Тісто для піци на кефірі – альтернативний варіант традиційного рецепту. Покроковий рецепт тесту на кефірі без дріжджів для піци. Приготування кефіру на кефірних грибках

Помідори в власному сокуна зиму — найкращі та смачні рецепти: просто пальчики оближеш! Це смачна закусказ томатів легко і просто урізноманітнить ваш святковий стіл. Приготувати помідори в томаті простіше і продуктів знадобиться зовсім небагато. У нашій добірці зібрані лише найкращі рецепти корисної заготівліна зиму. Всі рецепти маринованих помідорів на зиму у власному соку такі смачні, що просто пальчики оближеш. До того ж легені у приготуванні. Записуйте, скоріше, щоб не втратити!

Простий рецепт помідорів у власному соку на зиму

Інгредієнти:

• 4 кг щільних стиглих томатів;
• 6 кг стиглих томатів на сік.
• На кожний літр соку: 1 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру.

Орієнтовний вихід готового продукту 6 літрів

Як готувати:

Отже, нам потрібні помідори 2-х видів. Це добре визрілі томати, з яких приготуємо томатний сік. А також щільні м'ясисті помідори, які ми укладатимемо в бутлі. Краще зупинити свій вибір на невеликих і рівних томатах.

Ретельно миємо помідори, призначені для закладки. У стерильні банки щільно вкладаємо чисті та сухі томати.
Зручно використовувати 2- або 3-літрові бутлі, хоча можна закочувати і в меншій тарі. На якийсь час накриваємо банки стерильними кришками.

Томатний сік можна приготувати в соковижималці або соковарці, а можна старим, як кажуть, «дідівським» методом.

Ось чого не варто робити, то це використовувати готовий сікнавіть хороших виробниківі тим паче томат-пасту. Не забруднюйте свіжий екологічний продуктвже колишніми у промисловій обробці інгредієнтами. Зрештою, ви ж закочуєте томати для себе, для своєї сім'ї, значить все має бути тільки натуральне!

Отже, повернемося до виготовлення томату для консервування. Для цього стиглі томатине менш ретельно миємо, а потім ріжемо на великі шматки. Різані томативаримо в емальованому посуді, доки вони не стануть м'якими. Накриваємо каструлю кришкою, щоби томати швидше пустили сік.

Томатну масу пропускаємо через сито, щоб видалити насіння та помідорні шкірки.
Обов'язково вимірюємо кількість отриманого соку. Об'єм варіюється в залежності від сорту та ступеня стиглості помідорів.

на кожен літр томатного сокудодаємо одну столову ложку солі (без верху) і по півтори столових ложок цукру
Томатний сік кип'ятити 15 хвилин.

Гарячим соком, що буквально кипить, акуратно заливаємо банки з томатами на зиму. Знову накриваємо кришками і ставимо стерилізуватись. 2-х літрові бутлі стерилізуємо 30 хвилин, літрові 15 хвилин.

Щільно закочуємо банки, перевертаємо кришками донизу. Консервацію бажано укутати до повного охолодження. Ось і все, помідори в томатному соку готові.

Помідори у власному соку - рецепт на віки!

Дуже простий і практичний рецептмаринованих томатів, в якому знайдеться застосування і великим, і м'яким, і трохи подавленим помідоркам.

Що знадобиться для приготування:

• великі, стиглі помідоридля соку;
• дрібні томати;
• сіль та цукор;
• запашний перець-Горошок;
• лавровий лист;
• гвоздика та кориця (не обов'язково, це на любителя).

На 3-х літрову банкуйде два кілограми помідор та літр томатного соку

Помідори у власному соку на зиму – покроковий рецепт з фото:

1. Помідори розсортуйте - великі, м'яті, м'які помідорипідуть на сік, помідори дрібніші – у банки.
2. Відібрані для приготування соку томати прокрутіть через м'ясорубку, вилийте приготовлений томат у каструлю і поставте на невеликий вогонь.
3. На три літри соку додайте п'ять столових ложок солі, шість столових ложок цукру, п'ять горошин запашного перцю, шість лаврових листочків.
4. Після того, як томат закипить, зніміть піну і кип'ятіть, поки не перестане утворюватися піна (хвилин 12-15).
   Одночасно в іншій каструлі закип'ятіть воду. У підготовлені банки розкладіть помідори, залийте окропом та накрийте кришками. Зверху покладіть товстий рушник. Нехай помідори стоять, поки вариться томат.
5. Воду злийте, залийте томати окропом і відразу ж закатайте. Переверніть, укутайте ковдрою та залиште до повного остигання.

Помідори у власному соку з болгарським перцем

Чудо Ягідниця - 3-5 кг свіжої полуниці кожні 2 тижні!

Казковий збір підходить для підвіконня, лоджії, балкона, веранди – будь-якого місця в будинку чи квартирі, куди падає світло сонця. Отримати перший урожай можна вже за 3 тижні. Казковий збір плодоносить цілий рік, а не лише влітку, як на городі. Термін життя кущів від 3 років і більше, з другого року можна додавати у ґрунт підживлення.

