Алкогольний етикет. Етикет вживання спиртних напоїв: у що наливати, як подавати і як пити. Коктейлі з обов'язковими інгредієнтами

Травень-26-2017

«Алкогольним» етикетом можна назвати ту частину правил та манер поведінки за столом, яка пов'язана з нормами та традиціями світського та ділового етикету, що належать до споживання алкоголю у світі.

Протягом століть складалися традиції та певні ритуали, яких прийнято дотримуватися на банкетах, урочисті прийомиі просто вечері. Навіть якщо Ви не є шанувальником алкоголю, слід знати про тонкощі його вживання. Ці знання стануть у нагоді як при прийомі гостей у себе, так і при відвідуванні різних заходів, включаючи ділові обіди та зустрічі.

Сучасний етикет дуже відрізняється від минулих століть. Як мінімум додалися елементи, яких сто років тому просто не існувало. Наприклад, в сучасні правилавказано, що в ресторані не можна викладати на стіл смартфон. Звичайно, є норми етикету щодо вживання алкогольних напоїв.

Правила алкогольного етикету

Весь алкогольний етикет можна розділити на три тематичні підгрупи:

вибір алкоголю залежно від страв
правила подання
підходящий посуд

Сьогодні поговоримо про деякі правила, а щось повторимо не вперше.

Правила вибору алкогольних напоїв до страв:

сухі білі вина поєднують із закусками;
алкоголь не подають до перших страв;
рибу та птицю подають з білим вином, можна шампанським, але неодмінно сухим;
м'ясо і дичину – червоне сухе або столове вино; спекотне або фарширований птах, овочі, гриби поєднують з легким червонимвином;
червоні та білі солодкі вина подаються вже до десертів. Зумовлено це тим, що солодкі вина швидше потрапляють у кров, від них організм швидше хмеліє;
фрукти, сири, салати з білого м'яса – чудовий привідподати до них шампанське;
НЕ поєднують шампанське і шоколад - останній має надто виражений смак і геть-чисто позбавить можливості насолодитися смаком вина;
до кави подають лікери, коньяки, настоянки та наливки;
Як не дивно для російської людини, горілку теж прийнято вживати в кінці трапези, невеликими ковтками, з додаванням льоду. Цьому теж є своє пояснення – ситий чоловік не п'яніє;
міцні напоїможна подати до м'яса;
з морепродуктами поєднують віскі; їх же подають до овочевим стравамта салатам;
сухе печиво, пироги та шарлотки – чудова компанія до глінтвейну.

Яким би не було меню майбутньої трапези, при виборі алкоголю спиратися слід лише на одне правило: вино та страви повинні відтіняти один одного, а не змагатися за яскравими смаковим якостям. Якщо ви правильно зробите свій вибір – трапеза стане не просто вгамуванням голоду, вона стане твором мистецтва, який запам'ятається своїм неповторним смакомта ароматом.

Правила подання алкоголю

Пляшки зі спиртними напоями заведено ставити на стіл уже відкоркованими. Як виняток виступають ігристі вина. Шампанське до урочистого моменту знаходиться у цеберці з льодом. Горілку і віскі можна перелити в елегантний кришталевий графин, якщо є.
Наливають вино з правої руки, що сидить. Пляшку при цьому тримають всією рукою, приблизно на рівні етикетки, не нахиляючи її різко, щоб не збовтати можливий осад; шийка пляшки не повинна упиратися в край келиха.
Починати слід з легких вин, переходячи до міцніших і солодших, від білого вина до червоного.
Всі алкогольні та безалкогольні напої, крім ігристих, наливають у посуд, що стоїть на столі.
Якщо на стіл подані коктейлі з трубочками, пити їх потрібно обов'язково через соломинку.
Наповнювати келихи та чарки до країв не потрібно, щоб, підносячи до рота, не розплескати вміст.
Вина слід пити невеликими ковтками, запиваючи їжу, на відміну горілки, яку п'ють одним ковтком. Гіркий смак горілки потрібно послабити за допомогою закуски, це є обов'язковим.
Тримають келихи за верхню частину, що розширюється, а якщо п'ють біле вино - за «талію», щоб напій не змінював свою температуру.
У недопитий келих вино не доливають, інакше гість може вважати, що його змушують пити більше, ніж хоче.
Келих гостя, який тимчасово вийшов з-за столу, не наповнюють.
Чоловік доглядає за дамою, що сидить поруч, і піклується про те, щоб у неї був налитий той напій, якому вона віддає перевагу.
Не прийнято розмовляти з піднятим келихом. Виняток становлять тости.
Якщо не хочеться більше пити, потрібно ввічливо відмовитися від пропозиції наповнити келих, пояснювати причини не обов'язково.

