде встановити таймер на 15-30 хвилин у режимі «Суп» або «Гасіння», все залежить від моделі вашої мультиварки. При використанні м'яса збільште час приготування до 1 години.

Дуже важливий момент. Коли ви готуєте пюреподібні супи в мультиварці, подрібнюйте готові продуктив іншій ємності. Ножі блендера можуть подряпати стінки чаші, що призведе до подальшого прилипання їжі до поверхні.

Як бачите наш суп пюре універсальна страва. Його можна варити з одних овочів, дотримуючись посту, а можна приготувати повноцінне ситна стравазваривши на кістках з додаванням бекону.

Залежно від ваших смаків та переваг такі супи можна заправляти сметаною або просто прикрасити зеленню. Любителі гостренького можуть додати в кінці приготування часник, а для додання пряного смакузлегка посипте суп подрібненим майораном.

Нарівні з хлібом, картопля є головним та незмінним атрибутом обіднього столуі в наші дні він став звичною стравою. Сучасна кухнярясніє варіантами приготування та рецептами страв з картоплі. А яким ви його любите? Запечений у мундирі з обпікаючою хмаринкою ароматної пари? Або ж, обсмаженим на олії з рум'яною хрусткою скоринкою? Може бути відвареним у підсоленій воді? У кожному випадку це по-своєму смачно, доступно і легко. Тому яскраве підтвердження – суп-пюре з картоплі з грінками. Готується просто, швидко та з'їдається на «ура».

Склад продуктів:
• Картопля – 400 г,
• Цибуля - 1 середня цибулина,
• Морква – 100 г,
• Корінь селери – 100 г,
• Зелень кропу – 2 гілочки,
• Пшеничне борошно – 1 ч. ложка,
• Томатна паста – 1 ст. ложка,
• Сметана – 50 г,
• Вершкове масло – 20 г,
• Сіль та грінки – за смаком.

Свіжі овочі, пряна зелень, сметана та грінки – це демонстрація багатогранності картоплі. Це особливий овоч, який чудово поєднується практично всім. – звичайна і достатня проста у приготуванні страва, яку можна інтерпретувати до нескінченності.

Суп-пюре з картоплі з грінками рецепт

1. Моркву та селеру промити і подрібнити. Викласти в каструлю з водою, довести до кипіння, посолити на смак і варити на повільному вогні до часткової готовності, 30 хвилин. Після цього бульйон процідити і повернути назад у каструлю.
2. Очистити картоплю, промити і нарізати середніми шматочками, додати|добавляти| овочевий бульйон, Знову довести до кипіння, при необхідності посолити ще й варити до готовності картоплі. Потім овочі подрібнити в блендері, або просто протерти крізь сито. Повернути все в каструлю з бульйоном, додати|добавляти| сметану, рубаний кріп, перемішати та злегка прогріти.
3. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити окремо на розтопленому вершковому масліразом змішавши його з борошном, додати томатну пасту, 2 столові ложки води, посолити, розмішати та гасити протягом 2-3 хвилин.
4. Готовий овочевий суп-пюрез картоплірозлити за порційними тарілками, заправити окремо приготованим цибульним соусомі покласти певну кількість злегка обсмажених хрустких грінок.

При приготуванні страви, щоб суп вийшов густий, воду слід наливати лише до верхнього рівня овочів і постійно стежити, щоб картопляний суп-пюре не закипав.