Інгредієнти:

• помідори зрілі тверді – 3,6 кг;
• помідори зрілі м'які на сік - 3 кг;
• спеції на 1 літрову банку: кріп парасольки - 1 шт.;
• перець болгарський - 2-3 часточки;
• часник - 2-3 зубчики;
• листя вишні - 1 шт.;
• лавровий лист - 1 шт.;
• перець чорний горошком – 3-4 шт.;
• перець горошком запашний - 2-3 шт.
• на 1 літр томатного соку: сіль - 1 ст.л.;
• цукор - 2 ст.л.

Приготування:

Помідори на сік очистити від плодоніжок, промити, пропустити через м'ясорубку. Томати решту промити, наколоти зубочисткою навколо плодоніжок у 3-4 місцях. Банки та кришки ретельно промити та простерилізувати.

На дно банок помістити кріп, перці, часник, зелень (так само можна додати до смаку хрін, гвоздику і т.д. - хто що любить);
Укласти в баночку томати щільно і залити під зав'язку окропом.

Як тільки банки охолонуть, до стану, коли їх можна спокійно брати руками, воду злити і залити вдруге окропом.

Томатний сік довести до кипіння з додаванням цукру та солі (оскільки всі помідори мають різний ступінькислотності, то при необхідності спробувати і додати або сіль або цукор, смак має бути насиченим).

По одній банці зливати охолоджену воду і заливати киплячим томатом - відразу закручувати гарячими кришками туго.
Банки перевернути на рушник та остудити.

Помідори у власному соку на зиму без шкірки

Інгредієнти:

• помідори сорту "Сливка" - 1 кг;
• помідори великі - 1 кг;
• лавровий лист - за смаком;
• запашний перець - за смаком;
• гвоздика - за смаком;
• цукор - за смаком;
• сіль за смаком.

Як приготувати помідори в томаті без шкірки на зиму.

Продукти, які потрібні для приготування страви

Інноваційний стимулятор росту рослин!

Збільшення схожості насіння на 50% лише за одне застосування. Відгуки покупців: Светлана, 52 роки. Просто неймовірне добриво. Багато чули про нього, але коли спробували, здивувалися самі та здивували сусідів. На помідорних кущах виросло від 90 до 140 штук помідорів. Про цукіні та огірки говорити не варто: урожай збирали тачками. Дачею займаємося все життя, і ніколи не було такого врожаю.

Готуємо помідори для закладки в банки: робимо з одного боку у дрібних помідорівхрестоподібний надріз і заливаємо окропом. Залишаємо на хвилину

Знімаємо з помідорів шкірку

Кип'ятимо кришки (5-10 хвилин)

Повертаємо носик чайника тканиною, доводимо воду в чайнику до кипіння і одягаємо на носик банку. Стерилізуємо гарячою парою 3-5 хвилин

Розкладаємо дрібні помідори(без шкірки) у банки, а великі перебиваємо блендером у пюре

Якщо ви хочете залити томати чистим соком, протріть помідорне пюречерез сито або пропустіть томати через соковижималку

Доводимо томатне пюре до кипіння

Додаємо спеції, сіль та цукор

спеції можна покласти прямо в банку (на банку ємністю 0,5 л: гвоздика – 2 шт., лавровий лист – 1 шт., запашний перець – 3 шт.)
сіль та цукор кладуться в томатне пюре до смаку. Не шкодуйте солі та цукру - пюре має бути насиченим.

Кип'ятимо томатне пюре на маленькому вогні 3-5 хвилин
Наповнюємо томатним пюребанки з помідорами

Закочуємо. Смачні томатина зиму готові!

Порада: якщо ви використовуєте банки з кришкою (як на фото), то консерви краще додатково простерилізувати

Помідори у власному соку на зиму – рецепт без стерилізації

Склад рецепту:

• 3 кг твердих дрібних помідорів для закочення;
• 3 кг м'яких соковитих помідорів для томатного соку;
• 8 шт. чорного перцю горошком;
• 2 гілочки кропу та петрушки;
• сіль із розрахунку 1 ст. ложка та цукор 1 ч. ложка на 1 літр томатного соку.

Приготування:

Помідори помийте і переберіть, відокремлюючи псовані плоди. Зелень помийте і поріжте дрібно. Помідори для соку поріжте і покладіть в каструлю.

Доведіть до кипіння, потім додайте зелень, і, періодично помішуючи, варіть на повільному вогні 20 хвилин, доки помідори не стануть м'якими.

У провареній томатній масі необхідно відокремити макуху від соку за допомогою сита або спеціального пристосування.
Дрібні помідори наколіть вилкою або зубочисткою, щоб при консервації вони не потріскалися.

Щільно покладіть їх у підготовлені стерилізовані банки, додайте по 2 шт. гіркого перцю, залийте гарячою водою, прикрийте кришками та залиште на 20 хвилин.