Придатний посуд для алкоголю

Розглянемо лише основні правила:

- для білого та червоного вина використовують винні келихи. Вони мають довгі ніжки та довгасту форму. Винні келихи повинні відповідати обов'язковою умовою: вони повинні бути виготовлені із простого (не кольорового) скла або кришталю, щоб правильно передавати колір та чистоту вина;

— келихи для коньяку (сніфтер) набагато ширші та відрізняються більш короткою ніжкою;

— келихи для шампанського найдовші та тонкі – у такому келиху яскравіше виражена гра бульбашок, що робить напій ще привабливішим;

- для мінеральної водита соків використовують фужери. Вони трохи більші за келихи, трохи звужуються догори, без ніжки;

- Стакан призначений для пива, холодних напоїв. За формою нагадує фужер;

- Для віскі існують окремі склянки - з товстим дном;

- Для пива існують також пивні кухлі та келихи. Вони використовуються для розливного пива. Пляшкове прийнято наливати в склянку;

- Чарки призначені для міцних напоїв. Вони бувають з ніжками та без, різними за формою та обсягами. Основне правило при виборі чарки: чим міцніший напій – тим менше чарка;

— гарячий алкоголь(ром, грог, глінтвейн) подають у спеціальних високих чашах із ручками. Форма їх може бути найрізноманітнішою.

Продовжуючи розглядати правила столового етикетуу цій статті зупинимося на такій важливій темі, як правильно вживати напої за правилами столового етикету у формальній обстановці

Як правильно пити різні напої за правилами етикету?

Етикет вживання напоїв за столом має основні правила, яких слід дотримуватися. Наступні порадистосуються будь-яких напоїв:

Робіть ковток напою лише тоді, коли у вас немає в роті їжі.
Не ковтайте голосно, робіть невеликі глотки, не перекидайте голову глибоко.
Порада жінкам: якщо ви плануєте пити, не наносите багато помади; на склянці повинно залишатися брудного сліду від помади.
Навіть перед тим, як запивати якусь їжу, необхідно витерти губи серветкою. Не залишайте неприємних слідів на краях склянки чи чашки.
Гуртки необхідно тримати тільки за ручки, фужери та чарки беруть за «талії» і тільки чарки можна брати за «боки».
Ніколи не перекладайте шматочки льоду з одного напою в інший, наприклад зі склянки з водою в чашку з кавою.

Гарячі напої

Кава та чай.Ось основні правила, яких слід дотримуватись. Ніколи не залишайте ложку в чашці кави або чаю, покладіть її на блюдце до чашки чи тарілку. Макати печінку чи інший десерт у каву чи чай можна, тільки якщо ви одні, вдома, і цього ніхто не бачить. І найважливіший пункт, НЕ ВІДГАЙТЕ МІЗИНЧИК, коли п'єте каву або чай, це традиції вікторіанської епохи, на дворі 21 століття. Опускати шматочки цукру або насипати цукор у чашку необхідно гранично акуратно, щоб не забризкати сусіда чи себе.

Самий смачний чай- свіжозаварений листовий. На стіл подається два чайнички: один із заваркою, інший з гарячою водою. Воду з другого чайничка використовують, щоб розбавляти міцно заварений чай, але у своїй чашці. Що ми робимо з упаковками від використаних пакетиків цукру та вершків? Акуратно складаємо їх на краю блюдця або на тарілку. Чайну ложечку використовуємо лише для того, щоб розмішати вершки чи цукор. Після її використання ложечку необхідно покласти на блюдце. Отже, вам подали чай – ваші події? Ручка чашки знаходиться з лівого боку, лише в такий спосіб подають чашку до столу. Ви кладете цукор акуратно щипцями, якщо його подали у вигляді кубиків, ложкою – якщо цукор у вигляді піску. Потім безшумно перемішуємо напій, за допомогою ложки пробуємо свій чай, кладемо чайну ложечку на блюдце, тільки тепер ручку чашки повертаємо вправо і беремо чашку правою рукою.

Лимон до чаю.Якщо лимон подали на загальному блюдці, то ми його перекладаємо спеціальною вилкою, яка лежатиме поряд із лимоном. Не прийнято доїдати лимон, що залишається після чаю.

Незвичайний ритуал у вживання кава «по-східному», тому що подають його до столу в турці. Турку ставлять на пиріжкову тарілку, а перед вами порожню кавову чашку. Спершу в чашку необхідно перекласти піну за допомогою ложки, а потім уже налити собі каву. Перед тим як пити кава гласі(а п'ють цей вид кави зі спеціальної склянки у формі конуса за допомогою соломинки) необхідно почекати поки розтане морозиво, яке ви перемішуватимете ложкою.

Прохолодні напої

Вода з льодом.Ніколи не ковтайте воду голосно, навіть якщо ви дуже хочете пити. Ніколи не хрустіть льодом у роті, якщо навіть є частиною напою. Перед тим, як розливати по склянках мінеральну воду з пляшки, необхідно протерти шийку серветкою після того, як ви відкриєте пляшку.

Коктейлі.Коли ви п'єте коктейль, єдина неїстівна річ – трубочка, яку потрібно залишити в склянці. Палички для перемішування коктейлів, парасольки – все йде на стіл чи блюдце (пиріжкову тарілку). На вечірках, коли ви постійно напої тримаєте в руці, все це приладдя необхідно тримати в серветці так само в руці, поки ви не знайдете відповідне місце, куди можна буде це викинути. Якщо прикраси коктейлів їстівні, їх можна з'їсти.

Подання напоїв

Напої – важлива складова трапези. Якщо в ресторані є сомельє, він першим підходить до відвідувачів, подає картку та пропонує допомогти з вибором. Офіціант також може запропонувати напій, що найбільш поєднується з обраною стравою.

Келихи повинні відповідати вибраному напою. Келих для червоного вина має більш округлу форму, ніж келих для білого, а келих для шампанського має бути вузьким. Форма келиха підкреслює смак. Так, у більш округлому келиху відвідувач краще відчує аромат червоного вина, а звужений до верху келих для шампанського сприяє формуванню бульбашок.

Іноді, крім основного прейскуранта, може бути подана карта вин з поділом їх на білі столові, червоні столові, ігристі та десертні вина або карта коктейлів.

До прибуття відвідувачів офіціантам допускається переносити келихи у руці, перевернувши їх ніжками вгору. Однак у присутності гостей келихи завжди подаються на таці. Подаючи келих гостям, офіціант тримає його біля основної або ніжки.

Якщо стіл сервірується одним келихом, він розташовується на 2,5 см вище за столовий нож. Декілька келихів розміщують в одну лінію в порядку їх використання, починаючи праворуч.

Існує правило узгодження подачі страв та напоїв. Працюючи разом, сомельє та офіціант узгоджують між собою подачу.

Перед подачею меню відвідувачам пропонують аперитив – напій, що стимулює апетит.

Якщо гості не висловили особливих побажань, то аперитиви подаються протягом 4-5 хвилин після їхнього замовлення. Напої слід подавати протягом 5 хвилин після замовлення.

У разі подання аперитиву до запрошення до банкетний залспочатку вносять гарячі напої, потім холодні безалкогольні та алкогольні напої. Чарки та келихи розставляються на підносі на серветці. Гостям буде зручно, якщо келихи розташовані на відстані 5 см один від одного. Високі келихи ставляться у центрі підносу, низькі – ближче до краю.

Найчастіше як аперитив подають соки, вермут з льодом, коктейлі, вина. Найпопулярніший аперитив – шампанське.

Правила етикету припускають не більше одного келиха аперитиву.

Не варто накидатися на подані до аперитиву горішки та закуски – незабаром будуть і інші страви.

Безалкогольні напої можуть бути подані до всіх страв, крім морозива та фруктів.

Оскільки вино є доповненням до страви, сомельє пропонує карту вин після того, як прийнято замовлення.

Вина подають перед відповідним блюдом: білі перед червоними, сухі перед солодкими, молоді перед старими. Однак відвідувач може вибрати свою послідовність та сполучуваність вин.

Винятком може стати подача деяких сортів вин до страв, які заздалегідь представлені як частина програми вечора. Градус напоїв протягом трапези йде підвищення.

Напої подають розлитими в келихи, або їх розливають за столом. Розливати заздалегідь шипучий напій, наприклад, шампанське, не потрібно.

До кожного нового напою подається чистий келих. Кожному гостю пропонують фужер для безалкогольних напоїв, він ставиться праворуч.