Томатний сік знову доведіть до кипіння, додайте|добавляйте| цукор, сіль|соль| і перемішайте. Потім по черзі вилити з кожної банки воду, залити томатом, накрити кришкою і закатати.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Для мене піца на кефірі - це не тільки можливість швидко нагодувати сім'ю, а ще й зробити це смачно. На кефірі можна розкачувати тоненьке тісто, яке після випікання залишається м'яким і не твердіє. Начинку я кладу щоразу різну, наприклад, але сьогодні я використала м'ясну грудинку, цибуля та сир. Як соус, як зазвичай вибрала, кетчуп і . Ви можете експериментувати з начинками, але тесту на кефірі не змінюйте. Кефірне тісто готується за кілька хвилин, чекати його підйому годинникам не потрібно, так що це допоможе вам скоротити час, поведений на кухні. Піцу любить кожен, тому ви нагодуєте всіх. Спробуйте приготувати піцу на кефірі в духовці, скориставшись моїм простим покроковим рецептом, і в цьому переконайтеся.




- кефір будь-якої жирності - 250 грам,
- курине яйце- 2 шт.,
- борошно - 600 грам,
- харчова сода- 1/2 чайн. л.,
- сіль – ½ чайн. л.,
- соняшникова олія – 2 столів. л.





- будь-яка ковбаса, м'ясні напівкопчені вироби (у мене грудинка) – 250 грам,
- будь-який твердий сир- 100 грам,
- ріпчаста цибуля- 1 шт.,
- кетчуп або томатна паста- 2 столів. л.,
- Майонез - 1 столів. л.

Рецепт з фото покроково:

Вливаю кефір у миску, де готуватиму тісто. Всипаю туди харчову соду. Залишаю цю масу на пару хвилин, щоб сода запінилася в кефірі, вступила в реакцію.




Поки сода працює, розбиваю яйця в піал, злегка збиваю вилочкою і наливаю вже в тісто, в кефір.




Додаю пару ложок рослинного масла.




Солю, щоб на смак тісто вийшло набагато смачніше.






Спершу всипаю половину борошна, розмішую круговими рухами. Спершу перемішую рідке тістоза допомогою лопаточки чи ложки.




Додаю борошно, що залишилося, і руками дозамішую тісто, отримую м'яку кулю, яка не липне вже до рук. Як і всяке тісто, залишаю його полежати, отямитися, відпочити.




Для начинки швиденько шаткую цибульку, виходять тонкі півкільця. Грудинку (вона у мене не сильно жирна, м'ясна так скажемо) нарізаю кубиками.




Тісто, що відпочило, розкочую в плоске коло, перекладаю на деко і там вже змащую поверхню кетчупом.






Сиплю грудинку, цибулю, натираю сир і поливаю майонезом.




Пеку в духовці хвилин 15-20, за цей час. тонке тісточудово запікається, сир плавиться, і це все, що потрібно. Зауважу, що температуру духовки я виставила на 180-190 градусів – оптимальна кількість.




Заварюю чай, за цей час піца настигла, подаю її до столу. Bon Appetite!
Спробуйте також приготувати

Якщо ви любите піцу так само сильно, як і я, то цей рецепт швидкого тіста для піци на кефірі обов'язково знадобиться. Це тісто для піци готується без дріжджів, не доведеться чекати хвилини після його приготування, та й готується воно досить швидко.

Все, що вам знадобиться для приготування бездрожжевого тіста для піци, це борошно, склянка кефіру, одне яйце, трохи соди та олії, а також сіль для смаку. Такої порції тесту вистачить для приготування великої піци розміром зі стандартний лист для духовки або для приготування двох круглих піц (як зробила я). Піца на тесті кефіру виходить практично така ж, як з використанням класичного дріжджового тесту.

Що стосується переваг швидкого кефірного тістадля піци, вони очевидні – це економія часу. Тісто готується за п'ять хвилин. Завдяки кефіру та соде піца в процесі випікання набуває легку пористуструктуру, схожу ту, яку має дріжджове тісто. Кефірне тісто трохи щільніше дріжджового, але піцу це не псує, вже повірте.

Ну а оскільки тісто для піци - це ще не піца, то скажу кілька слів про начинки. На цей раз я приготувала саму просту піцуз ковбасою, помідорами та сиром. Завдяки тому, що сир моцарелла дуже цікаво розплавився в процесі запікання, піца, як на мене, вийшла дуже симпатичною.

Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру
• 1 яйце
• 2 ст. соняшникової олії
• 0,5 ч.л. соди
• 0,5 ч.л. солі
• 400 г борошна

Рецепт піци на кефірі покроково

Включаємо духовку розігріватись до 200 градусів.

Відміряємо 250 мл кефіру і наливаємо в миску, в якій замішуватиметься кефірне тістодля піци.

Додаємо до кефіру одне яйце.

Туди відправляємо половину чайної ложки солі.

2 столові ложки соняшникової олії додадуть тесту приємної еластичності.

Відміряємо 400 г борошна (більше не знадобиться) та половину чайної ложки соди. Соду гасити не потрібно, з цим добре впорається кефір у складі тіста.

Спочатку швидке тістона кефірі для піци замішуємо ложкою.

Потім викладаємо тісто на змащений соняшниковою олієюстіл і продовжуємо вимішувати його руками.