Наступний напій подається після того, як прибрано використані чарки.

Прибирати чарки та пляшки зі столу потрібно з правого боку клієнта правою рукою. Але фужери для безалкогольних напоїв у глеку чи бутлі не забираються до закінчення трапези.

Першим пробує напій відвідувач, який робить замовлення. Якщо він схвалив напій і не попросив скуштувати будь-кого іншого за столом, наприклад свою даму, напій наливають іншим.

Газовані напої та аперитиви не дегустують.

Чарки для останнього напою прибирають після оплати рахунку та догляду відвідувачів. Тому, закінчивши трапезу і не збираючись робити наступне замовлення, слід попросити рахунок, але не чекати, доки будуть прибрані келихи.

При розсаджуванні гостей по колу вино та інші напої офіціант розливає по колу - праворуч кожного, хто сидить. Допомагати офіціанту, нахиляючись убік, піднімати та підносити келих до пляшки не слід.

Пляшку вина або шампанського відкорковує офіціант. Проте чоловік у компанії з дамою чи чоловіча компанія може взяти ініціативу розливу на себе. При цьому перше коло розливає офіціант, а потім слід сказати, що далі ви обслуговуєте себе самі. Не отримавши подібних вказівок, офіціант стежитиме, чи наповнені келихи.

Якщо напої подаються в келихах, їх ставлять праворуч гостя, під кутом 45°, за зменшенням висоти фужерів.

Перед десертом сомельє чи офіціант можуть нагадати про можливість замовлення десертних вин. Десертні винаставляться до категорії солодких і є доповненням до солодкої страви.

Дижестиви, тобто алкогольні напої, що подаються після їжі: лікер, коньяк, віскі - замовляють до подачі кави. Діжестив сервірується разом із кавою.

Приносити із собою у ресторан алкогольні чи безалкогольні напої не дозволено. Виняток становлять ресторани системи "Bring Your Own Liquors" (тобто "Приносите своє спиртне"), які не мають ліцензії на продаж спиртних напоїв.

З книги Книга-подарунок, гідний королеви зваблення автора Криксунова Інна Абрамівна

Рецепти любовних напоїв Є й напої, які мають збуджуючу дію. Наведу пару рецептів таких напоїв. Яєчно-шоколадний лікер. Ретельно змішайте у міксері наступні інгредієнти: два-три жовтки (білки попередньо відокремте!), половину склянки цукрової

З книги Брейнбілдінг [або Як накачують свій мозок професіонали] автора Комаров Євген Іванович

З книги 50 вправ для розвитку здатності жити справжнім автора Левасер Лоранс

З книги Етикет у ресторані автора Вос Олена

Подача страв Про подачу страв у ресторані поза сумнівом потурбується офіціант. Однак знання правил подачі допоможе відчувати себе впевнено і уникнути всякого роду незручностей.

З книги Йога двічі народжених автора Норд Микола Іванович

Абрикос Абрикос не ріжуть на шматки, а розламують на половинки і кладуть по половинці відразу в

З книги Світський етикет автора Брайан Дон

Із книги Шоколадна дієтата косметика автора Роу Енді

Сервірування напоїв Подаючи гостям напої, необхідно запропонувати безалкогольні варіанти коктейлів, аперитивів, вин і т.д. Якщо напої подаються не за столом, подбайте про коктейльні серветки. Якщо ви пропонуєте напої до застілля, можна подавати їх за

З книги Смак життя автора Михалевич Олег Ігорович

Поставте собі запитання: чи вмієте ви поводитися з людьми, бути приємними у спілкуванні? Чи дотримуєтеся правил поведінки вдома, в гостях, на вулиці, у театрі, на вечірці? Адже кожне коло спілкування вимагає дотримання своїх правил. Виховану людину легше досягти успіху, зробити кар'єру, тому що вона чудово впишеться в будь-яке суспільство. Тому постарайтеся не нехтувати уроками гарного тону, які дозволять вам почуватися вільно у будь-якій ситуації.

До різним стравамподаються вина різних сортів. До рибних та м'ясним салатам- сухе біле або рожеве винодо м'яса - легке червоневино червоне міцне виноподається до дичини.

До супів алкогольні напої зазвичай не подають. Але в деяких країнах вважається доречним пропонувати сухий шеррі, грибному супу- суху мадеру, а до рибному бульйону- Сухе біле вино.

До гарячих закусок (пиріжків, бутербродів і так далі) подають ті ж напої, що і до основної страви. До рибним стравамподають біле сухе або напівсухе винодо більш жирним сортамриби підходить і сухий шеррі. З крабами краще подавати сухе вино біле.

До вареної телятини або курячого м'ясаподають біле або рожеве вино, до решти м'ясним стравам- червоне сухе вино, до сиру та приготовлених з нього страв - пиво, біле вино або не дуже міцне червоне, якщо сир жирний гострими сортамисиру – червоний портвейн). Але не варто подавати пиво та вино разом. Пиво та мінеральну воду можна запропонувати до холодних закусок, коли влаштовується шведський стіл.

З десертом з ягід добре поєднується солодке біле вино, портвейн, ягідний або фруктовий лікерабо кріплене плодово-ягідне вино. До вершковим десертампідходить солодка мадера чи портвейн.

Горілка підходить до солоних, пряних та жирним стравам. Її подають до столу сильно охолодженим. До віскі, вермуту, чинзано та деяких інших напоїв додають лід чи кружок лимона. У коктейлях ці напої поєднуються з соками, содовою та іншими.

Також приготування коктейлів підходять коньяк, вино, лікер, ром.

Коньяк і лікер є незмінною приналежністю кавового столу. Ром можна подати до чаю.

Крім вина на столі обов'язково повинні бути різні безалкогольні напої: натуральна проста або газована вода, содові мінеральні води, кваси, морси, фруктово-ягідні сокиі багато інших. Але, подаючи ці напої, потрібно також орієнтуватися на поєднання їх з тими стравами, які передбачається подати до столу.

Міцні алкогольні напої ніколи не подаються перед їжею, тому що вони притуплюють смакові відчуття.

На урочистих прийомах пропонується по три-чотири види різних сортів вин, до кожної страви – своє вино. При виборі вина постарайтеся дотримуватись наступних правил, скрупульозно та давно розроблених фахівцями:

1. Вино має підходити до блюда.

2. Сухе виносервірується перед солодким.

3. Слабке вино – перед міцним.

4. Дешеве – перед дорогим (вишуканим).

5. Вино потрібно наливати на три чверті чарки.

6. Вино має бути потрібної температури.

А тепер, увага оригіналів! "Коктейль" стає модною формою дружніх зустрічей. Він влаштовується зазвичай у другій половині дня, не ввечері, і продовжується, як правило, 2 години. Запрошені їдять стоячи. У нас цей захід чомусь називається “фуршетом”, ну, та не в назві ж справа, правда?

Один-два столи сервіруються різними холодними закусками. У вигляді закусок рекомендується подавати маленькі бутерброди різної форми, тарталетки, кошики, фаршировані яйця, невеликі котлетки, сосиски або риби в тісті.

Залежно від асортименту напоїв на окремому столі виставляються фужери, келихи та склянки. За кілька хвилин до прийому готуються нескладні коктейлі. Гостям також пропонуються охолоджені мінеральні напої, фруктові сокита морси. На такому банкеті зазвичай гості обслуговують себе самі. Напої та закуски можуть розносити офіціанти (або господарі). На початку банкету подають безалкогольні напої; хвилин через 10 - 15 - закуски та знову безалкогольні напої.

По-перше, забудьте про ті "коктейлі", які продають у кіосках в алюмінієвих банках. У Європі, наприклад, такої капості вдень з вогнем не знайдеш, а до нас, схоже, зливають те, що навіть мавпи в Африці відмовляються пити.

По-друге, влаштовувати прийоми важко і клопітно, але у випадку, якщо гості залишаться задоволені, ви придбаєте багато нових друзів, знайомих, налагодите ділові контакти і, можливо, навіть зустрінете свою другу половину.

По-третє, якщо ви виступаєте в ролі господаря-бармена та готуєте коктейлі, пам'ятайте, що для приготування цього напою потрібні спеціальні приладиОсі: соковитискач, шейкер - посуд для збивання коктейлів вручну, мірна склянка ложка з довгою ручкою, щипці для льоду, таця, келихи або склянки для коктейлю. За всіма правилами, ви повинні заповнити приготовленим напоєм посуд зі скла на дві третини об'єму.

По-четверте, сервіруючи стіл, пам'ятайте, що закуски для зручності краще покласти на блюдах рядами. Бутерброди повинні бути невеликими, щоб їх можна було повністю покласти до рота. У кожен бутерброд вколіть шпажку, а поряд на блюді в склянці поставте додаткові шпажки.