Якщо ви вирішили готувати класичну круглу піцу, тоді розділіть тісто, що вийшло, на кефірі на дві частини. Кожна із двох частин – основа для майбутньої піци. Я розкочувала тісто на аркуші пергаменту, присипаному борошном. Зверху пласт тесту також я присипала мукою для того, щоб качалка не прилипала до тесту. Товщина основи для піци має бути приблизно 03-04 см.

Далі починається наповнення піци начинкою. У начинку можна включити все, що ви любите - ковбасу, гриби, болгарський перець, курку, шматочки ананаса, морепродукти та рибу, кукурудзу, соуси, зелень, та й сир. Моя піца на без дріжджовому тестібуде включати кетчуп, ковбасу, помідори і сир моцарелла.

Змащу основу для піци тонким шаром томатного соусу (кетчупом).

Потім розклала на кетчуп кільця ковбаси.

Тонко нарізані помідори та розірвану на шматочки моцарелу.

Я запікала піцу в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-17 хвилин.

Дуже хотілося показати яке вийшло тісто для піци на кефірі. Сподіваюся, мені удалося передати на фото структуру тесту. Бажаю всім смачногоі до швидких зустрічей!

Піца на кефірі відрізняється від тієї, яку подають до піцерії. Тісто на кефірі не потрібно місити, чекати, поки воно підійде, розкачувати. Консистенція тіста як густа сметана. Воно замішується в мисці, виливається на лист, а поверх розкладається начинка. У готовому виробі тісто обволікає начинку, вона спочатку потопає в рідкому тісті, тому виходить соковитою та смачною.

Піца на кефірі більше нагадує пиріг із начинкою, ніж піцу у традиційному виконанні. Тим не менш, рецепт любимо господинями за простоту та відмінний смак готової страви.

Готують піцу на кефірі з тих самих начинок, що і звичайну. Це можуть бути залишки м'ясної нарізки, ковбаса, попередньо обсмажений фарш, оливки, овочі (помідори, солодкий перець, кукурудза, зелень) і, звичайно ж, сир. Готують піцу на сковороді чи духовці. Тісто можна готувати на дріжджах чи без них. Якщо не класти дріжджі, тесту допомагає підійти харчова сода або розпушувач.

Знаючи, як приготувати піцу на кефірі, ви завжди зможете здивувати домочадців улюбленою стравою, швидко приготувати частування для компанії несподіваних гостей, раціонально використовувати залишки продуктів у холодильнику, щоб нічого не пропадало. Процес приготування не складний. З ним легко впораються навіть ті, хто готує піцу вперше.

Фото рідкого тістадля піци на кефірі без дріжджів

Рідке тісто для піци оцінять насамперед ті господині, яким не подобається прибирати кухню після роботи з борошном. Тісто замішується в мисці, його не доведеться вимішувати і розкочувати, забруднюючи стіл, качалку, руки і все навколо. Тісто готується протягом 10 хвилин. Ще 20-30 хвилин йому знадобиться для вистоювання. За цей час ви встигнете приготувати начинку. Дуже зручний рецепт, коли часу в обріз.

Інгредієнти до рецепту:

• кефір 1/2 літри
• яйця 2 шт.
• борошно 3 склянки
• сіль 1/2 ч. ложки
• цукор 1 ч. ложка
• розпушувач для тіста 1 ч. ложка

Рецепт рідкого тіста для піци швидкого приготуваннябез дріжджів:

1. Кефір трохи підігрійте. Він має бути теплим, але не гарячим. Додайте сіль, цукор та розпушувач для тіста.
2. У просторій мисці збийте віночком яйця. Додайте до них кефір. Поступово всипайте попередньо просіяне борошно. Тісто має вийти як на оладки, консистенція густої сметани. Накрийте миску рушником і дайте тесту постояти 20-30 хвилинщоб клейковина в борошні розбухла.
3. Готове тісто вилийте на змащене жиром деко. Поверх розкладіть начинку та випікайте до готовності.

Фото дріжджового тіста для піци

Якщо вважаєте, що тісто для піци має бути неодмінно дріжджовим, пропонуємо рецепт рідкого дріжджового тіста на кефірі. Піца виходить товстою та соковитою, має добротний смак домашнього пирога. Готується простіше, ніж у класичному виконанні.

Інгредієнти до рецепту:

• кефір 500мл.
• яйця 3 шт.
• борошно 3 склянки
• оливкова олія 3 ст. ложки
• дріжджі сухі 1 ч. ложка
• сіль щіпка
• цукор 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця віночком із сіллю та цукром. Додайте теплий кефір, дріжджі та оливкову олію.
2. Борошно просійте через сито, щоб воно збагатилося киснем. Поступово підсипайте борошно у суміш кефіру та яєць. Замісіть тісто трохи крутіше, ніж на оладки. Дайте тесту підійти у теплому місці 45-60 хвилин.
3. Виливайте тісто на змащене жиром деко. Поступово розподіліть по деку рукою, змащеною оливковою олією. Розкладіть начинку. Випікайте у духовці.

Фото швидкої піциза 10 хвилин

Найшвидша піца в домашніх умовах готується за 10 хвилин. Піцу з рідкого тіста, описаного в цьому рецепті, можна пекти на сковорідці під кришкою або в духовці. Приготування на сковороді не дозволяє отримати піджаристу сирну скоринку. Піца буде соковитою із тягучим, розплавленим сиром. Якщо ви любите саме таку, дізнайтеся, як зробити піцу на сковороді.

Отже, швидка піца за 10 хвилин у духовці- Рецепт. Вам знадобляться:

• кефір 1/2 склянки
• майонез 1/2 склянки
• борошно 1 склянка
• яйця 1 шт.
• шинка 50 г.
• помідор 1 шт.
• твердий сир 50 г
• сіль 1/3 ч. ложки
• орегано та суміш перцівпо дрібці
• рослинна олія 2 ст. ложки

Рецепт приготування швидкої піци за 10 хвилин у духовці:

1. Увімкніть духовку. Вона повинна розігрітися до 220 ° С. Помістіть у духовку форму, в якій випікатиметься піца, змастивши її олією.
2. Розбийте в миску яйце. Злегка збийте його віночком. Додати кефір, майонез, сіль. Розмішайте до однорідності.
3. Поступово додайте борошно. Тісто вийде рідким, але в духовці пропечеться і буде дуже смачним. Відставте тісто убік і займіться начинкою.
4. Шинку та помідор наріжте найтоншими слайсами. Можна додатково покласти печериці, оливки, шматочки. копченої ковбасиабо салямі. Ми розповідаємо, як приготувати найпростіший варіантпіци, а ви вже можете вдосконалити його на власний смак. Сир натріть на великій тертці.
5. Дістаньте із духовки розігріту форму. Вилийте тісто на сковорідку. Розкладіть помідори, ковбасу та сир, посипте заготівлю перцем та орегано. Поставте в духовку 5-7 хвилин.

Фото заливної піци в духовці

Якщо у вашій родині люблять піцу, вам варто взяти рецепт цієї піци на замітку. Тісто замішується в лічені хвилини, відмінно пропікається, піца виходить дуже смачна, хоч і значно товща за звичну італійську. Якщо немає часу возитися з дріжджовим тестом, заливна піцавиявиться дуже доречним.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• яйця 1 шт.
• кефір 1 склянка
• борошно 1,5 склянки
• сіль щіпка
• цукор 1/2 ч. ложки
• оливкова олія 1 ч. ложка

для начинки:

• молочна ковбаса 100 р.
• кетчуп 2 ст. ложки
• солоні огірки 1 шт.
• твердий сир 50 г
• гриби 2 шт.
• прованські трави 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування піци на кефірі в духовці:

1. Змішайте за допомогою міксера чи віночка всі інгредієнти для тесту. Дайте тесту постояти 15-20 хвилин.
2. Наріжте ковбасу невеликими брусочками чи кубиками, гриби пластинками, солоні огірки найтоншими пластинками. Сир натріть на тертці.
3. Розігрійте духовку до 220 ° С. Форму з бортиками чи сковорідку змастіть жиром. Вилийте тісто. Поставте тісто в духовку на 3 хвилини. За цей час тісто трохи схопиться, але ще не пропечеться.
4. Дістаньте заготовку із духовки. Змастіть її кетчупом, посипте половину тертого сиру. Далі розкладіть шматочки ковбаси, огірків та грибів. Посипте сиром, що залишився. Знову відправте в духовку на 5-6 хвилин.
5. Готову піцущедро посипте сушеними прованськими травами. Подавайте до столу гарячою.

Фото простий піци на сковороді

Піца на сковороді готується із самими різними начинками. Тут є де розгулятися фантазії. Головними інгредієнтами є сир та томатний соус. Решту складових можете сміливо змінювати на власний розсуд. Цей рецепт сподобається тим, кому в наливних піцах не подобається втоплена начинка в тісто. Невелика тонкість технології приготування дозволяє усунути цей недолік.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• яйця 2 шт.
• кефір 1/2 склянки
• майонез 1/2 склянки
• борошно 1 склянка
• розпушувач тіста 1/2 ч. ложки
• рослинна олія 1 ст. ложка (для мастила сковороди)

для начинки:

• оливки 10 шт.
• сир моцарелла 100 г
• кетчуп 2 ст. ложки
• базилік 1-2 гілочки
• сушений базилік 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування піци на кефірі на сковороді:

1. Замісіть густе тісто. Якщо необхідно, додайте трохи більше борошна. Густота тіста може залежати від розміру яєць, консистенції кефіру та майонезу. Тісто має бути, як густа сметана.
2. Нагрійте сковорідку. Змастіть її олією. Вилийте олію. Поставте сковорідку на вогонь. Печіть під кришкою 3 хвилини. Поки тісто дбає, наріжте сир пластинами, а оливки невеликими кружальцями. Базилік дрібно порубайте.
3. Зніміть сковорідку із вогню. Змастіть заготовку кетчупом, посипте базиліком, розкладіть оливки, поверх розкладіть сир.
4. Знову накрийте кришкою сковорідку. Готуйте 5-7 хвилин. Готову піцу посипте сушеним базилікомі відразу подавайте до столу.