По-п'яте, напої у високому посуді ставляться до центру, а низькій - по краях.

По-шосте, перш ніж налити вино в келихи, ви повинні для проби налити собі ковток вина для того, щоб шматочки пробки не потрапили в келихи гостей. Потім ви розливаєте вино гостям: спочатку жінкам, потім чоловікам

По-сьоме, вже від себе рекомендую як слід потренуватися без гостей або подивитися пару-трійку фільмів з великосвітського життя. Інакше може вийти, звичайно, дуже смішно, але навряд чи ви збираєтеся знімати другу частину "Уколу парасолькою".

Під час прийомів подають змішані спиртні напої, серед них:

глінтвейн - вино, підігріте з цукром та прянощами;

грог - напій з рому або коньяку та гарячий води з цукром;

Джулеп - напої, змішані з м'ятою. Для приготування використовують соки, цукор, м'яту, сіль, мінеральну.

воду, іноді молоко, кефір, морозиво;

коблери - змішані напої, що відрізняються в основному тим, що їх нічим не розбавляють;

колінзи - змішані прохолодні напої, що складаються з міцних алкогольних напоїв, лимонного соку,

цукрового сиропута мінеральної води;

крюшон – суміш білого вина з ромом або коньяком;

пунш - гарячий або охолоджений напій, виготовлений з рому, води, цукру, вина, фруктового соку та прянощів;

риккі – змішані напої, до складу яких входять несолодкі, міцні алкогольні напої, лимонний сік, мінеральна вода;

сангарі - змішані напої, виготовлені з міцного алкогольного напою, сиропу або лікеру. Зверху посипається тертим мускатним горіхом;

санді – змішані напої, до складу яких входить незначна кількістьароматизованих спиртних напоїв, фруктові соки, сиропи, морозиво. Компоненти не переважуються;

фізи - ігристі піняться змішані напої, приготовані з міцного алкогольного напою, лимонного соку, цукрового сиропу, мінеральної води, лікеру, іноді з додаванням яйця або тільки жовтка або білка;

фікси - змішані напої, що складаються з міцного алкогольного напою чи вина, сиропу чи лікеру та лимонного соку;

фліпи - змішані напої, виготовлені з лікеру або сиропу, соку, коньяку, вина, яйця або жовтка та льоду;

хайболи - будь-які алкогольні напої, розбавлений содовою або мінеральною водоюабо безалкогольними газованими напоями, соками, шампанським.

Але що б і як би за столом не пили, без відповідних застільних промов, тобто тостів, жодна справді російське застілляне обходилося, не обійдеться і обходитися в найближчому майбутньому не буде. Найкращий час для цього - перерва між стравами, коли ніхто не їсть, їжа не остигає і увага присутніх може бути звернена на того, хто говорить. Не слід починати говорити під час сервірування та під час їжі. Найкраща форма тосту – слогани генерала з “Особливостей національної російської полювання”. Решта – перевірено століттями! - Наганяє смертну нудьгу і ніколи не дослухається до кінця. А добре продумане, дотепне і коротке мовлення завжди пожвавлює суспільство. Її неодмінна умова - стислість і ясність. Виступаючий встає, злегка стукає своєю чаркою, щоб привернути увагу, і починає говорити. Перед цим він може попросити наповнити чарки вином. Усі припиняють їсти та мовчки слухають.

Зазвичай тост говорять на честь урочистої події або за здоров'я господарів, гостей і так далі.

Новий рікна підході. Ну, ви знаєте, що потім, так? Минулого року питаю одну: як новий рік відзначила? Вона каже: ніяк. Не пам'ятаю. Людина слабкий організм. Все ще тільки на дванадцять чекають - а бідолаха вже знайшла тихий куточок і спить собі. І це не найстрашніший випадок! А якщо не спить – але потім все одно нічого не пам'ятає? Зате як швидко рухається...

фотобанк ЛОРІ

Загалом, від майбутньої ганьби та жалю може врятувати найочевидніший спосіб: не пити алкоголь взагалі. Так-так, всі цокаються під грім хлопавок, а ти - не смій. Всі безглуздо хихикають, почервоніли, і очі блищать, як ялинкові вогники... їм весело і смачно - а ти налий собі мінералочки.

Загалом, якщо ти не ідейний непитущий, поступово виникає відчуття, що радості буття зі свистом пролітають повз. Ніхто не пропонує впиватись до положення риз.