Фото оригінальної піцина кефірі в мультиварці

У більшості випадків тісто для піци на кефірі виходить м'яким, ніжним, що нагадує оладки. Якщо ви віддаєте перевагу більш жорсткій основі, радимо приготувати тісто на кефірі, що нагадує Пісочне тісто. Воно більш калорійне, але смачне та хрумке. Спробуйте приготувати піцу в даному випадкуу мультиварці.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• кефір 200 р.
• маргарин вершковий 200 р.
• борошно 2 склянки

для начинки:

• твердий сир 50 г.
• копчена ковбаса 50 р.
• кетчуп 2 ст. ложки
• гриби 2 шт.
• оливки 5-7 шт.
• орегано щіпка

Спосіб приготування піци на кефірі в мультиварці:

1. Розтопіть маргарин. Додайте кефір та борошно. Замісити густе, маслянисте тісто. Упакуйте його в харчову плівкута відправте в холодильник на 30 хвилин.
2. Наріжте тонкими слайсами інгредієнти начинки (ковбаса, гриби, оливки). Сир натріть на тертці.
3. Тісто розділіть на три рівні частини. Кожну частину розкотіть у пласт розміром із дно мультиварки. Викладіть тісто на дно. Змастіть його кетчупом. Викладіть ковбасу, оливки та гриби. Посипте все орегано та тертим сиром.
4. Встановіть режим "Випічка" на 30 хвилин. Після сигналу вийміть піцу. Повторіть процес. Тісто можна заморозити і наступну частину спекти пізніше.

Піца на кефірі не замінить справжню італійську піцуна найтоншому дріжджовому тесті, але врятує, коли хочеться швидко і смачно приготувати щось цікаве. Перевага піци в тому, що раціональна господиня з її допомогою примудряється використовувати всі залишки в холодильнику та спорудити смачна стравабуквально з нічого.

Скориставшись нашими порадами, як приготувати піцу на кефірі, ви готуватимете її щоразу, коли в холодильнику залежався шматочок сиру, залишилася нарізка від вчорашньої трапези, немає часу на складні, хитромудрі страви.

• Кефір надає тесту еластичність. Тісто для піци на кефірі виходить пластичним та пружним.
• Надлишки борошна роблять тісто крутим. Воно погано піднімається і втрачає смак.
• Яйця покращують якість тесту. Якщо хочете додати в тісто яйця, замініть яйце частину рідини в рецептурі. Для цього розбийте яйце в склянку і доповніть кефіром/молоком/водою до об'єму рідини, вказаної в рецепті.
• Сковороду перед викладанням тіста змастіть олієюі посипте манною крупою. Піца не прилипне до форми.
• Тонку піцу готують з тонким шаром начинки.
• Піца на сковороді готується швидшеніж у духовці. Підготовка під кришкою займає 15 хвилин.
• Піца пропікається дуже швидко. Тому краще використовувати для начинки вже готові продукти- Ковбасу, варене м'ясо, курку.
• Щоб зробити смачну піцуна кефірі, не використовуйте тільки соковиті начинки- гриби, помідори, свіжі овочі. Вони дадуть сік і піца вийде мокрою.

Чи можна на кефірі приготувати смачне тісто для піци?

Одним з улюблених компонентів для різних варіантівтесту є кефір. Тісто, замішане на ньому, часто використовується як основа для піци. Як правильно його підготувати, щоб піца вийшла смачною? Зупинимося на найважливіших моментах:

• Для піци підійде кефір будь-якої жирності. Але найкраще тісто виходить на продукті невисокої жирності (найкраще брати однопроцентний продукт).
• Перед використанням потрібно обов'язково підігріти, щоб він став теплим. Інакше тісто не вийде однорідним, і в ньому залишаться грудочки.
• Якщо в холодильнику немає кефіру, то його цілком може замінити кисле молоко або сметана.
• Борошно для піци краще брати вищого гатунку. З борошна першого сорту тісто вийде темним і матиме своєрідний смак.
• Якщо додати в тісто соду, воно стане пишним і м'яким. При цьому соду можна погасити оцтом або лимонною кислотою, а можна висипати непогашеною. Її погасить кефір.
• Тісто можна зробити як густим, так і рідким. на рідке начиннякладеться відразу. Якщо ж густе, то спочатку дбає основа, тільки після цього кладеться начинка.
• Якщо начинку покласти на густе тісто відразу, то коржик під нею може погано пропікатися. Для випікання основи зазвичай потрібно від 10 до 20 хвилин (залежно від товщини пласта).
• Основу з будь-якого тіста (густого або рідкого) потрібно робити невеликої товщини (не більше півтора сантиметра). Занадто товстий корж погано пропечеться всередині.
• Якщо Ви віддаєте перевагу тонку піцу, то в основі після випікання слід зробити проколи вилкою у кількох місцях.
• Якщо для піци береться рідкий варіант тесту, то дно форми, в якій вона випікатиметься, потрібно обов'язково накрити папером для випікання (або пергаментом). У інакшепіцу дуже складно зняти.
• Температура випікання залежить від типу духовки. Якщо піца готується в електричній духовці, то температура повинна дорівнювати 180 градусам. Якщо ж у газовій духовці- 200-220 градусів.
• Піцу обов'язково потрібно ставити в гарячу духовку, інакше вона не пропечеться. Духовку слід розігрівати за 20 (не менше) хвилин до початку випікання.

Густе тісто для піци можна використовувати не одразу. Його можна помістити в поліетиленовий пакет та заморозити. Перед приготуванням пакет із ним потрібно кілька годин потримати в основній камері холодильника. Потім витягнути тісто з пакета, викласти в чашку і прикрити. У такому вигляді воно має постояти у теплі близько години.

Найкращий рецепт

складовідля піци на кефірі:

• 4 (або трохи більше) гранених склянокборошна;
• Цукор (5 грам);
• яйця (2 штуки);
• 7 г великої солі;
• Сода (7 г);
• Оливкова олія (2 столові ложки);
• Кефір (250мл).

Спосіб приготування:

1. Яйця посолити та розмішати віночком. Кефір злегка нагріти в мікрохвильової печі, розчинити в ньому цукор, потім вилити в нього збиті яйця та оливкову олію. Все вимісити.
2. Соду додати в просіяне борошно. Поступово підсипати муку|борошно| в миску з рідкими інгредієнтами. Спочатку тісто розмішувати ложкою, а потім розім'яти руками.
3. Тесту додати кулясту формуі покласти у чашку. Накрити посуд чистою тканиною та помістити в тепле місце. Воно підходитиме приблизно півгодини.
4. Тісто розділити на 2 або, можливо, 3 порції і розкотити у кола 1-1,5 сантиметра завтовшки.
5. Помістити основу для піци на лист і поставити запікатися на 10 хвилин.
6. Потім вийняти корж із духовки, наколоти в 2-3 місцях.
7. Розподілити на основі начинку і помістити піцу в духовку, ще хвилин на 20 (можливо, трохи довше).

Варіанти без дріжджів та з ними – покрокові рецепти

Тісто без дріжджів

Інгредієнти:

• яйця (2 одиниці);
• Сода (10 г);
• Кефір (0,2 л);
• Цукровий пісок (5 г);
• 2 грами солі;
• Борошно (трохи менше 2 склянки);
• 40 мл рафінованої олії;

Спосіб приготування:

1. Кефір поставити в мікрохвильову піч і трохи підігріти.
2. Висипати в нього соду. Розмішати. Залишити суміш на 5 хвилин.
3. Яйця та сіль змішати в окремому посуді. Вилити їх у кефір із содою, ще раз збити (краще за допомогою віночка чи виделки).
4. Додати до посуду з інгредієнтами половину олії. Вимісити.
5. Просіяти борошно. У кілька прийомів висипати їх у тісто, постійно перемішуючи, ніж утворилися грудочки.
6. Коли маса досягне густої консистенції, вилити на неї масло і вимісити густе тісто.
7. Перекласти в миску, припорошену мукою. Зверху покласти чисту тканину. Витримати тісто у приміщенні без протягів.
8. Розділити навпіл. З кожної половини сформувати коло близько 10 мм завтовшки.
9. Поставити коржики випікатися в заздалегідь включену духовку на 10 хвилин.
10. Викласти на основи начинку та прибрати піцу в духовку ще на чверть години.

Дріжджове тісто для піци на кефірі

Компоненти:

• Борошно (близько півтора кілограма);
• Швидкодіючі дріжджі (15 г);
• Сіль (12 г);
• Рослинна олія (110 мл);
• Цукровий пісок (15 г);
• Тепла вода (110мл);
• Кефір (500мл);

Спосіб приготування:

1. Дріжджі та сіль висипати у широку миску, розтерти пальцями.
2. Перемішати воду із цукром. Залишити опару під рушником при кімнатній температуріна 20 хв. Вона повинна почати пузиритися.
3. Кефір нагріти, але не робити занадто гарячим, вилити в опару, розмішати.
4. Додати до решти інгредієнтів олію. Знову вимісити.
5. Борошно просіяти за допомогою сита. Додати в опару 2 чашки, розмішати вилкою.
6. Додавати муку|борошно| до густої консистенції тіста.
7. У шкіру рук втерти невелика кількістьрослинної олії і продовжити заміс, розтягуючи, складаючи та вибиваючи долонями тісто.
8. Надати тісту форму колобка, покласти в миску, прикрити і дати йому піднятися в теплі, приблизно, 1 годину.
9. Тісто, що піднялося, обім'яти, знову накрити і залишити ще на півгодини. Воно має знову підвестися.
10. Тісто знову пом'яти руками та розділити на 4 частини. 1 частина піде на піцу, а решту можна покласти в поліетиленові пакетита заморозити.
11. Розтягнути нашу майбутню основу руками в коло або прямокутник завтовшки близько півтора сантиметра. При необхідності надати потрібну формумаленькою качалкою. Викласти коржик на лист, який попередньо слід змастити олією.
12. Випікати основу при 200 градусах 20 хвилин.
13. Витягнути коржик з духовки, змастити його соусом, викласти начинку.
14. Довести піцу до готовності ще протягом 10 хвилин.