З третьої стопки починаєш хльостати все підряд без перерви та розбору? Чи не наш метод. Значить, ця «третя стопка» – вже зайва.

Хто серед нас взагалі вміє пити? Адже є культура вживання алкогольних напоїв, і вона припускає, що п'ючі сміються та танцюють, спілкуються та грають у рухливі ігри, а не валяються під столом з туфлями.

Треба вчитися пити. Прямо зараз і почнемо.

Перше та головне: не заважати!Не заважайте міцне з газованим, це найстрашніша річ у світі! Про з горілкою всі знають. Ну, отож, якщо ви почали пити червоненьке, а потім розпалилися, розхоробрилися і - була не була! - вирішили все-таки випити горілки, то далі на вас чекає доля персонажа з пісні гурту «Агати Крісті»: «Лісами блукають санітари, вони нас підбиратиму...» Якщо ви такі хоробри, пийте краще відразу горілку.

Друге та бажане: почніть пізніше.Про «щеплення» (випити п'ятдесят грамів за три до початку) я теж чула. Але ж у нас як? «Щеплення» якимось дивом знову перетікає в п'янку, що вже почалася. Тому що ці п'ятдесят грам вас провокують випити ще трохи, і ще... і у вас на це аж аж три години. Не треба щеплення.

Усі чекають дванадцяти, і, поки суть та річ, розминаються червоненьким? Але ви не на біговій доріжці. І «по пивку» не треба. Ви вирішили відзначити Новий рік – ну от і зачекайте на дванадцяту. Тобто тягніть час, як можете. Чим більше часу ви протягнете, тим менше його ж у вас залишиться на споживання міцного. І пропускайте, я вас благаю. Особливо, якщо за столом завівся скорострільний діджей-вбивця, який наливає «ну, ще по одній!» навіть до того, як ви встигли проковтнути запивку.

Третє: рятівно поїсти.Ех, це вас, мабуть, не врятує... Передбачливо злапаний брусок вершкового маслатакож вас не врятує. Горезвісна «плівка в шлунку», що оберігає нібито від вбирання алкоголю, розсмокчеться досить швидко, і ваш шлунок, а за ним – мозок, отримають потужний бомбовий удар усім, що там вона не пропускала. Була людина – стала буратіно. Але, що правда, то правда, на голодний шлунок ви окосете швидше, тому що за відсутністю їжі, придатної до засвоєння, ваш шлунок почне засвоювати алкоголь. Сама найкраща закуска, що дбайливо абсорбує алкоголь - це картопля. Картопля з м'ясом - ідеальний варіантдля будь-якого "п'яного" столу.

Четверте: пий більше!Пийте більше води. По-перше, запивайте міцні напої. Отже, запивайте. Негазованою водою чи соком. По-друге, навіть якщо ви п'єте вино (або ще щось, запивання не передбачає), - поставте поруч великий келих холодної водиі пийте її між тостами. І тоді у вас у шлунку залишиться менше місця для будь-якої погані - а заразом організм швидше очиститься.

П'яте: .Кажуть, лимон допомагає довго не п'яніти. Нам здається, що він допомагає заробити гастрит і більше нічого, але ви можете спробувати.

Шосте: червоне чи біле.Від білого вина п'яніють не так швидко, як червоного.

Сьоме: не сьорбуй - дегустуй.Якщо вам трапилося дуже смачне виноабо настойка - пам'ятайте, що це алкоголь, а не компот.

Налаштувалися!

Ну ось з тим, що пити і як закушувати, ми розібралися. А тепер давайте розберемося з поведінкою. Правильний психологічний підхід – наше все. Як налаштувати себе, щоб святкувати, а не квасити? Чи не привертайте до себе зайвої уваги. Наприклад, якщо ви маєте намір «пропустити» тост, зовсім не обов'язково кричати про це на весь стіл (або не скаржтеся потім на те, що гади-супутники вас умовили.)

Тримайтеся подалі від провокаторів. Якщо ваш безпосередній сусід за столом не проти стати свинкою і підбиває всіх наслідувати його приклад, то до чого тут ви? Якщо в голову раптом лізуть чорні спогади та образи, це означає, що вам уже вистачить. Змініть ситуацію негайно! Вийдіть на свіже повітря. Прогуляйтеся. Прихопіть когось із собою (а ось пляшку з собою брати все одно не треба!)

Якщо в колективі є ті, з ким ви ще не все з'ясували - не найвдаліший час починати це зараз. Хочете підійти геть до того брюнета і запитати, що він тоді мав на увазі? Випийте води. І вам, знов-таки, вистачить. Запам'ятайте: якщо раптово «накотили» туга чи злість на будь-кого - це саме те саме «вам вистачить». Це стоп-сигнал. Маяк. На повітря – і поїжте. Це неправда, що ми не помічаємо, яка чарка була зайва. Інше питання – чи хочемо ми це помічати.

Чи не йдіть на поводу у стадного інстинкту. Якщо все ще п'ють і п'ють, а вам вже нудненько, не намагайтеся наздогнати цих всіх. Зрештою, пульт управління вашими мізками має бути у вас, а не у цих приємних людей. Якщо раптом стало нудно, самотньо, якщо про вас усі забули (здається вам це, чи насправді) - краще їдьте додому і лягайте байки. Інакше ви почнете пити поодинці - рясні новорічні столи, Заставлені початими пляшками, дуже провокують почати це робити прямо з другої половини ночі. А на той час вам буде вже байдуже, що пити і скільки.

Увага! Вас хочуть напоїти!

Таке трапляється. Це може бути малознайома компанія. Або корпоративна вечіркана вашій роботі. У вас є заздрісники? А подумати? Або ... Загалом, якщо ви помітили, що поряд з вами хтось підозріло тверезий підливає вам і підливає, при цьому періодично підсовує вам різні напої- Наприклад, щойно ви тяпнули горілки, а вам одразу на вушко: «Шампанського?» Якщо він веде з вами провокаційні розмови на тему «як ви ставитеся до тих і тих» і взагалі ставить питання, які вам чимось не подобаються, - чемно відмовляйтеся від РІЗНОМАНІТТЯ, пийте щось неміцне, і як можна швидше повідомте люб'язному співрозмовнику, що ви вже «зовсім-зовсім». Потім відступіть на безпечні позиції (наприклад, туалет) і добре подумайте про те, що відбувається.

Для жінок

Ви в незнайомій компанії, і майже нікого не знаєте, а ті, хто вас привів, уже зникли? Пропадіть і ви негайно, не чекаючи сюрпризів. Краще «перебдіти», ніж потім писати заяви до міліції.
Ви на корпоративі. Не піддавайтесь на провокації, вам тут ще працювати. Засиджуватися на корпоративах – взагалі дурний тон. Викликайте таксі до того, як ці розбійники (в інші дні пристойні менеджери та бухгалтери) почнуть танцювати на столах негліжше. Тим більше, що всі подібні неподобства постійно хтось фотографує - знати б, хто ця худоба.
Ви в знайомій компанії, і той, хто намагається напоїти вас, вам подобається. Напудріть ніс і повертайтеся. Майте, правда, на увазі – якщо ви плануєте продовження вашого знайомства у більш затишній обстановці, туди краще прибути леді, а не дровами.
Ви у знайомій компанії, і вас посилено намагається напоїти дама яскраво вираженої гомосексуальної орієнтації? Насторожіться! Хтось проти вас явно щось думає. Спробуйте напоїти її у відповідь. Може, вона пробалакається про те, що задумала.

Для чоловіків

Ви у незнайомій компанії, ті, хто вас сюди привів, уже загубилися, і вас намагається напоїти чоловік. Мда... Придивіться – може, це просто майбутній друг. Я не в тому значенні.
Ви на корпоративі. Не піддавайтесь на провокації, вам тут ще працювати. Про таксі я вже сказала жінкам - до вас це теж стосується. Якщо ви вирішили стояти до переможного – потім не скаржтеся, що закуски було мало. Нагадую: хтось усе ще фотографує.
Ви в знайомій компанії, і той, хто намагається вас напоїти, прекрасна леді. Подумайте про те, щоб у фіналі вашій святкової зустрічіу вас на руках була ще леді, а не дрова.

Отже, всі зібралися, ножі-вилки чекають свого часу, а шампанське та горілка холодні, як льоди Антарктики. Сміливіше – це все-таки свято! Коли і розслабитися, як не тепер. огірковий розсілта дружню участь коханої людини врятують від будь-якого похмілля. Краще хворіти з похмілля поруч із кимось близьким, ніж сидіти абсолютно тверезим і самотнім у чотирьох одиноких стінах.

Категорії

Популярне