Швидке тісто на кефірі

Інгредієнти:

• 15 г цукру.
• 3%-ний оцет (їдальня ложка);
• Сода (2 грами);
• Борошно (приблизно 2 із чвертю склянки);
• Сіль (2 грами);
• Кефір (0,4 літри).

Спосіб приготування:

1. Кефір, яйця, цукор та сіль помістити в миску, добре збити. Соду погасити оцтом в окремій чашці, вилити суміш до решти інгредієнтів і знову перемішати.
2. В останню чергу в 3-4 прийоми висипати в миску з сумішшю кефіру борошно. Щоразу тісто слід перемішувати до однорідності. В результаті воно має придбати консистенцію негустої сметани. Даної кількості тесту вистачить на 2 сковороди або 1 велике деко.
3. Тест вилити у бажаний посуд, застелений папером для випічки, розподілити на ньому начинку. Випікати в нагрітій духовці 2/3 години. Час випікання буде залежати від розміру піци.

Рецепти тесту на кефірі для піци – наш ТОП 5

Ми зібрали добірку самих найкращих рецептів, в яких піца готується різними способамиз різними інгредієнтами та початками. І лише одне в них залишається незмінним. звичайний кефір, який надає готовому виробум'якість та пишність.

Важливо: Щоб отримати піцу з відмінним смакомне варто економити на її основному інгредієнті. Кефір не обов'язково має бути першою свіжістю, але й використовувати той, що пролежав тиждень у холодильнику, теж не варто.

Простий рецепт

Інгредієнти:

• Рослинна олія (150 мл);
• 10 г цукру;
• 10 г розпушувача для тесту;
• Сіль (10 г);
• Борошно (приблизно 2,5 склянки);
• Кефір (300мл).

Спосіб приготування:

1. У теплий кефірвилити вказану кількість рослинної олії, висипати сіль та розпушувач для тіста. Все перемішати.
2. Ситом просіяти муку|борошно| і поступово висипати її в суміш. Спочатку заважати тісто ложкою за годинниковою стрілкою. Коли воно досягне густини, вимісити його руками, злегка змащеними олією.
3. Залишити тісто на півгодини під рушником. Воно має вийти податливим і не липнутим до рук. Його можна розкачати качалкою або розтягнути руками в пласт завтовшки не більше півтора міліметра.
4. На випечену основу помістити начинку (крім сиру) та поставити піцу в духовку на 20 хвилин. Коли пройде вказаний час, піцу слід витягнути, засипати сиром і знову відправити запікатися на 10 хвилин.

З майонезом та сметаною

Інгредієнти:

• Яйце (1);
• 30 грам майонезу;
• 5 г солі;
• 30 грам сметани;
• Цукор (5 грам);
• Кефір (0,25мл);
• Борошно (приблизно півтори склянки).

Спосіб приготування:

1. Яйце розбити в миску, додати|добавляти| в нього сіль|соль| і збити до утворення піни.
2. Потім висипати в суміш цукор, викласти сметану та майонез. Перемішати.
3. Поступово висипати в кефірну сумішборошно. Тісто вийде схожим на те, яке замішують на оладки.
4. Ретельно вимісити ложкою та залишити в мисці на чверть години під рушником.
5. Отримане тісто викласти ложкою на деко або у форму тонким шаром, не забувши застелити посуд папером для випічки.
6. Відразу викласти на нього начинку і поставити піцу в добре прогріту духовку на півгодини.
7. Піца повинна набути приємного кольору.

З дріжджами та спеціями

Інгредієнти:

• Кефір (0,2 л);
• Борошно (300 г);
• 10 грам "швидких" дріжджів;
• Сіль (5 г);
• Оливкова олія (30 мл);
• 15 г цукрового піску;
• Орегано та базилік (або спеції для піци).

Спосіб приготування:

1. У миску висипати дріжджі та сіль, розтерти їх пальцями. Додати трохи підігрітий кефір. Заважати, щоб сіль та дріжджі майже повністю розійшлися.
2. Висипати в суміш цукор та спеції, вилити оливкову олію, знову вимішати. Висипати муку|борошно| в тісто в 2 прийоми. Розмішувати до отримання однорідності. Залишити підходити на 1 годину.
3. Тісто, що підійшло, вилити у форму, покриту пергаментом. Випікати в духовці 20 хвилин|мінути| до появи гарного відтінку. Після цього викласти на пласт інгредієнти і випікати піцу 15-16 хвилин.

Тісто для піци на кефірі без яєць

Інгредієнти:

• Борошно (приблизно 2 склянки);
• Цукрового піску 5 г;
• 5 г соди;
• Сіль велика (6 г);
• Олія (краще оливкова) 5 ст. ложок;
• 200 мл кефіру.